Przepis na gotowane marynowane buraki. Pyszne marynowane buraki błyskawiczne

Przedstawiamy przepisy na marynowane buraki, które są bardzo smaczne. Lepiej brać te, które nie zawierają octu. Warto wypróbować różne opcje, znaleźć odpowiednią opcję i ją zachować. Takie zimowe zwroty akcji nie tylko dłużej zachowują jakość produktu, ale także ułatwiają gotowanie kobiecie.

Jak marynować

Istnieje wiele opcji. Niewiele osób wie, jak prawidłowo marynować buraki na zimę. Konieczne jest umycie roślin okopowych i umieszczenie w wodzie, uprzednio wymieszanej z solą i octem. Proporcje dobierane są według indywidualnych preferencji gospodyni. Średnio 2-3 łyżki. l. te składniki. W marynacie warzywo gotuje się przez około godzinę, po czym chłodzi się i usuwa ze skóry i układa w wysterylizowanych słoikach.

Wielu osobom spodoba się przepis na marynowanie buraków do przechowywania półfabrykatów w wysterylizowanych słoikach. Buraki wychodzą jak w jadalni. Marynata z buraków jest filtrowana, gotowana i wlewana do słoików. Gotowy twist przykrywa się pokrywką i po schłodzeniu umieszcza się w dowolnym dogodnym miejscu. Do konserwacji lepiej jest użyć małej rośliny okopowej, ponieważ duża będzie musiała być dłużej gotowana, a po ugotowaniu pokroić, aby zmieściła się w słoiku.

Do sterylizacji słoiki przykrywa się metalowymi pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą. Pojemniki o objętości 0,5 litra sterylizuje się przez 10 minut po zagotowaniu, następnie zakorkowuje i odwraca do góry nogami. Marynowane buraki na zimę w słoikach są przechowywane przez długi czas.

Możesz zrobić marynowane buraki bez sterylizacji. W tym celu wybiera się, gotuje i czyści kilka małych roślin okopowych. Do marynaty 1 łyżka. l. sól gruboziarnistą dodaje się do 1 litra wody i gotuje, następnie warzywo wylewa się i zwija na zimę. Ze względu na brak wstępnej obróbki cieplnej buraki konserwowe bez sterylizacji zachowają prawie wszystkie swoje korzystne właściwości.

Opcja przygotowania: zrób marynatę z cebuli, soli, cukru, liści laurowych i octu. Następnie zrób wszystko według znanego już schematu. Buraki z octem są przygotowywane bez sterylizacji, dlatego lepiej przechowywać takie zwroty akcji w lodówce.

Małą roślinę okopową gotuje się w rondlu wraz z octem i granulowanym cukrem, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą, wlej do nich resztę buraków (1,5 kg). Gotuj przez około godzinę. Pod koniec gotowania obierz warzywa, odcedź marynatę i ponownie zagotuj. Możesz znaleźć wiele przepisów na marynowanie buraków we własnym soku. Wszystkie zachowują dobroczynne właściwości warzyw.

Różne przepisy

Burak klasyczny:

• warzywo - do smaku;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• ocet - 70 ml;
• goździki - do smaku;
• ziarna pieprzu - do smaku;
• cynamon - do smaku.

Wymieszaj wszystkie składniki (oprócz głównego) i zalej 1 litr wody, zagotuj. Ugotowaną roślinę okopową obrać i pokroić w wygodny sposób, umieścić w słoikach. Zalej warzywo marynatą (koniecznie gotując) i zwiń. Ten szybko gotujący się burak kiszony stanie się podstawą wielu dań, a także może być z powodzeniem stosowany jako samodzielne danie.

Buraki po koreańsku na zimę są szczególnie pikantne:

• buraki - 1 kg;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól - 1 łyżeczka;
• czarna i ostra papryka - po 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 6 szt.

Marynowane buraki (przepis): Warzywa dokładnie opłukać, pozostawić korzeń i liście. Owoce zalać zimną wodą i zagotować. Po ugotowaniu odsączyć nadmiar, obrać ze skóry. Ugotowane buraki naciera się na tarce, miesza z cukrem, solą i octem. Gotowe słoiki zalewamy masą i czekamy na pojawienie się soku. Wymieszaj wstępnie zmiażdżony czosnek z przyprawami, trzymaj w ogniu przez około 10 sekund. Banki zwijają się i umieszczają w magazynie. Ten półfabrykat z buraków ozdobi każdy świąteczny stół.

Niezwykłe przepisy

To warzywo jest popularne w kuchni wielu narodów. Kaukaz słynie z potraw. Możesz użyć kilku przepisów na wymyślone tam puste miejsca.

Osetyjski burak. Będziesz potrzebować:

• warzywo - 2 kg;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• bazylia - 1 łyżeczka;
• cząber - 1 łyżeczka;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• ucho-sunel - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 szt .;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ostra papryka - 2 szt .;
• ocet 9% - 150 ml.

Sól z cukrem i przyprawami zalewamy wodą, gotujemy przez około 2 minuty. Wlać przygotowaną i zaparzoną marynatę z buraków, przekręcić słoiki z ugotowanymi i posiekanymi burakami z octem, umieścić w słoikach, na przemian z warstwami czosnku i ostrej papryki

Marynowane buraki po gruzińsku:

• warzywo - 1 kg;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• ocet jabłkowy - 4 łyżki. l.
• ucho-sunel - 1 łyżka. l.;
• kolendra - 1 łyżka. l.;
• szafran - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czosnek - 4 szt .;
• czarna i czerwona papryka - do smaku.

Buraki marynowane na zimę w słoikach przygotowuje się w następujący sposób: w rondelku włożyć wawrzyn i czarny pieprz, zalać 0,5 litra wody, a następnie gotować przez 5 minut. Dodaj sól i cukier, gotuj przez 2 minuty, zdejmij z ognia po dodaniu octu. Zagotuj warzywa, posiekaj czosnek i posiekaj warzywa. W misce wymieszaj wszystkie przyprawy, do słoika wrzuć liście laurowe i pieprz, z marynaty. Nałóż nowe warstwy buraków, czosnku, ziół i przypraw. Kontynuuj nakładanie warstw, aż słoik będzie pełny. Całość polać ciepłą marynatą i przekręcić.

Przepis na marynowany korzeń. Będziesz potrzebować:

• warzywo - do smaku;
• woda - 10 l;
• sól - 500 g.

Do konserwacji możesz wziąć dowolną ilość warzyw i wody, proporcje soli zostaną również dobrane zgodnie z objętością wody. Ta marynata z buraków dodatkowo nie wymaga żadnych przypraw ani składników. Roślinę okopową ułożoną w słoikach należy zalać marynatą tak, aby przykryła owoce na około 5 cm, docisnąć czymś i umieścić w ciepłym miejscu na tydzień.

Gdy mieszanina zacznie fermentować, utworzy się na niej piana, którą należy usunąć. Następnie przedmiot obrabiany jest wyprowadzany do zimnego miejsca, gdzie proces nieco zwolni. Jeśli nie ma zimnego miejsca, fermentację można spowolnić rozkładając obrabiany przedmiot na wysterylizowane słoiki.

Marynowanie buraków w domu może odbywać się według różnych przepisów. Wszystkie zachowują kolor i korzystne właściwości rośliny okopowej, ułatwiają gotowanie i nie zmieniają smaku tego niezastąpionego na stole warzywa.

Burak jest niezbędnym składnikiem niektórych przepisów. Bez buraków nie da się ugotować barszczu czerwonego czy vinaigrette. Ale na tych, być może najczęstszych potrawach z burakami, jego użycie na tym się nie kończy. Z tego warzywa przygotowuje się buraki, dodaje się je do różnych sałatek lub przekąsek. Jedną z takich przekąsek, która jest nie tylko dobra sama w sobie, ale również doskonale nadaje się do wykorzystania w innych potrawach, są marynowane surowe buraki.

Marynowane buraki na zimę

Buraki można marynować i jeść od razu lub przechowywać przez jakiś czas w lodówce lub zaopatrzyć się w nie na zimę, aby zadowolić się tą zdrową przekąską na zimno.

Składniki:

• buraki - 500 g;
• cebula - 1 szt.

Do marynaty:

• woda - 350 ml;
• ocet 6% - 150 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 5 łyżek. łyżki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• Pieprz jamajski - 2 groszki;
• czarny pieprz - 5 groszków.

Gotowanie

Buraki lepiej wybrać te same, małe rozmiary. Umyj, gotuj do ugotowania, ostudź, zdejmij skórkę i pokrój w kostkę. Cebulę też obrać, umyć i pokroić w krążki. Włóż buraki i krążki cebuli do czystych słoików.

Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i ocet w rondlu, do którego dodaj liście laurowe, pieprz jamajski i czarny, sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj, zagotuj i zdejmij z ognia.

Marynowane buraki na zimę - tylko smaczne i zdrowe przetwory

Gdy marynata ostygnie, napełnij ją słoikami z burakami i cebulą i zamknij plastikową pokrywką. Słoiki wstawiamy do lodówki na co najmniej jeden dzień. Gotowe marynowane buraki z cebulą należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Buraki marynowane błyskawicznie - Przepis

Jeśli nie planujesz marynować buraków na zimę, ale chcesz szybko przygotować niezwykłą i zdrową przekąskę, poniższy przepis jest właśnie dla Ciebie.

Składniki:

• buraki - 3 kg;
• ocet - 0,5 łyżki stołowej;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka .;
• czosnek, kolendra - do smaku;
• woda - 2 łyżki .;
• pieprz czarny, sól, cukier.

Gotowanie

Buraki, najlepiej tej samej wielkości, dobrze spłukać i zagotować razem ze skórką. W czasie gotowania wlewamy na patelnię wodę, ocet, dodajemy olej słonecznikowy i ziarna czarnego pieprzu (ok. 4-5 sztuk), podpalamy i gotujemy przez 7 minut, czosnek i kolendrę drobno posiekamy i po 7 minutach dodajemy je podlać octem, doprawić solą i cukrem. Pozostaw marynatę na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie wyłącz ogień, szczelnie przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia.

Ugotowane buraki obrać, opłukać pod zimną wodą i pokroić według uznania: krążki, kostki itp. Pokrojone buraki włożyć do rondla, polać przygotowaną marynatą i odstawić na kilka godzin. Po kilku godzinach twoje buraki są gotowe, możesz spróbować.

Marynowane buraki po koreańsku

Jeśli chcesz poświęcić trochę więcej czasu na gotowanie i dostać w zamian świetną domową przekąskę, pokażemy Ci, jak zrobić koreańskie marynowane buraki.

Składniki:

• młode buraki - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• czerwona mielona papryka - 1-2 łyżeczki;
• mielona kolendra - 2 łyżeczki;
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 1 łyżka .;
• sól i cukier do smaku.

Gotowanie

Buraki należy umyć, obrać i zetrzeć na marchew koreańską lub posiekać nożem, aby uzyskać cienkie słomki. Trzy czosnek na drobnej tarce, zmiel kolendrę w moździerzu. Do buraków dodać czosnek i kolendrę, dobrze wymieszać i w razie potrzeby posmakować, dodać trochę cukru.

Następnie wlej ocet, ale ostrożnie, aby nie przesadzić, można go rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej wody. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Podgrzewamy olej roślinny, aż zaczniemy palić i napełniamy go burakami. Nie bój się, że w tym samym czasie zmieni kolor, a olejek zacznie syczeć i chlapać. Wszystko ponownie wymieszaj, ostudź do temperatury pokojowej, szczelnie zamknij pokrywką i wstaw do lodówki na około 6 godzin. Po tym czasie Twoje buraki są gotowe.

Jak zwykle używamy buraków? Cóż, ugotujemy barszcz lub dodamy go do sałatek. Tymczasem buraki idealnie nadają się do zbioru na zimę, zaczynając od banalnego sosu na ten sam barszcz, a kończąc na pysznych marynatach, których też jest wiele. To tylko jeden z nich, który ci powiem: to buraki, marynowane na zimę, bez sterylizacji. Słodko-kwaśna, przyjemna w smaku marynata zaskakująco współgra ze smakiem buraków. Taki preparat można następnie stosować również w sałatkach i podawać osobno jako przystawkę, a także w zupach i razem z marynatą!

Składniki:

• buraki - 1-1,5 kg,
• woda do marynaty - 2,5-3 łyżki.,
• ocet stołowy (9%) - 120-150 ml,
• cukier - 1-2 łyżki. l. w marynacie + 1 łyżeczka. podczas gotowania buraków,
• sól - 1 łyżeczka,
• ziele angielskie - 3-6 groszków,
• goździk (pąki) - 3-4 szt.,
• laur arkusz - 2 szt.,
• cynamon (opcjonalnie) - 1 sztyft.

Jak marynować buraki na zimę (bez sterylizacji)

Przede wszystkim musimy ugotować buraki. W tym celu należy go dokładnie umyć, wskazane jest nawet użycie twardej gąbki lub pędzla i zanurzenie w przegotowanej wodzie. Poziom wody powinien znajdować się 5-8 cm nad burakami. Nie musisz dodawać do niego soli, ale możesz dodać małą łyżeczkę cukru - podobno przyspiesza to nieco proces gotowania. Nie mogę powiedzieć na pewno, czy to pomaga, czy nie, ale zawsze dodaję to na wszelki wypadek.

Niepożądane jest również obcinanie ogonków, ponieważ im bardziej pełne są buraki, tym mniej soku tracą podczas gotowania i tym ładniejszy będzie. I wreszcie, aby wszystkie buraki szybko się ugotowały, lepiej wybrać do marynowania średniej wielkości warzywa i mniej więcej tej samej wielkości.

Buraki średniej wielkości gotuj około 25-30 minut. (w zależności od wielkości warzyw czas można wydłużyć do godziny), przykrywając pokrywką, po czym wysyłamy bezpośrednio do rondla pod strumień zimnej wody na około 15 minut. przez cały ten czas. W ten sposób buraki szybciej osiągną gotowość, a wtedy będzie proste i łatwe obranie ich.

Jak tylko buraki osiągną gotowość (można to sprawdzić widelcem - bardzo łatwo wchodzi w gotowe warzywo, jak nóż w masło) myjemy je i kroimy tak, jak lubisz najbardziej: krążki, kostki lub patyczki .

Pyszne przepisy krok po kroku na marynowane buraki na zimę

Bardzo małe warzywa można pozostawić w całości.

Teraz czas na przygotowanie słoików - trzeba je umyć i wysterylizować. Ponownie wybieramy najwygodniejszą dla Ciebie metodę - sterylizację parową lub w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W przypadku buraków marynowanych odpowiednie są słoiki do 0,75 litra, czas ich sterylizacji: do 10-15 minut. na parze iw piekarniku i 2-3 min. w kuchence mikrofalowej. Sterylizujemy też pokrywki, zazwyczaj gotuję min. 10 i gotowe. Nawiasem mówiąc, jeśli nie planujesz długo przechowywać buraków, nie musisz sterylizować słoików, wystarczy je dobrze umyć. W takich słoikach marynowane buraki doskonale będą stać w lodówce nawet do 7 dni.

Słoiki odstawić przykryte pokrywkami na 10 minut. Następnie wlej wodę do rondla.

Wrzuć sól, cukier i przyprawy. Doprowadź kompozycję do wrzenia, a następnie wlej ocet, a gdy tylko marynata znów się zagotuje, wyjmij ją z pieca i użyj zgodnie z jej przeznaczeniem, czyli wlej z powrotem do słoików z burakami.

Marynata jest oczywiście bardzo bogata, ilość wszystkich składników można dostosować do własnych upodobań.

Mocno zakręcamy wypełnione słoiki pokrywkami i odwracając je, zostawiamy w pokoju, aż ostygną. Marynowane w ten sposób buraki będą gotowe w jeden dzień. W przypadku długotrwałego przechowywania przechowuj go w chłodnym miejscu.

Instrukcja dla tych, którzy wciąż nie mają odwagi obejść się bez sterylizacji. Włóż słoiki do rondla, którego spód przykryj serwetką, przykryj pokrywkami, zalej „ramiona”, włóż do pieca, zagotuj i gotuj przez 7-10 minut. Następnie zwiń.

Szybkie Marynowane Buraki

8 uniwersalnych przepisów na marynowane buraki na zimę

Filmy marynowane buraki

Masz problem ze znalezieniem konkretnego filmu? Wtedy ta strona pomoże Ci znaleźć potrzebny film. Z łatwością przetworzymy Twoje prośby i podamy wszystkie wyniki. Bez względu na to, co Cię interesuje i czego szukasz, z łatwością znajdziemy potrzebny film, bez względu na kierunek.

Jeśli interesują Cię najnowsze wiadomości, jesteśmy gotowi zaoferować Ci najświeższe doniesienia we wszystkich kierunkach. Wyniki meczów piłki nożnej, wydarzeń politycznych czy globalnych, globalnych problemów. Zawsze będziesz świadomy wszystkich wydarzeń, jeśli skorzystasz z naszych wspaniałych poszukiwań. Świadomość dostarczanych przez nas filmów i ich jakości zależy nie od nas, ale od tych, którzy zalali je do Internetu. Po prostu dostarczamy Ci to, czego szukasz i wymagasz. W każdym razie, korzystając z naszej wyszukiwarki, poznasz wszystkie wiadomości ze świata.

Jednak światowa gospodarka to także dość ciekawy temat, który bardzo niepokoi. Wiele rzeczy zależy od sytuacji ekonomicznej różnych krajów. Na przykład import i eksport dowolnej żywności lub technologii. Ten sam standard życia zależy bezpośrednio od stanu kraju, płac i tak dalej. Co może być przydatne dla tych informacji? Pomoże ci nie tylko dostosować się do konsekwencji, ale także ostrzec przed podróżą do tego lub innego kraju. Jeśli jesteś zapalonym podróżnikiem, skorzystaj z naszej wyszukiwarki.

Dziś bardzo trudno jest zrozumieć intrygi polityczne i zrozumieć sytuację, trzeba znaleźć i porównać wiele różnych informacji. Dlatego bez trudu znajdziemy dla Państwa różne przemówienia deputowanych do Dumy Państwowej i ich wypowiedzi za wszystkie minione lata. Możesz łatwo zrozumieć politykę i sytuację na arenie politycznej. Polityka różnych krajów stanie się dla Ciebie jasna i możesz łatwo przygotować się na nadchodzące zmiany lub dostosować się już w naszych realiach.

Można tu jednak znaleźć nie tylko najróżniejsze wiadomości z całego świata. Bez problemu można też znaleźć sobie film, który miło będzie obejrzeć wieczorem przy butelce piwa lub popcornu. W naszej bazie wyszukiwania znajdują się filmy na każdy gust i kolor, bez problemu możesz znaleźć dla siebie interesujące zdjęcie. Bez trudu znajdziemy dla Ciebie nawet najstarsze i trudne do znalezienia dzieła, a także znane wszystkim klasyki – na przykład Gwiezdne wojny: Imperium kontratakuje.

Jeśli chcesz tylko trochę odpocząć i szukasz śmiesznych filmów, możemy ugasić pragnienie. Znajdziemy dla Ciebie milion różnych filmów rozrywkowych z całej planety. Krótkie dowcipy z łatwością podniosą Cię na duchu, a kolejny dzień Cię rozweseli. Korzystając z wygodnego systemu wyszukiwania, możesz znaleźć dokładnie to, co Cię rozśmieszy.

Jak już zrozumiałeś, pracujemy niestrudzenie, abyś zawsze otrzymywał dokładnie to, czego potrzebujesz. Stworzyliśmy tę wspaniałą wyszukiwarkę specjalnie dla Ciebie, abyś mógł znaleźć potrzebne informacje w postaci klipu wideo i obejrzeć go na wygodnym odtwarzaczu.

Najlepsze przepisy na buraki kiszone na zimę i buraczki kiszone sałatkowe

Buraki są źródłem wielu pożytecznych substancji i nieodzownym składnikiem pysznych popularnych dań.

Szybkie Marynowane Buraki

Barszcz, burak, vinaigrette - to nie wszystkie potrawy, które zawierają buraki.

Marynowane buraki na zimę lub gotowanie błyskawiczne to wyjątkowe znalezisko dla gospodyń domowych, które kochają wykwintny smak tego warzywa.

Marynowane buraki można dodawać do wszelkiego rodzaju potraw, przyrządza się z nich sałatki lub doprawiane olejem roślinnym podawać jako zdrowy, oryginalny dodatek.

Marynowane buraki. Buraki marynowane błyskawicznie - ogólne zasady gotowania

Do przygotowania marynowanych buraków stosuje się całe średniej wielkości warzywa korzeniowe. W porównaniu z większymi owocami są jaśniejsze i bardziej soczyste, a jeśli wymagane jest wstępne gotowanie składnika, gotują się szybko i równomiernie.

Ponadto marynowane buraki są krojone w paski, plastry, kostki i tarte na duże frytki.

Skład marynaty koniecznie obejmuje sól, cukier, przyprawy (laur, pieprz, goździki, kolendrę i inne). Również podczas marynowania wlewa się ocet, a czasami olej roślinny.

Praktycznie nie ma różnic w przepisach na zbiory na zimę i przepisy ekspresowe. Główną różnicą między burakami marynowanymi na zimę a burakami błyskawicznymi jest metoda marynowania.

Do marynowania warzyw na zimę buraki zalewa się głównie zimną solanką, po czym słoiki z zawartością są sterylizowane i hermetycznie zamykane.

Do szybkiej marynaty buraków używam gorącej marynaty. Nie ma potrzeby zwijania banków. Po ostygnięciu nadzienia wystarczy trzymać warzywa w lodówce przez jeden dzień.

Ale dopuszczalne jest również przechowywanie buraków marynowanych błyskawicznych, zwiniętych w pojemnik z pokrywką, w chłodnym miejscu.

Szybkie marynowane buraki. Subtelności gotowania

Skład obrabianego przedmiotu, oprócz samych buraków, może zawierać takie składniki jak cebula, czosnek, kapusta, marchew i inne warzywa.

Przepis 1. Klasyczne natychmiast marynowane buraki

Składniki:

750 g buraków;

Duża żarówka;

200 ml 6% octu;

30 g soli;

130 g cukru;

Dwa liście laurowe;

10-12 ziaren czarnego pieprzu;

450 ml wody.

Metoda gotowania:

1. Wybieramy małego buraka, dokładnie myjemy i gotujemy do miękkości.

2. Gotowe warzywo schłodzić, następnie obrać i pokroić w kostkę.

3. Pokrój obraną cebulę w ćwiartki. Jeśli użyjesz dwóch małych cebuli zamiast jednej dużej cebuli, możesz pokroić warzywo na półpierścienie.

4. Przygotowane warzywa rozprowadzamy w sterylnych słoikach, wkładamy ziarna pieprzu.

5. Do małego rondelka wlać wodę i ocet, dodać sól, liście laurowe i cukier puder, zagotować, zdjąć rondel z ognia.

6. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, napełnij ją przygotowanymi warzywami.

7. Zamknąć pojemnik z marynowanymi burakami z plastikowymi pokrywkami.

8. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez jeden dzień, po czym używamy go do gotowania lub odkładamy do przechowywania w zaciemnionym chłodnym miejscu.

Przepis 2. Pikantne marynowane buraki błyskawiczne

Składniki:

3 kg buraków;

Pół szklanki octu;

Jedna główka czosnku;

Pęczek kolendry;

szklanka oleju roślinnego;

Pieprz czarny do smaku;

100 g soli;

Pół kilo cukru;

Trzy litry wody.

Metoda gotowania:

1. Buraki myjemy i gotujemy w nieobranej formie do miękkości.

2. Schłodź gotowe warzywo, pokrój w grube paski lub duże patyczki.

3. Włóż buraki do dużej miski lub patelni.

4. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, mieszając ją z olejem roślinnym i octem. Dodaj drobno posiekaną kolendrę, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, cukier granulowany i sól. Dobrze wymieszaj nadzienie, trzymaj na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

5. Gotową marynatę schładzamy, napełniamy przygotowanymi burakami i układamy w misce.

6. Pozostaw warzywo w nadzieniu na trzy godziny w ciepłym pomieszczeniu.

7. Po wyznaczonym czasie buraki można wykorzystać do przygotowania sałatek lub zup.

Przepis 3. Koreańskie buraki marynowane błyskawicznie

Składniki:

kilogram buraków;

Czosnek (jedna głowa);

3/4 szklanki oleju słonecznikowego;

60 ml octu;

15 g mielonej kolendry;

20 g czerwonej papryki (mielonej);

40 g soli;

100 g cukru.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj buraki, obierz je i posiekaj na koreańskiej tarce do marchwi lub pokrój ostrym nożem w cienkie paski.

2. Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę czosnkową.

3. Wymieszaj starte buraki z kolendrą, czosnkiem, solą i cukrem granulowanym.

4. Wlej ocet i olej słonecznikowy, ponownie dokładnie wymieszaj.

5. Marynuj buraki przez dwie godziny w temperaturze pokojowej, po kolejnych sześciu godzinach w lodówce.

Przepis 4. Marynowane buraki błyskawiczne z kapustą

Składniki:

Pół kilo buraków;

Widelce z białej kapusty (2 kg);

170 g cukru pudru;

50 g soli;

Dwa liście laurowe;

5-6 ząbków czosnku;

160 ml oleju słonecznikowego;

150 ml octu;

Groch ziele angielskie;

Dwie marchewki.

Metoda gotowania:

1. Pokrój liście kapusty na małe kwadraty (o bokach 3-4 cm).

2. Czyścimy marchewki i buraki, nacieramy je dużymi frytkami na tarce.

3. Włóż przygotowane warzywa do jednej dużej miski, dodaj małe kostki czosnku, olej słonecznikowy, wymieszaj.

4. Ugotuj marynatę z litra wody, octu, wawrzynu, soli, cukru, ziela angielskiego.

5. Wlej warzywa z gotowym nadzieniem na gorąco.

6. Trzymamy dzień w lodówce, wkładamy do sterylnych słoików, zwijamy.

Przepis 5. Marynowane buraki na zimę po gruzińsku

Składniki:

1,2 kg buraków;

Dwa ząbki czosnku;

Pięć lub sześć liści laurowych;

10 g mielonego szafranu;

Ziarnka pieprzu;

Zielona Kolendra;

Pół łyżeczki ostrego mielonego pieprzu;

łyżka soli (ze zjeżdżalnią);

100 g cukru;

Jedna trzecia szklanki octu (jabłka);

Półtora litra wody.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę na patelnię, rozłóż ziarna pieprzu i wawrzyn, zagotuj płyn.

2. Dodaj cukier i sól, poczekaj na ich całkowite rozpuszczenie, a następnie wlej ocet.

3. Schłodź gotową marynatę.

4. Ugotuj buraki w mundurkach, ostudź, pokrój w średniej wielkości kostkę.

5. Przygotowane warzywa mieszamy z drobno posiekanym czosnkiem i posiekaną kolendrą, mielonym pieprzem i szafranem.

6. Napełnij buraki marynatą.

7. Obrabiany przedmiot przechowujemy w lodówce przez trzy dni, po czym układamy go w sterylnym pojemniku i zwijamy.

8. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Przepis 6. Marynowane buraki z cebulą na zimę

Składniki:

Pół kilo buraków;

Cztery główki szalotki;

120 ml octu jabłkowego;

40 g soli;

60 g cukru;

400 ml wody;

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. W małym rondelku zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, zalej ocet, wrzuć pieprz do smaku. Gotuj przez pięć minut, a następnie na chwilę wyłącz gaz.

2. Czyścimy buraki, kroimy je w cienkie paski.

3. Włóż marynatę z powrotem do ognia, zagotuj, zanurz w niej przygotowane buraki.

4. Rozprowadzamy obrane i pokrojone w plasterki szalotki, po ponownym ugotowaniu wyjmujemy rondel z kuchenki gazowej.

5. Schłodź obrabiany przedmiot, przykryj patelnię pokrywką, włóż do lodówki na kilka dni.

6. Po wbiciu go do sterylnego słoika o odpowiedniej wielkości, zwiń go, odłóż do przechowywania.

Przepis 7. Marynowane buraki z warzywami na zimę

Składniki:

Pięć małych buraków;

Dziesięć małych ogórków;

Pięć zielonych pomidorów (niedużych);

15 główek małej cebuli;

Jedna młoda kabaczek;

Mała główka kalafiora;

Trzy łodygi selera;

Pięć średniej wielkości marchewek;

Dwa litry wody;

3/4 szklanki cukru pudru;

220 ml octu (6%);

Liście laurowe, pąki goździków i pieprzu - do smaku;

100 g soli.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie myjemy i myjemy wszystkie warzywa.

2. Pokrój marchewki, buraki, cukinię i ogórki na dużą kostkę.

3. Pokrój pomidory na plasterki.

4. Seler pokroić w grube krążki.

5. Kalafior dzielimy na kwiatostany.

6. Włóż wszystkie przygotowane warzywa do rondla odpowiedniej wielkości, dodaj obraną całą cebulę.

7. Warzywa zalać wrzątkiem, blanszować przez pięć minut.

8. Dodaj cukier, sól, wlej ocet, ułóż liście laurowe, goździki i pieprz. Mieszamy.

9. Spal obrabiany przedmiot przez kolejne pięć minut.

10. Ostrożnie przełóż warzywa do sterylnych słoików, zalej marynatę.

11. Pojemnik z zawartością sterylizujemy w piekarniku przez 15 minut, po czym zwijamy pojemnik, schładzamy i odkładamy do przechowywania.

Przepis 8. Marynowane buraki ze śliwkami na zimę

Składniki:

Dwa kilogramy buraków;

Pół kilo śliwek;

Litr wody;

110 g cukru;

30 g soli;

Pąki goździków (3-4 sztuki);

Korzenie różeńca górskiego.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy roślinę okopową z brudu za pomocą pędzla, myjemy, wkładamy skórkę do rondla, napełniamy wodą, gotujemy do miękkości.

2. Czyścimy gotowe buraki i kroimy w cienkie plasterki.

3. Myjemy śliwkę, usuwamy kości. Gotuj przez pięć minut w małym rondelku, wlewając do gotującej się już wody.

4. Śliwki i buraki mieszamy w sterylnych słoikach, dodajemy korzenie różeńca górskiego, goździki.

5. Napełnij składniki marynatą, przygotowując ją z wody, soli i cukru.

6. Zwijamy pojemnik. Po ostygnięciu przedmiotu wyjmujemy go do przechowywania w ciemnym miejscu.

Marynowane buraki. Szybkie marynowane buraki - przydatne wskazówki

Marynowane buraki dodaje się do różnych zup, gulaszy warzywnych i innych gorących dań. Z takiego warzywa uzyskuje się nie mniej smaczne sałatki. Na przykład, jeśli do winegretu dodasz marynowane buraki, nie możesz już dodawać kiszonej kapusty. A jeśli umieścisz marynowane buraki w śledziu pod futrem, smak sałatki stanie się bardziej zauważalny, jaśniejszy i ciekawszy.

Oprócz znanych i ulubionych dań i sałatek możesz ugotować inne oryginalne przekąski. Jedna z tych potraw:

Sałatka z marynowanych buraków, sera i orzechów

Składniki:

300 gramów marynowanych buraków (wystarczy cała roślina okopowa lub już pokrojona w kostkę);

60 g orzechów włoskich;

135 g sera Feta;

20 ml oliwy z oliwek;

10 g ziół prowansalskich;

Szczypta mieszanki pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Jeśli burak jest cały, pokrój go w kostkę, jeśli jest już pokrojony, po prostu wyjmij go z marynaty i połóż na płaskim talerzu.

2. Smażyć orzechy na suchej patelni, aż pojawi się charakterystyczny zapach. Lekko posiekaj orzechy na niezbyt małe kawałki.

3. Wyjmij fetę z opakowania i pokrój w kostkę.

4. Wymieszaj oliwę z oliwek w misce z mieszanką papryki i ziół prowansalskich.

5. Ułóż ser na wierzch buraków, zalej oba składniki aromatycznym dressingiem, delikatnie wymieszaj.

6. Posyp orzechami włoskimi na wierzchu.

Smacznego.

Liana Raymanova

1. zhenskoe-opinia.ru

Burak ćwikłowy ze względu na swój niepowtarzalny smak jest szeroko stosowany od czasów starożytnych w różnych kuchniach narodowych. Z liści wytwarza się sałatki witaminowe, a kłącza stosuje się w zupach, przekąskach, sałatkach, napojach (w tym kwasie chlebowym), a nawet do robienia deserów. Buraki są jednym z głównych składników barszczu. Spożywany jest na surowo lub po obróbce cieplnej. Zawiera naturalne przeciwutleniacze i środki antyseptyczne, przydatne w profilaktyce raka, zabija patogenną mikroflorę jelit, skóry, jamy ustnej. Jest naturalnym źródłem cynku, fosforu i żelaza. Poza sezonem do gotowania używa się marynowanych buraków. Jest dobrze przechowywany, wygodny w użyciu, nadaje wielu potrawom dodatkowe walory smakowe.

Przepis 1

Ten przepis jest dość prosty, a składniki są łatwo dostępne. Aby buraki kiszone mogły być przechowywane przez długi czas, musisz przygotować szklany pojemnik. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

5 korzeni buraka;

¼ szklanki octu jabłkowego;

½ łyżeczki suchej musztardy;

1 łyżka cukru;

1 łyżka oliwy z oliwek;

Wybierz rośliny okopowe tej samej wielkości, włóż do zimnej wody (powinny być całkowicie przykryte), gotuj do miękkości (można gotować na parze). Spuść wodę, umyj korzenie w zimnej wodzie. Usuń skórę rękoma (powinna łatwo zejść). Pokrój buraki. Z octu jabłkowego, cukru, oliwy z oliwek i suchej musztardy zrobić marynatę. Dobrze wymieszaj składniki widelcem. Dodaj sól i pieprz. Zalej buraki marynatą. Po pół godzinie w temperaturze pokojowej marynowane buraki są gotowe. Jest używany natychmiast lub przechowywany w lodówce.

Przepis 2

Proces marynowania korzeni buraka trwa około tygodnia. Rośliny okopowe najpierw piecze się w piekarniku, a następnie zalewa marynatą. Rezultatem są buraki marynowane, które można stosować bezpośrednio w tej formie, a także dodawać do zup lub sałatek.

Marynowane buraki: przepisy na zimę i szybkie przekąski z burgundowych warzyw korzeniowych

Wymagane składniki

do pieczenia buraków:

6 średniej wielkości buraków;

2 duże szalotki, obrane;

2 gałązki rozmarynu;

2 łyżeczki oliwy z oliwek;

do marynowania buraków:

6 pieczonych korzeni buraka, obranych;

1 duża czerwona cebula. Jest czyszczony i krojony w pierścienie;

1 szklanka octu winnego, parzona przez 1-2 dni z gałązką estragonu;

1 ½ łyżeczki koszernej soli;

1 szklanka wody;

½ szklanki) cukru.

Piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki do pieczenia, włóż je do folii, piecz 40 min.Pokrój buraki w kółka i włóż je do litrowych słoików na przemian z warstwami cebuli. W małym rondelku wymieszaj pozostałe składniki, podgrzej do całkowitego rozpuszczenia (marynata powinna się zagotować) i wlej buraki. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami, pozostaw w lodówce na 3-7 dni.

Przepis 3

To bardzo oryginalny przepis. Marynowane buraki będą gotowe za 2 dni.Potrzebne będą następujące składniki:

½ szklanki wody;

1 szklanka octu jabłkowego;

½ szklanki) cukru;

¼ łyżeczki nasion gorczycy;

1/8 łyżeczki przypraw;

¼ cebuli pokrojonej na dwie części;

1 liść laurowy;

¾ łyżeczka czarnego pieprzu (groszku);

¼ pęczka świeżego koperku;

500 g korzeni buraka.

W rondelku wymieszaj wszystkie składniki oprócz buraków, zagotuj, mieszaj, aż cukier się rozpuści. Przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, marynatę odstawiamy na jeden dzień do ostygnięcia i zaparzenia, po czym przecedzamy przez drobne sito. Gotuj buraki w osolonej wodzie do miękkości przez około godzinę. Spuść wodę i ostudź. Skórę zeskrobuje się nożem i kroi w plastry o grubości 1 cm, buraki zalewa się marynatą i pozostawia na dzień.

Przepis 4

Najprostszy, ale doskonały i sprawdzony przepis. Marynowane buraki bez sterylizacji będą przechowywane przez długi czas. Składniki:

buraki (opcjonalnie), gotowane i obrane, pokrojone w kółka;

woda do marynaty, która powinna całkowicie pokryć wszystkie buraki;

korzenie chrzanu (opcjonalnie), umyte, obrane, pokrojone (rozpałka na tarce lub posiekana w blenderze);

sól na 1 litr wody 1 łyżka stołowa.

Do marynaty zagotuj wodę i rozpuść w niej sól. W słoikach, równomiernie naprzemiennie, układać buraki i chrzan. Wlej marynatę. Przechowywany w lodówce. Stosować w zupach, sałatkach lub jako gotową przekąskę.

Roślina okopowa burgundowa - buraki - jest częstym gościem w zimowej konserwacji, a czasem jest nieodzownym składnikiem wielu przepisów; włączając taką metodę zbioru jak „ Marynowane buraki. Przepis na zimę”. Z marynowanych warzyw przygotowuje się barszcz, barszcz, winegret i nieskończoną ilość pysznych sałatek, przystawek i drugich dań. Burak marynowany w przyprawach i przyprawach jest dobry zarówno sam, jak i jako dodatek do różnych przepisów. Przygotujmy go więc na zimę!

« Jak marynować buraki na zimno»

Aby zapewnić swojej rodzinie zdrową i oryginalną przekąskę na zimno należy przygotować: 0,5 kg buraków i 1 cebulę. A marynata jest gotowana z 350 ml wody, 1 łyżeczka. sól, 5 łyżek. cukier, 150 ml octu stołowego, 5 ziaren czarnego pieprzu, 1 liść laurowy i 2 groszek z pieprzu jamajskiego lub ziela angielskiego.

Dobrze byłoby wybrać buraki na przekąski małe, tej samej wielkości. Rośliny okopowe są myte, gotowane w wodzie do pełnego ugotowania, skórka jest obierana, a samo warzywo kroi się w drobną kostkę. Cebula jest obierana, myta i krojona w krążki. Warzywa umieszcza się w czystym szklanym pojemniku. W międzyczasie gotuje się roztwór marynaty. Dla niego na patelnię wlewa się wodę i ocet stołowy. Kładzie się im paprykę, lawruszkę, cukier i sól. Po wymieszaniu wszystko się zagotuje i wyjmuje się z pieca do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Już schłodzona marynata jest wypełniona napełnionymi słoikami z warzywami i przykryta nylonowymi pokrywkami. Pojemniki umieszcza się w lodówce, gdzie można je przechowywać do wiosny.

„Szybki sposób na marynowanie buraków”

Jeśli chcesz szybko zafundować sobie marynatę, dosłownie zaraz po ugotowaniu, nie czekając na długi okres naparu, możesz skorzystać z poniższego przepisu na przygotowanie zdrowej i smacznej przekąski. Będzie wymagać: 3 kg buraków, czosnku i kolendry do smaku, 0,5 szklanki octu, 1 szklanka oleju słonecznikowego, 400 ml wody, groszek, cukier, sól.

Świeże buraki, wstępnie wybrane do przepisu ” Marynowane buraki na zimę. Zdjęcie» jeden rozmiar, dokładnie umyte i zagotowane bez skórki. W międzyczasie trwa proces gotowania, do osobnej miski wlewa się wodę, ocet stołowy, olej słonecznikowy i dodaje 4-5 ziaren czarnego pieprzu. Płyn doprowadza się do wrzenia i gotuje nie dłużej niż 7 minut. Ząbki kolendry i czosnku są drobno posiekane, a po określonym czasie układane w roztworze, w którym również wlewa się cukier i sól. Marynata powinna gotować się przez kolejne 5 minut i można ją zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia.

Gotowane buraki są obierane, opłukiwane w zimnej wodzie i krojone na wygodne do spożycia kawałki: kostki, kółka itp. „Cięcie” buraków umieszcza się w emaliowanej patelni, zalewa naparowaną marynatą, miesza i pozostawia w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Po 2-3 godzinach będzie gotowy i możesz się nim zafundować z przyjemnością!

„Koreańskie buraki kiszone”

Wśród różnych sposobów Jak marynować buraki na zimę„Chcę podkreślić ostry przepis w języku koreańskim, bogaty w przyprawy, przyprawy i oczywiście zioła. Buraki są przygotowywane tą metodą znacznie dłużej, ale w rezultacie domowa przekąska usprawiedliwi wydane pieniądze i wysiłek. Składniki potrzebne do zebrania 1 kg buraków to: 1 średnia główka czosnku, sól i cukier do smaku, 2 łyżeczki. mielona kolendra, 1-2 łyżeczki mielona czerwona papryka, 3 łyżki. 9% octu, 1 szklanka oleju i pietruszki, kolendra.

Roślina okopowa do przepisu jest myta, obierana i wcierana w specjalną koreańską tarkę do marchwi; lub po prostu posiekaj go nożem na cienkie, długie kije lub słomki. Czosnek też się ściera, ale drobno. Kolendra jest mielona w moździerzu. Następnie do buraków dodaje się kolendrę z czosnkiem, mieszając. Na tym etapie obrabiany przedmiot należy pobrać i w razie potrzeby posolić i posypać cukrem. Następnie wlewa się do nich ocet, ale porcjami, aby nie przesadzić. Ogólnie ocet jest czasami rozcieńczany ciepłą wodą w niewielkiej ilości. Mieszaninę miesza się. Olej roślinny jest podgrzewany na kuchence, aż zacznie dymić, a polewa się go burakami z przyprawami. W tym momencie może nieznacznie zmienić swój kolor; ale to w ogóle nie wpływa na smak. I znowu przystawka jest mieszana i pozostawiana w kuchni do ostygnięcia. Kończy się po koreańsku umieszczając naczynie w lodówce, zamykając naczynie ciaśniejszą pokrywką, na 6-8 godzin.

« Marynowane buraki z goździkami th"

Pąki goździków to sposoby na drastyczną zmianę smaku szwu. Ich wyjątkowy aromat, lekko bogaty, cierpki, dobrze komponuje się z burakami. Tak więc do zszywania potrzebujesz: buraków, pąków goździków, czarnego pieprzu, lawrushki. Czy jest to potrzebne do napełniania 2 filiżanek wody? filiżanki octu, 1,5 łyżki. cukier, 0,5 łyżki. Sól.

W czystym, wysterylizowanym szklanym pojemniku o pojemności litra umieszcza się 1 liść lawrushki, kilka ziaren pieprzu i 2-3 goździki. Buraki, wcześniej ugotowane, kroi się w plasterki lub kółka i wkłada do słoików na wierzchu przypraw. Teraz nadzienie jest gotowe. Na patelnię wlewa się wodę i sól, wlewa się cukier i mierzy się wymaganą objętość octu stołowego. Płyn doprowadza się do wrzenia i wlewa do 2/3 objętości słoika buraków. Po umieszczeniu pojemnika do sterylizacji, gdzie jest przetwarzany przez 7 minut i natychmiast pyszne marynowane buraki na zimę zamknięte z gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Aby wzmocnić smak, możesz włożyć do obrabianego przedmiotu ząbki czosnku, startą marchewkę i cebulę. Włączenie tych składników bezpośrednio zależy od indywidualnych preferencji kucharza. Cóż, aby buraki nabrały oryginalnego smaku i były przechowywane przez długi czas, należy wziąć pod uwagę następujące uwagi:

Do marynowania należy wybierać wyłącznie dojrzałe buraki bez plam zepsucia i uszkodzeń;

Przygotowane rośliny okopowe są umieszczane tylko w wstępnie wysterylizowanych pojemnikach;

Z buraków zebranych za pomocą proponowanych marynat odcina się wierzchołki i górną część rośliny okopowej. Następnie warzywa są dokładnie myte, wkładane do wrzącej wody i gotowane w niej przez 20-40 minut, w zależności od początkowej wielkości warzyw. Duże rośliny okopowe można ciąć przed gotowaniem. Gdy buraki całkowicie ostygną, obiera się je, kroi na kawałki o dowolnym kształcie, umieszcza w przygotowanych słoikach i zalewa marynatą. Na koniec półlitrowy lub litrowy pojemnik sterylizuje się we wrzącej wodzie odpowiednio przez 8-12 minut i zwija.

« Marynowane buraki z chrzanem»

„Słodka marynata”

Zimowa marynata z buraków jest nie tylko słona, ale także słodka. Aby to zrobić, rośliny okopowe gotuje się w skórce do miękkości, schładza i obiera. Następnie kroi się je w małe kostki, które umieszcza się w słoikach o objętości jednego litra i dodaje się do nich liście laurowe i 5 łyżek stołowych. 5% octu. Marynatę gotuje się z 1 litra wody, 100 g cukru, ? łyżeczka sól, szczypta gorzkiego pieprzu i cynamonu. Banki z warzywem są wypełnione wrzącym roztworem. Napełnione pojemniki przykrywa się pokrywkami, sterylizuje przez 15 minut i zwija. Jak widać, przygotowanie buraków nie jest trudne. Dlatego !

Szczerze mówiąc nigdy wcześniej nie przepadałam za różnymi przetworami z buraków, ale kiedy spróbowałam marynowanych buraków w domu Kumy, postanowiłam zamknąć kilka słoików tego buraczanego przysmaku. Buraki kiszone na zimę okazały się bardzo smaczne: z wyraźnym smakiem tradycyjnych przypraw, umiarkowanie słodkie, bez posmaku octu. A w słoikach - piękno jest nie do opisania, dlatego przepis nazwano „Za szkłem”. Gotowanie i fotografowanie tego typu buraków to przyjemność.

Dla fanów szybkich półfabrykatów spieszę się rozczarować, do tego przepisu musisz wysterylizować zarówno puste słoiki, jak i słoiki z pustymi miejscami. Ale uwierz mi, wynik jest tego wart! Marynowane buraki można spożywać jako samodzielną przekąskę lub można je dodać do winegretu, buraków lub na zimno.

Następnym razem na pewno ugotuję marynowane buraki z dodatkiem „koreańskich przypraw”: kolendry, gałki muszkatołowej, kardamonu i papryczki chilli. Wydaje mi się, że takie połączenie przypraw i buraków powinno być bardzo ciekawe. A więc buraki marynowane na zimę w słoikach - przepis ze zdjęciem krok po kroku do Państwa usług, na stronie Home Restaurant.

Składniki:

• 2 kg buraków

Dla solanki:

• 1 litr wody
• 1,5 stolika. łyżki soli (jeśli chcesz, aby była bardziej słona, weź ją na wierzch)
• 100 gr. Sahara
• 100 ml. ocet 9%
• 3-5 szt. czarny ziarnka pieprzu
• 2 ziele angielskie
• 2-3 liście laurowe
• ½ członka goździki

Marynowane buraki na zimę w słoikach: przepis ze zdjęciem

Dokładnie umyj buraki, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości, około 1,5-2 godzin, w zależności od wielkości buraków.

Gdy buraki będą gotowe, spuść wodę, poczekaj, aż ostygnie i obierz buraki.

Gotowane buraki kroimy dowolnie, jak lubisz: kostki, patyczki, plastry. Pokroiłem w dość dużą kostkę, około 1 * 1 cm, aby wygodnie było nakłuwać kawałki buraków widelcem.

Wstępnie wysterylizowane słoiki napełniamy burakami. Staraj się nie pakować buraków zbyt ciasno, aby zostawić miejsce na solankę. Możesz przeczytać o metodach sterylizacji słoików.

Wszystkie składniki solanki przygotowujemy i napełniamy wodą.

Zagotuj solankę, gotuj przez 1-2 minuty i zalej słoiki z burakami.

Słoiki przykrywamy gotowanymi pokrywkami i sterylizujemy we wrzącej wodzie: o pojemności 0,5 litra - 10 minut, o pojemności 1 litra - 15 minut, a następnie od razu zakorkować.

Słoiki odwracamy na ręczniku i zawijamy, aż całkowicie ostygną.

Przedmowa

Warzywa i owoce pomagają nam w odpowiednim momencie uzupełnić zapasy składników odżywczych. Królowa wśród warzyw przez wielu uważana jest za buraki zwyczajne. W końcu ilość zawartych w nim minerałów i witamin praktycznie się nie zmienia, niezależnie od tego, czy jest gotowana, świeża, czy całe buraki marynowane na zimę.

Bardzo trudno teraz wyobrazić sobie nasze menu bez tradycyjnego winegretu, śledzia pod futrem, zimnych buraków czy gorącego barszczu. Ponadto sam burak może być świetnym dodatkiem do mięsa lub ryb.

Betaina nadaje burakom tak intensywny burgundowy kolor. Potas, fosfor, cynk, magnez, jod, witamina A, C, PP - to niepełna lista zawartych w niej witamin i pierwiastków śladowych. Nie bez powodu każda gospodyni ma w lodówce świeże całe buraki, a konserwowe marynowane są przechowywane na zimę w spiżarniach.

Ta roślina okopowa wyróżnia się tym, że skład pierwiastków śladowych i witamin praktycznie nie zmienia się podczas obróbki cieplnej.

Przepis na marynowane buraki bez dodatków jest dość prosty. Będziemy potrzebować samej rośliny okopowej (w wymaganej ilości), a także 9% octu, soli, cukru, czarnego pieprzu i wody do marynaty. Słoiki wstępnie sterylizujemy w piekarniku lub pod pokrywką parą i suszymy. Wybieramy małe buraki o średnicy 5-6 centymetrów, myjemy je, jednocześnie dokładnie oczyszczając z brudu.

Aby łatwiej było zmyć przylegający brud, wybrane warzywa można wstępnie namoczyć przez 15 minut w chłodnej wodzie.. Przytnij długie ogony i korzenie. Następnie włóż do rondla i zagotuj. Aby określić czas ekstrakcji, przekłuć roślinę okopową widelcem. Jeśli łatwo ją przekłuć, wyjmij ją i włóż na kilka minut do pojemnika z zimną wodą. Ułatwi to zdjęcie górnej skóry i jej oczyszczenie. Całe obrane warzywa układamy w słoikach.

Gdy ostygną do temperatury pokojowej, przygotuj marynatę. Na każdy litr wody potrzebujemy 20 g soli i cukru, 100 ml dziewięcioprocentowego octu i kilka ziarenek czarnego pieprzu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zalej przygotowane pojemniki z burakami. Następnie sterylizujemy je w temperaturze 90 ° C przez 10-15 minut, biorąc pod uwagę wielkość roślin okopowych. Następnie zakorkujemy słoiki pokrywkami, odwracamy do góry nogami i wysyłamy do ostygnięcia w ciepłym miejscu. Zimą buraki kiszone można wykorzystać jako przekąskę, barszcz lub dressing buraczany.

Całe marynowane buraki z dodatkiem chrzanu przyjemnie ucieszą miłośników pikantnego smaku swoim smakiem. Do tego przepisu musimy zagotować i obrać ze skóry w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Korzeń chrzanu myjemy i kroimy w cienkie plasterki lub pocieramy. Ilość zależy od pożądanego stopnia ostrości. Średnio na 1 kg warzyw zaleca się 1 średniej wielkości korzeń. Na dnie pojemnika układamy chrzan, kilka liści laurowych, a następnie napełniamy słoik po łopatki przygotowanymi burakami.