Papryka faszerowana mięsem mielonym i serem w piekarniku. Faszerowane papryki w piekarniku - tajemnice kulinarne

W letnie i jesienne dni, obfitujące w warzywa i jagody, chcesz nieco zrewidować swoje dotychczasowe menu, uczynić je bardziej urozmaiconym, lżejszym i zdrowszym. Ponieważ lato to najlepszy czas na poznanie nowych potraw warzywnych, które nie tylko zachwycą Cię swoim oryginalnym smakiem, nie zniszczą Twojej sylwetki, ale także wzbogacą Twój organizm w witaminy i mikroelementy. Oczywiście, dania warzywne wymagają czasu na gotowanie, ale będą o wiele bardziej przydatne niż tłuste i ciężkie dania mięsne.

Zwracamy uwagę na najsmaczniejszy przepis na danie warzywne - paprykę faszerowaną warzywami. Do jego przygotowania potrzebne są najczęstsze warzywa w naszym regionie, a niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z jego przygotowaniem, a danie okazuje się bardzo oryginalne, satysfakcjonujące i zdrowe.

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej satysfakcjonujące, ugotuj ziemniaki na przystawkę, jeśli podążasz za swoją sylwetką, dodaj lekką sałatkę warzywną. Nawiasem mówiąc, to danie nie traci swojego bogatego smaku następnego dnia, można je odgrzać w kuchence mikrofalowej, a obiad gotowy.

Informacje o smaku Drugie dania warzywne

Składniki

• papryka bułgarska - 10-12 szt .;
• Marchewka 300 g;
• Cebula 300 g;
• Pomidor 300 g;
• Kapusta biała 350 g;
• Pasta pomidorowa 100 g;
• Olej słonecznikowy 30 g;
• Sól, pieprz czarny i czerwony;
• Zioła prowansalskie 1 łyżeczka;
• Woda 150-200 ml;
• Zieloni do smaku.

Jak gotować paprykę faszerowaną warzywami

Najpierw przygotujmy nadzienie warzywne. Można go uzupełnić dowolnymi warzywami, zmieniać ilość składników w jedną lub drugą stronę, w zależności od upodobań. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię lub rondel. Dobrze podgrzej na średnim ogniu. Dodaj kawałki cebuli i smaż na złoty kolor.

Obierz i opłucz marchewki. Osusz serwetką, pokrój na małe kawałki lub zetrzyj na dużej tarce. Dodaj przygotowane marchewki do cebuli. Zamieszać. Przykryj i gotuj przez około 10-15 minut na małym ogniu.

Pomidora umyć, sparzyć wrzątkiem i ostrożnie zdjąć skórkę. Pociąć na małe kawałki. Do cebuli dodać plasterki pomidora i pastę pomidorową. Zamieszać. Gotuj przez 5-7 minut.

Dopraw solą i pieprzem. Trzymaj ogień przez 1-2 minuty. Odłóż jedną trzecią masy warzywnej na osobny talerz.

Białą kapustę umyć i pokroić w cienkie, krótkie paski. Dodaj kapustę do pozostałych warzyw na patelni. Mieszaj i gotuj przez około 10 minut do miękkości. Schłodzić gotowe nadzienie.

Teraz przygotuj słodką paprykę. Trzeba go dobrze umyć, aby wybrać wysokiej jakości warzywa o pięknym kształcie. Ostrożnie usuń strąki nasienne, nie uszkadzając owoców.

Drobno posiekaj umyte warzywa, dodaj do smażonych warzyw. Wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dodaj sól i dopraw do smaku.

Każdą paprykę szczelnie nadziewać przygotowanym nadzieniem warzywnym. Umieść w żaroodpornym naczyniu.

Wlej trochę wody. Na wierzchu ułóż pozostałe smażone warzywa. Przykryj folią i wstaw do piekarnika na około 1 godzinę. Paprykę nadziewaną warzywami przygotowuje się w piekarniku, ale w razie potrzeby można ją dusić na kuchence. Aby to zrobić, wrzuć paprykę do rondla, dodaj smażone warzywa, które wcześniej odstawiliśmy i zalej wodą do samej góry. Lekko posolić i dusić pod przykryciem do miękkości.

sieć zwiastuna

Papryka faszerowana warzywami jest gotowa. Ugotowaliśmy to danie w piekarniku, można również gotować nadziewaną paprykę w powolnej kuchence lub w głębokim rondlu na kuchence.

Podawaj z ulubionym sosem i świeżą sałatką. Aby urozmaicić danie, do nadzienia warzywnego można dodać fasolę, grzyby lub płatki zbożowe. Do dania nadają się dowolne płatki zbożowe, tradycyjnie papryki faszeruje się ryżem, ale można też użyć kaszy gryczanej, kaszy jęczmiennej i kaszy bulgur. W każdym razie nadziewane papryki okażą się bardzo soczyste i smaczne. Nawiasem mówiąc, oprócz lata nadziewane papryki można również gotować zimą, do tego można użyć całej pustej mrożonej papryki. Smacznego!

Najlepiej gotować danie jesienią, z sezonowych warzyw, które zdążyły wchłonąć ciepło promieni słonecznych i zapach lata. Pieprz szklarniowy nigdy nie da takiego samego smaku jak zebrany z ogrodu. Pospiesz się więc nadziewać papryki, gdy są w samym soku!

Poniższy przepis nadaje się nie tylko do „natychmiastowego” przygotowania, ale także do zamrożenia na zimę – faszerowane papryki świetnie nadają się do długotrwałego przechowywania, wystarczy włożyć je do pojemnika i wysłać na półkę, na której przechowuje się warzywa. W każdej chwili możesz otrzymać półprodukt (nie trzeba go rozmrażać), polać sosem i przygotować w piekarniku lub w rondlu, jak wolisz. Zgadzam się, taki preparat na pewno nie będzie zbyteczny, szybko, wygodnie i wcale nie będzie kłopotliwy.

Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 50 minut
Wydajność: 6 porcji

Składniki

Do nadziewania papryki mięsem i ryżem potrzebne będą:

• średnia papryka - 12-15 szt.
• kasza ryżowa - 1 łyżka.
• mielona wołowina i wieprzowina - 500 g
• cebula - 2 szt.
• duże marchewki - 1 szt.
• pomidory - 2-3 szt.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• kwaśna śmietana - 100 g
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny - 2 łyżki. l.

Jak gotować faszerowaną paprykę

Kaszę ryżową dokładnie umyłam, zalałam wodą w stosunku 1:2, dodałam trochę soli i gotowałam 10-12 minut od momentu zagotowania (do połowy ugotowane). W tym samym czasie przygotowałem papryki: umyłem je, odciąłem „czapki” szypułką, oczyściłem nasiona.

Wrzuciła na wpół ugotowany ryż do durszlaka i umyła tak, aby nadzienie okazało się kruche. Cebulę obrałam i pokroiłam - małą kostkę, a marchewkę - na grubej tarce. Rozgrzałam olej roślinny na patelni i podsmażyłam na nim cebulę wraz z marchewką.

Połączony ryż i mięso mielone. Dodaj połowę pieczonych warzyw, sól i pieprz do smaku. Dla soczystości wlałem przecier pomidorowy - pomidory pokroiłem na tarce, trzymając za skórkę (można zblanszować, zdjąć skórkę, a następnie rozgnieść w blenderze). Nadzienie gotowe.

Pozostałe smażone warzywa posłużą do przygotowania sosu. Do rondla dodałam 1 łyżkę koncentratu pomidorowego i 2 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, posolić i popieprzyć do smaku. Duszę 4-5 minut, na sam koniec dodałam kwaśną śmietanę i podgrzałam, nie doprowadzając do wrzenia, aby kwaśna śmietana dobrze się rozproszyła. Rezultatem jest kremowy sos pomidorowo-paprykowy. Jeśli chcesz, możesz dodać do smaku ulubione przyprawy, na przykład mieszankę ziół włoskich lub suszonych ziół.

Paprykę nadziewano farszem i składano w kształt (głęboki, ze ściankami), przykrywając na wierzchu odciętymi „czapkami”. Wypełniona sosem – powinna osiągnąć około 2/3 wysokości papryki. Jeśli to nie wystarczy, możesz dodać przegotowaną osoloną wodę. Formę wysłano do piekarnika rozgrzanego do 180-200 stopni przez 50-60 minut, aż do pełnego ugotowania. Nadzienia jest wystarczająco dużo, by nadziać porządną ilość pieprzu, więc trochę zamroziłem do wykorzystania w przyszłości.

W piekarniku warzywa powinny stać się miękkie, a nadzienie osiągnąć pełny stan. Papryka po upieczeniu daje dużo soku, więc sosu nie powinno zabraknąć. Gdy ostygnie, śmietana zgęstnieje, a danie stanie się jeszcze smaczniejsze.

Paprykę faszerowaną mięsem i ryżem najlepiej podawać na ciepło. Smacznego!

Krok 1: Przygotowanie ryżu.

Jednym z głównych składników papryki faszerowanej jest ryż. Ale zanim włożysz go do papryki, musisz przygotować kaszę. Najpierw ryż myje się pod bieżącą zimną wodą. Rób to, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty. Następnie włóż czyste płatki do rondla i napełnij je zimną wodą, w zależności od tego, co 1 szklanka potrzeba ryżu 2 szklanki woda. Musisz gotować płatki zbożowe pod zamkniętą pokrywką przez 15-20 minut aż cała woda się wygotuje. Gdy ryż się gotuje, masz czas na przygotowanie pozostałych składników.

Krok 2: Przygotuj cebulę i marchew.

Cebulę oczyszczamy z łuski i odcinamy końcówki nienadające się do jedzenia. Wstępnie zwilż nóż zimną wodą i posiekaj nim cebulę. Najlepiej pokroić ten składnik na jak najmniejsze kawałki.
Marchewki obiera się specjalnym nożem. Następnie myjemy warzywo pod bieżącą ciepłą wodą, usuwając przylegający brud i ziemię. Ten składnik można pokroić w cienkie paski lub po prostu posiekać tarką.
Gdy warzywa zostaną pokrojone, podgrzej patelnię i rozpuść w niej masło. Podsmaż cebulę, aż będzie lekko przezroczysta, następnie dodaj marchewki i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, cały czas mieszając. Smaż składniki, aż marchewka zmieni kolor i stanie się bardziej miękka. Nie zapomnij dodać do smaku soli i czarnego pieprzu.

Krok 3: Przygotuj ser.

Ser zmiel średnią lub dużą tarką. Aby uniknąć przywierania i przyspieszyć proces gotowania, lekko zwilż narzędzie zimną wodą i wstępnie pokrój ser na kawałki, które z łatwością zmieszczą się w dłoni.

Krok 4: Przygotuj farsz.

Mięso mielone należy rozmrozić przed gotowaniem. Aby to zrobić, po prostu włóż go wcześniej z zamrażarki do lodówki lub po prostu odstaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Następnie odpieczętować i rozgnieść zwykłym widelcem.

Krok 5: Przygotuj papryki.

Paprykę myjemy pod bieżącą ciepłą wodą. Teraz ostrożnie odetnij samą górę ogonem nożem. Zdejmujemy kapelusz, a wraz z nim rdzeń z nasionami. Papryki ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Uważaj, aby nie uszkodzić samych warzyw, w przeciwnym razie nadzienie po prostu z nich wycieknie. Osusz obraną paprykę jednorazowymi ręcznikami papierowymi, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Możesz także pokroić paprykę wzdłuż, dzięki czemu wyglądają jak łódki. Możesz też zostawić ogon z czubkiem i zrobić z nich coś w rodzaju czapki.

Krok 6: Przygotuj nadzienie.

W głębokiej misce wymieszaj ugotowany ryż, świeżą wieprzowinę i mieloną wołowinę, a także smażoną cebulę i marchew. Dodaj więcej soli i przypraw, ale pamiętaj, że warzywa zostały już posolone, a sam ser może być dość słony. Wymieszaj nadzienie i dodaj do niego kilka łyżek koncentratu pomidorowego. W rezultacie powinieneś uzyskać gęstą i gęstą masę, którą nadziewamy papryki.

Krok 7: Wypchaj paprykę.

Teraz, używając łyżki stołowej, umieść nadzienie w przygotowanej papryce. Lepiej jest położyć go bez zjeżdżalni, ale wręcz przeciwnie, pozostawiając trochę więcej miejsca na ser. Papryki zazwyczaj mocno nadziewam, dociskając zawartość łyżką lub szpatułką.

Krok 8: Upiecz nadziewaną paprykę w piekarniku.

Nastawić piekarnik na rozgrzanie do 180 stopni Celsjusz. Faszerowane papryki układamy na blasze żaroodpornej z wysokimi marginesami. Potrzebne są wysokie pola, aby warzywa nie opadły, a nadzienie, które przypadkowo wycieka, nie opuszcza naczyń, bo wtedy można je wykorzystać jako sos. Piec faszerowaną paprykę na 35-40 minut do pełnej gotowości, ale 5-7 minut na koniec należy je posypać startym serem. Gdy tylko minie określony czas, a mięso mielone w nadzieniu będzie gotowe, a ser zamieni się w apetyczną złotą skórkę, paprykę można wyjąć, wyjąć z blachy do pieczenia i podawać na stole.

Krok 9: Podawaj faszerowane papryki.

Faszerowane papryki to samodzielne danie, które nie wymaga żadnych dodatków. Jest bardzo sycący i podawany jest tylko na gorąco. Jeśli jednak pozostawisz schłodzoną paprykę na chwilę w lodówce, a następnie ponownie ją podgrzejesz, to nic nie stracą, a wręcz przeciwnie, staną się tylko smaczniejsze.
Smacznego!

Jeśli przygotowujesz danie z oczekiwaniem, że zjedzą je małe dzieci, to lepiej wybrać specjalnie dla nich mniejsze papryczki, aby nie przestraszyć dziecka ogromną porcją dla niego.

Aby nadzienie było jeszcze delikatniejsze, możesz ponownie zwinąć mięso mielone w maszynce do mięsa.

Oprócz pasty pomidorowej do nadzienia można dodać tłustą śmietanę lub majonez.

Czasami natrafiam na przepisy, w których ser umieszcza się nie tylko na wierzchu nadzienia, ale także pod spodem, na samym dole papryki.

Danie przygotowywane jest ze słodkiej papryki małej lub średniej wielkości. Nadaje się do owoców żółtych, czerwonych, pomarańczowych i zielonych. Tradycyjnie do nadzienia bierze się mięso mielone z ryżem, ale można użyć fileta drobiowego, grzybów leśnych, bakłażana, jaj kurzych. Do produktów dodaje się cebulę i smażoną na oleju roślinnym marchew.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na nadziewaną paprykę pieczoną w piekarniku to:

Sos zrobiony jest z pomidorów, majonezu, śmietany, jogurtu. Dla smaku dodaje się do niego musztardę, przyprawy i zioła. Przysmak posypany posiekanymi ziołami i startym serem.

Funkcje gotowania nadziewanej papryki w piekarniku

Piękne i smaczne danie piecze się w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.

Pięć najszybszych przepisów na nadziewaną paprykę w piekarniku:

1. Do farszu odpowiednie są mocne średniej wielkości papryki. Odetnij wierzch warzyw, usuń szypułki i nasiona. W niektórych przypadkach owoce są cięte wzdłużnie i usuwany jest rdzeń.
2. Mięso mielone smaży się z cebulą, doprawia do smaku solą i przyprawami. Ryż gotuje się do połowy. Przygotowane produkty miesza się, a następnie papryki wypełnia się mięsem mielonym.
3. Półfabrykaty układa się w naczyniu do pieczenia, zalewa bulionem lub sosem. Przysmak piecze się w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180-190 ° C. 10-15 minut przed gotowością danie można posypać startym serem.
4. Nadzienie dietetyczne przygotowywane jest z fileta z piersi kurczaka, grzybów i warzyw. Produkty kroi się w plastry i duszone na patelni w sosie pomidorowym.
5. Pyszne danie śniadaniowe przygotowywane jest z szynką i ziołami. Paprykę kroimy wzdłuż, napełniamy posiekanymi składnikami, zalewamy kurzym jajkiem i posypujemy serem. Smakołyk piecze się przez 15-20 minut w temperaturze 180 ° C.
6. W dni postu paprykę faszeruje się duszonym bakłażanem, grzybami, kapustą i gotowanymi płatkami zbożowymi. Do nadzienia dodaje się czosnek, ketchup, przyprawy.
7. Aby zaoszczędzić czas, papryki faszerowane przygotowywane są w szczycie sezonu letniego, a następnie umieszczane w woreczkach do zamrażania i wysyłane do zamrażarki. Półfabrykaty są wyjmowane w razie potrzeby i pieczone w piekarniku z ulubionym sosem.

Przed podaniem danie ozdabia się gałązkami świeżej bazylii, tymianku lub pietruszki.

Faszerowane papryki przechowuje się w lodówce w plastikowym pojemniku przez 2-3 dni.

Bułgarskie papryczki nadziewane w piecu mocno zadomowiły się w narodowych kuchniach wielu krajów świata. Danie od razu trafiło w sedno i stało się niezwykle popularne.

Różnorodność wyborów

Jest wiele sposobów na nadziewanie papryki. Różnią się od siebie:

• według rodzaju wypełnienia;
• zgodnie z metodą przygotowania głównych produktów;
• zgodnie ze składem produktów do nadzienia;
• przy okazji, jak jedzenie jest przygotowywane.

1. Papryki umyć, obrać i przekroić na pół.
2. Zmiel ser na tarce, zetrzyj konserwy widelcem i ostrożnie posiekaj warzywa.
3. Połącz wszystkie produkty według przepisu (weź tylko połowę sera) i ugotuj mięso mielone.
4. Napełnij połówki papryki powstałą mieszanką, posyp je pozostałym serem, włóż do formy i wyślij do piekarnika.

Gotowość takiego dania najlepiej określa złota skórka. Następnie paprykę można ułożyć na talerzach, udekorować warzywami, ziołami i bezpiecznie podać na stole.

Właściwa kombinacja

Na początek należy pamiętać, że to nie nadzienie czy baza powinna być smaczna, ale papryka faszerowana mięsem mielonym. Jest to znacznie łatwiejsze do osiągnięcia w piekarniku. Tutaj wszystko będzie zależeć od prawidłowego doboru komponentów. Weźmy na przykład wariant z mieszanki zupełnie różnych produktów: 3 duże papryki, 300 g mięsa z kurczaka, cebula, 200 g grzybów, 150 g twardego sera, sól, olej roślinny i pieprz.

Proces gotowania:

1. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę i świeże pieczarki na oleju.
2. Z mięsa kurczaka przygotuj mięso mielone i dodaj do niego świeżą posiekaną natkę pietruszki.
3. Połącz produkty i wypełnij je plasterkami obranego pieprzu.
4. Półprodukty wkładamy do formy, a następnie obficie posypujemy startym serem i wysyłamy do pieczenia w piekarniku. W tym przypadku idealna temperatura wynosi 190 stopni.

Po 35 minutach gotowe różowe papryczki można ułożyć na talerzach i można zacząć jeść.

Niezwykła kompozycja

Wszyscy są przyzwyczajeni do używania ryżu do przygotowania nadzienia. I na przykład nadziewane papryki w piekarniku z kaszą gryczaną są jeszcze smaczniejsze. To płatki o specyficznym aromacie nadają potrawie szczególnego uroku. Tutaj będziesz potrzebować produktów w następującej ilości: 8 mięsistych strąków słodkiej papryki, 3 marchewki, szklanka gryki, 150 g pieczarek, sól, 50 g dowolnego oleju roślinnego, 100 g koncentratu pomidorowego, 25 g cukru, groszek, zielenina (pietruszka, koperek) i liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Odetnij wierzch umytej papryki i usuń nasiona, aby zrobić zgrabne kubki.
2. Zagotuj trochę kaszę gryczaną w lekko osolonej wodzie.
3. Pieczarki losowo posiekane i usmażone na oleju.
4. Na osobnej patelni usmaż również startą marchewkę na oleju.
5. Połącz razem kaszę gryczaną, pieczarki, część marchewki. Napełnij kubki papryką mieszanką.
6. Do pozostałych marchewek dodać pomidor, cukier i przygotować sos smażąc mieszankę przez 5 minut na małym ogniu.
7. Paprykę ułożyć pionowo w rondlu, zalać 2/3 wodą, przykryć dressingiem i podpalić. Gdy woda się zagotuje, wstaw patelnię do piekarnika i gotuj przez 35 minut.

Teraz pozostaje tylko ułożyć paprykę na talerzach i udekorować drobno posiekaną zieleniną.

Całkowicie bezmięsny

A ci, którzy w ogóle nie lubią mięsa, mogą gotować w piekarniku paprykę faszerowaną warzywami. Produkty można dostosować do własnych upodobań. Na przykład 1 kilogram papryki, 2 kilogramy marchewki, litr soku pomidorowego, ½ kilograma cebuli, 50 gramów cukru, 1 cytryna, sól, 50 mililitrów oleju roślinnego i odrobina pieprzu będą dobrym połączeniem.

Proces gotowania:

1. Smaż półpierścienie cebuli i startą marchewkę przez 10 minut na oleju pod przykryciem.
2. Dodaj sól, sok, 25 g cukru, pieprz, sok z połowy cytryny i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
3. Paprykę opłukać, obrać i podzielić nożem wzdłuż na 2 części.
4. Napełnij każdą połówkę mięsem mielonym i włóż do foremki.
5. Z pozostałych produktów przygotuj dressing i polej nim paprykę.
6. Wyślij formę do piekarnika na 25 minut. Do pieczenia wystarczy temperatura 180 stopni.

Przed podaniem papryki należy polać sosem, w którym były duszone i posypać dużą ilością ziół.