Cześć wszystkim! Kontynuujemy temat konserwacji. Chciałabym przechować na zimę więcej pyszności, aby później oko mogło cieszyć się pełną spiżarnią. A dziś popularnym tematem są marynowane pomidory. Są one zamykane niemal tak samo często, jak te, o których pisałem wcześniej. I nie jest to zaskakujące, ponieważ słodko-kwaśny, czasem pikantny smak pomidorów nie może nie lubić. Oferuję 12 przepisów na przygotowanie tego preparatu na raz!

I jeszcze kilka słów o tym co ważne. Do konserwacji należy używać tylko grubej soli kamiennej. Nigdy nie używaj soli jodowanej ani dodatkowej soli.

Banki należy najpierw wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Dotyczy to absolutnie wszystkich rozważanych dzisiaj przepisów. Najpierw umyj szklankę sodą, a następnie przytrzymaj ją nad parą, aż będzie przezroczysta (spłyną krople wody). Jeśli masz piekarnik elektryczny, możesz go w nim sterylizować. Włóż słoiki do zimnego piekarnika i włącz temperaturę do 150 stopni. Po podgrzaniu wstawić pojemnik do piekarnika na 15-20 minut. W takim razie nie wyjmuj ich od razu, ale pozwól im stopniowo ostygnąć.

Preparat ten od razu różni się wyglądem od wszystkich innych przepisów. Wygląda na to, że spadł śnieg i pokrył pomidory. Rezultatem są pomidory „w śniegu”. Jest pięknie, ale i bardzo smacznie. Poza tym nie trzeba używać całej masy różnych przypraw i ziół, główną rolę odgrywa tu czosnek. Wypróbuj ten sposób, aby zachować swoje czerwone warzywa i zaskoczyć swoich bliskich (niespodzianka będzie przyjemna!).

• pomidory - 2 kg
• woda - 1,5 l
• starty czosnek - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 100 gr.
• ocet 9% - 2 łyżki.

Jak gotować:

1. Umyj i osusz pomidory. Lepiej wybierać niezbyt duże owoce, aby w słoiczku zmieściło się ich więcej. Umieść pomidory w przygotowanych, wysterylizowanych pojemnikach. Nie dociskaj zbyt mocno, pozostawiając warzywa nienaruszone i nie popękane.

Można użyć słoików dowolnej wielkości. Na przykład na jeden litr potrzeba 0,5 litra wody, 1/3 łyżki. sól, 33 gr. cukier, 2/3 łyżki. ocet, 1/3 łyżki czosnku. A jeśli użyjesz trzech pojemników na 1 litr, przyjmij normę jak na liście składników. Lub tę samą ilość można pobrać na dwie półtorej puszki.

2. Zalej pomidory wrzącą wodą, aby je podgrzać. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

3. Obierz czosnek i zetrzyj go na drobnej tarce. Alternatywnie przepuść go przez prasę. Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń, rozgnieć go nożem, włóż do miski i przykryj pokrywką. Energicznie potrząsaj miską i jej zawartością (można nawet tańczyć). Otwórz pokrywkę, a czosnek zostanie obrany. W ten sposób możesz w przyjemny i szybki sposób uporać się z rutynową pracą.

4.W międzyczasie przygotuj solankę. Wlać wodę do rondla i zagotować. Dodaj sól i cukier, rozpuść wszystkie kryształy. Gotuj marynatę przez kilka minut. Wyłącz ogień i dodaj ocet.

5. Odcedź gorącą wodę, którą zalano pomidory. Uważaj, żeby się nie poparzyć. Na wierzchu połóż starty czosnek i zalej przygotowaną zalewą do samej góry. Możesz pozwolić, aby marynata trochę wypłynęła ze słoika.

6. Zwiń przedmioty za pomocą pokrywek, które wcześniej znajdowały się we wrzącej wodzie. Gotową bułkę lekko przekręć, aby czosnek opadł. W takim przypadku solanka może stać się lekko mętna. Nie martw się, to normalne, wydziela się olej czosnkowy.

7. Powstałą pyszność odwróć do góry nogami, zawiń w koc, aby powoli ostygła i sterylizacja trwała dalej. Pozostaw konserwę na jeden dzień, a następnie umieść ją w ciemnym miejscu, gdzie nie docierają promienie słoneczne.

8. Już w Nowy Rok możesz otworzyć słoik i spróbować, co się stało. Obiecuję, że będzie pyszne!

Za marynowane pomidory koktajlowe można umrzeć

Chcesz przygotować pyszne konfitury, które będziesz mógł postawić na świątecznym stole i podać na obiad? Ten przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Małe pomidory są bardzo wygodne do jedzenia, mają słodki smak, a niektóre przyprawy sprawią, że będą nieco bardziej chrupiące, gęstsze.

Składniki (na półlitrowy słoik):

• pomidory koktajlowe
• korzeń chrzanu - mały kawałek
• pieprz czarny - 3 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• liść laurowy - 0,5 szt.
• parasol koperkowy - 1 szt. mały (możesz wziąć nasiona kopru)
• estragon - 0,5 gałązek

Na marynatę:

• woda - 1 l
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• ocet 9% - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Pomidorki koktajlowe umyj i wykonaj 4 nakłucia wykałaczką wokół łodygi. Jest to konieczne, aby powietrze mogło łatwo uciec z pomidorów, a solanka równie łatwo mogła przedostać się do środka. W takim przypadku skóra nie pęknie.

Do takich przetworów można wziąć małe słoiki, półlitrowe lub litrowe. Pomidory są małe i będą dobrze pasować.

2. Na dnie każdego słoika ułóż przygotowane aromatyczne przyprawy: koperek, estragon, liść laurowy, czosnek, ziarna pieprzu, korzeń chrzanu. Ilość przypraw można dobrać według smaku i dostępności, nie ma wymaganych proporcji. Jeśli wolisz ostrzejsze, dodaj więcej chrzanu i czosnku, jeśli jest bardziej aromatyczne, postaw na zioła.

3.Włóż pomidory do słoików, nie ściskając ich rękami.

4.Przygotuj solankę. Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez dwie minuty, następnie dodaj ocet. Octu nie trzeba gotować, żeby nie odparował.

5.Przygotowaną solanką zalać pomidory i przykryć sterylnymi pokrywkami.

Aby słoik nie pękł od wrzącej wody, należy umieścić pod nim czubek cienkiego noża lub postawić go na metalowym stojaku.

6. Pozostało tylko wysterylizować zakonserwowaną żywność. Weź dużą i szeroką patelnię. Pamiętaj, aby przykryć spód bawełnianą szmatką. Połóż słoiki (uważaj, są gorące!) na tej ściereczce. Do garnka wlać gorącą wodę, której poziom powinien sięgać wieszaków słoików. Woda wylewa się gorąca, bo pomidory są już zalane gorącą zalewą. Jeśli zalejesz zimną wodą, szklanka pęknie pod wpływem zmian temperatury.

7.Po zagotowaniu wody sterylizować słoiki litrowe przez 10 minut, słoiki trzylitrowe przez 15 minut przy delikatnym gotowaniu. Zdezynfekowane konserwy wyjąć z wrzącej wody i zwinąć. Wygodnie jest wyjąć szybę specjalną pęsetą, ryzyko poparzenia jest mniejsze.

8. Połóż kawałki na pokrywkach i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte i że solanka nie wycieka. To wszystko. Przygotowanie pysznych marynowanych pomidorków koktajlowych na zimę jest dość łatwe.

Czerwone pomidory marynowane z musztardą na zimę

Nasiona gorczycy są częstym gościem w konserwach. Można je wykorzystać, ale można też użyć pomidorów. Twoje przygotowania do tego przepisu okażą się bardzo pachnące, ponieważ zostaną do nich również dodane. Również smak marynowanych owoców będzie lekko słodki.

Składniki (na 2-litrowy słoik):

• pomidory
• bazylia - 3 gałązki z liśćmi
• nasiona gorczycy - 1 łyżka.
• czosnek - 2-3 ząbki
• cukier - 6 łyżek deserowych
• sól - 1,5 łyżek deserowych
• kwas octowy 70% - 1 des.l.

Przygotowanie:

1.Jak widać składniki podane są na dwulitrowy słoiczek. Jeśli marynujesz w trzylitrowym pojemniku, weź 6 łyżek cukru i 1,5 łyżki soli. Esencja octowa będzie potrzebować 1 łyżki. Pojemnik należy wcześniej wysterylizować, na dnie ułożyć gałązki bazylii (najlepiej wcześniej zaparzyć je wrzącą wodą), nasiona gorczycy, posiekany czosnek i ziarna pieprzu.

2. Umyte pomidory włóż szczelnie do słoika, ale nie ugniataj ich zbyt mocno, aby owoce pozostały nienaruszone.

3. Zalać pomidory wrzącą wodą, wypełniając całe naczynie po brzegi. Przykryj sterylną pokrywką i odstaw do ostygnięcia (słoik powinien być na tyle ciepły, że można go dotykać gołymi rękami).

4. Do rondla wlać ciepłą wodę, dodać sól i cukier, gotować przez jedną lub dwie minuty. Wlej kwas octowy bezpośrednio do samego słoika.

5.Przygotowaną zalewą zalać pomidory i zwinąć. Odwróć go, zawiń pod futrem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Proces sterylizacji będzie kontynuowany pod kocem. Pozostaje tylko przechowywać preparaty i czekać na smaczną zimę.

Słodkie pomidory z octem bez sterylizacji w 1-litrowych słoikach

To przepis na słodkie pomidory, z minimalnym zestawem przypraw, bez konieczności stosowania świeżych ziół. Takie przetwory są dobrze przechowywane, a zimą zachwycają smakiem. Jeśli lubicie kiszone pomidory, wersja na słodko może nie przypaść Wam do gustu, od razu ostrzegam. Ale wszyscy, którzy mają ochotę na słodycze, będą mogli zaspokoić swoje dusze tym przepisem.

Składniki na 3-litrowe słoiki:

• pomidory - 1,6-1,8 kg
• woda - 1,5 l
• sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• cukier - 200 gr.
• liść laurowy - 3 szt.
• pieprz czarny - 5 szt.
• groszek ziele angielskie - 5 szt.
• goździki - 5 pąków
• nasiona kopru - 1/2 łyżeczki.
• ocet 9% - 100 ml

Przygotowanie:

1. Umyj słoiki sodą i wysterylizuj je. Zalać pokrywki wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut. Umyj i wysusz pomidory, aby nie było na nich surowej wody.

2. Umieść pomidory w przygotowanych słoikach. Aby jednak zapobiec ich pęknięciu w wyniku obróbki cieplnej, wykonaj nakłucia w pobliżu łodygi. Każdy owoc można nakłuć dwukrotnie widelcem na krzyż lub wykonać 4 nakłucia wykałaczką.

3. Zalej pomidory wrzącą wodą na samą górę. Aby uniknąć stłuczenia szkła, napełniaj nie od razu do krawędzi, ale partiami, aby słoiki miały czas się rozgrzać.

4.Przykryć kawałki pokrywkami (wyjąć je z wrzącej wody widelcem lub pęsetą) i pozostawić na 15 minut.

5.Przy pomocy specjalnej nylonowej pokrywki z otworami odlej wodę ze słoików i ponownie przykryj je metalowymi pokrywkami. Odmierz ilość wody, powinna wynosić 1,5 litra. Jeśli okaże się mniej, dodaj więcej. Do wody wsyp sól i cukier, a także wszystkie suche przyprawy - czarną i ziele angielskie, liść laurowy, goździki i nasiona kopru. Gotuj przez dwie minuty po ugotowaniu.

Nasiona kopru można kupić w każdej aptece i wykorzystać do konserw.

6.Gdy cukier i sól się rozpuszczą, wyłącz ogień, wlej ocet, zamieszaj.

7. Natychmiast zalej pomidory wrzącą marynatą, tak aby lekko wylała się poza brzeg słoika. I mocno zakręć pokrywki. Odwróć konserwę do góry nogami i zawiń ją. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Już po półtora miesiąca możesz otworzyć puste miejsce i spróbować, co się stało.

Pomidory konserwowe z ogórkami - asortyment w 3-litrowych słoikach

Pomidory można połączyć z ogórkami, a otrzymasz pyszny asortyment warzyw. Według tego przepisu ogórki będą chrupiące, wszystkie warzywa będą umiarkowanie słodko-kwaśne. Nie stosuje się tutaj octu, zamiast tego stosuje się kwas cytrynowy. Konserwowanej żywności nie trzeba sterylizować, wystarczy dwukrotnie zalać wrzątkiem.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• ogórki
• pomidory
• czosnek - 2 duże ząbki
• parasole koperkowe - 3 szt.
• liście wiśni - 4 szt.
• liście porzeczki - 2-3 szt.
• groszek ziele angielskie - 4-5 szt.
• pieprz czarny - 6 szt.
• sól - 2 łyżki. bez slajdu
• cukier - 5 łyżek.

Jak przygotować różnorodne dania:

1.Jeśli już gotowałeś, wiesz, że te warzywa należy przygotować w specjalny sposób przed marynowaniem. Najpierw je umyj, odetnij końcówki i namocz w zimnej wodzie na 2-4 godziny. W ten sposób uzyskasz dobrą chrupkość.

2.Pomidory i zioła należy bardzo dobrze umyć, podobnie jak słoiki. Umieść warzywa (liście porzeczki i wiśni, parasole koperkowe), ziarna pieprzu i posiekany czosnek na dnie każdego trzylitrowego pojemnika.

3. Na przyprawach ułóż ogórki i pomidory. W przypadku warzyw nie ma ścisłych proporcji. Możesz wziąć je 50/50, możesz mieć więcej ogórków i odwrotnie, według własnego uznania.

Najczęściej ogórki umieszcza się na dole, a pomidory na górze. Ale możesz ułożyć go warstwami, aby później wygodnie było zdobyć żądane warzywo.

4. Powstały asortyment zalać wrzącą wodą, przykryć słoiki pokrywkami (wcześniej zanurz pokrywki we wrzącej wodzie) i pozostawić warzywa do ogrzania przez 15 minut. W międzyczasie zagotuj kolejną porcję wody.

5. Odlej lekko przestudzoną wodę ze słoików i ponownie zalej przetwory wrzątkiem (świeżym) i odstaw na 10-15 minut. W międzyczasie ponownie zagotuj nową porcję wody. Po wyznaczonym czasie odcedź płyn ze słoików.

6.Do każdego pojemnika wsypać sól, cukier i kwasek cytrynowy. Zalać wrzącą wodą po brzegi i szczelnie zamknąć pokrywkami. Wstrząśnij lekko każdym słojem, aby rozpuścić sól i cukier. Następnie odwróć konserwę do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia. Nie ma potrzeby go owijać.

Marynowanie pomidorów z cebulą - bardzo smaczny przepis

Myślę, że robisz sałatkę ze świeżych pomidorów i cebuli. To klasyczne połączenie, pomidory uwielbiają cebulę. Można je również marynować z tym warzywem. Okazuje się pyszne, jeśli pozwolisz swoim gościom spróbować, na pewno poproszą o przepis na swoją skarbonkę.

Składniki:

• pomidory
• cebula
• ziarna czarnego pieprzu
• groszek ziele angielskie

Na marynatę na 1 litr wody:

• sól - 1 łyżka.
• cukier - 4 łyżki.

Kwas octowy 70%:

• na 1 litrowy słoik - 1 łyżeczka.
• na 2-litrowy słoik - 1 des.l.
• na 3-litrowy słoik - 1 łyżka.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory. Za pomocą wykałaczki wykonaj głębokie nakłucie w miejscu przyczepienia łodygi. Można go także przekłuć małym nożykiem. Nakłucie wykonuje się tak, aby pomidory były lepiej posolone, a skórka nie pękła zbyt mocno.

2. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie o grubości około 5 mm.

3. Umyj i wysterylizuj słoiki w wygodny sposób. Na dnie każdego pojemnika połóż plasterek cebuli i wypełnij pojemnik do połowy pomidorami. Następnie dodaj kolejne 3-4 plasterki cebuli oraz szczyptę ziaren czarnego pieprzu i kilka groszków ziela angielskiego. Kontynuuj wypełnianie pustych przestrzeni pomidorami. Na wierzch połóż jeszcze kilka plasterków cebuli i kolejną szczyptę pieprzu.

Nie trzeba dodawać koperku, chrzanu, czosnku. Te dodatki nie są odpowiednie w tym przepisie.

4. Zalej wrzącą wodą przedmioty i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami, które należy wcześniej zagotować i trzymać we wrzącej wodzie do tego momentu.

5. Pozostaw pomidory do ostygnięcia, około 30 minut.Szklanka słoika nie powinna palić rąk. Spuść wodę na patelnię, dla wygody użyj pokrywki z otworami.

6.Odmierz ilość wody, aby wiedzieć, ile cukru i soli będziesz potrzebować. Obliczenia podano dla 1 litra. Na dwulitrowy słoik potrzeba około 1 litra wody. Wlej wymaganą ilość cukru i soli do wody i umieść marynatę na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aż wszystko się dobrze rozpuści. Gotuj przez kilka minut i możesz zalać pomidory wrzącą solanką.

7.Na wierzch każdego słoika wlej ocet. Jeśli robisz to w dwulitrowych pojemnikach, musisz wziąć 1 łyżkę deserową kwasu octowego, 1 łyżeczkę na litrowy pojemnik, 1 łyżkę na 3-litrowy pojemnik. Przykryć pokrywkami i zwinąć.

8. Odwróć zwroty akcji i przykryj je czymś ciepłym na jeden dzień. Konserwację tę można przechowywać w temperaturze pokojowej, a co najważniejsze w ciemnym miejscu.

Chrupiące zielone pomidory z czosnkiem i marchewką

Zielone pomidory są twardsze niż dojrzałe. Oznacza to, że zamykając na zimę, nie rozpłyną się od wrzącej wody, ale będą chrupiące. Dodatkowo proponuję nie tylko je marynować, ale nadziewać marchewką i czosnkiem. Rezultatem będzie doskonała przekąska, bardziej męska, pikantna, ponieważ zawiera również ostrą paprykę.

Składniki na 1,5-litrowy słoik:

• zielone pomidory - ile zmieści się do słoika?
• marchewka
• czosnek
• papryczka chili - 0,5 szt. (smak)
• świeża natka pietruszki - 3 gałązki
• liść laurowy - 1 szt.
• pieprz czarny - 4 szt.
• goździki - 3 pąki

Na 6 litrów marynaty:

• woda - 2,5 l
• cukier - 1 łyżka.
• ocet 9% – 350 ml
• sól - 2 łyżki.

Jak gotować:

1.Zacznij od umycia słoików i ich sterylizacji. Zielone warzywa również należy umyć i wysuszyć. Marchew i czosnek zostaną użyte jako nadzienie do pomidorów. Warzywa te należy pokroić w dość cienkie plasterki. Na jednego pomidora potrzeba około 0,5 ząbka czosnku.

2.W zielonych owocach, w które będzie włożony nadzienie, wykonaj nacięcia. Duże owoce nacinaj w poprzek, ale nie do końca, w przypadku małych owoców możesz wykonać jedno nacięcie. W te otwory włóż kawałki marchewki i czosnku. Nie trzeba nakładać dużo, aby pomidor się nie rozpadł i zachował swój kształt.

3. Na dnie każdego słoika ułóż przyprawy - natkę pietruszki, liść laurowy, pieprz czarny, goździki i ostrą paprykę (pokrojoną w krążki). Ułożyć nadziewane pomidory dość ciasno.

W jednym słoiku umieść pomidory mniej więcej tej samej wielkości - duże w jednym pojemniku, małe w drugim.

4.Weź szeroki rondel, w którym będziesz sterylizować konserwy. Na dnie połóż szmatkę, aby zapobiec pękaniu słoików w trakcie procesu. Napełnione pojemniki umieszczamy na tej patelni, przykrywamy je wyparzonymi pokrywkami i napełniamy ciepłą wodą aż do wysokości wieszaków.

5. Ugotuj marynatę. Do odpowiedniego pojemnika wlać 2,5 litra wody i zagotować. Dodać sól i cukier, rozpuścić i gotować przez minutę. Wlać ocet i doprowadzić do wrzenia. Teraz musisz wlać marynatę do słoików z pomidorami. Na liście składników podana jest ilość marynaty na 6 litrów przetworów. Mogą to być puszki o pojemności 6 litrów, 4 - półtora litra lub 2 puszki o pojemności trzech litrów.

6. Wlać marynatę na samą górę, jeśli trochę się rozleje, nie ma problemu. Przykryj pełne słoiki pokrywkami. Najpierw poczekaj, aż woda w garnku, na którym umieszczane są przetwory, zagotuje się. Następnie zmniejsz ogień i sterylizuj słoiki 1,5-litrowe przez 20 minut, 15 minut dla słoików litrowych i 30 minut dla słoików 3-litrowych.

7.Wyjmij zakonserwowaną żywność z patelni i zamknij ją na zimę. Odwróć słoiki, zawiń je i pozostaw na jeden dzień. Możesz spróbować tak niezwykłych pomidorów za około dwa miesiące, kiedy będą wystarczająco marynowane i nabiorą ostrości, kwasowości i słodyczy.

Jak marynować pomidory aspiryną i octem - prosty przepis

To najszybszy przepis. Nie ma potrzeby sterylizacji konserw i podgrzewania ich. Pomidory zalewa się wrzącą wodą i natychmiast przekręca. Aspiryna zwiększa kwasowość, dlatego produkty są dobrze przechowywane z nią. W razie wątpliwości możesz spróbować zwinąć jeden słoik według tego przepisu. A jeśli wszystko pójdzie gładko, to w przyszłym roku wszystko będzie można zrobić w znacznie większych ilościach. Pamiętaj tylko, aby dodać tę stronę do zakładek, aby nie zgubić przepisu.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• pomidory
• czosnek - 2 ząbki
• ziarna czarnego pieprzu (można użyć mieszanki papryki) - 10-12 szt.
• liść chrzanu - 1 szt.
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• ocet 9% - 50 ml
• aspiryna (kwas acetylosalicylowy) - 3 tabletki

Metoda gotowania:

1. Liść chrzanu umyj i zaparz wrzącą wodą. Umieść go na dnie trzylitrowego wysterylizowanego słoika. Pomidory należy umyć i osuszyć. W każdym pomidorze zrób wykałaczką dziurkę w okolicy łodygi, dzięki temu solanka łatwiej dostanie się do środka. Złóż dojrzałe owoce do połowy w szklanym pojemniku.

2. Dodać czosnek (można w całości, można pokroić) oraz ziarna pieprzu i kontynuować napełnianie słoika.

3. Na warzywach umieść tabletki aspiryny, sól, cukier i ocet. Wlać wrzącą wodę na górę i natychmiast zwinąć. Wstrząśnij lekko słojem, aby rozpuścić wszystkie sypkie składniki. Umieść półfabrykaty na pokrywkach i sprawdź jakość skrętu. Konserwy owinąć bardzo dobrze ze wszystkich stron w kilku warstwach (ręcznikiem, kocem, kocem, starym futrem - według własnego uznania).

4.Pozostaw pomidory do całkowitego ostygnięcia. Według tego przepisu pomidory marynowane smakują jak pomidory beczkowe. Spróbuj, to bardzo proste.

Pomidory z kwaskiem cytrynowym (bez octu) z czosnkiem w środku

Gdy wyjmiesz tego pomidora ze słoika, czeka na Ciebie nadzienie-niespodzianka w postaci czosnku. A wszyscy wiemy, jak pyszny jest czosnek marynowany. W tym przepisie nie ma octu, zamiast niego dodamy cytrynę.

• pomidory
• czosnek
• groszek ziele angielskie - 2 szt.
• ziarna czarnego pieprzu - 5-6 szt.
• goździki - 2 szt.
• liść laurowy - 1 szt.

Na marynatę na 1 litr wody:

• cukier - 150 gr. (6 łyżek)
• sól - 35 gr. (1,5 łyżki)
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory i wytrzyj do sucha serwetką. Czosnek obierz i pokrój wzdłuż w długie paski. Za pomocą noża wykonaj dwa nacięcia w poprzek łodygi każdego pomidora. W powstały otwór włóż kawałek czosnku, wpychając go do środka owocu.

2. Weź czyste, wysterylizowane słoiki o pojemności 2 litrów (można użyć innych, wystarczy proporcjonalnie zwiększyć lub zmniejszyć ilość przypraw). Na dnie każdego pojemnika połóż jeden liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego, 5-6 szt. czarny pieprz, dwa pąki goździków. Następnie napełnij szklany pojemnik pomidorami.

3. Powoli zalej słoiki wrzątkiem do góry. Przykryj pokrywkami, które należy wcześniej poparzyć. Pozwól pomidorom się ogrzać przez 10 minut.

Aby słoiki nie pękły, można podłożyć pod nie metalowy nóż lub zalać łyżką wrzątkiem.

4.Odlać wodę ze słoików do rondla. Dla wygody kup specjalną pokrywkę z otworami. Będziesz musiał ugotować marynatę na bazie odsączonego płynu. A jest to proste: do wody dodaj cukier, sól i kwasek cytrynowy. Ale najpierw zmierz, ile wilgoci odpłynęło. W dwulitrowym pojemniku mieści się średnio 1 litr wody.

5. Zagotuj solankę i wlej ją do pomidorów. Zwiń pokrywki, sprawdź szczelność (spróbuj sprawdzić, czy pokrywa się obraca). Odwróć konserwę, przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. A zimą otworzysz taki preparat i nie zauważysz, jak szybko słoik się opróżnia, bo okazuje się bardzo smaczny.

Przepis na marynowane pomidory z wierzchołkami marchewki

Od razu powiem, że ten przepis był testowany przez lata, a pomidory wychodzą smaczne i słodkawe. W tym przypadku nie trzeba używać żadnych przypraw ani ziół, z wyjątkiem blatów marchewkowych. To właśnie liście marchwi nadają pomidorom szczególny smak. Przygotowanie takiej konserwacji jest bardzo proste, zestaw składników jest minimalny, a efekt jest wspaniały.

Składniki na 2-litrowy słoik:

• pomidory
• wierzchołki marchewki - 2 gałązki
• sól - 40 gr. (1 czubata łyżka stołowa)
• cukier - 100 gr. (4 czubate łyżki)
• ocet 9% - 70 ml

Jak gotować:

1. Umyj pomidory i ułóż je szczelnie w wysterylizowanych słoikach. Gdy dojdziesz do środka, dodaj dwie gałązki wierzchołków marchewki. Jednocześnie powinieneś mieć wodę do wlewania wrzenia na kuchenkę i gotowania pokrywek przez 3-5 minut.

2. Po ułożeniu pomidorów należy je napełnić wrzącą wodą do góry i przykryć gotowanymi pokrywkami. Pozostaw przedmiot w tej formie na 20 minut.

3.Teraz odlej wodę z puszek do rondla, dodaj sól, cukier i ocet. Mieszając, zagotuj marynatę. Pomidory zalać wrzącą solanką i zwinąć. Odwróć go i zobacz, czy pokrywki przeciekają. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

4. To wszystko, szybko i łatwo zwinąłeś te smaczne i jasne warzywa. Jedno napełnienie wystarczy, aby konserwy dobrze przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Brązowe pomidory na zimę z cynamonem i goździkami - przepis wideo

Pomidory i cynamon to świetne połączenie. Ostatnim razem, gdy pisałem przepis na gotowanie, koniecznie sprawdź przepis pod linkiem. Tym razem pomidory marynujemy z cynamonem. W tym przypadku stosuje się inne ostre przyprawy, które nadają magiczny aromat. Mogę śmiało powiedzieć, że żaden gość nie odmówi takiej uczty. Obejrzyj wideo i powtórz!

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Na koniec pozostawiłam oryginalny przepis na przygotowanie pomidorów i jabłek. Odmiana jabłek, które możesz wziąć, to nadzienie białe, Antonówka - kwaśne lub słodko-kwaśne. Dzięki specjalnemu aromatowi tych owoców pomidory są niezwykłe. Oprócz jabłek będziesz potrzebować dużo czosnku, a także octu jabłkowego, dzięki któremu warzywa będą bardziej gęste.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• pomidory
• jabłka - 3 szt.
• czosnek - 9 ząbków
• pieprz czarny - 10 szt.
• groszek ziele angielskie - 3 szt.
• sól - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
• cukier - 4 łyżki.
• ocet jabłkowy 6% – 50 ml

Przygotowanie:

1. Pokrój jabłka na 4 części, usuń nasiona i ogon. Obierz czosnek i umyj pomidory. Do sterylnego słoika włóż na zmianę pomidory, jabłka i czosnek. Całe to bogactwo zalej wrzącą wodą i przykryj pokrywką (najpierw ją wysterylizuj). Pozostaw przedmiot obrabiany na 20 minut, aby się rozgrzał i wysterylizował.

2.Wlać wodę ze słoika do garnka. Wlać do niego sól, cukier, ziarna pieprzu i doprowadzić do wrzenia. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić wszystkie kryształy.

3.Pomidory polej octem jabłkowym. Gdy solanka się zagotuje, wlać ją do samego brzegu słoika i zwinąć.

Jeśli przeczytałeś do końca, oznacza to, że wzbogaciłeś się o 12 przepisów. I to nie tylko przepisy, ale te najlepsze i najsmaczniejsze. Każdy ma swój zapał, który sprawi, że zimowe przygotowania staną się dziełem sztuki. Przygotuj kiszone pomidory, zimą pożeraj je w oba policzki, a potem wpadaj na mojego bloga po nową porcję pyszności. Do zobaczenia w nowym artykule!

Jeśli zdecydujesz się urozmaicić dietę swoimi zimowymi przetworami, lepiej pomyśleć o przetworach pomidorów w puszkach. Te małe warzywa są nie tylko soczyste i smaczne, ale także sprawiają radość w jedzeniu. Co najważniejsze, małe pomidory służą do tworzenia nastroju i ozdabiania nimi sałatek.

Być może nie ma gospodyni domowej, która nie wie, jak przygotować pomidory na zimę, ale tylko kilka pomidorków koktajlowych w puszkach, myśląc, że będą musieli przy nich majstrować. W rzeczywistości są one konserwowane przy użyciu tej samej techniki i wymagają mniej czasu. Oszczędność czasu polega na tym, że gotują bez usuwania ogonów i nóg.

Aby przygotować małe pomidory metodą klasyczną, przygotuj składniki:

• wiśnia;
• koperek - para parasoli;
• czosnek - kilka kawałków;
• liść porzeczki - kilka kawałków;
• liść laurowy - kilka kawałków;
• korzeń chrzanu - mały kawałek;
• ziarna pieprzu – 3 szt.;
• marchewki - mała część;
• woda – 1 l;
• cukier – 2 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka.

Instrukcje:

1. Najpierw musisz przepuścić słoiki przez parę, jest to konieczne do skręcenia.

1. Do pojemnika włóż przyprawy, a następnie pomidory.

2. Napełnij szklany pojemnik wrzącą wodą, załóż pokrywkę i pozostaw wrzącą wodę na 5 minut, aby przyprawy ujawniły swój smak.

3. Upłynął określony czas i należy wlać wodę do pojemnika, wsypać określoną ilość cukru kryształu i soli kuchennej.

4. Zagotuj płyn, aż się zagotuje.

5. Następnie zdejmij z ognia, polej warzywa, następnie esencją i zamknij.

6. Odwróć pojemniki i pozostaw do ostygnięcia.

Pomidory koktajlowe w puszkach na zimę w słoikach z selerem

Będziesz potrzebować tych produktów:

• wiśnia – 2000 g;
• łodygi selera – 3 szt.;
• posiekany seler – 1 łyżeczka;
• ziarna pieprzu – 4 szt.;
• liść laurowy;
• płyn – 1 l;
• sól – 2 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• esencja – 1 łyżeczka.

Instrukcje:

1. Ułożyć przyprawy: pieprz, liść laurowy, posiekany seler.
2. Umieść zielone łodygi bezpośrednio w szklanym pojemniku i dodaj warzywa.
3. Do słoika wlać wrzącą wodę i odstawić na chwilę.
4. Po upływie czasu należy wlać płyn do głębokiej patelni i posypać solą i cukrem.
5. Zagotuj marynatę, wylej przygotowany płyn, esencję i zamknij pojemniki.

Jak zrobić pomidorki koktajlowe

Wiele gospodyń domowych zachwyca swoich bliskich, zaopatrując się w egzotyczne potrawy, takie jak dżem z róż herbacianych, szyszki i orzechy. Jeśli chodzi o pikle, nie każdy robi dżem z pomidorów. Może wydawać się dziwne, że z tych warzyw robi się dżem, ale okazuje się bardzo smaczny. Aby więc przygotować ten niezwykły przysmak, weź:

• wiśnia – 2 kg;
• cytryna – 1 sztuka;
• sok cytrynowy;
• cukier – 850 g.

Aby dżem był aromatyczny i smaczny, wybieraj dojrzałe pomidory, ale tak, aby miały grubą skórkę. Ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym i każdy będzie zaskoczony, gdy dowie się, z czego wykonany jest ten pyszny przysmak.

Instrukcje:

1. Warzywa od samego początku myjemy, usuwamy zabrudzenia i nacinamy wszystkie warzywa.
2. Pokrojone warzywa zalać wrzątkiem, aby później nie było problemów z usunięciem skórki.
3. Możesz zacząć kroić cytrynę, musisz pokroić ją w półkole.
4. Weź odpowiedni pojemnik, wlej pomidorki koktajlowe, cytrynę, cukier, anyż gwiazdkowaty.
5. Zagotuj mieszaninę; wszystko będzie gotowe za około godzinę.
6. Gdy tylko składniki zaczną się gotować, wyjmij je z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, około jednego dnia.
7. Gotowa mieszanina powinna całkowicie ostygnąć, dodać sok z cytryny.
8. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
9. Słoiki muszą przejść proces sterylizacji, dopiero potem wlewa się je do słoików i zakręca.

Przysmak okazuje się uniwersalny i apetyczny, można go spożywać nie tylko jako kanapkę z herbatą, ale nawet podawać i jeść z innymi potrawami.

Jak zrobić pomidory cherry z sosem sojowym

Pomidory smakują bardzo ciekawie, gdyż sos ma przyjemny i pikantny smak. Weź te produkty:

• warzywa i koperek;
• pieprz czarny – 3 szt.;
• wiśnia;
• liść laurowy;
• ciecz - litr;
• cukier – 1 łyżka;
• sól - pół łyżki;
• ocet - 2 łyżki.

Etapy przygotowania:

1. Przygotuj pomidory przed umieszczeniem ich w szklanym pojemniku, przekłuwając łodygę pomidora. Procedurę tę wykonuje się, aby skóra nie złuszczała się po wlaniu gorącej wody.
2. Pomidorki koktajlowe zalać wrzącą wodą, pozostawić, następnie wlać do pojemnika i postawić na kuchence. Wcześniej dodaj sól, cukier i gotuj.
3. Gdy marynata zacznie się gotować, do słoików należy wlać ocet i sos sojowy. Zakręć słoiki i umieść je w piwnicy.

Jeśli chcesz ugotować coś niezwykłego, możesz zrobić to z suszonych małych pomidorów z dodatkiem rozmarynu. Aby przygotować niezwykłe danie, musisz wziąć te składniki na 0,5-litrowy słoik:

• wiśnia - 450 g;
• rozmaryn – 2 gałązki;
• czosnek – 2 ząbki;
• pieprz czarny – 3 szt.;
• suszony tymianek;
• olej słonecznikowy – 0,5 l;
• sól.

Instrukcje:

1. Najpierw weź pomidory, opłucz je w płynie i pozostaw do ostygnięcia.
2. Dodać suszony tymianek i sól, wlać niewielką ilość oleju.
3. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni i umieść mieszaninę na blasze do pieczenia.
4. Po lekkim przeschnięciu włóż je do wcześniej wysterylizowanych słoików.
5. Następnie będziesz potrzebować papryki, odrobiny rozmarynu i oleju słonecznikowego, do tego czasu musisz dodać czosnek.
6. Przykryć pokrywkami i zamknąć. Umieścić w chłodnym miejscu.

Suszone pomidory z koperkiem

Aby przygotować danie nietypową metodą, musisz przygotować:

• wiśnia - 600 g;
• suszony koperek – 60 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pietruszka – 30 g;
• pieprz czarny – 3 szt.;
• suszone zioła – 50 g;
• oliwa z oliwek - pół szklanki.

Etapy gotowania:

1. Weź warzywa, opłucz pod bieżącą cieczą, przekrój na pół.
2. Wszystkie przyprawy wymieszaj razem.
3. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia, do każdego pomidora dodać odrobinę oleju i dodać przyprawy.
4. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni, włóż pokrojone pomidory z przyprawami i pozostaw na około 3 – 3,5 godziny.
5. Ułożyć w słoikach, zalać gorącym olejem i zwinąć.
6. Włóż słoiki do lodówki i ciesz się smakiem.

Pomidory koktajlowe z puszki z winogronami

Istnieje wiele przepisów na gotowanie, ale być może najbardziej niezwykłe jest przygotowanie z winogronami. Aby przygotować skręt, musisz wziąć produkty w następujących proporcjach:

• wiśnia – 1000 g;
• winogrona – 400 g;
• słodka papryka – 1 szt.;
• koperek – 50 g;
• liście porzeczki, chrzanu i wiśni.

Aby przygotować solankę, weź następujące produkty:

• ciecz - litr;
• sól – 2 łyżki;
• cukier – 2 łyżki;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Przepis krok po kroku:

1. Oddziel pomidorki koktajlowe od gałązek, to samo zrób z winogronami.

2. Do słoika włóż liście wiśni, dodaj liście chrzanu i porzeczki oraz zioła.

3. Następnie można ułożyć winogrona, pomidory i dodać słodką paprykę.

1. Zalać wrzącą wodą, przykryć i pozostawić na 7 minut.
2. Do głębokiego pojemnika wlać wrzącą wodę, dodać cukier, sól i zagotować. Po ugotowaniu dodać sok z cytryny lub kwas.
3. Przygotowanym płynem wlewamy masę i zamykamy.

Aby przygotować ogórki na świąteczny stół, ugotuj pomidory bezpośrednio z łodygami, będzie wyglądać świetnie. Aby przygotować tak piękną marynatę, weź:

• pomidorki koktajlowe z łodygami i ogonkami – 800 g;
• zieleń;
• ciecz - litr;
• sól – 2 łyżki;
• cukier – 4 łyżki.
• ocet - pół łyżki.

Instrukcje krok po kroku:

1. Najpierw weź warzywo z ogonami, opłucz i wysusz. Następnie posyp posiekanymi ziołami.
2. Pomidorki koktajlowe zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut.
3. Po 5 minutach wlej na patelnię wodę, następnie sól i cukier. Gotuj przez 5 minut.
4. Gdy marynata będzie już gotowa, rozlewamy ją do słoików, dodajemy esencję octową i przekręcamy.

Puszkowane słodkie pomidory

Do ogórków kiszonych będziesz potrzebować:

• wiśnia – 600 g;
• czosnek - kilka goździków;
• pietruszka i koperek;
• ziarnka pieprzu;
• papryka;
• ciecz - litr;
• sól – 2 łyżki;
• cukier - 2 łyżki;
• ocet - łyżka stołowa.

Instrukcje:

1. Umieść zioła, słodką paprykę i przyprawy w szklanym pojemniku, który przeszedł etap sterylizacji.
2. Rozłóż pomidorki koktajlowe, dodaj wodę gazowaną i odstaw.
3. Do blaszanej miski wlać wrzącą wodę, doprawić solą i cukrem i gotować aż do wrzenia.
4. Zalać przygotowaną marynatą i zakończyć proces dolewając octu.

Poniżej znajduje się inny sposób na zachowanie bardzo smacznych pomidorów bez sterylizacji:

• korzeń chrzanu;
• wiśnia – pół kilograma;
• czosnek – 4 ząbki;
• pieprz czarny – 6 szt.;
• parasole zielone i koperkowe;
• sól - łyżka stołowa;
• cukier - łyżka stołowa;
• ocet - łyżka stołowa.

Instrukcje:

1. Pomidory włożyć do wody, dokładnie opłukać i osuszyć.
2. Posiekaj korzeń chrzanu i opłucz warzywa.
3. Ząbki czosnku podzielić na 2 równe części.
4. Przyprawy wlać do słoiczka, ułożyć warzywa, ponownie posypać przyprawami.
5. Przygotowaną marynatę wlać do słoików i zwinąć.

Film z konserwowania pomidorów koktajlowych

Kiszone pomidory na zimę Każda troskliwa gospodyni domowa stara się go przygotować i nie jest to zaskakujące. Mamy już taką tradycję. Zimą będą doskonałym dodatkiem do obiadu lub kolacji. A na świątecznym stole nie jest to najmniej ważna przystawka.

Obecnie istnieje ponad kilkaset przepisów na marynowane pomidory, dzięki którym można uzyskać marynowane pomidory o różnych smakach - delikatne, słodkie, pikantne, kwaśne lub słone. Jak mówią, istnieją przepisy na każdy gust.

Zanim zaczniesz konserwować i wybierzesz przepis, musisz ugotować same pomidory. Do marynowania zaleca się stosowanie pomidorów o średniej dojrzałości, których miąższ nie stał się jeszcze zbyt miękki. Ponadto pomidory do konserw nie powinny być zbyt soczyste, ponieważ podczas ich przygotowywania istnieje duże ryzyko pęknięcia skórki.

Cóż, kolejnym czynnikiem wpływającym na wybór pomidorów jest wielkość owoców. Jeśli nie masz nic przeciwko konserwowaniu w trzylitrowych słoikach, to właśnie tych możesz użyć do zapieczętowania dużych pomidorów. Do konserw w litrowych słoikach zaleca się stosowanie małych pomidorów. Idealnymi odmianami do marynowania, które w pełni spełniają wszystkie powyższe wymagania, są pomidory kremowe i pomidorki koktajlowe.

Myślę, że wiele osób wie, że można gotować ze sterylizacją. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Wiem z pierwszej ręki, że wiele gospodyń domowych boi się, że pomidory nie wytrzymają i eksplodują, więc muszą je sterylizować. W wyniku długotrwałej obróbki cieplnej pomidory często pękają, co psuje ich wygląd.

Dziś chcę Wam pokazać jak szybko zapieczętować kiszone pomidory na zimę według przepisu bez sterylizacji. Marynowane pomidory koktajlowe na zimę bez sterylizacji nie są gorsze od tych przygotowanych w zwykły sposób.

Składniki na litrowy słoik:

• Pomidory koktajlowe,
• Bazylia – 2-4 gałązki,
• Tymianek – 1-2 gałązki,
• Czosnek – 3-4 ząbki,
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt. na jeden słoik

Marynata na litr wody:

• Sól kamienna – 1 łyżka. łyżka,
• Ocet stołowy 9% - 3 łyżki. łyżka,
• Cukier – 3 łyżki. łyżka,

Marynowane pomidory koktajlowe – przepis

Do konserw wybieraj pomidory koktajlowe bez widocznych uszkodzeń i innych wad.

Odetnij łodygi pomidorów. Umyć pod bieżącą wodą. Umyj bazylię. Obierz ząbki czosnku. Przygotuj słoiki do konserwowania pomidorów. Do marynowania pomidorów można używać zarówno litrowych, jak i trzylitrowych słoików. Przed napełnieniem słoiki należy wysterylizować.

Na dnie słoików ułóż gałązki tymianku i ziarna pieprzu. Ułożyć pomidory. Pomiędzy pomidorami umieść bazylię i bazylię. Napełnij cały słoik pomidorkami koktajlowymi, aż po ramiona.

Zalej pomidory gorącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami. Pozostaw pomidory do zaparzenia na 10 minut.

Po tym czasie odlać wodę do czystego garnka. Odmierz ilość wody na marynatę w litrowych słoikach. Kiedy już znasz dokładną ilość wody na marynatę, dodaj cukier, sól i ocet w wymaganych proporcjach.

Po ugotowaniu marynaty gotuj przez kolejne 5 minut. Wlać do słoików z pomidorami.

Marynowane pomidorki koktajlowe. Zdjęcie

Małe wielokolorowe pomidory staną się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Gospodynie domowe zwykle przyciągają piękny wygląd i doskonały smak. Jako główny składnik przetworów często wykorzystuje się drobne owoce. Pomidory wiśniowe konserwowane na zimę służą jako samodzielne danie lub jako dekoracja dania głównego.

Chociaż proces konserwowania małych pomidorów i zwykłych pomidorów jest prawie taki sam, nadal istnieją pewne różnice.

Jeśli podczas marynowania duże pomidory zostaną 2-3 razy zalane wrzącą wodą w celu gotowania na parze, wówczas miniaturowe warzywa zniszczą się pod wpływem wielokrotnego wystawienia na działanie wysokich temperatur, ich skórka pęknie, a ich piękny wygląd zostanie utracony.

Pomidory o dobrej gęstości można konserwować. Stopień dojrzałości powinien być umiarkowany.

Specjalny smak można dodać za pomocą przypraw i ziół:

• sól;
• Sahara;
• pieprz;
• musztarda;
• goździki.

Wiśnie dobrze komponują się z czosnkiem, papryką, ogórkami i marchewką.

Przygotowanie głównego składnika

Warzywa miniaturowe przed marynowaniem są dokładnie myte i suszone. To samo dzieje się z innymi elementami półfabrykatów.

Najlepsze sposoby na marynowanie pomidorów koktajlowych w domu

Istnieje wiele sposobów marynowania małych pomidorów. Różnią się między sobą składem dodatkowych składników, sposobem konserwacji i innymi cechami, ale ich smak zawsze pozostaje doskonały.

Pomidorki koktajlowe we własnym soku „Palce poliżesz”

Marynowanie warzyw w soku pomidorowym jest praktyczne. Puree stosuje się jako dodatek do pierwszych dań. Często jest głównym składnikiem niektórych sosów.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pomidory koktajlowe (odpowiednie są lekko niedojrzałe) - 2,5 kilograma;
• przejrzałe pomidory na puree - 2 kilogramy;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 2 łyżki;
• ocet (9%) - 3 łyżki;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• czarna ostra papryka - 6 groszków.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

• Warzywa na puree kroimy w poprzek i zanurzamy na przemian we wrzącej i zimnej wodzie. Ułatwi to usunięcie skóry;
• Przygotuj puree z obranych pomidorów za pomocą blendera (lub maszynki do mięsa). Przetarcie pokruszonej masy przez sito pomoże usunąć ziarna;

• Po posoleniu i dodaniu cukru puree wysyła się na małe ciepło w celu krótkiego gotowania (co najmniej 5 minut);
• słoiki z pokrywkami są sterylizowane;
• przygotowane mocne owoce wiśni nakłuwa się wykałaczką w pobliżu łodygi i umieszcza w przygotowanych pojemnikach;
• doprawić posiekanym czosnkiem, dodać przyprawy, zalać wrzącą wodą;

• po 3 minutach płyn należy spuścić, a pojemnik napełnić gorącym przecierem pomidorowym, nie dodając 1-2 centymetrów do górnego poziomu. Umieścić bezpośrednio w 1-litrowych słoikach. Dodaj jedną łyżkę octu;
• pojemniki z pomidorami przykrytymi pokrywkami umieszcza się w szerokiej misce w celu sterylizacji. Zabieg trwa 9 minut, który rozpoczyna się od momentu zagotowania.

Pojemniki są ostrożnie wyjmowane i zwijane. Zawinięte marynowane wiśnie schładza się w pomieszczeniu przez 24 godziny.

Bez sterylizacji

Niektóre gospodynie domowe wolą puszkować małe pomidory bez uciekania się do sterylizacji. Aby napełnić słoik o pojemności 0,5 litra, użyj:

• 0,5 kilograma pomidorów;
• 1 sztuka papryki;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka octu 9%.

Uzupełnieniem tej kompozycji są przyprawy i zioła.

Konserwowanie warzyw odbywa się etapami:

• pojemniki niezbędne do procesu są myte i sterylizowane;
• przygotowuje się warzywa: cebulę obiera się i sieka, pomidory myje i suszy, paprykę pozbawioną nasion kroi się w paski;
• słoiki wypełnione składnikami napełnia się wrzącą wodą;
• po 15-20 minutach płyn wlewa się do miski, dodaje cukier i sól i gotuje, aż do całkowitego rozpuszczenia;
• Ocet dodaje się osobno do każdego słoika i wylewa marynatę.

Zwinięty pojemnik odwraca się i przykrywa ciepłą odzieżą.

Z selerem

Jeśli do solenia użyjesz przypraw i liści selera, otrzymasz pyszne przetwory pomidorowe.

Solanka, składająca się z 1,5 litra wody, posiekanego czosnku (1 główka), soli - 2 łyżki, przyprawy, zagotować i ostudzić. Do słoika wysyła się liść selera, pomidory, liść laurowy i pikantne zioła. Po dodaniu ostudzonej solanki zamknij ją.

Z sosem sojowym

Marynowanie miniaturowych pomidorów z dodatkiem sosu sojowego jest pikantne. Do półlitrowego słoika będziesz potrzebować:

• pomidory - 0,5 kilograma;
• czosnek - 2 ząbki;
• ostra czerwona papryka - 1 sztuka;
• ocet (9%) - 1 łyżka stołowa;
• ziele angielskie, liść laurowy, goździki.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, do której dodaje się:

• 1 łyżka cukru;
• 0,5 łyżki soli;
• 1 łyżeczka sosu sojowego;
• 2 łyżki octu 9%.

Konserwowanie odbywa się metodą podwójnego zalewania. Dopiero po napełnieniu marynatą bezpośrednio do słoików wlewa się sos sojowy i ocet.

Z rozmarynem

Aby przygotować preparat, ułóż połówki pomidorów na blasze do pieczenia, posol je i posyp tymiankiem, a następnie skrop niewielką ilością oleju roślinnego. Następnie włóż do piekarnika na 1,5 godziny. Temperatura pieczenia - 100°C. Schłodzone warzywa, rozmaryn, czosnek i pieprz włóż do wysterylizowanego pojemnika. Wlać 0,5 litra wrzącego oleju. Przygotowane konfitury zwinąć i przechowywać.

Z koperkiem

Przetwory z koperkiem obejmują użycie pomidorków koktajlowych, ziela angielskiego, koperku (1 pęczek zieleniny), liścia laurowego, nasion gorczycy, korzenia chrzanu.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, soli, cukru i octu, po jednej łyżce na raz.

Warzywa konserwuje się poprzez dwukrotne polewanie.

Głównym warunkiem prawidłowego gotowania jest powolne chłodzenie.

Z winogronami

Aby uzyskać słodkie pomidory, powinieneś wziąć winogrona jako składnik. Konserwację przygotowuje się w taki sam sposób, jak inne preparaty. Do napełnienia pojemników potrzebne będą:

• owoce - 0,5 kilograma;
• jagody winogronowe - 150 gramów;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka.

Dodawanie przypraw i ziół odbywa się według gustu gospodyni domowej.

Z łodygami

Pomidorki koktajlowe z łodygami zalewamy solanką przygotowaną według klasycznej receptury. Preparat ten wyróżnia się oryginalnym smakiem.

Z bazylią

Jeśli przekręcisz pomidory klasyczną metodą z jedną gałązką bazylii, otrzymasz aromatyczną przystawkę. Aby nie zepsuć smaku, nie należy dodawać dużej ilości przypraw.

Z cebulą i śliwkami

Dodając posiekaną cebulę i pestki śliwek przed soleniem, otrzymasz pyszne danie.

Z korniszonami

Pomidorki koktajlowe można łączyć z innymi warzywami. Gospodyni wybiera ich liczbę według własnego uznania. Do napełnienia pojemnika potrzebne będą:

• pomidory;
• korniszony;
• papryka;
• marchewka;
• koper, pietruszka, chrzan;
• przyprawy.

Solanka przygotowywana jest według klasycznej receptury.