Noworoczne pierniki - przepisy krok po kroku na pierniki i pierniki malowane. Jak gotować pierniki z lukrem na nowy rok

Uroczystości noworoczne budzą w ludziach wiarę w cud, wspomnienia o tym, jak świętowano w dzieciństwie, chęć dawania prezentów bliskim i przyjaciołom, robienia niespodzianek. Jednym z najlepszych i najprzyjemniejszych prezentów dla bliskich będą pyszne domowe ciasta, na przykład noworoczny piernik z lukrem.

Czego potrzebujesz

Większość przepisów na pierniki zawiera takie obowiązkowe składniki, jak:

Mąka;
Jajka;
Cukier;
Sól;
Glazura;
Masło;
Przyprawy i przyprawy.

Prawie każda gospodyni domowa ma swój własny tajny przepis na robienie pierników noworocznych z lukrem. Najpierw zawsze przygotowuje się ciasto do pieczenia, a następnie lukier do jego dekoracji.

Przepis na gotowanie w domu

Od przyjaciół i znajomych można usłyszeć wiele przepisów na to, jak zrobić świąteczne ciasteczka z lukrem, ale jak zawsze chcesz użyć najprostszego, aby uzyskać pyszne wypieki i poświęcić minimum wysiłku i czasu na ich przygotowanie.

Prosty przepis będzie wymagał następujących składników:

350-360 g mąki;
Szczypta gałki muszkatołowej;
160-170 g cukru;
Dwie łyżeczki cynamonu;
½ łyżeczki sody;
50-60 g miodu;
Dwie łyżeczki imbiru;
szczypta soli;
Szczypta goździków;
110-120 g masła;
Jajko.

Po zebraniu produktów niezbędnych do zrobienia piernika z lukrem należy przystąpić do wałkowania ciasta i przygotowania cukru pudru.

Przygotowanie ciasta:

Konieczne jest umieszczenie wszystkich składników w misie blendera, z wyjątkiem jajka, a wcześniej pokrojenie batonika maślanego w kostkę.
Wszystkie składniki przyszłego testu są ze sobą mieszane.
Następnie powstałą masę układa się na powierzchni roboczej stołu.
Ostrożnie wykonuje się w nim wgłębienie, w które wbija się jajo kurze. Wszystko zagniata się, aż do uzyskania ciasta.
Gotowe ciasto należy lekko spłaszczyć i owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na pół godziny.

Po tym, jak ciasto odpocznie i ostygnie, należy je rozwałkować na warstwę o grubości jednego centymetra. Następnie za pomocą specjalnych foremek można wyciąć noworoczne figurki z gotowej warstwy ciasta, aby świąteczne pierniki z lukrem stworzyły radosny nastrój. Najczęściej z ciasta robione są figurki choinek, bombki na choinkę, zajączki, misie i gwiazdki.

Następnie pierniki układa się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wysyła do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Gotowy świąteczny piernik powinien ostygnąć. Podczas gdy ostygną, możesz zrobić lukier na świąteczne ciasteczka. Do jego przygotowania potrzebne będzie białko jajka, sok z cytryny i cukier puder. Glazurę wykonuje się w następujący sposób:

Białko uciera się z cukrem pudrem na gładką masę.
Ciasteczka noworoczne są pomalowane gotowym lukrem.
Malowane pierniki powinny stwardnieć, aby rysunek się nie rozmazywał.

Ciekawy przepis na ciasto piernikowe od prezenterki telewizyjnej Julii Wysockiej. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

100-120 g brązowego cukru;
Jedno jajko;
250-260 g mąki;
10-12 g imbiru;
100-120 g masła;
50-55 ml syropu klonowego;
Pół łyżeczki suszonego imbiru;
100-110 g śmietany;
Łyżka proszku do pieczenia;
Trzy parasole goździków;
Łyżka cynamonu.

Aby to zrobić, musisz zmielić cynamon i goździki na proszek i wymieszać z suchym imbirem. Świeże rośliny okopowe są obrane i starte. Syrop, starty imbir, śmietanę i przyprawy wlewamy do odpowiedniego naczynia i stawiamy na kuchence. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i chłodzi.

Masło uciera się z cukrem, wbija jajko, wbija do niego połowę mąki i wszystko miesza, następnie wlewa mieszaninę śmietany i przypraw, dodaje pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia i masę ubija. Gotowe ciasto jest wysyłane do lodówki na 12 godzin. Po ostygnięciu masy będzie można z niej przygotować pierniki z lukrem na nowy rok.

Film o gotowaniu i malowaniu świątecznych pierników

Rodzaje glazury

Biały lukier wygląda szczególnie atrakcyjnie na piernikach. Aby to zrobić, musisz zagnieść tabliczkę białej czekolady i stopić ją w kąpieli wodnej, dodać do niej łyżkę mleka lub śmietanki, trochę cukru pudru. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy blenderem.

Klasyczny lukier do ciastek bożonarodzeniowych składa się z białka jaja, cukru pudru i soku z cytryny, jak opisano powyżej.

Możesz zaskoczyć gości, którzy zdecydują się pogratulować im wakacji piernikami z polewą karmelową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

½ szklanki brązowego cukru;
Wanilina;
Trzy duże łyżki mleka;
Szklanka cukru pudru;
20-30 g masła.

Jest przygotowywany w następujący sposób:

Rozpuść masło, wlej do niego mleko i dodaj brązowy cukier, gotuj przez minutę.
Dodaj pół szklanki cukru pudru do powstałej kompozycji, ubij i ostudź, wlej resztę proszku i wanilinę. Pokonaj ponownie.

Aby uzyskać kolorowy lukier do dekoracji noworocznych ciasteczek, potrzebne będą następujące produkty:

Dwie łyżeczki cukru pudru;
0,4 łyżeczki ekstraktu z migdałów;
Szklanka cukru pudru;
Dwie łyżeczki syropu cukrowego.

Preparat wygląda następująco:

Proszek miesza się z mlekiem, do powstałej kompozycji dodaje się syrop cukrowy. Wszystko jest popieprzone.
Gotową glazurę układa się w małych pojemnikach, do każdego z nich dodaje się barwnik spożywczy o pożądanym kolorze.

Pomarańczowy lukier doda niezwykłego smaku świątecznym ciasteczkom. Do niej będziesz potrzebować:

3 duże łyżki soku pomarańczowego;
¾ szklanki cukru pudru.

Jak zrobić lukier pomarańczowy:

Wlej sok do pojemnika i stopniowo dodawaj do niego proszek.
Sok i proszek dobrze wymieszać. Konsystencja będzie płynna.

Bardzo popularne jest również malowanie noworocznych pierników z polewą czekoladową. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

Dwie duże łyżki kakao;
Dwie szklanki cukru pudru;
20-22 g masła;
Wanilina;
4 duże łyżki mleka.

Zmiękczone masło miesza się z cukrem pudrem, wanilią i kakao. Masa jest mielona, dodaje się do niej mleko, wszystko miesza się do uzyskania jednorodnej kompozycji.

Jak nakłada się lukier i dekoruje świąteczne pierniczki

Przed nałożeniem glazury na piernik należy lekko zwilżyć jego powierzchnię zwykłą przegotowaną wodą. Ponadto za pomocą strzykawki cukierniczej kontur piernika jest dokładnie zarysowany, a następnie możesz go pomalować zgodnie z własną fantazją.

Aby lukier wysechł szybciej, pomalowane ciasteczka należy włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Świąteczne pierniki można zrobić w postaci bałwanów, płatków śniegu, kluczy, choinek itp. Najczęściej ciasteczka o dowolnym kształcie są pokryte całkowicie białym lub kremowym lukrem, rysowane są na nim zabawki noworoczne, gałązki, płatki śniegu i wszystko, co może kojarzyć się z symbolami noworocznymi.

Piękny domowy piernik świąteczny może być nie tylko świetnym prezentem na święta, ale także wspaniałą oryginalną ozdobą choinki, jeśli podczas jego przygotowania w cieście zrobi się małe dziurki, przez które można przełożyć wstążki.

Cześć przyjaciele! W płynnie zbliżającym się przedświątecznym zamieszaniu z jakiegoś powodu nasunął mi się następujący wniosek: ile osób - tyle pierników... Wygląda na to, że robienie pierników na Nowy Rok będzie wkrótce bardziej obowiązkowe niż krojenie ich samemu, Jego Królewskiej Mości, OLIVIERZE.

Cóż, na pewno zauważyliście, że w ciągu ostatnich kilku lat nasze największe umysły pochłonęła Epidemia Piernika.

Zagraniczna moda na świąteczne pierniki przekształciła się w naszym kraju w szał na pierniki. Z niezrozumiałych dla mnie powodów tak zaczęto nazywać każde kruche ciastko, które obejmuje miód oraz przyprawy na czele z imbirem. Co druga szanująca się osoba uważa za konieczne ugotować lub przynajmniej kupić pudełko malowanych pierników na nowy rok. Nie tyle na jedzenie, ile na pamiątkę lub powiesić na drzewie.

Przeczytaj całą moją listę wybranych noworocznych ciasteczek.

Czy kiedykolwiek myślałeś o nazwie „piernik”? Co za zabawne słowo ... Pójdę do Wikipedii, kto o tym pomyślał.

wyniki wyszukiwania

Aaaaa! Wszystko okazało się niezwykle proste. Piernik pochodzi od słowa pikantny, w staroruskim znaczeniu „ppryan”. "pieprz". A w innych językach świata piernik oznacza ciasto z pieprzem. Na przykład po szwedzku brzmi to jak "peperkaka" Krótko mówiąc, nadal jest zabawna!

Głównym składnikiem pierników jest miód. A przecież prawdziwy piernik przygotowywany jest na bazie syropu karmelowego. To on nadaje piernikom niepowtarzalny smak, który wszyscy znamy od dzieciństwa.

Ale ponieważ grudzień to już trudny miesiąc, nie będziemy komplikować sobie życia karmelem i przygotujemy pierniki według prostego przepisu. Co więcej, zawierają zarówno przyprawy, jak i miód, więc mamy wszelkie powody, by nazywać je piernikami.

Zaczęłam robić pierniki na nowy rok jeszcze zanim zaczął się na nich piernikowy BOOM. Chociaż sama nie jestem wielką fanką pikantnych słodyczy, to z piernikami noworocznymi po prostu lubię proces zamieszania: wyciąć z ciasta piękne tematyczne figurki, upiec je, aby wypełniły dom korzennym aromatem wakacji, a następnie pomalować je wielokolorowym cukrem pudrem.

Nie jestem fajną specjalistką od lodów i nie mam czasu na naukę. Więc wszystko jest dla mnie prymitywne i proste.

Jeśli kochacie i macie ochotę na coś bardziej skomplikowanego, odsyłam Was do tego filmu, w którym zobaczycie, że malowanie pierników jest całkiem przystępne, a jednocześnie obejrzycie dobry przykład, jak gęsty powinien być lukier.

Jeśli nie masz taka cienka końcówka do rękawa cukierniczego można zrobić kopertę ze zwykłego papieru do pieczenia (tego, w którym babcie sprzedawały nam nasiona w woreczku, pamiętacie?). Lub weź jednorazowy worek cukierniczy i odciąć róg.

Przepis na pierniki na nowy rok 2019:

Z tych składników otrzymuje się 50 sztuk pierników.

Kompozycja:

mąka - 350 gr.
cukier - 160 gr.
mielony cynamon - 5 gr.
gałka muszkatołowa - 1 szczypta
imbir - 5 gr.
goździki - 1 szczypta
soda - ¼ łyżeczki
sól - 1 szczypta
masło, zimne - 110 gr.
miód - 50 gr.
jajko - 1 szt.

W przygotowaniu wszystko jest proste:

Obecnie lukier do pierników można kupić gotowe , ale możesz ugotować to sam w staromodny sposób.

Do przygotowania glazury potrzebujemy:

białko jaja - 1 szt.
cukier puder - ≈150 gr. (w zależności od wielkości białka)
3 krople sok cytrynowy

Robienie lukru:

Za pomocą silikonowej szpatułki dokładnie zmiel białko z cukrem pudrem, aż powstanie jednorodna biała glazura.
Przekładamy lukier do woreczka i malujemy nasze noworoczne pierniki. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka kropel barwnika spożywczego.
Natychmiast użyj gotowej glazury, w przeciwnym razie ostygnie.
Malowane pierniki pozostawiamy do stwardnienia na kilka godzin, wkładamy do torebek lub pudełek lub wieszamy na choince.

Oto łatwy sylwestrowy przepis na pierniki, który możesz zrobić, jeśli chcesz nadążyć za obecnym pokoleniem.

Dobrego i beztroskiego nastroju przedświątecznego.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.

Trudno powiedzieć, ile pierników wyjdzie z tej ilości składników, ponieważ będzie to zależało od grubości piernika i wielkości foremek. W przybliżeniu, ile mam pierników, możesz zobaczyć na zdjęciu na końcu przepisu

Do garnka lub patelni o grubych ściankach wsyp 100 g cukru i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Cukier można delikatnie mieszać drewnianą szpatułką, ale lepiej po prostu potrząsnąć patelnią, aby cukier równomiernie się rozpuścił.

Ostrożnie wlej wrzącą wodę do rondla. Uważaj, aby się nie poparzyć! Dodaj kolejne 100 g cukru i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści

Zmniejsz ogień i dodaj masło. Mieszaj, aż uzyskasz ładny sos karmelowy.

Zdjąć rondel z ognia, ostudzić. Do schłodzonego sosu dodać jajko, wymieszać. Wsypać przesianą mąkę, sodę, przyprawy i zagnieść ciasto

Ciasto nie musi być twarde. Będzie bardzo gęsty i lepki. Przykryj garnek folią spożywczą lub silikonową pokrywką i wstaw do lodówki na kilka godzin, na całą noc

Kiedy wyjmiesz miskę z ciastem z lodówki, nie martw się, ciasto będzie bardzo twarde. Podziel ciasto na części i zacznij wyrabiać rękami. Pod wpływem ciepła dłoni ciasto stanie się miękkie i giętkie jak plastelina. Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozwałkuj pierwszą porcję ciasta i korzystając z rysunków wytnij pierniki. Rozwałkować niezbyt cienko - to pierniki :), na wysokość około 6-7 mm

Ostrożnie przenieś ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub matą silikonową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 8-12 minut (ja piekłam dokładnie 10 minut). Uwaga, to bardzo ważne, starajcie się nie przesuszać pierników!!!

Pozwól ciasteczkom trochę ostygnąć i wyjmij je z formy. Upiecz również pierniki z reszty ciasta

Do lukru żelatynę zalać 2 łyżkami wody i pozostawić do spęcznienia przez 7-10 minut

Zalej cukier 2 łyżkami wody, postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści

Usuń powstały syrop z ognia i dodaj do niego spęcznioną żelatynę, wymieszaj

Wlej powstałą przezroczystą masę do pojemnika do ubijania i ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa z przezroczystej zamieni się w ...

gęsty, biały lukier

Lukier przelej do rękawa cukierniczego, rękawa cukierniczego lub po prostu do rękawa z odciętym rogiem (mam specjalny dekorator do lukru). Włącz wyobraźnię i zacznij rysować na pierniku

Jakoś nie jestem dobra w fantazjowaniu i rysowaniu też :), więc stało się to, co widzicie :) Dziękuję mojej córce Alinie, która pomagała mi we wszystkim przy przygotowywaniu tych pierników. Bardzo lubię tę glazurę, ale ma jedną wadę - ze względu na obecność żelatyny szybko gęstnieje. Dlatego konieczne jest bardzo szybkie narysowanie i pokrycie piernika lukrem. Jeśli zauważysz, że lukier zaczyna gęstnieć, dodaj do niego 1-2 łyżki mleka, aż konsystencja będzie taka sama. Dodatkowo do dekoracji oprócz lukru użyłam posypki cukrowej i kredek cukierniczych

Kiedy lukier wyschnie na piernikach, można je przechowywać w blaszanym pudełku. Tam pozostaną miękkie i pachnące przez długi czas. Te piernikowe ciasteczka to nie tylko pyszne wypieki, ale także wspaniały ręcznie robiony prezent, który możesz podarować przyjaciołom i krewnym.

W przeddzień Nowego Roku chcę pogratulować wszystkim czytelnikom mojej ulubionej strony, a przede wszystkim Lenochce i jej rodzinie nadchodzących świąt! Życzę wszystkim pokoju, miłości, szczęścia i spełnienia wszystkich pragnień :) Szczęśliwego Nowego Roku!

Te malowane „cukierki” pozwalają wypełnić dom magiczną wakacyjną atmosferą – choinki, płatki śniegu i bałwanki w koronkowych ubrankach nie mogą się równać z ofertami „sklepowymi”. Co więcej, pierniki na Nowy Rok 2017 doceni także właściciel nadchodzącego roku - który preferuje wszystko, co budżetowe i naturalne w niecodziennym designie.

Składniki:

Masło - 115 gr
Cukier - 65 gr
Jajko - 1 szt.
Miód - 150 g
Cynamon i imbir - po 1 łyżeczce
Goździki, cynamon - po 0,5 łyżeczki
Soda - ½ łyżeczki
Mąka - 375 g

Gotowanie: Masło utrzeć mikserem z cukrem, dodać jajko, miód i przyprawy. Przy dużych prędkościach doprowadzić mieszaninę do jednorodnej masy, a następnie dodać do niej mąkę przesianą z sodą - mąkę należy dodawać porcjami, aż ciasto stanie się „posłuszne” i przestanie przyklejać się do dłoni. Gotową kulkę ciasta na pierniki zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej godzinę (im dłużej ciasto będzie przebywać w chłodzie, tym łatwiej będzie z nim pracować). Następnie wyłóż piernikowe ciasto na pergamin, rozwałkuj z niego warstwę o grubości 3-5 mm i wytnij figury. Ciasteczka piernikowe piecze się przez 7-10 minut w temperaturze 175-180 stopni. Im dłużej pierniki będą w piekarniku, tym bardziej będą chrupiące. Dlatego jeśli chcesz uzyskać delikatne ciasteczka, wystarczy 5 minut, aby je upiec.

„Czekoladowy” piernik

anisima.ru

Ten przepis na pierniki na Nowy Rok niewiele różni się od klasycznego, ale słodycze przygotowane według niego okazują się wspanialsze i nie tracą tych właściwości przez kilka miesięcy.

Składniki:

Cukier - 120 gr
Miód - 100 g
Jajko - 2 szt.
Masło - 50 gr
Soda - 1 łyżeczka
Kakao w proszku - 2 łyżki.
Mąka - 500 g
Imbir, cynamon - po 1 łyżeczce

Gotowanie: Ubij wszystkie składniki bez mąki mikserem. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść elastyczne, ale nie ciasne ciasto. Zawiń ciasto piernikowe w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Następnie rozwałkuj cienką warstwę i wytnij figury. Pieczemy 7-8 minut w 180 stopniach.

Pierniki "Custard" z lukrem

Pierniki na Nowy Rok – przepis na „poprawny” test | ru-vkus.ru

Pierniki „Custard”, których receptura różni się od innych w procesie przygotowania ciasta, przez wielu ekspertów uważane są za najbardziej „poprawne”. W takich noworocznych piernikach proszek do pieczenia jest całkowicie nieobecny, ale w rezultacie okazują się bardzo bujne i delikatne.

Składniki:

Masło - 300 gr
Miód - 100 g
Cukier - 1 łyżka.
Jajko - 2 szt.
Wódka (koniak) - 2 łyżki. (zamiast proszku do pieczenia)
Mielony imbir - 2 łyżki.
Goździki, cynamon - po 1 łyżeczce
Mąka ~ 700 g

Gotowanie: Rozpuść miód, masło i cukier w kąpieli wodnej. Ochłodzić mieszankę olejowo-miodową do 80 stopni i połączyć z resztą składników. Mąkę należy dodawać porcjami, aby ciasto nie było ciasne, ale elastyczne. Ciasto piernikowe wstaw do lodówki na kilka godzin (im dłużej tym lepiej), następnie rozwałkuj je na warstwę, wytnij figurki i piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5-7 minut.

Piernik – przepis na lukier „królewski”.

Po przygotowaniu pierników przychodzi kolej na najbardziej ekscytujący i fantazyjny proces ich dekorowania. Do „przekształcenia” zwykłych figurek w dzieła sztuki kulinarnej stosuje się polewę („lukier”), którą przygotowuje się równie banalnie, jak sam piernik.

Podstawowy „lukier”

livemaster.com

Składniki:

2 białka jaj
500 gramów cukru pudru
1 łyżeczka sok cytrynowy

Przygotowanie: białka połączyć z cukrem pudrem i ubić mikserem na puszystą masę. Gdy masa zgęstnieje i nabierze błyszczącego połysku, do glazury dodać sok z cytryny. Gotowość glazury sprawdza się w następujący sposób: biała masa nie powinna spływać z trzepaczki miksera.

„Lukier” do polewania pierników

livemaster.com

Podstawowy „lukier” do dekorowania noworocznych pierników jest zwykle używany do nakładania konturów lub fragmentów objętościowych. Ale do wypełnienia dużej powierzchni piernika lukrem bardziej odpowiedni jest lukier, który ma bardziej płynną konsystencję i pozwala uzyskać płaską i gładką powierzchnię piernika.

Aby przygotować glazurę „nalewającą”, możesz wziąć część grubego „lukru” bazowego i ostrożnie rozcieńczyć go wodą. Jego konsystencja powinna być dość płynna. Możesz to sprawdzić w następujący sposób: przejedź nożem po powierzchni glazury i jeśli ślad po niej zniknie po 10 sekundach, to udało Ci się uzyskać właściwą gęstość.

Wypełniające „lukry” są zwykle wielokolorowe, dzięki czemu figurki noworoczne mienią się różnorodnymi kolorami. Aby to zrobić, większość kucharzy używa barwników spożywczych, ale lukier można pomalować za pomocą improwizowanych środków.

Naturalne barwniki do polewy piernikowej:

Kolor brązowy - proszek kakaowy;
Kolor żółty - kurkuma;
Kolor pomarańczowy - papryka, sok z marchwi;
Zielony - sok ze szpinaku;
Czerwony - sok z czerwonych jagód lub buraków.

Pierniki na Nowy Rok 2017: sekrety gotowania

Dla początkujących gospodyń domowych, które po raz pierwszy zdecydowały się ugotować noworoczne pierniki, doświadczeni cukiernicy zalecają zapoznanie się z niektórymi „sztuczkami” piernikowego rzemiosła.

Ciasto piernikowe powinno odpocząć i ostygnąć przez kilka godzin przed uformowaniem i pieczeniem. Im dłużej dasz testowi czas na odpoczynek, tym łatwiej będzie z nim pracować.
Możesz wycinać figurki z ciasta piernikowego bezpośrednio na blasze do pieczenia, aby po przeniesieniu nie straciły kształtu i nie pękły. Rozłóż pierniki na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia zwiększają swoją objętość.
Gotowy piernik musi ostygnąć przed udekorowaniem lukrem. Specjaliści zalecają, aby dać im co najmniej jeden dzień na zrobienie tego.
Przyprawy w cieście na pierniki należy dodawać w dokładnie rozgniecionej i przesianej formie.
Jeśli „lukier” uparcie nie chce zgęstnieć, można do niego dodać 1 łyżeczkę. skrobia, która pomoże osiągnąć pożądaną konsystencję i glazurę.

livemaster.com

A co najważniejsze, pierniki na Nowy Rok 2017 na pewno się okażą, jeśli gospodyni ugotuje je w dobrym nastroju. Myśli o szczęściu i miłości podczas procesu kulinarnego z pewnością sprawią, że pierniki noworoczne będą naprawdę „magiczne” i przyniosą szczęście i szczęście w Twoim domu w przyszłym roku.

Szczęśliwego i smacznego Nowego Roku dla Ciebie!

Święta Nowego Roku to czas, kiedy w powietrzu unosi się magia, pachnie mandarynkami i niesamowicie pysznymi piernikami. Każda gospodyni stara się zaskoczyć swoich bliskich czymś niezwykłym, nie tylko smacznym, ale także pięknym. Pierniki noworoczne można uznać za prawdziwy symbol ferii zimowych. Istnieje wiele przepisów na robienie takich słodyczy, a niektóre z nich można słusznie nazwać starymi. Świąteczne pierniki mogą być nie tylko pysznym deserem, ale także wspaniałym prezentem i piękną ozdobą choinki.

Z jakich produktów powstają noworoczne pierniki?

Do przygotowania noworocznych słodyczy używa się specjalnego ciasta piernikowego, które składa się z mąki, miodu i przypraw. To ciasto jest dość łatwe do zrobienia. Praca z nim jest łatwa i przyjemna. Jeśli chcesz ugotować pierniki noworoczne, ale nie masz absolutnie żadnego doświadczenia w tej sprawie, nie bój się.

Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z takim zadaniem. Pierniki to nie tylko wypieki, to także ogromne pole do fantazji i aktywności. W końcu nie wystarczy tylko upiec wypieki, trzeba je jeszcze pięknie udekorować kolorowym lukrem. W tak ciekawej i zabawnej pracy mogą uczestniczyć wszyscy członkowie rodziny, a zwłaszcza dzieci.

Piernik z kakao

Jak upiec pierniki noworoczne? Przepisy na robienie takich słodyczy są bardzo różne. W naszym artykule chcemy podać tylko niektóre z nich, aby czytelnicy mogli wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.

Aby przygotować noworoczny piernik z kakao, potrzebujemy:

Kilogram mąki (pszenicy).
Pół kilograma cukru pudru.
Sześć jaj.
Dwie łyżeczki kakao.
Osiem łyżek miodu
1,5 łyżeczki przypraw - anyż, koper włoski, ziele angielskie, goździki, cynamon, skórka z cytryny.
Łyżeczka sody.

Aby przygotować noworoczny piernik z kakao, należy dokładnie wymieszać przyprawy zmielone z cukrem na proszek z miodem, sodą, cukrem pudrem i jajkami na gładką masę.

Następnie wsypać około połowy dostępnej mąki (trzeba użyć tylko przesianej) i zagnieść ciasto, następnie wyłożyć na stolnicę i zagnieść, dodając mąkę. Rezultatem powinno być niepłynne ciasto. Może być lekko lepki do rąk. Aby ułatwić pracę, ciasto należy wstawić na godzinę do lodówki. Następnie zwiń go w cienką warstwę (nie więcej niż 0,5 cm) i wytnij pierniki z foremkami. Następnie połóż je na blasze do pieczenia i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Przygotowanie glazury

Do przygotowania glazury potrzebujemy:

Dwa jajka.
Trzysta gramów cukru pudru.

Białka należy oddzielić od żółtek i ubić mikserem, aż piana się uniesie. Teraz musisz stopniowo wprowadzać cukier puder. Jest jeden mały niuans, który należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania glazury. Musisz zrozumieć, do jakich celów go potrzebujesz. Jeśli jest przeznaczony do wylewania formy, powinien mieć lekko lejącą konsystencję. Taką polewę można uzyskać ubijając białka na niskich obrotach, stopniowo wprowadzając proszek.

To zupełnie inna sprawa, jeśli potrzebujesz mieszanki, za pomocą której planujesz malować domowe pierniki noworoczne. Taka glazura powinna mieć odpowiednio gęstą konsystencję, aby z jednej strony można było ją malować, a z drugiej strony nie powinna się rozlewać. Aby uzyskać taką mieszankę, konieczne jest ubijanie białek z dużymi prędkościami, czasami wymagana jest nawet dodatkowa porcja proszku. Powstała gęsta glazura jest bardzo wygodna do rysowania na pierniku.

Piernik: Składniki

Co może być lepszego niż noworoczny piernik, który pachnie bajkami i świętami?! Można je nie tylko dawać i jeść, ale także udekorować nimi choinkę. Te jadalne dekoracje przypadną do gustu wszystkim dzieciom.

Do przygotowania słodyczy potrzebujemy:

Płynny miód - 0,3 kg.
Cukier - 270 gr.
Mielony imbir - 2 łyżeczki
Masło - 0,2 kg.
Mielony cynamon - 2 łyżeczki
Mąka pszenna - 0,75 kg.
Wanilina.
Proszek do pieczenia - 4 łyżeczki
Kakao - 2 łyżeczki
Skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki

przepis na pierniki

Ilość podanych przez nas składników wystarczy do wykonania pierników dla dużej rodziny. Jeśli nie potrzebujesz tak wielu wypieków, rozsądniej byłoby zmniejszyć ilość jedzenia.

Aby przygotować ciasto, musisz wymieszać miękkie masło z jajkami, miodem i cukrem. Suche składniki również należy połączyć i dodać do mąki. Następnie zagnieść ciasto i wysłać do lodówki na pół godziny. Po upływie czasu wałkujemy masę na cienkie warstwy o grubości 0,5-0,6 mm i foremkami wycinamy pierniki. Gotowe figury układamy na blasze wyłożonej pergaminem i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut. Więc noworoczne pierniki są gotowe. Teraz trzeba je udekorować, najłatwiejszą opcją jest posypanie ich cukrem pudrem.

Lukier do gotowania

Jeśli chcesz zrobić najpiękniejsze noworoczne pierniki z lukrem, powinieneś przygotować lukier, aby je udekorować. Co to jest lukier? Innymi słowy, jest to cukier puder. Dla dzieci to chyba najsmaczniejszy składnik pierników.

Świąteczne pierniki z lukrem są niesamowicie piękne i pyszne, wyglądają świątecznie i mogą stać się prawdziwą ozdobą choinki. Aising to uniwersalne narzędzie do malowania dowolnych wypieków. A jeśli użyjesz barwnika spożywczego, możesz uzyskać glazurę o różnych odcieniach, wtedy pierniki staną się jeszcze piękniejsze i bajeczne.

Tak więc, aby przygotować lukier na piernikowe ciasteczka, potrzebujemy następujących składników:

Białko jednego jajka.
Łyżeczka soku z cytryny.
Cukier puder - 160 g.

Do przygotowania polewy nie potrzeba aż tylu produktów, jedno białko wystarczy do udekorowania całego kilograma pierników.

Białko należy oddzielić od żółtka i ubić mikserem na niskich obrotach (można też użyć trzepaczki). Na tym etapie nie stajemy przed celem uzyskania gęstej piany, musimy doprowadzić białko do stanu jednorodnego. Następnie dodać cukier puder i dobrze wymieszać. Następnie należy dodać sok z cytryny, dzięki czemu lukier będzie lśnił i mienił się w słońcu. Oto nasz lukier. Jeśli potrzebujesz lukru w różnych kolorach, musisz go rozłożyć na różne pojemniki i dodać wielokolorowe barwniki.

Rysunek glazury

Za pomocą lukru możesz rysować linie, kropki, a nawet wypełniać całą powierzchnię. Do wszystkich tych opcji będziesz potrzebować glazury o różnej konsystencji. Na przykład do nalewania pierników lukier powinien być bardziej płynny. Aby to zrobić, dodaj trochę wody i wymieszaj.

Aby rysunek był piękny i wyraźny, zewnętrzny kontur piernika jest rysowany grubą glazurą, a środek jest wypełniony bardziej płynnym. Bardziej wygodne jest rysowanie linii i kropek za pomocą strzykawek cukierniczych lub torebek cukierniczych. Podczas pracy z glazurą możesz pokazać całą swoją wyobraźnię. Nawet jeśli pozbawisz się talentu artysty, pierniki i tak wyjdą piękne i apetyczne. W proces rysowania mogą zaangażować się wszyscy członkowie rodziny, zwłaszcza taka praca spodoba się dzieciom, których wyobraźnia jest bogatsza niż u dorosłych.

Kiedy noworoczne malowane pierniki są gotowe, musisz pozwolić, aby glazura stwardniała. Z reguły nie zajmuje to dużo czasu. Najgrubszy lukier wysycha przez około pół godziny, ale lukier w płynie zajmie co najmniej kilka godzin.

Malowanie pierników to zabawny i ekscytujący proces. Jeśli nie zużyłeś całej glazury, możesz ją przechowywać w zamkniętym pudełku przez kilka dni, ponieważ szybko twardnieje na powietrzu.

Zamiast posłowia

W naszym artykule podaliśmy tylko kilka przepisów na wspaniałe noworoczne pierniki. W rzeczywistości istnieje wiele opcji ich przygotowania i zaprojektowania. W ramach jednego artykułu po prostu nie sposób wymienić ich wszystkich. Mamy nadzieję, że nasze informacje pomogą hostessom w poruszaniu się w tym temacie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł