Niezrównany Khanum: przepis na kuchnię orientalną ze zdjęciem krok po kroku. Jak gotować khanum, przepis krok po kroku ze zdjęciem

Chanum można znaleźć w kuchniach różnych narodów świata, ponieważ teraz ten kulinarny przepis znają nie tylko Uzbecy, ale także Tadżykowie, a nawet Kazachowie. Niewątpliwie sposób gotowania w każdej kuchni jest zupełnie inny, ale istota tego dania pozostaje taka sama.

Chanum w piekarniku z wołowiną i dynią

Jeśli niektóre hostessy nie nabyły jeszcze powolnej kuchenki lub podwójnego kotła, ale nadal chcesz ugotować narodowe danie uzbeckie, możesz użyć konwencjonalnego piekarnika.

Ponieważ istnieje wiele nadzień do khanum, rozważmy każdą nową metodę gotowania z różnymi nadzieniami. Tutaj użyjemy mięsa i dyni.

Jeśli ktoś w rodzinie nie lubi dyni, nie martw się, gotuj i tak, praktycznie nie jest to tutaj odczuwalne, a dzięki temu nadzienie jest soczyste i delikatne.

Składniki ciasta:

jajko kurze - 1 sztuka;
sól - 1 łyżeczka;
woda pitna - 200-220 ml;
biała mąka (pszenna) - 4 szklanki.

Składniki wypełniające:

cebula - 1-2 sztuki;
pulpa wołowa - 550-600 g;
miazga dyniowa - 200-250 g;
sól - według twojego gustu;
mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

Wsyp przesianą mąkę do miski. W osobnej misce wymieszać jajko, zimną wodę i sól. Powoli wlej płyn do miski, w której jest mąka, ustaw mikser na małą prędkość i wyrabiaj z nim ciasto.
Teraz połóż ciasto na posypanym mąką stole i ugniataj rękoma, nadając mu kształt kuli. Zgodnie z oczekiwaniami ciasto powinno trochę odpocząć. Pozostaw na 25-30 minut, przykryj miską lub ręcznikiem.
W międzyczasie przygotuj nadzienie. Mięso umyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cebulę obrać i umyć, bardzo drobno pokroić i dodać do skręconego mięsa. Tutaj włóż miąższ dyni, starty na grubej tarce, sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
Z wygotowanego ciasta ułóż dwie bardzo cienkie warstwy (grubość 1-2 mm), równomiernie rozprowadź na nich nadzienie. Ostrożnie zwinąć w rulony i ścisnąć brzegi, aby nadzienie nie wypadło.
Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym, ułóż bułki (możesz wlać trochę wody na dno formy przed wysłaniem do piekarnika). Wyślij formularz z khanum do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez 40-45 minut.
Do stołu pokrój khanum na porcje i podawaj z sosem pomidorowo-warzywnym. W piekarniku również okazuje się niesamowity w smaku khanum - skórka jest chrupiąca, a nadzienie w środku soczyste.

Chanum z ziemniakami gotowane w podwójnym kotle

Jeśli ugotujesz najbardziej szanowane danie w Uzbekistanie, chanum, w podwójnym bojlerze, dostaniesz w smaku coś podobnego do manti. A rodzaj przygotowania jest również podobny, tylko w formie rolki. Tym razem to nadzienie ziemniaczane. Aby nadać mu jeszcze więcej smaku, dodamy pastę ze smażonej cebuli i pomidorów dla wyjątkowej pikanterii.

Produkty do ciasta i sposób wyrabiania są dokładnie takie same jak w przypadku „Khanum w piekarniku z wołowiną i dynią”. Nieco wyżej, wszystko jest szczegółowo opisane, zobacz poprzedni przepis.

Składniki wypełniające:

cebula - 2-3 sztuki;
roztopione masło - 150 g;
pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
ziemniaki średniej wielkości - 4-5 sztuk;
sól i zira - po 1 łyżeczce;
mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Gotowanie:

Zadbaj o wypełnienie dla khanum. Oczyść i umyj cebulę, drobno posiekaj. Podgrzej ghee na patelni, usmaż w nim cebulę, aż będzie przezroczysta (możesz użyć oleju roślinnego, ale uwierz mi, lepiej smakuje na maśle). Teraz włóż pastę pomidorową do cebuli, wymieszaj, gotuj jeszcze przez kilka minut na ogniu i wyłącz.
Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w bardzo cienkie paski. Dodaj do niej lekko schłodzoną zawartość patelni, pieprz, kminek i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Ciasto przygotowane wcześniej, odpoczęte i podzielone na dwie połówki rozwałkować, na stole w cienkie warstwy (grubość 1 mm, nie więcej), ułożyć warstwę o wymiarach około 30x30. Rozłóż na nich równomiernie nadzienie cienką warstwą i zwiń w ciasne bułeczki.
Nasmaruj plastikowe warstwy podwójnego kotła olejem roślinnym, nałóż na nie khanum i włącz tryb gotowania na 35-40 minut.
Przygotowane bułki połóż na talerzu, dobrze posmaruj masłem. Będzie jeszcze smaczniejsze i piękniejsze, jeśli posypiesz chanum drobno posiekanymi półpierścieniami cebuli i posiekanymi świeżymi ziołami i podałeś do niego sos czosnkowo-śmietanowy.

Chanum z kapustą na patelni

Inną opcją napełniania jest kapusta. Możesz użyć go samodzielnie lub połączyć z mięsem mielonym. Ale metoda gotowania khanum nie jest zwyczajna, ale mimo to akceptowalna i wygodna. Gotujemy na patelni na poduszce warzywnej.

Jakie produkty będą potrzebne do ciasta i jak je prawidłowo zagnieść, zobacz nieco wyżej w przepisie „Khanum w piekarniku z wołowiną i dynią”.

Składniki wypełniające:

cebulki cebulowe - 2-3 sztuki;
widelce z białej kapusty - 350-400 g;
suszona bazylia i oregano - po ½ łyżeczki;
sól i mielony czarny pieprz - według własnego gustu.

Składniki na poduszkę warzywną:

żarówki - 1-2 sztuki;
marchewki - 2 sztuki;
papryka słodka - 2-3 sztuki;
pomidory - 3-4 sztuki;
ząbki czosnku - 3-4 sztuki;
świeże zioła (pietruszka, koperek) - w małym pęczku;
olej roślinny - 40-50 ml;
sól - według twojego gustu;
mielona kolendra - szczypta;
suszony tymianek - ½ łyżeczki.

Gotowanie:

Przygotuj nadzienie z kapusty. Obrane i umyte cebule pokrojone w półpierścienie. Rozdrobnij kapustę. Na patelni rozgrzać olej, dodać i lekko podsmażyć cebulę. Do cebuli wkładamy kapustę, mieszamy i smażymy do miękkości. Posolić nadzienie, pieprz, dodać przyprawy, ponownie wymieszać i trochę ostudzić.
W międzyczasie przygotuj składniki na poduszkę warzywną. Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Cebulę, paprykę i pomidory pokroić w średnią kostkę. Marchewki można kroić w kostkę lub wcierać na grubej tarce. Ząbki czosnku posiekać nożem lub zmielić prasą do czosnku.
Teraz weź największą i najgłębszą patelnię lub brojler, jaki masz w swojej kuchni. Podgrzej w nim olej roślinny, wyślij tam cebulę, lekko usmaż. Następnie dodaj marchewki, po 5-6 minutach słodką paprykę, po kilku minutach kostki pomidorów (jeśli nie ma pomidorów, możesz zamiast tego użyć pasty pomidorowej). Sól, dodaj przyprawy, wymieszaj i gotuj na małym ogniu.
Przygotowane wcześniej ciasto podzielić na pół, rozwałkować jak najcieńszym, ułożyć nadzienie z kapusty w równych częściach i zawinąć w bułki, starannie mocując wzdłuż brzegów.
Połóż khanum na patelni na poduszce warzywnej, zalej wodą, aby były prawie całkowicie przykryte (jeśli jest, możesz wlać bulion mięsny). Doprowadź płyn do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj przez 40-45 minut.
Drobno posiekaj umyte i lekko wysuszone świeże zioła.
10 minut przed gotowością posyp chanum posiekanym czosnkiem i ziołami.
Gotowe bułki pokrój na porcje i podawaj z warzywami, z którymi zostały przygotowane.

Gotowanie khanum w multicookerze Polaris

Składniki:

Na świeże ciasto:

jajko kurze - jedno;
mąka pszenna - dwie szklanki;
półtorej szklanki ciepłej wody.

Do wypełnienia:

mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 400 gramów;
przyprawy do smaku (pieprz, sól, przyprawa do mięsa mielonego);
dwa średnie ziemniaki;
cebula.

Na sos pomidorowy:

trochę cebuli do smażenia;
łyżka mąki pszennej;
łyżka koncentratu pomidorowego;
wrzątek;
przyprawy (suszona bazylia, sól, przyprawa do sosu).

Gotowanie:

Na samym początku najlepiej zacząć przygotowywać ciasto. W tym celu wsyp jajko do posypanej szkiełkiem mąki, dodaj wodę i zagnieść ciasne, gładkie ciasto. Zaleca się wyrabianie ciasta co kwadrans, aby było bardziej elastyczne.
Przejdźmy do farszu. Do przygotowanego mięsa mielonego dodać posiekaną cebulę i niezbędne przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Następnie obierz ziemniaki i zetrzyj je na mięso mielone na grubej tarce. Wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Rozwałkuj mały kawałek ciasta na najcieńszą warstwę 1-2 milimetrów.
Teraz równomiernie rozprowadź nadzienie na rozwałkowanym cieście.
Następnie możesz zwinąć ciasto w bułkę. Wlej wodę do miski multicookera, posmaruj talerz z multicookera do lekkiego gotowania na parze olejem roślinnym i połóż na nim przygotowany khanum.
Ustaw tryb pary na 45 minut.
W międzyczasie, gdy gotuje się khanum, możesz zacząć przygotowywać sos. Aby to zrobić, włóż posiekaną cebulę na patelnię z olejem roślinnym i trochę usmaż. Następnie dodaj łyżkę pomidora i łyżkę mąki, wszystko wymieszaj.
Wlej dwie szklanki wrzącej wody na patelnię, dodaj przyprawy i suszoną bazylię dla pikantnego smaku i przykryj patelnię pokrywką, gotuj sos przez 5-7 minut.
Gotowy khanum połóż na talerzu, zalej sosem pomidorowym, pokrój na kawałki. Smacznego!

Jeśli wolisz dania na parze, to na pewno polubisz te węzły.

Uzbecki chanum z mięsem i ziemniakami przepis ze zdjęciem

Uzbecki chanum z mięsem i ziemniakami

Składniki na chanum uzbecki:

Ciasto:

1 jajko
woda 50-100 ml.,
mąka.

Nadzienie:

Dodano 700 gramów mielonego mięsa
2 marchewki i 2 cebule
przyprawy, sól
300 gramów startych ziemniaków

Gotowanie chanum z mięsem i ziemniakami:

Jeśli nie ma czasu na rzeźbienie manti, możesz ugotować KHANUM.
Ciasto na kluski robimy: 1 jajko, woda 50-100 ml, 1-2 łyżki oleju roślinnego i mąki.
Do mielonego mięsa dodajemy przyprawy, sól, można natrzeć ziemniaka (można użyć plastrów). Cienko rozwałkuj ciasto, najpierw rozłóż mięso mielone, a następnie warzywa.
Zamieniamy go w ciasną rolkę, kładziemy na naoliwionym podwójnym kotle (ja mam taki, który jest umieszczony na patelni).
Do wody dodaję liść laurowy, ziele angielskie i trochę soli, gotuję 40 minut.
Włożyć do naczynia, polać oliwą.Podawać z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Smacznego!

Khanum jest po prostu pyszne!

Składniki:

Dla testu:

1 jajko
50 - 100 ml wody
1-2 łyżki oleju roślinnego
ile mąki zbierze ciasto

Do wypełnienia:

2 marchewki
2 cebule
pieprz

Gotowanie:

Ugniataj sztywne ciasto i pozwól mu odpocząć podczas przygotowywania nadzienia.
Na grubej tarce nacieramy 2 marchewki i 2 główki drobno posiekanej cebuli, lekko podsmażamy.
Dodaj przyprawy, sól do mielonego mięsa, możesz natrzeć ziemniaki.
Cienko rozwałkować ciasto, rozłożyć mięso mielone, na nim warzywa.
Wszystko zamieniamy w ciasną bułkę, kładziemy na nasmarowanym podwójnym bojlerze (można położyć na folii i upiec w piekarniku).
Do wody dodać liść laurowy, ziele angielskie i trochę soli. Gotować 40 minut. Włożyć do naczynia, skropić olejem. Podawać z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Przepis na kuchnię uzbecką: khanum

Khanum to wspaniałe i bardzo obfite tradycyjne danie z tradycyjnej kuchni uzbeckiej. Jest przygotowywany z reguły z dwóch głównych nadzień, z których jedno powinno być lżejsze, a drugie satysfakcjonujące. Na przykład jedno nadzienie można przygotować z kapusty i kurczaka, a drugie z ziemniaków i mięsa.

Przygotowanie parowego khanum wcale nie jest trudne, ale jednocześnie nie jest szybkie, ale smakowanie tego tradycyjnego dania przypomina pierogi lub leniwe manti. Aby ugotować khanum dla pary, możesz użyć zwykłego podwójnego bojlera, szybkowaru lub wolnowaru.

Aby przygotować ciasto na khanum, potrzebujesz zestawu następujących składników:

woda - 110 ml;
duże jajko kurze - 1 szt .;
mąka pszenna najwyższej jakości - 420 g;
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki;
kwaśne mleko lub kefir - 185 ml;
sól - 1 łyżeczka.

Ponadto będziesz potrzebować zestawu następujących składników do przygotowania nadzienia mięsnego do przepisu khanum ze zdjęciem:

ząbki czosnku - 5 szt .;
chuda miazga wołowa - 420 g;
sól kuchenna - 1 szczypta;
gotowane bulwy ziemniaka - 2 szt .;
papryka mielona - 3 łyżeczki;
świeże zielenie ogrodowe - 1 pęczek średniej wielkości;
duża obrana cebula - 1 szt.

Nadzienie z kurczaka na khanum na parze

Aby przygotować nadzienie z kurczaka na khanum na parze, potrzebujesz również określonego zestawu składników:

pierś z kurczaka, filet - 2 szt .;
Sól;
biała młoda kapusta - 320 g;
przyprawa specjalna do kurczaka - według własnego uznania;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
świeże zielenie ogrodowe - 1 mała pęczek;
duża cebula - 1 szt.

Sos do khanum: przepis

Będziemy potrzebować następujących komponentów:

posiekana papryka - według własnego uznania;
świeże pikantne zielenie ogrodowe to koperek i pietruszka;
obrane ząbki czosnku - 3-4 szt.;
kwaśna śmietana - 300 g.

Gotowanie:

Najpierw na khanum parowe musisz przygotować ciasto, a do tego za pomocą trzepaczki z szczyptą soli kuchennej musisz ubić jedno jajko kurze. Następnie do mieszanki jajek należy dodać kwaśne mleko lub kefir, dodać dezodorowany olej roślinny w wymaganej ilości, wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Do masy jajecznej dodać dobrze przesianą mąkę pszenną, ponownie bardzo delikatnie wymieszać trzepaczką tak, aby na końcu uzyskać masę bez jednej grudki.
Przesiej mąkę na stół, następnie zrób wgłębienie na środku i dodaj tam jedno jajko. Mąkę pszenną należy dodawać stopniowo, cały czas mieszając ciasto trzepaczką. Czytaj więcej:
Ciasto należy teraz zagnieść, dodając małe porcje mąki ze stołu. Ciasto należy stopniowo zagarniać ze wszystkich stron w taki sposób, aby uzyskać coś podobnego do koperty.
W końcu ciasto powinno być bardzo elastyczne, miękkie i nie klei się do stołu. Otrzymane ciasto przełożyć do miski, przykryć dodatkową folią spożywczą, a następnie pozostawić na stole kuchennym na co najmniej godzinę.
Gdy ciasto stoi, możesz również przygotować nadzienie do khanum parowego. Możesz zacząć od lekkiego nadzienia z kapusty i kurczaka na khanum. Posiekaj kapustę bardzo cienko, a następnie pokrój ją, aby uzyskać bardzo małe kawałki, tylko w tym przypadku nadzienie okaże się bardziej miękkie i delikatne.
Rozdrobnioną kapustę należy zalać zimną osoloną wodą, gotować przez dwie minuty, doprowadzając do wrzenia na średnim ogniu. Gotowaną kapustę należy schłodzić, a do tego należy ją najpierw wrzucić do durszlaka.
Filet z kurczaka zmiel blenderem, a następnie dodatkowo przepuść przez maszynkę do mięsa.
Posiekaj obraną cebulę bardzo drobno, a następnie usmaż na oleju słonecznikowym na jasnozłoty kolor, a następnie posiekaj zieleninę ogrodową. Do kurczaka dodaj posiekaną zieleninę, duszoną kapustę, niewielką ilość przypraw, sól, smażoną cebulę.
Dobrze wymieszaj cały farsz, posiekaj wołowinę dość drobno na mięso mielone, drobno posiekaj cebulę, możesz w blenderze, zetrzyj ziemniaki na największej tarce, posiekaj zieleninę i ząbki czosnku.
Do farszu mięsnego dodać mieloną paprykę i wszystkie inne składniki.
Teraz przyszła kolej na próbę, którą należy podzielić na dwie identyczne części. Jedną część ciasta rozwałkować bardzo cienko, a podczas wałkowania konieczne jest jego uformowanie.
Włożyć farsz mięsny do ciasta, po czym należy je wyrównać szpatułką. Bardzo ostrożnie rozwałkuj przyszły khanum parowy wraz z nadzieniem mięsnym i ziemniakami w bułkę, w taki sam sposób, jak robi się to z innym kawałkiem ciasta, rozwałkowując go, równomiernie rozprowadzając na nim nadzienie, zwijając go w tym samym sposób jako pierwszy w rolkę.
Ściany i ruszt parowca należy nasmarować olejem roślinnym i nałożyć khanum na ruszcie tego urządzenia.
Rozpuść sól kuchenną w wodzie, posmaruj rolkę pędzlem, aby powierzchnia khanum parowego nie wyschła. Gotuj na parze khanum przez około czterdzieści minut, aw tym czasie możesz przygotować do niego sos. W tym celu w jednym małym, ale głębokim pojemniku wymieszać świeżo zmieloną paprykę, drobno posiekany czosnek, posiekane zioła, śmietanę, a następnie sól do smaku.

Sos do chanum:

Włóż śmietanę do miski. Dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj, aby rozpuścić sól i pieprz. Czyścimy 3-4 ząbki czosnku i wyciskamy czosnek do śmietany i dokładnie mieszamy. Drobno posiekaj gałązki pietruszki i wyślij koperek do sosu. Kto kocha, dodaj paprykę. Zamieszaj i sos jest gotowy!
Wskazane jest, aby oprócz khanum podawać dużą ilość pikantnych świeżych ziół, jeśli nie, można je zastąpić smażoną cebulą.
Gotowy uzbecki chanum najlepiej podawać na gorąco wraz z pikantnym sosem śmietanowo-kwaśnym.

Możesz zobaczyć kobiety sprzedające jedzenie. I to nie jest fast food niskiej jakości, ale domowe potrawy: ciasta, słodycze, różne przekąski, samsa i oczywiście khanum. To arcydzieło kuchni orientalnej, które jest tak łatwe do wykonania, że ugotuje je nawet niedoświadczona gospodyni. Jednocześnie to smaczne i ciekawe danie może doskonale ozdobić i uzupełnić świąteczny stół.

To danie należy do narodowej kuchni uzbeckiej. Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania, a także wiele alternatywnych nazw: khanum, khanon, hunan, khanim, hunan. W składzie przypomina powszechnie popularną manti, z tą różnicą, że gotowy khanum przypomina rolkę, a nie uformowane kawałki. Jak gotować

Legenda o Chanumie

Istnieje legenda o pochodzeniu tego dania. To raczej żart, ale jednak. Jedna z Uzbek wiedziała o powrocie męża z wojny. Jednak jej dobry nastrój został zastąpiony zmartwieniem i smutkiem, ponieważ jej mąż bardzo lubił manti.

Ponieważ kobieta chciała spotkać swojego męża z miłą niespodzianką, ale fizycznie nie mogła mieć czasu na zrobienie manti, po prostu rozwałkowała ciasto w warstwie i napełniła je farszem. I tak pojawił się chanum, które stało się popularnym daniem narodowym.

Co on reprezentuje?

Jak gotować chanum? Aby to zrobić, potrzebujesz ciasta, wypełniacza i przyborów do gotowania. Jest przygotowywany w specjalnym szybkowarze. Jeśli go nie masz, możesz użyć parowca. Ciasto przygotowuje się tak samo jak na knedle czy manti – mąkę, wodę, sól i jajko. Należy go zagnieść, przykryć serwetką i odstawić na około godzinę.

Nadzienie do khanum powstaje w taki sam sposób, jak do pizzy - możesz wziąć wszystko, co jest w lodówce. Klasycznym nadzieniem do tego dania jest mięso z cebulą i ziemniakami. Można też ułożyć mięso z kapustą i marchewką, z cebulą, dynią lub po prostu mięso z grudkami tłuszczu. Możesz także gotować warzywny chanum. Podstawową zasadą jest drobno posiekać warzywa lub zetrzeć je na drobnej tarce.

Jak można się domyślić, wszystko odbywa się według własnego uznania. Kombinacje mogą być bardzo różne: kapusta z cebulą i marchewką, dynia, cebula, ziemniaki, cebula, kalafior z ziołami, papryka z bakłażanem i tak dalej. Nadzienie warzywne można dodawać zarówno na surowo, jak i lekko podsmażone na oleju. Możesz gotować khanum w podwójnym kotle według przepisu bez napełniania. W przypadku tej opcji ciasto obficie smaruje się kwaśną śmietaną i zwija w bułkę.

Aby zrobić nadzienie mięsne, możesz zwinąć mięso mielone lub pokroić mięso w drobną kostkę. Aby uzyskać soczystość, wkładają do niego tłuszcz z ogona lub smalec. Możesz obracać ziemniaki i cebulę przez maszynkę do mięsa lub ruszt. W niektórych przypadkach ziemniaki kroi się w drobną kostkę. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i przypraw.

Jaki jest główny sekret?

Ciasto dzieli się na kawałki, a każdy z nich zwija się w cienką warstwę. Im cieńsze ciasto, tym lepsze będzie khanum. Na przygotowanej warstwie układa się nadzienie, a obrabiany przedmiot owija się w rolkę. Z kolei zwija się go w pierścień, a następnie gotuje na parze przez 45-60 minut, zależy to od zawartości nadzienia. Ruszt szybkowaru lub parowaru należy naoliwić, w przeciwnym razie rolka przyklei się do dna. Jego górna część jest spryskana wodą.

Jak gotować khanum, jeśli nie ma szybkowaru lub podwójnego kotła? Pomocny może być prosty rondel i durszlak. W tym przypadku chanum umieszcza się w durszlaku, umieszcza w garnku z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką.

Zwyczajowo kroi się gotową bułkę na kawałki, kładzie ją na talerzu, zalewa sosem i posypuje posiekanymi ziołami. Z reguły sosy pomidorowe lub śmietankowe są wytwarzane na khanum. W przypadku pierwszej opcji należy usmażyć cebulę i marchewkę na złoty kolor, włożyć pomidory (lub pastę pomidorową) i gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut. Paprykę i puree czosnkowe tradycyjnie dodaje się do kremowego sosu.

Jak gotować khanum: klasyczny przepis

Jak już wspomniano, uzbecki chanum jest bardzo podobny w technologii napełniania i kulinarnej do znanej manti. To częściowo prawda, zwłaszcza że przepisy na te dania są nieco podobne. A niektórzy nawet nazywają uzbeckie chanum „leniwą manti”. Ale to nie do końca prawda, ponieważ osoba zbyt leniwa nie robi khanum.

Do przygotowania klasycznego khanum potrzebne będą następujące składniki.

Dla testu:

Mąka pszenna - 640-690 gramów.
Woda - 225 ml.
Olej rafinowany roślinny - 110 gramów.
Sól - 10 gramów.

Dla wypełniacza:

Mięso mielone lub mięso - 1,2 kg.
Cebula - 650-800 gramów.
Tłuszcz lub olej - 200 gramów.
Kminek - do smaku.
Pieprz czarny mielony - do smaku.
Sól dla smaku.
Olej rafinowany roślinny.

Jak przygotować ciasto?

Należy podgrzać około szklanki wody, rozpuścić w niej sól, dodać olej roślinny. Następnie przesiej mąkę, dodawaj małymi porcjami do płynnej mieszanki, cały czas mieszając. Początkowo musisz to zrobić łyżką, aż masa będzie gęsta. Następnie połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i zagnieść rękami, dodając mąkę. Powinieneś uzyskać gęstą i elastyczną konsystencję ciasta. Musisz długo ugniatać, a cały proces zajmie ci co najmniej dwadzieścia minut. Następnie umieść ciasto w chłodnym miejscu na co najmniej godzinę, przykrywając je czystym ręcznikiem.

Bardzo wygodne jest przygotowanie takiego ciasta w maszynie do chleba, ponieważ wszystkie składniki zostaną równomiernie i dokładnie wymieszane bez Twojego udziału.

Przygotowanie do napełniania

Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, umyj i osusz mięso (jagnięcina w oryginale). Następnie musisz pokroić go w bardzo małe kostki ostrym nożem lub zmielić na mięso mielone. Dodaj do niej posiekaną cebulę, tłuszcz lub dobrze schłodzone masło. Wsyp sól, zmielony czarny pieprz, posiekany kminek do smaku, wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.

Tworzenie

Jak gotować khanum w domu? Schłodzone ciasto należy pokroić na kawałki (z tej ilości należy uzyskać cztery produkty), a każdy z nich rozwałkować na płaskiej powierzchni na grubość około jednego milimetra. Im cieńsza zrobisz tę warstwę, tym smaczniejsze będzie gotowe danie.

Wypełnienie dzieli się wizualnie przez liczbę wykrojów. Następnie układa się go na powierzchni każdej warstwy, lekko cofając się od krawędzi. Ciasto z nadzieniem zwinąć w rolkę, zwinąć w pierścień i starannie uszczelnić brzegi, aby podczas gotowania nie wyciekały soki. Jak gotować khanum w szybkowarze? Danie gotuje się na parze przez czterdzieści pięć minut.

Danie podawać na gorąco, pokroić w plastry i nałożyć na danie. Osobno możesz podać wybrany sos. Smacznego!

Poprawiona wersja

Powyższe pokazuje, jak gotować khanum z mięsem mielonym lub mięsem w klasycznej formie. Dodatkowo danie może być wykonane w oryginalny sposób. Nadzienie do uzbeckiego chanum jest inne: warzywa lub mięso. Istnieją również różnice w krojeniu nadzienia. Na przykład w Taszkencie farsz na chanum jest często krojony na małe paski, aw regionie Fergana - na kostki. W Taszkencie gospodynie również dodają do nadzienia startą marchewkę, dzięki czemu jest jaśniejsza i bardziej wyrazista.

Można to zrobić w postaci różowych kwiatów. Nazywa się „gul-khanum”, co z uzbeckiego tłumaczy się jako „kolorowy chanum”.

Na kilogram ciasta należy wziąć około 350-400 gramów mąki, sól (do smaku), 1 jajko, wodę, 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Do nadzienia potrzebujesz cebuli (około trzech średnich głów), ziemniaków (dwie lub trzy rośliny okopowe), mięsa (500 - 600 gramów), 45 gramów tłuszczu jagnięcego (na soczystość), odrobiny soli, czarnej i czerwonej papryki do smaku .

Do drugiego rodzaju nadzienia potrzebna będzie cebula (dwie małe lub jedna duża cebula), pomidory (dwie pokrojone na połówki), aromatyczne zioła (koperek, pietruszka, zielona cebula do smaku), czosnek (dwa lub trzy ząbki). Możesz dodać kolendrę i zastosować kolejny sekret kulinarny: użyj kminku (kminku) - atrakcją orientalnych potraw! Jak ugotować ten rodzaj khanum?

Gotowanie kolorowego khanum

Jak przygotować takie nadzienie? Potrzebujesz głębokiej miski, w której musisz posiekać cebulę, posolić i wymieszać. Następnie włożyć pokrojone ziemniaki, mięso mielone i ponownie wymieszać.

Następnie zrób drugie nadzienie. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie prawie ugotowana, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Krótko przed gotowością dodaj posiekaną zieloną cebulę, koperek i pietruszkę. Nie zapomnij też o kolendrze i kminku.

Przepis na ten rodzaj khanum nie różni się od klasycznego. Użyj kawałków ciasta, po dwa na każdy rodzaj nadzienia. Uzbecki chanum tego typu gotuje się przez 45-60 minut w mantysznicy lub w podwójnym kotle. Pokrój gotowy produkt na kawałki i nałóż na naczynie, na przemian ze sobą dwa rodzaje. Będzie wyglądać jak płatki kwiatów.

Uzbeków często pyta się nie tylko, jak gotować chanum, ale także jak go jeść. Prawdziwi miłośnicy tego dania twierdzą, że przy użyciu noży i widelców traci się prawdziwy smak. Dlatego w Uzbekistanie chanum tradycyjnie spożywa się rękami.

Na każdym targu na Wschodzie można zobaczyć kobiety sprzedające żywność. I to nie jest fast food niskiej jakości, ale domowe potrawy: ciasta, słodycze, różne przekąski, samsa i oczywiście khanum. To arcydzieło kuchni orientalnej, które jest tak łatwe do wykonania, że ugotuje je nawet niedoświadczona gospodyni. Jednocześnie to smaczne i ciekawe danie może doskonale ozdobić i uzupełnić świąteczny stół.

Legenda o Chanumie

Co on reprezentuje?

Jaki jest główny sekret?

Jak gotować khanum: klasyczny przepis

Do przygotowania klasycznego khanum potrzebne będą następujące składniki.

Mąka pszenna - 640-690 gramów.
Woda - 225 ml.
Olej rafinowany roślinny - 110 gramów.
Sól - 10 gramów.

Mięso mielone lub mięso - 1,2 kg.
Cebula - 650-800 gramów.
Tłuszcz lub olej - 200 gramów.
Kminek - do smaku.
Pieprz czarny mielony - do smaku.
Sól dla smaku.
Olej rafinowany roślinny.

Jak przygotować ciasto?

Bardzo wygodne jest przygotowanie takiego ciasta w maszynie do chleba, ponieważ wszystkie składniki zostaną równomiernie i dokładnie wymieszane bez Twojego udziału.

Przygotowanie do napełniania

Tworzenie

Danie podawać na gorąco, pokroić w plastry i nałożyć na danie. Osobno możesz podać wybrany sos. Smacznego!

Poprawiona wersja

To uzbeckie danie można zrobić w postaci różowych kwiatów. Nazywa się „gul-khanum”, co z uzbeckiego tłumaczy się jako „kolorowy chanum”.

Na kilogram ciasta należy wziąć około 350-400 gramów mąki, sól (do smaku), 1 jajko, wodę, 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Do nadzienia potrzebujesz cebuli (około trzech średnich głów), ziemniaków (dwie lub trzy rośliny okopowe), mięsa (500 - 600 gramów), 45 gramów tłuszczu jagnięcego (dla soczystości), odrobiny soli, czarnej i czerwonej papryki do smak.

Gotowanie kolorowego khanum

6-7 porcji

1 godzina 30 minut

202 kcal

5 /5 (1 )

Jestem pewien, że niewielu słyszało o tak wspaniałym orientalnym daniu jak chanum. W rzeczywistości prawie wszystkie gospodynie domowe spotkały się z tym wspaniałym przepisem. Khanum to zwykłe manti, ale w bardziej „leniwej” wersji. Pomimo tego, że gotowanie zajmuje znacznie mniej czasu niż manti, w żaden sposób nie różni się smakiem. Dlatego proponuję zwrócić uwagę na moje proste przepisy.

Przepis Khanum z mięsem mielonym

Parowar lub multicooker z trybem gotowania na parze, nóż, folia spożywcza, płyta kuchenna, wałek do ciasta, głębokie miski.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Khanum jest przygotowywany z różnymi nadzieniami. Jedynym stałym składnikiem jest ciasto. Aby go przygotować, wybierz tylko najwyższej jakości mąkę, zaufane marki i nie zapomnij przesiać przed dodaniem.
Najpopularniejsze wypełnienia do khanum to: różne warzywa, mięso z różnymi warzywami oraz mięso z cebulą i marchewką.
Najczęściej to danie przygotowywane jest z mięsem mielonym.. Ale w oryginalnej wersji dodano do niego mięso mielone.
Możesz zastąpić mieloną wieprzowinę dowolną inną. Na przykład kurczak sprawi, że danie będzie bardziej chude. Ale wołowina doda pikanterii. Zrób mieszankę mielonej wołowiny i wieprzowiny, aby uzyskać obfite i soczyste nadzienie.
Przyprawy mogą być według Twojego gustu. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie przyprawy zatkają smak nadzienia i ciasta.

Przesiej 580 g mąki do głębokiej miski. Dodaj 1 jajko kurze, 210 g przefiltrowanej wody, 60 g oleju roślinnego, 2-3 g soli.
Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wyślij do lodówki na pół godziny.
3 cebule obrać i pokroić w półpierścienie.
Cebulę wkładamy do głębokiej miski, dodajemy do niej 1-2 g pieprzu, 4-5 g bazylii i 2 g soli. Ugniataj wszystko rękoma, aby cebula wchłonęła jak najwięcej przypraw.
Obierz i pokrój w małe paski 3 ziemniaki.
Do cebuli dodać 520 g mielonego mięsa i posiekane ziemniaki. Wszystko dobrze miksujemy.
Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować wałkiem na cienką warstwę.
Rozłóż nadzienie równomiernie na cieście i zwiń.
Uszczelniamy krawędzie, aby wypełnienie nie wypadło.
Nasmaruj formę do gotowania na parze 15 g oleju roślinnego i włóż do niej nasze naczynie za pomocą pierścienia.
Wlej litr wody do miski podwójnego bojlera lub multicookera i dodaj kilka liści laurowych.
Wkładamy formę do miski i gotujemy przez 50 minut.
Po upływie czasu posmaruj naczynie roztopionym masłem i podawaj z sosem na stole.

Przepis wideo na gotowanie khanum z mięsem mielonym

Na filmie możesz zobaczyć przepis na gotowanie khanum.

Przepis Khanum z mięsem i ziemniakami

Czas na przygotowanie: 95-100 minut.
Porcje: 6-8.
Ilość kalorii na 100 g: 234 kcal.
Przybory kuchenne i wyposażenie: patelnia nieprzywierająca, łopatka, podwójny bojler, wałek do ciasta, nóż, deska do krojenia, szkło, miski głębokie.

Składniki

Sekwencja gotowania

W filiżance wymieszaj 1 jajko kurze, 150 g wody, 4 g soli i 40 g oleju roślinnego.
Do głębokiej miski przesiej 610 g mąki, zrób w niej wgłębienie i wlej płynne składniki, które wymieszaliśmy w kubku.
Ugniataj ciasto, aż przestanie przyklejać się do rąk. Przykryj pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na pół godziny.
Obierz i pokrój w drobną kostkę 1 dużą cebulę i 2 duże ziemniaki.
W głębokiej misce wymieszaj posiekaną cebulę, ziemniaki i 420 g mielonego mięsa. Dodaj 1-2 g pieprzu, 0,5-1 g kminku i 2-3 g soli. Mieszamy.
Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i równomiernie układamy na nim nasze nadzienie.
Zawijamy go starannie w rolkę i smarujemy krawędzie 2 g oleju roślinnego, aby lepiej się sklejały.
Nasmaruj formę podwójnego kotła 3 g oleju roślinnego i ułóż nasze naczynie.
Na patelnię do gotowania na parze wlać 1,5 litra wody, zagotować, wstawić naczynie wraz z naczyniem i przykryć pokrywką. Gotowanie 50 minut.
Obierz i drobno posiekaj 1 małą cebulę i 2 ząbki czosnku.
Na kuchence kładziemy nieprzywierającą patelnię i wlewamy 40 g oleju roślinnego.
Gdy olej będzie gorący, na patelnię wrzuć posiekaną cebulę i czosnek.
Smaż na złoty kolor i dodaj 75 g koncentratu pomidorowego.
Przesiej 5 g mąki do koncentratu pomidorowego.
Dodaj 1,5 g chmielu suneli, 5 g cukru i 1-2 g soli. Mieszamy.
Dodaj 200 g przefiltrowanej wody i zagotuj.
Jak tylko sos się zagotuje, wyłącz go i podawaj do naszego dania.

Przepis wideo na gotowanie khanum z mięsem i ziemniakami

Na filmie możesz zobaczyć przepis na gotowanie khanum.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem khanumy w powolnej kuchence

Czas na przygotowanie: 65-75 minut.
Porcje: 6-7.
Ilość kalorii na 100 g: 275 kcal.
Przybory kuchenne i wyposażenie: multicooker z trybem „Para”, nóż, płyta kuchenna, patelnia zapobiegająca przywieraniu, łopatka, wałek do ciasta, głęboka miska.

Składniki

Sekwencja gotowania

W głębokiej misce wymieszaj 260 g przesianej mąki, 25 g oleju roślinnego, 1 jajko kurze i 50 g wody.
Zagnieść ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 minut.
Pokrój 1 cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym.
Do nadzienia dodaj 2-3 g pieprzu i 3-4 g soli oraz 10 g wody. Mieszamy.
Obierz i pokrój w drobną kostkę jeszcze 1 cebulę.
Kładziemy patelnię na kuchence i wlewamy 15 g oleju roślinnego. Gdy będzie gorąca, dodaj posiekaną cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty.
Obierz i zetrzyj jedną marchewkę na średniej tarce.
Gdy cebula się usmaży, dodaj do niej marchewki. Smażyć, aż skończysz.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę.
Pierwsza warstwa równomiernie rozłożyć mięso mielone z cebulą na cieście.
Na mięso mielone położyć smażoną cebulę i marchew.
Obierz i zetrzyj 3 ziemniaki na grubej tarce. Ułóż starte ziemniaki w trzeciej warstwie.
Delikatnie zawinąć nasze danie w rolkę i ścisnąć brzegi.
Rozprowadzamy bułkę w formie do gotowania dla pary.
Do miski multicooker wlej 700 g wody, dodaj 4-5 g soli, 3 groszek ziele angielskie i 2 liście laurowe.
Formę z naczyniem wkładamy do miski multicookera. Ustaw tryb „Para” na 40 minut.

Przepis wideo na gotowanie khanum w powolnej kuchence

W tym filmie możesz zobaczyć przepis na pyszne i niezwykłe danie khanum ugotowane w powolnej kuchence.

Jak podawać i jak uzupełniać danie

Zapraszam do dodawania do dania ulubionych przypraw. To jest dokładnie ta opcja, w której wszystkie zioła i przyprawy zabrzmią idealnie w ostatecznej wersji khanum.
Okazuje się bardzo smaczne, jeśli do khanum dodasz grzyby, bakłażany i pomidory razem z cebulą i marchewką. Nadaje to potrawie wyjątkowy smak.
Do tego dania podawane są różne sosy.. Możesz je sam ugotować lub kupić gotowe. Idealnymi opcjami byłyby: czosnek, pikantny pomidor, chrzan, adżyka i inne pikantne sosy.
Danie należy podawać na gorąco. m. Nasmaruj naczynie masłem lub tłuszczem. Danie można posypać posiekanymi ziołami.
Sosy podawać w osobnych rondelkach.

Pamiętaj, aby cienko rozwałkować ciasto, w przeciwnym razie nie będzie nasycone sokami nadzienia i będzie suche. Ale nie przesadzaj, aby ciasto się nie rozerwało.
W parowarze lub multicookerze musi być wystarczająco dużo miejsca, aby para mogła swobodnie krążyć między naczyniem a powierzchnią, na której gotujemy.
W przepisie na ciasto na chanum możesz użyć wody, mleka lub kefiru.
Jeśli do wody dodasz łyżkę soli, wtedy para będzie generowana więcej, a danie szybciej się ugotuje.

Pamiętaj też, aby zapisać sobie - przepis na robienie pierogów syberyjskich. Jestem też pewien, że spodoba ci się przepis, jest to dość nietypowe i smaczne danie. Spróbuj także niecodziennego przygotowania zwykłego dania - - nie pozostawią Cię obojętnym. I zmieni to twoje spojrzenie na zwykłe przygotowywanie tych potraw.

Dzisiaj podzieliłem się z Wami przepisem krok po kroku ze zdjęciem gotowania khanum w szybkowarze (parownicy) i powolnej kuchence. Gotuj, spróbuj i zostaw swoje komentarze. Możesz także napisać w komentarzach swoje opcje przygotowania tego pysznego i niezwykłego dania. Smacznego!

Khanum - przepis na obfite danie kuchni uzbeckiej. W rzeczywistości jest to parzona rolka cienkiego ciasta z różnymi nadzieniami. Do smaku przypomina manti, tylko gotowanie tego dania jest znacznie łatwiejsze i szybsze dzięki najprostszej konstrukcji.

danie uzbeckie khanum

To danie przyciąga prostotą i sytością. Wystarczy trochę czasu, aby przygotować smakołyk, który wystarczy dla całej rodziny. Wielu nie wie, jak gotować khanum w szybkowarze, ale tutaj wszystko jest dość proste - podobnie jak manti, tylko ze względu na wielkość produktu czas gotowania można nieco wydłużyć. Aby danie było smaczne, powinieneś przestrzegać następujących zasad:

Ciasto przed pracą musi koniecznie „odpocząć”, wtedy stanie się bardziej elastyczne i giętkie, a po rozwałkowaniu nie pęknie.
Aby produkt nie przywierał do naczyń podczas gotowania, należy go najpierw nasmarować olejem.
W wersji autentycznej jako nadzienie używa się tylko mięsa z cebulą. Ale to danie było wielokrotnie uzupełniane i zmieniane. Dlatego teraz do tych celów możesz użyć dowolnych produktów według własnego gustu.

Ciasto na chanum - przepis

Ciasto na chanum jest przygotowywane na świeżo, co wymaga niewielkiej ilości produktów. Podczas wyrabiania należy pamiętać, że nie trzeba dodawać więcej mąki, masa powinna być miękka. Najważniejsze, że po wyrobieniu trochę leży. Aby jednocześnie nie zwietrzał, można go owinąć folią lub przykryć serwetką. Trzeba go rozwałkować na czystym, suchym stole, miażdżąc powierzchnię mąką.

Składniki:

jajko kurze - 1 szt .;
mąka - 1,5 szklanki;
woda - 200 ml;
sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Mąkę przesiewa się zjeżdżalnią.
W środku robi się studnię, wbija się jajko, wlewa wodę, wsypuje sól i dobrze ugniata.
Powstałą masę odstawia się na 15 minut, a następnie przystępuje do dalszej pracy.

Chanum z ziemniakami

Przepis na khanum z mięsem i ziemniakami jest idealny, gdy trzeba w krótkim czasie ugotować wystarczającą ilość jedzenia, aby zdrowo nakarmić kilkoro dorosłych. Dużo więcej czasu zajęłoby pierogi lub manti. A tutaj sam etap przygotowawczy trwa nie dłużej niż pół godziny. A kiedy produkt jest już ugotowany, możesz zrobić coś innego.

Składniki:

ciasto - 500 g;
ziemniaki - 800 g;
cebula - 300 g;
mięso - 300 g;
Sól;
pieprz.

Gotowanie

Ziemniaki umyć cebulą, obrać i posiekać.
Mięso kroi się na małe kawałki.
Wymieszaj składniki, pieprz i wymieszaj.
Ciasto rozwałkować cienko i obficie nasmarować olejem.
Nadzienie umieszcza się na wierzchu, cofając się około 2-3 cm od krawędzi.
Następnie jest solona i zwijana, a nie ciasna bułka.
Ostrożnie umieszczają go w koszyku na parze i gotują na parze uzbeckie chanum przez 50 minut.

Chanum z mięsem mielonym

Chanum, którego przepis przedstawiono poniżej, jest jak najbardziej zbliżony do tego, co zostało pierwotnie przygotowane. Dopiero później zaczęli używać różnych warzyw jako nadzienia. I początkowo do tych celów brali tylko mięso mielone z dodatkiem posiekanej masy cebulowej. Ze wskazanej ilości produktów uzyskamy 5 porcji. Jak gotować khanum z mięsem mielonym, teraz się nauczysz.

Składniki:

ciasto - 550 g;
mielona wołowina - 500 g;
rzepa cebulowa - 200 g;
masło - 50 g;
Sól;
pieprz.

Gotowanie

Cebulę miażdży się maszynką do mięsa lub blenderem.
Wymieszaj powstałą masę z mięsem mielonym, solą, pieprzem i wymieszaj.
Rozprowadzić nadzienie na całej powierzchni zwijanej warstwy.
Na wierzchu rozprowadzane są plastry masła.
Zwiń rolkę i uszczelnij krawędzie.
Umieść go w koszu urządzenia i gotuj na parze przez 40 minut.

Chanum z dynią

Chanum z dynią, którego przepis prezentujemy poniżej, jest odważne, ale wtedy nie należy dodawać jajka do ciasta. Dynię można posiekać grubą tarką, ale lepiej pokroić ją w drobną kostkę. Wtedy będzie wyglądać ciekawiej w kontekście i wyjdzie smaczniej. Jak gotować khanum z nadzieniem dyniowo-cebulowym, teraz się nauczysz.

Składniki:

ciasto - 0,5 kg;
dynia - 500 g;
cebula - 150 g;
sól -1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
zmielony czarny pieprz.

Gotowanie

Dynia jest zmiażdżona.
Cebulę sieka się w półpierścienie i podsmaża.
Dodaj dynię, sól, pieprz, cukier i wymieszaj.
Powstała masa jest lekko duszona.
Rozwałkowaną warstwę ciasta smaruje się masłem, rozprowadza mieszankę warzywną i zwija bułkę.
Gotuj w podwójnym bojlerze lub szybkowarze przez pół godziny.

Chanum na patelni

Khanum w oryginalnej recepturze należy gotować na parze. Ale jeśli nie ma do tego odpowiedniego urządzenia lub nawet patelni, nie stanowi to problemu. Teraz przepis przeszedł już tak wiele zmian, że gotuje się go nawet na patelni. To sprawia, że jest bardzo smaczny. Jak gotować khanum w domu z nadzieniem mięsnym i warzywami w pachnącym sosie pomidorowym, przeczytaj poniżej.

Składniki:

ciasto - 800 g;
wołowina - 500 g;
marchewki - 200 g;
cebula - 400 g;
papryka bułgarska - 2 szt .;
dojrzałe pomidory - 4 szt .;
Sól;
pieprz;
przyprawy;
warzywa;
olej roślinny.

Gotowanie

Wołowina przechodzi przez maszynę do mięsa.
Pół cebuli drobno posiekanej.
Marchewki wciera się na tarce.
Wymieszaj składniki.
Pozostałą cebulę pokroić w półpierścienie na patelni.
Dodaj posiekaną paprykę, posiekane pomidory, zioła, przyprawy.
Wlej 1 szklankę wody i gotuj przez 20 minut.
Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na 2 części.
Na każdym z nich rozłóż mięso mielone i zwiń bułkę.
Są cięte na kawałki o szerokości 6 cm, z jednej strony każdy wykroj jest ściśnięty.
Połóż je szwem do dołu na patelni i polej sosem.
Dusić pod przykryciem przez pół godziny.

Chanum w piekarniku - przepis

Khanum w piekarniku można również ugotować. Aby było bardziej zbliżone do oryginalnej wersji, lepiej zrobić to w folii i położyć nie na suchej blasze do pieczenia, ale w wodzie. Wtedy rolka nie wyschnie i nie rumieni się. Ale tylko wtedy, gdy trzeba zdjąć folię, należy uważać, aby nie poparzyć się parą. Poniżej przepis na khanum z mięsem w piekarniku w folii.

Składniki:

ciasto - 0,5 kg;
mięso mielone - 500 g;
cebula - 200 g;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 1 szt .;
masło - 50 g;
warzywa;
Sól;
przyprawy.

Gotowanie

Warzywa przechodzą przez maszynkę do mięsa, mieszając z mięsem mielonym.
Dodaj sól, przyprawy, połowę roztopionego masła, posiekane zioła i wszystko wymieszaj.
Ciasto jest rozwałkowane.
Nasmaruj go pozostałym olejem.
Przygotowane nadzienie rozprowadzić, nie sięgając 2 cm do brzegów.
Zwiń rolkę i połóż ją na natłuszczonym arkuszu folii.
Krawędzie są zaklejone kopertą.
Rozłóż wiązkę na blasze do pieczenia z wodą.
Pieczemy w piekarniku w 190 stopniach przez około godzinę.

Khanum w powolnej kuchence - przepis

Chanum, którego przepis prezentujemy poniżej, wypada bardzo satysfakcjonująco. Możesz podawać go z kwaśną śmietaną, keczupem lub majonezem. Wszystkie prace przygotowawcze zajmą nie więcej niż 20 minut, a potem trochę mniej niż godzinę w powolnej kuchence, a pyszny obiad dla 5 osób będzie gotowy. Gotowanie khanum w powolnej kuchence jest tak dobre, że możesz włączyć urządzenie i odwrócić uwagę innymi rzeczami.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł