Twaróg beztłuszczowy: kalorie. Serniki kaloryczne z beztłuszczowego twarogu

Istnieje więcej niż jeden przepis na zrobienie dietetycznych serników bez usuwania z nich twarogu, jajek i mąki lub łączenia ich. To danie jest doskonałym sposobem na odchudzanie, ponieważ bez słodyczy trudno się obejść. Okazuje się mniej kaloryczny, ale zachowuje doskonały smak.

Czy można jeść serniki podczas odchudzania?

Podczas diety można używać twarogu, ale lepiej, jeśli jest niskotłuszczowy lub całkowicie beztłuszczowy. Jeśli ten produkt niepokoi Cię w czystej postaci, użyj go do serników. Tylko trzeba je ugotować w określony sposób, ponieważ w wersji klasycznej nie można ich włączyć do diety. Serniki na odchudzanie można spożywać tylko w najbardziej niskokalorycznej formie.

Czym są dietetyczne serniki

Zawartość tłuszczu w każdej potrawie zależy od kaloryczności jej składników, a także od metody przygotowania. Serniki z wysokiej jakości domowego twarogu są bardzo pożywne. Ich kaloryczność wynosi około 300 kcal na 100 gramów produktu. Samo danie jest bardzo zdrowe, ale w ogóle nie nadaje się do odchudzania. Jest wyjście - zmniejszyć wartość energetyczną potrawy, co odbywa się bardzo prosto. Dietetyczne serniki to mniej kaloryczna opcja na tak apetyczny przysmak.

Czy naleśniki z twarogiem są zdrowe?

Nawet w przypadku zastosowania niskotłuszczowego produktu naleśniki z twarogu są nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne dla organizmu. Przy odpowiednim przetwarzaniu zachowują wiele witamin. Ponadto twaróg zawiera wapń, który jest dobry dla tkanki kostnej. Wpływa również na procesy metaboliczne – usuwa nadmiar płynów i nagromadzony tłuszcz. Regularne spożywanie twarogu może wzmocnić serce i ochronić wątrobę przed otyłością. Główny wpływ tego sfermentowanego produktu mlecznego dotyczy jelit, poprawiając ich mikroflorę.

Jak gotować dietetyczne naleśniki z twarogiem

Aby zmniejszyć wartość odżywczą dania, możesz pójść najprostszą drogą - usunąć z przepisu niepotrzebne wysokokaloryczne składniki. Pamiętaj, aby zostawić tylko twaróg, ponieważ jest to podstawa dania. Tylko ten produkt powinien być przyjmowany o niskiej zawartości tłuszczu lub całkowicie beztłuszczowy. Kolejna to mąka, która sprawia, że danie jest bardziej satysfakcjonujące. Bez tego łatwo jest ugotować dietetyczne naleśniki z twarogu za pomocą kaszy manny, ale to płatki nie są niskokaloryczne. W takim przypadku lepiej wziąć płatki owsiane lub otręby.

Dietetyczne serniki w piekarniku

Wartość energetyczna serników dietetycznych w piekarniku wynosi około 170 kcal na 100 gram produktu. Można je upiec na różne sposoby – tylko w postaci małych ciastek na blasze do pieczenia lub w silikonowych foremkach. Ta ostatnia opcja jest szczególnie często używana, jeśli twaróg jest zbyt mokry i się smaruje. Cały proces pieczenia zajmie średnio około pół godziny. Zalecana temperatura to 180 stopni.

Serniki w podwójnym kotle

Lekkie, delikatne, smaczne serniki uzyskuje się również w podwójnym kotle. Projekt tego ostatniego można łatwo zastąpić zwykłym garnkiem z wodą i durszlakiem. Dzięki tej obróbce danie jest tak przydatne, jak to możliwe, dlatego nadaje się nie tylko do diety, ale także do żywności dla niemowląt. Spośród składników według przepisu, częściej twarożek, jajka i mąkę, po prostu wyrabiają ciasto, które układa się w specjalnych foremkach na babeczki lub babeczki. Następnie półfabrykaty pozostają wypiekane na dolnym poziomie podwójnego kotła. Dietetyczne serniki na parze gotuje się około 20-30 minut.

Dietetyczne serniki na patelni

Konieczne jest również zaniedbanie smażenia na patelni. Ten proces sprawia, że danie jest tłuste, a nawet nasycone substancjami rakotwórczymi. Jeśli serniki bez smażenia nie wydają Ci się tak smaczne, spróbuj zastąpić olej słonecznikowy oliwą z oliwek. W takim przypadku danie przynajmniej nie będzie zawierało substancji rakotwórczych. Dietetyczne serniki na patelni są dozwolone, ale potrawy muszą mieć powłokę zapobiegającą przywieraniu.

Dietetyczne serniki w powolnej kuchence

Nie mniej smaczne są dietetyczne serniki w powolnej kuchence. W tym przypadku ważne jest, aby nie brać „mokrego” twarogu, w przeciwnym razie wykroje po prostu się rozpadną. Do gotowania odpowiedni jest tryb „Pieczenie”. Wymagane jest bardzo mało oleju. Półfabrykaty smażą się w podobny sposób jak metoda patelni nieprzywierającej. Gotują w około 30-40 minut. Możesz także zrobić dietetyczne serniki w powolnej kuchence dla pary.

Przepis na dietetyczne naleśniki z twarogiem

Aby kontrolować wagę, ważne jest, aby wybrać odpowiedni przepis na dietetyczne naleśniki z twarożkiem. Poniżej przedstawiono kilka opcji z instrukcjami i zdjęciami, z których każda ma swoją własną charakterystykę. Jeśli weźmiesz twarożek o zawartości tłuszczu poniżej 5%, zawartość kalorii w naczyniu zmniejszy się do 230 kcal. Taką samą wartość uzyskasz w przypadku pieczenia w piekarniku, a nie smażenia na oleju. W tym drugim przypadku kalorie naleśników z twarogu to około 320 kcal. Podczas pieczenia wartość ta spada do poziomu 240 kcal.

Czas gotowania: 15 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 127 kcal.
Kuchnia: rosyjska.

Zgodnie z klasyczną recepturą możesz ugotować naleśniki z twarogu z beztłuszczowego twarogu. Aby nadać im niezwykły smak, możesz dodać różne przyprawy - kardamon, cynamon, wanilinę. Deser przygotowuje się bardzo łatwo - twaróg miesza się z jednym jajkiem i niewielką ilością mąki. Ten ostatni można zastąpić nawet otrębami. Do smażenia lepiej używać oliwy z oliwek.

Składniki:

beztłuszczowy twarożek - 500 gramów;
mąka - 100 g;
olej roślinny - 30 ml;
jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Weź wygodną głęboką miskę, w której umieścisz twarożek. Rozgnieść produkt widelcem, aby nie pozostały w nim nawet niewielkie grudki.
Następnie ubij jajko w masę twarogową, mieszaj do uzyskania delikatnej jednorodnej konsystencji.
Następnie można stopniowo dodawać mąkę, a następnie dokładnie zagnieść ciasto.
Z powstałej mieszanki uformuj małe kulki. Każdy kawałek obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Serniki w piekarniku bez mąki

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 202 kcal.
Przeznaczenie: na herbatę / na podwieczorek / na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Innym aktualnym przepisem na dietetyczne smakołyki są serniki w piekarniku bez mąki. Gotując je okresowo, za każdym razem możesz otrzymać nowe, apetyczne danie. Aby to zrobić wystarczy zmienić proporcje soli, cynamonu i kakao w proszku. Aby uzyskać lekkość, możesz również dodać trochę sody, którą najpierw należy zgasić octem. Ciasto do tego przepisu trochę przecieka, więc lepiej użyć foremek do pieczenia. W tym przypadku serw również wygrywa, jeśli są to np. róże.

Składniki:

jajko - 1 szt .;
słodzik - do smaku;
wanilina - 1 szczypta;
kasza manna - 3,5 łyżki stołowej;
cynamon – do smaku;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka topless;
twarożek - 300 g;
kakao - 1 łyżka deserowa.

Metoda gotowania:

Natychmiast włącz piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie się do 180 stopni.
Twaróg grudkowaty przetrzeć przez sito lub posiekać widelcem.
Następnie dodaj do niego wszystkie pozostałe składniki, pozostawiając tylko kakao i cynamon.
Podziel powstałe ciasto na dwie równe części. Do jednego dodać cynamon z kakao, wymieszać.
Zdobądź kubki na babeczki. Czy są metalowe czy ceramiczne. Następnie nasmaruj olejem.
Każdą foremkę napełniamy jednym z rodzajów ciasta, pieczemy smakołyk przez około pół godziny.

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 163 kcal.
Przeznaczenie: na herbatę / na podwieczorek / na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Na dietę lepiej gotować serniki bez cukru. Zamiast tego często stosuje się słodzik lub fruktozę. Produkty niesłodzone można podawać z miodem, świeżymi owocami lub jagodami. Dozwolone jest również polewanie ich jogurtem, kwaśną śmietaną, sosem cytrynowym. Głównym warunkiem jest to, aby w dressingu było mniej cukru, w przeciwnym razie zawartość kalorii w potrawie wzrośnie i nie będzie już nadawać się do diety.

Składniki:

kasza manna - 1 łyżka;
oliwa z oliwek - trochę do smażenia;
twarożek - 600 g;
sól - 1 szczypta;
jajko - 2 szt .;
mąka - 4 łyżki. do toczenia.

Metoda gotowania:

Odcedź twaróg z nadmiaru płynu, a następnie wymieszaj z jajkami na gładką masę.
Następnie dodaj kaszę mannę, sól. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać mak, rodzynki, ciemną czekoladę.
Ciasto rozwałkować na małe kulki tego samego rozmiaru, obtoczyć w mące.
Rozgrzej olej na patelni, usmaż półfabrykaty z jednej strony na złoty kolor, a następnie odwróć, gotuj już pod pokrywką.
Odcedź na ręcznikach papierowych, odcedź i ostudź.

Serniki z otrębami zamiast mąki

Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 3 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 131 kcal.
Przeznaczenie: na herbatę / na podwieczorek / na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Słynny dietetyk Dukan opracował własny system żywienia, dzięki któremu można łatwo schudnąć. Pierwszy etap diety nazywa się atakiem, kiedy trzeba spożywać dużo pokarmów białkowych. Serniki z otrębami zamiast mąki to jeden z przepisów odpowiednich na tę fazę. Skład dania nie sprawi trudności. Mąkę po prostu zamieniamy na otręby owsiane i nowy przepis jest gotowy. Do serwowania lepiej użyć kremowego twarogu, który będzie zamiast sosu.

Składniki:

jajko - 1 szt .;
słodzik - do smaku;
beztłuszczowy twarożek - 250 g;
wanilina - 0,5 łyżeczki;
otręby owsiane - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

Wymieszaj razem wszystkie składniki z listy.
Podziel mieszaninę na małe foremki.
Wysłać do piekarnika, piec w 180 stopniach przez około 15-20 minut.

Serniki bez mąki i kaszy manny w piekarniku

Czas gotowania: 35 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 112 kcal.
Przeznaczenie: na herbatę / na podwieczorek / na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Aby ugotować serniki bez mąki i kaszy manny w piekarniku, musisz wziąć tylko suchy twarożek. W przeciwnym razie produkty się rozpadną. Banany są używane do nadania gęstości ciasta w tym przepisie. Dodaj również szczyptę skrobi. Dzięki temu ciasto jest gęstsze, niż można je włożyć na patelnię łyżką stołową. Aby była równa i jednorodna, należy użyć blendera lub miksera.

Składniki:

wanilina - do smaku;
jajko - 2 szt .;
sól - 1 szczypta;
banan - 1 szt .;
skrobia - 1 szczypta;
twarożek - 320 g.

Metoda gotowania:

Twarożek zmiksuj blenderem z bananem, dodaj resztę składników.
Weź foremki do babeczek, posmaruj je olejem i napełnij powstałym ciastem.
Piecz do miękkości w 180 stopniach przez 25 minut.

Czas gotowania: 35 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 112 kcal.
Przeznaczenie: na herbatę / na podwieczorek / na śniadanie.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Dietetyczne serniki z jabłkami to propozycja dla miłośników owoców. Okazuje się umiarkowanie słodki, ale jednocześnie pozostaje niskokaloryczny. Cukier puder nadaje im wyjątkowego smaku. Serniki przygotowywane są w piekarniku, dzięki czemu są niskotłuszczowe w porównaniu do smażonych na patelni. Do serwowania możesz ponownie użyć sosu jagodowego lub jogurtu.

Składniki:

jabłko - 1 szt .;
beztłuszczowy twarożek - 250 g;
mąka - 1,5 łyżki;
cukier puder - 2 łyżeczki;
jajko - 2 szt.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z tartym jabłkiem, dodać białka z cukrem pudrem.
Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść niezbyt gęste ciasto.
Na blasze pokrytej pergaminem ułóż małe ciastka łyżką stołową.
Piec w 180 stopniach przez około 15 minut.

Serniki niskokaloryczne – tajemnice kulinarne

Nie zaleca się dodawania do ciasta suszonych owoców, chociaż nadal możliwa jest niewielka ilość, na przykład rodzynki lub suszone morele. Przepis na dietetyczne serniki pozwala na użycie takich składników. Jeśli przerwiesz twarożek blenderem, produkty okażą się bardziej jednolite i miękkie. Jeszcze smaczniej będzie, jeśli podczas ubijania dodasz odrobinę jogurtu naturalnego bez żadnych wypełniaczy. To najprostsze, ale skuteczne sekrety robienia niskokalorycznych serników.

Wideo: Dietetyczne naleśniki z twarogu bez mąki

Serniki są znane wszystkim od dzieciństwa. To danie świetnie nadaje się na śniadanie. Z kwaśną śmietaną lub dżemem, miodem lub skondensowanym mlekiem - wszyscy je polubią. Ale co z ludźmi, którzy liczą kalorie i martwią się o każdy dodatkowy kilogram? W naszym artykule znajdziesz przepisy dietetyczne na ulubioną ucztę.

Jak zmniejszyć kaloryczność posiłku

Żywienie dietetyczne polega na stałym monitorowaniu wartości odżywczej produktów. A ile kalorii mają niskokaloryczne serniki dietetyczne?

Classic z domowym twarogiem i mąką - 218,1 kcal.
Z kaszy manny i beztłuszczowego twarogu - 160,4 kcal.
W piekarniku - 123,6 kcal.

Do dietetycznych serników musisz wybraćżywność niskokaloryczna. Beztłuszczowy twarożek idealnie nadaje się do dietetycznych serników.

Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w gotowym produkcie, zastępując cukier świeżymi jagodami i owocami. Użyj masy twarogowej lub dodaj niskotłuszczowy jogurt.

Niskokaloryczny twarożek można zrobić w domu.

Odtłuszczenie domowego produktu nie zadziała, ale domowe mleko można wykorzystać do przygotowania niskokalorycznego produktu.

Ten proces krok po kroku wygląda tak:

oddzielić śmietankę od domowego mleka - to górna warstwa osiadłego mleka;
mleko powinno stać się kwaśne, w tym celu można je umieścić w ciepłym miejscu;
podgrzej kwaśne mleko na małym ogniu, aż serwatka oddzieli się od reszty masy;
usuń serwatkę za pomocą sita lub durszlaka i produkt jest gotowy.

A jeśli gotujesz serniki bez mąki, zmniejszy to również zawartość kalorii w deserze.

Możesz odtłuścić produkt, wybierając najbardziej dietetyczny metoda gotowania, bez użycia oleju.

Przepisy na dietetyczne serniki

Z twarogu beztłuszczowego z mąką

Aby przygotować danie, musisz ugotować: 1 jajko kurze; 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy; 100 g mąki; 0,5 kg 0,5% twarogu.

Metoda gotowania

Aby serniki były przewiewne, twarożek można posiekać blenderem i ubić mikserem, dodając jajka.

Zagnieść ciasto.
Wlej olej na rozgrzaną patelnię.
Uformuj ciasto w placki i ułóż na patelni.
Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Można podawać z dżemem lub świeżymi jagodami. Idealny na herbatę.

Z otrębami

Do tego deseru będziesz potrzebować:

cukier - 10 g;
niskotłuszczowy twarożek - 200 g;
otręby - 60 g;
kefir 1% - 100 g;
jajko.

Algorytm gotowania:

Herkules z bananem

Składniki na danie:

twarożek - 500 g;
żółtko;
banan - 1 średniej wielkości;
cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
płatki owsiane „Herkules” - 100 g.

Metoda gotowania:

przygotować masę twarogową z bananem;
wymieszać żółtko z cukrem, połączyć z bananem i twarogiem;
wymieszać z płatkami zbożowymi do uzyskania gładkości;
upiec dietetyczne serniki w piekarniku na złoty kolor.

Płatki owsiane sprawiają, że danie jest zwiewne i delikatne w smaku.

Tajemnica

Konieczne jest przygotowanie:

Przygotuj się tak:

moczyć rodzynki przez 30 minut;
wymieszać twarożek z cukrem i solą, dodać kaszę mannę, rodzynki;
zagnieść ciasto, uformować okrągłe klopsiki;
smażyć na oleju na średnim ogniu z obu stron.

Ponieważ przepis nie zawiera jajek, okazuje się, że jest niskokaloryczny i nie mniej smaczny.

Brak mąki w piekarniku

Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

twarożek o zawartości tłuszczu nie większej niż 5% - 500 g;
jajko kurze - 2 szt .;
wanilia;
cukier puder.

Przygotuj zgodnie z następującą zasadą:

Ten przepis wykorzystuje mąkę tylko do panierowania, dzięki czemu danie jest bardzo delikatne.

Ze świeżymi jagodami

Oprócz klasycznych składników do tego przepisu należy dodać świeże jagody. Każdy zrobi: maliny, porzeczki, truskawki, wiśnie, żurawiny. Jeśli na ulicy poza sezonem na świeże jagody, zamrożone zrobi. Tutaj najważniejsze są preferencje smakowe.

Wyjątkowość serników ze słodkimi jagodami polega na tym, że można je gotować w ogóle bez cukru, a i tak będą słodkie.

Możesz eksperymentować z przepisami w zależności od upodobań. Możesz zastąpić mąkę kaszą manną lub kaszą kukurydzianą, płatkami owsianymi. Jajka w przepisie są niezbędne do sklejenia masy, ale ponieważ twarożek, szczególnie niskotłuszczowy, mniej luźna konsystencja, możesz się bez nich obejść. Cukier można zastąpić dżemem. Nie jest szczególnie możliwe zmniejszenie zawartości kalorii, ale dżem jest zdrowszy.

Do klasycznej receptury można dodać proszek kakaowy, dzięki czemu danie nabierze ciekawego i niepowtarzalnego smaku.

Dietetyczne serniki mogą być nie tylko słodkie, do przepisu można dodać sól, czosnek, przyprawy i zioła. Obsługiwać takie danie może służyć jako samodzielny, a także będzie doskonałym dodatkiem do sfermentowanych produktów mlecznych.

Jak wybrać beztłuszczowy twarożek

Wybór beztłuszczowego twarogu

Najpierw musisz zdecydować o zawartości tłuszczu w produkcie. Im grubszy sfermentowany produkt mleczny, tym bardziej jest ziarnisty, a zmiękczony palcami pozostawia na nich ślady oleju. Twaróg beztłuszczowy, wręcz przeciwnie, reprezentuje prawie jednorodna masa, bardziej przypominająca krem. Czasami beztłuszczowy twarożek pozostawia na opakowaniu ślady wilgoci.

Wybierając produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na datę produkcji. Świeży, naturalny twarożek przechowywany nie więcej niż 4 dni w temperaturze nieprzekraczającej 6 stopni. Dłuższe daty ważności mogą wskazywać, że produkt zawiera sztuczne lub ziołowe dodatki.

Wygląd produktu wysokiej jakości wyróżnia się jednolitą białą lub kremową barwą, jak na zdjęciu powyżej, zapachem kwaśnego mleka i ziarnistą konsystencją.

Obecność zanieczyszczeń o innym kolorze wskazuje na uszkodzenie produktu.

Tak więc, aby zachować figurę, ale jednocześnie są pyszne dania i wypieki, należy wybrać składniki niskokaloryczne, a wtedy deser będzie nie tylko smaczny, ale i nieszkodliwy dla smukłego ciała. Cóż, jeśli nie można kupić niskokalorycznego produktu, zawsze możesz go ugotować samodzielnie w domu.

Przepisy krok po kroku na niskotłuszczowe twarogi z mrożonymi jagodami, serem i musem jabłkowym

2018-02-25 Rida Khasanova

Gatunek
recepta

8867

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

12 gr.

5 gr.

węglowodany

21 gr.

178 kcal.

Opcja 1: Przepis na klasyczny sernik twarogowy o niskiej zawartości tłuszczu

Naleśniki z twarogiem są lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. To świetne śniadanie lub popołudniowa przekąska i tylko pretekst do wspólnego picia herbaty. Serniki przygotowywane są głównie z twarogu. A tę nazwę otrzymali ze względu na to, że twarożek jest podstawą do produkcji sera - czyli masy serowej. Chociaż ser dodaje się również do niesamowitych naleśników. Ale to jest opcjonalne i do smaku. Serniki są w zasadzie słodkie z nadzieniem (jagody, bakalie, orzechy) lub bez nich.

Składniki:

pół kilograma twarogu (0% zawartości tłuszczu);
jedno jajko;
pięć łyżek mąki pszennej;
cukier do smaku
kilka szczypty sody;
na czubku noża soli;
olej roślinny do smażenia.

Przepis na sernik beztłuszczowy krok po kroku

Twaróg beztłuszczowy wyjąć z opakowania na drobne żelazne sitko i przetrzeć łyżką stołową lub szpatułką.

Dodaj jajko, cukier, sól i sodę do twarogu. Wymieszaj i dodaj kilka łyżek mąki pszennej. Zagnieść ciasto.

Resztę mąki wysypujemy na stół lub szeroką deskę do krojenia. Weź łyżkę stołową lub łyżeczkę masy twarogowej i wytocz z niej kulkę w dłoniach. Obtocz go w mące i spłaszcz bezpośrednio na nim w niezbyt cienkie ciasto. Wszystkie serniki formujemy w ten sam sposób i zostawiamy na razie na desce lub na stole. Jeszcze gorące, usmażone serniki układamy na talerzu. Danie podawać na śniadanie lub podwieczorek ze słodkimi sosami lub tak po prostu.

Posmaruj szeroką patelnię olejem i umieść na średnim ogniu. Wkładaj do niego serniki pojedynczo. Jeśli nie wszystko pasuje, użyj drugiej patelni lub gotuj w dwóch partiach. Po minucie ciastka na spodzie pokryją się jednolitym rumieńcem, odwróć je i smaż jeszcze przez kilka minut.

Pachnące serniki gotowe! Aby ciasto na naleśniki było delikatniejsze i bardziej miękkie, zaleca się przetarcie twarogu przez sito. Masa stanie się bardziej jednorodna i łatwiejsza do wymieszania z innymi składnikami receptury.

Opcja 2: Szybki przepis na beztłuszczowe naleśniki z twarogiem

Aby szybko przygotować ulubiony deser z twarogu, użyj wałka do ciasta. Nie jest konieczne formowanie ciastek pojedynczo. Wystarczy rozwałkować ciasto i wykroić okrągłe kawałki za pomocą foremki do ciastek.

Składniki:

pół kilograma beztłuszczowego twarogu;
żółtko jajka;
50 ml kremu;
kilka łyżek kaszy manny;
dwie łyżki mąki pszennej;
kilka łyżek bułki tartej;
cukier puder do smaku;
kilka szczypty soli;
wanilina na czubku noża;
do smażenia oleju.

Jak szybko gotować serniki z niskotłuszczowego twarogu

Na początek dodaj słodki proszek, wanilinę, sól i kaszę mannę do kremu o temperaturze pokojowej (lub trochę podgrzej). Wymieszaj i na razie odłóż tę mieszaninę na bok.

Użyj twarogu bez zmian lub puree w blenderze. Tak szybciej. Do miski blendera włożyć twarożek z żółtkiem i wcisnąć pierwszą prędkość. Po kilku sekundach masa jest gotowa. Dodaj do niego maślankę i mąkę pszenną. Znowu kilka chwil miksowania i wyrzuć ciasto na stół.

Bryłę ciasta twarogowego obtoczyć w bułce tartej i rozwałkować wałkiem na wymaganą grubość.

Wytnij puste miejsca dowolnym foremką do ciastek. Natychmiast wyślij je na szeroką płaską patelnię z olejem do smażenia. Doprowadzić do rumianego stanu po obu stronach przy umiarkowanym upale.

Takie serniki lepiej podawać z dżemem i skondensowanym mlekiem. Beztłuszczowy twarożek ma suchą strukturę, dlatego w wielu przepisach dodaje się do niego śmietanę, śmietanę lub białka ubite w puszystą piankę z cukrem.

Opcja 3: Beztłuszczowe naleśniki z twarogiem z mrożonymi jagodami

Deser stanie się smaczniejszy i bardziej apetyczny, jeśli do ciasta twarogowego dodasz jagody. Odpowiednie są również świeże, ale zimą nie można ich zdobyć. Ale prawdopodobnie masz mrożone jagody w zamrażarce. A jeśli nie, to kupowanie ich w supermarkecie nie będzie trudne i nie będzie kosztować specjalnych.

Składniki:

pół kilograma twarogu;
kilka łyżek gęstej śmietany;
jedno duże jajko;
łyżeczka proszku do pieczenia;
5-6 łyżek mąki pszennej;
200-250 g mrożonych małych jagód;
4-5 łyżek cukru;
olej słonecznikowy.

Jak gotować

Twarożek wymieszać ze śmietaną i cukrem. Przetrzyj przez sito. Nie możesz tego zrobić, ale jeśli masz czas, lepiej go wytrzeć. Zajmie to około 10-12 minut.

Do masy twarogowej dodać jajko, 2-3 łyżki mąki i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj i dopiero teraz dodaj mrożone jagody. Nie należy ich rozmrażać, w przeciwnym razie stracisz dużo soku witaminowego. Jeśli jagody są małe, wejdą od razu do ciasta. A duże (na przykład Victoria lub wiśnie) będą musiały być lekko posiekane nożem. Ponownie zagnieść ciasto i zrolować kiełbasę. Pokrój na kawałki i zrób kulki. A z nich ciasta.

Ustaw temperaturę w piekarniku na 200°C i zadbaj o blachę do pieczenia. Nasmaruj olejem i rozprowadź ciastka. Wyślij do piekarnika na pół godziny. A gotowe ułożyć na talerzu i udekorować kawałkami owoców lub gęstą śmietaną ubitą z cukrem pudrem.

Nie tylko jagody, ale także małe kawałki owoców mogą służyć jako nadzienie do smakołyku.

Aby ugotować domowe serniki można kupić nie tylko twarożek, ale także masę twarogową z wypełniaczami. Pamiętaj jednak, że ma już cukier i najprawdopodobniej coś innego. Na przykład posiekane suszone owoce lub rodzynki. Wystarczy dodać jajko i mąkę - można zacząć formować ciasta do pieczenia.

Opcja 4: Beztłuszczowe naleśniki z twarogiem z mascarpone

Niezwykły smak to syrniki z prawdziwym serem. W naszym przepisie jest to „Mascarpone”, ale można również użyć „Ricotta” lub „Mazzarella”. Najważniejsze, aby ser miał słodką nutę w smaku lub lekko zakwaszony.

Składniki:

450 g beztłuszczowego twarogu;
60 g „Mascarpone”;
jedno jajko;
100 g mąki pszennej;
kilka szczypty sody;
pełna łyżka skondensowanego mleka;
olej roślinny do smażenia.

Przepis krok po kroku

Przetrzyj beztłuszczowy twarożek przez sito.

Połącz z Mascarpone i jajkiem. Dodaj sodę, mleko skondensowane (może być zwykłe lub gotowane do smaku) i połowę całej mąki. Dobrze wymieszaj. Powinien to być miękki guzek.

Uformuj ciasto rękoma w „kiełbasę” i pokrój na małe kawałki. Każdy z nich posłuży na jeden sernik. Najpierw zamieni się w kulkę, a potem w ciasto. Podczas formowania zapiekaj produkty w pozostałej mące pszennej.

Smaż tortille na patelni z oliwą. A następnie, jeśli chcesz, ułóż serniki na warstwach ręcznika papierowego, aby usunąć całą warstwę oleju. Tak więc deser będzie również niskokaloryczny.

Podczas smażenia nie wlewaj całego oleju na patelnię od razu, wystarczy jedna łyżka. Panierowanie zabiera dużo tłuszczu, więc nadal musisz dodawać więcej oleju.

Opcja 5: Beztłuszczowe naleśniki z twarogiem z musem jabłkowym

Świeże przecier jabłkowy służy nie tylko do urozmaicenia smaku, ale także do zagęszczenia ciasta. Oznacza to, że możesz w ogóle gotować bez jajek, a serniki nie stracą kształtu na patelni.

Składniki:

450 g twarogu;
jedno duże jabłko;
kropla octu jabłkowego;
kilka łyżek miodu pszczelego;
łyżeczka proszku do pieczenia;
5-6 łyżek mąki;
szczypta soli;
półtorej szklanki masła.

Jak gotować

Umyj i obierz jabłko. Odetnij miąższ i zmiel na puree. Pomoże w tym blender, robot kuchenny, a nawet tarka. Natychmiast dodaj ocet jabłkowy do puree i wymieszaj. W ten sposób kolor nie ciemnieje.

Do puree dodać twarożek, miód i sól. Posyp kilka łyżek mąki. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto podzielić na kawałki i z każdego uformować kulę. Zanurz wszystkie kulki w mące.

Wlej olej do wysokiego rondla lub małego rondla z grubym dnem i zagotuj. Włóż do niego kulki serowe jeden po drugim i smaż, jak w głębokim tłuszczu. Wymieszaj je szpatułką lub łyżką. Na papierowe serwetki układamy w całości usmażone rumiane lub nawet lekko zbrązowiane kulki serowe. Podczas serwowania posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz.

Wszystkie przepisy na serniki na patelni można przerobić na ciasta lub zapiekanki. Tylko nie dziel masy twarogowej na małe kawałki, ale włóż ją do naczynia do pieczenia i gotuj w piekarniku jak ciasto. Lepiej jest posmarować wierzch obrabianego przedmiotu jajkiem - wygląd przysmaku będzie bardziej apetyczny. Smacznego!

Ilość porcji - 6.
Czas gotowania - 25 minut.

Ilość białek na 100 g - 13 g
Ilość tłuszczu na 100 g - 5 g
Ilość węglowodanów na 100 g - 21 g
Wartość energetyczna dania na 100 g wynosi 178 kcal

Wiele kobiet kochających serniki bardzo interesuje kwestia kaloryczności tego dania. Dziś najpopularniejszym deserem wśród osób dbających o wagę są dietetyczne naleśniki z twarożkiem. Istnieje więcej niż jeden przepis na to niesamowicie pyszne danie, które może być zarówno śniadaniem, jak i pełnym obiadem.

Z reguły jesteśmy przyzwyczajeni do smażenia serników na patelni z dodatkiem warzyw lub masła. Ale nie wszyscy z nas wiedzą, że dietetyczne serniki można gotować w piekarniku, co pozwala zminimalizować zapotrzebowanie na olej roślinny, a to z kolei zmniejsza kaloryczność tego dania.

Kilka sekretów, dzięki którym niskokaloryczne serniki będą jeszcze smaczniejsze i zdrowsze:

Aby ugotować dietetyczne serniki w powolnej kuchence, w piekarniku lub na patelni, należy preferować niskotłuszczowy twarożek, którego zawartość kalorii nie przekracza 150 kcal na 100 gramów produktu.
Danie będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli przed ugotowaniem ubijesz twarożek blenderem i dodasz do niego domowy, klasyczny jogurt bez żadnych dodatków.
Aby zmniejszyć kaloryczność tego dania, dietetyczne serniki należy gotować w piekarniku lub w podwójnym bojlerze. W skrajnych przypadkach można smażyć je z obu stron na maśle, ale będzie to wymagało patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ pozwala na gotowanie potraw z minimalną ilością tłuszczów i olejów.
Przepis na sernik będzie jeszcze bardziej przydatny, jeśli zamiast mąki pszennej użyjesz płatków owsianych lub płatków owsianych.

4 najpopularniejsze przepisy na niskokaloryczne serniki

Istnieje wiele opcji przygotowania tego naprawdę smacznego i zdrowego dania, a każdy przepis jest dobry na swój sposób.

Zwracamy uwagę na najpopularniejsze opcje przygotowania tego dietetycznego dania.

Naleśniki serowe „Łatwiejsze niż proste”

Ten przepis jest niezwykle prosty i dostępny dla prawie wszystkich, ponieważ do gotowania wymagany jest minimalny zestaw produktów.

niskokaloryczny twarożek - 400 gramów;
kilka jaj kurzych;
mąka pełnoziarnista lub otręby - 50 gramów;
rodzynki (najlepiej ciemne odmiany) - 20 gramów.

Zacznijmy gotować. Najpierw musisz dokładnie spłukać rodzynki i pozostawić je w wodzie na pół godziny, aby puchły. Następnie połóż go na ręczniku papierowym i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.

Po zmoczeniu rąk w wodzie formujemy serniki i smażymy je do momentu pojawienia się skórki na patelni z nieprzywierającą powłoką, po nasmarowaniu masłem. Serniki można podawać z puree owocowym. Jedz dla zdrowia!

Serniki „Pikantne”

Nie lubisz słodkich serników? Wtedy ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu.

Do gotowania potrzebujemy:

otręby (można wziąć mąkę razową) - 150 gramów;
kilka jaj kurzych;
sól, mielony pieprz, papryka - do smaku.

Metoda gotowania jest następująca: w szklanym pojemniku zmiel twarożek widelcem lub za pomocą sita. Dodaj do niego jajka, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz stopniowo dodawaj mąkę.

Po zmoczeniu rąk w wodzie formujemy serniki i smażymy je z obu stron na maśle na nieprzywierającej patelni. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne pięć minut.

Teraz przygotujmy sos, który doskonale uzupełni to danie. Aby to zrobić, weź pół szklanki klasycznego jogurtu i wymieszaj z drobno posiekaną zieleniną (wybierz rodzaj, który lubisz). Serniki układamy na talerzu i polewamy sosem. Smacznego!

Serniki „Waniliowe”, gotowane w piekarniku

To niskokaloryczne danie idealnie wpasuje się w każdy dietetyczny system żywieniowy. Aby upiec serniki w piekarniku, będziesz potrzebować silikonowej formy do babeczek.

Do gotowania potrzebujemy:

słodzik - 4 tabletki;
kilka jaj kurzych;
proszek do pieczenia (lub soda gaszona kęsem) - 1 łyżeczka;
torebka cukru waniliowego;
mąka pełnoziarnista lub otręby owsiane - 50 gramów;
niskokaloryczny twarożek - 500 gramów.

Zacznijmy gotować. W głębokim pojemniku wymieszaj twarożek, mąkę (lub otręby), cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jajka. Teraz musisz rozpuścić tabletki słodzika. Aby to zrobić, weź 300 ml gorącej wody i umieść tam słodzik. Gdy tabletki się rozpuszczą, wlej powstałą słodką wodę do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj.

W każdej foremce układamy 1,5 łyżki ciasta i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po kwadransie serniki są gotowe do spożycia (złota skórka wskazuje na gotowość dania). Jedz dla zdrowia!

Naleśniki Serowe „Owocowe”

Ten przepis jest idealny dla osób, które przestrzegają dietetycznego systemu żywieniowego. Nie tylko dadzą uczucie sytości, ale uzupełnią zapasy witamin i przydatnych pierwiastków śladowych, które są tak niezbędne dla organizmu.

Do gotowania potrzebujemy:

persimmon, jabłko i gruszka - po 1/3;
niskokaloryczny twarożek - 500 gramów;
mąka pełnoziarnista - 75 gramów;
białka jaj - 3 sztuki;
cynamon, wanilina - do smaku.

Wszystkie owoce przerywamy blenderem, aż do uzyskania puree. Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem przypraw. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, a na wierzchu uformuj ciastka twarogowe. Blachę do pieczenia wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C. Po pół godzinie serniki są gotowe. Podczas serwowania posyp je przyprawami. Smacznego!

Jedz zdrowo i bądź zdrowy!

Dziś gotowałam serniki z beztłuszczowego twarogu. Tak gotowała moja mama i moim zdaniem jest to najbardziej udany przepis na sernik. Dla mnie na pewno.

Składniki:
twarożek 0% - 400 gramów;
cukier - 2-3 łyżki stołowe;
sól - 1 szczypta;
jajka kurze - 1 sztuka;
mąka - 2-3 łyżki stołowe;
olej roślinny - do smażenia;
masło - 1 łyżeczka

Jak gotować domowe serniki

1. Zacznę więc od przeniesienia twarogu do wygodnej miski. Do twarogu dodaję jedno jajko kurze, cukier i szczyptę soli. Sól jest wymagana. Mieszam poprzednie składniki. W razie potrzeby możesz dodać trochę waniliny. W składnikach nie podałam dokładnej ilości mąki, ponieważ wszystko zależy od wilgotności twarogu. W tym przypadku dodałam półtorej łyżki do twarogu i jedną łyżką użyłam do formowania serników.
2. Z gotowego ciasta robię rękoma. Nadaję odpowiedni kształt sernikom zwykłym nożem. To bardzo wygodna technika, często stosowana przez kucharzy.
3. Serniki rozprowadzam na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażę na średnim ogniu, aby serniki pozostały lekkie. Podczas smażenia dodaję masło na patelnię. Jakie serniki mogą być bez masła.
4. Delikatnie odwróć i usmaż na odwrotnej stronie. Uwielbiam jeść te serniki na zimno. Podawać z dżemem, dżemem lub kwaśną śmietaną.
Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł