W szkole zbieraliśmy żołędzie do różnych prac rzemieślniczych. Słyszałam też, że bardzo je uwielbiały dziki, a z opowieści mojej babci wiedziałam, że w czasie wojny dzięki żołędziom ratowano mieszkańców wsi przed głodem. Ale nigdy nie myślałam, że można z nich ugotować coś pysznego. Kiedyś z ciekawości próbowałem odgryźć orzech ukryty pod łupiną i od razu go wyplułem – był taki gorzki.

W zeszłym roku pojechałem ze znajomymi do lasu na grzyby. Żona jednego z nich zamiast grzybów wybrała kosz pełen żołędzi. Myśleliśmy, że to do celów leczniczych lub rzemieślniczych. Okazało się jednak, że przygotowuje z nimi różne potrawy - od napoju „kawowego” po owsiankę i ciastka. Zapytana, jak można jeść taką gorycz, odpowiedziała: „W tym właśnie tkwi sekret - trzeba odpowiednio przygotować żołędzie do jedzenia, a wtedy będą nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe!”

Żołędzie mają naprawdę wiele zalet. Są bogate w łatwo przyswajalne węglowodany i szybko uzupełniają straty energii. Żołędzie normalizują poziom cukru we krwi. Dzięki garbnikom łagodzą żołądek i jelita oraz pomagają w zapaleniu żołądka i jelita grubego. Zawierają dużo kwercetyny, przydatnego związku wzmacniającego układ odpornościowy i pracę serca. Ale w dużych ilościach jest toksyczny, więc większość z niego trzeba się pozbyć. W tym samym czasie gorycz zniknie.

Świeże żołędzie obieramy i kroimy na ćwiartki. Napełnij czystą wodą i mocz przez 2 dni, zmieniając wodę trzy razy. Trzeciego dnia przepłucz, ponownie dodaj wodę i zagotuj. Odcedź wodę przez durszlak, a żołędzie zmiel na masę, którą ułóż na blasze do pieczenia i wysusz w słabo nagrzanym piekarniku. Rezultatem jest mąka żołędziowa.

Można z nim ugotować wiele pysznych rzeczy. Dodaję go do owsianki, nadaje jej orzechowy posmak. Jeśli go trochę podsmażysz i zalejesz wrzącą wodą, otrzymasz smaczny napój, który smakuje jak kawa, ale nie podnosi ciśnienia krwi. Z tej mąki robię też ciasteczka herbaciane.

Wymaga 2 szklanek mąki pszennej i 1 szklanki mąki żołędziowej, 1 szklanki cukru, 0,5 kostki masła, 1 łyżeczki. soda i 1 łyżeczka soli. Masło utrzeć z cukrem, mąkę wymieszać z sodą, następnie wszystko wymieszać. Z ciasta formuj kulki kształtem przypominające orzechy i układaj na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 180°.

Wierzch ciastek dekoruję cukrem pudrem i skórką z cytryny. Gorąco polecam spróbować! Ogólnie rzecz biorąc, z mąki żołędziowej można przygotować dowolne wypieki. Nawiasem mówiąc, jeśli zaparzysz zieloną kawę i wypijesz ją z ciasteczkami żołędziowymi, wówczas wszystkie toksyny zostaną usunięte z organizmu. Jest również dobry na odchudzanie.

Jeśli spodobał Ci się ten materiał, kliknij przycisk Lubię to (znajdujący się poniżej), aby inni ludzie się o nim dowiedzieli.

Będę bardzo wdzięczny! Dziękuję!

"Kiery"

(Wiek: od 2 lat)

Miło mi powitać Cię na mojej stronie internetowej - gotujemy z wyobraźnią. Ostatnio natknęłam się na przepis - ciasteczka z buraków. Moje córki bardzo lubią ciasteczka marchewkowe, przepis podam później. Nigdy wcześniej nie robiłam ciastek z buraków. Już niedługo Walentynki, 14 lutego, a te ciasteczka w kształcie serc również są w naturalnym różowym kolorze, czyli bez barwników, co się przyda. Przepis zamieszczam w kategorii.

Piekłam już dwa razy. Wyszło bardzo smaczne, buraki nie są naturalnie wyczuwalne, moje córki jadły je z wielką przyjemnością. Drugi raz przypomniałem sobie i dodałem wanilinę, myślę, że można też dodać skórkę z cytryny. Ale jest tak pyszne, że będę je piec jeszcze nie raz.

Konsystencja nie jest chrupiąca, ale raczej miękka. Na 2 blachy z ciasteczkami. Kiedy piekłam je po raz pierwszy, zgodnie z przepisem, starłam buraki na tarce, ciasto miało piękny różowy kolor, natomiast po upieczeniu ciasteczka zmieniły kolor, stając się prawie normalnie brązowy, lekko z różowym odcieniem.

Potem za drugim razem zdecydowałam się zmielić buraki blenderem, dla uzyskania jednorodności i rzeczywiście ciasteczka po upieczeniu pozostały różowe. Teraz możesz zrobić te ciasteczka z buraków na Walentynki. Będzie nie tylko piękny, ale i użyteczny. O zaletach buraków pisałam w przepisie.

Można go podawać dzieciom nie wcześniej niż w wieku dwóch lat, ponieważ masła jest dość dużo. Jeśli chcesz wcześniej, od 1,5 roku, zastąp połowę masła kwaśną śmietaną. Aby uniknąć konieczności dodawania większej ilości mąki, włóż ciasto do lodówki na godzinę i dopiero potem rozwałkuj je na posypanym mąką stole.

Ogólnie jak się przygotować ciasteczka buraczane.

Ciasteczka z buraków - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Do zrobienia ciasteczek z buraków będziesz potrzebować:

2. 200 g masła; (jeśli od 1,5 roku 100 g masła i 100 g śmietany);

3. 2 małe gotowane buraki;

4. 4 łyżki. l. Sahara;

5. 3 – 3,5 łyżki. mąka;

6. 1/3 łyżeczki Soda

7. trochę soku z cytryny (do zgaszenia sody)

Przepis na ciasteczka z burakami

1. Rozpuść masło i odstaw do ostygnięcia. Jajka ubić z cukrem.

2. Do jajek dodać roztopione, ostudzone masło i wymieszać.

3. Obierz i posiekaj buraki za pomocą blendera.

4. Do mieszanki oleju jajecznego dodaj buraki i sodę gaszoną z sokiem z cytryny. Wymieszajmy wszystko.

5. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.

6. Rozwałkuj ciasto na warstwę. Foremką do ciastek wycinaj ciasteczka w kształcie serc.

7. Ciasteczka z burakami ułożyć na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Nie trzeba smarować blachy masłem, ciasteczka nie będą się do niej przyklejać. Gotowałam na macie silikonowej i bez niej.

8. Piecz ciasteczka w temperaturze 180 stopni przez 15 - 20 minut.

Tak to wyglądało ciasteczka buraczane , kiedy piekłam je po raz pierwszy (kiedy startowałam buraki).

9. A oto ciasteczka buraczane, które piekłam po raz drugi, gdzie buraki rozdrobniłam blenderem.

10. Na Walentynki można podać domowe ciasteczka w kształcie serc przebitych strzałami, jak na zdjęciu. Aby to zrobić, przebij ciasteczka wykałaczką pod kątem. Następnie na końcówki wykałaczek nakładamy kawałki pomarańczy lub cytryny. Aby uzyskać połysk, możesz lekko posmarować ciasteczka masłem. Smacznego!

Bardzo oryginalne i niezwykłe ciasteczka w jasnych kolorach. Przypomina trochę piernik ze względu na aromatyczne przyprawy dodane do przepisu na ciasteczka. Te ciasteczka będą również zdrową przekąską lub deserem do herbaty.

1.

• buraki gotowane 150 g,
• mąka pszenna premium 150 g + do dodania,
• mąka pszenna pełnoziarnista 50 g,
• cienkie płatki owsiane 100 g,
• 2 jajka,
• cukier 10 łyżek. łyżki,
• masło 100 g,
• mielony imbir 2 łyżeczki,
• cynamon mielony 1 łyżeczka,
• zmielone goździki 1/3 łyżeczki,
• kardamon mielony 1 łyżeczka,
• proszek do pieczenia 1 łyżeczka,
• cukier puder do posypania.

Jeśli nie masz mąki pełnoziarnistej, możesz ją zastąpić taką samą ilością płatków owsianych lub mąki zwykłej.

2.

Buraki ugotować, ostudzić i zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w blenderze. Można użyć buraków Bonduelle z puszki , bez płynu.

Wymieszaj mąkę, płatki owsiane, imbir, cynamon, goździki, proszek do pieczenia, kardamon.

Lekko miękkie masło utrzeć z cukrem.

Dodać jajka i ponownie ubić.

Następnie dodajemy pokrojone buraki i łączymy wszystko ze składnikami sypkimi.

Zagnieść ciasto. Okaże się miękki i lepki. Ciasto wstawić do lodówki na 1 – 1,5 godziny.

Ciasto stanie się nieco gęstsze, ale nadal lepkie i miękkie. Dlatego podziel go na około cztery części i pracuj z nim po kolei, resztę przechowuj w lodówce. Rozwałkuj jedną część tak cienko, jak to możliwe, podsypując mąką i formując figury w małych foremkach.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 8 – 10 minut. Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Łatwo zaimponować gościom daniem z egzotycznych owoców, takich jak awokado czy feihua. Już sama zagraniczna nazwa jest zaskakująca. Spróbuj ugotować coś „miłego” z produktów „wiejskich”, na przykład z buraków.

Sałatka „orientalny bazar”

Proporcje warzyw w tej sałatce będą w przybliżeniu takie: na 1 duży burak potrzebne będą 2 bakłażany, 2 słodkie zielone papryki, 1 cebula i 2-3 ząbki czosnku.

Zetrzyj obrane surowe buraki na grubej tarce i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut na patelni z olejem roślinnym. Gdy lekko odparuje, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę paprykę i dusimy kolejne 5 minut. W tym czasie bakłażany układamy na ruszcie dobrze nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż skórka lekko się zarumieni i pomarszczy. Gotowe bakłażany obierz, drobno posiekaj i wymieszaj z burakami i pieprzem. Do powstałej mieszanki dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek, łyżkę octu, sól i pieprz do smaku.

Barszcz wegetariański

Wybieraj warzywa w proporcjach, do których przywykłeś gotując zupę mięsną.

Obierz 200 gramów pieczarek, pokrój je na małe kawałki i włóż do wrzącej wody. Po 15 minutach do bulionu dodajemy kilka pokrojonych w plasterki ziemniaków. Wrzuć posiekaną marchewkę i cebulę, po usmażeniu ich na oleju roślinnym. A po kolejnych 10 minutach dodaj buraki do bulionu. Gdy zupa ponownie zacznie się gotować, do barszczu dodajemy posiekaną kapustę, sól, przyprawy i gotujemy kolejne 5 minut.

Nadziewane buraki

Niech buraki się ugotują, a w międzyczasie przygotuj mięso mielone. Wymieszaj posiekaną duszoną wołowinę lub jagnięcinę z gotowanym ryżem i lekko podsmażoną cebulą. Posolić i pieprzyć mięso mielone.

Z ugotowanych i obranych buraków wycinamy środki i dodajemy do nich mięso mielone. Nadziewane buraki przekładamy na patelnię z tłuszczem lub olejem roślinnym, zalewamy bulionem pozostałym po duszeniu mięsa. Wszystko dusimy na małym ogniu przez pół godziny. Podczas serwowania posyp kwaśną śmietaną.

Ciasteczka z buraków

Ugotowane buraki zagnieść na ciasto. Na 2 buraki potrzebne będzie 300 gramów kwaśnej śmietany, pół łyżeczki wanilii, 3 łyżki cukru, jedna trzecia łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki sody i 100 gramów mąki. Buraki zetrzyj na tarce i wymieszaj z resztą składników, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Włóż do lodówki na godzinę.

Ciasto układamy na natłuszczonej blasze za pomocą łyżek deserowych, tak aby uzyskać równe porcje. I upiec w piekarniku.

Specjalnie dla naszych subskrybentów, którzy uwielbiają gotować i dużo wiedzą o jedzeniu, ogłaszamy konkurs. Przesyłajcie nam swoje przepisy na różne sałatki, zupy, dania główne czy wypieki. Warunek jest jeden: produkty muszą być jak najbardziej powszechne i powszechnie dostępne. Ponadto pamiętaj, aby „przetestować” swój przepis w domu i nie kopiować go z książki kucharskiej. Mamy nadzieję, że nie tylko wymienicie składniki i co z nimi zrobić, ale podzielicie się swoimi wrażeniami na temat smaku tego dania.