Soki warzywne i ich właściwości zdrowotne. Soki warzywne i owocowe na cholesterol

Regularne spożywanie świeżych soków owocowych i warzywnych sprawi, że Twoja skóra będzie promieniować od wewnątrz. Sekret picia tego soku polega na wypiciu go w ciągu 15 minut od przygotowania. Wtedy jego korzyści będą najbardziej wymierne. Wybierz więc najlepszą opcję dla siebie.


Przepisy na świeże soki

Sok „Superwitamina C”

Nazwa odpowiada istocie tego napoju. A przekonasz się o tym, gdy zobaczysz jego skład. W przepisie znajdują się pomarańcze, jabłka i brokuły, które są magazynem przeciwstarzeniowej witaminy C. Jest ona po prostu niezbędna naszej skórze do produkcji kolagenu. Witamina ta pomaga również chronić ją przed promieniami ultrafioletowymi, wzmacniając barierę ochronną.

Ktoś może zauważyć, że brokuły w przepisie na sok wydają się nieodpowiednim kandydatem. Ale wierzcie mi, to nie psuje smaku, wręcz przeciwnie, poprawia go. Do sokowirówki możesz śmiało wrzucić wszystko: łodygi, liście i „koronę”. Nawiasem mówiąc, łodygi są bardzo soczyste. Kolejnym argumentem przemawiającym za brokułami jest to, że zawierają selen. Naukowcy uważają, że jego stosowanie stanowi dobrą profilaktykę raka skóry, ponieważ pomaga skórze chronić się przed szkodliwym działaniem promieniowania słonecznego.

Ten przepis na świeżo wyciśnięty sok zawiera także słodkie i aromatyczne pomarańcze. Zawierają witaminę B, miedź i potas. Nawiasem mówiąc, miedź w połączeniu z witaminą C wspomaga produkcję elastyny, która utrzymuje strukturę skóry od wewnątrz i pomaga jej się regenerować.

Oprócz wspomnianej wyżej witaminy C, świeży sok jabłkowy jest bogaty w witaminę K i potas. Witamina K poprawia krzepliwość krwi i wspomaga szybkie gojenie się ran, a także minimalizuje cienie pod oczami.

Składniki na jedną porcję soku:

1 główka brokułów;

2 pomarańcze bez skórki i nasion;

1 duże jabłko bez skórki i rdzenia.

Przygotowanie

1. Brokuły pokroić na małe kawałki.

2. Umieść wszystkie składniki w sokowirówce. Przygotuj sok jak zwykle.

Sok „Witamina A+”

Składniki tego przepisu na świeży sok zawierają duże ilości witaminy A. Witamina ta jest doskonałym przeciwutleniaczem, a także zmniejsza liczbę zmarszczek i trądziku.

Jeśli sok okaże się bardzo słodki, możesz dodać trochę soku z cytryny. Zwiększy zawartość witaminy C w napoju. Ponieważ melon i mango nie nadają się do sokowirówek, zaleca się po prostu zmiksować je w blenderze razem z wyciśniętym z wyciskarki sokiem z marchwi. Okazuje się gęsty, bogaty w błonnik i cudownie orzeźwiający w gorące letnie dni.

- ½ małego melona bez skórki i nasion;

4 marchewki - obrane, z odciętymi końcami;

1 duże mango – obrane i wypestkowane.

Przygotowanie

1. Przygotuj sok z marchwi w taki sam sposób, jak zwykle robisz to w sokowirówce.

2. Do blendera wlać świeży sok z marchwi i zmiksować z mango i melonem na gładką masę.

Uwaga: jeśli napój okaże się bardzo gęsty, dodaj 0,5-1 łyżki. woda.

Sok orzeźwiający i nawilżający

Regularne spożywanie docenisz zalety tego świeżo wyciśniętego soku. Robi swoje – doskonale ją oczyszcza i nawilża, a ponadto zawiera wiele dobroczynnych dla skóry witamin i mikroelementów. To prawda, że ​​​​ma mocny smak.

Jarmuż jest bogaty w witaminy A, C, K i zawiera niewielkie ilości tłuszczów B6, B1, B3, E, omega-3, które są bardzo korzystne dla skóry. Pietruszka jest jednym z najpotężniejszych źródeł witaminy K; zawiera także witaminy C i A, sole kwasu foliowego, żelazo i miedź. Cytryna nasyca organizm witaminą C, która pomaga neutralizować wolne rodniki niszczące zdrowe komórki i błony komórkowe.

Ogórek to nie tylko wysokiej jakości magazyn witamin (A, B, C i K) i minerałów (magnezu, potasu, krzemu), ale także silny środek nawilżający. W 95% składa się z wody i zawiera prawie wszystkie witaminy, które musisz spożywać każdego dnia. Ogórek ma również właściwości przeciwzapalne. Przygotowując świeżo wyciśnięty sok według tego przepisu, przyniesiesz organizmowi ogromne korzyści zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.

Składniki na jedną porcję:

1 pęczek kapusty kędzierzawej, pozbawionej łodyżek;

1 duży lub dwa średnie ogórki;

1 mała pęczek natki pietruszki;

- ½ cytryny.

Przygotowanie

1. W sokowirówce zrób sok z kapusty, ogórka, pietruszki i cytryny.

Soki warzywne są doskonałą okazją do poprawy zdrowia organizmu, gdyż zawierają niezbędne do życia substancje biologicznie czynne. Najpopularniejszymi sokami warzywnymi są pomidorowy, marchwiowy i dyniowy, gdyż są bogate w witaminę C, karoten i mikroelementy. Jednak ten zdrowy napój można przygotować z innych warzyw lub kombinacji warzyw.

W naszej diecie szczególną rolę odgrywa asortyment pokarmowy codziennej diety, dzięki któremu zwiększa się jego wartość odżywcza i strawność oraz zaspokajane są podstawowe potrzeby organizmu. Obecność warzyw w diecie jest bardzo ceniona, gdyż nie tylko nasycają one nasz organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami, ale także poprawiają wchłanianie przez organizm innych substancji, w tym białek i tłuszczów. Ponadto wiele warzyw ma właściwości bakteriobójcze, dlatego są niezbędnym elementem diety zarówno osób chorych, jak i zdrowych. Jedzenie warzyw poprawia apetyt, pobudza pracę gruczołów ślinowych, żołądka i trzustki, usprawnia procesy powstawania i wydalania żółci, normalizuje mikroflorę jelitową, zapobiega samozatruwaniu organizmu toksycznymi substancjami pochodzącymi z jelit, pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania organizmu. i zachować równowagę biochemiczną w organizmie. Ponadto soki warzywne są doskonałym sposobem na oczyszczenie organizmu z nagromadzonych nieczystości i toksyn.

Świeżo wyciskane soki warzywne są cenniejsze od soków owocowych, gdyż nie zawierają fruktozy lub występują w znacznie mniejszych ilościach. Nawiasem mówiąc, lepiej jest spożywać świeże warzywa i soki warzywne, bez poddawania obróbce cieplnej, ponieważ w tej formie otrzymujesz maksymalną ilość przydatnych substancji podczas ich spożywania. Regularne spożywanie soków warzywnych nasyci organizm przydatnymi substancjami, niezbędnymi mikroelementami, minerałami i witaminami, w wyniku czego nie tylko poprawisz swoje ciało i napełnisz je energią życiową, ale także znacząco poprawisz swój wygląd. Na przykład kobiety, które przez tydzień codziennie spożywały świeżo wyciśnięty sok z surowych warzyw, mają naturalny blask, ich oczy błyszczą, a ich skóra po prostu promieniuje świeżością. Ponadto spożywanie soków warzywnych likwiduje problemy z zaburzeniami snu, a oddech staje się pełniejszy.

Soki warzywne z zielonych warzyw zawierają dużo chlorofilu, który ma identyczny skład jak hemoglobina we krwi i jest łatwo wchłaniany przez organizm, co skutecznie pomaga w detoksykacji, dlatego soki warzywne są doskonałą pomocą w walce z nadmiarem waga. Soki warzywne wspomagają także proces oczyszczania wątroby, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, przeciwdziałają nowotworom, chronią układ nerwowy i zwiększają odporność. Soki warzywne zawierają między innymi naturalne antybiotyki i hormony. Spożywając soki warzywne, spowalniasz proces starzenia się organizmu.

Oczyszczające właściwości soków warzywnych tłumaczy się tym, że naturalne świeżo wyciśnięte soki po spożyciu bardzo szybko przedostają się do krwioobiegu, dosłownie w ciągu dziesięciu minut. Ponadto soki warzywne nie zawierają herbicydów, ponieważ pozostają w błonniku. Dlatego Twoje zdrowie nie jest zagrożone, nawet jeśli warzywa, z których sok został przygotowany, były uprawiane na lądzie z dużą ilością środków chemicznych. Bardzo przydatne jest picie jednej lub dwóch szklanek soku warzywnego dziennie w połączeniu z normalną dietą i na tej podstawie zaplanowanie jednego dnia postu w tygodniu. Ponadto, używając soków warzywnych, możesz samodzielnie przeprowadzić trzydniowy kurs oczyszczający.

Jak przygotować soki?
W domu możesz przygotować kompletne soki z różnych warzyw lub ich kombinacji. Do przygotowania soku należy używać wyłącznie świeżych warzyw i soczystych zielonych liści, bez śladów gnicia i chemikaliów, uszkodzeń przez szkodniki i choroby. Warzywa wybrane do soku należy dokładnie umyć, część z nich obrać, usunąć nasiona, łodygi i kwiatostany. Przygotowując soki warzywne można zastosować starą metodę „ręczną” i mechaniczną, wykorzystując sokowirówkę. Nowoczesna metoda pozyskiwania soku za pomocą wyciskarek wirówkowych jest najkorzystniejsza, ponieważ po pierwsze jest znacznie szybsza od ręcznej, dlatego zawarte w jej składzie substancje aktywne są mniej utlenione, a po drugie tak przygotowany sok jest nektarem, ponieważ zawiera około 10% miąższu. Ponadto zawiera znacznie więcej substancji fizjologicznie czynnych i mikroelementów, dzięki czemu ma ogromne znaczenie dla organizmu.

Świeżo przygotowane soki warzywne należy spożyć natychmiast, gdyż przechowywanie w lodówce nawet przez krótki czas przyspiesza proces fermentacji i psucie się soku, choć jego smak może nie ulec zmianie. Wyjątkiem jest sok chrzanowy, można go przechowywać w lodówce przez tydzień, nie straci swoich wartości i smaku.

Klasyczny sok warzywny składa się z: dwóch małych marchewek, ćwiartki buraka, pięciu liści kapusty i pęczka zieleniny składającej się z koperku, pietruszki i wierzchołków buraków. Kombinacje warzyw do przygotowania soku mogą być bardzo różnorodne, wszystko zależy od preferencji smakowych, dostępnych produktów i realizowanych celów leczniczych.

Soki na bazie zielonych części roślin zaleca się spożywać w połączeniu z sokiem z marchwi. Sok z marchwi to doskonały sposób na oczyszczenie organizmu w celach zdrowotnych. Sok ten jest wzbogacony karotenem, witaminami z grupy B, wapniem, potasem i innymi minerałami. Sok z marchwi jest bardzo przydatny dla dzieci, a także przy problemach ze skórą, wzrokiem i osłabioną odpornością. Sok z marchwi polecany jest osobom pragnącym oczyścić nerki, wątrobę i pęcherzyk żółciowy. Matkom karmiącym przydatne jest codzienne picie do pół litra soku z marchwi, ponieważ taki sok poprawia jakość mleka.

Pijąc sok z marchwi, jeśli masz problemy z wątrobą, skóra nabiera żółtawego zabarwienia, w przeciwnym razie koloryt skóry nie ulegnie zmianie, stanie się jedynie zauważalnie świeższy. Sok z marchwi należy spożywać z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego, ponieważ karoten lub witamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Nie zaleca się nadużywania soku z marchwi, gdyż nadmiar karotenu negatywnie wpływa na wątrobę, znacznie ją przeciążając. Maksymalna ilość soku z marchwi, którą można spożyć w ciągu dnia, to nie więcej niż pół litra. W celu profilaktyki witaminowej wystarczy codziennie pić szklankę tego soku. Jednak sok z marchwi ma pewne przeciwwskazania, do których należą wrzody żołądka w postaci zaostrzeń i zapalenia jelit.

Przewaga wczesnego soku kalafiorowego w soku warzywnym jest korzystna dla pacjentów cierpiących na częste zapalenie żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy. Stosowanie soku z kapusty sprzyja rozpuszczaniu produktów gnicia w jelitach, dlatego jego stosowaniu zwykle towarzyszy dudnienie i zwiększone tworzenie się gazów. Jednak po kilku dniach stosowania soku te nieprzyjemne odczucia staną się łagodniejsze, a następnie całkowicie znikną. Ponadto sok z kapusty skutecznie przeciwdziała otyłości, ponieważ hamuje proces przemiany węglowodanów w tłuszcze. Sok z kapusty zawiera kwas foliowy, aminokwasy, witaminy, łatwo przyswajalne węglowodany i sole mineralne. Ponadto stwierdzono w nim specjalną przeciwwrzodową witaminę U Soku z kapusty nie należy pić w okresie zaostrzeń chorób żołądka (nieżyt żołądka, wrzody), natomiast najkorzystniej będzie stosować w okresie ustąpienia bólu. . Świeżo wyciśnięty sok z kapusty na ciepło jest doskonałym płynem do płukania jamy ustnej przy zapaleniu jamy ustnej i zapaleniu dziąseł. Sok z kapusty można pić pół godziny przed posiłkiem, a także między posiłkami kilka razy dziennie. Podczas oczyszczania organizmu picie soku z kapusty nie powinno przekraczać półtora szklanki dziennie (300 ml).

Sok ziemniaczany stosuje się w takich samych ilościach jak sok z kapusty w leczeniu niestrawności, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy i wrzodów żołądka.

Sok dyniowy polecany jest do spożycia osobom cierpiącym na choroby nerek, wątroby i układu krążenia, którym towarzyszą obrzęki. Sok dyniowy pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego, promując wydzielanie żółci. Raz dziennie należy wypijać pół szklanki soku dyniowego. W przypadku zaburzeń snu zaleca się pić na noc pół szklanki soku dyniowego z dodatkiem łyżki miodu, w przypadku kamieni nerkowych i pęcherza moczowego 3 razy dziennie ćwierć lub pół szklanki soku dyniowego. Przebieg leczenia wynosi 10 dni. Głównym przeciwwskazaniem do picia soku dyniowego jest indywidualna nietolerancja.

Sok z liści i korzeni pietruszki jest przydatny dla osób cierpiących na krótkowzroczność i choroby nerek. Sok ten rozcieńcza się wodą w stosunku 1:1 i pobiera od trzech do czterech razy dziennie, ale nie więcej niż 100 ml dziennie.

Sok pomidorowy skutecznie zwalcza choroby układu krążenia, działa pobudzająco na przewód pokarmowy, a także zapobiega rozwojowi nowotworów. Jest bardzo przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią. Sok pomidorowy należy pić pół godziny przed posiłkiem, ponieważ przygotowuje on żołądek i jelita do trawienia pokarmu. Sok pomidorowy należy pić tak samo, jak inne świeżo wyciskane soki warzywne. Bez dodatku soli i przypraw, gdyż zmniejszają one ich korzystne właściwości. Można dodać czosnek, koperek, natkę pietruszki, kolendrę. Nie należy pić soku pomidorowego w okresach zaostrzenia chorób, takich jak wrzody żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka, a także w łagodnych zatruciach, ponieważ wzmocni to ten efekt.

Świeżo wyciśnięty sok z buraków to doskonały sposób na oczyszczenie organizmu. Polecany jest do stosowania osobom cierpiącym na hemoroidy i zaparcia. Pomaga poprawić pracę wątroby, nerek i pęcherza moczowego oraz usuwa z organizmu sole metali ciężkich. Sok z buraków jest bardzo cenny, ponieważ poprawia skład krwi. Dzięki dużej zawartości jodu w swoim składzie sok z buraków skutecznie chroni przed stwardnieniem rozsianym i poprawia pamięć. Maksymalna ilość soku z buraków, jaką można spożyć w ciągu dnia, to pół szklanki. Jego przedawkowanie może powodować nudności, wymioty i biegunkę. Aby zapobiec wystąpieniu takich objawów, sok z buraków miesza się z sokami z marchwi i ogórka, przy czym ilość soku z buraków powinna być przeważająca. Należy pamiętać, że sok z buraków zawiera również szkodliwe związki, które ulegają zniszczeniu w kontakcie z powietrzem. Dlatego przed wypiciem sok z buraków należy przechowywać w lodówce co najmniej 2-3 godziny w otwartym pojemniku. Przeciwwskazaniami do picia soku z buraków są indywidualna nietolerancja, a także choroby nerek, wrzody żołądka i dwunastnicy.

Sok z ogórka polecany jest do spożycia osobom cierpiącym na nadciśnienie, choroby serca i reumatyzm. Ma zwiększone działanie moczopędne, łagodzi obrzęki i usuwa z organizmu sole kwasu moczowego. Dzienna porcja nie powinna przekraczać 2,5 szklanki dziennie. W połączeniu z sokiem z marchwi, sokiem z buraków i sokiem z zielonego soku z ogórka można spożywać 4-5 razy dziennie.

Sok ze słodkiej zielonej papryki działa przeciw dysbakteriozie jelitowej, normalizuje pracę trzustki, jest doskonałym środkiem wzmacniającym kości i poprawiającym porost włosów. Soki z rzodkiewki i pieprzu można mieszać z dowolnymi sokami warzywnymi; w ciągu dnia można wypić nie więcej niż dwie trzecie szklanki każdego z nich.

Sok z rzodkiewki ma właściwości rozrzedzające krew, dlatego jest bardzo przydatny w przypadku nieprawidłowości ginekologicznych. Można go również stosować w leczeniu żylaków, zakrzepowego zapalenia żył, zapalenia zatok i częstego kaszlu. Aby sok z rzodkiewki nie stał się gorzki, można dodać inne soki warzywne lub miód rozcieńczony wodą. Świeżo wyciśnięty sok z młodego chrzanu wraz z wierzchołkami i dodatkiem soku z cytryny doskonale oczyści drogi oddechowe (ćwierć szklanki soku chrzanowego i sok z jednej cytryny, stosować raz dziennie po pół łyżeczki).

Przepisy na soki warzywne o działaniu leczniczym.
Doskonałym środkiem pomagającym schudnąć jest sok warzywny z marchwi (5 średniej wielkości sztuk) i szpinaku (3 sztuki). Tę samą właściwość ma sok warzywny z marchwi (10 szt.), buraków (3 szt.) i ogórków (3 szt.).

Picie soku warzywnego z marchwi (6 szt.), zielonej papryki (3 szt.), odrobiny kapusty oraz liści rzepy i szpinaku poprawia cerę i ogólną kondycję skóry.

Aby zachować odporność, możesz pić sok warzywny z marchwi (3 sztuki), pęczka selera, małego jabłka, połowy buraka z liśćmi i małej pęczka pietruszki.

Sok warzywny z połowy pomidora, 100 g kapusty i kilka pęczków selera pomoże wzmocnić układ nerwowy.

Aby wzmocnić paznokcie, warto spożywać sok warzywny z małego ogórka, marchwi (4 szt.), 3 liści kapusty i ćwiartki zielonej papryki.

Dobrym lekarstwem na bezsenność jest sok warzywny z marchwi (5 szt.), kilku łodyg selera i pęczka pietruszki.

Świeżo wyciskane soki warzywne nie tylko nasycają nasz organizm witaminami i mikroelementami, dzięki czemu jest zdrowszy, ale także dodają nam urody.

Osobom dbającym o zdrowy tryb życia i stosującym zbilansowaną dietę dietetycy zalecają codzienne picie co najmniej 2 szklanek świeżo wyciśniętego soku owocowego lub warzywnego. Rzeczywiście w zanieczyszczonym środowisku, w otoczeniu śmieciowego jedzenia i stresujących sytuacji trudno jest człowiekowi zachować zdrowie bez źródła witamin, jakim są pokarmy roślinne.

Oczyszczające soki nasycają organizm witaminami, wspomagają pracę jelit, zmniejszają apetyt, pomagają zwalczyć stres i zbędne kilogramy.

Świeżo wyciskane soki to najkrótsza droga do dostarczenia zdrowych witamin i minerałów. Produkty pochodzenia roślinnego nie tylko pomagają poprawić funkcjonowanie narządów wewnętrznych, ale także spalają tkankę tłuszczową i usuwają toksyny.

Zamiast wyczerpujących diet możesz wzbogacić swoją dietę o soki i pozwolić sobie na odchudzanie bez szkodliwych konsekwencji dla organizmu.

  • Zawierają witaminy, pektyny, kwasy owocowe i olejki eteryczne. Substancje wspomagają pracę jelit, tonizują organizm, spalają tłuszcze i usuwają toksyny;
  • Warzywa - zawierają minerały i korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu trawiennego, a dzięki niskiej zawartości cukru sprzyjają odchudzaniu i doskonale nadają się dla osób chcących schudnąć.

Jak pić prawidłowo?

Pomimo oczywistych zalet świeżo wyciskanych soków dla organizmu, należy je pić ostrożnie, ściśle kontrolując dawkowanie. Nadmierne spożycie nawet najzdrowszej żywności może zaszkodzić organizmowi. Na przykład niektóre kwasy owocowe mają tendencję do niszczenia szkliwa zębów. Ponadto konieczne jest wybranie odpowiednich owoców i warzyw, które zostaną użyte do przygotowania napoju.

  • Pij nie więcej niż trzy szklanki dziennie;
  • Nie przechowuj świeżo wyciśniętego soku dłużej niż 20 minut. Znaczna ilość przydatnych substancji ulega zniszczeniu w kontakcie ze światłem i powietrzem;
  • Pij je 20 minut przed posiłkiem lub 40 minut później. Po;
  • Jeśli konieczne jest rozcieńczenie wodą, należy używać wyłącznie wody mineralnej (niegazowanej) lub oczyszczonej przegotowanej;
  • Upewnij się, że nie jesteś uczulony na owoce lub warzywa, których używasz;
  • Jeżeli cierpisz na jakiekolwiek choroby, zanim zaczniesz pić soki, skonsultuj się z lekarzem;
  • Jeśli to możliwe, urozmaicaj „menu”; nie używaj zawsze tylko jednego lub dwóch rodzajów owoców/warzywa;
  • Po „kwaśnych” sokach dokładnie przepłucz usta kwasem owocowym, który niszczy szkliwo.

Właściwości soków

Przyjrzyjmy się, jakie korzystne witaminy i minerały zawierają soki warzywne i owocowe. Weźmy produkty rodzime dla naszego obszaru lub takie, które można łatwo kupić. Owoce egzotyczne są drogie i trudno dostępne na półkach sklepowych. Ponadto egzotyczne pokarmy mogą powodować reakcję alergiczną.

Jabłko

Pomarańczowy

Główne zalety soku pomarańczowego to duża ilość witaminy C i niska zawartość kalorii – doskonale zapobiega niedoborom witamin i przeziębieniom, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, spala tłuszcze i uelastycznia organizm

Cytrynowy

Podobnie jak sok pomarańczowy, sok cytrynowy jest bogaty w witaminę C, ale zawiera także dość dużą ilość potasu. Nie można pić jej na czczo, ale pół szklanki po obfitym i tłustym posiłku nie pozwoli organizmowi odłożyć nadmiaru tłuszczu. Sok z cytryny jest przeciwwskazany dla osób z wysoką kwasowością, wrzodami, zapaleniem żołądka i innymi chorobami żołądkowo-jelitowymi.

Marchewka

Sok z marchwi jest bogaty w karoten, różne minerały i witaminę E. Jest bardzo przydatny, poprawia funkcje krwiotwórcze organizmu, wzmacnia wzrok, wspomaga wzrost włosów i paznokci. Polecany do stosowania zarówno przez osoby dorosłe, jak i dzieci, szczególnie w połączeniu z sokiem jabłkowym lub tłuszczami.

Pomidor

Skład soku pomidorowego zawiera dużą liczbę różnych minerałów i witamin, błonnika. Ma przyjemny smak, usuwa toksyny z organizmu i wspomaga rozkład tłuszczów. Pomidor jest uniwersalny, dlatego łatwo miesza się z każdym sokiem warzywnym.

Dynia

Sok dyniowy jest bardzo przydatny w chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego, ponieważ... jest dobrym środkiem żółciopędnym, poprawiającym pracę jelit i żołądka. Zawiera dużą ilość mikroelementów.

Kapusta

Sok z kapusty zawiera bardzo dużą ilość składników mineralnych, szczególnie dużo jodu, siarki i chloru, a także witaminy C i U. Pomaga spalać tłuszcz, jest dobry na odchudzanie. Nie powoduje reakcji alergicznych, jest dostępny przez cały rok i nie wymaga dużych nakładów finansowych. Dla poprawy smaku można dodać sok z cytryny, marchwi lub odrobinę miodu.

Burak

Burak to jeden z najzdrowszych soków warzywnych, zawierający wiele składników mineralnych (mangan, jod, żelazo), aminokwasów i witamin. Wzmacnia układ nerwowy, oczyszcza naczynia krwionośne, poprawia ogólną kondycję organizmu. W przeciwieństwie do innych świeżo wyciskanych soków, sok z buraków należy pozostawić do zaparzenia na godzinę, a nie natychmiast wypić. Ponadto należy go rozcieńczyć innym sokiem, nie można go pić w czystej postaci.

13 prostych przepisów

Soki owocowe mają przyjemny smak i można je pić z przyjemnością, mieszając różne owoce lub w czystej postaci, czego nie można powiedzieć o sokach warzywnych. Nie ze wszystkich warzyw tworzy się strawne koktajle, których smak może być specyficzny.

Przepisy na każdy dzień:

  • Jabłko (1 szt.) + marchewka (3 szt., średnia wielkość) + połówka;
  • Kapusta + marchewka w proporcji jeden do jednego;
  • Kapusta + cytryna w proporcji od jednego do czterech + 1\2 łyżeczki. Miód;
  • Pomarańcza + dynia w stosunku od jednego do trzech;
  • Jabłko + dynia w stosunku od jednego do dwóch;
  • Jabłko + gruszka + w proporcji jeden do jednego;
  • Marchew (200 g) + śmietana (50 g).

Przepisy z zieleniną:

  • Mięta (kilka gałązek) + cytryna + seler (2 łodygi) + ogórek + 2 jabłka;
  • Buraki + marchewka + jabłko + szpinak (pęczek) + seler (2 łodygi);
  • Grejpfrut + 2 jabłka + seler (3 łodygi) + 1/3 buraków + ogórek + (mały kawałek);
  • Szpinak (1 pęczek) + 2 jabłka + ogórek +

Podwyższony poziom cholesterolu stwierdza się u co piątego mieszkańca planety w wieku powyżej 40 lat. Pomimo tego, że zaburzenia metabolizmu lipidów przez długi czas przebiegają bezobjawowo, mogą prowadzić do poważnych powikłań sercowo-naczyniowych, takich jak zawał mięśnia sercowego czy udar mózgu. Istnieją dziesiątki metod farmakologicznego korygowania dyslipidemii, jednak podstawową metodą leczenia pozostaje dieta. W naszym przeglądzie rozważymy korzyści i szkody związane z sokami, oparte na nich przepisy na wysoki poziom cholesterolu, a także niuanse ich stosowania w miażdżycy.

Korzyści i szkody

Wyciskanie soku jest popularną opcją w przypadku wielu owoców i niektórych warzyw. Aromatyczny i smaczny napój nie tylko ugasi pragnienie, ale także nasyci organizm niezbędnymi witaminami i mikroelementami.

Zalety soków są oczywiste:

  1. Napój owocowy lub warzywny jest „koncentratem” właściwości biologicznych rośliny i z pewnością jest bardzo przydatny. Na przykład szklanka soku jabłkowego odpowiada pod względem witamin i mikroelementów 2-3 dużym owocom.
  2. Sok składa się głównie z wody i nie zawiera w ogóle błonnika. Dzięki temu jest lepiej wchłaniany przez organizm, a gdy dostanie się do przewodu pokarmowego, niemal natychmiast wchłania się do krwi.
  3. Umiarkowane spożycie napojów witaminowych poprawia metabolizm, wzmacnia układ odpornościowy, a także usuwa uboczne produkty przemiany materii.
  1. Świeżo wyciskane soki owocowe (zwłaszcza winogrona, banany, arbuz, mango) zawierają dużo fruktozy. Oczywiście węglowodan ten uważany jest za zdrowszy od cukru białego, jednak wchłaniany w jelicie cienkim gwałtownie podnosi poziom glukozy we krwi. Należy zdecydowanie ograniczyć spożycie takich napojów przez osoby chore na cukrzycę.
  2. Słodkie napoje mają wysoką wartość energetyczną: np. 100 g soku jabłkowego zawiera 90 kcal, a sok winogronowy – 110 kcal. Jedna lub dwie szklanki i większość dziennego „limitu” kalorii zostanie zużyta.
  3. Świeżo wyciśnięty sok z cytrusów i niektórych innych owoców (jabłko, żurawina, jeżyna) zwiększa kwasowość żołądka. Dlatego są bezwzględnie przeciwwskazane w nadkwaśnym zapaleniu żołądka, wrzodach żołądka i innych przewlekłych patologiach żołądkowo-jelitowych.
  4. Kwas zawarty w sokach owocowych wpływa również negatywnie na szkliwo zębów, powodując jego zniszczenie. Aby uniknąć próchnicy, zaleca się pić takie napoje przez słomkę.
  5. Picie soków w dużych dawkach może prowadzić do rozwoju hiperwitaminozy, reakcji alergicznych, zaburzeń żołądkowo-jelitowych - zaparcia lub biegunki.

O zaletach soków kupowanych w sklepie w tetrapakach nie trzeba mówić: takie napoje powstają z odtworzonych koncentratów i zawierają dużo cukru.

Aby soki były zdrowe, najważniejsze jest, aby pić je z umiarem – nie więcej niż 1 szklanka dziennie przed posiłkami lub pomiędzy posiłkami. Ten smaczny i naturalny produkt stosowany jest w profilaktyce i leczeniu wielu chorób, m.in. miażdżycy i innych zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Jak soki działają na wysoki poziom cholesterolu i które owoce lub warzywa są uważane za najbardziej przydatne w przypadku dyslipidemii: spróbujmy to rozgryźć.

Soki warzywne dla zdrowia i długowieczności

Cukinia

Surowa cukinia ma dość specyficzny, mdły smak, ale rekompensują to z nawiązką jej korzystne właściwości. Najczęściej do jedzenia wykorzystuje się niedojrzałe, wodniste owoce o zawartości cieczy do 95%, a przygotowanie z nich świeżo wyciśniętego soku nie jest trudne.

Ze względu na swój skład chemiczny napój z cukinii uznawany jest za jeden z najzdrowszych. Zawiera:

  • potas;
  • wapń;
  • magnez;
  • żelazo;
  • sód;
  • fosfor;
  • witaminy z grupy B, PP, E, A.

Ponadto cukinia jest produktem dietetycznym zalecanym osobom z zaburzeniami metabolizmu lipidów i otyłością. Zawartość kalorii w 100 ml wynosi tylko 23 kcal.

Napój roślinny jest również skuteczny w obniżaniu poziomu cholesterolu. W przypadku miażdżycy zaleca się przyjmowanie go, zaczynając od minimalnych porcji - 1-2 łyżki. l. W ciągu miesiąca objętość ta stopniowo zwiększa się do 300 ml. Sok z cukinii pić raz dziennie, 30-45 minut przed posiłkiem. Aby poprawić smak produktu, można go wymieszać z sokiem jabłkowym, marchewkowym lub dowolnym innym rodzajem soku. Przebieg leczenia nie jest ograniczony.

Notatka! Świeżo wyciśnięty sok należy używać natychmiast po przygotowaniu, ponieważ źle się przechowuje.

Cukinia jest zazwyczaj dobrze tolerowana i nie powoduje niepożądanych reakcji ze strony organizmu człowieka. Nie zaleca się jednak stosowania soku warzywnego, jeśli:

  • zapalenie żołądka i wrzód żołądka;
  • zaostrzenie chorób zapalnych przewodu pokarmowego;
  • niewydolność wątroby.

Marchewka

Znane wszystkim marchewki są doskonałym pomocnikiem w walce z nadmiarem cholesterolu. Skład warzyw korzeniowych obejmuje:

  • beta-karoten, który normalizuje metabolizm w organizmie;
  • magnez, który reguluje aktywność odpływu żółci, przyspiesza usuwanie z organizmu „złych” lipidów wchodzących w skład kwasów żółciowych.

Dzięki tym właściwościom sok marchwiowy z powodzeniem stosowany jest jako jeden ze środków obniżających poziom cholesterolu. Zalecane dawkowanie to 120 ml (pół szklanki) przed posiłkami. Dla poprawy właściwości leczniczych zaleca się jednoczesne stosowanie soku z marchwi i jabłek (lub cytrusów).

Ogórek

Sód i potas zawarte w soku z ogórka korzystnie wpływają na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz zapobiegają zmianom miażdżycowym dużych tętnic.

  • ogórek świeży – 2 szt.;
  • liście mięty - do smaku;
  • cytryna - ½.

Ogórka i cytrynę umyć, pokroić w drobną kostkę. Wszystkie powyższe składniki ubić w blenderze i dodać niewielką ilość pokruszonego lodu. Podawać udekorowane gałązką mięty. Napój ten ma nie tylko przyjemny świeży smak, ale także pomaga w walce z cholesterolem: zwiększa poziom „dobrego” cholesterolu i zmniejsza stężenie „złego” cholesterolu.

Burak

Sok z buraków zawiera wiele przydatnych substancji, w tym jony chloru i magnezu. Minerały te pomagają wyeliminować „złe” lipidy z organizmu i obniżyć poziom cholesterolu całkowitego.

  1. Nie zaleca się picia soku z buraków w czystej postaci. Lepiej dodać go do marchwi, jabłka lub innego świeżego soku owocowego.
  2. Bezpośrednio po przygotowaniu produkt może zawierać substancje toksyczne dla organizmu. Dlatego w odróżnieniu od innych soków, napój ten przed wypiciem należy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.

Pomidor

Wiele osób uwielbia sok pomidorowy. Ten orzeźwiający i smaczny napój nie tylko eliminuje pragnienie, ale także pomaga w walce z miażdżycą. Skład chemiczny pomidorów jest zróżnicowany i obejmuje:

  • błonnik (400 mg/100 g), który poprawi trawienie i poprawi metabolizm;
  • sód i potas to pierwiastki, poprzez które przekazywana jest energia na poziomie komórkowym;
  • witamina A;
  • witamina C, która jest przeciwutleniaczem i stymulatorem metabolizmu;
  • wapń, który wzmacnia tkankę kostną;
  • magnez, który bierze udział w większości procesów chemicznych zachodzących w organizmie.

Główną cechą soku pomidorowego jest obecność unikalnego związku organicznego, likopenu. Substancja ta reguluje metabolizm tłuszczów w organizmie, zmniejsza stężenie „złych” lipidów i zwiększa stężenie „dobrych”.

Aby pozbyć się wysokiego cholesterolu, zaleca się wypicie 1 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomidorowego. Niepożądane jest dodawanie soli do napoju - zmniejsza to jego korzystne właściwości.

Pomidory są przeciwwskazane w przypadku:

  • choroby żołądkowo-jelitowe w ostrej fazie;
  • zapalenie trzustki;
  • indywidualna nietolerancja - alergie;
  • zatrucie pokarmowe.

Soki owocowe to smaczna i zdrowa przekąska

Wszyscy kochamy słodkie i aromatyczne soki owocowe. Oprócz ogólnego działania wzmacniającego i tonizującego organizm, wpływają pozytywnie na gospodarkę lipidową.

  1. Sok z zielonych jabłek jest bogaty w przeciwutleniacze, które spowalniają proces peroksydacji lipidów i zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.
  2. Sok z granatów zawiera polifenole – związki organiczne, które aktywnie obniżają poziom „złych” lipidów we krwi.
  3. Dojrzałe pomarańcze, grejpfruty i inne owoce cytrusowe zawierają duże ilości pektyny. Według badań, codzienne picie szklanki soku pomarańczowego przez miesiąc obniża poziom TC o 20% w stosunku do pierwotnego poziomu.
  4. Cytryna jest bogata w witaminę C, wspomaga spalanie tłuszczu i przyspiesza metabolizm. W połączeniu z imbirem można uzyskać lekarstwo na leczenie i aktywne zapobieganie tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych.

Aby zwalczyć miażdżycę, lekarze zalecają picie 250-300 ml świeżo wyciśniętego soku w ciągu dnia. Ten rodzaj leczenia nie tylko pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, ale także poprawi trawienie, normalizuje wagę i zwiększy siły obronne organizmu. Szczególnie przydatne jest przeprowadzenie kuracji sokowej (czas trwania – 1-3 miesiące) wiosną, kiedy organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia.

Przeciwwskazań jest kilka, są to m.in.:

  • niewyrównana cukrzyca;
  • wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy;
  • nadkwaśne zapalenie żołądka;
  • zaostrzenie zapalenia trzustki.

Sok brzozowy - uzdrawiająca moc ziemi

Jest to klarowna, słodkawa ciecz (pasok), która wypływa ze ściętych gałęzi brzozy pod wpływem nacisku korzeni. W istocie napój to wielofiltrowana woda gruntowa bogata w witaminy i mikroelementy.

Zbiór wczesną wiosną, przed utworzeniem pąków. Świeży, nieprzetworzony produkt przechowuje się w lodówce nie dłużej niż dwa dni, po czym rozpoczynają się w nim procesy fermentacji.

Sok brzozowy zawiera:

  • fruktoza;
  • witaminy rozpuszczalne w wodzie;
  • mikro- i makroelementy;
  • garbniki;
  • kwasy organiczne;
  • fitoncydy;
  • olejki eteryczne.

Szczyt popularności soku brzozowego w ZSRR nastąpił w połowie XX wieku. Dziś ten smaczny i zdrowy napój odszedł niezasłużenie w zapomnienie.

Saponiny zawarte w produkcie potrafią aktywnie wiązać cząsteczki cholesterolu z kwasami żółciowymi i aktywnie je usuwać poprzez przewód pokarmowy. Dzięki temu napój normalizuje metabolizm lipidów w organizmie i zapobiega miażdżycy. Sok brzozowy należy przyjmować w marcu w miesięcznych porcjach po 1 szklankę rano na pusty żołądek. Napój jest przeciwwskazany w przypadku:

  • indywidualna nietolerancja;
  • wrzód żołądka w ostrej fazie;
  • kamica moczowa.

Możesz obniżyć poziom cholesterolu za pomocą soków, jeśli zastosujesz się do powyższych zaleceń dotyczących wyboru i spożycia napoju „leczniczego”. Nie zapominaj, że leczenie miażdżycy wymaga zintegrowanego podejścia: oprócz leczenia pacjentom zaleca się przestrzeganie diety, porzucenie złych nawyków i przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarza. W takim przypadku metabolizm lipidów szybko powróci do normy, a badanie krwi pacjenta wykaże dodatnią dynamikę (obniżenie wysokiego poziomu cholesterolu).

Zdrowy tryb życia staje się coraz bardziej modny, a wraz z nim rośnie zapotrzebowanie na świeżo wyciskane soki owocowe i warzywne. A jeśli w domowej kuchni nadal możesz przygotować kilka szklanek soku cytrusowego na śniadanie na prostym urządzeniu gospodarstwa domowego, to w przypadku baru lub kawiarni zaawansowana elektryczna profesjonalna sokowirówka to potężna technika ekstrakcji wysoce dochodowego produktu z dary natury, które przynoszą solidny zysk, szczególnie w letnie upały.

Rodzaje i budowa sokowirówek

Wszystkie sokowirówki można podzielić na dwie duże grupy: do owoców cytrusowych i uniwersalne, czyli przeznaczone do wyciskania soku z dowolnych owoców. W tym materiale przyjrzymy się grupie uniwersalnych urządzeń, które wykorzystywane są w profesjonalnej kuchni do pozyskiwania dowolnych soków o różnym przeznaczeniu. Wyróżniamy następujące typy wyciskarek uniwersalnych:

  • Wyciskarki domowe - przeznaczone do wyciskania niewielkich ilości soku w domu;
  • Półprofesjonalne sokowirówki są niezawodne, charakteryzują się minimalnym zużyciem energii przy dobrej mocy, są przystosowane do użytku domowego, ale mogą być również używane jako sokowirówka w kawiarniach, w których nie ma produkcji świeżych soków;
  • Profesjonalne sokowirówki to niezawodny sprzęt przeznaczony do wyciskania dużych ilości soku w krótkim czasie. Są to sokowirówki dla barów, barów sokowych, kawiarni; Wyciskarki przemysłowe to wysokowydajne urządzenia zdolne do wytworzenia w trybie ciągłym bardzo dużych ilości świeżego soku z dowolnych owoców, przeznaczone dla dużych obiektów gastronomicznych, stołówek przedsiębiorstw czy placówek oświatowych oraz restauracji.

Zgodnie z zasadą działania profesjonalne sokowirówki elektryczne to:

  • Odśrodkowy;
  • Śruba.

Główną jednostką roboczą aparatu odśrodkowego jest wirówka napędzana silnikiem elektrycznym. Korpus wirówki stanowi zbiornik o ściankach wykonanych z sita i dnie w postaci tarki tarczowej. Kiedy wirówka obraca się z dużą prędkością, rozdrobnione owoce dociskają się do jej ścianek, sok oddziela się i przepływa przez sito do specjalnego pojemnika. Placek w zależności od kształtu wirówki może pozostać w środku lub zostać automatycznie usunięty.

Jeśli wirówka jest wykonana w kształcie cylindra, wydajność soku może osiągnąć 95%, ale miazgę trzeba będzie usunąć z niej ręcznie. Wirówka stożkowa pozwala uzyskać nie więcej niż 75% soku, ale miąższ jest z niego usuwany automatycznie.

Profesjonalne sokowirówki śrubowe działają na zasadzie domowej maszynki do mielenia mięsa i charakteryzują się dużą wydajnością. Główną zaletą urządzeń typu ślimakowego jest to, że w przeciwieństwie do swoich odśrodkowych odpowiedników, z łatwością radzą sobie z wyciskaniem soku z warzyw i owoców z drobnymi nasionami, takich jak pomidory czy maliny.

Wysokowydajne sokowirówki przemysłowe wyposażone są w mocne silniki z autonomicznym układem chłodzenia, który zapobiega przegrzaniu sprzętu i pozwala na jego nieprzerwaną pracę przez długi czas.

Jak wybrać odpowiednią profesjonalną sokowirówkę

Zanim wybierzesz i kupisz sokowirówkę dla swojego przedsiębiorstwa, jasno określ, jakie będą jej warunki pracy:

przybliżony wykaz rodzajów owoców do przetworzenia; częstotliwość użytkowania urządzenia i czas jego działania; ilość gotowego soku potrzebna do produkcji.

Po dobraniu optymalnej mocy sprzętu dla konkretnych warunków pracy należy zwrócić uwagę na następujące parametry maszyny:

  • Filtr. Od tego zależy skuteczność oddzielania miąższu, a co za tym idzie, wydajność soku. Najlepszą opcją jest filtr ze stali nierdzewnej.
  • Materiał obudowy. Od tego zależy niezawodność projektu; preferuj metal. Prędkość obrotowa wirówki. Wybierz model wyposażony w płynną regulację prędkości, ponieważ różne owoce wymagają różnych prędkości wirowania, aby wydobyć maksymalną ilość soku.
  • Kształt otworu ładującego. Najpopularniejszym kształtem jest owalny, ale wymaga wstępnego zmielenia niektórych rodzajów owoców. Wygodniejsze w użyciu są modele z okrągłym dekoltem, w które można włożyć całe owoce. Ponadto konstrukcje te często można wyposażyć w specjalną przystawkę do podawania pokruszonych owoców i jagód.
  • Gumowe nóżki. Zapewnia stabilność urządzenia. Ta opcja jest istotna, jeśli np. musisz kupić sokowirówkę do baru z sokami, którą planujesz zainstalować na blacie barowym.
  • Separator, separator piany. Ważne opcje, które pozwalają uzyskać piękny klarowny sok bez piany. Najwięcej piany tworzy się podczas wyciskania soku z jabłek i winogron, a najmniej z marchwi i kapusty.
  • Automatyczne odprowadzanie miazgi. Funkcja ułatwiająca obsługę i konserwację maszyny.

Sklep internetowy Petrokhladotekhnika czeka na Twój telefon

Podczas gdy Twoi upalni klienci marzą o łyku świeżego, chłodnego soku, pospiesz się i zamów doskonałą profesjonalną wyciskarkę do soków ze sklepu internetowego Petrokhladotekhnika. Wybierzemy dla Ciebie optymalny model, który Cię nie zawiedzie i z łatwością wydobędzie życiodajną wilgoć nie tylko z pomarańczy czy ananasów, ale nawet z selera, pietruszki i buraków. Zapewniamy pełen zakres usług - zamawianie, sprzedaż i dostawa w dowolne miejsce w Petersburgu i obwodzie leningradzkim, a nasze ceny mile Cię zaskoczą.



Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt