Ogórki z musztardą na zimę: przechowuj więcej, są zjadane - natychmiast! Sprawdzone przepisy na ogórki z musztardą na zimę. Ogórki z musztardą na zimę – świetny dodatek do przystawki
Warzywa
Opis
Ogórki z musztardą w proszku na zimę należą do tych pustych miejsc, które nie mają własnego rodzaju. Wiele gospodyń domowych co roku zaopatruje się w tę przekąskę, ponieważ w sezonie zimowym nie można się bez niej obejść. Takimi warzywami możesz traktować swoich bliskich, a sałatkę możesz bardzo szybko ugotować w domu. A jaka pyszna zupa Rassolnik wychodzi z ogórków kiszonych - prawdziwy przysmak!
Warzywa na zimę można posolić na ciepło i zimno. W tym fotoprzepisie stosujemy tę drugą metodę, ponieważ nie obejmuje ona przygotowania solanki i etapów sterylizacji. Do solenia potrzebna jest woda źródlana i gruboziarnista sól, a także przyprawy i zioła. Atrakcją oferowanych przez nas pikli jest to, że oprócz klasycznego zestawu przypraw dodaje się do nich musztardę w proszku. Składnik ten nadaje warzywom ostrość, lekką goryczkę, a sucha musztarda zapobiega tworzeniu się pleśni.
Możesz przechowywać pikle przygotowane według tego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku zarówno w słoikach trzylitrowych, jak i litrowych. Zaleca się jednak stosowanie do tego celu tylko kapronów: są one wygodniejsze i praktyczne..
Więc zacznijmy teraz marynować ogórki na zimę!
Składniki
Kroki
Przede wszystkim dokładnie opłucz i osusz świeże ogórki ręcznikiem. Pożądane jest używanie ich w domu i małym. W razie potrzeby warzywa można namoczyć w zimnej wodzie przez trzydzieści minut, jeśli mają gorzki smak..
Następnie obierz i rozłóż czosnek na ząbki, a także przygotuj wszystkie niezbędne przyprawy. Notatka! Do kiszenia ogórków należy używać tylko grubej soli kamiennej. Nigdy nie używaj soli jodowanej do konserw!
Na tym etapie weź niezbędne warzywa i dobrze spłucz pod kranem. Następnie nałóż składniki na serwetkę, która dobrze wchłania wilgoć.
Teraz wyjmij trzylitrowe lub jednolitrowe słoiki i zacznij je napełniać. Naprzemiennie układaj warzywa, ogórki, czosnek i przyprawy. Staraj się rozprowadzać przyszłą przekąskę wśród słoików tak gęsto, jak to możliwe..
Napełnij przygotowane półfabrykaty wodą źródlaną, a następnie wyślij sól do słoików. Dobrze wstrząśnij ogórkami i posyp je proszkiem musztardowym, jak na zdjęciu poniżej.
Następnie zamknij słoiki z warzywami z nylonowymi pokrywkami i od razu przenieś je do chłodnej piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Proces kiszenia ogórków zakończony! Teraz pozostaje czekać na nadejście zimy, aby skosztować pysznych marynat konserwowanych czosnkiem i gorczycą w proszku.
Smacznego!
Sałatka ogórkowa z musztardą na zimę to świetna przystawka i oryginalny dodatek do przystawki. W mroźne zimy zawsze brakuje świeżych warzyw. Oczywiście w supermarkecie można kupić ogórki, ale ich smak nie sprawi przyjemności. Jeśli zimą otworzysz sałatkę ogórkową z musztardą, możesz w pełni cieszyć się smakiem, który będzie przypominał letnią sałatkę.
Sałatka ogórkowa z musztardą na zimę ma jeszcze jedną zaletę - to prostota i łatwość przygotowania. W przypadku tego przepisu nie musisz przechodzić przez wiele etapów gotowania ani kupować specjalnych i drogich składników.
Ze względu na wiele różnych przepisów, na zimę każdemu spodoba się sałatka z ogórka z musztardą.
Najważniejszą rzeczą w puszce jest to, że najlepiej poświęcić czas na wysterylizowanie słoików parą.
Jak gotować sałatkę ogórkową z musztardą na zimę - 15 odmian
Ogórki według tego przepisu są słodkawe i chrupiące, a czosnek i mieszanka papryczek nadają pachnący zapach. Użyte w przepisie warzywa doskonale uzupełniają plasterki ogórka.
Składniki:
- Ogórki (małe) 4 kg.
- Duży pęczek pietruszki
- Musztarda francuska 160 g.
- Czosnek 3-4 główki
- Ocet 1 szklanka
- Olej roślinny 1 szklanka
- Sól 80 g.
- Cukier 1 szklanka
- Mieszanka mielonej papryki (do smaku)
Gotowanie:
Dobrze wypłucz ogórki, pokrój wzdłuż na cztery części.
Lepiej od razu włożyć wszystko do dużego pojemnika, aby lepiej wymieszać.
Umyj i osusz warzywa, a następnie posiekaj i wyślij do ogórków.
Czyścimy czosnek i drobno siekamy, a następnie wysyłamy do ogórków. Sól, dodaj ocet, olej roślinny, cukier, musztardę i pieprz.
Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Osobliwością tego przepisu jest to, że w tej sałatce można wziąć przerośnięte ogórki, które nie nadają się do innej konserwacji. Najważniejsze to obrać skórę i wydobyć nasiona.
Składniki:
- Ogórki 1 kg (już obrane)
- pęczek koperku
- Sucha musztarda 1/2 łyżki stołowej
- Czosnek 1 głowa
- Ocet 100 ml
- Olej roślinny 100 ml
- Sól 1/2 łyżki stołowej
- 1 łyżka cukru
- Ziarna pieprzu i liść laurowy
Gotowanie:
Umyj ogórki i zioła. Odciąć grubą i szorstką skórę. W razie potrzeby można uzyskać duże nasiona za pomocą łyżeczki. Pokrój ogórka na kawałki i włóż do pojemnika. Następnie dodaj liść laurowy, pieprz i drobno posiekany czosnek. Koper można dodać do ogórków wraz z nasionami. Wymieszaj i pozostaw na 2-3 godziny. Następnie rozpal powoli ogień i zagotuj, mieszając. Gotuj przez kolejne 5-7 minut i zwiń.
Różnica w tym przepisie polega na tym, że nie trzeba czekać, aż sałatka zostanie zaparzona i uwolniony sok. Po wymieszaniu wszystkich składników możesz od razu włożyć je do słoików, wysterylizować i zwinąć.
Składniki:
- Ogórki 2,5 kg.
- Sucha musztarda 1,5 łyżki stołowej
- Czosnek 1 głowa
- Ocet 1 szklanka
- Olej roślinny 1 szklanka
- Sól dla smaku
- Cukier 1 szklanka
Gotowanie:
Pokrój czyste ogórki w plasterki. Do ogórków dodać musztardę, olej, sól, cukier, ocet i zmiażdżyć czosnek na czosnku. Dobrze wymieszaj i wlej do przygotowanych słoików. Słoiki wkładamy do pojemnika i sterylizujemy po gotowaniu przez 15 minut.
Chrupiące i pyszne ogórki z musztardą, które zimą zachwycą całą rodzinę.
Składniki:
- Ogórki 4,5 kg.
- Sucha musztarda 1 łyżka stołowa
- Czosnek 1-2 główki
- Ocet 250 ml
- Olej roślinny 250 ml
- Sól 100 gramów
- Cukier 250 gram
- Mielony pieprz 2 łyżki
- Nasiona gorczycy opcjonalne
Gotowanie:
Pokrój ogórki wzdłuż na 4 części i włóż je do pojemnika. Dodaj do nich sól, cukier, olej, ocet, musztardę, pieprz i zmiażdż lub czosnek. Mieszaj i odstaw na chwilę, aż ogórki wypuszczą sok. Słoiki z ogórkami należy sterylizować 10-15 minut po ugotowaniu.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Obecność czerwonej papryki sprawia, że sałatka jest ostra, ale w każdym razie jej ilość można dostosować.
Składniki:
- 4 kg ogórków
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 szklanka octu 9%
- 2 łyżki soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
- 2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czosnku
- pęczek koperku
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
Gotowanie:
Umyj ogórki, pokrój w kółko i włóż wszystko do rondla. Tryb koperkowy, zmiażdżyć czosnek prasą do czosnku i dodać wraz z resztą składników do ogórków. Dokładnie wymieszaj. Sałatka powinna stać przez 2-3 godziny. W tym czasie możesz przygotować słoiki. Sałatkę można umieścić w słoikach dużą łyżką. Przykryj pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.
W przypadku tego przepisu nie można brać wybranych ogórków, ponieważ nadal trzeba je pokroić w długie plastry. Jeśli ogórki mają grubą skórkę, należy ją usunąć.
Składniki:
- 3 kg ogórków
- 100 g cukru
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 100 ml octu
- 1 czubata łyżka soli
- 1/2 łyżki suchej musztardy
- Około 1 główka czosnku
- 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
Gotowanie:
Czyste ogórki kroimy wzdłuż na plastry, ale jeśli ogórki są małe, wystarczy podzielić je na 4 części. Mieszamy ogórki ze składnikami w dowolnej kolejności i wszystko dokładnie mieszamy. Wszystko zostawiamy na 3-4 godziny.
Układamy ogórki w słoikach i napełniamy je powstałym sokiem. Sterylizuj 5-7 minut po ugotowaniu.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
Przygotuj tę sałatkę na zimę i zachwyć swoich bliskich pyszną przekąską. Wśród składników znajdują się nasiona gorczycy, ale można je pominąć. Wszystko zależy od gustu.
Składniki:
- Na 7 puszek o pojemności 0,5 l:
- Ogórki - 4 kg
- Cukier - 1 szklanka
- Ocet 9% - 1 szklanka
- Olej roślinny - 1 szklanka
- Pieprz mielony - 1 łyżka. łyżka
- Sucha musztarda \ w ziarnach - 1 łyżka. łyżka
- Sól - 0,5 szklanki
Gotowanie:
Ogórek pokroić na 4 części.
Dodaj cukier, ocet, olej roślinny, pieprz, musztardę, sól, wymieszaj i odstaw na 6 godzin. Ułóż w półlitrowych lub litrowych słoikach. Wlać sok Sterylizuj ogórki w suchej musztardzie przez 40 min. Następnie zwiń sałatkę z ogórka z musztardą.
Wybieramy średniej wielkości twarde ogórki, które w razie potrzeby można zanurzyć w wodzie na 2-3 godziny. Ta procedura zapewni soczystość ogórkom.
Składniki:
- Ogórki 2 kg.
- Cebula 1 szt.
- Marchewka 1 szt.
- pęczek koperku
- Nasiona gorczycy 2 łyżki
- Czosnek 4 goździki
- Ocet 0,5 szklanki
- Olej roślinny 0,5 szklanki
- Sól 2 łyżki stołowe
- cukier 0,5 szklanki
- Pieprz 6 szt.
Gotowanie:
Pokrój ogórka na pół i pokrój w plasterki jak sałatkę. Cebula jest również krojona na małe półpierścienie i wysyłana do ogórków. Marchewki można zetrzeć lub pokroić w małe paski. Następnie drobno posiekaj koperek, zmiażdż czosnek i dodaj do ogórków. Czas dodać wszystko inne i wymieszać. Sałatkę zostawiamy pod uciskiem na 3 godziny. Zasypiając sałatkę w słoiku, należy ją okresowo ubijać. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 15 minut.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
W tym przepisie nie musisz czekać, aż sałatka się wyciśnie. W tym przypadku jest solanka, którą wylewa się ogórki.
Składniki:
- 4 kg ogórków
- 1 ul. łyżka cukru
- 1 ul. łyżka oleju roślinnego
- 1 ul. łyżka octu
- 1 ul. łyżki soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki suchej musztardy
- 2 łyżki stołowe. łyżki mielonego czosnku (4 ząbki)
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
Solanka na 4 litry wody:
- 1 ul. łyżka soli
- 1,5 ul. łyżka cukru
- 1,5 łyżeczki kwasu cytrynowego
Gotowanie:
Ogórki można dowolnie kroić i wkładać do pojemnika, w którym dobrze wymieszają się ze wszystkimi innymi składnikami. Solanka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, ponieważ wystarczy wymieszać wszystkie części. Delikatnie wymieszaj, rozłóż w litrowych słoikach, dodaj solankę i sterylizuj przez 20 minut.
Do przygotowania tej sałatki potrzebny będzie specjalny nóż do lodówki, często używany do robienia frytek. Kształt ogórków będzie bardzo oryginalny i taka sałatka nie będzie się wstydziła być podana na stole przed gośćmi.
Składniki:
- Ogórki 3 kg.
- Sucha musztarda 2 łyżki
- Czosnek 1 głowa
- Ocet 250 ml
- Olej roślinny 200 ml
- Sól 100 gramów
- Cukier 200 gram
- Pieprz mielony 1 łyżka stołowa
Gotowanie:
Umyte ogórki kroimy specjalnym nożem i wkładamy do dużego rondla. Następnie włóż wszystkie składniki do rondla w dowolnej kolejności i wymieszaj. Pozostaw sałatkę na 15 minut, a następnie włóż do słoików. Sterylizuj 20 min.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
Pyszna pachnąca sałatka z ogórków na zimę. Sałatka ta łączy w sobie kilka składników, co daje niepowtarzalny smak.
Składniki:
- ogórki - 4 kg
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 1 głowa
- świeży koperek - 1 pęczek
- marchewki - 1-2 szt.
- liść laurowy - 4 szt.
- pieprz czarny - 6 szt.
- sucha musztarda - 4 łyżki. l.
- sól -4 łyżki. l.
- cukier granulowany - 1 łyżka.
- ocet 9% - 1 łyżka.
- olej słonecznikowy - 1 łyżka.
Gotowanie:
Bierzemy ogórki średniej wielkości i dobrej jakości. Ogórki pokroić w paski lub kółka, ale nie za cienkie. Wszystko włożymy do miski. Cebulę kroimy na półpierścienie, przepuszczamy czosnek przez czosnek i wkładamy na patelnię. Marchewki można pokroić w paski lub utrzeć. Po wymieszaniu wszystkich składników dobrze wymieszaj i zostaw sałatkę z uciskiem na noc. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę i sterylizuj przez 30 minut
Ta sałatka okazuje się bardzo smaczna i piękna. Obecna w nim marchewka sprawia, że jest świąteczny i apetyczny.
Składniki:
- 4 kg ogórków
- 1 cebula
- 1 główka czosnku
- 1-2 marchewki
- Liść laurowy
- 4 łyżki soli
- 6 sztuk czarnego pieprzu
- 4 łyżki musztardy w proszku
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka oleju słonecznikowego
- pęczek koperku
Gotowanie:
Ogórki pokroić w paski lub kółka, ale niezbyt cienkie. Pomijamy czosnek przez maszynę do czosnku, tryb cebuli w półpierścieniach, trzy marchewki na tarce i wszystko wkładamy do ogórków. Wszystko inne jest również wysyłane do ogórków. Sałatkę sterylizujemy przez 25-30 minut.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
Ogórki według tego przepisu są lekko słodkawe, ale jednocześnie pikantne i chrupiące. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko prostych, a nie grubych ogórków.
Składniki:
- 1 kg ogórków
- 3 ząbki czosnku
- 0,5 łyżeczki musztardy w proszku
- szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru topless
- 1,8 ml 70% octu
- 55 ml wody
- 3/4 łyżki soli
- 4 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
- 0,5 łyżki posiekanego koperku
Gotowanie:
Ogórki umyć i pokroić wzdłuż owoców na plastry o grubości około 1-1,5 mm. Włóż pokrojone talerze do dużego pojemnika. Jest też czosnek, koperek, sól, pieprz, musztarda, cukier. Dodaj ocet, wodę i olej. Wymieszaj i pozostaw na 2 godziny. Włóż do słoików i gotuj przez 20 minut.
Pikantne ogórki musztardowe to świetna opcja sałatkowa, gdy chcesz skosztować ulubionych warzyw w mroźną zimę.
Składniki:
- Ogórki 3 kg
- Ocet 250 ml
- Cukier 350g
- przegotowana woda 1 l
- Sól 2 l
- Musztarda 180 ml
Gotowanie:
Ogórki myjemy i moczymy przez kilka godzin w wodzie. Następnie pokrój w krążki i dodaj tam sól i płynną musztardę. Następnie wlej ocet, wodę i cukier, wymieszaj. Przykryj pojemnik i pozostaw na noc. Wlej marynatę do osobnego pojemnika, który podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Wlej ogórki ułożone w słoikach z wrzącą marynatą i zwiń.
Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak przygotować tę sałatkę, zobacz wideo:
Jeśli chcesz odkryć smaczną i chrupiącą przekąskę zimą, zrób sałatkę według tego przepisu. Ogórki wypełnione marynatą musztardową są bardzo smaczne i przypadną do gustu wszystkim Twoim gościom.
Składniki:
- 2 kg ogórków
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 oleju słonecznikowego
- 1/2 szklanki octu
- 1 ul. l. Sól
- 1 ul. l. musztarda w proszku)
- 5 ząbków czosnku
- pęczek koperku
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- pół łyżeczki czerwonej papryki
Gotowanie:
Będziemy potrzebować już czystych średniej wielkości ogórków, które w dowolny sposób moderujemy i wkładamy do rondla. Następnie dodaj tam wszystkie nasze składniki, posiekany koperek i starty czosnek. Mieszaj i najlepiej zostaw sałatkę, aż ogórki wypuszczą sok. Ponieważ nasze ogórki są małe, można wziąć słoiki o objętości 0,5 litra. Zanurz słoiki w garnku z wodą i sterylizuj przez 10 minut. po zagotowaniu wody.
Przepisy na konserwowanie ogórków na zimę
Ogórki z suszoną gorczycą lub zbożami są doskonałym przygotowaniem na zimę. Nie wymaga umiejętności kulinarnych i zaoszczędzi czas, zachwycając swoim smakiem zimą...
1 b na 3 l
1 godzina
20 kcal
5/5 (1)
Aby pikle były mocne i chrupiące, należy je odpowiednio dobrać. Zależy to również od ziół i przypraw, które włożysz do słoików. Jeśli kupujesz ogórki, zwróć uwagę na ich wygląd i poczuj je. Żółtawe plamy mogą wskazywać na stosowanie azotanów podczas uprawy lub zarośnięcie ich w ogrodzie.
Ogórki z pryszczami małe lub średnie- najbardziej odpowiedni do konserw. Ale tutaj ważny jest kolor tych pryszczy. Jeśli są czarne, jest to najbardziej odpowiednia odmiana do naszego celu. Ogórki z białymi pryszczami są znacznie smaczniejsze świeże.
Konserwujemy pikle z musztardą (solenie na zimno)
Przed soleniem upewnij się, że masz następujące składniki(ilość podana w ilości 5 kg ogórków, co odpowiada 3 trzylitrowym słoikom marynat z musztardą na zimę):
W razie potrzeby możesz dodać więcej liści dębu i porzeczki, ostrą paprykę i lawruszkę.
Zacznij od namoczenia ogórków, chyba że są świeżo zebrane. Ogórki, które leżały nawet przez kilka godzin, tracą wilgoć. Umieść je w zimnej wodzie i pozostaw na kilka godzin. Ogórki w słoiku powinny być mniej więcej tej samej wielkości, w przeciwnym razie będą nierównomiernie słone. W tym czasie możesz sterylizować słoiki i pokrywki, dokładnie umyć wszystkie liście i korzenie, które trafią do słoika.
Proces kiszenia ogórków z musztardą
Ogórki kiszone z gorczycą na zimę: przepis
Postanowiłem spróbować połączyć mój zwykły przepis na kiszenie ogórków z poprzednim i moim zdaniem uzyskałem genialny wynik! Prawie te same składniki, ale smak jest inny.
Ogórki z musztardą są bardzo smaczne i chrupiące. Możesz ugotować lekko solone lub kiszone ogórki, a także sałatkę. Rozważ następujące opcje gotowania tych potraw.
Ogórki z musztardą na zimę
Pokrój 4 kg ogórków na 4 kawałki. Dodaj 1 łyżkę. olej roślinny, łyżka suchej musztardy i mielonego pieprzu, ½ łyżki. sól, 1 łyżka. kwas octowy, wymieszać, odstawić na 6 godzin. Zapakuj półfabrykat w litrowe słoiki, napełnij sokiem, sterylizuj przez czterdzieści minut, korek.przepis na ogórek musztardowy
Najpierw przygotuj roztwór soli. Aby to zrobić, rozpuść 655 g soli kuchennej w wiadrze z wodą. Jeśli weźmiesz zużycie na litr, musisz wziąć 65 g soli na litr słoika wody. Możesz użyć przepisu "babci". Zanurz świeże jajko w wiadrze z wodą. Dodaj sól, aż zacznie się unosić. Posortuj 10 kg świeżych ogórków, umyj, moczyć w zimnej wodzie przez 5-6 godzin. Dzięki temu owoce wypełnią wszystkie puste przestrzenie i dobrze się wypełnią.
Obrabiany przedmiot można posolić w drewnianych wanienkach lub beczkach, dużych naczyniach emaliowanych, szklanych słoikach. Na dnie pojemnika ułóż 100 g liści wiśni, warstwę warzyw, ubij, ponownie ułóż zielenie (400 g kopru i obranego korzenia chrzanu). Naprzemienne warstwy do samej góry. Na dno można umieścić 1,2 szklanki musztardy lub zawiązać ją w worek z gazy i opuścić. Zalej warzywa solanką, przykryj uciskiem. Szklane pojemniki można po prostu zamknąć plastikowymi pokrywkami. Połóż bawełnianą serwetkę w kółko i od czasu do czasu myj sam ucisk wodą i zalej go wrzątkiem. Jeśli włożysz musztardę bez torby, po kilku minutach opadnie, a solanka stanie się przezroczysta.
Ogórki z musztardą przepis na zimę.
Opłucz i wysterylizuj słoiki do konserw. Umyj 600 g ogórków i wytrzyj do sucha. Obierz i posiekaj 100 g cebuli, pokrój pół pęczka koperku. Potrzyj liść laurowy. Do rondla wlać 350 ml wody, dodać łyżkę octu, 1 łyżkę. l. sól, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, 1 łyżka. l. sucha musztarda, ciepło. Wrzuć pieprz i tłuczony liść laurowy, wymieszaj, zagotuj. Dodaj ogórki, ostrożnie odwróć, gotuj. Zdjąć z ognia, ułożyć w przygotowanych słoikach, zalać gorącą solanką, zwinąć.
Ogórki z musztardą w słoikach
Będziesz potrzebować:Sucha musztarda, wódka - po łyżce
- pęczek koperku
- ogórki - 2 kilogramy
- ząbek czosnku - 2 szt.
- liść chrzanu
- Ławruszkę
- ziarna pieprzu - 3 szt.
- papryka gorzka i słodka - 1 szt.
- sól - 265 g
- cukier - 200 g
- kwas octowy - 220 ml
- liście wiśni - 1 gałązka
- liście porzeczki - 1 gałązka
Gotowanie:
Warzywa dokładnie umyć, paprykę pokroić na kawałki, bez pestek. Obierz i zmiel czosnek. Umyj, posiekaj zielenie. Słoiki dokładnie umyć z dodatkiem sody, ułożyć zioła, przyprawy i zioła. Ułóż ogórki grubą warstwą. Zagotuj czajnik. Warzywa dwukrotnie zalać wrzątkiem. Za pierwszym razem przykryj je pokrywką, następnie spuść wodę, ponownie zalej wrzątkiem na 20 minut. Odcedź płyn do rondla - będziesz go potrzebować do solanki. Ostatnią wodę ze słoików zagotować, rozpuścić cukier i sól. Do każdego słoika dodaj łyżkę wódki i musztardy, napełnij solanką. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Przykryj pojemniki wysterylizowanymi pokrywkami. Zakasać. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń.
I gotuj na obiad.
Ogórki kiszone z musztardą.
Będziesz potrzebować:Owoce ogórka - 3 kg
- seler, koperek, pietruszka - po 2 gałązki
- ząbek czosnku - 3 szt.
- liść chrzanu
- estragon
- Ławruska - 2 szt.
- gorczyca - łyżeczka
- goździki - 5 sztuk
- pieprz (czarny) - 5 szt.
- kwas octowy - 135 ml
Do wypełnienia:
Cukier - 65 g
- sól - 110 g
- woda - kilka litrów
Kroki gotowania:
Wybierz owoce tej samej wielkości, moczyć przez trzy godziny w zimnej wodzie. Umyj zielenie, grubo posiekaj, posiekaj czosnek i cebulę. Zrób marynatę: zagotuj wodę z solą, cukrem, wrzuć czarny pieprz, pietruszkę, goździki. Dokładnie umyj słoiki. Do przygotowanego trzylitrowego słoika wlej 3 łyżki octu. Równomiernie rozłóż warzywa, cebulę i czosnek w słoikach. Dodaj musztardę, ułóż owoce ogórka, napełnij gorącym nadzieniem, przykryj pokrywką. Słoik warzyw włożyć do garnka z ciepłą wodą, zagotować, wysterylizować, ostudzić.
Czy i
Sałatka z ogórka na zimę z musztardą.
Składniki:
Ząbki czosnku - 6 szt.
- pietruszka - 3 łyżki. łyżki
- średniej wielkości ogórki - 4 kg
- kwas octowy, musztarda sucha, cukier, olej roślinny - łyżka stołowa
- sól - 3 łyżki. łyżki
- mielony czarny pieprz - 1 łyżka.
Gotowanie:
Opłucz ogórki, pokrój na 2 części na pół. Korniszony można stosować w całości. Warzywa wymieszać z przyprawami i przyprawami, odstawić na 3 godziny, aby sok wypłynął. Mieszaj od czasu do czasu. Ułóż obrabiany przedmiot w przygotowanych słoikach, równomiernie rozprowadź całą uwolnioną ciecz. Wysterylizuj sałatkę, korek. Sałatka ogórkowa z musztardą gotowy!
Jak o tobie?
Ogórki w słoiku musztardy.
Będziesz potrzebować:
Cukier, ocet - łyżka
- olej roślinny, sól - łyżka stołowa
- mielony czarny pieprz, posiekany czosnek, musztarda - 2 łyżki. łyżki
Dla solanki:
Piasek cukrowy - 1,5 łyżki. łyżki
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki
- sól - 1 łyżka. l.
Gotowanie:
Włóż wszystko do miski, dokładnie wymieszaj, pozwól parzyć przez 3 godziny, włóż do litrowych słoików, sterylizuj przez 20 minut, korek z metalowymi pokrywkami.
Polubisz i.
Ogórki z musztardą na zimę w słoikach.
Posortuj i umyj 10 kg ogórków, włóż je z przyprawami do 10 litrowego pojemnika. W worku z gazy upuść 2 łyżki. łyżki musztardowe. Kilka dni później przedmiot będzie gotowy.
Przyprawy do przygotowania przedmiotu obrabianego:
liście dębu
- liście wiśni
- ostra papryka - kilka strąków
- główka czosnku - 2 szt.
- chrzan - 60 g
- koperek - 420 g
Przepis na liście wiśni.
Składniki:
Ogórki - 5 kg
- pęczek koperku
- liście wiśni - 45 szt.
- głowa czosnku
- korzeń chrzanu - ½ pęczka
- papryka gorzka - 2 szt.
Kroki gotowania:
Owoce umyć, napełnić zimną wodą, ustawić na 8 godzin. Odcedź wodę i dokładnie umyj warzywa. Czosnek obrać, korzeń chrzanu pokroić w plastry, koperek można wykorzystać w całości. W przygotowanym pojemniku umieść warstwę zieleni, czosnku i chrzanu, a następnie warstwę ogórków. Powtarzaj warstwy do samej góry. Dodaj koperek na wierzch. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, dodaj sól, musztardę, wymieszaj, ostudź. Odcedzić, polać warzywami, ustawić na 3 dni. Odcedź solankę, ponownie zagotuj. Wlać do pojemnika, szczelnie zamknąć.
Spróbuj też .
Posiekana sałatka.
Wymagane produkty:
Ogórki - 1 kg
- koperkowa zieleń
- ocet stołowy - 255 ml
- cebula - 150 g
- lawrushka, pieprzu
- musztarda w proszku - 35 g
- sól - łyżka stołowa
- cukier granulowany - 5 łyżek. łyżki
Jak gotować:
Owoce ogórka dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Warzywa pokroić w plasterki. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie, posiekany koperek. Wlej ocet stołowy do rondla. Dodaj suchy proszek musztardowy, posiekany liść laurowy, cukier granulowany, pieprz, zagotuj. Ostrożnie ułóż zielenie, ogórki z cebulą, od czasu do czasu mieszaj, ponownie zagotuj. Umieść owoce w wysterylizowanych słoikach, napełnij powstałą solanką. Zwiń, pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem na około noc do góry nogami.
Przepis z ziołami.
Wymagane produkty:
Przyprawy
- sucha musztarda w proszku - 6 łyżek. łyżki
- ogórki - 3 kg
- przyprawy
- woda - 4 litry
- sól - trzy łyżki
- ząbek czosnku - 3 szt.
Gotowanie:
Ogórki namoczyć w chłodnej wodzie, pozostawić do namoczenia na 6 godzin. Zmieniaj wodę co 2 godziny. Przygotuj pojemnik: opłucz je, osusz, napełnij ziołami i przyprawami, ułóż ogórki, zalej gorącą solanką. Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej na kilka dni, wlej trzylitrowy słoik z kilkoma łyżkami suchej musztardy, wymieszaj, odstaw na 6 godzin. Następnie przekąskę można zjeść. Jeśli chcesz go zamknąć na zimę, spuść nadzienie do rondla, gotuj przez 10 minut, napełnij słoiki, zamknij pokrywkami, odwróć, zawiń w ciepły koc.
Wypróbuj więcej z tych przepisów.
Numer opcji 1.
Opłucz 10 kg ogórków, moczyć w chłodnej wodzie przez sześć godzin. Zagotuj wodę na osobnej patelni, schłódź je. Opłucz słoiki i wysterylizuj. Do każdego słoika na samym dnie wrzuć pikantne zioła, pieprz, obrany czosnek. Ułóż warzywa na wierzchu. Do schłodzonej wrzącej wody wsyp 350 g soli, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej powstałą solankę do słoików, dodaj łyżkę suchego proszku musztardowego, szczelnie zamknij pokrywkę. Umieść obrabiany przedmiot w piwnicy do przechowywania. Po miesiącu preparat można zjeść.
Opcja nr 2.
4 kg korniszonów dokładnie opłukać, przełożyć do dużego pojemnika, posypać solą, posiekanym czosnkiem, mielonym pieprzem, cukrem, startym korzeniem imbiru, dwiema łyżkami suchej musztardy. Wlej trochę kwasu octowego, 1 łyżkę. olej roślinny, wrzuć posiekane warzywa, dokładnie wymieszaj, pozostaw do marynowania na 3 godziny. Weź wysterylizowane litrowe słoiki, ułóż przygotowaną sałatkę, zalej nadzienie. Sterylizuj każdy pojemnik przez 20 minut, przekręć, odłóż do góry nogami pod przykryciem.
Musztarda to niezastąpiony produkt do robienia pysznych i chrupiących ogórków. Nadaje im szczególnej pikanterii. Możesz przygotować zarówno całe owoce, jak i pokrojoną sałatkę. W każdym razie otrzymasz bardzo smaczne zimowe przygotowanie.
Och, moi drodzy, o blankach można pisać bez końca. I zawsze są nowe i ciekawe przepisy. Dziś na zimę zamkniemy kilka słoików z ogórkami w nadzieniu musztardowym.
Nie tak dawno napełnialiśmy je, fermentowaliśmy i wybieraliśmy pyszne. Dla tych gospodyń domowych, które mają dość zwykłych marynat i chcą urozmaicić konserwację, radzę zdecydowanie przygotować jeden z opisanych przeze mnie przepisów.
Jak można się domyślić, głównymi składnikami, które weźmiemy, są korniszony i musztarda. Może mieć postać nasion, proszku lub pasty. Każdy rodzaj to zrobi.
Możesz wziąć dowolne owoce, ponieważ te metody gotowania świetnie sprawdzają się w przypadku posiekanych warzyw. Tak, jest to wygodniejsze. Natychmiast otwórz słoik, włóż kawałki do salaterki i gotowe. Minimum brudnych naczyń i niepotrzebnych czynności.
Smak jest nieco słodki, ale bardzo przyjemny. Jeśli wybierzesz opcję z olejem, kawałki zostaną nasączone olejem, a miąższ stanie się bardzo delikatny. Przyprawy dodadzą smaku i lekkiej przyprawy.
Są przygotowywane dość prosto i bez żadnych kłopotów. Jednak radzę zawsze sterylizować pojemniki i pokrywki w celu konserwacji. Aby nasza praca nie poszła na marne.
Możesz zamykać słoiki różnymi pokrywkami. Te, które są przykręcane, lub te, które trzeba zamknąć na klucz. Ale dzisiaj opowiem Wam więcej o tym, jak zamykać słoiki nylonowymi wieczkami. Chociaż wcześniej ta opcja wydawała mi się nie do przyjęcia.
Proporcje składników są opisane dla 4 kg owoców, jeśli masz mniejszą ilość, to podziel całą proporcję przez potrzebną liczbę.
Mieszanina:
- ogórki - 4 kg,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek -1 szt.,
- 3 łyżki Sól,
- 0,2 kg cukru,
- musztarda-1 łyżka. ja.,
- mielony czarny pieprz - 2 łyżeczki,
- 200 ml oleju słonecznikowego,
- ocet 9% - 200 ml.
Owoce należy namoczyć przed konserwowaniem. Jeśli masz je świeżo zebrane, wystarczy zrobić to przez 30 minut, jeśli wczoraj, to przez 2 godziny.
Owoce można przyjmować tylko małe z pryszczami. Te odmiany są hodowane specjalnie do szycia. Ale to właśnie ten przepis można zamknąć długimi owocami sałatkowymi.
Myjemy ogórki, kroimy je na kawałki, możesz użyć kółek, możesz użyć plasterków. Spójrz na objętość swoich słoików.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Skrop warzywa oliwą i octem. Wlej do nich czosnek i cebulę, dodaj musztardę w proszku, cukier, sól i pieprz.
Nasze warzywa będą marynowane, dlatego zostawiamy je w nadzieniu na minimum 1 godzinę.
Przygotuj pojemniki.
Włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików i napełnij marynatą. Rozcieńczył sokiem z ogórka i stał się bardziej. Wystarczy wlać do słoika prosto z garnka.
Zależy nam na tym, aby w słoiku nie pozostało powietrze. Wiemy, że powietrze w ochronie jest szkodliwe. Dlatego ubijamy sałatkę tak mocno, jak to możliwe i napełniamy ją płynem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości solanki, możesz dodać niewielką ilość przegotowanej wody.
Pojemnik przykrywamy gotowanymi żelaznymi pokrywkami i wysyłamy do sterylizacji na szerokiej patelni. Ręcznik został już w nim umieszczony. Stawiamy nasze pojemniki i napełniamy je wodą prawie do samej góry. Po ugotowaniu sterylizuj przez 15 minut.
Następnie przekręcamy czapki. Odwracamy pojemniki i sprawdzamy, czy do zawartości nie dostaje się powietrze. Jeśli nie widziałeś bąbelków i dodatkowych kropel, usuwamy słoiki „pod futrem”. Gdzie nasza konserwa będzie stygła przez co najmniej 12 godzin. I dopiero wtedy usuniemy je do piwnicy.
Najsmaczniejszy przepis na chrupiące ogórki bez sterylizacji
Zazwyczaj sterylizacja wymaga dodatkowego czasu. A teraz istnieje wiele przepisów, w których gospodynie domowe próbują w każdy możliwy sposób obejść ten krok. Działa to wspaniale, jeśli cały proces zbioru przebiegł prawidłowo.
Nie radzę zaniedbywać sterylizacji puszek. Mimo to puste miejsca na zimę nie tolerują brudu.
Za 2 kg ogórków:
- proszek musztardowy - 1 łyżka,
- 0,5 szklanki octu 9%,
- 125 ml oleju słonecznikowego,
- cukier granulowany - 0,5 szklanki,
- 1,5 łyżki soli bez szkiełka,
- główka czosnku,
- 0,5 łyżeczki pieprz czarny mielony,
- 0,5 łyżeczki czerwona mielona papryka.
Namoczone przez 2 godziny owoce kroimy w krążki, ale niezbyt cienko. Lub można je pokroić wzdłuż warzyw na 6-8 kawałków.
Następnie przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, najpierw wymieszaj suche składniki: pieprz, musztardę w proszku, sól i cukier.
Napełnij je octem i olejem. Wymieszaj i wypełnij nasze ogórki. Mieszaj, aby każde koło było nasączone marynatą.
Marynujemy przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając warzywa. Jest to konieczne, aby nadzienie nie koncentrowało się na dnie, ale równomiernie rozprowadzało się na sałatce. W tym czasie będziemy myć i sterylizować słoiki.
Następnie patrzymy na nasze ogórki, zmniejszyły się ich objętość i wypuściły sok. Więc natychmiast nasza marynata stała się większa.
Ogórki wlewamy do rondla i wstawiamy do kuchenki. Włącz umiarkowany ogień. Od momentu zagotowania gotuj je przez 3 minuty. Zmienią kolor i można je natychmiast zamknąć.
Przesuwamy się do sterylnego pojemnika do góry i zwijamy pod pokrywkami.
W odwróconej formie usuwamy go pod ociepleniem z ciepłych ubrań. Tam ostygną i będą kontynuować naturalną sterylizację. A także guma na brzegach puchnie i gęściej osadza się na szyi. Jest tylko w naszych rękach.
Całe ogórki bez octu z musztardą
Musztarda pełni funkcję konserwującą, więc dodatek octu w poprzednich przepisach miał na celu wzmocnienie smaku. Ale są też bardziej delikatne opcje, gdy nie jest używany.
Składniki:
- 1 litr wody
- 2 łyżki stołowe Sól,
- 2 laury,
- 2 parasole koperkowe,
- 3 liście dębu
- liść chrzanu,
- 2 liście porzeczki,
- 4 kwiatostany goździków,
- 4 groszki ziela angielskiego.
Zalewamy ogórki wodą przez 3 godziny, następnie odcinamy pośladki.
Rozcieńczyć sól w litrze wody.
Słoiki myjemy wodą sodową i czystą gąbką do naczyń.
Bierzemy dwa litry i wkładamy do niego wszystkie przyprawy i liście.
Najpierw odsłoń duże owoce w pionie. Następnie na nich te, które są mniejsze.
Namocz je w solance.
Na wierzch nałóż proszek musztardowy.
Zamykamy gotowanymi pokrywkami.
Odkładamy go do przechowywania, a po miesiącu te ogórki można już jeść. Lepiej przechowywać je w lodówce lub w piwnicy.
Sposób gotowania w sosie musztardowym bez oleju (na 1 litr wody)
Ogórki w marynacie musztardowej są trochę tłuste. W końcu dodaliśmy olej. Nie wszystkim się to podoba, więc podaję przepis, w którym przygotowujemy sos bez oleju. Okazuje się również bardzo smaczny. A tak przy okazji, te owoce są odpowiednie zarówno dla jak i dla s.
Musztarda będzie używana z tubki o konsystencji pasty. Sos nie wygląda zbyt ładnie, ale smakuje niesamowicie.
Składniki:
- ogórki,
- na 1 litr wody,
- cukier granulowany - 300 gr.,
- sól - 3 łyżki stołowe,
- musztarda - 5 łyżek (Amerykański),
- ocet 9% - 1 łyżka. (200ml.),
- 1 liść porzeczki
- 1 koperkowy parasol
- 1 arkusz chrzanu
- 1 ząbek czosnku.
Najpierw przygotowujemy marynatę. Dodaj cukier i sól do wody i zagotuj. Wyciśnij 5 łyżek musztardy.
Wymieszać, doprowadzić sos do wrzenia. Mieszając staramy się uzyskać jednorodną mieszaninę. Dodaj ocet i natychmiast wyłącz piec.
Ogórki wcześniej nalewaliśmy wodę przez 2 godziny.
Przygotowane i umyte liście i przyprawy wkładamy do sterylnych słoików. Dodaj ząbek czosnku. Jeśli jest bardzo duży, można go pokroić na kawałki.
Odcinamy ogony owoców i ciasno układamy je w słoiki.
Mieszamy marynatę, aby podnieść osiadłe cząstki i napełniamy słoiki.
Zamknij pokrywki i wyślij na patelnię. Które napełniamy wodą prawie po szyjki puszek. Zagotuj płyn, a następnie gotuj zawartość przez 5-7 minut.
Po sterylizacji nakręcić pokrywki.
Słoiki kładziemy na szyjach i wyjmujemy do ostygnięcia pod futrem.
Przepis na 4 kg posiekanych ogórków z octem (70%)
Kolejny przepis przeznaczony na 4 kg warzyw. Tutaj również kroimy je dla lepszego wytrawiania. Mniejsze kawałki łatwiej wchłaniają sos i smaki.
Na przykład pokażę, ile esencji octowej potrzeba na tę liczbę owoców.
Na 4 kg ogórków:
- cukier - 1 szklanka,
- 2 łyżki octu 70%,
- olej słonecznikowy - 1 szklanka,
- 1-2 szklanki wody
- główka czosnku,
- 1 łyżka mielonego pieprzu,
- 2 łyżki suchej musztardy,
- 3 łyżki soli.
Do osobnej miski wsyp cukier, pieprz, sól i musztardę. Wyciśnij czosnek w tę samą masę.
Moje ogórki odetnij czubki i pokrój wzdłuż na 4 części. Uzyskaj długie plastry. Rozprowadzamy je na suchych składnikach i przygotowujemy płynne nadzienie.
Dla niej wlej wodę, ocet i olej. A rękami dobrze wymieszaj tę mieszankę, aby suche składniki zmoczyły się i równomiernie rozłożyły na kawałki.
Przykryj pojemnik folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 3 godziny.
Sterylizujemy słoiki. Kładziemy ogórki i wlewamy sok, aby nie pozostała przestrzeń powietrzna.
Kładziemy je do sterylizacji na szerokiej patelni na 15 minut. Mierzysz ten czas po zagotowaniu się wody.
Musimy położyć szmatę na dnie pojemnika, a słoiki lepiej napełnić ciepłą wodą, aby nasz pojemnik nigdzie nie pękał od zmian temperatury.
Przepis wideo na ogórki kiszone z gorczycą, jak w sklepie
Bardzo podoba mi się przepis, który pokazuje uśmiechnięta gospodyni na filmie. Każdy krok jest szczegółowo opisany. Wszystkie niuanse są ujawnione, gotuj z przyjemnością.
Nasiona gorczycy sprzedawane są w sklepach spożywczych. Te ogórki nie są marynowane, ale wypełnione solanką.
Jednak aromat, który dają nasiona, znacznie zmienia zwykły smak gotowego owocu.
Owoce marynowane na zimno pod nylonową osłoną z proszkiem musztardowym
Wcześniej owoce często fermentowano w dębowych beczkach. Ale gdzie teraz możesz je znaleźć? Dlatego dociekliwe rosyjskie umysły wymyśliły dla nich zamiennik - zwykłe szklane słoiki. Ale proces fermentacji pozostał prawie taki sam.
W ogóle nie będziemy stosować obróbki cieplnej, a nawet odwrotnie. Weź wodę ze źródła lub studni. To z nią uzyskuje się najsmaczniejsze ogórki beczkowe.
Do słoika o pojemności 3 litrów bierzemy:
- 1 liść chrzanu, posiekany
- koperkowy parasol,
- 3 liście porzeczki,
- 5 liści wiśni
- ogórki,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki stołowe sól ze zjeżdżalnią,
- 1 łyżka sucha musztarda.
Włóż liście do słoika. Następnie pionowo odsłoń ogórki. Nie odcinaliśmy ich końcówek, bo nie będziemy marynować, ale fermentować.
Następnie wlej 2 łyżki do słoika. Sól. I wlej łyżkę na wierzch. sucha musztarda.
I przykrywamy owoce szerokim liściem porzeczki, aby owoce nie stykały się z pokrywką, a nie ze szczeliną powietrzną. W ten sposób nie zgniją ani nie spleśnią.
I napełnij słoik zimną wodą.
Przykrywamy nylonową pokrywką, wkładamy do piwnicy i przechowujemy przez sześć miesięcy.
Istnieje wiele odmian tylko jednego kierunku nadziewania musztardą. Ale smród zawsze okazuje się niesamowicie smaczny i chrupiący.