Delikatny suflet rybny jak z przedszkola. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu – pamiętajcie swoje dzieciństwo! Przepisy na suflet mięsny dla dzieci jak kurczak w przedszkolu

Bez względu na to, co mówią wegetarianie, mięso jest jednym z najzdrowszych i najbardziej niezbędnych produktów dla człowieka. Mięso i produkty mięsne zawierają białko, a co za tym idzie, niezbędne aminokwasy, których nie ma w warzywach, owocach i zbożach. Oczywiście nie mówimy o kiełbasach przemysłowych czy kiełbasach, ale o prawdziwym produkcie. Jeśli jednak nie przepadasz za wieprzowiną lub kurczakiem, możesz łatwo zastąpić mięso podrobami. Nie każdy wie, że wątróbka drobiowa czy wieprzowa ma znacznie lepszą jakość od mięsa, a jednocześnie jest produktem mniej kalorycznym i tłustym.

Wątróbka sama w sobie jest pyszna - duszona z cebulą i podawana z dodatkiem. Ale o wiele ciekawszym i smaczniejszym daniem byłby suflet wątrobowy. Nie ma wstydu prezentować takie danie dostojnym gościom lub postawić je na świątecznym stole.

Suflet wątrobowy - przygotowywanie potraw i potraw

Niezależnie od tego, jakiej wątroby używasz do gotowania, musisz ją najpierw umyć, wyciąć folie i rurki, a następnie pokroić na kawałki. W każdym razie wątroba zostanie zmiażdżona blenderem.

Oprócz podrobów będziesz potrzebować białek, warzyw i masła. Suflet wątróbkowy można upiec w dowolnym kształcie, jednak najbardziej idealnym pojemnikiem do pieczenia jest gumowa, silikonowa forma. Suflet nie będzie się w nim przypalał, a wyciągnięcie go po ugotowaniu będzie równie proste jak obranie gruszek.

Przepisy na suflet wątrobowy:

Przepis 1: Suflet z wątróbki

Najprostszy przepis na suflet to wątróbka, miękka bułka i jajko.

• 300 gramów wątroby
• 2 jajka + 1 białko
• 1 bułka (70-100 gramów)
• 100 ml mleka
• Przyprawy do smaku

1. Aby suflet był delikatny i lekki, białka należy ubić oddzielnie od pozostałych składników. Rozdziel je i włóż na kilka minut do lodówki.
2. Bułkę podzielić na kawałki i zalać mlekiem. Pozostaw do namoczenia na pięć minut.
3. Wątrobę pokroić na kawałki, wrzucić do blendera, dodać żółtka, pieczywo i przyprawy. Zmiel, aż będzie papkowaty.
4. Białko należy ubić na gęstą pianę i dodać do mieszanki wątrobowej. Najlepiej podawać szeroką szpatułką lub drewnianą łyżką.
5. Do formy wlać masę wątrobową. Suflet będzie pieczony przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis 2: Suflet wątrobowy z warzywami

Jeśli robisz kotlety z wątroby, pamiętaj o dodaniu marchewki i cebuli. Suflet wątrobowy z tymi samymi składnikami będzie miał niezrównany smak, ale jednocześnie delikatniejszą konsystencję.

• 250 gramów wątroby
• 1 duża marchewka
• 1 cebula
• 2 jajka + 1 białko
• Przyprawy
• Biała bułka
• Mleko 100 ml

1. Bochenek należy porwać na kawałki, zalać mlekiem i pozostawić na kilka minut do zmięknięcia.
2. Oddziel białka - najlepiej ubić je osobno. Włóżmy je do lodówki.
3. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Pomimo tego, że produkty te zmielimy blenderem, takie przygotowanie sprawi, że suflet będzie delikatniejszy.
4. W misie blendera wymieszaj wątrobę, cebulę i marchewkę, chleb, żółtka i przyprawy.
5. Białka ubić z niewielką ilością soli i dodać do masy.
6. Umieść wątrobę w foremkach lub w natłuszczonej formie i piecz przez trzydzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Przepis 3: Suflet wątrobowy z sercem

Wiadomo, że wątroba dobrze współpracuje z sercem. Bardzo często te produkty podrobowe są sprzedawane w formie mieszanej i ta kombinacja najlepiej pasuje do tego konkretnego dania. Przygotuj suflet wątrobowy z sercem.

• 200 gramów wątróbki drobiowej
• 200 gramów serc z kurczaka
• 50 gramów płatków owsianych
• 120 ml mleka
• 2 średniej wielkości jaja kurze
• Przyprawy

1. Płatki owsiane zalać podgrzanym mlekiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut.
2. Oddziel żółtka od białek. Żółtka, wątrobę, serce, spęcznioną płatki owsiane zmiel w blenderze, dodając przyprawy.
3. Białka należy ubijać do uzyskania gęstej piany i stopniowo dodawać łyżką do masy.
4. Umieść mieszaninę wątroby w formie. Suflet wątróbkowy pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez co najmniej pół godziny.

1. Jeśli chcesz, aby danie było jak najbardziej niskotłuszczowe, upiecz suflet wątrobowy w powolnej kuchence. Wybierz tryb „Ogólne” (lub „Szef kuchni” w zależności od marki Twojego multicookera) i gotuj przez 25-30 minut w temperaturze 160 stopni.
2. Jakie jeszcze warzywa można dodać do sufletu wątrobowego? Danie okaże się bardzo smaczne, jeśli dodamy do niego posiekany kalafior, brokuły lub jagody.
3. Nie zapomnij o zieleninie! Pietruszkę lub koperek posiekać i dodać do masy wątrobowej.
4. Jeśli Twoim celem nie jest przygotowanie niskotłuszczowego sufletu, jako jeden ze składników dodaj 50 gramowy kawałek masła.

Nasze preferencje kulinarne kształtują się już w dzieciństwie, dlatego bardzo ważne jest, aby w diecie dziecka znalazły się dania z warzyw, nabiału i produktów mięsnych. Suflet mięsny to danie, które nadaje się nawet dla najmniejszych dzieci.

Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu – podstawowe zasady przygotowania

Suflet to delikatne danie przygotowywane z warzyw, mięsa, ryb lub produktów mlecznych zmieszanych z ubitymi jajkami. Aby suflet był naprawdę puszysty i delikatny, należy ubić białka na stabilną, gęstą pianę. Aby to zrobić, musisz odpowiednio oddzielić białka od żółtek. Jeśli do białek dostanie się choćby odrobina żółtka, piana o pożądanej konsystencji nie będzie działać.

Suflet mięsny dla dzieci najlepiej przygotować z wołowiny, cielęciny lub drobiu. Jest gotowany i dokładnie kruszony na puree. Mięso możesz kilka razy przepuścić przez maszynkę do mięsa z małymi otworami lub zmielić w blenderze.

Suflet mięsny przygotuj w podwójnym bojlerze, powolnej kuchence lub piekarniku.

Masę mięsną lekko solimy i łączymy z ubitymi białkami jaj. Dokładnie wymieszaj, aby masa nie straciła puszystości.

Powstałą masę wlewa się do foremek silikonowych, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości i gotuje w piekarniku lub na parze.

Suflet można urozmaicić dodatkiem ryżu, kawałków warzyw lub sera.

Przepis 1. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z kurczaka

Składniki

0,5 kg piersi z kurczaka;

40 g masła;

100 ml mleka;

80 g mąki pszennej.

Metoda gotowania

1. Włóż filet do rondla, dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu przez czterdzieści minut. Nie zapomnij usunąć piany podczas tego procesu. Usmażone mięso wyjąć na talerz i ostudzić.

2. Oddziel białka od żółtek. Rozerwij filet z kurczaka w dłoniach i włóż go do miski blendera. Dodaj tutaj mleko, mąkę, masło i żółtka. Mieszaj na wysokich obrotach, aż uzyskasz puree. Powstałą masę przenieś na głęboki talerz.

3. W osobnej misce ubić białka na stabilną pianę. Ubite białka przekładamy do masy mięsnej i delikatnie mieszamy od góry do dołu, tak aby białka nie straciły puszystości.

4. Nasmaruj foremki kawałkiem masła. Umieść mieszaninę kurczaka w foremkach, wypełniając je w dwóch trzecich. Włóż suflet do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 stopni. Pozostawiamy w piekarniku na kolejne dziesięć minut przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Przepis 2. Suflet mięsny ze śmietaną dla dziecka

Składniki

sól;

100 g kwaśnej śmietany;

pierś z kurczaka - 400 g;

bułka tarta - 40 g;

Metoda gotowania

1. Umyj filet z kurczaka, obierz skórę i usuń kości. Mięso pokroić na małe kawałki i włożyć do miski blendera. Zmiksuj do konsystencji pasztetu.

2. Oddziel białka od żółtek, umieść je w osobnej misce i dodaj żółtka do masy mięsnej. Dodaj tutaj śmietanę i bułkę tartą. Lekko dopraw. Dokładnie wymieszaj masę mięsną.

3. Białka ubić oddzielnie na gęstą pianę. Do masy mięsnej dodać ubite białka w dwóch porcjach i delikatnie mieszać od dołu do góry.

4. Foremki lekko nasmaruj olejem i włóż do nich masę mięsną. Nie napełniać foremek do góry, gdyż suflet w trakcie pieczenia uniesie się. Wstawić do piekarnika na 35 minut. Gotuj w temperaturze 180 stopni.

Przepis 3. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z cielęciny

Składniki

bulion mięsny - 60 ml;

mąka - 5 g;

100 g cielęciny;

kawałek masła;

kurze jajo.

Metoda gotowania

1. Opłucz kawałek cielęciny i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Wyjąć mięso z bulionu i ostudzić. Pokrój go na kawałki i włóż do miski blendera. Zmiel do konsystencji pasztetu.

2. Do miski wlać wymaganą ilość bulionu i wymieszać z mąką i masłem. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.

3. Wlać ciepły sos do mieszanki mięsnej. Dodaj tutaj żółtko i dodaj trochę soli. Zamieszać.

4. Białka ubić w osobnej misce na gęstą pianę i dodać do pozostałych składników. Dokładnie wymieszaj, aby białko się nie osiadło. Powstałą mieszaninę włóż do silikonowych foremek i gotuj przez 25 minut w podwójnym bojlerze.

Przepis 4. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z ryżem

Składniki

80 ml mleka;

masło - łyżka;

jajko;

100 g filetu z kurczaka;

Metoda gotowania

1. Gotuj filet z kurczaka, aż będzie ugotowany. Wyjmij go z bulionu i pokrój na małe kawałki.

2. Kurczaka włożyć do pojemnika blendera i zmiksować na konsystencję pasztetu, dodając łyżkę mleka.

3. Ryż opłucz i dodaj wodę tak, aby całkowicie przykryła płatki. Gotuj płatki, aż będą ugotowane. Gdy woda prawie odparuje, dodajemy kilka łyżek mleka i gotujemy jeszcze dwie minuty.

4. Ciepłą owsiankę połączyć z puree mięsnym i zmiksować blenderem zanurzeniowym.

5. Ubić białka na gęstą pianę. Dodaj je do mieszanki ryżowo-mięsnej i mieszaj od góry do dołu.

6. Umieścić w silikonowych foremkach i gotować na parze przez 25 minut.

Przepis 5. Suflet z kurczaka dla dziecka z kaszą manną

Składniki

50 g piersi z kurczaka;

kawałek masła;

25 ml mleka;

Sól;

20 g semoliny;

30 g marchewki;

jajko przepiórcze.

Metoda gotowania

1. Umyj i pokrój filet w małe plasterki. Mięso włożyć do pojemnika blendera. Wysyłamy tu również kaszę manną, jaja przepiórcze, mleko i masło.

2. Ugotuj marchewki, ostudź i obierz. Pokrój w kostkę i włóż do pojemnika blendera wraz z resztą składników.

3. Wymieszaj zawartość miski na gładką masę. Lekko posolić i powstałą masę przenieść do formy silikonowej.

4. Umieścić w pojemniku do gotowania na parze. Włóż do multicookera i gotuj w trybie „na parze” przez 20 minut. Gotuj z zamkniętą pokrywką. Podawać ze śmietaną.

Przepis 6. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu ze śmietaną

Składniki

pół kilograma wołowiny;

mleko - szklanka;

200 ml śmietany 10%;

kawałek masła.

Metoda gotowania

1. Przygotuj mięso. Myjemy go, oczyszczamy z filmów i kości, jeśli takie istnieją. Mięso pokroić na małe kawałki i umieścić w pojemniku blendera. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz sera i ubijamy, aż powstanie pasztet.

2. Powstałą masę przełóż do silikonowych foremek na muffiny. Ser drobno zetrzeć i rozprowadzić na masie mięsnej.

3. Połóż foremki na blasze do pieczenia i włóż je do piekarnika. Gotuj w temperaturze 180°C przez 45 minut. Następnie wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw na kolejne dziesięć minut.

Przepis 7. Suflet mięsny dla dziecka z kapustą

Składniki

pół kilograma filetu z kurczaka;

pół kilograma kapusty;

100 g kwaśnej śmietany;

żarówka;

jajka - dwie sztuki.

Metoda gotowania

1. Oczyść filet z kurczaka z kości i skóry. Mięso włóż do rondla, dodaj wodę i postaw na średnim ogniu. Gotuj, aż skończysz. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Wyjąć gotowe mięso, ostudzić i drobno posiekać.

2. Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe. Lepiej to zrobić przez grubą tarkę. Kroić cebule. Umieść cebulę w misce. Kapusta i kurczak.

3. Ubić białko na sztywną pianę. Do warzyw i mięsa dodać śmietanę i bitą śmietanę i delikatnie wymieszać. Sezon z solą.

4. Umieść powstałą mieszaninę w silikonowych foremkach i gotuj na parze przez czterdzieści minut. Wyjmij suflet, lekko ostudź i podawaj ze śmietaną.

Przepis 8. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z brokułami

Składniki

200 g filetu z kurczaka;

200 g brokułów;

150 ml śmietany 15%.

Metoda gotowania

1. Oddziel żółtka od białek. Ten ostatni kładziemy na talerzu i wstawiamy do lodówki.

2. Ugotuj filet z kurczaka na parze i ostudź. Brokuły umyj i pokrój na kawałki. Mięso i kapustę włóż do pojemnika blendera. Wlać tutaj śmietanę i dodać żółtka. Lekko posolić i wymieszać składniki do uzyskania konsystencji pasztetu.

3. Ubij białka mikserem na mocną pianę. Dodajemy do masy z kurczakiem i delikatnie mieszamy łyżką.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Powstałą mieszanką napełnij silikonowe formy i włóż do piekarnika na 25 minut.

Przepis 9. Suflet mięsny dla dziecka jak w przedszkolu z twarogiem

Składniki

50 g twarogu;

wołowina - 200 g;

masło - kawałek.

Metoda gotowania

1. Umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Usuwamy filmy i żyły.

2. Gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wyjmij, ostudź i zmiel w blenderze.

3. Zmiel twarożek i wymieszaj z mięsem. Dodaj tutaj masło i żółtko. Zmiksuj ponownie w blenderze.

4. Oddzielnie ubić białko na pianę i dodać do twarogu i masy mięsnej. Dokładnie wymieszaj.

5. Z powstałej masy uformuj kulki i gotuj na parze przez dziesięć minut.

Dodaj białka do masy mięsnej bezpośrednio przed gotowaniem.

Śmietanę można zastąpić bulionem mięsnym.

Do przygotowania użyj foremek silikonowych, łatwiej będzie wyjąć z nich suflet.

Danie będzie jeszcze zdrowsze, jeśli dodasz do niego warzywa.

Suflet wołowy- pyszne danie dietetyczne, prawdziwe odkrycie dla osób odchudzających się: przepis jest prosty, wartość odżywcza wysoka, a zawartość kalorii niska. To danie przygotowywane jest z ubitych białek jaj. Dzięki delikatnej konsystencji łatwo wchłania się w organizm.

Przepis doskonale wpisuje się w menu diet niskokalorycznych i programów odchudzających, nadaje się do żywienia niemowląt i medycznego. To zdrowe, pożywne jedzenie. Dania mięsne z dodatkiem jaj są bogate w witaminy i zawierają szereg niezbędnych aminokwasów. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu i znasz sekretne sztuczki szefów kuchni, możesz otrzymać prawdziwą, zwiewną weekendową ucztę.

Suflet mięsny: instrukcje krok po kroku

Podstawowy przepis

Suflet możesz zrobić z wołowiny, królika lub dietetycznego drobiu. Do pieczenia stosuje się formę ognioodporną lub silikonową, a także specjalne formy porcjowe. Piec w piekarniku lub w powolnej kuchence. Podwójny kocioł jest używany rzadziej.

Składniki:

• 600 gramów wołowiny
• dwa jajka
• jedna cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

• Mięso umyj, pokrój na kawałki, usuń żyłki i filmy. Kucharz. Fajny. Zmiel w maszynce do mięsa, możesz natychmiast z cebulą. Dodaj sól i przyprawy. Wymieszaj wszystko.

• Oddziel żółtka.

• Ubij masę białkową na sztywną pianę i ostudź.

• Żółtka wmieszać do przygotowanego mięsa mielonego, następnie ostrożnie dodać ubite białka. Mieszać. Powstałą masę podziel na foremki.

• Piec w temperaturze t=180 stopni przez 40 - 45 minut. „Wskaźnikiem” gotowości jest pojawienie się złotej skórki.

Suflet mięsny z twarogiem

Ten przepis jest nietypowy. Na pierwszy rzut oka połączenie twarogu i mięsa nie wygląda przekonująco. Ale gdy spróbujesz tego dania, wszelkie wątpliwości znikną. Danie okazuje się bardziej soczyste, a lekka kwaskowatość twarogu odsłania w nowy sposób znajomy smak wołowiny.

Składniki:

• 50 gramów niskotłuszczowego twarogu
• 200 gramów wołowiny
• 20 gramów masła
• przyprawy

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mięso - ugotować, ostudzić, zmielić w maszynce do mięsa. Przełożyć do dużej miski i wymieszać z serkiem wiejskim. Powstałą masę zmiksuj blenderem, dodaj żółtko, masło i przyprawy. Ponownie wymieszaj i dodaj ubite białka. Z powstałej masy formujemy małe kulki i pieczemy. Zaleca się gotowanie tego oryginalnego dania w podwójnym bojlerze.

Suflet mięsny - atak białka od Dukana

Dietetyczne super danie z rygorystycznym ograniczeniem kalorii i wysoką zawartością białka. Francuski dietetyk zaleca jako główny składnik wybrać mięso z indyka.

Składniki:

• 500 g filetu z indyka
• 150 ml odtłuszczonego mleka (0%)
• 1 jajko
• 1 cebula
• sól, przyprawy, bukiet ziół włoskich

Metoda gotowania

Cebulę i mięso zmiel w maszynce do mięsa. Żółtka oddziel i wymieszaj z mlekiem. Dodać do mięsa mielonego. Posolić wszystko i dodać przyprawy. Do mielonego mięsa wmieszać ubitą masę białkową. Piec w temperaturze t=190 stopni.

Powstały produkt smakuje trochę jak kiełbasa mleczna. Można ją zjeść w formie „zielonej” kanapki: pokrojony kawałek mięsa polej sosem sojowym i zawiń w liść sałaty.

Suflet mięsny „Jak w przedszkolu”

Smak znany z dzieciństwa. Przepis jest odpowiedni dla dzieci już od pierwszego roku życia, a także dla wszystkich miłośników prostego, zdrowego jedzenia. Do żywności dla niemowląt zaleca się stosowanie filetu z kurczaka.

Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka
• pół marchewki
• z ul. łyżki mleka
• 1 łyżka. łyżki masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka semoliny lub łyżka. łyżka ryżu

Metoda gotowania

Płatki zalać ciepłym mlekiem i poczekać, aż spęcznieją (w wersji z ryżem ugotować owsiankę z płatków). Ugotuj filet. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Do miski blendera włóż ugotowaną pulpę z kurczaka, startą marchewkę, dwa żółtka i roztopione masło. Zmiksuj wszystko w blenderze, aż powstanie mieszanina przypominająca pastę. Dodajemy ubite białka. Ułożyć w formie i wstawić do piekarnika. Piec pół godziny w temperaturze t=190 stopni. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence, zajmie to około 40 minut.

Suflet mięsny z kapustą

Aby jedzenie było bardziej soczyste, do mięsa mielonego dodaje się świeże warzywa. Jako składnik warzywny możesz wykorzystać cukinię, kapustę białą czy kalafior.

Ten przepis to prawdziwy prezent dla smakoszy marzących o utracie zbędnych kilogramów. Danie polega na dodaniu kwaśnej śmietany 10% tłuszczu i sera 5% (odpowiednie są tofu, ser Chechil, holenderskie „gaudette”). Do mięsa mielonego należy wybierać jak najchudsze kawałki. Zamiast wołowiny można użyć innych dietetycznych odmian mięso- piersi z cielęciny lub kurczaka. Jeśli masz ograniczenia kaloryczne, możesz pominąć ser.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego (kurczak)
• 500 g kapusty (cukinia)
• dwa jajka
• 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany 10%
• 20 g sera
• 1 mała cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

Kapusty nie trzeba gotować, wystarczy ją posiekać i posiekać razem z cebulą. Mieszamy z mięsem mielonym. Dodać śmietanę i dwa żółtka. Doprowadzić do gładkiej pasty. Dodać ubite białka, sól i przyprawy. Piec w temperaturze t=200-220 stopni. Piec przez 30 minut. Posyp tartym serem 5-6 minut przed gotowaniem.

Suflet wołowy z sosem beszamelowym

Wyśmienity przepis z francuskim akcentem . Danie to delikatna substancja o wyrafinowanym smaku, nie do końca dietetyczna, ale za to bardziej kaloryczna. Jest dość proste w przygotowaniu. Korzystając z podstawowego przepisu, dodaj wcześniej przygotowany sos do puree tuż przed dodaniem ubitych białek. Dzięki temu smak wołowiny nabierze szczególnej pikanterii, z której słynie kuchnia francuska.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• 50 gramów masła
• pół szklanki mąki
• Szklanka mleka
• Gałka muszkatołowa i sól do smaku

Jak zrobić sos

Najpierw delikatnie podsmaż mąkę na patelni, aż pojawi się piękny karmelowy kolor. Dodać rozpuszczone masło i zmiksować na gładką masę. Zredukować ciepło. Do powstałej masy powoli wlewać mleko, cały czas mieszając i nie zdejmując z ognia. Dodawaj mleko po 2-3 łyżki na raz, uważając, aby nie utworzyły się grudki. Konsystencja powinna być jednorodna, gęstość podobna do śmietany. Jeśli nadal nie możesz uniknąć grudek, sos warto przecedzić. Wymieszaj zmieloną gałkę muszkatołową i sól. Fajny.

Sekrety szefów kuchni

1. Głównym sekretem dobrego sufletu jest odpowiednie obchodzenie się z białkami. Aby potrawa była przewiewna i przyjemnie rozpływała się w ustach należy:

• ostrożnie oddziel żółtka, w przeciwnym razie białka nie będą bić;
• Najpierw ostudź białka oddzielone od żółtka w lodówce;
• Nie dodawaj od razu białek do mięsa: najpierw ubijaj mikserem, aż powstanie sztywna piana, a następnie ponownie ostudź;
• Białka należy dodawać bezpośrednio przed pieczeniem.

3. Podczas pieczenia nie można otwierać piekarnika. Przewiewna pasta może „osiąść” i stracić swój kształt. Ryzyko jest uzasadnione tylko wtedy, gdy chcesz uzyskać aromatyczną skórkę serową. W tym celu należy otworzyć drzwiczki piekarnika na 10 minut przed pieczeniem i szybko posypać wyrośniętą masę startym serem.

4. Jeśli przestrzegasz ścisłej diety i schudniesz, zawartość kalorii w daniu można zmniejszyć, nieznacznie modyfikując przepis. Zatem żółtko można zastąpić lekkim bulionem mięsnym, a zamiast wołowiny można ugotować cielęcinę. Zamiast masła połóż na dnie naczynia do pieczenia papier pergaminowy.

5. Gotowość dania określa się wizualnie. Gdy tylko skórka się zarumieni, natychmiast wyjmij z piekarnika.

Ten dietetyczny przysmak możesz podawać jako osobne danie z sałatą i pomidorami lub z herbatą, z pieczywem, jak na przykład kanapkę.

Suflet wołowy to danie, którego przepis na przygotowanie jest dość prosty. Danie to zalicza się do dań dietetycznych. Sama wołowina jest chudym, dietetycznym mięsem, idealnie nadającym się dla osób cierpiących na wszelkiego rodzaju choroby przewodu pokarmowego, stosujących diety lecznicze, a także diety odchudzające, a także dla dzieci od najmłodszych lat.

Mięso zawiera aminokwasy, witaminy, mikro- i makroelementy. Między innymi wołowina wchodząca do żołądka może osłabiać odkładanie się kwasu solnego na jego ściankach.

Potrawy z gotowanej wołowiny są niemal monotonne i nie można wykluczyć, że mięso wołowe po obróbce cieplnej może okazać się ostre. Dlatego w sztuce kulinarnej istnieje poprawny i przystępny przepis na przygotowanie tego mięsa, które jest jednocześnie daniem niskokalorycznym, zdrowym i smacznym.

Jego zasadą jest stworzenie jak najbardziej przewiewnej bazy mięsnej z wołowiny, która dosłownie swoją konsystencją będzie przypominała nieważki suflet na bazie ubitych białek z najbliższej cukierni.

Aby przygotować suflet wołowy należy uwzględnić w przepisie następujące składniki (w przeliczeniu na 1 porcję):

• 350 g mięsa wołowego;
• 1 - 2 jajka;
• 1/2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1/2 cebuli;
• 1 łyżka mąki;
• 1/2 łyżki masła;
• szczypta soli i dowolnych przypraw - do smaku.

Aby zachować magazyn przydatnych substancji i pierwiastków w mięsie wołowym, należy je zanurzyć we wrzącej wodzie, po uprzednim dokładnym umyciu wołowiny. Ugotowany kawałek mięsa musi ostygnąć, po czym należy go zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym aż do całkowitego posiekania. W razie potrzeby możesz dwukrotnie przepuścić mięso mielone przez maszynę do mięsa. Następnie dodaje się do niego drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy.

Następnie przygotowywany jest sos, który nada sufletowi większej delikatności i lekkości oraz atrakcyjnego orzechowego smaku. Na osobnej suchej patelni podsmaż mąkę, aż zmieni kolor na żółty. Dodaje się do niego masło i całą masę ponownie smaży się, aż cała substancja zawierająca tłuszcz rozleje się na dno. Kolejnym składnikiem sosu jest mleko, które wlewamy na patelnię z mąką i masłem i okresowo mieszamy, aż zgęstnieje. Należy uważać, aby mieszanina nie przypaliła się podczas gotowania.

Do przepisu na suflet dodaje się jajka. A ponieważ te ostatnie w gotowaniu często wpływają na lekkość produktów i potraw, mięso mielone nie jest wyjątkiem.

Gdy sos będzie gotowy należy oddzielić białko od żółtka, żółtko ubić i wlać do mięsa razem z sosem mlecznym. Następnie ubić białko na stabilną pianę i szybko dodać je do przygotowanego już mielonego mięsa wołowego.

Przyszły suflet wołowy należy ostrożnie umieścić w naczyniu do pieczenia nasmarowanym masłem i włożyć do piekarnika aż do całkowitego upieczenia. Alternatywą dla piekarnika jest multicooker. Potrafi przygotować suflet wołowy na parze, zgodnie z instrukcją obsługi i w oparciu o wybrany tryb elektroniczny.

Robienie sufletu dla dzieci

Dietetyczne danie, jakim jest suflet wołowy, pomimo tego, że zostanie poddane obróbce cieplnej w piekarniku, jest równie odpowiednie dla osób w każdym wieku.

Jeżeli to danie jest przeznaczone wyłącznie dla dzieci od 1 roku życia, przygotowując wołowinę dla dziecka, nie należy dodawać cebuli i przypraw. Co więcej, ten ostatni, występujący w dużych ilościach w mięsie wołowym, może zneutralizować smak delikatnego sufletu, zamieniając go w kotlet.

Jeśli gotowanie wołowiny w piekarniku jest wykluczone zgodnie z planem diety zaleconym przez lekarza, a multicooker nie jest dostępny, wówczas zgodnie z powyższym przepisem można gotować naczynie na parze pod pokrywką. Gotową masę mięsną należy umieścić na głębokiej patelni lub rondlu, uprzednio natłuszczonym olejem i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 25 minut.

Ale jak przygotować suflet dietetyczny wyłącznie na stół dla dzieci? Takie pytania często interesują młode mamy na etapie karmienia, kiedy ich dzieci mają już zęby i dzięki temu następuje płynne przejście od stołu dziecięcego do stołu dla dorosłych. W takim przypadku przygotowanie wołowiny dla dziecka najlepiej wykonać w formie tego samego sufletu.

Przepis zawiera następujące składniki:

• 200 g chudej wołowiny;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mleka;
• 50 g twarogu;
• 20 g sera;
• 1 kawałek białego bochenka;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Kawałek gotowanej wołowiny i twarogu zwija się w jedną masę w maszynce do mięsa. Biały chleb moczy się w mleku, a białko oddziela się od żółtka i ubija na zwiewną pianę. Następnie do masy wołowej dodaje się namoczony w mleku bochenek i żółtko. Przyszły suflet jest mieszany i dodaje się do niego białko.

Naczynie do pieczenia smarujemy olejem, układamy w nim suflet wołowy i posypujemy tartym serem. Pieczony w piekarniku ser będzie pokryty złotobrązową skórką. W przypadku wołowiny na parze dla dziecka ten przepis nadaje się równie dobrze do pieczenia sufletu zarówno w powolnej kuchence, jak i pod przykryciem w rondlu nad ogniem. Czas pieczenia w piekarniku w temperaturze 200°C lub na parze do 25 minut.

Zamiast twarogu i bochenka idealnie nadaje się do takiego dania dodatek ryżu. Danie okaże się podwójnie zdrowe i pożywne, a ziarenka ryżu sprawią, że suflet będzie wyglądał jak zapiekanka. Kaszę ryżową należy dokładnie ugotować i wystudzić przed dodaniem do mielonej wołowiny. Przepis nadaje się nawet do gotowania wołowiny w powolnej kuchence.

Suflet przygotowywany jest na bazie ryb, owoców morza, mięsa, twarogu, owoców i innych zdrowych produktów. Odpowiednio przygotowany suflet ma zwiewną konsystencję i delikatny smak, dzięki czemu smakuje nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Zapraszamy do przygotowania pysznego sufletu mięsnego. Przygotowywany jest na bazie kurczaka, wołowiny, wieprzowiny itp.

Suflet mięsny jak w przedszkolu: klasyczny przepis

Czego potrzebujesz do gotowania

1. Duże jajo kurze 2 szt.
2. Chuda cielęcina 500 g
3. Kremowe masło naturalne 20-30 g
4. Mąka pszenna
5. Woda 400-500 ml.
6. Sól dla smaku
7. Olej roślinny

1. Zagotuj wodę i posol ją. Ugotuj chudą cielęcinę w osolonej wodzie.
2. Odcedź bulion do osobnego pojemnika.
3. Ugotowaną cielęcinę pokroić na małe kawałki.
4. Jajka rozbijamy i oddzielamy białka od żółtek. Białka ubić na pianę za pomocą blendera lub widelca.
5. Weź 200 ml. bulion mięsny i włóż do niego cielęcinę. Następnie dodajemy żółtka, masło i odrobinę przesianej mąki pszennej. Wszystkie składniki wymieszaj i dodaj ubite białka. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i w razie potrzeby dodaj odrobinę soli.
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia (lub formy) niewielką ilością oleju roślinnego i włóż do niego przygotowaną masę.
7. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i piecz suflet, aż będzie całkowicie ugotowany. Zajmie to 25-30 minut.
8. Wyjmij suflet z piekarnika, posmaruj go masłem i pozwól mu lekko ostygnąć.

Jak gotować suflet mięsny z grzybami w powolnej kuchence?

Czego potrzebujesz do gotowania

1. Jajka kurze 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
2. Cebula 1-2 szt.
3. Mięso mielone (wołowina lub cielęcina) 450 g
4. Mąka pszenna 1 łyżka.
5. Świeże pieczarki lub borowiki 150 g
6. Warzywa i masło
7. Sól, pieprz do smaku
8. Mleko pełnotłuste 200 ml.
9. Marchew 1-2 szt.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na drobnej tarce.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, ustaw ogień na mały i smaż cebulę i marchewkę przez 3-5 minut.
3. Pieczarki myjemy i kroimy na małe kawałki. Jeśli używasz pieczarek, pokrój je w plasterki.
4. Do cebuli i marchewki dodajemy grzyby. Wszystko wymieszaj i smaż grzyby i warzywa przez kolejne 3-5 minut.
5. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek.
6. Mięso mielone wymieszać z żółtkami, przesianą mąką pszenną, roztopionym masłem i mlekiem, dodać warzywa i grzyby. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj sól. W razie potrzeby dodaj zmielony czarny pieprz.
7. W osobnym pojemniku ubijaj białka, aż powstanie piana.
8. Białka wymieszać z masą mięsną.
9. Nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym i włóż do niej przygotowaną mieszaninę. Włącz tryb „Pieczenie” na 40-50 minut.

Suflet z mięsem kurczaka według prostego przepisu

Czego potrzebujesz do gotowania

1. Mleko 3,2% tłuszczu 100 ml.
2. Jajko kurze 2 szt.
3. Pierś z kurczaka 500 g
4. Mąka pszenna 3 łyżki. (bez zjeżdżalni)
5. Sól dla smaku
6. Olej roślinny
7. Masło 30-40 g.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Opłucz pierś kurczaka, włóż ją do rondla i zalej wodą. Postaw patelnię na ogniu i gdy tylko woda się zagotuje, lekko ją posol. Gotuj pierś kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowana. Zajmie to 30-40 minut.
2. Gotową pierś z kurczaka najpierw ostudź, a następnie pokrój na małe kawałki.
3. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek. Ubij białka w osobnym pojemniku, aż pojawi się piana.
4. Do blendera włóż kawałki kurczaka, odrobinę podgrzanego mleka, żółtka, masło i mąkę pszenną. Wszystkie składniki zmiksować za pomocą blendera. Rezultatem powinna być jednorodna masa przypominająca puree.
5. Przygotowaną masę wymieszać z białkami, dodać sól i ponownie wszystko wymieszać.
6. Nasmaruj formy do pieczenia olejem roślinnym i włóż do nich przygotowaną mieszaninę. Suflet pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni przez 20-30 minut.

Suflet mięsny można podawać z kwaśną śmietaną, warzywami, ryżem lub kaszą gryczaną. Do dekoracji użyj sosów lub świeżych posiekanych ziół.