Jesienne przepisy na grzyby miodowe na przygotowanie na zimę. Marynowane grzyby miodowe na zimę w słoikach. Suszenie grzybów miodowych w piekarniku

Witam ponownie! Zgodnie z obietnicą kontynuujemy z Wami temat grzybowy, bo przepisów na przetwory na zimę jest mnóstwo. Dziś podzielę się niektórymi z nich.

Pragnę zauważyć, że tego typu danie to nie tylko doskonała przekąska, ale ma także pewne zalety dla organizmu.

Grzyby miodowe od bardzo dawna są cenione w medycynie, gdyż stosowane są jako naturalne antybiotyki, gdyż ten rodzaj grzybów ma właściwości przeciwwirusowe.

Grzyby miodowe stosuje się w leczeniu nowotworów złośliwych, chorób jelit i leczenia gronkowców.

Ten przysmak zawiera także miedź i cynk, dzięki czemu wspomaga bezproblemowe funkcjonowanie naszego układu krążenia. Nie zapominajmy o układzie produktywnym i nerwowym, w tym pomogą nam także grzyby leśne. Zawierają także dużą ilość fosforu, jodu i potasu.

Cóż, zacznijmy przygotowywać chrupiące i zdrowe grzyby. Nie zapominaj, że opisałem już kilka przepisów na grzyby miodowe na zimę w jednym.

Świetnie, że grzyby miodowe nie wymagają długiego moczenia, wystarczy je dokładnie opłukać i oczyścić z resztek leśnych. Niektórzy nie zalecają marynowania grzybów miodowych pod metalową pokrywką, ja wręcz przeciwnie, uwielbiam ten sposób przygotowania na zimę.

Będziemy potrzebować:

Świeże grzyby miodowe - 1 kg;
Sól - 1 łyżka. l. ;
Liść laurowy - 3 szt.;
Czarny pieprz - 5 groszków;
Goździki - 2 szt .;
Musztarda - 1 łyżeczka. ziarna;
Ocet 70% - 1 łyżeczka..

METODA GOTOWANIA:

1. Na początek, jak wspomniałem powyżej, grzyby oczyszczamy, płuczemy zimną wodą, a duże kroimy na kawałki.

2. Do dużego rondla wlać wodę, 1 litr na 1 kg grzybów miodowych. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń pianę i dodaj sól, gotuj przez 30 minut.

3. W tym czasie wysterylizuj słoiki i pokrywki.

4. Łyżką cedzakową umieść ugotowane grzyby na durszlaku i poczekaj, aż odciekną. Reszty bulionu nie wylewamy, a jedynie przefiltrowujemy i wrzucamy z powrotem na patelnię, wrzucamy wszystkie przyprawy i ponownie podpalamy.

5. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego grzyby miodowe, gotuj przez 10 minut, następnie dodaj ocet i gotuj przez kolejne 5 minut.

6. Gorący przysmak przełożyć do wyparzonych słoików, dodając marynatę z przyprawami.

8. Przechowuj przekąskę w lodówce lub w temperaturze pokojowej.

Na zimę wydłuża się okres przydatności grzybów miodowych pod metalową pokrywką!!

Pyszny przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem

Ech.. jak dobre są grzyby miodowe na mroźną zimę i z ziemniakami na przekąskę, właśnie chciałam spróbować tego dania :) Chyba nie będę musiała czekać do zimy, tylko zjem już jeden słoiczek 😀

Będziemy potrzebować:

Grzyby miodowe – 2 kg;
Woda – 600 ml;
Cukier – 1,5 łyżki. l.;
Sól – 2 s. l.;
Czosnek – 8 ząbków;
Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
Goździki – 1 pączek;
Ziarna pieprzu czarnego i białego – 2 szt.

METODA GOTOWANIA:

1. Oczyść, odetnij dolną część łodygi i umyj grzyby.

2. Grzyby wlać do wrzącej, osolonej wody, zebrać pianę, włożyć na durszlak i poczekać, aż woda odcieknie.

3. Do suchych słoików włóż grzyby wraz z ząbkami czosnku.

4. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, zagotuj, a następnie dodaj wszystkie pozostałe przyprawy. Gotuj przez 5-7 minut, dodaj ocet i olej, gotuj przez kolejne 3 minuty.

5. Marynatą zalej grzyby miodowe w słoikach.

6. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i umieść je w gorącej wodzie na złożonym na pół ręczniku kuchennym. Sterylizować przez około 40 minut na małym ogniu.

7. Zwiń, odwróć, owiń kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Klasyczny przepis na marynowane grzyby

I myślę, że każda gospodyni domowa ma następującą metodę gotowania: nie będę jej szczegółowo opisywać, ale sugeruję obejrzenie filmów szefów kuchni na YouTube:

Pragnę zauważyć, że zazwyczaj klasyczny przepis na marynowanie grzybów miodowych obejmuje następujące składniki: grzyby, wodę, ocet stołowy, cukier, groszek czarny i ziele angielskie, goździki, liść laurowy, sól, czosnek. Cóż, metoda gotowania jest typowa dla poprzednich.

Grzyby miodowe marynowane z goździkami i octem

Będziemy potrzebować:

Świeże grzyby miodowe - 3 kg;
Woda - 500 ml;
Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
Sól - 1 łyżka. l.;
Cukier - 25 gr .;
Goździki - 1 łyżeczka;
Ziele angielskie - 1 łyżeczka;
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
Kwas cytrynowy - do smaku.

METODA GOTOWANIA:

1. Usuń wszystkie zanieczyszczenia i opłucz grzyby wodą.

Nadszedł grzybowy czas, aby wybrać się do lasu po jesienne grzyby miododajne. Pieczarka wyrusza do lasu w jednym celu – zbierać grzyby i przygotować w domu grzyby miodowe marynowane według różnych przepisów.

Przede wszystkim grzyby należy dokładnie umyć i oczyścić. Często liście, mech, trawa, igły sosnowe i suche gałązki przyklejają się do czapek grzybów. Aby umyć i oczyścić grzyby, umieść je w wiadrze, misce lub dużej patelni i napełnij wodą. Grzyby są lżejsze od wody i unoszą się na wierzch. Dlatego na wierzchu kładzie się talerz z obciążnikiem, tak aby wszystkie grzyby przykryły się wodą i pozostały po nich śmieci. Wszystkie pozostałe kroki krok po kroku dowiesz się z samego artykułu.

Z artykułu dowiesz się:

Grzyby miodowe marynowane na zimę - w słoikach w domu

Składniki:

Wiadro świeżych grzybów miodowych
2 łyżki stołowe. łyżki - sól
1 łyżeczka esencji octowej 70% na litr słoika grzybów miodowych

Do marynaty na 1 litr wody będziesz potrzebować:

1 łyżka. - łyżka soli
1 łyżka. - łyżka cukru
5 sztuk. - ziarna czarnego pieprzu
5 sztuk. - goździki
5 sztuk. - liść laurowy

Grzyby ugotujemy w dużym rondlu o pojemności 10 litrów.

Napełnij patelnię do połowy wodą i dodaj grzyby.

Na patelnię wrzucamy tyle grzybów, ile się zmieści. Gdy grzyby miodowe osiądą na patelni, dodaj resztę grzybów.

Nasze grzyby ugotuj, zdejmij z ognia i dobrze opłucz pod bieżącą wodą.

Umyte grzyby włóż z powrotem na patelnię.

Wlać czystą wodę w takiej ilości, aby podczas gotowania nie wyciekła. Dodać 2 łyżki soli, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut.

Po 40 minutach odlej wodę i poczekaj, aż całkowicie odcieknie. W czasie gdy woda odpływa z grzybów, przygotowujemy marynatę.

Przygotowanie marynaty

Marynatę przygotowujemy z 1 litra wody.

Do garnka wlać litr wody, dodać: sól, cukier, ziarna czarnego pieprzu, goździki, liść laurowy. Włóż marynatę do ognia i zagotuj.

Marynowane grzyby miodowe

Woda z grzybów miodowych jest przeszklona i teraz można ją przelać do wysterylizowanych słoików. Grzyby miodowe układamy luźno (nie dociskając) do ramion i dwóch palców od góry krawędzi słoika.

Grzyby usiadły w słoikach i trochę opadły, ale nie trzeba ich dodawać. Do każdego słoika wlać gorącą marynatę.

Do każdego słoiczka wlej 1 łyżeczkę esencji octowej 70%.

I natychmiast zamknij szczelnie pokrywką na zimę. Okazało się, że były to tylko 3-litrowe słoiki i 4 720-gramowe słoiki.

Odwróć słoiki do góry dnem i zostaw je tak, aż całkowicie ostygną.

Pozostaje tylko życzyć grzybiarzom wiader pełnych miodowców, nie ruszając się z miejsca.

I słoneczne jesienne dni.

Grzyby miodowe marynowane na zimę z cynamonem

Cynamon nadaje grzybom szczególny aromat i lekko słodki smak.

Będziesz potrzebować:

1 kg - grzyby miodowe

Na marynatę:

1 - 1,5 łyżki. łyżki - sól
1 łyżka. łyżka - cukier
7 łyżek łyżki - ocet jabłkowy 6%
3 szt. - liść laurowy
3 ząbki - czosnek
8 groszków - czarny pieprz
1/2 laski - cynamonu
1 łyżeczka - nasiona kopru
1 łyżka. łyżka - nasiona gorczycy

Przygotowanie przepisu - Marynowane grzyby miodowe:

Posortuj świeże grzyby i usuń pozostałości, a następnie umyj je.
Do dużego rondla wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Grzyby włóż do wody i zagotuj. Grzyby włożyć do wody, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 - 30 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, która utworzyła się z powierzchni.
Ugotowane grzyby włóż do durszlaka, aby spuścić płyn.
Przygotowanie marynaty: Do małego rondla wlać 2 szklanki wody. Dodać cukier, sól, pieprz, cynamon, obrany i drobno posiekany czosnek, liść laurowy, nasiona gorczycy, nasiona kopru i ocet. Marynatę gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Marynatą zalać grzyby i smażyć razem 10 minut.
Grzyby włóż do wysterylizowanych słoików i szczelnie zaciśnij.
Marynatą polej grzyby w słoikach, przykryj gotowanymi pokrywkami i włóż do gorącej wody. Sterylizować od momentu zagotowania przez około 25 minut.
Następnie wyjmij słoiki z wody, zamknij je hermetycznie, przykryj grubą ściereczką i odstaw na noc.

Są to marynowane grzyby miodowe

Jak prawidłowo marynować grzyby miodowe na zimę? - przepis wideo

Marynowane grzyby miodowe - prosty i smaczny przepis na zimę

Składniki:

Grzyby miodowe
Na 1 litr marynaty: 2 łyżki. łyżki soli, 2 liście laurowe, 1 łyżka. łyżka cukru, 6 - 8 groszku ziela angielskiego, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki. łyżki octu.

Przygotowanie:

Grzyby posortować, obrać i umyć.
Do rondla wlać zimną wodę, dodać przygotowane grzyby, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż zaczną opadać na dno patelni. Następnie odcedź bulion.
Do rondla wlać 1 litr wody, dodać liście laurowe, sól, cukier, czosnek, ziarna pieprzu i doprowadzić do wrzenia. Następnie wlej ocet. Do marynaty włóż grzyby miodowe i gotuj od momentu zagotowania przez 10 minut.
Pieczarki ułożyć w sterylnych słoikach, zalać marynatą i zamknąć zakrętkami.

Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w lodówce.

Przepis na marynowane grzyby na zimę o wyjątkowym smaku

Będziesz potrzebować:

5 kg - grzyby miodowe
2 parasole - koperek
5 sztuk. - liście laurowe
5 sztuk. - liście porzeczki
5 sztuk. - liście wiśni
10 groszków - ziele angielskie
czosnek - do smaku
2 szklanki - olej roślinny
sól dla smaku
1 - 2 łyżki. łyżki - esencja octowa

Przygotowanie:

Pieczarki obierz, umyj i gotuj w 5-litrowym rondlu w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie odcedź bulion, ale zostaw 2 szklanki.
Do grzybów dodać parasole koperkowe, liście porzeczki i wiśni, groszek ziele angielskie, posiekany czosnek, olej roślinny, zalać bulionem grzybowym i esencją octową. Wszystko wymieszaj, dodaj sól do smaku i gotuj, mieszając, od momentu wrzenia przez 20 minut.
Następnie zdejmij patelnię z ognia, usuń porzeczkę i liście wiśni, a gorące grzyby włóż do wysterylizowanych półlitrowych słoików.
Sterylizuj słoiki przez 15 - 20 minut, a następnie zamknij je zakrętkami.

Grzyby miodowe marynowane na zimę z musztardą - pyszny przepis wideo

Grzyby miodowe marynowane po koreańsku na zimę - z cebulą i marchewką

Będziesz potrzebować:

3,5 kg - gotowane grzyby miodowe
1 kg - cebula
500 g - marchewki
2 duże główki czosnku
2 szt. - ostre papryczki
2 opakowania przyprawy - do marchewki po koreańsku
300 ml - olej roślinny
200 ml - ocet
8 łyżek łyżka - cukier
8 łyżeczek - sól

Przygotowanie przepisu - Marynowane grzyby miodowe:

Do gotowanych grzybów dodać drobno posiekaną marchewkę, cukier, sól i koreańską przyprawę marchewkową. Wszystko wymieszaj i wyjdź.
Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.
Do mieszanki marchewkowo-grzybowej dodać cebulę. Mieszać. Dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę. Wlać ocet i ponownie wymieszać.
Powstałą masę podzielić na wysterylizowane półlitrowe słoiki i sterylizować przez 15 minut.
Następnie zwiń z metalowymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i zawiń, aż ostygnie.

Zapoznaliśmy się z grzybami miodowymi. Tak rosną i czekają na grzybiarzy.

Jak już zrozumiałeś z artykułu, istnieją dwie metody marynowania:

Grzyby gotuje się w przygotowanej od razu marynacie
Po ugotowaniu grzybów w osolonej wodzie dodać marynatę

Marynować można prawie wszystkie grzyby jadalne, ale najsmaczniejsze są borowiki i miodowce.

„Ciche polowanie” trwa pełną parą, a Ty zapewne w ten weekend wybrałeś się już do lasu na grzyby. Sezon na grzyby miodowe właśnie się rozpoczyna i czas odświeżyć swoją wiedzę na temat ich marynowania.

Marynowane grzyby miodowe to korzystna opcja zarówno na świąteczny stół, jak i codzienny lunch. Można je stosować zarówno jako samodzielną przekąskę, jak i składnik sałatek.

Przyjrzyjmy się kilku opcjom marynowania, abyś mógł wybrać najprostszą, ale nadal bardzo smaczną.

Jak marynować grzyby miodowe na zimę w słoikach: prosty przepis z octem

Pierwsza będzie klasyczna receptura, do przygotowania której wykorzystuje się ocet – najpopularniejszy konserwant, nadający marynacie kwaskowatość.

Składniki na marynatę na 1 litr wody:

Sól - 1 łyżka
Cukier - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 3 szt
Goździki - 2-3 pąki
Ziarna pieprzu – 5 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Ocet 9% - 4 łyżki
Suszone łodygi i nasiona kopru - 1 pęczek

Do jednego litrowego słoika potrzeba około 900 g grzybów i 350-400 ml marynaty.

Przygotowanie:

Przede wszystkim musisz ugotować grzyby miodowe. Należy to zrobić w dwóch etapach. Grzyby włożyć do rondla z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20 minut. Podczas gotowania tworzy się piana, którą należy usunąć.

Po upływie określonego czasu należy spuścić wodę z patelni i dodać świeżą wodę. Ponownie zagotuj i gotuj grzyby przez kolejne 10 minut.

Podczas gotowania na patelnię włóż 1 główkę obranej cebuli. Pochłonie wszystkie szkodliwe substancje z grzybów. Następnie wyrzuć cebulę

Podczas gdy grzyby się gotują, możesz mieć czas na przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość wody do garnka i dodaj wszystkie składniki oprócz octu. Ząbki czosnku pokroić na 6-8 kawałków, rękoma połamać łodygi koperku.

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj na średnim ogniu. Gdy marynata się zagotuje, dodaj do niej wymaganą ilość octu i gotuj przez 5 minut.

Następnie włóż ugotowane grzyby miodowe na patelnię, poczekaj, aż marynata ponownie się zagotuje i gotuj przez kolejne 10 minut.

To wszystko, teraz pozostaje tylko wcześniej ułożyć grzyby.

Grzyby należy upakować dość ciasno, ale oczywiście nie ma potrzeby ich dodatkowego rozgniatania. Napełnij słoiki do góry i zalej marynatą po brzegi.

Zamykamy słoiki wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawiamy do ostygnięcia do góry nogami.

Jeśli chcemy, żeby grzyby miodowe były chrupiące, nie przykrywamy słoików kocem

Po ostygnięciu grzyby są gotowe do spożycia. Smacznego!

Marynowane grzyby miodowe do przechowywania zimowego bez octu i czosnku

W przypadku grzybów marynowanych ocet służy nie tylko jako środek konserwujący, ale także dodaje grzybom smaku, ponieważ one same nie niosą ze sobą specjalnego ładunku smakowego. Dlatego jeśli zrobisz marynatę do grzybów miodowych bez żadnego kwasu, nie okaże się ona bardzo smaczna.

W tym przepisie zamiast kwasu octowego używamy kwasu cytrynowego. Łatwiej jest to zaakceptować żołądkowi.

Składniki:

Zmienię nieco prezentację składników, aby ułatwić nawigację. Produkty te wystarczą na 4 półlitrowe słoiczki.

Grzyby miodowe - 900 gr
Woda - 1 litr
Czosnek - 5 ząbków
Cukier - 2 łyżki
Sól - 1,5 łyżki
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 2 szt
Ziarna pieprzu czarnego - 10 szt.
Goździki - 6 sztuk

Przygotowanie:

Grzyby miodowe należy dobrze opłukać pod bieżącą wodą, po ich uporządkowaniu, oczyszczeniu z ziemi i przycięciu łodyg.

Następnie włóż je do rondla, zalej zimną wodą, postaw na średni ogień i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 40 minut, okresowo usuwając powstałą pianę.

Po upływie określonego czasu zdejmij patelnię z ognia i spuść wodę, wyrzucając grzyby na durszlak.

Teraz przygotujmy marynatę. Do czystego rondla wlać litr wody, dodać sól, cukier i przyprawy.

Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej grzyby miodowe i gotuj przez 20 minut.

Na 5 minut przed końcem do pieczarek dodać drobno posiekany czosnek.

Po ugotowaniu włóż grzyby, nie zdejmując patelni z ognia, do wysterylizowanych słoików.

Aby zapobiec pękaniu słoików, należy wkładać do nich metalowe łyżki.

Poświęć trochę czasu na zwinięcie słoików. Ponieważ w przepisie nie ma octu, zaleca się ponowną sterylizację już napełnionych słoików.

Aby to zrobić, włóż pełne słoiki do garnka z wrzącą wodą, tak aby woda sięgała im do ramion. Do słoików wlać kwas cytrynowy (0,5 łyżki na półlitrowy słoik), przykryć pokrywkami i pozostawić słoiki do wrzenia na 15 minut.

Następnie pokrywki można zwinąć (lub zamknąć, jeśli są gwintowane), a słoiki można odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, nie zaleca się przykrywania słoików kocem podczas ostygnięcia.

Najsmaczniejszy przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem

Nie mogę zagwarantować, że ten przepis będzie również dla Ciebie najsmaczniejszy i najbardziej ulubiony, ale moim zdaniem olej sprawia, że smak grzybów jest znacznie bogatszy i bardziej oryginalny.

Jeżeli jeszcze tego nie próbowaliście, koniecznie przygotujcie kilka słoiczków według tego przepisu. Jestem pewien, że będziesz zachwycony.

Składniki:

Świeże grzyby miodowe – 2 kg
Bezzapachowy olej roślinny – 700 ml
Woda - 1 l
Esencja octowa 70% – 1,5 łyżeczki
Czosnek - 2 ząbki
Sól - 3 łyżki
Cukier - 3 łyżki
Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
Ziele angielskie, groszek – 5 szt
Goździki - 5 szt.
Laski cynamonu – 1 szt
Liść laurowy - 6 szt
Świeża ostra papryka – 1 szt.
Parasole koperkowe - 2 szt.

Z tych składników otrzymasz 4 półlitrowe słoiki marynowanych grzybów miodowych

Przygotowanie:

Grzyby miodowe płuczemy pod bieżącą wodą i wrzucamy do durszlaka. Następnie włóż je do garnka z zimną wodą i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu, okresowo usuwając pianę. Następnie spuść wodę przez durszlak, dodaj czystą wodę i ponownie zagotuj grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut.

Podczas smażenia grzybów przygotuj marynatę.

Do garnka wlać litr wody, dodać wszystkie przyprawy, sól i cukier. Nie dodawaj jeszcze czosnku, ostrej papryki i octu.

Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj olej roślinny i gotuj przez kolejne 10 minut.

Aby zapobiec powstawaniu nieprzyjemnego zapachu i smaku marynaty, należy użyć rafinowanego, bezwonnego oleju.

Podczas gotowania marynaty ostrą paprykę zalać dwukrotnie wrzątkiem.

Gdy wszystkie składniki będą już gotowe, do wyparzonych słoików włóż posiekaną ostrą paprykę i czosnek, następnie łyżką cedzakową włóż do nich po szyję grzyby.

Jeśli masz półlitrowe słoiki, wlej do każdego pół łyżki esencji octowej (jeśli słoiki są litrowe, potrzebujesz 1 łyżki).

Ostatnim krokiem jest wlanie wrzącej marynaty do słoików na samą górę i zamknięcie słoików.

Następnie odwróć je i pozostaw do ostygnięcia.

Grzyby miodowe marynowane błyskawiczne z grzybów mrożonych bez sterylizacji

Cóż, ten przepis jest dla tych, którzy wolą jeść grzyby niż je zbierać. Rzeczywiście, jeśli masz ochotę na grzyby już teraz, po co iść daleko do lasu, skoro możesz dojść do najbliższego supermarketu i kupić mrożony produkt. A przygotowanie marynowanych grzybów zajmie dosłownie 15-20 minut.

Składniki:

Opakowania 700 gramowe sprzedawane są zazwyczaj w postaci zamrożonej. Mając to na uwadze, dobierzemy składniki.

Z 1 opakowania po 700 gramów wyjdzie 1 półlitrowy słoik marynowanych grzybów miodowych.

Mrożone grzyby miodowe – 700 gr
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 liść laurowy
2 parasole koperkowe
groszek ziele angielskie - 1 szt.
3-5 ziaren czarnego pieprzu
2 łyżki octu 9%
500 ml wody

Przygotowanie:

Proces przygotowania mrożonych grzybów nie różni się od tego samego procesu w przypadku surowych.

Nie trzeba ich rozmrażać, wystarczy wrzucić grzyby miodowe do wrzącej wody, poczekać, aż ponownie się zagotuje i gotować przez 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, ale jeszcze nie spuszczaj wody.

Zagotuj 0,5 litra wody, dodaj sól, cukier i przyprawy. Następnie gotuj przez 5 minut.

Odcedź bulion z grzybów, przepłucz je ciepłą wodą i dodaj do wrzącej marynaty. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Następnie zdejmij patelnię z ognia i natychmiast wlej 2 łyżki octu.

Pozostaje tylko przenieść grzyby do słoika, zamknąć pokrywkę i ostudzić.

Grzyby będą gotowe do spożycia zaraz po wystygnięciu.

Różnica między tym przepisem a poprzednimi polega na tym, że grzyby te mają zostać spożyte w najbliższej przyszłości.

Rzeczywiście po co marynować dużą partię mrożonych grzybów, skoro są one dostępne w sklepie przez cały rok? Dlatego ten przepis nie wymaga sterylizacji słoików ani zwijania pokrywek. Wszystko czego potrzebujesz to czysty słoik i plastikowa pokrywka.

Ale taki produkt należy przechowywać wyłącznie w lodówce. Im dłużej stoi, tym staje się smaczniejszy. Ale okres przydatności do spożycia jest ograniczony do dwóch miesięcy.

Przepis wideo na marynowanie grzybów miodowych w powolnej kuchence

I na koniec opcja dla najbardziej leniwych. Gotowanie marynowanych grzybów w powolnej kuchence. Wszystko jest skandalicznie proste, dlatego klip wideo trwa tylko 40 sekund.

To wszystko dla mnie dzisiaj. Dziękuję za uwagę

Pieczarki marynowane to produkt uniwersalny. Mogą stać się oddzielnym daniem lub składnikiem. Bardzo popularne i uwielbiane przez wielu grzyby marynowane smakują wyśmienicie, a ich przygotowanie nie jest trudne. W końcu w okresie żniw jest ich czasami tak dużo, że nie da się ich wszystkich zjeść na raz, niezależnie od tego, ile i ile. Rozwiązaniem jest przygotowanie go na zimę.

Najczęściej marynowane grzyby dodaje się do sałatek, ale zdarzają się też inne przepisy z dodatkiem grzybów, jak np. zupa marynowana, omlet, pieczone faszerowane mięso, różne bułki. Jeśli chodzi o same grzyby miodowe, należy je zbierać ostrożnie, ponieważ istnieją grzyby z rodzaju Hyfoloma, które mają bardzo podobny wygląd i są trujące. Należy pamiętać, że grzyby miodowe mają charakterystyczny pierścień na łodydze, którego nie ma w ich niebezpiecznym odpowiedniku.

Gorące marynowane grzyby miodowe w domu

Zimą szczególnie przyjemnie jest zabrać z piwnicy na stół słoik marynowanych grzybów. Dlatego warto zwrócić uwagę na ten prosty przepis na marynowanie grzybów miodowych na gorąco. Przed przystąpieniem do przetwarzania produktu należy przygotować pojemniki, w tym przypadku słoiki. Umyj je do momentu, aż staną się skrzypiące, najpierw za pomocą pieniącego się płynu do mycia naczyń i opłucz kilka razy zimną wodą.

Następnie rozpocznij proces sterylizacji. Można to zrobić w dowolny sposób, ale najskuteczniejszym sposobem jest zagotowanie go w wodzie. Będziesz potrzebował dużego rondla, w którym umieścisz wszystkie słoiki i pokrywki razem lub w częściach. Przed umieszczeniem ich w tym miejscu sprawdź, czy nie ma wiórów i pęknięć. Nie wolno używać uszkodzonych pojemników. Po złożeniu wszystkich słoików napełnij je całkowicie wodą i poczekaj, aż się zagotują. Powinny gotować się dokładnie przez 5 minut. Musisz ostrożnie usunąć wysterylizowane słoiki i pokrywki, aby się nie poparzyć. Ułóż je na czystej gazie, najlepiej nawet wyprasowanej.

Gdy pojemniki będą gotowe, możesz rozpocząć przetwarzanie samych grzybów. Starannie je posortuj, zepsute grzyby wyrzuć, umyj i odetnij część łodygi znajdującą się pod ziemią. Teraz możesz sprawdzić obecność wszystkich składników:

3 kg grzybów;
150 gramów soli;
500 ml czystej wody;
5 liści laurowych;
7 ziaren czarnego pieprzu;
7 ziaren białego pieprzu.

Gdy wszystko będzie gotowe, gotuj grzyby przez około 20 minut, przełóż je na sito lub durszlak i pozostaw do wyschnięcia. W międzyczasie przygotuj zalewę: połącz sól, 2 rodzaje papryki, liście laurowe, wodę i gotuj do wrzenia, wyłącz i dodaj ocet. Rozłóż grzyby miodowe równomiernie pomiędzy słoikami, napełnij je powstałą solanką do góry.

Teraz przykryj pojemniki z grzybami pokrywkami, zakręć je i odwróć do góry nogami. Powinny pozostać w tej pozycji do czasu ostygnięcia, jednak proces ten należy nieco wydłużyć owijając słoiki ciepłym ręcznikiem lub kocem.

Po całkowitym ostygnięciu umieść skręty w chłodnym miejscu. Taki produkt dzięki octowi można przechowywać przez wiele miesięcy, gdyż w tym przypadku pełni on funkcję konserwantu.

Jeśli nie masz ochoty lub czasu zawracać sobie głowy sterylizacją, nie ma problemu. Istnieje metoda, która pozwala przygotować marynowane grzyby, pomijając ten żmudny proces. Należy jednak pamiętać, że słoiki i pokrywki muszą być idealnie czyste. Kolejną ważną kwestią jest to, że gotowanie bez sterylizacji oznacza krótszy okres przydatności do spożycia produktu, dlatego należy ściśle przestrzegać reżimu temperaturowego od +5 do +10 ° C. W tym stanie grzyby mogą pozostać przez kilka tygodni.

Reszta przygotowania do gotowania jest podobna - oczyść grzyby z brudu i łusek leśnych, odetnij krawędzie nóg i uszkodzone boki (jeśli występują). Aby dokładniej oczyścić grzyby, napełnij je zimną bieżącą wodą i pozostaw na pół godziny. Na tym etapie wyjdą z nich larwy owadów i piasek. Przygotuj pełną listę składników:

2 kilogramy grzybów (grzyby miodowe);
100 ml stołowego kwasu octowego (9%);
2 łyżki stołowe. łyżka granulowanego cukru;
1-2 łyżki. łyżka soli;
1 litr oczyszczonej wody;
3 liście laurowe;
7 ziaren czarnego pieprzu.

Odcedź namoczone grzyby miodowe i zalej je czystą wodą, tak aby całkowicie je przykryła. Połóż grzyby na ogniu i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Dłuższa obróbka cieplna może zepsuć smak, naruszyć integralność grzybów i sprawić, że będą zbyt miękkie. Uważaj także na pianę na powierzchni wody – należy ją stale usuwać.

Po wyjęciu ugotowanych grzybów na sito lub durszlak przygotowujemy marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól, cukier i ocet w 1 litrze wody. Powstałą mieszaniną zalej grzyby miodowe i ponownie podpal ogień. Gotuj je przez 50 minut, ale pamiętaj, aby utrzymywać niski ogień.

Zaraz po ugotowaniu równomiernie rozłóż grzyby i marynatę do słoików, napełniając je do góry, przykryj plastikowymi pokrywkami i przechowuj na zimno.

Grzyby miodowe marynowane bez octu z kwaskiem cytrynowym

Niektórzy ludzie unikają picia octu ze względu na wrażliwość układu trawiennego lub zgagę. Dlatego ten przepis na grzyby powinien znajdować się w Twoim kulinarnym arsenale. Bez obaw, brak takiego składnika jak ocet nie wpłynie negatywnie na smak marynowanych grzybów miodowych. Godnym zamiennikiem będzie kwasek cytrynowy lub sok z cytryny, a bogactwo przypraw tylko podkreśli niepowtarzalny smak grzybów miodowych. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

2 kg grzybów (grzyby miodowe);
1 płaska łyżeczka kwasku cytrynowego (można zastąpić 1 łyżką soku z cytryny);
5-6 liści laurowych;
2 łyżki stołowe. łyżki granulowanego cukru;
1,5 łyżki. łyżki soli;
goździki (około 7-8 szt.);
6 ziaren czarnego pieprzu.

Aby przystawka była bardziej pikantna, dodaj kolejną cebulę, pokrojoną w kostkę lub półpierścienie lub posiekany czosnek.

Proces przygotowania produktu polega na oczyszczeniu. Aby to zrobić, opłucz grzyby miodowe 2-3 razy, najpierw odrzucając zgniłe. Jeśli niewielki obszar grzyba jest uszkodzony, możesz ostrożnie odciąć go nożem i wykorzystać resztę. Po umyciu warto również namoczyć produkt w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Teraz możesz zacząć gotować. Grzyby miodowe należy gotować przez mniej więcej tyle samo czasu, w jakim zostały namoczone, czyli około 15 minut. Następnie przełóż je na sito i pozostaw do wyschnięcia. Suche składniki rozpuścić w litrze wody. Umieść grzyby w zalewie i zacznij gotować. Proces ten trwa 30 minut, ale w tym czasie lepiej nie opuszczać pieca. Obserwuj ogień - powinien być mały i usuń powstałą pianę.

Kolejny ważny punkt - nie przykrywaj patelni pokrywką przez całe pół godziny. Pomoże to utrzymać niską temperaturę i grzyby nie będą się gotować. Rozłóż gotowy produkt do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i umieść na zimno. Według tego przepisu danie jest gotowe do spożycia następnego dnia.

Bardzo godną i oryginalną opcją jest przygotowanie marynowanych grzybów miodowych z cynamonem. Nadaje potrawie ciekawy odcień i apetyczny aromat. Warto zaznaczyć, że nie należy używać mielonego cynamonu, który częściej dodawany jest do deserów, lecz laski cynamonu. Grzyby według tego przepisu dobrze komponują się z ziemniakami pod każdą postacią, a także zasługują na to, by istnieć jako osobne danie. Optymalną równowagę smakową można osiągnąć stosując następującą proporcję produktów:

1 kg grzybów (grzyby miodowe);
1 łyżka soli;
6-6,5 łyżki. łyżki kwasu jabłkowego (6%);
1 łyżka. łyżki granulowanego cukru;
3 części czosnku;
4 liście laurowe;
1 strąk cynamonu;
7 ziaren czarnego pieprzu;
1 stół. łyżka nasion gorczycy;
1 łyżeczka kopru (nasion).

Przede wszystkim zadbaj o czystość produktu, słoików i pokrywek. Aby to zrobić, napełnij pojemnik mocną wrzącą wodą na kilka minut i dokładnie opłucz grzyby miodowe. Upewnij się również, że na produkcie nie ma zepsutych beczek, a na słoikach nie ma pęknięć ani odprysków. Część łodygi grzyba jest zawsze odcinana. Ustal, którą część usunąć samodzielnie: w miejscu zmiany koloru na ciemniejszy należy wyciąć.

Teraz postaw wodę na ogniu i gdy się zagotuje, ostrożnie włóż do niej grzyby. Całość ponownie zagotuj i gotuj około 20-30 minut. Na powierzchni wody może tworzyć się biała piana, którą należy usunąć czystą łyżką. Po zakończeniu wyjmij grzyby na durszlak i poczekaj, aż odciekną.

Teraz przygotuj marynatę w następujący sposób: dwie szklanki wody wymieszaj z solą, octem, cukrem, rozgniecionym czosnkiem, liśćmi laurowymi, cynamonem, pieprzem, musztardą i koperkiem. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Teraz dodaj tam grzyby miodowe i gotuj przez kolejne 10 minut. Przygotowane grzyby szczelnie zapakuj do słoików, zalej marynatą i zamknij metalowymi pokrywkami.

Ostatnim etapem jest sterylizacja produktu. Aby to zrobić, włóż zamknięte słoiki do gorącej wody i gotuj od momentu zagotowania przez 25 minut. Utrzymuj niską temperaturę. Gotowe konfitury wyjmować bardzo ostrożnie, owinąć je jak najściślej ciepłą ściereczką i pozostawić do wystygnięcia. Produkt ten można przechowywać w piwnicy lub lodówce nawet przez rok. Marynowane grzyby wcale nie stracą smaku i świeżości.

Przepis na grzyby miodowe marynowane w maśle

Przepis na marynowane grzyby miodowe z masłem radykalnie różni się od wszystkich poprzednich. To danie będzie bardziej satysfakcjonujące i delikatne. Można je nawet smażyć, a nie tylko jeść na zimno. Chcesz dusić ziemniaki z grzybami? Łatwo! Otwórz słoik grzybów miodowych z masłem i ugotuj pyszną pieczeń. Brakuje Ci aromatycznej zupy grzybowej? A do tego zadania w sam raz będą marynowane grzyby miodowe z masłem. Doświadczone gospodynie domowe są w stanie stworzyć niepowtarzalne, autorskie dania z tak wyjątkowego produktu. Aby przygotować tak wszechstronne grzyby, zdobądź następujące produkty:

2 kg grzybów miodowych;
600 ml zimnej czystej wody;
1,5 łyżki. łyżki granulowanego cukru;
2 łyżki stołowe. łyżki soli;
8 ząbków czosnku;
2 łyżki stołowe. łyżki stołowego kwasu octowego (9%);
410 ml oleju (rafinowanego roślinnego);
1 pączek goździków;
2 ziarna czarnego pieprzu;
2 ziarna białego pieprzu.

Jak w każdym innym przepisie, grzyby są dokładnie oczyszczane z zanieczyszczeń, odcina się dolną część łodygi i zepsute boki. Przygotowane grzyby miodowe zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i gotować przez 20 minut. Następnie wrzuć je na sito lub durszlak. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru wilgoci z naczynia.

Słoiki, w których umieścisz grzyby, muszą być czyste i suche. Po ubijaniu tam grzybów miodowych i plasterków czosnku przejdź do marynaty. Początkowo wymieszaj trzy składniki: wodę, sól, cukier i podpal mieszaninę. Dopiero po ugotowaniu dodać przyprawy: goździki i pieprz.

Po 5 minutach dodaj ocet i olej do marynaty, gotuj przez kolejne kilka minut. Przygotowaną gorącą marynatą zalej grzyby w słoikach tak, aby praktycznie nie pozostało już wolne miejsce.

Przykryj produkt wysterylizowanymi pokrywkami i umieść w gorącej wodzie. Najpierw należy położyć podwójny ręcznik kuchenny na dnie pojemnika z wodą. Sterylizuj całą konstrukcję przez maksymalnie 40 minut, monitorując intensywność ognia - powinna być minimalna.

Wysterylizowane, zakręcone słoiki odwrócić do góry nogami, owinąć kilkoma warstwami ciepłych koców lub ręczników i pozostawić do ostygnięcia. Marynowane grzyby miodowe będą gotowe po kilku dniach, ale przetrwają całą zimę.

Jeśli już dziś zdecydujesz się zaskoczyć swoich gości lub bliskich pysznymi marynowanymi grzybami miodowymi, ten przepis jest dla Ciebie. Ten sposób przygotowania pozwala podać grzyby na stół w ciągu 4 godzin. Do szybkiego gotowania najlepiej używać małych okazów - szybciej się marynują i nie zawiodą smakiem. Jeśli masz około 7-8 godzin, możesz wziąć duże grzyby. W dodatku Twój czas z tym daniem zajmie Ci tylko 40-50 minut, a nie półtorej godziny jak w przypadku sterylizacji.

Aby grzyby dobrze się namoczyły i zamarynowały, należy przyjąć następującą ilość karmy:

1 kg grzybów (w tym przypadku grzybów miodowych);
1 łyżeczka soli;
1 łyżeczka cukier granulowany;
20 ml stołowego kwasu octowego (9%);
5 ziaren czarnego pieprzu;
2 szt. goździków;
2 części czosnku;
1 mała cebula;
2 liście laurowe.

Możesz nieznacznie zmienić porcje jednego lub drugiego składnika w zależności od osobistych preferencji, ponieważ przepis jest uniwersalny. Po dokładnym okrojeniu i umyciu grzybów włóż je do wody i zagotuj. Trzeba gotować dość długo, około 30 minut, bo czas marynowania jest stosunkowo krótki.

Aby przygotować marynatę, zagotuj pół litra wody, wymieszaj ją z solą, cukrem, goździkami, pieprzem, cebulą, octem i czosnkiem. Ponownie zagotuj i po 2 minutach wyłącz ogień.

Powstałą mieszaninę wylać na grzyby. Pojemnikami do szybkiego marynowania mogą być nie tylko słoiki, ale także wygodne dla Ciebie miski czy tace, ponieważ trwałość takiego produktu w zimnym miejscu nie przekracza 72 godzin.

Grzyby miodowe marynowane w goździkach i czosnku - przepis wideo

A na przekąskę bardzo szczegółowy i wizualny film z procesem gotowania. Po zapoznaniu się z nim z pewnością będziesz mieć pewność, że marynowane grzyby są odpowiednio przygotowane i przetrwają do zimy w nienaruszonym stanie, a efekt będzie smaczny i aromatyczny.

Zbieraj grzyby i pamiętaj o przechowywaniu ich na zimę. Nie będziesz żałować ani minuty spędzonej na stole, gdy na Twoim stole pojawią się pyszne marynowane grzyby.

Jednym z najpopularniejszych rodzajów grzybów są grzyby miodowe. Rosną w gęstych grzybniach na pniach lub w ich pobliżu w lasach iglastych i liściastych. Grzyby zbiera się późnym latem lub wczesną jesienią. Z grzybów miodowych można przygotować wiele dań, przetworów i marynat. Można je zamrozić, usmażyć lub przygotować na zupę.

Praca z grzybami to przyjemność. Nie gniotą się, nie pękają i są łatwe w czyszczeniu. Ich przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Smak grzybów miodowych jest bogaty, grzybowy o leśnym aromacie. Jest konserwowany podczas procesu gotowania. Grzyby miodowe doskonale komponują się z warzywami i mięsem, mogą być podawane jako samodzielne danie.

Grzyby rosną w lesie, dzięki czemu mają naturalny skład. Zawierają magnez, potas, żelazo, cynk i wiele innych przydatnych mikroelementów. Grzyby są głównym źródłem białka, ale mają niską zawartość kalorii: tylko 25 kalorii na sto gramów.

Jedzenie grzybów pomaga normalizować wydzielanie soku żołądkowego i obniża poziom cholesterolu we krwi. Zawartość witamin B2 i B3 zwiększa aktywność mózgu, poprawia pracę serca i układu nerwowego.

Oprócz zastosowania w kuchni, lecznicze właściwości grzybów miodowych wykorzystuje się w medycynie ludowej. Sporządza się z nich nalewki i maści.

Notatka! Produkty na ich bazie działają wzmacniająco na układ odpornościowy. Zmniejsza stany zapalne, usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu. Grzyby praktycznie nie zawierają alergenów i nie powodują reakcji u osób z alergią.

Możesz sam zbierać grzyby. Aby to zrobić, musisz umieć odróżnić je od gatunków fałszywych i trujących. Grzyby muszą być bez dziur na nacięciu i bez robaków. W sezonie jesiennym grzyby miodowe sprzedawane są na rynku w dużych ilościach.

Należy również zwrócić uwagę na obecność robaków; jeśli takie istnieją, nie trzeba ich kupować. Lepiej kupować małe, schludne pieczarki, są idealne do przetworów, będą smaczne i świetnie będą wyglądać na stole.

Po tym, jak grzyby miodowe znajdą się w domu, należy je poddać wstępnej obróbce. Najpierw grzyby są dokładnie myte pod wodą i oczyszczane z leśnych gałązek, gruzu i brudu. Grzyby należy gotować w dużym rondlu przez 40-50 minut. Pomaga to usunąć z nich chorobotwórczą mikroflorę. Po ugotowaniu ilość grzybów miodowych zmniejsza się o połowę.

Świętujmy! Jako konserwanty w preparatach stosuje się ocet, kwas cytrynowy lub jabłkowy oraz esencję octową. Dzięki nim grzyby wytrzymają i będą przechowywane dłużej. Przechowywanie odbywa się w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce. Okres przydatności do spożycia – do jednego roku.

Jak przygotować słoiki?

Lepiej jest wziąć mały pojemnik na pikle: wystarczy półlitrowy lub litrowy słoik. Nie zajmie miejsca w lodówce i nie będzie stagnować przez długi czas. Słoiki na przetwory są wstępnie sterylizowane.

Możesz to zrobić na kilka sposobów:

Gotowanie w rondlu. Do dużego rondla wlej wodę i postaw naczynie z preparatem szyjką w dół. Włącz ogień i gotuj przez pół godziny, następnie wytrzyj słoiki do sucha czystym ręcznikiem i zapakuj produkt.
Kalcynacja w piekarniku. Słoiki ułożyć na drucianej kratce szyjką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni na 10 minut. Najpopularniejsza metoda sterylizacji.
Ogrzewanie mikrofalowe. Do pojemnika wlać 3-4 centymetry wody i wstawić do kuchenki mikrofalowej o mocy do 800 W na 2-3 minuty. Woda się zagotuje, a puszki zostaną zdezynfekowane wydzieloną parą.

Świętujmy! Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować wszystkie potrzebne przybory, oczyścić je sodą oczyszczoną i wysuszyć. Lepiej jest wziąć blaszane pokrywki na przedmioty obrabiane, są one trwalsze i bardziej szczelne niż plastikowe.

Jak uprawiać więcej roślin?

Każdy ogrodnik i mieszkaniec lata z przyjemnością otrzyma duże zbiory z dużymi owocami. Niestety, nie zawsze możliwe jest uzyskanie pożądanego rezultatu.

Roślinom często brakuje składników odżywczych i przydatnych minerałów

Posiada następujące właściwości:

Pozwala zwiększyć produktywność o 50% w ciągu zaledwie kilku tygodni użytkowania.
Można trafić na dobry zbierać plony nawet na glebach mało żyznych i w niesprzyjających warunkach klimatycznych
Absolutnie bezpieczny

Grzyby miodowe – przepisy na zimę

Klasyczny przepis na marynowanie

Grzyby miodowe, około 1,5 kg;
Szklanka wody;
Ocet, 1 łyżka stołowa;
Sól, pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Ugotowane, gorące grzyby przełożyć do pojemnika do przechowywania. Zagotuj wodę, dodaj ocet, przyprawy, sól i wlej zawartość słoika. Pozostawiamy do ostygnięcia i odstawiamy w ciemne miejsce.

Marynowanie trwa przez miesiąc, a następnie możesz wypróbować wynik. Do marynowanych grzybów można dodać posiekaną cebulę i łyżkę oleju roślinnego.

Marynowanie z cynamonem

Użyte składniki (na litr słoika):

Grzyby miodowe, około 1 kg;
Szklanka wody;
Ocet, 1 łyżka stołowa;
Cukier, 1 łyżka stołowa;
Mielony cynamon, pół łyżeczki;
Przyprawy (pieprz, goździki, liście laurowe);
Sól, pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj przyprawy, cukier, sól, ocet. Gotowane grzyby umieszcza się w słoiku i zalewa wrzącą marynatą, przykrywa pokrywką i odwraca słoik.

Odbywa się to w celu sprawdzenia szczelności - pokrywa nie powinna przeciekać. Jeśli wszystko jest w porządku, słoik sam się ochładza. Preparat wstawić do lodówki.

Historie naszych czytelników!
„Jestem letniskiem z wieloletnim doświadczeniem i zacząłem używać tego nawozu dopiero w zeszłym roku, przetestowałem go na najbardziej kapryśnym warzywie w moim ogrodzie - pomidorach. Krzewy rosły i kwitły razem, wydały więcej niż zwykle nie cierpieli na zarazę, to jest najważniejsze.

Nawozy rzeczywiście powodują intensywniejszy wzrost roślin ogrodowych i znacznie lepiej owocują. Teraz bez nawozu nie da się zebrać normalnych zbiorów, a nawożenie zwiększa ilość warzyw, więc jestem bardzo zadowolony z rezultatu.”

Marynowane grzyby z czosnkiem

Użyte składniki (na litr słoika):

Grzyby miodowe, około 1 kg;
Szklanka wody;
Czosnek, 3 ząbki;
Cukier, pół łyżeczki;
Kwas cytrynowy, 1 łyżeczka;
Przyprawy (pieprz, goździki, liście laurowe);
Sól, pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Przygotować marynatę mieszając wodę z przyprawami. Umieść mieszaninę na średnim ogniu i gotuj przez 3-4 minuty. Polej nim przygotowane grzyby miodowe, zwiń pokrywkę i przykryj ciepłym kocem.

Marynata grzybowa

Użyte składniki (na litr słoika):

Grzyby miodowe, około 1,5 kg;
Sól, dwie łyżeczki;
liść laurowy;
Cebula, jedna głowa.

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w krążki i zalać octem. Na dnie słoika ułóż liść laurowy, rząd cebuli i grzybów miodowych, dodaj sól i dodaj nową warstwę cebuli i grzybów miodowych, ponownie posol.

Ułożyć grzyby kapeluszami do dołu. Grzyby miodowe należy docisnąć do siebie; można ustawić ciśnienie w słoiku. Należy uwolnić solankę. Na koniec słoik jest zwinięty. Zawartość jest gotowa do użycia po 3-4 tygodniach.

Kawior grzybowy

Użyte składniki (na litr słoika):

Grzyby miodowe, około 1,5 kg;
Cebula, 2 szt.;
Marchew, 2 szt.;
Czosnek, 2 ząbki;
Olej roślinny, łyżka stołowa;
Przyprawy (pieprz, goździki, liście laurowe);
Sól, pół łyżeczki.

Przygotowanie:

Na oleju podsmaż cebulę i marchewkę. Ugotowane grzyby zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z warzywami, wyciśnij czosnek, dodaj sól. Dodaj przyprawy i olej roślinny. Kawior jest gotowy do spożycia od razu, należy go jednak namoczyć, aby podkreślić jego smak. Zapakuj do słoika i odstaw w ciemne, chłodne miejsce.

Grzyby miodowe z kapustą

Grzyby miodowe dobrze komponują się z innymi warzywami. Na przykład kapusta dobrze do nich pasuje.

Użyte składniki (na litr słoika):

Grzyby miodowe, około 1,5 kg;
Kapusta, mała główka kapusty;
Jedna mała marchewka;
Szklanka wody;
Przyprawy (pieprz, goździki, liście laurowe);
Sól, pół łyżeczki.

Przygotowanie:

W tym przepisie kapusta jest najpierw fermentowana. Kapusta i marchewka są siekane. Zagotuj wodę, namocz kapustę przez 5 minut, odcedź na durszlaku. Kapustę gotowaną wymieszać z marchewką, rozgnieść do uzyskania soku i szczelnie zagęścić do słoika.

Pozostawić na 3-4 dni w ciepłym miejscu, przebić dziury, aby uwolnić gaz. Gdy kapustę przefermentuje, wymieszaj ją z gotowanymi grzybami miodowymi, dodaj sól i przyprawy do smaku i włóż do pojemnika do przechowywania. Słynna rosyjska przystawka jest gotowa.

Suszenie i zamrażanie grzybów

Oprócz przetworów grzyby można suszyć lub zamrażać. W przyszłości takie preparaty przydadzą się podczas przygotowywania aromatycznej zupy grzybowej. Grzyby myjemy, suszymy i przycinamy łodygę. Do suszenia można użyć piekarnika lub suszarki elektrycznej.

Grzyby miodowe suszy się w temperaturze 70 stopni przez 3-4 godziny. Proces musi być stale monitorowany, aby zapobiec spaleniu. Suszone grzyby przełożyć do czystego, suchego pojemnika i przechowywać w temperaturze pokojowej.

Do zamrażania używa się gotowanych grzybów miodowych. Można je pokroić lub zamrozić w całości. Temperatura w zamrażarce powinna wynosić 18-24 stopnie. Pieczarki włożyć do pojemnika lub torebki i równomiernie rozprowadzić po całym obwodzie. Pozostaw na kilka godzin. Takie preparaty są wygodne w użyciu podczas gotowania i oszczędzają czas.

Notatka! Grzyby miodowe to bardzo smaczne grzyby leśne o bogatym składzie naturalnym. Można z nich przyrządzić ogromną różnorodność potraw. Każda gospodyni domowa znajdzie własną opcję gotowania, która odpowiada jej gustowi. Przygotowanie grzybów miodowych nie zajmuje dużo czasu, ale przyda się na obiad lub lunch.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł