Makaron z kurczakiem i grzybami - najsmaczniejsze, proste i niezwykłe przepisy na obfite danie. Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym Przepis ze zdjęciem
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
Grzyby (nie więcej niż 300 gramów).
Kurczak (pół kilograma)
Cebula (1 sztuka).
Krem (nie więcej niż 250 gramów).
Oliwa z oliwek (3 łyżki).
Ser (100 gramów).
Spaghetti (pół kilo).
Przyprawy.
Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie z grzybami i kurczakiem:
1. Przygotowanie kurczaka. Filet należy rozmrozić, usunąć kości i chrząstki, pokroić na porcje, po umyciu mięsa.
3. Przygotowanie grzybów. Grzyby są myte i krojone w cienkie plasterki.
4. Smażenie grzybów i cebuli. Na patelnię wlewamy trzy łyżki oliwy i wrzucamy na nią grzyby. Następnie po pięciu minutach dodaj cebulę.
5. Smażenie kurczaka. Gdy cebula i grzyby zaczną się rumienić, dodajemy do nich kawałki kurczaka. Kiedy wszystkie warzywa nabiorą złotego koloru, należy dodać śmietanę, sól i przyprawy. Następnie składniki smaży się przez dwadzieścia minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Gotowanie spaghetti. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania.
7. Przygotowanie sera. Ser ściera się na grubej tarce i wrzuca na patelnię z resztą składników.
8. Mieszanie wszystkich składników. Na patelnię włóż spaghetti i dokładnie wymieszaj. Po pięciu minutach zdejmij z ognia. Smacznego.
Jak ugotować makaron z kurczakiem, grzybami i białym winem?
Kurczak, pieczarki, sos śmietanowy i białe wino to najlepszy kwartet, który pomoże Ci wprawić się w dobry nastrój po ciężkim dniu w pracy. Co więcej, przepis na przygotowanie tego dania nie wymaga żadnych specjalnych składników, które trudno byłoby znaleźć w najbliższym supermarkecie.
Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie makaronu z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie:
1. Przygotowanie mięsa z kurczaka. Na tym etapie należy rozmrozić filet, usunąć kości i chrząstki, jeśli występują, i pokroić na porcje. Ponadto przed wykonaniem tej czynności należy opłukać kurczaka pod bieżącą wodą. Porcje powinny być małe i okrągłe.
2. Przygotowanie marynaty. Mięso w naczyniu powinno mieć przyjemny pikantny smak. Aby to zrobić, należy go najpierw marynować. Aby przygotować marynatę, należy wymieszać cztery łyżki oliwy z oliwek i cztery łyżki wytrawnego białego wina. W razie potrzeby możesz podać pyszne danie z gotowym daniem.
Kawałki kurczaka zanurza się w przygotowanej marynacie i pozostawia w tej pozycji na godzinę w lodówce. Ważne, aby marynata przykryła każdy kawałek. Aby to zrobić, możesz zrobić trochę więcej, na przykład biorąc każdy składnik nie cztery łyżki, ale pięć.
3. Pieczenie kurczaka. Po godzinie możesz zacząć smażyć kurczaka. Kawałki filetu wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez oleju. Zaleca się smażenie kurczaka porcjami. W ten sposób każdy kawałek można dokładnie usmażyć z każdej strony. Gotowe kawałki przenosi się do czystej miski.
4. Smażenie grzybów. Kolejnym etapem przygotowania makaronu z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) jest smażenie grzybów. Wskazane jest stosowanie pieczarek. Należy je najpierw przetrzeć wilgotną szmatką i oczyścić. Warzywa należy myć jedynie w ostateczności.
Grzyby smażymy na dwóch łyżkach oliwy z oliwek. Gdy olej się wchłonie, do grzybów dodajemy trzy łyżki wody i smażymy jeszcze kilka minut.
5. Przygotowanie sosu. Gdy grzyby usmażą się na złoty kolor, czas zacząć robić kremowy sos. Aby to zrobić, dodaj do grzybów trzy łyżki mleka i jedną łyżkę skrobi. Do tych składników dodać dwie łyżki wina i dwie łyżki śmietanki. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, należy ją gotować na wolnym ogniu przez co najmniej kolejną minutę.
6. Gotowanie makaronu. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania. Gotowy makaron umieszcza się na patelni, dodaje kurczaka i grzyby. Naczynie gotuje się na kuchence przez kilka minut i usuwa z ognia. Przed podaniem makaron można udekorować ziołami. Smacznego.
Wskazówki dotyczące robienia prawdziwego makaronu
Aby makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był naprawdę pyszny, gospodynie domowe powinny zapoznać się z kilkoma prostymi zaleceniami, które znacznie ułatwią proces przygotowania potrawy:
1. Jakiego rodzaju makaronu użyć do zrobienia tradycyjnego makaronu?
Tradycyjny włoski makaron to ten sam tradycyjny makaron. Forma nie ma znaczenia. Liczy się tylko surowiec do ich produkcji. Najlepszy makaron to ten z odmian pszenicy durum. Można też użyć kolorowego spaghetti. Jedynym warunkiem jest użycie do nich naturalnych barwników.
2. Jakie powinno być mięso?
Okazuje się, że kurczak również wymaga szczególnie starannej selekcji. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają stosowanie niezamrożonego kurczaka. Nie musisz kupować samych filetów. Może to być na przykład okruszek z goleni.
3. Wybór grzybów.
Tradycyjną opcją są pieczarki. Jeśli jednak w lodówce jest jakiś inny rodzaj grzybów, to nie ma problemu. Można je również wykorzystać do przygotowania makaronu z kurczakiem. Najważniejsze, że produkt jest świeży. W przeciwnym razie może to zepsuć naczynie.
4. Jak prawidłowo ugotować makaron?
Aby makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był dokładnie taki, jak jest przygotowywany w tradycyjnej formie, makaron powinien być lekko niedogotowany. Będą jeszcze mieli czas na osiągnięcie pełnej gotowości - duszenie wraz z innymi składnikami potrawy w śmietanie.
5. Jak nadać potrawie delikatny smak?
Delikatny smak – tak należy pamiętać odpowiednio przygotowany makaron z kurczakiem i grzybami. Aby to zrobić, musisz użyć mleka. Wśród zalet dodania go do makaronu warto zwrócić uwagę nie tylko na przyjemny smak, ale i aromat.
6. Czy trzeba bić mięso młotkiem?
W niektórych przepisach autorzy mówią o ubijaniu mięsa młotkiem. Jest to zalecane tylko wtedy, gdy danie jest przygotowywane z kurczaka, który był już w zamrażarce. Obróbkę mięsa młotkiem należy wykonywać szybko i bez użycia dużej siły.
7. Dekorowanie i podawanie makaronu.
Jak w przypadku każdego dania, tak i w przypadku makaronu ważny jest zarówno wystrój, jak i prezentacja. Jako dekorację możesz użyć dowolnych warzyw i warzyw. Dzięki nim danie z pewnością będzie błyszczeć jasnymi kolorami.
Kuchnia włoska jest uwielbiana na całym świecie za przepyszne, smaczne, a jednocześnie proste i szybkie w przygotowaniu dania. Makaron jest jednym z takich dań. W kuchni istnieje kilkanaście rodzajów tego makaronu, a do niego pasuje jeszcze więcej sosów.
Makaron z grzybami i kurczakiem w kremowym sosie to wspaniałe rozwiązanie na codzienny obiad, kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego, nie tracąc przy tym dużo czasu i wysiłku na stojąco przy kuchence.
Składniki
- Spaghetti z pszenicy durum – 200 g;
- Filet z kurczaka – 200 g;
- Boczniaki świeże – 150 g;
- Krem – 200 ml;
- Cebula – ½ szt.;
- Ser twardy – 50 g;
- Olej roślinny – 4 łyżki. ja;
- Sól, pieprz do smaku;
- Świeże zioła do dekoracji.
Jak ugotować makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie
Zacznijmy od zrobienia kremowego sosu z kurczakiem i grzybami. Na rozgrzanym maśle lub oleju roślinnym (idealny jest rafinowany olej słonecznikowy, ponieważ ma nieco mniej kalorii niż masło) podsmażamy pokrojone w drobną kostkę grzyby.
Gdy tylko grzyby odparują wilgoć i zrumienią się, dodajemy do nich drobno posiekaną cebulę.
Gdy cebula stanie się miękka i zacznie robić się przezroczysta, na patelnię wrzucamy filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Lepiej jest wziąć świeży, schłodzony filet z kurczaka, nie rozmrażany, aby mięso zachowało więcej soku, a kurczak w sosie nie był suchy. Smaż składniki razem przez około 8 minut, aż kurczak będzie ugotowany, od czasu do czasu mieszając drewnianą szpatułką.
Czas ugotować spaghetti. Do garnka dodaj wodę w ilości wskazanej w instrukcji na opakowaniu. Zwykle jest to 1 litr. na 80 g suchego makaronu i 1 łyżka. sól. Zaleca się dodać 2 łyżki do wrzącej wody. oliwy z oliwek lub słonecznika, aby zapobiec sklejaniu się spaghetti.
Ugotuj spaghetti al dente – lekko niedogotowane. To nie tylko smaczniejsze, ale i zdrowsze, a ostry sos sprawi, że będą gotowe już na talerzu.
W międzyczasie na patelnię dodaj śmietanę. Na godzinę przed gotowaniem wyjmij śmietanę z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową i nie zsiadła się na patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut.
Gdy sos będzie już gotowy, dodajemy do niego drobno posiekany twardy ser i dokładnie mieszamy.
Zdejmij gotowe spaghetti z ognia i odcedź wodę.
W tym czasie sos był w końcu ugotowany i miał bardziej lepką konsystencję, ponieważ ser całkowicie roztopił się w gorącej śmietanie.
Rozpocznij podawanie kremowego makaronu z kurczakiem i grzybami, umieszczając porcję spaghetti na ciepłym talerzu, robiąc małe wgłębienie pośrodku.
Wypełnij to wgłębienie kilkoma łyżkami sosu śmietanowego.
Posyp danie startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
Wskazówki kulinarne:
- Danie to należy podawać od razu po ugotowaniu, gdyż makaron w trakcie przygotowywania sosu może ostygnąć, a nawet skleić się. Dlatego lepiej wcześniej wyłożyć wszystkie składniki na stół, aby nie tracić czasu na szukanie odpowiedniego produktu w lodówce.
- Makaron najlepiej ugotować w kremowym sosie z grzybami i kurczakiem, używając boczniaków. Ale możesz je zastąpić pieczarkami, proces gotowania będzie taki sam. Jeśli zdecydujesz się na użycie grzybów leśnych, musisz je najpierw ugotować.
- Gotowe spaghetti można dodać bezpośrednio na patelnię z sosem, wymieszać i w takiej formie wyłożyć na talerze. Dzięki temu makaron będzie bardziej soczysty, ale prezentacja potrawy będzie bardziej domowa.
Kuchnia włoska jest bardzo popularna na całym świecie. Pomimo tego, że jest prostsza i bardziej pomysłowa niż wiele kuchni narodowych krajów europejskich, ma szczególny urok i urok. Podstawą kuchni włoskiej są makarony. Szybki w przygotowaniu, uzupełniony mięsem, grzybami, drobiem, owocami morza, warzywami, różnymi sosami i przyprawami, makaron jest idealnym rozwiązaniem na rodzinne obiady, przyjazne spotkania i romantyczne kolacje.
Lista przepisów w artykule:
Głównymi składnikami tego pysznego dania są makaron, kurczak, grzyby i śmietana. To danie jest idealne na obiad.
Do makaronu z kurczakiem w sosie śmietanowym potrzebne będą następujące składniki:
- 100 g pasty
- 300 g filetu z kurczaka
- 150 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 50 ml śmietany (lepiej wziąć 35% tłuszczu)
- 3 łyżki Oliwa z oliwek
- 40 g świeżych ziół (koperek i natka pietruszki)
- pieprz
- dowolne przyprawy do smaku
Przede wszystkim musisz ugotować makaron. Aby to zrobić, włóż suchy makaron do wrzącej, osolonej wody. Na 100 g makaronu należy wziąć 1 litr wody i ½ łyżeczki soli. W zależności od odmiany i rodzaju makaronu gotuj od 10 do 30 minut. Czas gotowania jest zwykle podany na opakowaniu. Aby jednak ugotować makaron po włosku, należy go nieco wcześniej zdjąć z ognia. Spaghetti powinno być lekko niedogotowane, tak zwykle przygotowuje się je we Włoszech. Następnie makaron należy wyrzucić na sito lub durszlak.
Filet i pieczarki należy umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę wraz z cebulą. Następnie należy wlać oliwę z oliwek na patelnię, dodać kurczaka i smażyć dosłownie 1-2 minuty. Następnie do kurczaka dodajemy pieczarki i cebulę i dalej smażymy na złoty kolor, po czym wlewamy podgrzaną śmietanę. Muszą być ciepłe, w przeciwnym razie mogą się zwijać. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień do niskiego i kontynuuj gotowanie sosu przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zamiast sosu śmietanowego można zrobić kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym. Będzie nie mniej smacznie. Aby go przygotować, należy zastąpić śmietanę tłustą śmietaną.
Jeszcze gorący makaron wrzucamy na patelnię z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym lub śmietanowym, a wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Świeże warzywa należy umyć i drobno posiekać. Nie pozwalając, aby makaron z kurczakiem i grzybami ostygł, należy go ułożyć na dużych talerzach, posypać ziołami i od razu podawać.
www.wday.ru
Makaron z pieczarkami i kurczakiem w kremowym sosie
Gotowanie makaronu z kurczakiem, grzybami i serem
Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować:
Grzyby (nie więcej niż 300 gramów).
Krem (nie więcej niż 250 gramów).
Oliwa z oliwek (3 łyżki).
Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie makaronu w kremowym sosie z grzybami i kurczakiem:
1. Przygotowanie kurczaka. Filet należy rozmrozić, usunąć kości i chrząstki, pokroić na porcje, po umyciu mięsa.
3. Przygotowanie grzybów. Grzyby są myte i krojone w cienkie plasterki.
4. Smażenie grzybów i cebuli. Na patelnię wlewamy trzy łyżki oliwy i wrzucamy na nią grzyby. Następnie po pięciu minutach dodaj cebulę.
5. Smażenie kurczaka. Gdy cebula i grzyby zaczną się rumienić, dodajemy do nich kawałki kurczaka. Kiedy wszystkie warzywa nabiorą złotego koloru, należy dodać śmietanę, sól i przyprawy. Następnie składniki smaży się przez dwadzieścia minut pod zamkniętą pokrywką.
6. Gotowanie spaghetti. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania.
7. Przygotowanie sera. Ser ściera się na grubej tarce i wrzuca na patelnię z resztą składników.
8. Mieszanie wszystkich składników. Na patelnię włóż spaghetti i dokładnie wymieszaj. Po pięciu minutach zdejmij z ognia. Smacznego.
Jak ugotować makaron z kurczakiem, grzybami i białym winem?
Kurczak, pieczarki, sos śmietanowy i białe wino to najlepszy kwartet, który pomoże Ci wprawić się w dobry nastrój po ciężkim dniu w pracy. Co więcej, przepis na przygotowanie tego dania nie wymaga żadnych specjalnych składników, które trudno byłoby znaleźć w najbliższym supermarkecie.
Poniżej znajduje się przepis krok po kroku (ze zdjęciami) na gotowanie makaronu z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie:
1. Przygotowanie mięsa z kurczaka. Na tym etapie należy rozmrozić filet, usunąć kości i chrząstki, jeśli występują, i pokroić na porcje. Ponadto przed wykonaniem tej czynności należy opłukać kurczaka pod bieżącą wodą. Porcje powinny być małe i okrągłe.
2. Przygotowanie marynaty. Mięso w naczyniu powinno mieć przyjemny pikantny smak. Aby to zrobić, należy go najpierw marynować. Aby przygotować marynatę, należy wymieszać cztery łyżki oliwy z oliwek i cztery łyżki białego wytrawnego wina. W razie potrzeby do gotowego dania można podać pyszny sos do makaronu.
Kawałki kurczaka zanurza się w przygotowanej marynacie i pozostawia w tej pozycji na godzinę w lodówce. Ważne, aby marynata przykryła każdy kawałek. Aby to zrobić, możesz zrobić trochę więcej, na przykład biorąc każdy składnik nie cztery łyżki, ale pięć.
3. Pieczenie kurczaka. Po godzinie możesz zacząć smażyć kurczaka. Kawałki filetu wrzucamy na rozgrzaną patelnię bez oleju. Zaleca się smażenie kurczaka porcjami. W ten sposób każdy kawałek można dokładnie usmażyć z każdej strony. Gotowe kawałki przenosi się do czystej miski.
4. Smażenie grzybów. Kolejnym etapem przygotowania makaronu z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) jest smażenie grzybów. Wskazane jest stosowanie pieczarek. Należy je najpierw przetrzeć wilgotną szmatką i oczyścić. Warzywa należy myć jedynie w ostateczności.
Grzyby smażymy na dwóch łyżkach oliwy z oliwek. Gdy olej się wchłonie, do grzybów dodajemy trzy łyżki wody i smażymy jeszcze kilka minut.
5. Przygotowanie sosu. Gdy grzyby usmażą się na złoty kolor, czas zacząć robić kremowy sos. Aby to zrobić, dodaj do grzybów trzy łyżki mleka i jedną łyżkę skrobi. Do tych składników dodać dwie łyżki wina i dwie łyżki śmietanki. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, należy ją gotować na wolnym ogniu przez co najmniej kolejną minutę.
6. Gotowanie makaronu. Makaron do dania należy wcześniej ugotować. Sposób prawidłowego przygotowania tego produktu jest wskazany na odwrocie jego opakowania. Gotowy makaron umieszcza się na patelni, dodaje kurczaka i grzyby. Naczynie gotuje się na kuchence przez kilka minut i usuwa z ognia. Przed podaniem makaron można udekorować ziołami. Smacznego.
Wskazówki dotyczące robienia prawdziwego makaronu
Aby makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był naprawdę pyszny, gospodynie domowe powinny zapoznać się z kilkoma prostymi zaleceniami, które znacznie ułatwią proces przygotowania potrawy:
1. Jakiego rodzaju makaronu użyć do zrobienia tradycyjnego makaronu?
Tradycyjny włoski makaron to ten sam tradycyjny makaron. Forma nie ma znaczenia. Liczy się tylko surowiec do ich produkcji. Najlepszy makaron to ten z odmian pszenicy durum. Można też użyć kolorowego spaghetti. Jedynym warunkiem jest użycie do nich naturalnych barwników.
2. Jakie powinno być mięso?
Okazuje się, że kurczak również wymaga szczególnie starannej selekcji. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają stosowanie niezamrożonego kurczaka. Nie musisz kupować samych filetów. Może to być na przykład okruszek z goleni.
Tradycyjną opcją są pieczarki. Jeśli jednak w lodówce jest jakiś inny rodzaj grzybów, to nie ma problemu. Można je również wykorzystać do przygotowania makaronu z kurczakiem. Najważniejsze, że produkt jest świeży. W przeciwnym razie może to zepsuć naczynie.
4. Jak prawidłowo ugotować makaron?
Aby makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym (przepis krok po kroku ze zdjęciami) był dokładnie taki, jak jest przygotowywany w tradycyjnej formie, makaron powinien być lekko niedogotowany. Zdążą jeszcze osiągnąć pełną gotowość - duszenie wraz z innymi składnikami potrawy w pikantnym sosie śmietanowym.
5. Jak nadać potrawie delikatny smak?
Delikatny smak – tak należy pamiętać odpowiednio przygotowany makaron z kurczakiem i grzybami. Aby to zrobić, musisz użyć mleka. Wśród zalet dodania go do makaronu warto zwrócić uwagę nie tylko na przyjemny smak, ale i aromat.
6. Czy trzeba bić mięso młotkiem?
W niektórych przepisach autorzy mówią o ubijaniu mięsa młotkiem. Jest to zalecane tylko wtedy, gdy danie jest przygotowywane z kurczaka, który był już w zamrażarce. Obróbkę mięsa młotkiem należy wykonywać szybko i bez użycia dużej siły.
7. Dekorowanie i podawanie makaronu.
Jak w przypadku każdego dania, tak i w przypadku makaronu ważny jest zarówno wystrój, jak i prezentacja. Jako dekorację możesz użyć dowolnych warzyw i warzyw. Dzięki nim danie z pewnością będzie błyszczeć jasnymi kolorami.
ezka.ru
Makaron Z Kurczakiem I Pieczarkami
Makaron jest świetny z wielu powodów. Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo wszechstronne danie, po opanowaniu technologii gotowania, w którym możesz bez końca eksperymentować - używaj różnych sosów, dodatków, serów itp. Jednocześnie niezmiennie przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż godzinę (i to tylko wtedy, gdy makaron jest jakiś super złożony), nawet z reguły 20-30 minut. Z makaronem, podobnie jak z pizzą, wszystko jest bardzo proste – wystarczy nauczyć się go robić.
Dzisiaj porozmawiamy o bardzo popularnej wersji makaronu z kurczakiem i grzybami. Kurczak i grzyby to dobre połączenie, niezależnie od tego, jaki leśny prezent wybierzesz, nawet ze sklepowymi boczniakami i pieczarkami będzie bardzo smacznie. Stosując ten „duet” do makaronu nie można się pomylić – każdy zje to danie z wielką przyjemnością!
- Po ugotowaniu otrzymasz 2 porcje
- Czas gotowania: 40 minut 40 minut
Składniki:
- makaron, 200 g
- filet z kurczaka, 200 g
- grzyby, 150 g (dowolne)
- krem, 150 ml (od 10%)
- cebula, 1 szt.
- olej roślinny, 3 łyżki.
- czarny pieprz
- zieleń
Jak gotować makaron z kurczakiem i grzybami:
Filet włóż na patelnię z rozgrzanym olejem, podsmaż, dopraw pieprzem i solą, po 5 minutach dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę lub półpierścienie.
Pieczarki myjemy i kroimy w poprzek na piękne kawałki.
Do kurczaka dodać grzyby, wymieszać i smażyć aż się zrumienią, a płyn odparuje z grzybów, przez około 15-20 minut, mieszając.
Do kurczaka i grzybów wlać śmietanę, wymieszać, wszystko razem dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
Kochani, jakie są Wasze ulubione przetwory makaronowe? Podzielcie się w komentarzach swoimi przepisami na pyszne makarony z wykorzystaniem dowolnego produktu!
Przygotowali to. Zobacz, co się stało
ovkuse.ru
Makaron z kurczakiem i grzybami w sosie śmietanowym - przepis krok po kroku ze zdjęciami, jak go ugotować w domu
Makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie- apogeum głębokiego mlecznego smaku z przyprawami i kawałkami filetu z kurczaka. Już od samego patrzenia na to danie można poczuć na ustach smak mleka i śmietany.
Jednak obfitość nabiału nie oznacza, że śmietana całkowicie zabije smak mięsa czy grzybów, gdyż tak pozornie różne składniki jak makaron, kurczak, grzyby i sos zaskakująco harmonijnie łączą się w tym przepisie. Najpierw będziemy trzymać kurczaka w specjalnej marynacie, która nada mu głęboki i wyrazisty smak.
Nasz szczegółowy przepis krok po kroku na zrobienie makaronu z kurczakiem i grzybami ze zdjęciami wyraźnie pokaże każdy etap gotowania. To z niego poznasz sekret przygotowania marynaty, a także technologię smażenia grzybów. Przygotowanie tego dania w domu jest bardzo łatwe, zwłaszcza jeśli istnieją tak szczegółowe instrukcje.
Przygotuj w domu makaron z kurczakiem w kremowym sosie i częstuj swoich bliskich wykwintnym włoskim daniem.
Kroki gotowania
Pierś lub filet z kurczaka myjemy, usuwamy żyły i ewentualne kości. Na desce do krojenia ostrym nożem pod niewielkim kątem pokrój kurczaka na duże kawałki, jak pokazano na zdjęciu.
Aby nadać mięsu niezbędny pikantny smak, przygotuj marynatę. W głębokiej misce wymieszaj oliwę z wytrawnym białym winem (wystarczą 4 łyżki). Wymieszaj i dodaj odrobinę suszonego tymianku. Zanurzaj kawałki kurczaka w przygotowanej mieszance i marynuj w lodówce przez co najmniej godzinę.
Gdy kawałki kurczaka będą wystarczająco namoczone, włóż je na suchą, rozgrzaną patelnię. Najlepiej robić to porcjami, aby duże kawałki filetu nie kolidowały ze sobą i były dobrze wysmażone. Dla każdej strony wystarczą 2-3 minuty.
Gotowe, zarumienione kawałki filetu przekładamy do czystej miski i studzimy.
Na tej samej patelni będziemy smażyć grzyby. Pieczarek lepiej nie myć, ale po prostu wytrzeć je wilgotną szmatką lub obrać. Jeśli je myjesz, rób to tylko pod bieżącą wodą, aby nie wchłaniały wody. Pieczarki pokroić w dużą kostkę i wrzucić na patelnię z dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj tam wodę. Smaż przez 3 minuty.
Gdy grzyby się lekko podsmażą i woda odparuje, dodajemy zimne mleko zmieszane z łyżką skrobi. Wlać resztę wina i śmietanki. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 1 minutę.
Makaron należy przygotować wcześniej. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. To nie zajmie dużo czasu. Gdy będzie już gotowy, włóż go na patelnię, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
Makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie to jedno z moich dań popisowych. Zaczęłam ją gotować jakieś dziesięć lat temu, metodą prób i błędów doszłam do 100% efektu, który z przyjemnością powtarzam nie raz, obserwując jak moje gospodarstwo domowe szybko opróżnia dużą patelnię z makaronem. Nie znam lepszego połączenia niż makaron i kremowy sos wchłaniający smaki grzybów i chrupiącego kurczaka.
Aby makaron był naprawdę smaczny, należy przestrzegać kilku zasad:
1) przed smażeniem kurczaka i grzybów olej roślinny wzbogaca się aromatem czosnku,
2) kurczaka smażymy na dużym ogniu przez pięć minut, aby utworzyła apetyczną skórkę,
3) wręcz przeciwnie, grzyby gotuje się na małym ogniu - uwolniony sok wchłania się w kawałki kurczaka,
4) dodaje się dużą ilość śmietany, aby uzyskać zauważalną ilość sosu,
5) makaron gotujemy al dente i po ugotowaniu zanurzamy w sosie,
6) Smak pasty znacznie wzrasta, jeśli dodamy tymianek, bazylię, oregano lub mieszankę ziół śródziemnomorskich.
Możesz wybrać makaron według własnego gustu. Niektórzy lubią spaghetti, inni wolą rożki, moja rodzina uwielbia szerokie włoskie makarony. Sprzedawany jest pod nazwą „gniazda” lub „fettuccine”. Ale dziś postanowiłam spróbować sama zrobić makaron. A poniżej możecie zobaczyć jak łatwo jest zrobić 350 gramów domowego makaronu. Nakręciłem nawet piętnastosekundowy film, bardzo podobał mi się ten proces. Podam też przepis, jest bardzo prosty.
Składniki:
- dowolny makaron (spaghetti, fettuccine, farfalle i inne) – 300 gramów,
- Kurczak – 250 gramów,
- Grzyby – 300 gramów,
- Czosnek – 2 ząbki,
- Krem - 1,5 szklanki,
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek do smażenia,
- Tymianek (bardzo pożądany, ale nie konieczny) – 1/3 łyżeczki.
Jak ugotować makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie
Zacznijmy od włoskiej techniki aromatyzowania oliwy z oliwek. Na głęboką patelnię wlać olej. Czosnek pokroić w duże plasterki, wrzucić na olej, wstawić na kuchenkę i podgrzewać, aż zmieni kolor na lekko żółty. Następnie wyjmij czosnek.
Kawałki kurczaka włóż do oleju. Optymalne jest takie dobranie rozmiaru, aby z łatwością można było włożyć kawałek do ust. Zrobiłem coś w rodzaju diamentów o boku 1-1,5 centymetra. Ustawiamy temperaturę na wysoką (ale nie maksymalną). Smaż kurczaka, mieszając, przez pięć minut. Następnie zmniejsz ogień do średniego (lub najlepiej poniżej średniego).
Pieczarki myjemy i kroimy. Może być mały lub może być podzielony na podłużne plasterki. Jeśli grzyby są małe. Jeśli są duże, pokrój je na ćwiartki. Wlać na patelnię z kurczakiem i wymieszać. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
Wlać śmietanę. Zawartość tłuszczu może być dowolna. Mam 22 proc. Podgrzewaj, aż zacznie się delikatne wrzenie. Sól, pieprz, dodaj zioła. Idealnie tymianek. Świetnie komponuje się ze wszystkimi składnikami tworzącymi sos. Jeśli nie masz tymianku, dodaj zioła prowansalskie.
Jeśli chcesz, żeby sos był nieco gęstszy, dodaj trochę mąki. Dosłownie gram – tyle mieści się na czubku ostrego noża. I szybko zamieszaj.
Zróbmy makaron. Trzeba go gotować w dużej ilości wody. Zasady gotowania włoskiego makaronu są bardzo proste: powinno być 10 razy więcej wody niż makaronu i 10 razy mniej soli. Na 300 gramów makaronu należy przefiltrować 3 litry wody. I dodaj 30 gramów soli (mam 1,5 łyżki). Zagotuj wodę, dodaj makaron. Gotuj przez 8 minut. Następnie włóż go do durszlaka. A kiedy woda całkowicie odpłynie, włóż ją na patelnię z kurczakiem, grzybami i sosem śmietanowym.
Zazwyczaj Włosi maczają makaron w sosie, mieszają, pozostawiają do namoczenia na kilka minut i dopiero wtedy wykładają na talerze. Okazuje się, że nie jest tak estetyczny jak na uroczystych zdjęciach, ale o wiele smaczniejszy.
Udekoruj makaron ziołami i podawaj.
Właściwie to już skończyliśmy. Pozostaje tylko podać obiecany przepis na domowy makaron. A co jeśli chcesz tak jak ja poczuć się jak włoska babcia przygotowująca cavatelli dla dużej rodziny? Przepis jest prosty: na 100 gramów mąki 1 jajko i 1/3 łyżki oliwy z oliwek. W związku z tym wziąłem 300 gramów mąki, 3 jajka i całą łyżkę masła. Wszystkie składniki mieszamy, a następnie ciasto wyrabiamy dość długo. Musisz osiągnąć taki stan, aby nie kleił się do rąk. Ciasto zawija się w torbę i wkłada do lodówki na godzinę. Następnie możesz rozpocząć formowanie. Na tym właśnie skończyłem.
Jak to zrobiłem, możesz zobaczyć na krótkim filmie. Jest cicho.
Idealnie, gotowy makaron należy ugotować natychmiast. Można suszyć i przechowywać w lodówce.
Jak wiadomo makaron to włoskie danie składające się z dwóch głównych składników: sosu i dowolnego makaronu. Dziś spróbujemy ugotować makaron z kurczakiem i grzybami nie mniej smaczny niż Włosi. Makaron lepiej oczywiście ugotować w domu, a tym, którzy nie wiedzą, jak to zrobić, radzę przeczytać przepis, a jeszcze prościej kupić zwykłe spaghetti, na szczęście w sklepach jest ich mnóstwo.
Składniki na makaron z kurczakiem i grzybami.
Piersi z kurczaka – 2 szt.
Borowiki – 200 g
Czosnek – 2 ząbki
Krem (20%) – 300 ml
Parmezan (tarty) – 100-150 g
Suszona zielona bazylia - 1 łyżeczka.
Pasta – 400 g
Pieprz - 1 łyżeczka.
Sól - 1,5 łyżeczki.
Oliwa z oliwek – 50 ml
Jak gotować makaron z kurczakiem i grzybami.
1. Pieczarki dokładnie oczyść, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki.
2. Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
3. Filet z kurczaka umyj i pokrój w cienkie paski.
4. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmaż grzyby z czosnkiem na złoty kolor. Następnie dodaj mięso z kurczaka i trochę podsmaż. Sól i pieprz do smaku. Posypać bazylią. Smaż wszystko na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane i prawie cały płyn odparuje.
5. Połączyć starty ser ze śmietaną i wlać do pieczeni. Smażymy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Płyn na patelni nie powinien się gotować, aby śmietanka się nie zsiadła. Zdjąć z ognia.
6. Przygotowując sos, pozwól makaronowi się ugotować. Spójrz na opakowanie pod kątem czasu gotowania, średnio wynosi 7-8 minut. Gotowy makaron odłóż na durszlak, aby odsączyć płyn, a następnie przełóż go do szerokiego naczynia i polej przygotowanym sosem lub wymieszaj makaron z sosem na patelni i dopiero wtedy wyłóż na talerz.