Domowe ciasto kruche na ciasteczka. Ciasto kruche: przepisy kulinarne ze zdjęciami

W tych przepisach wskażemy podstawowe zasady przygotowania pysznych kruchych ciasteczek z margaryną i masłem do foremek, a także jak przygotować domowe ciasteczka z dżemem i bułką tartą w piekarniku. Już sama nazwa wskazuje na strukturę słodkiego ciasta – jest piaszczyste, kruche i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie kruchych ciasteczek. W tym artykule znajdziesz kilka najprostszych i najsmaczniejszych opcji, które może opanować nawet uczeń lub początkujący kucharz. Stosując się do przepisów i zaleceń, możesz szybko upiec aromatyczne domowe ciasta, które rozpływają się w ustach przy ich gryzieniu.

Wyrabiając ciasto kruche należy zachować proporcje tłuszczu i mąki. Jeśli dodasz mniej margaryny lub masła niż podana ilość, ciasto będzie twarde, a ciasteczka nie będą kruche.

Horoskop na każdy dzień

1 godzinę temu

Najpopularniejsze są ciasteczka margarynowe; jest delikatne, przyjemne w smaku, a w tym przepisie podpowiemy Ci, jak przygotować najlepsze ciasto kruche do domowego wypieku.

Te składniki wystarczą do pieczenia na dużej blasze do pieczenia.

• mąka: 3 szklanki;
• margaryna do pieczenia: 180 gramów;
• jaja kurze: 2 sztuki;
• cukier: 200 gramów;
• proszek do pieczenia: 2 gramy;
• wanilina: pół łyżeczki.

Domowe ciasteczka kruche, przepis z margaryną:

Aby mieć pewność, że produkty po cięciu wyjdą gładkie i piękne, należy używać specjalnych foremek do ciastek.

1. Margarynę pokroić na kawałki i wymieszać z cukrem w szklanym rondlu nadającym się do kuchenki mikrofalowej.
2. Postaw rondelek na ogniu i rozpuść. Wymieszaj, dodaj proszek do pieczenia, lekko ostudź.
3. Dodaj jajka, ubijaj, aż masa będzie gładka.
4. Do powstałej mieszaniny przesiej szklankę mąki.
5. Dodaj wanilię, mieszaj, aż masa będzie gładka.
6. Pozostałą mąkę ponownie przesiać i zagnieść ciasto, które będzie miękkie, ale kruche.
7. Gdy ciasto kruche ostygnie, oddziel od niego kawałek i połóż go na arkuszu pergaminu, przykryj drugim listkiem.
8. Rozwałkuj ciasto pomiędzy pergaminem, tworząc warstwę. Następnie wyjmij jeden arkusz i wytnij go foremką do ciastek lub kubkiem. To samo zrób z resztą ciasta.
9. Kawałki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz ciasteczka nie dłużej niż 15 minut.

Do dekoracji gotowych kruchych ciasteczek margarynowych według tego przepisu można użyć kawałków marmolady, roztopionej czekolady lub lukru.

Aby ciasteczka były bardziej równomierne, ciasto kruche należy rozwałkować cieńsze, idealna grubość wynosi co najmniej 5 mm, maksymalnie 10 mm.

Domowe ciasteczka kruche na maśle

Nie ulega wątpliwości, że jakość ciastek kruchych zależy wyłącznie od jakości masła i nie tylko – im gęstsza i tłusta śmietana, tym wypieki są delikatniejsze i bardziej się kruszą.

• biała mąka: 500 gramów;
• kwaśna śmietana: 100 gramów;
• jaja kurze: 2 sztuki;
• masło: 100 gramów;
• cukier: pół szklanki;
• proszek do pieczenia: 1 czubata łyżka;
• wanilina: 2 łyżeczki.

Domowe ciasteczka kruche, przepis z masłem (na foremki):

Najprostsze w przygotowaniu są ciasteczka kruche na maśle; Jeśli chcesz otrzymać pyszne, domowe ciasta, polecamy przygotowanie ciasta według tego prostego przepisu.

1. W misce wymieszaj jajka i wanilię.
2. Dodać miękkie masło, śmietanę, wymieszać.
3. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
4. Zagnieść ciasto, przełożyć na folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.
5. Ciasto kruche wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy na cienką warstwę i wycinamy foremkami do ciastek.
6. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej pergaminem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.

Wystudzone ciasteczka posypujemy proszkiem lub posypujemy kremem.

Aby ciasto kruche było jak najbardziej kruche, należy zastąpić cukier pudrem i zwiększyć ilość masła lub margaryny.

Kruche ciasteczka kruche z dżemem

Z dzieciństwa wszyscy pamiętamy romby i kwadraty kruchego ciasta, pokryte dżemem i bułką tartą. Te domowe ciasteczka dla dzieci cieszą się popularnością do dziś, a z roku na rok liczba przepisów w różnych odmianach tylko rośnie.

• mąka: 3 szklanki;
• margaryna: 200 gramów;
• jaja kurze: 2 sztuki;
• cukier: pół szklanki;
• soda oczyszczona: 0,5 łyżeczki;
• sól: 0,5 łyżeczki;
• gęsty dżem (kandyzowany) lub marmolada;
• skrobia: 1 łyżka stołowa.

Kruche ciasteczka z dżemem, przepis:

To jest ważne! Zamiast margaryny można użyć masła. Wszystkie produkty (łącznie z margaryną) należy wyjąć z lodówki przed pieczeniem i powinny mieć temperaturę pokojową.

Proponujemy przygotować pyszne ciasteczka z konfiturą według klasycznego przepisu z przepyszną bułką tartą, a problem utylizacji zeszłorocznego dżemu sam się rozwiąże.

1. Do miski blendera włóż margarynę, cukier, sól, sodę i pokrojone na kawałki jajka. Mieszaj, aż masa będzie gładka, nie jest wymagane żadne specjalne ubijanie.
2. Teraz pozostaje tylko dodać przesianą mąkę do zawartości. Nie trzeba dodawać wszystkiego na raz, ale w częściach (wygodniej jest dodać pół lub całą szklankę na raz).
3. Ciasto powinno być miękkie i maślane. Podziel na dwie części: jedna jest nieco większa od drugiej, obie zwiń w kulkę.
4. Mniejszą porcję ciasta kruchego zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.
5. Na desce do krojenia rozłóż kawałek pergaminu odpowiadający rozmiarowi blachy do pieczenia i bezpośrednio na nim rozwałkuj drugą kulę ciasta na prostokąt. Przenieś arkusz ciasta na blachę do pieczenia.
6. Ilość dżemu lub marmolady uzależniona jest od jej grubości, należy go nałożyć w takiej ilości, aby nie spłynęło z ciasta. Zatem w osobnej misce wymieszaj około 5-6 łyżek dżemu ze skrobią.
7. Na powierzchni ciasta równomiernie rozsmaruj nadzienie z dżemu.
8. Wyjmij drugą kulę ciasta kruchego z zamrażarki i trzymając nad ciastem dużą tarkę, zetrzyj na niej ciasto, wypełniając nim całą powierzchnię ciasta.
9. Włóż blachę do pieczenia z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste.
10. Po 5 minutach całe ciasto pokroić na równe prostokąty, przełożyć do naczynia i zaparzyć herbatę.

Najbardziej udaną i pyszną opcją nadzienia kruchych ciasteczek z dżemem jest dżem lub dżem z porzeczek, wiśni lub moreli.

Jeśli dopiero zaczynasz gotować lub wolisz szybko piec, ten prosty przepis na ciasteczka będzie idealny. Ciasto kruche po wyrobieniu nie wymaga przechowywania w lodówce, można od razu przystąpić do wałkowania i pieczenia.

• mąka: 2 szklanki;
• kefir: pół szklanki;
• jaja kurze: 1 szt.;
• cukier: pół szklanki;
• olej roślinny: 0,5 szklanki;
• soda: pół łyżeczki;
• sól: szczypta.

Kruche ciasteczka, prosty przepis w domu:

Jeśli nie ma kefiru, wystarczy fermentowane mleko pieczone lub domowy jogurt, należy jednak pamiętać, że zamienniki wpływają na klasyczny smak kruchego ciasta, a raczej na jego nawarstwianie, kruchość i kruchość.

1. Mąkę połączyć z solą i masłem, wymieszać.
2. Zmiel masę, powinieneś dostać okruchy.
3. Do ciasta dodać cukier, jajko, kefir zmieszany z sodą.
4. Zagnieść sztywne ciasto kruche.
5. Rozwałkuj ciasto na stole lub desce do krojenia na dużą warstwę.
6. Foremkami do ciastek wycinaj kształty.
7. Połóż na blasze do pieczenia i posyp cukrem na wierzchu.
8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec 15 minut. Lekko ostudzić na blasze i przełożyć na talerz.

Proste kruche ciasteczka są gotowe – są bardzo smaczne i mięciutkie, a po ugryzieniu przyjemnie się kruszą.

Teraz znasz 4 przepisy na domowe ciasteczka kruche, chociaż w gotowaniu jest ich o wiele więcej.

Opanuj przepisy, gotuj z przyjemnością w domu, pisz recenzje i sugestie, nie możemy się doczekać komunikacji z Tobą na stronie Razgadamus.ru!

Ciężko mi się odpowiednio wypowiadać na temat tego ciasteczka. Nauczyłam się go piec w szóstej klasie podczas zajęć porodowych. Od tego czasu przepis nie jest tylko moim ulubionym, te ciasteczka stały się moim daniem popisowym, a wszyscy wokół są pewni, że są niezwykle trudne do upieczenia i wymagają dużo czasu i wysiłku. A czasem nawet wstydzę się przyznać, że prostszego przepisu po prostu nie umiem!

Jeśli nadal się nad tym zastanawiasz, wybierz ten przepis - okazuje się niezwykle smaczne domowe ciasteczka, kruche, delikatne kremowe, rozpływające się w ustach. Ogólnie rzecz biorąc, kruche ciasteczka są zawsze pyszne, ale czasami zdarzają się cuda, w wyniku których powstają nie tylko pyszne wypieki, ale absolutnie oszałamiające, pyszne i oszałamiająco niesamowite wypieki. To dotyczy moich lat sprawdzony przepis na domowe kruche ciasteczka.

Kruche ciasteczka nazywane są tak ze względu na ciasto, na bazie którego są przygotowywane. Ciasto kruche to gęsta masa zagniatana przy użyciu masła (margaryny) i mąki. Jako spoiwo dodaje się jajko lub wodę. Dozwolona jest niewielka ilość kwaśnej śmietany, smalcu i innych tłustych potraw. Ciasto kruche może być słodkie lub niesłodzone (odpowiednio z cukrem lub bez), dodatkowo można do niego dodawać przyprawy, różne nasiona i orzechy. Tradycyjnie z ciasta kruchego robi się quiche, tarty, ciasta otwarte i ciastka.

Zanim przejdę do przepisu, chcę wspomnieć o jeszcze jednej kwestii. Zawsze gotuję te ciasteczka z masłem i nigdy nie używam margaryny jako zamiennika (mówię o tym przepis na kruche ciasto). Tak, jest drożej, ale i dużo smaczniej! Ciasteczka maślane o jasnym kremowym smaku można uzyskać wyłącznie przy użyciu masła.

Jak zrobić pyszne kruche ciasteczka? Przepis fotograficzny

Składniki:

200 g masła;

2,5 szklanki mąki (około 300 g);

1 szklanka cukru;

1/3 łyżeczki Soda;

1/3 łyżeczki sól.

Jednak powtarzam, największy sekret tkwi w wyborze odpowiedniego masła. Im lepszy produkt będziesz mieć w rękach, tym smaczniejsze będą ciasteczka. Wyjmij masło z lodówki, odstaw na kilka godzin, aż zmięknie i nabierze odpowiedniej konsystencji, która zmieni się niemal w krem.

Do masła dodać jajko, cukier, sól i sodę, wymieszać, stopniowo dodawać mąkę. Kiedy jestem naprawdę leniwy, po prostu wrzucam wszystkie składniki do robota i po kilku minutach mam gotowe ciasto. Kiedy mam ochotę, wyrabiam je ręcznie i przenoszę ładunek pozytywnych emocji na ciasto.

Dostosuj ilość mąki w oparciu o charakterystykę swoich produktów – czasem wystarczy 280 gramów, czasem sama łyżka nie wystarczy. Upewnij się, że ciasto wygniatane czystą i suchą dłonią nie przykleja się do dłoni. Jeśli wyrabiasz ciasto kruche w robocie kuchennym, zwróć uwagę na ścianki miski – nie powinny one nosić śladów przybycia ciasta kruchego.

Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko. W oryginalnym przepisie, przekazanym nam przez nauczyciela prac, było napisane, że włożenie ciasta na pół godziny do lodówki nie będzie złym pomysłem, jednak zaniedbuję tę zasadę, u mnie i tak wszystko wychodzi idealnie. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, aż uzyskamy piękny złoty kolor.

Jest pyszne, jeśli do ciasta dodamy odrobinę maku. Pieczona razem z ciasteczkami nabiera absolutnie niesamowitego smaku – aromatycznego, jasnego. Nieźle z orzechami, sezamem i okruchami karmelu.

Czasami bawię się suszonymi morelami – suszone są niesamowicie smaczne! Śliwki, rodzynki, kumkwaty, kiwi – odpowiednie będą wszelkie suszone i kandyzowane owoce.

Kiedy mam czas, rozdzielam jajko na żółtko i białko. Część ciasteczek smaruję żółtkiem – wychodzi piękna, błyszcząca skórka. Z białek ubijam pianę, smaruję nią ciasteczka, posypuję cukrem – i wychodzi niesamowita, szalona masa!

Ostatnim pomysłem jest zrobienie w surowych ciasteczkach małych okrągłych dziurek, w które następnie nawlekamy piękne sznurki wstążek.

Choinka ozdobiona tymi ciasteczkami będzie wyglądać świetnie!

Na moim zdjęciu to prawda, jest sosna, ale żywa i z prawdziwym śniegiem - powiedz mi, czyż nie jest piękna?

Niesamowicie pyszne kruche ciasteczka!

Kto nie lubi pachnących, delikatnych, smacznych, kruchych ciasteczek? Dosłownie rozpływa się w ustach i doskonale komponuje się z filiżanką kawy. Istnieją ciekawe przepisy na ciasteczka kruche - z nadzieniem i bez, w różnych kształtach, rozmiarach, kolorach, z dodatkiem czekolady i kakao. Nie pozostawia nikogo obojętnym, ponieważ ten przepis spodoba się absolutnie każdemu.

Chyba każda gospodyni domowa ma swój ulubiony przepis na udane ciasteczka kruche. Przykładowo „złote pole” z łatwością zastąpi tort na świątecznym stole, doskonale sprawdzi się także na przyjęciu dla dzieci.

A ci, którzy obserwują swoją sylwetkę, mogą zwrócić uwagę na przepisy na ciasteczka twarogowe, w których jest mniej kalorii, ale nie ma to wpływu na smak. Ciasto kruche jest bardzo plastyczne i zazwyczaj poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa, a w formowaniu ciasteczek pomogą dzieci.

Przeglądając przepisy na ciasto kruche można zauważyć, że jedni zalecają dodanie miękkiego masła, inni zaś zalecają mieszanie zimnego masła z mąką.

A jeśli przejrzysz Internet, zobaczysz, że w przypadku tego samego przepisu różni szefowie kuchni oferują różne technologie gotowania. Czy wypieki są takie same czy różne?

Spróbujmy uporządkować tę kwestię. Tym, którzy zdecydują się na pyszne kruche ciasteczka, przyda się kilka wskazówek:

1. Wszystkie składniki muszą być wstępnie schłodzone.
2. Pamiętaj, aby przesiać mąkę. A jeśli zamiast mąki dodasz skrobię ziemniaczaną (zastępując nią około jednej trzeciej mąki), ciasteczka okażą się szczególnie delikatne i kruche.
3. Najlepszym przyjacielem ciasta kruchego jest zimno, co pozwala przygotować je do późniejszego wykorzystania i wykorzystać w razie potrzeby.
4. Ciasto najwygodniej rozwałkować na stole posypanym mąką lub cukrem pudrem. Można to zrobić pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia.
5. Ciasto jest dość tłuste, dlatego nie ma potrzeby smarowania blach do pieczenia olejem.

Pomimo prostoty technologii ciasta kruchego gospodynie domowe, zwłaszcza początkujące, często nie robią ciastek.

Najczęstsze błędy:

• Ciasto nie trzyma kształtu podczas wałkowania i bardzo się kruszy. Do wyrabiania ciasta używano produktów ciepłych, co nie wpływa najlepiej na jakość produktu;
• Ciasto wyszło długie i kurczy się po rozwałkowaniu. Mało oleju, ale dużo płynu i mąki;
• Po upieczeniu produkty bardzo się kruszą i stają się szorstkie. Ciasto było ciepłe;
• Ciasteczka wyszły bardzo kruche i bardzo się kruszyły. Albo jest dużo oleju, albo używa się tylko żółtka, a nie całego jaja kurze;
• produkty okazały się bardzo twarde, jakby były zrobione ze szkła. Używano dużo cukru lub tylko białka jaj.

A teraz proponujemy rozważyć kilka najpopularniejszych przepisów, dzięki którym możesz upiec pyszne kruche ciasteczka w domu.

Przepis na najprostsze ciasto kruche (zawsze się sprawdza)

Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie wiedzą, jak przygotować ciasto kruche, czyli spotykają się z nim po raz pierwszy. To proste: 1 część cukru, 2 części tłuszczu i 3 części mąki. Możesz dodać wszystko - wanilinę, orzechy, kakao, nasiona, zrobić ciasteczka o dowolnym kształcie.

Składniki:

• masło – 100 g;
• cukier – 50 g;
• mąka pszenna – 150 g;
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Masło utrzeć w temperaturze pokojowej (nie trzeba go topić) z cukrem i szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę. Zagnieść ciasto.
2. Jeśli planujesz dodać kakao, musisz zmniejszyć ilość mąki.
3. Piec w piekarniku nagrzanym do 180–200 stopni przez 15–20 minut, aż uzyska złoty kolor.
4. Studzimy i dekorujemy według uznania.

Czas gotowania – 10 minut.

Stopień trudności: dla początkujących.

Przeznaczenie: na obiad, na imprezę dla dzieci, na deser, na podwieczorek, odżywka dla niemowląt.

Ciasteczka Złota Niva

Te ciasteczka wychodzą niesamowicie delikatne, rozpływają się w ustach. Można go uzupełnić kruszonymi orzechami, wiśniami, polewą czekoladową, a bułka tarta waflowa będzie pysznym dodatkiem.

Składniki:

• masło – 200 g na ciasto, 150 g na polewę;
• śmietana – 120 g;
• jajo kurze – 4 szt.;
• mąka – 450 g;
• cukier – 200 g;
• mleko – 100 g;
• kakao w proszku – 20 g;
• soda – 1 łyżeczka. (hartowany octem);
• orzechy, gofry.

Przygotowanie

1. Ugotuj jajka. Żółtka utrzeć, dodać miękkie masło, śmietanę i sodę gaszoną octem. Wymieszaj wszystko.
2. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
3. Ciasto podzielić na 2 części i wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 3-4 mm i wycinaj okrągłe ciasteczka. Piec w piekarniku na złoty kolor.
4. Przygotuj lukier: wymieszaj mleko, kakao, masło i cukier. Gotuj na umiarkowanym ogniu, aż cukier się rozpuści.
5. Wystudzone ciasteczka zanurzać w przygotowanej polewie, następnie obtaczać w bułce tartej, można do tego użyć pokruszonych orzechów.

Trudność – średnia.

Przeznaczenie: na śniadanie, dla dzieci, na wakacje, na podwieczorek.

Ciasteczka twarogowe „Muszelki”

Te kruche ciasteczka są skarbnicą korzyści zdrowotnych, ponieważ zawierają zdrowy wapń. Jest umiarkowanie słodki i przypadnie do gustu dzieciom oraz osobom dbającym o swoją sylwetkę.

Składniki:

• twarożek (najlepiej domowy) – 250 g;
• masło (można zastąpić margaryną, ale nie jest wskazane) – 100 g;
• mąka – 250 g;
• proszek do pieczenia (soda z kwaskiem cytrynowym) – 10 g;
• cukier.

Przygotowanie:

1. Twarożek zmiel z miękkim masłem.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wyrobić gładkie i jednolite ciasto, następnie wstawić do lodówki na 30 minut.
3. Rozwałkować na cienką warstwę, wycinać kółka (w tym zadaniu pomoże zwykła szklanka).
4. Na talerz wysypać cukier, zanurzyć okrąg, złożyć stroną z cukrem do wewnątrz, zwinąć z obu stron. I zrób to z każdym okręgiem.
5. Ciasteczka wstawiamy do piekarnika (200 stopni).Czas pieczenia wynosi około 20 minut, sam produkt powinien nabrać złotego koloru. Do cukru można dodać cynamon i kakao.

Czas gotowania – 30 minut.

Stopień trudności: dla początkujących.

Przeznaczenie: żywność dietetyczna, odżywka dla niemowląt, na świąteczny stół, na deser.

I kolejna wersja kruchych ciasteczek z orzeszkami ziemnymi w naszym filmie:

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut

Dziś mamy dla Was bardzo prosty przepis na ciasto kruche na ciasteczka, od którego początkujący kucharze rozpoczynają swoje eksperymenty w słodkim wypieku. Jest kilka wskazówek, które moim zdaniem przydadzą się niedoświadczonym kucharzom. Po pierwsze, jeśli lubisz kruche, niezbyt słodkie ciasteczka, to zwiększ ilość masła, zmniejsz cukier i możesz dodać kolejne żółtko. Po drugie, jeśli potrzebne jest mocne ciastko, np. do nałożenia glazury, trzeba dodać więcej cukru, doda to wypiekom mocy. Po trzecie uważaj na piekarnik, cienkich kruchych ciastek nie można pominąć, bo pieczenie zajmie tylko 7-8 minut.
Przygotowanie zajmie 30 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 500 g.
Z tego ciasta można zrobić nie tylko ciasteczka, ale także na przykład pyszne ciasto z nadzieniem.





- masło – 120 g;
- cukier granulowany – 90 g;
- mąka pszenna – 240 g;
- jajko – 1 szt.;
- sól.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Miękkie masło i szczyptę drobnej soli kuchennej bez dodatków utrzeć z cukrem granulowanym. Do tych celów radzę użyć miksera, jest on znacznie skuteczniejszy niż trzepaczka czy widelec.




Surowe jajko rozbij do osobnej miski, oddziel żółtko, w tym przepisie białko nie jest potrzebne. Do masła i cukru dodać żółtko, wymieszać na gładką masę.




Do miski przesiej mąkę pszenną, aby pozbyć się grudek i obcych wtrąceń, które czasami do dziś pojawiają się w mące.




Połączyć przesianą mąkę z masłem, cukrem i żółtkiem.






Szybko zagnieść ciasto. Aby ciasteczka były kruche, ciasta nie można długo wyrabiać, wystarczą 3 minuty, aby masa stała się jednorodna i gładka.




Zbieramy masę w bułkę i wkładamy do miski. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.




Za 20 minut wszystko będzie gotowe i można upiec.
Według własnego uznania możesz posypać deskę i wałek mąką lub posmarować olejem roślinnym. Ciasto należy rozwałkować na warstwę o grubości około 4 milimetrów lub cieńszą. Ciastka wycinać nożem lub wycinać foremkami kręconymi.




Temperatura pieczenia wynosi około 160-170 stopni Celsjusza.
Nawiasem mówiąc, to ciasto można zamrozić, można je przechowywać w zamrażarce przez długi czas.
I można z tego zrobić ciekawą figurę

Wypieki z ciasta kruchego wychodzą bardzo smaczne, zwiewne, rozpływające się w ustach. Ciasteczka swoją kruchość zawdzięczają dużej zawartości tłuszczu zawartej w przepisie. Danie charakteryzuje się dużą zawartością kalorii, jednak dla osób nieprzyzwyczajonych do liczenia kalorii, wyroby kruche będą prawdziwą przyjemnością.

Jak zrobić ciasto kruche

Pyszne, kruche domowe wypieki mogą przybierać różne formy i być uzupełniane dowolnymi dodatkami – czekoladą, rodzynkami, suszonymi owocami, orzechami – w zależności od osobistych upodobań kucharza. Półki sklepowe uginają się od najróżniejszych rodzajów ciastek, jednak nawet najsmaczniejszy rodzaj wypieków produkowanych fabrycznie nie może się równać smakiem z domowym daniem. Przepis jest bardzo prosty, jednak niedoświadczone gospodynie domowe mogą mieć trudności z wymieszaniem bazy ciasteczek. Jak zrobić pyszne ciasto kruche? Aby to zrobić, powinieneś znać pewne sztuczki kulinarne.

Jak zagnieść ciasto kruche

1. Wszystkie użyte komponenty muszą być przechowywane w lodówce. Jednocześnie nie należy nagrzewać kuchni (nie włączaj wcześniej piekarnika).
2. Im więcej tłuszczu (margaryny lub masła) w kompozycji, tym bardziej kruche będą ciasteczka. Danie będzie smaczniejsze na oleju, ale nie tak kruche, dlatego doświadczeni kucharze radzą wymieszać oba składniki w proporcjach 1:1. Ważne jest, aby używać wyłącznie produktów wysokiej jakości, ponieważ wpływają one na smak gotowego produktu. Jeśli dodasz niewielką ilość tłuszczu, naczynie stanie się twarde i gęste.
3. Ciasteczka będą delikatniejsze, jeśli cukier zastąpimy cukrem pudrem.
4. Do ciasteczek można dodawać dowolne przyprawy – danie doskonale wchłania smaki.
5. Jeśli przepis wymaga użycia jajek, lepiej ograniczyć się tylko do żółtek, ponieważ białko może sprawić, że wypieki będą twardsze.
6. Ważne jest, aby ciasto zagniatać szybko, aby masło/margaryna nie miała czasu się roztopić.
7. Do mieszania zaleca się używać bardzo zimnej wody.
8. Idealna mąka do ciastek kruchych ma niską zawartość glutenu. Jeśli nie możesz sprawdzić tego wskaźnika, dodaj do niego trochę skrobi - dzięki temu produkty będą jak najbardziej kruche.
9. Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie straci ono swoją plastyczność.
10. Gotową bazę do pieczenia należy odstawić na pół godziny do lodówki, wtedy ciasteczka nie będą pękać podczas pieczenia.

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Tradycyjna baza piaskowa przygotowywana jest z minimalnego zestawu składników i bez jaj kurzych. Za jego pomocą można zrobić nie tylko ciasteczka, ale także ciasta, ciasta, warstwy ciasta itp. W razie potrzeby masło można zastąpić wysokiej jakości margaryną. Klasyczne ciasto kruche można łączyć z dowolnym nadzieniem – twarogiem, jagodami, śmietaną. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciami opisujemy technologię przygotowania bazy do pieczenia.

Składniki:

• masło miękkie – 200 g;
• Mąka I gatunku – 3 łyżki;
• sól – ¼ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka;
• kwaśna śmietana – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Miękkie masło włóż do szklanej miski i dokładnie ugniataj widelcem.
2. Do masła dodać cukier, zmiksować składniki, usuwając duże grudki.
3. Dodaj mąkę i sól. Używając rąk, ugniataj składniki, aż utworzą się drobne okruchy.
4. Następnie należy powoli dodawać śmietanę, mieszając masę. Gdy spód ciasteczka stanie się gładki i elastyczny, przykryj go folią i włóż do lodówki na 40 minut.
5. Następnie możesz zacząć tworzyć ciasteczka kształtowe.

Delikatne z kwaśną śmietaną

Przepis na domowe ciasto kruche na ciasteczka może się różnić, ale według doświadczonych szefów kuchni łatwiej i szybciej jest przygotować je ze śmietany, a lepiej użyć bogatszego produktu. Głównymi zaletami wypieku na bazie kruchego ciasta jest delikatny smak, miękkość i łatwość przygotowania. Jednak pliki cookie okażą się skuteczne tylko wtedy, gdy wybierzesz dla nich produkty wysokiej jakości. Jak zrobić ciasto kruche ze śmietaną?

Składniki:

• jajko;
• margaryna – 70 g;
• mąka – 150 g;
• proszek do pieczenia – ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• tłusta śmietana – 50 g;
• wanilina – 1 opakowanie.

Metoda gotowania:

1. Cukier, margarynę, sól ubić na puszystą masę.
2. Dodaj tutaj jajko, następnie uruchom mikser na kolejne 30 sekund.
3. Do mąki dodać proszek do pieczenia i rozpocząć wlewanie suchej mieszanki do przygotowanej płynnej bazy.
4. Gdy masa stanie się jednorodna, przykryj miskę folią i włóż do lodówki.
5. Po upływie co najmniej pół godziny można ciasto rozwałkować i wycinać ciasteczka za pomocą specjalnych foremek lub przepuścić masę przez maszynę do mięsa.

Na margarynie

Przygotowanie tych ciasteczek jest bardzo proste: nie trzeba niczego wcześniej zamrażać ani podgrzewać. Ciasto kruche z margaryną okaże się smaczne, delikatne i kruche, pod warunkiem, że wszystkie użyte składniki będą wysokiej jakości, dlatego nie należy oszczędzać na produktach. Danie można podawać z domowym dżemem lub konfiturą i gorącą herbatą. Jak zrobić ciasto kruche na domowe ciasteczka?

Składniki:

• soda – ½ łyżeczki;
• cukier – ½ łyżki;
• mąka – 2 łyżki;
• jajko;
• margaryna – 120 g.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jajko z granulowanym cukrem. Ubij mieszaninę.
2. Wyjmij margarynę z lodówki i pokrój ją nożem na małe kawałki.
3. Połącz składniki, dokładnie je rozgniatając widelcem.
4. Do ciasta dodać sodę i mąkę. Używając rąk nasmarowanych olejem roślinnym, zagnieść podstawę. Uformuj kulę, która powinna stać na zimno przez pół godziny.
5. Następnie rozwałkować warstwę na grubość nie większą niż 1 cm, wycinać z niej ciasteczka za pomocą foremek, układać produkty na blaszce wyłożonej pergaminem i piec 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.

Bez masła i margaryny

Kruche ciasto kruche jest najpopularniejsze i najbardziej lubiane na całym świecie, co wyjaśnia różnorodność przepisów na jego przygotowanie w kuchni. Pomimo powszechnej miłości do takich wypieków, dzieciom można podawać je w bardzo ograniczonych ilościach, ponieważ ciasteczka zawierają dużą ilość tłuszczu. Poniżej dietetyczny przepis na danie, które mogą zjeść nawet małe dzieci. Jak zrobić ciasto kruche bez masła i margaryny?

Składniki:

• śmietana 20% - 100 ml;
• jajka – 2 szt.;
• soda gaszona – ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka;
• mąka – 3 łyżki;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz połączyć sól, mąkę, olej roślinny.
2. Ubij jajka z granulowanym cukrem, następnie dodaj gaszoną sodę i śmietanę.
3. Wszystkie składniki łączymy i powoli dodajemy mąkę, zagniatając ciasto aż będzie elastyczne.
4. Następnie posyp stół mąką, rozwałkuj warstwę na przygotowanym blacie i za pomocą foremek wycinaj z niej ukształtowane ciasteczka.
5. Produkty układamy na naoliwionej blasze do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni. Po 10 minutach ciasteczka podaje się z herbatą, posypaną najpierw cukrem pudrem (nie jest to konieczne).

Prosty przepis na ciasto kruche

Baza do pieczenia jest bardzo łatwa w przygotowaniu: nie wymaga dodatku proszku do pieczenia ani innych składników, aby nadać wyrobom luźną strukturę, kruchość i kruchość. Nawet bez specjalnych dodatków proste ciasto kruche okazuje się zwiewne, smaczne, rozpływające się w ustach. Można go również stosować do wypieku otwartych placków, warstw ciasta, tartaletek i innych wyrobów. Poniżej szczegółowo i ze zdjęciami opisujemy jak upiec kruche ciasteczka.

Składniki:

• mąka – 2 łyżki;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• Cukier I stopnia – 2 łyżki. l.;
• masło – 250 g;
• soda – 2/3 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Do mąki dodajemy kawałki masła i zaczynamy wyrabiać masę. Można to zrobić w dużej misce lub na stole.
2. Gdy zobaczysz okruchy piasku, dodaj do niego sodę i cukier, gaszone octem. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki.
3. Gotową bazę należy zbić w jedną bryłę, którą należy przechowywać w lodówce przez 20 minut.
4. Następnie rozwałkuj warstwę na grubość 1 cm, za pomocą szklanki lub specjalnych foremek wytnij z niej ciasteczka, ułóż je na blasze i piecz na złoty kolor.

Z kefirem

Wiele osób lubi ten rodzaj bazy do pieczenia ze względu na jej uniwersalność: można ją łączyć z niemal dowolnymi nadzieniami i dodatkami. Ciasto kruche kefirowe na ciasteczka jest bardzo plastyczne, dlatego wykonanie z niego wyrobów jest bardzo łatwe. Gotowe danie okazuje się chrupiące, bardzo smaczne, delikatne, kruche. Nie bój się dodawać do swoich wypieków orzechów, kandyzowanych owoców czy ulubionych przypraw. Poniżej szczegółowy przepis ze zdjęciem ciasta kruchego na kefirze.

Składniki:

• jajko;
• margaryna – 100 g;
• mąka – 0,7 kg;
• soda – ½ łyżeczki;
• kefir – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Najpierw rozpuść margarynę na małym ogniu. Do płynu dodaj kefir, sodę i jajko.
2. Wszystkie produkty dokładnie wymieszaj (lepiej użyć miksera).
3. Dodaj mąkę do mieszanki, ugniatając plastikową, grubą bazę. Jednocześnie powinien przestać kleić się do dłoni.
4. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny. Następnie uformuj ciasteczka i piecz je w temperaturze 180 stopni.

Na majonezie

Według klasycznej receptury ciasto kruche z majonezem nie wymaga dodatku żadnych przypraw. Aby jednak uzyskać pikantny smak, wypieki można doprawiać bez duża ilość kurkuma, papryka, wanilia, cynamon lub inne przyprawy. W zależności od preferencji domowników możesz dodać do potrawy orzechy, rodzynki, owoce kandyzowane, nasiona sezamu i inne produkty. Jak przygotować pyszne kruche ciasto na ciasteczka?

Składniki:

• jajko;
• sok z cytryny – ½ łyżeczki;
• majonez średniotłusty – 200 ml;
• Mąka I gatunku – 3 łyżki;
• soda – ½ łyżeczki;
• wanilina;
• masło – 0,2 kg;
• cukier – 0,2 kg.

Metoda gotowania:

1. Połącz cukier, jajko, majonez. Wymieszaj produkty, aż będą idealnie jednorodne.
2. Do mieszanki dodać sodę i wanilię, gaszone sokiem z cytryny.
3. Zacznij dodawać mąkę małymi porcjami, cały czas ugniatając bazę do pieczenia.
4. Dodać zmiękczone masło pokrojone na kawałki.
5. Powstała masa nie powinna być zbyt stroma ani ciasna.
6. Formuj z niego małe kulki i układaj na natłuszczonej blasze do pieczenia. Każde kółko naciśnij widelcem, aby ozdobić produkt wzorem.
7. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasteczka można posypać słodkim proszkiem lub kakao.

Słodkie ciasto kruche

W razie potrzeby do potrawy można dodać posiekaną skórkę z cytryny, kawałki czekolady, orzechy, wanilinę i kakao. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają łączenie osobno suchych i płynnych składników, aby ciasteczka były kruche. Jednocześnie lepiej dodać trochę skrobi do mąki, wtedy produkty okażą się chrupiące i delikatne. Gotowe ciasteczka można udekorować kremem maślanym. Jak przygotować słodkie ciasto piaskowo-drożdżowe?

Składniki:

• zimna woda - 4 łyżki. l.;
• Mąka I gatunku – 150 g;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• sól;
• masło słodkie – 75 g;
• żółtko.

Metoda gotowania:

1. Połącz olej i sól, zmiel produkty.
2. Żółtko ubić z cukrem, dodać wodę.
3. Rozpocznij dodawanie mąki do masy jajecznej, mieszając składniki zaokrąglonym nożem.
4. Wymieszaj mieszaninę mąki z masłem. Po dokładnym wyrobieniu rozwałkowujemy spód na posypanym mąką blacie.
5. Formuj ciasteczka o dowolnym kształcie i wielkości. Następnie możesz wysłać je do pieczenia przez 10-15 minut w temperaturze 220 stopni.

Twaróg i kruche ciasto

Domowe kruche ciasteczka twarogowe to wspaniały deser do herbaty. Ten przysmak smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Zaletą poniższego przepisu jest to, że jeśli chcesz, nie musisz w ogóle używać cukru granulowanego. Miód będzie jego zamiennikiem i w tym przypadku pliki cookie staną się bardziej przydatne. Jak przygotować ciasto kruche twarogowe?

Składniki:

• twarożek – 250 g;
• proszek do pieczenia – 15 g;
• masło – 200 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• mąka – 0,5 kg;
• skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Twarożek połączyć z miękkim masłem i skórką z cytryny.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, następnie przesiać.
3. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną do masy twarogowej, zagniatając ciasto bez grudek.
4. Podziel powstałą bazę ciasteczek na 3 równe części.
5. Rozwałkuj warstwy jedna po drugiej na stole, wycinając z nich uformowane kawałki i kładąc je na przygotowanej blasze.
6. Piecz ciasteczka przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Wideo