Okroshka - klasyczne sprawdzone przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować okroshkę na kwasie chlebowym, kefirze, serwatce, wodzie mineralnej i majonezie. Wegetariańska okroshka na kwasie chlebowym
W tradycyjnych kuchniach różnych narodów zamieszkujących naszą planetę istnieją potrawy identyczne z rosyjską okroshką. Dla Hiszpanów to gazpacho, dla Białorusinów zimno, dla Uzbeków to chalop itd. Co więcej, są podobne nie tylko w składzie składników, ale także w smaku.
Przygotowanie tego dania tylko na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowane, ale w rzeczywistości gotowanie okroshki jest bardzo proste. Najważniejsze jest drobno posiekać wszystkie składniki. Ilość pokruszonych składników stanowi połowę całkowitej objętości tego zimnego dania. Wiele przepisów sprowadza się do nas: możesz to zrobić, a nawet na bulionie z kurczaka.
Przepisy krok po kroku na klasyczną okroshkę - przepisy kulinarne ze zdjęciami
1. Przepis na klasyczną okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą.
W letnie upały nie ma nic lepszego niż zimna rosyjska okroshka.
Dla niej weźmiemy sporą wiązkę zieleni, zwykle cebulę i koperek, około sześciu średnich ogórków i 8-10 sztuk. rzodkiewki, 3-4 gotowane ziemniaki, 300 gramów kiełbasy lub chudego mięsa, cztery jajka na twardo, niesłodzony biały kwas chlebowy z chrzanem na okroshkę, kilka łyżek musztardy i trochę czosnku.
1. Całkowicie wystudzone ziemniaki pokroić w kostkę o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm i włożyć do miski.
2. W ten sam sposób przygotowujemy świeże ogórki.
3. Drobno posiekaj rzodkiewkę nożem i dodaj do potraw z ziemniakami i ogórkami.
4. Ugotowane dzień wcześniej mięso lub kiełbasę kroimy w kostkę i wkładamy do miski.
5. Usuń żółtko z jajek, posiekaj białko i dodaj do bazy.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Bazę można przygotować wcześniej.
7. W osobnej misce zagnieść żółtka, dodać gotową musztardę do smaku i wszystko dobrze pocierać, aż utworzy się jednorodna masa. Usuwamy go również na zimno.
8. Zieloni są krojone tuż przed podaniem. Cebulę można stosować bezpośrednio z główkami. Dodaj do niego trochę posiekanego czosnku, posolić i lekko zmiażdżyć, aby dał sok.
9. Przed podaniem nałóż łyżkę dressingu jajecznego na talerz i wlej trochę kwasu chlebowego, mieszaj, aż musztarda całkowicie się rozpuści. Dodajemy naszą bazę, zielenie i dodajemy płyn, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Posiekane składniki i kwas chlebowy muszą być zimne.
10. Podawaj okroshkę z kwaśną śmietaną.
Smacznego!
2. Okroshka na kwasie z kurczakiem, przepis ze zdjęciem
Do pięciolitrowej patelni potrzebujemy:
- 0,5 kg ziemniaków;
- duże marchewki;
- 500 g gotowanego kurczaka;
- 150-200 g zielonej cebuli i główka cebuli;
- jajka na twardo - 4 szt.;
- 40 g pietruszki i koperku;
- 4 średnie świeże ogórki i kilka solonych;
- 1-2 łyżeczki pikantna musztarda.
- 3 litry domowego kwasu chlebowego z chrzanem.
Wszystkie produkty należy pokroić w kostkę.
1. Zaczynamy od zielonej cebuli. Zmiel go razem z główkami, jeśli są duże, nie możesz użyć cebuli. Umieść posiekaną cebulę na talerzu, posyp solą i zmiel, łatwo to zrobić za pomocą tłuczka do ziemniaków. Musi dać sok.
3. Teraz weź pół litra kwasu chlebowego, pieprzu i rozcieńcz w nim łyżeczkę musztardy. Zalej tą mieszanką naszą cebulę i mięso, dobrze wymieszaj.
4. Podczas gdy mięso jest zaparzone, pokrój świeże i kiszone ogórki w kostkę. Przenosimy je do naszej pięciolitrowej patelni.
5. Pokrój ugotowaną marchewkę małą kostką. Z powodzeniem można go zastąpić rzepą lub brukwią.
6. Gotowane ziemniaki pokrojone w średnie kostki.
7. Zmiel warzywa.
8. Pokrój jajka do osobnej miski.
9. Połącz przygotowane warzywa z mięsem i wylej pozostały kwas chlebowy. Wszystko wymieszaj i posmakuj soli. W razie potrzeby sól.
10. Dodaj jajka i delikatnie wymieszaj.
11. Podawaj gęstą i umiarkowanie ostrą okroshkę z kwaśną śmietaną.
Koniecznie ugotuj i spróbuj!
3. Jak gotować domową okroshkę - przepis z indykiem
Wszystkie produkty: jajko - 2 szt., małe ziemniaki 2-3, mięso (najlepiej pierś z indyka) muszą być ugotowane.
1. Mięso kroimy w średnie kostki, nie trzeba dużo mielić.
2. Pokrój ziemniaki na kwadraty.
3. Jedno jajko pocieramy na drobnej tarce, a drugie - w kostkę.
4. Robimy też z ogórkami. 2 szt. pokroić w kwadraty i 2 - pocierać.
5. Podziel rzodkiewkę na 4 części i pokrój w plasterki.
6. Zmiel warzywa: koperek, cebulę, pietruszkę i dodaj do mięsa i warzyw.
7. Sól do smaku i dokładnie wymieszaj.
8. Lepiej wlać kwas chlebowy przed podaniem. Możesz włożyć kostki lodu z przygotowaną wcześniej pietruszką.
Smacznego!
4. Przepis na okroshkę na kwas chlebowy z rybą
Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy następującego zestawu produktów:
- około 300 g wędzonej makreli;
- 1 litr domowego chleba chlebowego;
- kawałki 3 średnie ogórki;
- rzodkiewka - 5-6 szt .;
- kilka kawałków gotowanych ziemniaków;
- 7 g kaparów i gotowej musztardy;
- zmielony czarny pieprz;
- warzywa.
1. Usuń kości z ryby i pokrój na kawałki.
2. Pokrój ogórki, ziemniaki i rzodkiewki w kostkę.
3. Zmiel warzywa i zmiel w moździerzu z solą, pieprzem, musztardą i kaparami.
4. Napełnij posiekaną makrelę i warzywa kwasem, dodaj dressing z ziół i przypraw, podawaj ze śmietaną.
5. Wielkopostna okroshka na kwasie - wideo
Nasza chuda okroshka jest gotowa. Możesz podawać z kwaśną śmietaną.
Smacznego!
Wraz z nadejściem lata każda gospodyni szuka dania, które nie byłoby zbyt tłuste i gorące. W końcu jedząc takie jedzenie, bardzo obciążasz ciało, które już jest w stresującej sytuacji z powodu upału. Dlatego chcę czegoś lekkiego i zimnego. I tu z pomocą przychodzi nam jedna z tradycyjnych receptur kuchni rosyjskiej. Nauczymy Cię tego i powiemy, dlaczego ta konkretna opcja jest najbardziej przydatna i smaczna.
To danie podobne do barszczu, zawiera warzywa i dużo ziół. Ze względu na to, że używa się do tego zimnego bulionu lub kwasu chlebowego, danie to jest niezbędne w upale. Jednak najczęściej gospodynie domowe robią okroshkę na bazie bulionu mięsnego. Proponujemy dalsze wzmocnienie jego korzystnych właściwości i przyjęcie tego jako podstawy.Dla okroshki jest to doskonałe rozwiązanie, ponieważ nie zepsuje smaku potrawy, a jednocześnie zwiększy liczbę zawartych w niej witamin i minerałów. Wraz z kwasem w naszej żywności znajdzie się również kefir - również bardzo zdrowy produkt mleczny, który jest szczególnie popularny wśród pięknej połowy ludzkości ze względu na niską kaloryczność.
A więc na kwasie i jakich składników potrzebujemy do tego? Wszystkie proporcje dotyczą średniego rondla. Bierzemy funt gotowanych obranych ziemniaków, cztery jajka na twardo, funt świeżych ogórków, 100 gramów zielonej cebuli, mały pęczek koperku, 300 gramów gotowanej kiełbasy (bez tłuszczu), 100 mililitrów majonezu i półtora litry dobrego domowego kwasu chlebowego. Z tych składników przygotujemy nasz dzisiejszy posiłek. Jak już zauważyłeś, składniki nie różnią się od tradycyjnej receptury, z wyjątkiem kwasu chlebowego, który zastępuje.Teraz przejdźmy bezpośrednio do wyjaśnienia, jak zrobić okroshkę na kwasie.
Przepis jest banalny, bo składa się tylko z kilku kroków. Najpierw weź wszystkie składniki i pokrój w kostkę. W razie potrzeby jajka można trzeć, ale najlepiej jest je również pokruszyć, aby zupa pozostała cała. Wszystkie składniki wymieszać w rondelku. Aby jak najdłużej stały w lodówce i nie uległy pogorszeniu, nie trzeba ich solić.
Bezpośrednio przed użyciem łączymy niewielką ilość warzyw, majonezu, kefiru na talerzu i wypełniamy wszystko kwasem. Wymieszać i posolić (jeśli to konieczne). Widziałeś więc przykład na kwasie chlebowym.
Należy zauważyć, że dzisiaj istnieje kilka wariantów kwasu chlebowego. Wykonany jest z chleba, jagód i owoców. Niektórzy błędnie zakładają, że jest to napój alkoholowy, ponieważ w wyniku fermentacji jego skład nieznacznie się zmienia i pojawia się w nim 2% alkoholu. Nie należy się jednak tym martwić, ponieważ jest to zbyt niski procent, którego organizm nawet nie odczuje.
Jeśli chcesz nieco urozmaicić swoje menu, możesz ugotować owocową okroshkę, używając jabłek, brzoskwiń, pestek wiśni zamiast warzyw, napełniając je tym samym napojem. identyczny z tym, jak zrobić okroshkę na kwasie. Danie okaże się również smaczne, zdrowe i przyjemnie orzeźwiające w letnie dni.
Okroshka na kwasie jest najczęściej gotowana, gdy na zewnątrz jest gorąco i słonecznie. To danie jest nie tylko pożywne, pachnące, ale bardzo satysfakcjonujące. Doskonale gasi pragnienie. A jeśli użyjesz kwasu chlebowego przygotowanego własnymi rękami, nie będzie za to ceny.
Menu:
1. Okroshka z krewetkami
Niezwykłe jest słyszeć, że okroshkę można zrobić z owoców morza. Jest jednak bardzo smaczny. Ten przepis wykorzystuje kwas imbirowy, który można łatwo zastąpić kwasem chlebowym.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 - 2 sztuki
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Rzodkiewki - 5 szt
- Pomidory koktajlowe - 5 szt
- Cebula zielona - 2 szt
- Mięta - 3 liście
- Jajka - 2 szt
- Krewetki - 150 g
- Paluszki krabowe - 5 szt
- Zieloni (rukola)
- Kwas imbirowy - 1/2 l
Na sos jogurtowy:
- Jogurt - 125 ml
- Musztarda - 1 - 2 łyżeczki
Gotowanie:
1. Umyj zieloną cebulę i miętę w chłodnej wodzie. Zmiel, wlej do miski. Dodaj do nich sól. Za pomocą widelca zetrzyj powstałą mieszaninę produktów.
2. Ogórek, rzodkiewka pokrojona w drobną kostkę. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, pokrój je na pół lub ćwiartki.
3. Ziemniaki gotować do miękkości. Całkowicie ochłodź. Pokrój w średniej wielkości kostkę.
4. Jajka ugotować na twardo, a następnie zalać zimną wodą. Wtedy będą dobrze oczyszczone, a także szybciej ostygną. Pokroić w kostkę.
5. Paluszki krabowe pokroić na małe kawałki. Krewetki ugotować w lekko osolonej wodzie. Następnie wrzuć zawartość do durszlaka.
Jeśli paluszki krabowe zostały zamrożone, musisz je wcześniej rozmrozić.
6. Rukolę opłukać, wstrząsnąć z wilgoci, posiekać.
Ten zielony można zastąpić dowolnym innym. Na przykład pietruszka, kolendra lub koperek.
7. Połącz jogurt z musztardą w odpowiednich proporcjach. Po ich wymieszaniu otrzymujesz gotowy sos.
8. Połącz wszystkie składniki w jednej misce. Wypełnij je kwasem chlebowym. Dodaj sos, ponownie wymieszaj.
9. Danie podawać schłodzone, nalewając porcjami dla wszystkich.
Smak Bon, dobry nastrój!
2. Chuda okroshka
Wersję wielkopostną okroshki można jeść nie tylko w okresie Wielkiego Postu, ale przynajmniej przez cały rok. Jest bardzo smaczny i orzeźwiający. W razie potrzeby dodatkowo na stole można położyć wędliny lub świeże, pachnące pieczywo.
Składniki:
- Ziemniaki gotowane - 3 szt
- Gotowane buraki - 1 szt.
- Rzodkiewki - 5 szt
- Cebula - 1 szt.
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Świeża pietruszka - 5 gałązek
- Świeży koperek - 5 gałązek
- Cebula zielona - 4 szt
- Świeża mięta - 2 gałązki
- Kwas Okroshochny - 1 l
- Sok z cytryny - do podania
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie:
1. Ugotuj ziemniaki i buraki w dowolny sposób. Schłodzić i obrać, jeśli jest ugotowany w mundurze.
2. Pokroić w kostkę, średniej wielkości ogórek, ziemniaki, buraki, cebulę i rzodkiewki. Umieść je w głębokiej misce.
3. Opłucz zielenie, wytrząśnij z wilgoci. Pokrój jak najmniej, wyciśnij świeży sok z cytryny, pieprz i sól.
4. Wszystko dobrze wymieszaj. Tak przygotowaną bazę układamy na talerzach.
5. Wlej kwas chlebowy do każdej porcji. Wymieszaj i zjedz.
Jeśli przygotowujesz okroshkę z wyprzedzeniem, nie wypełniaj jej kwasem chlebowym. Należy to zrobić tuż przed podaniem.
Smacznego, słoneczny dzień dla Ciebie!
3. Klasyczna okroshka z gotowaną kiełbasą
Ten przepis jest uważany za klasyczny. Ma kilka opcji jego przygotowania. To zależy od obszaru, w którym jest używany. Ale istota przygotowania jest taka sama.
Składniki:
- Ziemniak - 300 g
- Ogórki - 300 g
- Rzodkiewki - 200 g
- Kiełbasa gotowana - 200 g
- Jajko kurze - 4 szt
- Zielona cebula - 30 g
- Pietruszka - 30 g
- Koper - 30 g
- Kwas chlebowy - 2 l
- Sól jadalna - 1 łyżeczka
Gotowanie:
1. Włóż jajka i ziemniaki do rondla, możesz to zrobić razem. Napełnij zimną wodą. Podpal. Ugotuj ziemniaki w skórkach i jajka na twardo.
2. Po przygotowaniu spuścić gorącą wodę, ponownie zalać zimną wodą i dobrze schłodzić ugotowane składniki. Następnie obierz i obierz. Pokrój w drobną kostkę.
3. Dokładnie opłucz ogórki w wodzie, wytrzyj serwetką. Pokrój w małe kwadraty bez usuwania skórki. Warzyw polać posiekane jajka i ziemniaki.
Ogórek należy obrać, jeśli ma gorzki smak lub jest lekko zarośnięty..
4. Opłucz i osusz rzodkiewkę. Odciąć mu ogony. Zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj blenderem.
Rzodkiewkę można pokroić w kostkę, ale wtedy smak nie będzie tak bogaty.
5. Kiełbasę również pokroić w drobną kostkę. Złożyć do masy.
6. Dokładnie wypłucz wszystkie warzywa pod bieżącą zimną wodą. Zmiel, wlej do kubka z posiekaną masą. Wymieszaj, włóż do lodówki, aby schłodzić podstawę na okroshkę na godzinę.
7. Przed podaniem zalej schłodzoną masę zimnym kwasem chlebowym. Dodaj trochę kwaśnej śmietany, soli. Wszystko wymieszać. Można rozlewać do misek.
Podawaj na stole jako poczęstunek i letnią zupę dla przyjaciół i bliskich.
Gęstość naczynia powinna być średnia.
Smak Bon i sukces w gotowaniu!
4. Okroshka na kwasie
Możesz leczyć swoje gospodarstwo domowe okroshką nie tylko w upalną słoneczną pogodę. Zaspokoi pragnienie, zostawi Cię syty na długi czas. Chrzan i musztarda wzmocnią jego smak.
Składniki:
- Ogórki - 400 g
- Rzodkiewki - 200 g
- Ziemniak - 6 szt
- Jajka - 4 szt.
- Kiełbasa gotowana - 300 g
- Zieloni koperkowe - 100 g
- Cebula zielona -150 g
- Kwas - 2,5 l
- Śmietana - do smaku
- Chrzan - do smaku
- Musztarda - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie:
1. Ziemniaki opłukać, zagotować ze skórką, ostudzić i obrać. Pokrój na małe paski.
2. Jajka ugotować na twardo, oddzielić od skorupki, pokroić w małe paski.
3. Posiekaj koperek, wlej do głębokiej miski i posyp solą. Mieszaj łyżką, jakbyś chciał ją zmielić.
4. Ogórek, rzodkiewka, kiełbasa pokrojona w cienkie paski. Dodaj wszystko do solonego koperku. Wymieszaj masę. Podziel na głębokie miski. Do każdego wlej schłodzony kwas chlebowy. Rozłóż trochę musztardy i chrzanu.
Smacznego!
5. Ryba okroshka
Okazuje się, że okroshkę można przygotować nie tylko z owoców morza, warzyw i ziół, ale także z ryb. Dlatego ten przepis jest bardzo interesujący. Danie okazuje się niezwykłe i smaczne. Wypróbuj i oceń sam.
Składniki:
- Filet z białej ryby (dorsz) - 500 g
- Kwas chlebowy - 1,5 l
- Świeże ogórki - 3 szt
- Jaja kurze - 3 szt
- Ziemniaki - 3 szt
- Rzodkiewka - 1 szt.
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Pietruszka i koperek - po 5 gałązek
- Musztarda stołowa - 1. łyżeczka
- Śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 3 łyżki. ja
- Sól dla smaku
Gotowanie:
1. Filety rybne należy bardzo dobrze myć w zimnej wodzie. Następnie włożyć do rondla, dodać sól, zalać wodą, gotować przez 15-20 minut.
2. Po upływie czasu spuść płyn, wylewając zawartość do durszlaka. Pozwól jej całkowicie wyssać. Ryba trochę ostygnie. Teraz można go pokroić na duże kawałki.
Do tego dania doskonale nadają się sandacze, pstrągi, różowe łososie czy dorsze.
3. Ziemniaki ugotować, schłodzić, pokroić w drobną kostkę.
4. Jajka na twardo obrać i drobno posiekać.
5. Dokładnie opłucz rzodkiewkę, ogórki i zioła. Obierz rzodkiewkę, zetrzyj na drobnej tarce. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Posiekaj warzywa.
Aby urozmaicić danie, świeże ogórki można zastąpić kiszonymi lub lekko solonymi.
6. Pokrój cebulę w taki sam sposób, jak wszystkie inne produkty. Lub zmiel w moździerzu z musztardą i solą. Ta opcja nada szczególny specyficzny smak.
Im drobniejsze składniki zostaną pokrojone, tym bardziej aromatyczny i bogatszy będzie smak potrawy. Niemniej jednak nie należy uzyskiwać owsianki.
7. Połącz w filiżance wszystkie posiekane potrawy, z wyjątkiem ryb. Wypełnij kwasem chlebowym.
Kwas najlepiej stosować nie słodki.
Podawać na stół w porcjach, rozsmarowując kawałki ryby. Dodatkowo możesz włożyć chleb i śmietanę.
Smak Bon i bardziej pozytywny!
6. Okroshka na kwasie z wołowiną
Bardzo smaczna okroshka o klasycznej kompozycji produktów. Ale zamiast kawałków kiełbasy wołowej. Spróbuj, nie pożałujesz.
Składniki:
8 - 10 porcji.
- Wołowina - 900 g
- Ziemniaki - 4 szt
- Jajko kurze - 4 szt
- Ogórek (duży) - 1 szt.
- Rzodkiewki - 5 - 6 szt
- Szypułka zielonej cebuli - 6 szt
- gałązki kopru - 4 szt
- gałązki pietruszki - 4 szt
- Śmietana - do smaku
- Kwas - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie:
1. Włóż wołowinę do rondla, dodaj wodę, sól, gotuj do miękkości. Mięso powinno stać się miękkie. Jeśli kawałek jest duży, lepiej początkowo pokroić go na kilka części, gotować przez około godzinę. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i ostudź.
2. W dużej, głębokiej misce na okroshkę posiekaj umyte warzywa. Schłodzoną wołowinę, ziemniaki, ogórek, jajka, rzodkiewki pokroić w kostkę. Pod koniec krojenia możesz wymieszać wszystkie składniki razem.
3. Podziel miksturę między głębokie miski zupy.
4. Każdą porcję polej smacznym, nie słodkim kwasem chlebowym. Dodaj śmietanę i sól do smaku. Wymieszaj i zjedz.
Smak i łatwy podbój kulinarnych szczytów!
7. Wideo - przepis na dietetyczną okroshkę na kwasie bez ziemniaków
Wraz z nadejściem upału masz ochotę na coś smacznego. W tym celu nie zawsze chce się stać przy piecu przez długi czas. Dlatego w tym materiale wideo możesz poznać przepis na szybką okroshkę bez ziemniaków. Należy do działu dietetycznego. Jako podstawę do okroshki możesz wziąć wodę, kwas chlebowy lub kefir. Dopraw kwaśną śmietaną lub majonezem! Mam nadzieję, że ci się spodoba.
Składniki:
- Jajka - 3 szt
- Ogórek mały - 2 szt
- Szynka drobiowa (można też użyć zwykłej kiełbasy lub gotowanego mięsa) - 150 g
- Korzeń selera - 100 g
- Ziele cebuli i koperku - do smaku
- Rzodkiewki - 100 g
Wszystkie odpowiedzi na swoje pytania znajdziesz w filmie - materiał przedstawiony poniżej.
Życzę powodzenia i smacznego!
Mam nadzieję, że znalazłeś dla siebie coś nowego i interesującego. Coś, czego na pewno spróbujesz. W końcu okroshka to bardzo smaczna, zimna letnia zupa, którą uwielbia wielu dorosłych i dzieci.
Okroshka to ulubione letnie danie wszystkich. Mięsożercy nie mogą się doczekać mięsnej okroshki z kiełbasą, ale co z tymi, którzy są na diecie lub na prawidłowym odżywianiu? Przepis na wegetariańską okroshkę na kwasie chlebowym idealnie wpasuje się w menu stołu dietetycznego. Okroshka bez mięsa daje jednocześnie lekkość i sytość. Nie wierzysz? Sprawdźmy.
Najbardziej „kaloryczny” składnik naszej zimnej rosyjskiej zupy to gotowane ziemniaki. Chociaż co to jest wysokokaloryczne, skoro ma tylko 82 kcal?
Poniżej znajduje się zawartość kalorii wszystkich głównych składników okroshki:
- gotowane ziemniaki - 82 kcal
- zielona cebula - 40 kcal
- świeży koperek - 38 kcal
- cytryna - 29 kcal
- domowy kwas chlebowy - 27 kcal
- rzodkiewka - 19 kcal
- świeży ogórek - 15 kcal
Chodźmy gotować? Przekonany? Używamy produktów z listy.
Posiekaj zieloną cebulę w małe krążki. Z cebulą będziemy mieli specjalny proces.
Wlej do miski. Dodać sól.
Cebulę należy lekko ścisnąć, aż powstanie sok.
Trochę soku z cytryny.
Dodaj posiekany koperek.
Trzy gotowane ziemniaki na grubej tarce. Ziemniaki na okroshkę należy gotować w skórkach nie dłużej niż 15 minut. Młode ziemniaki gotuje się przez 5 do 10 minut po ugotowaniu.
Rzodkiewkę przepuszczamy przez dużą tarkę.
Trzy świeże ogórki.
Weź plastikową lub drewnianą łyżkę. Delikatnie wymieszaj powstałą sałatkę okroshny.
Układamy w porcjach 200-250 g na talerzu. Napełnij schłodzonym kwasem chlebowym, z wyjątkiem śmietany i majonezu. Wegetariański kwas chlebowy okroshka jest gotowy! Służymy natychmiast.
Okroshka klasyczna na kwasie
W gorącym sezonie nie ma lepszego dania, które nasyciłoby i odświeżyło niż okroshka. Ponadto można go wypełnić wszystkim: kwas chlebowy, kefir, śmietanę, wodę mineralną, serwatkę. Ale tutaj zastanowimy się dokładnie, jak ugotować okroshkę na kwasie - przepis krok po kroku.
Klasyczny przepis na okroshkę na kwasie
Na początek weźmy to ze standardowym zestawem składników, który jest znany każdemu mieszkańcowi Rosji. Więc jakich składników potrzebujesz na okroshkę na klasycznym kwasie chlebowym?
- Ziemniaki gotowane w mundurkach.
- Jajka na twardo;
- Świeże ogórki;
- Rzodkiewka;
- gotowana wołowina;
- Gotowany język wołowy;
- Musztarda;
- Zieloni (zielona cebula, pietruszka, koperek);
- Kwaśna śmietana;
- Ocet (opcjonalnie)
- Kwas;
- Sól.
Celowo nie wskazujemy ilości składników w okroshce zgodnie z klasyczną recepturą, ponieważ w rzeczywistości nie jest to tak ważne. To nie jest danie, w którym należy wyraźnie zachować proporcje między produktami. Tutaj, podczas gotowania, najważniejsze jest skupienie się na liczbie osób, które zjedzą twoją okroshkę, oraz na osobistych preferencjach.
Przygotuj się w następujący sposób:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Ogórki też drobno kroimy, jeśli mają grubą skórkę, to musimy je obrać.
- Pokrój rzodkiewkę w cienkie paski.
- Gotowane mięso kroimy w drobną kostkę, język w małe paski.
- Czyścimy jajka, ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Wiewiórki są również krojone w kostkę.
- Żółtka przecieramy przez sito, mieszamy z musztardą i śmietaną, aby uzyskać jednorodny dressing.
- Drobno posiekaj istniejące warzywa.
- Wymieszaj ziemniaki, ogórki, rzodkiewki, białka, mięso i język. Posol wszystko do smaku, wymieszaj.
- Podstawę układamy na talerzach, wlewamy kwas chlebowy. Dopraw mieszanką musztardowo-kwaśną, w razie potrzeby skrop odrobiną octu i posyp ziołami.
Wszystko! Pyszne, obfite i niesamowicie orzeźwiające letnie danie gotowe. Jeśli chcesz bardziej tańszą opcję lub po prostu nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem mięsa i języka, te składniki można zastąpić gotowaną lub wędzoną kiełbasą, szynką, a nawet wędzonym kurczakiem. To oczywiście nie będzie już całkowicie tradycyjny przepis, ale będziesz eksperymentować ze smakami.
Okroshka z krewetkami
Powyżej przedstawiliśmy okroshkę na kwasie chlebowym - klasyczny przepis ze zdjęciem. A teraz chcemy zaoferować kilka oryginalnych wersji tego dania, które są nie mniej smaczne, ale bardziej niezwykłe.
Na początek sprawimy, że nasza okroshka będzie bardziej śródziemnomorska, dodając krewetki do okroshki kwasowej.
Wymagane produkty:
- 1-2 średnie ziemniaki gotowane w skórkach;
- 1 świeży ogórek;
- 5 pomidorków koktajlowych;
- 5 kawałków rzodkiewki;
- 2 jajka kurze;
- 150 g obranych, małych krewetek ugotowanych w osolonej wodzie;
- 5 paluszków krabowych;
- zielone cebule;
- Mennica;
- rukola;
- Musztarda;
- Kwas;
- jogurt naturalny;
- Sól.
Teraz spójrzmy, jak ugotować to danie:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy ogórki i rzodkiewki.
- Pomidory przeciąć na pół.
- Drobno posiekaj miętę i zieloną cebulę i zmiel razem z solą w osobnym pojemniku.
- Drobno posiekaj paluszki krabowe.
- Rukolę również kroimy na małe kawałki. Gotowane jajka pokrój w drobną kostkę.
- Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i krewetki.
- Osobno przygotowujemy dressing, mieszając musztardę i jogurt.
- Następnie układamy bazę sałatkową na talerzach, zalewamy kwasem chlebowym i doprawiamy mieszanką musztardowo-jogurtową.
To danie ma bardzo ciekawy i oryginalny smak, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Kwas w tym przypadku jest lepszy niż rudy brat.
Okroshka z paluszkami krabowymi
Możesz ugotować kolejną morską wersję okroshki, ale bez dodawania krewetek, tylko z paluszkami krabowymi. Jak ugotować taką okroshkę? Przyjrzyjmy się najpierw produktom. Musisz przygotować:
- Jedna paczka paluszków krabowych;
- Kwas;
- Pięć kawałków rzodkiewki;
- Dwa jajka kurze;
- dwa ogórki;
- Koperek;
- Kwaśna śmietana;
- Musztarda;
- Sól.
Musisz ugotować okroshkę z paluszkami krabowymi w następujący sposób:
- Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, ostrożnie oddzielić białka od żółtek.
- Białka drobno pokroić, żółtka natrzeć musztardą, solą, śmietaną i drobno posiekanym koperkiem.
- Paluszki krabowe pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób kroimy ogórki. Jeśli mają grubą skórkę, należy ją odciąć.
- Moja rzodkiewka, usuń ogon i podstawę wierzchołków i pokrój w cienkie kółka.
- Teraz wymieszaj wszystkie posiekane składniki i ułóż porcjami na talerzach. Wypełnij kwasem chlebowym.
- Napełnij każdą porcję mieszanką musztardy i kwaśnej śmietany.
Tak okazuje się pyszna okroshka na kwasie chlebowym. Przepis z załączonym zdjęciem. Ilość produktów tutaj jest przeznaczona na cztery porcje.
Okroshka ze śledziem
Dla tych, którzy lubią łączyć niestosowne, możemy zaproponować kolejny wyjątkowy przepis na to danie z dodatkiem śledzia. Brzmi bardzo nietypowo, ale okazuje się bardzo smaczny.
Jakie składniki na okroshkę ze śledziem trzeba przygotować, aby przygotować danie dla czterech osób?
- 100 g solonego śledzia;
- 3 szt. gotowane ziemniaki;
- 2 szt. ogórki;
- 2 szt. jajka kurze na twardo;
- 200 g gotowanej kiełbasy;
- Zielona cebula i koperek;
- Sól;
- Kwas;
- Kwaśna śmietana.
- Obierz jajka i ziemniaki i pokrój w drobną kostkę.
- Ogórki są obrane i drobno posiekane.
- Posiekaj zieloną cebulę i koperek.
- Wszystkie te składniki mieszamy.
- Jeśli wziąłeś całą rybę, a nie filet, myjemy ją, wypatroszymy, usuwamy ogon, głowę, płetwy i wyjmujemy kości. Drobno posiekaj i dodaj do przygotowanej bazy. Sól.
- Następnie kładziemy wszystko na talerze, zalewamy kwasem chlebowym, doprawiamy kwaśną śmietaną.
Pyszne i oryginalne danie dla całej rodziny gotowe.
Okroshka warzywna
Teraz postaramy się uwzględnić gusta tych, którzy nie jedzą mięsa i są na diecie. Dla takich osób powiemy Ci, jak zrobić warzywną okroshkę z kwasem chlebowym. Zobacz przepis poniżej.
Składniki:
- Kalafior - pół głowy;
- Marchewki - 1 szt .;
- Ogórki - 3 szt .;
- Rzepa - 2 szt .;
- Jaja kurze - 2 szt .;
- Pęczek zielonej cebuli;
- Kwas;
- Kwaśna śmietana;
- Sól.
To wszystko, co umieszcza się w okroshce warzywnej z kwasem chlebowym. Ta liczba produktów przeznaczona jest dla pięciu osób.
Jak gotować?
- Rzepa, marchew i kalafior gotujemy do miękkości.
- Jajka muszą być ugotowane na twardo.
- Ugotowane warzywa myjemy i drobno siekamy. Ogórki są również obierane i krojone w drobną kostkę.
- Jajka myjemy, a także, drobno posiekane, wysyłamy do warzyw. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić kwaśną śmietaną.
- Kwas wlać do każdego naczynia z osobna na talerzu.
- Posyp drobno posiekaną zieloną cebulką.
Jesteśmy pewni, że taka okroshka zadowoli nie tylko swoją lekkością, ale także obecnością witamin, które są tak niezbędne dla ciała każdej osoby.
Najlepszy kwas chlebowy na okroshkę
Rozważyliśmy więc różne opcje, jak zrobić okroshkę na kwasie chlebowym. Wszystkie są trochę podobne, trochę inne. Ilość i skład składników jest różny. Ale nadal jeden składnik tego dania pozostaje niezmieniony - kwas chlebowy.
W związku z tym wiele osób ma całkiem rozsądne pytanie: jaki rodzaj kwasu chlebowego lepiej kupić za okroshkę? Pytanie jest naprawdę ważne, ponieważ do wyboru kwasu chlebowego należy podchodzić z całą odpowiedzialnością, ponieważ ostatecznie od tego zależy smak potrawy.
Kwas na okroshkę powinien być wystarczająco jasny, kwaśny i smakować jak domowy w jak największym stopniu. Byłoby miło, gdyby kwas chlebowy był chlebem.
Idealnie kwas chlebowy na okroshkę najlepiej przygotować sam. A teraz powiemy Ci, jak to zrobić.
Potrzebujesz 400 g chleba żytniego, 200 g cukru pudru, 15 g świeżych drożdży i garść rodzynek. Następnie musisz wykonać następujące czynności:
- Chleb pokroić w dużą kostkę i trochę wysuszyć w piekarniku. Następnie rozbijamy go na małe kawałki i wlewamy 4 litry gorącej przegotowanej wody.
- Nalegamy w ciepłym miejscu przez półtorej godziny.
- Następnie powstały napar wlewa się do osobnego pojemnika, a krakersy ponownie wlewa się do 2,5 litra wody. I nalegamy jeszcze półtorej godziny.
- Ten napar również wlewa się do pojemnika do tego, co już tam było.
- Do filiżanki wlać trochę ciepłego naparu i rozcieńczyć w nim drożdże. Następnie wlej je do miski z naparem.
- Wkładamy tam cukier i wlewamy rodzynki.
- Kwas pozostawiamy do fermentacji przez 12 godzin. Następnie odcedź i wstaw do lodówki.
Teraz nasz domowy kwas chlebowy jest gotowy do zrobienia najsmaczniejszej okroshki na świecie.
Pomocne wskazówki
Cóż, na koniec chcemy dać kilka dodatkowych wskazówek na temat gotowania okroshki. Pomogą Ci sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza.
- Wiemy, co jest potrzebne do kwasu chlebowego okroshka. A wiele gospodyń domowych kroi wszystkie składniki bardzo duże, aby zaoszczędzić czas. To oczywiście sprawa osobista dla każdego, ale i tak radzimy ciąć produkty jak najmniejsze, dzięki czemu danie nabierze bardziej jednolitej konsystencji, a jej smak znacznie się poprawi. Niektóre potrawy, takie jak ogórki i rzodkiewki, można nawet trzeć.