Gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą w powolnej kuchence, garnkach lub patelni. Jak ugotować gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami według przepisu krok po kroku ze zdjęciami

Każdy miłośnik warzyw z pewnością pokocha ten przepis. Przecież dzisiaj chcę Was zaprosić na gulasz z ziemniakami i kapustą, papryką i pomidorami, marchewką i cebulą, cukinią i bakłażanem. Oznacza to, że wszystkie warzywa, wszystkie kolory i smaki połączą się na Twojej patelni, tworząc bardzo smaczny gulasz. To danie zachwyci Cię nie tylko apetycznym wyglądem. Jego smak miło zaskoczy Cię również swoją wszechstronnością: warzywa dobrze ze sobą komponują się, uzupełniają i podkreślają.

I nie daj się zwieść tak dużej liczbie składników: przepis na gulasz z kapustą i ziemniakami jest w rzeczywistości dość prosty: wystarczy dusić warzywa w określonej kolejności. Lepiej zacząć od tych, które gotują się dłużej – w naszym przypadku ziemniaków i marchwi, a następnie dodawać według tej samej zasady, kończąc na tych, które wymagają bardzo niewielkiej obróbki cieplnej.

Być może jest to najważniejsza zasada gulaszu warzywnego - przepis z ziemniakami i kapustą. I jeszcze jedno: proporcje warzyw są dość przybliżone: można czegoś dodać więcej, a czegoś mniej, według własnego uznania. Lub całkowicie to przegap – wszystko zależy od Ciebie. Cóż, całkowicie cię przekonałem. Pozwólcie, że przejdę do rzeczy i powiem, jak ugotować gulasz z kapustą i ziemniakami. Może pójdziemy do kuchni?

Składniki na 3 porcje:

• 150 g białej kapusty;
• 100 g ziemniaków (1 średni rozmiar);
• 50 g bakłażana (połowa małego);
• 50 g papryki (połowa);
• 50 g marchewki (połowa);
• 80 g cebuli (1 średnia);
• 100 g pomidorów (1 średni rozmiar);
• 50 g cukinii lub cukinii (połowa małej);
• 2 ząbki czosnku;
• 1,5-2 łyżki oleju roślinnego;
• sól, mielony czarny pieprz, zioła prowansalskie – do smaku.

Jak gotować gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Kapustę pokroić na małe kawałki, około 1,5 - 2 cm. Odetnij łodygę bakłażana i cukinii. Bakłażana i cukinię pokroić w cienkie półpierścienie. Z papryki usunąć łodygę i nasiona, a następnie odciąć ścianki. Paprykę pokroić w paski. Pomidory pokroić w małe kostki.

Czosnek obierz, opłucz i przepuść przez prasę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Ziemniaki obieramy, myjemy ponownie i kroimy w kostkę o wielkości 1,5 – 2 cm.

Na patelni (do tej ilości składników potrzebna będzie patelnia o średnicy 24-26 cm) rozgrzej olej roślinny. Dodaj ziemniaki i marchewkę. Smaż pod pokrywką przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Wymieszaj i smaż jeszcze kilka minut.

Dodać cebulę, wymieszać. Smażyć wszystko razem na małym ogniu przez 7-8 minut, kilka razy mieszając.

Dodaj kapustę. Wymieszaj i smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodać bakłażana, cukinię i paprykę. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Dodaj pomidory i czosnek. Dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie, wymieszać i dusić do miękkości, 5-10 minut.

Ze wszystkich rodzajów dań najpopularniejszy jest gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami, ponieważ wymaga wyłącznie dostępnych produktów, a smak i aromat są niezapomniane. Zwracamy uwagę na przepis wegetariański bez mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Całkowity czas spędzony to 85-90 minut.

Nawet przy tym samym przepisie każda gospodyni może otrzymać gulasz warzywny o innym smaku. Chodzi o prawidłowe pocięcie i ułożenie składników; od tego procesu zależy więcej, niż się powszechnie uważa.

Wskazówki kulinarne:

• Najlepiej używać młodych, świeżych warzyw, ale wystarczą te niezniszczone. Świeżą kapustę białą można zastąpić kapustą kiszoną, ale kapustę bardzo kwaśną należy najpierw umyć w wodzie;
• Nie możesz pokroić warzyw zbyt drobno, w przeciwnym razie zamiast gulaszu otrzymasz owsiankę;
• Ważne jest przestrzeganie właściwej kolejności składników, ponieważ warzywa mają różny czas gotowania. Po ziemniakach dodaje się młodą kapustę białą, wcześniej kapustę dojrzałą, razem z ziemniakami lub kilka minut po nich;
• jeśli przepis wykorzystuje mięso, najpierw smaży się je na złoty kolor, a dopiero potem miesza z warzywami;
• smak i aromat będą lepsze, jeśli gulasz będzie powoli gotowany na małym ogniu w misce o grubych ściankach: kociołku, misce multicooker, garnku z kaczką, rondlu lub patelni;
• Jeśli wszystkie warzywa usmażymy osobno na oleju, danie okaże się smaczniejsze, ale ze względu na dużą ilość oleju gulasz będzie znacznie bardziej kaloryczny, a poza tym ta metoda smażenia jest długa i pracochłonna.

Składniki na 8-10 porcji:

• ziemniaki – 500 gramów;
• kapusta biała – 200 gramów;
• cukinia – 1 szt. (średnia);
• marchewki – 1 szt.;
• pomidory – 3-4 sztuki;
• papryka – 2 sztuki;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• woda – 3 szklanki;
• pasta pomidorowa – 2 łyżki;
• olej roślinny - do smażenia;
• warzywa - do smaku;
• sól, pieprz, inne przyprawy i przyprawy - do smaku.

Przepis na gulasz z ziemniakami i kapustą

1. Zagotuj wodę.

2. Obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę i czosnek. Z kapusty odetnij górne, uszkodzone liście. Cukinię i paprykę obierz z łodyżek, pokrój na kilka kawałków i usuń nasiona. Opłucz warzywa i pomidory pod bieżącą wodą.

3. Ziemniaki pokroić w kostkę, ćwiartki lub plasterki o grubości 1,5-2 cm, następnie włożyć do pojemnika z zimną wodą, aby miąższ nie ściemniał.

4. Pokrój kapustę w paski. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę lub pierścienie o grubości 0,5-0,7 mm. Cukinia ze skórką – 0,7-1 cm Wystarczy drobno posiekać czosnek i zioła.

5. Pomidory włożyć do głębokiego pojemnika, zalać wrzącą wodą, odstawić na 60 sekund, następnie wyjąć z wody, obrać ze skórki, a miąższ pokroić na kawałki o wielkości 2-2,5 cm.

6. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance zimnej wody.

7. Rozgrzej kocioł, głęboką patelnię lub inne przybory z olejem roślinnym, aby przygotować gulasz.

8. Dodaj cebulę i marchewkę. Smażyć na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będą miękkie i złociste.

9. Dodaj cukinię i paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.

10. Włóż ziemniaki do kotła. Gotować 3-4 minuty, następnie dodać kapustę i pomidory. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodać rozcieńczony koncentrat pomidorowy i wodę, aż płyn zrówna się z warzywami.

11. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i przykryć pokrywką. Gotuj gulasz z ziemniakami, kapustą i innymi warzywami przez 20-30 minut, aż będzie ugotowany. Ziemniaki wymagają najdłuższej obróbki cieplnej, czyli tego, czego potrzebujesz do nawigacji (staną się miękkie i kruche).

Dziś przygotujemy gulasz z czterech warzyw. Danie jest zdrowe i niedrogie. Brak mięsa nie jest szczególnie zauważalny, gdyż okazuje się całkiem satysfakcjonujący. Przepis na taki gulasz warzywny przyda się gospodyniom domowym w okresie Wielkiego Postu, a także przy diecie wegetariańskiej.

Składniki:

5 sztuk. ziemniaki;

1 średnia kapusta;

1 cebula;

1 marchewka;

1,5 łyżki. łyżki pomidorów;

liść laurowy;

olej roślinny;

Jak gotować gulasz warzywny z ziemniakami i kapustą

Wybieramy rondelek; powinien pomieścić wszystkie składniki, choć pierwotnie był potrzebny do ziemniaków. Zmiel go w średnią kostkę lub w paski.

Do gotowanych ziemniaków dodajemy liście laurowe.

Zmiel pozostałe składniki w kolejności ważności: najpierw cebulę, potem marchewkę, a na końcu kapustę. Jak go szlifować, możesz zobaczyć na zdjęciu poniżej.

Na rozgrzanej patelni zacznij smażyć warzywa w tej samej kolejności.

Kiedy już wszystko będzie „połączone”, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu.

Gdy kapusta stanie się miękka (nie będzie już chrupiąca) dodajemy pomidora (można użyć świeżych).

Ziemniaki są gotowe. Odlać nadmiar wody (tak, aby lekko przykrywała ziemniaki).

Wlać zawartość patelni na patelnię.

Mieszać. Wyłóżmy to. Spróbujmy soli.

Świeża papryka doda wspaniałego aromatu. Dodajcie go koniecznie, jeśli macie go w lodówce.

Zdrowe i smaczne danie warzywne jest gotowe.

Są gulasze zawierające grzyby. Wspaniałe rozwiązanie na Wielki Post, ale tylko w dni, w których jest to dozwolone, zgodnie z kalendarzem prawosławnym.

Multicooker pomoże Ci stworzyć zdrowsze danie. Składniki umieszczamy w misce w następującej kolejności: cebula, kapusta, marchewka i ziemniaki. Dodaj wodę i zamknij miskę. Po 20 minutach gotowania otwórz multicooker, wymieszaj wszystko i dodaj sól. Dodaj łyżkę pomidora. Tutaj nie trzeba dodawać oleju do gulaszu, a danie będzie naprawdę chude.

Jeśli chcesz zrobić gulasz warzywny w garnkach w piekarniku, gotuj w tej samej kolejności, jak opisano dla multicookera.

Według wszystkich trzech przepisów kulinarnych danie okazuje się równie smaczne.

Gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Stanowi pyszną, niskokaloryczną przystawkę lub kompletne danie na lunch lub kolację. Idealny dla osób na czczo lub dla wegetarian.

Aby przygotować gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami, weź produkty zgodnie z listą. Warzywa należy umyć, osuszyć, a cebulę, czosnek i marchewkę obrać.

Posiekaj cebulę, czosnek i marchewkę. Smażymy lekko na oleju roślinnym.

Dodać ziemniaki pokrojone na ćwiartki. Również lekko podsmażamy na małym ogniu.

Kapustę pokroić, najlepiej większą. Dodaj na patelnię i smaż przez 2-3 minuty.

Zalewamy bulionem z kurczaka (lub wodą), powinien zakrywać warzywa do połowy. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Dodać pokrojone na cztery części pieczarki i startego pomidora bez skóry. Sól, pieprz, dodaj trochę cukru, wymieszaj i najlepiej raz. Ragu (podobnie jak pilaw) nie należy często mieszać, w przeciwnym razie ziemniaki i marchewka mogą zamienić się w puree ziemniaczane. Jeśli gotujesz na małym ogniu, bulion nie powinien się zagotować. Jeśli tak się stanie, dodaj trochę więcej bulionu (lub wody).

Gotowy gulasz posyp posiekaną natką pietruszki, wyłącz kuchenkę i odstaw pod przykryciem na 10 minut.

Pachnący, smaczny i niskokaloryczny gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami jest gotowy.

Przygotowanie jest szybkie i łatwe, a smakuje!

Danie jest bardzo zdrowe i popularne. Do jego przygotowania nadają się prawie wszystkie warzywa z ogrodu: kapusta, ziemniaki, fasola, marchew, cukinia. Główną zaletą tego przysmaku jest ogromna ilość witamin i dobroczynnych mikroelementów w jego składzie. Jeśli jeszcze nie nauczyłeś się gotować tego dania, ten artykuł jest dla Ciebie. Oto opisy, według których można samemu ugotować ziemniaki i inne warzywa. Zachęcamy do zapoznania się z przepisami i ich zapamiętywania.

Gotowanie gulaszu „Lato”. Przygotowanie składników

Aby zadowolić siebie i całą rodzinę apetycznym daniem witaminowym, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 4 duże ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 300 g młodej kapusty;
• pietruszka i koperek;
• 200 g cukinii;
• przyprawy do smaku;
• sól.

Gulasz warzywny (przepis z kapustą): opis procesu gotowania

Najwygodniej jest przygotować to danie na głębokiej patelni - rondlu. Wlej do niego olej roślinny i podgrzej. Ziemniaki obieramy, kroimy na małe kawałki i wrzucamy na patelnię. Smażyć, mieszając, aż utworzy się na nim złota skorupa. Marchewkę pokroić w paski, dodać do ziemniaków i dusić przez 5 minut. Następnie posiekaj kapustę (nie cienko) i dodaj do pojemnika z resztą warzyw. Po 7-10 minutach duszenia dodajemy tutaj startą cukinię. Posolić gulasz warzywny z kapustą i ziemniakami do smaku, dodać przyprawy. Gotuj na małym ogniu, aż będzie ugotowany. Jeśli w rondlu jest mało płynu, można dodać przegotowaną wodę lub Gdy danie będzie gotowe, zdjąć je z ognia i posypać posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól produktowi parzyć przez 10 minut. Warzywny przysmak podawaj z kwaśną śmietaną i pieczywem.

Gulasz „Świąteczny”. Etap przygotowawczy

Ta wersja dania może słusznie ubiegać się o miano najpiękniejszego i najsmaczniejszego przysmaku warzywnego. Z poniższej instrukcji dowiemy się, jak przygotować świąteczne i inne prezenty z ogrodu.

Aby przygotować danie, potrzebujesz następujących składników:

• 5 młodych ziemniaków;
• 6 dużych łyżek rafinowanego oleju roślinnego;
• 1 cukinia;
• 2 cebule;
• 2 duże pomidory;
• 1/4 kapusty pekińskiej;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• oregano, bazylia, pietruszka, koper;
• sól.

Etapy gotowania

Ziemniaki obierz i pokrój w plasterki. Umieścić w rondlu z rozgrzanym olejem, dodać sól i smażyć przez 5-7 minut. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do ziemniaków. Gdy potrawa nabierze złocistego koloru, dodaj do niej pokrojone w kostkę pomidory i cukinię. Wszystkie składniki wymieszać i dodać sól do smaku. Gotuj naczynie na małym ogniu, aż płyn odparuje. Posiekaj kapustę pekińską i drobno posiekaj zieloną cebulę. Umieść te warzywa w rondlu. Gotuj gulasz warzywny z kapustą, ziemniakami i innymi warzywami przez kolejne kwadrans. Spróbujmy powstałego produktu. Jeśli wszystkie składniki zmiękną, danie jest gotowe. Wyłącz ogień i do rondla dodaj oregano, pietruszkę, bazylię i koperek. Przykryj powstały produkt pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10-20 minut.

Ragu po włosku

Ten warzywny przysmak występuje we Włoszech. Oprócz tradycyjnych darów ogrodu, eksperci kulinarni tego kraju dodają do niego mięso, dzięki czemu danie jest nie tylko zdrowe, ale i pożywne. Uczymy się gotować gulasz według przepisów włoskich szefów kuchni. W tym celu potrzebujemy następującego zestawu produktów:

• bakłażany - 6 szt .;
• mięso z kurczaka - 0,5 kilograma;
• ziemniaki - 8 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• imbir - 1 mała łyżeczka;
• cebula - 2 szt .;
• kapusta - 1 głowa (mała);
• pomidory - 5 szt .;
• słonecznik lub oliwa z oliwek;
• sól, przyprawy do smaku.

Jak pysznie ugotować gulasz warzywny po włosku? Studiuję przepis

Mięso, ziemniaki i bakłażany pokroić na kawałki i dodać sól. Oddzielnie od siebie smaż te produkty na oleju roślinnym. Następnie posiekaj marchewkę i cebulę. Smaż je na złoty kolor. Następnie dodaj starte pomidory i gotuj sos, aż będzie ugotowany. Wszystkie składniki w formie układamy warstwami: szatkowaną kapustę, ziemniaki, mięso, bakłażan, sos pomidorowy. Posolić i pieprzyć potrawę do smaku. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Gotujemy w nim danie przez około pół godziny. Następnie posypać gulasz warzywny kapustą, ziemniakami i innymi warzywami i pozostawić na 10-15 minut.

Przepis dla smakoszy: gulasz owocowo-warzywny

Danie przygotowane według poniższego przepisu zachwyci Cię pikantnym smakiem i przyjemnym aromatem.

W równych proporcjach bierzemy kalafior, dynię lub cukinię, paprykę i jabłka. Umyj i wysusz wszystkie produkty. Dynię (cukinię) obierz, usuń nasiona i pokrój w małe plasterki. Obtaczamy je w mące i smażymy na oliwie lub oleju słonecznikowym. Oddzielnie przygotuj kapustę, uprzednio rozkładając ją na kwiatostany. Z papryki usuń nasiona, pokrój ją w paski i podsmaż. Jabłka pokroić w małe plasterki. Wszystkie warzywa wymieszaj w misce. Dodaj do nich jabłka. Całość posolić do smaku. Wszystkie składniki włóż do formy i piecz przez kwadrans w temperaturze 170-180 stopni. Zamiast jabłek można w tym daniu dodać pigwę.

Z informacji przedstawionych w tym artykule dowiedziałeś się, że przepis ze zdjęciem tego dania oferowany jest w czterech wersjach. Mamy nadzieję, że przypadną Ci do gustu wszystkie, a już wkrótce zachwycisz swoją rodzinę i przyjaciół pysznym witaminowym poczęstunkiem.