Pasztet śledziowy z topionym serem. Jak zrobić pasztet śledziowy i z czym go połączyć? Przepis na pasztet śledziowy z marchewką

Pasztet śledziowy to coś, co wiele osób lubi smarować na kanapkach. Można go kupić w każdym sklepie, ale danie przygotowane własnoręcznie jest smaczniejsze i wyższej jakości. Można znaleźć wiele niezwykłych i ciekawych przepisów wykorzystujących różnorodne składniki.

Przepis

Możesz wybrać najbardziej odpowiedni spośród wielu opcji. Pasztet śledziowy przygotowuje się wyjątkowo szybko i okazuje się niezwykle smaczny i apetyczny.

Klasyczny

Delikatna wersja z masłem. Przysmak z pewnością zachwyci domowników i stanie się ulubionym przysmakiem. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

jedna tusza śledziowa;
2 jajka;
70 gramów masła;
500 gramów kwaśnego jabłka;
500 gramów cebuli;
pieprz;
sól;
ocet winny (biały).

Jajka gotuje się przez 8-10 minut, następnie umieszcza w zimnej wodzie i obiera. Cebula sałatkowa jest posiekana. Rybę usuwa się z głowy, ogona i wnętrzności, filet oddziela się od kręgosłupa i kroi na średnie kawałki. Składniki umieszcza się w blenderze. Jabłko obieramy, usuwamy nasiona, kroimy w drobną kostkę i dodajemy do innych produktów. Dodawany jest tam również olej. Elementy ulegną zabrudzeniu.

Produkty są mielone w blenderze. Konsystencją powinno przypominać pasztet. Przysmak należy posolić i wlać do niego niewielką ilość octu, który nada mu kwaskowatość. Gotowe naczynie ostrożnie umieszcza się w pojemniku i wysyła na chwilę do lodówki.

Inną opcję przygotowania pasztetu można zobaczyć na poniższym filmie.

Z jabłkiem

Aby przygotować ciekawe i niezwykłe danie, musisz przygotować następujące składniki:

500 gramów śledzia;
500 gramów jabłka;
kilka orzechów włoskich;
łyżka majonezu;
pieprz.

Ryba powinna być umiarkowanie tłusta. Nie używaj śledzia, który jest zbyt słony. Składnik usuwa kręgosłup, kości i skórę. Następnie kroi się go na małe kawałki i wysyła do blendera. Jabłko jest obrane i przekrojone na połówki. Do ryby dodaje się owoce i kawałki orzechów. Składniki są kruszone i dodaje się do nich niewielką ilość majonezu. Produkty powstają ponownie. Gotowy pasztet należy odstawić na jakiś czas do lodówki.

Danie podawane jest jako pasta do pieczywa lub posypka do ziemniaków, naleśników lub jajek.

Z marchewką

Przygotowanie dania w domu jest niezwykle proste. Aby to zrobić, gospodyni domowa musi przygotować następujące produkty:

200 gramów śledzia;
marchewka;
cebula;
masło;
koperek.

Warzywa są krojone dość duże i gotowane na wolnym ogniu (smażone) na oleju. Ogień powinien być średni. Nie ma potrzeby ich solić. Śledź kroi się na kawałki i umieszcza w blenderze. Wysyła się tam także koperek, masło i chłodzone warzywa. Składniki rozdrabnia się na jednorodną masę. Ta wersja pasztetu najlepiej smakuje z czarnym pieczywem, które jest wcześniej podsmażane lub suszone.

Z roztopionym serem

Danie okazuje się smaczne i delikatne. Aby zrobić solony pasztet śledziowy, należy postępować krok po kroku. Będziesz potrzebować następujących produktów:

200 gramów filetu;
200 gramów gotowanej marchewki;
100 gramów masła;
200 gramów sera topionego.

Marchewki są obrane i posiekane. Powinieneś otrzymać małe kółka. Do blendera wrzucamy kawałki ryby, masło, ser i marchewkę. Składniki są kruszone. W razie potrzeby można dodać do pasztetu sól. Naczynie przenosi się do pojemnika i umieszcza w lodówce. Można podawać z podpieczonymi plasterkami bagietki.

żydowski

Do zaskakująco satysfakcjonującego dania potrzebne będą następujące składniki:

jeden śledź;
3 łyżki miękkiego masła;
żarówka;
2 kwaśne jabłka;
pół cytryny;
jajko;
trochę imbiru.

Filet śledziowy kroi się na małe kawałki, należy wcześniej usunąć z niego skórę. Jabłka należy obrać, pokroić w średniej wielkości kawałki, a następnie dodać do owoców świeży sok z cytryny. Jajko należy ugotować. Owoce, kawałki ryb, obrana cebula i białka jaj należy dokładnie posiekać za pomocą maszynki do mięsa. Pasta rybna dobrze komponuje się z olejem i imbirem. Można dodać trochę soli i przypraw. Naczynie wstawiamy na chwilę do lodówki, aby smaki się przemieszały.

Z oliwkami

To danie idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Aby zrobić taki pasztet, należy przygotować zestaw produktów:

120 gramów śledzia;
55 gramów czarnych oliwek;
80 gramów masła;
bochenek.

Filet rybny (bez kości i skóry) kroimy w plastry. Z oliwek usuwa się pestki. Składniki są przesyłane do blendera i miażdżone, aż będą gładkie. Masę układa się w głębokim pojemniku, dodaje się do niej miękkie masło. Produkty są dokładnie wymieszane. Bochenek należy pokroić w cienkie plasterki. W razie potrzeby można użyć ciemnego chleba lub tartaletek.

Z twarogiem

Niezwykle smaczne i satysfakcjonujące danie. Aby zaskoczyć swoje gospodarstwo domowe, musisz wziąć następujące składniki:

2 kawałki śledzia;
15 sztuk orzechów (dowolnych);
szklanka mleka;
2 łyżki masła;
250 gramów tłustego twarogu.

Filet rybny jest usuwany ze skóry i kości i krojony w plasterki. Orzechy lekko podsmażamy na patelni lub w piekarniku. Składniki (ryba, orzechy, twarożek) są kilkakrotnie dokładnie mielone w maszynce do mięsa (można raz ubić w blenderze). Pasta jest ubijana z olejem, przyprawami i solą. Pasztet powinien chwilę posiedzieć w lodówce.

Z imbirem

Pasztet śledziowo-imbirowy przygotowujemy z następujących produktów:

kilka filetów śledziowych;
3 łyżki masła (miękkiego);
pół cytryny;
pół cebuli;
łyżeczka puree imbirowego;
zieleń;
przyprawy.

Rybę kroi się na kilka kawałków, aby można ją było zmiażdżyć w maszynce do mięsa lub blenderze. Z cytryny wyciska się sok i startuje niewielka ilość skórki. Do blendera włóż śledzie, sok z cytryny, skórkę, cebulę, zioła i puree z imbiru. Składniki są zmiażdżone, powinieneś otrzymać puree. Dodaj do niego przyprawy, sól i olej. Należy poczekać, aż pasztet ostygnie i nasyci się sokami, dlatego umieszcza się go w lodówce, przykrytej pokrywką.

Z semoliną

Musisz wziąć następujące produkty:

400 gramów filetu;
półtorej szklanki wody;
olej roślinny;
sól;
5 łyżek semoliny;
marchewka;
sok cytrynowy;
zielone cebule.

Z ryb przygotowuje się rybę mieloną. Do pojemnika wlewa się wodę, dodaje się kilka łyżek oleju i soli. Kiedy płyn zacznie się gotować, wysyła się do niego semolinę. Owsianka jest ugotowana, od czasu do czasu mieszana. Powinno stać się gęste. Gdy kasza manna ostygnie, dodaje się do niej mieloną rybę. Marchew należy ugotować, posiekać w blenderze i dodać do innych produktów. Wlewa się do niego 5 łyżek oleju i jedną łyżeczkę soku z cytryny. Cebulę drobno siekamy i dodajemy do pasztetu. Składniki są mieszane.

Z wędzonego śledzia

Oryginalny przepis, który pokocha każda gospodyni domowa. Aby przygotować pasztet należy zakupić:

5 gramów anchois;
3 gramy startej gałki muszkatołowej;
250 gramów wędzonego śledzia;
15 mililitrów śmietanki;
110 gramów masła.

Śledź dokładnie myjemy i umieszczamy w rondlu. Tam też wlewa się wodę. Pojemnik umieszcza się na dużym ogniu, aby ciecz zagotowała się szybciej. Następnie musisz gotować śledź przez minutę, a następnie wyłączyć ogień i spuścić płyn. Gdy ryba ostygnie, należy pozbyć się skóry i kości, a filet umyć. Masło sieka się i umieszcza w rondlu. Należy go stopić na kuchence. Anchois jest kruszone i mieszane ze śledziem. Musisz kilka razy przepuścić jedzenie przez maszynę do mięsa. Do masy dodaje się śmietanę, odrobinę masła, gałkę muszkatołową i różne przyprawy. Składniki są dokładnie wymieszane i umieszczone w pojemniku. Pozostały olej wlewa się na wierzch. Pasztet należy podawać z pieczywem.

Masło jest jednym z głównych składników przygotowania pasztetu, dlatego danie szybko zamarza w lodówce. Zaleca się zawinięcie smakołyku w folię spożywczą, zwinięcie go w kiełbaskę i przechowywanie w niezmienionym stanie. Przed użyciem smakołyku należy go wcześniej wyjąć lub pokroić w pierścienie.
Jeśli śledź jest zbyt słony, można go opłukać. Dla większego efektu lepiej namoczyć tuszę w mleku lub mocnej herbacie. Ryba powinna przebywać w płynie przez kilka godzin. Następnie należy go dobrze umyć i wykorzystać do przygotowania pasztetu.
Niektórzy chcą ugotować coś wyjątkowego. Dla miłośników oryginalnych i niepowtarzalnych przepisów mamy ciekawą opcję. Zamiast używać maszynki do mięsa, możesz posiekać rybę ostrym nożem. W tym pasztecie można wyczuć kawałki śledzia. Smak jest niezwykły.
Wiele osób uważa, że pasztet śledziowy nadaje się wyłącznie do smarowania pieczywa, jednak nie jest to prawdą. Może posłużyć jako pyszny krem do słonego ciasta lub nadzienie do jajek i gotowanych ziemniaków. Często wykorzystuje się je także do nadziewania naleśników.

Wiele osób uwielbia kanapki z czerwonym kawiorem, ale niestety w większości pozwalają sobie na zakup takich pyszności tylko na wakacjach. Polecam gospodyniom domowym zapoznać się z przepisem na pyszny i bardzo łatwy w przygotowaniu pasztet śledziowy o smaku czerwonego kawioru. Oprócz śledzia potrzebujemy tylko marchewki, masła i topionego sera. Pasztet śledziowy, często nazywany żydowskim, można wykorzystać jako smarowidło do kanapek. Wygląda bardzo ładnie, smakuje jak ulubiony czerwony kawior wszystkich, a do tego łatwo go przygotować w domu.

Składniki:

śledź – 1 szt.;
masło – 100 g;
ser topiony - 1 szt.;
marchewka – 100 gr.

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, aby danie było smaczne, jest wybór odpowiednich składników. To właśnie zrobimy w pierwszej kolejności.

Na pasztet lepiej wybrać śledzie, które są średnio solone i duże. Będzie w nim mniej kości i łatwiej będzie pokroić taką rybę.

Na pasztet radzę wybrać ser miękki, np. „Przyjaźń”.

Cóż, spróbuj wybrać jasnopomarańczowe marchewki. Bogaty, piękny kolor gotowego pasztetu będzie zależał od koloru marchewki.

Oczywiście lepiej wybrać masło naturalne, gdyż pasta może nadać pasztetowi nieprzyjemny posmak.

Jak zrobić pasztet śledziowy jak czerwony kawior

I tak usuwamy głowę i wnętrzności śledzia. Następnie płuczemy tuszę śledziową pod zimną bieżącą wodą i przecinamy rybę wzdłuż grzbietu: najpierw usuńmy śledzie ze skóry, a następnie dzielimy tuszę wzdłuż rozcięcia na dwie połowy i rękoma usuwamy kości.

Marchewkę musimy ugotować (ale nie rozgotować), ostudzić i obrać. Następnie pokrój marchewki na duże kawałki.

Wyjmujemy ser topiony z opakowania i kroimy go na cztery części.

Do blendera włóż filet śledziowy, marchewkę i roztopiony ser.

Najpierw zmiel te składniki na wysokich obrotach/

Następnie dodajemy masło i włączamy blender na kolejne 2-3 minuty.

To wszystko, spędziliśmy dosłownie pół godziny i pyszny pasztet śledziowy z topionym serem i marchewką, przypominający w smaku czerwony kawior, jest gotowy.

Posmaruj nim chleb i podawaj. Pasztet śledziowy będziemy przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku (misce lub po prostu szklanym słoju) nie dłużej niż tydzień.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Pasztet śledziowy z masłem nazywany jest także „masłem śledziowym” – bardzo smaczna i prosta przekąska smarowana chlebem. Oprócz lekko solonego śledzia i masła w składzie może znaleźć się gotowana marchewka, cebula, czosnek, świeże zioła, oliwki, ogórek świeży lub kiszony. W każdym razie okaże się smaczne i niezwykłe. Można przygotować na wakacje lub po prostu na dogodną okazję, jeśli przechowuje się je w zamrażarce owinięte w folię spożywczą.

Składniki

1 marchewka
1 mała cebula
100 g masła
3 szczypty soli
3 szczypty mielonej kolendry
1/2 lekko solonego śledzia

Przygotowanie

1. Marchewkę umyj, ugotuj do miękkości (może to zająć 20–30 minut), ostudź, obierz, zetrzyj i włóż do miski.

2. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do marchewki.

3. Bardzo drobno posiekaj śledź. Pamiętaj, aby w miarę możliwości usunąć skórę i usunąć pestki.

4. Lepiej wcześniej wyjąć masło z lodówki i poczekać, aż się rozpuści. Następnie przełożyć wymaganą ilość do miski, lekko posolić i dodać przyprawy.

5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Pasztet powinien wyjść niemal jednorodny, jeśli jednak zależy nam na jeszcze gładszej konsystencji, można go dodatkowo zmielić blenderem zanurzeniowym.

Pasta rybna na kanapki to pyszna pasta do pieczywa, którą z łatwością przygotujesz nawet bez doświadczenia kulinarnego! Pasztet śledziowy z roztopionym serem, marchewką i koperkiem dobrze przechowuje się w lodówce, a w każdej chwili możesz łatwo przygotować sobie szybką przekąskę, mając pod ręką kawałek świeżego pieczywa.

Do gotowania możesz użyć gotowych solonych ryb lub posolić śledzie w domu. Do przepisu na pasztet śledziowy z topionym serem nadają się również makrela lub różowy łosoś.

Czas gotowania: 20 minut
Ilość: 1 słoiczek o pojemności 500 ml

Składniki na pasztet śledziowy z serkiem topionym

400 g lekko solonego śledzia;
200 g marchewki;
100 g masła;
150 serów przetworzonych;
pęczek koperku;
czarny pieprz, sól morska.

Sposób przygotowania pasztetu śledziowego z topionym serem

Do tego przepisu nadaje się każdy lekko solony śledź. Radzę marynować go w domu - bez kłopotów, ale pełna gwarancja jakości. Oto jak po prostu posolić śledzie. Wyjmujemy mrożoną rybę, odcinamy głowę i ogon, usuwamy wnętrzności i dokładnie płuczemy pod kranem.

Rybę pokroić na trzy części i umieścić w czystym szklanym słoju. Dodaj 3 łyżeczki soli, liść laurowy i nasiona gorczycy. Zalać zimną przegotowaną wodą oraz łyżką 9% octu i wstawić do lodówki. Po 3-4 dniach będziesz mieć na stole wysokiej jakości soloną rybę w domu.

Przesuwamy ostrym nożem po kalenicy i usuwamy skórę. Podziel na pół, usuń szkielet i małe widoczne kości.

Teraz, gdy ryba jest już filetowana, można przygotować pasztet.

Połóż kawałki filetu na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój je w bardzo małą kostkę.

Nie polecam używania blendera, okazuje się lepką masą.

Obieramy marchewki, kroimy je w koła i wrzucamy do garnka z wrzącą wodą. Blanszuj przez 5-8 minut, aż będzie miękki, następnie przełóż na sitko i ostudź.

Blanszowaną marchewkę zetrzyj na drobnej tarce i włóż do miski z posiekanym śledziem.

Teraz dodaj roztopiony ser. Wybierz jej odmianę według własnego gustu, ale pamiętaj, że każda ryba z rodziny śledzi ma dość silny zapach, więc aromat sera raczej jej nie obezwładni, a droga odmiana po prostu zginie na tym tle.

Ser drobno siekamy lub po prostu dzielimy go rękami na mniejsze kawałki i dodajemy do miski.

Miękkie masło (zawartość tłuszczu min. 82%) pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.

Pozostaje tylko doprawić wszystkie nasze produkty drobno posiekanym koperkiem. Odrywamy gałązki, siekamy, dodajemy do miski.

Dokładnie zagniatamy i mieszamy produkty widelcem lub łyżką, aż do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli lubisz gładką konsystencję pasztetu, możesz zmielić wszystkie składniki w robocie kuchennym. Ale moim zdaniem piękno domowego jedzenia polega na tym, że widzimy, co jemy! Jeśli więc w Twoim pasztecie znajdują się małe kawałki ryby, marchewki czy sera, nie ma w tym nic złego.

Pasztet śledziowy z roztopionym serem wkładamy do lodówki, po około 30 minutach można już robić kanapki.

Smacznego!

Ta prosta i niedroga przystawka zwykle jako pierwsza znika ze świątecznego stołu. Połączenie śledzia z soczystą marchewką i topionym serem o wędzonym aromacie sprawia, że danie to jest smaczne i pożywne. Użyj tego przepisu podczas tworzenia stołu bufetowego. Pasztet przekąskowy ze śledzia, sera topionego i marchewki można wykorzystać do kanapek, kanapek, można nim wypełnić tartaletki, a także przygotować przekąskę z krakersów. Pasta śledziowa dobrze komponuje się z ziołami, a szczególnie pięknie wygląda z natką pietruszki kędzierzawej. Użyjemy blendera i uzyskamy jednolitą konsystencję; jeśli do filetu dodamy kawior śledziowy i zmielimy produkty grubiej, np. w maszynce do mięsa, otrzymamy kawior śledziowy.

CZAS: 30 min.

Łatwy

Porcje: 4

Składniki

śledź lekko solony – 2 sztuki;
ser topiony wędzony (Yantar lub Drużba) – 100 g;
masło – 100 g;
duża marchewka - 1 szt.

Przygotowanie

Najpierw przygotujmy rybę. Umyjmy śledzie. W razie potrzeby można go dodatkowo namoczyć w mleku.
Odetnijmy rybie głowę i ogon. Następnie ostrożnie odetnij nożem górną płetwę.
Następnie wbijamy nóż w brzuch śledzia i kroimy go zaczynając od ogona. Usuńmy wszystkie wnętrza. Mleko lub kawior można przenieść do pojemnika na żywność, aby nie wyschły i nie zostały później ugotowane.
Teraz ostrożnie odcinamy dolne płetwy, odcinając pasek o grubości pół centymetra od wewnętrznej strony brzucha. Ostrożnie oczyść rybę z czarnego filmu w środku. Opłucz śledź pod bieżącą zimną wodą.
Podziel grzbiet ryby na dwie równe części, wykonując wgłębienie w miejscu, w którym znajdowała się górna płetwa.
Następnie całkowicie oczyszczamy śledzie ze skóry, zaczynając od ogona.
Od filetu oddzielamy kręgosłup wraz z kośćmi, zaczynając także od ogona. Im świeższa ryba, tym łatwiej będzie to zrobić.
Ostrożnie wybierz pozostałe kości, w razie potrzeby używając pęsety.
Teraz, gdy większość pracy jest już za nami, przygotujmy pozostałe składniki. Umyj i obierz marchewki. Niektóre gospodynie domowe gotują marchewki na potrzeby tego przepisu, ale użyjemy ich świeżych. Zetrzyjmy go na drobnej tarce. Jeśli zmielisz pastę za pomocą blendera, lepiej najpierw pokroić marchewki na małe kawałki, aby łatwiej było je zmielić.
W tym samym celu pokroić wędzony ser topiony i masło w średniej wielkości kostkę.

Oczyszczony filet śledziowy bez kości przepuścić przez maszynę do mięsa z drobną siatką.

Następnie przepuść wędzony ser przez maszynę do mięsa.

Do posiekanych składników dodać drobno startą marchewkę.

Do powstałej mieszanki dodaj zmiękczone masło.

Wszystkie składniki na sztuczny czerwony kawior dokładnie wymieszaj.

Aby uzyskać delikatniejszą i zwiewniejszą konsystencję przekąski, można ją zmielić za pomocą blendera zanurzeniowego.
Przygotowaną przystawkę posmaruj kromkami świeżego chleba lub bagietki i udekoruj ziołami.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł