Wielkanoc co ugotować do menu stołowego. Stół wielkanocny, tradycje, przepisy kulinarne, menu. Wystrój wielkanocny. Koszyczek wielkanocny wykonany z ciasta

Zbliżają się jasne święta Wielkanocy. W tym dniu (i przez cały świąteczny tydzień) chcemy zaskoczyć naszą rodzinę i przyjaciół bogatym, bujnym świątecznym stołem. Niektórzy korzystają ze sprawdzonych przepisów, inni przeszukują Internet w poszukiwaniu nietypowych, a nawet egzotycznych potraw. Może sprawdzi się nasze wielkanocne menu?

Pierwszym przepisem jest oczywiście ciasto wielkanocne. Pamiętam, że jako dzieci przynosiliśmy do szkoły ciasta wielkanocne, które piekły nasze mamy i zawsze mnie dziwiło, że ciasta wielkanocne moich znajomych prawie niczym nie różniły się smakiem od zwykłych bułek ze sklepu, z tą różnicą, że było w nich więcej rodzynek... dawniej hojną ręką wkładano wszystko do ciasta na ciasta wielkanocne, najsmaczniejsze, świeże, słodkie, a ilość jaj w niektórych przepisach sięgała nawet 60 (!) sztuk.

Na początek kilka ważnych zasad:

1. Podczas gotowania nie hałasuj i nie przeklinaj.
2. Wykop wszystkich z kuchni.
3. Mąkę na ciasta wielkanocne należy przesiać.
4. Potrzebujesz najlepszego cukru (lub cukru pudru).
5. Mleko i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową.
6. Aby ciasto było żółte, dodaj do ciasta szafran lub wybierz jajka z jasnymi żółtkami (domowe). Jeśli nie możesz dostać domowych jajek, weź zwykłe, oddziel żółtka od białek, żółtka wymieszaj z solą i pozostaw na noc w ciepłym miejscu.
7. Temperatura w pomieszczeniu, w którym wyrabia się ciasto, musi wynosić co najmniej 25°С.
8. Nie otwieraj okien!
9. Ciasto trzeba długo i dokładnie wyrabiać. Stare powiedzenie mówi, że ciasto trzeba uderzyć 300 razy, aby goście 300 razy chwalili wielkanocne ciasta.
10. Ciasto musi wyrosnąć co najmniej trzy razy: podczas przygotowywania ciasta, gdy całe ciasto jest ugniatane i gdy jest w formie.
11. Ciasto wielkanocne nie powinno być zbyt płynne – w przeciwnym razie ciasta wielkanocne się rozpłyną i wyjdą płaskie. Ale nie powinno też być zbyt strome – ciasto okaże się ciężkie i szybko się zestarzeje.
12. Spróbuj pociąć zagniecione ciasto nożem - jeśli nie przykleja się do noża lub nie rozciąga się za nim, można je ułożyć w foremkach.
13. Foremki do ciast wielkanocnych wysmaruj obficie miękkim (nie roztopionym!) masłem, możesz posypać bułką tartą lub kaszą manną.
14. Ciasto włóż do przygotowanych foremek, wypełniając je do połowy. Gdy ciasto wyrośnie na równi z brzegami, ostrożnie włóż foremki do piekarnika nagrzanego do 180°C.
15. Aby ciasto równomiernie wyrosło należy wbić w środek długą drzazgę i upiec z nią. Po 1 - 1,5 godzinie (w zależności od wielkości ciasta) drzazga jest usuwana: jeśli jest sucha, ciasto jest gotowe.

Zatem przepis

Składniki:
800 g masła
1 kg. Sahara,
20 żółtek,
1,5 l. mleko,
120 g drożdży prasowanych,
200 g rodzynek,
50 g koniaku,
2 łyżki stołowe. l. kasza manna do posypania pleśni,
3 kg. mąka (w przybliżeniu) ,
wanilina, skórka z cytryny, orzechy, mak, owoce kandyzowane - opcjonalnie.

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w 1 szklance. ciepłą wodę, dodaj 1-2 łyżki. mąkę, odstawić na 20 minut. do ciepłego miejsca. Żółtka ubić z cukrem, dodać koniak z wanilią, mleko i odpowiednie drożdże. Wymieszaj i wlej do mąki, ugniataj przez 15 minut. Stopniowo dodawaj roztopione masło, suszone (to ważne!) rodzynki i skórkę. Ciasto wyrabiać przez co najmniej 40 minut. Gotowość ciasta określa się w następujący sposób: jeśli rodzynki wyskoczą z ciasta i samo „piszcze”, oznacza to, że jest gotowe. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręcznikiem. Gdy będzie gotowe, przełóż je do przygotowanych foremek, wypełniając je nie więcej niż w 2/3 i pozwól im odpocząć. Piec 40-60 minut (w zależności od wielkości). Ostudzić z boku (tzn. wyjąć z patelni na miękką poduszkę, położyć na boku i ostudzić, ostrożnie obracając).

Kremowe ciasto wielkanocne (z herbatą)

Składniki:
12 stosów mąka,
1 stos mleko,
4 jajka,
1 stos Sahara,
70 g drożdży prasowanych,
2 stosy mocna herbata,
½ szklanki Masło topione,
1 stos rodzynki,
2 łyżeczki sól,
wanilina lub kardamon.

Przygotowanie:
Dzień wcześniej (około godziny 8) wlać ½ szklanki drożdży. ciepła woda, odstawiamy do wyrośnięcia. ½ szklanki Zaparzyć ½ szklanki mąki. wrzące mleko, dobrze wymieszaj. Schłodzić do ogrzania, wymieszać z odpowiednimi drożdżami, dodać ½ szklanki. ciepłe mleko, sól, lekko ubite jajka, dodać tyle mąki, aby powstało dość gęste ciasto. Zagnieść na gładką masę, dobrze zawinąć i odstawić w ciepłe miejsce do rana.

Wcześnie rano (o godzinie 6-7) wlać do ciasta ½ szklanki. ciepłe masło, wymieszać i stopniowo wlewać ciepłą herbatę zmieszaną z cukrem. Następnie dodajemy przyprawy, stopniowo dodajemy pozostałą mąkę, wylewamy ciasto na stół i ubijamy, aż zaczną pojawiać się w nim bąbelki. Ciasto włożyć do natłuszczonej miski, przykryć i odstawić na 1 godzinę. Następnie ponownie wyłożyć na stół, delikatnie zagnieść, stopniowo dodając rodzynki, ponownie przełożyć do miski i odstawić na kolejne 30 minut. Następnie przełóż je do foremek i poczekaj, aż wyrośnie. Piec jak zwykle.

Bez nich menu wielkanocne nie może się obejść twarożek wielkanocny. Co więcej, od czasów starożytnych Wielkanoc była najważniejszym daniem na świątecznym stole. Obecnie przygotowywany jest rzadko i na próżno – jest nie tylko daniem kultowym, ale i bardzo smacznym. Aby Święta Wielkanocne były udane, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Wszystkie produkty muszą być najświeższe.
2. Twarożek należy umieścić pod ciśnieniem, aby usunąć nadmiar serwatki (lepiej zrobić to wcześniej, umieszczając twarożek w gazikowej serwetce i dociskając go czymś ciężkim na wierzchu).
3. Wyciśnięty twarożek należy dwukrotnie przetrzeć przez sito (nie przepuszczać go przez maszynę do mięsa!).
4. Śmietana - co najmniej 30% tłuszczu.
5. Cukier najlepiej zastąpić cukrem pudrem.
6. Wyłóż formę (pasochnitsa) lekko wilgotną gazą. Jeśli nie ma pleśni, możesz użyć do tego dowolnego pojemnika, w którym nie masz nic przeciwko zrobieniu dziur (na przykład kwadratowego plastikowego wiadra) i zrobienia dużej liczby dziur, aby serwatka mogła spłynąć.

Wielkanoc z gotowanymi żółtkami

Składniki:
1200 g twarogu,
400 g masła,
4 szklanki gęstej śmietanki,
15 żółtek na twardo,
cukier, wanilina do smaku.

Przygotowanie:
Świeży twarożek przetrzyj przez sito, dodaj masło, przetrzyj żółtka przez sito. Mieszamy i mielimy bardzo długo, aż uzyskamy zwartą masę. Następnie wlać śmietankę i w trakcie nalewania ucierać bez przerwy. Gdy wszystko będzie wystarczająco rozdrobnione, przełóż je do formy i pod prasą, aż odcieknie cała serwatka. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przed użyciem wyłóż na talerz i udekoruj.

Składniki:
2 kg. twarożek,
10 jajek,
400 g masła,
800 g kwaśnej śmietany,
700 g cukru,
100 obranych migdałów,
100 rodzynek,
wanilina.

Przygotowanie:
Twarożek i masło przecieramy przez sito, dodajemy jajka i śmietanę. Dokładnie wymieszać. Umieścić naczynia na kuchence i doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając drewnianą szpatułką. Zdjąć z ognia i możliwie najszybciej ostudzić (na przykład włożyć do wody z lodem), ciągle mieszając. Do wystudzonej masy dodać cukier, wanilinę, rodzynki, orzechy, wymieszać i przełożyć do miski, mocno ubijając masę. Połóż na wierzch mały ciężarek. Przechowywać w lodówce przez jeden dzień.

Jajka- obowiązkowy atrybut świątecznego stołu. Barwione łuskami cebuli, owinięte w jasny celuloid lub malowane ręcznie. Ale tworząc menu wielkanocne, możesz ograniczyć się nie tylko do jajek na twardo. Oto przykładowy przepis na przystawkę:

Składniki:
5 jaj
250 g mięsa,
1 kromka białego chleba bez skórki,
1 cebula,
100 bułek tartych,
100 g suszonych krakersów z białego chleba,
2 łyżeczki musztarda,
sól, pieprz, zioła - do smaku.

Przygotowanie:
Przygotuj mięso mielone, cebulę i biały chleb namoczony w mleku lub wodzie. Dodaj do tego posiekane zioła, sól, pieprz, musztardę. Ugotuj 3 jajka na twardo. Każde jajko zawiń w posiekany placek, tworząc kulkę. Ubij 2 surowe jajka. Zanurzaj „formatkę” najpierw w jajku, następnie w bułce tartej, ponownie w jajku, a na koniec w białej bułce tartej. Smażyć w głębokim tłuszczu.

Zwykle można ozdobić je w formie jajek, jeśli wykażesz się zręcznością i pozostawisz nienaruszone skorupy jaj kurzych (na przykład używając jajek do pieczenia ciasta wielkanocnego lub przygotowywania Wielkanocy). Aby to zrobić, należy ostrożnie rozbić jajka od tępego końca, aby zrobić otwór o średnicy 1–1,5 cm, wylać zawartość, opłukać skorupkę, osuszyć i włożyć do formy na jajko. Przygotuj dowolną galaretkę (kurczak, wołowinę lub rybę), pokrój w niej zawarte w niej jedzenie jedynie na kawałki o długości około 1 cm, dodaj marchewkę oraz żółtą i czerwoną paprykę dla jasności. Wymieszaj z żelatyną rozpuszczoną w bulionie i polej muszelki. Zamrażać. Przed podaniem ostrożnie rozbij skorupkę i usuń galaretkę. Ułożyć na talerzu z sałatą i ziołami. Łatwe i piękne!

Dodajmy do wielkanocnego menu kolejny przepis na danie mięsne, który na pierwszy rzut oka może wydawać się trudny do wykonania, ale przy odrobinie wprawy - i wszystko się ułoży. Ten . Do tego kurczak (najlepiej łaźnia parowa, ale można ją też rozmrozić) należy „rozebrać”. Nacinamy skórę wzdłuż grzbietu i ostrożnie usuwamy ją wraz z mięsem z żeberek, skrzydełek i nóg, nacinając kości. Idealnie byłoby, gdyby na skórze znajdowała się warstwa mięsa. Układamy na desce skórą do dołu, rozbijamy na możliwie cienko (około 1-1,5 cm grubości), posypujemy solą, przyprawami i – uwaga! - sucha żelatyna. Nadzieniem do bułki mogą być mrożone warzywa – mieszanka marchwi, groszku, papryki jasnej, fasolki szparagowej. Na warstwę mięsa wyłóż mieszankę warzywną i ostrożnie zwiń ją w rulon. Roladę zawiń w kilka warstw folii tak ciasno, jak to możliwe. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40-50 minut. Ostudzić. To danie podaje się na zimno. Żelatyna pęczniejąca, spaja bułkę i nie rozpada się przy przecięciu.

Prawdziwy rosyjski kwas chlebowy może być wspaniałym dodatkiem do świątecznego stołu. Wynaleziony ponad tysiąc lat temu napój ten nie ma sobie równych. Wielowiekowe doświadczenia pokazują, że kwas chlebowy pomaga zachować zdrowie i poprawia wydajność. Ale przede wszystkim jest to po prostu bardzo smaczny napój. Zwracamy uwagę na kilka prostych przepisów.

Składniki:
3 litry wody,
700 g jabłek,
300 g cukru,
30 g drożdży.

Przygotowanie:
Jabłka ugotować, dodać cukier. Ochłodzić bulion do temperatury pokojowej. Odcedzić, dodać drożdże rozcieńczone w ciepłej wodzie. Pozostawić do fermentacji na 12-15 godzin. Rozlać do butelek i przechowywać w lodówce.

Jeśli do sfermentowanego kwasu jabłkowego dodamy 150 g miodu i 70 g startego na grubej tarce chrzanu, uzyskamy energiczny Kwas Pietrowski.

Jeśli pościłeś, musisz go przerwać płynnie i stopniowo. Menu wielkanocne powinno być nie tyle obfite i różnorodne, ile przemyślane. Wybierz najlżejsze dania. Sałatki - z dużą ilością zieleni, ale nie wielopiętrowymi potworami majonezowymi, ale klasycznymi 2-4-składnikowymi (takimi jak „grecka” lub „cezar”) z różnymi dressingami. Mięso - najlepiej siekane, duszone lub gotowane na parze. A najważniejsze to nie przejadać się! Nie bez powodu słowo „przerwij post” oznacza „spróbuj trochę”.

Larisa Shuftaykina

Pamiętam z dzieciństwa, że ​​na wielkanocny stół mama zawsze przygotowywała galaretę, na stole nie zabrakło kotletów, pieczeni, domowej roboty kiełbasy i smalcu, a do drinków kompot i wino. Zawsze chodziła do kościoła, żeby zapalić wielkanocny tort i jajka, a potem cała rodzina zasiadła do stołu i, jak to mówimy, przerwała post, czyli najpierw zjedliśmy wielkanocny tort i jajka przyniesione z kościoła .

Teraz sama przygotowuję stół wielkanocny, menu jest prawie takie samo, ale bardziej nowoczesne. Dziś chcę zaproponować Menu Wielkanocne, przepisy na dania na wielkanocny stół.

Na stole obowiązkowo nie może zabraknąć ciasta wielkanocnego, twarogu wielkanocnego i malowanych jajek, najlepiej pobłogosławionych.

PRZEKĄSKI na stół wielkanocny

SAŁATKI na stół wielkanocny

GORĄCE DANIE na stół wielkanocny

2. Wino „Cahors”

PRZEKĄSKI na wielkanocny stół

1. Mięso w galarecie

Mogą być warianty przepisów na przygotowanie galaretowanego mięsa

2. Rolada serowa z mięsem

Rolada jest szybka w przygotowaniu, łatwa w przygotowaniu i zadziwi domowników delikatnym smakiem.

Potrzebujemy:

Na omlet z serem:

• 350 gr. twardy ser
• 5 jaj
• 250 gr. majonez

Do wypełnienia:

• 500 gr. asortyment mięsa mielonego
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

2. Jajka rozbić do miski i wymieszać. Dodać do nich starty ser i majonez, dobrze wymieszać.

3. Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia i rozprowadź na nim masę serową. Rozprowadzić równą warstwą na blasze. Włóż do piekarnika i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

4. Cebulę pokroić w drobną kostkę i wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

5. Wyjmij gotowy omlet z piekarnika

i równomiernie rozłóż mięso mielone i uformuj bułkę.

Włóż bułkę do piekarnika na 40 minut, temperatura pieczenia 180 stopni. Wytnij, gdy ostygnie.

3. Kotlety mięsne „Gniazda”

Oryginalne kotleciki w kształcie gniazdek, smaczne i w tematyce świątecznej.

Potrzebujemy:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 sztuka marchewki
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1 szt. jajko (potrzebne jest żółtko)
• przyprawa do szaszłyków lub mięsa mielonego
• 8 sztuk jaj przepiórczych
• 2-3 kromki białego chleba (bochenek)
• 1/2 łyżki mleko

Przygotowanie:

1. Chleb namoczyć w mleku i pozostawić do namoczenia. Zamiast bochenka można dodać płatki owsiane.

2. Trzy cebule i marchewki na drobnej tarce.

3. Do mięsa mielonego dodać cebulę, marchewkę wyciśniętą z mleka, chleb i żółtko. Wszystkie składniki wymieszać, sól, pieprz i dodać przyprawy. Gotową mieszaninę dobrze ubij w misce.

4. Nasmaruj formę olejem roślinnym.

5. Mięso mielone podzielić na równe części i uformować koloboki, ubić je i ułożyć na blasze, lekko docisnąć, a na środku zrobić małe wgłębienie.

Robimy duże bułki, z tej ilości mięsa mielonego otrzymujemy 6-8 sztuk gniazd.

6. Wbij jajo przepiórcze do dziury,

i włóż formę do piekarnika, temperatura 180 stopni, 30 minut, aż będzie gotowa.

Świąteczna gotowana wieprzowina w aromatycznych marynatach

Delikatna i aromatyczna gotowana wieprzowina gotowana w potrójnej marynacie będzie ozdobą Twojego wielkanocnego stołu.

Potrzebujemy:

• 1,6 kg wieprzowiny (karkówka, szynka)

Pierwsza marynata

• 650 gr. kefir (jogurt naturalny)

Druga marynata

• 2,5 litra wody
• 2 łyżki stołowe. sól
• 1 gałązka rozmarynu
• 3-4 gałązki tymianku
• 25 gr. imbir (podzielony na 2 marynaty)
• 1 sztuka papryczki chili
• 3-4 szt. liści laurowych
• 8-10 szt. ziaren pieprzu
• 4-5 sztuk goździków
• 1 łyżeczka groszek kolendrowy

Trzecia marynata

• 1 łyżeczka sól
• 1 łyżeczka papryka
• 1 łyżeczka suszony czosnek
• mielony czarny pieprz, do smaku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 gałązki tymianku
• 3 łyżki Oliwa z oliwek
• ożywić
• 1 główka czosnku
• 1/2 papryczki chili

Przygotowanie:

1. Do miski włóż kawałek mięsa i zalej go kefirem. Kefir powinien zakrywać mięso. Zawiń w folię i odstaw na kilka godzin, aż druga marynata ostygnie.

2. Na drugą marynatę weź rondelek, napełnij go wodą i dodaj wszystkie składniki zgodnie z przepisem. Woda z przyprawami powinna się zagotować, wyłączyć ogień i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

3. Następnie wyjmij mięso z kefiru i przełóż je na patelnię z wodą i przyprawami. Przykryj folią i włóż do lodówki na noc.

4. Rano przygotowujemy trzecią marynatę.

• Obierz czosnek i rozgnieć go nożem.
• Zetrzyj imbir na drobnej tarce.
• 1/2 papryczki chili pokroić w małe paski.
• Powyższe składniki przełożyć do moździerza, dodać więcej ziaren kolendry, posolić i zmiksować na pastę. Dodać do tego paprykę, suszony czosnek i oliwę, czarny pieprz i tymianek, dokładnie wymieszać na jednolitą pastę.

5. Mięso posmaruj ze wszystkich stron pastą, dobrze rozcierając rękami. Pozostaw na 20 minut do namoczenia.

6. Na blasze do pieczenia ułóż 4 warstwy folii, w poprzek, zawiń mięso tak, aby sok nie mógł wyciekać. Na blachę do pieczenia wlać 1 szklankę wody i piec w piekarniku przez 1 godzinę, temperatura 180 stopni.

Wyjmij blachę do pieczenia, rozwiń folię, ostrożnie ją włóż, tworząc wgłębienie i włóż ponownie do piekarnika na 15 minut, aby mięso utworzyło złocistobrązową skórkę.

Po całkowitym ostygnięciu gotowanej wieprzowiny pokroić na kawałki.

SAŁATKI na stół wielkanocny

Sałatki są potrzebne na świątecznym stole, co byśmy bez nich zrobili? Ponieważ na stole wielkanocnym dominują dania mięsne, myślę, że wystarczą dwa rodzaje sałatek.

1.Gniazdo Wielkanocne Sałatki

Bardzo smaczna i piękna sałatka na świąteczny stół.

Potrzebujemy:

Aby pokolorować jajka:

• 150 g kapusty czerwonej (kolor niebieski)
• 150 g buraków (czerwonych)
• 1 łyżeczka cucurma (kolor żółty)
• 9 sztuk jaj przepiórczych, gotowanych

Na sałatkę:

• 200 g gotowanej wieprzowiny
• 200 g twardego sera
• 200 g majonezu
• 300 g pieczarek
• 1-2 kawałki gotowanych ziemniaków
• 2 gotowane marchewki, średniej wielkości
• 4 szt. jaj kurzych, gotowanych
• 2-3 gałązki pietruszki
• olej słonecznikowy do smażenia

Przygotowanie naturalne barwniki:

1. Kapustę czerwoną zetrzeć na grubej tarce, dodać 300 ml wody i gotować 20 minut. Przecedzić przez sitko do szklanki. Jaja przepiórcze obrane, 3 szt. zanurzyć w szklance z bulionem z kapusty i pozostawić do pomalowania.

2. Buraki zetrzeć na grubej tarce, zalać 100 ml wrzącej wody, wymieszać, odstawić na 5-10 minut, następnie przecedzić do szklanki. Umieść 3 obrane jajka przepiórcze.

3. Kminek zalać 100 ml wrzącej wody, wymieszać, dodać 3 jajka przepiórcze.

Pozostaw wszystkie jajka do barwienia na 40 minut.

Przygotowanie sałatki:

1. Pieczarki pokroić w plasterki i smażyć na oleju roślinnym, najpierw na dużym ogniu, aż płyn odparuje, a następnie na średnim ogniu, aż będą chrupiące. Konieczne jest dodanie soli i pieprzu.

2. Zetrzyj osobno marchewkę, ziemniaki, jajka na drobnej tarce. Ser - na grubej tarce.

3. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Przełóż majonez do rękawa cukierniczego.

4. Uformować sałatkę: układać ją warstwami na talerzu

• I warstwa – ziemniaki, wyrównać powierzchnię naczynia, posolić i zrobić siatkę z majonezu.
• 2. – grzyby rozsmarowane na powierzchni ziemniaków + majonez
• 3 – marchewka, doprawić solą, lekko docisnąć szpatułką + majonez
• 4. – warstwa mięsa + majonez
• 5. – jajka, posypać z wierzchu i boków, zrobić w środku małe wgłębienie, na wierzchu zrobić siateczkę majonezu, rozsmarować na powierzchni szpatułką.
• 6. – posyp środek i boki sałatki startym serem.
• We wgłębieniu umieść liście pietruszki i 3 jajka przepiórcze w różnych kolorach. Wzdłuż obwodu sałatki rozłóż 6 kolejnych jaj przepiórczych z liśćmi pietruszki.

Wiosenna sałatka ze śledziem

Elegancka, pyszna sałatka o zapachu wiosny.

Potrzebujemy:

• 1 filet śledziowy (200 g)
• 3 ugotowane ziemniaki
• 150 g twardego sera
• 2-3 szt. Ogórków świeżych, małych
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek zielonej cebuli
• 9 sztuk jaj przepiórczych, gotowanych i malowanych barwnikiem spożywczym
• majonez lub jogurt naturalny

Przygotowanie:

1. Zetrzyj ser i ziemniaki na drobnej tarce. Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę.

2. Świeże ogórki pokroić w cienkie paski, filety śledziowe w drobną kostkę.

3. Sałatkę układaj warstwami:

• 1. – śledź, wyłóż go na talerz i przykryj siatką majonezu.

• 2. – zielona cebula, posypać nią śledzie i majonez.

• 3. – ziemniaki, lekko rozgnieść z wierzchu i boków, uformować sałatkę + majonez w siatce i po bokach.

• 4. – ogórki, posypać po wierzchu i zrobić małe wgłębienie.

• 5 – ser, posypać w środku i po bokach, docisnąć szpatułką + majonez z siateczką, a następnie rozsmarować szpatułką po wierzchu.

• 6. – posypać koperkiem i dymką, wierzch udekorować malowanymi jajkami przepiórczymi.

GORĄCE DANIE na wielkanocny stół

Oczywiście świąteczny stół nie byłby kompletny bez gorącego dania. Można też przygotować osobno mięso i dodatek lub można przygotować pieczeń, w której wszystko będzie w jednym naczyniu, zarówno ziemniaki, jak i mięso. Ponadto na świąteczny stół można przygotować gołąbki z ryżem lub kaszą gryczaną. To zależy od Twojego gustu.

1.Mięso po gruzińsku

Mięso przypomina kebab i dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, czy to puree ziemniaczanym, czy spaghetti.

Potrzebujemy:

• 1 kg wieprzowiny (polędwica, karkówka)
• 2 łyżki stołowe. Miód
• 2 łyżki stołowe. śmietana lub jogurt naturalny
• 2-3 łyżeczki Przyprawy Khmeli-Suneli
• pietruszka, kolendra, bazylia, koperek

Przygotowanie:

1. Umyj wieprzowinę, odetnij nadmiar tłuszczu, pokrój w duże kawałki.

2. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek i dodaj do mięsa. Posolić, dodać przyprawy i miód, wszystko wymieszać, masując kawałki mięsa. Przykryć folią i wstawić do lodówki do marynowania na 3 godziny lub na noc.

3. Nasmaruj formę olejem roślinnym i ułóż mięso w jednej warstwie. Na wierzch wlać śmietanę, równomiernie rozprowadzić

i piecz w 175 stopniach przez 1 godzinę + grilluj przez 10 minut; jeśli nie masz grilla, obserwuj, aż mięso będzie złociste.

Domowa pieczeń

Pieczeń w domu zawsze gotowano w rosyjskim piekarniku, wyszła rewelacyjnie, tak smacznie, że od razu została zjedzona.

Dziś będziemy gotować według innego przepisu.

Potrzebujemy:

• 1 kg ziemniaków
• 650 g wieprzowiny (wołowiny)
• 2 szt. cebuli
• 1 marchewka, duża
• 150 g grzybów (boczniaki, pieczarki)
• 200 g (2 szt. + 150 ml soku) pomidorów we własnym soku
• 100 g zielonego groszku, opcjonalnie
• 1 pęczek zieleniny
• 40 gr. olej roślinny
• 2-3 łyżeczki sól dla smaku
• 1/2 łyżeczki zmielony czarny pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 150 ml gorącej wody

Przyprawy do smaku i opcjonalnie:

• 1,5 łyżki. Sahara
• Liść laurowy
• 1 łyżeczka suszona kolendra
• 1 łyżeczka suszony czosnek
• 1 łyżeczka papryka
• gałka muszkatołowa
• ziarnka pieprzu
• tymianek, papryczka chili

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i pokrój na duże kawałki. Do naczynia żaroodpornego lub głębokiej patelni z grubym dnem wlać olej roślinny i włożyć mięso. Smażymy na dużym ogniu aż do zrumienienia. Następnie zalać 60 ml wody, przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut.

2. Cebulę pokroić w duże kawałki, marchewkę w paski. Gdy woda w mięsie odparuje, dodajemy cebulę, smażymy ją do przezroczystości, a następnie smażymy marchewkę do miękkości.

3. Podczas smażenia cebuli i marchewki pokrój grzyby w kostkę i dodaj do mięsa.

4. Ziemniaki obrać, pokroić w kawałki (duże ziemniaki - najpierw na 4 części, a następnie na kolejne 3 części), lekko podsmażyć razem z resztą warzyw i mięsa.

5. Pomidory (2 szt.) pokroić w drobną kostkę i dodać do ziemniaków, zalać 150 ml soku pomidorowego, wymieszać. Dodać liść laurowy, wszystkie przyprawy, cukier, dodać 150 ml gorącej wody i wymieszać. Woda nie powinna całkowicie zakrywać ziemniaków, ale ledwo.

6. Zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej, dodaj czarny pieprz, tymianek i posmakuj soli. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 20 minut. Czas dodać zielony groszek, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, następnie dodać posiekany świeży czosnek i drobno posiekane zioła. Wyłącz ogień.

NAPOJE na wielkanocny stół

Na wielkanocnym stole oprócz dań głównych potrzebne są także napoje. W naszej rodzinie problem został rozwiązany od zeszłego lata, zrobiliśmy mnóstwo kompotów i otwieraliśmy je powoli przez całą zimę, zwłaszcza wiosną, kiedy nie było jeszcze owoców.

Jeśli ich nie masz, możesz ugotować z kompotu lub zrobić napój z cytryn i herbaty, dodać cukier, też będzie pyszne. Najłatwiej jest kupić mrożone owoce i jagody; zrobienie kompotu będzie jeszcze lepsze niż te z puszki.

Wino Cahors należy umieścić w koszyku wielkanocnym i poświęcić w kościele, a następnie postawić na stole wielkanocnym.

Wesołej Niedzieli Wielkanocnej! Dobroć i pokój w Twoim domu!

Ćwierkać

Powiedz VK

24.01.2020

Jak farbować jajka w szmatach na Wielkanoc

Składniki: jajko, ocet

Na Wielkanoc zwyczajowo maluje się jajka, ale można to zrobić nie tylko standardowymi metodami, ale także nowymi metodami - na przykład za pomocą tkaniny. Nasza klasa mistrzowska powie Ci więcej na ten temat.

Składniki:
- 3-4 jajka;
- 2 łyżki stołowe. ocet 9%.

03.11.2019

Tort wielkanocny Lacy Baba

Składniki:żółtko, śmietana, mąka, skórka pomarańczowa, orzech włoski, kandyzowane owoce cytrusowe, ekstrakt waniliowy, drożdże, masło, cukier, sól

Ciasto wielkanocne Lacy Baba po przekrojeniu bardzo przypomina koronkę – ciasto jest tak „dziurawe” i delikatne, że nieuchronnie przychodzi na myśl takie porównanie. Spróbuj, te świąteczne wypieki z pewnością zrobią na Tobie wrażenie.

Składniki:
- 3 żółtka;
- 60 ml kremu;
- 170 g mąki;
- 0,5 ppm skórka pomarańczowa;
- 2 orzechy włoskie;
- 10 g kandyzowanych owoców cytrusowych;
- 1 kropla ekstraktu waniliowego;
- 1 łyżeczka. niekompletne drożdże;
- 2 łyżki stołowe. masło;
- 30 g cukru;
- 0,2 łyżeczki. sól.

28.10.2019

Ciasto z jajkiem wielkanocnym

Składniki: jajko, mąka, cukier puder, proszek do pieczenia, śmietana, skrobia, masło, ekstrakt waniliowy, truskawki, płatki kokosowe, posypka cukiernicza

Na wielkanocny stół można przygotować nie tylko ciasto wielkanocne czy twarożek. Możesz także zaskoczyć swoich gości biszkoptem w kształcie jajka wielkanocnego, udekorowanym w stylu świąt wielkanocnych.

Składniki:
Na ciastko:
- 5 jaj;
- 5 łyżek. mąka;
- 5 łyżek. cukier puder;
- 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
Do kremu:
- 250 ml kremu;
- 1 jajko;
- 50 g cukru;
- 15 g skrobi;
- 150 g masła;
- ekstrakt waniliowy.
Do impregnacji:
- 200 g mrożonych truskawek;
- 50 g cukru.
Do dekoracji:
- 30 g płatków kokosowych;
- posypka cukiernicza.

25.10.2019

Babeczka wielkanocna w powolnej kuchence, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki: mąka, jajko, proszek do pieczenia, rodzynki, masło, cukier, cytryna

Pyszne ciasto wielkanocne jest łatwiejsze w przygotowaniu niż najprostsze ciasto drożdżowe. A jeśli multicooker pomoże ci sobie z tym poradzić, proces ten będzie ci nawet wydawał się bardzo łatwy.

Składniki:
- 200 g mąki;
- 4 jajka;
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 100 g rodzynek;
- 150 g masła;
- 150 g) cukier;
- 1 cytryna.

24.10.2019

Wielkanoc z mrożonego fermentowanego mleka pieczonego, przepis ze zdjęciami krok po kroku

Składniki: Ryazhenka, mleko skondensowane, miód, rodzynki, owoce kandyzowane, porzeczki suszone, masło, cukier waniliowy, polewa cukiernicza

Wielkanoc z mrożonego fermentowanego mleka pieczonego z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom nabiału. To wspaniała uczta na wielkanocny stół - nowa i ciekawa.

Składniki:
- 1 litr sfermentowanego mleka pieczonego;
- 2-3 łyżki. mleko skondensowane;
- 1 łyżeczka. Miód;
- 1,5 łyżki. rodzynki;
- 1 łyżka. l. kandyzowane owoce;
- 1 łyżeczka. suszone porzeczki;
- 100 g masła;
- 10 g cukru waniliowego;
- proszek cukierniczy, glazurowane orzechy do dekoracji.

22.09.2019

Kulich w kuchence mikrofalowej

Składniki: mąka, jajko, kefir, masło orzechowe, owoce kandyzowane, dżem suszony, miód, cukier, proszek do pieczenia, masło, sól, sok cytrynowy, posypka cukiernicza, dekoracja

Gotowanie ciasta wielkanocnego poza piekarnikiem jest całkiem możliwe: możesz upiec je w kuchence mikrofalowej - jest to bardzo proste i stosunkowo szybkie.
Składniki:
- 0,5-0,7 szklanki mąki;
- 1 jajko;
- 60 ml kefiru, jogurtu lub mleka;
- 1 łyżka. masło orzechowe;
- 1 łyżka. kandyzowane owoce;
- 1 łyżka. Kijowski suszony dżem;
- 2 łyżki stołowe. Miód;
- 2 łyżki stołowe. Sahara;
- 1 łyżka deserowa proszku do pieczenia;
- 50 g masła;
- 1 szczypta soli;
- 0,5 łyżeczki sok cytrynowy;
- polewa cukiernicza;
- dekoracje.

09.08.2019

Potrójnie nadziewany wieniec wielkanocny

Składniki: mąka, jajko, masło, cukier, drożdże, sól, mleko, suszone morele, rodzynki, orzechy włoskie

Na Święta Wielkanocne można przygotować na stół wianek z ciasta drożdżowego z rodzynkami, suszonymi morelami i orzechami. Okaże się nie tylko bardzo smaczne, ale także oszałamiająco piękne.
Składniki:
- 600 g mąki;
- 3 jajka;
- 1 żółtko;
- 70 g masła;
- 3 łyżki. Sahara;
- 2 łyżeczki drożdże;
- 1 szczypta soli;
- 200 mililitrów) mleka;
- 100 g suszonych moreli;
- 100 g rodzynek;
- 12-15 kawałków orzechów włoskich.

19.07.2019

Stary przepis na ciasto wielkanocne od naszych babć

Składniki: drożdże, mleko, cukier, mąka, jajko, masło, rodzynki, suszone morele, wanilina, sól, cukier puder

Jeśli potrzebujesz doskonałego, sprawdzonego przepisu na ciasto wielkanocne, to nie możesz znaleźć nic lepszego – tak piekła ciasto wielkanocne nasze babcie. Wypróbuj, na pewno będziesz zachwycony efektem!

Składniki:
- 23 gramy świeżych drożdży;
- 150 ml mleka;
- 150 gramów cukru;
- 500 gramów mąki;
- 3 jajka;
- 110 g masła;
- 150 gramów rodzynek;
- 150 gramów suszonych moreli;
- wanilina;
- sól;
- cukier puder.

31.05.2019

Ciasto wielkanocne od Anastazji Skripkiny

Składniki: mleko, jajko, masło, drożdże, cukier, cukier waniliowy, miód, mąka, sól, orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, suszona czarna porzeczka, gałka muszkatołowa, skórka cytrynowa

Ciasta wielkanocne są nieodłącznym atrybutem każdej wielkanocnej uczty. Istnieje wiele różnych przepisów na ich przygotowanie, a my zapraszamy do wypróbowania jednego z nich - przetestowanego przez Anastasię Skripkinę.

Składniki:
- 120 ml mleka;
- 1 jajko;
- 50 gramów masła;
- 12 gramów drożdży;
- 30 gramów cukru;
- 10 gramów cukru waniliowego;
- 1 łyżka. Miód;
- 250 gramów mąki;
- 1 szczypta soli;
- 10 gramów orzechów;
- 20 gramów rodzynek;
- 20 gramów kandyzowanych owoców;
- 20 gramów suszonych czarnych porzeczek;
- 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 0,5 łyżeczki skórki z cytryny.

14.05.2018

Jak pokolorować jajka barwnikami żelowymi

Składniki: jajka, ocet, barwnik w żelu

Jedną z długoletnich tradycji wielkanocnych jest robienie farb. Można to zrobić na wiele sposobów, jednym z nich jest malowanie jajek barwnikami żelowymi. Dzięki naszemu przepisowi i Ty nauczysz się tej sztuki.

Składniki:
- świeże białe jaja kurze;
- ocet stołowy - 100 ml;
- barwniki spożywcze w żelu (w miarę możliwości co najmniej 3 kolory).

11.05.2018

Ciasto wielkanocne bez drożdży

Składniki: mąka, kefir, masło, soda, rodzynki, cukier waniliowy, skórka z cytryny, cukier, białko, cukier puder

Proponuję przygotować bardzo smaczne ciasto wielkanocne bez drożdży. Przepis jest prosty i dość szybki.

Składniki:

- 350 gramów mąki;
- 200 ml. kefir;

- 1 łyżeczka. Soda;
- garść rodzynek;
- 15 gramów cukru waniliowego;
- 1 łyżeczka. skórki z cytryny;
- 180 gramów cukru;
- białko - 1 szt.;
- cukier puder - pół szklanki.

02.05.2018

Leniwe ciasto wielkanocne bez wyrabiania

Składniki: mąka, masło, żółtka, surowe drożdże, wanilina, rodzynki, mleko, cukier

Jeśli nie masz wielkiej ochoty upiec ciasta wielkanocnego, nie ma to znaczenia. Dziś przygotowałam dla Was prosty przepis na pyszne i łatwe w przygotowaniu leniwe ciasto bez wyrabiania.

Składniki:

- mąka - 600 gramów,
- masło - 120 gramów,
- żółtka jaj - 4 szt.,
- drożdże - 15 gramów,
- wanilina - szczypta,
- rodzynki - 100 gramów,
- mleko - 200 gramów,
- cukier - 200-250 gramów.

02.05.2018

Kremowy tort wielkanocny „Czułość”

Składniki:śmietana, świeże drożdże, mąka, jajka, cukier, masło, rodzynki, cukier waniliowy

Przepisów na ciasta wielkanocne jest mnóstwo. Dziś chciałabym przedstawić Wam prosty przepis na pyszne, zwiewne ciasto „Czułość”.

Składniki:

- 150 ml. krem;
- 25 gramów drożdży;
- 450-500 gramów mąki;
- 3 jajka;
- 150 gramów cukru;
- 100 gramów masła;
- garść rodzynek;
- 2 łyżeczki cukier waniliowy.

25.04.2018

Wielkanoc z masy twarogowej

Składniki: masa twarogowa, rodzynki, śmietana, masło, cukier, cukier waniliowy

Dziś proponuję przygotować wielkanocny serek twarogowy nie z twarogu, a z gotowej masy twarogowej, którą bez problemu można kupić w sklepie. Deser okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

- masa twarogowa - 500 gramów,
- rodzynki - 150 gramów,
- śmietana - 1 łyżka.,
- masło - 50 gramów,
- cukier - 150 gramów,
- cukier waniliowy - pół łyżeczki.

25.04.2018

Twarożek Wielkanocny z lodami creme brulee

Składniki: twarożek, lody, śmietana, żelatyna, owoce kandyzowane, rodzynki, cukier

Na pewno nie próbowaliście Wielkanocy w ten sposób. Przepis na niesamowity wielkanocny twarożek z lodami creme brulee jest bardzo prosty. Absolutnie każdemu przypadnie do gustu smak Świąt Wielkanocnych. nawet jeśli nie lubisz twarogu.

Składniki:

- 300 gramów twarogu,
- opakowania lodów creme brulee,
- 3 łyżki. kwaśna śmietana,
- 1 łyżka. żelatyna,
- kandyzowane owoce,
- rodzynki,
- 1,5-3 łyżki. Sahara.

Najważniejszym, wielkim świętem dla wszystkich prawosławnych chrześcijan jest Wielkanoc. Spotyka się jak zwykle z rodziną. Wcześniej ludzie wstawali rano, ubierali się najlepiej i szli do kościoła. Silniejsi stali całą noc poprzedniego wieczoru na nabożeństwie.

Z niecierpliwością czekaliśmy na to święto i przygotowywaliśmy się do niego. Przed tym dniem pościliśmy i modliliśmy się przez 7 tygodni. Wigilia Jasnego Zmartwychwstania jest najsurowsza, ale rano zastawiono hojny stół dla całej rodziny. Po zakończeniu nabożeństwa dzieci i dorośli odmówili modlitwę Chrystusową i obdarowali się kolorowymi jajkami. Od czego rozpoczynają się przygotowania do Wielkanocy:

Dekoracja stołu

Każda gospodyni domowa stara się udekorować świąteczny stół zgodnie z tradycjami. Nakrywa się uroczysty obrus, a na środku ustawia się wazon z wierzbą, symbolem Wielkanocy. Do dekoracji można było wykorzystać kwitnące zielone gałązki brzozy. Umieszczono je w ciepłym miejscu na kilka dni wcześniej i nerki zaczęły się budzić. Pokój ozdobiony jest również pierwiosnkami - wiosennymi kwiatami. W osobnej misce znajdowała się kiełkująca pszenica lub inne zboże.

Co tradycyjnie powinno znaleźć się na stole

Malowane jajka - na Rusi uważane były za najsilniejszy amulet, ratujący dom przed złymi duchami. Malowały je gospodynie domowe w czasie Wielkiego Tygodnia. W tym celu wcześniej gromadzono skórki cebuli. Następnie umieszczali gliniane kubki w koszach z sianem, co miało symbolizować gniazdo kurczaka. Wokół złożono wianki z papierowych kwiatów.

Kulich królem na stole. Symbolizuje Ostatnią Wieczerzę, kiedy Chrystus podzielił się chlebem ze swoimi uczniami – Apostołami. Zapiekane z ciasta maślanego z rodzynkami, wierzch posypany polewą cukrową. Zwykle ciasto wielkanocne jest poświęcane w przeddzień wakacji. Jedzą to przede wszystkim po to, żeby przerwać post.

Wielkanoc to danie, którego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Przypomina ludziom ostatnie ziemskie dni Zbawiciela. To prototyp Góry Golgota, na której ukrzyżowano Chrystusa. Wielkanoc wykonana jest w specjalnej składanej formie. Każda rodzina ma swój własny przepis na wielkanocny przysmak.

Przed włożeniem masy twarogowej na patelnię należy ją wyłożyć wilgotną gazą, aby produkt dobrze oddzielił się od ścianek.

Święty chleb Artos - nazywany jest także prosphorą. Wypiekane z ciasta drożdżowego w okresie Wielkiego Tygodnia. Na powierzchnię przed włożeniem do piekarnika umieszcza się stempel. Przedstawia krzyż z koroną cierniową, ale nie ma Pana. Oznacza to zwycięstwo życia nad śmiercią i zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa. Po nabożeństwie duchowny rozdaje Artos wszystkim parafianom.

Nowoczesne danie wielkanocne

Post się skończył, więc możesz jeść, co dusza zapragnie. Zbierzcie się z rodziną, przyjaciółmi, krewnymi. Świąteczny stół powinien być bogaty i hojny. Centralne miejsce zajmują tradycyjne kolorowe jajka, ciasta wielkanocne i różne ciasta wielkanocne. Następnie są dania mięsne: są pieczone, gotowane, smażone.

Mięso należy długo gotować. Pozostała krew może zepsuć produkt. Istnieje ryzyko zatrucia.

Popularne są wędliny w galarecie z wołowiny, wieprzowiny i drobiu. W starożytności uwielbiano gotować kaczkę z kaszą gryczaną, gęś z marynowanymi jabłkami i miodem. W bogatych domach podawano na stół wiele dań, stosownie do liczby dni Wielkiego Postu. Również dzisiaj, w dniu Zmartwychwstania Chrystusa, stół zapełnia się smakołykami.

Tradycje wielkanocne są w Rosji bardzo silne. Jeszcze w czasie wojny ludzie przynosili ostatnie okruszki chleba, błogosławili je i zjadali, modląc się o szybkie zwycięstwo nad wrogiem. A w sowieckich latach prześladowań wiary sklepy sprzedawały ciasta wielkanocne pod „tajną” nazwą - Spring Cupcake. Ciężkie czasy w wierze chrześcijańskiej pokazały, że ludzie nie są gotowi rozstać się ze swoimi zwyczajami i tradycjami, które przeszły do ​​nas od przodków.

Do Świąt Wielkanocnych zostało już tylko kilka dni, zatem najwyższy czas zacząć tworzyć świąteczne menu. W tym dniu przy stole gromadzą się najbliżsi i najdrożsi ludzie, dlatego wielkanocne przepisy muszą być wyjątkowe.

Łodzie obfitości

W Niedzielę Wielkanocną na świątecznym stole niezmiennie pojawiają się kolorowe jajka. Niektóre z nich można wykorzystać do przygotowania korzystnej dla obu stron przekąski. Ostrożnie obierz i przekrój 8–10 ugotowanych jajek na pół. Wyjmij żółtka i zmiel je z 250 g konserwowej wątroby dorsza. Dodaj tutaj 200 g dowolnego startego twardego sera, 2 łyżki. l. majonez, 2 ząbki czosnku i sól do smaku. Pasztet dokładnie wymieszaj i napełnij nim połówki ugotowanych białek. Udekoruj je gałązkami świeżych ziół i ułóż na dużym talerzu. Te pyszne wypchane łódeczki nie posiedzą na nim długo.

Szynka z tajemnicą

Co można ugotować na Wielkanoc oprócz jajek? Roladki z szynki i chrzanu to wspaniała przystawka o rosyjskim smaku. W tym celu będziemy musieli pokroić szynkę w cienkie, szerokie koła. Drobno posiekaj pęczek natki pietruszki i koperku. Wymieszaj warzywa w misce z 4 łyżkami. l. startego chrzanu i 2 łyżki. l. śmietanę, dodać sól i cukier do smaku. Nasmaruj plasterki szynki pikantnym nadzieniem i zwiń je w rurki. Nawlecz na wykałaczki i zabezpiecz roladki. Można je podawać na liściach sałaty z plasterkami pomidora. Ta pikantna przekąska pobudzi Twój apetyt i wprawi Cię w świąteczny nastrój.

Kolory wiosny

Ponieważ wiosna w pełni, wielkanocne potrawy warto podawać z lekką sałatką ze świeżych sezonowych warzyw. 2 duże ogórki i 2 mięsiste pomidory pokroić w kostkę. Pokrój 7-8 rzodkiewek w cienkie kółka. Drobno posiekaj duży pęczek dzikiego czosnku i 8-10 łodyg zielonej cebuli. Aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca i smaczna, możesz dodać 3-4 jajka na twardo. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce, skropić sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku. Pozostaje tylko doprawić sałatkę niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. A przed podaniem możesz posypać sałatkę sezamem – dodadzą daniu subtelnej nuty orzechowej.

Promienny Ptak

Kurczak faszerowany ma wszelkie szanse stać się popisowym daniem wielkanocnego menu. Dobrze odżywioną tuszkę kurczaka o wadze co najmniej 1,5 kg natrzyj gruboziarnistą solą i przyprawami masala, przykryj folią i przechowuj w lodówce przez jeden dzień. Szklankę kaszy gryczanej ugotuj do połowy ugotowanej i wymieszaj ze smażoną cebulą i 300 g pieczarek. Posolić nadzienie do smaku i doprawić 2 łyżkami. l. masło. Namoczonego w przyprawach kurczaka ostrożnie nadziewamy kaszą gryczaną i grzybami, zszywamy grubą nitką i wkładamy do rękawa. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 70–80 minut. Różowa, pachnąca zachwyci gości już samym wyglądem.

Wieprzowina w złocie

Świąteczna wieprzowina jest tym, co naprawdę uszczęśliwi mięsożerców. 3 kg polędwiczki wieprzowej nafaszeruj ząbkami czosnku i zalej 2 litrami zalewy z kapusty na 36 godzin. Pamiętaj o obracaniu mięsa co 9 godzin. Następnie po dokładnym wysuszeniu posypujemy mieszanką papryczek, wkładamy do rękawa i pieczemy w piekarniku przez godzinę w temperaturze 150°C. Następnie zwiększ ogień do 190°C i gotuj przez kolejne 40 minut. Teraz posmaruj wieprzowinę mieszanką 2 łyżek. l. oliwa z oliwek, 2 łyżki. l. miód i 2 łyżki. l. sos sojowy. W tej formie wkładamy pod grill i pieczemy do chrupkości w temperaturze 200°C. Soczysta, złocista wieprzowina zrobi na każdym niezapomniane wrażenie.

Łosoś w krzaku

Dania rybne na Wielkanoc to niezachwiana tradycja. Łosoś z sosem wiosennym w naturalny sposób wpisze się w menu. Skropić 6 steków rybnych oliwą z oliwek, posypać posiekaną łodygą selera i liśćmi rozmarynu, marynować przez 20 minut. Zmiel w blenderze 150 g orzechów włoskich, gałązkę bazylii i estragon z 1 łyżką. l. masło. Steki posolić, posmarować masłem orzechowym, plasterkami pomarańczy i posypać 150 g twardego sera. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180°C. Łosoś z takim akcentem z pewnością zadowoli Twoich gości.

Słodka sztuka

Na słodkie świąteczne dania wielkanocne składają się nie tylko ciasta wielkanocne, ale także eleganckie ciasteczka. Wymieszaj 600 g mąki, 2 łyżki. l. kakao, ½ łyżeczki. soda, ¼ łyżeczki. cynamon, kardamon i goździki. Oddzielnie ubij 100 g masła ze 100 g cukru, stopniowo dodając 2 jajka, 120 g miodu, 2 łyżeczki. skórki z cytryny. Tę masę łączymy z bazą mączną, zagniatamy ciasto i studzimy przez 2 godziny. Następnie rozwałkowujemy warstwę o grubości 1,5 cm i wycinamy ciasteczka w kształcie zajączków, motylków, kwiatków itp. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180°C. Wypełnij rożek roztopioną czekoladą, nałóż go wzdłuż konturu i narysuj wzory. Osoby lubiące słodkości zachwycą się tym deserem w mgnieniu oka.

Mamy nadzieję, że zaproponowane pomysły zainspirowały Państwa do stworzenia ciekawych dań. Wielkanocny stół to świetna okazja, aby wcielić te pomysły w życie. A jeśli macie sprawdzone przepisy na wakacje, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach.