Kruche ciasto z nadzieniem serowym. Kruche ciasto z twarogiem Przepis na ciasto kruche z serem

Sernik jest zawsze popularny wśród wszystkich moich przyjaciół i znajomych. Kiedy wiem, że pilnie muszę ugotować coś prostego, ale całkiem skutecznego na stole, ten przepis zawsze pomaga, ponieważ okazuje się niesamowicie smaczny. A tak przy okazji, to tajemnicze - nikt jeszcze nie powiedział po raz pierwszy, z czego składa się nadzienie tego cudu 🙂

Dla testu:

4 jajka
200 g kwaśnej śmietany
6 art. l. majonez
1 szklanka mąki
1 łyżeczka ciasto w proszku do pieczenia
sól, pieprz do smaku

Do wypełnienia:

150 g sera
200 g dowolnego „żółtego” sera
sól, pieprz do smaku

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto.
Zetrzyj lub pokrusz ser, zetrzyj „żółty” ser na grubej tarce.
Wlej połowę ciasta do formy. Wymieszaj brynzę z serem i wyłóż ciasto. Wlać drugą połowę ciasta i wygładzić powierzchnię.
Piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C.

Ciasto podawaj na ciepło.

Przepis 2: Szybkie ciasto z serem francuskim

500 g ciasta francuskiego;
1 jajko;
3 sery topione;
3 cebule;
2 łyżki stołowe. l. masło lub margaryna;
pieprz.

Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć na roztopionym maśle lub margarynie - to ważne, nie zastępuj oleju roślinnego, rozcieńczy nadzienie.

Zetrzyj stopiony ser na grubej tarce.

Połącz ser, złotą cebulę, jajko i pieprz. Nie solim nadzienia, zwykle jest wystarczająco dużo soli, która znajduje się w serach topionych.

Na połowę ciasta rozsmarować farsz.

Zamknij ciasto, dobrze ściśnij brzegi.

Obróć na papier do pieczenia, połóż na blasze do pieczenia. Górne ciasto można posypać sezamem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20 minut.

Bardzo smaczne, uwierz mi!

Przepis 3: Delikatne Ciasto Serowe

Dla miłośników sera najdelikatniejszy i najsmaczniejszy placek bez kłopotów.

Masło - 120 g
Mąka (+ 1 łyżka) - 1 stos.
Śmietana - 3 łyżki. l.
Ser twardy - 300 g
Jajko - 4 szt.
Krem (22%) - 200 ml
Sól - ½ łyżeczki

Przepis 4: Szybkie Ciasto Serowe Kiełbasy

Szybko i pysznie!

Jajka - 2 szt.
Kefir - 1 szklanka
Soda - 0,5 łyżeczki
Mąka - 1 szklanka
Sól - 0,5 łyżeczki
Ser twardy - 250 g
Kiełbasy, szynka lub kiełbasa - 200 g
Masło
Bułka tarta lub kasza manna

1. Ubij jajka solą.

2. Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj, odstaw na kilka minut. Następnie zalej jajka.

3. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję naleśników.

4. Zetrzyj ser na grubej tarce. Kiełbasy (szynka lub kiełbasa) pokroić w plastry. Dodaj wszystko do ciasta i wymieszaj.

5. Nasmaruj formę masłem, posyp bułką tartą lub kaszą manną. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia i wygładzić łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut (czas zależny od cech piekarnika, piec na złoty kolor).

Ciasto można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis 5: Ciasto Cebulowe Z Gotowego Ciasta

Sernik to jedno z najsmaczniejszych i najbardziej apetycznych dań. Przygotuj ciasto z nadzieniem cebulowo-serowym według tego przepisu, podawaj z ziołami i gotowanymi młodymi ziemniakami i upewnij się, że nie na próżno spędzałeś czas w kuchni. Dla tych, którzy chcą szybciej zrobić sernik, przepis z gotowym ciastem.

Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
Cebula duża - 1 szt.
Zmielony czarny pieprz
Jajka duże - 2 szt.
Ser Cheddar (lub mieszanka dwóch rodzajów sera), rozdrobniony - 1 szklanka
Ciasto gotowe - 2 arkusze

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Rozgrzej olej w rondlu na małym ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i szczyptę soli. Gotuj przez kilka minut. Wlać do miski i całkowicie ostudzić. Lekko ubij jedno jajko i dodaj cebulę. Dodaj ser, wymieszaj, sól i pieprz do smaku.

2. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden arkusz ciasta i ułóż go w okrągły kształt o średnicy 20-23 cm, a na ciasto wyłóż farsz. Brzegi ciasta zwilżyć wodą i przykryć drugim kawałkiem ciasta. Odetnij nadmiar i zaślep krawędzie. Zrób dwa nacięcia na środku ciasta nożem, aby uwolnić parę.

3. Posmaruj wierzch ciasta ubitym jajkiem. Piecz cebulowo-serowy w piekarniku przez 25-35 minut na złoty kolor.

Przepis 6: Ciasto serowo-twarogowe

Już nie będę kłaniał się z miłości do ciastek serowych, ale od razu zabiorę się do rzeczy. Mianowicie - do ciasta na cieście twarogowym z nadzieniem feta. Wyszło fantastycznie pyszne i nawet nie powiem, jakie to proste.

Dla testu:

- 250 g twarogu, wziąłem 5%
- 100 g masła /* może być mniejsze, wydaje mi się */
- 200 g mąki
- 1 jajko
- 0,25 łyżeczki Sahara
- 0,25 łyżeczki Soda

Do wypełnienia:

- 300 g sera feta /* oczywiście możliwe */
- 1 jajko
- 2 łyżeczki bazylika
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. l. kwaśna śmietana /* po fakcie myślałem, że można się bez niej obejść w ogóle */
- sól, pieprz do smaku

Ciasto: twarożek zmielić z jajkiem, dodać przesianą mąkę, wymieszać. Roztop masło, lekko ostudź, rozpuść w nim sodę i cukier i dodaj do masy twarogowej. Mieszaj do uzyskania gładkości. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, ale generalnie ciasto robiłam wieczorem, rano piekłam tylko nadzienie.

Nadzienie: posiekaj fetę, wymieszaj z ubitym jajkiem, śmietaną i bazylią. Dodaj drobno starty czosnek, wszystko wymieszaj. Nie zabrania się używania innych ulubionych ziół i pomijania czosnku przez prasę. Sól i pieprz do smaku, w zależności od tego, jak słony jest twój ser.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Na wszelki wypadek posmarowałem formę odrobiną oleju. Ta część ciasta, która jest większa, rozwałkowuje się na posypanym mąką stole i układa w formie, robiąc boki. Odetnij nadmiar ciasta.
Na warstwę ciasta wyłożyć nadzienie. Drugą część ciasta rozwałkować, przykryć kształtem, docisnąć brzegi.
Nasmaruj powierzchnię żółtkiem, jajkiem lub... rozumiesz. Ropucha zwykle dusi mnie za całe żółtko lub całe jajko. Dlatego wlałem niewielką część jajka do osobnego kubka, położyłem na nadzieniu, dodałem kilka kropli wody, wymieszałem i posmarowałem. To było wystarczająco świetne.

190C, pieczone przez 40 minut. Posłuchaj, powinno się rumienić.

Bardzo smaczne. Zarówno ciepło, jak i zimno. Samo ciasto jest całkiem satysfakcjonujące, więc właśnie zrobiłam do niego sałatkę.

TAk! Testów było dużo. Piekąłem w dużej formie, o średnicy mmm 22 centymetry, nie mniej. Zostało mi ciasto. Ale nie lubię grubych warstw ciasta w ciastach, lubię dużo dodatków, więc nie wałkowałem zbyt grubo, choć nie za cienki, widać to na zdjęciu cięcia. Pogrubiono dolną warstwę. I nadal ciasto pozostało. Na razie włożyłem go do zamrażarki. Myślę, żeby zrobić albo małe placki z nadzieniem serowym (tylko starty twardy ser + zielenie), albo paluszki serowe (dodać mąkę, rozwałkować, posypać serem i może czerwoną papryką i upiec). Więc przekonaj się sam - jeśli lubisz cieńsze ciasto, zmniejsz trochę ilość twarogu i mąki. Albo zrób pełną normę i albo wyrzuć resztki ciasta, albo zgrub ciasto, ogólnie wymyśl coś 🙂

Przepis 7: Wegetariańskie ciasto serowe (zawiera czosnek)

Składniki ciasta

1,5 szklanki mąki;
250 gram 5% twarogu;
150 gramów masła;
1 łyżeczka Sahara;
¼ łyżeczki Soda;
¼ łyżeczki Sól.

300 gramów sera;
1 ząbek czosnku;
3 łyżki kwaśna śmietana;
1 łyżka mąka;
zioła świeże lub suszone (bazylia, majeranek, tymianek, oregano, mięta, pietruszka i inne).

Do posypywania nasion sezamu.

Najpierw rozpuść masło i rozpuść w nim sól, cukier i sodę.

Następnie dodaj tam twarożek i przesianą mąkę.

Teraz zagnieść bardzo miękkie (może trochę lepkie, nie zdziw się, jeśli nagle) ciasto.

Ciasto odstawiamy na bok i zwracamy uwagę na nadzienie. Ser rozcieramy na grubej tarce, rozdrabniamy lub drobno pocieramy czosnek, ewentualnie siekamy zioła. A teraz wszystko wymieszaj ze śmietaną i mąką.

Rozpalamy piekarnik, aby zdążył się rozgrzać do 200°C. Nasmaruj formę olejem. Połowę ciasta rozprowadzamy wzdłuż dna i boków formy, po czym równomiernie rozkładamy nadzienie serowe.

Przykryj górę ciasta drugą połową ciasta i ściśnij brzegi. Następnie nakłuć widelcem, obficie posyp sezamem i wyślij na 30 minut do piekarnika.

Gotowy sernik wyjmujemy z piekarnika i połykamy ślinę.

Poważnie to połykamy, bo sernik musi bez wątpienia i bez względu na wszystko musi ostygnąć. W naszym przypadku dobre ciasto to ciasto na zimno. Tak więc ten, kto szczerze postępuje zgodnie z instrukcjami, będzie naprawdę szczęśliwy. I praktycznie bez cukru! Smacznego!

Przepis 8: Ciasto z Wędzonego Sera

Luźne pachnące ciasto i delikatne nadzienie. I choć nadzienie jest modyfikacją omleta, jest bardzo gęste i wcale nie moczy ciasta.
„Omlet” jest twardy dzięki serowi, a sam ser całkowicie się rozprasza i jest niewidoczny jako oddzielny składnik.

200g wędlin (wędliny myśliwskie, szynka itp.),
3 jajka,
1 szklanka śmietany
¼ łyżeczki sody oczyszczonej (opcjonalnie)
125g sera ementalerskiego,
biały pieprz

CIASTO PIASKOWE:

1 szklanka mąki
100g masła
½ łyżeczki soli
3 ~ 5 łyżek zimnej wody

Ze wskazanych składników (masło musi być zmiękczone) wyrób kruche ciasto zgodnie z główną metodą.

Rozłóż ciasto rękoma wzdłuż dolnej i bocznych ścian formy o grubości 4 mm.

Nakłuć spód widelcem.

Produkty mięsne pokrojone w cienkie plastry lub paski. Rozłóż równomiernie na cieście.

Jajko wstrząsnąć śmietaną, drobno startym serem, pieprzem i sodą.

Wlej do formy.

Rada: Jeśli smak sera nie jest dla Ciebie wystarczająco słony, dodaj ¼~1/3 łyżeczki soli do masy jajecznej.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na ~30 minut.

Rada: Jeśli górna część ciasta jest już zarumieniona, a w środku jeszcze surowa (kołyszą się podczas ruchu), formę należy przykryć folią na wierzchu.

Gotowe ciasto trochę schłodzić w formie. Następnie ostrożnie przełóż na talerz.

Ciastko z nadzieniem serowym

Zainspirowany francuskimi quiche. Delikatne kremowe nadzienie serowe na pysznym kruchym cieście.

Po ugotowaniu otrzymasz 4 porcje
Czas gotowania: 40 minut

SKŁADNIKI

masło, 125 gram
mąka, 250 gram
jajko, 2 sztuki
ser, 100 gram
krem, 150 ml
sól dla smaku

METODA GOTOWANIA

Przygotujmy najpierw ciasto. Posiekaj mąkę nożem z miękkim masłem. Możesz go pocierać rękami, jeśli nie jest to dla ciebie wygodne nożem. Otrzymasz okruchy masła. Dodaj do niej szczyptę soli i 1 jajko (drugie potrzebujemy do nadzienia). Zagnieść miękkie ciasto rękami. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Przygotowujemy farsz. Zetrzyj ser.
W misce ubij śmietankę z jajkiem i szczyptą soli.
Dodaj do nich ser i wymieszaj.

Weź ciasto i okrągłe naczynie do pieczenia. Nie rozwałkowuję ciasta kruchego, ale od razu rozprowadzam je rękami w kształcie. Z ciasta robimy wysokie boki. Formy niczym nie smaruję, ciasto bardzo łatwo wyciąga się z niej i bez niej.
Wlać nadzienie i równomiernie rozprowadzić. Nadzienie powinno wypełniać 1/2-2/3 wysokości ciasta. Nie trzeba go wylewać na samą górę, ponieważ podczas pieczenia nadzienie unosi się.

Ciasto kruche na ciasto:
jajka - 2 szt.,
masło (margaryna) - 100 gr.,
sól do smaku 1/2 łyżki,
mąka - 250 gr.
Nadzienie do ciasta kruchego z twarogiem:
twarożek (dowolna zawartość tłuszczu) - 200 gr.,
ser (rosyjski, holenderski, edamski itp.) - 250 gr.,
koperek - świeże lub suszone 3 łyżki. drobno posiekane
jajka - 2 szt.,
czosnek - 2 ząbki opcjonalnie (można zastąpić cebulą, patrz uwagi do przepisu)

Ciasto piaskowe z twarogiem

Przepis na to pyszne ciasto od dawna „chodzi” po Internecie, ponieważ jest smaczny i prosty, okazuje się, że jest soczystym nadzieniem i delikatnym ciastem kruche - niezwykła kombinacja! Postanowiłem więc go oczywiście ugotować z moimi uwagami - bardzo smacznie!

Przepis na kruche ciasto z twarogiem

Do nadzienia dodałam czosnek, choć mogę powiedzieć, że nie można nic dodać, albo np. dodać małą cebulę, startą. Dodałem drobno posiekany koperek z zieleni, od razu mogę powiedzieć, że można go również wysuszyć) Mój twarożek był początkowo mały, pastowaty, kupiony, jeśli natrafiłeś na ziarnisty, to lepiej go wytrzeć. Nie musisz bić blenderem, uwolni dużo wilgoci. Więc zacznijmy gotować!

Przepis na ciasto kruche z twarogiem:

Ser pocieramy na grubej tarce - ja miałam zwykłą rosyjską, wjeżdżamy w dwa jajka, dodajemy sól, pieprz do smaku)	Najpierw przygotujmy nadzienie serowe.
Do nadzienia dodać twarożek, drobno posiekaną koperek i wycisnąć czosnek (opcjonalnie). Wymieszaj i rozpocznij testowanie.	W nadzieniu rozprowadzamy twarożek i zieleninę
W osobnej misce ubij miękkie masło i jajka. Sól.	Ubij jajka i miękkie masło
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i zagnieść kruche ciasto.	Przesiej mąkę
Ciasto powinno być miękkie i giętkie - bardzo łatwo się z nim pracuje!	Ciasto kruche na ciasto twarogowe
Rozdajemy ciasto w kształcie, zrobiłem to rękami, formujemy boki. Użyłem formy o średnicy 23 cm - może być więcej.	Dzielenie ciasta
Rozprowadzamy farsz na dnie ciasta i wyrównujemy, jak widać, położyłem „do gałek ocznych”)) Radzę to zrobić, wcięcie dosłownie kilka milimetrów. Włóż do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40 minut, aż się zarumieni)	Wkładanie farszu do ciasta
Jak widać na zdjęciu, nadzienie gotowego ciasta podniosło się prawie jak „czapka”, ale potem opadnie na swoje miejsce, to znaczy trochę spadnie - jest to normalne zjawisko i nie będzie zepsuć estetykę))	Ciasto z twarogiem i serem zdjęcie
Pyszne kruche ciasto serowe z twarogiem gotowe! Nadzienie jest bardzo soczyste i delikatne, po prostu rozpływa się w ustach, a ciasto do niego pasuje)) Jestem wielką fanką takich wypieków, przypomniałam sobie jak upiekłam tę samą nierealną pyszność i pomyślałam, że powinnam to powtórzyć! Polecam)) A wy, drodzy czytelnicy, jakie ciasta lubisz słodkie czy pikantne?))	A oto kawałek kruchego ciasta z twarogiem!

Ciasto bananowo-karmelowe Bułki francuskie - Gougères Ciasto drożdżowe z jabłkami i twarogiem Pyszne chude ciasto na pizzę z dodatkami na każdy gust ciasta tatarskie

Ciastko z nadzieniem serowym

Zainspirowany francuskimi quiche. Delikatne kremowe nadzienie serowe na pysznym kruchym cieście.

Po ugotowaniu otrzymasz 4 porcje
Czas gotowania: 40 minut

SKŁADNIKI

masło, 125 gram
mąka, 250 gram
jajko, 2 sztuki
ser, 100 gram
krem, 150 ml
sól dla smaku

METODA GOTOWANIA

Przygotowujemy farsz. Zetrzyj ser.
W misce ubij śmietankę z jajkiem i szczyptą soli.
Dodaj do nich ser i wymieszaj.

Przepisy Eleny Magnenan: ciasto jagodowe, babeczki jagodowe

Przepis na ciasto jagodowe. Szybkie ciasto: kruche ciasto, nadzienie, polewa

I dziękuję autorowi za przepis. Moja rodzina i ja naprawdę podobało mi się ciasto. Robiłam placek ze świeżymi brzoskwiniami i zniknął ze stołu, nie, bardzo szybko odleciał.Mąż znowu prosi o "zacier". Gotuję dla przyjemności. Jeszcze raz, wielkie dzięki.

18.07.2017 17:58:54

Wiejska zupa zatirukha. Okruchy maślano-mączne nazywa się streusel, po co to wymyślać ;)? Chociaż sposób, w jaki przepis jest napisany strasznie nieapetycznie – kruchy, zhamkat, papier A4.., widać, że nie ma czasu na streusel..

05.07.2017 14:45:46

Chychiny, przepis krok po kroku. Jak gotować khychin

Przepisy na ciasta od Paula Bocuse - tartaletki cytrynowe i ciasteczka finansistów - całkowicie spełniają te warunki. A jeśli weźmiesz również formy w kształcie serc, prezent na 14 lutego na pewno się uda! Tartlets z kremem cytrynowym Na 4 tartlets Jeśli nie pieczesz często tartlets, lepiej zrobić to wcześniej. Ale krem cytrynowy jest przygotowywany i nalewany tuż przed podaniem. Ciasto kruche: 290 g mąki 140 g masła 130 g cukru pudru 1 jajko 1 szczypta soli Śmietana cytrynowa: 125 g cukru pudru 3 jajka 50 g masła 3 cytryny przykryj ciasto...

Przepis na ciasto z jogurtem i owocami. przepis na serek śmietankowy

Pyszne domowe śniadanie, kruche ciasteczka w prezencie i bułeczki na świąteczny stół
...Dodaj powstałą mieszankę do mąki i wymieszaj. Wyłóż ciasto na blat posypany mąką. Zagnieść ciasto rękoma i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 25 x 35 cm Przygotować nadzienie. W pierwszym przypadku na ciasto wyłożyć bekon, suszone pomidory i ser cheddar. W drugim wymieszaj serek śmietankowy z czosnkiem i koperkiem i rozprowadź powstałą mieszankę na cieście równomierną warstwą. Ciasto rozwałkować na bułkę i powstałą „kiełbasę” podzielić na 8 części. Połóż bułki przeciętą stroną do dołu na blasze do pieczenia. Posmaruj je mlekiem i posyp sezamem lub makiem. Piecz bułeczki przez około 20 minut na złoty kolor. Przed podaniem umieść bułki w chłodnym miejscu na co najmniej 10 minut....

Przepisem już się podzieliłem, ale to było dawno temu. Przepis jest bardzo stary, testowany tysiąc razy, zdobył wielu fanów i zwolenników. i ogólnie mój podpis...

200 g zmiękczonego masła (można użyć margaryny, ale wtedy ciasto nie będzie tak niesamowicie żółte) + zmielić 150 g cukru + trzy żółtka + szczypta soli + 300 g mąki (zdarza się, że żółtka są małe, wtedy jest trochę mniej mąki), do mąki _0,5 łyżeczki sody. Ugniataj - otrzymujesz gładkie, miękkie ciasto. Odetnij kawałek (z krzywki) i włóż do zamrażarki. Spłaszcz ciasto w foremce i upiecz kruche ciasto w nie nagrzanym piekarniku, aż lekko się zrumieni (przy 160 - 180 stopniach min 15 zobaczysz, jak lekko się zaróżowia).
Podczas pieczenia kruchego ciasta ubij trzy białka (z trzech żółtek, które są w cieście)) z 50-70 g cukru na dość gęstą piankę, włóż białka jaj do lodówki podczas robienia ciasta (dobrze, już to wiesz), podczas ubijania możesz trochę posolić wiewiórki - będą lepiej bić.
Kruche ciasto jest zarumienione - wyjmujemy je, kładziemy na nim starte jabłka (lekko wyciśnięte, żeby nie było mokre) lub borówki lub wiśnie bez pestek lub jakikolwiek inny owoc. Rozłóż ubite wiewiórki na wierzchu, a następnie trzy na tarce nasz kawałek ciasta zamrożony w zamrażarce. I wszystko w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach (potem wyłączam piekarnik i pozwalam ciastu jeszcze trochę wyschnąć). Robię to ciasto w formie odpinanej, aby nie zaszkodzić urodzie.
Historia okazała się długa, ale wszystko odbywa się bardzo szybko... Bon appetit.
Zapomniałem. To ciasto nazywa się „Sen”.

21.07.2000 11:48:14

Próbuję opanować pieczenie drożdży, mam problem: jeśli zrobię ciasto z jakimś soczystym nadzieniem lub nadzieniem, to albo się nie piecze na dole, albo robi się mokry. jak sobie z tym poradzić? szczególnie zainteresowany: placek z wiśniami (do tej pory z lodami) lub z jabłkami (pokrojony w kostkę), mięso otwarte z nadzieniem ze śmietany z serem i jajkiem. Mięso, jeśli zostanie nalewane natychmiast, jak w przepisie, dno pozostaje „gliną”. Próbowałem najpierw upiec bez kwaśnej śmietany, a potem wlać. Potem się upiecze, ale...

gdy robię strudla, kładę jabłka na bułce tartej (3 łyżki) tylko po to, aby wchłonąć wilgoć z jabłek

10.04.2012 08:35:31

pieczesz niewłaściwą rzecz, IMHO :-) no cóż, nie pieczą wiśni lodowych na cieście drożdżowym. a nadzienie z nadzieniem to jakiś szalony wynalazek..

03.04.2012 21:53:33

Byłam bardzo zaskoczona, że masz problemy z ciastem kruchym. To ciasto jest w rzeczywistości najbardziej niekapryśne.
Fakt, że zaciera się podczas pieczenia oznacza, że brakuje mąki lub mąki złej jakości.
Spróbuj zmienić rodzaj mąki - to pierwsza rzecz. Po drugie, ilość mąki w dobrze napisanych przepisach nie jest „twarda”, ale w przybliżeniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Oto wariant „grzybów”, który zawsze robimy i nigdy nie mieliśmy niewypału.
cukier - 1 łyżka.
jajka - 1-2 sztuki (także, przy okazji, przyczyniają się do „zajęcia”)
margaryna lub masło - 200 gr.
kwaśna śmietana KWAŚNA - 200 gr, zgasić 1 łyżeczkę Soda.
około 3 łyżki. mąka.

Ale mąka może osiągnąć 1-1,5 łyżki. jeszcze. Ciasto powinno być takie, aby kula ciasta nie rozsypywała się na stole.

Nie ma specjalnych lamentów na temat technologii. O ile masło-margaryna nie powinna być w temperaturze pokojowej (ale nie ciepła i nie roztopiona!), a ciasta nie należy wyrabiać ręcznie.

Nawiasem mówiąc, nigdy nie schładzam kruchego ciasta w lodówce. Okazuje się więcej niż przyzwoity. Ale ponieważ wszyscy wokół doradzają, a nawet naukowo wyjaśniają, dlaczego konieczne jest chłodzenie, nie będzie gorzej, jeśli ciasto będzie trzymane w tej samej lodówce.
Na kapelusze przyjmuje się od 3/4 do 4/5 objętości ciasta.
Reszta jest na nogach.

A na nogi mąkę dodaje się tyle, ile potrzeba, aby uzyskać TWARDE ciasto, w przeciwnym razie nie zachowają swojego kształtu.

Oto jeden sekret. Im mniej mąki, tym delikatniejsze ciasto, ale gorzej zachowuje swój kształt.

Aby upiec kapelusze, rozwałkuj kulki i połóż je na blasze do pieczenia. Rozmyją się, ale jednocześnie przybiorą odpowiedni kształt półkuli.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł