O sowieckiej wódce i jej cenach. Radzieckie drinki. Tradycje wódki
Złota jesień, 1 rubel 15 kopiejek. - "Zosia"
Vasisubani, 2 ruble 00 kopiejek. - „Z Wasią w wannie”
Port 777, 3 ruble 40 kopiejek - „Trzy osie”, „Logowanie”
Bile mitzneh, 1 rubel 70 kopiejek. - „Biomycyna”
Okazuje się, że substytucja importu była istotna w czasach Związku Radzieckiego.
Wermut, 1 rub. 50 kop. - „Wera Michajłowna”, „Wermut”
Aromat ogrodów, 1 rub. 80 kop. - „Zapach tyłków”
Jesienny ogród, 1 rub. 70 kop. - "Opłacalne"
Wino porto 33, 2 rub. 15 kop. - „33 nieszczęścia”
Rkatsiteli, 2 ruble. 50 kopiejek - „Na pieska do celu”
Kaukaz, 2 ruble 50 kopiejek - „Żebrak w górach”
Anapa, 2 ruble 30 kopiejek. - „Udar słoneczny”
Wino owocowe, 1 rub. 30 kop. - Łzy Michurina
Najbardziej legendarna „gadka” ZSRR
Wino porto „AGDAM”, alkohol 19% obj., cena 2 ruble. 60 kopiejek - jak tylko ich nie nazwali - „Jak panie”, „Agdam Bukharyan”, „Agdam Zaduryan” itp. Itd.
Tę piekielną mieszankę sfermentowanego soku winogronowego, cukru i alkoholu ziemniaczanego pili wszyscy w kraju zwycięskiego socjalizmu - robotnicy, studenci, naukowcy.
Swój zwycięski marsz przez rozległe obszary kraju Agdamych zakończył dopiero w latach 90., po zburzeniu fabryki koniaku w miejscowości Agdam, najsłynniejszego miasta Azerbejdżanu, które zostało całkowicie zmiecione z powierzchni ziemi w wyniku konflikt karabaski.
Na prośbę pracowników branży alkoholowej:
Napój deserowy „Wołga Świt”, siła 12% obj., cukier-24%, cena - 1 rub. 15 kopiejek. - chwalebny przedstawiciel sowieckich „Szmurdiaków”.
Z reguły ten „deser” próbowano tylko raz, ponieważ. po raz drugi chęć wymiotowania zaczęła się od pierwszej wzmianki.
„Naturalna nalewka ziołowa o właściwościach tonizujących” - tak długa nazwa na etykiecie innego legendarnego napoju lat 70. - Balsamu „Abu Simbel”.
Pojemność 0,83 l., twierdza 30 stopni, cena - 5 rubli. 80 kop.
Jak oświecili nas doświadczeni starsi studenci - uczniowie szkół podstawowych: "Abu" jest najlepszą "podkładką".
Nauczyli, że korek należy otwierać bardzo ostrożnie, aby go nie uszkodzić, a butelki w żadnym wypadku nie należy wyrzucać: po opróżnieniu należy wlać do niej zwykłe wino porto, ostrożnie zakorkować i - wszystko jest gotowy na kolejną romantyczną randkę!
I wreszcie jeden z głównych „darów” N.S. Chruszczow do narodu radzieckiego - wino z Algierii, które z lekką ręką krajowych „winiarzy” zamieniło się w „Solntsedar”, „Algierczyk” i „Różowy wermut”.
Ludzie, którzy przeżyli, po skosztowaniu tego błota, nazwali go „atramentem”, „farbą na płoty”, „środkiem owadobójczym” itp. itd., Ale mimo to prawie 5 milionów decylitrów tego pomyje przyjechało do Unii cysternami, które z trudem na parze po osuszeniu w wiosce Solntsedar niedaleko Gelendzhik.
Chodziło o cenę: „Alzhirskoye” - 14% i 65 kopiejek !!!, „Solntsedar” - 20% i 1 rubel 25 kopiejek!
Solntsedar, który stał się symbolem ery stagnacji, zbierał swoje śmiertelne plony na bezkresach ZSRR aż do 1985 roku, kiedy to Gorbaczow, który zapisał się w historii konsumpcji wina w kraju jako sekretarz ds. minerałów, rozpoczął walkę z pijaństwem i alkoholizm.
„Specjalna wódka moskiewska”
0,5 l, 40%, cena 60 rubli 10 kopiejek,
Naczynia 50 kopiejek, korek 5 kopiejek. 1944 - "Kitch"
„Wódka” 0,5 l, 40%, cena 3 rub. 62 kop.
1970 - "Wał korbowy"
„Wódka” 0,5 l, 40%, cena 4 ruble 70 kopiejek.
1982 - Andropówka,
ona, - „First Grader” (wydana na początku września),
ona, - „Świta Jurkina” (według filmu)
Wódka "Rosyjska" 0,33l, 40%,
Nie pamiętam ceny w butelce Pepsi - Raiska
(na cześć żony „sekretarza mineralnego KPZR” Gorbaczowa)
Wódka "rosyjska" 0,1 l, 40% - "Jogurt bum"
Wódka „Strong” („Krepkaya-Strong”), 0,5 l, 56% alkoholu.
To bardzo rzadka wódka okresu ZSRR, o sile 56%. sprzedawany głównie obcokrajowcom.
Legenda o jego pojawieniu się wiąże się z imieniem Stalina: mówią, że przywódca, który miał słabość do polarników, zapytał ich na jednym z przyjęć, co piją zimą, na co odpowiadali: alkohol rozcieńczony do siła paraleli, na której moment konsumpcji jest u Polaka – 90%, Salechard – 72% itd., a już na kolejnym przyjęciu Kremla z okazji wręczenia nagrody, Stalin potraktował zdobywców Północy specjalnie przygotowana wódka o sile 56%, co odpowiadało szerokości geograficznej Moskwy.
Papryka to nie tylko przeziębienie!
I poszliśmy z nią razem, jak na chmurze,
I przyjechaliśmy z nią do Pekinu ramię w ramię,
Ona piła Durso, a ja piłem Pepper
Dla sowieckiej rodziny wzorowa!”
Po tych wersach Aleksander Galich po prostu nie chce banalnie komentować tej jednej z najpopularniejszych nalewek ZSRR, dlatego tylko fakty z etykiet:
Nalewka gorzka "Pieprz", 0,5 l, 1991,
35%, cena wraz z kosztami potraw wynosi 8 rubli 00 kopiejek.
"horilka ukraińska z pieprzem", 0,7 l, 1961,
40%, cena wraz z kosztami naczyń to 4 ruble. 40 kop.
W ZSRR była jeszcze nalewka „Pepper”, 30%, produkowana była od 1932 roku, ale przez ponad 30 lat kolekcjonowania nigdy nie natknąłem się na jej butelkę, ponieważ nie był to tylko napar z różnych odmian ziele angielskie i pierwszy środek na przeziębienie, ale także prawdziwe święto dla wszystkich pijących obywateli kraju Sowietów.
Każda zmiana ceny „gorzkiego” wpłynęła na społeczeństwo i politykę. Przypomnieliśmy sobie najsłynniejsze w naszej historii zwroty cen alkoholu. Każdy z nich można nazwać ikonicznym.
„Rykówka”
W 1924 r., w 10. rocznicę wprowadzenia prohibicji, nowe państwo sowieckie zdecydowało się na odpowiedzialny, ale niebezpieczny akt – zezwolić na sprzedaż wódki. Ciekawe wspomnienia o tym zachowały się w ówczesnych gazetach: „W pierwszym dniu ukończenia studiów czterdziestostopniowych ludzi na ulicach… płakali, całowali, przytulali. Zaczęli ją sprzedawać o 11 rano, a do 16 wszystkie sklepy były puste”. Kult potrzebuje folkloru - ludzie mają własną gradację potraw z wódki: "Jeśli ktoś musi kupić sto, to proszą - daj pioniera, pół butelki - członka Komsomola i butelkę - członka partii". W Moskwie sprzedaż sowieckiej wódki rozpoczęła się 4 października 1925 r. w niedzielę.
Kolejki ustawiały się w sklepach sprzedających alkohol, jak w latach 90. do McDonalda. Średnio sprzedawali 2000 butelek dziennie. Pojawienie się wódki w sprzedaży uderzyło w branżę tyłkiem, wielu pracowników nie poszło do pracy, a wielu z tych, którzy mimo wszystko zdecydowali się na wyczyn pracy, „osiągnęło standard” przy kolacji. Najpopularniejsza wódka w historii Rosji została nazwana przez ludzi „Rykovką”, od nazwiska przewodniczącego Rady Komisarzy Ludowych Aleksieja Rykowa. Półlitrowa butelka kosztuje tylko rubel. Jego jakość była, delikatnie mówiąc, rozczarowująca. „Rykowkę” nazywano nawet „pół-Rykowską”, upierając się, że sam tow. Rykow (ludzie napiętnowano go jako zgorzkniałego pijaka) na Kremlu pije wódkę o temperaturze 60 stopni, a ludzie rozcieńczają 30 stopni. Dzięki swojej „wódkowej inicjatywie” Aleksiej Rykow stał się popularnym bohaterem dowcipów. Jest na przykład taki: „Rykow upił się po śmierci Lenina z dwóch powodów: po pierwsze z żalu, a po drugie z radości”.
Wódka jako czynnik ekonomiczny
W 1940 r. za średnią pensję można było kupić 28 butelek wódki, w latach 1950 - 29, w 1970 - 40. Oznacza to, że po śmierci Stalina nastąpił gwałtowny spadek kosztów "gorzkich". Co wydarzyło się za Stalina? Stalin rozumiał, w co się pakował, znosząc prohibicję w 1924 roku. W liście do Mołotowa z 1 września 1930 r. pisał, że wokół Polski powstaje blok wojskowy. Sekretarz generalny napisał: „Musimy odrzucić fałszywy wstyd i wprost otwarcie dążyć do maksymalnego zwiększenia produkcji wódki, aby zapewnić realną i poważną obronę kraju”.
Wraz z rozwojem przemysłu wódki Stalin dopuścił do powstania w Rosji towarzystwa trzeźwości. I te społeczeństwa zaczęły mieć poważną wagę, zgromadziły tysiące wieców. Nawet dzieci wyszły na ulice z plakatami propagandowymi: „Tato nie pij!”, „Tato wróć do domu trzeźwy”, „Nie alkohol, ale chleb”. Wielkie oburzenie społeczne, które mogło skutkować ograniczeniem produkcji wódki, a co za tym idzie cięciami w budżecie kompleksu wojskowo-przemysłowego, zmusiło Stalina pod koniec lat 30. do zamknięcia towarzystw trzeźwości. Stalin otwarcie używał „manipulacji wódką” do celów politycznych. Poważną alkoholizację spowodowało wprowadzenie „100 gramów komisarza ludowego”. Żołnierze frontowi, którzy wrócili z frontów, nie mogli już obyć się bez wódki na stole.
Reforma i dekabryści
W latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku ceny wódki wahały się od 21 rubli 20 kopiejek za zwykłą wódkę („węzeł”) do 30 rubli 70 kopiejek za butelkę Stolichnaya. W 1961 roku przeprowadzono reformę monetarną i cena wódki wzrosła. Wódka „Suchok” zniknęła, „Moskovskaya” zaczęła kosztować 2 ruble 87 kopiejek, „Stolichnaya” 3 ruble 12 kopiejek. Ludzie komponowali wiersze: „Towarzyszu uwierz, że przyjdzie – stara cena za wódkę…”. Poprzednie ceny jednak nie wróciły, butelki otrzymały foliowe korki z „daszkiem”. W przyszłości, aby podnieść cenę, nie wydawano już dekretów. Po prostu produkowali wódkę pod innym „nazwiskiem” iw innej cenie. Były więc „Specjalne”, „Wybór”, „Wał korbowy”, „Andropowskaja”, „Rosyjski”, „Pszenica” ...
Co ciekawe, w tym samym czasie wydano dekret, zgodnie z którym pijacy byli więzieni na 15 dni i ogoleni na łyso. Dekret został wydany w grudniu i wszyscy, którzy na nim ucierpieli, byli wyśmiewani jako „dekabryści”.
Bardziej popularne „Pi”
Na początku lat 70. liczby 3,62 były bardziej znajome niż pi. W maju 1972 r. Wydano uchwałę KC KPZR i Rady Ministrów ZSRR „W sprawie środków mających na celu wzmocnienie walki z pijaństwem i alkoholizmem”. W tym samym czasie cena wódki wzrosła do 3 rubli 62 kopiejek, w wolnej sprzedaży pozostała tylko jedna z jej odmian, popularnie nazywana „wałem korbowym” (na etykiecie napis „Wódka” był wykonany jak wał korbowy). W tym samym czasie zaczęto handlować „gorzkim” od 11 rano - ta godzina została przez rozum nazwana „Lenina”: okazało się, że jeśli dołączony jest jeden z pamiątkowych rubli wyemitowanych w 1970 roku w 100. rocznicę przywódcy do tarczy zegarka, a następnie Lenin uniesioną prawą ręką wskazuje dokładnie godzinę jedenastą.
Cena wódki, cyfry 3,62, mocno zapadły w umysły ludzi, zostały uwiecznione i dzieła sztuki. Na przykład w filmie Gaidai oszust Miłosławski dzwoni pod numer telefonu: „Dodatkowe trzy sześćdziesiąt dwa”.
Czynnik afgański
Wzrost cen wódki w ZSRR w 1981 r. (cena do 5 rubli 30 kopiejek) zapoczątkował nową rundę sztuki ludowej i ujawnił głęboki związek między alkoholem a zmianami politycznymi.
Jeśli wódka ma pięć lat,
wszyscy to przyjmiemy.
Jeśli wódka stanie się ósemka,
Nadal nie przestaniemy pić.
Powiedz Iljiczowi -
mamy dziesięć lat na ramieniu!
Jeśli ceny wzrosną,
Że zrobimy jak w Polsce.
Jeśli jest dwadzieścia pięć
Znowu weźmiemy zimę!
Wzrost cen wódki w 1981 roku związany jest z wojną afgańską. Każdego roku ZSRR wydawał na wojnę w Afganistanie około 2-3 miliardów dolarów. Związek Radziecki mógł sobie na to pozwolić w szczycie cen ropy, który obserwowany był w latach 1979-1980. Jednak od listopada 1980 r. ceny ropy zaczęły gwałtownie spadać, podwyżka ceny wódki była koniecznym działaniem. Ludzie nie zaczęli mniej pić, ale zaczęli wydawać więcej na alkohol, dlatego obraz „rosyjskiego pijaństwa” stawał się coraz bardziej ponury.
„Andropowka
Jednym ze sprawdzonych sposobów na przeżycie jest wprowadzenie do obiegu taniej wódki. Niech jego cena będzie niewiele niższa od poprzedniej, ale opatrzony jest tytułem „produkt narodowy”. Andropovka stała się słynną wódką. Wśród ludzi było kolejne odszyfrowanie nazwy produktu: „Oto on, co za miły Andropow”. Cena nowej butelki była o 10% niższa od ceny najtańszej wódki. „Andropovka” trafiła do sprzedaży 1 września 1983 roku i po raz pierwszy została nazwana „pierwsza równiarka” lub „uczennica”. Wódka, która stała się legendarna, nie przetrwała długo i po dwóch lub trzech latach, w epoce Gorbaczowa, po cichu zniknęła, chociaż była sowieckim hitem wódki sezonu 1983-1984.
Szczyt Gorbaczewskiego
Jednym z głównych punktów programu Gorbaczowa była walka z alkoholizacją kraju. Były ku temu wszystkie przesłanki: kraj pił za dużo. Gorbaczow gwałtownie podniósł ceny. Andropovka, która przed rozpoczęciem kampanii antyalkoholowej kosztowała 4 ruble 70 kopiejek, zniknęła z półek, a od sierpnia 1986 r. najtańsza wódka kosztowała 9 rubli 10 kopiejek. Reformy Gorbaczowa zniszczyły sowiecki system budżetowy, ponieważ roczny obrót detaliczny spadł średnio o 16 miliardów rubli. Ludzie bardzo żywo reagowali na zmiany. Ditties zaczęły iść: „Przez tydzień, do drugiego”, pochowamy Gorbaczowa. Odkopujemy Breżniewa - będziemy pić jak poprzednio. Z biegiem lat możemy powiedzieć, że wszystkie zalety kampanii, takie jak zwiększenie liczby urodzeń, sprawdziły się na dłuższą metę, a wszystkie wady uderzyły w kraj tu i teraz. W połowie lat 80. ZSRR nie był już gotowy na utratę 10-12% wpływów podatkowych do budżetu. W długich kolejkach po alkohol i tak już niski prestiż kierownictwa spadł bardzo nisko
Święta sylwestrowe trwają, ale nadal mogę patrzeć na wódkę i ją jeść, więc proponuję pamiętać o sowieckiej wódce.. A dokładniej o sowieckich markach wódki i ich cenach.
W tamtych odległych czasach wódkę wytwarzano z trzech rodzajów alkoholu: „Wyższe oczyszczanie”, „Lux” i „Ekstra”. Alkohol "Wyższej Czystości" powstał z mieszanki zbóż, ziemniaków, buraków cukrowych, melasy, cukru surowego i innego rodzaju burdy w dowolnych proporcjach. „Lux” i „Extra” - tylko ze zboża zmieszanego z ziemniakami i czymś innym, ale o różnym stopniu oczyszczenia. Tanie odmiany wódki wytwarzano wtedy z alkoholu „Higher Purity”, a droższe z „Lux” i „Extra”, stąd różnica w cenach wódki.
Poniżej ceny w latach 1981-1986. w okresie od podwyżki ceny wódki pod Breżniewem we wrześniu 1981 r. do kolejnej podwyżki ceny wódki za Gorbaczowa w sierpniu 1986 r. o cenę butelki (cena „depozytowa” potraw w 1981 r. wzrosła z 12 kopiejek do 20 kopiejek) na butelkę 0,5 litra . na tych sowieckich wódkach, których próbowałem.
O sowieckich wódkach gorzkich i słodkich nalewkach, winach, koniaku i piwie porozmawiamy jakoś osobno, ale o wódce pamiętam (albo wydaje mi się, że pamiętam), że:
« Rosyjska wódka”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 12 kopiejek, po - 5 rubli. 30 kop. Najpopularniejsza, masywna i obrzydliwa wódka, o ostrym i nieprzyjemnym zapachu i tym samym smaku (pomimo wszelkich prób doprawienia tego produktu cynamonem). Piłem z beznadziejności i braku pieniędzy przez pijaków i studentów.
« Dodatkowy" oraz " Staroruskaja„- przed i po podwyżce kosztowały tyle samo, nie różniły się w żaden sposób smakiem ani zapachem od „rosyjskiego” i stopniowo znikały ze sprzedaży.
« Moskiewski specjalny”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 12 kopiejek, po - 5 rubli. 30 kop. Najstarsza z sowieckich marek wódki masowej (przedrewolucyjna marka została przywrócona w ZSRR w 1925 r.). „Specjalnym” w nim był dodatek sody oczyszczonej i kwasu octowego. Był lepszy niż „rosyjski”, ale niewiele, a przy wszystkich innych rzeczach równych, „Moskovskaya” została wybrana spośród tych dwóch marek.
« Stolicznaja”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 42 kopiejek, po - 6 rubli. 20 kop. W latach 30. ZSRR za sugestią Mikojana postanowił rozszerzyć asortyment wódek radzieckich, aw 1938 r. przepis na nową wódkę zarejestrowano w ZSRR. To właśnie ta wódka była aktywnie importowana na Zachód, a jeśli burżuazja naprawdę chciała sowieckiej wódki, wziął Stolichnaya, w związku z czym pojawiła się w wielu hollywoodzkich filmach. Jakość eksportu „Stolichnaya” oczywiście nie mogła się równać z wewnętrzną sowiecką i była o kilka rzędów wielkości wyższa, ale wewnętrzna była również dobra. Twierdza ma 40% obj., ale były też różnice w 37,5% obj., 45,7% obj., a nawet 57% obj. Jak to wpłynęło na cenę, nie pamiętam. Piłem głównie przy świątecznym stole.
« Pszenica”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 42 kopiejek, po - 6 rubli. 20 kop. Pojawił się pod koniec lat 70. i stał się bardzo popularną wódką. Wierzono, że jest oparty na surowcach pszennych i ma specjalną „pszenną” miękkość. Mówią, że na początku miała. Ale kiedy zacząłem pić wódkę, Pshenichnaya już niewiele różniła się od rosyjskiej, chociaż była droższa. Piłem, gdy nie było innych, lepiej.
« Ambasada”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 42 kopiejek, po - 6 rubli. 20 kop. Bardzo miękka i dobra wódka, ale z jakiegoś powodu nie została doceniona przez mężczyzn. Czasami kupowano go specjalnie dla pań, w celu ich późniejszego uwiedzenia.
« polowanie”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 42 kopiejek, po - 6 rubli. 20 kop. Nie używałem jej zbyt często, ale pamiętam, że to była dobra wódka. Moc tej wódki była w kilku wariantach: została wyprodukowana z 45% obj., 51% obj., 56% obj. Rzadko spotykany i rzadko pił.
« syberyjski”- przed wzrostem ceny w 1981 r. Kosztował 4 ruble. 42 kopiejek, po - 6 rubli. 20 kop. Z większą mocą (45% obj.) miała bardzo łagodny smak, ale nie należała do klasycznych wódek, nie tylko z tego powodu - do rozcieńczania zawartego w niej alkoholu użyto jakiejś wody mineralnej. Bardzo dobra wódka, a więc również rzadka.
« ukraiński gorilka" (lub podobne " Starożytny Kijów”) - były sprzedawane w oryginalnych zielonych kwadratowych butelkach o pojemności 0,75 litra i nie pamiętam ich cen. Choć byli Ukraińcami, nie byli tu dużo bardziej liczni niż „Ochotnicheskaya” czy „Syberyjczyk”. Często zamawiali je odwiedzający podróżnicy biznesowi i goście z republik bratnich i zabierali je tam jako prezent. Ich moc wynosiła również 45% obj., a dodano do nich trochę aromatycznych alkoholi z miodem. Dobrą wódkę pito też głównie przy świątecznym stole.
« Sztywny„- imitacja polskiej starki. Początkowo miał napis „Stara Wódka”, który później zmieniono na „Nalewka Gorzka”. Twierdza - 43% obj. Dla amatora. Nie byłem jej fanem, więc nie znam ceny.
« złoty pierścionek"- bardzo droga wódka (nie znam dokładnej ceny, ale 10-15 rubli) w kartonowym pudełku. Powiedzieli, że została wywieziona, chociaż poznała się na wyprzedaży. Spróbowałem tego raz na imprezie - wydawało się, że to tylko eksportowa wersja Stolichnaya (która była również w sprzedaży w Beryozkach i specjalnych dystrybutorach).
Etykiety wódki tej samej marki różniły się w zależności od wielu czynników: czasu produkcji, miejsca produkcji, opcji eksportu itp. Ponadto niektóre regionalne destylarnie Republik Związkowych produkowały lokalną wódkę, która nie wychodziła poza region w celu handlu. Chciałem zamieścić etykiety wódek radzieckich, których nigdy nie próbowałem, ale było ich za dużo.
Wszedł do sprzedaży 1 września 1983 r. i najpierw był nazywany „pierwszoklasistą” lub „uczennicą”, a następnie stale nazywano go „andropowką” (chociaż było inne odszyfrowanie nazwy: „Oto on, co za miły Andropow”). Ta wódka nie przetrwała długo i po dwóch lub trzech latach, w epoce Gorbaczowa, po cichu zniknęła, chociaż była sowieckim hitem wódki sezonu 1983-1984.
A niektórzy nadal to pili, ponieważ „Triple” kosztował wtedy 98 kopiejek i zawierał 64% alkoholu. Próbowałem raz spróbować w wojsku - ale po rozcieńczeniu wodą zrobił się tak mleczny i rozgrzał się tak bardzo, że powąchałem go, wzdrygnąłem się i zmieniłem zdanie ...
W komentarzach proszę wziąć pod uwagę, że w ZSRR do produkcji wódki nie używano wody destylowanej, jak jest teraz (która, jak mówią, „zabiła” wódkę), ale wodę, choć oczyszczoną, ale naturalną . A ponieważ w każdym regionie produkowano najpowszechniejsze sowieckie wódki, to z tym samym alkoholem dla wszystkich, naturalna woda (co bardzo wpływa na smak wódki) wszędzie była inna. Dlatego wódki pod tą samą marką w różnych częściach Związku Radzieckiego różniły się od siebie, a czasem dość znacząco, a nasze wspomnienia o jakości wymienionych przeze mnie wódek mogą się nie pokrywać.
I wydaje mi się też, że tak czy inaczej, w ZSRR była bardzo kiepska wódka (nawet ta, którą zapamiętałem jako dobrą). Ale w przeciwieństwie do obecnego miała smak. Być może taki jest smak młodości…
W smaku równoległego świata...
W 1938 roku receptura i znak towarowy zostały zarejestrowane w ZSRR wódka "Kapitał". Wódkę zaczęto produkować dopiero kilka lat później, w 1941 roku, kiedy w Leningradzie wypuszczono pierwszą butelkę Stolichnaya.
Od 1971 roku wódka jest sprzedawana w Stanach Zjednoczonych. Prawa do dystrybucji wódki przekazano amerykańskiej firmie PepsiCo (wszyscy znamy Pepsi-Colę!), w zamian za prawo do budowy zakładu do produkcji napojów gazowanych w Noworosyjsku. W Ameryce nasza „Stolica” otrzymała stabilną nazwę Stoli.
W czasach postsowieckich doszło do strasznego zamieszania z właścicielami marki Stolichnaya i dzieje się to teraz. W tej chwili wódka ta jest bojkotowana przez gejów i lesbijki w USA i Anglii (jako produkt rosyjski), a wódka jest produkowana na Łotwie. W Rosji nie ma oficjalnej produkcji tej marki rosyjskiej wódki.
Moskiewski specjalny wódka czy po prostu Moskwa wódka
to narodowa marka rosyjskiej wódki, wprowadzona w 1894 roku przez rosyjski państwowy monopol wódki. Jego produkcję przerwano (wraz z innymi alkoholami) wraz z wprowadzeniem zakazu w Rosji po wybuchu I wojny światowej. Marka została przywrócona w Związku Radzieckim w 1925 roku. Przez całą swoją historię butelka Moskovskaya charakteryzowała się zielonym kolorem etykiety.
Oprócz wody i alkoholu standardowa receptura dla Moskwy zawiera niewielkie ilości sody oczyszczonej i kwasu octowego. Moskovskaya to jedyny rodzaj sowieckiej wódki wyrabianej ze spirytusu zbożowego.
Wódka "Pszenica"
Historia Wódki Pszenicznej sięga lat 70-tych. W rzeczywistości jest to nowa marka przeznaczona do użytku domowego. To właśnie na tej wódce, według Leonida Parfyonova, po raz pierwszy użyto zakrętki, dopiero przy tej wódce zaczęło się zrozumienie, że butelki nie można dokończyć do picia, pozostawiając „na później”.
Etykieta tej wódki została ozdobiona obrazem, według tego samego Leonida Parfyonova, „po prostu skopiowanym z podkładu”. Te same ojczyste przestrzenie, te same pola, stosy i wieś… Wszystko jest całkowicie po rosyjsku.
Wódka Syberyjska
Pojawił się, podobnie jak Pshenichnaya, w latach 70-tych. Wyróżniał się zwiększoną wytrzymałością w porównaniu z „Pszenicą” i podobnie jak „Pszenica” posiadał korek do pakowania. Początkowo przeznaczony do konsumpcji krajowej, znalazł doskonałe rynki zagraniczne. Tradycyjny design z trzema wadami, nazwa kojarząca się z dzikim rosyjskim regionem, czy coś jeszcze – teraz trudno powiedzieć na pewno. Jednak to właśnie w Sibirskaya technologia oczyszczania wódki z węglem aktywnym została najpierw przetestowana, a następnie wprowadzona do masowej produkcji.
Kubań
Choć oficjalnie nazywano ją wódką, zawsze była gorzką nalewką. Początkowo etykieta mówiła „rosyjska wódka”, ale potem, w procesie rozwoju, słowa o wódce zniknęły. I były „gorzkie”.
Rosyjski
Powiedzmy, że to był model masowy. Ta wódka miała ostry i nieprzyjemny smak i zapach, pomimo wszelkich prób doprawienia produktu cynamonem. Ale produkowano go wszędzie, każda republika miała swojego „rosyjskiego”. Co ciekawe, był również eksportowany. Marka podupadła i podupadła, podupadła. ale... Ale obecnie trwa reinkarnacja rosyjskiej wódki. I to nie wina producentów alkoholu. Igrzyska w Soczi są głównym katalizatorem. Nic więcej nie powiem, proponuję spojrzeć na zdjęcie:
Wina z całego świata, elitarne francuskie koniaki, szkocka i irlandzka whisky, niemieckie i belgijskie piwo – we współczesnym bogactwie alkoholi można się zagubić. Ale nie zawsze tak było i wiele osób pamięta czasy, kiedy na półkach krajowych sklepów można było zobaczyć dość skromny wybór napojów. Co pili w ZSRR? I pamiętajmy...
Wódka jest na pierwszym miejscu
Znane wszystkim marki „Stolichnaya” i „Moscow Special”, „Russian” i „Pshenichnaya” przybyły do nas z czasów sowieckich. Wszyscy w ZSRR używali wódki - członkowie Biura Politycznego KC KPZR, rosyjska liberalna inteligencja i miliony ludzi pracy. Bez niej żadna uroczystość nie była kompletna. Opłaciła się budowniczym lub hydraulikiem. Przez cały czas był uważany za alkohol nr 1 w ZSRR, pomimo zakazów i ograniczeń.
Mieszanka wody i rektyfikowanego alkoholu – wydawałoby się, że w smaku tak prostego napoju może być coś ciekawego? W rzeczywistości roztwór wodno-alkoholowy o sile od 37,5 do 45%, zwany wódką, to nie tylko środek odurzający.
Wódka to jeden z najpopularniejszych rodzajów alkoholu, który posiada własną kulturę konsumpcji. To marka narodowa, obrosła legendami i mitami, rozpoznawalna na całym świecie i jednocząca najróżniejsze segmenty społeczeństwa.
5 faktów o wódce
Przez lata wódka wyrobiła sobie własną historię i renomę, wśród faktów na jej temat trudno już oddzielić rzeczywistość od fikcji. Oto tylko kilka z nich:
- Urodziny wódki obchodzony 31 stycznia. To właśnie w tym dniu D.I. Mendelejew przedstawił swoją rozprawę „O połączeniu alkoholu z wodą”. Od tego czasu przypisuje mu się rolę „ojca rosyjskiej wódki”, choć w rzeczywistości temat rozprawy słynnego rosyjskiego chemika nie ma z wódką nic wspólnego.
- Każdego dnia podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej żołnierze na linii frontu otrzymywali „ Komisariat Ludowy 100 g„To fakt historyczny.
- Wszyscy znają zdanie „ Pomyślmy przez trzy?"pojawił się w latach odwilży Chruszczowa. W tym czasie przestali sprzedawać" "bękarty" (125 g) i "czekuszki" (250 g), wygodne do indywidualnego użytku. trzy.
- słynny przepis na koktajl Krwawa Mary”, składający się z wódki i soku pomidorowego, został wymyślony przez francuskiego barmana w latach 20. ubiegłego wieku. Napój swoją nazwę zawdzięcza legendarnej aktorce kina niemego Mary Pickford.
- Najmocniejsza wódka produkowane nie w Rosji, ale w Szkocji. Pincer dostarcza wódkę Pincer Shanghai Strength o zawartości alkoholu 88,8%.
O wódce w języku suchych liczb
- 1 litr wódki zawiera dokładnie 953 g.
- Wódka jest wysokokaloryczna: 100 g napoju zawiera 235 kcal.
- Pół godziny po spożyciu 50 g wódki wyostrzają szybkość myślenia, ale jednocześnie zmniejszają szybkość reakcji.
- Gwarantowany okres przydatności do spożycia wódki wynosi 1 rok.
Większość ludzi urodzonych i wychowanych w ZSRR doskonale pamięta późniejsze etapy narodowej historii „wódki”: kampania Gorbaczowa przeciwko pijaństwu w latach 85-87, nawoływania do „dobrowolnego” wejścia do społeczeństwa trzeźwości, bezalkoholowe śluby, sprzedaż wódki kuponami, hałaśliwe kolejki w sklepach monopolowych sprzedają od 14 do 19…
Asortyment wódek wyspecjalizowanych działów sowieckich sklepów spożywczych był znacznie rzadszy niż obecnie. Różne destylarnie w kraju produkowały te same produkty z identycznymi etykietami. Etykieta wskazywała: producenta, GOST, według którego wyprodukowano wódkę, oraz „cenę bez kosztów naczyń”.
Ciekawe, że butelka wódki kosztowała początkowo 12 kopiejek, a po wzroście ceny w 1981 r. – 20 kopiejek. Kupując wódkę w niektórych sklepach można było wymienić pustą butelkę na wymianę, płacąc za wódkę cenę wskazaną na etykiecie.
„Moskwa Specjalne”- pierwsza radziecka wódka. Jego nowoczesna formuła została zatwierdzona w 1940 roku i zawierała dodatek niewielkiej ilości sody oczyszczonej i kwasu octowego (octowego).
"Kapitał"- legendarna wódka stworzona przez ekstraklasowego gorzelnika V.G. Svirida zaczęła być produkowana nieco później, w 1944 roku. Jej przepis wymagał dodatkowego maleńkiego dodatku syropu cukrowego. Stolichnaya jest nadal najbardziej znaną marką rosyjskiej wódki za granicą. Wielokrotnie otrzymywała najwyższe nagrody międzynarodowych konkursów.
W 1972 r. wysokiej jakości „Ambasador”, jak również "Rosyjski"- wódka średniej klasy, przygotowywana na wodzie destylowanej i destylowana z niewielką ilością cynamonu, która nie poprawia smaku produktu końcowego. Od 1976 roku pojawił się na półkach sklepowych "Pszenica", produkowany na czystych surowcach pszennych i mocny (45%), ale jednocześnie dość miękki "Syberyjski".
Miłośnicy mocnych alkoholi również mieli okazję się napić "polowanie", "Jubileusz" o podobnej zawartości alkoholu, 56-stopni "Silny" i nawet "Picie alkoholu" (96%).
W asortymencie sowieckich sklepów pojawiły się również wódki z dodatkami smakowo-aromatycznymi: "Cytrynowy", "Sztywny", "Ziarnko pieprzu", „Zubrowka”, „Pietrowskaja”.
