Panna Cotta. Przepis na deser panna cotta klasyczny, czekoladowy, truskawkowy, mleczny, dietetyczny. Domowa panna cotta - inspirowana Włochami

Panna cotta to włoska interpretacja galaretki, ale ten deser ma delikatniejszą konsystencję, bardziej miękką konsystencję i zawsze ma subtelny smak wanilii lub innej przyprawy. Panna cotta jest zawsze podawana schłodzona, posypana puree z jagód, dżemem, różnymi słodkimi sosami lub posiekaną czekoladą.
Smak deseru panna cotta będzie w dużej mierze zależał od wybranych przez Ciebie składników. Podstawą może być śmietanka tłusta lub niskotłuszczowa, a w lżejszej wersji zwykłe mleko. We wszystkich przypadkach wynik będzie zupełnie inny. Aby smak panna cotty był bardziej intensywny, kontrastowy, często przygotowuje się ją z warstwami - czekolady, kawy, owoców i jagód. Proponujemy przepis na ptysie panna cottę ze śmietaną i czekoladą.

CZAS: 1 godzina 40 minut

Przeciętny

Porcje: 4

Składniki

• krem (zawartość tłuszczu 21%) - 200 ml;
• cukier waniliowy - 3 g;
• mleko (zawartość tłuszczu 3,5-4%) - 200 ml;
• cukier - pół szklanki;
• żelatyna w proszku - 1 łyżka. l;
• woda - 3 łyżki. l;
• dowolne orzechy lub czekolada - do podania.
• Na sos czekoladowy:
• kakao w proszku - 2 łyżki. l;
• woda - 100 ml;
• cukier - 2-3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Nawet jeśli do przygotowania kremu używasz mleka pasteryzowanego, pamiętaj, aby go zagotować - uchroni Cię to przed nieprzyjemnymi niespodziankami i nie do końca oczekiwanym rezultatem.


Gdy mleko się zagotuje, dodaj cukier biały wymieszany z cukrem waniliowym.
Poczekaj, aż cukier się rozpuści i usuń mleko z ognia. Wlej śmietanę. Włóż z powrotem do ognia, podgrzej, ale tylko nie gotuj - śmietana może się skrzepnąć.
Gdy masa maślankowa stygnie, przygotuj wszystko, czego potrzebujesz na warstwę czekolady. Możesz zrobić to z roztopioną czekoladą lub zrobić gęsty sos czekoladowy. Do sosu wymieszaj kakao (proszek) i 2-3 łyżki. łyżki cukru. 100 ml. dodajemy ciepłą wodę nie od razu, ale łyżkę stołową, za każdym razem mieszając masę czekoladową. Będzie gruba. Podgrzej sos na małym ogniu, aż ziarna cukru się rozpuszczą i lekko ostygną.


Receptura wykorzystuje błyskawiczną żelatynę, która pęcznieje w ciągu zaledwie kilku minut. Wlej do żelatyny 3 łyżki. l. ciepłą wodę, pozostawić na 3-5 minut, aż kryształki pęcznieją. Następnie podgrzej żelatynę w kąpieli wodnej. Gdy się nagrzeje, żelatyna ponownie stanie się płynna.


Wlej 2/3 roztopionej żelatyny do kremowej mieszanki mlecznej i natychmiast ubij mieszankę trzepaczką.

Dodaj resztę żelatyny do sosu czekoladowego. Szybko wymieszaj, upewniając się, że żelatyna nie zbryla się.


Wylej kremową warstwę mleka na dno kieliszków lub szklanek do wina i wstaw panna cottę do lodówki na 45-60 minut. Warstwa powinna stać się gęsta.


Polej sosem czekoladowym warstwę mrożonej śmietany. Ta warstwa również musi być całkowicie sucha. Naprzemiennie nakładaj warstwy, aż szklanki zostaną napełnione do góry. Jeśli tak się stanie, że sos czekoladowy, który dodasz do szklanek, zamarzł, włóż go do kąpieli wodnej i podgrzej. Sos stanie się płynny, można go łatwo przelać do szklanek. Zrób to samo z maślanką.


Panna cottę należy przechowywać przez kolejne 3-4 godziny w lodówce. Gotowy deser można uzupełnić startą czekoladą, orzechami lub sosem czekoladowym.

Kot francuski!!!Czego potrzebujesz:
kot o młodej skórze

Do oparów będziesz potrzebować:

700 g kocich kości (ten składnik pojawi się podczas procesu krojenia)

Marchewka - 1 sztuka

2 szalotki

40 g zielonej części pora

Seler - 1 łodyga

Czosnek - 3 goździki

Białe wytrawne wino

Gałązka tymianku

4-5 gałązek rozmarynu

3 gwiazdki anyżu

10 jagód jałowca

1 tubka cynamonu

1 litr bulionu z kurczaka

10 ziaren czarnego pieprzu

Liść laurowy

Na gulasz:

Pół marchewki, 2 szalotki

Czosnek - 2 goździki

100 ml białego wina

150 g kwaśnej śmietany

Posiekana pietruszka,

Koper, tymianek, rozmaryn w równych proporcjach - tylko 5 g

Do mięsa mielonego:

50 g pieczarek

gałązka rozmarynu

4 gałązki tymianku

25 ml oliwy z oliwek

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

5-6 liści szpinaku

150 ml oliwy z oliwek

Co robić:
krok 1
Najpierw kot musi zostać wypatroszony. Wytnij wątrobę i nerki. Nerki to przysmak, zwłaszcza dla jesiennego kota. Filmy muszą zostać usunięte z nerek. Odetnij i wyrzuć tłuszcz wewnętrzny i wszystkie folie - wyczuwalnie pachną mocznikiem. Usuń płuca, wytnij i odłóż na bok serce. Klatka piersiowa powinna pozostać całkowicie czysta. Odetnij łopatki i nogi.

Krok 2
Łopatki kota zawierają trójkątną kość, ostrą jak brzytwa. Zdecydowanie trzeba go usunąć. Odetnij i odłóż miednicę oraz szyję. Usuń i wyczyść filety. Odetnij i odłóż kręgosłup. Odetnij i oczyść bok. Przetnij żeberka - pokrój je równomiernie, ale tak, aby pozostały wystarczająco duże. Wykonaj nacięcie wzdłuż kręgosłupa.

Krok 3
Następnie zaczynamy kroić kości jedną po drugiej, pozostawiając tylko polędwicę. Jeśli kot jest młody, można to zrobić nożem. Jeśli stare - nożyczki kuchenne. Schab oczyścić z folii, podzielić żeberka między siebie, a następnie zeskrobać ich końcówki. Przygotowany polędwica weź i ostrożnie zwiń w pierścień. Zdobądź więc koronę.

Krok 4
Zawiąż koronę liną rzeźniczą. Usuń kość z nóg i łopatek, pozostałe mięso pokrój na kawałki. Tak więc przygotowaliśmy części twarde, czyli bok, łopatkę i filet, oraz części miękkie - nogi i lędźwie. Wszystko oprócz polędwicy musi być solone, pieprzone i marynowane w oliwie z oliwek z jagodami jałowca, anyżem, świeżym tymiankiem i rozmarynem.

Krok 5
Warzywa krojone na dym: marchew, zielone części pora, seler, szalotka, czosnek. Smażyć je z przyprawami: anyżem, cynamonem, goździkami, jagodami jałowca, tymiankiem, liściem laurowym i rozmarynem. Ogólnie im więcej klasycznych przypraw, tym lepiej. W ciągu 5-7 min. Smaż zarezerwowane kości na dużym ogniu.

Krok 6
Połącz warzywa i smażone kości. Wlać wytrawne białe wino, zagotować, wymieszać i odparować około połowy objętości. Następnie wlej wrzący bulion. Gotuj przez 30-40 min. na małym ogniu. Po tym czasie odcedzić i odparować do konsystencji płynnego syropu. Na koniec w oparach można dodać smażone czepki grzybowe, np. pieczarki.

Krok 7
Warzywa na gulasz drobno posiekać: marchew, szalotkę i czosnek. Przygotowany filet smażymy na oliwie z oliwek na dużym ogniu razem z tymiankiem i rozmarynem. Zaleca się również dodanie kilku jagód jałowca.

Krok 8
Dodaj warzywa, pokrojone w ćwiartki kapelusze pieczarek na patelnię do polędwicy i wszystko razem usmaż. Wlej wino, zmniejsz o połowę. Dodać śmietanę, podgrzać, wlać 200 g oparów i dusić gulasz do miękkości, 40-60 minut. Liść kapusty włoskiej pokroić wzdłuż żyły środkowej, dusić na maśle, zawinąć w niego gulasz.

Krok 9
Na mielone pieczarki, wątróbkę i tymianek pokroić i usmażyć. Rozłóż arkusz folii spożywczej, połóż bok i filet na folii jak na dywaniku. Szpinak lekko sparzyć we wrzącej wodzie, ułożyć na boku i polędwić, a następnie ułożyć smażone mięso mielone. Zawiń „matę” z mięsa i szpinaku, aby zrobić kiełbasę. Zwiń w folię, dokręć końce węzłem.

Krok 10
Powstałą kiełbasę gotuj w bulionie przez 12 minut. W takim przypadku możesz dodać do bulionu dowolne warzywa i warzywa. Po tym czasie wyjmij kiełbasę z bulionu, usuń plastik. Nadziewany filet pokroić ukośnie w krążki.

Smaż koronę przez 2-3 minuty. na patelni wraz z pozostałymi podrobami. Z podrobów zrobić pasztet, rozłożyć na toście w kształcie serca. Połóż koronę na talerzu, obok włóż gulasz do liścia kapusty, wokół niego posiekany faszerowany filet. Udekoruj plastrami glazurowanego selera naciowego ze szpinakiem. Udekoruj grzanką i zieleniną.

Tego lata miałem szczęście odwiedzić Włochy po raz pierwszy, a mój podziw dla tego kraju wzrósł jeszcze bardziej po wszystkim, co zobaczyłem. Minimalnym programem wycieczki było spróbowanie wszystkich słynnych włoskich deserów, a panna cotta (włoska Panna cotta - „Gotowana śmietana”) nie była wyjątkiem.

Robiłam ten deser już wcześniej, ale zainteresowałam się spróbowaniem panna cotty „w naturalnym środowisku”, zrobionej z lokalnych produktów.

Włoska panna cotta okazała się trochę inna od tego, co ugotowałam w domu, adnotacja do menu w języku angielskim zawierała skład: śmietanka, mleko, żelatyna. Żelatyny było bardzo mało, bo deser „trząsł się na talerzu”, a w patyczkach nie było naturalnej wanilii.

Ale sama konsystencja panna cotty była niesamowita, a po powrocie do domu pierwszą rzeczą, którą zrobiłem, było powtórzenie słynnego włoskiego deseru. Panna cotta w restauracji została nam podawana z galaretką jagodową, więc postanowiłam też ją ugotować.

O ile rozumiem, we Włoszech przepis na panna cottę jest mniej więcej taki sam jak nasz przepis na barszcz - każda gospodyni domowa ma swoją własną. Ale wciąż we wszystkich restauracjach natknąłem się na to samo.

Przepis zweryfikowany co do grama

To nie zadziałało za pierwszym razem, a nawet za drugim. Cały sekret tkwił w proporcji kremu kremowego i żelatyny. Ale wynik był tego wart!

Podczas robienia panna cotty bardzo ważne jest, aby użyć dokładnej ilości żelatyny. Musisz mierzyć żelatynę nie w torebkach lub prześcieradłach, ale w łyżkach lub gramach.

Jeśli masz zamiar ugotować panna cottę, zapisz przepis:

Potrzebujesz składników

Na panna cottę:

• Krem z rynku 250 ml.
• Mleko 250 ml.
• Cukier 80 gramów
• Wanilia opcjonalnie

Zamiast śmietanki z marketu i mleka możesz użyć 10-15% śmietanki ze sklepu w ilości 500 ml!

Dla galaretki jagodowej:

• Skoncentrowany kompot jagodowy (lub sok) 500 ml.
• Żelatyna w proszku 3 łyżeczki (15 gramów)
• Cukier do smaku

Gotowanie krok po kroku

Przede wszystkim rozcieńczyć żelatynę do panna cotty w filiżance z ciepłą wodą (ok. 50 ml) i włożyć do kąpieli wodnej. W ten sposób żelatyna nigdy się nie przegrzeje i nie straci swoich właściwości żelujących. Możesz zapomnieć o żelatynie i nie martwić się, że mikstura się przegrzeje.

Aby przygotować panna cottę, wymieszaj w rondelku cukier, mleko i śmietanę.

Stawiamy na średnim ogniu i rozgrzewamy, aby śmietana rozpuściła się w mleku. Mieszanki nie wolno gotować. Wystarczy podgrzać do gorącego stanu (spróbuj palcem) i zdjąć z ognia.

Jeśli panna cotta jest przegrzana, otrzymujemy deser o „mącznej strukturze”. Zdarzyło mi się to kilka razy, więc lepiej jest niedoświetlić niż prześwietlić w ogniu.

Czekamy, aż mieszanina śmietankowo-mleczna ostygnie i wlewamy żelatynę.

Dobrze wymieszaj łyżką i wlej do foremek. Włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aż deser całkowicie się zetnie.

Gotowanie galaretki jagodowej

Żelatynę hodujemy tak samo jak w przypadku panna cotty. Wlej żelatynę do kubka z ciepłą wodą i włóż do kąpieli wodnej. Czekamy, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w wodzie.

Lekko rozgrzewamy kompot lub sok jagodowy i dodajemy żelatynę.

Dobrze wymieszaj i polej już zamrożoną panna cottą.

Deser wysyłamy do lodówki, aż galaretka jagodowa się zestali.

Delikatny i pyszny deser ze śmietanki, cukru i wanilii narodził się w północnych Włoszech, w regionie Piemontu. To kulinarne arcydzieło ma bardzo piękną nazwę - panna cotta, co po włosku oznacza "gotowaną śmietanę". Jeśli spróbowałeś prawdziwej włoskiej panna cotty, nigdy nie zapomnisz jej smaku. To prawdziwy szok kulinarny i celebracja życia! Jednak jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek był zadowolony z perspektywy ciągłego podróżowania do Włoch na ten deser, więc jedynym sposobem na delektowanie się kremowym przysmakiem jest nauka gotowania panna cotty w domu. . To o wiele łatwiejsze niż się wydaje!

Jak gotować panna cottę z dala od Włoch?

Niestety w Rosji rzadko wiedzą, jak ugotować odpowiednią panna cottę, a najczęściej okazuje się, że wygląda jak gumowa galaretka. Włoski deser jest bardzo miękki, delikatny, bardziej przypomina budyń śmietankowy lub lody, z aksamitną powierzchnią na kroju. Jeśli cięcie jest równe i gładkie, to nie jest to panna cotta, ale wciąż galaretka.

Ten przysmak składa się ze śmietanki, mleka, cukru, wanilii i żelatyny. Śmietankę z cukrem i wanilią podgrzewamy na małym ogniu i gotujemy około 15 minut. Następnie do masy dodaje się żelatynę, a mieszaninę przelewa się do foremek, a następnie podaje na talerzach deserowych. Panna cotta je się z sosem owocowym, czekoladowym lub karmelowym, dekorując deser przyprawami, jagodami lub kawałkami owoców.

Klasyczna panna cotta jest biała, ale niektórzy cukiernicy tworzą prawdziwe wielobarwne i wielowarstwowe arcydzieła, których nawet szkoda smaku.

Francuski blancmange i niemiecki krem ​​bawarski są bardzo podobne do panna cotty. W kuchniach różnych narodów znajdziesz różnorodne przysmaki, które przywodzą na myśl deser z Piemontu.

Wybór produktów do panna cotta

Doświadczeni włoscy kucharze zalecają stosowanie w strąkach żelatyny w arkuszach i naturalnej wanilii, przy czym strąki nie powinny być suche, ale miękkie i wilgotne. Nie bierz proszku wanilinowego ani patyczków do panna cotty. Ostrożnie rozetnij strąk i ostrożnie zeskrob nasiona z obu połówek nożem. Niektórzy smakosze twierdzą, że jeśli nie ma naturalnej wanilii, lepiej w ogóle nie wkładać niczego do kremu, aby nie zepsuć smaku. Ale możesz się z nimi kłócić. W końcu nawet z ekstraktem waniliowym lub cukrem otrzymujesz bardzo przyzwoity deser.

Najlepszy krem ​​do tego dania to Parmalat z 33% tłuszczu. Zawsze dobrze biją i zachowują się przewidywalnie podczas gotowania. Jednak ich wymiana nie zadziała nawet przy bardzo tłustym mleku – wynik nie będzie taki sam! Ale zamiast mleka możesz wziąć dowolne inne pyszne płyny, takie jak soki i syropy, smak nie będzie z tego gorszy. Ale nigdy nie rób panna cotty z domowym kremem, ponieważ po podgrzaniu zamienia się w czysty tłuszcz.

Włoskie tajemnice panna cotty

Jeśli nie masz wanilii, możesz wrzucić do śmietany lub mleka pachnącą zieloną herbatę, lawendę, rumianek, miętę i wszelkie pachnące zioła. Na wanilii świat nie zbiegał się jak klin! Koniak, czekolada i kawa dodają temu deserowi pikanterii, ale jeśli zastąpimy cukier stewią, a żelatynę agarem-agarem, uzyskamy dietetyczną słodycz. Domowe przepisy na panna cottę zawierają również skrobię kukurydzianą, która nadaje deserowi gęstą konsystencję.

Niektórzy cukiernicy moczą żelatynę w lodowatej wodzie, aby zmaksymalizować jej właściwości żelujące. Przy stosowaniu żelatyny w proszku do namaczania potrzeba nieco więcej wody niż w przypadku żelatyny w arkuszach. Najważniejsze, że po ugotowaniu krem ​​ma czas ostygnąć do około 82-85 °C, inaczej panna cotta nie stwardnieje. Spęcznioną żelatynę w kremie należy równomiernie mieszać do całkowitego rozpuszczenia i nie ubijać, aby deser nie stracił delikatności i miękkości. Czasami gospodynie domowe filtrują mieszaninę, aby usunąć nierozpuszczone okruchy żelatyny.

Jak zrobić panna cottę w domu?

To klasyczny przepis na panna cottę, a postępując zgodnie z nim, masz pewność, że deser zawsze się sprawdzi.

8 g żelatyny namoczyć w niewielkiej ilości wody z lodem i pozostawić do spęcznienia – zwykle zajmuje to około 3-4 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, wlej do niej 6 razy wagowo wody, czyli 48 g. W tym przypadku ważne są proporcje, ponieważ żelatynę będziesz musiał użyć bezpośrednio z płynem.

Weź 250 g śmietanki 35% tłuszczu, 125 g mleka 3-5% tłuszczu i 40-60 g cukru. Dodaj sok i skórkę z limonki dla smaku i aromatu. Jeśli jesteś przyzwyczajony do gotowania na oko, pamiętaj o prostej zasadzie – każdy kolejny produkt jest przyjmowany w proporcjach 2 razy mniej niż poprzedni. Do rondla wlać śmietankę i mleko, dodać cukier, do śmietany i mleka wrzucić nasiona i połówki wanilii, a następnie podgrzać rondelek na małym ogniu. Zagotować mleko i śmietanę i odcedzić.

Teraz wyjmij żelatynę z wody, dobrze ją wyciśnij i umieść w kremie, który lekko ostygł do 85 ° C. Sproszkowaną żelatynę zalać wodą. Masę dobrze wymieszać trzepaczką, nie ubijając, lekko ostudzić i przelać do silikonowych foremek lub porcelanowych misek. Włóż je do lodówki na 5-6 godzin. Zanurz formę na sekundę we wrzącej wodzie i ostrożnie odwróć ją na piękny talerz. Jeśli gotujesz panna cottę w miseczkach, deser możesz podawać bezpośrednio w nich.

Czekoladowa panna cotta: nie smakuje lepiej!

Jeśli jesteś uzależniony od czekolady, pokochasz ten pyszny deser. Czekoladowa panna cotta potrafi rozweselić nawet w chwilach apatii i smutku. Wypróbuj - i przekonaj się sam!

W rondelku zagotować 250 g tłustego mleka, lekko ostudzić i wlać do ciepłego mleka 250 g 33% tłustej śmietany.

Namocz 14 g żelatyny instant w 50 ml przegotowanej wody o temperaturze pokojowej i pozostaw na 7 minut.

90 g gorzkiej czekolady roztopić w kąpieli wodnej i polać nabiałem, dodać do masy 90 g cukru i szczyptę cukru waniliowego dla uzyskania przyjemnego aromatu.

A teraz wlej rozpuszczoną żelatynę do kremowej masy czekoladowej, postaw rondel na wolnym ogniu i mieszając poczekaj, aż żelatyna się rozpuści. Nigdy nie doprowadzaj mikstury do wrzenia!

Apetyczną masę wlać do miseczek i schłodzić w lodówce. Deser udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. Okazuje się pięknie, elegancko i co najważniejsze pysznie!

Dietetyczna panna cotta: talia jest bezpieczna!

Czy wiesz, jak ugotować panna cottę, która nie zaszkodzi Twojej sylwetce? Wiele kobiet będących na diecie niechętnie przygotowuje ten deser ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w kremie. Specjalnie dla osób odchudzających się powstał dietetyczny przepis na panna cottę, w którym zamiast śmietanki znajdują się żółtka i skrobia kukurydziana, a zamiast cukru stewia. Będziesz musiał gotować trochę dłużej, ale wynik jest tego wart.

Napełnij wodą o temperaturze pokojowej 2 łyżeczki. agar-agar przez około pół godziny. Ubij 6 żółtek i wymieszaj je z 600 ml 0,5% tłuszczu mleka, dodaj 4 krople stewii, 2 krople ekstraktu waniliowego i 4 łyżeczki. skrobia kukurydziana.

Masę ubić mikserem na wolnych obrotach, następnie umieścić w łaźni wodnej i podgrzać do zgęstnienia. Krem powinien się trochę zagotować, w końcu używa surowych żółtek. Zagotuj również agar-agar i gotuj przez minutę. Wlej agar-agar do śmietanki mlecznej i ponownie ubij mikserem, deser wlej do foremek i wstaw do lodówki.

Udekoruj niskokaloryczną panna cottę świeżymi truskawkami i ciesz się życiem!

Panna cotta z kawą na poranny wigor

Desery kawowe świetnie nadają się na śniadanie, ponieważ nie tylko pomagają rozweselić, ale także podnoszą witalność. Wlać 15 g żelatyny wodą w proporcjach wskazanych na opakowaniu, zaparzyć 2 łyżeczki. kawa rozpuszczalna 80 ml wrzącej wody lub zaparzyć 80 ml kawy po turecku.

Wymieszaj 500 ml śmietanki kremówki 33-35% i 50 g cukru, podgrzej je na małym ogniu, gdy śmietana się rozgrzeje, wrzuć połamaną na kawałki tabliczkę czekolady. Mieszając trzepaczką zagotować śmietankę, a czekoladę do całkowitego rozpuszczenia.

Zdejmij rondel z ognia, wlej kawę i żelatynę, dobrze wymieszaj, wlej do foremek i wstaw do lodówki.

Gdy deser całkowicie stwardnieje, wyjmij go z foremek i połóż na talerzach, dekorując je czekoladą.

Mango panna cotta: tropikalny raj

A teraz przeniesiemy się w tropiki i będziemy cieszyć się latem z odrobiną soczystego i pachnącego mango. Wymieszaj 350 ml 33% tłustej śmietany i 250 ml pełnotłustego mleka, dodaj 90 g cukru, 1 łyżeczkę. cukier waniliowy i kawałek skórki z cytryny o długości 2 cm Włóż mieszaninę do ognia i zalej 10 g żelatyny odrobiną wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Gdy mleko i śmietana się zagrzeją, obierz mango, pokrój na kawałki i zmiksuj blenderem. Mieszankę mleka podziel na dwie równe części, nie zapomnij jej wymieszać. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń skórkę z cytryny i dodaj puree z mango do połowy. Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty, następnie wlej żelatynę do mleka i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W tym przepisie odcedź mieszankę mleka z mango, aby nie pozostały kawałki owoców i żelatyny - w ten sposób deser będzie bardziej jednolity i delikatny.

Wlej mieszankę mleka z mango do misek lub foremek, przechylając je pod kątem. Schłodzić w lodówce przez 4 godziny. Gdy deser stwardnieje, wlej mleczną panna cottę do foremek i pozostaw do stwardnienia. Udekoruj panna cottę bezpośrednio w miskach plasterkami mango, aby uzyskać efekt, dodaj listek zielonej mięty.

Zawartość kalorii w panna cotcie to 298 kalorii na 100 g deseru. To niewiele, więc wszystkie wyszczuplające słodycze mogą od czasu do czasu ugotować panna cottę i spróbować, nie czując się obco na celebracji życia. W ostateczności masz przepis na dietę, który będzie pasował do diety niskokalorycznej. Szczególnie dobra do odchudzania panna cotta z truskawkami , maliny lub jeżyny, chociaż do tego deseru dodawane są dowolne owoce i orzechy. Jeśli masz ulubione i sprawdzone przepisy na panna cottę ze zdjęciami, podziel się swoimi pysznymi odkryciami z czytelnikami naszej strony!

Czym jest ten wspaniały deser? Skąd do nas przybył? Dlaczego jego nazwy różnią się nieco od siebie i która z nich jest poprawna? Jak przygotować klasyczny przepis? Jest tak wiele pytań - i wszystko, czego potrzebujesz, aby uzyskać właściwe odpowiedzi.

Więc co byłoby słuszne? Panna cotta, panna cotta czy panna cotta?

Mówią, że nazwa tego jest tłumaczona z włoskiego, coś w rodzaju „gotowana śmietana lub gotowana śmietana”. Włosi podają jedyną poprawną pisownię tego dania w języku rosyjskim - Panna Cotta. Jeśli poprosisz o to konkretne wyrażenie w tłumaczach internetowych, dostaniemy odpowiedź „śmietanka gotowana”. Więc nie byliśmy daleko od prawdy.

Jednak w wyszukiwarkach gospodynie domowe i kulinarni spragnieni przepisów żądają deseru na różne sposoby - Panna Cotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta i w innych interpretacjach. Wyszukiwarka zawsze będzie oferować dobre opcje gotowania dla tego przepisu. A co, pytasz, różnica, jak to nazwać? A jeśli efektem końcowym jest ten pyszny włoski przepis na deser? Wymyśliłem nazwę. Zacznijmy gotować klasyczną Panna Cottę lub panna cottę)).

Klasyczna panna cotta

Dla niej potrzebujemy: kremu wysokotłuszczowego (pół litra), wanilii, cukru (50 gramów), żelatyny (najlepiej liścia, potem trzech listków lub torebki zwykłej), dowolnego syropu (klasycznego - klonowego, karmelowego) i jagód do dekoracji deseru.

Żelatynę zalać wodą do spęcznienia. Odkładamy to na bok. Śmietanę wlewamy do rondla, do zawartości dodajemy laskę wanilii lub zamiast laseczki na czubku noża wanilię. Zagotuj śmietankę, gotuj przez 10 minut (na małym ogniu!).

Zdejmij z ognia, usuń laskę wanilii. Dodaj żelatynę, mieszaj, aby wszystko rozpuścić w śmietanie. Wlać do foremek, odstawić na trzy godziny na zimno. Gdy produkt stwardnieje, wyłóż go na talerz z foremki, zalej syropem, udekoruj jagodami.

Skrop panna cottę sosem czekoladowym. Oprócz jagód można go ozdobić kawałkami owoców, posiekanymi orzechami. Klasyczna panna cotta - kremowa lub biała. Jednak w razie potrzeby można go wykonać wielowarstwowymi, różnymi odcieniami warstw zżelowanych.