Delikatne ciasto miodowe „Kubuś Puchatek. Ciasto miodowe „Kubuś Puchatek”: Delikatne i smaczne ciasto francuskie z Kubusiem Puchatkiem

Każdy kulinarny specjalista rozumie, że pyszne ciasto jest prawdziwą ozdobą każdego rodzinnego święta. Bardzo zależy mi na tym, aby ciasto zachwycało smakiem i wyglądem, ale nie każdy chce spędzić pół dnia w kuchni przygotowując takie kulinarne arcydzieło.

Istnieje ogromna liczba przepisów na ciasta, które są przygotowywane dość łatwo, szybko i prosto, ale z pewnością dadzą szanse na wielowarstwowe mylące względne ciasta. Ciasto „Kubuś Puchatek” to właśnie to. Składa się z delikatnego miodowego ciasta, przepysznie pachnącego kremu makowego i przewiewnych pianek oblanych ciemną czekoladą. Ciasto przygotowuje się szybko i prosto, bez dzielenia jajek na białka i żółtka i bez innych trudności, zresztą zawsze wychodzi.

Krem makowy jest również przygotowywany bardzo szybko. Wystarczy położyć gotowe pianki na śmietanie, polać roztopioną czekoladą i wysłać ciasto do lodówki na kilka godzin. Pamiętaj o kilku niuansach. Po pierwsze - ciasto upiecze się wystarczająco szybko, więc nie przegap tej chwili. Po drugie: jeśli trochę podsuszysz ciasto, możesz je dodatkowo odpowietrzyć ciepłą słodką herbatą. Po trzecie: używaj wysokiej jakości produktów w swojej pracy. Sprawdź, czy mak nie jest gorzki, a masło i czekolada są naturalne, bez domieszki oleju palmowego. Po czwarte: ciasto najlepiej smakuje pokrojone w kwadraty w taki sposób, aby w każdy kwadrat dostała się połowa pianki.

Ciasto jest nieodzownym atrybutem każdego przyjęcia herbacianego. Nie sposób wyobrazić sobie bez niej urodzin, zwłaszcza dla dzieci. Czasami kupuje się smakołyki w sklepie, ale nie ma nic smaczniejszego niż domowe ciasto.

Aby przyciągnąć uwagę gości, niezależnie od wieku, możesz ugotować pyszny poczęstunek, na przykład tort z Kubusiem Puchatkiem. Przepis jest dość skomplikowany w wykonaniu, ale wynik jest tego wart.

Potrzebowałby:

• kilka łyżek miodu;
• woda: 6 łyżek (50ml);
• soda: 3 łyżeczki;
• cukier: 2 łyżki. (200 gramów);
• drenaż. olej: 6 łyżek. (965 gramów);
• jajka: 6 sztuk, białko i 4 żółtka;
• mąka: 7 łyżek. (650 gramów);
• mleko skondensowane - 4 gotowane i jeden niegotowany słoik;
• margaryna: 400g;
• proszek do pieczenia, kakao: po 2 łyżeczki;
• cukier puder: 350 g;
• żelatyna: 20 g;
• krem: 0,5 l;
• migdały, biała czekolada, cukierki toffi: po 200 g;
• mleko: ¼ szklanki.

Przechodzenie

„Kubuś Puchatek” (ciasto) zaczyna być robiony z ciasta i miodu. Sześć łyżek miodu doprowadza się do wrzenia, następnie dodaje się dwie szklanki cukru i sześć łyżek wody, sodę, szczyptę soli i gotuje, aż masa stanie się ciemnobrązowa z pomarańczowym odcieniem. Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać masło i ostudzić.

Następnie musisz dodać sześć jaj i siedem szklanek mąki. Ciasto jest przykryte i zaparzane przez około dwie godziny.

Powstałe ciasto należy podzielić na piętnaście części. Każdą część należy rozwałkować między arkuszami papieru do pieczenia.

Ciastka piecze się w nagrzanym piekarniku przez osiem minut, po czym usuwa się papier do pieczenia i gotowe ciasta układa się jeden na drugim.

Krem do ciasta

Ubij 450 g masła, dodaj 3 puszki gotowanego skondensowanego mleka w częściach i dokładnie wymieszaj. Ciasta smaruje się przygotowaną śmietaną i moczy przez osiem godzin.

ciasto kruche

To ciasto jest potrzebne do zrobienia garnka. Aby go przygotować, margarynę należy wymieszać z cukrem, dodać 4 żółtka, mąkę i proszek do pieczenia bez zjeżdżalni. Podzielić ciasto na 14 części, każdą rozwałkować między blachami do pieczenia o średnicy 17 cm.Brzegi należy wyciąć w kółko.

Ciastka piecze się w nagrzanym piekarniku. Są białe z lekko brązowymi brzegami.

Teraz musisz zrobić krem ​​\u200b\u200bdo garnka. Rozpuść 250 g masła, dodaj niegotowane skondensowane mleko, wanilię, łyżkę miodu i podgrzej, ale nie gotuj. Wyjąć, dodać żelatynę, schłodzić w lodówce i ubić.

Następnie ubij 0,4 litra śmietany i dodaj do powstałej masy. Krem jest gotowy, smaruje się nim ciastka z piasku. Należy to robić ostrożnie, ponieważ są bardzo delikatne.

Namoczone już ciasto miodowe wycina się na kształt ósemki, tworząc w ten sposób sylwetkę głowy i tułowia. Skrawki są kruszone w blenderze i formowane w uszy, ręce i nogi. Żołądek nie musi być bardzo okrągły, ponieważ zostanie do niego przymocowany garnek.

Glazura

Do mleka dodać 40 g masła i zagotować. Następnie musisz wprowadzić cukier puder i toffi. Gotuj, aż się rozpuszczą. Lukier schładza się i przykrywa niedźwiedziem, po czym umieszcza się go w lodówce w celu zestalenia.

Kit

Kolejnym produktem potrzebnym do pokrycia tortu z Kubusiem Puchatkiem jest mastyks. Jest używany dla niedźwiedzia. Przygotowuje się go w następujący sposób: zagotować 50 ml wody, dodać szczyptę soli, 25 g oleju. Po ugotowaniu dodaj kolejne pięćdziesiąt gramów mąki i kakao. Wyjąć, wymieszać, dodać cukier puder. Pysk, uszy, ramiona i nogi pokryte są mastyksem. Marcepan jest używany do białek oczu i języka.

Garnek

Doniczkę trzeba uformować. Białą czekoladę zalewa się podgrzaną śmietanką i gotuje do uzyskania jednorodnej masy. Przykryj nim garnek i wstaw do lodówki.

Następnie musisz zmielić migdały, wymieszać z cukrem pudrem i białkiem. Powstały marcepan dzieli się na dwie części, rozwija, a następnie przenosi do gotowego garnka.

„Kubuś Puchatek” (ciasto) kładzie się na tacy, garnek przesuwa się w stronę misia.

Okazuje się, że jest to pyszny i pięknie wyglądający przysmak. Nie tylko przyciągnie wzrok gości, ale również stanie się prawdziwą radością dla dzieci. Poczęstunek będzie średnio słodki, z miękkimi ciastkami po namoczeniu. "Kubuś Puchatek" - ciasto godne dekoracji każdego świątecznego stołu.

To ciasto miodowe było moim ulubionym ciastem w dzieciństwie. Jest słodki i bardzo delikatny!

Składniki

✓ 3 szklanki mąki

✓ 1-2 łyżki miodu

✓ 50 gr masła

✓ 1 szklanka cukru

✓ 1 łyżeczka sody

✓ 2 łyżki wódki (można pominąć)

✓ 1/2 łyżeczki soli

✓ 2 szklanki śmietany

✓ 2-3 szklanki kwaśnej śmietany

✓ 1 łyżka esencji waniliowej lub koniaku

✓ 1/2 szklanki cukru lub do smaku

✓ orzechy włoskie (opcjonalnie)

(krem można zrobić bez śmietany, z 1 litra kwaśnej śmietany rustykalnej)

Przepis

Ciasto gotuje się w łaźni wodnej. W rondelku zagotowujemy wodę, na wierzchu stawiamy miskę, w której będziemy wyrabiać ciasto. Woda pod miską powinna cały czas powoli wrzeć.

Do miski wkładamy masło, cukier, lekko ubite jajka i całość podgrzewamy cały czas mieszając trzepaczką.

Dodaj miód, następnie sól i sodę (wapno palone) i ciągle mieszaj w łaźni wodnej, aż cukier się rozpuści, około 5 minut.

Wlać 2 szklanki mąki, wymieszać, nadal podgrzewając ciasto przez kolejne 5 minut (ciasto powinno się dobrze rozgrzać).

Wyjmij miskę z łaźni wodnej, dodaj kolejną szklankę mąki i zagnieć ciasto. Rozgrzej piekarnik do 190°C/375°F.

Gotowe ciasto podzielić na 8 części. Rozwałkuj każdy kawałek na okrąg o średnicy 20-23 cm (podczas gdy jeden się piecze, rozwałkuj drugi).

Lekko nasmaruj blachę do pieczenia olejem (nasącz papierowy ręcznik olejem roślinnym i posmaruj blachę do pieczenia lub spryskaj olejem z puszki ze sprayem) lub przykryj papierem do pieczenia.

Piecz ciastka przez 6-7 minut, aż się zarumienią. Ciepłe bułeczki pokroić według szablonu i całkowicie ostudzić na metalowej podstawce.

Wysuszyć pozostałe skrawki w piekarniku i użyć do posypania ciasta.

W przypadku śmietany: ubij śmietanę do miękkich szczytów, dodaj śmietanę w częściach i ubijaj, aż zgęstnieje (nie na długo, w przeciwnym razie śmietana się nagrzeje, a masa okaże się płynna).

Śmietana i kwaśna śmietana powinny być zimne. Możesz również wymieszać śmietanę ze śmietaną i ubić wszystko na raz.

Nasmaruj ciastka i brzegi ciasta kremem (między ciastami możesz dodać drobno posiekane prażone orzechy lub dodać orzechy do bułki tartej i posypać ciasto). Udekoruj według uznania.

Włóż ciasto do lodówki do impregnacji na 8-12 godzin.

Mój komentarz: Robię dokładnie z połowy śmietanki, dodaję do niej 1 łyżkę. miód dla smaku. Najbardziej smakuje mi z miodem akacjowym.

Ciasto na torty trzymam w lodówce przez 12-24 godziny, aby nabrało miodowego aromatu.

Ciasteczka otrzymuje się z 8-9 sztuk, zwykle połowę zostawiam do posypania. A drugą połowę zjadam, bo jest pyszna!

Smacznego!

Kiedyś zabraliśmy ciasto o tej samej nazwie do lokalnego sklepu kulinarnego i od tego czasu „Kubuś Puchatek” stał się jednym z naszych ulubionych. Oczywiście podpatrzyliśmy oryginalny przepis na ciasto i sami je ugotowaliśmy. Składniki na ciasto są proste, ale jego przygotowanie wymaga znacznej ilości czasu. Jednak rzadkie ciasto można przygotować w pół godziny.

Do przygotowania najdelikatniejszego ciasta miodowego „Kubuś Puchatek” potrzebujemy:

Na torcie:

• 50 gramów masła;
• 1 szklanka cukru;
• 3 jajka;
• 3 łyżki miodu;
• 1 łyżeczka sody;
• pół łyżeczki soli;
• 3 szklanki mąki.

Aby przygotować krem:

• 1 litr tłustej śmietany;
• 1 łyżka esencji waniliowej;
• 1 szklanka cukru.

Pomimo tego, że w recepturze nie stosuje się miodu, to właśnie on nadaje ciastu niepowtarzalny smak i aromat. Dlatego powinieneś bardziej uważać na wybór miodu. Możesz kupić dobry naturalny miód gryczany na stronie internetowej prodazha-meda.ru. Nawiasem mówiąc, miód to nie tylko smak, ale także korzyść.

Ciasto przygotowuje się w kąpieli wodnej: cukier, masło i lekko ubite jajka podgrzewa się w misce, mieszając trzepaczką. Następnie dodaje się miód, sól i sodę. Kontynuujemy ogrzewanie w łaźni wodnej i mieszamy, aż cukier się rozpuści. Dodać dwie trzecie mąki, mieszać jeszcze 5 minut, po czym wyjąć ciasto z kąpieli i dodać pozostałą mąkę.

Gotowe ciasto dzieli się na kilka części, wałkuje i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Każde ciasto piecze się do zrumienienia (ja zajmuje mi to nie więcej niż 10 minut).

W przypadku śmietany śmietanę ubija się z cukrem. Ciasta są smarowane kremem. Ciasto można zostawić na noc w lodówce do namoczenia. Smakuje również, jeśli do kremu dodamy startą skórkę z cytryny.

Zobacz także inne na naszej stronie.

Wszyscy są zainteresowani twoją opinią!

Nie wychodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.