Pieczone warzywa w piekarniku. Warzywa zapiekane w piekarniku – prosto, szybko, smacznie i zdrowo

Warzywa są najlepszym przyjacielem osoby odchudzającej się. Najprostszą rzeczą, jaką możesz zrobić, jest gotowanie duszonych warzyw w piekarniku. Gulasz warzywny z cukinią, bakłażanem i kapustą okazuje się bardzo apetyczny, pomimo diety. Ale nie powiem Ci, jak osiągnąć nieporównywalny smak, zachowując absolutną dietę. Żartuję, czytaj dalej – nie będę niczego ukrywał.

Podczas smażenia warzywa pochłaniają dużo tłuszczu, dlatego zaleca się unikanie tej metody gotowania na diecie. Gulasz warzywny w piekarniku przygotowuje się z minimalną ilością oleju, zamiast tego stosuje się płyn, najlepiej smaczny. Może to być dieta lub sok pomidorowy. Można oczywiście dodać wody, ale na pewno nie doda to smaku daniu.

Zestaw produktów może być dowolny, korzystaj z dostępnych produktów w zależności od pory roku. Uwielbiam różnorodność, więc mój gulasz warzywny na pewno zawiera bakłażana i cukinię, a także cebulę i marchewkę. Ale papryka, kapusta, fasola to warzywa sytuacyjne, korzystam z nich, jeśli są dostępne. Różnorodność jest kluczem do bogatego smaku.

Kilka składników nie oznacza prostych i pozbawionych smaku, np. moje z pomidorami jest proste w składzie, ale odsłania otchłań smaku dzięki połączeniu sera i warzyw. Więc eksperymentuj. Latem korzystaj z produktów sezonowych, zimą możesz przygotować duszone warzywa z mrożonych warzyw, które można kupić w każdym supermarkecie.

Oprócz gulaszu, dla urozmaicenia diety, mogę go polecić - danie bardzo pachnące i oryginalne.

Gotuję gulasz warzywny w piekarniku. Jeśli jednak masz ograniczone wyposażenie kuchenne, możesz także skorzystać z kuchenki. W takim przypadku warzywa należy przygotować według tej samej zasady.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią w piekarniku

Składniki

1 mała marchewka
1 duża cebula
200 g cukinii
200 g bakłażana
100 gr papryki
200 g zielonej fasolki
200 g kalafiora (to świetna opcja do ugotowania)
1 łyżka. l. olej roślinny
sól, pieprz, zioła

Gulasz warzywny kcal na 100 g - 50 kcal
białka/tłuszcze/węglowodany - 6,2/2,3/5,9

Jak gotować duszone warzywa w piekarniku

Naczynia do pieczenia podgrzewa się w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gorącą formę smarujemy olejem.
Marchewkę zetrzeć, cebulę pokroić w drobną kostkę, wylać na rozgrzaną, naoliwioną blachę, wymieszać i wstawić do piekarnika na 5 minut.
W drugim etapie do dietetycznego gulaszu warzywnego dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażana i kalafiora rozłożonego na kwiatostany. Jeśli brakuje któregoś ze składników, przygotowanie potrawy z innego zestawu składników nie zepsuje potrawy. Jeśli używamy mrożonych warzyw, dodaje się je na tym etapie. Jak poprawnie napisano szczegółowo w osobnym artykule, jest on dostępny tutaj.
Do miski z warzywami wlać kilka łyżek bulionu lub wody i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Następnie dodaj paprykę, świeżą fasolkę szparagową, sól i przyprawy. Mieszać.
Duszone warzywa gotuje się w piekarniku przez około 30 minut. Warzywa należy okresowo mieszać i w razie potrzeby dodawać płyn.

W sumie gulasz warzywny spędza w piekarniku 45-60 minut – w zależności od stopnia wysmażenia warzyw. Jeśli potrzymasz je dłużej w piekarniku, kawałki się upieczą i staną się całkowicie miękkie, ale zachowają swój kształt. Dla tych, którzy lubią warzywa z lekką chrupkością, wystarczy 45 minut. Świeże zioła dodaje się tuż przed podaniem.

Nie wiecie, co podać do gulaszu warzywnego z cukinią i bakłażanem? Mięso będzie doskonałym dodatkiem -

Witaj, Galino!

Wspominając Żwaneckiego, zacytuję: „To możliwe, jeśli nie interesuje cię wynik”. Jeśli chcesz upiec pyszne warzywa w piekarniku, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów.

Typowe błędy podczas gotowania warzyw w piekarniku

Jeśli po prostu wyrzucisz warzywa na blachę do pieczenia i upieczesz, możesz być rozczarowany wynikami. Oto typowe błędy podczas gotowania warzyw w piekarniku:

Nieudane cięcie;
Nieuwaga wobec oleju;
Złe dania;
Warzywa wylewane na „stertę”;
Nieodpowiednia temperatura;
Zaniedbanie przewrócenia się.

Przyjrzyjmy się więc bliżej. Wskazane jest pocięcie wszystkich warzyw na kawałki mniej więcej tej samej, średniej wielkości. Zbyt małe lub zbyt duże kawałki i nierówne pocięcie powodują, że warzywa nie są pieczone.

Po pokrojeniu należy nasmarować blachę do pieczenia i posypać plasterki warzyw olejem. Należy pamiętać, że bakłażany i grzyby potrzebują więcej oleju, a warzywa korzeniowe mniej. Jednak użycie zbyt dużej ilości oleju sprawi, że danie będzie zbyt tłuste. Idealną wskazówką jest kilka łyżek oleju.

Nawiasem mówiąc, blacha do pieczenia jest prawdopodobnie najlepszym daniem do pieczenia warzyw. Dzieje się tak dlatego, że na płaskiej powierzchni warzywa gotują się bardziej równomiernie i są mniej podatne na przypalenie. Układając kawałki warzyw na blasze do pieczenia, należy zachować między nimi niewielką odległość. Otrzymasz wtedy delikatne, miękkie i aromatyczne danie z pyszną skórką. Aby uniknąć kłopotów związanych z późniejszym sprzątaniem, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Pamiętaj, aby lekko naoliwić papier.

Proces gotowania warzyw w piekarniku wymaga temperatury co najmniej 200 stopni. Można jednak nieco podnieść temperaturę i piec przez pół godziny – wtedy warzywa poddane procesowi karmelizacji wyjdą wyjątkowo apetycznie. W trakcie pieczenia, aby warzywa wyszły piękne, soczyste i różowe, można je obrócić 1-2 razy.

Jak pysznie upiec warzywa na blasze?

Ale lepiej raz ugotować udany przepis, niż zagłębiać się w ogólne zasady. Będziesz potrzebować:

Produkty:

Warzywa ~ 1 kg;
Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
Pieprz;
Sól;
Przyprawy (na przykład suchy rozmaryn - 1 łyżeczka).

Przygotowanie:

Możesz użyć dowolnych warzyw - ziemniaków, marchwi, korzenia selera, buraków. Odpowiednie są również miękkie warzywa - szparagi i cukinia, brokuły i cukinia, kalafior.
Warzywa należy dokładnie umyć i w razie potrzeby obrać. Pokrój je w plastry o długości około 2,5 cm, połóż warzywa na blasze do pieczenia, polej oliwą, dodaj pieprzu i soli.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Odczekaj około 20 minut i sprawdź, jak łatwo warzywa dają się oddzielić od blachy. Jeśli się sklejają, należy dodać olej (1 łyżka). Jeśli kawałki łatwo odchodzą, zamieszaj je lub obróć szczypcami. Nie zaleca się obracania więcej niż raz. Ponownie odczekaj około 20 minut lub mniej i sprawdź warzywa – powinny być złociste, ale nadal surowe w środku.
Dodać rozmaryn (posypany lub wymieszany) i piec około 20 minut. W tym czasie warzywa nabiorą złocistej skórki, a ich kawałki będzie można łatwo przekłuć ostrym, cienkim nożem.
Danie to jest doskonałym dodatkiem do mięsa lub samodzielnym posiłkiem. Alternatywnie możesz dodać pieczone warzywa do dowolnej sałatki.

Warzywam można nadać pożądany smak, np. rozmaryn zastąpić czosnkiem (najpierw drobno posiekać). Lub dodaj świeże zioła - razem z rozmarynem lub zamiast niego. Spróbuj tymianku. Miłośnicy pikantnych dań mogą także doprawić danie posiekaną świeżą papryczką chili lub szczyptą mielonej czerwonej papryki.

Z czasem zrozumiesz, że w piekarniku możesz ugotować wszystko: od najprostszych przystawek po najbardziej skomplikowane dania główne. To nie tylko możliwe, ale i konieczne! Często jest to o wiele łatwiejsze i zdrowsze niż gotowanie na patelni. Jeśli chodzi o gotowanie warzyw, piekarnik dorówna każdemu innemu urządzeniu kuchennemu.

„Ze smakiem” opowiem Ci szczegółowo, jak smacznie gotować warzywa w piecu.

Jak gotować warzywa w piekarniku

Które warzywa wybrać?

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skład warzyw. Właściwa kombinacja potraw i przypraw może zadziwić Cię samym aromatem, nie mówiąc już o smaku. Trzeba wiedzieć, które warzywa piec w piekarniku, a jakich nie.

Nadaje się do pieczenia

zwykłe i kalafiorowe
Ziemniak
dynia
marchewka
papryka
cukinia
bakłażan

Warzywa te najlepiej nadają się jako baza. Lista nie ogranicza się do nich, ale podaliśmy przykłady najlepszych opcji. Wybór tych konkretnych produktów jest łatwy do wyjaśnienia: dobrze zachowują swój kształt, nie kruszą się, nie wysychają, a upieczone w piekarniku po prostu świetnie smakują.

Z czym łączyć?

Warzywa same w sobie są pyszne, ale istnieje lista dodatków, które doskonale podkreślą ich smak. Aby dodać smaku potrawie, wybierz odpowiedni składnik dla warzyw.

Nadaje się jako dodatek

czosnek
ożywić
cytrynowy

Na całą tacę warzyw potrzebne będą od 2 do 4 zmiażdżonych ząbków czosnku lub łyżka startego imbiru, albo jedna główka czosnku, albo pół cytryny. Nie musisz siekać cebuli i czosnku, jeśli chcesz usunąć dodatek po upieczeniu, aby pozostał tylko aromat. W tym samym celu można użyć tylko skórki z cytryny.

Czym sezonować i przyprawiać?

Warzywa doprawia się różnymi olejami. To najlepszy dressing, jaki przychodzi na myśl, gdy chcemy doświadczyć całej różnorodności smaków.

Nadaje się do ponownego napełniania

olej słonecznikowy
Oliwa z oliwek
Olej kokosowy

Ale są wyjątki, takie jak smalec i tłuszcz z kurczaka. Pieczone warzywa Gotowane z nimi nieco tracą swój naturalny smak, ale zyskują bardzo jasne i apetyczne nuty.

Nadaje się jako przyprawa

szałwia
kurkuma
Liść laurowy
tymianek
curry
papryka
rozmaryn
różne rodzaje pieprzu

Ostrożnie dodaj przyprawy. Liść laurowy należy użyć 20 minut przed przygotowaniem warzyw. W przypadku doprawiania ziołami wystarczą jedna lub dwie łyżeczki.

Jak podkreślić smak?

Pieczone warzywa w piekarniku będzie gotowy po 40 minutach gotowania w temperaturze 200 stopni. Po wyjęciu patelni z piekarnika należy dodać wykończenie. Nie tylko przyprawy pomogą nadać potrawie wyjątkowy smak!

Używać

miód lub syrop klonowy dla dodania słodyczy
orzechy i bułka tarta, aby uzyskać chrupiącą konsystencję
pietruszka, kolendra i koperek dla odświeżenia smaku
octy i soki cytrusowe dla dodania kwaśności

Wybieraj klasyczne połączenia, takie jak ziemniaki i zioła lub dynia i miód, ale nie bój się eksperymentować. Stwórz własne, popisowe danie, korzystając z naszych wskazówek i podziel się swoim odkryciem ze znajomymi!

Warzywa z piekarnika to smaczne i zdrowe danie, które każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować. W naszym artykule zebraliśmy ciekawe przepisy na dania warzywne, które pomogą Ci zachować piękną sylwetkę i urozmaicą Twoje menu.

Bakłażany z sosem warzywnym

Możesz wykorzystać to danie jako danie główne, jeśli zdecydujesz się trzymać dietę lub podać je przed obiadem jako przystawkę. Dzięki swojemu niezwykłemu smakowi bakłażany nadają się na świąteczny stół i będą doskonałym dodatkiem do mocnych trunków. Przepis:

Zacznijmy od sosu. Weź sześć małych pomidorów, zrób na nich równe nacięcia, włóż je na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie zdejmij z każdego skórkę. Obierz jedną cebulę, dwa ząbki czosnku, papryczkę chili przekrój na pół i usuń wszystkie nasiona. Przygotowane warzywa włóż do robota kuchennego i posiekaj. Powinniśmy otrzymać gęstą masę, którą należy posolić, popieprzyć, a także doprawić kilkoma kroplami octu i dwiema-trzema łyżkami oliwy z oliwek.
Umyj i pokrój dwa średnie bakłażany w pierścienie. Zanim kawałki puszczą sok, zanurz je w sosie i ułóż w rzędach w naczyniu do pieczenia.
Warzywa przykryj folią i włóż do nagrzanego piekarnika na pół godziny.

Pyszne dania warzywne, których przepisy można przeczytać w tym artykule, pomogą Ci w każdej sytuacji. Dlatego poćwicz ich przygotowanie, a potem zaskocz swoich bliskich oryginalnymi smakami.

Warzywa w piekarniku

Jeśli zbierasz przepisy na dania warzywne na odchudzanie, zwróć uwagę na to danie. Dobrze komponuje się z mięsami i rybami, gdyż zawiera zdrowy błonnik. Dzięki warzywom białka szybko się wchłaniają i nie powodują niepotrzebnego ciężkości. Jak upiec warzywa w piekarniku:

Jeden duży bakłażan, dwie obrane marchewki i dwie młode cukinie pokroić w krążki.
Obierz trzy ziemniaki i pokrój je w plasterki.
Podziel dziesięć pomidorków koktajlowych na pół.
Pokrój pęczek fasolki szparagowej według uznania.
W osobnej misce połącz cztery łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę ziół włoskich, sól, mielony pieprz i łyżkę soku z cytryny. Przez
Warzywa ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać sosem i dokładnie wymieszać. Następnie przykryj je folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut.

Po przeczytaniu przepisów na dania warzywne rozpocznij gotowanie. Nie zapominaj jednak, że możesz polegać na własnym guście. Dlatego jeśli chcesz, możesz uzupełnić przepis o niektóre składniki.

Zapiekanka warzywna w piekarniku

Jeśli ciągle się spieszysz i nie masz czasu na gotowanie dla siebie i bliskich, wypróbuj dania z mrożonych warzyw. Przepisy na mieszanki warzywne pozwolą Ci zaoszczędzić cenny czas, a Twoje obiady i kolacje pozostaną zdrowe i smaczne. Spróbuj tej mrożonej zapiekanki warzywnej:

Ugotuj kilogram mieszanki warzywnej w osolonej wodzie do połowy ugotowanej (może to obejmować kalafior, fasolkę szparagową, marchewkę, groszek zielony), następnie odcedź na durszlaku i odcedź.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp spód i boki bułką tartą. Umieść warzywa na patelni.
Ubij trzy kurze jaja ze 150 ml mleka, a następnie do mieszanki dodaj 80 gramów startego sera i ponownie wymieszaj. Powstałym sosem polej warzywa i posyp taką samą ilością twardego sera.
Włóż patelnię do piekarnika i piecz zapiekankę przez około 20 minut.

Podawać danie gorące, posypane świeżymi ziołami.

Pieczone ziemniaki z bakłażanem w piekarniku

Wybierając pyszne przepisy na dania warzywne, nie mogliśmy nie pomyśleć o pieczonych ziemniakach. Danie to będzie doskonałym dodatkiem do mięs, ryb czy drobiu. Przygotowanie warzyw jest dość proste:

Obierz cztery ziemniaki i pokrój w pierścienie.
Usuń również skórkę z dwóch cukinii i dwóch bakłażanów i pokrój w niezbyt cienkie kółka.
Warzywa układać warstwami na natłuszczonej blasze do pieczenia, na wierzchu układać słodką paprykę pokrojoną w pierścienie.
Warzywa skrop olejem roślinnym i włóż do piekarnika na 40 minut.
Podczas gdy ziemniaki się pieczą, przygotujmy sos. Aby to zrobić, wymieszaj 200 gramów kwaśnej śmietany z czterema posiekanymi ząbkami czosnku, świeżymi ziołami, solą i dowolnymi przyprawami do smaku.

Gdy warzywa będą gotowe, ułóż je na talerzach i obficie polej sosem śmietanowym.

Cukinia z pomidorami w piekarniku

Jesteśmy pewni, że to piękne i smaczne danie naprawdę Ci się spodoba. Podobnie jak inne przepisy warzywne, ten nie wymaga dużego wysiłku. Danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko:

Warzywa z grzybami w piekarniku

Oferujemy uniwersalne przepisy na dania warzywne, które nadają się na każdą okazję. Warzywa z grzybami zapiekane w piekarniku idealnie wpasowują się w tę kategorię, dlatego zdecydowanie warto ich spróbować.

Trzy bakłażany, pięć pomidorów, trzy wielokolorowe papryki i dwie cebule pokroić w krążki lub plasterki.
Z grubsza posiekaj 300 gramów świeżych pieczarek.
Na marynatę wymieszaj po jednej łyżce octu balsamicznego i jabłkowego, dodaj sól, cukier i pieprz do smaku. Dla smaku można dodać łyżkę suszonych ziół włoskich.
Przygotowane warzywa i grzyby ułóż w formie, polej sosem i odstaw na 20 minut. Następnie upiecz je w piekarniku i podawaj.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się przepisy na warzywa pieczone w piekarniku, które przygotowaliśmy dla Ciebie w tym artykule.

Prosto, szybko, smacznie i zdrowo

Przekonanie kogoś o tym, jak zdrowe są warzywa pieczone w piekarniku, jest równoznaczne z udowodnieniem równości „dwa razy dwa równa się cztery”. Każdy o tym doskonale wie. Chciałbym zwrócić uwagę na inne zalety pieczonych warzyw - prostotę i łatwość przygotowania oraz oczywiście niesamowity smak z niepowtarzalnym „piekarniczym” aromatem.

Możesz upiec dowolne warzywa - od ziemniaków po seler. Ale przepisy na ziemniaki to osobny temat, „ogromu nie da się ogarnąć” w jednym artykule, dlatego proponuję skupić się na tradycyjnych warzywach do pieczenia, które są już w menu wielu kawiarni i restauracji: pomidor, cukinia, bakłażan, słodka papryka. Włączenie tutaj pieczarek byłoby nadużyciem. To wcale nie jest warzywo, ale jego smak bardzo dobrze komponuje się z pozostałymi składnikami i często pojawia się w daniu „Warzywa zapiekane w piekarniku”. W przyzwoitych lokalach gastronomicznych warzywa piecze się na grillu, ale w domu z łatwością można je zastąpić zwykłym piekarnikiem.

Warzywa pieczone w całości w piekarniku

Potrzebujesz średniej wielkości pomidorów i papryki, małych bakłażanów i dużych grzybów. Dla tych, którzy lubią coś „ostrego”, można wziąć kilka ostrych papryczek. Umyte warzywa (nie trzeba niczego obierać!) ułożyć na blasze do pieczenia, posolić, posypać olejem roślinnym i wstawić do piekarnika. Dobrze, jeśli jest funkcja grillowania, jeśli nie, warzywa najpierw ułóż na dolnym poziomie, a następnie przesuń na górę, aby zarumieniły się na apetyczną skórkę. Pieczemy około 40 minut.Do pieczonych warzyw dobrze komponuje się sos na bazie jogurtu naturalnego lub świeżej śmietany. Aby to zrobić, należy wymieszać jogurt (śmietanę) z dużą ilością posiekanych ziół, dodać sól i pieprz oraz dodać łyżkę sosu sojowego. Warzywa zapiekane w piekarniku mogą służyć jako samodzielne danie lub stać się wspaniałym dodatkiem do mięs.

Warzywa zapiekane w piekarniku. Przepis „Różne”

Weź 3 słodkie papryki i pomidory, 1 bakłażan i 1 młodą cukinię. Warzywa dokładnie opłucz, usuń nasiona z papryk i pokrój je w duże kawałki, pomidory podziel na 4-6 części, bakłażana i cukinię pokrój w półkola o grubości około 1 cm. Skórki młodej cukinii nie trzeba obierać. Zaleca się namoczyć bakłażany przed jedzeniem, ja jednak wolę je lekko obrać, aby uniknąć goryczy (zwłaszcza, że skórka pieczonego bakłażana pozostaje nadal nieco twarda). Wszystkie przygotowane warzywa włóż do miski, dodaj sól i pieprz, zalej olejem roślinnym (może być dowolny olej, ale lepsza będzie oliwa z oliwek). Połóż całe to „piękno” na blasze do pieczenia i piecz warzywa w piekarniku przez 30-40 minut. Wakacyjną wersję przepisu można uzupełnić majonezem i serem. Bardzo ładnie wyjdzie, jeśli w zamkniętym opakowaniu majonezu zrobimy bardzo mały otwór, aby cienkim strumieniem „zacienić” powierzchnię warzyw. Należy to zrobić przed włożeniem warzyw do piekarnika. Należy posypać tartym serem na 10 minut przed gotowością warzyw.

Sałatka „Po Adżarii”

Jest to kontynuacja poprzedniego przepisu (jeśli danie zostało przygotowane bez sera i majonezu). Podstawą sałatki będą warzywa pieczone w piekarniku „Asortowane”. Będziesz także potrzebować: 100-150 g obranych orzechów włoskich, 2-3 ząbki czosnku, zioła (najlepiej kolendra, pietruszka), oliwa z oliwek do dressingu. Orzechy włoskie posiekaj (nie mielij ich na pył, ale posiekaj tak, aby uzyskać małe kawałki). Lepiej też drobno posiekać czosnek, niż przepuszczać go przez prasę. Wystudzone pieczone warzywa wymieszaj z posiekanymi orzechami, czosnkiem i ziołami. Wlać olej i wymieszać.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł