Bardzo cienkie naleśniki z dziurami. Koronkowe naleśniki z dziurkami w mleku bez jajek. Gotowanie z butelki

W dzisiejszym artykule porozmawiamy o naleśnikach, których przepisy są ogromne! Wiele hostess, aby znaleźć odpowiedni i odpowiedni przepis dla siebie i swojej rodziny, przechodzi przez wiele opcji, aby znaleźć ten, który będzie miał najwięcej dziur.

A dzisiaj chcę uprościć to zadanie, pokażę moje opcje gotowania. W końcu są tak naprawdę poszukiwane, a powiedziałbym „bardzo duże”. Tu kryje się mały sekret - trzeba je upiec z sodą lub wrzątkiem i wtedy się uda.

Jeśli obawiasz się, że Ci się nie uda, to sprawdzone receptury na pewno pomogą Ci uporać się z tym problemem w najlepszy możliwy sposób! Otrzymuję je od każdego, kto przygotowuje je według moich zaleceń krok po kroku. Takie ażurowe z pewnością zaskoczą i zachwycą całą Twoją rodzinę i oczywiście przyjaciół!

Jeśli jesteś fanem pysznych naleśników, prawdopodobnie nie odmówisz.

Składniki:

Mąka - 2,5 szklanki
jajka kurze - 2 szt
wrząca woda - 2 szklanki
mleko - 0,5 litra
cukier - 1 łyżka stołowa
olej roślinny - 3-5 łyżek. łyżki
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw musimy przygotować wszystkie niezbędne produkty. Bierzemy głęboką miskę, wbijamy do niej dwa jajka i trzepaczką doprowadzamy do jednorodności.

Wlać tam pół litra mleka, wsypać do smaku jedną łyżkę cukru i soli. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić cukier.

Teraz wlej dwie i pół szklanki mąki do miski.

Cienkim strumieniem powoli wlewaj przegotowaną wodę i jednocześnie mieszaj. Konieczne jest osiągnięcie takiej konsystencji, aby ciasto w końcu okazało się nie gęste i niezbyt płynne, i oczywiście bez grudek.

Na sam koniec wlej od trzech do pięciu łyżek oleju roślinnego.

Do pieczenia najlepiej użyć specjalnej patelni, która przed gotowaniem musi być bardzo gorąca i można ją posmarować olejem roślinnym na pierwszy naleśnik.

Patelnię jedną ręką chwytamy za uchwyt i za pomocą chochli (drugą ręką) powoli wlewamy ciasto tak, aby równomiernie rozłożyło się na całym dnie.

Następnie kładziemy go na gorącym piecu i doprowadzamy jedną stronę do gotowości, będzie to widoczne po usmażeniu krawędzi, odwróceniu i zrobieniu tego samego na odwrotnej stronie.

Ułóż jeden po drugim w stos na płaskiej płycie. W ten sposób wypiekamy tyle naleśników, ile potrzeba, aby nakarmić całą rodzinę lub przyjaciół.

Podawać z kwaśną śmietaną, z roztopionym masłem lub ulubionym dżemem lub z mlekiem skondensowanym.

Cienkie naleśniki w mleku z dziurkami przepis krok po kroku ze zdjęciem

Składniki:

Jaja kurze - 3 szt
mleko - 400 ml
mąka - 2 szklanki
kefir - 100 ml
kwaśna śmietana - 1 łyżka. łyżka
cukier 1,5 łyżki. łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
olej roślinny w cieście - 3 łyżki. ja
wanilina
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Bierzemy głęboką miskę, wbijamy do niej trzy jajka, dodajemy cukier, sól i mieszamy trzepaczką, aż cukier się rozpuści, a następnie dodajemy śmietanę.

Teraz wlej pół szklanki kefiru i 400 mililitrów mleka.

Wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i doprowadzamy do jednorodnej masy, aby nie było grudek.

Pozostaje tylko wlać słonecznik lub dowolny olej roślinny i dodać trochę waniliny.

Ciasto jest gotowe, czas upiec.

Aby pierwszy naleśnik nie był grudkowaty, musimy posmarować rozgrzaną patelnię olejem roślinnym za pomocą pędzla do gotowania.

Ciasto wylewamy chochlą, równomiernie rozprowadzając na całym dnie patelni. Wkładamy piec i doprowadzamy do gotowości z jednej strony, odwracamy i robimy to samo z drugiej strony.

To są cienkie naleśniki z dziurką. Układamy je w stos i traktujemy naszych bliskich i bliskich.

Spróbuj sam go ugotować, zgodnie z tym przepisem i napisz w komentarzach, czy wyszło pyszne, czy nie, może coś trzeba zmienić.

Jak szybko gotować cienkie naleśniki w mleku z sodą

Składniki:

Mąka - 1 szklanka
mleko - 200 ml
jajka - 2 szt
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
wrząca woda - 100 ml
cukier - 1 łyżka. łyżka
oliwa z oliwek - 3 łyżki. ja
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Wbijamy dwa jajka do miski, wlewamy tę samą sól, cukier i dokładnie mieszamy.

Do masy jajecznej wlać szklankę mleka i wsypać mąkę z sitkiem w celu wzbogacenia jej w tlen.

Teraz dodaj koniecznie stromą wrzącą wodę i dobrze ubij ciasto trzepaczką, aby wszystkie grudki się rozpuściły.

Wlej oliwę z oliwek i odstaw na 5-10 minut.

Rozłóż cienką warstwę ciasta na całej patelni i smaż z obu stron na złoty kolor.

Takie piękne i apetyczne naleśniki powinny pojawić się na wyjściu.

Przepis na cienkie naleśniki z mlekiem i drożdżami

Składniki:

Mąka - 2 szklanki
mleko - 800 ml
jajka - 2 szt
drożdże suszone - 1 łyżeczka
masło - 2 łyżki. ja
cukier - 2 łyżki. ja
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Drożdże wlać do kubka, dodać do niego trzy łyżki mleka i zmielić do uzyskania masy w postaci gładkiej pasty.

A powstałą pastę przenosimy do miski z ciepłym mlekiem.

Wsyp jedną łyżkę cukru, sól do smaku i połowę potrzebnej mąki.

Całą masę dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia w ciepłym miejscu na godzinę.

Do kubka wbijamy dwa żółtka, dodajemy cukier i ubijamy, dodajemy mleko i przesianą mąkę. I łączymy się z podchodzącym ciastem.

Doprowadzamy do jednolitości, ponownie przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy w spokoju na 40-50 minut.

A w pozostałych białkach wlej trochę soli i ubij mikserem w mocną pianę.

Przekładamy je do zbliżonego ciasta i mieszamy od góry do dołu.

Masło należy stopić i połączyć z całkowitą masą.

Włączamy piec, kładziemy na nim patelnię, smarujemy olejem i pieczemy naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Gotowe danie podawaj na gorąco, ze śmietaną lub dżemem.

Naleśniki w mleku z dziurkami według klasycznej receptury

Składniki:

Jajka - 3 szt
mąka - 280 gr
mleko - 300 ml
jedzenie ogrodowe - 1/2 łyżeczki
cukier - 3 łyżki. ja
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

W odpowiedniej misce rozbij trzy jajka, dodaj cukier, sól i sodę. I zacznij bić widelcem.

Teraz wlej połowę podgrzanego mleka, aby naleśniki nie były surowe w środku. A za pomocą sitka przesiej i wlej mąkę do miski.

Zaczynamy ingerować w nasze ciasto, konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Aby przyspieszyć ten proces, ubij powstałą masę mikserem.

Dodaj resztę mleka, trzy łyżki oleju roślinnego i doprowadź do jednorodności.

Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na dwadzieścia minut.

Po upływie czasu włóż patelnię do ognia, tak jak opisałem w poprzednich przepisach, posmaruj olejem i równomiernie wylej ciasto, aby rozłożyło się na całej powierzchni.

Smażyć z obu stron, aż będzie gotowe. I sprawdzamy pierwszy naleśnik pod kątem smaku, czy jest wystarczająco dużo cukru i soli.

Nasmaruj każde gotowe naczynie masłem.

Przepis na naleśniki budyniowe z dziurami w mleku

Składniki:

Mąka - 3 szklanki (szklanka - 250 ml)
woda - 400-600 ml
jajka - 3 szt
mleko - 500 ml
masło na ciasto - 25 gr
cukier - 2 łyżki. ja
sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Do kubka przesiej trzy szklanki mąki, dodaj sól, kilka łyżek cukru i zalej pół litra mleka.

Wlać trzy jajka kurze i doprowadzić do stanu jednorodnego bez grudek.

Jeśli do ciasta wleje się roztopione masło, naleśniki będą bardziej bogate i delikatne, a z warzyw wyjdą suche.

Wlej masło do ciasta i 2-3 szklanki bardzo gorącej wody.

I doprowadzamy nasze naleśniki do takiej konsystencji, jaką chciałbyś zobaczyć, gęstych. Zajęło mi około 500 ml wody i ciasto okazało się niezbyt gęste i niezbyt płynne, jak na zdjęciu poniżej.

Odstaw na 20-30 minut.

W tym przepisie nie będziemy smarować patelni olejem, jak to jest w cieście.

Ciasto wylewamy na całym obwodzie za pomocą chochli na rozgrzaną patelnię i pieczemy na złoty kolor z obu stron.

Układamy je w stos i podajemy do stołu.

Z powstałych naleśników można gotować nadziewane: z mięsem, kapustą, kurczakiem, wątróbką i tak dalej ze wszystkim.

Cienkie naleśniki w mleku z dziurami w butelce

Składniki:

Mąka - 10 łyżek. ja
mleko - 600 ml
jajka - 2 szt
olej roślinny - 3 łyżki. ja
cukier - 3 łyżki. ja
sól - 1/2 łyżeczki

Metoda gotowania:

Do przygotowanej butelki wsypać sól, cukier, mąkę, ubić jajka.

Wlej trzy łyżki oleju roślinnego i dodaj mleko.

Następnie przekręcamy zakrętkę i zaczynamy potrząsać butelką przez 5-7 minut.

Wkładamy patelnię, wlewamy do niej kroplę oleju roślinnego, smarujemy pędzlem i zaczynamy piec naleśniki. Wlej ciasto, ostrożnie rozprowadź na całej powierzchni, połóż na kuchence i przygotuj z obu stron.

Okazują się pyszne i delikatne.

Pyszne naleśniki w mleku z twarogiem

Na deser uważam, że ta opcja jest doskonała. Przeczytaj i zapamiętaj ten przepis na gotowanie.

Składniki:

Na naleśniki:

Mleko - 500 ml
jajka - 3 szt
mąka - 1,5 szklanki
soda - 1 łyżeczka
cukier - 2 łyżki. ja
olej roślinny - 2 łyżki. ja

Do wypełnienia:

Twarożek - 500 gr
rodzynki - 100 gr
cukier puder - 100 gr
jajko - 1 szt.
masło - 50 gr
wanilia - szczypta.

Metoda gotowania:

Ubij trzy jajka ze szczyptą soli i cukru, aż pojawi się puszysta piana. Następnie wsyp dwie łyżki mąki, przesiewając przez sitko.

Rodzynki należy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5-7 minut, aby zmiękły, w ten sposób pozbyć się brudu.

Teraz dodaj do ciasta dwie łyżki oleju roślinnego i taką samą ilość wrzącej wody, wszystko dokładnie wymieszaj.

Piecz na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Przygotowujemy nadzienie i do tego kładziemy twarożek na talerzu, zagniatamy widelcem, dodajemy wanilię, cukier puder i dodajemy rodzynki, z których cała woda została odsączona i osuszona ręcznikiem, wjeżdżamy w jedno jajko i dokładnie wymieszać.

Teraz bierzemy gotowy naleśnik, odwracamy go z tyłu i łyżką stołową układamy nadzienie twarogowe i rozprowadzamy.

Zawijamy krawędzie i przekręcamy rolką, jak pokazano na zdjęciu.

Owinięte naleśniki rozprowadzamy na przygotowanej blasze do pieczenia i smarujemy olejem roślinnym.

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut, aby całe nadzienie się rozgrzało i wszystkie szkodliwe bakterie w surowym jajku zginęły.

Takie jest piękno.

Przepis na 1 litr mleka

Często dla wielu dzień dobry zaczyna się od naleśników. Jeśli masz pod ręką litr mleka i kilka dodatkowych składników, możesz upiec rumiane, obfite przekąski. Okazuje się bardzo smaczny zarówno ze śmietaną, jak i skondensowanym mlekiem!

Składniki:

Mleko - 1 litr
mąka - 2-3 szklanki
wrzątek -
olej roślinny - 3-4 łyżki. ja
masło do smażenia
jajko - 2 szt
cukier - 3 łyżki. ja
soda - 1 łyżeczka
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Łączymy mleko, cukier, sól, sodę, połowę mąki, olej roślinny w misce i mieszamy mikserem. Jeśli konsystencja jest wodnista, dodaj więcej mąki.

Zalej pół szklanki wrzącej wody. Okazuje się, że ciasto jest bardzo płynne, tak właśnie powinno się stać z naszym daniem.

Patelnię podgrzewamy, smarujemy masłem i zaczynamy pieczenie. Wlej trochę ciasta i pozwól mu się rozprowadzić.

Smaż z każdej strony na złoty kolor i podawaj.

Przepis wideo na naleśniki bez jaj

W weekendy chcę zafundować sobie pyszne śniadanie, a nie nudną jajecznicę czy płatki owsiane. Naleśniki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci, dlatego pieczę je dużo i z przyjemnością. Podaję je z kwaśną śmietaną, miodem i dżemem, każdy wybiera dla siebie najlepszą opcję. Jeśli nie przepadasz za słodyczami, można je posolić i podawać zarówno z topionym serem, jak i pasztetem.

Smacznego!!!

Naleśniki to główna uczta na Ostatki. Ponadto naleśniki są również głównym symbolem tego wspaniałego święta. A ile różnych przepisów na robienie naleśników na świecie, chyba nikt nie wie.

Są przygotowani i wiele, wiele więcej na co iz czym. Samych naleśników jest tak wiele, że nie da się ich nawet policzyć. A prawdopodobnie jest ich jeszcze więcej.

Oczywiście, oprócz naleśników, dla Maslenicy przygotowywana jest szeroka gama smakołyków, ale mimo wszystko, z ogromnej liczby przepisów na różne potrawy, wszyscy dajemy pierwsze miejsce naleśnikom.

Nie zrażaj się pierwszym czy nawet drugim kiepsko wysmażonymi naleśnikami, gdyż kolejne z pewnością okażą się lepsze, zwłaszcza jeśli zastosujesz się do wszystkich wskazówek i zaleceń podanych w tym artykule.

Abyś nigdy nie miał grudkowatego pierwszego naleśnika, przede wszystkim dam Ci kilka wskazówek, po których zawsze otrzymasz bardzo smaczne, cienkie i delikatne naleśniki z dziurami.

Jak upiec naleśniki w mleku – 9 tajemnic kulinarnych

To główne punkty i zasady pieczenia pysznych naleśników, które z pewnością sprawdzą się zarówno dla doświadczonych szefów kuchni, jak i każdego początkującego kucharza.

Pyszny przepis na cienkie naleśniki z dziurkami

To jeden z najłatwiejszych przepisów na pieczenie naleśników, zgodnie z którym bardzo często i w większości przypadków gotuje się je u nas w domu. Naleśniki są bardzo smaczne. A jakie na nich dziury - po prostu niesamowicie piękne. Spróbuj ugotować i przekonaj się sam.

Składniki:

jajka - 3 szt.
cukier - 1 łyżka.
sól - 1/3 łyżeczki
kwaśna śmietana - 1 łyżka
kefir - 0,5 łyżki stołowej.
mleko - 2 łyżki.
mąka - 1,5-2 łyżki.
olej roślinny (w cieście) - 3 łyżki.
proszek do pieczenia
masło do naleśników

Gotowanie:

1. Wbij jajka do miski i dodaj do nich cukier i sól. Dobrze wymieszaj trzepaczką.

Przed gotowaniem ważne jest, aby jajka były świeże. Aby to zrobić, wystarczy surowe jajko, które należy zanurzyć w wodzie. Jeśli tonie, to znaczy świeże, jeśli unosi się, to już jest bezwartościowe.

2. Wlej śmietanę do tej samej miski i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.

3. Wlej kefir i mleko, kontynuując mieszanie.

4. Wymieszaj przesianą mąkę z niewielką ilością proszku do pieczenia i wlej do mieszanki mleka z jajkiem.

Składniki podają przybliżoną ilość potrzebnej mąki. Zależy to od wielkości jaj i gęstości kefiru, którego będziesz używać.

5. Mieszaj ciasto, aż nie pozostaną grudki. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać płynną śmietanę. Mam nadzieję, że ze zdjęcia będzie w przybliżeniu jasne, jak powinno być.

6. Teraz możesz dodać trochę waniliny (to do smaku) i koniecznie olej roślinny. Dobrze wymieszaj i odstaw gotowe ciasto na 15-20 minut.

7. Możesz zacząć pieczenie. Opisałem szczegółowo powyżej, jak to się robi i ta metoda jest odpowiednia dla prawie wszystkich przepisów. Dlatego nie będę się powtarzał, ale po prostu pokażę wszystko na zdjęciu.

8. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni i posmaruj masłem. Procedurę powtarza się z pozostałym testem.

Podczas pieczenia nie zapomnij od czasu do czasu posmarować patelnię odrobiną oleju roślinnego.

Widzisz, jak okazały się piękne i cienkie naleśniki z dziurami. Są tak cienkie, że prześwitują. Widzisz, nawet łopatka jest widoczna przez te naleśniki.

Jak gotować cienkie naleśniki z mlekiem

Kolejny przepis na naleśniki z dziurami, ale jest prostszy i szybszy w przygotowaniu i składzie. Ale i tak te naleśniki pochłaniają się bardzo szybko. I to nie jest zaskakujące – bo jest bardzo smaczne!

Składniki:

mleko - 250 gr.
mąka - 125 gr.
jajka - 3 szt.
cukier - 2 łyżki.
olej słonecznikowy - 2 łyżki.
masło - 50 gr.
sól - 1/2 łyżeczki

Gotowanie:

1. Przede wszystkim wyjmij wszystkie składniki z lodówki i doprowadź do temperatury pokojowej.

Wbij jajka do miski i ubij mikserem do uzyskania gęstej piany.

2. Wlej sól i cukier. I znowu przerywamy mikserem, aż do uzyskania lekko gęstej masy.

Cukier można umieścić mniej, ale nie więcej. W przeciwnym razie naleśniki przykleją się do patelni podczas pieczenia.

3. Teraz dodaj tutaj mąkę i mieszaj (! nie ubijaj!) aż będzie gładka.

4. Do ciasta wlewamy mleko, również w temperaturze pokojowej i dokładnie mieszamy.

5. Wlej olej roślinny do gotowego ciasta i ponownie wymieszaj.

6. Jak sprawdzić, czy ciasto jest prawidłowo ugotowane? Wystarczy wziąć chochlę, włożyć do niej ciasto i wylać, sprawdzając w ten sposób gęstość. Ciasto naleśnikowe powinno być bardzo płynne. Oczywiście nie jak woda, ale wystarczająco płynna.

Ogólnie trzymaj się tego przepisu, a odniesiesz sukces.

7. Teraz wyjmujemy ciasto, aby „odpocząć” przez pół godziny. Potem zaczniemy piec naleśniki.

Jeśli gotujesz naleśniki i planujesz robić je z nadzieniami, np. mięsnymi, to radzę dodać mniej cukru. Ale jeśli, powiedzmy, jest nadzienie z twarogu, możesz dodać trochę więcej cukru.

8. Na rozgrzanej i posmarowanej olejem (najlepiej kremowej) patelni upiec naleśnik z obu stron, aż będzie ugotowany.

Są to otrzymywane naleśniki - cienkie, pachnące, bardzo apetyczne i niesamowicie smaczne.

Przepis na naleśniki w mleku z wrzącą wodą

Wielu kucharzy lubi gotować ciasto parzone do robienia naleśników. I nie jest to zaskakujące, ponieważ naleśniki na takim teście okazują się bardzo delikatne i przewiewne.

Nieco niżej opisałem inny przepis na robienie ciasta budyniowego, ale nieco inny od tego, co proponuje autor tego filmu. A który z nich jest lepszy - wybierasz. Miłego oglądania!

Cienkie naleśniki drożdżowe z dziurkami

Naleśniki z drożdżami to moim zdaniem najodpowiedniejsze naleśniki. Można nawet powiedzieć „klasyczny”. Nie zawsze i nieczęsto przygotowywane są u nas w domu, bo to bardzo długi i nieco skomplikowany proces.

W dawnych czasach te naleśniki nazywano czerwonymi, co oznacza piękne. A to zupełnie uczciwa nazwa, bo naleśniki są pulchne, wysokie, w dziurze o rumianym odcieniu i niezapomnianym smaku.

Składniki:

mąka - 400 gr.
mleko - 650 ml.
jajka - szt.
masło - 50 gr.
świeże drożdże - 20 gr.
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka.

Gotowanie:

1. Robimy ciasto. W połowie całkowitej ilości ciepłego, ale nie gorącego mleka, wprowadzamy drożdże i pozostawiamy na 5-7 minut bez mieszania, aby drożdże były nasycone wilgocią. Dopiero potem musisz mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Wlej szczyptę cukru do roztworu drożdży, aktywując w ten sposób proces fermentacji.

Nawiasem mówiąc, ciasto drożdżowe można zrobić nie tylko z mleka, ale także z wody lub mieszanki wody z mlekiem.

2. Następnie stopniowo wprowadzaj mąkę, aż do uzyskania konsystencji cienkiego ciasta. Powinien być gęsty, jak kasza manna.

Teraz posyp ciasto odrobiną mąki.

Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aż masa podwoi swoją objętość. Z czasem ten proces zajmie około 1-1,5 godziny.

3. Wymieszaj zbliżone ciasto. Okazuje się bardzo porowaty i przewiewny.

4. Teraz rozpuść sól i cukier w pozostałym mleku.

5. Oddziel białka od żółtek. Wysyłamy żółtka do ciasta, a białka na razie odkładamy.

6. Do ciasta wlej również roztopione masło i wymieszaj całą masę.

7. Naprzemiennie dodawaj pozostałe mleko i mąkę do ciasta, nie przestając mieszać.

8. Mieszaj ciasto, aż nie pozostanie ani jedna grudka. Dostosuj gęstość zgodnie ze swoimi preferencjami. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, zrób trochę cieńsze ciasto, dodając po prostu mleko lub wodę.

Jeśli wręcz przeciwnie, chcesz grubych naleśników, dodaj mąkę, aby ciasto było trochę grubsze.

9. Ponownie przykryj ciasto folią spożywczą i podgrzej na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

10. Wymieszaj wyrośnięte ciasto, aby osiadło i ponownie przykryj i podgrzej.

11. Białka ubić na sztywną pianę.

12. Wprowadzamy je i mieszamy z ciastem, które pojawiło się po raz drugi. Ciasto zostawiamy na stole na kolejne 20-25 minut i dopiero po tym możemy przystąpić do pieczenia naleśników drożdżowych.

13. Zasada jest taka sama jak w innych przepisach. Każdy naleśnik smaży się z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni do czasu ugotowania.

Robimy naleśniki budyniowe z mlekiem

Jak obiecano powyżej, oto szczegółowy przepis na gotowanie naleśników we wrzącej wodzie. Są bardzo miękkie i koronkowe. Tak, a gotowanie jest bardzo proste i szybkie, bo wszystko wymieszamy mikserem. Zainteresowany? Potem czytamy dalej.

Składniki:

jajka - 2 szt.
mąka - 2,5 łyżki.
cukier - 2 łyżki.
olej roślinny - 7 łyżek.
mleko - 0,5 l.
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
sól - 0,5 łyżeczki
wrząca woda - 1 łyżka. (200 ml)

Gotowanie:

1. Wkładamy jajka do osobnej miski i wlewamy do nich mleko. Ubijaj mikserem, aż będzie gładkie.

Pamiętaj, że jajka i mleko powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Dodaj 2 łyżki stołowe do powstałej mieszaniny. cukier granulowany, proszek do pieczenia i sól.

I znowu wszystko wymieszaj mikserem.

3. Przesiej mąkę do powstałej masy i dobrze wymieszaj.

Ciasto powinno być gęste, jak naleśniki.

4. Teraz najważniejszy moment w przygotowaniu ciasta budyniowego. Do ciasta zalać wrzątkiem i szybko wymieszać.

5. Wlej olej roślinny, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

6. Następnie możesz zacząć smażyć naleśniki.

To cały proces gotowania. Jak widać, nie ma nic skomplikowanego, wszystko jest dość proste, a co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczne.

Dzień dobry wszystkim! Dziś wspólnie z Wami ugotujemy naleśniki w mleku - cienkie, z dziurkami, z chrupiącą obwódką. To proste, szybkie i bardzo, bardzo smaczne.

Gotowanie naleśników na karnawał. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na naleśniki. Jeśli chcemy cienkie naleśniki, to gotuje się je bez drożdży. Ciasto drożdżowe jest idealne na sajgonki i na pewno uwzględnimy je w naszych przepisach.

W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na robienie naleśników, a my skupimy się na najsmaczniejszych i najprostszych przepisach. Może wolisz, to radzę zajrzeć do tego działu lub naleśników na kefirze.

Menu:

Jak gotować cienkie naleśniki z dziurami w mleku

Przyjemnie jest gotować tak cienkie naleśniki z dziurami. Najważniejsze, aby dobrze się obracały i nie przyklejały się do patelni.

Składniki:

mleko 3 szklanki
mąka - 1,5 szklanki
jajko -3 szt.
cukier - 1 łyżka. ja
sól - 0,5 łyżeczki
olej roślinny (do smażenia) - 3 łyżki. ja

Gotowanie:

1. Rozbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj cukier granulowany, sól. Ubij masę trzepaczką.

2. Dodaj połowę mleka z całej objętości według przepisu do masy jajecznej i dobrze wymieszaj.

3. Dodaj mąkę do mieszanki mleka jajecznego. Przesiej mąkę wcześniej.

4. Dobrze wymieszaj mieszaninę trzepaczką, aby nie było grudek.

5. Dodaj drugą połowę pozostałego mleka i oleju roślinnego. Ponownie dobrze wymieszaj trzepaczką.

Masa do pieczenia naleśników powinna być płynna, a nie gęsta w konsystencji jak śmietana 20%.

6. Zaczynamy smażyć naleśniki. Dobrze rozgrzej patelnię. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej.

Wlej ciasto na środek patelni.

7. Aby rozłożyć ciasto na całej powierzchni patelni, przekręć patelnię, obracając uchwyt.

8. Smażyć naleśniki z obu stron, aby się zrumieniły

9. Naleśniki można podawać na ciepło lub na zimno w zależności od gustu.

Smacznego!

Klasyczny przepis na naleśniki mleczne

Składniki:

Mąka - 1,5 łyżki
Jajka - 2 szt
Mleko - 1 łyżka
Woda - 1 łyżka
Cukier - 1 łyżka
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 50 ml

Gotowanie:

W głębokiej misce ubij żółtka trzepaczką z cukrem i solą.
Mleko i wodę wlać do masy jajecznej cienkim strumieniem.
Dodaj olej roślinny i wymieszaj.
Do mieszanki mleka z jajkiem dodawaj mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając, aby nie było grudek.
Białka ubić, dodać do ciasta i wymieszać.
Nasze ciasto jest gotowe do pieczenia naleśników. Ciasto nie powinno być gęste, z wyglądu powinno przypominać śmietanę.
Dobrze podgrzewamy patelnię, smarujemy jej powierzchnię olejem roślinnym.
Wlej ciasto na środek patelni, przekręć tak, aby ciasto rozłożyło się równomierną, cienką warstwą na całej powierzchni patelni.
Smaż naleśniki przez 1 minutę z obu stron.
Nasz naleśnik jest gotowy. Szybko i smacznie.
Takie naleśniki możesz podawać z pachnącą gorącą herbatą, z różnego rodzaju nadzieniami: ze skondensowanym mlekiem, miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną według własnego gustu.

Smacznego!

Prosty przepis na pyszne naleśniki z mlekiem

Jeśli chcesz nauczyć się gotować pyszne naleśniki, bądź cierpliwy i zacznij gotować z nami od prostego przepisu.

Składniki:

Mąka najwyższej jakości - 2 szklanki
Jajka - 3 szt
Mleko (może trochę kwaśne) - 0,5 litra
Cukier -1 łyżka
Sól 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 2-3 łyżki. ja

Gotowanie:

1. Wbij 3 jajka do głębokiej miski, dodaj sól i cukier i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

2. Stopniowo dodawać 1 łyżkę mąki do jajek i natychmiast wymieszać. Powinieneś uzyskać gęstą jednorodną masę.

Wskazane jest przesianie mąki na naleśniki w mleku, wtedy będą miękkie i bez grudek.

3. Mleko należy lekko podgrzać i wlać małym strumieniem do jednorodnej masy, nie zapominając o ciągłym i dobrym mieszaniu, aby nie powstały grudki.

4. Pamiętaj, aby do powstałej mieszanki dodać 1 łyżkę oleju roślinnego. Nasza mieszanka naleśnikowa jest gotowa.

5. Zaczynamy smażyć naleśniki. Patelnię podgrzewamy, następnie smarujemy jej powierzchnię olejem i wylewamy ciasto na patelnię chochlą. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

6. Podawaj z gorącą herbatą i dżemem.

Przepis wideo na robienie ażurowych naleśników

Film przedstawia przepis na piękne ażurowe designerskie naleśniki.

Cienkie naleśniki na 1 litr mleka z sodą

mleko - 1 litr
mąka - 270 gr
jajka - 2 szt
cukier - 2 łyżki. łyżki
mąka - 270 gr
olej roślinny - 3-4 łyżki. ja
sól - na czubku łyżeczki
soda - pół łyżeczki
masło (opcjonalnie) - posmaruj naleśniki

Gotowanie:

1. Wlej 1 litr mleka do rondla i podgrzej, aż będzie ciepłe. W zimnym mleku w tym przepisie naleśniki przyklejają się do patelni, a gdy są gorące, jajka mogą się gotować.

2. Wbij 2 jajka do głębokiej miski.

3. Do jajek dodaj cukier, sól i sodę zgodnie z gotową recepturą.

Dodanie sody da naleśnikom piękne dziurki.

4. Wymieszaj jajka z przyprawami.

5. Dodaj 3-4 łyżki oleju roślinnego i wszystko dobrze wymieszaj.

6. Cienkim strumieniem wlej 300 ml ciepłego mleka do miski i zamieszaj.

7. Następnie dodaj mąkę małymi porcjami i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę bez grudek.

8. Wlej resztę ciepłego mleka do powstałej jednorodnej masy i wymieszaj.

Gotowe ciasto na naleśniki nie powinno być gęste, jak śmietana.

9. Aby ciasto było jednorodne, dobrze rozsmarowywało się na patelni i nie rwało, należy z tego powodu pozostawić je w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Po 30 minutach ponownie dobrze wymieszaj ciasto i możesz zacząć smażyć naleśniki.

10. Podgrzej patelnię na dużym ogniu, posmaruj olejem roślinnym.

11. Wlej ciasto do środkowej części patelni i rozprowadź je na całej powierzchni patelni ruchem obrotowym.

12. Widzimy, że brzeg naleśnika zrumienił się, pojawiły się dziury.

13. Odwróć naleśnik na drugą stronę, lekko podważając go nożem lub szpatułką. Czekam, aż druga strona się zrumieni.

14. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni i połóż go na talerzu. W razie potrzeby można go posmarować masłem, gdy jest gorący.

Koniecznie spróbuj pierwszego naleśnika do smaku.

15. Okresowo smaruj patelnię.

16. Dzięki sodzie dostaliśmy takie piękne naleśniki z dziurami.

17. Nasze naleśniki mleczne są pyszne i cienkie gotowe.

Smacznego!

przepis na naleśniki drożdżowe

Zapoznajmy się i upieczmy prawdziwe rosyjskie naleśniki drożdżowe. Naleśniki okazują się wysokie, pulchne, w dziurze. Prawdziwe słońce jest rumiane, okrągłe i bardzo smaczne.

Na te naleśniki potrzebujemy czasu na włożenie ciasta i kilkakrotne wymieszanie. Co za karnawał bez prawdziwych naleśników drożdżowych. Na pewno je upieczemy.

Składniki:

mąka -400 gr
mleko - 650 ml
jajka -2 szt.
masło - 50-100 gr
sól - 0,5 łyżeczki
cukier - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
świeże drożdże - 20 gr

Gotowanie:

1. Przygotuj ciasto. Na zakwas weź połowę całego mleka wymaganego zgodnie z normą. Ciasto można zaparzyć zarówno w wodzie, jak iw mieszaninie mleka i wody.

Mleko powinno być ciepłe, ale nie gorące.

2. Drożdże wlewamy do mleka, ale nie mieszamy od razu, zostawiamy na 5-7 minut, aby drożdże nasyciły się wilgocią, a następnie delikatnie mieszamy. Drożdże powinny być całkowicie rozpuszczone.

3. Dodaj szczyptę cukru, aby aktywować proces fermentacji.

4, Następnie stopniowo mieszaj mąkę, aż uzyskasz konsystencję cienkiego ciasta. W przybliżeniu do konsystencji śmietany lub nie gęstej owsianki. Dobrze wymieszaj, jeśli w mieszance mąki pozostaną grudki, to w porządku, ponieważ jest to całkiem do przyjęcia na etapie ciasta.

5. Dobrze wymieszaj, jeśli w mące pozostaną grudki, to w porządku, ponieważ jest to całkiem akceptowalne na etapie ciasta.

6. Ciasto posyp trochę mąką.

7. Ciasto zamykamy folią i pozostawiamy ciepłe na 1 - 1,5 godziny. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć i podwoić objętość. Ciasto musi być fermentowane do momentu, kiedy zacznie opadać.

8. Wymieszaj zbliżone ciasto. Ciasto okazuje się przewiewne, porowate.

9. W pozostałym mleku rozpuścić sól i cukier zgodnie z przepisem.

10. Jaja dzielimy na białka i żółtka. Do ciasta wkładamy żółtka, a białka na razie odkładamy, wstawimy je do ciasta na ostatnim obrocie przed pieczeniem naleśników.

11. Wlej roztopione masło i wszystko dobrze wymieszaj.

Ich grubość będzie zależeć od gęstości ciasta.

Jeśli chcesz, aby ciasto było cieńsze, łatwiejsze do rozsmarowania, dodaj do ciasta wodę lub mleko. A jeśli chcesz, aby naleśniki były pulchne, możesz dodać mąkę lub zostawić tak, jak jest, po prostu dodaj więcej ciasta na patelnię.

13. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1 - 1,5 godziny do podwojenia objętości.

14. Wymieszaj wyrośnięte ciasto, aby ciasto osiadło, przykryj i pozostaw do drugiego wyrośnięcia.

Za drugim razem ciasto rośnie znacznie szybciej. Druga wspinaczka zajmuje 30-40 minut.

15. Dobrze wymieszaj wyrośnięte ciasto, zdenerwuj je, ubij.

16. Ubij białka, aż będą stabilne. Dodaj i delikatnie włóż do ciasta. Następnie pozostaw ciasto na stole na kolejne 15-20 minut.

17. Zaczynamy piec naleśniki. Usmażę je na zwykłej suchej, nieprzywierającej patelni.

Patelnię smaruję tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika.

Jeśli masz patelnię bez powłoki zapobiegającej przywieraniu, musisz ją nasmarować przed każdym naleśnikiem.

18. Naleśniki należy piec na umiarkowanym ogniu, aby miały czas na usmażenie.

19. Pieczemy jak zwykle, wylewamy ciasto na środek patelni, a następnie rozprowadzamy po całej powierzchni, lekko obracając uchwyt.

Ciasto na placki drożdżowe rozpływa się powoli.

20. Smażyć najpierw z jednej strony, a następnie przewrócić na drugą.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu i smarujemy olejem. W razie potrzeby możesz posypać naleśnika cukrem.

Smaczne naleśniki z mleka, cienkie z dziurkami, uwielbiane przez dorosłych i dzieci.Ten rodzinny przysmak podbił niejedno serce. Przepisów na naleśniki w mleku jest wiele, a każda gospodyni domowa przygotowuje je na swój sekretny sposób. Odkryjemy wszystkie sekrety najsmaczniejszego i najcieńszego ciasta naleśnikowego z mlekiem. Przygotuj się do pisania.

To klasyczny przepis na zrobienie najprostszego ciasta naleśnikowego. Naleśniki są cienkie i nie pękają. Można je dodatkowo wypełnić dowolnym nadzieniem lub zrobić z ciasta naleśnikowego.

Składniki:

500 ml mleka;
300 g mąki;
3 świeże jajka;
15-20 g cukru;
1/2 łyżeczki Sól;
olej do smażenia.

Gotowanie cienkich naleśników w mleku:

Wbij jajka do miski i dodaj sól i cukier. Wlej szklankę mleka, dobrze wymieszaj i dodaj mąkę. Pożądane jest ingerowanie w mikser, wtedy na pewno nie będzie grudek.

Następnie wlej resztę mleka i dokładnie wymieszaj. Ciasto odstawiamy na 10-20 minut, żeby mąka nabrzmiewała, następnie dodajemy masło, mieszamy i można smażyć naleśniki. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i wlej tyle ciasta, aby pokryło dno patelni cienką równą warstwą.

Gdy brzegi naleśnika się zrumienią, ostrożnie podważ go szpatułką i odwróć na drugą stronę. Jeśli naleśniki będą nadziewane, usmaż je z jednej strony, a na smażoną stronę połóż dowolny farsz, zawiń w kopertę i smaż na oleju na złoty kolor.

Naleśniki z kremem w mleku z dziurami

Piękny efekt „perforacji” na powierzchni naleśników uzyskuje się poprzez zaparzenie ciasta gorącym mlekiem. Naleśniki przygotowane według tego przepisu są całkowicie usiane dziurami.

Składniki:

mleko - 1 l
jajko - 2-3 szt.
mąka pszenna biała - 0,5 kg
cukier - 75 g
sól - 0,5 łyżeczki
soda pitna - 0,5 łyżeczki
rafinowany olej słonecznikowy - 7 łyżek.

Gotowanie:

Wszystkie produkty składające się na ciasto naleśnikowe należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Do miski wlej mleko, jajka, cukier kryształ i olej. Dodaj szczyptę soli. Ubij blenderem, mikserem lub trzepaczką.

Następnie w małych partiach do powstałej mieszanki wsyp mąkę, wcześniej przesianą.
Następnie podgrzej resztę mleka na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorąca, ale nie wrząca.

Do gorącego ciasta naleśnikowego wlać strumieniem i ubijać ciągle mikserem. Dostajemy ciasto parzone na naleśniki.
Następnie wlej sodę do filiżanki, zalej ją łyżką wrzącej wody. Do ciasta wrzuć gazowaną sodę, dokładnie wymieszaj.

Smażyć naleśniki na patelni z obu stron. Jeśli patelnia nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, posmaruj ją olejem.

Większość dziur powstaje, gdy naleśniki piecze się na dobrze rozgrzanej patelni na dużym ogniu. Musisz jednak zrobić wszystko bardzo szybko, w przeciwnym razie ciastka mogą się spalić.

Naleśniki w mleku z ubitą proteiną

Składniki:

2,5 ul. mleko;
2 łyżki stołowe. mąka;
trochę cukru;
3 jajka;
0,5 łyżeczki Soda;
3 łyżki olej roślinny;
7% ocet;
szczypta soli

Gotowanie naleśników w mleku ze śmietaną:

Przesiej mąkę do głębokiej miski. Podgrzej mleko, ale nie gotuj, powinno być gorące, ale nie parzy. Jeśli nagle zdarzy się, że mleko się zagotuje, należy je trochę schłodzić, w przeciwnym razie po zaparzeniu mąka zamieni się w gęstą grudkę. Wlej mleko do miski z mąką w cienkim strumieniu, energicznie mieszając mieszankę mleka.

Ubijaj ciasto, aż wszystkie grudki się rozproszą, w tym celu lepiej użyć trzepaczki lub blendera. Gdy nie ma już grudek, dodaj sól i cukier, oddziel białka od żółtek i zagniataj żółtka na ciasto. Białka włożyć do osobnej miski i ubić na gęstą pianę.

Dodaj olej, zalej sodę octem i również dodaj. Dokładnie wymieszaj i dodaj ubite białka. Teraz wymieszaj bardzo delikatnie, nie ubijaj. Nie przejmuj się, że zrujnowałeś ciasto, gdy zobaczysz wiewiórki unoszące się w kępach na powierzchni.

Tak to powinno byc. Teraz możesz zacząć piec naleśniki. Ciasto nabieramy chochlą od samego dna miski, wtedy ubite białka zostaną rozprowadzone bardziej równomiernie. Smażyć naleśniki z obu stron i posmarować olejem.

Cienkie naleśniki budyniowe w mleku i wrzącej wodzie

Mimo cienkiej struktury naleśniki nie rozrywają się podczas smażenia, idealnie się przewracają i nie przyklejają się do patelni. Ciasto bazuje na mleku, ale podczas wyrabiania jest dodatkowo parzone wrzątkiem, co sprawia, że gotowe naleśniki są cienkie i niezwykle smaczne.

Składniki:

mleko - 400 ml;
wrząca woda - 200 ml;
mąka pszenna najwyższej jakości - 1,5 łyżki stołowej;
jajko kurze - 3-4 szt .;
cukier granulowany - 30 g;
sól - 1 szczypta;
wanilina - 1 łyżeczka;
rośnie. bezwonny olej - 50 ml;
masło.

Gotowanie:

Z tych składników można upiec około 20 - 22 kawałków cienkich naleśników. Im mniejsza porcja wlewa się na patelnię, tym cieńsze są naleśniki.

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier. Sól. Nie bij, tylko zamieszaj. Następnie do powstałej mieszanki dodaj mleko, masło, przesianą mąkę, wanilię. Wymieszaj trzepaczką.

Wlać szklankę wrzącej wody z ugotowanego czajnika i wlać do ciasta cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Odstawić na 10-15 minut.

Następnie na rozgrzaną patelnię z powłoką teflonową wlej łyżkę oleju (tylko na pierwszy naleśnik). Weź porcję chochlą i wylej ją, przechylając patelnię w różnych kierunkach, aby równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

Następnie postaw patelnię na średnim ogniu i smaż, aż spód naleśnika się zrumieni. Ten moment będzie wyraźnie widoczny po lekkim skręceniu brzegów naleśnika i pozostaniu za patelnią.

Gdy spód się zrumieni, odwróć naleśnik łopatką na drugą stronę. W ten sposób upiecz resztę naleśników z reszty ciasta parzonego.

Ułóż gotowe naleśniki w stos na talerzu lub zwiń w tuby, wstępnie nasmarowane masłem.
Naleśniki podaje się na gorąco z różnymi nadzieniami, którymi można roztopić czekoladę, dżem, syrop cukrowy itp.

Naleśniki drożdżowe w mleku bez jajek

Dla tych, którzy mają alergię na jajka, ten przepis jest idealną okazją do delektowania się pysznymi naleśnikami. W tym przypadku „perforację” naleśników zapewnia wrząca woda parzona w cieście drożdżowym.

Składniki:

mleko -200-250 ml;
wrząca woda - pół szklanki;
świeże drożdże - 10 g;
mąka pszenna - 450 g;
cukier granulowany - 2-3 łyżki stołowe;
sól - szczypta;
bezwonny olej słonecznikowy - 30-35 ml.

Przygotowanie ciasta drożdżowego na naleśniki w mleku:

Jeśli wlejesz jeszcze pół szklanki mleka, naleśniki będą super cienkie. Pamiętaj też, że w porównaniu do poprzednich 2 przepisów, ten nie jest tak szybki. Ciasto drożdżowe na naleśniki powinno fermentować, a to wymaga co najmniej 30-40 minut

Wsyp sól, cukier granulowany do miski, pokrusz drożdże. Stopniowo dodawać mleko, mieszając, aby rozpuścić drożdże.

Następnie dodaj przesianą mąkę, rozbij mieszankę mikserem, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Przykryj naczynie pokrywką i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.

Następnie wlej wrzącą wodę do mieszaniny strumieniem, wymieszaj. Dodaj olej i ponownie wyrabiaj, aż będzie gładkie.
Ciasto na cienkie naleśniki w mleku jest gotowe, można zacząć pieczenie.

Pomimo tego, że te naleśniki mleczne są bez jaj, nadal są miękkie, a nie „gumowe”, dzięki bazie drożdżowej i wrzącej wodzie.

Naleśniki z mąki gryczanej „Bojar”

Z mąki gryczanej i pszennej przygotowywane są pyszne naleśniki. Gotowanie oczywiście wymaga czasu, ale okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące.

Składniki:

mąka pszenna - 400 g;
mąka gryczana - 600 g;
mleko - 4 łyżki;
tłusta śmietana, śmietana - po jednej szklance;
cukier - 1 stół. l.;
masło - 100 g;
drożdże - 30 g;
jajka - 5 szt .;
Sól.
olej słonecznikowy - 40 ml.

Jak gotować naleśniki z mąką gryczaną:

Rozcieńczyć drożdże w pół szklanki ciepłego i zrobić ciasto na mące gryczanej. Odstawiamy go w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny (niech wędrowa).

Gdy ciasto będzie odpowiednie, dodaj do niego resztę mleka, żółtka rozgniecione z cukrem i solą, śmietanę, masło i mąkę pszenną. Wymieszaj i pozwól, aby ciasto wyrosło. Następnie do ciasta naleśnikowego dodać bitą śmietanę, a następnie ubite białka.

Wymieszać i odstawić na około 15-20 minut. Placki z mąki gryczanej pieczemy z obu stron na gorącej patelni, którą najpierw smarujemy olejem. Naleśniki podawać z kwaśną śmietaną, masłem lub kawiorem rybnym.

Pyszne naleśniki serowe z mlekiem

Składniki:

30-40 ml oliwy z oliwek;
250 ml mleka;
250 g mąki pszennej;
cukier opcjonalnie;
1 łyżeczka Sól;
100 g twardego sera;
3 szt. jaja kurze.

Jak gotować:

Aby przygotować naleśniki serowe, przygotuj wszystkie produkty i połóż je wcześniej na stole.
Połącz mleko z cukrem i jajkami. Sól trochę.
Dodaj mąkę. Mieszać.
Dodaj ser, starty na tarce z małymi otworami.
Dodaj olej słonecznikowy. Mieszać.
Podgrzej patelnię i smaż każdy naleśnik na złoty kolor z obu stron.
Gotowe naleśniki podawane ze śmietaną.

Ażurowe naleśniki w mleku z kefirem

Te naleśniki są bardzo smaczne, cienkie, delikatne. Naleśniki są bardzo smaczne i niezwykle piękne! Spróbuj!

Produkty:

0,5 l kefiru (pół litra);
1 szklanka mleka;
1-2 jajka;
około 500 g mąki;
1 łyżka Sahara;
0,5 łyżeczki Sól;
1 łyżeczka Soda;
Oliwa z oliwek.

Jak gotować ażurowe naleśniki:

Wlej kefir do rondla i trochę podgrzej (powinien być ciepły, ale nie gorący).
Dodaj jajko (jeśli duże - jedno, małe - dwa), cukier, sól, napoje gazowane i wymieszaj.

Wkładamy mąkę (około 1,5 szklanki), wkładamy tak dużo, że masa jest jak dobra gęsta śmietana, teraz wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek.

Mleko doprowadzamy do wrzenia i wlewamy do masy cienkim strumieniem cały czas mieszając (tak warzymy ciasto!).
Jeśli Twoim zdaniem ciasto okazało się płynne, dodaj trochę mąki (nie martw się, masa jest już „ugotowana”).

Dodaj masło, wymieszaj, ciasto do pieczenia cienkich naleśników w mleku gotowe!
Piecz naleśniki, jeśli to możliwe, na żeliwnej patelni.

Cienkie naleśniki w mleku z sodą

Składniki:

750 ml mleka;
3 surowe jajka;
2 stosy mąka;
1-2 łyżki Sahara;
2-3 łyżki dowolny olej roślinny;
1 łyżeczka Soda;
trochę soku z cytryny;
szczypta soli.

Przygotowanie cienkich naleśników:

Wymieszaj jajka z cukrem i solą. Śmigać. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Rozcieńczyć sodę w łyżce wody i wlać do ciasta, wymieszać.

Dodaj sok z cytryny i olej, wymieszaj i pozostaw ciasto na 10-15 minut. Rozgrzej patelnię i zacznij piec naleśniki na oleju. Okazują się ażurowe z dziurami i rumianymi.

Wideo: klasyczny przepis na naleśniki

Sekrety robienia cienkich naleśników

Jeśli nie masz w domu specjalnej patelni z niskimi bokami i nieprzywierającą powłoką, możesz użyć zwykłej do smażenia ciast. Jednak przed wylaniem ciasta na dno patelni należy je dokładnie umyć, wytrzeć do sucha.

Następnie podpal i dokładnie podpal. W przeciwnym razie naleśniki po odwróceniu zaczną przyklejać się do dna i rozrywać na kilka części.

Jeśli dopiero zaczynasz pieczenie naleśników, przygotuj wcześniej nie jedną, ale dwie szpatułki. Skróci to czas smażenia, pozwoli na utrzymanie naleśników w całości podczas obracania i przesuwania z patelni na talerz.

Główne przybory i sprzęt, które pomogą uprościć proces robienia naleśników:

pojemnik do wyrabiania ciasta, może to być wszystko - rondel, miska, chochla itp.;
trzepaczka, blender lub mikser;
kadzi, szpatułki.

Wszystkie te akcesoria powinny być zawsze pod ręką.

Gotowanie pysznych naleśników nie jest tak łatwe, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, trzeba dołożyć wielu starań, aby osiągnąć profesjonalizm w tej kwestii. Jaki przepis wybrać? Ile ciasta powinno być na patelni? Jak obliczyć czas, aby naleśnik się nie palił, ale okazał się rumiany i apetyczny? I wreszcie, jak sprawić, by naleśniki okazały się jak najbardziej prawdziwe – cienkie, koronkowe iz dziurami, jak na prezentowanym zdjęciu?

Najpierw zrozummy, jak podczas pieczenia pojawiają się dziury na naleśnikach. W trakcie wyrabiania ciasta, jeśli zawiera sodę, pojawiają się bąbelki. Szczególnie dużo z nich uzyskuje się, gdy sodę hartuje się octem lub ciasto gotuje się na kefirze. Podczas pieczenia uformowane bąbelki pękają i jeśli warstwa ciasta na patelni jest wystarczająco cienka, powstają dziury drogie naszemu sercu.

Jest jeszcze jeden sekret, który pomoże osiągnąć pożądany efekt. Konieczne jest przygotowanie ciasta na naleśniki z dodatkiem wody mineralnej, zawsze gazowanej, z bąbelkami!

Tak więc, aby upiec naleśniki perforowane, musimy wytworzyć w cieście więcej bąbelków, a tu z pomocą może przyjść mikser. Dlatego nie zapomnij o tym przydatnym wynalazku.

A teraz bardziej szczegółowo przeanalizujemy każdy ze sposobów pieczenia cienkich ażurowych naleśników.

przepis na mleko

Pierwszy przepis, który przeanalizujemy, to naleśniki z dziurami w mleku. Nie zapominaj, że soda jest zawsze uwzględniana w teście. Oto lista tego, czego potrzebujemy do ugotowania 6-7 porcji naleśników:

2,5 szklanki mleka
1,5 szklanki mąki
2 jajka
1 łyżeczka cukru (można dokonać zmian w zależności z czym będą podawane naleśniki)
½ łyżeczki soli
1-2 łyżeczki oleju roślinnego
½ łyżeczki sody

Najpierw podgrzej mleko, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Niech się rozgrzeje do około 40 stopni. Wymieszaj sól, cukier i jajka w mleku. Na tym etapie potrzebujemy miksera. Ubij powstałą mieszaninę, aby uzyskać dobrą piankę, jak na zdjęciu. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki i sody. Robimy to bardzo ostrożnie, aby ciasto wyszło bez grudek. Przez cały ten czas nie przestajemy ubijać powstałej masy. Na koniec dodaj olej roślinny i ponownie dokładnie wymieszaj.

Tutaj należy zwrócić uwagę na jeszcze jeden niuans. Nie zaczynamy pieczenia od razu, ale pozwalamy, aby ciasto się zapaliło. W tym czasie nastąpi proces tworzenia się bąbelków. Wtedy możemy zacząć gotować.

Gotujemy na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem, starając się rozprowadzić jednolitą cienką warstwę. Smażyć naleśniki z obu stron. Dbamy o to, aby stały się dziurą i pięknym złotym kolorem, ale nie palą się!

Przepis na zdjęcie krok po kroku

Przepis na kefir

Następny przepis, który przeanalizujemy, to naleśniki z dziurkami kefirowymi. Możesz zobaczyć, jak wyglądają na zdjęciu. Jak wspomniano powyżej, podczas interakcji z kwaśnym środowiskiem kefiru soda zaczyna aktywnie uwalniać gaz i właśnie tego potrzebujemy. Aby więc ugotować naleśniki z otworami według tego przepisu, potrzebujemy:

szklanka mąki
szklanka kefiru (zaleca się spożywanie kefiru o niewielkiej zawartości tłuszczu)
szklanka wrzącej wody
2 jajka
1 łyżeczka sody gaszonej
3 łyżki cukru

Jajka wymieszać z solą i ubić. Jeszcze lepiej z mikserem. Dodaj wrzącą wodę, a następnie kefir. Następnie przychodzi kolej na napoje gazowane, sól, cukier i olej roślinny. Nie zapominaj, że mąkę należy stopniowo pokrywać małymi porcjami. Pieczemy jak opisano powyżej.

Naleśniki z wodą mineralną

Cóż, ostatni przepis, który przeanalizujemy. Jeśli zastosujesz się do wszystkich jego punktów, naleśniki powinny okazać się perforowane i smaczne! Oto, co musisz zrobić, aby je przygotować:

szklanka mąki
pół litra wody mineralnej
2 łyżeczki cukru
3 jajka
3 łyżki oleju roślinnego
sól dla smaku

Należy pamiętać, że ten przepis nie zawiera sody oczyszczonej. Dzieje się tak dlatego, że w tym przypadku bąbelki powstaną z powodu wody mineralnej.

Na początek wymieszać z wodą sól i cukier, następnie dodać jajka i masło, dodać mąkę i dokładnie zagnieść jednorodne ciasto.

Wiesz już, jak ułożyć ciasto i upiec naleśniki!

Teraz pozostaje tylko posmarować każdy naleśnik masłem i podać jak najszybciej.

Na zakończenie jeszcze jedna rada, która pomoże zrobić z każdego naleśnika dołek, bez względu na to, czy jest ugotowany z mlekiem, kefirem czy wodą. Ciasto bardzo dokładnie wymieszać przed każdym wsypaniem na patelnię, aby było równe. Aby naleśniki się nie przyklejały, wystarczy nasmarować naczynia do pieczenia po każdym gotowym produkcie.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł