Ogórki w pomidorach (sos pomidorowy) na zimę – super przepisy. Zbiór pysznych ogórków w soku pomidorowym na zimę

Od wielu lat ogórki zajmują jedno z czołowych miejsc wśród warzyw zbieranych na zimę. Jak przyjemnie jest otworzyć słoik chrupiących ogórków w mroźną zimę i cieszyć się ich delikatnym, przyjemnym smakiem. Warzywo to zbiera się na różne sposoby: kiszone, solone, konserwowane z innymi warzywami, jagodami, w różnych solankach i nadzieniach. Każda gospodyni domowa ma kilka trzech ulubionych przepisów na konserwowanie ogórków.

Przepis na ogórki w sosie pomidorowym na zimę

Aby ugotować ogórki w sosie pomidorowym, potrzebujesz:

5 kilogramów małych ogórków;
2 kilogramy mięsistych pomidorów;
250 gramów czosnku;
250 gramów cukru;
250 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
3 łyżki grubej soli;
2 łyżki esencji octowej 70% lub 16 łyżek octu 9%.

Najpierw musisz przygotować nadzienie. Weź pomidory i obierz je. Można to zrobić w prosty sposób: zalać warzywa wrzącą wodą, po czym skóra zostanie po prostu usunięta.

Używając blendera lub przechodząc przez maszynkę do mięsa, posiekaj obrane pomidory na miąższ. Dodaj wymaganą ilość cukru, soli do masy pomidorowej. Wlać rafinowany olej roślinny, wymieszać. Postaw rondel z pomidorami na kuchence, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 10 minut.

Kolejnym krokiem jest przygotowanie ogórków. Dobrze opłucz ogórki i pokrój w małe koła o grubości około 1 centymetra. Czosnek siekamy bardzo drobno.
Przenieś ogórki do rondla z nadzieniem, gotuj przez 20 minut, aż się zagotuje. Następnie dodaj posiekany czosnek i ocet. Wymieszaj wszystko.

Ogórki wraz z nadzieniem przełożyć do czystych, wyparzonych słoików. Uszczelnij pokrywkami.

Piękno tej konserwacji polega na tym, że otrzymujesz również sok pomidorowy, który można wykorzystać jako sos lub po prostu wypić do syta. W tym przepisie nie ma octu i można go zamknąć bez sterylizacji.

Na jeden litrowy słoik potrzebujesz:

Ogórki - 500 gramów;
Sok pomidorowy - 0,5 litra;
Drobno zmielona sól - 1 łyżka stołowa;
Cukier - 3 łyżki stołowe;
Jeden mały liść chrzanu;
koperek, pietruszka;
Opcjonalnie jeden strąk ostrej papryki;
Czosnek - jedna głowa;
Liście wiśni i porzeczki - po 3 sztuki;
liść laurowy;
Pachnące goździki - 2-3 sztuki;
Czarny pieprz - 8-9 groszków;
Ziele angielskie - 4-5 groszków,
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Do zszywania najlepiej jest wziąć świeże małe lub średnie ogórki. Wybierz warzywa, które są wydłużone i najlepiej tej samej wielkości.

Ogórki zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin. Jest to konieczne, aby warzywa były nasycone wilgocią, a to zapobiegnie procesowi fermentacji ogórków rolowanych w soku pomidorowym.

Gdy ogórki się moczą, dokładnie umyj słoiki. Jak wspomniano powyżej, nie trzeba ich sterylizować.

Natkę pietruszki, koperek, liście wiśni, porzeczki dokładnie opłucz. Jeśli dodasz strąk ostrej papryki, również go opłucz. Czosnek pokroić na małe kawałki.

Do nalewania można użyć soku pomidorowego zakupionego w sklepie, ale lepiej gotować w domu.

Przygotujmy więc domowy sok pomidorowy. W przypadku soku najlepiej jest wziąć mięsiste odmiany pomidorów, aby sok do nalewania był gęsty.

Moje pomidory pokroić w wygodne kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Odcedź sok wraz z miąższem do rondelka, postaw na małym ogniu i pozostaw do ostygnięcia.

W tym czasie ogórki powinny już być zaparzone. Wyjmij je z wody i opłucz pod bieżącą wodą.

Podziel wszystkie przyprawy i zioła na trzy części. Pokrój ostrą paprykę na trzy części.

Na dno czystego słoika włóż jedną część przypraw, ziół i czosnku. Następnie połóż ogórki, napełniając do połowy słoik. Przed ułożeniem ogórków po obu stronach odetnij „tyłek”. Ułóż ogórki pionowo i ciasno. Następnie ułóż drugą warstwę przypraw i ziół. Potem znowu ogórki i znowu przyprawy, zioła.

W międzyczasie dodaj sól i cukier do gotowanego soku pomidorowego, wymieszaj.

Ostrożnie spuść wodę ze słoika, dodaj 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego. Zamiast kwasu cytrynowego można dodać jedną tabletkę aspiryny (kwasu acetylosalicylowego), po zmieleniu jej na proszek. Kwas acetylosalicylowy, podobnie jak kwas cytrynowy, nadaje ogórkom chrupiący smak i zachowuje konserwację bez sterylizacji.

Napełnij słoik ogórkami gorącym sokiem pomidorowym, zakorkuj pokrywką, zawiń do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ten przepis jest podobny do poprzednich i różni się nieco ilością składników oraz tym, że do polewania użyto przecieru pomidorowego.

Weź 4 kilogramy świeżych ogórków, opłucz je pod bieżącą wodą, odetnij końcówki po obu stronach. Ułóż przygotowane warzywa w wysterylizowanych słoikach, dodaj tam czosnek pokrojony w małe ząbki. Do smaku można dodać ziele angielskie i ostrą paprykę. Słoiki z ogórkami zalać wrzącą wodą, moczyć przez 10 minut i spuścić wodę. Powtórz tę procedurę trzy razy, po raz czwarty napełnij nadzieniem pomidorowym, zwiń słoiki pokrywkami.

Aby przygotować nadzienie, wymieszaj 2 litry wody z 0,5 litra koncentratu pomidorowego. Dodaj nieco ponad pół łyżeczki soli i 160 gramów cukru. Postaw patelnię na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Dodaj 120 gramów 9% octu stołowego do sosu pomidorowego, wymieszaj i możesz wlać słoiki z ogórkami.

Sałatka Ogórkowa Z Cebulą W Pomidorach

Aby przygotować sałatkę ogórkową z cebulą w pomidorze, potrzebujesz 2,5 kilograma ogórków. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą i pokrój w cienkie koła.

Dobrze umyj 1,5 kilograma pomidorów i przepuść przez maszynkę do mięsa. Następnie odcedź, aby pozbyć się pestek pomidora.

Pokrój 2 średnie cebule w małe pierścienie. Posiekaj 100 gramów czosnku.

Przedstawiliśmy Ci kilka przepisów na ogórki w sosie pomidorowym, wybierz najbardziej odpowiednią opcję dla siebie i ciesz się tym wspaniałym.

Kiedy chcesz czegoś wyjątkowego, możesz po prostu połączyć niepasujące. Na przykład wymieszaj pomidory i ogórki. I nie tylko mieszać, ale marynować je w sobie? Jak to zrobić, nauczymy Cię dzisiaj.

Oferujemy kilka sposobów kiszenia ogórków w soku pomidorowym jednocześnie. Okazuje się, że jest bardzo smaczny! A z przyprawami możesz eksperymentować niemal bez końca. Przygotowanie może być słodkie, pikantne i pikantne - wedle uznania.

Ogólne zasady przygotowania

Choć preparaty wydają się skomplikowane, można je przygotować w tradycyjny sposób: stosując sterylizację lub konserwanty. Jednocześnie wymagane są minimum umiejętności, potrzebne są tylko świeże warzywa i smaczny sok.

Banki muszą być sterylizowane, z wyjątkiem recepty z aspiryną. Dzięki temu ogórki nie będą fermentować. Do zszywania można użyć dowolnych pokrywek, ważne jest tylko, aby sprawdzić, jak mocno przylegają.

Jak gotować ogórki kiszone w soku pomidorowym na zimę

Składniki	Ilość
ogórki	- 0,5 kg
Sahara	- 45 gr
liście laurowe	- 3 szt
sok pomidorowy	- 0,5 litra
Sól	- 15 gr
ostra papryczka	- 1 szt
liście wiśni	- 4 rzeczy
goździki	- 3 szt
liście czarnej porzeczki	- 4 rzeczy
czosnek	- 1 głowa
ziarnka pieprzu	- 10 kawałków
aspiryna	- 1 tabletka

Czas na przygotowania

kalorii na 100 gramów

Ten przepis łączy w sobie tradycję i know-how: składniki są znane, ale rezultat jest zupełnie inny!

Jak gotować:

Wskazówka: jeśli aspiryna nie jest dostępna, można ją zastąpić 2 g kwasku cytrynowego. Ma to na celu uniknięcie sterylizacji słoików i zapobieżenia fermentacji ogórków.

Całe ogórki z marynatą pomidorową

Chrupiące, gęste i pikantne ogórki. Wiele osób lubi je znacznie bardziej niż tradycyjne kiszone owoce.

Ile czasu - 1 godzina 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 20 kalorii.

Jak gotować:

Namocz czyste ogórki w zimnej wodzie przez godzinę, następnie wyciągnij i odetnij końce;
Umyj koperek, nie kroj go;
Ułóż opakowania z przyprawami, a dokładniej z liśćmi w słoikach;
Umieść całą ostrą paprykę w jednym ze słoików;
Włóż gałązkę kopru do każdego pojemnika;
Możliwe jest układanie ogórków ciasno, zarówno poziomo, jak i pionowo oraz w kombinacji;
Wlej sok pomidorowy do rondla i gotuj przez pięć minut. Pożądane jest, aby sok był naturalny, domowy. Aby to zrobić, potrzebujesz półtora kilograma pomidorów;
Następnie dodaj sól z cukrem, wymieszaj, aby ziarna się rozpuściły;
Gotuj przez kolejne pięć minut, usuwając cienką warstwę piany z łyżki;
Na koniec wlewamy ocet, mieszamy i od razu wlewamy masę do słoików z ogórkami;
Przykryj pokrywkami, wyślij do sterylizacji w dużym rondlu przez piętnaście minut;
Wyciągnij szczypcami, przekręć, natychmiast wyślij pod kołdry, aby ostygły. Następnie przechowuj w spiżarni.

Wskazówka: aby smak soku był jak najbardziej nasycony, możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego wraz z cukrem i solą, wymieszać.

Kawałki ogórków w soczystym dressingu

Ta przystawka pachnie tak dobrze, że chce się ją zjeść od razu, a nie zostawiać na zimę.

Jak długo - 40 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 62 kalorie.

Jak gotować:

Umieść słoiki do sterylizacji;
Ogórki myjemy i kroimy w plasterki. Grubość jednego koła nie powinna przekraczać centymetra. Wyrzuć kucyki;
Wymieszaj sok pomidorowy (najlepiej naturalny) i wodę w dużym rondlu, sól, cukier, wlej olej. Możesz dodać dowolne przyprawy;
Następnie włóż masę do ognia i zagotuj;
Gdy tylko sos pomidorowo-olejowy się zagotuje, natychmiast musisz włożyć do niego wszystkie ogórki i wymieszać;
Gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut;
Na sam koniec dodać obrane ząbki czosnku i zalać octem, wymieszać;
Wlać chochlą do słoików i natychmiast je zamknąć, schłodzić pod kocem;
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: ogórki można pokroić bardzo cienko, nie wpływa to w żaden sposób na smak.

Jak kisić ogórki z keczupem

Ketchup to niezwykła i prosta alternatywa zarówno dla świeżych pomidorów, jak i soku. Ponadto od razu zawiera przyprawy.

Ile czasu - 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 19 kalorii.

Jak gotować:

Umyć ogórki;
W rondlu wymieszaj ocet, wodę, rozcieńcz ketchup, dodaj cukier i odrobinę soli. To będzie solanka;
Podpal i pozwól mu się zagotować;
Umieść ogórki w małych słoikach. Pożądane jest, aby miały mały rozmiar;
Umieść patelnię z ręcznikiem na dnie, gdzie słoiki zostaną wysterylizowane. Wlewać wodę;
Ostrożnie wlej gorącą zalewę do ogórków, przykryj pokrywkami;
Sterylizuj przez co najmniej dziesięć minut, a jeśli słoik jest duży, to wszystkie dwadzieścia pięć;
Wyciągamy słoiki, od razu je zwijamy i studzimy w ciepłym miejscu. Możesz go schować do szafy.

Wskazówka: jeśli nie lubisz ostrej marynaty, możesz wziąć ketchup „pomidorowy”.

Przygotowanie pomidorów czosnkowych

Pachnąca solanka czosnkowa jest idealna zarówno do ogórków jak i pomidorów.

Ile czasu - 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 58 kalorii.

Jak gotować:

Umyj i zblanszuj pomidory. Wystarczy zalać je wrzącą wodą, a następnie nożem usunąć skórkę. Konieczne jest przyjmowanie dużych i mięsistych owoców;
Za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zamień pomidory w kleik, wlej do rondla;
Dodaj cukier, masło, sól tutaj, można dodać różne zioła;
Podpal i gotuj przez dziesięć minut;
Umyte ogórki bez ogonków należy pokroić w podkładki, niezbyt cienkie;
Usuń łuskę z czosnku i drobno posiekaj;
Wyślij je na patelnię z sosem pomidorowym;
Gotuj przez kolejne dwadzieścia minut, a następnie dodaj tutaj czosnek i ocet, dokładnie wymieszaj;
Ułóż ogórki razem z nadzieniem w wysterylizowanych słoikach;
Natychmiast zwinąć, a po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Wskazówka: Ilość czosnku można dostosować w zależności od pożądanej ostrości.

Jeśli nie ma soku pomidorowego, możesz rozcieńczyć kaszę jaglaną 150 g koncentratu pomidorowego w litrze wody. Zagotować, dodać przyprawy, gotować wg przepisu. W smaku nie lepiej.

Zarówno pomidory, jak i ogórki dobrze komponują się z ziołami. Dlatego możesz dodać trochę bazylii, rozmarynu lub tymianku bezpośrednio do słoika. Wskazane jest, aby wziąć świeże łodygi.

Tak niezwykła przekąska, jak ogórki w soku pomidorowym, nie może pozostać niezauważona. Ten gość próbował! Ważne jest, aby dać wystarczająco dużo czasu, aby ogórki nasiąkły, zmieniły kolor, a po otwarciu słoika przechowywać w lodówce. To jest pyszne!

Gotowanie pomidorów i ogórków w soku pomidorowym:

Przed przygotowaniem tego preparatu trzymaj ogórki w zimnej wodzie przez około 3-6 godzin. Wodę można zmieniać raz lub dwa razy - dzięki temu ogórki pozostaną elastyczne i chrupiące.

Świeże ogórki o małych rozmiarach należy bardzo dobrze umyć i odciąć ogony. Następnie ponownie dobrze umyj i pokrój na kilka kawałków - aby uzyskać małe pałeczki o wielkości od dwóch do trzech centymetrów.

Dojrzałe pomidory są niewielkich rozmiarów, aby zmieściły się w szyjce słoika, umyć i nakłuć łodygę widelcem.

Sok pomidorowy robimy z wyselekcjonowanych pomidorów. Możesz użyć sokowirówki, możesz przewijać pomidory w maszynce do mięsa lub na tarce - jak wolisz.

Powstały sok gotuje się, aż przestanie się pienić. Nie dodawaj jeszcze soli i cukru. Przyprawy i cukier z solą można dodać już przy drugim gotowaniu soku. Ogórki i pomidory wkładamy do słoików, w tym czasie gotujemy sok.

Gdy sok się zagotuje, wlej warzywa do słoików. Nie zapomnij natychmiast przykryć słoików pokrywkami, którymi zwiniesz konserwy.

Po lekkim ostygnięciu soku ostrożnie wlej go do garnka i ponownie zagotuj. Tym razem możesz dodać sól i cukier według własnego uznania.

Gdy sok będzie gotowy, wlej łyżkę octu stołowego do każdego słoika. Napełnij słoiki gorącym sokiem i natychmiast je zwiń.

Pomidory na zimę z ogórkami są gotowe. Gorące słoiki przewracamy, owijamy czymś ciepłym i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu słoików można je przenieść do przechowywania.

Wskazówka: spróbuj skosztować ugotowanego dania nie wcześniej niż dwa tygodnie później – niech warzywa nasiąkną swoimi aromatami i smakami.

Smacznego!

Zbiór ogórków w pomidorach to jeden z prostych sposobów na uzyskanie pachnących przekąsek na zimę. Danie będzie odpowiednie na zwykłej i świątecznej uczcie. Spożywają ją na różne sposoby – w czystej postaci z pieczywem, jako dodatek do pierwszego i drugiego dania, czy też jako przystawkę do napojów alkoholowych. Smak ogórków kiszonych w soku pomidorowym jest po prostu wspaniały. Najczęstszym sposobem jej przygotowania jest dodanie do sałatki całych lub pokrojonych warzyw.

Pomidory - 2,5 kg;
Ogórki - 1 kg;
Sól i cukier - do smaku;
Czosnek, przyprawy - opcjonalnie;
Ocet stołowy - 1 łyżka na słoik.

Aby przygotować sok pomidorowy, możesz wziąć dojrzałe pomidory, nawet jeśli są lekko zmiażdżone lub zepsute. Dokładnie opłucz pomidory, odetnij nadmiar, usuń skórkę i zrób sok pomidorowy. Aby ułatwić zdejmowanie skórki z pomidorów, możesz umieścić je w podwójnym kotle na kilka minut.

Jeśli podwójny kocioł nie jest pod ręką, włóż pomidory do wrzącej wody, przytrzymaj przez dwie lub trzy minuty i ostudź kryształ górski pod bieżącą zimną bieżącą wodą. Sok można zrobić w sokowirówce, zetrzeć pomidory lub użyć maszynki do mięsa.

Powstały sok musi być dobrze zagotowany, aby przestał się pienić. W razie potrzeby odcedź nasiona. Przygotowane średniej wielkości ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.

Ponownie umyj przygotowane ogórki, odetnij ogonki.

Następnie musisz włożyć ogórki do słoików - umieszczamy je mniej więcej na środku słoika, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na sok.

Zagotuj sok pomidorowy, a następnie wlej do niego ogórki.

Pamiętaj, że przed przygotowaniem tego wykroju musisz bardzo dobrze wysterylizować słoiki i pokrywki, którymi będziesz je zwijać. Przykrywamy ogórki pokrywkami i pozostawiamy na 15-20 minut, po czym sok należy spuścić z powrotem na patelnię.

Sok gotujemy już z dodatkiem soli i cukru, można dodać zmielony czosnek i czarne ziele angielskie. Zwykle ocet dodaje się bezpośrednio do słoików, ale można go również dodać do gorącego soku. Potrzebujesz trochę octu - spróbuj, aby sok nie był bardzo kwaśny. Zwykle na litrowy słoik przedmiotu obrabianego przypada jedna łyżeczka.

Wlej ogórki skumulowanym sokiem, natychmiast zwiń i odwróć. Pamiętaj, aby owinąć słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem, aby słoiki stopniowo ostygły. Zgodnie z przepisem na kiszenie ogórków w soku pomidorowym, ogórki są chrupiące, a jednocześnie mają niepowtarzalny pomidorowy smak.

Przepis 2: ogórki kiszone w soku pomidorowym na zimę

świeże ogórki 0,5 kg,
sok pomidorowy - 0,5 kg,
sól kuchenna drobna 1 łyżka. łyżka,
cukier - 3 łyżki stołowe,
koperek, pietruszka, liść chrzanu, 1 szt.
papryczki chilli (opcjonalnie)
1 główka czosnku
3-4 liście wiśni
3-4 sztuki liści czarnej porzeczki,
2-3 szt. liść laurowy,
2-3 pachnące goździki,
8-10 ziaren czarnego pieprzu.
4-6 groszków ziela angielskiego

Do tego przepisu na gotowanie ogórków w soku pomidorowym wybiera się świeże zielone, świeżo zebrane ogórki o niewielkich rozmiarach i tym samym wydłużonym kształcie. Wybrane ogórki zalej zimną wodą przez kilka godzin.

W międzyczasie przygotowujemy słoiki, dokładnie je płuczemy, sterylizacja nie jest konieczna. Myjemy wszystkie przyprawy, czyli koperek, pietruszkę, liście chrzanu, liście wiśni, liście czarnej porzeczki, papryczki chilli, liście laurowe, czosnek obieramy (według uznania duże plastry kroimy na pół).

Teraz przygotowujemy się do przygotowania soku pomidorowego. Myjemy pomidory, dzielimy je na części i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, wlewamy przygotowany sok do rondla i stawiamy na wolnym ogniu, niech się dusi (zwykle biorę mięsiste pomidory, aby sok był gęsty, ale jest to opcjonalne ). Całe to przygotowanie zajmie trochę czasu. I właśnie ten czas wystarczy na ogórki, które osiądą w wodzie. Pytacie, po co trzymać ogórki w wodzie do kiszenia na zimę? Aby były nasycone wilgocią, nie doprowadzi to do fermentacji już zwiniętych ogórków w soku pomidorowym. Następnie, wyciągając je z wody, dokładnie spłucz bieżącą, zimną wodą.

Na dno słoiczka wkładamy 1/3 przypraw (czyli dwie lub trzy gałązki koperku i pietruszki, 2-3 ziarenka czarnego pieprzu, 1 ziele angielskie, liście chrzanu kroimy w duże kawałki, część wrzucamy na dno słoik, jeden liść porzeczki, liść laurowy, jeden liść wiśni, posiekany czosnek, dwa lub trzy krążki posiekanej ostrej papryki, dodać wedle uznania, kto lubi jaka pikantność), a następnie napełnić słoik ogórkami do połowy, ja wszystkie ogórki ustawiamy na stojąco, blisko siebie, odcinamy pośladki, potem znowu górną warstwę wszystkich przypraw, potem znowu ogórki i tak dalej, aż słoik się zapełni. Przyprawy w takiej ilości, w jakiej podałam, lepiej włożyć do słoiczków tylko trzy warstwy, żeby nie było biustu z przyprawami.

Następnie napełniamy ogórki wrzącą wodą, należy to robić bardzo powoli, małymi porcjami, aby słoik nie pękł, a aby ogrzać dno i ścianki słoika, przykryć pokrywką i odstawić na 10 minut. W tym czasie do soku pomidorowego dodaję sól i cukier do smaku, do 1 litra soku dodaję 1 łyżkę soli i 3 łyżki cukru, powoli gotuję.

Odcedzamy wodę z ogórków i ponownie stawiamy na ogniu, a po ugotowaniu ponownie wlewamy ogórki i odstawiamy na 10 minut, przykryte pokrywką. Bardzo ostrożnie spuszczaj wodę, aby się nie poparzyć. Teraz najważniejsze, że nasza konserwa nie fermentuje, do litrowego słoika konserwy dodajemy 1 tabletkę aspiryny. kwas acetylosalicylowy (musi być rozgnieciony), który dodatkowo sprawia, że nasze ogórki kiszone w soku pomidorowym są chrupiące. I w 100% zachowuje konserwację, bez żadnej sterylizacji. Z jednej tabletki nie będzie zapachu i smaku, uwierz mi. Jeśli nie chcesz używać tabletek aspiryny, możesz dodać pół łyżeczki kwasku cytrynowego na 1 litr środka konserwującego.

Następnie zalewamy ogórki sokiem pomidorowym, w którym cukier i sól już się rozpuściły. Radzę samemu zrobić sok pomidorowy, będziesz pewien naturalności swojej konserwacji.

Na zimę zawijamy słoiki z kiszonymi ogórkami w soku pomidorowym. Odwróć je do góry nogami i pozwól im ostygnąć. Aby schłodzić je wolniej, zawiń je w koc i zostaw na noc. Słoiki przechowuj w chłodnym miejscu (spiżarnia, piwnica).

Przepis 3: pikle w soku pomidorowym

Ten przepis na kiszenie ogórków w soku pomidorowym obejmuje całe ogórki. Składniki na 3 litrowy słoik:

1,5 kg ogórków
1,5 litra soku pomidorowego
3 sztuki. łyżki soli
pęczek koperku (50 g)
6-8 ząbków czosnku
10 g estragonu

Słoik, ogórki i koperek należy dokładnie umyć.

Połóż obrane i posiekane ząbki czosnku, koperek na dnie słoika. Ułóż ogórki pionowo na wierzchu.Wyciśnij sok z pomidorów. Na trzylitrowy słoik to około 1,5 litra. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić w nim sól. Schłodzić Wlej sok do słoika, przykryj nylonową pokrywką i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu.

Ogórki kiszone gotowane w soku pomidorowym należy przechowywać w chłodnym miejscu - piwnicy lub lodówce. Sok, najlepiej użyć naturalnego, wyciśniętego z pomidorów.

Przepis 4: Plasterki sałatki z ogórka w soku pomidorowym

Pyszna wersja sałatki na zimę z chrupiących ogórków ze słodką papryką w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym.

Ogórki - 2 kg.
Sok pomidorowy - 700 ml.
Słodka papryka - 2 szt.
Czosnek - 4 ząbki
Sól - 2 łyżki.
Cukier - 1 łyżka

Zmiel słodką paprykę z czosnkiem w blenderze.
Ogórki pokroić w krążki i ułożyć w słoikach wymieszanych z pieprzem i czosnkiem.
Doprowadzić sok pomidorowy do wrzenia, dodać sól i cukier.
Napełnij słoiki wrzącą marynatą pomidorową i umieść w dużym pojemniku do sterylizacji.
Gotuj słoiki przez 17-20 minut, następnie zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Teraz nie pozostaniesz bez przekąski na zimę - sałatka z ogórków w soku pomidorowym jest gotowa. Smacznego!

23.08.2017

Ogórki w pomidorach na zimę - oryginalna i smaczna przekąska. Spróbuj, ogórki są chrupiące! 😉

Składniki:

2,5 kg ogórków,
1-1,25 kg pomidorów,
100 gramów czosnku
100 g cukru (4 czubate łyżki)
1,5 łyżki ze zjeżdżalnią gruboziarnistej soli,
1 łyżka 70% octu
Opcjonalnie 100 g oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórki w pierścienie o grubości około 1-2 cm.

2. Umyj pomidory, zanurz we wrzącej wodzie na 10 minut, a następnie zdejmij skórkę. Przełóż pomidory do maszynki do mięsa lub puree za pomocą blendera.

3. Obierz czosnek i pokrój w pierścienie o grubości 1,5-2 mm.

4. Umieść ogórki i pomidory w garnku z grubym dnem. Dodać sól, piasek i olej, odstawić na 1 godzinę. W ten sposób uzyskasz więcej soku.

5. Doprowadź masę do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, aby ogórki były chrupiące.

6. Na 1 minutę przed końcem gotowania dodać czosnek i ocet.

7. Następnie natychmiast rozłóż masę warzywną do sterylnych słoików, zwiń metalowymi pokrywkami, odwróć i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowuj ogórki w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł