Oryginalna adjika z cukinii i pomidora na zimę. Adjika z cukinii na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Co wymyślą gospodynie domowe, żeby zaskoczyć swoich domowników pysznym jedzeniem przygotowanym na zimę!

Oczywiście popyt na ogórki kiszone, pomidory czy lecho nie maleje, ale czasami mamy ochotę na pikantną przyprawę, która przyspiesza krew, a dzięki temu w chłodne zimowe wieczory jest znacznie cieplej.

Jedną z takich „gorących” przekąsek jest adjika. Z czego nie jest wykonany? Używa się pomidorów, papryki, czosnku, jabłek, bakłażanów, a nawet cukinii.

Adjika z cukinii na zimę: subtelności przygotowania

• Z wyglądu adjika z cukinii przypomina kawior z cukinii - zarówno pod względem koloru, jak i konsystencji. Ale kiedy już spróbujesz, stanie się jasne, że ta przekąska nie jest dla każdego. Jest pikantny, słony i bardzo ostry dzięki czerwonej papryce.
• Pomimo tego, że każdy przepis wskazuje ilość pieprzu, gospodynie domowe mogą dodać go do swojego gustu. Ale przystawka musi pozostać ostra, w przeciwnym razie będzie to zupełnie inne danie.
• Głównymi składnikami adjiki są cukinia. Aby adjika nie stała się wodnista, należy wziąć młodą, elastyczną cukinię o długości owocu nie większej niż 20 cm, taka cukinia ma cienką skórkę i praktycznie nie ma nasion.
• Ostra czerwona papryka dodaje adjice pikanterii, dojrzałe pomidory dodają koloru, a dzięki czosnkowi i ziołom adjika okazuje się bardzo aromatyczna i pikantna.
• Wszystkie warzywa na adjika są mielone w maszynce do mięsa, a następnie gotowane w rondlu przez co najmniej godzinę. Tylko wtedy adjika będzie miała gęstą i jednolitą konsystencję.

Adjika z cukinii z marchewką na zimę

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• papryka czerwona – 0,3 kg;
• marchew – 0,3 kg;
• ostra papryka czerwona – 3 szt.;
• pomidory – 1 kg;
• czosnek – 2 główki;
• sól – 1,5 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% – 70 ml;
• olej roślinny – 100 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj wcześniej sterylne słoiki z pokrywkami. W momencie nalewania adjika muszą być całkowicie suche i rozgrzane. Można to zrobić w piekarniku: włóż czyste słoiki do zimnego piekarnika, włącz na 150° i piecz przez 30 minut. Zagotuj pokrywki w wodzie.
• Odetnij łodygi cukinii. Umyj owoce. Jeśli skóra jest szorstka, pamiętaj o odcięciu jej. Cukinię przekrój wzdłuż na pół, a następnie pokrój w plasterki.
• Umyj oba rodzaje papryki, odetnij ogony i usuń nasiona. Pociąć na kawałki. Podczas pracy z ostrą papryką należy nosić jednorazowe gumowe rękawiczki.
• Czosnek podziel na ząbki, obierz i umyj. Zmiel w blenderze lub przepuść przez prasę do czosnku.
• Marchew obierz, umyj, pokrój w szerokie plasterki.
• Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) zmiel w maszynce do mięsa z drobną drucianą kratką. Powstały puree wlać do rondla. Włóż sól, cukier, wlej olej. Doprowadzić do wrzenia na umiarkowanym ogniu, następnie zmniejszyć ogień. Gotuj mieszaninę warzyw na małym ogniu przez około godzinę.
• Dodać czosnek, zalać octem. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
• Gdy będzie gorące, przełóż je do sterylnych słoików i szczelnie zamknij pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, połóż je na płaskiej powierzchni i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• czosnek – 2 główki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ostra papryka czerwona – 2 szt.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% – 50 ml;
• olej roślinny – 50 ml.

Metoda gotowania

• Dokładnie umyj słoiki z pokrywkami i wysterylizuj je.
• Cukinię myjemy, usuwamy szypułki, odcinamy skórkę. Przekrojony na pół. Jeśli w owocach znajdują się pestki, usuń je łyżką wraz z częścią miąższu. Cukinię pokroić na duże kawałki.
• Paprykę myjemy, odcinamy łodygi, usuwamy nasiona. Obierz i umyj czosnek.
• Cukinię i pieprz zmiel w maszynce do mięsa. Przełóż puree do szerokiego rondla, dodaj sól, cukier, olej roślinny i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj i podpal. Gotuj adjika na małym ogniu przez 40 minut.
• Zmiel czosnek w blenderze i dodaj do mieszanki warzywnej. Gotuj przez kolejne 15 minut. 5 minut przed gotowością zalej octem.
• Gorącą adjika zapakuj do suchych słoików i natychmiast szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami.

Adjika z cukinii z pomidorami i koncentratem pomidorowym na zimę

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• pomidory – 0,5 kg;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• papryka – 0,5 kg;
• ostra papryka – 2 szt.;
• czosnek – 2 główki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 50 ml;
• Ocet 9% – 50 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj wstępnie wysterylizowane słoiki z pokrywkami.
• Cukinię myjemy, odcinamy łodygi i kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Umyj oba rodzaje papryki, usuń łodygi i nasiona. Pokrój na kilka kawałków.
• Pomidory umyj, odetnij łodygi, pokrój na cztery części.
• Czosnek podzielić na ząbki, obrać i umyć.
• Pomidory i paprykę zmielić przez maszynę do mięsa, powstałą masę wlać do rondla i postawić na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez 40-50 minut.
• Dodać koncentrat pomidorowy, cukier, sól, masło. Zamieszać.
• Ostrą paprykę i czosnek zmiel w malakserze lub maszynce do mięsa, dodaj do warzyw i gotuj przez 15 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet.
• Gotową adjika włóż do suchych słoików i szczelnie zamknij blaszanymi pokrywkami.

Adjika z cukinii na zimę, bez marchewki

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• pomidory – 0,5 kg;
• papryka czerwona – 0,5 kg;
• ostra papryka czerwona – 2 strąki;
• papryka mielona – 2 łyżki. l.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 2 główki;
• olej roślinny – 50 ml;
• suszona kolendra – 2 łyżeczki;
• suszona bazylia – 2 łyżeczki;
• Ocet 9% – 50 ml.

Metoda gotowania

• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Cukinię umyć. Odetnij łodygi i usuń skórę. Pokrój na kilka kawałków.
• Paprykę myjemy, usuwamy łodygi i nasiona. Pokrój na cztery części.
• Obierz czosnek, umyj w zimnej wodzie.
• Pomidory umyć, zalać wrzątkiem i odstawić na 2 minuty. Usuń skórę. Przekrój na pół, usuń łodygi. Zmiel razem z pieprzem, czosnkiem i cukinią w maszynce do mięsa. Puree wlać do rondelka. Podpal to.
• Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut. Następnie dodać paprykę, kolendrę, bazylię, sól i olej. Gotuj przez kolejne 30 minut. Pod koniec gotowania dodać ocet i wymieszać.
• Gorące włóż adjika do słoików i szczelnie zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć go do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Uwaga dla gospodyni

Jeśli nie lubisz pasty pomidorowej, zastąp ją świeżymi pomidorami. Zamiast 100 g makaronu weź 1 kg dojrzałych pomidorów, zmiel je w maszynce do mięsa, postaw na umiarkowanym ogniu i zagotuj do połowy.

Aby nadać cukinii jaśniejszy kolor, dodaj 1-2 łyżki. l. mielona papryka.

Prawie wszystkie przepisy zawierają cukier. Ale jeśli nie lubisz słodkawej adjiki, możesz się bez niej obejść.

Do adjiki przygotowanej według dowolnego przepisu dodaje się dla smaku zioła: pietruszkę, bazylię, kolendrę, a także chmiel suneli, kolendrę czy kozieradkę.

Jeśli wlejesz odpowiednio ugotowaną adjika w formie wrzącej do sterylnych słoików, będzie ona dobrze przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce.

Adjika już dawno przestała być autentyczną przyprawą wytwarzaną z soli, przypraw i ziół. We współczesnej kuchni adjika nazywana jest najczęściej pikantnymi sosami warzywnymi. Dziś porozmawiamy o adjice z cukinii.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• marchewki - 150-170 g;
• słodka papryka - 150-170 g;
• czosnek - 60 g;
• świeże pomidory - 500 g;
• czerwona ostra papryka (mielona) - do smaku;
• cukier granulowany - 60 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 70 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa. Usuń skórkę z marchwi. Jeśli cukinia jest wystarczająco dojrzała, odetnij skórkę, usuń rdzeń i nasiona. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Usuń skórkę z pomidorów. Uwolnij czosnek z łuski.
2. Posiekaj przygotowane warzywa w dowolny dogodny sposób:

• drobno posiekaj nożem;
• przejść przez maszynę do mięsa (metoda klasyczna);
• mieszanka;
• posiekać za pomocą robota kuchennego.

1. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 30-40 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
2. Za 10 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać zmieloną czerwoną paprykę i czosnek. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.

Wyjaśnienia, wskazówki:

1. Odpady z czyszczenia młodej cukinii (po usunięciu łodygi i wierzchu) stanowią 10% całkowitej masy warzyw. Podczas obierania dojrzałej cukinii zwiększa się ilość odpadów. Należy o tym pamiętać przygotowując warzywa do konserw.
2. Do konserw używaj zwykłej grubej soli kuchennej (nie dodatkowej, nie jodowanej)!
3. Adjika, przygotowana z warzyw rozdrobnionych za pomocą blendera, ma konsystencję zbliżoną do kawioru warzywnego.
4. W razie potrzeby do adjiki dodać 50 ml octu (9%). Ocet dodaje się pod koniec gotowania. Pamiętaj, aby dokładnie wymieszać adjika, zapewniając równomierne rozprowadzenie kwasu.

Ważne: adjika to jeden z tych sosów, który przed użyciem musi „dojrzeć”. Smak i aromat adżiki w pełni „rozwijają się” po 15-30 dniach od dnia konserwowania.

Pikantna adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• Woda pitna bez gazu - 150 ml;
• pasta pomidorowa - 200 g;
• świeża papryczka chili - 17 g (1 szt.);
• czosnek - 50 g;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 125 ml;
• cukier granulowany - 100 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• ocet (9%) - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Cukinię, ostrą paprykę i czosnek posiekaj w dowolny dogodny sposób (przepis powyżej).
2. W rondlu o odpowiedniej objętości wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą.
3. Na patelnię dodaj posiekaną cukinię i pieprz, sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać.
4. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 20 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
5. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać czosnek i ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
6. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Wyjaśnienia, wskazówki:

1. Jeśli koncentrat pomidorowy jest dość kwaśny, dodaj 30 ml octu. Spróbuj. W razie potrzeby dodaj trochę więcej octu.
2. Pastę pomidorową można zastąpić sokiem pomidorowym w ilości 300 ml soku na 1 kg cukinii.
3. Pasta pomidorowa może być również zastąpiona świeżymi pomidorami. W tym przypadku będziesz potrzebować 1 kg pomidorów. Należy je zmiażdżyć na puree i gotować przez 20 minut. Następnie postępuj zgodnie z przepisem, zaczynając od kroku 3.
4. W razie potrzeby taką adjika można przygotować, zastępując część cukinii jabłkami.

Pikantna adjika z cukinii z jabłkami

Ważne: w tym przepisie zawarta jest masa obranych warzyw!

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• świeże pomidory - 500 g;
• kwaśne jabłka - 300-350 g;
• cebula - 300-350 g;
• marchewki - 170 g;
• słodka papryka - 170 g;
• ząbki czosnku - 1/3 szkła fasetowanego;
• cukier granulowany - 25 g;
• sól kuchenna - 25 g;
• czerwona ostra papryka (mielona) - 1 łyżeczka;
• ocet (9%) - 30-35 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrojone warzywa (oprócz czosnku) umieść w rondlu o odpowiedniej wielkości. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać.
2. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Adjika z cukinii z majonezem na zimę

Ważne: w tym przepisie zawarta jest masa obranych warzyw!

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• cebula - 160-170 g;
• pasta pomidorowa - 120 g;
• czosnek - 30-35 g;
• majonez - 170 g;
• cukier granulowany - 25 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• czarny pieprz (mielony) - 1 łyżeczka;
• czerwona papryka (mielona) - 1 łyżeczka;
• ocet (9%) - 15 ml (1 łyżka);
• olej roślinny (bezzapachowy) - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Umieść cebulę w wygodnym pojemniku. Dodać pokrojoną i wyciśniętą cukinię. Dodaj trochę soli. Warzywa dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.
2. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać majonez i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszać.
3. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać cukier, mielony pieprz, czosnek i ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
4. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Składniki:

• całkowita ilość bakłażanów i cukinii – 1 kg;
• świeże pomidory - 400 g;
• słodka papryka - 300 g;
• marchewki - 300 g;
• cebula - 200 g;
• czosnek - 30 g;
• warzywa (koperek, pietruszka, bazylia) - 20 g;
• cukier granulowany - 20 g;
• sól kuchenna - 10 g;
• ocet (9%) - 15 ml (1 łyżka.).

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić grubo (w koła, kostkę, plasterki). Dodaj trochę soli. Poczekaj, aż wypuści sok (40-60 minut).
2. Odcedź sok i opłucz bakłażany.
3. Warzywa, z wyjątkiem czosnku i ziół, posiekaj w dowolny dogodny sposób (przepis na początku artykułu). Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa.
4. Umieść pokrojone warzywa w rondlu o odpowiedniej wielkości. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać.
5. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 35-40 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
6. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać mielony pieprz, czosnek, zioła i ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
7. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Adjika po gruzińsku z cukinii

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• marchewki - 200 g;
• świeże pomidory - 400 g;
• słodka papryka - 300 g;
• cebula - 200 g;
• czosnek - 30 g;
• koperek - 20 g;
• zieleń kolendry - 20 g;
• sucha przyprawa khmeli-suneli - 1 łyżeczka;
• ocet winny - 15 ml;
• cukier granulowany - 20 g;
• sól kuchenna - 10 g;
• pieprz czarny/czerwony (mielony) – do smaku;
• orzechy włoskie (jądra) - 50 g.

Przygotowanie:

1. Cukinię przepuść przez maszynę do mięsa. Pozwól im usiąść na chwilę. Odcedź powstały sok.
2. Zmiel marchewkę, pomidory, paprykę w dowolny dogodny sposób (przepis na początku artykułu). Przełóż czosnek przez prasę. Orzechy zmiel, aż olej się oddzieli (olej należy oddzielić od masy orzechowej). Drobno posiekaj warzywa.
3. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 35-40 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
4. 10 minut przed końcem gotowania dodaj warzywa. Dokładnie wymieszać.
5. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać suszone przyprawy, czosnek, orzechy i ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
6. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Wyjaśnienia, wskazówki:

1. Ocet winny można zastąpić dowolnym octem naturalnym.
2. Nie musisz dodawać orzechów włoskich.
3. Kolendrę można zastąpić dowolnym innym ziołem, na przykład bazylią. Jednak to kolendra i orzechy włoskie nadają temu sosowi gruziński akcent.

Ważne: w tym przepisie zawarta jest masa obranych warzyw!

Składniki:

• cukinia -1 kg;
• sok pomidorowy - 80 ml;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 80 ml;
• cukier granulowany - 30-35 g;
• ocet (9%) - 30-35 ml;
• sól kuchenna - 10-15 g;
• chrzan - 30-35 g;
• czosnek - 30-35 g;
• pieprz czerwony/czarny (mielony) – do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię przepuść przez maszynę do mięsa. Pozwól im usiąść na chwilę. Odcedź powstały sok.
2. Zmiel chrzan i czosnek w dowolny dogodny sposób.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj sok pomidorowy, olej roślinny, chrzan, czosnek, sól, cukier. Doprowadź marynatę do wrzenia.
4. Do wrzącej marynaty dodać cukinię. Gotuj 25-30 minut od momentu zagotowania. za 5 minut Przed końcem gotowania dodać ocet i suche przyprawy. Koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
5. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Adjika z cukinii, pomidora i papryki

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• świeże pomidory - 1 kg;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 80 ml;
• słodka papryka - 170 g;
• papryczka chili (świeża) - 1 szt.;
• czosnek - 1 głowa (średnia);
• cukier granulowany - 70 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• ocet (9%) - 55-60 ml.

Przygotowanie:

1. Warzywa (oprócz papryczek chili) posiekaj w dowolny dogodny sposób (przepis na początku artykułu).
2. Pokrojone warzywa (oprócz czosnku) umieść w rondlu o odpowiedniej wielkości. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać. Do mieszanki dodać papryczki chilli (w całości).
3. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 35-40 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
4. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać czosnek i ocet. Usuń papryczkę chili. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
5. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Wyjaśnienia, wskazówki:

1. Stopniowo dodawaj ocet. Możesz potrzebować mniej kwasu (w zależności od osobistych preferencji i smaku pomidorów).

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• marchewki - 350 g;
• cebula - 500 g;
• słodka papryka - 800 g;
• papryczka chili (świeża) - 1 szt.;
• czosnek - 70-75 g;
• pasta pomidorowa - 120 g;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 50 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 70 g;
• Woda pitna bez gazu - 90 ml;
• mielony czerwony/czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię przepuść przez maszynę do mięsa. Pozwól im usiąść na chwilę. Odcedź powstały sok.
2. Zmiel marchewkę, słodką i ostrą paprykę w dowolny dogodny sposób.
3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Przełóż czosnek przez prasę.
4. Umieść cebulę w wygodnym pojemniku. Dodać pokrojone warzywa (oprócz czosnku). Dodaj trochę soli. Warzywa dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.
5. Na 10 minut przed końcem gotowania dodać przecier pomidorowy rozcieńczony wodą. Dokładnie wymieszać. Upewnij się, że mieszanina ponownie się zagotowała.
6. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać cukier, suszone przyprawy i czosnek. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
7. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Wyjaśnienia, wskazówki:

1. Pastę pomidorową można zastąpić sokiem pomidorowym w ilości 300 ml.

Adjika z cukinii z ziołami na zimę. Adjika z cukinii na zimę z pietruszką

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• słodka papryka - 200 g;
• świeża papryczka chili - 80 g;
• marchewki - 200 g;
• jabłka - 200 g;
• koperek (natka pietruszki, kolendra, bazylia) - 50-100 g;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 100 ml;
• świeża papryczka chili - 80 g;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól kuchenna - 20 g;
• czosnek - 40g;
• ocet (9%) - 40 ml.

Przygotowanie:

1. Pokrojone warzywa (oprócz czosnku i ziół) umieścić w rondlu o odpowiedniej objętości. Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać.
2. Doprowadź adjika do wrzenia, ustawiając moc na minimalną (aby uniknąć przypalenia warzyw). Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 35-40 minut. (od momentu wrzenia). Mieszaj mieszaninę stale.
3. Za 10 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać cukier, sól, czosnek i zioła. Upewnij się, że mieszanina się zagotowała.
4. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Adjika z cukinii ze śliwką

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• marchewki - 200 g;
• słodka papryka - 350 g;
• zielone śliwki (niedojrzałe) - 300-400 g;
• sól kuchenna - 20-30 g;
• cukier granulowany - 75 g;
• ocet winny - 20 ml;
• olej roślinny (bezzapachowy) - 150 ml;
• czosnek - 40 g;
• warzywa (w oparciu o osobiste preferencje) - pęczek (do 50 g).

Przygotowanie:

1. Warzywa pokroić w dowolny dogodny sposób (przepis na początku artykułu). Posiekaj warzywa.
2. Umieść posiekane śliwki w wygodnym pojemniku, dodaj sól, cukier, olej roślinny. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
3. Do wrzącej marynaty ostrożnie włóż pozostałe warzywa (oprócz ziół i czosnku). Doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.
4. Za 10 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać czosnek i zioła. Upewnij się, że mieszanina się zagotowała.
5. za 5 minut Przed końcem gotowania dodaj ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
6. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Adjika z cukinii na zimę z octem

Większość przepisów opublikowanych powyżej zawiera ocet w swoim przepisie. Wybierz przepis odpowiadający Twoim upodobaniom smakowym.

Uwaga: ocet winny i każdy inny ocet naturalny mają stężenie 6%.

Adjika z cukinii z papryczką chili

Większość przepisów opublikowanych powyżej zawiera papryczkę chili. Wybierz przepis odpowiadający Twoim upodobaniom smakowym.

Jak zrobić adjika z cukinii na zimę w powolnej kuchence: przepis

Każdy z powyższych przepisów można dostosować do wolnowaru.

Ogólna zasada przygotowania adjiki w powolnej kuchence jest następująca:

1. Warzywa pokroić w dowolny dogodny sposób (przepis na początku artykułu).
2. Do miski multicookera włóż pokrojone warzywa (oprócz czosnku). Dodaj sól, cukier, olej roślinny. Zamieszać.
3. Umieść miskę w multicookerze. Włącz tryb Gaszenie. Czas gotowania 90 min. Jeśli mieszanka warzywna jest wodnista, po prostu zamknij pokrywkę (nie zamykaj jej szczelnie). Podczas gotowania kilka razy zamieszaj mieszaninę. Pamiętaj, aby kontrolować gęstość sosu: jeśli płyn odparuje, szczelnie zamknij pokrywkę.
4. za 5 minut Przed końcem gotowania do sosu dodać ostrą paprykę, czosnek i ocet. Na tym etapie koniecznie spróbujcie sosu, sprawdzając ilość soli i cukru, a także jego pikantność.
5. Gotową adjika włóż do przygotowanych cylindrów i zamknij.

Wideo: Adjika z cukinii: niezwykłe i smaczne!

Zwykle wyobrażamy sobie cukinię w postaci kawioru lub jakiegoś gulaszu warzywnego, ale co, jeśli okażemy naszą wyobraźnię i zrobimy z cukinii pikantną i pachnącą adjika? Ten artykuł jest poświęcony temu daniu! A my nie tylko przygotujemy adjika z cukinii, ale także zapakujemy ją do słoików na zimę!

Co to za przystawka (a raczej sos)? Z wyglądu (i jeśli chodzi o zestaw głównych składników) to po prostu kawior warzywny z dodatkiem siekanej ostrej papryki, czosnku i innych pikantnych składników. Oznacza to, że mielimy wszystkie warzywa przez maszynę do mięsa (lub siekamy je w blenderze lub zecieramy), a następnie gotujemy (dusimy) do miękkości.

W rezultacie smak okazuje się bardzo różnorodny! Kruchość i lekka słodycz cukinii ściśle splata się z ognistym smakiem papryczki chili. Całość uzupełnia kwaśny ocet, sól i aromatyczne przyprawy.

Adżykę tę można uzupełniać różnymi daniami głównymi, stanowi także doskonałą bazę do wszelkiego rodzaju sosów i sosów, można ją po prostu posmarować pieczywem. Ogólnie rzecz biorąc, wspaniała i bardzo wszechstronna przekąska.

Przepisy

Pikantna adjika z cukinii (z czosnkiem i ziołami)

Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom cukinii, ponieważ nie ma w nim pomidorów, marchewki ani niczego zbyt jasnego. Nic ekstra – maksimum smaku cukinii!

Od razu powiem, że jeśli wolisz coś bogatszego w składzie, to spójrz na poniższe opcje.

Składniki:

• Cukinia - około 2 kg.
• Czosnek – 220 g.
• Papryka ostra – 120 g.
• Świeże zioła (pietruszka itp.) – 1 pęczek;
• Olej roślinny – 150 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cukier – 100 g.
• Sól – 3 łyżki. łyżki;

Przepis krok po kroku

1. Bakłażany myjemy, jeśli skórka jest twarda, również je obieramy. Obierz czosnek, umyj zioła, usuń łodygi z papryki.
2. Cukinię kroimy w drobną kostkę, a następnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Posiekaj czosnek, paprykę w ten sam sposób i drobno posiekaj warzywa. Maszynę do mięsa można zastąpić blenderem lub tarką (wszędzie uzyskasz inną konsystencję).
3. Następnie włóż wszystko do dużego rondla i postaw na średnim ogniu. Mieszaj i stopniowo doprowadzaj do wrzenia. Dodać cukier, sól, wymieszać i gotować około 40-50 minut.
4. Następnie wlać olej i ocet, dobrze wymieszać i smażyć kolejne 5 minut.
5. Podczas gdy adjika gotuje, musisz wysterylizować słoiki i pokrywki. Możesz kilka razy zalać wrzątkiem.
6. Gdy tylko adjika będzie gotowa, natychmiast włóż ją do słoików. W zasadzie można od razu zakręcić pokrywki, dzięki octowi wszystko zostanie normalnie zachowane. Jeśli jednak masz wątpliwości, możesz je także wysterylizować w kąpieli wodnej, przykrywając pokrywkami, przez 10-20 minut. Następnie zamknij je szczelnie.

Nawiasem mówiąc, mówiłem o kawiorze powyżej, więc proszę bardzo . Jeśli zdecydujesz się gotować, ten zbiór przepisów będzie Ci bardzo przydatny! Wszystko jest tam szczegółowo przedstawione, krok po kroku ze zdjęciami i filmami.

Adjika z cukinii na zimę „Będziesz lizać palce”

Skąd taka prowokacyjna nazwa? Tak, to po prostu naprawdę dobry przepis! Adjika okazuje się bardzo smaczna, bardzo pikantna i bardzo aromatyczna!

A wszystko dzięki dużej liczbie różnorodnych warzyw. Są marchewki, pomidory i słodka papryka. Wszystko to ostatecznie tworzy po prostu eksplozję smaku.

Wymagane składniki:

• Cukinia – 3 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Papryka – 0,5 kg.
• Marchew – 0,5 kg.
• Czosnek – 20 ząbków;
• Ostry mielony pieprz - 3 łyżki. łyżki (w zależności od pożądanej pikanterii);
• Olej roślinny (bezzapachowy) – 200 ml.
• Ocet stołowy (9 procent) – 100 ml.
• Cukier – 100 g.
• Sól – 2 łyżki. łyżki;

Proces gotowania

1. Cukinię myjemy, obieramy, przekrawamy na pół, a następnie usuwamy gniazda nasienne. Następnie pokroić na małe kawałki, które zmieszczą się w maszynce do mięsa.
2. Z papryki wydrążyć gniazda nasienne i odciąć łodygi pomidorów.
3. Teraz w maszynce do mięsa mielimy cukinię, paprykę, pomidory, czosnek i marchewkę.
4. Powstałą masę warzywną miesza się i umieszcza na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, sól i zmieloną ostrą paprykę. Mieszaj i gotuj przez 35 minut, aż warzywa będą gotowe.
5. Do bulgoczącej masy wlać olej, następnie ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
6. W międzyczasie należy przygotować brzegi i dachy. Myjemy je dokładnie wrzącą wodą. Jest to zarówno sterylizacja, jak i wstępne podgrzewanie. W końcu adjika jest bardzo gorąca i niektóre słoiki mogą nie wytrzymać zmian temperatury.
7. Napełnij słoiki naszą przystawką do dyni i mocno zakręć pokrywki. Przykryj kocem i pozwól słoikom stopniowo ostygnąć.

Energiczna adjika z cukinią, pomidorami i burakami

Jasnoczerwona, stanowiąca bezpośrednie ostrzeżenie przed jej ognistym smakiem, adjika opiera się na cukinii, pomidorach i burakach.

Bardzo smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska na zimę! Jeden słoiczek starcza na długo, jednak mimo to polecam zrobić więcej, aby móc podarować go komuś w prezencie.

Nawiasem mówiąc, ta opcja jest również mniej kaloryczna, ponieważ zrobimy wszystko bez oleju.

Będziemy potrzebować:

• Cukinia (cukinia) – 3 kg.
• Czosnek – 5 główek;
• Cebula – 3 główki;
• Mięsiste pomidory – 2 kg.
• Buraki – 2 małe;
• Cukier – 4 łyżki. łyżki;
• Sól – 1 łyżka. łyżka;
• Ocet (9%) – 110 ml.
• Gorzki pieprz mielony (chili) – 3 łyżki. łyżki;

Przygotowanie do zimy bez sterylizacji

1. Cukinię obierz, usuń gniazda nasienne z pyłem i nasionami, pokrój na małe kawałki. Ogólnie rzecz biorąc, myjemy i myjemy pozostałe warzywa.
2. Zmiel cebulę i ząbki czosnku przez maszynę do mięsa. Wkładamy je do osobnego kubka i zalewamy octem.
3. Cukinię zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Następnie dodać podobnie pokrojone buraki i pomidory. Nie jest konieczne usuwanie folii z pomidorów, nie będzie ona odczuwalna w adżyce.
4. Teraz podpalamy tę mieszankę cukinii, buraków i pomidorów. Sól, pieprz i cukier też. Mieszaj od czasu do czasu, doprowadzaj do wrzenia, gotuj przez 30 minut, następnie dodaj mieszaninę cebulowo-czosnkową. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Równolegle z przygotowaniem adjiki należy sterylizować słoiki i ich pokrywki. Gorącą przekąskę wkładamy do słoików po brzegi, następnie zwijamy pokrywki. Końcowa wydajność produktu wynosi 2 słoiki o pojemności 1 litra i 1 słoik o pojemności 0,5 litra.

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym (bez sterylizacji)

A to kolejny prosty przepis na adjika z cukinii, który słusznie można uznać za podstawowy, klasyczny przepis na optymalny skład potrawy. Nic ekstra, wszystko jest proste, szybkie i bardzo smaczne.

Tutaj obejdziemy się bez pomidorów, ale zamiast tego weźmiemy trochę pasty pomidorowej. Poprawi smak i nada mu zwyczajowy czerwony kolor.

Składniki:

• Cukinia – około 2 kg.
• Czosnek – 150 g.
• Czerwona papryczka chili – 2-3 strąki;
• Mieszanka pieprzu mielonego – 1-3 łyżeczki (do smaku);
• Przecier pomidorowy – 420 g.
• Olej słonecznikowy (rafinowany) – 250 ml.
• Cukier – 150-200 g.
• Sól – 1-1,5 łyżki. łyżki;
• Ocet (9 procent) – 110 ml.

Jak gotować i konserwować

1. Cukinię myjemy i obieramy, następnie przecinamy ją wzdłuż i usuwamy gniazda nasienne. Teraz zetrzyj go na grubej tarce lub przepuść przez maszynę do mięsa.
2. W ten sam sposób zmiel strąki czosnku i pieprzu. Te pikantne składniki wymieszaj z masą cukiniową i włóż na kuchenkę.
3. Czekamy, aż się zagotuje, często mieszając. Gotować około 25-35 minut po zagotowaniu, następnie dodać olej i ocet, sól, cukier, koncentrat pomidorowy, mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj i gotuj około 10 minut.
4. Umieścić w słoikach (wstępnie je wysterylizować) i zabezpieczyć sterylnymi pokrywkami. Odwróć się, przykryj kocem i pozwól stopniowo ostygnąć.

Oryginalna adjika z cukinii z jabłkami

Nawiasem mówiąc, jest to jeden z najpopularniejszych przepisów. Adjika okazuje się nie tylko jednolicie pikantna, ale też lekko słodko-kwaśna. A wszystko za sprawą jabłek, które oprócz wszystkiego sprawiają, że konsystencja jest delikatniejsza.

Wybór jabłek zależy od Twojego uznania, ale idealnie powinny być kwaśne. Z założenia nie ma tu zbyt wielu pikantnych składników, ale jeśli lubisz ostrzejsze, zwiększ ich ilość.

Potrzebujemy:

• Cukinia – 3 kg.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Jabłka – 1kg.
• Cebula – 1 kg.
• Słodka papryka – 0,5 kg.
• Czosnek – 1-2 główki;
• Czerwona papryczka chili (mielona) – 2-3 łyżki. łyżki;
• Cukier – 100 g.
• Sól – 2-2,5 łyżki. łyżki;
• Olej roślinny (najlepiej bezwonny) – 200 ml.

Jak przygotować się na zimę

1. Odcinamy skórkę z cukinii i jabłek, a także usuwamy z nich nasiona. Obieramy cebulę, czosnek, paprykę - wszystko jak zawsze. Następnie przewijamy wszystko jeden po drugim w maszynce do mięsa.
2. Powstałą masę warzyw i jabłek dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. Wymieszaj cukier, sól i mielony pieprz.
3. Gdy się zagotuje, gotuj przez 30-40 minut, następnie dodaj olej i ocet, gotuj przez kolejne 5-10 minut.
4. Umieścić w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywki. Wszystko jest gotowe! Teraz słoiki są zwykle odwracane i przykryte kocem w celu stopniowego ochłodzenia.

Octu jest wystarczająco dużo, nic nie eksploduje ani nie kwaśnieje. Można go przynajmniej przechowywać w temperaturze pokojowej.

• Jak zauważyłeś, zasada przygotowania tego dania jest wszędzie taka sama. Jedyne różnice dotyczą dodatkowych składników. Oznacza to, że możesz eksperymentować i wykazać się kreatywnością, dodając i łącząc swoje ulubione warzywa.
• Aby urozmaicić smak i aromat, można dodać różne przyprawy i przyprawy. Czarny pieprz, mielone goździki, liść laurowy, suszone zioła – to wszystko aż prosi się o dodanie do patelni z adjika!
• Jeśli chcesz gotować bez octu, zadbaj o sterylizację. Sterylizujemy słoiki, nakładamy adjika, lekko przykrywamy pokrywkami, wstawiamy do łaźni wodnej i gotujemy w ten sposób kolejne 15-20 minut. Dopiero wtedy to zamykamy. Ale polecam dodać co najmniej 0,5 szklanki soku z cytryny.
• Nawiasem mówiąc, możesz dodać bakłażana do cukinii. Przetwarzaj je w podobny sposób i dodaj do całkowitej masy.
• Na smak i ogólne wrażenie przekąski wpływa nie tylko dobór warzyw, ale także sposób ich siekania. W blenderze okaże się zbyt puree, wręcz przeciwnie, niektórzy lubią to, gdy czują małe kawałki. W tym przypadku możemy polecić zwykłą tarkę.

1 głos

Tradycyjnie adjika przygotowywana jest z pomidorów z dodatkiem przypraw, przypraw i niektórych warzyw. Ale teraz adjika z cukinii na zimę zyskuje na popularności - za przepisy można umrzeć. Babcia podzieliła się ze mną kilkoma przepisami.

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę: przepisy na lizanie palców

Ta przekąska ma dość ostry smak i jest przygotowywana bez marchewki. Bardzo nam się to podoba, myślę, że Ty też to pokochasz.

Aby przygotować szew z pastą pomidorową, weź:

• Cukinia - 2 kilogramy;
• Pasta pomidorowa - 400 gramów;
• Sól - 3 łyżki deserowe z małą zjeżdżalnią;
• Cukier - szklanka;
• Ocet - 100 mililitrów;
• Czosnek - duża główka lub 2 średnie;
• Ostra papryka - strąk;
• Olej wielkopostny - szklanka;
• Pietruszka - pęczek.

Jak gotować:

1. Warzywa należy umyć, w razie potrzeby oczyścić i usunąć uszkodzenia. Cukinię zmiel do miski, w której będzie przygotowywany nasz preparat. Dodać sól, cukier, masło, pomidor. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
2. Pozostałe składniki umieść w innej misce. Po upływie wyznaczonego czasu jego zawartość przesyła się do wrzącej masy. Wlej tam ocet. Gotuj przez siedem minut.
3. Powstałą gorącą masę przełóż do czystych i suchych słoików. Zamknąć hermetycznie. Pozostaw do ochłodzenia powietrzem. Przechowywać z innymi składnikami.

Notatka! Waga podana jest dla już przygotowanych warzyw.

Pikantna adjika z cukinii z jabłkami i ostrą papryką

Polecam przepis na adjika z cukinii na zimę - palce poliżesz. Ta pikantna adjika z jabłkami po naparze staje się jeszcze smaczniejsza. Dlatego lepiej podawać go bliżej zimnej pogody. W tym przepisie na 5 kg cukinii można wykorzystać szklankę czosnku.

Składniki przepisu na cukinię:

• Cukinia - 2,6 kilograma;
• Marchew - 3 szt. duży;
• Papryka - 7 dużych, czerwona;
• Jabłka - 700 gramów;
• Ostra papryka - 5 strąków;
• Czosnek - 3 duże głowy;
• Ocet - 100 mililitrów;
• Olej wielkopostny - szklanka;
• Cukier - pół szklanki;
• Sól - 3 czubate łyżki deserowe;
• Koper i natka pietruszki - po małej pęczku.

Słoiki na adjika z jabłkami przygotujemy w zwykły sposób. Muszą być suche.

Jak gotować w domu:

1. Warzywa, zioła i owoce dobrze myjemy w kilku wodach.
2. Marchewkę oskrob, usuń skórkę i nasiona z cukinii. Jeśli warzywo jest młode, nie musisz go obierać.
3. Uwalniamy jabłka ze skrzynki nasiennej.
4. Usuwamy paprykę z łodyg i nasion.
5. Ubij wszystko w blenderze.
6. W dużym rondlu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sól i cukier, wymieszać i gotować przez godzinę.
7. Do wrzącej masy dodać wyciśnięty czosnek i drobno posiekane zioła. Po 5 minutach dodać olej.
8. Po kolejnych pięciu minutach wlać ocet, wymieszać i gotować przez kilka minut.
9. Pyszny preparat wkładamy do słoików i zwijamy. Połóż je na pokrywkach i przykryj, aż całkowicie ostygną.

Okazuje się, że adjika jest ostra, z ziarnem pieprzu i doskonale przechowywana w piwnicy lub piwnicy.

Adjika z cukinii z majonezem na zimę: prosty przepis przez maszynę do mięsa

Preparat z majonezem jest delikatny, o bogatym smaku i niezbyt ostry. Powiem ci, jak bez problemu przygotować adjika z cukinii na zimę w domu.

Niezbędny:

• Cukinia - kilogram;
• Cebula – 170 gramów;
• Przecier pomidorowy – 120 gramów;
• Czosnek – średnia główka;
• Majonez – 170 gramów;
• Cukier – 25 gramów;
• Sól - łyżka deserowa;
• Mielony pieprz czarny i czerwony – po łyżeczce;
• Ocet - łyżka stołowa;
• Olej słonecznikowy – 50 mililitrów.

Jak zrobić:

1. Umytą cukinię przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Odstaw, żeby puścił sok.
2. Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć. Wyciśnij czosnek przez prasę czosnkową.
3. Do rondelka włóż wyciśniętą cukinię, cebulę, czosnek, sól i cukier. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.
4. Następnie dodaj majonez z koncentratem pomidorowym, dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać pieprz, czosnek, ocet. Gotuj przez osiem minut.
5. Gorący preparat bez sterylizacji włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Pozostaw do ostygnięcia pod kocem, a następnie włóż do przechowywania.

Adjika z cukinii z koncentratem pomidorowym i papryką

Podzielę się przepisem na cudowną adżykę z cukinii z koncentratem pomidorowym i papryką na zimę.

Będziemy potrzebować:

• Papryka - pół kilograma;
• Cukinia - 2 kilogramy;
• Marchew - 3 średnie kawałki;
• Pasta pomidorowa - 250 gramów;
• Czosnek - 3 ząbki;
• Mielony pieprz - łyżeczka;
• Sól - jedna trzecia szklanki;
• Cukier - 35 gramów;
• Olej słonecznikowy - 200 mililitrów.

Jak zrobić:

1. Warzywa umyj, obierz, usuń nasiona. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
2. Dodać wszystkie produkty oprócz czosnku i pieprzu. Dodajemy je na kwadrans przed całkowitym ugotowaniem. W sumie gotuj około godziny na małym ogniu.
3. Gorący preparat włóż do przygotowanych słoików. Zamykamy i kładziemy do góry nogami pod ciepłym kocem, aż ostygnie.

Gotowe przetwory przechowujemy w spiżarni.

Przepis w powolnej kuchence

Chcę ci powiedzieć, jak zrobić adjika z cukinii w powolnej kuchence. Na cudownej patelni adjika z cukinią i pomidorami okazuje się bardzo smaczna i robi się ją dość szybko.

• Kilogram cukinii;
• 400 gramów słodkiej papryki;
• Duża marchewka;
• Kilogram pomidorów;
• Pół główki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 2 łyżeczki soli;
• Ćwierć szklanki cukru;
• 350 mililitrów oleju roślinnego;
• Łyżka octu.

Jak zrobić:

1. Wszystkie produkty muszą być przygotowane. Obierz umytą cukinię i pokrój w długie słupki.
2. Pomidory i marchewkę pokroić na cztery części. Paprykę oczyść i przekrój na dwie połówki.
3. Przygotowane warzywa zmiel w maszynce do mięsa.
4. Przełóż mieszankę warzywną do miski multicooker.
5. Dodać sól, cukier, posiekaną ostrą paprykę, olej i ocet. Mieszać.
6. Ustaw program „gaszenia” na jedną godzinę. Podczas gotowania pokrywka nie może być zamknięta.
7. Po pół godzinie musisz wymieszać mieszaninę warzyw.
8. Przygotowaną przekąskę włóż do sterylnych słoików.
9. Zamykamy to hermetycznie.

Cukinia w adżyce po gruzińsku

Tę adjika przygotujemy po gruzińsku z ostrą papryką na zimę.

Niezbędne do cukinii w Adjika:

• 1 kilogram cukinii;
• Mała ostra papryka;
• 3 duże słodkie papryki;
• 2 duże pomidory;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 cebula;
• 30 mililitrów octu;
• Łyżka deserowa soli;
• Łyżka cukru;
• 50 mililitrów oleju roślinnego;
• Pęczek pietruszki.

Jak gotować:

1. Umytą cukinię pokroić w pierścienie o szerokości 0,5 centymetra. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju. Pozwól warzywom ostygnąć.
2. Teraz musimy ubić paprykę, cebulę, pomidory, czosnek i pietruszkę na pastę za pomocą blendera.
3. Podgrzej powstałą mieszaninę, dodaj sól, cukier, dodaj ocet, olej. Gotuj przez pięć minut.
4. Następnie napełnij sterylne słoiki, naprzemiennie warstwami sosu i cukinii.
5. Przykryj słoiki wypełnione przekąskami pokrywkami i sterylizuj przez dwadzieścia minut. Zwińmy się.

Po ostygnięciu zabieramy do piwnicy.

Adjika z cukinią „Język teściowej”

Ten przepis na zimową cukinię w Adjika okazuje się niezwykle smaczny.

Musisz przygotować zgodnie z przepisem:

• Kilogram niedojrzałej cukinii;
• Kilogram pomidorów;
• 1 słodka papryka;
• główka czosnku;
• 1 łyżka soli;
• Pół szklanki cukru;
• Jedna trzecia szklanki octu;
• 70 mililitrów oleju roślinnego;
• Jedna trzecia łyżki sproszkowanego chili.

Jak gotować:

1. Pomidory i paprykę bez nasion przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Powstałą mieszaninę warzyw przenieś do rondla.
2. Dodać masło, cukier, sól. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut.
3. Cukinię pokroić w słupki i umieścić w sosie pomidorowym. Gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut, mieszając.
4. Po ugotowaniu dodajemy wyciśnięty czosnek i czerwoną paprykę. Gotuj przystawkę przez pięć minut. Wlać ocet i gotować sos przez kolejne dwie minuty pod zamkniętą pokrywką.

Przygotowaną przystawkę „Język teściowej” przekładamy do słoików. Zamykamy to hermetycznie.

Adjika z cukinii i bakłażana

Preparat ten okazuje się bardzo smaczny i dość pikantny. Przygotujemy go z bakłażanów i cukinii.

• 6 kilogramów bakłażana;
• 3 kilogramy cukinii;
• 3 kilogramy pomidorów;
• Szklanka obranego czosnku;
• 3 kilogramy słodkiej papryki;
• 5 strąków ostrej papryki;
• Szklanka oleju roślinnego;
• Jedna trzecia szklanki soli;
• Szklanka cukru;
• Szklanka octu.

1. Umyj wszystkie warzywa i pozwól wodzie spłynąć. Paprykę oczyszczamy z nasion i skręcamy razem z pomidorami.
2. Przenieś mieszaninę warzyw do emaliowanego pojemnika. Wlać ocet, olej, dodać sól i cukier. Niech sos się zagotuje.
3. Cukinię niebieską i cukinię obierz i pokrój w duże kawałki. Dodać do wrzącego sosu. Gotuj przez dwadzieścia minut.
4. Przygotowaną adjika włóż do sterylnych słoików i przykryj gotowanymi pokrywkami.
5. Sterylizujemy nasz przedmiot przez piętnaście minut. Korkujemy.

Koniecznie wybierzcie dla siebie odpowiednie przepisy na adjika z cukinii na zimę – palce poliżecie, przetwory wychodzą przepyszne! Następnie oferuj najlepsze przepisy swoim znajomym.