Sprzęt do owoców w czekoladzie i karmelu. Jak otworzyć produkcję czekolady i co wybrać - pełnoprawny warsztat czy domową cukiernię. Możliwe kanały dystrybucji i reklama

Obecnie jabłka karmelowe nie są znane we wszystkich miastach Rosji. W wielu dużych i małych miejscowościach naszego kraju nawet nie słyszeli o tym ulicznym deserze. Oznacza to tylko jedno - minimum konkurencji. W twoim mieście może w ogóle nie być bezpośrednich konkurentów. A rywale pośredni w starciu z handlarzami lodów czy waty cukrowej na pewno będą na początku na uboczu. W końcu nasi ludzie uwielbiają wszystko, co nowe. A karmelowe jabłka na pewno ich zaskoczą.
Ten biznes jest świetny zarówno dla uznanych przedsiębiorców, jak i początkujących.

Zalety naszej franczyzy:

Gwarantowany zysk przez cały rok - jedzenie jest poszukiwane zawsze i wszędzie
Minimalna inwestycja finansowa (od 13 500 rubli)
Szybki zwrot kosztów sprzętu (1-2 wydarzenia)
Szczegółowe porady dotyczące zakładania i rozwijania działalności gospodarczej
Brak konkurencji
Dostępność materiałów eksploatacyjnych
Łatwość obsługi i niezawodność sprzętu
Stabilny dochód od 100 000 rubli miesięcznie
A co najważniejsze brak wpłat i potrąceń po zakupie franczyzy

Istnieje kilka rodzajów pracy:

1. Stacjonarne
Wynajmij miejsce w centrum handlowym, parku lub innym ruchliwym miejscu, zainstaluj regał stacjonarny.

2. Zwiedzanie
Zrób listę wydarzeń i podróżuj tylko na te imprezy masowe.

3. Mieszany
Zamontuj stoisko stacjonarne iw razie potrzeby wywieź je na imprezy masowe lub zostaw stoisko stacjonarne do pracy i miej w magazynie stoisko wyjściowe na imprezy plenerowe.

Maksymalną kwotę zysku uzyskasz korzystając z opcji numer 3 z dwoma stojakami. Punkt stacjonarny to stały, dzienny stały dochód.

Imprezy poza siedzibą firmy są szybkie i przynoszą wysokie dochody w ciągu jednego dnia.

Aby rozpocząć, będziesz potrzebować:

Karmelizer (Który jest dla Ciebie odpowiedni, omówimy po tym, jak zdecydujesz, jak będziesz pracować)
Mieszanka karmelowa, woda, cukier
Paluszki jabłkowe
Dodatki (kokos, cukier puder, orzechy...)
Serwetki
Naczynia do gotowych produktów

Personel:

Sprzedawca. Latem nie ma problemów z personelem. Każdy normalny uczeń lub student radzi sobie z pracą sprzedawcy.
Kierownik placówek. Młody człowiek w aucie który otworzy/zamknie punkty, zaopatrzy we wszystko co niezbędne.

Kalkulacje finansowe

Jeśli weźmiemy średnią cenę za jabłko - 70 rubli.

Koszt 1 gotowego jabłka (Wyliczenie opiera się na obliczeniu „ugniatania” jednego opakowania (425 g) mieszanki karmelowej, co wystarcza na 80 średnich jabłek):

Jabłka 1200 rub.
Mieszanka karmelowa 300 rub.
Piasek cukrowy w ilości 2,3 kg 115 rubli.
Materiały eksploatacyjne (patyki, torby, serwetki) 200 rubli.

Razem: 1815 rubli.

W przeliczeniu na jednostkę produkcji koszt 1 jabłka wynosi mniej niż 25 rubli.

Średnia cena sprzedaży jabłka wynosi 70 rubli. Oblicz ile procent zysku to dla siebie...

W ruchliwych miejscach miasta można dziennie sprzedać 100-200 jabłek.

Na imprezach masowych od 500 do 800 jabłek. z jednego stojaka.

45 * 650 (średnio) = 29 250 rubli. Zysk netto na jedno wydarzenie, z jednego stojaka!

Kolejka po jabłka nie kończy się na imprezach, a ilość sprzedanych jabłek ogranicza tylko fakt, że jest tylko jeden karmelizator. Jest wariant wykonania stojaka z dwoma karmelizerami! To znacznie zwiększy sprzedaż. Latem jest wiele zajęć.

Więcej informacji o tym, jak:

zorganizować pracę PM (sklepy)
które jabłka lepiej wybrać
gdzie najlepiej kupić jabłka
jakich pałeczek najlepiej używać
jak dobrze wymieszać
jak zatrudniać pracowników
System raportowania
jakie są najlepsze wydarzenia do odwiedzenia
"podwodne skały"
jakie dokumenty są potrzebne do pracy i jak je zdobyć
i wiele innych pytań, które możesz mieć przed iw trakcie pracy.
W razie jakichkolwiek pytań prosimy o kontakt telefoniczny lub e-mailowy.

W Rosji rynek czekolady szybko się rozwija. W latach 2013-2019 spożycie czekolady wzrosło z 6 do 8 kg na osobę rocznie. Mimo trendów w kierunku prawidłowego odżywiania i zdrowego trybu życia ludzie nadal kupują słodycze i cukierki: dla siebie i swoich rodzin, jako prezent na święta. Biznes produkcji czekolady zwraca się w ciągu kilku miesięcy i przynosi właścicielom stabilne zyski.

Czekoladowe pomysły biznesowe

Istnieją dwa modele organizacji procesu technologicznego: domowa lub przemysłowa produkcja czekolady.

Wybierając pierwszą opcję, możesz rozpocząć biznes w domu w kuchni, inwestując minimum pieniędzy w sprzęt. Ale oficjalne zarejestrowanie takiej firmy nie będzie możliwe, więc odpowiedzialność za pracę bez rejestracji w Federalnej Służbie Podatkowej i płacenie podatków będzie spoczywać na Tobie.

W drugim przypadku będziesz musiał dostosować się do wymagań organów kontrolnych, wynająć i przygotować warsztat, zatrudnić pracowników oraz uruchomić streamingową produkcję wyrobów czekoladowych.

Robienie ręcznie robionej czekolady

„Butik z czekoladą” to koncepcja, która pojawiła się w Rosji w 2016 roku. Butik sprzedaje elitarną, ręcznie robioną czekoladę, wykonaną według domowych receptur. Właściciele takich zakładów polegają na wyjątkowości produktów, ustępując dużym warsztatom wielkością produkcji.

W ofercie czekoladowego butiku znajdują się:

tabliczki z ciemnej, białej i mlecznej czekolady;
czekolada z nadzieniem - owocowo-jagodowym;
trufle;
słodycze z niestandardowymi nadzieniami;
zestawy upominkowe różnych rodzajów czekolady.

Klienci mogą zamówić niestandardowe zestawy, czekoladowe fontanny, a nawet grawerowane słodycze.

Trend w modzie butików dla smakoszy to połączenie niepasujących do siebie gustów. Wysokiej klasy producenci czekolady oferują imbir, chili, owoce kandyzowane, a nawet bekon jako nadzienia. Sprzedają pachnące słodycze wyłącznie w oryginalnych opakowaniach.

Ręcznie robiona czekolada to gratka dla smakoszy, dlatego zawsze znajdzie swojego nabywcę

Robienie owoców w czekoladzie

Truskawki, jabłka i banany to owoce, na które jest popyt przez cały rok. W połączeniu z czekoladą tworzą wyjątkowy przysmak. Zaletą branży czekolady z nadzieniem owocowym jest minimalna konkurencja na rynku rosyjskim. Wadą jest wyraźna sezonowość. Zimą koszt owoców wzrasta, a popyt nabywców spada.

Możliwym wyjściem z sytuacji jest wynajęcie powierzchni w miejskim centrum handlowym, aby pracować nawet w zimnych porach roku, w miejscu o największym natężeniu ruchu. W reklamie możesz skupić się na nasyceniu produktów witaminami.

Nie ma nic smaczniejszego niż owoce w czekoladzie: ani dzieci, ani dorośli nie mogą się oprzeć temu przysmakowi

Wykonywanie figurek z czekolady

Technologia wykonania figurek z czekolady jest prosta - do foremek wlewa się gorącą czekoladę, następnie schładza do stwardnienia i wyjmuje połówki. Krawędzie każdego z nich są starannie podgrzewane i sklejane. Ciasta i ciastka są ozdobione figurkami, są podawane na święta dzieciom i dorosłym.

Aby przygotować czekoladowego motyla lub ażurową koronkę, potrzebujesz:

roztopiona czekolada;
szklana miska do ogrzewania;
Formy silikonowe.

Zamiast foremek możesz użyć dowolnych przedmiotów: kubków, stosów, łyżek, arkuszy papieru i innych. Łącząc różne rodzaje czekolady i dodając barwniki spożywcze, cukiernicy nadają figurkom niepowtarzalny design. Pokaż swoją wyobraźnię, a niespotykany rezultat nie pozwoli Ci czekać.

Czekoladowe figurki zamawiane są do dekoracji tortów weselnych i rocznicowych.

Od czego zacząć: rejestracja firmy

Produkcja czekolady należy do branży spożywczej, więc bądź przygotowany na liczne kontrole SES i Rospotrebnadzor. Zarejestruj firmę przed rozpoczęciem pracy, wybierając jedną z form - LLC lub IP.

Zalety statusu indywidualnego przedsiębiorcy:

rejestracja w ciągu 5 dni roboczych;
minimalny podatek państwowy przy rejestracji firmy;
minimalne dokumenty.

Główną wadą IP jest odpowiedzialność wobec wierzycieli całym majątkiem. Jeśli posiadasz mieszkanie, a Twoja firma ma długi, przygotuj się na wystawienie nieruchomości na sprzedaż.

Zalety otwarcia LLC:

odpowiedzialność finansowa w ramach kapitału docelowego;
uczestnik osoby prawnej może się z niej wycofać poprzez zbycie udziału w spółce;
firma może zostać sprzedana lub podarowana w razie potrzeby;
w przypadku zawieszenia działalności organizacja nie przekazuje składek do funduszy emerytalnych i ubezpieczeniowych.

Wady LLC to skomplikowana procedura rejestracyjna i konieczność zdeponowania kapitału zakładowego w wysokości 10 tysięcy rubli, a także cło państwowe w wysokości 4 tysięcy rubli. na założenie firmy.

Podczas rejestracji wybierz wygodny dla siebie system podatkowy. Małe firmy powinny rozważyć uproszczony system (USN 6 lub 15%). Planując otwarcie produkcji na dużą skalę, pomyśl o UTII (stały podatek od dochodu kalkulacyjnego). Wysokość i tryb płacenia podatków zależy od wybranego systemu.

Tabela: porównanie systemów podatkowych

reżim podatkowy	Granice
reżim podatkowy	Przychód	Średnia liczba pracowników	Średnioroczna wartość środków	Rodzaj działalności	Struktura kapitału
PODSTAWOWY	Bez granic
ESHN	Bez granic	Bez granic	Bez granic	Rolnictwo	Bez granic
UTII	Bez granic	100 osób	Bez granic		Udział innych organizacji nie przekracza 25%
USNO 6%	60 milionów rubli		100 milionów rubli	Z wyjątkiem niektórych czynności
USNO 15%	60 milionów rubli		100 milionów rubli	Z wyjątkiem niektórych czynności
PSN	60 milionów rubli	15 osób	Bez granic	Jest lista czynności	Tylko dla IP

Uzyskaj pozwolenia od Rospotrebnadzor i Pozhnadzor, a także zawarcie SES w sprawie możliwości rozpoczęcia pracy. Wydaj książeczkę zdrowia, nawet jeśli robisz słodycze w minimalnych ilościach.

Organizacja domowej produkcji czekolady

Ekskluzywna domowa cukiernia może konkurować z wielkoseryjnymi produkcjami ze względu na jakość produktów, wykorzystanie naturalnych składników i sprawdzone receptury czekolady. Pracując samodzielnie, zwracaj szczególną uwagę na jakość produktu. Eksperymentuj z połączeniami smakowymi, oferuj klientom różnorodne produkty. Wadą prowadzenia działalności gospodarczej w domu jest brak możliwości oficjalnej rejestracji firmy. Wynika to z faktu, że kuchnia musi zostać usunięta z zasobów mieszkaniowych, aby zorganizować w niej produkcję żywności. Całe ryzyko związane z nieformalną przedsiębiorczością, w tym przypadku, bierzesz na siebie.

Receptura i technologia wytwarzania

Postępuj zgodnie z recepturą i procesem technologicznym w produkcji czekolady - od tego zależy smak i trwałość gotowego produktu.

Najprostszy przepis na czekoladę w domu:

Wymieszaj 5 łyżek. łyżki kakao, 7 łyżek. łyżki cukru i 150 ml mleka w misce. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na małym ogniu, ciągle mieszając.
Stopniowo dodawać 1 łyżeczkę mąki i 50 g masła. Kontynuuj mieszanie kompozycji aż do uzyskania jednorodnej masy.
Do foremek wlać gorącą czekoladę, po uprzednim wlaniu do niej nadzienia (kruszonki, orzechy, rodzynki).

Wybierając czekoladę, klienci zwracają przede wszystkim uwagę na wygląd i smak.

Gdy czekolada ostygnie, można ją zjeść. Możesz przechowywać domowe słodycze przez 2-6 miesięcy w temperaturze do 17 stopni. Przewóz czekolady jest dozwolony tylko pojazdami wyposażonymi w układy chłodzenia.

Waga cukierka nie powinna przekraczać 3–6 g, aby klient mógł go w całości włożyć do ust i skosztować bez gryzienia.

Wymagania dotyczące lokalu

Warunki techniczne produkcji czekolady określa GOST 31721–2012. W dokumencie znajdziesz informacje o ilości składników potrzebnych do wytworzenia różnych rodzajów wyrobów na bazie kakao, a także o wymaganiach sprzętowych i warsztatowych. Mimo braku rejestracji i kontroli staraj się spełniać maksymalne wymagania normy. Pomieszczenie powinno być wentylowane, ze sztucznym reżimem temperaturowym i niskim poziomem wilgotności. Optymalna temperatura przechowywania czekolady wynosi do 17 stopni.

Zakup sprzętu i surowców

Domową piekarnię można otworzyć przy minimalnych nakładach inwestycyjnych, jeśli pracujesz na zamówienie i używasz sprzętu kuchennego. Zakup surowców do produkcji czekolady:

masa czekoladowa lub kakao;
masło kakaowe;
cukier;
wanilia;
emulgatory;
mleko lub śmietanka.

Kupuj wysokiej jakości składniki. Aby zaoszczędzić pieniądze, zastępując masło kakaowe palmą, a kakao karobem, ryzykujesz smak przyszłej czekolady.

W domu użyj młynka do kawy, aby zmielić ziarna kakaowe na proszek.

Wraz z rozwojem firmy zacznij kupować profesjonalny sprzęt:

wyciskarka dużej mocy do masła kakaowego;
młynek do usuwania nadmiaru wilgoci;
ubijak do szybkiej krystalizacji czekolady;
różne kształty i szablony.

Koszt domowego zestawu do produkcji elitarnych słodyczy nie przekracza 150 tysięcy rubli.

Firma zajmująca się sprzedażą i reklamą

Na początku sprzedawaj cukierki bezpośrednio klientom. W tym celu twórz grupy na portalach społecznościowych, rób atrakcyjne zdjęcia produktowe i umieszczaj reklamy. Zapraszaj przyjaciół i znajomych do grup, ustaw ukierunkowaną reklamę dla członków konkurencyjnych grup.

Gdy rozwiniesz biznes i otworzysz kuchnię poza domem, mając pozwolenia z SES, negocjuj z sieciami handlowymi i kawiarniami, które nie mają kuchni i dostarczaj słodycze na sprzedaż. Najważniejsze jest przestrzeganie warunków dostawy i przechowywania towarów.

Kalkulacje finansowe

Domowa produkcja nie wymaga specjalnych kosztów i zwraca się w ciągu kilku miesięcy.

Tabela: koszty rozpoczęcia działalności gospodarczej

Tabela: koszty systematyczne

Planowany dochód

Koszt jednej tabliczki ekskluzywnej ręcznie robionej czekolady to 200 rubli, koszt jej wytworzenia to 25-35 rubli, w zależności od nadzienia. Średnio miesięcznie można sprzedać 200 płytek, całkowity dochód to 40 tysięcy rubli. Zysk netto miesięcznie - 15 tysięcy rubli, okres zwrotu dla firmy domowej wynosi 5 miesięcy.

Biznesplan dotyczący produkcji czekolady na skalę przemysłową

Produkcja przemysłowa różni się od produkcji krajowej. Nie poradzisz sobie sam z wielkością produkcji, będziesz musiał przyciągnąć pracowników. Sprzęt do pełnoprawnego warsztatu kosztuje dziesiątki razy więcej, a technologia produkcji jest bardziej skomplikowana niż domowa.

Przede wszystkim zatrudnij technologa do przedsiębiorstwa. Będzie odpowiedzialny za proces wytwarzania czekolady i opracowywanie receptur. Surowce kupuj dopiero po opracowaniu każdego przepisu.

Aby otrzymać czekoladę, ziarna kakaowe są prażone, mielone i mieszane z pozostałymi składnikami w maszynie konszowej, a następnie schładzane i formowane w batony.

Proces wytwarzania czekolady w warsztacie jest zautomatyzowany i obejmuje następujące kroki:

dozowanie składników;
wstępne mieszanie;
mieszanie w maszynie konszowej do 3 dni;
podgrzanie masy czekoladowej do 50 stopni;
wypełnianie formularzy;
chłodzenie do 33 stopni i utrzymywanie przez 40 minut;

Produkcja różnych odmian czekolady różni się początkowym zestawem składników i dostosowaniami technologicznymi. Aby zrobić porowatą czekoladę, wystarczy dodać powietrza podczas ładowania surowców do konszowania, a do gorzkiej czekolady trzeba będzie użyć więcej kakao w proszku.

Wybór pokoju

Do zorganizowania sklepu z czekoladą pomieszczenie o powierzchni 60 mkw. m. Wymagania dotyczące warsztatu:

nie jest częścią zasobów mieszkaniowych;
wyposażone w wentylację;
są umywalki z zimną i ciepłą wodą;
ściany są wyłożone kafelkami do 1,5 m od podłogi;
reszta ścian jest pomalowana.

Aby płytki i słodycze były idealnie równe, kup w warsztacie maszynę do formowania

Wewnątrz wyposaż miejsce na magazyn produktów w optymalną temperaturę, a także biuro i warsztat bezpośrednio w sprzęt.

Zakup sprzętu

Koszt zakupu sprzętu waha się od 1 do 10 milionów rubli. Wyposażenie przemysłowe sklepu z czekoladą:

młyn kulowy do mieszania składników;
kocioł na olej rozpałkowy;
maszyna do mieszania muszli;
sprzęt chłodniczy;
ubijak do krystalizacji czekolady.

W konszach masę czekoladową utrzymuje się w ciągłym mieszaniu przez 24–72 godziny.

Sprzęt pomocniczy:

przenośniki;
system wentylacji;
termostaty;
pompy planetarne;
kaptury;
sprzęt do formowania;
jednostka opakowaniowa;
prasa drukarska do pakowania.

Zakup surowców

Czekoladę wytwarza się z ziaren kakaowca, które można kupić w Afryce, Australii i Azji. Istnieją trzy odmiany ziaren odpowiednich do produkcji czekolady:

„Creole” – wyselekcjonowane ziarna najwyższej klasy;
„Cudzoziemiec” - średnia jakość;
„Dynia” - fasola niskiej jakości.

Ziarna kakaowe przechodzą przez trzy etapy, zanim zamienią się w proszek:

smażenie w temperaturze 150 stopni;
oddzielanie cieczy i łusek;
mielenie na proszek.

Oprócz proszku kup masło kakaowe, cukier i mleko, a także składniki do nadzienia, jeśli planujesz zrobić cukierki.

Nie oszczędzaj na składnikach: im więcej naturalnych składników, tym wyższa jakość czekolady

Rekrutacja

Do normalnego funkcjonowania warsztatu zatrudnię pracowników. Upewnij się, że każdy ma aktualną książeczkę zdrowia.

Skład pracowników:

menedżer;
księgowy;
technolog;
cukiernicy;
kierowca;
odkurzacz.

Podpisuj umowy o zachowaniu poufności z recepturami firmy z pracownikami.

Tworzenie asortymentu

Podobną recepturę stosują duże zakłady cukiernicze, a wielkość ich produkcji nie pozwala na produkcję ekskluzywnej czekolady w małych partiach. W małym warsztacie można zrobić czekoladę według oryginalnych receptur, zmieniając skład składników i nadzienia.

Wspólnie z technologiem oceńcie możliwości produkcyjne, obliczcie oczekiwane wielkości produkcji. Opracuj własne specyfikacje. Na podstawie planowanych zakupów surowców sporządź jadłospis. Zaprojektuj je i umieść na firmowej stronie internetowej lub w grupie w sieciach społecznościowych.

Asortyment luksusowych butików z czekoladą obejmuje zwykle ręcznie robione słodycze i ciasta, a także pięknie opakowane zestawy upominkowe.

Możliwe kanały dystrybucji i reklama

Miłośnicy czekolady (82%) kupują swój ulubiony produkt w supermarketach, jednocześnie kupując inne towary. Jednocześnie 21% z nich jest gotowych specjalnie pójść do sklepu po czekoladę. Częściej niż inne wybierane są kafelki mleczne, rzadziej gorzkie. Tylko 4% konsumentów uwielbia białą czekoladę. Nabierając rozpędu „czekoladowe butiki” z ekskluzywnymi odmianami Twojego ulubionego produktu.

Możliwe kanały sprzedaży produktów:

supermarkety;
sklepy spożywcze spoza sieci;
stragany, namioty;
kawiarnie, kawiarnie;
targi, wystawy.

sklepy, kawiarnie;
Internet, sieci społecznościowe;
czasopisma miejskie;
wydawanie własnych katalogów;
imprezy sponsorowane.

Aby Twój produkt nie zaginął na półkach sklepu, nie oszczędzaj na oryginalnym opakowaniu i chwytliwej reklamie.

Kalkulacje biznesowe

Obliczenia podano na przykładzie warsztatu o powierzchni 60 mkw. m., wyposażony we wszystko co niezbędne i działający na licencji.

Tabela: koszty otwarcia

Tabela: powtarzające się koszty

Oczekiwany dochód

Koszt jednej tabliczki czekolady to 100 rubli, koszt jej wykonania to 20-35 rubli. Średnio tylko za pośrednictwem sieci handlowych miesięcznie można sprzedać 5200 płytek, całkowity dochód to 520 tysięcy rubli. Zysk netto miesięcznie - 260 tysięcy rubli, okres zwrotu dla firmy domowej wynosi 2 lata.

Rentowność biznesu sięga 200% nawet przy użyciu naturalnych składników. Jeśli zastąpisz kakao w proszku i masło kakaowe tanimi analogami, wzrośnie o kolejne 1,5 raza.

Franczyza lub marka własna

Będziesz potrzebował imponującej kwoty kapitału, aby rozpocząć biznes czekoladowy od podstaw. Jest wyjście. Jeśli wątpisz w swoje umiejętności, kup franczyzę. Znane franczyzowe fabryki czekolady:

„Chantimel”;
Podarilli;
Frade.

Korzyści franczyzowe:

pracę pod znaną marką;
sprawdzona technologia produkcji;
możliwość zakupu sprzętu z rabatem/leasingiem;
pomoc konsultacyjna;
mechanika biznesowa;
poczucie pracy zespołowej.

Wady franczyzy:

konieczność wypłaty franczyzobiorcy miesięcznego wynagrodzenia – tantiemy;
wysokie koszty prowadzenia działalności;
nadmierne wymagania wobec nowego partnera;
konieczność przestrzegania warunków franczyzodawcy.

Nabywca franczyzy zawsze naraża się na wpadnięcie na pozbawioną skrupułów firmę, która zamiast istniejących mechanizmów efektywnej pracy daje tylko kilka instrukcji dotyczących prowadzenia biznesu.

Franczyza „Konfael” pozwala zapewnić stabilne obroty i daje możliwość uzyskania wyższej rentowności w porównaniu do biznesu tworzonego od podstaw

Błędy debiutanta

Początkujący w branży czekoladowej często popełniają błędy. Kluczowym problemem jest niedocenianie próśb konsumentów. Szczególnie winni są producenci w małych miejscowościach. Opierają się na wyjątkowości produktu, nie zwracając uwagi na cechy konsumenckie. W rezultacie klient otrzymuje ekskluzywny cukierek w drogim opakowaniu, ale okazuje się on nieprzyzwoity w smaku. Oczywiście klient nie przychodzi ponownie. Na ogół w miejscowościach prowincjonalnych ludzie stawiają wygórowane wymagania co do jakości produktów spożywczych, których spełnienie jest kluczowym zadaniem przedsiębiorcy.

Decydując się na rozpoczęcie działalności związanej z produkcją czekolady i mając wystarczające środki, nie wahaj się. Oceń rynek w swoim mieście, przeanalizuj zapotrzebowanie potencjalnych nabywców. Oblicz swoje wydatki i dochody i zacznij. Jeśli wątpisz w swoje możliwości, wybierz popularną franczyzę i postępuj zgodnie ze sprawdzonymi metodami profesjonalistów.

Podziel się z przyjaciółmi!

Powiązane posty:

Nie znaleziono powiązanych wpisów.

Fast food jest teraz bardziej powszechny niż kiedykolwiek. Wynika to z ogólnego zatrudnienia ludności, która chce mieć wszystko jak najszybciej, dosłownie „w biegu”. Właściciele barów szybkiej obsługi chętnie im w tym pomagają – starają się zaproponować coś nowego, zainteresować potencjalnych klientów. Są to hot dogi i kukurydza, pizza w rożkach, falafel i shawarma ... Jednak w większości przypadków nacisk kładzie się na niesłodzone, raczej ciężkie i wysokokaloryczne jedzenie. Jak być z dziećmi? To oni w większości przypadków są „motorem” handlu – rodzice są gotowi oddać się w imię swojego zadowolenia i spokoju ducha.

W takich przypadkach przewidziane są tace z sypkimi lodami, ale czy to wystarczy dla rozpieszczonej publiczności? Ponadto skład lodów nie zawsze jest przyjemny - rodzice często odmawiają dziecku, jeśli uznają smakołyk za szkodliwy dla jego zdrowia.

Na rynku rosyjskim dopiero zaczyna zyskiwać na popularności nowy kierunek - jabłka karmelowe. Z pewnością każdy widział ten deser nie raz w amerykańskich filmach. Wygląd i skład tego deseru jest w stanie przyciągnąć zarówno dzieci, jak i dorosłych, a ponadto ten rodzaj produktu wygląda bardzo świeżo na tle nudnego fast foodu.

Trochę historii

Jabłka karmelowe pojawiły się na Dalekim Wschodzie ze względu na praktyczność - owoce wymagały wydłużenia okresu przydatności do spożycia. W przeciwnym razie po prostu nie byłoby czym handlować - produkt nie przetrwałby długiego czasu dostawy. Jak wszyscy wiedzą, cukier jest konserwantem, pozwala na dłuższe przechowywanie żywności. Ze wschodu jabłka migrowały do Europy, a stamtąd do Ameryki, stając się daniem kultowym.

Z czasem receptura się zmieniała – karmel stał się bardziej miękki i mniej chrupiący, co uprościło proces jedzenia. Dziś te jabłka są nie mniej spektakularne niż pączki, dzięki wystrojowi i prezentacji.

Outlook i funkcje

Ogólnie rzecz biorąc, karmelowe jabłka (zdjęcie) składają się z całych owoców o odpowiedniej formie na drewnianym patyku, cukru, syropu cukrowego i wody. Cóż, posypki. Co więcej, samego cukru jest bardzo mało, ponieważ syrop otacza jabłko cienką warstwą, po prostu nadając smak.

Samo jabłko praktycznie nie jest poddawane obróbce cieplnej. Kupując smakołyki, ludzie jedzą tylko świeże owoce. Stąd brak ciężkości w żołądku, minimalne przeciwwskazania, a nawet korzyści.

Zaletą jest to, że teraz tych jabłek nigdzie nie można znaleźć – przedsiębiorcy nie doceniają ich potencjału, bo produkcja jest zbyt prosta, podobnie jak gotowy produkt. Zaletą jest również to, że jabłka karmelowe będą jak najbardziej popularne w warunkach handlu ulicznego. Oznacza to, że nie musisz płacić dużo pieniędzy za wynajem pokoju.

Jest to jednak miecz obosieczny - sprzedaż na ulicy ma charakter sezonowy, to znaczy jabłka można sprzedawać tylko w ciepłym sezonie.

Koszt jednego takiego jabłka to maksymalnie 10-12 rubli, a cena detaliczna to co najmniej 50 rubli. Jeśli przyłożysz rękę do gotowania i zapewnisz klientom produkt wysokiej jakości, smaczny i piękny, to początkowe koszty zwrócą się bardzo szybko.

Sprzęt

Aby ugotować jabłka wystarczy zakupić następującą listę sprzętu:

Chiny czy nie Chiny?

W procesie wyboru sprzętu wszyscy kierują się tą samą zasadą – taniej, ale lepszej jakości. Najbardziej „bliskie ludziom” pod względem ceny są pozycje produkcji chińskiej. Dalej, na wzrost - Rosja i USA. Jak być? Rozważ zalety i wady.

Chiny. Niedrogie, ale kot w worku. Ten sprzęt może działać przez lata lub zacząć sprawiać problemy w ciągu kilku miesięcy. Podlega naprawie i serwisowi. Według ogólnych statystyk bez problemu wytrzymuje sezon.
Rosja. Droższe średnio o 15-20%. Gwarancje i części zamienne. Średnio trwa to 1-2 lata.
USA. Co najmniej o 50% droższy niż chiński sprzęt. Średni okres eksploatacji - 5 lat.

Zasada działania

Jak gotować karmelowe jabłka? Oparty na nich biznes nie wymaga specjalnej wiedzy i szefów kuchni, ponieważ proces gotowania jest skandalicznie prosty. Opiszemy jak najdokładniej.

Recenzje i rynek

Oczywiście przerażające jest rozpoczęcie czegoś nowego, niezbyt znanego ogółowi społeczeństwa, ale biznes Caramel Apples ma bardzo pozytywne recenzje. Wynika to zarówno z niezwykłości smakołyków na rynku rosyjskim, jak iz ogólnej miłości ludzi do jedzenia i rozrywki.

Zdaniem przedsiębiorców owoce są poszukiwane w miejscach, gdzie gromadzą się próżniacy. Są to wszelkiego rodzaju skwery, jarmarki, festyny i parki. Są szczególnie dobre, ponieważ zawsze jest tam dużo dzieci. A który rodzic może się oprzeć prośbie o kupienie nie frytek, nie hot doga, ale takiego zdrowego i smacznego jabłka, choć z odrobiną cukru na wierzchu?

Produkt jest również poszukiwany w gastronomii. Słowo to odnosi się do imprez cateringowych, a raczej dostarczania żywności. Mobilne jabłka karmelowe to biznes dla niezbyt bogatych, ale obiecujących i towarzyskich ludzi.

Jabłka karmelowe w domu

Co zrobić, jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę jabłkami? Nie kupuj do tego zestawu sprzętu, prawda? Możesz też zarządzać samodzielnie. Aby zrobić tę przekąskę w domu, będziesz potrzebować następujących składników:

jabłka (najlepiej słodko-kwaśne dla kontrastu) - 3 sztuki;
cukier biały - 200 gramów;
woda - 25 gramów;
syrop kukurydziany (lub syrop glukozowy) - 70 gramów;
drewniane patyczki do grilla - 3 szt .;
opcjonalnie - posypka, barwniki spożywcze (dla bardziej szokujących).

Opis procesu

Produkcja karmelowych jabłek zaczyna się od samych jabłek. Opłucz je i osusz, posiekaj na patykach. Odłożyć.

Połącz cukier, syrop, wodę i barwnik spożywczy w rondlu z grubym dnem (kilka kropel wystarczy, jeśli go dodajesz). Gotować na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.

Zwiększ ogień do wysokiego i bez mieszania podgrzej karmel do 130 stopni. Zdejmij z pieca, bo zacznie się palić. Natychmiast zanurzaj jabłka w karmelu jedno po drugim, obracając patyczek wzdłuż jego osi, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej karmelowej powłoki. Upewnij się, że karmel nie jest zbyt gęsty. W przeciwnym razie jedzenie będzie trudne. Gdy karmel jest miękki, można go rozwałkować na wierzchu. Aby to zrobić, lepiej wziąć coś apetycznie chrupiącego, na przykład prażone orzechy. Niech całkowicie ostygnie i oto są - karmelowe jabłka! Recenzje i zachwyty najbliższych dadzą Ci znać, że nie przegrałeś.

Niezwykły deser
Kod OKVED
Wynajem lokalu handlowego
Rekrutacja
Ile możesz zarobić
Jaki sprzęt wybrać
- - - Podobne pomysły biznesowe:

Średnia cena detaliczna porcji jabłek karmelowych wynosi 100 rubli, a koszt to nie więcej niż 25 rubli.Przeciętny przedsiębiorca zarabia na jednej sprzedanej porcji 75 rubli. Punkty handlowe odnoszące największe sukcesy sprzedają 100 porcji dziennie w dni powszednie i 200 porcji dziennie w weekendy. Możesz obliczyć swój zysk...

Głównym kryterium sukcesu biznesu, podobnie jak w przypadku innych podobnych pomysłów, jest wybór lokalizacji. Stuprocentowe możliwości umieszczenia sklepu z jabłkami karmelowymi to parki rozrywki, centra rozrywki, plaże miejskie i dni masowych uroczystości (dzień młodzieży, dzień miasta itp.). Główny nacisk w tym przypadku należy położyć na drożność młodej publiczności klientów, ponieważ to oni przynoszą lwią część przychodów organizatora.

Ile pieniędzy potrzebujesz, aby otworzyć firmę do gotowania jabłek w karmelu

Dużym plusem jest stosunkowo niska inwestycja w rozpoczęcie działalności. W pełni wyposażony stojak stacjonarny z karmelizatorem do jabłek (urządzenie do przygotowywania smakołyków w punkcie sprzedaży) można naprawdę kupić za 35 000 rubli. Za kwotę nieco przekraczającą 100 tysięcy rubli. możesz otworzyć 3 punkty handlowe w różnych częściach miasta.

Niezwykły deser

Karmelizowane jabłko to tradycyjny deser podczas świąt amerykańskich i europejskich. Ten produkt dopiero zaczyna się zakorzeniać w naszym kraju, więc jest za wcześnie, aby mówić o jakiejkolwiek poważnej konkurencji. Produkt to jabłko na patyku wypełnione warstwą karmelu lub czekolady. Jeśli smak jabłka zależy tylko od odmiany, to smak samego karmelu może być inny: ananas, truskawka, wiśnia, pomarańcza, banan itp. Do przygotowania deseru potrzebne będą następujące składniki: małe jabłko, woda, cukier, mieszanka karmelowa (smak jaki potrzebujesz), posypka, patyczek jabłkowy, zastawa stołowa i serwetki jednorazowe. Proces wygląda na niezwykle prosty, a każdego ucznia można nauczyć „produkcji”.

Jak ugotować jabłko w karmelu - instrukcja wideo

Na koszt jabłka w karmelu składają się następujące koszty:

Jabłko - 7 os.
Karmel - 4 szt.
Materiały eksploatacyjne - 2 szt.

Zaplanuj krok po kroku otwarcie sklepu

Punkty sprzedaży detalicznej mogą być otwierane w kilku formatach. Pierwsza opcja to klasyczny regał stacjonarny, urządzony w odpowiednim stylu. W skład takiego regału wchodzi karmelizator, powierzchnia do ekspozycji towarów, paczek, skarbonka oraz wysuwany kosz na jabłka. Działa z sieci, zużywając 1,5 kW. Szacunkowa cena kompletnego zestawu - 35 tysięcy rubli. Drugą opcją uzupełnienia gniazdka jest mobilny stojak. Od wersji stacjonarnej różni się lekkością, zwartością oraz możliwością przemieszczania przez jedną osobę. Idealna na imprezy plenerowe, takie jak miejska plaża czy miejskie święto. Trzecia opcja to outlet w stylu retro samochodów. Takie obiekty zlokalizowane są w dużych centrach handlowo-rozrywkowych, gdzie stawia się wysokie wymagania projektowi punktu. Efekt jest dwojaki, ponieważ klienta przyciąga nie tylko smak produktu, ale także wygląd outletu. Cena za sprzęt jednak "gryzie".

Kod OKVED

Aby rozpocząć, musisz zarejestrować swoją firmę. Najbardziej odpowiednią formą organizacyjną jest indywidualna przedsiębiorczość, system podatkowy UTII lub patent. Jako OKVED możesz określić 52.63 „Pozostały handel detaliczny poza sklepami”. Nie są wymagane żadne dodatkowe licencje biznesowe. Procedura rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy w urzędzie skarbowym trwa nie dłużej niż 7 dni.

Wynajem lokalu handlowego

Następnie musisz wynająć powierzchnię handlową. W sprawie wynajęcia skontaktuj się z właścicielem gruntu. Na przykład, jeśli planujesz zainstalować punkt w wesołym miasteczku, powinieneś skontaktować się z administracją parku, aby zawrzeć umowę najmu. Aby umieścić punkt sprzedaży detalicznej w święta miasta, czynsz nie jest wymagany - wystarczy uzyskać pozwolenie od organizatora imprezy (z reguły jest to administracja miasta / wsi).

Rekrutacja

Równolegle z rozwiązaniem kwestii czynszu warto szukać sprzedawców. Karmelowy punkt jabłkowy może być obsługiwany przez jedną osobę, ale należy zatrudnić minimum dwóch pracowników, ponieważ będą oni pracować w systemie zmianowym (np. od 2 do 2). Nauka gotowania karmelizowanych jabłek i prawidłowego ich sprzedawania może zająć kilka dni.

Kwestie pojawiające się w trakcie prowadzenia działalności

W trakcie prowadzenia działalności gospodarczej może pojawić się wiele pytań, które na pierwszy rzut oka nie są tak istotne. Na przykład, które jabłka lepiej użyć i gdzie je kupić. To samo można powiedzieć o patyczkach, na których umieszcza się deser. Wiele pytań może dotyczyć techniki i technologii przygotowania mieszanki karmelowej. Równie trudnym zadaniem jest umiejętne zautomatyzowanie pracy punktu sprzedaży detalicznej (instalacja sprzętu, dostawa składników, wypłata wpływów itp.). Początkującemu nie jest łatwo poradzić sobie ze wszystkimi pytaniami, a jeśli nie ma ochoty „wypychać nierówności” własnym doświadczeniem, zawsze możesz zwrócić się do franchising firmy.

Ile możesz zarobić

Przy koszcie jednego jabłka deserowego około 13 rubli można go sprzedać za 50-100 rubli. Jeśli sprzedajesz codziennie, to w ciągu miesiąca możesz sprzedać około 2000 sztuk karmelizowanych jabłek. Przychody w wysokości 100-200 tysięcy rubli pokryją inwestycje i zaczną przynosić zyski rzędu 100-150 tysięcy miesięcznie gdzieś od drugiego miesiąca pracy, a nawet wcześniej.

Jaki sprzęt wybrać

Aby skonfigurować produkcję pysznego deseru, będziesz potrzebować następującego sprzętu:

Karmelizator jabłkowy;
Urządzenia do sadzenia owoców na patykach;
Do sprzedaży z mobilnego punktu sprzedaży: mobilna taca, krzesło, parasol, pojemniki i tacki na produkty, noże, łyżki i szpatułki itp.;
Przy handlu ze stacjonarnego punktu w pomieszczeniu: lada, agregat chłodniczy, pojemniki, sztućce itp.

Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia

Wymagana rejestracja adresu IP. Aby to zrobić, potrzebujesz: paszportu i wniosku o rejestrację państwową, potwierdzenie zapłaty cła państwowego, a także zeskanowaną kopię zaświadczenia o NIP.

Jaki system podatkowy wybrać na rozpoczęcie działalności gospodarczej

W przypadku tej działalności odpowiedni jest jeden kalkulacyjny podatek dochodowy lub uproszczony system podatkowy.

Czy potrzebuję pozwolenia na otwarcie

Działalność nie wymaga żadnych specjalnych zezwoleń ani koncesji. Sprzedawca deseru będzie potrzebował książeczki sanitarnej, muszą być certyfikaty na sprzęt i produkty do produkcji.

Artykuły o owocach w czekoladzie W ostatnich latach centra handlowe i parki rozrywki zostały zalane ofertami szybkich, ale często bardzo niezdrowych przekąsek. Jest to dochodowy biznes, który nie wymaga dużych inwestycji finansowych i długotrwałych szkoleń od właścicieli. Firma „Sladkaya Zhizn” była w stanie połączyć korzyści dla potencjalnych konsumentów i korzyści dla przedsiębiorcy w swojej propozycji biznesowej.
Czy „fast food” może być zdrowy?
Korzyści płynące z owoców i niesamowite doznania smakowe w jednym produkcie – wszyscy miłośnicy słodyczy staną się stałymi i lojalnymi klientami! Jabłka w karmelu i banany w czekoladzie można przygotować niezwykle prosto i nienagannie pięknie przy użyciu urządzeń Caramel and Chocolate Fruits firmy Sweet Life.
Karmelizowane jabłka i inne świeże owoce na drewnianym patyku pokrytym lukrem są pyszne, proste, zdrowe, eleganckie - i opłacalne! Wystarczy, że kupisz karmelizer i czekoladową marmitę, a otrzymasz tak piękny i pachnący produkt, że nikt nie będzie mógł pozostać obojętnym i przejść obok niego obojętnie. A co najważniejsze, nawet zwolennicy zasad zdrowej diety nie będą w stanie się oprzeć, bo słodka polewka jest tak rzadka, a w środku kryje się tak wiele korzyści.
Ciekawy? Oferujemy sprzęt w cenach gwarantowanych niższych niż konkurencyjne firmy. Kupić karmelizer i marmite do czekolady i stać się właścicielem fajnego, sprawnego biznesu - czy to nie dobra oferta?
Korzyści z propozycji biznesowej firmy „Sweet Life”
Kupując nasz sprzęt otrzymujesz gotowy biznes, który zwróci się w możliwie najkrótszym czasie. Warto również zwrócić uwagę na ofertę franczyzową od „Sweet Life” – nie będziesz musiał dzielić się z nami zyskami przez wiele lat, wystarczy zapłacić raz i zyskać nasze doświadczenie oraz przewodnik krok po kroku jak rozwinąć i wypromować swój biznes w jednej korzystnej ofercie.
Sprzęt produkujący jabłka w karmelu i banany w czekoladzie będzie przynosił zyski i zachwycał klientów przez długie lata, ponieważ metalowa rama regału gwarantuje pracę na ponad 5 lat. Jakość naszego sprzętu potwierdzają oficjalne certyfikaty i raporty z badań.
Wszystkie produkty oferowane przez naszą firmę to nie tylko wzór jakości i niezawodności, ale także doskonały sposób na efektywne inwestowanie w niskobudżetowy i wysoce dochodowy biznes. A co może być przyjemniejszego niż biznes, który przynosi ci zysk i cieszy wszystkich wokół ciebie pysznymi słodyczami i niezrównanymi owocami?
Inwestycje, zyski, zwrot z biznesu - skontaktuj się z nami, a my udzielimy niezbędnych informacji wraz z wyposażeniem.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł