Mówiąc o szkodliwości i zaletach hummusu, przede wszystkim powinieneś dowiedzieć się więcej o tym produkcie i jego przygotowaniu. Jest to konsystencja przypominająca pastę, którą można stosować jako żywność, pastę do kanapek, sos lub przekąskę. Ma swoje dobroczynne właściwości dzięki zastosowaniu jako głównych składników pasty z orzecha tureckiego i sezamu. Różnorodne przyprawy, oliwa z oliwek, orzeszki pinii, czosnek, papryka, ostra papryka itp. Dopełniają danie.

Poznajmy niebezpieczeństwa i korzyści hummusu dla sylwetki i całego organizmu.

Dlaczego hummus jest przydatny?

O korzyściach hummusu dla kobiet decydują właściwości tych produktów, które dodatkowo wchodzą w jego skład. Pierwszą rzeczą, jaką hummus jest dobry dla kobiet, jest jego wysoka wartość odżywcza, ponieważ nawet niewielka porcja szybko nasyci organizm. Zaleca się rozpoczęcie jedzenia od hummusu, jest to konieczne, aby w przyszłości uniknąć przejadania się, ponieważ wysoka zawartość błonnika w produkcie pozwala szybko dać uczucie sytości.

Takie danie będzie szczególnie przydatne dla wegetarian, ponieważ zawiera dużą ilość żelaza i białka.

Zaletą hummusu jest zawartość w nim dużej liczby przydatnych składników. Oto tylko częściowa lista tego, co znajduje się w składzie tego dania:

1. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe wielonienasycone - są niezbędne do usuwania cholesterolu z organizmu, przyczyniają się do utraty wagi i obniżenia ciśnienia krwi.
2. Witaminy z grupy B (B5, B4, B1) - normalizują poziom cukru we krwi, wspomagają procesy genetyczne w komórkach, wspomagają pracę mózgu, są potrzebne układom hormonalnym i sercowo-naczyniowym.
3. Obecność kwasu foliowego jest niezbędna do funkcjonowania szpiku kostnego, biosyntezy białek, wsparcia immunologicznego i wchłaniania witamin z grupy B.
4. Włókno roślinne.
5. Pierwiastki śladowe (molibden, mangan).
6. Aminokwas tryptofan (uczestniczy w syntezie serotoniny „hormonu szczęścia”).

Dodatkowo hummus zawiera olej sezamowy (zawiera w dużych ilościach wapń) i oliwkowy (źródło witaminy E), sok z cytryny (witamina C). Jak można sądzić na podstawie powyższego, hummus można zasadniczo uznać za wyjątkowo zdrowy produkt. Można go przygotować w domu lub kupić gotowy. Hummus będzie bardzo smaczny w połączeniu z chlebkiem pita lub chlebkiem pita.

Szkodliwy hummus

Jak wiele innych potraw, hummus ma przeciwwskazania, o których powinien wiedzieć każdy, kto zdecyduje się spróbować tego pysznego dania. Udowodniono, że spożywanie hummusu może powodować wzdęcia, dlatego wysoce niepożądane jest angażowanie się w taki produkt, zwłaszcza jeśli występuje tendencja do nadmiernego tworzenia się gazów. Ponadto nie należy opierać się na takim daniu dla osób, które mają tendencję do nadwagi. Niekontrolowane spożywanie tego produktu może powodować zaburzenia metaboliczne, co w przyszłości może prowadzić do nadwagi.

Podsumowując należy stwierdzić, że można i trzeba spożywać hummus, ale w rozsądnych ilościach. Oprócz powyższych ostrzeżeń hummus to zdrowe i smaczne danie zawierające dużą ilość witamin i dobroczynnych pierwiastków śladowych, tak ważnych dla naszego organizmu.

Hummus można śmiało nazwać perłą kuchni arabskiej. Każdy, kto miał szczęście odwiedzić kraje Bliskiego Wschodu i spróbować tego kulinarnego arcydzieła, z pewnością się z nami zgodzi.

Hummus to tradycyjna arabska przystawka zimna z ciecierzycy i pasty sezamowej bogato doprawiona ziołami i oliwą z oliwek. W naszym kraju ta przystawka jest nadal uważana za egzotyczną, podczas gdy w arabskiej lodówce jest tak powszechna jak kiełbasa lub paczka masła po rosyjsku.

Z czym jesz hummus?

Tradycyjnie hummus podaje się z pitą (arabskie podpłomyki). Można nawet powiedzieć, że jedynym właściwym sposobem na zjedzenie ciecierzycy jest zgarnięcie przekąski łyżką do pity. Wystarczy oderwać kawałek ciasta, zrolować go łyżką i zgarnąć. Jeśli jednak nie ma pity, całkiem możliwe jest zastąpienie jej chlebem pita, świeżym chlebem lub krakersami kukurydzianymi.

Jak zrobić hummus?

Przepisów na robienie hummusu jest wiele, każdy dom przygotowuje go na swój sposób. Proponujemy Ci klasyczny przepis na tę przystawkę.

Mieszanina:

• Ciecierzyca - 500 gr
• Oliwa z oliwek (lub sezam) - 5-8 łyżek. l.
• Nasiona sezamu (całe lub mielone) - 2 łyżki l.
• Czosnek - 2 goździki
• Kminek - 0,5 łyżki. l.
• Kolendra - 0,5 łyżki. l.
• Sok cytrynowy
• Inne przyprawy do smaku

Gotowanie:

1. Ciecierzycę zalać wrzątkiem i odstawić na noc. Rano spuść wodę, dokładnie opłucz ciecierzycę i włóż do kociołka. Napełnij świeżą zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Ponownie opłucz ciecierzycę, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości. Ta manipulacja jest konieczna, aby zapobiec wzdęciom podczas jedzenia tej przekąski.
3. Gotową ciecierzycę i puree schłodzić blenderem. Dodaj zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek.
4. Hummus bazowy jest gotowy. Pozostaje dodać do niego nasiona sezamu, kminek, kolendrę i inne przyprawy. Dopraw przekąskę sokiem z cytryny, ułóż w słoikach i wstaw do lodówki na 1 godzinę.

Hummus: korzyści i szkody

Kuchnia Libanu, a mianowicie miejsce narodzin hummusu, jest międzynarodowa. Łączy w sobie elementy greckie, arabskie i ormiańskie. Pomimo obfitości kulinarnej w Libanie jest bardzo mało osób z nadwagą, ponieważ jedzenie jest zdrowe i świeże. Sekret tkwi w odpowiedniej proporcji składników.

Tak więc korzyści hummusu składają się z dobroczynnych właściwości każdego składnika tej przekąski. Ciecierzyca nasycona jest tłuszczami i białkami, potasem, wapniem, błonnikiem, magnezem, witaminami B, A, C. Nasiona sezamu zawierają wapń, fosfor, cynk, witaminę E. Oliwa z oliwek korzystnie wpływa na układ krążenia, normalizuje poziom cholesterolu we krwi pomaga zachować piękno i młodość na długie lata. Cytryna i czosnek znane są ze swoich właściwości przeciwutleniających, dzięki czemu są świetnymi wojownikami na zimno.

Mimo takiego nasycenia pożytecznymi substancjami hummus nie jest produktem wysokokalorycznym. Na 100 gramów przekąsek jest tylko 166 Kcal.

Spożywając 1-2 łyżki tej najdelikatniejszej przekąski dziennie nasycisz organizm białkami roślinnymi, znormalizujesz metabolizm i poziom cukru we krwi. Ponadto hummus poprawia pracę mózgu, usuwa toksyny oraz korzystnie wpływa na układ nerwowy i przewód pokarmowy.

Jednak pomimo ogromnych zalet hummusu, podobnie jak większość innych potraw, ma swoje wady. Nie nadużywaj więc przekąski osobom ze zwiększonym wzdęciem jelit i nadwagą. Odrzuć również hummus, jeśli masz indywidualną nietolerancję składników wchodzących w jego skład.

Jeśli nie masz żadnego z powyższych problemów, czas udać się do supermarketu po składniki! Zaskocz znajomych i bliskich pysznym daniem. Możesz być pewien, że od teraz będzie dumnie prezentować się na Twoim stole, zarówno odświętnym, jak i codziennym. Smacznego!

Hummus bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B9 – 12%, witamina K – 19%, potas – 12,5%, magnez – 18,8%, fosfor – 22,6%, żelazo – 14,1%, mangan – 57,8%, miedź – 37,7%, cynk - 12%

Korzyści z Hummusu

• Witamina B9 jako koenzym biorący udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do zakłócenia syntezy kwasów nukleinowych i białka, co skutkuje zahamowaniem wzrostu i podziału komórek, zwłaszcza w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczająca podaż folianów podczas ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienie, wrodzone deformacje i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano silny związek między poziomem kwasu foliowego, homocysteiny a ryzykiem chorób układu krążenia.
• Witamina K reguluje krzepliwość krwi. Brak witaminy K prowadzi do wydłużenia czasu krzepnięcia krwi, obniżonej zawartości protrombiny we krwi.
• Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
• Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędna do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów, które wykazują aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek ludzkiego ciała. Niedobór objawia się naruszeniami tworzenia się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Cynk wchodzi w skład ponad 300 enzymów, bierze udział w syntezie i rozpadzie węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji szeregu genów. Niedostateczne spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych i wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania wykazały, że duże dawki cynku mogą zakłócać wchłanianie miedzi, a tym samym przyczyniać się do rozwoju anemii.

ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Cześć przyjaciele!

Czy wiesz, że istnieje groch zwany ciecierzycą, znany również jako ciecierzyca? Jest bardzo, bardzo smaczny!

Przygotowuje się z niej wiele różnych potraw, a jedną z nich jest hummus.

Robię to często, uwielbiam to! A dzisiaj chcę Wam polecić

Ponadto danie to jest bardzo korzystne dla organizmu, ponieważ ciecierzyca ma szereg niezwykle korzystnych właściwości. Porozmawiajmy dzisiaj o zaletach hummusu?

Zaproponuję Ci też przepis, bardzo prosty, łatwy przepis na jego przygotowanie, na który nie musisz spędzać więcej niż 10 minut!

Cudowne, smaczne i super zdrowe danie, które w dodatku jest bardzo satysfakcjonujące i pożywne. Nasyca przez długi czas, świetnie sprawdza się jako przekąska.

Chyba już ci zaimponowałem, prawda? Tak, sam już tego chciałem, kiedy ci mówiłem!

W takim razie zacznijmy.

Z tego artykułu dowiesz się:

Hummus - użyteczne właściwości i przepis

CoHummus?

Tradycyjnie to pyszne danie przygotowywane jest z puree z ciecierzycy. Ciecierzyca to rodzaj ciecierzycy, która jest znacznie większa niż te zwykłe, do których jesteśmy tak przyzwyczajeni od dzieciństwa.

Ciecierzyca jest bardziej pożywna i zawiera więcej białka.

Tak więc głównym składnikiem hummusu jest puree z ciecierzycy, do którego dodaje się różne składniki (do smaku, w razie potrzeby).

Może to być sok z cytryny, oliwa z oliwek, pasta sezamowa (nasiona sezamu), zwana również tahini. Dodaje się różne przyprawy, takie jak czosnek, mielona papryka i tak dalej.

W wielu regionach dodaje się pomidory, karczochy, szpinak i wiele innych.

Ogólnie istnieje wiele przepisów na to danie, w każdym kraju i każdej kawiarni jest przygotowywane na swój sposób. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na to danie.

Znajdziesz też coś własnego, co dodasz do przepisu. I to właśnie sprawi, że Twój hummus będzie wyjątkowy ☺

Jego zalety zależą przede wszystkim od korzyści płynących z produktów, które są jego częścią.

• Ponieważ w składzie przeważa ciecierzyca, danie to można śmiało przypisać wysokobiałkowym, co jest szczególnie cenne dla wegetarian, sportowców, kobiet i mężczyzn oraz organizmów rosnących dzieci.
• Kompozycja zawiera niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które usuwają nadmiar cholesterolu, oczyszczają naczynia krwionośne, odciążają pracę serca, obniżają ciśnienie krwi, pomagają zachować młodość i tak dalej.
• Pomagają również w odchudzaniu.
• Duża ilość witamin, zwłaszcza z grupy B, minerałów, dużo błonnika, który wspomaga oczyszczanie organizmu, poprawia pracę jelit, usuwa zbędne toksyny.
• Spożywanie hummusu stabilizuje poziom cukru we krwi, poprawia funkcjonowanie wszystkich komórek ciała, w tym komórek mózgowych.
• Dietetycy twierdzą, że danie to powinno być regularnie obecne w diecie osób, które mają problemy z układem krążenia, zaburzeniami endokrynologicznymi, chronicznym zmęczeniem i osłabieniem.
• Szczególnie polecany w celu regeneracji organizmu po ciężkim wysiłku fizycznym. Wspomaga aktywne odzyskiwanie zdrowia po złożonych, długotrwałych chorobach, gdy organizm jest bardzo osłabiony.
• Zawiera w swoim składzie dużo wapnia, dlatego jest niezwykle potrzebne wszystkim ludziom, aby wzmacniać tkankę kostną, zapobiegać osteoporozie, pomagać aktywnie rosnącym dzieciom oraz tym, którzy ciężko pracują fizycznie lub trenują.
• Hummus bardzo dobrze wzmacnia obronę organizmu, utrzymując stabilną odporność na odpowiednim poziomie.
• Cudowną właściwością tego dania jest zawartość niezbędnego aminokwasu tryptofanu, który bierze udział w produkcji „hormonu szczęścia” – serotoniny.
• Dlatego to danie można bezpiecznie przypisać „przeciwdepresyjnemu”, jak myślisz, przyjaciołom?

hummus kalorii

Należy pamiętać, że jego kaloryczność jest dość wysoka – od 300 do 400 kcal. na 100 gramów jedzenia.

I zmienia się w zależności od tego, jakie produkty dodasz do kompozycji.

Im więcej pasty sezamowej (tahini) - tym wyższa zawartość kalorii. Ale smakuje o wiele lepiej. A korzyści jest więcej, ponieważ w sezamie jest po prostu ogromna ilość wapnia! Co wybrać? I nie mów... odwieczne pytanie... ☺

Zawsze, po trochę cierpieniu, dodaję więcej tahina ...☺

Musisz tylko zmierzyć. Co jest oczywiście takie trudne, ponieważ danie jest super pyszne!

przepis na hummus

Proponuję klasyczny przepis. Ale możesz (i powinieneś!) poeksperymentować i dodać do tego coś własnego.

I możesz zostawić to tak, jak jest. Klasyka też jest dobra

Jeśli gotujesz po raz pierwszy, możesz trzymać się tych proporcji.

Składniki:

• Na 500 gram gotowanej ciecierzycy:
• 4 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki tahini;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Tak więc warunkiem wstępnym jest wstępne namoczenie ciecierzycy przez noc przed gotowaniem! Więc szybciej się ugotuje.

Gotowanie:

1. Nasiona sezamu są szybko prażone na patelni. Możesz użyć gotowego makaronu ze słoików. Tahini można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Nawiasem mówiąc, sam w sobie jest bardzo smaczny, jest długo przechowywany i można go wykorzystać do innych potraw!
2. Ugotowaną ciecierzycę zmiel w blenderze wraz z prażonym sezamem (lub pastą), dodając oliwę z oliwek, czosnek, sok z cytryny, sól, ostrą paprykę (opcjonalnie).
3. Nie wyrzucaj całej wody po ugotowaniu groszku, możesz dodać ją podczas mieszania składników w blenderze, aby uzyskać idealną dla siebie konsystencję hummusu.
4. Klasyczne proporcje ciecierzycy i tahiny to 1:4. Ale możesz spróbować dla siebie tego, co lubisz najbardziej.

Przepis na gotowanie Hummus - wideo

Jak długo można przechowywać to danie?

Bardzo podoba mi się to, że można go przygotować z wyprzedzeniem. Dobrze trzyma się w lodówce przez kilka dni.

Niektórzy twierdzą, że nawet ponad tydzień. Ale nie zaryzykowałbym i nie radzę…

Lepiej nie być leniwym i gotować świeżo.

Napisz w komentarzach, przyjaciele, jeśli gotujesz hummus w domu, podziel się swoimi przepisami i tajnikami jego przygotowania, będę ci bardzo wdzięczny!

To wszystko na dzisiaj!

Alena Yasneva była z wami, żegnajcie wszyscy!

Indeks glikemiczny (GI) – 25.

Zawartość kalorii - 160-300 kcal.

Hummus/Khomus - Orientalna przystawka w postaci puree z ciecierzycy, sezamu z czosnkiem i oliwą z oliwek. Używany od czasów faraonów. Dla pozytywnego wpływu na organizm i właściwości zyskuje popularność we wszystkich krajach rozwiniętych, w tym w Rosji. Uważany za produkt narodowy w Izraelu, Turcji, Libanie, Jordanii, Syrii.

Korzystne cechy

Hummus to 80% ciecierzycy, a więc posiada wszystkie właściwości tych ziaren. Zawiera tłuszcze, białka – 16 g, węglowodany – 14 g, popiół – 1,5 g, błonnik pokarmowy – 4,5 g. Należy zauważyć, że białko ciecierzycy jest zbliżone składem do białka pochodzenia zwierzęcego. Witaminy: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, K, C, cholina. Występuje duże stężenie fosforu, potasu, sodu. A także minerały: wapń, molibden, żelazo, mangan, cynk, magnez, selen.

W skład hummusu wchodzi czosnek, cytryna, papryka, sezam, olej roślinny, zioła, ser feta, puree z dyni, dzięki czemu właściwości ciecierzycy wzbogacają dodatkowe składniki.

Jak to wpływa na organizm

Hummus nasyca białkiem roślinnym, usuwa toksyny, tonizuje pracę jelita grubego, zwiększa wydolność i aktywność umysłową. Wpływa pozytywnie na układ nerwowy, likwiduje bezsenność i objawy wzmożonej pobudliwości.

Przy regularnym stosowaniu hummus pomaga przywrócić siły witalne, zwiększyć energię po stresie i wysiłku fizycznym. Naukowo udowodnione działanie profilaktyczne na układ krążenia, przewód pokarmowy i narządy trawienne. Wraz z włączeniem do diety hummusu obniża się poziom cukru, stabilizuje się metabolizm, poprawia się skład krwi, eliminowane są zaparcia i zaburzenia jelitowe.

Szczególnie ceniona jest właściwość hummusu do tworzenia w przewodzie pokarmowym substancji żelowej, która usuwa nadmiar żółci i cholesterolu.

Jak wybrać

Kupując gotowy hummus warto zapoznać się ze składem. Lepiej kupować bez sztucznych aromatów, utleniaczy i konserwantów. Klasyczny przepis to ciecierzyca, rafinowany olej roślinny, czosnek, sezam, czerwona papryka, kwasek cytrynowy. Data ważności musi być wyraźnie zaznaczona.

Metody przechowywania

Hummus należy przechowywać w niskich temperaturach, w szczelnie zamkniętych opakowaniach - 60 dni. W temperaturze pokojowej pozostaje świeży tylko przez 24 godziny. Po otwarciu opakowania lub samodzielnym przygotowaniu należy go umieścić w lodówce i sprzedać w ciągu 3-4 dni.

Z czym łączy się w gotowaniu

Zgodnie z tradycją śródziemnomorską hummus podawany jest jako dip lub zimna przystawka, którą spożywa się z kawałka płaskiego chleba lub chleba pita. W daniach europejskich doskonale komponuje się ze smażonym mięsem, owocami morza, grzybami, świeżymi i duszonymi warzywami. Nadaje niepowtarzalny aromat i smak stekom i grillowi. W połączeniu ze smażoną cukinią, pomidorami, cebulą, serami, orzechami. Z gotowaną kapustą, ziemniakami, kiełbaskami i makaronem. Używany jako olej kanapkowy.

Przydatna kombinacja potraw

Hummus to idealny produkt dla wegetarian i fanów prawidłowego odżywiania. Dla chcących schudnąć na długo eliminuje głód, nasyca białkiem, pożytecznymi węglowodanami, przyspiesza przemianę materii. W połączeniu z chlebem pełnoziarnistym nie daje przyrostu masy ciała. Przydatne jest łączenie z dynią, cukinią, ogórkami, szparagami, marchewką. W przypadku diety dietetycznej lepiej jest używać makaronu wykonanego samodzielnie, a nie z ciecierzycy w puszkach, ale z suszonej fasoli.

Na bazie hummusu są dni postu, mono-diety. Jest również uwzględniony w złożonych programach odchudzających z węglowodanami złożonymi i niskim indeksem glikemicznym.

Zastosowania hummusu do odchudzania:

1. Dzień rozładunku pasty z ciecierzycy. Dzienna dieta obejmuje: 300 g hummusu, 2 klopsiki, 1 chlebek pita i nieograniczoną ilość warzyw. Dozwolone są sałatki z oliwą z oliwek.
2. Dieta z hummusem. Porcję makaronu stosuje się trzy razy dziennie: na obiad, kolację i na przekąskę. Tradycyjnie stosowany do chleba lub krakersów. Aby zmniejszyć kalorie, możesz zrobić substrat z papryki, liści kapusty lub innych warzyw. Każda porcja odpowiada 2 łyżkom. l.
3. niskokaloryczny przepis na hummus. Suchą ciecierzycę moczyć przez 6-8 godzin, gotować w niewielkiej ilości wody. Zmiel mikserem, dodaj trochę wywaru, przypraw i ziół (kolendra, czerwona papryka, czosnek, kardamon, sproszkowany korzeń selera, pieprz cayenne). Nie używa się oleju i sezamu.

Przeciwwskazania

Hummus w dużych ilościach powoduje wzdęcia. Ostrożnie w zaburzeniach krążenia, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zakrzepowym zapaleniu żył, podczas zaostrzenia wrzodów żołądka. Nadmierne spożycie może prowadzić do przybierania na wadze.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Hummus polecany jest w profilaktyce chorób układu krążenia. Znajduje się w jadłospisie na cukrzycę, zaburzenia metaboliczne, zmniejszoną funkcjonalność jelit, skłonność do obrzęków i kamicy moczowej. Jest przepisywany na odchudzanie, oczyszczanie organizmu, odstawienie cholesterolu.