Pyszny, idealnie gęsty i pachnący dżem truskawkowy. Jak zrobić konfiturę truskawkową, przepis na zimę

Kiedy mija euforia od pierwszych jagód, czas pomyśleć o zachowaniu darów lata w domu. Oprócz dżemu proponuję na pewno ugotować kilka słoików gęstego, pysznego dżemu truskawkowego. Przewaga nad innymi półfabrykatami polega na tym, że przejrzałe i wszystkie pogniecione truskawki można wykorzystać do przetwarzania. Ponieważ nie ma celu w zbiorze, aby zachować całe jagody, gotuję dżem i marmoladę, gdy są duże zbiory, a nie mogę ich szybko przetworzyć.

Dżem truskawkowy jest łatwy do przygotowania, najważniejsze jest, aby konsystencja była gęsta, jednorodna i bez kawałków jagód, jak się różni, której przepisy można znaleźć w innym artykule.

Wielu robi to po staromodny sposób, bez zagęszczacza, długo gotując masę. Współczesne hostessy stosują różne produkty na bazie pektyn - żelatynę, żelfix, dżem. Możesz znaleźć i nałożyć agar-agar, zrobi to również przedmiot o bogatej konsystencji.

Dżem truskawkowy - przepis na zimę bez zagęszczacza

To klasyczna wersja dżemu truskawkowego. Nasze babcie wykonały blank bez zagęszczaczy. Długotrwałe gotowanie jagód umożliwiło osiągnięcie pożądanej konsystencji.

Brać:

• Jagody - kilogram.
• Cukier - kilogram.

Wskazówka: jeśli jagoda jest kwaśna, zwiększ ilość cukru.

Jak spawać:

1. Jagody dokładnie opłucz, uważając, aby nie zmiażdżyć do końca już uszkodzonych. Odsącz nadmiar wody, osusz i usuń działki.
2. Włóż do rondla, posyp cukrem, delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin, dając czas na rozpoczęcie soku.
3. Następnym krokiem jest zmiksowanie truskawek w dowolny możliwy sposób. Kruszarka, blender, robot kuchenny - najważniejsze jest to, aby masa stała się jednorodna.
4. Zagotować. Zacznij od dużego ognia, ale po ugotowaniu zmniejsz moc gazu i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
5. Do tego czasu dżem będzie prawie o połowę mniejszy, masa zgęstnieje i ciemnieje.
6. Połóż kroplę na spodku, jeśli powoli się rozprzestrzeni i nie rozprzestrzeni, dżem jest gotowy. W razie potrzeby gotuj jeszcze przez jakiś czas.
7. Prawidłowo ugotowany dżem można przechowywać pod nylonową pokrywką. Martwisz się o bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego - zwiń go żelazkiem, rozprowadzając go w wysterylizowanych słoikach.

Gęsty dżem truskawkowy - przepis z żelatyną

Ta opcja gotowania w domu jest również uważana za klasyczną. Dzięki dodatkowi żelatyny znacznie skraca się czas gotowania dżemu, a jego konsystencja spełnia wszystkie wymagania dotyczące zbioru na zimę.

Potrzebowałby:

• Truskawki - 1 kg.
• Żelatyna - worek 20 gr.
• Cukier - 1 kg.
• Sok z cytryny - łyżka.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Przygotuj truskawki, obierając i płucząc. Pamiętaj, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, uniemożliwi to szybkie osiągnięcie pożądanej konsystencji.
2. Złóż naczynia do gotowania, natychmiast pracuj z blenderem.
3. Rozpocznij gotowanie: powoli podgrzewaj masę, aż pojawią się pierwsze oznaki wrzenia.
4. Następnie dodaj cukier, dodaj kryształki żelatyny. Jeśli zdecydujesz się przygotować z sokiem z cytryny - wlej go jednocześnie.
5. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie zaznacz dokładnie 5 minut i ugotuj deser.
6. Odstawić od palnika, szybko rozłożyć do słoików i zamknąć. Schłodzone słoiki wyślij do spiżarni na zimę.

Przepis na Dżem Truskawkowy z Kwasem cytrynowym

Cytryna i jej kwas są również uważane za doskonałe narzędzie, które może nadać dżemowi niezbędną grubość. Tak bardzo, że obrabiany przedmiot bardziej przypomina marmoladę. Sekretem sukcesu tego przepisu jest to, że deser przygotowywany jest w małych porcjach. Technologia gotowania pozwoli zaoszczędzić znacznie więcej witamin. A wygląd przedmiotu przekroczy wszelkie oczekiwania - dżem wyjdzie ze szlachetnego rubinowego koloru.

Będziesz potrzebować:

• Świeża jagoda - kilogram.
• Kwas cytrynowy - szczypta.
• Cukier - 1,2 kg.

Jak zrobić pyszny dżem:

1. Ważny warunek gotowania: po przygotowaniu truskawek do gotowania, dokładnie osusz jagody.
2. Przygotuj wcześniej słoiki z pokrywkami - wysterylizuj (potrzebne będą dwie z podanej liczby jagód). Na dole każdej kropli kwas cytrynowy na czubku noża.
3. Zmiel jagody w puree za pomocą blendera.
4. Połącz jagody z cukrem, dobrze wymieszaj.
5. Do małego rondelka wsypujemy pierwszą porcję masy truskawkowej (pamiętajcie, że powiedziałam, że będziemy gotować w małych porcjach).
6. Wlać około szklanki, zagotować i gotować przez około 5 minut na małym ogniu.Wskazane jest ciągłe mieszanie dżemu. Ale pianka nie może być usunięta. Jeśli podnosi się za bardzo, zaczyna przeszkadzać, a następnie go usuń.
7. Przenieś zagęszczoną masę do słoika, przykryj pokrywką, aby nie ostygła.
8. Następnie wlej kolejną szklankę truskawek cukrowych i powtórz cały proces.
9. Kontynuuj gotowanie, aż napełnisz słoik do góry. Zwiń, przykryj i schłódź do góry nogami.

Dżem truskawkowy - przepis w powolnej kuchence

Prosty i szybki przepis z kategorii pięć minut. Jedynym minusem jest to, że nie robi się zbyt gęsty. Jeśli jednak wydłużysz czas gotowania, konsystencja jest idealna.

• Truskawki - 1,5 kg.
• Wanilina - 2 standardowe opakowania.
• Cukier - 1,3 kg. (ilość cukru zależy od słodyczy jagód, można ją zmniejszyć).

Jak gotować:

1. Zrobi się każda jagoda poniżej normy - mała, przejrzała, uszkodzona. Opłucz, usuń ogony, pozwól spłynąć nadmiarowi wilgoci.
2. Ubij blenderem do stanu kleiku i włóż do miski.
3. Wlej cukier i wanilię, dokładnie wymieszaj i ustaw wolną kuchenkę w trybie „Gotowanie”.
4. Szybko zagotuj. Jeśli pianka „depcze”, co często zdarza się, gdy jagoda jest soczysta, usuń ją.
5. Aby dżem szybciej się zagotował, przykryj pokrywką, ale uważaj na dżem, aby dżem nie uciekł.
6. Zauważyliśmy, że masa zagotowała się i zaczęła rosnąć - szybko wyłącz multicooker.
7. Usuń piankę, włącz ponownie gadżet i gotuj przez 5 minut.
8. Na tym etapie gotowanie można zakończyć. Ale jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości przedmiotu obrabianego, gotuj przez dodatkowe 10-15 minut.
9. Wlej dżem, zamknij zakrętkami, które są bardzo wygodne do konserwowania. Ostatnio staram się używać tylko ich. Półfabrykat jest przechowywany na półce lodówki. Jeśli chcesz umieścić go w spiżarni, zwiń go pod żelazną pokrywą.

Jak ugotować pyszny dżem truskawkowy w maszynie do chleba

Gospodynie domowe, które mają w domu wypiekacz chleba, z pewnością doceniły umiejętność domowego asystenta do gotowania pysznych dżemów z różnych jagód. To urządzenie posiada ogromną przewagę nawet nad tak szanowaną przez nas powolną kuchenką - deser nie wymaga mieszania i monitorowania. Sprytny wypiekacz do chleba robi wszystko sam - gotuje, miesza. Wystarczy załadować składniki i rozłożyć gotowy deser do słoików.

Potrzebowałby:

• Za 500 gr. dojrzałe jagody - szklanka cukru, duża łyżka cytryny.

Robienie pysznego dżemu

1. Obrane jagody opłukać, osuszyć i posiekać.
2. Wyślij do miski, dodaj sok, cukier granulowany. Zamieszać.
3. Użyj programu „Dżem” (w przypadku braku takiego „Dżumu”).
4. Czas gotowania godzina 20 minut.
5. Następnie pozostaje rozprowadzić w słoikach i wysłać do przechowywania.

Przepis wideo na pięciominutowy dżem truskawkowy

Przepis na wspaniały dżem warzony z zachowaniem przydatnych właściwości. Powodzenia w przygotowaniach.

W miesiącach letnich nic nie cieszy bardziej słodyczy niż truskawki: smakosze jedzą świeże jagody z lodami i śmietaną, sałatki i koktajle.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że owocowanie wkrótce się skończy i spieszą się z gotowaniem konfitur truskawkowych, dżemów, kompotów, przetworów i innych przetworów na zimę. Najważniejsze, żeby mieć pod ręką świeże, dojrzałe truskawki, nawet te przejrzałe, i trochę czasu na przygotowanie skąpanego w słońcu przysmaku dla całej rodziny.

Składniki

• Dojrzałe truskawki - 2 kg;
• Cukier - 1,6 kg;

• Żelatyna - 40 g;
• Kwas cytrynowy - 2 łyżeczki

Zamiast kwasu można użyć świeżego soku z cytryny.

Jak ugotować konfiturę truskawkową według przepisu

Często konfitury nazywa się dżemem lub marmoladą, ale to zupełnie inny produkt. Jagody w dżemie i marmolady są całkowicie ugotowane, a kawałki jagód lub całe owoce powinny pozostać w konfiturze. I gotują je nie dłużej niż 15 minut, uzyskując przysmak, który nie rozlewa się na talerzu przy wyjściu.

Przygotujmy deser według następującego przepisu na konfitury truskawkowe:

• Po usunięciu jagód z działek myjemy je i wkładamy do durszlaka, aby spuścić wodę.
• Surowce truskawkowe mielimy blenderem lub drewnianą kruszarką, aby pozostały kawałki owoców.
• Wlej puree do emaliowanego pojemnika i wymieszaj z granulowanym cukrem.
• Naczynie kładziemy na średnim ogniu i często mieszając doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy jagód, ale wyłączamy piec.
• Pół godziny później, przed zrobieniem konfitury truskawkowej, żelatynę rozcieńczyć wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i po pęcznieniu dodać do masy truskawkowej.
• Wymieszaj mieszaninę, zagotuj i zdejmij z ognia.
• Wlać kwasek cytrynowy, wymieszać i przelać konfiturę do wysterylizowanych słoików. Zakorkujemy je sterylnymi pokrywkami i odłożymy w chłodne miejsce.

Degustację smakołyków zaczynamy już następnego dnia. Nauczywszy się robić konfitury truskawkowe, otrzymujemy doskonałe nadzienie do ciast francuskich i innych ciast.

Składniki

• Świeże truskawki - 2 kg;
• Cukier - 2 kg;

• Wanilina - 2 małe szczypty;
• Pektyna - 4 łyżki

Vanilla może być używana w saszetkach - będziesz potrzebować zawartości dwóch sztuk.

Jak zrobić konfiturę truskawkową, przepis na powolną kuchenkę

Przysmak jagodowy można przygotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence, którą ma teraz prawie każda gospodyni domowa. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości truskawek.

Przygotujmy konfiturę truskawkową według prostego przepisu:

• Czyste dojrzałe jagody kroimy na cztery części.
• Plastry wkładamy do miski multicookera i mieszamy z wanilią (zawartość strąków) i cukrem granulowanym.
• Włączamy multicooker w trybie „Utrzymuj ciepło” i czekamy, aż cukier się rozpuści.
• Wlej pektynę do masy, wymieszaj, wybierz tryb „Pieczenie” i przygotuj konfiturę truskawkową przez 15 minut, regularnie mieszając i usuwając piankę.

Gotowy deser przekładamy do sterylnych pojemników, przekręcamy i odkładamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Składniki

• Truskawki - 1 kg;
• Cukier puder - 0,6 kg;
• Sok z cytryny - 50 g;

• Pektyna - 10 g;
• Kapsułki kardamonowe - 7 szt.

Ilość cukru pudru i soku z cytryny jest wskazana do gotowania przysmaków do krótkotrwałego przechowywania. Zanim ugotujesz konfiturę truskawkową przez całą zimę, zastępujemy sok kwasem cytrynowym (2 gramy) i bierzemy więcej proszku - 1 kg.

Jak zrobić świeżą konfiturę truskawkową

Pyszny przysmak nasycony energią słoneczną jest doskonałą pomocą podczas beri-beri. Konfitura truskawkowa „ogrzeje duszę” każdego konesera naturalnych słodyczy w ostre zimowe dni.

Decydując się na termin przydatności do spożycia, przekonamy się, jak łatwo zrobić konfiturę z truskawek:

• Odkładając jedną trzecią czystych jagód, zmiel resztę blenderem na puree.
• Na patelni emaliowanej wymieszaj masę jagodową z całymi truskawkami, pektyną, cukrem pudrem, kapsułkami kardamonu.
• Naczynie stawiamy na delikatnym ogniu i kilkakrotnie mieszając doprowadzamy do wrzenia.
• Dodajemy ogień i gotujemy masę przez 5 minut, usuwając piankę.
• Wyjmij patelnię z pieca i wlej sok z cytryny (dodajemy kwas cytrynowy). Mieszamy zawartość.
• Konfiturę truskawkową wlać do sterylnych pojemników, wypełniając je do góry i przekręcić sterylnymi wieczkami.

Odwracamy pojemnik, owijamy go, a gdy półfabrykaty ostygną, umieszczamy w zimnym miejscu. Jeśli deser jest przeznaczony do krótkotrwałego przechowywania, nie można odwrócić słoików, ponieważ dodatkowa sterylizacja nie jest tutaj wymagana.

Przygotowanie takiego deseru jak konfitura truskawkowa nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości surowce jagodowe, postępować zgodnie z technologią gotowania i upewnić się, że półfabrykaty są odpowiednio przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu o temperaturze nieprzekraczającej 20 ° C. Konfitura niesterylizowana (bez obracania puszek) jest przechowywana przez około 9 miesięcy, sterylizowana - około roku.

W okresie zbiorów truskawek wielu ogrodników zastanawia się, jak najlepiej zachować plony, ponieważ okres spożywania świeżych jagód jest krótki. Korzystanie z przepisów na dżem truskawkowy to pyszny przysmak, który można natychmiast spożyć lub wykorzystać jako dodatkowe źródło witamin w zimie. Aby to zrobić, wystarczy zapoznać się z listą opcji i wybrać z nich najbardziej odpowiednią.

Główna różnica między dżemem a tradycyjnym dżemem truskawkowym polega na tym, że przygotowując przysmak, nie jest konieczne zachowanie kształtu jagód. Uzyskanie konsystencji galaretowatej jest możliwe dzięki zastosowaniu cukru w ​​przepisach. Istnieje wiele możliwości przygotowania smakołyków, od prostych przepisów bez gotowania po bardziej złożone, wymagające dodania specjalnych środków żelujących w celu uzyskania gęstszego produktu.

Do przygotowania dżemów nie stosuje się pojemników miedzianych lub aluminiowych, ponieważ w kontakcie z takimi materiałami truskawki nabierają obcego smaku i są nasycone szkodliwymi dodatkami. Zaleca się używanie naczyń ze stali nierdzewnej lub patelni emaliowanych. Aby mieszać smakołyki podczas gotowania, lepiej użyć dużej drewnianej łyżki.

Długotrwałe przechowywanie półfabrykatów może być zagwarantowane tylko przez starannie wysterylizowane słoiki.

Jak wybrać i przygotować truskawki

Do pracy dojrzałe jagody są pobierane bez widocznych oznak psucia się i gnicia. Do mycia używaj bieżącej wody lub miski z wodą. Jagody na dżem należy oczyścić z działek i szypułek. Robienie dżemów polega na siekaniu truskawek w dowolny z dostępnych sposobów – ręcznie, za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub popychacza. W razie potrzeby możesz zmielić surowce nożem.

Jak zrobić dżem truskawkowy w domu?

Półfabrykaty truskawkowe można gotować w tradycyjny sposób w formie wrzenia, co daje możliwość uzyskania produktu do długotrwałego przechowywania. Koneserzy czasu i wysiłku często stosują proste „pięciominutowe” przepisy, które pozwalają szybko przetworzyć dużą ilość surowców i od razu uzyskać pyszny smakołyk. W procesie gotowania można wykorzystać zalety sprzętu AGD, które znacznie ułatwiają pracę.

Łatwy przepis na zimę

Możesz zrobić dżem truskawkowy używając tylko 3 składników. Cytryna w tym przepisie odpowiada za „prawidłową” chemię przechowywania. Do gotowania potrzebujesz:

• cukier - 800 g;
• jagody - 1 kg;
• cytryna - 1⁄2 szt.

Jagody oczyszczone z ciał obcych miażdży się blenderem, aż do uzyskania mieszaniny o jednorodnej konsystencji. Następnie bazę jagodową wlewa się do pojemnika i gotuje na średnim ogniu, trzymając od momentu wrzenia przez 5 minut. Następnie ostrożnie wprowadza się sok z cytryny i kontynuuje proces przez kolejne 20 minut przy ciągłym mieszaniu. Gdy na powierzchni tworzy się pianka, jest ona usuwana, zapobiegając „ucieczce” zacięcia. Gorący deser wlewa się do słoików i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

"Pięć minut"

Zaletą „5 minut” jest prostota receptury i minimalny czas potrzebny na uzyskanie smakołyku. Do przygotowania 3 słoików 350 ml potrzebne będą:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 400 g.

Przetworzone jagody układa się w głębokim pojemniku, przykrywa cukrem i pozostawia w lodówce na 5 godzin. Podstawę truskawkową wraz z sokiem przenosi się do rondla, doprowadza do wrzenia i utrzymuje w ogniu przez 5 minut. Następnie dżem przenosi się do ostygnięcia w wysterylizowanych pojemnikach, które po zwinięciu odwraca się do góry nogami.

W wolnej kuchence

Deser możesz przygotować z następujących składników:

• pokruszone truskawki - 3 filiżanki;
• cukier - 600 g.

Zmiażdżone jagody i cukier umieszcza się w powolnej kuchence, aby wydobyć sok, ustawiając tryb „utrzymywania ciepła”. Gotowość zależy od stopnia całkowitego rozpuszczenia piasku. Następnie ustawia się tryb „pieczenia”, który odpowiada 100-120 C. Mieszanina jest utrzymywana przez 15 minut, stale mieszając. Przez pierwsze 7 minut aktywnie się zagotuje, po czym stopniowo nabierze gęstości.

z żelatyną

Dżem o gęstszej konsystencji pozwala uzyskać dodatek żelatyny, natomiast w obecności takiego składnika wymagana jest mniejsza ilość cukru. Opcja delikatności przyjmuje następujące proporcje:

• truskawki - 600 g;
• cukier - 0,5 kg;
• żelatyna - 1 łyżeczka;
• woda - 50 ml.

Woda w przepisie jest potrzebna do rozpuszczenia żelatyny. Jagody posypuje się cukrem i rozciera blenderem do uzyskania gładkości. W ciągu 25 minut mieszanina jest utrzymywana w ogniu, jej kolor powinien zmienić się na bordowy. Rozcieńczoną żelatynę powoli wprowadza się do bazy jagodowej, stale mieszając, utrzymując ogień przez kolejne 7 minut.

Z pektyną

Możesz ugotować dżem z pektyną, co pozwala nadać deserowi gęstość. Do gotowania potrzebujesz:

• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 700 g;
• pektyna - 2 łyżki. l.

Za pomocą blendera uzyskuje się konsystencję jagód przypominającą puree. Cukier w ilości 2 łyżki. l. miesza się z pektyną i wstrzykuje do mieszanki owoców, która następnie jest podpalana do wrzenia. Utrzymuje się go w tym stanie przez 4 minuty przy ciągłym mieszaniu, po czym wlewa się go do słoików.

Beznasienny

Otrzymuje się smaczniejszy dżem bez pestek, taki przysmak dzięki specjalnej konsystencji idealnie nadaje się do słodkich tostów. Najważniejsze jest to, że po zmieleniu jagód baza jagodowa jest filtrowana przez sito w celu usunięcia nasion. Jako podstawę możesz wziąć dowolny z tradycyjnych przepisów. Należy pamiętać, że początkowa masa jagód jest znacznie zmniejszona po uzyskaniu podstawy do gotowania w pestkach.

W wypiekaczu do chleba

Możesz zrobić dżem za pomocą maszyny do chleba, ponieważ nie musisz spędzać czasu na ciągłym mieszaniu. Deser przygotowywany jest z następujących składników:

• truskawki - 1,5 kg;
• cukier - 600 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l.

Zmiażdżone jagody i cukier miesza się, dodaje się sok owocowy. Mieszankę umieszcza się w maszynie do chleba na 1,5 godziny.

Z miętą

Mięta dobrze komponuje się z truskawkami, podkreślając smak jagód i nadając świeżości deserowi. Potrzebujesz następujących proporcji:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• mięta - 1 pęczek;
• sok z cytryny - 100 ml;
• pektyna - 2 saszetki.

Miętę zalewa się 1 szklanką wrzącej wody przez 60 minut, następnie do gotowania używa się wody nasyconej smakiem zieleni. Bazę jagodową łączy się z naparem miętowym, dodaje się sok z cytryny i cukier i utrzymuje w stanie wrzenia przez 15 minut. Następnie dodaj pektynę i podpalaj przez kilka minut.

Jak przechowywać konfitury truskawkowe

Warunki przechowywania smakołyków zależą od metody przetwarzania. Wysterylizowany produkt można przechowywać w pomieszczeniu o reżimie temperaturowym od 0 do +25 C. Półfabrykat bez obróbki cieplnej należy przechowywać w chłodniejszym miejscu, a temperatura nie powinna przekraczać +10 C. Średni okres trwałości truskawki- Desery na bazie uważa się za 1 rok, jeżeli skład kwasu cytrynowego dopuszcza się wydłużenie go do 24 miesięcy.

Wielu z nas uwielbia dżem truskawkowy i pamięta jego smak z dzieciństwa. Taki przysmak może rozjaśnić najbardziej pochmurny dzień, dlatego warto nauczyć się go gotować w domu. Aby Twoja praca, czas i pieniądze nie zostały zmarnowane, sugerujemy zapoznanie się z kilkoma ekskluzywnymi przepisami robię dżem truskawkowy.

Oprócz wysokiego smaku ma ogromną listę przydatnych właściwości. Zawiera niezbędne dla organizmu witaminy, makro- i mikroelementy.

Czy wiedziałeś? Starożytni Rzymianie i Grecy robili dżem przez gotowanie owoców i jagód w miodzie. Nawiasem mówiąc, ten przysmak ma ogromne właściwości zdrowotne i wysoki smak.

Korzyści z truskawek:

1. Dzięki dużej zawartości potasu i magnezu jagody korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego, stabilizują ciśnienie krwi, zapobiegają rozwojowi zawałów i udarów, chronią przed stresem i depresją. Wapń i fosfor wzmacniają kości i zęby.
2. Korzystny wpływ na układ krwiotwórczy mają magnez, kobalt, miedź i żelazo. Minerały te występują w truskawkach w optymalnych ilościach. Chronią człowieka przed rozwojem anemii i chorób onkologicznych układu krwiotwórczego.
3. Duża ilość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a witamina E jest naturalnym przeciwutleniaczem, który usuwa z organizmu wolne rodniki i sole metali ciężkich.
4. Truskawki zawierają również dużo kwasu foliowego, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
5. Witamina A poprawia ostrość widzenia, odmładza i uelastycznia skórę.
6. Kwas salicylowy znajdujący się w truskawkach ma silne właściwości antybakteryjne. W czasie przeziębień pomaga obniżyć temperaturę ciała i łagodzić stany zapalne w komórkach organizmu.

Przepis 1

Pierwszy przepis pozwoli ci ugotować pyszny i pachnący dżem w zaledwie 20 minut. Gotowy produkt będzie miał wysoką gęstość, doskonały smak i długi okres przydatności do spożycia.

Wymagane składniki

Aby zrobić pyszną truskawkową ucztę, potrzebujemy następujących składników:

• cukier - 0,7 kg;
• truskawki - 1 kg;
• pół łyżeczki masła;
• agar-agar - 2 łyżeczki;
• woda - 50 ml.

Jak zrobić dżem

Aby Twój dżem był naprawdę smaczny i gęsty, musisz wykonać następujące czynności krok po kroku:

• Najpierw usuń szypułki z jagód, a następnie pokrój je na kilka małych kawałków.
• Pokrojone jagody wrzuć do rondla i przykryj cukrem. Wszystko zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny (w tym czasie z truskawek wypuszczą sok, który rozpuści cały cukier).
• Teraz wlej 50 ml wody do osobnego pojemnika i dodaj tam agar-agar. Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut.
• Postaw mieszankę truskawkową na małym ogniu i zagotuj. Gdy jagody się zagotują, do rondla dodaj masło (to sekret tego przepisu, olej minimalizuje pienienie się podczas gotowania).
• Dodaj agar-agar rozcieńczony w wodzie do jagód i gotuj wszystko na małym ogniu przez 20 minut. W tym czasie możesz rozpocząć proces sterylizacji słoików (włóż słoiki do dużego metalowego pojemnika z wodą i gotuj przez 7-10 minut).
• Gotowy produkt wlewamy do słoików i szczelnie je zamykamy. Następnie kładziemy go w ciemnym miejscu i owijamy ciepłym kocem (przynajmniej na jeden dzień).

Ważny! W aluminiowej patelni truskawki mogą się utleniać, a w nierdzewnym pojemniku nabierają nieprzyjemnego posmaku. Dlatego najlepiej gotować tłuczone ziemniaki w naczyniach emaliowanych.

W procesie twardnienia słoiki z dżemem trzeba czasem odwrócić, aby kawałki jagód były równomiernie rozłożone w całej objętości.

Przepis 2

Drugi przepis na dżem truskawkowy pozwala uzyskać równie pachnący i gęsty produkt. Tylko w tym przypadku zmielimy truskawki do jednolitej płynnej konsystencji.

Wymagane składniki

Aby przygotować przysmak truskawkowy, potrzebujemy:

• truskawki - 2 kg;
• agar-agar - 10 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Czy wiedziałeś? Dżem truskawkowy potrafi odmłodzić organizm! Wszystko dzięki zawartości naturalnych przeciwutleniaczy w swoim składzie. Ale aby uzyskać ten efekt, nie należy go gotować godzinami (najlepiej - nie dłużej niż 15 minut).

Jak zrobić dżem

Proces gotowania krok po kroku:

• Truskawki napełniamy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok.
• Następnie ubij je mikserem. Powinniśmy dostać gęste puree.
• Bierzemy sito i przepuszczamy przez nie powstałą masę. Odbywa się to tak, że syrop oddziela się od nasion i dużych kawałków.
• Ponownie powtarzamy trzeci punkt dla pozostałych tłuczonych ziemniaków z dużymi kośćmi.
• Zagotuj powstałe puree i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Takie zabiegi należy powtórzyć 3 razy, pomiędzy każdą obróbką cieplną należy zrobić przerwę na 30-40 minut, aby puree ostygły.
• W trakcie trzeciego gotowania w puree dodaj agar-agar. W międzyczasie sterylizujemy słoiki.

• Ugotowany dżem wlewamy do słoików, zakorkujemy i odkładamy do przechowywania, po zawinięciu w ciepły koc.

Przepis 3

Ten przepis na dżem jest szczególnie pachnący i ekskluzywny, ponieważ podczas gotowania dodaje się do niego wiśnię - ulubioną jagodę wielu dzieci.

Wymagane składniki

Aby uzyskać pyszny dżem truskawkowy z wiśniami, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• jagody truskawkowe - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• wiśnie pestkowe - 300 g (możesz włożyć więcej, po prostu polegaj na swoim guście);
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki

Jak zrobić dżem

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia pysznego dżemu z wiśniami i truskawkami:

• Na początek zasypiamy truskawki w rondlu z grubym dnem i wlewamy do niego szklankę wody.
• Rondel stawiamy na małym ogniu, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy nie dłużej niż 5 minut. Tak mała sztuczka pozwala zwiększyć zwrot soku truskawkowego. Faktem jest, że truskawki bez wstępnego gotowania na parze nie oddają dobrze wilgoci i trudno je przerwać.
• Po ugotowaniu na parze dodaj cukier do rondla i ubij jagody mikserem.
• Włóż patelnię z powrotem do ognia, zagotuj i gotuj przez 12-15 minut. W takim przypadku ogień musi być słaby, w przeciwnym razie piana może unieść się zbyt wysoko.
• Po 12-15 minutach gotowania dodaj wiśnie do puree i gotuj przez kolejne 5 minut. Nie należy gotować dłużej niż 5 minut, ponieważ czereśnia gotuje się bardzo szybko, a początkowa wysoka temperatura syropu już na to wystarczy.
• Pod sam koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, który zachowa naturalny kolor dżemu.
• Sterylizujemy słoiki i napełniamy je ugotowanymi smakołykami. Uszczelnij, odwróć do góry nogami i owiń ciepłym kocem. Po 24 godzinach słoiki można przenieść do lodówki lub piwnicy.

Co jeszcze można dodać dla smaku i aromatu

Miłośnicy eksperymentowania ze smakami mogą spróbować dodać do truskawkowego przysmaku różne jagody, owoce i przyprawy. Dodatki najlepiej dodawać podczas procesu gotowania.

Dżem truskawkowy dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza).

Możesz dodać tylko skórkę z cytryny (bez miąższu i soku), dzięki czemu nie zepsujesz smaku truskawek, a subtelny smak będzie podkreśleniem dżemu. Za 1 kg truskawek można włożyć nie więcej niż 2 łyżeczki. skórka z cytryny (dodaj po ugotowaniu puree).

Jako przyprawy możesz spróbować imbiru, wanilii, cynamonu, kardamonu. Dodaj nie więcej niż pół łyżeczki na 1 kg jagód, w przeciwnym razie możesz stracić prawdziwy smak przysmaku. Morele, maliny, brzoskwinie, jeżyny, morwy – to wszystko może być doskonałym dodatkiem do dżemu truskawkowego.

Szczytowe zapotrzebowanie na truskawki występuje na początku lata. Jest to stosowane przez pozbawionych skrupułów producentów, więc jagoda jest najbardziej podrobionym produktem. Aby przyspieszyć wzrost, stosuje się chemikalia i barwniki. Nie polecam kupowania go w sklepach. Jeśli nie masz możliwości rozwoju własnego, kupuj od znajomych lub na wiejskich rynkach.

Sezon na ten produkt jest krótki, więc oszczędne gospodynie przygotowują go na zimę. Możesz ugotować nie tylko, ale i pyszny dżem. Wiele gospodyń domowych nie korzysta z tak niedrogiego i prostego sposobu. Do gotowania nie trzeba brać całych jagód.

Deser jest dobry dla zdrowia. Przysmak można po prostu podawać z gorącymi napojami lub wykorzystać do pieczenia ciast.

Aby zrobić dżem truskawkowy, musisz zdecydować się na technologię. Obecnie istnieje wiele opcji. Dziś porozmawiamy o wszystkich możliwych sposobach zachowania słodkiego deseru.

Aby uzyskać gęstą konsystencję, zastosujemy różne dodatki. Słoiki dżemu są przechowywane przez cały sezon zimowy.

Do przygotowania deseru na zimę wystarczy trochę czasu, świeże jagody i blender. Nawet niedoświadczona gospodyni potrafi ugotować dżem.

Składniki:

• 1,5 kg truskawek;
• 1 kg cukru pudru.

Ostrożnie sortujemy jagody, płuczemy, a następnie przerywamy blenderem lub przewijamy maszynkę do mięsa. Powinniśmy uzyskać jednorodną masę.

Wytarte truskawki wysyłamy do pojemnika, w którym ugotujemy dżem. Wsyp cukier i dobrze wymieszaj.

Naczynia kładziemy na średnim ogniu. Po ugotowaniu usuń piankę białkową i gotuj przez 40 minut, ciągle mieszając dżem. Wlej masę truskawkową do wysterylizowanych słoików i przekręć pokrywki. Odwracamy obrabiany przedmiot do góry nogami, owijamy kocem i odkładamy na dzień w ciepłe miejsce.

Zimowy deser dobrze trzyma się w lodówce lub piwnicy. Pamiętaj, aby sprawdzić słoiki pod kątem wycieków.

Klasyczny dżem truskawkowy z żelatyną

Sezon wkrótce się skończy, więc nie trać czasu i zaopatrz się w truskawki na zimę. Jednym z prostych i smacznych preparatów jest dżem o umiarkowanej gęstości.

Przygotujmy następujące składniki:

• 600 g świeżych truskawek;
• 500 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka żelatyny;
• 50 ml wody.

Przed gotowaniem posortuj jagody, usuń ogony i liście. Spłucz pod bieżącą wodą. Zmiażdżona jagoda nadaje się również na dżem.

Masę wypełniamy cukrem i mielimy popychaczem. Możesz użyć blendera. Kładziemy naczynia na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy piankę. Gotuj przez około pół godziny, ciągle mieszając, aby dżem się nie przypalił.

W międzyczasie przygotuj zagęszczacz. Żelatynę instant rozpuścić w ciepłej wodzie i dokładnie wymieszać. Dodaj do dżemu i gotuj przez kolejne 5 minut.

Dżem rozprowadzamy w wysterylizowanych słoikach, przekręcamy pokrywki i zostawiamy do góry nogami w ciepłym miejscu.

W lodówce dżem może stać się mętny, ale nie wpłynie to na smak.

Jak gotować dżem na zimę w powolnej kuchence

Wraz z rozwojem nowoczesnych technologii wiele zadań staje się łatwiejszych. Za pomocą powolnej kuchenki możesz szybko zrobić dżem w domu, aw kraju, gdzie nie ma gazu, będzie on niezbędnym pomocnikiem. Wystarczy przygotować wszystkie produkty, włożyć je do miski, włączyć tryb i poczekać na wynik.

Składniki:

• 500 g truskawek;
• 400 g białego cukru.

Gotowanie

Jagody sortujemy, myjemy i posypujemy cukrem. Jeśli chcesz, aby w dżemie znalazły się kawałki truskawek, posiekaj je zmiażdżeniem. Aby uzyskać jednorodną masę, zmiel blenderem.

Wlej mieszankę truskawkową do miski, wstaw do wolnowaru. Dżem należy doprowadzić do niskiego wrzenia. Dlatego dobieramy tryb w zależności od marki i modelu urządzeń kuchennych. Może to być „Pieczenie”, „Domowe” i inne.

Jeśli masz szkarłat, wybierz funkcję „Steamer” i warunkowo ustaw ją na 50 minut. Okresowo usuwaj piankę i mieszaj dżem.

W zależności od powolnej kuchenki i ilości składników dżem można gotować nieco ponad pół godziny. Gdy nabierze koloru bordowego, przelej go do wysterylizowanych słoików, zakręć wieczkami i połóż do góry nogami w ciemnym i ciepłym miejscu.

W mroźne zimowe wieczory można go również posmarować dżemem truskawkowym. Lub podawaj z herbatą.

Jak zrobić dżem bez gotowania w domu

Składniki:

• 1 kg świeżych jagód;
• 1,5 kg cukru pudru.

Słoiki szklane są wstępnie sterylizowane. Truskawki oczyszcza się z liści i ogonków, następnie myje zimną wodą i zalewa wrzątkiem. Przełóż do głębokiej miski. I zmiel blenderem zanurzeniowym. Powinniśmy uzyskać jednorodną gęstą masę.

Wlej biały cukier, dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kryształki się rozpuściły. Wyjeżdżamy na pół godziny.

Następnie ponownie wymieszaj przecier truskawkowy i rozprowadź w słoikach. Przekręcamy sterylizowanymi pokrywkami.

Aby dżem przetrwał do następnego sezonu, zaleca się przechowywanie go w spiżarni lub piwnicy. Smacznego!

Zdjęcie przepisu na gotowanie z pektyną

Aby ugotować pyszny dżem truskawkowy, potrzebujemy trochę czasu. Dlatego gotowanie można zrobić w dowolnym dniu.

Na 2 słoiki 0,5 litra potrzebujemy:

• 1 kg truskawek;
• 700 g cukru;
• 2 łyżeczki soku z cytryny;
• Pektyna. Przeczytaj instrukcję.

Gotowanie

Aby wysterylizować małe słoiki, wystarczy trzymać je we wrzącej wodzie przez 5 minut. Przed gotowaniem przeczytaj instrukcje na opakowaniu pektyny, ponieważ można ją dodawać do dżemu na różnych etapach.

Jagody myjemy, usuwamy szypułki i siekamy w dowolny dogodny sposób. Do tego nadaje się blender lub masher. Gotuj na średnim ogniu.

Przed gotowaniem dodaj 0,5 łyżeczki masła, aby nie powstała piana.

Ciągle mieszaj, aby się nie przypalił. Po ugotowaniu dodaj pektynę. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlej wymaganą ilość cukru pudru. Aby zachować jasny kolor, wlej sok z cytryny do dżemu. Gotuj jeszcze przez około minutę.

Pozostaje wypełnić szklane słoiki gotowanym dżemem, dokręcić pokrywki. Pamiętaj, aby sprawdzić szczelność i wyjąć, aż do całkowitego ostygnięcia.

Smak dżemu praktycznie nie różni się od świeżych jagód. Sprawdź ten łatwy i szybki przepis.

Zimowy deser z żelującym cukrem

Możesz zrobić gęsty dżem bez żelatyny. Cukier żelujący świetnie sobie z tym radzi. Półfabrykat jest przechowywany przez kilka miesięcy. Aby uzyskać szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania, zobacz klip wideo:

Dżem może być używany jako słodzik do herbaty, dodawany do nadzienia do ciast lub po prostu rozsmarowywany na świeżym kawałku chleba.

Pyszny dżem truskawkowy z agarem

Do przygotowania pysznego dżemu wykorzystamy naturalny zagęszczacz agar-agar. Deser okazuje się pachnący o przyjemnym kolorze i jednolitej teksturze.

Składniki:

• 1 kg świeżych truskawek;
• 600 g cukru białego;
• 2 łyżeczki agaru;
• 50 ml wody.

Zmiksuj przygotowane jagody blenderem zanurzeniowym. Możesz również użyć maszynki do mięsa lub miksera.

Jednolitą masę wsypać do rondla, dodać cukier, dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2,5 godziny.

W następnym kroku połóż patelnię na kuchence i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj agar-agar rozcieńczony wodą. Gotuj przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu i w razie potrzeby odtłuszczając.

Wlać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Minimum wysiłku, czasu i dżemu na zimę gotowe.

Jak zrobić gęsty dżem z żelfixem

Jest inny sposób na zbieranie jagód na zimę. Ten przepis pozwala na użycie mniejszej ilości cukru. Deser jest smaczny i nie mdły.

Składniki:

• 1,5 kg świeżych truskawek;
• 800 g cukru pudru;
• 2 saszetki żelfix.

Gotowanie

Zmiel czyste jagody na puree. Przygotowaną masę wlać do emaliowanej patelni.

W osobnej misce wymieszaj 4 łyżki cukru z żelfiksem. Dodaj do puree z jagód i dokładnie wymieszaj.

Wkładamy patelnię do ognia, ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Wsyp cukier, wymieszaj i gotuj przez trzy minuty.

Pozostaje wlać dżem do wysterylizowanych słoików i mocno dokręcić pokrywki.

Deser można spożywać natychmiast po schłodzeniu. Lub odłóż je do przechowywania na zimę.

Dżem truskawkowy z musem jabłkowym zamiast żelatyny

W poniższym przepisie maksymalnie wykorzystamy letnie prezenty. Przygotujmy pyszny deser truskawkowy z dodatkiem jabłek. Nie jest wymagany zagęszczacz.

Składniki:

• 1,5 kg truskawek;
• 1 kg jabłek;
• 300 g cukru.

Jagody zalać zimną wodą, a następnie dokładnie spłukać i usunąć szypułki. Jeśli masz duże truskawki, należy je pokroić na 2-3 części.

W razie potrzeby umyte jabłka obieramy ze skórki. Wytnij rdzeń i usuń nasiona. Pokrój na kawałki średniej wielkości.

Wymieszaj owoce z jagodami w jednym pojemniku, przykryj cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 godziny, aby owoce dały sok.

Naczynia kładziemy na palniku, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Następnie mielimy produkty za pomocą zatapialnego blendera do jednorodnej konsystencji.

Gotuj dżem do pełnego ugotowania, ciągle mieszając. Nie zapomnij zeskrobać piany podczas gotowania.

Gorący dżem rozprowadzamy wśród przygotowanych słoików i mocno dokręcamy pokrywki.

Dżem okazuje się gęsty, dzięki czemu można go wykorzystać jako nadzienie do słodkich wypieków.

Jak zrobić dżem truskawkowo-cytrynowy

Poniższy przepis jest oryginalny, ale będziesz potrzebować trochę więcej czasu. Dzięki połączeniu cytryny i jagód uzyskuje się dżem o lekkiej kwaskowatości.

Składniki:

• 1 kg truskawek;
• 1,3 kg cukru;
• 1,2 kg cytryn;
• 2 saszetki pektyny.

Małe cytryny przekręcamy razem ze skórką z 650 g cukru przez maszynkę do mięsa lub mielimy blenderem. Na wierzchu ułóż pokrojone w plastry talerze z dużymi owocami. W innej misce zmiksuj jagodę z resztkami cukru pudru. Oba talerze zostawiamy na kilka godzin.

Na kuchence kładziemy dwie patelnie. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj nie dłużej niż 3 minuty. Po ugotowaniu cytryn gotuj je przez około 5 minut. Po całkowitym schłodzeniu powtórz procedurę ponownie i zostaw obie masy na noc.

Następnego ranka ugotuj dżem cytrynowy, dodaj jedną paczkę pektyny i gotuj przez około trzy minuty. Napełnij słoiki w 2/3, a po schłodzeniu rozłóż podkładki z cytryny. Następnie przez kilka minut gotujemy truskawki z pektyną i wlewamy do słoików z cytryną. Sterylizujemy przez kwadrans w wodzie i przekręcamy pokrywki.

Nie pożałujesz wypróbowania tego przepisu. Ta opcja może być używana do robienia dżemu z innymi jagodami.

Dżem truskawkowy 5 minut

To najpopularniejszy przepis. Potrzebujemy minimum czasu i wysiłku. Możesz zobaczyć proces gotowania w następującym filmie: