Gulasz warzywny ze śmietaną w powolnej kuchence. Przepis Gulasz warzywny ze śmietaną. Zawartość kalorii, skład chemiczny i wartość odżywcza Gulasz warzywny ze śmietaną

04.06.2019 1092

Delikatny, kremowy gulasz z cukinii z aromatyczną papryką! Pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno, odpowiednie zarówno jako samodzielne danie jak i jako dodatek.

Składniki:

Cukinia (średniej wielkości) - 2 szt
Cebula (duża) - 1 szt.
Bułgarska papryka (duża) - 1 szt.
Pomidor - 2 szt
Czosnek - 3 zęby.
Pietruszka - 4 gałązki
Sól dla smaku
Ostra czerwona papryka - 1 łyżeczka
Mieszanka pieprzu - do smaku
Słodka papryka - 1 łyżka. l.
Śmietana - 200 gr
Mąka pszenna / Mąka - 1 łyżka. l.
Woda - 120 ml
Olej roślinny - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

• Cebula pokrojona w małe kostki.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta. Dodać paprykę, wymieszać, zalać 60 ml wody.
• Dodaj posiekaną paprykę, dobrze wymieszaj. Dusić, mieszając, aż papryka będzie w połowie ugotowana.
• Podczas gdy papryka się dusi, pokrój cukinię i pomidory na duże kawałki.
• Posiekaj czosnek i pietruszkę.
• Na sos w misce wymieszaj mąkę z 60 ml wody.
• Dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.
• Kiedy papryka będzie już prawie gotowa, dodaj do niej cukinię. Dodaj sól, czerwoną ostrą paprykę i mieszankę papryk (ostrość potrawy dostosuj do swojego gustu). Dobrze wymieszać.
• Dusić 5-6 minut, cukinia powinna pozostać lekko chrupiąca.
• Następnie dodać pomidory, wymieszać, dusić 1-2 minuty.
• Doprawić sosem śmietanowym, wymieszać (sos zaczyna gęstnieć), zagotować.Jak tylko sos się zagotuje dodać posiekaną natkę pietruszki i czosnek. Wymieszaj, posmakuj i dopraw solą, jeśli to konieczne, zdejmij z ognia.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie gulaszu warzywnego i wszyscy czasami go gotujemy, z pewnymi niuansami. Najczęściej pomidor (pasta, puree, sok) dodaje się jako sos do gulaszu lub po prostu dodaje się wodę lub bulion.
Ostatnio często gotuję gulasz ze śmietaną - okazuje się bardzo delikatny i pachnący, z lekką kwaskowatością kwaśnej śmietany. A jeśli dodasz czosnek i dowolne przyprawy, to też jest lekko pikantne.
Oto gulasz, który ugotowałam kilka dni temu:
Jako podstawę wziąłem kapustę - miałem jej całkiem sporo. Możesz oczywiście wziąć mniej kapusty i zastąpić część objętości cukinią lub dynią - okaże się jeszcze smaczniejsza.
Kapustę kroję losowo.

Zetrzyj kilka średnich marchewek

Posiekaną cebulę i kilka ząbków czosnku

Wrzuciłam cebulę, czosnek i marchewkę na głęboką patelnię, dodałam kawałek masła (można użyć masła, można użyć margaryny - na czym zwykle gotujecie)

Postaw na wolnym ogniu i gotuj, mieszając, do miękkości. Trzeba dusić na oleju, a nie smażyć - wtedy uzyskasz dokładnie ten delikatny, niemal dietetyczny smak

Wysłana kapusta

Wymieszałam, dodałam około szklanki wody

Zostawiłam na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając i dolewając wody. Gdy kapusta zmniejszyła się o połowę objętości i stała się miękka, ułóż ziemniaki pokrojone w małe plasterki

Na tym etapie możesz posolić i pieprzyć, dodać przyprawy do smaku

Ponownie wszystko wymieszałam, dolałam wody i dusiłam, aż ziemniaki były gotowe.

Potem położyła szklankę kwaśnej śmietany (zwykle przechowuje 20% tłuszczu)

Wszystko wymieszałam, zagotowałam, posypałam ziołami. Voila!
Ragout to świetne samodzielne danie. Pomoże Ci, gdy w letnie upały zapragniesz czegoś lekkiego i jednocześnie satysfakcjonującego, z przystępnych cenowo produktów. Ponadto gulasz nadaje się również jako dodatek, na przykład do smażonej ryby lub kotletów z kurczaka.

Ten elementarny przepis na gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem to wybawienie na letnią dietę. Danie witaminowe z młodymi sezonowymi warzywami okazuje się jasne, pachnące i stosunkowo lekkie. Opcjonalnie możesz uzupełnić standardowy zestaw składników o dodatkowe produkty lub ulubione przyprawy/zioła, które nadadzą Twojemu gulaszowi indywidualności i specyfiki.

A jeśli macie jeszcze w swoich koszach świeżą cukinię i bakłażana, radzimy spróbować innego apetycznego i nieskomplikowanego dania - z warzyw.

Składniki:

• bakłażan - 1 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• słodka papryka - 1-2 szt .;
• dojrzałe pomidory - 2-3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2-3 zęby;
• świeże warzywa - ½ pęczka;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz - do smaku.

1. Cukinia i bakłażan, umyte, pokrojone w równe kostki średniej wielkości. Aby pozbyć się możliwego gorzkiego smaku bakłażanów, posyp je solą i pozostaw na 15-20 minut, a następnie dokładnie spłucz wodą.
   
2. Słodka papryka, oczyszczając wszystkie nasiona, pokroić w kostkę.
   
3. Pomidory są obrane. Aby to zrobić, zalej świeże pomidory wrzącą wodą i trzymaj przez 5-10 minut, po czym natychmiast zanurz je w pojemniku z lodowatą wodą. Od spadku temperatury skórka warzyw zmięknie i da się dość łatwo usunąć. Zmiel miąższ pomidorów nożem.
   
4. Rozgrzej głęboką patelnię z olejem. Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, ząbki czosnku drobno siekamy i rozkładamy na gorącej powierzchni. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu.
   
5. Gdy tylko półpierścienie cebuli staną się miękkie, do pachnącego oleju ładujemy pokrojoną słodką paprykę. Zwiększ temperaturę do maksimum i mieszając smaż zawartość patelni przez 2-3 minuty.
   
6. Następnie dodaj cukinię i bakłażana. Nie przerywając mieszania, trzymaj „miks” warzywny na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut.
   
7. Następnie ułóż soczystą miąższ pomidorów (w przypadku braku świeżych owoców można włożyć kilka łyżek pasty pomidorowej z puszki). Wymieszaj gulasz, zmniejsz ogień do minimum i gotuj warzywa pod pokrywką przez około 20-25 minut. 5-10 minut przed końcem gotowania przyprawić danie solą/pieprzem.
   
8. Podczas serwowania posyp gulasz warzywny bakłażanem i cukinią posiekanymi ziołami. Świetnie sprawdzi się tu świeży koperek, natka pietruszki, kolendra czy zielona bazylia.
   

Nasze danie wegetariańskie jest gotowe! Warzywa podajemy na ciepło lub na zimno - będą pyszne w każdej postaci. Smacznego!

Gulasz to danie mięsne, warzywne, grzybowe lub rybne wykonane z kawałków jedzenia, zwykle smażone, a następnie duszone w sosie. Słowo gulasz pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego „wzbudzać apetyt”. Zestaw produktów dla może być najbardziej różnorodny. Istnieje wiele przepisów na gulasze warzywne i obejmują one prawie wszystkie znane warzywa. Każdy gulasz ma kuszący apetyczny zapach dzięki wspólnemu duszeniu produktów. W powolnej kuchence gulasz warzywny ze śmietaną okazuje się wyjątkowo smaczne. Próbowałem go ugotować na programach „duszenie” i „pieczenie”, smak jest inny. Wypróbuj i przekonaj się, co najbardziej Ci odpowiada.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 duży pomidor
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 średnie ziemniaki
• ¼ białej kapusty (może być kalafior)
• sól i przyprawy do smaku
• 2-3 łyżki. l. gęsta śmietana (ze zjeżdżalnią)
• olej słonecznikowy
• woda - 1-1,5 szklanki

Gotowanie:

Umyj i osusz warzywa. Kapustę drobno posiekać. Zetrzyj marchewki. Wszystkie pozostałe warzywa pokroić w kostkę.

W multicookerze w trybie „pieczenia” smaż cebulę i marchewkę w oleju słonecznikowym przez 10 minut.

Pokrojone warzywa włożyć do miski. Posolić, posypać przyprawami do smaku, dodać liść laurowy.

Rozcieńczyć śmietanę ciepłą wodą. Wlać do miski. W razie potrzeby dodaj drobno posiekane świeże zioła. Ostrożnie wymieszać.

1. Umyj pierś z kurczaka i pokrój z niej filet na małe plasterki.
2. W rondlu lub głębokiej patelni z grubym dnem usmaż filet z kurczaka na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
3. W międzyczasie przygotuj warzywa: w młodej cukinii możesz pokroić tylko łodygę, a stare obrać ze skórki i nasion, a miąższ pokroić w paski.
4. Pokrój paprykę na pół pierścienia, a pomidory na duże kawałki.
5. Posiekaj cebulę na ćwiartki pierścieni, zetrzyj marchewki na grubej tarce.
6. Wyjmij filet z kurczaka z patelni łyżką cedzakową, przenieś do osobnej miski, włóż cukinię na patelnię i smaż do połowy.
7. Ponownie przełóż cukinię do fileta z kurczaka łyżką cedzakową i na tej samej patelni podsmaż kolejno najpierw paprykę z pomidorami, a następnie cebulę z marchewką.
8. Teraz włóż wszystkie składniki na patelnię, sól, pieprz, dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
9. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj raz na małym ogniu przez 10 minut, następnie wyłącz ogień i pozwól gulaszowi parzyć się pod pokrywką przez kolejne 10 minut.

Podczas serwowania gulasz warzywny można posypać drobno posiekanym koprem i natką pietruszki.

PRZEPIS WIDEO RAGA WARZYWNA Z CUKINIĄ W ŚMIETANIE