Słodki i pachnący miód jest uwielbiany przez wielu, ale ci, którzy nie są dobrze zorientowani w rodzajach tego produktu, często wybierają go ze względu na kolor lub smak. W rzeczywistości istnieje wiele rodzajów nektaru, a każdy z nich ma określone właściwości i niepowtarzalne walory smakowe.

Odmiany miodu dzieli się zazwyczaj ze względu na rodzaj roślin, z których pszczoły otrzymywały nektar. Rodzajów tego produktu jest jednak znacznie więcej - w zależności od rodzaju pompowania lub regionu odbioru. Główne typy i ich cechy ze zdjęciem zostaną opisane w tym artykule.

Jakie są rodzaje miodu

Istnieje kilka kryteriów określania rodzaju produktu. Pod względem botanicznym jest to miód kwiatowy (pobierany z pyłków roślin kwiatowych), spadziowy (nektar otrzymywany z soku drzew i spadzi) oraz mieszany. Ponadto zwyczajowo dzieli się produkt według cech regionalnych (miejsce odbioru) i technologicznych (metoda pompowania).

Rycina 1. Główne odmiany nektaru

Najbardziej popularna jest jednak klasyfikacja według cech florystycznych, czyli według rodzaju roślin, z których pszczoły zbierały nektar (ryc. 1). Z reguły odmianę można określić na podstawie koloru, smaku i tekstury, ale dokładną analizę można przeprowadzić tylko w laboratorium. Dlatego jeśli chcesz kupić określoną odmianę i boisz się podróbek, lepiej zamówić produkt bezpośrednio z pasieki.

Więcej informacji na temat dobroczynnych właściwości różnych odmian znajdziesz w filmie.

Odmiany geograficzne

Jakie są odmiany geograficzne? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta – substancja różni się rodzajem roślin, które rosną tylko w określonym regionie. Na przykład Baszkir i Daleki Wschód uzyskuje się z niektórych rodzajów lipy, które rosną tylko na tych obszarach geograficznych.

Ponieważ takie rośliny mają wyjątkowe korzystne właściwości, nektar z nich jest również uważany za wyjątkowy. Zwykle kosztuje więcej niż zwykle i można go kupić tylko w niektórych gospodarstwach.

Dalekowschodnia lipa

Właściwości lecznicze gatunków dalekowschodnich są znacznie wyższe niż innych odmian. Produkt ten jest również drogi, gdyż do jego produkcji wykorzystuje się nektar lipy Dalekiego Wschodu rosnącej w górach (ryc. 2).

Rysunek 2. Cechy widoku Dalekiego Wschodu

Ponadto taki produkt jest uważany za przyjazny dla środowiska, ponieważ nektar zbierany przez owady nie zawiera zanieczyszczeń pyłowych ani szkodliwych substancji.

Ałtaj: typy

Ałtaj, podobnie jak inne odmiany regionalne, ma wysoką wartość. Region geograficzny, w którym jest produkowany, uważany jest za przyjazny dla środowiska, a różnorodność roślin leczniczych, z których pszczoły zbierają pyłek, sprawia, że ​​gotowy produkt jest bardzo przydatny dla organizmu.

Różnorodność roślin pozwala wyróżnić kilka rodzajów nektaru Ałtaju(zdjęcie 3):

• Pole- najczęstsza odmiana, ponieważ do jej produkcji wykorzystuje się trawy łąkowe i stepowe (rośliny uprawne, chwasty, maliny itp.).
• Ługowoj- pozyskiwany w płaskiej części regionu z traw stepowych.
• Tajga Ałtaj uważana za najbardziej zróżnicowaną. Większość odmian tajgi uważana jest za wyjątkową, ponieważ surowiec do pozyskiwania nektaru występuje tylko w określonym regionie.
• Góra produkt wyprodukowany w Ałtaju jest wysoko ceniony. Jego zapach jest bardzo bogaty, ponieważ nektar wielu roślin górskich jest częścią podstawowego surowca. Najcenniejszy jest burak, który wydobywają dzikie pszczoły, a następnie ludzie zbierają produkt w zagłębieniach.

Rycina 3. Miód z Ałtaju i jego rodzaje

Miód z Baszkirii: odmiany

Jest uważany za jeden z najcenniejszych, ponieważ jest produkowany w czystym ekologicznie regionie z dużą liczbą roślin miododajnych. W przeszłości w Baszkirii wydobywano głównie dziki nektar, obecnie jest on produkowany w licznych pasiekach.

Notatka: W Baszkirii żyje specjalna rasa pszczół, która jest odporna na choroby i zimno. Ponadto owady bardzo szybko zbierają nektar, co pozwala im na wypompowanie całkiem sporej ilości produktów w trakcie sezonu.

Ryc. 4. Rodzaje nektaru baszkirskiego

Wśród odmian nektaru baszkirskiego lipa jest uważana za najbardziej popularną (ryc. 4). Ale są też inne rodzaje, w tym kwiaty. Niezależnie od odmiany nektar lipowy jest obecny w prawie każdym produkcie, dlatego produkt Baszkir ma charakterystyczny bursztynowy kolor i dość bogaty aromat.

Dystrybucja botaniczna

Klasyfikacja botaniczna jest uważana za najbardziej popularną wśród konsumentów. Kupujący wolą wybrać produkt zgodnie z rodzajem roślin, z których zebrano nektar - gryka, lipa, kasztan itp.

Ponieważ każda roślina ma określone właściwości, produkt końcowy różni się również kolorem, smakiem i zapachem. Główne cechy popularnych odmian zostaną podane poniżej.

Gryka

Uważana jest za jedną z najbardziej pożytecznych, gdyż pszczoły zbierają nektar z gryki, rośliny bogatej w żelazo, cynk i inne pierwiastki śladowe.

Rycina 5. Jak wygląda odmiana gryki

Kolor produktu waha się od ciemnożółtego do ciemnobrązowego, ale może również występować lekki czerwonawy odcień (Rysunek 5). Cechą charakterystyczną jest delikatny smak i aromat, charakterystyczny tylko dla tej odmiany.

Gatunki gryki szybko krystalizują, około miesiąc po odpompowaniu. Kandyzowany przysmak ma takie same korzystne właściwości jak świeży: nasyca organizm witaminami, wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, poprawia ostrość wzroku i służy do zwalczania przeziębienia.

Donnikowy

Różni się wysoką smakowitością i licznymi właściwościami leczniczymi. Produkt jest klarowny i dość płynny, ale szybko twardnieje do postaci gęstej białej lub kremowej masy (Rysunek 6).

Ryc. 6. Cechy zewnętrzne gatunków nostrzyków

Smakiem i zapachem przypomina wanilię. Owady zbierają nektar z koniczyny słodkiej, rośliny leczniczej, dlatego miód doskonale normalizuje pracę układu nerwowego, jest stosowany jako lek na bezsenność oraz jako środek zewnętrzny w leczeniu hemoroidów i żylaków.

kasztan

Ma charakterystyczny ciemny kolor i lekko gorzkawy smak (ryc. 7). Jest powoli kandyzowany: jeśli zostanie wypompowany pod koniec lata lub jesienią, produkt może pozostać płynny przez całą zimę i dopiero wiosną zgęstnieje.

Ryc. 7. Wygląd odmiany kasztanowca

Nektar z kasztanów ma silne właściwości bakteriobójcze, dlatego często stosuje się go w leczeniu bólu gardła i gojenia zewnętrznych ran. Ponadto regularne stosowanie produktu pomaga złagodzić obrzęki, wzmocnić naczynia krwionośne i zwiększyć apetyt.

Limonka

To najpopularniejsza odmiana. W zależności od regionu zbioru, jego kolor może wahać się od jasno bursztynowego do prawie przezroczystego (ryc. 8). Ma wyraźny aromat i bogaty smak.

Ryc. 8. Cechy gatunków wapna

Ma właściwości przeciwzapalne, przeciwgorączkowe i wzmacniające. Często stosowana jest wspomagająco w leczeniu przeziębień, stanów zapalnych układu pokarmowego, a także do ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.

Stosuje się go również do leczenia ran i krost w jamie ustnej i gardle, aw połączeniu z mlekiem kozim produkt ten uważany jest za skuteczne narzędzie w leczeniu gruźlicy.

Diagilew

Produkt otrzymywany jest z nektaru rośliny leczniczej arcydzięgla, dzięki czemu nektar ma wyraźne właściwości lecznicze. Ponadto ma bogaty aromat i bogaty smak.

Ryc. 9. Wygląd odmiany arcydzięgla

Kolor jest ciemny, czasem czerwonawy (ryc. 9). Możesz kupić taki produkt tylko od pszczelarzy, ponieważ w sklepie lub na rynku łatwo można spotkać podróbkę. Z reguły ten produkt jest stosowany w leczeniu przeziębienia i procesów zapalnych w narządach trawiennych.

wierzba

Gatunek ten ma wiele przydatnych właściwości, ale nie jest zalecany dla osób uczulonych na produkty pszczele. Ma niezwykły złoty kolor, a po kandyzowaniu staje się beżowy (ryc. 10).

Ryc. 10. Jak wygląda nektar wierzbowy

Wśród zalet produktu można wyróżnić delikatny przyjemny smak i silne właściwości lecznicze. Stosowany jest jako środek przeciwgorączkowy, stosowany przy stanach zapalnych i gorączce, a także przy bólach głowy i chorobach stawów.

słonecznik

W postaci płynnej ta odmiana ma bardzo przyjemny delikatny smak, ale zachowuje wysoką smakowitość nawet po krystalizacji. Kandyzowany nektar słonecznikowy wygląda jak roztopione masło: jest beżowy, z dużymi żółtymi kryształkami (ryc. 11).

Ryc. 11. Produkt ze słonecznika: fot

Odmiana ta uważana jest za produkt dietetyczny, często stosowany przy przeziębieniach i grypie, stosowany w celu zniesienia gorączki i wzmocnienia odporności. Jest również często stosowany w leczeniu zapalenia stawów, reumatyzmu i kaszlu.

Głóg

Ciemny, ma lekko czerwony odcień, a niezwykły smak i zapach zapewnia zbiór nektaru z rośliny leczniczej głogu (ryc. 12). Dzięki temu produkt uznawany jest za doskonałe narzędzie w profilaktyce i leczeniu chorób układu krążenia.

Ryc. 12. Cechy odmiany głogu

Ponadto stosuje się go w celu złagodzenia zmęczenia, stresu oraz ogólnego wzmocnienia organizmu. Aby to zrobić, możesz użyć produktu w czystej postaci lub wymieszać z sokiem z granatu lub marchwi.

Karmazynowy

Barwa jest jasnozłota, a zapach przypomina aromat kwiatów maliny (ryc. 13). Produkt bardzo łatwo wchłania się przez organizm i nie traci swoich dobroczynnych właściwości nawet po krystalizacji.

Ryc. 13. Przydatne właściwości nektaru malinowego

Stosowanie nektaru malinowego pomaga zniwelować stres, złagodzić uczucie zmęczenia oraz utrzymać organizm w dobrej kondycji podczas długotrwałego wysiłku fizycznego. Jest również mieszany z ciepłą herbatą i pijany na noc w celu zwalczania chorób układu oddechowego. Inhalacje na jej bazie pomagają w leczeniu anginy i innych procesów zapalnych gardła i nosa.

z akacji

Uważany jest za jeden z najcenniejszych produktów pszczelarskich. Kolor zależy od odmiany akacji. Jeśli nektar został zebrany z żółtego drzewa, miód będzie jasnożółty, a jeśli z białego, będzie prawie bezbarwny (ryc. 14).

Rycina 14. Rodzaje miodu akacjowego

Ma przyjemny kwiatowy aromat i łagodny smak bez goryczy. Ponadto długo nie cukruje i może pozostać płynny przez rok po odpompowaniu. Jako środek zewnętrzny jest stosowany w leczeniu chorób oczu i gojenia się ran, a także spożywany w nocy w celu zwalczania bezsenności.

rzepakowy

Ma biały i żółtawy odcień (ryc. 15). Słodki smak skrywa lekki słodki posmak, który może pozostawić lekką gorycz. Gęstość jest bardzo duża i może szybko przekształcić się w kryształy o białawym odcieniu. Kandyzowany nektar rzepakowy ma cierpki smak i trwały aromat pól kwiatowych.

Ryc. 15. Wygląd odmiany rzepakowej

Pszczoły produkują go z nektaru kwiatów rzepaku, który znany jest ze swoich właściwości odżywczych, a jego łodygi zawierają olejki eteryczne. Konieczne jest przechowywanie tego produktu pszczelarskiego z najwyższą ostrożnością, ponieważ ma on tendencję do kwaśnienia. Jest również słabo rozpuszczalny w wodzie, co należy wziąć pod uwagę przy tworzeniu różnych mieszanek leczniczych na jego bazie.

nawłoć

Zbieranie przez pszczoły nektaru z kwiatów nawłoci umożliwia uzyskanie miodu z nawłoci, który może mieć ciemnożółty lub jasnobrązowy odcień (ryc. 16). Smak jest gorzki i nieprzyjemny, ale jednocześnie jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu.

Rycina 16. Przydatne właściwości miodu z nawłoci

Nektar z nawłoci stosowany jest w chorobach pęcherza moczowego i nerek, w leczeniu bolesnego oddawania moczu. Jednocześnie służy do regulacji procesu metabolicznego jako efekt stymulujący.

mniszek lekarski

Kolor ma charakterystyczny złocistożółty kolor, który łączy się z mocną gęstością (ryc. 17).

Rycina 17. Przydatne właściwości miodu z mniszka lekarskiego

Nektar z mniszka lekarskiego gęstnieje bardzo szybko i ma silny zapach, który ma szczególny ostry smak.

Wraz z nadejściem wiosny jest spożywany przez pszczoły jako pokarm, a także stosowany jako dodatek paszowy w paszach dla dorosłych lęgów owadów.

Czy wszystkie rodzaje miodu są kandyzowane?

W krystalizacji miodu nie ma nic nadprzyrodzonego, ponieważ jest to zjawisko naturalne dla tego produktu pszczelarskiego. Po pobraniu, po pewnym czasie, zaczyna następować utrata struktury i gamy kolorów. Jednak zmiana koloru i gęstości nie wpływa na utratę właściwości użytkowych.

Cukier jest zjawiskiem naturalnym, gdyż wskazuje na naturalność produktu. Jeśli chodzi o nabytą konsystencję, zwykle wyróżnia się trzy rodzaje krystalizacji:

• Konsystencja tłuszczowa: produkt ma jednorodną gęstą masę bez wyraźnie widocznych kryształków.
• Drobnoziarnista konsystencja: gdy masa jest sformatowana do gęstej konsystencji, zaczynają się w niej tworzyć małe kryształy (poniżej 0,5 mm).
• Konsystencja gruboziarnista: pogrubienie rozpoczyna się po utworzeniu dużych kryształów (powyżej 0,5 mm).

Zdolność słodzenia zależy od poziomu fruktozy i glukozy. Ilość glukozy w kompozycji wpływa na szybkość krystalizacji. Jednak odmiany z przewagą fruktozy mogą znacznie dłużej zachować płynną konsystencję i złocisty odcień.

Notatka: Krystalizacja jest uważana za normę dla większości odmian. Jeśli dosłodzenie nie wystąpiło, istnieją wszelkie powody, by sądzić, że produkt był podrobiony. Istnieją jednak odmiany, które powoli cukierkują i mogą zachować płynną konsystencję nawet przez rok po zbiorach.

Wśród odmian najdłużej nie kandyzowanych wyróżnia się akacja, lipa i kasztan. Ponadto produkt otrzymany w maju powoli krystalizuje.

Autor filmu opowie Ci wszystko o krystalizacji miodu.

Ze względu na pochodzenie botaniczne naturalny miód pszczeli dzieli się na miód kwiatowy, spadziowy i mieszany (naturalna mieszanka miodu kwiatowego i spadziowego).

Miód kwiatowy otrzymuje się w wyniku zbierania i przetwarzania przez pszczoły nektaru kwiatowego. Może być jednokwiatowy, tj. Z nektaru jednej (lub przeważnie jednej) rośliny, i wielokwiatowy (połączony) - z nektaru kilku roślin.

Miód jednokwiatowy zależy od rodzaju głównej rośliny nektarowej. Może to być lipa, gryka, akacja, słonecznik itp.

Miód lipowy charakteryzuje się jasnożółtym lub jasnobursztynowym kolorem. Ma przyjemny delikatny aromat kwiatów lipy, w skład którego wchodzi farnezol i inne związki terpenoidowe. Miód z kwiatów lipy drobnolistnej, rosnącej w leśno-stepowej strefie europejskiej części Rosji, ma silny aromat z lekką goryczką. W lasach liściastych Dalekiego Wschodu pszczoły pozyskują miód z kwiatów lipy amurskiej i mandżurskiej. Taki miód ma delikatny aromat kwiatów lipy bez goryczy. Jeszcze delikatniejszym aromatem charakteryzują się miody zbierane z lipy szerokolistnej i białej, pospolitej w południowej części kraju. W postaci płynnej miód jest przezroczysty, podobnie jak woda, z zielonkawym odcieniem. Miód lipowy krystalizuje w temperaturze pokojowej w ciągu jednego do dwóch miesięcy na drobnoziarnistą, tłuszczopodobną lub gruboziarnistą masę.

Miód gryczany wyróżnia się paletą barw – od ciemnożółtej do ciemnobrązowej z czerwonawym odcieniem, ma przyjemny, ostry, specyficzny smak i specyficzny aromat. W stanie skrystalizowanym miód ma barwę ciemnożółtą lub brązową, drobnoziarnistą lub gruboziarnistą.

Miód słonecznikowy ma jasnozłoty kolor, który nasila się pod wpływem promieni słonecznych. Po krystalizacji staje się jasnobursztynowy, czasem z zielonkawym odcieniem. Ma przyjemny, nieco cierpki smak i subtelny słaby aromat słonecznika. W miodzie znaleziono farnezol, alfa-terpinen, alfa-pinen i inne związki terpenoidowe.

Bardzo szybko krystalizuje - w ciągu miesiąca od wypompowania z plastrów. Kryształy są duże, dobrze widoczne gołym okiem, na ich powierzchni często tworzy się luźniejsza warstwa kryształków glukozy, „piana”.

Miód z chwastów o jasnej barwie z zielonkawym odcieniem, po krystalizacji staje się biały. Charakteryzuje się delikatnym smakiem i aromatem. W postaci płynnej miód jest przezroczysty, podobnie jak woda, bardzo szybko krystalizuje w tłustą lub drobnoziarnistą masę.

Miód akacjowy ma biały kolor z zielonkawym odcieniem, ma delikatny i delikatny aromat. Miód zawiera rudzik, akacynę (glikozydy pochodzenia flawonowego), olejki eteryczne. Miód akacjowy może nie krystalizować przez długi czas (od roku do dwóch do trzech lat) w temperaturze pokojowej. Krystalizuje w postaci drobnoziarnistej masy, przybierając barwę od białej do złotożółtej. Posiada dobre walory smakowe. Przy dłuższym przechowywaniu na powierzchni pojawia się ciemniejsza ciecz międzykrystaliczna.

Miód bawełniany wyróżnia kolor: przezroczysty, jak woda, lub ekstra biały. Ma delikatny i specyficzny aromat, przyjemny smak, krystalizuje w gruboziarnistą masę przez dwa lub więcej miesięcy. Świeżo zebrany przez pszczoły ma smak charakterystyczny dla soku samej rośliny, który zanika w miarę dojrzewania miodu. Dojrzały miód ma delikatny, ale specyficzny smak i aromat.

Miód koniczynowy występuje w dwóch odmianach. Miód z koniczyny białej w postaci płynnej jest biały, przezroczysty, z zielonkawym odcieniem, delikatnym i delikatnym aromatem. Miód zawiera flawonoidy, olejki eteryczne, związki fenolowe, żywice, pochodne kumaryny. Podczas krystalizacji przybiera postać białej, tłustej masy, ma lekko wyczuwalny aromat kwiatów koniczyny i dobry smak. Krystalizuje w ciągu jednego do dwóch miesięcy.

Miód z czerwonej koniczyny ma czerwono-żółtą barwę i stosunkowo wolno krystalizuje. Smak i aromat są takie same jak miodu z koniczyny białej.

Miód z esparcety ma białą barwę, czasem z zielonkawym odcieniem, delikatny i delikatny aromat, przyjemny, umiarkowanie słodki smak. Krystalizuje w drobnoziarnistą lub tłustą masę w ciągu jednego do dwóch miesięcy.

Miód wrzosowy charakteryzuje się ciemnobursztynową lub czerwono-brązową barwą, silnym specyficznym aromatem, cierpkim smakiem. Miód ten jest bardzo lepki, wypompowywany z plastrów z wielkim trudem lub w ogóle nie wypompowywany. Podczas mieszania lub wstrząsania jego galaretowata konsystencja ulega zniszczeniu i staje się płynna, ale ponownie gęstnieje podczas późniejszego przechowywania. Powoli krystalizuje. Badanie mikroskopowe skrystalizowanego miodu ujawnia kryształy w kształcie igieł, co odróżnia go od innych rodzajów miodu.

Miód Malinowy to miód lekki najwyższej jakości. W postaci płynnej - biała lub przezroczysta jak woda, w postaci skrystalizowanej - biała z kremowym odcieniem. Krystalizuje na drobnoziarnistą i gruboziarnistą masę. Miód ma delikatny aromat kwiatów maliny i delikatny smak jagód.

Miód koniczynowy ma kolor od białego do jasnobursztynowego dodatkowo w postaci płynnej i biały w postaci skrystalizowanej. Krystalizuje powoli, tworząc gruboziarnistą lub drobnoziarnistą białą masę. Słodki bez posmaku, aromat przypomina nieco wanilię. Przy obfitym uwalnianiu nektaru ta cecha w aromacie staje się mniej zauważalna.

Miód kolendrowy ma ciemną barwę, charakterystyczny specyficzny aromat i smak. Zawiera związki terpenoidowe, które nadają mu specyficzny aromat.

Krystalizuje w ciągu jednego do dwóch miesięcy w gruboziarnistą lub tłustą masę.

W niewielkich ilościach pozyskuje się również inne rodzaje miodów jednokwiatowych - kasztanowy, gorczycowy, rzepakowy, faceliowy, miętowy, tytoniowy, cebulowy itp. Nie są one jednak powszechnie stosowane.

Miód wielokwiatowy określany jest jako prefabrykowany kwiat. Miodem poliforycznym w zależności od miejsca pozyskania może być miód górski, łąkowy, stepowy. Charakterystyka miodu kwiatowego jest niespójna. Ponieważ różne rośliny kwitną w różnych porach roku na tym samym polu, łące, miód ma różne właściwości. Jego kolor może być od jasnego i jasnożółtego do ciemnego, zapach i smak - od delikatnego i słabego do ostrego, krystalizacja - od tłustego do gruboziarnistego.

Miód kamienny składany jest przez dzikie pszczoły w szczelinach skalnych. Ma jasną barwę, przyjemny smak i dobry aromat, zawiera dużo glukozy, jest niskohigroskopijny, twardy jak cukierek i nierozerwalnie łączy się z woskiem plastra miodu.

Miód spadziowy otrzymywany jest w wyniku przetwarzania spadzi i spadzi zbieranej z liści i łodyg roślin przez pszczoły. Pad to słodkawy, gęsty płyn wydzielany przez mszyce, wełnowce i inne owady żywiące się sokami roślinnymi. Pad pojawia się na liściach drzew i krzewów, czasem opadając drobnymi kroplami (stąd nazwa) na ziemię. W dużych ilościach występuje na lipie, klonie, topoli, leszczynie itp.

Miodem spadziowym nazywana jest słodka wydzielina z liści drzew i igieł świerka, sosny bez udziału owadów. Powstawaniu spadzi sprzyjają gwałtowne wahania temperatury i wilgotności względnej. Spadź miodowa i miodowa są zbierane przez pszczoły przy braku nektaru w rejonie odlotu, zwykle przy gorącej, suchej pogodzie.

Miód spadziowy określany jest według gatunków drzew liściastych i iglastych. Miód spadziowy z drzew iglastych (świerk, jodła, sosna) ma barwę od jasnej do ciemnobursztynowej, lepki lepki, czasem nieprzyjemny, gorzki lub kwaśny smak i specyficzny aromat. Ten rodzaj miodu zawiera lotne olejki i żywice bogate w gamma-pinen, beta-pinen, felandren, limonen, aldehyd anyżowy, trzeciorzędowe alkohole terpenowe i inne związki. Krystalizuje powoli w drobnoziarnistą lub gruboziarnistą masę.

Miód spadziowy z drzew liściastych (dąb, jesion itp.) jest lepki, lepki, o specyficznym aromacie, ciemnej barwie. Krystalizacja tego miodu jest taka sama jak miodu spadziowego z drzew iglastych.

W naszym kraju przyjmuje się, że miód spadziowy jest miodem niższej jakości i należy do miodów drugiej kategorii. Dla ludzi miód ten jest całkowicie nieszkodliwy, nie nadaje się do karmienia pszczół.

Trujący miód, który czasami zbierają pszczoły na Kaukazie, Dalekim Wschodzie i Syberii, nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Powoduje zatrucie u ludzi, bardzo podobne do ciężkiego zatrucia, dlatego też nazywany jest „pijanym miodem”. Na Kaukazie pszczoły zbierają trujący miód z kwiatów różanecznika, azalii, wrzosu kielichowego, wawrzynu górskiego, andromedy, tojadu, nektaru czy pyłku, które mogą zawierać glikozydy - andromedotoksynę, rodotoksynę, mellitoksynę. We wschodnich regionach pszczoły zbierają go z bagiennych roślin rozmarynu, ciemiernika. W obecności łapówki pszczoły nie odwiedzają trujących roślin, więc trujący miód występuje w małych ilościach, a nie co roku. Trujące właściwości miodu można zneutralizować, podgrzewając go.

Miód mieszany powstaje jako miód mieszany lub spadziowy, w zależności od dominującego źródła, z którego jest pozyskiwany.

Według metody pozyskiwania miodu może być odśrodkowy, prasowany i plastra miodu.

Odśrodkowy - płynny lub skrystalizowany miód, ekstrahowany z plastrów miodu za pomocą wirówki do miodu (miodarki). To najpopularniejszy rodzaj miodu.

Miód prasowany, np. wrzosowy, uzyskuje się z plastrów poprzez prasowanie i tylko wtedy, gdy nie ma możliwości wydobycia go w miodarce. W takim miodzie stwierdza się podwyższoną zawartość wosku i substancji woskopodobnych.

Miód plastrowy w zapieczętowanych plastrach może mieć postać ramek, przekrojów lub pojedynczych sztuk. Jest szczególnie ceniony, ale handel takim miodem jest niepraktyczny, ponieważ nie znajduje zastosowania w wosku.

Według obszarów wzrostu roślin nektarotwórczych miód dzieli się na baszkirski, kaukaski, dalekowschodni, środkowoazjatycki itp.

W zależności od pochodzenia znane są rodzaje miodu, których nie można uznać za naturalne. Należą do nich miód cukrowy z soków owocowych, witaminowy i sztuczny. Należy je traktować jako podróbki produktu naturalnego.

Miód cukrowy jest produktem przetwarzania syropu cukrowego przez pszczoły. Sacharoza, która jest syropem, ulega hydrolizie pod działaniem enzymów pszczelich. Powstały miód cukrowy, podobnie jak miód naturalny, składa się głównie z mieszaniny fruktozy i glukozy. Podczas dojrzewania syntetyzuje się maltozę i niektóre inne cukry. W wyniku obróbki pszczoły wprowadzają do niej enzymy (w tym diastazę), pierwiastki popiołu, witaminy i substancje bakteriobójcze. Nie zawiera jednak substancji aromatycznych i innych cennych składników, które przechodzą do miodu z nektaru kwiatowego. Na podstawie głównych wskaźników fizykochemicznych i właściwości organoleptycznych miód ten trudno odróżnić od naturalnego miodu kwiatowego. Specjalna produkcja miodu cukrowego i jego sprzedaż pod pozorem miodu pszczelego jest fałszerstwem i jest ścigana.

Miód ze słodkich soków owocowych pszczoły pozyskują w czasie, gdy nie ma przepływu nektaru, a pszczoły pobierają sok z dojrzałych malin, winogron, wiśni itp. Niektórzy pszczelarze karmią specjalnie przygotowanym syropem z soków owocowych lub warzywnych z dodatkiem cukru i otrzymują to się nazywa ekspresowy miód. Otrzymany w ten sposób miód różni się od naturalnego dużą zawartością soli mineralnych, kwasów, substancji niestrawnych w jelitach pszczół itp.

Pszczoły witaminowe i lecznicze wytwarzają z syropu cukrowego z dodatkiem syropów i soków bogatych w witaminy (z czarnej porzeczki, marchwi itp.). Jednak zwiększona zawartość witamin w takich miodach nie jest wykrywana, ponieważ pszczoły zmieniają ich ilość w zależności od potrzeb. Według głównych wskaźników ten miód nie różni się od cukru i jest podróbką.

Sztuczny miód otrzymuje się z cukru bez udziału pszczoły. Z wyglądu przypomina miód pszczeli, ale różni się od niego składem chemicznym, a co za tym idzie wartością odżywczą i leczniczą. W celu jego przygotowania cukier rozpuszcza się w syropie zawierającym około 80% substancji stałych, dodaje się niewielką ilość kwasu cytrynowego lub mlekowego i ogrzewa roztwór. W tym przypadku sacharoza jest hydrolizowana do równej ilości glukozy i fruktozy. Komercyjnie produkowany sztuczny miód zawiera co najmniej 60% cukru inwertowanego. Można go również aromatyzować, dodając 10-20% naturalnego miodu lub esencji.

Miód sztuczny ma słodki smak, dobrą strawność, może być stosowany jako produkt stołowy w produkcji wyrobów cukierniczych i innych wyrobów. Do sieci handlowej trafia pakowany w szklane słoiczki pod nazwą „Sztuczny miód”.

Miodowe pierniki, naleśniki z miodem, miodowe pierniki – miód tak mocno zakorzenił się w naszym życiu i kuchni, że czasem nawet nie zastanawiamy się: skąd się bierze. Nie, pamiętamy pracowite pszczoły i kwiaty, ale nie zawsze wiemy, dlaczego ta słodka substancja jest zdrowa i smaczna. Pszczoły produkują miód z nektaru kwiatów, które latem licznie odwiedzają.

Zwykle jemy miód zebrany przez domowe, „kulturowe” pszczoły, ale miód wyprodukowany przez dzikie pszczoły jest nie mniej smaczny i zdrowy (pamiętacie, Kubuś Puchatek szukał go w dziupli?). Miód ten różni się zarówno smakiem - dojrzałym, cierpkim, lekko kwaśnym, jak i kolorem - ciemnym, mętnym, a także składem - zawiera znacznie więcej przydatnych substancji. Ale niestety jest bardzo mało miodu od dzikich pszczół i zwykle używamy miodu stworzonego przez pracowników domowych.

Skład chemiczny miodu

Oprócz tego, że miód jest pyszny, jest również bardzo przydatny. Mając złożony skład chemiczny, ten produkt zawiera prawie cały układ okresowy pierwiastków: aluminium, chlor, krzem, cynk, osm, brom i wiele innych pierwiastków. Zawiera również witaminy i aminokwasy: witaminę A, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), C, E, PP, K, kwas pantotenowy i inne.

Niemożliwe, a nawet błędne jest stwierdzenie, który miód jest najbardziej przydatny - każdy rodzaj lub odmiana miodu ma swoje właściwości użytkowe, swoje zalety.

Jakie są dobroczynne właściwości miodu?

Działanie miodu na organizm jest korzystne i bardzo łagodne, ponieważ jest to lek naturalny, który swoim składem chemicznym przypomina osocze krwi, nie zawiera żadnych obcych dla naszego organizmu dodatków. Miód istnieje od bardzo dawna i przez tysiące lat ludzie używali go do leczenia.

1. Naprawczy. Miód jest silnym naturalnym stymulatorem odporności. Wzmacnia siły obronne organizmu i przywraca je po chorobie.
2. Przeciwzapalny. Zmniejsza objawy procesu zapalnego: obrzęk, ból. Stosowany jest również jako środek do usuwania ropy z czyrakami, mastitis (zmieszany z chlebem żytnim lub mąką).
3. Antybakteryjne. Akcja jest bardzo wyrazista. Dostarcza go inhibina, substancja podobna do antybiotyku występująca w miodzie. Od dawna wiadomo, że miód jest doskonałym środkiem konserwującym: po zanurzeniu w nim mięso i ryby były konserwowane.
4. Gojenie się ran. Stosowany do leczenia ran i oparzeń. Często stosowany przy zapaleniu jamy ustnej (na błonach śluzowych), wrzodach żołądka.
5. Pożywny. Zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, enzymy, jest wchłaniany przez organizm bez pozostałości.
6. zmiękczający. Stosowany jest w kosmetologii w postaci maseczek i aplikacji poprawiających elastyczność i plastyczność skóry. Chyba każdy wie, że jeśli podczas kąpieli nałożymy na skórę mieszaninę miodu i soli, lekko wmasujemy, a następnie zmyjemy, skóra stanie się gładka i delikatna jak u małego dziecka.
7. spalanie tłuszczu. Dodawany w przygotowaniu maseczek, okładów na ciało w walce z cellulitem.
8. Normalizuje metabolizm.

Najbardziej przydatne odmiany miodu

Przeanalizujemy przydatność najpopularniejszych rodzajów miodu na różne dolegliwości, zaczynając od najsilniejszego.

Często przy zakupie miodu można zobaczyć słowa Monofloral (monofloral) i nazwę na etykiecie. Oznacza to, że pszczoły, które wyprodukowały ten miód, zbierały pyłek z kwiatów tego samego gatunku: świetlika, słonecznika, lipy itp. Nazywany jest miodem wielokwiatowym lub kwiatowym, który wypompowywano z plastrów pszczół, których ule znajdowały się wśród ziół.

Główne odmiany miodu i ich dobroczynne właściwości

Miód lipowy

Jak sama nazwa wskazuje, pszczoły zbierają nektar z kwiatów lipy. Ten miód ma jasnożółty kolor, gdy kandyzowany (wytrącanie się kryształków cukru) staje się prawie biały. Smak jest ostry, na tle słodyczy odczuwalne jest mrowienie i mrowienie języka i gardła. Miód lipowy jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych ze względu na to, że ma bardzo silne działanie antybakteryjne i jest z powodzeniem stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego i pokarmowego, leczy rany i oparzenia. Miodu lipowego można używać do leczenia, gdy żaden inny nie jest dostępny.

Miód gryczany

Piękny brązowy kolor, o specyficznym smaku i zapachu. Po spróbowaniu miodu gryczanego nie można go pomylić z innym: pikantnym, cierpkim. Szybko krystalizuje, długo nie zachowuje przezroczystości. Ten rodzaj miodu zawiera więcej witamin i mikroelementów niż inne. Miód gryczany ma bardzo silne właściwości bakteriobójcze, szczególnie w stosunku do gronkowców. Stosowany jest przy anemii, obniżeniu odporności organizmu, chorobach przewodu pokarmowego.

Miód akacjowy

Najpopularniejszy rodzaj miodu. Pszczoły przynosiły nektar z kwiatów akacji białej i żółtej. Płynny, lekko żółtawy, podczas krystalizacji, która następuje późno, zmienia kolor na biały. Bardzo delikatny smak, bardzo aromatyczny. Wszyscy kochają ten miód. Ma działanie antyseptyczne. Może być stosowany przy chorobach wątroby i nerek, układu nerwowego, krostkowych chorobach skóry. Przy stanach lękowych, bezsenności miód akacjowy jest po prostu niezastąpiony.

miód słonecznikowy

Żółty, gęsty, szybko krystalizujący miód. „Kandyzował” w ciągu miesiąca po zbiorze. Zawiera wiele pierwiastków i aminokwasów, jest stosowany w leczeniu chorób gardła, płuc. Ale ten miód można znaleźć niestety tylko w regionach południowych.

słodki miód koniczynowy

Miód koniczynowy jest wytwarzany przez pszczoły z nektaru białych i żółtych kwiatów koniczyny słodkiej. Ten miód jest prawie całkowicie przezroczysty, tylko lekko żółtawy, pachnący i smaczny. Żaden rodzaj miodu nie może się z nim równać w swoich właściwościach: miód z koniczyny słodkiej zawiera substancję kumarynową, która rozrzedza krew i służy jako profilaktyka zawałów serca i udarów mózgu. Dlatego lekarze zalecają regularne spożywanie tego rodzaju miodu przez pacjentów z chorobami układu krążenia.

miód kasztanowy

Ciemny miód o oryginalnym smaku i lekkiej goryczce jest naturalnym antybiotykiem. Z powodzeniem stosuje się go na rany, oparzenia, procesy zapalne w różnych narządach. Korzystnie wpływa na układ nerwowy.

Miód jest gęsty, długo nie „kandyzowany”.

Angelika miód

Miód jest dość rzadki. To naturalny środek antyseptyczny: zapalenie jamy ustnej, zapalenie dziąseł, owrzodzenia różnych odcinków przewodu pokarmowego, spadek odporności organizmu - to jest punkt zastosowania tego produktu.

Ciemnoczerwony, bardzo lepki, o delikatnym, lekkim aromacie, niestety często ten miód jest podrabiany. Dlatego musisz go kupować w zaufanych miejscach.

Miód z esparcety

Słońce w słoiku - miód z esparcety ma złocisty kolor, przezroczysty. Po krystalizacji staje się białawo-kremowy i jest nie mniej smaczny. Nie tak słodki jak inne rodzaje miodów, ma bardzo delikatny kwiatowy aromat.

Miodowi temu przypisuje się zdolność zwiększania męskiej siły.

Miód ten ma również właściwości bakteriobójcze, jest stosowany w procesach zapalnych, odnotowano również jego właściwości przeciwnowotworowe.

Miód z pergą

Nieprzezroczysty, lekko kwaśny - bardzo przydatna odmiana miodu. Ze względu na obecność pierzgi w miodzie zawartość białka w miodzie wzrośnie. Absolutnie niezastąpiony w przywracaniu sił organizmu po przebytych chorobach, leczeniu anemii.

miód kwiatowy

Nazywa się to również łąką. Ten miód ma jasnobursztynowy kolor, bardzo słodki i przyjemny w smaku, ma jasny aromat. Kiedy „kandyzowany” zamienia się w żółto-kremową masę.

Aby przygotować ten miód, pszczoły zbierają nektar z różnych roślin miododajnych. Ma wszystkie przydatne właściwości, zawiera ogromną ilość witamin i minerałów.

miód z chwastów

Herbata Fireweed lub Ivan to roślina o pachnących różowych kwiatach, którą chyba każdy zna. Ta odmiana ma niezwykły kolor: brązowawo-zielonkawy, nieprzezroczysty, a po kandyzowaniu zwykle zmienia się w białe płatki śniegu. Mimo to jest bardzo smaczny i zdrowy: w chorobach zapalnych jest niezastąpiony przy chorobach prostaty u mężczyzn, działa przeciwnowotworowo.

Jak prawidłowo stosować miód, aby tylko służył naszemu organizmowi?

1. Co najważniejsze, ilości spożywanego miodu nie należy przeliczać na kilogramy, ważny jest umiar.
2. Zwykle zaleca się przyjmowanie miodu rano, na pusty żołądek, rozcieńczając go w szklance wody o temperaturze pokojowej lub po prostu rozpuszczając w ustach.
3. Jeśli zaobserwowano zaburzenia układu nerwowego, bezsenność- najbardziej znany przepis to 1 łyżka miodu rozpuszczona w szklance ciepłego mleka.
4. Po wypiciu miodu trzeba umyć zęby- bardzo szybko powstający w jamie ustnej kwas sprzyja rozwojowi próchnicy.
5. Gdy miód zostanie podgrzany powyżej 40 stopni, wszystkie jego korzystne właściwości zostaną utracone., i pozostaje tylko produktem kulinarnym, więc miód rozpuszczony w szklance gorącej herbaty nie niesie żadnego użytecznego ładunku.
6. Niestety są osoby, dla których miód jest przeciwwskazany lub jego stosowanie jest ograniczone. Są to osoby uczulone na miód i produkty pszczele, pacjentów z cukrzycą pacjentów z zaostrzeniem chorób przewlekłych. Również miód nie jest zalecany dla dzieci w pierwszym roku życia.
7. Bardzo ostrożnie, tylko po konsultacji z lekarzem, można stosować miód u chorych na raka, a miód z pierzgą jest dla nich generalnie przeciwwskazany - pierzga wzmaga wzrost guza.
8. Aby nie zrobić sobie krzywdy i z korzyścią i przyjemnością korzystać z produktu pszczół robotnic, w przypadku jakichkolwiek wątpliwości lepiej zasięgnąć porady lekarza.

Rubryka - ,

Produkty pszczelarskie. Naturalne leki Jurij Konstantinow

Rodzaje miodu i ich zalety

Rodzaje miodu i ich zalety

Miód może być spadziowy i kwiatowy.

Miód spadziowy otrzymuje się, gdy pszczoły zbierają spadź (pad) występującą na liściach klonu, dębu, leszczyny, topoli, brzozy i innych roślin, a także słodkie wydzieliny niektórych owadów, takich jak psyllidy, mszyce, wełnowce, łuski, itp.

Ten rodzaj miodu ma ciemniejszy kolor i ma słaby aromat. Zawiera więcej składników mineralnych niż miód kwiatowy. Miód spadziowy stosowany jest głównie w przemyśle spożywczym.

Niektóre odmiany miodu spadziowego mogą być trujące. Istnieją próbki miodu spadziowego, które mają bardzo nieprzyjemny smak, długo nie rozpuszczają się w ustach. Innym rodzajem miodu jest miód kwiatowy. Jego pszczoły pozyskiwane są z nektaru roślin miododajnych. Rzadko zdarza się, aby powstały miód powstał w wyniku zebrania nektaru tylko z jednego gatunku rośliny. W tym przypadku możemy mówić o miodzie jednokwiatowym. Ale częściej ten produkt uzyskuje się w wyniku zbierania nektaru z różnych rodzajów roślin. Taki miód jest zwykle nazywany wielokwiatowym, a o jego różnorodności decyduje przewaga zawartego w nim nektaru rośliny miododajnej (klon, lucerna, akacja, lipa, koniczyna słodka, gryka itp.).

Po spożyciu „pijanego” miodu wszystkie nieprzyjemne objawy zatrucia (zawroty głowy, wymioty, drgawki) ustępują po 48 godzinach. Możesz przyspieszyć powrót do zdrowia, myjąc żołądek i przyjmując środek przeczyszczający.

Miód tytoniowy otrzymuje się w wyniku fermentacji nektaru kwiatów tytoniu zebranych przez pszczoły. Ten ciemnobrązowy rodzaj miodu wydziela tytoniowy zapach. Jego nieprzyjemny smak jest lekko gorzki. Miodu tytoniowego nie stosuje się do celów spożywczych, ale służy jako pogłówny opatrunek dla pszczół w pasiekach.

Oprócz miodu spadziowego i kwiatowego istnieje tak zwany miód pijany, czyli trujący. Wytwarzają go pszczoły, zbierając nektar z roślin należących do rodziny wrzosowatych (rododendron, azalia, wrzos bagienny, dziki rozmaryn itp.)

Miód akacjowy zbierane przez pszczoły z kwiatów akacji żółtej i białej. Długo nie krystalizuje, ponieważ zawiera dużo fruktozy. Po krystalizacji miód ten staje się drobnoziarnisty i nabiera białego lub biało-żółtego koloru.

Biały i żółty miód akacjowy jest stosowany jako środek uspokajający przy chorobach nerwowych, bezsenności, cukrzycy i żywności dla niemowląt. Zawiera dużo witaminy A (karotenu), dlatego stosowana jest w leczeniu chorób oczu. Ma również działanie przeciwdrobnoustrojowe, jest stosowany jako ogólny środek tonizujący oraz przy chorobach dróg żółciowych, nerek i przewodu pokarmowego.

Co cenne, miód akacjowy zazwyczaj nie powoduje alergii.

Miód gryczany- jedna z najbardziej znanych odmian. Jego kolor może wahać się od jasnobrązowego do brązowo-czerwonego. Zawiera największą ilość białka i żelaza, dlatego jest szczególnie przydatny przy anemii i niedokrwistości. Miód gryczany oczyszcza łożysko naczyniowe, pomaga w odbudowie uszkodzonych tkanek i zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Dlatego może być przydatny dla kobiet w ciąży i osób cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z wysoką kwasowością soku żołądkowego. Ponadto miód gryczany jest doskonałym środkiem antyseptycznym.

słodki miód koniczynowy- barwa jasno bursztynowa lub biała o bardzo delikatnym przyjemnym aromacie, przypominającym zapach wanilii. Koniczyna słodka jest rośliną leczniczą, dlatego miód ze słodkiej koniczyny ma szczególne właściwości lecznicze. Miód ten ma działanie łagodzące, moczopędne, wykrztuśne, przeciwbakteryjne, przeciwzapalne, przeciwbólowe i pobudzające laktację u matek karmiących. Polecany przy chorobach układu oddechowego, przeziębieniach, bólach głowy, bezsenności. Jest również przydatny w chorobach serca: sprzyja rozszerzaniu naczyń wieńcowych, poprawia krążenie krwi, zmniejsza obrzęki pochodzenia sercowego, stabilizuje ciśnienie krwi. Ta odmiana miodu ma również silne właściwości antyseptyczne, stosuje się ją w okładach na ropne rany i czyraki.

miód kasztanowy Ma specyficzny aromat i gorzki smak, przez co nie każdemu się podoba. Jednak w Europie jest bardzo popularny, zwłaszcza we Francji. Ten miód leczy choroby przewodu pokarmowego i nerek, ma wyraźne działanie przeciwdrobnoustrojowe. Miód kasztanowy polecany jest przy chorobach układu krążenia, gdyż korzystnie wpływa na cały układ krwionośny.

Miód kolendrowy (duszlak). zawiera dużą ilość olejków eterycznych, dzięki czemu ma specyficzny, dość ostry korzenny aromat.

Miód ten ma działanie żółciopędne, poprawia trawienie, jest przydatny przy utracie apetytu, dlatego stosuje się go przy różnych chorobach żołądka, dwunastnicy, wątroby, trzustki. Ponadto miód kolendrowy aktywuje aktywność umysłową i fizyczną, dzięki łagodnemu pobudzeniu ośrodkowego układu nerwowego (stąd będzie niezbędny przy stresie i przewlekłym zmęczeniu), działa antyseptycznie, przeciwbólowo, rozszerzająco na oskrzela (pomocny przy astmie oskrzelowej, przewlekłym oskrzeli), spowalnia tętno (może być stosowany przy tachykardii i skurczach dodatkowych), a także zwiększa potencję, dzięki czemu od dawna uważany jest za „męski” miód.

Miód lipowy bezbarwny lub lekko żółtawy, przezroczysty. Podczas krystalizacji zamienia się w gęstą białą lub biało-żółtą drobnoziarnistą masę. W smaku pikantne, bardzo słodkie.

Miód lipowy zawiera dużo kwasów organicznych, które już w jamie ustnej człowieka powodują odruchowe reakcje wydzielania soku i żółci. Dlatego zaleca się, aby nie połykać miodu od razu, ale trzymać go w ustach, aż do całkowitego rozpuszczenia. Tworzy również silną ochronę przeciwdrobnoustrojową, dobrze leczy rany, zmniejsza obrzęki i poprawia regenerację tkanek.

Miód lipowy jest niezastąpiony w leczeniu zapalenia migdałków, kataru, zapalenia krtani, zapalenia oskrzeli, zapalenia tchawicy, gruźlicy płuc, astmy oskrzelowej. Dobry jako środek wzmacniający układ sercowo-naczyniowy. Stosowany jest przy stanach zapalnych przewodu pokarmowego, chorobach nerek i dróg żółciowych. Miód ten zmniejsza depresję, poprawia nastrój i ogólne samopoczucie.

Forby polowe pszczoły są zrobione z nektaru zebranego z różnych dzikich kwiatów. Miód ten jest bardzo aromatyczny i długo zachowuje zapach polnych (leśnych, górskich) kwiatów. W takim prefabrykowanym produkcie znajduje się wiele różnych biologicznie aktywnych składników (aminokwasy, witaminy, makro- i mikroelementy itp.), Dzięki czemu ma on wyraźne ogólne właściwości wzmacniające, pomaga normalizować metabolizm i wzmacnia odporność. Mieszany miód kwiatowy ma wyraźne właściwości bakteriobójcze.

miód propolisowy ma silne właściwości antyseptyczne i przeciwskurczowe. Zwiększa odporność organizmu na niekorzystne czynniki środowiskowe, kompensuje brak pierwiastków śladowych i witamin w organizmie.

Miód z propolisem można stosować zewnętrznie, wewnętrznie oraz do inhalacji. Najczęściej miód propolisowy stosuje się doustnie w celu wzmocnienia układu odpornościowego i leczenia różnych chorób.

miód szałwiowy wytwarzany z nektaru kwiatów szałwii. Miód ten ma jasnobursztynową lub ciemnozłotą barwę i delikatny aromat. Ma wyraźne właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne, jest przydatny w chorobach nerek, kaszlu, nerwicach, chorobach serca, neurastenii, chorobach przewodu pokarmowego, pomaga regulować cykl menstruacyjny i ma działanie napotne.

Miód z esparcety pszczoły wytwarzają z nektaru różowych lub czerwonych kwiatów wieloletniej esparcety lub vikolistny, która rośnie dziko w centralnej Rosji, na Syberii i Ukrainie. Miód ten jest wysoko ceniony w krajach europejskich. Poprawia krążenie i wzmacnia naczynia włosowate, działa moczopędnie i napotnie, wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa potencję.

Miodowy grzebień znacznie bardziej przydatne niż wypompowane, ponieważ naturalny wosk, z którego składa się sam plaster miodu, ma właściwości lecznicze, ale w połączeniu z miodem te cenne właściwości są jeszcze bardziej wyraźne. Ponadto miód w plastrach lepiej się przechowuje i nie krystalizuje przez cały rok. Miód grzebieniowy zawiera więcej witaminy A niż marchew, więc żucie go jest bardzo dobre dla oczu. Miód w plastrach to uznany środek w leczeniu chorób układu oddechowego.

Z książki Wszystko o zwykłym miodzie autor Ivan Dubrovin

RODZAJE MIODÓW Istnieją dwa rodzaje miodów: miód kwiatowy i miód padium. Najbardziej znanym i stosowanym jest miód kwiatowy, natomiast padium stosuje się głównie w przemyśle spożywczym. I chociaż miód kwiatowy i niełuskany istnieją razem, jest to akceptowane

Z książki Produkty bez tajemnic! autor Lilia Pietrowna Małachowa

PRZECHOWYWANIE MIODU Przy odpowiednim przechowywaniu miód nie może zepsuć się przez setki lat, a nawet kilka tysiącleci. Wynika to z jego specjalnego składu, a raczej glukozy, w wyniku krystalizacji, której miód uzyskuje niesamowitą właściwość - zdolność do życia.

Z książki Naturalne oczyszczanie naczyń i krwi według Malachowa autor Aleksandra Korodeckiego

ZASTOSOWANIE MIODU W LECZENIU RAN I WRZODNI Zbierając materiały do ​​tej książki, znaleźliśmy się kiedyś w odległej wiosce, w której według opowieści mieszkańców okolicznych wiosek mieszkała niesamowita osoba, która miała zdolność leczyć wszelkie rany i wrzody za pomocą miodu.

Z książki Odchudzamy się we śnie. Biorytmy harmonii autor Weronika Klimowa

ZASTOSOWANIE MIODU NA SZORCENIĘ Mówi się, że szkorbut odszedł w niepamięć, ale my uważamy za swój obowiązek przypomnieć sobie wspaniały miodowo-osikowy środek, który pomoże Tobie i Twoim bliskim w przypadku tej strasznej choroby.Aby przygotować ten środek, wlej 300 g pąków lub kory osiki z jednym

Z książki Rak autor Ilya Pirogov

ZASTOSOWANIE MIODU NA MALARIĘ Weź szczyptę kory wierzby i zalej 1,5 szklanki wrzątku. Postaw masę na małym ogniu i gotuj, aż 1/3 zawartości się zagotuje. W powstałym bulionie dodaj 1 łyżkę. łyżkę miodu i wszystko dobrze wymieszaj.Wypij lekarstwo

Z książki Najlepsze dla zdrowia od Bragga do Bołotowa. Wielki przewodnik po nowoczesnym wellness autor Andriej Mokhovoy

ZASTOSOWANIE MIODU NA puchlinę Podany poniżej środek ludowy, który pomaga pozbyć się tak strasznej choroby jak puchlina, jest bardzo stary, dlatego przetestowany przez więcej niż jedno pokolenie uzdrowicieli. I choć wraz z miodem jego główny składnik nie jest do końca „jadalny”.

Z książki 100 przepisów na dania bogate w pierwiastki śladowe. Smaczne, zdrowe, szczere, uzdrawiające autor Irina Wieczerska

Fałszywy miód Obecnie bardzo trudno jest kupić prawdziwy miód: zmniejsza się liczba pasiek i roślin miododajnych, pszczoły po prostu nie mają skąd wziąć nektaru do produkcji miodu. Popyt i wysoka cena tego produktu popychają pszczelarzy do najróżniejszych sztuczek. Pod płaszczykiem miodu

Z książki 100 przepisów na niedobór wapnia. Smaczne, zdrowe, szczere, uzdrawiające autor Irina Wieczerska

Przechowywanie miodu Miód jest delikatnym produktem. Potrzebuje specjalnych warunków przechowywania, w przeciwnym razie może stracić cenne właściwości lub zepsuć się. Optymalna temperatura miodu to od +22°C do +25°C w suchym, ciemnym miejscu, np. w bufecie lub na antresoli. Znalezienie miodu przez cały czas

Z książki Nadciśnienie autor Daria Władimirowna Niestierowa

Zastosowanie miodu na anemię Oczyszczanie kakao miodem W rondelku aluminiowym umieścić 200 g kakao, smalec, miód i masło, podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do wrzenia i całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia

Z książki Zdrowie z ula. Miód, propolis, perga, mleczko pszczele autor Olga Władimirowna Romanowa

Sen jest słodszy niż miód Krok. Kolejny krok. Sił prawie nie ma, ale zbawienie jest blisko... I wreszcie, to korona aspiracji, nasze łóżko. Niewiele jest rzeczy na świecie, które pod koniec ciężkiego dnia mogą się równać z tym małym rajem w łóżku. Miękka poduszka, rodzimy kocyk - i powieki już są

Z książki autora

Mieszanka czosnku i miodu Wymagane: 1 główka czosnku, 3 łyżki. l. miód limonkowy Metoda gotowania. Czosnek obrać i przepuścić przez praskę do czosnku lub pokroić w cienkie plasterki, następnie ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć gazą i umieścić w suchym, ciepłym

Z książki autora

Rodzaje miodów i ich zastosowanie Miód jest produktem pszczelarskim wytwarzanym przez pszczoły miodne poprzez przetwarzanie nektaru (słodki płyn wydzielany przez rośliny podczas kwitnienia) lub spadzi (słodki płyn pozostawiony na liściach roślin przez owady,

Z książki autora

Z książki autora

Kisiel z miodu Składniki: 500 ml wody, 100 g miodu, 1 łyżka. l. skrobia, 4–6 szt. goździki, 2-3 łyżeczki. sok z cytryny, skórka otarta z jednej cytryny. Rozcieńczyć miód w wodzie, dodać goździki, skórkę z cytryny, zagotować, usunąć pianę i dodać rozpuszczoną w wodzie skrobię. Kiedy kisiel

Z książki autora

Przetwory z miodu Przepis 1 Wymieszać 100 g miodu kwiatowego, 50 ml oliwy z oliwek i 10 ml soku z aloesu, podgrzewać mieszając przez 5 minut na małym ogniu. Spożywać 20 ml 2 razy dziennie na godzinę przed posiłkiem przez 21 dni. Po 14 dniowej przerwie powtórzyć kurację.

Z książki autora

Lecznicze herbaty miodowe Herbata miodowa Będziesz potrzebował 2 szklanek wrzącej wody, 1 łyżkę. łyżka liści herbaty, 1 godz. łyżki goździków, 3 łyżki. łyżki miodu, szklanki soku pomarańczowego, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny. W małym podgrzewanym fajansowym czajniczku włóż liście herbaty, goździki, zalej wrzątkiem.

Istnieje wiele rodzajów miodu, z których każdy ma swój unikalny skład chemiczny. To nie to samo w zewnętrznych znakach, jak również w jego wpływie na ludzkie ciało. Aby zrozumieć tę skomplikowaną różnorodność, warto szczegółowo przestudiować rodzaje miodu i ich cechy.

Naturalny miód jest wytwarzany przez pszczoły zbieranie nektaru z kwiatów roślin. Po powrocie do ula owady umieszczają go w plastrach miodu, odparowują nadmiar wilgoci iw określonym czasie zamykają komórki woskowymi czapeczkami, gdzie substancja kontynuuje proces przechowywania bez dostępu powietrza iw optymalnych warunkach temperaturowych. Nektar poddany specjalnej fermentacji nazywany jest miodem naturalnym, którego głównym kryterium jest naturalne pochodzenie i wytwarzanie przez pszczoły.

Sztuczny miód jest wytwarzany przez ludzi z cukru, melasy i innych produktów, które nie zawsze mogą być korzystne dla organizmu. Czasami po prostu wyrządzają prawdziwą krzywdę.

Pochodzenie

Głównym kryterium podziału rodzajów produktów jest przynależność do określonej odmiany. Pochodzenie odgrywa tu główną rolę.

Miód pszczeli można podzielić na miód kwiatowy, dzielący się na czysty jednorodzajowy i mieszany wielokwiatowy oraz miód spadziowy, który owady wytwarzają z soku drzewnego. Poruszanie się po różnych rodzajach miodów kwiatowych nie jest trudne. Słodka masa jest klasyfikowana zgodnie z botaniczną nazwą rośliny miododajnej. Na tej podstawie miód jest uważany za lipowy, akacjowy, gryczany, kwiatowy itp.

Gatunki kwiatów są również podzielone ze względu na miejsce zbierania nektaru przez pszczoły. Według tego wskaźnika miód może być łąką, lasem, górą.

1. 1. Ługowoj miód, z pewnymi wyjątkami, wyróżnia się jasnym kolorem i szeroką, zapadającą w pamięć gamą aromatów. Jest to produkt wysokiej jakości z unikalnym kompleksem pierwiastków śladowych przydatnych dla człowieka.

1. 1. Las pszczoły produkują miód z nektaru, który zbierają głównie z kwiatów krzewów. Wśród nich najbardziej znane to malina, głóg, jarzębina, jeżyna. W skład takiego produktu mogą wchodzić zarówno nektary ziołowe, jak i zanieczyszczenia spadziowe, co nadaje słodkiej masie specyficzny smak. Kolorystyka miodów leśnych jest zróżnicowana - od przezroczystych, prawie białych, po gęste, lepkie ciemnobrązowe.

1. 1. DO górzysty gatunki obejmują odmiany kwiatów zebrane z nektaru rosnących tam roślin miododajnych.

1. Okazuje się, że jeśli pszczoły zbierają nektar z kwiatów trujących roślin "pijany" Miód. Wizualnie nie różni się od zwykłego produktu, ale po spożyciu może spowodować ciężkie zatrucie. Z biegiem czasu podczas przechowywania szkodliwe substancje znikają, pozostawiając prostą słodką masę.

Jakość gotowego produktu

Każdy rodzaj miodu ma swoje unikalne cechy. Wyróżniają się smakiem, barwą i zapachem, gęstością, skłonnością do słodzenia. Paleta kolorów nektaru pszczelego jest zróżnicowana.

1. Miód dzieli się zwykle na: jasny lub biały, średni lub żółty i ciemny - brązowy lub brązowo-czerwony.
2. Smak może być słodki, mdlący, z domieszką goryczki, z nutą wanilii, przypraw itp.
3. Charakterystyczną cechą niektórych odmian jest silny specyficzny aromat, podczas gdy inne gatunki go nie mają.
4. Świeży miód, dopiero co wypompowany z plastrów, jest zawsze płynny, jednak z czasem zmienia swoją strukturę i krystalizuje. Proces krystalizacji substancji naturalnej jest stanem naturalnym. Jednak w zależności od pochodzenia czas kandyzacji jest różny i trwa od kilku tygodni do miesięcy. Akacja i kasztan pozostają płynne przez cały rok.
5. Frakcje kryształów również nie są takie same dla różnych typów, dlatego ostateczny wynik znajduje odzwierciedlenie w gęstości i wyglądzie. Odmiany o małej frakcji kryształów przypominają pastę, o dużej strukturze - gęstą masę, którą czasami trudno przeciąć nożem.
6. Zazwyczaj jasne odmiany miodu są cenione bardziej niż ciemne ze względu na walory dietetyczne i kremową konsystencję po krystalizacji. Jednak ciemne gatunki są bogate w sole mineralne i pierwiastki śladowe, co czyni je korzystnymi dla ludzi.
7. Miód po przepompowaniu może być filtrowany (czysty) oraz niefiltrowany, zawierający cząstki wosku, propolisu i ciała owadów.
8. Używają również produktu w plastrach, który charakteryzuje się sterylnością, bogactwem właściwości i wyjątkowym działaniem do użytku zewnętrznego i wewnętrznego, niezależnie od jego gatunku.

Rodzaje miodów: charakterystyka i właściwości lecznicze

Maja kochanie. Jest to pierwszy gatunek pompowany w pasiece. Wytwarzają go pszczoły z nektaru pierwszych wiosennych kwiatów, czeremchy, akacji białej, klonu, konwalii, truskawek i drzew owocowych. Ta kompozycja ma szczególną świeżość i moc uzdrawiania. Świeży miód majowy ma żółtą barwę, lekki aromat kwiatów i przyjemną słodycz bez śladów goryczy. Produkt długo zachowuje stan płynny i nie krystalizuje. Przy dłuższym przechowywaniu nabiera chłodzącego mentolowego smaku.

Miód majowy jest ceniony ze względu na swoją zdolność dodawania sił i przywracania zdrowia. Kupują też słoik nektaru na przeziębienie.

Miód akacjowy. Uważany jest za jeden z najcenniejszych gatunków. Jest to półprzezroczysta ciecz o żółtawym lub zielonkawym odcieniu, o charakterystycznym aromacie i delikatnym przyjemnym smaku. Po jednorazowym skosztowaniu słodyczy nektaru akacjowego nie można pomylić produktu z inną odmianą. Miód ten nie ma nut goryczkowych i zachowuje swój płynny stan do następnej wiosny. Krystalizacja u tego gatunku zachodzi powoli, a masa zamienia się w przewiewny krem ​​o dobrym smaku.

Miód akacjowy jest stosowany w leczeniu luźnych nerwów, w żywności dla niemowląt i przy cukrzycy. Rzadko powoduje alergie i ma silne działanie bakteriobójcze, tonizujące i łagodzące.Produkt jest przydatny w chorobach żołądka, nerek i wątroby.

Miód lipowy. Gatunek ten zaliczany jest do odmian białych i najcenniejszych. Świeży produkt ma klarowną płynną konsystencję i jasnożółty kolor. Czasami pojawia się cień zieleni. Masa charakteryzuje się silnym aromatem miodu roślinnego i niezapomnianym smakiem. Krystalizacja zachodzi powoli i kończy się po 6 miesiącach. Frakcja ziaren tego gatunku jest duża, ale nie gęsta. Kolor zmienia się na jasny, prawie biały. Nektar z kwiatów lipy jest wysokokaloryczny, pożywny, pomaga szybko przywrócić siły. Ma również silne działanie lecznicze i immunostymulujące. Stosowanie produktu poprawia pamięć oraz zwiększa wydajność mięśni. Spożywanie jej jest szczególnie zalecane przy przeziębieniach, grypie, gorączce. Herbata z kwiatostanów lipy stosowana razem zwiększa działanie napotne słodkiego produktu.

Miód gryczany. Należy do ciemnych, ale bardzo wartościowych odmian. Zbierz nektar pszczoły z kwiatów rośliny o tej samej nazwie. Produkt ma brązową, czasem z nutą czerwieni barwę, przyjemny delikatny smak i mocny specyficzny aromat, z którego słynie miodówka. Utrzymuje się bardzo długo i pojawia się natychmiast, wystarczy otworzyć pojemnik ze słodyczą. Odmiana gryki zawiera w swoim składzie dużo białka, żelaza i innych przydatnych pierwiastków śladowych. Stosowany jest w leczeniu chorób układu krążenia, stabilizacji ciśnienia i zaburzeń wszystkich narządów organizmu. Produkt jest wskazany przy anemii i jest stosowany jako produkt spożywczy w żywieniu kobiet w ciąży z niskim poziomem hemoglobiny.

miód kasztanowy. Jest biało i ciemno. Kolor gotowego produktu zależy od odmiany rośliny miododajnej. Różni się trwałym aromatem, przyjemnym słodkim smakiem. Kasztan jasny kandyzowany szybko, ciemny kasztan pozostaje płynny przez całą zimę. Konsystencja świeżego nektaru zależy od warunków klimatycznych w rejonie łapówki. W przypadku braku deszczu masa jest bardziej gęsta. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest oryginalna goryczka, która znika po podgrzaniu produktu. Nektar z kasztanów ma wysokie właściwości bakteriobójcze, dlatego stosuje się go zewnętrznie i wewnętrznie przy infekcjach różnego pochodzenia. Leczą oparzenia, rany i zmiany ropne. Stosowany jest również przy stanach zapalnych, przeziębieniach. W przypadku mężczyzn lek ten pomaga wyleczyć zapalenie gruczołu krokowego. Produkt ma neutralną kwasowość i nie podrażnia ścianek błony śluzowej żołądka, co pozwala na stosowanie go w walce z chorobami przewodu pokarmowego.

miód słonecznikowy. Odmiana o jasnożółtym kolorze, w niektórych przypadkach z zielonym odcieniem, gęsta i bardzo słodka. Ma wysoką zawartość glukozy. Ma cierpki smak, drapie w gardle, lekko kwaśny. Aromat nie jest wyraźny, zmniejsza się wraz z przechowywaniem. Produkt słonecznikowy szybko kandyzowany i zamienia się w gęstą, mocną bryłę. Jego frakcja kryształów jest niewielka, struktura masy jest jednolita.

Nektar słonecznikowy jest ceniony jako środek tonizujący, wysoce odżywczy. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest dobry dla serca, zmniejsza obrzęki tkanek. Jest również przepisywany jako środek moczopędny, a także jest stosowany przy nerwobólach i problemach żołądkowych.

Miód kwiatowy. Jest również nazywany ziołem. Składa się z nektaru wielu roślin miododajnych. Odmiany kwiatów różnią się kolorem, zapachem i smakiem. Obecność niektórych roślin w składzie ma ogromny wpływ na ich właściwości. Indywidualny dobór roślin miododajnych wpływa na czas dosładzania. Z reguły krystalizuje przez długi czas i uzyskuje drobnoziarnistą strukturę. Używają słodyczy do przywracania sił, zapobiegania chorobom oraz jako środek tonizujący i immunostymulujący.

Miód cypryjski. Kwiaty Fireweed lub Ivan-herbaty służą jako źródło nektaru do przygotowania produktu dla pszczół. Świeży - jest przezroczysty, z charakterystycznym zielonkawym odcieniem. Po posłodzeniu, które następuje po 3-5 miesiącach, nabiera białej lub kremowej barwy i gęstej, tworzącej się „płatków śniegu” konsystencji.

Słodka masa bogata w witaminy, stosuję ją w leczeniu przeziębień, zaburzeń nerwowych, jako tonik.

Angelika miód. Elitarna odmiana ciemnego koloru, z nutą czerwieni i zieleni. Świeży produkt jest gęsty i długo nie krystalizuje. Ma delikatny aromat, bogaty wyraźny smak, nutę karmelu i nutę goryczki.

Jako lekarstwo masę stosuje się w celu poprawy pamięci, zwiększenia witalności oraz przy leczeniu ran.

Donnikowy miód. Odmiana biała, popularna wśród miłośników i koneserów słodkiego produktu. Młody nektar jest lekki, prawie bezbarwny. Łatwo go rozpoznać po specyficznym zapachu wanilii. Podczas krystalizacji masa nabiera lepkiej, drobnoziarnistej konsystencji.

Nektar ze słodkiej koniczyny pomaga przy przeziębieniach, infekcjach, łagodzi napięcie, normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Ta odmiana jest zalecana kobietom karmiącym w celu zwiększenia laktacji.

Miód musztardowy. Popularna odmiana o głębokim złocistym kolorze, który po kandyzowaniu staje się kremowy. Smak jest słodki, ale nie mdły, bez obcych wtrąceń. Zapach jest dyskretny, ledwo wyczuwalny. Produkt ma zdolność leczenia chorób narządów wewnętrznych, łagodzi bóle stawów, korzystnie wpływa na skórę.

Miód głogowy. Rzadka ciemna odmiana. W smaku gorzkie, z charakterystycznym aromatem. Zakres jej zastosowania to choroby układu krążenia, normalizacja ciśnienia, zapobieganie chorobom, wspomaganie organizmu podczas stresu psychicznego i fizycznego.

Przydatne jest włączenie do diety osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym.

miód pospolity. Złocisty produkt, przyjemny słodki smak z ostrym mocnym aromatem. Konsystencja świeżego miodu jest gęsta, lepka. Produkt, dziedzicząc właściwości rośliny miododajnej, działa kojąco, bakteriobójczo i oczyszczająco. Jest przyjmowany na nerwicę, bezsenność. Jego stosowanie jest zalecane przy otyłości i zaburzeniach metabolicznych w organizmie. Nadaje się do regularnych posiłków.

Miód malinowy. Biała odmiana jesiennego pitchingu. Podczas przechowywania uzyskuje gęstą, jednolitą, drobnoziarnistą strukturę. Ma wysoką wartość odżywczą i wysoką zawartość witamin.

Preparat stosuje się przy przeziębieniach, stresach, w celu wzmocnienia organizmu i stymulacji układu odpornościowego.

Miód koniczynowy. Odmiana kwiatowa, w świeżej formie jasno żółtawa, po skrystalizowaniu - gęsta, gęsta o konsystencji pasty. Produkt jest przyjemny w smaku, słodki, ma trwały mocny aromat. W celach leczniczych stosuje się go jako ogólny tonik, w profilaktyce przeziębień, w leczeniu oparzeń, zakażonych ran, ropieni.

Miód rzepakowy. Jest biały, prawie przezroczysty i szybko krystalizuje w powietrzu. Niewłaściwie przechowywany ma tendencję do fermentacji i słabo rozpuszcza się w płynach. Smak jest mdlący, słodki, ale nie ostry. Po przełknięciu w ustach wyczuwalna jest gorycz. Produkt posiada wysoką wartość odżywczą, przyjmowany doustnie przyspiesza procesy metaboliczne w organizmie. Jest dobry dla rdzenia, nie powoduje alergii, działa antyoksydacyjnie i wzmacnia układ odpornościowy.

Miód z lucerny. Lepki produkt o barwie słonecznego bursztynu, w stanie świeżym przeświecający, po skrystalizowaniu przypomina gęstą śmietanę. Ma przyjemny zapach miodu roślinnego i niezapomniany specyficzny smak. Masa przechowywana w ciepłym pomieszczeniu nie gęstnieje przez długi czas.

Miód z lucerny jest dobry na wątrobę, jest stosowany w leczeniu zapalenia wątroby wszelkiego pochodzenia. Pozwala szybko zregenerować siły, odzyskać siły po operacji lub długiej chorobie.

Miód łopianowy. Różnorodność szlachetnego oliwkowego odcienia, o pachnącym świeżym aromacie, oryginalnym niezapomnianym smaku. Należy do bardzo cennego gatunku. Nie jest szeroko stosowany, ale ma dobre właściwości lecznicze. Jest doskonałym środkiem moczopędnym i żółciopędnym, antyseptycznym i silnie bakteriobójczym. Miód łopianowy jest przydatny przy otyłości, oczyszczaniu i odnawianiu organizmu. Do zalet nektaru należy zaliczyć zdolność substancji do zatrzymywania i zapobiegania rozwojowi raka. Stosowany zewnętrznie gatunek jest skuteczny w dermatologii.

Wybierając miód do leczenia, warto preferować ten rodzaj, którego wpływ na chorobę jest najsilniejszy. Do profilaktyki możesz użyć dowolnego produktu, a dla duszy - tego, który lubisz najbardziej.

Oczekujemy od naszych czytelników receptur miodowych leków na leczenie chorób lub ich profilaktykę. Mądrość ludzi jest wielka, pielęgnujmy ją i dzielmy się nią.