Warto zobaczyć niezwykłe obrazy kawowe

To niezapomniane uczucie, gdy kelner zamiast tradycyjnego czy Americano przyniósł filiżankę, której zawartość stanowi małe dzieło sztuki - rysunki na kawie. Oczywiście arcydzieło wypito z pewnym żalem, jednak wrażenie wzoru czy napisu na piance pozostało znacznie dłuższe niż nasycenie kawą.

Pomysł połączenia sztuk pięknych i kulinarnych nie jest nowy, ale urzeka, możliwość zatrzymania obrazu, wzoru lub frazy przez jakiś czas bez ich mieszania i rozpuszczania. Pomysł został doceniony i zaakceptowany przez wielu miłośników wszystkiego, co niezwykłe. Kawa ze wzorem stała się popularna podczas uroczystości urodzinowych, uroczystości rodzinnych i małych rocznic zakochanych. Okazało się, że przy pomocy filiżanki kawy można wyznać miłość, oświadczyć się, poprosić o przebaczenie i wywołać najradośniejsze emocje.

Siła sztuki w połączeniu z orzeźwiającym aromatem stworzyła cały ruch zwany latte art. Nie ma dokładnych informacji o genialnym wynalazcy zdjęć kawy i mleka. Pochodzenie tej ulotnej, lecz niezwykłej sztuki wiąże się z zakonem kapucynów zamieszkujących Włochy. Tylko pomyśl, cappuccino jest naprawdę w zgodzie z kapucynami, chociaż niektórzy widzą związek tylko z ciemnobrązowymi szatami mnichów. Wersja z baristą kapucyńskim, dla którego picie kawy jest ważniejsze niż modlitwa i post, jest bardzo wątpliwa, ale bardzo urocza.

Ale nazwisko dystrybutora sławy latte art jest znane wszystkim miłośnikom ceremonii kawowej; jest to Amerykanin David Schomer, właściciel sieci popularnych kawiarni „Espresso Vivace”. David na łamach swojej książki i w licznych artykułach opisywał sekret tworzenia doskonałej sztuki latte, począwszy od narzędzi po funkcje temperatury i. A swoją drogą Shomer nie ukrywa, że ​​nauczył się tych umiejętności od współczesnych Włochów, nie wspominając jednak o mnichach kapucynach. Dziś zdjęcia kawowe stały się tak popularne, że organizowane są specjalne konkursy, w których ku uciesze publiczności i jury wreszcie mieszają się granice gotowania, malarstwa i rzeźby.

Jestem swoim własnym artystą i baristą.

Z pewnością wielu zastanawia się, jak robić rysunki na kawie, myśląc o sprawdzeniu własnej siły. Jeśli chcesz po prostu zaskoczyć swoich bliskich z okazji wyjątkowej okazji, możesz sięgnąć po ekspres do kawy i szablony. Technika ta pomoże przygotować latte z gęstą mleczną pianką, a posypując szablon cynamonem, kakao lub startą czekoladą, można uzyskać ciemny wzór na powierzchni białej piany. Możesz samodzielnie wymyślić i wykonać szablony lub kupić gotowe według własnego gustu.
Ale jeśli chcesz osiągnąć pewne wyżyny w sztuce latte, przygotuj się na fakt, że jest to dość złożona nauka, która wymaga znajomości technologii, sprzętu i długoterminowych umiejętności praktycznych. Zanim nauczysz się malować na kawie, powinieneś poznać podstawy inżynierii materiałowej w celu uzyskania wyrafinowanego malowania kawą:

• Jako podstawę weź filiżankę z okrągłym dnem, napełniając ją w 1/3 gotową kawą;
• na wierzch nałożone jest „malownicze płótno” w postaci gęstej mlecznej pianki o idealnej błyszczącej powierzchni, przygotowanej w ekspresie z silnym środkiem spieniającym;
• zamiast pędzla i ołówka używają dzbanka – pojemnika do nalewania mleka, czyli chochli o prostych ściankach i zwężającym się ku dołowi dziobkiem;
• dodatkowymi narzędziami do rysowania będą szaszłyki i wykałaczki, które służą do wykonywania drobnych detali na spienionym mleku.

Istnieje kilka podstawowych technik wykonywania wzorów na piance mlecznej.

Technika pitchingu.

Najbardziej złożona i trudna do osiągnięcia metoda, w której bariści pobierają strumień mleka z dzbanka, wykonując ruchy obrotowe lub oscylacyjne. Głównymi elementami pitchingu są serce, roślina i owoc jabłka. Po opanowaniu tych elementów możesz przedstawić wiele pochodnych.

Technika trawienia.

Jest to kontynuacja pitchingu, w którym w końcowej fazie za pomocą wykałaczek i pędzli rysuje się drobne detale.

Różne środki przekazu

Wyróżnia się zastosowaniem produktów pomocniczych, np. polewa czekoladowa z rękawa cukierniczego. Zdjęcia są bardziej wyraziste i wyraźne.

Wolumetryczna technika latte art.

No cóż, jak czerpać z kawy i ignorować technologię 3D? Japoński barista Kazuki Yamamoto wyniósł ten rodzaj sztuki kawowej na najwyższy piedestał. Pod jego zręcznymi rękami mleczna pianka staje się mini-rzeźbą. Z miseczek wyglądają śmieszne twarze, urocze koty i niedźwiedzie, postacie z komiksów. Często bohaterowie starają się wyśliznąć z przypisanego im pojemnika, a pojedyncza kompozycja zajmuje kilka filiżanek.

Pomysły dla początkujących.

Po tak szczegółowej teorii nie mogę się doczekać, aż zacznę ćwiczyć i nauczyć się robić rysunki na kawie.

Lekcja 1. Serce.

Zrób okrąg ze strumieniem mleka z dzbanka, a następnie bez zatrzymywania się przekrocz go po przekątnej. Wystarczy kilka precyzyjnych ruchów, jak to robią doświadczeni bariści, i rysunek gotowy.

Lekcja 2. Króliczek.

Za pomocą dzbanka robimy okrąg, a nad nim serce tej samej wielkości. Za pomocą szaszłyka lub wykałaczki narysuj w kółko oczy, nos, usta oraz czułki. Podziwiamy, jak zabawną twarz zająca zwieńczono uszami w kształcie serca.

Lekcja 3. Gwiazda.

Na środku filiżanki kawy zrób mały okrąg z mlecznej pianki, obrysuj biały okrąg linią polewy czekoladowej ze strzykawki do ciasta, a następnie wykonaj kolejny czekoladowy brzeg większy niż pierwszy. Za pomocą wykałaczki narysuj linie od środka białego koła do krawędzi kubka. Im więcej linii, tym więcej promieni ma narysowana gwiazda.

Jeśli uda ci się skutecznie opanować podstawowe umiejętności sztuki latte, możesz zapoznać się z mistrzowskimi kursami wideo na temat „Jak zrobić rysunek na kawie”.

I nie daj się zwieść umiejętnościom uznanych baristów, ponieważ oni też kiedyś byli początkujący. Powodzenia i twórczego sukcesu!

Czy uważasz, że nie ma nic lepszego niż filiżanka aromatycznej kawy o poranku? Pewnie nie wiesz, czym jest pyszna kawa z nietypowymi wzorami. W końcu za pomocą tak niezwykłej metody możesz wyznać swoją miłość i zdobyć serce drugiej osoby. Na takie piękno nikt nie pozostanie obojętny. Rysunki na kawie to cała sztuka zwana latte art. Z każdym dniem ten malowniczy obraz zyskuje coraz większą popularność.

Pomysł rysowania na kawie zrodził się po raz pierwszy we Włoszech, gdzie mnisi kapucyni zauważyli, że na kawie czasami powstają proste rysunki. Dziś takiego artystę nazywa się baristą lub barmanem kawowym.

Początkowo malowali tylko kwiaty, serca i liście, ale teraz wykonują portrety i pejzaże. Jednym z najbardziej znanych baristów jest George Sabbadson, któremu udało się przedstawić Taj Mahal na piance kawowej. Swoją drogą, ta przyjemność wcale nie jest tania.

Sekrety sukcesu

Aby stworzyć takie arcydzieła, trzeba mieć ogromne doświadczenie i pewne umiejętności. Ale jeśli masz ochotę i czas, możesz spróbować narysować coś samodzielnie w domu.

Najważniejszym warunkiem jest umiejętność prawidłowego wlania mlecznej pianki do mocnej kawy. Tutaj liczy się wszystko, aż do najmniejszego szczegółu, nawet trajektoria wylewania piany, prędkość zaparzania, punkt wejścia. Dodatkowo do uzyskania wyraźnego wzoru potrzebna jest bardzo dobrze ubita mleczna pianka.

Najpierw należy wlać pełnotłuste mleko do specjalnego dzbanka ze stali nierdzewnej, co jest sztuką. Doprowadzamy go do rurki parowej w ekspresie i zanurzamy kranik pary na środku dzbanka. Proces ubijania mleka na gęstą pianę trwa od 5 do 15 sekund, w tym czasie temperatura osiąga 70 stopni. Następnie należy kilkakrotnie wstrząsnąć mlekiem dłonią okrężnymi ruchami.

W ekspresie parzymy gęste, mocne espresso i wlewamy je do filiżanki. Aby wzór był bardziej widoczny, można posypać kakao lub kawą. Dziobek dzbanka służy nam wówczas za rodzaj ołówka. Metodę tę stosują zazwyczaj doświadczeni specjaliści, gdyż wymaga ona dużych umiejętności. Podstawowe figury to serce, wszystkie pozostałe są ich pochodnymi.

Metody rysowania

Istnieją 2 sposoby tworzenia wzorów na kawie w domu: za pomocą wykałaczki i za pomocą szablonu. Pierwsza opcja jest bardziej złożona. Najpierw ubijamy śmietanę na gęstą pianę, można ją pokolorować np. czekoladą. Następnie kładziemy go na kawę i już mamy gotowe płótno do rysowania, teraz za pomocą wykałaczki lub patyka tworzymy rysunki. Aby narysować gałązkę z liśćmi, należy wlać krem ​​\u200b\u200bzygzakami i przeciągnąć go szpikulcem. To wszystko, rysunek jest gotowy.

Narysowanie kwiatu jest łatwe. Aby to zrobić, musimy wlać na środek biały i kolorowy krem, a następnie w kilku miejscach rysować równe pociągnięcia od krawędzi miseczki do krawędzi. Możesz zdobyć serce, wykonując jedno uderzenie od krawędzi do środka.

Za pomocą szablonu możesz tworzyć bardziej złożone i przejrzyste projekty. Szablon wykonujemy ze zwykłej tektury lub korzystamy z gotowych plastikowych. Na kawie rozsmaruj ubitą piankę mleczną lub śmietankę, nałóż wybrany szablon i/lub kakao. W rezultacie na śnieżnobiałej piance pojawia się brązowy wzór lub napis. Cynamon oprócz swojego piękna wzbogaca także smak i aromat kawy.

Rysunki można również tworzyć przy użyciu różnych syropów, na przykład czekolady.

W drogich kawiarniach istnieje inny sposób naniesienia wzoru na kawę, polegający na tym, że nie jest on nanoszony przez osobę, ale przez specjalną drukarkę. Oczywiście w tym przypadku złożoność rysunku będzie znacznie większa.

Rysunki na kawie, choć krótkotrwałe, sprawiają ludziom ogromną radość i mówią o poziomie umiejętności baristy. Obecnie organizowane są nawet mistrzostwa takich rysunków.

Jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale także... piękne! Ta prosta mądrość została już dawno potwierdzona przez naukowców, psychologów i dietetyków! Oczywiście im piękniej wygląda danie, tym bardziej mamy ochotę je zjeść. To samo można powiedzieć o napojach, które w naszych czasach stały się prawdziwymi arcydziełami sztuki kulinarnej. Jednocześnie estetyczne są nie tylko koktajle ozdobione śmietaną, jagodami czy syropem, ale także kawa. Latte art jest dziś odrębnym rodzajem sztuki, który oczywiście nie jest łatwy do opanowania, ale nadal jest możliwy! Z naszego artykułu dowiemy się, jak to zrobić!

Latte art powstała pod koniec ubiegłego wieku i na przestrzeni kilkudziesięciu lat stała się niezwykle popularna! Pierwsze przejawy sztuki latte można jednak odnaleźć już w średniowiecznych Włoszech. Co zaskakujące, jego narodziny zawdzięczamy mnichom! To oni jako pierwsi zauważyli, że śmietanka tworzy na powierzchni kawy bardzo piękne i niezwykłe wzory. Dziś kawę ozdobioną najróżniejszymi wzorami można spotkać niemal we wszystkich wyspecjalizowanych lokalach, kawiarniach i restauracjach.

Sekrety mistrzostwa

Nauka rysowania na kawie nie jest łatwa. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ubić śmietanę, jak nalać ją do kawy i jak prawidłowo poruszać ręką. Można śmiało powiedzieć, że mistrzowie latte art mają dar artystyczny. Będziesz jednak w stanie opanować podstawowe techniki rysowania. Przyjrzyjmy się tajnikom sztuki latte.

1. Podstawa pod rysunki powinna być gruba. Dlatego do rysowania najlepsze jest gęste cappuccino lub espresso.
2. Użyj ciężkiego kremu(30-35%). Jednocześnie nie należy ich bić przez długi czas; powinny jedynie lekko zgęstnieć. Najlepiej zrobić to za pomocą parowca do kawy.
3. Ubij śmietanę w specjalnym dzbanku ze stali nierdzewnej dzban. Został stworzony specjalnie do tworzenia latte art. Dziobek tego dzbanka pozwala na wykonanie precyzyjnych i pięknych wzorów.
4. Aby osiągnąć lepsze rezultaty posyp powierzchnię kawy proszkiem kakaowym.

Technika rysowania

Jak więc zrobić rysunek na kawie? Aby odpowiedzieć na to pytanie, zapoznajmy się z podstawowymi technikami tej formy sztuki kulinarnej.

Pitchowanie

To podstawowa i być może najbardziej złożona technika latte art. To właśnie można uznać za podstawowe. Aby stworzyć rysunek za pomocą tej techniki, mistrz używa tylko dzbanka. Głównymi postaciami w tym przypadku są serce, kwiat i jabłko, pozostałe projekty są uważane za pochodne.

Akwaforta

Jest pochodną pitchingu. W tym przypadku barista korzysta nie tylko z dzbanka, ale także z dodatkowych urządzeń: szaszłyków, szczotek czy wykałaczek, co znacznie ułatwia proces tworzenia projektu i poszerza pole wyobraźni.

Różne środki przekazu

Nazwa tej techniki mówi sama za siebie. Obejmuje zarówno elementy pitchingu, jak i trawienia. Jednocześnie jego charakterystyczną cechą jest możliwość wykorzystania dodatkowych produktów, na przykład orzechów, cynamonu, czekolady, syropu.

Technologia szablonowa

Być może najprostsza ze wszystkich przedstawionych technik. Aby stworzyć wzór w tym przypadku, stosuje się gotowy szablon, za pomocą którego wzór nanosi się na powierzchnię kawy. Dzięki temu nawet nieprofesjonalista może tworzyć skomplikowane rysunki i napisy.

Technologia 3D

Najskuteczniejsza technika rysowania! W ten sposób japoński barista Kazuki Yamamoto zaszokował świat sztuki kawowej swoimi hipnotyzującymi dziełami. Postacie stworzone przez mistrza z przewiewnej pianki wyglądają bardzo realistycznie i niesamowicie pięknie!

Cóż, po krótkim przeglądzie istniejących technik, spróbujmy zastosować zdobytą wiedzę w praktyce i sami wykonać rysunki na kawie! Pomoże Ci w tym wybór naszych filmów! Powodzenia w kreatywności i oczywiście smacznej kawy!

Filiżankę zwykłej kawy można zamienić w dzieło sztuki. Istnieją różne techniki nakładania wzorów na powierzchnię kawy. Aby stworzyć takie arcydzieło, musisz poznać zawiłości malowania na kawie, które ujawnimy w tym artykule.

Jak rysować na kawie – podstawowe techniki

Możesz czerpać z pianki mlecznej różnymi technikami, a mianowicie:

• Pitchowanie. Ta technika rysowania polega na użyciu dzbanka; jest to dzbanek z ostrym dziobkiem, za pomocą którego jednocześnie nalewa się i nakłada zwiewny wzór pianki.
• Akwaforta. Ta technika wymaga cienkiego, ostrego patyka; idealna jest wykałaczka. Należy go zanurzyć w mlecznej piance tak, aby czubek wykałaczki zetknął się z kawą. Następnie barista nanosi wzór, łącząc ubitą piankę i czarną kawę.
• Mieszany. Kiedy pitching i trawienie służą do tworzenia wzoru na kawie.
• Szablon. Ta technika nakładania wzoru na kawę jest uważana za najłatwiejszą i najbardziej przystępną dla początkującego baristy. Aby to zrobić, musisz kupić szablon lub wyciąć go z papieru, przymocować do filiżanki kawy i posypać mleczną piankę czekoladą, cynamonem lub kakao.
• 3D. Z gęstej pianki na powierzchni kawy powstają różnorodne trójwymiarowe figury.
• Rytownictwo. Do tej techniki należy kupić syrop, który służy do naniesienia napisu lub wzoru na powierzchnię pianki.

Jak narysować serce na kawie

Aby narysować serce na kawie, potrzebujesz:

• spienić schłodzone mleko pasteryzowane za pomocą dyszy parowej ekspresu do kawy lub ubić podgrzane mleko pasteryzowane w prasie francuskiej;
• zrobić espresso;
• Posyp zaparzoną kawę kakao lub cynamonem, stanie się kontrastowym tłem zdjęcia;
• za pomocą dzbanka zacznij wlewać spienione mleko na środek kubka w odległości 5 cm od powierzchni kawy;
• Gdy białe kółko osiągnie pożądaną wielkość serca, należy przybliżyć ostry nosek dzbanka na odległość 2 cm od powierzchni kawy i ostro przesunąć go w dół. Jest to konieczne, aby utworzyć ostry czubek serca, a także depresję.

Kawa ozdobiona sercem gotowa! Można też stworzyć serce na powierzchni kawy innymi technikami, wyglądają one pięknie i efektownie.

Jak narysować kwiat czekolady na kawie

Aby stworzyć kwiat czekolady do kawy, potrzebujesz:

• spienić pasteryzowane schłodzone mleko za pomocą dyszy parowej ekspresu do kawy w proporcji 3 części mleka na 1 część kawy;
• zrobić kawę;
• Przygotuj wysoką szklankę, odłóż łyżkę mlecznej pianki i wlej do niej mleko;
• na środku szklanki do mleka zaczynamy nalewać kawę, po tej manipulacji w szklance pojawiają się dwa kubki;
• Umieść zarezerwowaną łyżkę pianki na środku szklanki;
• użyj roztopionej czekolady, aby obrysować małe i większe kółko;
• Za pomocą wykałaczki przesuwamy się od środka do krawędzi, a następnie od krawędzi do środka, gdzie nie rysowaliśmy.

Kawa ozdobiona kwiatem czekolady jest gotowa! Korzystając z tego schematu, możesz tworzyć różne kwiaty; w tym celu musisz zmienić kierunek przesuwania wykałaczki po piance.

Jak rysować na kawie za pomocą szablonu

Najłatwiejszym sposobem naniesienia wzoru na kawę jest szablonowanie. Aby stworzyć kawę ze wzorem na powierzchni za pomocą szablonu, musisz:

• spienić mleko jedną z poniższych metod;
• zrobić kawę;
• połączyć kawę z mlekiem;
• kup lub wykonaj własny szablon z wybranym wzorem lub napisem;
• Przyłóż szablon do filiżanki i posyp ją kakao, cynamonem, startą czekoladą lub zmielonymi orzechami.

Kawa ozdobiona szablonem jest gotowa!

Aby osiągnąć pomyślny wynik, konieczna jest praktyka. Wypróbuj podstawowe techniki rysowania obrazu na kawie i wybierz dla siebie najbardziej odpowiednią opcję. Próbuj, eksperymentuj, spraw radość sobie i swoim bliskim!

Dziś rysunki na kawie to sztuka nowoczesna, która nazywa się „Latte Art”.
Pomysł malowania powierzchni napoju zrodził się po raz pierwszy we Włoszech wśród mnichów-kowali. We współczesnym świecie mistrzowie tworzenia rysunków na kawie nazywani są baristami (barmanami kawowymi).
Początkowo sztuka ta nie była zbyt różnorodna. Pierwsze obrazy miały formę prostych kwiatów, liści i serc. Jednak w ciągu wielu lat intensywnego rozwoju „Latte Art” udoskonaliła się, stając się sztuką bardzo popularną i kosztowną.

Rysunki – podstawowe technologie

Pierwszym krokiem do stworzenia pięknego projektu jest dobrze przygotowane, gęste espresso i wysokiej jakości pianka za pomocą pary pod wysokim ciśnieniem.
W praktyce istnieje kilka podstawowych technologii nanoszenia wzorów na napój kawowy – za pomocą wykałaczki i szablonu. Pierwsza opcja jest uważana za najtrudniejszą.
Korzystanie z szablonu pozwala tworzyć złożone kompozycje z maksymalną przejrzystością. Możesz zrobić taki szablon w domu, na przykład z cienkiego kartonu. Ponadto rysowanie na kawie można wykonać przy użyciu różnych syropów - karmelu, czekolady, truskawek itp. W elitarnych restauracjach i kawiarniach „Latte Art” wykonywana jest za pomocą specjalnej drukarki.
Pitching to wyjątkowa włoska technika. Jego istota polega na tym, że wzór nanosi się na kawę za pomocą dzbanka, w którym najpierw ubija się mleko.
Akwaforta to oryginalny dodatek do pitchingu. Aby zastosować tę metodę, najpierw do espresso wlewa się spienione mleko, a następnie za pomocą spiczastego przedmiotu (szpikulca, wykałaczki) rysujemy pożądany obrazek.
Sztuka cappuccino - technologia ta charakteryzuje się dodatkowym użyciem syropu czekoladowego i rzadko barwnika spożywczego.
Multi art to umiejętne połączenie sztuki akwaforty i cappuccino.
Sztuka espresso - na cremie (piance espresso) powstaje obraz kawy.

Najczęstsze elementy Latte Art

Do podstawowych elementów tej sztuki należą:

Najpierw, aby dodać obrazowi jasności i bogactwa, należy posypać espresso proszkiem kakaowym.
Po drugie, dobrze ubita pianka to klucz do idealnego wzoru.

Ogólnie rzecz biorąc, czerpanie z kawy jest dość interesującą, ale złożoną nauką, która wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności mistrza.

Każda ilustracja jest indywidualnym przejawem wyobraźni baristy, który potrafi ożywić prawdziwe artystyczne arcydzieła.
Dziś odbywają się coroczne mistrzostwa Latte Art, podczas których kawowi barmani mogą w pełni zaprezentować swoje umiejętności. Takie wydarzenia są bardzo interesujące, ponieważ oprócz umiejętności profesjonalistów można tam zapoznać się z nowymi rysunkami i innowacyjnymi technologiami nakładania obrazów na „napój żywotności”.
Piękno Latte Art jest trudne do przecenienia. Przecież z jego pomocą zwykła filiżanka espresso zamienia się w prawdziwe kompozycyjne arcydzieło myśli i fantazji.