Warzywa na parze bez podwójnego bojlera i multicookera. Jak gotować na parze bez parowaru? Co może zastąpić parownicę w domu? Jak gotować kotlety parowe, manti, warzywa, kawałki kurczaka, mięso, ryby, omlet na parze, ryż, pierwszy pokarm warzywny bez

Potrawy gotowane na parze zachowują więcej witamin, aminokwasów i innych niezbędnych składników odżywczych niż potrawy smażone lub gotowane. Poleca się je podawać nawet dzieciom i osobom, którym zalecana jest ścisła dieta. Kotlety parowe można gotować bez podwójnego bojlera przy użyciu dostępnych narzędzi.

Będziesz potrzebować

Składniki:
- mięso mielone - 500 gramów;
- śnieżnobiały chleb - ? Bochenek;
- mleko - 1 szklanka;
- cebula - 1 sztuka średniej wielkości;
- jądro - 1 sztuka;
- sól i pieprz do smaku.
Narzędzia:
- Maszynka do mielenia mięsa;
- sito lub żelazny durszlak z płaskim dnem;
- rondel z pokrywką, nieco większy niż sito.

Z bochenka śnieżnobiałego chleba odkroić całą skórkę, miąższ drobno pokruszyć i zalać ciepłym mlekiem. Zostawiamy tak na około 10-15 minut do napęcznienia. Cebulę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mielenia mięsa, pokrój cebulę na jak najmniejsze kawałki. Przewiń też mięso lub kup gotowe mięso mielone w sklepie. Do produkcji kotletów parowych bez podwójnego kotła można użyć mielonej cielęciny, wieprzowiny, fileta z kurczaka, również mieszanego.

Wymieszaj mięso mielone z cebulą, dodaj trochę wyciśniętego chleba i ponownie przewiń maszynę do mięsa. Ubij jedno jajko, dodaj pozostałe mleko, sól, pieprz do smaku i dobrze wymieszaj. Mięso jest gotowe. Podzielić na małe kawałki i uformować kotlety, uprzednio zwilżając ręce zimną wodą.

Umieść kotlety na sicie, durszlaku lub rondlu z płaskim dnem, pozostawiając między nimi niewielkie odstępy. Do rondelka wlej wodę pitną w taki sposób, aby nie sięgała do umieszczonego na wierzchu sitka i zagotuj. Zamknij patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj pod pokrywką przez około 30-40 minut w zależności od wielkości kotletów.Na dnie patelni zawsze powinna znajdować się woda. Jeśli woda odparowuje bardzo szybko i nie wystarczy zawsze zrobić kotlety, w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę na patelnię.

Zdejmij durszlak z patelni i sprawdź, czy klopsiki są gotowe. Aby to zrobić, przekrój jeden kotlet na pół: mięso powinno być pierwszego koloru na całej średnicy, a wypływający z niego sok powinien być całkowicie przezroczysty. Gotowe kotlety parowe różnią się od kotletów smażonych brakiem chrupiącej skórki, poza tym są równie smaczne, a nawet bardziej soczyste. Kotlety parowe należy podawać z dodatkiem warzyw lub płatków zbożowych, w razie potrzeby można je udekorować najświeższymi ziołami i polać sosem.

Wskazówki i przepisy na gotowanie domowych posiłków na parze bez podwójnego bojlera.

W kuchni nowoczesnej gospodyni domowej można znaleźć wielu elektronicznych asystentów, ułatwiających przygotowywanie różnorodnych potraw. Wystarczy wrzucić półprodukty, wybrać żądany tryb i można zająć się innymi obowiązkami domowymi.

Ale nie zawsze pod ręką są dokładnie te urządzenia gospodarstwa domowego, które są potrzebne w danym momencie. Co zrobić, jeśli musisz ugotować danie dla pary, ale nie ma podwójnego bojlera? Nie martw się, po przeczytaniu proponowanego artykułu rozwiązanie problemu nie będzie trudne.

Co może zastąpić parownicę w domu?

Parowiec wykonany z gazy

Rozważ najbardziej prymitywny sposób posiadania przyborów kuchennych, które są dostępne w każdym domu.

Przygotowanie naczynia żaroodpornego
Wlej połowę wody
Przykryć gazą złożoną w 2-3 warstwach
Mocujemy go mocno grubą nicią, aby trochę zwisał bez dotykania wody.
Na tkaninę nakładamy przygotowane wykroje
Zamknij pokrywę
Nasz domowy parowar jest gotowy
Czas gotowania zależy od wybranej potrawy.

Jak gotować jedzenie na parze w garnku?

Urządzenie do gotowania na parze

Sklepy sprzedają bardzo dobrą wkładkę do gotowania na parze
Ma nogi i rączkę
Zwarta konstrukcja wykonana w formie składanych płatków jest bardzo wygodna.
To nie jest drogie
Urządzenie jest łatwe w użyciu

Włóż wkładkę do garnka z wodą
Nakładamy na nią półprodukty niezbędne do gotowania
Zamknij szczelnie pokrywkę
Gotujemy w zależności od indywidualnych cech gotowanej potrawy

Jak gotować kotlety parowe w durszlaku?

Brak podwójnego kotła może zastąpić metalowy durszlak
Kotlety lepiej gotować samodzielnie, ponieważ półprodukty zakupione w sklepie mogą się rozpaść od pary

Mięso wołowe i wieprzowe - po 250 g
Cebula - 1 głowa
Jajko kurze (świeże) - 1 szt.
Biały bochenek - 200 g
Mleko - 150 ml
Sól i pieprz do smaku

Proces pracy:

Namocz kromki chleba w mleku
Kroimy cebulę
Mieszamy z mielonym
Wyciśnij zmiękczony chleb z nadmiaru płynu, dodaj do mielonego mięsa
Tutaj rozbijamy jajko
Sól pieprz
Dobrze pokonaliśmy całą masę
Formujemy kotlety
Wlej wodę do rondla, nieco większego niż średnica durszlaka, tak aby nie dotykała dna.
Półprodukty układamy w jednej warstwie
Przykryć pokrywką
Gotuj przez 25-45 minut w zależności od wielkości kotletów

Jak gotować na parze manti, warzywa, kawałki kurczaka, mięso, ryby?

Możesz ugotować dowolny z omawianych produktów na dowolny z powyższych sposobów.

Rozważ kilka funkcji gotowania:

Przed ułożeniem manti na dowolnym urządzeniu posmaruj je masłem, aby gotowy produkt można było łatwo usunąć w przyszłości.
Pozostaw trochę miejsca między półproduktami, aby się nie sklejały
Połóż wszystkie puste miejsca w jednej warstwie
Duże kawałki pokroić na małe, ponieważ gotowanie na parze to bardzo długi proces i zbyt duże plastry mogą się nie ugotować
Podczas gotowania ryb dodaj do wody herbatę lub przyprawy, aby usunąć specyficzny rybi zapach.

Jak ugotować omlet na parze bez podwójnego bojlera?

Potrzebne produkty:

Jajka - 2 sztuki
Śmietana - 2 łyżeczki
Woda pitna - 2. art. l.
Sól i soda - szczypta
Masło - 5 gr

Proces pracy:

Wszystkie składniki oprócz tłuszczu dokładnie ubić widelcem.
Przyjmujemy dowolne szkło, silikon, ceramikę lub inne naczynie nadające się do obróbki cieplnej. Mogą to być specjalne formy do pieczenia lub miski itp.
Nasmaruj je olejem
Wlać przygotowaną masę
Wlej wodę do rondelka
Instalowanie durszlaka
Kładziemy na nim foremki do omletów
Przykryć folią lub pokrywką garnka
Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut

Jak ugotować ryż bez parowaru?

Domowy parowar do ryżu

Proces technologiczny:

Wlej wymaganą ilość ryżu zimną wodą
Mielimy go rękami, spłukujemy wodą, aż zniknie biały nalot.
Pozostawić do spęcznienia na 40-50 minut
Następnie spuszczamy wodę
Umieść durszlak w garnku z wrzącą wodą, tak aby nie dotykał płynu.
Wrzuć płatki
Ostrożnie zamknij pokrywę
Czas gotowania 20-25 minut
Posolić ugotowany ryż lub podawać z sosem sojowym

Jak ugotować na parze pierwsze danie warzywne bez podwójnego bojlera?

Kalafior w domowym parowarze

Do pierwszych warzywnych posiłków uzupełniających wybieramy najświeższe produkty, bez drobinek i innych uszkodzeń.
W okresie malucha do roku zaleca się przecier warzywny z:

Kabaczkow
brokuły
kalafior
Kalarepa
zielone fasolki
marchew
dynie
Ziemniak

Dobrze myjemy wybrany produkt warzywny, w razie potrzeby obieramy
Wlej wodę do rondelka
Wkładamy tam durszlak lub wyciągamy dwuwarstwową gazę
Umieść przygotowane warzywa na wierzchu.
Gotuj, aż skończysz
Przecieramy przez sito lub ubijamy blenderem
Nie dodajemy żadnych dodatkowych dodatków. Aby poprawić smak, rozcieńcz przygotowane puree warzywne bulionem warzywnym, mlekiem matki lub mieszanką stosowaną do karmienia.

Gotowanie potraw na parze, jeśli nie ma podwójnego bojlera: wskazówki

Podstawowe wymagania:

Każda konstrukcja powinna być zbudowana wygodnie, niezawodnie i bezpiecznie.
Zachowaj środki ostrożności podczas gotowania w parowarze zrób to sam - gorąca para jest obarczona poważnymi oparzeniami
Nie próbuj dotykać durszlaka ani wkładu gołymi rękami. Chwyć rękawicą kuchenną lub użyj szpatułek
Podczas korzystania z urządzenia z gazy należy pamiętać, że zamoczy się i nagrzeje niebezpiecznie
Mocno zamocuj gazę i ukryj ogony wewnątrz „parownika”
Nie używaj durszlaków i plastikowych foremek do gotowania na parze jakiejkolwiek żywności bez parownika
Nie gotuj makaronu na parze – skleja się i rozgotowuje.
Fasoli nie należy gotować na parze – jest to bardzo długi proces, nawet jeśli jest ona wcześniej namoczona
Zabrania się gotowania surowych grzybów i podrobów na parze - wymagają one wstępnego ugotowania

Ponieważ żywność przygotowana na parze zachowuje swoje korzystne właściwości i jest jak najbardziej nieszkodliwa, nadaje się do dietetycznej, dziecięcej i zdrowej żywności. Taka żywność jest nie tylko użyteczna, ale sam proces technologiczny jest wygodny i praktyczny. Na przykład jajecznica i owsianka nie mają tendencji do przypalania się nawet w domowym podwójnym bojlerze, co oznacza, że wymagają minimum uwagi. Podgrzewając zupę na takim urządzeniu nie można mieć pewności, że się nie wykipi.
Dlatego bez przemysłowego parowaru nie należy rezygnować z tej metody gotowania. W domu jest całkiem do przyjęcia, aby zrobić to własnymi rękami, stosując metody sugerowane powyżej i gotować pyszne, zdrowe i zdrowe jedzenie.

Wideo: Jak gotować na parze bez podwójnego bojlera

Obecnie coraz więcej osób przechodzi na właściwe i zdrowe odżywianie. Jeśli jesteś jednym z nich, to często spotykałeś się z różnymi przepisami na dania na parze. Ale niestety nie każdy może sobie pozwolić na zakup elektrycznego urządzenia do gotowania na parze, więc prędzej czy później może pojawić się pytanie,?

W czasach sowieckich kucharze przyzwyczaili się do gotowania na parze prawie wszystkich potraw bez podwójnego kotła: kotletów z kurczaka i mięsa, warzyw i ryb, zapiekanek i wielu innych. Dzięki takiej obróbce cieplnej potrawy są niskokaloryczne, idealne dla małych dzieci i osób na diecie. Dlatego poniżej zobaczysz, jak wymienić podwójny kocioł w domu.

Najtańszą opcją jest pokrycie patelni o wymaganej średnicy gazą złożoną z kilku warstw. Mocno zwiąż końce gazy (możesz w tym celu użyć gumki recepturki) i schowaj je wewnątrz patelni. Przykryj patelnię pokrywką lub miską o odpowiedniej średnicy. Więc możesz kotlety i warzywa.

Jeśli nie ma pod ręką gazy, możesz użyć dwóch garnków o różnych średnicach (wybierz naczynia emaliowane lub ze stali nierdzewnej). Rybę, klopsiki lub warzywa (wcześniej pokrojone wedle uznania) włożyć do garnka o małej średnicy, zalać niewielką ilością bulionu lub wody.

W dużym garnku zagotuj wodę (około jednej trzeciej lub pół garnka wody, w zależności od wielkości mniejszego naczynia) i umieść mały rondel nad wrzącą wodą. Teraz przykryj wszystko pokrywką i gotuj danie, aż będzie ugotowane. To najłatwiejszy sposób jak wymienić parownicę w domu.

Zamiast gazy lub małego rondelka możesz użyć durszlaka. Gotuj na parze bez podwójnego bojlera, dzięki czemu możesz gotować na parze ryż, warzywa, ryby lub kotlety na parze przez dwadzieścia minut do pół godziny (w zależności od wybranego mięsa i ryb).

Warzywa gotowane na parze są gotowane bardzo szybko: w ciągu dziesięciu do dwudziestu minut otrzymasz smaczne i zdrowe danie z minimalną utratą witamin i minerałów.

Kotlety dietetyczne to przydatne i niezbędne danie nie tylko w żywieniu klinicznym, ale także wtedy, gdy warto się rozładować dobrze po wakacjach. Przepis na gotowanie kotletów na parze bez podwójnego bojlera to duży ratunek dla gospodyń domowych. Nie każdy ma szybkowar, podwójny bojler lub wolnowar, ale prawie każdy dom ma sito lub durszlak.

Proponuję ugotować najdelikatniejsze kotlety z kurczaka w durszlaku. Nasza rodzina bardzo polubiła opcję gotowania kotletów na parze bez podwójnego bojlera - ze względu na jej prostotę i dostępność. Umycie durszlaka było szybsze niż majstrowanie przy „normalnych” urządzeniach do gotowania na parze.

Skład kotletów jest najprostszy. Potrzebujemy piersi z kurczaka bez skóry, dwóch kromek chleba otrębowego lub długiego bochenka, cebuli z czosnkiem, a także soli, masła i odrobiny przyprawy do kotletów - do smaku. Mąka jest pobierana do woli.

Najpierw musisz przygotować główne produkty do skręcania w maszynce do mięsa. Kurczak, cebula i bochenek są krojone na kawałki.

Przygotowane składniki przepuszcza się przez maszynkę do mięsa.

Powstałe mięso mielone jest solone i doprawiane przyprawami do kotletów. Weźmy trochę pikanterii.

Rozbijmy jajo kurze na mięso mielone.

Następnie mięso mielone bardzo dokładnie miesza się w jednorodną masę kotletową. Im lepiej wymieszasz mielonego kurczaka, tym delikatniejsze będą kotlety parowe.

Okrągłe klopsiki powstają z jednorodnego mięsa mielonego. Aby lepkie mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, zwilża się je wodą. Dno durszlaka jest wstępnie nasmarowane masłem, a następnie konieczne jest umieszczenie w nim półfabrykatów kotletów. Zbyt „płynne” kotlety, w razie potrzeby, kruszą się w mące. Durszlak umieszcza się na garnku z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Właściwie tak będą przygotowywane nasze kotlety na parze bez podwójnego bojlera.

Kontroluj aktywny proces gotowania wody na patelni, a po 45-60 minutach kotlety parowe będą ugotowane. Spróbuj! Jeśli smak kotletów całkowicie Ci odpowiada, ostrożnie wyjmij kotlety na talerz. Udekoruj zieleniną i podawaj na lunch jako zdrową przekąskę.

Podwójny kocioł nie jest tak ważny, gdy „potrzeba inwencji jest przebiegła”, jak się okazało.

Miłośnicy pysznego jedzenia zwykle nie są obojętni na pyszną skórkę, która tworzy się podczas smażenia i pieczenia potraw. Ale są wśród nich i tacy, którym taka złocista, apetyczna formacja wydaje się zbędna.

I to wcale nie znaczy, że przeciwnicy chrupiącej skórki cierpią na choroby przewodu pokarmowego, przestrzegają diet lub boją się potężnego cholesterolu. Być może są to prawdziwi smakosze, subtelnie wyczuwający naturalne smaki potraw tworzonych w ascetyczny sposób - gotowanych na parze.

Bez skórki

Warzywa i produkty z mięsa mielonego gotowane na odparowującej wodzie są soczyste, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach. Działanie pary powoli i stopniowo przenika ich strukturę, pomagając potrawie równomiernie się ugotować.

Cudowne danie - kotlety parowe. Ich zapach, smak i kolor są subtelne i nienachalne. Maksymalnie zatrzymują witaminy i mikroelementy niezbędne dla organizmu, zawarte w naturalnym produkcie. Ponadto, dzięki wysokiej wartości odżywczej, są niskokaloryczne.

Obejść się bez parownika

Miłośników gotowania we dwoje jest oczywiście niewielu. W przeciwnym razie sprzęt zwany „parowcem” nie stałby się tak popularny. Urządzenie to jest bardzo przydatnym urządzeniem, ale nie w każdej kuchni.

W przypadku braku podwójnego bojlera godną alternatywą dla niego będzie zwykła patelnia, durszlak (najlepiej z płaskim dnem) i talerz lub pokrywka odpowiedniej wielkości do jej przykrycia.

Zamiast durszlaka możesz również użyć specjalnego rusztu do gotowania potraw na parze.

Niektóre funkcje

Zanim ugotujesz kotlety na parze bez podwójnego bojlera, uformuj masę kotletową. Tworzy się go w zwykły sposób, ale powinien być gęstszy niż ten formowany do smażenia. Płynna mieszanka rozleje się na parę, danie okaże się nieatrakcyjne. Aby uzyskać gęstość, dodaj do mielonego mięsa bułkę tartą lub namoczoną bułkę.

Układając kotlety na dnie durszlaka lub stojaka drucianego, należy pozostawić między nimi niewielką przestrzeń, aby się nie skleiły.

Nie trzeba ich odwracać - nie spalą się.

Kotlety parowe z ziołami

pół kilograma mięsa mielonego
żarówka
jedna trzecia szklanki mleka
2-3 kromki białego chleba
warzywa
zmielony czarny pieprz

Kromki białego chleba zalej mlekiem i pozostaw do namoczenia na kwadrans.

Ruszt cebulowy z małymi komórkami. Posiekaj zielenie.

Wymieszaj przygotowane składniki. Do mielonego mięsa wbij jajko, dopraw solą i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny. Niech mielone trochę ostygnie.

Nie zapomnij: mięso mielone powinno być gęste. Jeśli bezpośrednio przed gotowaniem okaże się, że jest płynny, dodaj trochę mąki lub bułki tartej, wymieszaj.

Wlej trzy czwarte wody do rondla i zagotuj. Sama patelnia powinna pasować rozmiarem do rusztu lub durszlaka. Dno tego ostatniego nie powinno stykać się z cieczą.

Ułóż kotlety w durszlaku w rzędzie. Postaw na rondelku, szczelnie przykryj pokrywką. Gotować na odparowującej wodzie. Nie odwracaj się. Kotlety ugotują się równomiernie bez pomocy. Uważaj tylko, aby cała woda nie wyparowała.

Produkty mięsne gotuje się przez około pół godziny, ryby - około dwudziestu minut. Nie gotuj zbyt długo, bo placki wyschną.

Kotlety parowe najczęściej podaje się z czerwonymi lub białymi sosami na bazie bulionów, kwaśnej śmietany lub masła. Do dekoracji wybierz ryż lub puree ziemniaczane.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł