Wielkanoc. Tradycyjne przepisy na ciasto wielkanocne, wielkanocne i inne świąteczne potrawy

Wielkanoc to główne święto chrześcijan. W tym dniu przy stole serwowane są specjalne dania, które są konsekrowane w kościele. Wielkość tego świątecznego dnia podkreśla obfitość świątecznego stołu.

W starożytności zamożne rodziny przygotowały na świąteczny stół 40 różnych potraw. Symbolizowało to przypomnienie 40 dni Wielkiego Postu, które poprzedzały Wielką Ucztę. Nie trzeba gotować tylu potraw, najważniejsze jest udekorowanie stołu tradycyjnymi potrawami.

W starożytności stół wielkanocny był zastawiony na cały dzień. Zebrał za sobą rodzinę i przyjaciół, którzy tęsknili za sobą, ponieważ podczas postu nie ma zwyczaju odwiedzania gości. W wakacje krewni i przyjaciele przypomnieli sobie o sobie za pomocą pięknych pocztówek.
Po uczcie bawili się w różne zabawy, spacerowali po ulicy, gratulowali sobie. Cały dzień był radosny i świąteczny.
Chrześcijanie od tygodnia przygotowują się do Wielkiego Święta. Czwartek został przeznaczony na gotowanie ciast wielkanocnych i wielkanocnych. Wierzący chrześcijanie wypiekali Wielkanoc według specjalnej receptury. Do ciasta dodano tylko żółtka. A to ciasto zostało przygotowane na kłodach brzozowych.
Mąkę do wypieków wielkanocnych przesiano do nasycenia tlenem. Ciasto pozostawiono do zaparzenia w ciepłym, ciemnym kącie mieszkania. Ciasta wielkanocne przygotowywałam całym sercem. Cały dzień zajmowaliśmy się przygotowaniami do wakacji, zapominając o głównych obowiązkach domowych.

Jakie potrawy przygotowują prawosławni na Wielkanoc?

Główną ozdobą stołu wielkanocnego są pisanki, ciasta wielkanocne i twaróg wielkanocny. Każde danie ma swoją własną symbolikę. Ponadto na wielkanocnym stole podawane są babki rumowe, różne dania mięsne, pierniki miodowe. Chociaż ryba nie jest zabroniona, nie ma zwyczaju umieszczania jej na świątecznym stole.
Nie jest również zwyczajem gotowanie gorących potraw na wakacje, aby gospodyni mogła zrelaksować się z gośćmi i nie musi ciągle biegać do pieca. Na wielkanocnym stole położono jasny obrus, idealną opcją jest biały.

Co ugotować na przepisy wielkanocne

Czas gotowania - 15 min.
Ilość porcji - 4.

Składniki na sałatkę z kurczaka wielkanocnego:

1. 1 udko z kurczaka.
2. 3 jajka.
3. 1 ogórek kiszony.
4. 10 suszonych śliwek.
5. Majonez.

Sałatka z Kurczakiem Wielkanocnym

Szynka jest gotowana, schładzana i rozkładana na włókna. Doły i skórki są odrzucane. Mięso układa się w salaterce i zalewa majonezem. Ogórek kiszony grubo naciera się tarką, układa w salaterce i zalewa majonezem.
Suszone śliwki gotuje się na parze w bardzo gorącej wodzie. Następnie wyciska się go z nadmiaru wilgoci, kroi na małe kawałki i układa na wierzchu ogórka. Jajka są gotowane, grubo starte na tarce, układane w salaterce i polane sosem. Górna warstwa sałaty jest pięknie wypoziomowana i ozdobiona. Przed użyciem sałatkę moczy się w chłodnym miejscu.

Czas gotowania - 8 godzin.
Ilość porcji - 15.

Składniki na pierniki wielkanocne:

1. 250 g miodu.
2. 250 g cukru.
3. 100 g masła.
4. 2 jajka.
5. 1 białko.
6. 7 szklanek mąki.
7. 1 szklanka cukru pudru.
8. 1 szczypta cynamonu.
9. 1 szczypta imbiru.
10. 1 szczypta goździków.
11. 2 łyżki. l. kakao.
12. 2 łyżki. l. sok cytrynowy.
13. 1,5 łyżeczki. Soda.

Gotowanie pierników wielkanocnych

Masło, miód i cukier topi się na minimalnym ogniu, posypuje przyprawami i schładza. Następnie masę miesza się z ubitymi jajkami. Do składników dodaje się mąkę, sodę i kakao. Ciasto zagniata się i pozostawia na noc w chłodnym miejscu. Następnie ciasto rozwałkowuje się na warstwę, wycina pierniki i piecze w piekarniku przez 15 minut.
Aby przygotować glazurę, dokładnie ubij białko jaja, sok z cytryny i cukier puder. Pierniki są glazurowane i dekorowane według smaku. Lukier musi wyschnąć przed użyciem.

W Jasnym Zmartwychwstaniu Chrystusa cała rodzina zwykle gromadzi się przy świątecznym stole wielkanocnym. W tym dniu, zgodnie ze starożytną tradycją, gospodyni powinna okazywać serdeczność i nakarmić w pełni każdą osobę, która wejdzie do domu. Ale jednocześnie musi również świętować to Jasne święto, co oznacza, że potrawy muszą być przygotowane wcześniej. Dlatego na stole wielkanocnym od dawna zwyczajem jest gotowanie i serwowanie wszelkiego rodzaju pysznych potraw, które można było zrobić dzień wcześniej. Gospodyni przez cały czas starała się maksymalnie urozmaicić swoje wielkanocne menu i uczynić je oryginalnym, smacznym i pięknym. Dlatego istnieje wiele przepisów na tradycyjne potrawy.

Przygotowania do Wielkanocy zwykle rozpoczynały się w Wielki Czwartek. W tym dniu gospodynie zgodnie z tradycją sprzątają dom, gotują, pieką i.

Zgodnie ze zwyczajami przeważają dania mięsne, które w okresie Wielkiego Postu były zakazane. Ponieważ potrawy na wielkanocny stół są zwykle przygotowywane wcześniej, nie wolno piec mięsa „z krwią”. Mięso musi być poddane odpowiednio długiej obróbce cieplnej (dobrze wysmażone, pieczone i/lub gotowane do miękkości).

Tradycyjnie na wielkanocnym stole można podać prosię pieczone w całości w piecu, delikatne kotlety cielęce, golonkę gotowaną doprawioną czosnkiem, pachnącą gotowaną wieprzowinę, domową szynkę. Często przygotowuje się też pieczoną jagnięcinę, kaszę gryczaną z grzybami, kaczkę z jabłkami czy gęś gotowaną w sosie miodowym.

Jako zimne przekąski można podawać galaretę rybną lub galaretkę z udźca wieprzowego i koguta, różne marynaty warzywne, domowe kiełbaski i sery.

W rodzinach bardzo zamożnych zwyczajowo serwowano do stołu około czterdziestu dań, według liczby dni poprzedzających post wielkanocny.

Jako prezent na Wielkanoc zwyczajowo obdarowywano się nawzajem malowanymi lub ręcznie malowanymi jajkami.

Na deser tradycyjnie do stołu podawane są wielkanocne twarogi i ciasta wielkanocne.

Również na Wielkanoc gospodynie wypiekają małe drożdżowe bułeczki w kształcie różnych zwierząt - jagniąt, zajączków, żurawi i kogucików. Pieczone jagnięta przypominają bezinteresowną ofiarę Chrystusa. Małe zwierzęta na świąteczny stół można również upiec z ciasta piernikowego, a następnie pokryć wielobarwnym cukrem lukrem.

Hostessy zwykle przywiązują szczególną wagę do projektu stołu wielkanocnego. Stół nie powinien po prostu pękać od obfitości potraw, powinien być pięknie podany.

Stół wielkanocny musi być przykryty wykrochmalonym świątecznym obrusem. Na wierzchu można położyć kilka haftowanych serwetek z ozdobami wielkanocnymi. Małe wazony z pierwszymi wiosennymi kwiatami bardzo harmonijnie prezentują się na wielkanocnym stole. Na środku stołu w dużym wazonie można umieścić kwitnące zielone gałęzie drzew i przymocować do nich ozdobne pisanki z papier-mâché.

Obecnie, na jakiś czas przed Wielkanocą, hostessy zabawiają się specjalnie hodowaną zieleniną w zwykłym płaskim pudełku, którymi następnie udekorują stół. Takie zielenie są umieszczane na stole wraz z pudełkiem, które za pomocą małych zabawek, ławek, kamyków, domów i imitacji drzew zamienia się w uroczy miniaturowy „ogród”. Dlatego jeśli zdecydujesz się zrobić taką ozdobę, wybierz piękne i zgrabne pudełko.

Dania serwowane przy świątecznym stole można również udekorować zgodnie ze świętami: zwierzętami lub kwiatami z warzyw, owoców i ziół.

Piękne i oryginalnie udekorowane jajka wielkanocne można podawać w małym wiklinowym koszyczku. Nasi przodkowie zwykle podawali kraszanki na pomalowanej glinianej naczyniu w postaci nioski lub kogucika. Również pisanki bardzo korzystnie prezentują się na talerzu pokrytym liśćmi sałaty lub słomą.

Cóż, teraz nadszedł czas, aby zgodnie ze zwyczajami stworzyć tradycyjne menu na Wielkanoc i wybrać własną, niepowtarzalną i oryginalną opcję, jak udekorować świąteczny stół i ugotować potrawy, które tradycyjnie nasi przodkowie serwują przy stole od dawna .

Stół wielkanocny zaprojektowany, aby podkreślić wielkość tego święta. Wcześniej w zamożnych rodzinach zwyczajem było stawianie całości czterdzieści różnych potraw- jako przypomnienie czterdziestu dni Wielkiego Postu poprzedzających Wielkanoc. Oczywiście wcale nie trzeba być tak wyrafinowanym, najważniejsze jest upewnienie się, że na świątecznym stole znajdują się obowiązkowe dania.

Stół wielkanocny w dawnych czasach byli przykryci przez cały dzień. Rodzina i bliscy przyjaciele zebrali się za nim w bliskim kręgu, którzy nie widzieli się od dłuższego czasu, ponieważ nie było zwyczaju odwiedzać podczas postu. W tym dniu podpisano i rozesłano do dalekich krewnych i przyjaciół kartki świąteczne.

Po obiedzie zaczęli grać w różne gry i zabawy, wyszli na ulicę, aby sobie pogratulować - dzień minął radośnie i odświętnie.

Ludzie przygotowywali się na wielkie i jasne święto Zmartwychwstania Pańskiego przez siedem dni. W czwartek zaczęli piec ciasta wielkanocne. W główne święto wszystkich wierzących chrześcijan te wyroby cukiernicze wypiekano w szczególny sposób: ciasto gotowano tylko na żółtkach. I można go było upiec tylko na kłodach brzozowych.

Mąkę do wypieków świątecznych należy przesiać. Na kilka dni przed jasnym świętem ciasto zostało umieszczone w ciepłym, zaciemnionym kącie domu, aby mogło się zaparzać. W gotowanie wkładają duszę. Główne prace domowe zeszły na dalszy plan, cały dzień poświęcono na przygotowania do pogodnego święta.

Więc jakie są dania? Wielkanoc musi być na stole?

Wielkanocne dania główne- są to kolorowe jajka, ciasto wielkanocne i twarożek wielkanocny. Każda z tych potraw ma swoją symbolikę, o której powiemy nieco później. Ponadto, aby Stół wielkanocny wypiekają babki rumowe i pierniki miodowe w postaci zwierzątek, przygotowują różne dania mięsne. A oto ryba Stół wielkanocny zgłoszenie nie jest akceptowane, chociaż nie ma w tym zakresie żadnych zakazów.

Gorące potrawy na Wielkanoc zwykle nie są przygotowywane, aby nie zmuszać gospodyni do biegania od świątecznego stołu do pieca i z powrotem, ale aby dać jej możliwość spokojnego świętowania ze wszystkimi. Zwyczajowo stół wielkanocny przykrywa się jasnym obrusem, najlepiej białym. Stół wielkanocny z pewnością musi być piękny, obfity i smaczny..

wielkanocne ciasto

Tort wielkanocny konsekrowany w kościele jest obowiązkowym daniem świątecznego stołu. Ciasto wielkanocne powstaje z bardzo bogatego ciasta drożdżowego, dzięki czemu ciasto nie czerstwieje przez długi czas. Wielkość ciasta może być różna, ale musi być wysoka. Do ciasta wielkanocnego często dodaje się owoce kandyzowane, suszone owoce, przyprawy, orzechy, a wierzch posypuje się cukrem pudrem lub lukrem.

Od konsekrowanego ciasta wielkanocnego rozpoczyna się wielkanocny posiłek. przerwanie postu po Wielkim Poście. Najczęściej dzieje się to w domu, kiedy głowa rodziny dzieli ciasto wielkanocne według liczby domowników. Ale czasami przerywają post z ciastem wielkanocnym w kościele, zaraz po zakończeniu nabożeństwa wielkanocnego, częstując się nawzajem i duchownymi kawałkami ciasta wielkanocnego.

Twaróg Wielkanocny

Tradycyjny stół wielkanocny nie jest kompletny bez twarogu Wielkanoc - specjalne danie z twarogu, które przygotowywane jest tylko raz w roku, specjalnie na Święto Jasnej Niedzieli Chrystusa. Wielkanoc ma kształt ściętej piramidy, która symbolizuje Grobowiec Święty. Aby ugotować Wielkanoc, potrzebujesz specjalnej składanej formy drewna - pasochnika.

Po wewnętrznej stronie deski, z której wykonany jest koralik, wycięte są litery ХВ - początkowe litery słów składających się na tradycyjne wielkanocne powitanie „Chrystus zmartwychwstał!”. Dodatkowo wycinane na deskach symbole cierpienia i zmartwychwstania Jezusa Chrystusa- włócznia, krzyż, trzcina, pędy, kwiaty, porośnięte ziarna. Wszystkie te obrazy są drukowane na gotowej Wielkanocy.

kolorowe jajka

Czym jest stół wielkanocny bez kolorowych jajek? Według legendy Święta Równa Apostołom Maria Magdalena przybyła do rzymskiego cesarza Tyberiusza, ogłosiła zmartwychwstanie Jezusa Chrystusa i podarowała mu kurze jajo. Cesarz w to nie wierzył, mówiąc, że tak nie może być, tak jak jajko kurze nie może być czerwone. Po tych słowach kurze jajo, które cesarz trzymał w tym momencie w dłoni, zrobiło się czerwone.

Czerwony jest symbolem krwi przelanej przez Chrystusa za wszystkich ludzi.. Ale oprócz czerwieni, pisanki są barwione na inne kolory. Zwyczajowo maluje się pisanki w Wielki Czwartek, a konsekrowane są w nocy z Wielkiej Soboty na Niedzielę. Możesz po prostu pokolorować jajka skórką cebuli lub barwnikiem spożywczym lub możesz ciężko pracować i pomalować jajko niezwykłymi wzorami, zamieniając je w prawdziwe dzieło sztuki.

Wielkanoc to święto, które zwykle obchodzone jest z rodziną.

Niech piękny i obfity stół wielkanocny stanie się symbolem dobrobytu i dobrego samopoczucia w Twojej rodzinie.

Źródło: strana-sovetov.com

Główną ozdobą świątecznego stołu jest oczywiście Wielkanoc.

Tradycyjnie od zawsze przygotowywana jest z dużą ilością masła, cukru i jajek. Poniżej znajdują się przepisy wielkanocne.

Składniki:

Twarożek przaśny - 500 g. Cukier - 300 g. Masło - 250 g. Jajko - 4 szt. Rodzynki - pół szklanki

Gotowanie:

1. Ugotuj dwa jajka na twardo
2. Gdy jajka się zagotują, wymieszaj twarożek z cukrem na gładką masę. Do tej mieszanki dodać wstępnie zmiękczone masło i dokładnie wymieszać.
3. Czyścimy gotowane jajka, oddzielamy żółtka i dodajemy je do mieszanki twarogowej. Ponownie dokładnie wymieszaj, próbując zmielić żółtka.
4. Rozbij dwa surowe jajka na tę mieszankę i ponownie wymieszaj.
5. Czyścimy, sortujemy i dokładnie myjemy rodzynki.
6. Dodaj do mieszanki twarogowej i ponownie wymieszaj.
7. Wyłóż durszlak gazą. Wlej na nią miksturę. Przykryj tą samą gazą na górze. Włóż pod ładunek około 3 litrów wody. I wyślij to wszystko do lodówki na 7 ... 9 godzin.
8. Gotową wielkanocną całość połóż na talerzu i udekoruj rodzynkami, kandyzowanymi owocami lub kawałkami czekolady.
Twaróg Wielkanocny gotowy.

Składniki:

twarożek z prasy około 450 g, 120 g masła, 100 g syropu malinowego, 50 g cukru, 2 jajka kurze, trochę więcej niż szklanka dobrej kwaśnej śmietany

Gotowanie:

Przede wszystkim przecieramy nasz twarożek przez sitko i mieszamy z syropem malinowym. Następnym krokiem jest dodanie jajek i cukru, a następnie masła i śmietany. Masę dobrze mieszamy i wkładamy do formy, która została wcześniej ułożona gazą. Poddaliśmy się tak zwanemu uciskowi na pięć godzin w zimnym miejscu.
Wielkanoc powinien być ozdobiony czymś oryginalnym i jasnym.

Składniki:

400 g twarogu 400 g 25~30% kwaśnej śmietany 200 g białej czekolady 1/4 szklanki mleka
~ 0,5 szklanki suszonych owoców i kandyzowanych owoców.

Gotowanie:

Wlej mleko do małego rondelka, włóż połamaną białą czekoladę, rozpal mały ogień i przynieś, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Wymieszaj twarożek, śmietanę, rozpuszczoną czekoladę (na ciepło), kandyzowane owoce i suszone owoce gotowane na parze.
Zwilż cienką, gęstą szmatkę wodą i wyłóż nią pudełko na koraliki.
Włóż masę twarogową do pasochnika, połóż ładunek na wierzchu i pozostaw na jeden dzień, aby spuścić nadmiar wilgoci.
Po 6-12 godzinach włóż strukturę do lodówki.
Odwróć gotową Wielkanoc na naczynie, usuń formę i tkaninę.
Przechowuj Wielkanoc w lodówce przed podaniem.
Podczas krojenia wskazane jest zwilżenie noża w gorącej wodzie, a następnie wytarcie go do sucha serwetką.

Wielkanoc z suszonymi morelami

Do przygotowania Wielkanocy potrzebne będą: 300 gr. twarożek, 200 gr. suszone morele i 100 gr. Sahara. Suszone morele opłukać i zagotować w syropie cukrowym. Twaróg wycisnąć, wymieszać ze schłodzonymi suszonymi morelami i przetrzeć masę przez sito, następnie owinąć koło twarogu gęstą szmatką i trzymać przez 3 godziny pod uciskiem w chłodnym miejscu. Nadając Wielkanocy ścisłą, „klasyczną” formę, można ją ozdobić suszonymi śliwkami lub kandyzowanymi owocami.

Przystępując do pieczenia wielkanocnego ciasta lub wielkanocnej kobiety bardzo ważne jest, aby pamiętać, że ciasto do tego wypieku uwielbia tylko świeże produkty, a co najważniejsze ciepło ludzkich rąk, co oznacza, że nie należy używać miksera podczas proces gotowania. Nie powinieneś zaczynać wyrabiania, jeśli jesteś chory lub zmęczony - ciasto po prostu nie wyrośnie!

50 gr. rozpuść drożdże w 1 łyżce. ciepłe mleko, dodając 1 łyżkę. cukier granulowany. Po rozpoczęciu procesu fermentacji wlej napar do pojemnika o pojemności 0,5 kg. mąkę, sól, dodać 8 żółtek, tłuczone z 50 gr. cukier i dokładnie wymieszaj. Gdy ciasto stanie się elastyczne i zacznie „opóźniać” ręce, wlej 3 łyżki. roztopione masło i ponownie zagnieść. Wlej 100 g. do gotowego ciasta. namoczone rodzynki włożyć do formy, napełnić ją do 1/3 i włożyć na 2 godziny na „szlam”. Gdy ciasto znacznie zwiększy swoją objętość, posmaruj jego wierzch jajkiem i piecz w temperaturze 200 gr. w ciągu 1 godziny.
Gotowe gorące ciasto można polać kremówką lub posypać cukrem waniliowym.
Do przygotowania krówki 150 gr. zmiel cukier puder z przegotowaną wodą, stopniowo dodając sok z połowy cytryny i esencji rumowej. Kiedy mieszanka stanie się „przewiewna” i błyszcząca, pomada jest gotowa.

Składniki:

Dla testu:

drożdże - 75 g, jajka - 7 sztuk, mleko - 2 łyżki, cukier - 100 g,

mąka - 9-10 st., masło - 150 g.

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto, weź ciepłe mleko, drożdże, połowę mąki i wymieszaj. Gotowe ciasto posyp mąką i pozostaw na godzinę w cieple. Następnie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić. Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i ponownie wymieszać, dodając mąkę, aby zagęścić ciasto. Naczynia z ugniataniem kładziemy w ciepłe miejsce do podejścia, przykrywamy ręcznikiem na wierzchu.

Gotowe ciasto kładziemy na stole i dzielimy na dwie części, z czego największa część to podstawa ciasta, mniejsza przeznaczona jest na dekoracje. Ciasto wielkanocne rozprowadzamy na okrągłej patelni, której powierzchnię smarujemy olejem i posypujemy mąką, z reszty ciasta robimy ozdoby i zostawiamy ciepłe do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto posmaruj olejem i piecz do miękkości.

Składniki:

Dla testu:
mąka - 4 łyżki., jajka - 15 sztuk, cukier - 690 g., mleko - 4,5 łyżki.,
drożdże - 100 g, olej - 1 kg, sól.

Gotowanie:
Aby przygotować ciasto budyniowe, dokładnie wymieszaj mąkę i gorące mleko, schłódź do normalnej temperatury. Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości podgrzanego mleka, dodajemy do zaparzonego ciasta i otrzymaną mieszankę pozostawiamy ciepłą przez co najmniej godzinę.
Żółtka dobrze ubić z cukrem, dodać do wyrośniętego ciasta i wymieszać. Białka ubić na sztywną piankę, dodać do ciasta i wymieszać. Gotową mieszankę wkładamy do ognia, aby uzyskać wtórny wzrost.
Gdy ciasto wyrośnie, stopniowo dodawaj roztopione masło. Formy do pieczenia nacieramy masłem i posypujemy mąką, po czym rozprowadzamy gotowe ciasto. Po podwojeniu ciasta pokryj jego powierzchnię żółtkiem i piecz do miękkości w temperaturze 170-180 C.

Składniki:

Dla testu:
mąka - 5 łyżek, cukier - 55-60 g, drożdże - 25-35 g, mąka - 1 1/2 łyżki, mleko - 2 1/4 łyżki, roztopione masło - 180 g.

Dla cukru aromatyzowanego:
cukier – 230 g. oraz dowolny ze smaków: waniliowy – 2 g,
skórka pomarańczy, kawa mielona - 3,5 g, olejek różany - 8 kropli, płatki róż - 0,5 szklanki

Gotowanie:
Aby przygotować pachnący cukier, zmiel go dowolnym z proponowanych smaków.
Na ciasto wielkanocne przygotowujemy ciasto budyniowe: mieszamy mąkę i 1/3 gorącego mleka, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Do uwarzonego ciasta dodać pozostałe mleko, drożdże i ćwiartkę pachnącego cukru. Wsyp trochę mąki, wymieszaj, przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple. Po wyrośnięciu ciasta wlewamy ciepłe roztopione masło, dodajemy resztę mąki i zagniatamy ciasto, z którego robimy wielkanocne ciasta.
Ciasteczka powinny wyrosnąć przed pieczeniem.

Kulich "Szybki"

Składniki:

Dla testu:
drożdże - 10 g, cukier - 460 g, mleko - 3 łyżki., mąka - 6 łyżek.,
olej - 400 g, jajka - 3 sztuki, rodzynki (bez pestek) - 380 g.

Gotowanie:

Ze szklanki gorącego mleka, przesianej mąki, cukru pudru i zmiękczonego masła wyrabiamy ciasto, do którego dodajemy rozpuszczone w pozostałym mleku drożdże. Pozostaw ciasto na co najmniej godzinę do wyrośnięcia.
Oddziel żółtka od białek, ubij je w gęstą piankę, natrzyj żółtka cukrem. Stopniowo dodawać do wyrośniętego ciasta i dodawać rodzynki.
W foremce wysmarowanej masłem lub margaryną rozłożyć ciasto i zapiekać do ugotowania. Temperatura pieczenia 170-180 C.

Składniki:

Jajko - 2 szt. Cukier - 1 łyżka. Śmietana - 200 g. Mleko skondensowane - 4 łyżki. Mąka - 9 łyżek. ze zjeżdżalnią., bułka tarta. Kakao - 2 łyżki, Soda - 1 łyżeczka

Dla kremu:

Likier - 2 łyżki, Mleko skondensowane - 150 g, Śmietana 30% - 200 g, Masło - 200 g. Cukier waniliowy - 2 saszetki.

Do dekoracji:

Śliwki - 150 g., Wiśnie suszone Cukier - 3 łyżki. Czerwone wino.

Gotowanie:

1. Ubij jajka z cukrem, dodaj śmietanę, mleko skondensowane, sodę gaszoną octem, sól na czubku noża i mąkę. Dobrze zagnieść ciasto.
2. Z połowy ciasta upiec ciasto na kwadratowej blasze do pieczenia, wysmarowane margaryną i posypane bułką tartą. Do drugiej połowy ciasta dodać kakao i upiec kolejne ciasto. Ochłonąć.
3. Połóż ciastka jeden na drugim i wytnij owalny kształt jajka. Pokrój ciasto czekoladowe na dwie części.
4. Ubij masło skondensowanym mlekiem i kwaśną śmietaną, dodaj torebkę cukru waniliowego. Dodaj trochę alkoholu do 1/3 szklanki przegotowanej wody.
5. Złóż ciasto. Ciemne ciasto położyć na owalnym naczyniu, namoczyć w likierze, obficie posmarować śmietaną. Połóż na nim lekkie ciasto i powtórz te same czynności. Przykryć ciemnym ciastem, ponownie namoczyć w likierze i posmarować śmietaną.
6. Suszone śliwki ugotować wrzątkiem, wyjąć kości, lekko ścisnąć, pokroić na kawałki. W misce ze śliwkami i pozostałą śmietaną zagnieść biszkopty z ciast. Ułożyć na wierzchu ciasta, nadając kształt jajkowi, wygładzając brzegi. Zaokrąglij spód ciasta lekko do środka. Użyj noża, aby wygładzić wszelkie nierówności, wstaw do lodówki na 2 godziny.
7. Rozpuść się w ogniu w 1 łyżce. łyżka wrzącej wody 3 łyżki. łyżki cukru zagotować cały czas mieszając. Ubij 1 schłodzone białko w mocną pianę, kontynuując ubijanie, wlej wrzący syrop do białka w momencie, gdy cukier zagotuje się równomiernie z bąbelkami i natychmiast wlej sok z jednej trzeciej cytryny i dodaj torebkę cukru waniliowego. Powinieneś dostać śnieżnobiały jasny krem, którym udekorujesz ciasto. Wiśnie namoczone w czerwonym winie ułożyć wzdłuż krawędzi ciasta.

Ale oprócz ciast wielkanocnych możesz ugotować inne świąteczne potrawy na Wielkanoc.

Od 0,5 kg. mąka, 250 gr. roztopione masło, 1 łyżka. cukier i 1 żółtko, szybko zagnieść kruche ciasto i piec w rozgrzanym piekarniku do ugotowania, nakłuć w kilku miejscach widelcem.

Krem jest przygotowywany z 500 gr. śmietana i taka sama ilość cukru, 100 gr. masło i wanilia. Po wymieszaniu składników są one dokładnie mielone i gotowane na małym ogniu do uzyskania gęstej śmietany, stale mieszając.

Polać mazurka gotową schłodzoną śmietaną i posypać posiekanymi orzechami.

200 gr. Sery „rosyjskie”, „holenderskie”, „szwajcarskie” i ser „parmezan” zetrzeć na drobnej tarce, dodać 400 gr. zmiękczone masło i 150 ml. rum lub koniak. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do miseczek.

Na półtora kilogramową porcję dania potrzebujesz: 1,5 kg. szynka, 100 g czerwonego wina i masła, 5 szt. suche goździki, skórka z jednej cytryny i 1 łyżka. mąka i cukier.
Cienkie plastry szynki polać miękkim masłem i winem, dodać pozostałe składniki i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Patroszona wieprzowina sól na wierzchu i w środku, nadziewać i piec na ruszcie. Można go nadziać wątróbką z boczkiem, przesuniętym przez maszynkę do mięsa i doprawiony ubitymi żółtkami i niewielką ilością białego chleba; wątróbka starta z kaszą gryczaną lub ryżową, a także owsiankę ryżową z gotowanymi jajkami i zieloną cebulką.

Posolić świeżą oskubaną i wypatroszoną kaczkę wewnątrz i na zewnątrz, włożyć udka w nacięcia wykonane na dnie tuszy i smażyć w rondlu do połowy ugotowane przez 30-40 minut. następnie podzielić kaczkę na 6 części i włożyć do naczynia do pieczenia.
Aby przygotować sos w rondlu, w którym gotowała się kaczka, zaparzyć 2 łyżki. bulion 1 łyżka. mąka. Zagotuj płyn - usuń tłuszcz, dodaj sok z 3 pomarańczy i 200 ml. białe wino, następnie ponownie zagotuj. 2-3 pomarańcze wkładamy do foremki z kawałkami kaczki pokrojonej w plastry i obrane z pestek, polać przygotowanym sosem i piec w rozgrzanym piekarniku do miękkości. Podczas podawania dania pomarańcze służą jako dodatek do mięsa.

Zagotuj i pokrój w 1 kg plasterki jabłka. buraki. Dodaj do tego 300 gr. gotowane i drobno posiekane suszone śliwki, 200 gr. dowolne pokruszone orzechy, 1 cebula, smażona w 100 gr. olej roślinny i 2 łyżki. płynny miód. Wszystko dokładnie wymieszaj. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj 1-2 łyżki do buraków. zmielone nasiona kolendry.

Aby przygotować danie, jabłka, cebula i mięso z kurczaka są pobierane w równych porcjach. Kurczaka ugotować z cebulą, selerem i marchewką, ostudzić i drobno posiekać. Obierz i posiekaj zielone jabłka. Oddzielnie posiekaj cebulę. Wszystkie składniki sałatki dokładnie wymieszaj i dopraw majonezem.

Przyjęte w przybliżeniu w równych ilościach pokrój filety z kilku gatunków ryb, kalmarów, obrane krewetki i mięso kraba na małe podłużne patyczki, zanurz w cieście i smaż na głębokim tłuszczu.

Aby przygotować ciasto, ubij do uzyskania gęstej kremowej konsystencji i dodaj 3 jajka, 0,5 łyżki stołowej. piwo i 100 gr. mąka.

Smacznego!

Ze Zmartwychwstaniem Chrystusa wiąże się kilka świąt. Nie mają ustalonych dat, a dzień obchodów liczony jest od niedzieli.

SOBOTA ŁAZARUSA I WJAZD PANA DO JEROZOLIMY - sobota i niedziela przed Wielkanocą;
WNIEBOWSTANIE - czwartek, 40 dni po Wielkanocy;
TRÓJCA ŚWIĘTA (Zstąpienie Ducha Świętego na Apostołów) - niedziela, 50 dni po Wielkanocy;
WSZYSTKICH ŚWIĘTYCH - niedziela, tydzień po Trójcy Świętej;
WSZYSTKICH ŚWIĘTYCH W KRAJU ROSYJSKIEGO BLASKU - niedziela, tydzień po Wszystkich Świętych.

Wielkanoc jest przesiąknięta jasnym światłem słonecznym, ciepłem i radością życia, które w Rosji od dawna nazywane jest świętem, Wielkim Dniem, Jasnym Zmartwychwstaniem. Przygotowywali się do tego zawczasu, w Wielki Tydzień sprzątali dom, piekli wielkanocne ciasta, farbowali jajka, kupowali ubity drób i szynki wieprzowe w sklepach mięsnych. Kwiaciarnie też były zatłoczone. Zamożni wielkomiejski arystokraci zamówili na Wielkanoc egzotyczne orchidee szklarniowe. Bukiety delikatnych konwalii, pachnących hiacyntów, puszystych gałązek bzu frotte i kwitnącej wierzby cieszyły się szczególnym zainteresowaniem zwykłych obywateli.

Tradycje od niepamiętnych czasów

Po nocnej procesji i poranku wielkanocnym ludzie nie pozostali w świątyni, pospieszyli do odświętnie nakrytego stołu. Istniało przekonanie: kto prędzej skosztuje poświęconego ciasta wielkanocnego i kolorowego jajka, będzie miał szczęście i doskonałe zdrowie. Głowa rodziny własnoręcznie wyczyściła czerwoną pisankę, którą podobnie jak wielkanocny placek podzielił między wszystkich domowników. Wszystkim ofiarował poczęstunek słowami: „Daj Panie, a w przyszłym roku żyj do Wielkanocy w pokoju, zdrowiu i szczęściu!” Dla tych członków rodziny, którzy byli nieobecni przy świątecznym stole, przebywali poza domem, gospodyni owinęła kawałek ciasta wielkanocnego i kraszenkę w czysty haftowany ręcznik i umieściła go pod ikonami.

Przerwawszy post, na zmianę myli się wodą ze studni z basenu. Wpuszczono do niego parę czerwonych jajek i miedzianego pensa. Wierzono, że woda święcona daje piękno i urok, usuwa uszkodzenia i złe oko oraz daje zdrowie. Wlewano go do rzeki lub na płonący ogień.

W Zmartwychwstaniu Chrystusa nie zapomnieli o zmarłych przodkach. W końcu przez cały tydzień wielkanocny, gdy niebiańskie bramy nieba i piekła są rozpuszczone, są niewidoczni obok swoich krewnych, cieszą się jasnym świętem. Dla ludzi z innego świata na stole postawiono piękne danie z sadzonkami pszenicy lub jęczmienia. Barwniki czerwone lub żółte kładziono na zielonym pierze, ich liczba pokrywała się z liczbą upamiętnionych dusz. Przed Radunicą nikt nie tknął jajek, a po nakarmieniu ptaków lub zwierząt domowych skorupki spalono w piecu, a kiełki posadzono w ogrodzie.

Nie wyrzucano resztek konsekrowanego posiłku, starannie zbierano okruchy, kości, muszle. W dzień św. Jerzego chowano je w ziemi, na skraju pola żyta lub na granicy, aby chronić uprawy przed suszą, gradem, silnymi wiatrami i piorunami.

Świąteczny stół nakryty był białym wykrochmalonym obrusem, z kredensu wyjęto porcelanowe naczynia, srebrne sztućce, kieliszki z czeskiego szkła i kryształu. Jaskrawoczerwone (to główny kolor święta prawosławnego) serwetki, świece, świeże kwiaty dawały szczególną powagę. W najbardziej zaszczytnym miejscu, w centrum kompozycji wielkanocnej, znajdował się wysoki placek wielkanocny pokryty cukrowym lukrem. Ukoronowano go cienką świecą kościelną. Jajka ufarbowane skórkami cebuli i liśćmi brzozy zostały ułożone w szkiełku na delikatnej zieleni. Nieopodal ustawiono słodki twarożek wielkanocny oraz wiklinowy kosz z cukrowymi „barankami”.

Nowoczesna porcja nie ogranicza się do stricte klasycznej wersji, zapewnia kolorowe wiosenne odcienie i zabawne drobiazgi, będące hołdem dla europejskich tradycji wielkanocnej uczty. Kolorowe lub kraciaste obrusy, drewniane i porcelanowe figurki królików, kurczaków, jagniąt, wazony z wielobarwnymi cukierkami upraszczają świąteczny stół, czynią go uroczym i naiwnym.

Stare jedzenie wielkanocne

W dawnych czasach wielkanocna uczta rozpoczynała się galaretką owsianą, lekką przekąską warzywną, aby przygotować organizm do spożywania skromnego (mięsnego, mlecznego) pokarmu, z którego w czasie Wielkiego Postu całkiem zatracił nałóg. Zachowały się stare przepisy na wielkanocne potrawy warzywne.

Na przykład sałata „Wiosna”. Świeże warzywa (szczaw, rukiew wodna, czosnek niedźwiedzi, kolendra, zielona cebula) myje się pod bieżącą wodą, suszy papierowym ręcznikiem i ręcznie rozrywa na średniej wielkości kawałki. Dwa duże ziemniaki obieramy i gotujemy w niewielkiej ilości wody. Na gorąco ugniata się widelcem. Do tłuczonych ziemniaków dodaje się do smaku sól, pieprz, cukier i ocet. Rozcieńczyć gęstą śmietaną (250 g) do konsystencji sosu. Czarny chleb (500 g) kroi się w kostkę i zarumienia na oleju roślinnym (oliwa, słonecznik). Zielone i żytnie grzanki podawane są na stole w przezroczystych talerzach, kremowy sos - w sosie.

Przygotowana na Wielkanoc pikantna sałatka z buraków z chrzanem. Buraki (1,2 kg) myto i gotowano przez godzinę. Następnie wodę spuszczano, korzenie oblewano zimną wodą, schładzano, obierano i krojono w paski. Możesz również zetrzeć na grubej tarce. Sałatka została ubrana w mieszankę 150 g majonezu, 4 łyżki. kwaśna śmietana, 2 łyżki. tarty chrzan. Solone, pieprzone. Doprawiona sokiem z cytryny (2 łyżki) i drobno posiekaną cebulą (1 szt.). Ozdobiona kawałkami jajek na twardo i chrzanem.

Po degustacji sałatek pominęli kieliszek wytrawnego wina i wzięli zimne przekąski rybne i mięsne. Trudno zaskoczyć gości zwykłą galaretką, a galaretka „Hmelny” zarówno wygląda niesamowicie, jak i smakuje nieporównywalnie. Polędwicę (2,5 kg) zanurz w całości w osolonej wrzącej wodzie. Włóż ostrą paprykę (jedna trzecia strąka), plastry marchewki (2 szt.), Dwie cebule do rondla i wlej 150 g wermutu. Gdy mięso się gotuje, pokrój w krążki 3 słodkie papryki (czerwoną, żółtą, zieloną), por posiekaj (4 szypułki). Żelatynę namoczyć (4 łyżki stołowe) w 250 ml chłodnej wody.

7 minut przed końcem gotowania wlej na patelnię pół litra wytrawnego czerwonego wina. Wyjmij mięso, odcedź bulion i rozpuść w nim spęcznioną w wodzie żelatynę. Szklanki wykonane ze szkła lub plastiku (do gorących napojów) napełnić ćwiartkę bulionem, włożyć do lodówki, aby powstała galaretka. Na wierzch ułożyć kawałki gotowanej cielęciny, papryki, pora, kubki jajek na twardo. Uzupełnij kubki bulionem i wstaw do lodówki. Aby wyjąć galaretę z foremki, zanurz ją na kilka sekund w gorącej wodzie i odwróć na płaski talerz. „Pijaną” cielęcinę udekorować natką pietruszki i listkami bazylii.

Tradycyjnym gorącym daniem jasnej niedzieli było, aw wielu rodzinach pozostaje, prosię. Jego tuszę gotuje się w niesolonej wodzie. Do gotowego bulionu dodaje się sól i trzyma w nim mięso, aż trochę ostygnie. Następnie pokrój na kawałki. W przypadku sosu ze śmietany tarty chrzan (150 g) duszony jest na maśle, soli, pieprzu, dodać 3 łyżki octu jabłkowego. Gotuj przez 3-4 minuty, aż ocet częściowo wyparuje. Na patelni podsmażyć mąkę pszenną (2 łyżki), rozcieńczyć 3 szklankami bulionu i zagotować. Następnie dodaj 1,5 szklanki kwaśnej śmietany i ponownie zagotuj na małym ogniu. Sos jest solony, mieszany z chrzanem, w razie potrzeby doprawiany masłem (masłem). Prosię podaje się z gotowanymi ziemniakami, polane dużą ilością sosu śmietanowego, posypane posiekaną natką pietruszki. Pyszne!

Wielkanoc to wielkie i jasne święto dla wszystkich chrześcijan. I tak zawsze mamy z nim szczególną relację. Już od piątku, w przeddzień święta, trzeba gotować i wkładać do lodówki, aw sobotę od samego rana trzeba tak. Aby mieć czas na zabranie obu do kościoła, na uświęcenie, tak jak powinno być w tradycji chrześcijańskiej.

A oprócz tych podstawowych smakołyków na święta, w niedzielę trzeba ugotować obiad lub kolację wielkanocną. Jeśli o tej porze cała rodzina zdoła zebrać się przy stole, to będzie po prostu cudownie!

Będzie tylko okazja, by w tym dniu pogratulować sobie nawzajem, pocałować się, czyli pocałować trzy razy i wspólnie połamać wielkanocny chleb, czyli ciasto wielkanocne.

W dzisiejszym artykule chcę zaoferować świąteczne menu, czyli te potrawy, które można przygotować na przybycie gości w tę Jasną Niedzielę Chrystusa. Wszystkie nie są zbyt skomplikowane, przygotowuje się je szybko, łatwo i prosto. Można je przygotować zarówno na święta, jak i później oraz w dni powszednie.

Na każde wakacje każda gospodyni z wyprzedzeniem przygotowuje menu, starając się uwzględnić status imprezy, preferencje gości, ich umiejętności i zdolności.

Dziś zestawiamy menu na stół wielkanocny, dlatego chcielibyśmy, aby sałatki i przekąski pasowały do tego tematu. Co więc może znaleźć się na tej liście?

Moim zdaniem może to być wszystko, co związane z tematem święta, czyli może to być sałatka w formie pisanki lub wieńca, królika; sałatki ozdobione jajkami można również pomalować barwnikami spożywczymi; sałatki, przypominające nadejście wiosny, czyli z wizerunkami kwiatów, zielonego trawnika i motyli lub pszczół, biedronek.

Nawet jeśli przygotowujesz swoją wypróbowaną i ulubioną zwykłą sałatkę, dodaj do niej odrobinę skórki, odpowiednią do okazji, czyli udekoruj ją w postaci kwiatu, słońca lub „posadź” trzmiela lub ważka na nim. Albo po prostu wymyśl nazwę, koniecznie dodaj słowo, które przypomina nam o tak ważnym dniu, nadejściem wiosny, ożywieniem natury po hibernacji.

Sałatka z Zajączka Wielkanocnego

Będziemy potrzebować:

jajka na twardo - 4 szt
gotowana pierś z kurczaka - 1 sztuka
ogórki kiszone lub konserwowe - 2 - 3 szt
cebula - 1 szt.
ser twardy - 200 gr
majonez - 200 gr (lub śmietana + majonez po 100 gr)
oliwki
sałatka pekińska
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Ugotowaną pierś z kurczaka pokrój w drobną kostkę, oddzielając mięso od kości. Lepiej jest usunąć skórę, aby sałatka nie okazała się zbyt tłusta.

2. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Aby nie był gorzki, można go lekko podsmażyć na oleju roślinnym lub umieścić w marynacie z wody i niewielkiej ilości octu na 20 minut.

Ale jeśli smak świeżej cebuli nie przeraża, możesz ją zostawić w tej formie.

3. Ogórki pokroić w drobną kostkę.

4. Podziel ser na dwie równe części. Jeden z nich zmiel na grubej tarce, dodaj tę część do sałatki. Drugą część przetrzyj na drobnej tarce i pozostaw do dekoracji.

5. Oddziel białka jajek od żółtek. Pokrój żółtka w drobną kostkę, a białka zetrzyj na drobnej tarce.

6. Do dużej miski włożyć pokrojoną pierś z kurczaka, cebulę, pokrojone ogórki, ser, starty na grubej tarce i żółtka. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj i dopraw majonezem lub majonezem wymieszanym ze śmietaną.

Osobiście podoba mi się druga opcja, więc sałatka jest lżejsza i mniej kaloryczna. I moim zdaniem smaczniejszy.

7. Duże naczynie wyłóż liśćmi sałaty i połóż na nim powstałą masę, nadając mu kształt królika.

8. Najpierw posyp serem, a następnie startym na drobnej tarce białkowej. W ten sposób utworzyliśmy płaszcz króliczy.

9. Z oliwek zrób oczy i skarpetki, a z liści kapusty pekińskiej zbuduj uszy.

10. Włóż sałatkę do lodówki na dwie godziny, aby ostygła.

Tutaj mamy taką piękną i smaczną sałatkę.

I możesz udekorować sałatkę nieco inaczej, gdzie uszy są wykonane z różowej kartki papieru.

A tak przy okazji, czy wiesz, co królik (zając) ma wspólnego z Wielkanocą? Ogólnie rzecz biorąc, ten symbol odgrywa jedną z głównych ról w Europie i Ameryce na święta. To on ukrywa kolorowe czekoladowe jajka w najróżniejszych ustronnych miejscach. A w wielkanocny poranek dzieci muszą znaleźć gniazdo królika, aby je znaleźć i ucztować na nich.

Na Zachodzie uważa się, że kurczak nie może złożyć tak pięknych kolorowych jaj, ale tylko magiczny Zajączek Wielkanocny jest do tego zdolny.

Ogólnie królik (zając) jest symbolem płodności i bogactwa. I chociaż nie jest to nasz prawosławny symbol, niech będzie ich wiele dla wszystkich ludzi na ziemi.

Sałatka "Wieniec Wielkanocny"

Będziemy potrzebować:

jajka na twardo - 3 szt
gotowana marchewka - 2 szt
wędzona kałamarnica - 200 gr
ser twardy - 150 gr
majonez - do smaku
zieleń - do dekoracji
jajka przepiórcze - do dekoracji
kawior czerwony, czarny - do dekoracji

Gotowanie:

1. Zetrzyj jajka, marchew i ser na średniej tarce.

2. Kalmary pokroić w cienkie paski. W tym przepisie używamy wędzonej kałamarnicy. Dzięki nim sałatka okaże się bardzo pachnąca i smaczna. Ale jeśli nie kupiłeś takich kalmarów, możesz wziąć i przygotować sałatkę ze zwykłych, które oczywiście najpierw trzeba ugotować.

3. Umieść szklankę na płaskim talerzu na samym środku i zacznij zbierać wokół niej warstwy sałaty. Nasmaruj każdą warstwę majonezem.

4. Kolejność warstw jest taka - jajka, kalmary, marchewki, ser.

5. Na wierzchu sałatki możesz udekorować czarnym i czerwonym kawiorem lub dowolnym z nich. A także nie zapomnij udekorować zielenią, nadając jej wygląd wieńca.

6. Umieść obrane jajka przepiórcze na środku. Możesz je wstępnie pomalować barwnikiem spożywczym, aby sałatka okazała się jeszcze bardziej elegancka i świąteczna.

Lub możesz przygotować taką sałatkę z nieco innych składników i nieco innego projektu. I niech ten film ci pomoże.

Nawiasem mówiąc, możesz też gotować i. Sałatka jest bardzo smaczna i godna pokazania się na stole na święta na każdym poziomie, w tym Wielkanoc. Możesz pozostawić kompozycję składników w takiej formie, w jakiej jest podana, i trochę pomarzyć na temat projektu. I w tym przypadku stanie się prawdziwą ozdobą niedzielnego świątecznego stołu.

Wakacyjna sałatka rybna

Będziemy potrzebować:

filet śledziowy - 150 gr
ziemniaki gotowane - 2 szt
gotowane marchewki - 2 - 3 sztuki
ogórki kiszone - 2 szt
jajko na twardo - 2 szt
jabłka - 3 szt
cytryna - 0,5 szt.
majonez - do smaku
Zielona cebula
oliwki, oliwki drylowane - do dekoracji

Gotowanie:

1. Do sałatki możesz użyć lekko solonego śledzia kupionego w sklepie lub możesz w tym przypadku zjeść pyszny śledź, a domowa sałatka rybna okaże się znacznie smaczniejsza.

Śledź obrać z kości i skóry i pokroić w drobną kostkę.

2. Ogórki kiszone również pokroić w drobną kostkę.

3. Zetrzyj marchewki, ziemniaki i jajka na grubej tarce. Jabłka natrzyj na grubą tarkę i posyp sokiem z cytryny, aby miąższ się nie ściemnił. Jeśli jabłko ma grubą skórkę, najpierw należy je obrać, aby sałatka była miękka.

Cytrynę można wycisnąć bezpośrednio na jabłka, jeśli sok pozostanie, resztki można wycisnąć do przygotowanego majonezu.

4. Przygotuj salaterkę i ułóż w niej wszystkie składniki warstwami, najpierw śledzie, potem ziemniaki, marchewki, jajka, ogórki, jabłka. Rozłóż każdą warstwę niewielką ilością majonezu.

Sałatka jest trochę jak ulubiona, jest też śledź i futro, ale nie do końca znajome. I oczywiście smak takiej sałatki jest zupełnie inny!

5. Do dekoracji pokrój oliwki i oliwki w kółka. Posiekaj zieloną cebulę. Połóż zieloną łąkę wzdłuż krawędzi miski z cebulą i umieść dwie pszczoły na środku, zbierając je z oliwek i oliwek, naprzemiennie posiekane pierścienie. Z cienkiej części liścia kapusty odetnij skrzydełka.

Włóż sałatkę do lodówki na dwie godziny, aby wszystkie warstwy były nasycone majonezem, a następnie podawaj.

Sałatka "Pomarańczowe Słońce"

Taka sałatka z pewnością rozweseli i zachwyci wszystkich gości bez wyjątku.

Będziemy potrzebować:

wędzona pierś z kurczaka - 1 sztuka
świeży ogórek - 1 - 2 sztuki
jajka na twardo - 3 szt
gotowana marchewka - 2 szt
ser - 100 gr
majonez - do smaku

Gotowanie:

1. Usuń skórę i kość z piersi kurczaka, następnie rozłóż mięso na włókna lub pokrój w drobną kostkę.

2. Ogórek pokroić w cienkie małe paski.

3. Zetrzyj marchewki i ser na średniej tarce. I zetrzyj marchewki na drobnej tarce, aby udekorować sałatkę. Jajka podzielić na białka i żółtka. Zetrzyj białka na grubej tarce, a żółtka na drobnej tarce.

4. Przygotuj płaskie naczynie i ułóż wszystkie przygotowane produkty warstwami, z których każdy jest posmarowany majonezem.

5. Umieść mięso z kurczaka w pierwszej warstwie, następnie marchewki, które zostały grubo starte. W kolejnej warstwie rozłożyć ogórek, następnie ser, białka i posypać żółtkami.

6. Udekoruj resztkami marchewki, skórką ogórka, tworząc taką wesołą słoneczną buźkę.

Lub możesz ułożyć taką sałatkę. Do promieni słonecznych potrzebujemy frytek, które można również samemu ugotować, krojąc ziemniaki w cienkie paski i smażąc je na oleju roślinnym na dużym ogniu.

Lub wymyśl własną wersję Słońca i udekoruj sałatkę według własnych upodobań.

Spotkałem wersję takiej sałatki, gdzie weszło słońce. Sałatka jest taka sama, ale w środku tworzą się oczy i usta, a zamiast promieniek frytki.

Wybierz więc projekt swojego wyboru.

Sałatka „Stokrotki na trawniku”

Będziemy potrzebować:

wieprzowina z kością - 500 gr
smalec wędzony - 100 gr
kapusta kiszona - 1 kg
cebula - 2 szt
marchewki - 2 szt
buraki - 2 szt
papryka - 1 szt.
pomidor - 1 szt.
chrzan w puszkach - 2 łyżki. łyżki
korzeń pietruszki - 1 szt.
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka (lub 6% octu winnego)
sól, pieprz - do smaku
kwaśna śmietana, zielenina - do podania

Gotowanie:

1. Obierz jedną marchewkę, jedną cebulę i korzeń selera i smaż na suchej gorącej patelni przez 4 minuty, od czasu do czasu obracając.

2. Wieprzowinę wlać do kości 4 litrami wody, doprowadzić do wrzenia, stale usuwając pianę, gdy się tworzy.

3. Gdy nie ma już piany, wyślij całe smażone warzywa na patelnię, posol trochę i gotuj przez 1 godzinę. Bulion nie powinien okazać się zbyt słony, pamiętaj, że kiszona kapusta nadal będzie dodawana.

4. Zetrzyj pozostałą cebulę i jedną marchewkę, a także buraki. Z pomidora zdjąć skórkę, sparzyć wrzątkiem i pokroić w kostkę.

5. Na patelni podsmażamy cebulę, marchewkę i buraki na oleju przez 4 minuty. Następnie wlej ocet lub sok z cytryny, dodaj 2-3 łyżki bulionu z ugotowanej zupy i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.

6. Dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 4-5 minut.

7. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni do uzyskania skwarków. Dodaj kapustę i gotuj, mieszając przez 6 minut.

8. Wyjmij mięso i gotowane warzywa z bulionu, odcedź bulion. Następnie włóż do niego duszone warzywa, kapustę i mięso, pokrój na porcje. Gotuj wszystko razem przez 10 minut.

9. Dodaj chrzan. Gotować. Dodaj sól i pieprz do smaku. Wyłączyć i odstawić i parzyć przez chwilę.

10. Podawaj ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Oto kolejny przepis na zupę.

Zupa jajeczna z pomidorami

Ta zupa została ugotowana przez moją babcię. Będąc bardzo religijną, przestrzegała wszystkich postów i obchodziła wszystkie święta religijne. Więc na pewno ugotowała tę prostą zupę na Wielkanoc. Powiedziała, że łamie dla nich post. Właściwie sama nie gotuję tak często tej wersji zupy, ale właśnie przejęłam tradycję dodawania jajka do zupy drobiowej lub rybnej z tego przepisu.

I choć skład produktów nie zawiera mięsa, to w tym dziale zamieściłem go. Gdzie jeszcze mógłby zostać umieszczony?

Będziemy potrzebować:

jajka - 6 szt
pomidor - 2 szt
cebula - por - 1 szt.
cebula - 1 szt.
ziemniaki - 4 szt
czosnek - 2 - 3 ząbki
koperek - pęczek
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
starta skórka pomarańczowa - szczypta (babcia nie dodała tego składnika)
mielony szafran - szczypta (lub kurkuma)
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Z pomidorów zdjąć skórkę, sparzyć wrzątkiem, pokroić miąższ w cienkie plasterki i usunąć pestki.

2. Pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, mniejszą cebulę, większe ziemniaki. Cebula - por pokroić w krążki, posiekać czosnek i koperek.

3. W garnku lub patelni z grubym dnem podsmażaj cebulę i por na oleju przez około 3-4 minuty, aż zmiękną i będą lekko złociste.

4. Wlać 1,5 litra wody, dodać ziemniaki, czosnek i skórkę z pomarańczy, a także szafran lub kurkumę, sól i pieprz do smaku.

Babcia nie dodała do zupy skórki pomarańczowej, to już jest moje znalezisko. Spotkałam ją raz w jednym z przepisów, spróbowałam, spodobała mi się i od tego czasu używam jej w gotowaniu.

5. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Następnie dodaj pokrojone pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut.

6. Rozbij jajka do miski, wstrząśnij widelcem do tłuczka i powoli wlej do bulionu, jednocześnie aktywnie mieszając, aby jajko nie zebrało się w grudkę, ale zostało równomiernie rozłożone.

Istnieje inna opcja, w której jajko nie jest wstrząśnięte, ale dodawane w całości. Aby uzyskać taką zupę, wszystkie jajka należy rozbić pojedynczo, najpierw do kubka, a następnie ostrożnie wlać do bulionu. Jednocześnie nie mieszaj go, aby utrzymać jajko w nienaruszonym stanie.

7. Gotuj przez 3 - 4 minuty. Następnie wlej do filiżanek i, jeśli chcesz, dodaj posiekane warzywa.

Pieczeń zapiekany z serem i grzybami

Będziemy potrzebować:

Schab bez kości - 600 gr
boczek wędzony surowy - 100 gr
grzyby świeże lub mrożone - 200 gr
cebula - 1 szt.
ser - 150 - 200 gr
jajka - 2 szt
czosnek - 1 ząbek
cytryna - 1 szt.
bułka tarta
olej roślinny
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Grzyby można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Grzyby są idealne na tę porę roku. Kroimy je na mniejsze i smażymy, dodając łyżkę - półtora oleju roślinnego. Możesz użyć zarówno oleju słonecznikowego, jak i oliwy z oliwek. Dodaj drobno pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 10 minut.

Następnie połóż je na talerzu, aby szybko ostygły.

2. Pokrój polędwicę na talerze o grubości 1 cm, a następnie połóż kawałek mięsa na desce do krojenia, przykryj folią spożywczą, aby włókna nie uległy uszkodzeniu podczas ubijania, a także aby sok z mięsa nie pryskał i nie trzepał obie strony.

Powinnaś uzyskać bardzo cienką warstwę, którą łatwo będzie zawinąć w rolkę.

W ten sposób odbij każdy kawałek.

3. Pokrój ser w dość duże kostki.

4. Rozłóż na stole kawałek ubitej wieprzowiny, sól i pieprz, posyp sokiem z cytryny.

5. Posyp bekonem, serem i smażonymi pieczarkami. Zwiń w rulon, starając się nie uszkodzić miąższu, aby ser nie wypłynął podczas smażenia.

6. Rozgrzać olej na patelni, wystarczy usmażyć bułki ze wszystkich stron.

7. Wbij jajka do miski i wstrząśnij widelcem, lekko dopraw solą i pieprzem. Bułkę tartą włożyć do osobnej miski, a do drugiej trochę mąki.

8. Ostrożnie weź bułkę, najpierw zanurz ją w jajku, następnie obtocz w mące, następnie ponownie włóż do jajka i na ostatnim etapie obtocz w bułce tartej.

9. Następnie włóż rozgrzany olej i smaż przez 15 - 20 minut, okresowo odwracając wałki, aby smażyć równomiernie ze wszystkich stron.

10. Takie bułeczki podawaj dobrze lub po prostu z pieczonymi w piekarniku ziemniakami. Cóż, lub jeśli chcesz, przygotuj inną przystawkę.

Filet mięsny "Niespodzianka"

Albo oto inny przepis podobny do poprzedniego, ale z zupełnie innym nadzieniem. Mięso można jadać zarówno wieprzowiną jak i wołowiną, ale na pewno polędwica.

Będziemy potrzebować:

polędwica wołowa - 1 kg
wątróbka wołowa - 300 gr
cebula - 1 szt.
jajko - 1 szt.
groszek konserwowy - 1 puszka
masło -2 łyżki. łyżki
olej roślinny - 3 łyżki. łyżki
bułka tarta - 3/4 szklanki
warzywa
sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Pokrój wołowinę na płaskie porcje, ubij je tak cienko, jak to możliwe przez folię spożywczą.

2. Przełóż wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa, dodaj masło, sól i pieprz.

3. Połóż mięso mielone na mięsie i zwiń.

4. Zwilż ubite jajko, panierowane w bułce tartej i smaż na dobrze rozgrzanym oleju na patelni.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż bułki do formy, przykryj folią i włóż do niej. Piec do ugotowania, 30-40 minut, jednocześnie nie trzeba otwierać folii, aby bułki nie wyschły.

6. Podawać z zielonym groszkiem posypanym świeżymi posiekanymi ziołami. Lub po prostu połóż go na liściach sałaty.

Znakomity smaczny i nieskomplikowany przepis, który przypadnie do gustu każdemu, jestem tego po prostu pewien.

Na świątecznym stole możesz ugotować zarówno kurczaka, jak i indyka. A oto kilka przepisów.

Kurczak z marynatą czosnkową, pieczony w piecu

Wczoraj zrobiłam ten przepis na kurczaka i wciąż jest on bardzo świeży w mojej pamięci.

Będziemy potrzebować:

kurczak - 2 udka z kurczaka
oliwki drylowane w puszkach - 175 gr
cytryna - 1 szt.
czosnek - 2 główki
przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka
zira - 0,5 łyżeczki
ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
sól, mielony czarny pieprz

Gotowanie:

1. Na początek powinniśmy marynować kurczaka. Możesz wziąć dowolne mięso z kurczaka. Wziąłem dwie nogi na dwie porcje. Możesz wziąć zarówno udka z kurczaka, jak i pierś. Możesz też pokroić całego kurczaka na porcje i użyć go do gotowania.

2. Obierz i przełóż jedną główkę czosnku przez prasę. W małej misce wymieszaj czosnek, przyprawy do kurczaka, kminek, sól i czarny pieprz. Zmiażdżyłam całe ziarna pieprzu, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak.

3. Dodaj tam ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i dwie łyżki ciepłej przegotowanej wody. Mieszać. Powinieneś uzyskać dość gęstą ciemnobrązową masę.

4. Rozłóż na przygotowanych kawałkach kurczaka. Masę wcierać bezpośrednio w skórę ze wszystkich stron.

Jeśli weźmiesz więcej kurczaka niż mam w przepisie, zwiększ składniki marynaty.

5. Mięso włożyć do miski, przykryć pokrywką i pozostawić do marynowania na 1 - 2 godziny. Marynowałem półtorej godziny.

6. Następnie włóż kurczaka do naczynia do pieczenia, najlepiej z pokrywką. Jeśli nie ma pokrywki, przygotuj folię.

7. Pokrój cytrynę na małe plasterki, około 8 kawałków i ułóż między mięsem w losowej kolejności. Całą główkę czosnku, bezpośrednio w futrze, przeciąć i włożyć do formy.

8. Połóż oliwki na wierzchu całego tego piękna i wlej sok z opakowania na wierzch. W opakowaniu miałam 175 gram oliwek, jeśli użyjesz oliwek ze słoika, to będzie ich więcej. Ale umieściłbym je wszystkie, ponieważ oliwki pozyskuje się w takim połączeniu tylko na chwałę.

Dodaj również pół szklanki przegotowanej wody.

9. Zamknąć formę pokrywką lub folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz, aż kurczak będzie gotowy. Kawałki różnej wielkości upieką się przez różne czasy.

10. Po około 25 minutach wyjmij foremkę i wylej sok z foremki na wierzch kurczaka. Następnie włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

11. Ponownie wyjąć formę i przebić ostrym nożem najgrubszą część mięsa z kurczaka. Jeśli kurczak jest gotowy, wyróżni się lekki sok, jeśli nie, wyróżni się czerwony sok. W drugim przypadku ponownie zalać sokiem i włożyć z powrotem do piekarnika, piec do miękkości.

W pierwszym przypadku zalej sok i bez zamykania pokrywki włóż kolejne 15 minut, jednocześnie obniżając temperaturę do 180 stopni.

12. Następnie wyjąć, odstawić na 10-15 minut i podawać z dowolnym dodatkiem.

Kurczak faszerowany królewskimi naleśnikami

To bardzo ciekawy przepis i naprawdę jest świąteczny. Będziesz musiał trochę majstrować przy takim kurczaku, ale wynik jest tego wart.

Będziemy potrzebować:

cała tuszka z kurczaka - 2 kg
cebula - 1 szt.
pieczarki 400 - 500 gr
naleśniki - 8 - 9 sztuk
sól, pieprz - do smaku
mąka - 2 łyżki. łyżki
jajko - 2 szt
mleko - 100 ml.
olej roślinny do smażenia - 2 - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Nie będę tu opisywał jak upiec naleśniki. Najprawdopodobniej każdy może to zrobić, a jeśli nie, to jest tu wiele różnych przepisów. A jeszcze więcej przepisów w specjalnej sekcji bloga.

Przypomnę tylko, że ze szklanki mąki możemy upiec 9 naleśników.

1. Upiecz naleśniki i pozostaw do ostygnięcia.

2. Umyj kurczaka i usuń z niego całą skórę, starając się go nie uszkodzić. Poniżej przedstawię film, jak to zrobić.

3. Wyjmij mięso z kości i przekręć przez maszynkę do mięsa, przygotowując mięso mielone.

4. Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pieczarki. Grzyby można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Smaż wszystko razem przez 4-5 minut.

5. Dodać mielonego kurczaka, sól i pieprz do smaku i smażyć kolejne 5 minut, następnie dodać mąkę do nadzienia, wymieszać i smażyć wszystko razem przez kolejne 2 - 3 minuty.

6. Przenieś nadzienie do miski i poczekaj, aż ostygnie. Następnie ubij jajko i wymieszaj. Nadzienie gotowe.

7. Na każdy naleśnik nakładamy nadzienie i zwijamy w długą bułkę.

8. Kolejne jajko wymieszać z mlekiem i posmarować mieszanką każdy złożony naleśnik.

9. Nadziewać kurczaka przygotowanymi sajgonki.

10. Wybij wszystkie otwory wykałaczkami, aby podczas pieczenia nic nie wyschło.

11. Nasmaruj kurczaka majonezem lub musztardą i upiecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia wyniesie 1 godzinę.

12. Połóż gotowego kurczaka na stole jako całość. Przekrocz w obecności wszystkich gości, Przygotuj się na okrzyki podziwu i pytania, jak to zrobić!

Kurczak okazuje się po prostu pyszny w smaku i ozdobi każdy świąteczny stół.

Oto obiecany film. W nim kurczak gotuje się bez grzybów z surowym mielonym kurczakiem, więc czas pieczenia nieznacznie się wydłuży. I pokazuje, co zrobić, jeśli nie wszystko jest wyraźnie napisane w przepisie.

Swoją drogą też chcę cię przekierować na inny, z którego skórka też jest usunięta, ale już jest nadziewana bez naleśników. I zawsze okazuje się po prostu niesamowity w smaku.

Łosoś z grilla z pikantnym ryżem

Dzisiaj zabraliśmy do gotowania stek z łososia, ale generalnie można wziąć dowolną inną rybę. Na przykład ugotowałem filet z suma według tego przepisu i też wyszedł po prostu świetnie!

Będziemy potrzebować:

filet z łososia - 400 gr
ryż - 2 szklanki
sos sojowy - 150 ml
ocet balsamiczny - 2 łyżki. łyżki
korzeń imbiru - 20 gr
papryka - 1 łyżeczka
pietruszka - pęczek
papryczka chili - 1 szt.
sól, mielone ziele angielskie - do smaku
sałata, świeży ogórek, pomidorki koktajlowe - do podania

Gotowanie:

1. Filet z łososia umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój na porcje, sól i pieprz.

2. W osobnej misce wymieszaj połowę sosu sojowego z papryką i zalej rybę powstałą mieszanką. Pozostaw do marynowania na 1 - 2 godziny.

3. Następnie upiecz filet na grillu, możesz do tego użyć funkcji „Grill” w piekarniku, możesz upiec go na patelni grillowej lub możesz użyć grilla na grillu.

Możesz też po prostu zrobić to w folii w piekarniku.

4. Zagotuj ryż w osolonej wodzie.

5. Wymieszaj liście sałaty z posiekanymi pomidorkami koktajlowymi i ogórkami. Skrop oliwą z oliwek.

6. Wymieszaj pokrojony w drobną kostkę korzeń imbiru z posiekaną gorącą papryką. Sam dostosuj ilość ostrej papryki. Dodaj pozostały sos sojowy i ocet balsamiczny. Wszystko wymieszać.

6. Włóż ryż do miski, filet z łososia, sałatę i pikantny pikantny sos w łódeczce na talerzu.

Podawaj i jedz z przyjemnością!

Filet z dorsza zapiekany w piecu z pomidorkami koktajlowymi

Będziemy potrzebować:

filet z dorsza - 500 gr
pomidorki koktajlowe - 200 gr i jedna gałązka z pomidorami
bazylia - pęczek
sezam biały i czarny - do posypania
sól, pieprz - do smaku
Oliwa z oliwek

Gotowanie:

1. Filet z dorsza pokrojony na porcje. Sól i pieprz odstaw trochę, aby sól i pieprz wchłonęły się w miąższ.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, możesz użyć dowolnego fileta rybnego.

2. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej filet. Posyp bazylią i skrop oliwą, aby filet nie przypalił się podczas pieczenia.

3. Umyj i pokrój pomidory na dwie połówki, połóż je na pokrojonej rybie. Połóż w pobliżu gałązkę z pomidorami, będziemy potrzebować jej do dekoracji naczynia.

4. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 25 minut. Po 15 minutach wyjmij gałązkę z pomidorkami koktajlowymi.

5. Gotowy filet połóż na talerzu, obok połóż gałązkę z pomidorami. Rybę posyp sezamem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii.

Danie okazuje się niesamowicie piękne, łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne!

Co upiec na Wielkanoc - pyszne przepisy na ciasta

Równie ważnym symbolem święta jest twarożek wielkanocny i z tej okazji również został napisany. Zaczynając wybierać przepis, który Ci się podoba, możesz złamać głowę, więc wszystkie przepisy są dobre i piękne!

Wypiekane są również różne słodkie wypieki z bogatego ciasta drożdżowego. Przepisy na ciasta można również pobrać ze wszystkich powyższych przepisów na ciasta wielkanocne.

Ale pomimo tego, że zaoferowano już wiele przepisów, w dzisiejszym artykule również nie można obejść się bez opcji tradycyjnego wypieku wielkanocnego.

Dlatego oprócz istniejących receptur i dzisiejszego wyboru.

Kulich według starej rosyjskiej receptury

Będziemy potrzebować:

mąka - 1 kg
mleko - 500 ml
świeże drożdże - 30 gr
jajko - 3 szt
żółtka - 4 szt.
masło - 200 gr
cukier - 200 gr
szafran - szczypta
rodzynki, owoce kandyzowane
orzechy
mielony kardamon
sól - szczypta

Gotowanie:

1. Najpierw musisz włożyć ciasto. W tym celu rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem i wymieszać z połową mąki. Mąkę przesiej wcześniej dwukrotnie.

2. Umieść w ciepłym miejscu na 3 - 6 godzin, w zależności od tego, jak świeże są drożdże i jak ciepłe są w tym miejscu.

3. Gdy ciasto wyrośnie i zacznie osiadać, dodać pozostałą przesianą mąkę, żółtka, jajka, roztopione masło, cukier, kardamon, szafran i rodzynki.

4. Dobrze ugniataj ciasto, aż uzyska plastyczną miękką konsystencję. Przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia w ciepłym miejscu. Ciasto powinno podwoić lub potroić rozmiar.

5. W międzyczasie przygotować foremki, posmarować je masłem i lekko posypać mąką. Następnie strząśnij nadmiar mąki.

6. Włóż ciasto do foremek, wypełniając je do połowy. Umieść ponownie w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto znów podwoi objętość, to znaczy wypełni całą objętość, posmaruj wierzch jajkiem i posyp migdałami i kandyzowanymi owocami.

7. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i włóż do niego foremki. Piec około godziny. Czas zależy od wielkości formularza.

Gotowość można sprawdzić szpikulcem, jeśli po nakłuciu nie ma na nim ciasta, to ciastka wielkanocne są gotowe.

Jeśli w trakcie pieczenia wierzch zaczyna się zbytnio czerwienić, a ciastka nie są jeszcze gotowe, to wierzch należy przykryć papierem do pieczenia nasączonym wodą. Każdy piekarnik jest inny i wszystko może się zdarzyć.

8. Przygotuj ciastka wielkanocne, pozwól im ostygnąć, układając je na boku w formie, zwijając je w regularnych odstępach czasu do innej beczki. Następnie wyjmij go z foremek i udekoruj, jak chcesz. Na przykład możesz po prostu posypać wierzch cukrem pudrem lub udekorować dodatkowymi kandyzowanymi owocami.

Możesz podawać i jeść.

Twaróg kremowy wielkanocny „Lemonchik”

Ten przepis na twarożek wielkanocny jest tak prosty, że nie zajmie dużo miejsca w opisie ani czasu na przygotowanie.

Będziemy potrzebować:

twarożek wyciskany - 1,5 kg
masło - 200 gr
cukier - 200 gr
żółtka jajek - 2 szt
śmietana - 1,5 szklanki
wanilia - szczypta
skórka z 1 cytryny

Gotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki, możesz do tego użyć blendera.

2. Wyłóż formę dwiema warstwami mokrej gazy, włóż do niej masę twarogową i umieść pod obciążeniem. Forma może być wyjątkowa, to znaczy pasochnik, a jeśli jej nie ma, możesz ją włożyć do durszlaka. Gdyby tylko dno było z otworami, aby było gdzie spuścić płyn, który powstanie z nalegania pod uciskiem.

3. Włóż formę do miski i razem z uciskiem wstaw do lodówki na jeden dzień.

Następnie podawaj do stołu i traktuj gości!

Wielkanocny chleb

Chleb jest nieodzownym atrybutem naszego codziennego życia. Bez niego żaden posiłek nie jest nie do pomyślenia. Dlatego chleb wielkanocny jest zawsze pożądany na każdym stole, jako symbol dobrobytu i dobrego samopoczucia. Kiedy dom pachnie świeżo upieczonym chlebem, zawsze jest super! Uważa się, że ten zapach oczyszcza dom z wszelkiego zła, przynosi szczęście i dobro do domu oraz tworzy komfort.

Dlatego z radością podzielę się przepisem na chleb na święta wielkanocne.

Będziemy potrzebować:

mąka - 2,5 szklanki
śmietana - 0,5 szklanki
drożdże prasowane - 30 gr
jajko - 2 szt
cukier -0,5 szklanki
masło - 1 łyżka. łyżka
rodzynki - 0,5 szklanki
posiekane migdały lub sezam

Gotowanie:

1. Lekko podgrzej śmietankę i rozpuść w nich drożdże. Poczekaj, aż się rozejdą.

2. Dodać jajka, cukier, mąkę i miękkie masło i zagnieść ciasto. Ugniatać przez 10-15 minut, aż do uzyskania jednorodnej elastycznej masy.

3. Dodaj umyte i wysuszone rodzynki. Jeśli jest za suchy, możesz go namoczyć przez 20 minut we wrzącej wodzie.

4. Rodzynki wymieszać z ciastem, aby równomiernie się rozłożyły.

5. Przykryj ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Objętość testu powinna wzrosnąć dwa do trzech razy. Może to potrwać od 2 do 4 godzin. Czas zależy od jakości drożdży i ciepła pomieszczenia, w którym się znajdują.

6. Zagnieść wyrośnięte ciasto i uformować bochenek, możesz od razu na blasze do pieczenia. Ponownie przykryj serwetką i ponownie połóż do wyrośnięcia.

7. Wyrośnięty bochenek posmaruj jajkiem, posyp posiekanymi migdałami lub sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 40 minut.

8. Wyjmij gotowy chleb i posmaruj masłem, przykryj serwetką i odstaw na chwilę.

Następnie podawaj do stołu. Z reguły taki chleb nie ma nawet czasu na ostygnięcie, zjada się go szybciej. A co tu dużo mówić, świeżo upieczony domowy chleb jest zawsze smaczniejszy niż kupiony w sklepie.

Tradycyjny baranek wielkanocny

Będziemy potrzebować:

mąka - 375 gr
mleko - 125 ml
masło - 170 gr
cukier - 60 gr
drożdże suszone - 15 gr (lub 20 gr świeże)
rodzynki - 150 gr
owoce kandyzowane - 50 gr
płatki migdałów - 50 gr
skórka pomarańczowa - 1 łyżka. łyżka
rum - 0,5 szklanki
gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
wanilina - szczypta
sól - szczypta

Gotowanie:

Aby ugotować baranka wielkanocnego, potrzebujesz specjalnej formy. Takich formularzy nie znajdziesz tak często w sprzedaży, ale możesz je znaleźć. Ale jeśli nie masz formy i nie planujesz jej kupować, po prostu weź za podstawę przepis na ciasto. Można z niego upiec bułeczki wielkanocne i babeczki, tak jak my gotowaliśmy.

A w następnym przepisie wideo zostanie przedstawiony spisek, jak ugotować wielkanocną jagnię lub jagnię bez kształtu.

1. Opłucz rodzynki dzień przed gotowaniem i namocz je w rumie. Namoczy się i stanie się bardzo smaczny.

2. Aby zagnieść ciasto, najpierw musisz przygotować ciasto. W misce wymieszaj cukier i drożdże. Dodaj trzy łyżki mąki, dwukrotnie przesianej. Lepiej przesiać całą mąkę na raz, aby później dodać w razie potrzeby.

3. Wlej lekko ciepłe mleko i mieszaj, aż będzie gładkie. Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw na 20-40 minut, aby ciasto „ożyło”, a na jego powierzchni pojawiła się tzw. „czapka”.

4. Aby zagnieść ciasto, wsyp pozostałą mąkę do dużej miski, dodaj do niej szczyptę soli, mieloną gałkę muszkatołową, wanilinę lub możesz zamiast tego dodać torebkę cukru waniliowego. Zmieszaj wszystkie suche składniki.

5. Dodaj ciasto i skórkę pomarańczową. Wymieszaj szpatułką.

6. Z góry pokrój masło na małe kawałki i odstaw, aby się lekko roztopiło. Używaj oleju z co najmniej 82,5% tłuszczu. Dodaj 1/3 masła do mieszanki mąki i wymieszaj.

7. Zagnieść ciasto rękami. Będzie trochę suche, ale spróbuj zagnieść tak, jak jest, wtedy wszystkie produkty się rozproszą, a ciasto będzie takie, jak powinno.

Ale nadal możesz dodać kilka łyżek ciepłego mleka, jeśli to konieczne.

8. Połóż ciasto na blacie roboczym i wyrabiaj je, rozciągając. Trochę się kruszy i nie jest posłuszny, nie zwracaj na to uwagi, w przyszłości wprowadzimy do niego pozostały olej i okaże się, że ma pożądaną konsystencję.

9. Po wyrabianiu ciasta przez 10 minut, na jego płaską powierzchnię połóż część masła, zwiń kopertę i kontynuuj wyrabianie. Następnie ułóż kolejną część oleju i powtórz procedurę i tak dalej, aż cały olej zniknie, a ciasto stanie się jednorodne. Może to zająć od 15 do 20 minut.

Ugniatanie na początku nie będzie łatwe, ciasto jest uparte, z okruchami i nie wygląda dość estetycznie. Nie zwracaj na to uwagi, wszystko idzie tak jak powinno.

Ciasto nie będzie gładkie i plastyczne, będzie lepiło się do rąk od oleju, ale nie trzeba już dodawać mąki.

10. Rozciągnij ciasto na ciasto i połóż rodzynki na środku. Złóż do koperty i dalej wyrabiaj, aby rodzynki były równomiernie rozłożone.

11. Ponownie rozciągnij ciasto na ciasto i ułóż kandyzowane owoce i płatki migdałów lub jedno i powtórz procedurę.

Było dużo dodatków, a to jest bardzo dobre, pieczenie jest świąteczne.

12. Nasmaruj miskę olejem i włóż do niej ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 2 godziny do wyrośnięcia.

13. Po wyznaczonym czasie ciasto podwoi objętość, przenieś je do specjalnej formy w postaci jagnięciny, którą również należy nasmarować olejem. Rozłóż równomiernie i pozostaw na kolejne 30 - 40 minut, aby ciasto nabrało siły i wypełniło wszystkie zagłębienia formy.

14. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy w tej temperaturze przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz przez kolejne 30-40 minut do ugotowania.

15. Wyjmij gotowe ciastka i posmaruj masłem. Ostudź i posyp cukrem pudrem.

Z reguły, jeśli w domu są małe dzieci, są całkowicie zachwycone tak pięknymi i tematycznymi wypiekami.

Świąteczna jagnięcina z ciasta drożdżowego bez formy

I zgodnie z tym przepisem możesz zrobić domowe jagnię, bez specjalnej formy.

Oferowany jest tutaj inny przepis na ciasto, co jest zrozumiałe, konieczne będzie ręczne uformowanie z niego pożądanego kształtu jagniąt. A ponieważ w filmie jest ich całkiem sporo, lepiej zobaczyć to wszystko raz, niż długo czytać opis.

Tak ciekawe jagnię nietrudno ugotować, wycinając je według specjalnego szablonu. I trzeba przyznać, że takie wypieki na pewno nie będą leżeć płasko. Dzieciaki w jednej chwili ukradną wszystkie jagnięta. Dlatego lepiej gotować je z marginesem, aby zadowolić wszystkich.

I kontynuując temat zwierząt wielkanocnych, kolejny wypiek jest w kolejce.

Ciasteczka "Króliczki wielkanocne"

Dziś przygotujemy ciasteczka z ciasta drożdżowego. Pamiętamy, że to jest ciasto, bo jest żywe,

Chociaż możesz gotować ciasteczka i przepisy, na które już wcześniej się z Tobą podzieliłem.

Będziemy potrzebować:

mąka - 600 gr
żywe drożdże - 40 gr
mleko - 250 ml
masło 82,5% - 100 gr
jajko - 2 szt
cukier - 2 łyżki. łyżki
skórka z połowy cytryny
żółtko - 1 szt.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę do miski i zrób w środku zagłębienie. Drożdże rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłego mleka, pozostawić do rozpuszczenia i wlać do środka.

2. Dodać roztopione masło, cukier, wlać pozostałe mleko i tam zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu się podnieść.

3. Gdy ciasto będzie się wyrastać, zrób szablon z tektury według jakiegoś wzoru lub jeśli jest talent artysty, narysuj go sam.

4. Ubij gotowe i wyrośnięte ciasto i ponownie dobrze zagniataj. Następnie rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm i wytnij figurki zajęcy zgodnie z szablonem. W razie potrzeby dodaj szczegóły. Zrób oczy z pączków goździków.

5. Przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, posmaruj ubitym żółtkiem. Odstawić ciasto na 15-20 minut, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 15-20 minut.

Gotowe „zające” można ozdobić lukrem, już zastanawialiśmy się, jak go ugotować. I posyp posiekanymi migdałami. I możesz to tak zostawić.

Takie ciasteczka są również pieczone ku uciesze dzieciaków.

Wśród tradycyjnych wypieków wielkanocnych można również wyróżnić naszego kurnika ruskiego. Zwykle jest często pieczony na święta. Dziś nie będę opisywał tutaj jego przepisu na gotowanie, ponieważ mam już osobny artykuł na moim blogu o tym, jak go ugotować. Dlatego, jeśli chcesz, możesz kliknąć link i .

Pieką też precle, bułki, babcie, ciasta, babeczki, ciasta i ciasta na Wielkanoc. Zawsze dużo pieczą i smacznie.

W rzeczywistości przez lata obchodzenia Wielkanocy ludzie zgromadzili wiele przepisów na tę okazję. Wśród nich jest wiele bardzo smacznych dań godnych uwagi. Ale niestety w ramach jednego artykułu nie można ich wszystkich opisać.

Ale myślę, że dzisiejsze przepisy powinny wystarczyć, aby nakryć pyszny stół i odpowiednio uczcić to cudowne, jasne święto.

Gratuluję Wam nadejścia wiosny, a także zbliżającej się Wielkanocy! Oby każdy z Was miał doskonałe zdrowie, dobre samopoczucie i dobrobyt w domu, zrozumienie i miłość w związkach! Radość dla Ciebie i doskonały nastrój!

I Bon Apetyt!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł