Przepis na ciasteczka migdałowe z Wysockiej. Klasyczne przepisy na makaroniki z kuchni świata. Macarons - francuskie makaroniki

Alisa Terentyjewa 20 lutego 2019, 18:42

Jeśli lubisz domowe wypieki, spróbuj zrobić makaroniki: jedne z najbardziej aromatycznych, miękkich i pysznych. Okazuje się chrupiące, ale z nieco ciągnącym się środkiem. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, a ciasteczka pieczą się błyskawicznie.

4 lutego 2019 o 10:15 PST
Przepis według GOST
Klasyczny przepis na ciasteczka migdałowe według GOST jest odpowiedni dla tych, którzy pamiętają smak prawdziwych ciasteczek, które wielu z nas jadło w dzieciństwie. Przepis na makaronik krok po kroku polega po prostu na wymieszaniu bardzo łatwego w przygotowaniu ciasta i upieczeniu.
Aby zrobić ciasteczka, nie trzeba smażyć migdałów - zmiel je od razu na okruchy

Składniki:
migdały – 120 g;
mąka – 30 g;
białko jajka;
cukier do smaku.

Metoda gotowania:
Zmiel migdały i dodaj cukier. Ilość cukru można zmieniać według własnego uznania: jedni lubią słodsze ciasteczka, inni wręcz przeciwnie – słone wypieki.
Dodać białka i ubić mikserem.
Powstałą mieszaninę umieścić w łaźni wodnej i podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Można go także podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając.
Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka. Konsystencja ciasta powinna być średniej grubości - mniej więcej jak naleśniki.
Blaszkę wyłóż pergaminem, posmaruj masłem i posyp mąką. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego układaj małe ciasteczka, z których będą upieczone ciasteczka.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C. Czas gotowania może wynosić od 8 do 15 minut, w zależności od funkcji piekarnika.

Tak piecze się ciasteczka z orzechów migdałowych według GOST - ten przepis jest uważany za klasyczny.
Zobacz ten post na Instagramie
4 marca 2017 o 7:50 czasu PST
Ciasteczka z mąki migdałowej
Makaroniki z mąki migdałowej to jeszcze łatwiejszy przepis, wymagający tylko trzech składników. Ciastka przygotowywane są na bazie mąki migdałowej: zaleca się użycie mąki gruboziarnistej, aby produkty były bardziej aromatyczne i miały wyraźny smak.
Możesz także sam przygotować mąkę: w tym celu migdały są obrane i zmielone w młynku do kawy.

Składniki:
białka jaj – 1 szt.;
cukier puder – 80 g;
mąka migdałowa – 80 g.

Metoda gotowania:
Do głębokiej miski wsypać mąkę, wymieszać z cukrem pudrem. Dokładnie wymieszaj suchą mieszaninę.
Białka ubić osobno, aż powstanie sztywna piana.
Wymieszaj ubite białka z suchą mieszanką, zagniataj ciasto - jeśli chcesz, aby ciasteczka były bardziej puszyste, ciasto można zagęścić.
Mieszankę układamy na blaszce wyłożonej łyżeczką, posypujemy cukrem pudrem (najlepiej przesiać).
Piec w temperaturze 180°C, przybliżony czas – 15 minut. W tym czasie skórka produktów powinna stać się chrupiąca, a w środku miękka i lepka.

Pamiętaj, że podczas pieczenia ciasto będzie rozlewać się po blasze, dlatego przy układaniu surowej masy należy zachować odstęp 4-5 cm pomiędzy „ciastkami”

Zobacz ten post na Instagramie
17 lutego 2019 o 9:37 PST
Makaroniki bez mąki
Bezmączne ciasteczka migdałowe to idealny przepis na słodkie, ale jednocześnie niskokaloryczne wypieki. Ten deser okazuje się bardzo smaczny, aromatyczny, delikatny, przestronny.
Składniki:
migdały – 300 g;
jajko – 1 szt.;
cukier – 150 g lub do smaku;
cukier waniliowy do smaku.

Metoda gotowania:
Obrane migdały zmiel w blenderze, aż staną się grubą mąką.
W osobnej misce wymieszaj mąkę i cukier uzyskany z orzechów.
Jajko (całe, nie tylko białka) ubić na pianę, dodać do suchej masy.
Ciasto okazuje się dość gęste, po zmoczeniu rąk w wodzie robimy z niego małe ciasteczka.
Ciasto wyłóż papierem do pieczenia i ułóż ciastka w pewnej odległości od siebie.
W zależności od mocy piekarnika produkty pieczemy przez 10-20 minut.

Zobacz ten post na Instagramie
12 lutego 2019 o 13:30 PST
Ciasteczka bez cukru
Kolejnym przykładem niskokalorycznych wypieków są makaroniki bez cukru. Istnieje kilka opcji gotowania: możesz zastąpić cukier miodem lub zamiast tego możesz użyć stewii.
Składniki:
migdały – 120 g;
białka – 3 szt.;
stewia – 2/3 łyżeczki;
wanilina do smaku;
mąka – 30 g;
skrobia – 10 g.

Metoda gotowania:
Obrane, nieprażone migdały zmiel na okruchy.
Do powstałej mąki dodać białka i ponownie zmielić w blenderze. Nie ma potrzeby wstępnego bicia białych!
Wymieszaj skrobię, mąkę, stewię i wanilinę, dodaj do powstałej mieszaniny.
Pieczemy ciasteczka - dla wygody możesz użyć silikonowych foremek do zrobienia muffinek.

Ciasteczka migdałowe od dawna należą do najpopularniejszych na świecie. Wiele krajów wymyśliło nawet dla niego własne nazwy. Tak więc we Francji ciasteczka z mąki migdałowej nazywane są „makaronami”, a we Włoszech – „amaretti”. Dziś postanowiliśmy zaoferować Państwu kilka opcji przygotowania tego wspaniałego deseru.

Proste makaroniki: zdjęcie, przepis

Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoich bliskich pysznymi wypiekami o oryginalnym migdałowym smaku, przygotuj następujące produkty: 120 gramów siekanych migdałów lub mąki migdałowej, 230 gramów cukru, trzy jajka (użyjemy tylko białek) i 30 gramów mąki pszennej. Jak widać, do gotowania potrzebujemy tylko czterech składników.

Instrukcje

Cukier wymieszać z mąką migdałową lub posiekanymi migdałami. Białka oddzielamy od żółtek i dodajemy do mąki. Śmigać. Ciasto włożyć do łaźni wodnej i podgrzać do temperatury 40-50 stopni. Powinno lekko zgęstnieć. Gdy ciasto będzie już gorące, dodać do niego mąkę i dobrze wymieszać. Przykryj blachę do pieczenia, na której planujesz upiec ciasteczka migdałowe, papierem do pieczenia i wyłóż na nią ciasto z rękawa cukierniczego. Pamiętaj, aby pozostawić kilka centymetrów odstępu pomiędzy ciasteczkami. Nasz deser pieczemy w temperaturze 180 stopni przez kwadrans. Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj. Smacznego!

Makaroniki: przepis Julii Wysockiej

Wielu mieszkańców naszego kraju doskonale zna prezenterkę telewizyjną Julię Wysocką, która w swoim programie telewizyjnym, a także na swojej stronie internetowej niestrudzenie wprowadza wszystkich zainteresowanych w tajniki przygotowywania szerokiej gamy potraw. Makaroniki nie były wyjątkiem. Dowiemy się dalej, jak Julia Wysocka sugeruje jego przygotowanie.

Składniki

Zapraszamy zatem do sprawdzenia, z czego zrobimy makaroniki (przepis Julii Wysockiej). Składniki: siekane migdały – 250 gramów, cukier – 120 gramów, cukier puder – 140 gramów, mąka kukurydziana – 100 gramów, trzy jajka (weź tylko białka), skórka z jednej pomarańczy (musi być drobno starta), mąka pszenna – trzy łyżki łyżki, proszek do pieczenia - półtorej łyżeczki.

Proces gotowania

Zacznijmy od testu. Do małego rondelka wsypać cukier, dodać 40 mililitrów wody i zagotować syrop karmelowy. W głębokiej misce wymieszaj migdały ze skórką i mąką pszenną. Wlać syrop karmelowy i wymieszać, aż utworzą się grudki. Włóż miskę do lodówki na dwie godziny. Następnie włącz piekarnik na 110 stopni i kontynuuj przygotowywanie ciasta. Białka ubić ze 120 gramami cukru pudru i dodać do ostudzonej masy migdałowo-cukrowej. Dodać proszek do pieczenia i wymieszać. Mąkę kukurydzianą połączyć z pozostałym cukrem pudrem, formować łyżką ciasteczka i obtaczać je w tej mieszance. Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub przykryj papierem pergaminowym. Ułóż na nim ciasteczka i włóż je do piekarnika. Należy piec około 40-45 minut. Gotowe ciasteczka migdałowe lekko ostudź i wyjmij z blachy. Okazuje się kruchy, smaczny i ma wyraźny cytrusowy aromat.

Tradycyjne makaroniki z Francji

Deser ten znany jest nie tylko w swojej ojczyźnie, ale na całym świecie pod nazwą „makaron”. Z powodzeniem konkuruje z rogalikami o miano symbolu Francji. To jasne ciasteczko ma konsystencję przypominającą bezę. Składa się z dwóch połówek, które skleja się kremem lub dżemem. Istnieje wiele odmian przygotowania tradycyjnych francuskich makaroników. Zapraszamy do zapoznania się z jednym z nich.

Produkty

Makaroniki francuskie, przepis, który Państwu proponujemy, polegają na wykorzystaniu składników z poniższej listy: cukier puder lub cukier drobny – 275 gramów, mąka migdałowa – 125 gramów, przegotowana woda – 50 mililitrów, 100 gramów białek (3- 4 jajka), suche białko – trzy gramy i barwnik spożywczy według własnego uznania. Należy pamiętać, że należy ściśle przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie. Dlatego do dokładnych pomiarów najlepiej posłużyć się elektroniczną wagą kuchenną.

Instrukcje gotowania

Należy pamiętać, że te ciasteczka z mąki migdałowej są przygotowywane w kilku etapach. Dlatego zaleca się przechowywanie białek jaj przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Jeśli nie masz mąki migdałowej, warto przygotować ją wcześniej. Można to zrobić poprzez zmielenie migdałów na proszek, przesianie i pozostawienie do wyschnięcia na 6-7 dni. Kiedy więc masz pod ręką wszystkie niezbędne składniki, możesz zacząć robić ciasteczka.

Zalać 150 gramów cukru wodą, podpalić i ugotować syrop. W tym samym czasie białka połączyć z białkami suchymi i ubijać mikserem na niskich obrotach, stopniowo dodając pozostały cukier, aż do uzyskania piany. Gdy syrop osiągnie temperaturę 115 stopni, zdejmij go z ognia i wlej do białek. Mieszaj, aż będzie gładkie. Do ciasta dodać w dwóch częściach mąkę migdałową, dokładnie wymieszać. Następnie, jeśli to konieczne, zabarwić mieszaninę barwnikiem spożywczym. Blachę do pieczenia wyłóż podwójną warstwą papieru do pieczenia, folii lub specjalnej maty silikonowej. Powstałe ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i ułóż na blasze koła o średnicy około 2 centymetrów. W takim przypadku konieczne jest pozostawienie wystarczającej odległości między przyszłymi ciasteczkami, ponieważ podczas pieczenia będą one rosły. Pozostaw patelnię w temperaturze pokojowej na godzinę. Jeśli w tym czasie na przyszłym makaronie pojawią się bąbelki, należy lekko przekłuć ciasto wykałaczką. Nasze ciasteczka migdałowe należy wkładać do piekarnika, gdy są pokryte cienką skórką i nie przyklejają się do palca przy dotknięciu. Nasz deser pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 12-15 minut. Gotowy makaron ostudź i połącz z ulubionym kremem, konfiturą lub konfiturą.

Ciasteczka „Tuile”

Przepis na to ciekawe ciasto przedstawiła także słynna prezenterka telewizyjna Julia Wysocka. Do przygotowania tych migdałowych ciasteczek będziemy potrzebować: drobnego cukru – 150 gramów, migdałów w plasterkach – 120 gramów, mąki pszennej – 50 gramów, trzech białek (należy je wcześniej włożyć do lodówki), jedno żółtko, jedną łyżkę stołową każdy z cukru pudru i olejów maślanych, a także soli morskiej - szczypta.

Przygotowywanie ciasteczek migdałowych, według przepisu, który Państwu oferujemy, zaczynamy od ubicia zimnych białek ze szczyptą soli. Powinieneś otrzymać gęstą pianę. W osobnej misce ubić żółtko z cukrem. Dodać mąkę i ubite białka. Kontynuuj ubijanie i stopniowo dodawaj płatki migdałowe. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy olejem i wykładamy łyżką ciasto formując cienkie placuszki. Piecz ciasteczka przez sześć do ośmiu minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Jeszcze gorące, gotowe ciasteczka układamy na wałku do ciasta. Dzięki temu po utwardzeniu nabiorą ciekawego zakrzywionego kształtu. Gotowe danie posyp cukrem pudrem i ciesz się jego smakiem.

Ciasteczka migdałowo-pomarańczowe

Ten pyszny deser nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego nawet panie na rygorystycznej diecie nie oprą się pokusie spróbowania takich wypieków. Dowiedzmy się, jak zrobić te małe, pyszne makaroniki. Zawartość kalorii w takim deserze wyniesie około 400-420 kilokalorii na 100 gramów produktu. Ponadto waga jednego produktu wynosi około 30-35 gramów.

Jeśli więc zdecydujesz się na przygotowanie takiego deseru, upewnij się, że masz w kuchni następujące składniki: mąka migdałowa – 180-200 gramów, 100 gramów cukru kryształu, jedno jajko, skórka z jednej pomarańczy, pięć kropli esencji waniliowej i trochę cukru pudru do posypania. Jeśli nie masz mąki migdałowej, bardzo łatwo jest zrobić ją samodzielnie. Aby to zrobić, musisz sparzyć, obrać, a następnie zmielić migdały w blenderze.

Przejdźmy więc do robienia ciasteczek. Najpierw zmiel skórkę na tarce. Następnie ubij jajko ze skórką i cukrem. Dodaj trochę mąki migdałowej i esencji. Mieszać. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Powinna mieć konsystencję gęstej owsianki. Za pomocą rąk uformuj z ciasta małe kulki. Do płytkiej miski wsyp cukier puder i zwiń w nim przyszłe ciasteczka. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ułóż kulki, zachowując między sobą kilkucentymetrowy odstęp. Nasz deser pieczemy około kwadransa w temperaturze 170 stopni. Gotowe ciasteczka migdałowo-pomarańczowe ostudź, podawaj i ciesz się wspaniałym smakiem i aromatem. Smacznego!

Cukier – 180 gramów;
Białka jaj – 3 sztuki;
Cukier puder – 130 gramów;
Migdały – 150 gramów;
Masło – 30 gramów;
Mąka – 40 gramów.

Czas przygotowania: 00:20
Czas gotowania: 00:20
Liczba porcji: 4
Złożoność: światło

Przygotowanie

Oferujemy przepis ze zdjęciami przygotowania makaroników krok po kroku.

Weź 150 gramów orzechów. Zmiel je, aż będą bardzo drobne. Lepiej zmielić za pomocą blendera lub młynka do kawy, aby konsystencja produktu bardziej przypominała mąkę. Następnie podczas gotowania rozłoży się równomiernie i nada wspaniałego smaku, którego wszyscy pragniemy. Bardzo ważne jest, aby blender był suchy, w przeciwnym razie wszystkie orzechy przykleją się do ściany.
Do zmielonych orzechów wsypać cukier (niektórzy wolą cukier brązowy, uważany jest za dużo zdrowszy).
Weź trzy jajka, oddziel je od żółtka do osobnego kubka (żółtka można zachować do innego dania).
Do powstałej masy dodać białka i ubijać mikserem przez około 2 – 3 minuty. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną spienioną masę. Przenieś powstałą mieszaninę do rondla lub dowolnego głębokiego pojemnika, który nie boi się ognia. Umieścić na kuchence i od czasu do czasu mieszać. Czekamy, aż produkt zacznie bąblować i pienić się, ale musimy zachować szczególną ostrożność.
Uważaj, aby cukier nie zaczął się palić. W przeciwnym razie ciasteczka okażą się twarde i z grudkami.
Ostrożnie dodajemy przesianą mąkę pszenną, nadal mieszając. Aby uzyskać lepsze rezultaty, zmniejsz temperaturę. Bardzo ważne jest, aby uzyskać masę niezbyt gęstą i niezbyt płynną. Konsystencja ciasta powinna przypominać ciasto na.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Gdy nasz piekarnik się nagrzewa, wyjmij blachę do pieczenia i połóż na niej trwały papier do pieczenia. Włóż masło do kuchenki mikrofalowej na 15–20 sekund, aż się roztopi. Nasmaruj papier olejem. Za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego rozprowadzamy gotowe ciasto. Kształt ciastek może być bardzo różny (wszystko zależy od wyobraźni cukiernika), ale najłatwiejszy jest kształt koła. Ważne jest, aby zachować odstęp pomiędzy ciasteczkami, aby zapobiec ich sklejaniu się. Przybliżona średnica wynosi 3-6 centymetrów (niektórzy wolą robić ciasteczka wielkości pięciu rubli, więc wyglądają znacznie ciekawiej, a dzieci bardzo je uwielbiają).
Włóż blachę do pieczenia z makaronikami do piekarnika na 15 - 20 minut. Ważne, aby nasze wypieki nabrały delikatnego złocistego odcienia i dało się je wyjąć. Posypać cukrem pudrem, odstawić na 30 – 40 minut. Teraz można podawać nasze ciasteczka.
W zależności od upodobań smakowych można dodać kilka składników. Wiele osób lubi polać gotowy deser roztopioną czekoladą i dodać wiórki kokosowe, aby uzyskać bardziej egzotyczny smak.
Dobrze zapakowane ciasteczka zachowują świeżość i można je przechowywać od 3 do 4 dni.

Składniki:

Jajka – 2 żarty;
Migdały – 300 gramów;
Cukier – 150 gramów.

Proces gotowania:

Domowe ciasteczka to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych przekąsek. Dzięki temu przepisowi możesz uzyskać smaczną i satysfakcjonującą przekąskę do herbaty.

Orzechy drobno posiekaj w blenderze.
Rozbij jaja kurze i ubij je, aż powstanie piana.
Jajka połącz z posiekanymi orzechami i cukrem.
Z powstałej masy uformuj małe ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut.
Nasze ciasteczka są gotowe! Smacznego!

Czy zastanawiałeś się kiedyś, że każde danie ma swoją historię? Ciasteczka – ile ciepłych wspomnień wiąże się z tym słowem.

Mam nadzieję, że nikt nie zapomniał o makaronikach – ulubionym deserze wielu z nas w dzieciństwie. Klasyczny przepis okazuje się niezwykle smaczny, delikatny, rozpływający się w ustach. Pachnące, delikatne ciasto, o zapadającym w pamięć posmaku, doskonale nadaje się na domowe spotkania i podwieczorek w gronie przyjaciół. Zjedz rano kilka ciasteczek, popij mlekiem i przez cały dzień czuj w ustach smak migdałów. I oczywiście wieczorem, w gronie rodziny, podczas uduchowionych podwieczorków, aby z przyjemnością spędzić kolejny ponury dzień.

Nawiasem mówiąc, uważa się, że niepowtarzalny smak produktu ujawnia się tylko w połączeniu z mlekiem. Ale wręcz przeciwnie, kawa nie pozwala cieszyć się tym słodkim daniem.

Historia przysmaku

Pomimo swojej prostoty makaroniki mają bardzo bogatą historię. Każdy kraj i każdy naród ma swój własny, niepowtarzalny przepis kulinarny i wiele różnych legend na temat jego pochodzenia. Jednak słuszne byłoby założenie, że prawdziwą ojczyzną są Włochy.

Już w IX wieku zakonnice z włoskiego klasztoru zaczęły piec ciasteczka z migdałami, aby w jakiś sposób zapewnić schronienie kobietom. To były trudne czasy, ale zakonnice wiedziały, że orzechy pięknego drzewa migdałowego potrafią leczyć zranione dusze, pomagać ludziom, dając im nadzieję na jutro, na przyszłość. Wewnątrz tego orzecha kryła się cenna zawartość, której tajemnica strzeżona była w starożytnych legendach. Uważa się, że migdał jest wynikiem zjednoczenia dusz dwojga kochanków, którzy zostali brutalnie zabici, ale zamienili się w piękne kwitnące drzewo.

Makaroniki stały się również powszechne we Francji w okresie renesansu. Jednak tam nazywają to „makaronem”. Do przygotowania używa się mąki migdałowej i barwników spożywczych. Mąka migdałowa jest dość droga. Początkowo na ten deser mogli sobie pozwolić jedynie arystokraci i osoby będące częstymi gośćmi na dworze królewskim. Nawet dzisiaj, w XXI wieku, cena za opakowanie może osiągnąć 60 euro, ale niezrównany smak jest tego wart. Ciasto przygotowywane jest według specjalnej receptury, dzięki czemu okazuje się delikatne i rozpływa się w ustach.

Zawartość kalorii

Wartość energetyczna produktu na sto gramów wynosi około 426 kcal. To dużo, ale rano każdy może zafundować sobie pyszny deser bez obawy, że zrujnuje swoją sylwetkę. Przecież naszymi głównymi wrogami jest przejadanie się i nieznajomość umiaru, tylko oni są sprawcami nadwagi. Do tego jest dużo zdrowszy od innych wyrobów cukierniczych. Migdały zawierają zdrowe tłuszcze, błonnik i witaminy.

Festiwal Ciasteczek w Chinach

Ten rodzaj plików cookie jest popularny i szeroko rozpowszechniony w Chinach. Co roku w pobliżu ruin kościoła św. Patryka w Makau odbywa się festiwal. Otwartych jest ponad dwadzieścia różnych sklepów sprzedających różne odmiany makaroników smakowych. Z nadzieniem lub bez, oblane czekoladą lub karmelem, tutaj każdy znajdzie coś dla siebie. A co najważniejsze, degustacja jest bezpłatna i możesz jeść tyle, ile chcesz! Ta tradycja jest odrodzeniem historii. Według legendy ciasteczka migdałowe były ulubionym przysmakiem chińskich władców, więc jeśli od dawna chciałeś odwiedzić Chiny i uwielbiałeś ciasteczka, to czas kupić bilety lotnicze.

Zasady podawania tego dania powstały w Anglii na dworze królewskim. Do serwowania wykorzystano złote wielopiętrowe wazony na desery, których pierwsze piętro składało się z różnorodnych tartaleczek i zimnych przystawek. Pozostałe piętra zajmowały rozmaite słodkości, w tym makaroniki.
·Na francuskich dworach zwyczajowo podawano ją jako podwieczorek. Zamiast herbaty pili zimne mleko, które pomagało odzyskać siły, a pomiędzy dwoma ciasteczkami znajdowało się gęste nadzienie z czekolady lub delikatnej śmietany.
· W Związku Radzieckim podczas przygotowywania tych plików cookie ściśle przestrzegano zasad GOST.
· W literaturze (wiersze, proza) wielokrotnie pojawiają się wzmianki o migdałach.
· Ten rodzaj plików cookie jest często używany jako prezent. Głównym tego powodem jest fakt, że ciasteczka wyglądają dość estetycznie i mają ciekawy, nietypowy smak. Dlatego przy dekorowaniu takiego prezentu zawsze przydadzą się różne kokardki i pudełka.

Krok 1: przygotuj orzechy.

Umieść wymaganą ilość nieobranych, surowych migdałów w czystej, suchej misce blendera. Orzechy zmiel na drobny okruszek lub do uzyskania konsystencji mąki. Jeśli kupiłeś mielone migdały, znacznie ułatwi to pierwszy krok. W każdym razie do głębokiej miski wsypujemy okruchy migdałów.

Krok 2: połącz wszystkie składniki.

Teraz weź trzy kurze jaja i oddziel żółtka od białek do osobnych misek. Do zrobienia ciasteczek potrzebne są wyłącznie białka jaj, a żółtka można wykorzystać do innych, równie pysznych dań. Do miski z orzechami dodaj wymaganą ilość cukru, wymieszaj suche składniki łyżką na gładką masę i dodaj do nich białka.

Za pomocą miksera wymieszaj składniki na gładką masę. 2 – 3 minuty włączenie urządzenia kuchennego na średnich obrotach. Nie należy ubijać składników ciasta, aż będzie puszyste; może to spowodować zbicie białka podczas podgrzewania. rozgrzać piekarnik do 190 stopni Celsjusz.

Krok 3: przygotuj ciasto migdałowe.

Umieść lekko ubitą mieszaninę orzechów na patelni o grubym dnie, używając do tego drewnianej łyżki lub szpatułki. Postaw pojemnik na kuchence, włączonej na średni poziom i podgrzej płynną masę do 36 - 38 stopni. Możesz łatwo sprawdzić żądaną temperaturę dotykając ciasta, powinno być ciepłe i nie palić palców, ale jeśli masz termometr cukierniczy, jeszcze łatwiej będzie Ci określić odpowiednią temperaturę. Podczas podgrzewania stale mieszaj płynną masę drewnianą łyżką kuchenną, aby nie przykleiła się do dna patelni.

Gdy mieszanina orzechów osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij patelnię z kuchenki, pomagając sobie ręcznikiem kuchennym, i dodaj przesianą mąkę pszenną do płynnej mieszanki. Ciasto dokładnie zagniatamy tak, aby nie było grudek mąki.

Krok 4: upiecz makaroniki według GOST.

Dużą blachę do pieczenia z powłoką nieprzywierającą wyłóż papierem do pieczenia. Teraz weź zwykłą plastikową torebkę, odetnij nożyczkami jeden z zaklejonych końcówek i za pomocą łyżki stołowej włóż do torebki ciasto migdałowe. Delikatnie dociśnij ciasto do blachy, formując w ten sposób małe okrągłe ciasteczka o przybliżonej średnicy do 4 - 5 centymetrów. Pozostawiamy niewielkie odstępy pomiędzy ciasteczkami, gdyż w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość.

Aby wygładzić nierówności, zanurz pędzel do pieczenia w niewielkiej ilości bieżącej wody i delikatnie posmaruj wszystkie ciasteczka. Następnie włóż blachę do pieczenia z produktem do nagrzanego piekarnika 15 – 17 minut i piecz ciasteczka, aż się lekko zarumienią.

Po upływie wymaganego czasu blachę z wyrobami mącznymi wyjąć z piekarnika, pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie za pomocą kuchennej szpatułki przenieść ciasteczka na metalową kratkę, gdzie mogą odpocząć i całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. W międzyczasie przygotuj kolejną porcję makaroników i zaparz ulubioną herbatę lub kawę.

Krok 5: podawaj makaroniki według GOST.

Według GOST makaroniki podaje się w temperaturze pokojowej. Natychmiast po ugotowaniu produkt mączny pozostawia się do całkowitego ostygnięcia, ponieważ wszyscy wiedzą, że gorące jedzenie jest bardzo szkodliwe dla żołądka. Następnie słodkie rundy przenosi się do dużego naczynia deserowego. Możesz delektować się tym pysznym napojem. Ciasteczka doskonale komponują się z aromatyczną kawą waniliową lub zieloną, a także herbatkami ziołowymi lub owocowymi. Chociaż dzieci wolą cieszyć się tymi ciasteczkami z jogurtem owocowym, mlekiem lub słodkim kefirem. Cieszyć się!

Smacznego!

- – Według GOST ciasteczka migdałowe są bardzo słodkie, więc jeśli nie przepadacie za słodką słodyczą, możecie zmniejszyć ilość cukru do smaku.

- – Jeśli nie masz pewności co do swojej blachy do pieczenia i piekarnika, możesz dla bezpieczeństwa posmarować papier do pieczenia tłuszczem roślinnym lub maślanym i posypać niewielką ilością mąki pszennej.

- – Jeśli trochę odstąpisz od standardów GOST, to możesz dodać do ciasta spożywczy proszek do pieczenia dla puszystości, bo jajka nie zawsze ugniatają ciasto wystarczająco, można też dodać cukier waniliowy dla głębszego aromatu i oczywiście całe migdały znacząco poprawią efekt smakowy.

- – Po upieczeniu możesz według uznania posypać ciasteczka cukrem pudrem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to