Jęczmień to specjalnie oczyszczone i przetworzone ziarno jęczmienia. Liczba konkurentów wśród zbóż do produkcji kaszek jest bardzo duża, ale wysoka zawartość kompleksów witaminowo-mineralnych, białka i błonnika sprawia, że ​​owsianka pęczak perłowa jest niekwestionowanym liderem na tej liście.

Aby płatki po ugotowaniu były ugotowane i kruche, zaleca się namoczenie ich w wodzie na 8-10 godzin wcześniej. Możesz namoczyć płatki w wodzie na noc i zacząć gotować rano. Zaleca się namoczyć jęczmień perłowy w proporcji litr wody na szklankę ziaren (250 ml). Dziś opowiem Wam jak ugotować kaszę perłową z kurczakiem.

Przygotowanie kaszy perłowej z kurczakiem jest łatwe, jeśli zastosujesz się do naszego przepisu.

Przygotowanie krok po kroku

1. Kaszę perłową umyj, najlepiej kilka razy i zalej wodą na noc.

2. Filet z kurczaka umyj, osusz na ręczniku papierowym i pokrój na małe kawałki. Natrzyj solą, pieprzem i innymi przyprawami.

3. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w paski. W razie potrzeby możesz zetrzeć marchewki za pomocą tarki.

4. Na patelni rozgrzewamy olej (można użyć kotła lub dowolnej grubościennej patelni), wrzucamy na nią marynowane kawałki filetu z kurczaka.

5. Gdy kurczak nabierze złocistego koloru, dodaj marchewkę i cebulę, smaż, od czasu do czasu mieszając.

6. Na wierzch równomiernie posmarować pęczak perłowy, po odsączeniu z niego wody i zalać bulionem lub wodą. Nie oszczędzaj na płynie, gdyż pęczak perłowy dobrze go wchłania. Wlać wodę około 2-3 cm nad poziom owsianki.

7. Gdy tylko płyn się zagotuje, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez 45 minut, aż cały płyn odparuje.

8. Kasza perłowa z kurczakiem gotowa! Pamiętaj, aby wymieszać owsiankę przed podaniem. Kasza jęczmienna z kurczakiem to doskonałe danie na co dzień, które wniesie nowe nuty do Twojej diety.

Przepis wideo

Dietetycy zalecają regularne spożywanie owsianki pęczak perłowej, ponieważ zawiera wiele węglowodanów złożonych, które pomagają sycić na długi czas. Błonnik pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn. Dzięki dużej zawartości błonnika jęczmień perłowy normalizuje pracę jelit. Dodatkowym atutem jest hipoalergiczny charakter dań z kaszy perłowej. Ta owsianka może złagodzić zespół kaca, a także konsekwencje zatrucia.

Jęczmień perłowy to zdrowe zboże, które warto włączyć do diety. Często jest uwzględniany w żywieniu medycznym, sportowym i dziecięcym. Sposobów na przygotowanie takiego produktu (jak w przepisie) jest wiele. Jęczmień perłowy to bogaty magazyn cennych składników odżywczych i energii. Główną cechą kaszy perłowej jest jej wysoka wartość odżywcza. Jeśli zjesz na śniadanie owsiankę pęczak, zastrzyk witalności i energii zostanie na długo.

Dodatkami do kaszy perłowej są najczęściej mięso, różne warzywa czy grzyby. Dobrze komponuje się także z różnymi sosami pomidorowymi lub śmietanowymi.

Dla poprawy metabolizmu i aktywacji pracy mózgu zaleca się spożywanie fosforu, którego wśród zbóż występuje w jęczmieniu perłowym w największej ilości.

Jęczmień perłowy to zboże, które nie każdemu jest ulubione, ale bardzo przydatne. Mężczyźni, którzy służyli w wojsku, pamiętają to jako grys „brezentowy” lub „odłamek”. Niemniej jednak zboże to pomaga pozbyć się cholesterolu w organizmie, zawiera witaminę A, kwas krzemowy, który rozpuszcza kamienie nerkowe, a także korzystny aminokwas lizynę, która pozwala nam wzmocnić serce, odbudować uszkodzone tkanki, chronić soczewkę oka oko i wiele więcej.

Kasza perłowa jest przydatna dla każdego, wystarczy ją odpowiednio przygotować, a będziesz szczęśliwy! Warunkiem smacznej owsianki jest namoczenie płatków w zimnej wodzie.

Jeśli chodzi o mięso, dzisiaj przygotowujemy pilaw jęczmienny z kurczakiem lub filetem z kurczaka.

Aby przygotować to danie, weźmiemy następujące produkty.

Kaszę perłową dobrze opłucz i zalej zimną wodą na kilka godzin. Zwykle robi się to z wyprzedzeniem.

Marchewkę pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścienie. Ja użyłam marchewki żółtej i pomarańczowej, różnią się smakiem. Żółta nie ma wyraźnego zapachu marchewki i jest znacznie słodsza od pomarańczowej.

Kurczaka lub filet pokroić na kawałki.

Rozgrzej kocioł nad ogniem, wlej do niego olej i ponownie dobrze rozgrzej. Smaż kawałki kurczaka lub filet na lekko złocisty kolor. Lekko posolić.

Dodać cebulę i smażyć przez 3 minuty.

Następnie dodaj marchewkę, smaż, aż marchewka będzie miękka.

Dodać przyprawy do smaku i sól. Nie lubię przypraw, które zapychają smak potrawy i zmieniają jej kolor, dlatego dodaję kolendrę, kminek i czarne ziele angielskie. Wystarczy. Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek, ostrą paprykę, ale smak się zmieni. Gdy smażenie będzie wyglądało jak na zdjęciu, dodaj płatki. Jeśli zamiast kurczaka użyje się wołowiny lub wieprzowiny, wówczas zirvak napełnia się wodą i gotuje, aż mięso będzie ugotowane.

Do kociołka dodać namoczoną kaszę perłową.

Napełnij wodą do grubości mniej więcej palca. Dobrze posolić. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, po czym zmniejsz ogień i nie czekając, aż woda się zagotuje, przykryj kocioł pokrywką. Tak, tak, pilaw z kaszy perłowej gotuje się pod zamkniętą pokrywką, aż do całkowitego ugotowania.

Sprawdzamy okresowo. Jeżeli woda wyparowała z powierzchni, ale nadal pozostaje na dnie, to kaszę perłową zbieramy w kopczyk w kierunku środka, ponownie przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż woda całkowicie się wygotuje i płatki będą gotowe. Ponownie, jeśli wydaje ci się, że płatki nie są jeszcze gotowe, a woda już się zagotowała, dodaj trochę wrzącej wody i gotuj, aż uzyskasz potrzebną miękkość.

Gotowy pilaw pęczak perłowy z kurczakiem ma kruchy wygląd, nie skleja się i nie rozmazuje. Aromat przypomina prawdziwego pilawu.

Do gotowego dania miło byłoby podać pikle lub sałatki.

Jęczmień w piekarniku Okazuje się miękki i kruchy. Jeśli ugotujesz owsiankę pęczak z kurczakiem, zostanie ona namoczona w soku z kurczaka i otrzymasz bardzo smaczny dodatek. To danie to dwa w jednym, bardzo wygodne dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Różowy kurczak i pyszna, apetyczna kasza perłowa są gotowe w tym samym czasie.

Przepis na kaszę jęczmienną w piekarniku z kurczakiem

Uważa się, że trzeba majstrować przy przygotowaniu jęczmienia perłowego, ponieważ ziarno to potrzebuje bardzo dużo czasu, aby osiągnąć stan miękki. Myślę, że nie ma z nią żadnych problemów. Jeśli planujesz ugotować kaszę perłową w piekarniku na lunch lub kolację, namocz ją wcześniej w zwykłej zimnej wodzie. Pozostaw tak na cztery godziny. Ta czynność nie wymaga żadnej siły, namocz ją i odstaw. Jeśli nie zostanie to zrobione, przygotowanie jęczmienia perłowego może zająć naprawdę dużo czasu. Dlatego dla bezpieczeństwa i odpowiednio zaplanować czas gotowania polecam wykonać tę prostą czynność - namoczenie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak przygotować w piekarniku owsiankę pęczaczną, aby była smaczna i krucha.

Składniki przepisu

• kasza perłowa - 2 szklanki;
• kawałki kurczaka (podudzie, udo, skrzydełka) - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
• masło - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, czosnek, przyprawy do kurczaka - do smaku.

SKŁADNIKI:

kurczak (średniej wielkości) - 1 sztuka
jęczmień perłowy - 450 gr.
marchewki - 2 szt.
cebula (duża cebula) - 1 szt.
przyprawa
majonez

Kurczaka pokroić na kawałki i zamarynować według ulubionego przepisu. Mam przyprawę do kurczaka i majonez. Pozostaw do marynowania na 1 godzinę (lub dłużej, jeśli masz czas).

Kaszę jęczmienną dobrze opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na 1 godzinę (lub dłużej).

Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki, a cebulę pokrój na małe kawałki.

Na patelni podsmaż marchewkę i cebulę na oleju roślinnym.

Kaszę perłową odlać wodę i położyć na blaszce wysmarowanej obficie olejem roślinnym, dodać podsmażoną marchewkę i cebulę. Dodać sól do smaku i wymieszać.

Do kaszy jęczmiennej dodaj tyle przegotowanej gorącej wody, aby przykryła jęczmień i woda znajdowała się około 2 cm nad kaszą jęczmienną. Połóż kawałki kurczaka na wierzchu, nie martw się, że leżą w wodzie.

Blaszkę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180-200* C. przez 60 minut (po upływie tego czasu dopiekam kolejne 15 minut w temperaturze około 120* C. Okresowo należy zajrzyj do piekarnika i dodaj gorącą przegotowaną wodę, aby kasza nie była sucha, ale nie polewaj kurczaka. Po upływie czasu wyjmij patelnię z piekarnika.

Kasza perłowa okazuje się ugotowana i krucha, a kurczak soczysty i aromatyczny. Korzystając z tego przepisu gotuję ryż i kaszę gryczaną z kurczakiem, też jest bardzo smaczne!
Smacznego!

Jakie są pierwsze myśli, które przychodzą Ci do głowy, gdy słyszysz słowo jęczmień perłowy? Oczywiście jest to najbardziej bez smaku owsianka na świecie. Tak naprawdę istnieją proste przepisy, w których głównym składnikiem jest pęczak perłowy, a przygotowane według nich Twoja opinia na temat tego zboża radykalnie się zmieni.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• kurczak – 0,5 kg;
• marchew – 1 szt.;
• seler – 200 g;
• pasternak – 1 szt.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• bulion mięsny - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę.
2. Obtocz kurczaka w mące, najpierw dopraw solą i pieprzem.
3. Do woka wlać olej i lekko podsmażyć warzywa, nie smażąc ich zbytnio.
4. W tym samym pojemniku, w którym przygotowywano warzywa, usmaż kurczaka, nie doprowadzając go do pełnej gotowości.
5. Po włożeniu mięsa do osobnej miski, bulion wlewamy na patelnię, na której smażone były warzywa i mięso. Dodajemy wcześniej przygotowaną kaszę perłową, warzywa i kurczaka. Przykryć pokrywką i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 45 minut.

Kasza jęczmienna z kurczakiem jest gotowa i można ją podawać.

Gotowanie w powolnej kuchence

W tym przepisie na pęczak perłowy z kurczakiem w powolnej kuchence użyjesz podudzi, ale możesz użyć innych jego części.

Składniki:

• pęczak perłowy – 270 g;
• podudzia – 700 g;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pieprz – 0,5 łyżeczki;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• słodka papryka – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy – 5 łyżek. l.;
• sól;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj płatki: namocz je w wodzie i pozostaw na godzinę. Jest to minimalny czas namaczania.
2. Marynujemy udka z kurczaka w pieprzu, kurkumie, słodkiej papryce i soli. Wszystko wymieszaj, wcierając przyprawy w półprodukt rękami.
3. Cebulę pokroić w kostkę. Trzy marchewki na dużej tarce.
4. Włącz tryb smażenia po wlaniu do miski oleju. Poczekaj, aż się rozgrzeje, dodaj cebulę i marchewkę.
5. Pod koniec smażenia do warzyw dodać namoczone płatki. Wszystko wymieszaj, dodaj sól i dodaj wodę, aby całkowicie przykryła kaszę perłową warzywami.
6. Połóż udka na wierzchu i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb gaszenia. Jeśli multicooker ma program do wyboru rodzaju mięsa, wybierz „Kurczak”.

Owsianka powinna okazać się krucha. Jeśli to konieczne, po zakończeniu gotowania możesz pozostawić naczynie na godzinę.

Pyszna owsianka pęczak perłowy w piekarniku

Składniki:

• pęczak perłowy – 400 g;
• kurczak – 500 g;
• cebula – 150 g;
• marchewka – 150 g;
• sok pomidorowy – 100 ml;
• olej rafinowany – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól pieprz
• woda – 1,2 l.

Technologia wykonania:

1. Kaszę perłową namoczyć na 2 godziny.
2. Przygotuj warzywa: cebulę pokrój w kostkę, marchewkę w paski.
3. Mięso pokroić na kawałki o grubości do 5 cm.
4. Wlać olej i poczekać, aż dobrze się rozgrzeje na patelni.
5. Smażyć mięso na dużym ogniu.
6. Dodaj cebulę do kurczaka. Poczekaj kilka minut i dodaj marchewkę. Dobrze wymieszaj i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez 7 minut.
7. Następnie dodaj sok pomidorowy, sól, pieprz i gotuj wszystkie produkty na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
8. W międzyczasie przygotuj płatki: smaż na rozgrzanej patelni, aż pojawi się orzechowy posmak.
9. Rozgrzej piekarnik do 200°C i włóż do niego garnki ze wszystkimi przygotowanymi składnikami na 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 C i przechowuj owsiankę z mięsem w piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowana.

Przygotowane produkty umieszczamy w doniczkach w następującej kolejności:

1. Mięso Z Warzywami.
2. Jęczmień perłowy.
3. Napełnij wodą.
4. Posyp czosnkiem na wierzchu, przeciśnij przez praskę czosnkową.

Kasza perłowa powinna być miękka i krucha.

Jęczmień z dodatkiem warzyw

W tym przepisie możesz zmienić skład według własnego uznania.

Składniki:

• pęczak perłowy – 2 łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• słodka papryka czerwona lub pomarańczowa – 1 szt.;
• pomidory koktajlowe – 0,5 kg;
• strzałki czosnkowe – 300 g;
• fasolka szparagowa – 100 g;
• sól pieprz;
• bezwonny olej do smaku.

Technologia wykonania:

1. Kaszę perłową gotuj do całkowitego ugotowania, pamiętaj o jej namoczeniu.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i słodką paprykę pokroić w paski.
3. Strzałki czosnkowe i szparagi - na małe kawałki.
4. Pomidory pokroić na 4 części.

Jeśli najpierw wszystko usmażysz, danie okaże się smaczniejsze, ale możesz pominąć ten krok.

5.W misce wymieszaj warzywa z przygotowaną kaszą perłową. Posolić i pieprzyć wszystko do smaku, dodać olej roślinny.

6. Produkty wkładamy do rękawa do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 C na 40 minut.

Podając danie można posypać dowolnymi ziołami.

Przepis z grzybami

Do tego przepisu możesz użyć dowolnych grzybów, w zależności od własnego gustu. Najlepszym wyborem są pieczarki lub borowiki, które można kupić nie tylko świeże, ale także mrożone.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• grzyby – 0,7 kg;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 50 g;
• olej słonecznikowy – 3 łyżki. l;
• sól pieprz.

Kroki wykonania:

1. Ugotuj wstępnie kaszę perłową.
2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. L Nie smaż za dużo, powinno się skarmelizować.
3. Na cebuli ułóż grzyby, wcześniej je chaotycznie posiekaj. Pamiętaj, że podczas smażenia grzyby zmniejszą się, dlatego lepiej je grubo posiekać.
4. Pieczarki i cebulę podsmaż do miękkości, na koniec dodaj masło i kilka łyżek wody. Grzyby poddusić jeszcze chwilę w kremowym sosie. Sól i pieprz do smaku.
5. Do kaszy perłowej dodać przygotowane grzyby i cebulę, wszystko wymieszać.

Składniki:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• kurczak – 0,4 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy do pilawu;
• głowa czosnku;
• czerwona słodka papryka – ½ owocu;
• dowolny olej roślinny – 100 g.
• sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę, paprykę i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
2. Kurczaka pokroić na duże kawałki.
3. Wstępnie namocz płatki przez 1,5 godziny.
4. Warzywa podsmaż na oleju do połowy ugotowane, dodaj mięso, przyprawy, sól i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Kaszę perłową dokładnie myjemy i dodajemy do warzyw i mięsa.
6. Na środku robimy wgłębienie, w które umieszczamy główkę czosnku, uprzednio ją dobrze umywając i oczyszczając z nadmiaru łuski.
7. Napełnij wodą tak, aby płyn znajdował się około 2 palców wyżej niż płatki.
8. Gotuj pilaw na małym ogniu, aż będzie gotowy.

Po ugotowaniu odstawić na co najmniej 30 minut, a następnie wymieszać naczynie.

Przygotowanie pysznej owsianki perłowej zajmie nie więcej niż 1 – 2 godziny. Co więcej, połowa tego czasu zostanie poświęcona na gotowanie płatków. Wszystkie dania wychodzą pyszne i co najważniejsze zdrowe. Dzięki owsiance pęczakowej przygotowanej według jednego z tych przepisów możesz nie tylko nakarmić swoją rodzinę smacznie i sycąco, ale także zaskoczyć nieoczekiwanych gości.