Pikantne przekąski z twarogu z czosnkiem i ziołami. Twarożek z ziołami: przepisy na świetną przekąskę

Domowy twarożek z czosnkiem i świeżymi ziołami to idealna szybka przekąska na pierwszy kieliszek. Jak również na przykład. Ale to jest akrobacja.

Pamiętam w naszym ulubionym grillu w Kijowie, i nie tylko, pierwszą i najważniejszą przekąskę - twarożek z czosnkiem i ziołami w chlebie pita. W niektórych miejscach nazywa się to - „shor”.

W rzeczywistości „słony brzeg” to skrzyżowanie sera i twarogu, przygotowywane przez gotowanie serwatki i poddawanie jej ucisku. Ale nie sądzę, że tak bardzo się staramy.

Twarożek jest niedrogi i obfity. Ważne jest tylko, aby wybrać świeży naturalny twarożek, a nie niezrozumiałe to, co znajduje się w opakowaniu sklepowym. To samo dotyczy kwaśnej śmietany. Wszystkie składniki muszą być wyjątkowo świeże.

Wszystko, czego potrzebujesz, jest dostępne i niedrogie. I gotowanie przekąski z twarogu z czosnkiem nie zajmuje prawie czasu.

Twaróg z czosnkiem. Przepis krok po kroku

Składniki

  • Twarożek domowy 250 gr
  • Śmietana 2-3 łyżki. l.
  • Czosnek 2-3 ząbki
  • Koper 0,5 pęczka
  • Sól, pieprz czarny smak
  • Cienki lavash 1 arkusz
  1. Włóż twarożek do głębokiej miski.

    Twarożek, koperek, czosnek i trochę kwaśnej śmietany

  2. Wystarczy sól i pieprz.
  3. Koperek - tylko górna zielona część jest drobno posiekana i dodana do twarogu.

    Koper - tylko górna zielona część drobno posiekana

  4. Czosnek obrać i natrzeć na drobnej tarce. W rzeczywistości możesz wziąć więcej czosnku.

    Czosnek obrać i drobno posiekać

  5. Dodaj dobrą tłustą śmietanę, najlepiej domowej roboty. Bardzo mało. W przeciwnym razie twaróg „unosi się”.

    Dodaj śmietanę

  6. Twarożek i czosnek dokładnie wymieszać widelcem. do jednorodnej masy.
  7. Wyłożyć twarożek z czosnkiem - łyżką stołową na chlebek pita trochę większy niż palma, zawinąć z jednej strony tak, aby utworzył się spód i masa nie wypłynęła, i zwinąć w tubę.

    Połóż łyżkę sałaty na chlebie pita nieco większym niż twoja dłoń.

  8. Możesz od razu zjeść przekąskę twarogu z czosnkiem.

    Możesz jeść od razu

  9. Jest to nie tylko idealna przekąska do pierwszego drinka, ale także znakomita profilaktyka przeciwko grypie.

Twarożek to po prostu uniwersalny produkt mleczny pod względem zalet, składu i różnorodności przepisów, według których można ugotować zarówno proste przekąski, jak i prawdziwe kulinarne arcydzieła. Co więcej, dania te nie muszą być słodkie – twarożek dobrze komponuje się z solą, ostrymi przyprawami i pachnącymi ziołami.

Przekąska z twarożkiem - jest dobra, ponieważ można wziąć nie tylko świeży twarożek, ale także taki, który jest lekko nieświeży w lodówce. Jeśli wszystko wymieszasz, otrzymasz bardzo smaczne kulki, które zaskoczą Twoich gości niezrównanym smakiem. W końcu wszystko genialne jest proste.

Pikantna przekąska z twarogiem

Przepis na pikantną przekąskę z twarogu można od razu wprowadzić do kilku sekcji swojego kulinarnego notatnika. To szybki przepis, świąteczny przepis i opcja budżetowa na szybką i skuteczną przekąskę. Szczególnie pomoże, jeśli goście niespodziewanie przyjdą do ciebie, a ty nie przygotowałeś żadnych specjalnych smakołyków, a zestaw produktów w lodówce jest najczęstszy. Jako przekąskę trafią twarożek lub ser marynowany (suluguni, brynza itp.), sery twarde lub różne odmiany kilku odmian. Możesz mieszać ser z twarogiem - będzie również bardzo smaczny.

Składniki:

  • twarożek - 300 gr;
  • ser - 100 gr;
  • gęsta tłusta śmietana - 2 łyżki. łyżki;
  • orzechy włoskie - 2/3 szklanki;
  • mielony czarny pieprz, mielona papryka - po 0,5 łyżeczki;
  • czosnek - 5-6 ząbków;
  • sól dla smaku;
  • krakersy lub ciasteczka biszkoptowe, słone paluszki - do serwowania.

Gotowanie:

  1. Ser solony (lub dowolny ser marynowany, ser twardy) wciera się na grubej tarce.
  2. Dodaj tłusty twarożek (nie suchy), śmietanę, sól do smaku. Wszystko miksujemy.
  3. Jeśli twarożek jest suchy, dodaj wystarczającą ilość śmietany, aby masa na pikantną przekąskę z twarogu w panierce orzechowej stała się lepka i można było z niej wytoczyć kulki.
  4. Jeśli twarożek jest mokry, nie dodawaj kwaśnej śmietany. Zamiast tego można nałożyć zmiękczone masło – doda tłuszczu i „sklei” składniki.
  5. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce. Ile włożyć do przekąski z twarogu, to kwestia gustu. Jeśli lubisz ostre przekąski, dodaj więcej czosnku.
  6. Ale nie zapominaj, że gotujesz również dla gości, niech pikantność będzie umiarkowana.
  7. Oddzielamy około łyżeczki masy twarogowej i robimy równe kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Jeśli jest czas, wyjmujemy przyszłą przekąskę z twarogu w lodówce na pół godziny.
  8. Gdy kulki twarogowe ostygną, wysusz orzechy włoskie na suchej patelni. Nie czyścimy folii, przekładamy orzechy do blendera
  9. Zmiel orzechy na małe okruchy. Dodaj czarny mielony pieprz i słodką paprykę.
  10. Wylać panierkę orzechową na płaski talerz. Wyjmujemy kulki serowe z lodówki. Obtocz panierkę tak, aby pokryła twarożek gęstą warstwą.
  11. Słone paluszki przełamujemy na pół, wbijamy w kulki twarogowe. Połóż przekąskę twarogową na płaskim talerzu.
  12. Pikantna przekąska twarogu w panierce orzechowej doskonale współgra z krakersami lub suchymi ciasteczkami biszkoptowymi.

Przekąska z twarogiem z grzybami

Składniki:

  • Twarożek (świeży) - 500 g.
  • Masło - 50 ml.
  • Śmietana 20% - 3 łyżki.
  • Jajko - 2 szt.
  • Pieczarki - 200 g.
  • Sól - 1 łyżeczka (bez slajdu).
  • Soda - 1 łyżeczka (bez slajdu).
  • Przyprawy (do smaku) - 1/3 łyżeczki.
  • Olej roślinny 50 ml.
  • Czosnek - 2 goździki.

Gotowanie:

  1. Do rondla włożyć twarożek, śmietanę, masło, ubić jajka, dodać sodę i sól.
  2. Zmiel wszystko na jednolitą masę za pomocą blendera.
  3. Podpalamy w łaźni parowej (wlewamy wodę na patelnię i wkładamy patelnię). Doprowadzić do wrzenia (mieszanka zaczyna mocno parować) i gotować przez 15 minut, cały czas mieszając.
  4. Zmiel grzyby i usmaż na oleju roślinnym z przyprawami.
  5. Po kąpieli parowej zmiel blenderem i dodaj usmażone grzyby i zmiażdż czosnek.
  6. Dokładnie wymieszaj i ostudź. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przystawka twarogowa z czosnkiem i ziołami

Składniki:

  • 100-150 gram twarogu (mam rustykalny)
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
  • 3-4 gałązki kopru
  • gałązka zielonej bazylii (opcjonalnie)
  • sól dla smaku
  • zmielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie:

  1. Wszystko jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Składniki są proste i niedrogie. Ale myślę, że najważniejszy jest twarożek. Pyszny twarożek 100% sukcesu. Jeśli twarożek nie jest smaczny, kwaśny lub od dłuższego czasu przebywasz w lodówce, nie sądzę, aby taka przystawka była smaczna. Rozumiesz.
  2. Dlatego lepiej wziąć rustykalny i smaczny twarożek. Możesz oczywiście kupować w paczkach w sklepie, jeśli jesteś pewien jego jakości. Kupuję w sklepie kupowanym bardzo rzadko, głównie na zapiekanki z twarogiem.
  3. Kupiłem w sklepie śmietanę. Ale jeśli masz rustykalny, to po prostu cudowne.
  4. Nie mam wagi na wakacjach, więc do miski wlałam twarożek. Około 100-150 gramów. Myślę, że jeśli lubisz przystawkę z twarogu z czosnkiem i ziołami, to znowu ją ugotuję. Może nawet podwójna dawka.
  5. Wziąłem jeden średni ząbek czosnku. Ale jak się później okazało, można było dodać dwa goździki. Dlatego możesz dodać czosnek do smaku. Czosnek trzeba przeciskać przez prasę, można też drobno posiekać nożem, co ja zrobiłem.
  6. Wziąłem też trzy gałązki kopru i zieloną bazylię. Dodałem, bo bazylia dobrze komponuje się z pomidorami. I podam przystawkę na połówkach pomidora.
  7. Drobno posiekałem warzywa. Jest jeszcze jedna opcja posiekania zieleniny w blenderze, ale wolę bardzo drobno kroić nożem.
  8. Następnie wszystko miksuję i przekąska jest gotowa. Do twarogu dodałem posiekane warzywa, czosnek, śmietanę, sól, czarny pieprz. Koniecznie spróbuj twarogu. Dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.
  9. Następnie wywinąłem kulki z twarogu. Małe różowe pomidory przecinam na pół. Przełóż połówki pomidora na talerz lub półmisek. Udekoruj krążkiem twarogu z ziołami i czosnkiem. Ozdobiony zielenią.
  10. Opcjonalnie kulki te można zawinąć w paprykę i wtedy będą miały piękny czerwony kolor.
  11. I możesz - w drobno posiekanym koperku kulki będą zielone.
  12. Mam koleżankę, która zawsze woli twarożek z miodem na obiad lub śniadanie. Cała rodzina uwielbia twarożek. Więc po rozmowie z nią zacząłem też używać twarogu z miodem. Miód kupiony na Krymie od znajomych. Bardzo smaczne. Szczerze mówiąc taki pyszny miód jadłam tylko w pasiece dziadka. Cóż, w tym roku zaopatrzyliśmy się w miód.
  13. Teraz chcę wyrazić swoją opinię na temat przekąski z twarogu. Bardzo podobała mi się ta przystawka, mój mąż też ją lubił.
  14. Dzieci odmówiły spróbowania z powodu obecności w nim czosnku. Dla dorosłych jest to świetna przystawka i możesz wymyślić własną porcję, pokazując swoją wyobraźnię.
  15. Wydaje mi się, że to danie jest lekkie i jednocześnie satysfakcjonujące. A z pomidorem jest po prostu super. To prawda, że ​​pomidory trzeba trochę posolić. A jednak pamiętaj, gdy przygotowujesz kulki z twarogu, włóż je do lodówki na 30-40 minut.
  16. Tak więc, jeśli nie próbowałeś przekąski z twarogu, polecam spróbować. Co więcej, przepis ze zdjęciami i nie będzie ci trudno go ugotować.

Przekąska z twarogiem z zieleniną

Składniki:

  • 400 g twarogu,
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • pęczek zieleniny (koperek, pietruszka, cebula),
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 łyżeczki cukru,
  • sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Twarożek dokładnie rozgnieść widelcem lub ubić mikserem ze śmietaną.
  2. Drobno posiekaj warzywa. Pomiń czosnek przez prasę czosnkową.
  3. Masę twarogową wymieszać z ziołami i czosnkiem.

Przekąska naleśnikowa z twarogiem

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 2 jajka,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 ul. łyżka cukru
  • 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli,
  • 200 g lekko solonego łososia,
  • 250 g tłustego twarogu,
  • 1 pęczek ziół (koperek, pietruszka),
  • zmielony czarny pieprz do smaku
  • sól dla smaku.

Gotowanie:

  1. Wymieszaj jajka, sól i cukier na gładką masę. Wlej trochę mleka i wymieszaj.
  2. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, wlać resztę mleka, połowę oleju roślinnego i mieszać do uzyskania gładkości. Odstaw ciasto na 15 minut.
  3. Piec naleśniki na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym z obu stron, aż się zrumienią. Po wyjęciu naleśników z patelni posmaruj je masłem.
  4. Drobno pokrój zielenie. Twarożek przetrzeć przez sito.
  5. Dodaj zielenie do twarogu, soli, pieprzu i wymieszaj. Cienko rozsmarować twaróg na naleśnikach, włożyć kawałek ryby i zawinąć w kopertę lub rurkę. Podawać z kwaśną śmietaną.
  6. Sól, pieprz, dodaj cukier i wymieszaj. Rozłóż na chlebie i podawaj.

Przystawka z twarożku i ziół

Składniki:

  • Twaróg 9% - 200 g
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Zieloni (koperek, zielona cebula) - do smaku
  • Śmietana - 1 łyżka. łyżka
  • Majonez - 1 łyżeczka
  • Sól dla smaku
  • Pieprz do smaku

Gotowanie:

  1. Do przekąski z twarogu oprócz głównego składnika potrzebujemy czosnku, ziół, śmietany i przypraw.
  2. Jak ugotować przekąskę z twarogu z czosnkiem i ziołami:
  3. Twaróg natrzyj widelcem, aż będzie gładki. Zmiel czosnek i dodaj go do twarogu.
  4. Zmiel warzywa (koperek i cebulę) i wyślij do miski z masą twarogową.
  5. Twarożek łączymy z czosnkiem i ziołami ze śmietaną i majonezem. Dodajemy przyprawy.
  6. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
  7. Przystawka z twarogu z czosnkiem i ziołami jest gotowa.

Bułka z twarogiem z kurczakiem

Składniki:

  • żółta papryka słodka - 0,5 szt.
  • obrane pistacje - 50 g
  • Ser rosyjski - 350 g
  • twarożek - 200 g
  • sól dla smaku
  • posiekana natka pietruszki - 1 łyżka. l.
  • curry w proszku - 0,5 łyżeczki
  • kurczak (filet) - 250 g
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.
  • kukurydza w puszkach - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 90°C. Ruszt serowy na grubej tarce. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozłożyć na nim ser. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 10 minut, aż ser całkowicie się rozpuści. Wyjmij i lekko ostudź.
  2. Filet z kurczaka zalej niewielką ilością gorącej osolonej wody i gotuj przez 25 minut, do miękkości.
  3. Połóż papier z serem na blacie roboczym, przykryj drugim arkuszem pergaminu i zwiń go w prostokąt za pomocą wałka do ciasta.
  4. Filet z kurczaka schłodzić, pokroić w paski, posypać curry i czarnym pieprzem.
  5. Usuń rdzeń ze słodkiej papryki, miąższ pokrój w kostkę. Posiekaj pistacje nożem. Twarożek mieszamy z kurczakiem, pistacjami, słodką papryką, kukurydzą i pietruszką. Sól dla smaku.
  6. Na ser nakładamy farsz, zawijamy i zawijamy w folię. Wstawić do lodówki na 3-4 godziny. Pokroić w plasterki przed podaniem.

Bułka ziemniaczana z twarogiem

Składniki:

  • masło - 75 g
  • gałka muszkatołowa - 1 szczypta
  • sól dla smaku
  • boczek - 200 g
  • tarty parmezan - 100 g
  • mąka - 200 g
  • żarówki średniej wielkości - 1 szt.
  • żółtko - 1 szt.
  • jajko - 1 szt.
  • średnie ziemniaki - 500 g
  • twarożek - 100 g
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.
  • świeży szpinak - 1 kg
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Gotowanie:

  1. Ziemniaki umyć i gotować w skórkach do miękkości przez 20 minut. Obierz i posiekaj cebulę. Szpinak umyć, odciąć szypułki. Włóż liście do suchego rondla i rozpal mały ogień. Gdy liście zwiędną, zdejmij z ognia i wyciśnij z nich jak najwięcej wilgoci.
  2. Ziemniaki obrać i przetrzeć przez sito. Dodaj prawie całą mąkę, proszek do pieczenia, 1 jajko, trochę soli. Zagnieść jednorodne ciasto.
  3. W rondelku rozgrzać olej roślinny, podsmażyć cebulę przez 4 minuty. Dodaj szpinak i gotuj, mieszając, 2 minuty. Przełóż szpinak do miski i lekko ostudź. Dodać twarożek, połowę parmezanu, żółtko, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
  4. Ciasto ziemniaczane rozwałkować na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 35x25 cm, przykryć paskami boczku. Rozłóż nadzienie szpinakowe na cieście, pozostawiając około 1,5 cm wokół brzegów.
  5. Zwiń, zawiń mocno w lnianą serwetkę i zwiąż końce sznurkiem. Bułkę włożyć do szerokiego rondla z wrzącą osoloną wodą, gotować przez 30 minut.
  6. Zdejmij bułkę z patelni, rozwiń i ostudź. Pokroić na kawałki o szerokości 1,5 cm, ułożyć w niskiej brytfannie, skropić roztopionym masłem i posypać pozostałym parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. Natychmiast podawaj.

Kulki z twarogiem i serem

Składniki:

  • 100 g sera feta
  • 150 g domowego twarogu
  • 100 g szynki
  • 1-2 łyżki. l. śmietanka o zawartości tłuszczu 22%
  • 2 ząbki czosnku
  • garść orzeszków pinii

Gotowanie:

  1. Piecz orzeszki pinii na suchej patelni na złoty kolor. Obierz i zmiażdż czosnek. Szynkę pokroić w drobną kostkę.
  2. Ser rozcieramy widelcem, mieszamy z twarogiem, śmietaną, czosnkiem, szynką i orzechami.
  3. Masę serową rozwałkować w kulki wielkości orzecha włoskiego. Zmiel pistacje i nasiona na drobne okruchy. Rozwiń jedną trzecią kulek w nasionach, jedną trzecią w pistacjach i jedną trzecią w papryce.

Kulki serowe z marchewką i orzechami

Składniki:

  • ser miękki z pachnącymi ziołami - 125 g
  • średnia marchewka - 3 szt.
  • oliwki drylowane - 10 szt.
  • garść świeżej, białej bułki tartej
  • nerkowiec - 50 g
  • gałązki pietruszki - 4 szt.
  • twarożek - 150 g
  • majonez - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

  1. Z sera odetnij cienką białą skórkę. Zwilżając nóż wodą, pokrój ser na małe kawałki.
  2. Do miski blendera wrzuć posiekany ser, twarożek i majonez. Ubij na jednolitą masę. Przełóż do miski.
  3. Obierz i zetrzyj dwie marchewki na drobnej tarce, lekko ściśnij. Drobno posiekaj oliwki.
  4. Do masy serowej dodać marchewki i oliwki, wymieszać, przykryć folią spożywczą i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
  5. Mokrymi rękami toczyć kulki o średnicy około 3 cm ze schłodzonej masy.
  6. Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać. Pokrój orzechy w okruchy. W misce wymieszaj bułkę tartą, orzechy i zioła. Otrzymaną panierkę wylać na płaskie naczynie.
  7. Kulki serowe obtocz w mieszance orzechów i ziół.
  8. Wstaw do lodówki przez co najmniej 1 h. Pozostałe marchewki obierz i za pomocą obieraczki do warzyw pokrój w cienkie, szerokie wstążki. Połóż kulki na talerzu, udekoruj wstążkami z marchewki.

Bułka Lavash z twarogiem

dla bazy:

  • Cienki lawasz - 200 g
  • Ser - 30 g

Do wypełnienia:

  • Twaróg - 200 g
  • Jajko na twardo - 1 szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Śmietana - 2 łyżki. l.
  • Majonez - 2 łyżki. l.
  • Mieszanka papryki - 0,3 łyżeczki
  • Sól - 0,3 łyżeczki

Gotowanie:

  1. Do przygotowania nadzienia użyłam blendera.
  2. Możesz również użyć miksera i drobnej tarki.
  3. Tak więc pierwszą rzeczą, którą wysłałem do blendera, był twarożek.
  4. Tym razem wzięłam kupione w sklepie 9 proc.
  5. Włożyła do niego wstępnie ugotowane i dowolnie posiekane jajko, a także czosnek.
  6. Dodano równe ilości kwaśnej śmietany i majonezu
  7. Mieszankę papryki zmieliłem i dodałem soli.
  8. Ubijaj przez kilka sekund z maksymalną prędkością. Nadzienie gotowe!
  9. Lavash można przyjmować w dowolnym kształcie. Mam 4 małe okrągłe po 50 g każda.
  10. Ułożyła je w pary. Na takie podwójne warstwy chleba pita rozłożyłam nadzienie.
  11. Zwinęła chleb pita w bułki.
  12. Umieść je w formularzu. Posypane tartym serem.
  13. Wysłałem go do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C na 15-20 minut.
  14. Pozwoliłem im trochę ostygnąć. Ostrożnie przeciąć ostrym nożem. Posypane świeżymi ziołami.

Rolada z lawaszu z twarogiem i ogórkiem

Składniki:

  • Lavash cienki - 1 arkusz
  • Twaróg - 200 g
  • Ogórek - 1 szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Majonez - 1 łyżka. łyżka
  • Śmietana - 4 łyżki. łyżki
  • sałata lodowa - 7 liści
  • Zieloni (koperek, cebula) - do smaku
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku

Gotowanie:

  1. Przygotowujemy produkty do bułki pita z twarogiem i ogórkiem.
  2. Do twarogu dodać posiekany czosnek i starty ogórek.
  3. Dodaj posiekane zioła, sól i pieprz do smaku.
  4. Dodaj majonez, śmietanę i dokładnie wymieszaj.
  5. Rozłóż liście sałaty na chlebie pita. Na wierzchu zostawiamy wolną przestrzeń dla wygody owijania bułki pita z nadzieniem.
  6. Masę twarogową rozprowadzamy na liściach sałaty, równomiernie rozprowadzamy łyżką.
  7. Chleb pita owijamy nadzieniem twarogowym, formując bułkę.
  8. Pokrój bułkę pita na porcje.
    Bułka z twarogiem i ogórkiem jest gotowa.

Halloweenowa Przekąska Serowa

Składniki:

  • duża marchewka 1 szt.
  • twarożek 200 g
  • kwaśna śmietana 1-2 łyżki
  • zmiażdżony czosnek 1 ząbek
  • sól dla smaku
  • oliwki

Metoda gotowania:

  1. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Baza może być również wykonana z gotowanej lub pieczonej pulpy dyniowej.
  2. Wymieszaj twarożek, śmietanę, sól i zmiażdżony czosnek. Uformuj małe kulki.
  3. Aby zrobić pająki, pokrój oliwki na pół. Połowa każdej oliwki będzie ciało, drugi trzeba wyciąć i zrobić nogi.
  4. Kulki serowe położyć na kawałkach marchewki, udekorować oliwkami i przykleić do szaszłyków papierowymi nietoperzami.

Bułka nadziewana twarogiem

Składniki:

  • margaryna lub masło - 200 gr.
  • kwaśna śmietana - 200 gr.
  • mąka - około 350 gr.
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
  • twarożek - 750 gr.
  • cukier - 6 łyżek. l.
  • rodzynki - 50 gr.
  • cukier waniliowy lub cynamon - do smaku
  • jajko do smarowania

Gotowanie:

  1. Wymieszaj margarynę, śmietanę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Rozwałkuj ciasto w kulę i wstaw do lodówki na około 1 godzinę.
  2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Wszystkie składniki na nadzienie dobrze wymieszać.
  3. Podziel ciasto na 3 części, rozwałkuj jedną część warstwą wzdłuż blachy do pieczenia i połóż jedną trzecią nadzienia na wierzchu, cofając się o 4-5 cm od wszystkich krawędzi.
  4. Zamknij krawędzie, jak pokazano na zdjęciu. Najpierw zagnij krawędzie po obu stronach, a następnie od dołu i przekręć rolkę. Zrób to samo dla pozostałych dwóch części.
  5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Połóż bułki szwem do dołu na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
  6. Piec w 180 stopniach. Gdy ciasto zacznie się lekko zarumieniać, posmaruj wierzch ubitym jajkiem. Spowoduje to, że ciasto będzie rumiane.
  7. Piec do końca - około 30-40 minut.

Naleśniki z twarogiem

Składniki:

  • Mąka - 1,5-2 filiżanki
  • Mleko - 2 filiżanki
  • Jajka - 2 szt.
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki
  • Sól - 1 szczypta
  • Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki
  • Twaróg - 500 g
  • Masło - 2 łyżeczki lub Śmietana - 2 łyżeczki
  • Jajka - 1 szt. Cukier - 2 łyżki. łyżki
  • Wanilina - na czubku noża
  • Olej roślinny - 0,5 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

  1. Przygotowanie ciasta Zmiel jajka z solą i cukrem. Wlej trochę mleka (0,75 szklanki), ubij.
  2. Mąkę dodawać małymi porcjami, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
  3. Następnie stopniowo rozcieńczaj ciasto mlekiem. Dodaj olej roślinny, dokładnie ubij.
  4. Jeśli lubisz bardzo cienkie naleśniki, ciasto można dodatkowo rozcieńczyć wodą lub mlekiem do pożądanej konsystencji. Czytaj więcej:
  5. Aby to zrobić, najpierw podgrzej patelnię, możesz ją lekko posmarować olejem roślinnym (tylko raz, przed smażeniem pierwszego naleśnika).
  6. Wlej porcję ciasta na patelnię. Delikatnie potrząsając i przechylając patelnię, rozprowadź ciasto na całej powierzchni. Smażyć na średnim ogniu przez 1-1,5 minuty.
  7. Następnie ostrożnie odwróć naleśnik łopatką. Smaż z drugiej strony jeszcze przez 1 minutę.
    Przełóż naleśnik na talerz. Podobnie usmaż resztę naleśników.
  8. Ułóż gotowe naleśniki jeden na drugim. Możesz przykryć pokrywką, aby brzegi naleśników nie wyschły.
  9. Przygotowanie do napełniania. Twarożek dokładnie zmielić lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać masło lub śmietanę, jajko, cukier i wanilinę.
  10. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  11. Na gotowe naleśniki nakładamy nadzienie (1-2 łyżki stołowe na naleśnik).
  12. Zawiń naleśniki z twarogiem w kopertę.
  13. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
  14. Połóż naleśniki na patelni „szwem w dół” i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu, najpierw 2-3 minuty z jednej strony, a następnie kolejne 2 minuty z drugiej strony.
  15. Naleśniki z twarogiem są gotowe.

Klasyczne dania z twarogu są słodkie, z cukrem, dżemem, suszonymi morelami i rodzynkami. Jednak możliwości korzystania z produktu nie ograniczają się do nich. Słone, pikantne przekąski i nadzienia przygotowywane są również z wysokiej jakości, najczęściej domowego twarogu.

Aby uzyskać masę przypominającą pastę, stosuje się majonez o różnym stopniu zawartości tłuszczu. To on między innymi wygładza ostrość soku z czosnku, a jeśli do sosu doda się musztardę lub jej olej, dania nabierają zupełnie nieopisanego smaku.

Twarożek z ziołami i czosnkiem - ogólne zasady gotowania

Twarożek z ziołami i czosnkiem to jednorodna, lekko pikantna masa twarogowa. Aby doprowadzić jego główne składniki do wymaganego, jednolitego stanu, może być wymagany blender (zatapialny lub z miską). W przypadku braku tego robota kuchennego możesz wziąć najzwyklejszą maszynkę do mielenia mięsa z bardzo drobnym rusztem lub sitkiem z rzadkiego metalu.

W większości przypadków takie danie nie jest poddawane żadnej obróbce cieplnej, z wyjątkiem zastosowania masy twarogowej do nadziewania placków smażonych na patelni. Dlatego wszystkie produkty do gotowania powinny być przyjmowane tylko z pierwszą świeżością.

Podstawą takiego dania jest twarożek. Jego konsystencja, ziarnistość i zawartość tłuszczu nie odgrywają szczególnej roli. Każdy może wybrać ten, który preferuje. Należy jednak zauważyć, że im grubszy twarożek, tym łatwiej go wymieszać, a masę łatwiej będzie rozsmarować na chlebie lub warzywach. Dlatego do niskotłuszczowej dodaje się śmietanę lub majonez, a beztłuszczowy posiłek dietetyczny przerywa się blenderem.

Możesz dodać dowolne warzywa - koperek, pietruszkę, kolendrę, miętę, bazylię itp. Wszystko zależy od rodzaju przygotowywanej potrawy i osobistych preferencji. Niepożądane jest wkładanie zielonej cebuli - danie może być gorzkie.

Jednorodną masę twarogową doprowadza się do pożądanego smaku, dodając sól i doprawiając czarnym pieprzem.

Twarożek z ziołami i czosnkiem może być również podawany jako samodzielne danie. Taką masę rozprowadza się na kromkach chleba, pieczywa chrupkiego, świeżych lub smażonych warzywach (cukinia). Dzięki niemu możesz gotować tureckie przaśne ciasta z cienkiego chleba pita. Świetnie nadaje się również do nadziewania świeżych warzyw (pomidorów) lub nadziewania świątecznych profiteroles. Bardzo proste i wystarczająco łatwe, aby przygotować świąteczną bułkę z przekąskami z plastrami pomidora w środku.

Twarożek z ziołami i czosnkiem - przekąska wersja dania

Składniki:

Twarożek domowy - 400 gr .;

Świeże zioła do smaku;

Sok z 1/8 cytryny;

Dwa ząbki czosnku;

Łyżka tłustej kwaśnej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Oddziel umyte i dobrze wysuszone warzywa od łodyg, pokrój na małe kawałki i umieść w misce blendera lub małej głębokiej misce.

2. Pokrój ząbki czosnku na 3-4 kawałki i wyślij do zieleni. Lekko posolić i posiekać jak najdrobniej.

3. Połącz powstałą mieszankę z połową twarogu i zwilż sokiem z cytryny. W razie potrzeby dodaj sól, dodaj pozostały twarożek i ponownie dobrze wymieszaj blenderem.

4. Masa twarogowa nadaje się jako pasztet, można ją posmarować chlebem, kółkami świeżych pomidorów lub połówkami ugotowanych jajek. Możesz ułożyć go na tartaletkach tuż przed podaniem lub po prostu podać na talerzu, udekorowany krążkami cytryny i świeżymi ziołami.

Twarożek z ziołami i czosnkiem dla osób na diecie

Składniki:

Twaróg beztłuszczowy - 100 gr .;

Ogórek średniej wielkości;

Ziele kopru - do smaku;

Mały ząbek czosnku;

Metoda gotowania:

1. Lekko rozgnieść grudki twarogu i duże skrzepy widelcem i przełożyć do miski blendera.

2. Odetnij skórkę z ogórka cienką warstwą, pokrój w cienkie krążki i dodaj do tłuczonego twarogu.

3. Wycisnąć tutaj czosnek prasą do czosnku, włożyć posiekany młody koperek i posolić do smaku.

4. Aby masa twarogowa była jednorodna, ubij ją blenderem. Czas ubijania zależy od mocy urządzenia i nie trwa dłużej niż trzy minuty.

5. Gotową masę twarogową posmarować ziołami i czosnkiem, a na wierzchu położyć gałązki kopru.

Tureckie ciasta nadziewane twarogiem, ziołami i czosnkiem w lawaszu

Składniki:

Dwa cienkie „ormiańskie” lawasze;

Trzy gotowane jajka;

Jedno surowe jajko kurze (białko);

450 gr. domowy lub tłusty „fabrykowy” twarożek;

mały pęczek koperku;

Rafinowany olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Rozgnieść twarożek ułożony w misce widelcem lub zmiażdżyć. Sól według uznania, dodaj drobno posiekany koperek, zmiażdżony czosnek i żółtka, zmielone ręcznie.

2. Masę twarogową wymieszać widelcem, lekko mieląc wszystkie składniki.

3. Pokrój chleb pita na prostokąty o wymiarach 10 na 12 cm, dobrze rozłóż jedną krawędź każdego takiego kawałka ubitym białkiem, a po przeciwnej stronie (na krawędzi) włóż łyżkę nadzienia twarogowego.

4. Zwiń kawałki chleba pita i usmaż ze wszystkich stron w niewielkiej ilości tłuszczu roślinnego.

5. Aby usunąć nadmiar oleju z ciast, wyłóż je z patelni na jednorazowy ręcznik (na 2-3 minuty) i dopiero potem na talerz.

Przystawka twarogowa z ziołami i czosnkiem w pomidorach

Składniki:

2-3 gałązki świeżej bazylii;

100 gr. tłusty 18% twarożek;

Ząbek czosnku;

Czarna ziemia lub mieszanka papryki;

Dwie gałązki kopru;

Pięć gęstych dojrzałych pomidorów tej samej wielkości.

Metoda gotowania:

1. Opłucz koperek i liście bazylii pod bieżącą wodą i dokładnie osusz z resztek wody.

2. W misce z twarogiem przełóż przez prasę średniej wielkości posiekane warzywa, zmielony czosnek. Wymieszać, zmielić dwukrotnie najmniejszym rusztem maszynki do mięsa i doprawić majonezem wymieszanym ze śmietaną.

3. Według uznania i smaku dodaj drobną sól, dopraw pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.

4. Opłucz pomidory zimną wodą i osusz je ręcznikiem. Pokrój każdy na pół ostrym nożem, robiąc zygzakowate cięcie na środku, robiąc dwa „tulipany” z każdego pomidora. Łyżką od środka wybieramy miąższ i wolną przestrzeń wypełniamy twarogiem z ziołami.

Smażona cukinia z twarogiem, ziołami i czosnkiem

Składniki:

Mała młoda cukinia - 2 szt .;

Dwa surowe jajka;

300 gr. twarożek;

kilka gałązek kopru i pietruszki;

Cztery łyżki białej mąki;

100 gr. 15% śmietana;

Trzy ząbki czosnku;

mała marchewka;

Buraki średniej wielkości.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj ciasto na cukinię. Aby to zrobić, dobrze ubij jajka z odrobiną soli (dosłownie szczyptą). Dodaj mąkę i ponownie dobrze ubij. Ciasto powinno być jednorodne, bez domieszki grudek mąki.

2. Umyj cukinię, lekko osusz i pokrój w cienkie krążki. Pożądane jest, aby grubość nie przekraczała 0,6 cm, a następnie zanurz każde takie koło w cieście i smaż po obu stronach w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.

3. Zmiel twarożek przez drobne metalowe sito. Wycisnąć do niego czosnek prasą, dodać dokładnie posiekany, młody koperek i pietruszkę (bez szypułek), posolić i dokładnie wymieszać.

4. Oddzielnie natrzyj marchewki i buraki drobną tarką i wyciśnij z nich sok. Podziel masę twarogową na dwie części. Jedną mieszamy z dwiema łyżkami soku z marchwi, a drugą z taką samą objętością buraków.

5. Gdy cukinia całkowicie ostygnie, ułóż je na liściach sałaty na dwóch dużych, płaskich talerzach. Smaruj część cukinii różową masą twarogową, a resztę żółtą.

6. Możesz wykonać oryginalny projekt krawędzi. Aby to zrobić, włóż resztę wielobarwnych mieszanek do torebki cukierniczej i wyciśnij żółtą masę wzdłuż krawędzi różowej, a różową wzdłuż krawędzi żółtej.

Oryginalna bułka z pomidorami z twarogu z ziołami i czosnkiem

Składniki:

Dwa gęste dojrzałe pomidory;

250 gr. twarożek bez zbóż;

Pęczek świeżego koperku;

Dwa małe ząbki czosnku;

2-3 listki świeżej mięty.

Metoda gotowania:

1. Opłucz liście mięty gałązkami kopru pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Oderwij grube łodygi koperku i posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe. Liście mięty również siekamy, ale osobno.

2. W głębokiej emaliowanej misce wymieszaj twarożek z posiekaną miętą, majonezem i drobno startym czosnkiem. Doprawić do smaku pieprzem, lekko posolić i ponownie dokładnie wymieszać.

3. Masę twarogową nałożyć na duży arkusz folii lub folii spożywczej i rozprowadzić w równej centymetrowej warstwie. Posyp równomiernie drobno posiekanym koperkiem, a pośrodku połóż szeroki pasek pomidorów pokrojonych na średniej wielkości kawałki.

4. Podnosząc ułożone warstwy razem z folią, owinąć rolkę. Upewnij się, że nie zwija się „ślimakiem”, a nadzienie nie wypada na brzegach.

5. Nie zdejmuj folii z rolki, ostrożnie owijaj jej brzegi i wstaw „paczkę” z rolką do lodówki na kilka godzin do stwardnienia.

6. Podczas serwowania usuń „opakowanie” i pokrój bułkę twarogową z nadzieniem pomidorowym na równe kawałki.

7. Podawać na liściach sałaty wyłożonych na dnie płytkiego naczynia.

Oryginalna przystawka z profiteroles nadziewana twarogiem, ziołami i czosnkiem

Składniki:

Domowy lub zakupiony tłusty twarożek - 300 gr .;

20 gr. domowa zagęszczona śmietana lub naturalne masło;

Dziesięć gotowych profiteroles;

40 gr. 30% śmietana;

Sześć gałązek świeżego koperku;

Mała główka czosnku;

pół średniej cytryny;

Trzy małe mięsiste pomidory;

20 gr. obrane orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

1. Opłucz pomidory i koperek i dobrze osusz przez osuszenie lnianą serwetką lub jednorazowym ręcznikiem. Odłóż pomidory na bok i bardzo drobno posiekaj koperek nożyczkami. Pamiętaj, aby zostawić kilka gałązek do podania.

2. W małej misce wymieszać twarożek ze średniej wielkości posiekanym czosnkiem, masłem i orzechami włoskimi. Wszystkie składniki zabij blenderem na jednolitą masę lub przekręć kilkakrotnie w maszynce do mięsa.

3. Następnie dodaj śmietanę, posiekany koperek, łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dobrze wymieszaj i dopraw masę do smaku, dopraw solą i pieprzem.

4. Ostrym nożem odetnij niezbyt grube „pokrywki” z profiteroles i wypełnij masą twarogową. Powinny być całkowicie wypełnione, a nawet małym szkiełkiem. Przykryj je "pokrywkami", lekko przesuwając je do krawędzi i ułóż na płaskiej płycie, lekko odsuwając się od siebie.

5. Pokrój dwa pomidory na pół, a następnie na średniej wielkości plastry. Lekko utop jedną krawędź plastra pomidora w nadzieniu twarogowym, między wypełnionymi profiteroles a „pokrywką” (druga krawędź pomidora powinna zwisać). Koperek wraz z pozostałymi, pokrojonymi w plasterki krążkami pomidorowymi, pięknie rozłożony między profiteroles.

Twarożek z ziołami i czosnkiem - sztuczki kulinarne - przydatne wskazówki

Świeży twarożek jest zawsze biały. Zbyt tłuste lub domowe mogą mieć charakterystyczny, lekko żółtawy odcień.

Produkt wysokiej jakości nie jest zbyt zbrylony ani suchy, ale również nie zawiera nadmiaru serwatki.

Zwietrzały, przeterminowany twarożek ma lekki zapach stęchlizny i jest śluzowaty. Jest bardzo nieprzyjemny w smaku.

Pamiętaj, aby dokładnie umyć wszystkie warzywa i wysuszyć je. Reszta wody nie powinna dostać się do naczynia, w przeciwnym razie szybko się zepsuje.

Sól lepiej wziąć dobrze. Jego kryształy lepiej rozproszą się w masie twarogowej i będą bardziej równomiernie solone.

Nadmiernie ziarnisty twarożek przed skręceniem w maszynce do mięsa wskazane jest zmielenie przez sito, masa będzie bardziej jednorodna.

Witam wszystkich ze słonecznego Krymu. Jesteśmy na wakacjach, świeci słońce, piękna pogoda. Na zewnątrz jest naprawdę gorąco. Morze jest ciepłe, przez kilka dni była fala. Ale szczerze, już go kupiliśmy. Więc poszliśmy do miasta na zakupy. Byliśmy na targu i kupiliśmy warzywa, owoce, ser feta, twarożek. Nasze dzieci uwielbiają twarożek na śniadanie z herbatą. A do twarogu też polewam miodem, jest też bardzo smaczny i zdrowy.

Od dawna chcę gotować przekąskę twarogu z czosnkiem i ziołami. Tutaj taka okazja wypadła, a pomysł, jaki wpadłem na to, żeby podać go na połówkach pomidorów. Mimo wszystko lato. Zimą taką przystawkę można podawać w tartalecie lub na krakersie.

Mam koleżankę, która zawsze woli twarożek z miodem na obiad lub śniadanie. Cała rodzina uwielbia twarożek. Więc po rozmowie z nią zacząłem też używać twarogu z miodem. Miód kupiony na Krymie od znajomych. Bardzo smaczne. Szczerze mówiąc taki pyszny miód jadłam tylko w pasiece dziadka. Cóż, w tym roku zaopatrzyliśmy się w miód.

Teraz chcę wyrazić swoją opinię na temat przekąski z twarogu. Bardzo podobała mi się ta przystawka, mój mąż też ją lubił.

Dzieci odmówiły spróbowania z powodu obecności w nim czosnku. Dla dorosłych jest to świetna przystawka i możesz wymyślić własną porcję, pokazując swoją wyobraźnię.

Wydaje mi się, że to danie jest lekkie i jednocześnie satysfakcjonujące. A z pomidorem jest po prostu super. To prawda, że ​​pomidory trzeba trochę posolić. A jednak pamiętaj, gdy przygotowujesz kulki z twarogu, włóż je do lodówki na 30-40 minut.

Tak więc, jeśli nie próbowałeś przekąski z twarogu, polecam spróbować. Co więcej, przepis ze zdjęciami i nie będzie ci trudno go ugotować.

Najczęściej gotowane na słodko. Masa twarogowa z cukrem i owocami, naleśniki i pierogi ze słodkim twarogiem. I naprawdę nie lubię tego słodkiego.

I już nawet nie pamiętam, kiedy i gdzie próbowałem twarożek z ziołami. I oczywiście z solą. Od tego czasu ten rodzaj przekąsek z twarożku mocno wkroczył w moje kulinarne życie. Było to szczególnie pomocne w czasie ciąży, kiedy twarożek jest po prostu niezbędny do zjedzenia, a słodki stara się wrócić na zewnątrz (przepraszam, ale to fakt z biografii). Albo po prostu nie możesz otworzyć ust i zjeść słodkiej masy.

A z ziołami i kwaśną śmietaną - proste! Miałem do czynienia z opcją „lekką” - bez czosnku i majonezu.

Podoba mi się fakt, że w tym przepisie nie ma sztywnych reguł. Możesz użyć tego, co masz pod ręką. Latem oczywiście jest więcej pysznych ziół, więc możesz się odwrócić. Koperek, pietruszka, kolendra, estragon, szczypiorek, młode piórka czosnkowe - wszystko, czego dusza zapragnie, pasuje do twarogu.

Zimą możesz nawet użyć mrożonej zieleni. Zbieram więcej pietruszki i koperku w lecie, w tym m.in.

Możesz obejść się bez czosnku - w tym przypadku otrzymasz doskonałe śniadanie.

Możesz dodać orzechy włoskie - smak będzie zupełnie inny.

Dziś mam z ziołami i czosnkiem, z orzechami włoskimi i majonezem.

Twaróg z czosnkiem i ziołami

  • twarożek 1 opakowanie (200 gramów)
  • koperek zielony
  • czosnek 1 ząbek
  • orzechy włoskie 50 gram
  • majonez

Przepis na twarożek z ziołami

Zieloni muszą być bardzo drobno posiekane.

Twarożek zagniatam widelcem na jednolitą masę. W razie potrzeby można go przetrzeć przez sito - masa będzie jeszcze bardziej jednorodna.

Zmielę blenderem.

Natrzyj czosnek na najmniejszą tarkę.

Teraz dodaję majonez (dość trochę) i dokładnie wymieszam wszystkie składniki. Wysyłam go do lodówki na około godzinę, aby składniki „zaprzyjaźniły się”.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top