Makaron z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie. Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym Spaghetti z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym

Krok 1: Przygotuj kurczaka.

To danie zawsze okazuje się smaczne, bardzo delikatne i pożywne, więc jeśli zdecydujesz się ugotować je na lunch lub kolację, uwierz mi, nie pomylisz się! Zacznijmy od świeżego fileta z kurczaka bez skóry, dokładnie go umyj, zanurz w papierowych ręcznikach kuchennych, połóż na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuń folię, nadmiar tłuszczu i chrząstki. Następnie pokrój mięso na porcje o wymiarach 1 na 4 centymetry lub kostkę 3 na 3 centymetry.

Krok 2: Przygotuj pozostałe składniki.

Następnie za pomocą czystego noża usuń skórkę z cebuli i usuń korzenie każdego grzyba. Produkty te płuczemy pod bieżącą zimną bieżącą wodą, suszymy, układamy pojedynczo na desce do krojenia i siekamy. Pieczarki pokroić w warstwy, kostkę, plasterki o dowolnym kształcie lub podzielić każdą na 4-6 części.

Cebulę pokroić w paski, półpierścienie, ćwiartki lub kostki o grubości do 1 centymetra. Następnie postaw głęboki rondel z wymaganą ilością oczyszczonej wody na średnim ogniu, pozwól mu powoli się zagotować, a na blacie rozłóż pozostałe składniki, które będą potrzebne do przygotowania dania.

Krok 3: przygotuj kremowy sos z kurczakiem i grzybami.

Następnie włącz sąsiedni palnik na średni ogień, postaw na nim głęboką patelnię i wlej do tego naczynia odrobinę oleju roślinnego, najlepiej rafinowanego. Po kilku minutach zanurzamy posiekaną cebulę w rozgrzanym tłuszczu i smażymy, aż będzie przezroczysta 3–4 minuty, okresowo poluzowując go drewnianą lub silikonową szpatułką kuchenną.

Gdy warzywo zmięknie dodajemy do niego posiekany filet i smażymy razem ok 5-7 minut lub do czasu, aż kurczak zmieni kolor z różowego na jasnobeżowo-szary.

Następnie wrzucamy posiekane pieczarki na patelnię i zaczynamy dusić potrawę w wypuszczonym soku grzybowym.

Za około 10 minut Wilgoć wyparuje i wszystko zacznie się smażyć. Gdy mięso z pieczarkami i cebulą lekko się zarumieni, posypać je przesianą mąką pszenną, dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki i wlać odpowiednią ilość śmietanki.

Półprodukt doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem, ponownie rozpuszczamy na gładką masę, zmniejszamy ogień pod patelnią do minimalnej i dusimy pod przykryciem. 15–20 minut. Następnie odłóż aromatyczną kremową mieszankę na bok i pozwól jej chwilę parzyć. 10–15 minut.

Krok 4: ugotuj spaghetti.

W międzyczasie woda na patelni się zagotuje, wsyp do niej sól w ilości 1 łyżeczka na 1 litr i zanurz spaghetti w gorącym płynie, po rozłożeniu lub przełamaniu na pół w poprzek. Po minucie makaron lekko rozgnieść łyżką tak, aby całkowicie zanurzył się w wodzie, a po ponownym zagotowaniu gotować makaron bez przykrycia przez około 8–9 minut, aż będzie al dente, czyli prawie całkowicie ugotowany, tak, że kleił się do zębów, ale też nie był zbyt miękki. Następnie spaghetti, które osiągnęło pożądaną konsystencję, wrzucamy na durszlak bez spłukiwania, zostawiamy na chwilę w zlewie, aby odciekło z nadmiaru płynu i przechodzimy do kolejnego, finałowego kroku.

Krok 5: Podawaj spaghetti z kurczakiem i grzybami.

Spaghetti z kurczakiem i grzybami to zaskakująco delikatne drugie danie, podawane na ciepło jako obfity lunch lub kolację. Po ugotowaniu ciepły makaron rozkładany jest na talerze, a każdą porcję polewane ostrym sosem z mięsa i pieczarek. Następnie według uznania powstałą pyszność pokruszyć posiekanym twardym serem, ulubionymi świeżymi, drobno posiekanymi ziołami i położyć na stole wraz z dowolnymi orzeźwiającymi dodatkami, np. sałatkami warzywnymi, marynatami czy piklami. Gotuj z miłością i ciesz się domowym jedzeniem!
Smacznego!

Przepis zawiera najprostsze przyprawy; w razie potrzeby ich zestaw można zmieniać w zależności od osobistych preferencji smakowych, ale lepiej, aby przyprawy, a także suszone zioła były odpowiednie do dań mięsnych, drobiowych i grzybowych;

Doskonałą alternatywą dla śmietanki jest kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu od 10 do 21%, cebula – por lub słodka bułgarska, olej roślinny – masło, a pieczarki – dowolna inna odmiana grzybów jadalnych;

Niektóre gospodynie duszą trochę marchewki i słodkiej papryki wraz z cebulą, a dopiero potem stopniowo dodają resztę składników;

Przed podaniem lepiej podgrzać talerz w kuchence mikrofalowej lub lekko uchylonym piekarniku, dzięki temu na dłużej utrzymamy ciepło gotowego dania, bo jak wiadomo, każdy ugotowany makaron bardzo szybko się stygnie .

Kolejny prosty pomysł na szybki obiad ze słonecznych Włoch - makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie, przepis jak zawsze ze zdjęciami krok po kroku. Tradycyjnie w kuchni włoskiej zwyczajowo używa się świeżych pieczarek – ich smak jest neutralny i dobrze komponuje się z różnymi składnikami sosów. Ale we współczesnej kuchni można je zastąpić boczniakami lub grzybami leśnymi. Wskazane jest, aby wziąć kręcony makaron: kokardki, rogi, spirale, aby sos pozostał na nim lub dostał się do środka. Wtedy gotowe danie będzie miało bardzo delikatny, soczysty smak.

Do przepisu na makaron z kurczakiem, grzybami i sosem śmietanowym dodaję odrobinę pikanterii, ale ważne, żeby nie przesadzić, żeby nie przyćmić smaku śmietanki. Wystarczy kilka szczypt czarnego pieprzu, papryki lub ziół prowansalskich.

Do przygotowania makaronu z pieczarkami, kurczakiem i sosem śmietanowym będziesz potrzebować:

filet z piersi kurczaka – 300-350 g;
makaron durum – 300 g;
grzyby – 150 g;
cebula – 2 główki;
krem 10-15% - 200 ml;
olej słonecznikowy – 3 łyżki. ja;
sól dla smaku;
pieprz czarny, papryka, mieszanka ziół prowansalskich – po 2-3 szczypty.

Jak ugotować makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie. Przepis

Przede wszystkim przygotowuję wszystko, co niezbędne. Postaw rondelek z wodą na makaron na średnim ogniu. Dodaję trochę soli. W czasie gdy się gotuje, kroję składniki na sos. Cebulę kroję w drobną kostkę.

Pieczarki myję, odcinam łodygi, oczyszczam kapelusze z brudu. Pokroiłam go w plasterki. Jeśli gotujesz z grzybami leśnymi, musisz je najpierw ugotować. Boczniaków nie trzeba gotować, ale lepiej pokroić je na małe kawałki. Zamrożonych nie należy rozmrażać, trafiają prosto z torebki na patelnię.

Przejdźmy do kurczaka. W przypadku filetu sprawa jest prosta: kroję go na kawałki wielkości kęsa. Filet można zastąpić innym mięsem, odcinając mięso z ud lub nóg. Ale w tym przypadku będziesz musiał smażyć dłużej.

Dla aromatu i poprawy smaku kurczaka posypuję pieprzem i papryką. Ale możesz tak zostawić i dodać przyprawy wraz z solą.

Na patelnię wlewam olej i rozgrzewam. Wlać cebulę, smażyć na małym ogniu, aż będzie przezroczysta lub lekko zrumieniona, aż na brzegach kostek pojawi się złoty brzeg.

Ładowanie grzybów. Zwiększam ogień na duży, aby szybciej odparować sok z grzybów.

Gdy tylko płyn odparuje, zmniejsz ogień. Mieszając, lekko podsmaż pieczarki wraz z cebulą.

Dodaję filet z kurczaka. Powstały sok również odparowuję i gotuję na małym ogniu, aż kostki filetu staną się białawe.

Doprawiam do smaku solą i kilkoma szczyptami ziół prowansalskich (lub tymiankiem, bazylią). Następnie przykryj pokrywką i gotuj kurczaka, aż będzie ugotowany.

Woda zaczęła się gotować. Pastę wlewam do osolonego wrzątku i od razu energicznie mieszam, aby spiralki nie przykleiły się do dna. Kiedy zaczyna się gotować, zmniejszam ogień do bardzo niskiego. Przy małym ogniu wrzenie będzie niskie, a makaron będzie gotował się równomiernie. Spójrz na opakowanie pod kątem czasu gotowania; każdy producent ma swoje własne zalecenia. Można go ugotować al dente, gdy wierzchnia warstwa będzie miękka, a pasta w środku gęstsza. Lub ugotuj do miękkości – jak lubisz.

Tymczasem kurczak, pieczarki i cebula są prawie gotowe. Wyjmuję jeden kawałek, kroję - mięso w środku będzie równomiernie białawe, miękkie.

Wlewam śmietanę. Wziąłem niskotłuszczowe, gęstnieją podczas gotowania, ale nie na tyle, że trzeba je czymś rozcieńczyć. Jeśli zawartość tłuszczu jest wysoka, warto dodać do sosu odrobinę bulionu makaronowego lub rozcieńczyć go bulionem i wodą.

Po dodaniu śmietanki zagotowuję sos, doprawiając w razie potrzeby solą. Nie przykrywam go pokrywką, żeby krem się nie rozdzielił.

Za około pięć minut sos będzie gotowy. Aby poprawić smak, możesz zetrzeć mały kawałek sera i poczekać, aż ser się rozpuści.

Pastę przekładam na durszlak i odcedzam bulion. Zostawiam trochę, być może przydatne będzie nadanie sosowi pożądanej konsystencji.

Wtedy są dwie możliwości podania: na patelnię wrzucamy makaron z sosem i mieszamy. Lub wymieszaj już w talerzu. Jeśli wybierzesz pierwszą opcję, nie zagęszczaj sosu. Najpierw rozcieńczyć, a następnie rozprowadzić pastę. I niech dobrze się rozgrzeje.

Makaron z sosem podajemy zazwyczaj na dużych talerzach, żeby było łatwo wszystko wymieszać. Układam makaron w kopczyk i robię dziurę na środku. Tam kładę dwie lub trzy łyżki kremowego sosu z kawałkami kurczaka i grzybów, posypuję ziołami. Cóż, wtedy każdy sam decyduje, co będzie smaczniejsze: wymieszaj lub zanurz makaron w sosie. Smacznego wszystkim! Twój Plyuszkin.

Szczegółowy przepis na gotowanie można obejrzeć w formacie wideo.

Makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie

To szybkie i smaczne danie będzie dobrym rozwiązaniem zarówno na rodzinny obiad, jak i romantyczną kolację.

Składniki:

Pasta – 250 g
Pierś z kurczaka – 250 g
Pieczarki – 5 szt.
Cebula – ½ szt.
Śmietana lub jogurt – 120 g
Bazylia
Oliwa z oliwek

Przygotowanie makaronu:

Przede wszystkim należy ugotować makaron w osolonej wodzie.
Cebulę i grzyby obierz i pokrój w drobną kostkę lub plasterki, według uznania.
Cebulę podsmaż na odrobinie oliwy, następnie dodaj grzyby. Smażyć na średnim ogniu, mieszając, przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę lub jogurt i wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Ja wolę smażyć kurczaka osobno, ale filet można dodać do pieczarek i cebuli i całość poddusić.
Do przygotowanego sosu dodać przygotowany makaron, dobrze wymieszać spaghetti z grzybami i cebulą.
Lubię podawać to danie, kładąc małe kawałki kurczaka na makaronie, a mały listek bazylii dodaje trochę pikanterii.

Spaghetti z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie jest gotowe. Smacznego!

Makaron z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie

Kuchnia włoska jest uwielbiana na całym świecie za przepyszne, smaczne, a jednocześnie proste i szybkie w przygotowaniu dania. Makaron jest jednym z takich dań. W kuchni istnieje kilkanaście rodzajów tego makaronu, a do niego pasuje jeszcze więcej sosów.

Makaron z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie to wspaniałe rozwiązanie na codzienny obiad, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego, nie tracąc przy tym dużo czasu i wysiłku na stojąco przy kuchence.

Składniki

Spaghetti z pszenicy durum – 200 g;
Filet z kurczaka – 200 g;
Boczniaki świeże – 150 g;
Krem – 200 ml;
Cebula – 0,5 szt.;
Ser twardy – 50 g;
Olej roślinny – 4 łyżki. ja;
Sól, pieprz do smaku;
Świeże zioła do dekoracji.

Jak ugotować makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie

Zacznijmy od zrobienia kremowego sosu z kurczakiem i grzybami. Na rozgrzanym maśle lub oleju roślinnym (idealny jest rafinowany olej słonecznikowy, ponieważ ma nieco mniej kalorii niż masło) podsmażamy pokrojone w drobną kostkę grzyby.

Gdy grzyby odparują wilgoć i zrumienią się, dodajemy do nich drobno posiekaną cebulę.

Gdy cebula stanie się miękka i zacznie robić się przezroczysta, na patelnię wrzucamy filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Lepiej jest wziąć świeży, schłodzony filet z kurczaka, nie rozmrażany, dzięki czemu mięso zachowa więcej soku, a kurczak w sosie nie będzie suchy. Smaż składniki razem przez około 8 minut, aż kurczak będzie ugotowany, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.

Czas ugotować spaghetti. Do garnka dodaj wodę w ilości wskazanej w instrukcji na opakowaniu. Zwykle jest to 1 litr. na 80 g suchego makaronu i 1 łyżkę. sól. Zaleca się dodać 2 łyżki do wrzącej wody. oliwy z oliwek lub słonecznika, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti.

Ugotuj spaghetti al dente – lekko niedogotowane. To nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze, a ostry sos sprawi, że będą gotowe już na talerzu.

W międzyczasie na patelnię dodaj śmietanę. Na godzinę przed gotowaniem wyjmij śmietanę z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową i nie zsiadła się na patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.

Gdy sos będzie już gotowy, dodajemy do niego drobno posiekany twardy ser i dokładnie mieszamy.

Zdejmij gotowe spaghetti z ognia i odcedź wodę.

W tym czasie sos był w końcu ugotowany i miał bardziej lepką konsystencję, ponieważ ser całkowicie roztopił się w gorącej śmietanie.

Rozpocznij podawanie kremowego makaronu z kurczakiem i grzybami, umieszczając porcję spaghetti na ciepłym talerzu, robiąc małe wgłębienie pośrodku.

Wypełnij to wgłębienie kilkoma łyżkami sosu śmietanowego.

Posyp danie startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Wskazówki kulinarne:

Danie to należy podawać od razu po ugotowaniu, gdyż makaron w trakcie przygotowywania sosu może ostygnąć, a nawet skleić się. Dlatego lepiej wcześniej wyłożyć wszystkie składniki na stół, aby nie tracić czasu na szukanie odpowiedniego produktu w lodówce.
Makaron najlepiej ugotować w kremowym sosie z grzybami i kurczakiem, używając boczniaków. Ale możesz je zastąpić pieczarkami, proces gotowania będzie taki sam. Jeśli zdecydujesz się na użycie grzybów leśnych, musisz je najpierw ugotować.
Gotowe spaghetti można dodać bezpośrednio na patelnię z sosem, wymieszać i w takiej formie wyłożyć na talerze. Dzięki temu makaron będzie bardziej soczysty, ale prezentacja potrawy będzie bardziej domowa.

Makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie

Gotowanie makaronu z kurczakiem, grzybami i serem

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

Grzyby (nie więcej niż 300 gramów).
Kurczak (pół kilograma)
Cebula (1 sztuka).
Krem (nie więcej niż 250 gramów).
Oliwa z oliwek (3 łyżki).
Ser (100 gramów).
Spaghetti (pół kilo).
Przyprawy.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie makaronu w kremowym sosie z grzybami i kurczakiem:

1. Przygotowanie kurczaka. Filet należy rozmrozić, usunąć kości i chrząstki, pokroić na porcje, po umyciu mięsa.

3. Przygotowanie grzybów. Grzyby są myte i krojone w cienkie plasterki.

4. Smażenie grzybów i cebuli. Na patelnię wlewamy trzy łyżki oliwy i wrzucamy na nią grzyby. Następnie po pięciu minutach dodaj cebulę.

5. Smażenie kurczaka. Gdy cebula i grzyby zaczną się rumienić, dodajemy do nich kawałki kurczaka. Kiedy wszystkie warzywa nabiorą złotego koloru, należy dodać śmietanę, sól i przyprawy. Następnie składniki smaży się przez dwadzieścia minut pod zamkniętą pokrywką.

6. Gotowanie spaghetti. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania.

7. Przygotowanie sera. Ser ściera się na grubej tarce i wrzuca na patelnię z resztą składników.

8. Mieszanie wszystkich składników. Na patelnię włóż spaghetti i dokładnie wymieszaj. Po pięciu minutach zdejmij z ognia. Smacznego.

Jak ugotować makaron z kurczakiem, grzybami i białym winem?

Kurczak, pieczarki, sos śmietanowy i białe wino to najlepszy kwartet, który pomoże Ci wprawić się w dobry nastrój po ciężkim dniu w pracy. Co więcej, przepis na to danie nie wymaga żadnych specjalnych składników, które trudno byłoby znaleźć w najbliższym supermarkecie.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie makaronu z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie:

1. Przygotowanie mięsa z kurczaka. Na tym etapie należy rozmrozić filet, usunąć kości i chrząstki, jeśli występują, i pokroić na porcje. Ponadto przed wykonaniem tej czynności należy opłukać kurczaka pod bieżącą wodą. Porcje powinny być małe i okrągłe.

2. Przygotowanie marynaty. Mięso w naczyniu powinno mieć przyjemny pikantny smak. Aby to zrobić, należy go najpierw marynować. Aby przygotować marynatę, należy wymieszać cztery łyżki oliwy z oliwek i cztery łyżki wytrawnego białego wina. W razie potrzeby do gotowego dania można podać pyszny sos do makaronu.

Kawałki kurczaka zanurza się w przygotowanej marynacie i pozostawia w tej pozycji na godzinę w lodówce. Ważne, aby marynata przykryła każdy kawałek. Aby to zrobić, możesz zrobić trochę więcej, na przykład biorąc każdy składnik nie cztery łyżki, ale pięć.

3. Pieczenie kurczaka. Po godzinie możesz zacząć smażyć kurczaka. Kawałki filetu wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez oleju. Zaleca się smażenie kurczaka porcjami. W ten sposób każdy kawałek można dokładnie usmażyć z każdej strony. Gotowe kawałki przenosi się do czystego pojemnika.

4. Smażenie grzybów. Kolejnym etapem przygotowania makaronu z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) jest smażenie grzybów. Wskazane jest stosowanie pieczarek. Należy je najpierw przetrzeć wilgotną szmatką i oczyścić. Warzywa należy myć jedynie w ostateczności.

Grzyby smażymy na dwóch łyżkach oliwy z oliwek. Gdy olej się wchłonie, do grzybów dodajemy trzy łyżki wody i smażymy jeszcze kilka minut.

5. Przygotowanie sosu. Gdy grzyby usmażą się na złoty kolor, czas zacząć robić kremowy sos. Aby to zrobić, dodaj do grzybów trzy łyżki mleka i jedną łyżkę skrobi. Do tych składników dodać dwie łyżki wina i dwie łyżki śmietanki. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, należy ją gotować na ogniu przez co najmniej kolejną minutę.

6. Gotowanie makaronu. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania. Gotowy makaron umieszcza się na patelni, dodaje kurczaka i grzyby. Naczynie gotuje się na kuchence przez kilka minut i usuwa z ognia. Przed podaniem makaron można udekorować ziołami. Smacznego.

Wskazówki dotyczące robienia prawdziwego makaronu

Aby makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był naprawdę pyszny, gospodynie domowe powinny zapoznać się z kilkoma prostymi zaleceniami, które znacznie ułatwią proces przygotowania potrawy:

1. Jakiego rodzaju makaronu użyć do zrobienia tradycyjnego makaronu?

Tradycyjny włoski makaron to ten sam tradycyjny makaron. Forma nie ma znaczenia. Liczy się tylko surowiec do ich produkcji. Najlepszy makaron to ten z odmian pszenicy durum. Można też użyć kolorowego spaghetti. Jedynym warunkiem jest użycie do nich naturalnych barwników.

2. Jakie powinno być mięso?

Okazuje się, że kurczak również wymaga szczególnie starannej selekcji. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają stosowanie niezamrożonego kurczaka. Nie musisz kupować samych filetów. Może to być na przykład okruszek z goleni.

Tradycyjną opcją są pieczarki. Ale jeśli w lodówce jest jakiś inny rodzaj grzybów, to nie ma problemu. Można je również wykorzystać do przygotowania makaronu z kurczakiem. Najważniejsze, że produkt jest świeży. W przeciwnym razie może to zepsuć naczynie.

4. Jak prawidłowo ugotować makaron?

Aby makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był dokładnie taki, jak jest przygotowywany w tradycyjnej formie, makaron powinien być lekko niedogotowany. Zdążą jeszcze osiągnąć pełną gotowość - duszenie wraz z innymi składnikami potrawy w pikantnym sosie śmietanowym.

5. Jak nadać potrawie delikatny smak?

Delikatny smak – tak należy pamiętać odpowiednio przygotowany makaron z kurczakiem i grzybami. Aby to zrobić, musisz użyć mleka. Wśród zalet dodania go do makaronu warto zwrócić uwagę nie tylko na przyjemny smak, ale i aromat.

6. Czy trzeba bić mięso młotkiem?

W niektórych przepisach autorzy mówią o ubijaniu mięsa młotkiem. Jest to zalecane tylko wtedy, gdy danie jest przygotowywane z kurczaka, który był już w zamrażarce. Obróbkę mięsa młotkiem należy wykonywać szybko i bez użycia dużej siły.

7. Dekorowanie i podawanie makaronu.

Jak w przypadku każdego dania, tak i w przypadku makaronu ważny jest zarówno wystrój, jak i prezentacja. Jako dekorację możesz użyć dowolnych warzyw i warzyw. Dzięki nim danie z pewnością będzie błyszczeć jasnymi kolorami.

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie z grzybami i kurczakiem: