Wielkanocne ciasto wielkanocne bez drożdży. Wielkanocne Kulich – przepis bez drożdży Kulich pyszny, sprawdzony przepis bez drożdży

Ciasto wielkanocne bez drożdży to idealne rozwiązanie dla zapracowanych gospodyń domowych. Przepisy na szybkie ciasta z ciasta bezdrożdżowego pomogą Ci łatwo poradzić sobie z wypiekami na Wielkanoc. Bezdrożdżowe ciasta wielkanocne wychodzą równie smaczne, puszyste i przewiewne jak... I gotuje się je znacznie szybciej.

Z reguły drożdże w cieście zastępuje się proszkiem do pieczenia lub sodą gaszoną. Wypieki są delikatne i wilgotne. Pieczenie wypieków wielkanocnych bez drożdży jest łatwe.

Wystarczy wymieszać wszystkie składniki zgodnie z przepisem i od razu wstawić do piekarnika, nie czekając, aż ciasto wyrośnie. Można go przygotować niemal z każdego produktu, jaki masz pod ręką: mleka, kefiru, kwaśnej śmietany czy serwatki.

Najszybszym przepisem na bezdrożdżowe ciasto wielkanocne jest oczywiście ciasto z twarogiem. Przygotowuje się go bez zagniatania ciasta. A biszkopt okazuje się bardzo smaczny. Przepis krok po kroku ze szczegółowymi zdjęciami powie Ci, jak upiec go w domu.
Zatem wybierz przepis według własnych upodobań i przygotuj się na Święta Wielkanocne!

Biszkopt bez drożdży na Wielkanoc

Ciasto wielkanocne z ciasta biszkoptowego to elegancki sposób na uniknięcie kłopotliwego pieczenia drożdży. Całe przygotowanie do gotowania zajmie 15-20 minut, a za półtorej godziny na stole pojawią się wielkanocne wypieki z eleganckimi „czapkami”.

Ciasto biszkoptowe nie wymaga bogatych składników, można sobie poradzić z bardzo „ascetycznym” zestawem potraw i uzyskać doskonały efekt. W przypadku posypek i glazury można wybrać ogólną kolorystykę, aby koszyczek wielkanocny wyglądał stylowo.

Produkty:

jajka – 5 szt.;
mąka pszenna – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżka;
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
rodzynki – 50 g;
cukier waniliowy – 1 opakowanie;
olej roślinny (do wysmarowania foremek) – 2-3 łyżki. l.
Glazura: białko jaja – 1 szt.;
cukier – 80 g;
zielony barwnik w żelu – 1 kropla;
kolorowe posypki - 1,5 łyżki. l.

Biszkopt na Wielkanoc - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Aby zrobić puszysty biszkopt bez drożdży, musisz wziąć duże świeże jajka i wysokiej jakości mąkę pszenną.

Jajka dzieli się na składniki: białka - w jednej misce, żółtka - w drugiej.

Do miski z białkami wsyp łyżkę granulowanego cukru i zacznij ubijać. Ustaw blender na maksymalną prędkość.

Gdy masa stanie się piankowobiała, dodać w trzech turach resztę cukru. Po dodaniu kolejnej porcji cukru kontynuuj ubijanie, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.

Do miski z żółtkami wsyp paczkę cukru waniliowego. Ubijaj żółtka przez 3 minuty.

Połącz białka i żółtka. Wymieszaj je drewnianą szpatułką lub dużą łyżką.

Wsyp mąkę i zacznij ją mieszać szerokimi, okrężnymi ruchami, zaczynając od boków miski.

Na kopczyk z mąką wsypać proszek do pieczenia i dalej powoli miksować, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

Rodzynki nie są moczone. Jagody są wcześniej myte w ciepłej wodzie i suszone na ręczniku papierowym.

Suche rodzynki obtaczamy w mące i wlewamy na ciasto biszkoptowe. Wszystko dokładnie i szybko wymieszaj.

W przypadku ciast biszkoptowych weź małe foremki. Spód i boki smarowane są rafinowanym olejem roślinnym.

Włóż papierowe boki wykonane z pergaminu kulinarnego. Nałóż olej na papier, aby był dobrze nasycony.

Obecność papierowego obrzeża w formie jest warunkiem koniecznym bezproblemowego wyjęcia gotowego ciasta.

Ciasto nie wylewa się równo z krawędziami formy, pozostaje pusta przestrzeń, biorąc pod uwagę przyszły wzrost ciast wielkanocnych.

Nie należy pomijać biszkoptów; wypełnione formy natychmiast przenosi się do gorącego piekarnika. Temperatura – 190 stopni.

Podczas pieczenia biszkoptów bez drożdży nie otwieraj piekarnika.

Czas pieczenia – 40-50 minut. Piekarnik można otworzyć po raz pierwszy po 35-40 minutach. Ciastka nakłuwa się szpikulcem, aby ocenić stopień gotowości.

Ciastka biszkoptowe powinny ostygnąć w foremkach. Jeśli je rozgrzejesz, „przykucną” i skurczą się o jedną trzecią.

Schłodzone białka ubijamy z cukrem przez 5-7 minut, lukier powinien stać się gęsty i plastyczny. Do gotowej glazury dodaj zielony barwnik żelowy i wymieszaj masę białkową.

Biszkopty wielkanocne na zimno polewane są lukrem i dekorowane posypką cukierniczą.

Ciasta wielkanocne bez drożdży należy pozostawić na jeden dzień do namoczenia, a następnie można je spróbować.

Biszkopty powoli czerstwieją, chociaż nie zawierają zwykłego impregnatu do biszkoptów. Wypieki pozostają miękkie przez 3-4 dni.

Prezentowe bezdrożdżowe ciasta wielkanocne można owinąć szeroką koronkową wstążką i zawiązać uroczymi kokardkami.

Najprostsze ciasto wielkanocne bez drożdży i proszku do pieczenia

Pachnące ciasto wielkanocne z rodzynkami, kandyzowanymi owocami i orzechami - wiele gospodyń domowych przygotowuje to na Wielkanoc, ale możesz spróbować teraz dla tych, którzy nigdy nie gotowali ciast bez drożdży, aby wszystko było idealne.

Składniki:

mleko 200 ml;
proszek do pieczenia - 3 łyżeczki z blatem;
mąka pszenna 500 g;
cukier 250 g;
jajka 5 szt.;
cukier waniliowy 1 saszetka;
masło 150 g;
rodzynki bez pestek 60-70 g;
kandyzowane owoce 60-70 g;
migdały lub orzechy laskowe 30-40 g;
masło 70 g do wysmarowania foremek.

Jak zrobić ciasto wielkanocne z mlekiem i proszkiem do pieczenia - przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Utrzyj 3 żółtka z połową podanej w przepisie ilości cukru, dodaj wanilinę, sól i roztopione masło.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej. Podgrzej trochę mleko i wlej je do ciasta. Dobrze wymieszaj.

Dodać umyte i osuszone rodzynki bez pestek, kandyzowane owoce pokrojone w drobną kostkę, posiekane orzechy i wymieszać.

Z 3 białek ubić na mocną pianę i ostrożnie wprowadzić je do masy ciasta. Szybkie ciasto na ciasta wielkanocne z proszkiem do pieczenia jest gotowe.
Foremki do pieczenia wielkanocnego dobrze wysmaruj olejem, na dnie ułóż kółka z natłuszczonego papieru do pieczenia, a boki posyp mąką.

Wypełnij foremki ciastem do jednej trzeciej objętości. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 210 stopni przez około godzinę.

Wierzch przygotowanych ciast bez drożdży posmarować 2 białkami ubitymi z cukrem i udekorować według uznania.
Cóż, najprostsze i najsmaczniejsze ciasto wielkanocne bez drożdży jest gotowe!

Kalorie 967 kcal, białko 21 g, tłuszcze 34 g, węglowodany 148 g

Szybkie ciasto wielkanocne z kefirem

Smaczne i proste, najszybsze ciasto z kefiru i sody pomoże gospodyniom domowym, które nie mają czasu. Jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Wypieki wielkanocne bez drożdży okazują się pyszne, delikatne i zwiewne. Tak bujny, że nie ustępuje drożdżom.

Produkty na 5 małych jajek:

300ml. kefir;
300-400 g mąki;
100 g masła;
100-150 g cukru granulowanego;
1 łyżeczka Soda;
garść rodzynek, trochę skórki z cytryny, torebka cukru waniliowego lub waniliny.

Jak upiec ciasto wielkanocne bez drożdży w piekarniku:

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie na 15 minut, następnie osuszyć papierowymi ręcznikami i posypać odrobiną mąki. Należy również wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby się roztopiło. Przesiej mąkę i zetrzyj skórkę z cytryny.

Przygotowanie ciasta bez drożdży na ciasto wielkanocne. Do osobnej miski wlać kefir i do płynu wsypać łyżeczkę sody. W ten sposób kefir zgasi sodę.

Cukier wymieszać z roztopionym masłem, dodać wanilinę i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Jeśli masz kurkumę w domu, możesz ją dodać. Wtedy ciasto nabierze pięknego rumianego koloru.

Powstałą masę wymieszaj z kefirem i dodaj mąkę. Mieszamy i do miski wsypujemy wcześniej przygotowane rodzynki.

Powstałe ciasto wymieszaj i rozprowadź wśród przygotowanych foremek. Ciasta wielkanocne bez drożdży pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku.

Twarożek na Wielkanoc bez drożdży: prosty i szybki przepis z twarogiem

Sernik przygotowany według tego przepisu ma delikatny kremowy smak i długo nie czerstwieje. Jest bardzo proste w przygotowaniu i co najważniejsze szybkie. Jeśli nie masz czasu na dłuższą zabawę z ciastem biszkoptowym, polecamy zwrócić uwagę na ten przepis na bezdrożdżowe ciasto wielkanocne.

Używając formy do pieczenia o wymiarach 90 x 90 mm, z tego zestawu produktów można przygotować 4 ciasta wielkanocne.

Składniki przepisu:

0,5 kg mąki;
5 jaj;
450 g twarogu;
masło - 150 g;
3 łyżeczki bez kupy proszku do pieczenia;
400 g - cukier;
paczka waniliny;
trochę rodzynek;
100 g cukru pudru;
ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
szczypta soli;
proszek cukierniczy do dekoracji.

Jak gotować:

Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez drobne sito, aby ciasto na tort wielkanocny było delikatne i puszyste. Następnie w osobnej misce wymieszaj twarożek, roztopione masło w temperaturze pokojowej, cukier granulowany, sól, wanilinę i jajka.

Mieszać. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką i dodać do masy twarogowej. Do prawie gotowego ciasta dodaj umyte i osuszone rodzynki. Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko! Bezdrożdżowe ciasto wielkanocne jest gotowe. Pozostaje tylko włożyć do natłuszczonych foremek i piec w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

W czasie pieczenia ciast można przygotować polewę z białek jaj, cukru pudru i kwasku cytrynowego. Wszystkie składniki wymieszać w jednym pojemniku i ubić mikserem na białą pianę.

Udekorować posypką cukierniczą według uznania. Szybkie ciasta bez drożdży w piekarniku gotowe! Wesołych Świąt Wielkanocnych i dobrego nastroju!

Wideo: Ciasto wielkanocne bez drożdży - wilgotne i bardzo smaczne

Leniwe ciasto bez drożdży pomoże tym, którzy nie lubią bawić się drożdżami i długo czekać, aż wyrosną. Wykonanie tych wielkanocnych wypieków bez wyrabiania ciasta jest bardzo proste i szybkie. Już za półtorej godziny pyszna Wielkanoc będzie gotowa.

Ciasto wielkanocne okazuje się wilgotne, delikatne i bardzo smaczne. Przygotuj je na Wielkanoc; Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością pokochają to pyszne, puszyste ciasto wielkanocne.

Wymagany:

Około 250 g białej mąki pszennej;
150 g) cukier;
150ml. krowie mleko;
100 g masła;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
jedno jajko;
2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana;
jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
kilka łyżek cukru waniliowego;
suszone owoce;
sól i soda.

Przepisów na ciasta wielkanocne jest wiele. Ale chcę wybrać taki, który jest prosty w wykonaniu, a jednocześnie nietypowy. Cukiernik z Czernihowa Valentina Verevkina powiedział „”, jak upiec ciasto bananowe bez drożdży.

- Zaletą przepisu jest to, że nie trzeba czekać kilku godzin, aż ciasto wyrośnie,- mówi Walentyna Wieriewkina. - Gotowe ciasto natychmiast wlewa się do foremek i piecze.

Przepisy wielkanocne 2019

Ciasto bananowe bez drożdży

Do przygotowania czterech 500-gramowych ciastek potrzebne będą 4 banany, 100 gramów wody, 4 jajka, 1 gram proszku do pieczenia, 2 łyżeczki sody, torebka cukru waniliowego lub łyżeczka ekstraktu waniliowego, pół łyżeczki soli, 400 g cukru, 900 g mąki uniwersalnej, 150 g masła 82,5% tłuszczu (plus 50 g do wysmarowania patelni), 100 g rodzynek.

Składniki na glazurę: 90 g białka jaja (z trzech jaj), 500 g cukru pudru, 0,5 łyżeczki soku z cytryny, suszone owoce do dekoracji I.

Kroki gotowania

Masło utrzeć w temperaturze pokojowej z cukrem. Kontynuując ubijanie, dodaj jajka. Rezultatem powinna być dość puszysta masa. Do bananów dodać wodę i zmiksować blenderem na konsystencję puree. Połączyć z kremową masą.
Do osobnego pojemnika wsypać mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. Wymieszaj wszystko. Przesiej mieszaninę przez drobne sito. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do miski miksera, gdzie ubijasz puree bananowe ze śmietaną.
Dodać umyte i osuszone rodzynki. Wymieszaj łyżką. Na tym etapie ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Przygotowane formy (nasmarowane masłem) napełnij w trzech czwartych ciastem bananowym.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasto bananowe przez 40 minut.
W czasie pieczenia przygotuj polewę do dekoracji. W pojemniku wymieszaj białka, cukier puder i sok z cytryny. Trochę wymieszać i ubijać na najniższych obrotach miksera przez około 10 minut. Przykryj pojemnik wilgotną ściereczką, aby zapobiec tworzeniu się skorupy glazury.
Gotowość ciasta sprawdzamy po wyglądzie i nakłuwamy drewnianym szpikulcem (jeśli szpikulec jest suchy, ciasto jest gotowe).
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w foremkach.
Gdy ciasta wystygną, wyjmij je z foremek i udekoruj, losowo nakładając łyżką polewę. Na wierzchu ułóż suszone owoce i orzechy.

- Podobno jest bardzo smaczny.

Aleksandryjskie ciasto wielkanocne

Na ciasto na 8 średnich ciast wielkanocnych potrzebne będzie 500 gramów cukru, 250 gramów masła, 5 jajek, 2 żółtka, 75 gramów prasowanych drożdży (lub 25 gramów suchych), pół litra pieczonego mleka, 5 gramów sody (łyżeczka).

Do ciasta potrzebne będzie całe ciasto, 15 g cukru waniliowego, 100 g cukru, 150 g rodzynek i kandyzowanych owoców, 1300 g mąki, łyżka koniaku do ciasta i 60 g koniaku na rodzynki, pół łyżeczki soli, skórki pomarańczowej i cytrynowej.

Przygotowanie:

Jajka lekko ubić z cukrem.
Masło pokroić na kawałki (powinno być miękkie).
Dodać drożdże rozcieńczone w ciepłym mleku i sodzie.
Okładka. Pozostawić w ciepłym miejscu na 8-10 godzin (lub na noc).
Rodzynki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i namoczyć w koniaku (zalać tak, aby rodzynki całkowicie zanurzyły się w koniaku), lepiej moczyć przez kilka dni, a przynajmniej przez noc.
Po wyrośnięciu ciasta (po 8-10 godzinach) dodać sól, rodzynki, cukier waniliowy, mąkę, cukier, rodzynki i owoce kandyzowane (odcedzić płyn).
Zagnieść miękkie ciasto. Jeśli wyrabiasz ręcznie, zanurz ręce w oleju słonecznikowym. Nie dodawać mąki. Mieszać tak długo, jak to możliwe (30-40 minut).
Odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
Ułożyć w foremkach, wypełniając je do połowy.
Przykrywamy ściereczką lub folią i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 1-1,5 godziny (można wstawić do piekarnika nagrzanego na 50 stopni na 30 minut).
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz przez 20-30 minut, sprawdzając, czy ciasto jest gotowe drewnianym patyczkiem.
Wyjmij gotowe ciasta i zawieś je do góry nogami na patyczkach do szaszłyków, aby zachować maksymalną puszystość. Lub połóż go na boku, od czasu do czasu obracając.
Udekorować polewą z białek.

- Czy masz lifehacki, które pozwolą Ci upiec idealne ciasto wielkanocne?

- Czasem ciasto drożdżowe gospodyń domowych nie wyrabia się i wpada do piekarnika. Co robić? Stwórz idealną temperaturę dla ciasta maślanego - około 25 stopni. Składniki, z których przygotowywane jest ciasto, nie powinny być przechowywane w lodówce. Miejsce wyrastania ciasta powinno być wolne od przeciągów. Podczas pieczenia staraj się nie otwierać drzwiczek piekarnika. Wypieki maślane nie lubią, gdy im się „niepokoje”. Kiedy powietrze dostanie się do piekarnika, puszyste ciasto opadnie.

Tort można udekorować jadalną koronką na bazie pektyny jabłkowej

- Co zrobić, jeśli ciasto się pali lub trudno go wyjąć z formy?

- Jednym z najczęstszych problemów jest spalanie beczek lub blatów. Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy je dobrze rozgrzać (do około 180 stopni). Dzięki temu podczas pieczenia utrzymana zostanie stała temperatura. Ponadto, aby uniknąć przypalenia, należy posmarować naczynie do pieczenia masłem lub roztopionym masłem i wyłożyć dno pergaminem. Aby „czapka” była piękna i nie przypominała grzyba, wykładamy również boki formy pergaminem. Powinien wystawać pięć centymetrów poza krawędzie. Dzięki temu lifehackowi wyjęcie ciasta z formy będzie bardzo łatwe. Okrągłe formy przesuwne są idealne - ciasta w nich wychodzą pięknie i można je wyjąć w kilka sekund.

Trendem jest ozdabianie ciast wielkanocnych piernikami

- Chcę, żeby ciasto było „przewiewne”. Jak to osiągnąć?

- Samo ciasto maślane jest dość ciężkie. Aby ciasto było „przewiewne”, ciasto należy długo wyrabiać, aż przestanie kleić się do dłoni. Ponadto, dla „lekkości” ciasta, przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę (można to zrobić nawet kilka razy). Alkohol – wysokiej jakości koniak lub ciemny rum – dodaje również lekkości.

Valentna Verevkina: „Aby uzyskać „przewiewność” ciasta wielkanocnego, przed wyrabianiem ciasta należy przesiać mąkę”

Wielkanoc z kandyzowanymi owocami jest pyszna i piękna

- Jak oryginalnie udekorować tort wielkanocny?

- Od kilku lat do dekoracji ciast wielkanocnych wykorzystuje się pierniki imbirowo-miodowe malowane lukrem białkowym. Należą do nich króliczki, baranki i ulubione pisanki wszystkich. Torty wielkanocne ozdobiłam także jadalną koronką na bazie pektyny jabłkowej. Jest bardzo piękna i, co ważne, jadalna.

Przepisy wielkanocne 2019: Twarożek WIELKANOCNY

Do twarogu WIELKANOC będziesz potrzebować

Twarożek 1 kg
Masło 200 gramów
Cukier 200 gramów
Krem 400 ml Rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane 200 gramów Wanilia

1 Żółtka utrzeć z cukrem, dodać śmietanę i wanilię. Dobrze wymieszaj i wlej do rondla ustawionego na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, po czym zmniejszyć ogień do małego i gotować, aż zgęstnieje. Fajny.

2 Twarożek przetrzeć przez sito, wymieszać z masłem, suszonymi owocami i orzechami.

3 Dodać masę jajeczną i dobrze wymieszać.

4 Formę wyłóż czystą, wilgotną gazą złożoną na pół.

5 Do formy włóż masę twarogową i dociśnij wierzch.

6 Przechowywać w lodówce co najmniej 12 godzin, a najlepiej dobę.

7 Wyjąć z formy i udekorować powierzchnię wielkanocną owocami kandyzowanymi i suszonymi.

Zwykle wypieki wielkanocne przygotowuje się na drożdżach, ale co powinni zrobić ci, którzy nie mają czasu na wyrabianie ciasta drożdżowego przez długi czas i ci, którzy z jakiegoś powodu nie chcą jeść wypieków drożdżowych?

Bezdrożdżowe ciasto wielkanocne to prawdziwe wybawienie dla tych, którzy nie stosują drożdży w swojej diecie.

Oczywiście takie wypieki okazują się gęstsze i mniej przewiewne niż te tworzone według klasycznej receptury. Ale jego smak, konsystencja i aromat są jak najbardziej zbliżone do prawdziwego ciasta wielkanocnego. Dzięki żurawinie, rodzynkom i migdałom wielkanocny przysmak jest niezwykle bogaty, aromatyczny i świąteczny.

Pokrywając wierzch deseru słodką (kolorową) polewą lub dekorując go według własnych upodobań, otrzymasz oryginalne i bardzo piękne ciasto. Będzie dobrą alternatywą dla klasycznych słodkości i urozmaici wielkanocny stół. Jako dekorację możesz wykorzystać dowolne dostępne produkty. Proszek cukierniczy, mastyks, czekolada, glazura białkowa lub cytrynowa, płynna melasa czy masa marcepanowa – wszystkie te elementy dekoracyjne pozwolą Ci stworzyć niezwykle eleganckie i wyrafinowane ciasto. Oferujemy bardzo prosty przepis na pyszne ciasto wielkanocne.

Składniki

Mąka - 130 g;
Cukier - 100 gramów;
Suszone rodzynki, żurawina, migdały - 40 g;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Jaja kurze – 2 szt.;
Masło - 120 g.

Przygotowanie

Przede wszystkim należy zagnieść bezdrożdżowe ciasto wielkanocne. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby dobrze zmiękło. Umieść roztopiony produkt w głębokim pojemniku i dodaj granulowany cukier. Składniki rozdrobnić widelcem na gładką masę.

Dodaj surowe jajka do mieszanki maślanej. Produkt musi być świeży i wysokiej jakości, ponieważ od tego będzie zależeć smak i konsystencja ciasta.

Mąkę premium przesiać przez sito o małych oczkach i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Produkty umieść w pojemniku wraz z resztą składników.

Rodzynki i żurawinę włóż do osobnej miski i zalej je wrzącą wodą. Pozostawić na 5 minut, następnie odlać wodę i osuszyć jagody kładąc je na czystym ręczniku. Obrane migdały zmiel ostrym nożem. Umieść przygotowane owoce i orzechy we wspólnym pojemniku.

Za pomocą silikonowej szpatułki zbierz wszystkie składniki w jedną bryłę. Obrabiany przedmiot powinien stać się jednorodny, ale nie gęsty.

Ciasto włożyć do małej tortownicy. Jeśli do wypieków wielkanocnych używasz specjalnych papierowych narzędzi, należy je umieścić w naczyniach ceramicznych.

Rozgrzej piekarnik do 180 C i włóż do niego formy z ciastem. Piec przez 40-60 minut, aż do całkowitego ugotowania. O tym, czy masa jest dobrze wypieczona, przekonasz się za pomocą drewnianego patyczka: wbij nią ciasto możliwie najgłębiej. Jeśli na urządzeniu nie pozostały lepkie kawałki ciasta, przysmak jest gotowy.

Ostudź proste ciasto wielkanocne bez drożdży i wyjmij je z formy. Udekoruj według własnego uznania.

Uwaga dla właściciela:

Jako wypełniacz możesz użyć innych słodyczy i owoców. Mogą to być kropelki czekoladowe, płatki kokosowe, suszone morele, suszone śliwki, owoce kandyzowane i wiele innych.
Sok z cytryny i pomarańczy, esencje migdałowe i waniliowe pomogą urozmaicić smak świątecznych wypieków.
Decydując się po raz pierwszy na przygotowanie świątecznej uczty, lepiej skorzystać z najmniejszych naczyń do pieczenia. W nich ciasto jest zawsze pieczone równomiernie. Po opanowaniu technologii gotowania rozmiar form można zwiększyć według własnego uznania.

W cudowne Święta Wielkanocne nie wszystkie gospodynie domowe decydują się na tak ważny krok, jak przygotowanie świątecznych wypieków w domu. Większość ludzi odstrasza sama myśl o konieczności zmagania się z ciastem drożdżowym. Wielkanoc z drożdżami, żywymi lub suszonymi, okazuje się bardzo delikatna i zwiewna. Ale dla tych, którzy boją się bawić ciastami drożdżowymi, znaleźliśmy doskonały przepis, który nie wymaga ich użycia. Ponadto niewątpliwą zaletą Świąt Wielkanocnych bez drożdży jest znaczna oszczędność czasu.

Tort wielkanocny to wyjątkowe ciasto świąteczne, można powiedzieć „punkt kulminacyjny programu”, dlatego jego przygotowanie jest sprawą kameralną, a każda gospodyni domowa zazdrości temu sakramentowi. Uważa się, że ciasto wielkanocne bez drożdży jest zdrowsze niż wszystkie jego odpowiedniki. Niezależnie od tego, czy jest to legenda, chwyt marketingowy, czy prawda, każdy może sam zdecydować. Niemniej jednak przepis na ciasto wielkanocne bez drożdży cieszy się popularnością, która z biegiem lat tylko zyskuje na popularności.

Aby ciasto bez drożdży wyszło świetnie, należy zastosować się do „rad babci”:

Pracę musisz rozpocząć w dobrym nastroju i sprzyjającym otoczeniu.
Mąkę należy przesiać trzykrotnie, aby była nasycona tlenem.
Lepiej mieszać drewnianą łyżką.
Olej nie jest bardzo tłusty, a jeszcze lepiej lekko solony.
Pieczenie należy wykonać w czwartek, a oświetlenie w sobotę.
Przez pierwsze 2 godziny po upieczeniu nie przykrywać niczym, odstawić do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy przykryć bawełnianą ściereczką.
Przechowywać w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.

Zastanówmy się więc, jak zrobić pyszne ciasto wielkanocne bez drożdży.

Składniki

Mąka pszenna – 350 g (można wziąć jedną trzecią pełnego ziarna)
Kefir – 300 mililitrów (bez dodatków, najlepiej kwaśny)
Masło – 100 gramów
Cukier granulowany – 150 g
Proszek do pieczenia – 4 płaskie łyżeczki lub 1 soda oczyszczona
Rodzynki – 100 gr. (beznasienny)
Skórka z cytryny (1 wystarczy)
Opcjonalnie – opakowanie cukru waniliowego

Metoda gotowania

Nawet początkujący w cukiernictwie może opanować ciasto wielkanocne bez drożdży; przepis jest dość prosty do wykonania. Po przygotowaniu niezbędnych rzeczy możesz zacząć.

Suszone owoce myjemy, osuszamy serwetką i posypujemy garścią mąki.

Przesiej mąkę. Zetrzyj skórkę z cytryny na najdrobniejszej tarce.

Połącz sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia z kefirem.

Do roztopionego masła dodać cukier i startą skórkę z cytrusów.

Rada! Jeżeli zależy nam na bardziej nasyconym kolorze gotowego produktu, można dodać odrobinę kurkumy. W razie potrzeby dodać wanilinę.

Dodaj rodzynki do mieszanki kefirowej.

Dodaj kremową mieszankę cytrusów. Zagnieść ciasto dodając mąkę. Nie mieszaj długo, ale intensywnie. Konsystencja powinna odpowiadać gęstej śmietanie.

Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia (papierem) i wyłóż metalową blachę pergaminem natłuszczonym olejem. Foremki wypełniamy do połowy wysokości.

Uwaga! Nie ustawiaj foremek blisko blachy do pieczenia, w przeciwnym razie blaty będą się sklejać i psuć estetyczny wygląd.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, jeśli waga jest mniejsza niż kilogram. Od jednego do półtora kg czekamy trzy kwadranse. Jeśli więcej niż 1500 gramów - 60 minut.

Jak pokazuje praktyka, lepiej zrobić kilka małych. Jest wygodny w codziennym życiu (możesz poczęstować znajomych lub nakryć do stołu kilkoma słodkościami o różnej stylistyce), łatwo go upiec i wyjąć.

Gotowość produktów można sprawdzić za pomocą suchego drewnianego patyczka. Jeśli końcówka jest mokra i lepka, potrzebujesz więcej czasu, jeśli jest sucha, możesz ją usunąć. Wyjąć z foremek i pozostawić do ostygnięcia.

Ciasto wielkanocne bez drożdży jest gotowe! Pozostaje mały, ale bardzo znaczący akcent - przygotowanie do.

Składniki

cukier puder - 250 g
białko jaja - 1 szt.
1 łyżeczka sok z cytryny (można zastąpić szczyptą kwasku cytrynowego)

Proces gotowania

Ostudzone białka umieścić w misie miksera wyposażonej w mikser.

Dodać sok z cytryny (bez żyłek i nasion). Rozpoczynamy pracę mikserem na niskich obrotach. Po pół minucie zwiększ prędkość do średniej i po tym samym czasie włącz prędkość maksymalną.

Ubijając dodać 1 łyżkę cukru pudru. Gdy masa zgęstnieje i stanie się stabilna, przerwij ubijanie. Glazura jest gotowa do użycia, a ciasto gotowe do dalszej dekoracji.

Jeśli oprócz polewy chcemy ulepszyć i udekorować ciasto bez drożdży kolorowymi słodkimi kulkami, kwiatami marcepanu, mielonymi orzechami, należy to zrobić bezpośrednio przed stwardnieniem wierzchniej warstwy.

Niewiele pozostało do ulubionego przez wszystkich chrześcijańskiego święta – Wielkanocy. Każda rodzina przygotowuje się do tego święta i jest to zawsze przyjemne zadanie. Ciasta wielkanocne, twarożek wielkanocny, jajka malowane to obowiązkowe symbole tego święta, a ich przygotowanie zawsze traktowane jest z radością. I choć ciasta wielkanocne można już kupić w sklepach, wiele gospodyń domowych piecze je samodzielnie.
Oczywiście proces ten jest kłopotliwy i niełatwy; ciasto na takie wypieki jest bardzo bogate i czasami daje niespodzianki gospodyniom domowym. Ile razy mi się to przydarzyło - ciasta nie rosną i to wszystko. W końcu czasami zależy to nie tylko od umiejętności, ale także od samego przepisu i jakości produktów. Może dlatego niektóre gospodynie domowe nie sięgają po takie wypieki.

Jeśli ta ilość nie jest dla Ciebie wystarczająca, możesz zwiększyć ilość składników, zachowując proporcje. Jestem pewna, że na pewno uda Ci się zrobić bezdrożdżowe ciasto wielkanocne, a przepis ze zdjęciami Ci w tym pomoże.

A także, jeśli zauważyłeś, w przepisie nie ma sody oczyszczonej ani proszku do pieczenia. Na początku też mnie to zaskoczyło. Ciasta wielkanocne wyrastają dzięki dobrze ubitym białkom i żółtkom, dlatego należy zwrócić na to szczególną uwagę. Ale jeśli chcesz zachować ostrożność, nadal możesz dodać 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia. Ja piekłam bez proszku do pieczenia, moja córka piekła z proszkiem do pieczenia. Moje ciasta były gęstsze, jej były luźniejsze. Obydwa były pyszne. Dlatego sam zdecyduj, która struktura ciasta wielkanocnego lubisz najbardziej i odpowiednio dodaj proszek do pieczenia, czy nie.

Wielkanocne wypieki - przepis wideo

Na Wielkanoc piecze się nie tylko ciasta wielkanocne, świąteczny stół często dekoruje się różnymi ciastami. Obejrzyj film z przepisem na bułkę wielkanocną.

Smacznego!
Wesołej Wielkanocy. Powodzenia, szczęścia, zdrowia, miłości.
Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł