Ciasto francuskie z mięsem mielonym. Jak szybko i smacznie upiec ciasto z nadzieniem mięsnym. Ciasto z mięsem mielonym i ziemniakami z ciasta francuskiego

Wśród nas są tacy, którzy kochają słodkie wypieki, inni lubią obfite ciasta z nadzieniem mięsnym, rybnym lub warzywnym. Na przykład jest to deser na pachnącą herbatę, ale placek z szynką, serem i grzybami jest bardziej przystawką, którą można podać jako lekki obiad z sałatką warzywną. Ciasto z mielonego ciasta francuskiego to szybkie i bardzo smaczne słone ciasto, które może służyć jako pełny lunch lub kolację. Taki tort jest bardzo łatwy w przygotowaniu, co staje się dla nas zauważalnym plusem, zwłaszcza dla tych, którzy dużo czasu spędzają w pracy i opiece nad dziećmi, a liczy się każda wolna minuta.

Możesz zrobić własne ciasto francuskie do robienia ciast, jeśli masz wystarczająco dużo czasu i chęci, ale produkt kupiony w sklepie jest również świetny, który w niczym nie jest gorszej jakości od produktu domowego, a czasem nawet go przewyższa. Ciasto sprzedawane jest zamrożone i wystarczy je wcześniej rozmrozić.

Kilka słów o nadzieniu do ciasta francuskiego z mielonego ciasta

Z ciasta francuskiego można szybko i bardzo prosto przygotować obfite ciasto mięsne, wykorzystując różne rodzaje mięsa i dodając do nich różne składniki, nie zapominając o użyciu świeżych ziół, aromatycznych przypraw i przypraw.

Mając pod ręką kilka składników, możesz zrobić mince pie, takie jak:

• Klasyczny placek mięsny z mięsem mielonym;
• Ciasto z mielonym kurczakiem i cukinią;
• Ciasto z mięsem i ryżem;
• Ciasto z mięsem, pieczarkami i serem;
• I wiele innych pysznych kombinacji potraw.

Jaka jest różnica między ciastem drożdżowym a ciastem francuskim bez drożdży?

Do przygotowania ciast i ciast zamkniętych zaleca się stosowanie ciasta bez drożdży, w którym jest mniej warstw i idealnie utrzyma nadzienie wewnątrz ciasta. I zostaw ciasto drożdżowe na przepisy na słodkie, przewiewne wypieki.

Rozwałkowując ciasto na powierzchni roboczej stołu, nie używaj mąki, tylko posyp stół niewielką ilością mąki ziemniaczanej. Nie wchłonie się w ciasto, ale nie przyklei się do powierzchni, co pozwoli rozwałkować warstwę do pożądanej grubości.

Ta domowa opcja wypieku jest idealna na śniadanie lub popołudniową przekąskę, będzie świetnym dodatkiem do bulionu z kurczaka lub mięsa. Proste gotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku.

• 450 gr. mięso mielone;
• 1-2 cebule;
• Opakowanie na ciasto francuskie - 2 warstwy;
• 55 gr. jakikolwiek twardy ser;
• 1-2 ząbki młodego czosnku;
• 125 ml. gotowana woda;
• 1-2 małe jajka;
• Trochę soli i świeżo zmielonego pieprzu - do smaku;
• mały pęczek pietruszki i koperku;
• Olej słonecznikowy do smarowania pleśni.

Gotowanie:

1. Mięso mielone przełożyć do dużej miski, posolić i dodać świeżo zmielony czarny pieprz, zalać przegotowaną wodą i dobrze zagnieść mięso mielone, aby stało się miękkie i jednolite.

2. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Wlej trochę oleju na nieprzywierającą patelnię i usmaż mięso mielone, dodając do niego posiekaną cebulę.

3. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj drobno posiekane świeże zioła, możesz również użyć suchych.

4. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce, a ząbki czosnku na cienkiej stronie tarki.

5. Wymieszaj lekko ciepłe usmażone mięso mielone z czosnkiem i serem i ponownie dobrze wymieszaj.

6. Obie warstwy ciasta rozwałkować na wymaganą grubość - jeśli pieczesz na blasze do pieczenia lub żądaną wielkość, jeśli używasz formy. Na natłuszczonej blasze do pieczenia ułóż warstwę rozwałkowanego ciasta, cofając się o kilka centymetrów od krawędzi, ułóż nadzienie mięsne i rozprowadź równomiernie na cieście.

7. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta i ściśnij brzegi, aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia. Zrób otwór w środku, aby uciekła para.

8. Jajka wstrząśnij, dodaj trochę soli i posmaruj wierzch tortu silikonową szczoteczką, aby podczas pieczenia powstała złota skórka.

9. Ciasto piecze się około 20-23 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 C.

Serwując wypieki do stołu, możesz zaproponować sos śmietanowy z dodatkiem ziół i czosnku. Ciasto należy kroić dopiero po ostygnięciu.

Pyszne i łatwe do zrobienia, to ciasto jest idealne do serwowania przyjaciołom lub rozpieszczaniu członków rodziny pysznymi wypiekami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 gr. test bez drożdży;
• 125 gr. twardy ser;
• 250 gr. mielona wołowina;
• 1 duża cebula;
• 55 gr. dobre masło;
• 10 dużych pieczarek;
• gruba sól i czarny pieprz;
• Trochę zieleni - opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na maśle.

2. Pieczarki kroimy na średniej wielkości kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli, doprawiamy solą i przyprawami i dusimy, aby grzyby zmniejszyły swoją objętość.

3. Smaż mięso mielone na innej patelni, dodając sporo oleju. Posolić, doprawić przyprawami i dusić, aż będzie prawie ugotowany.

4. Połącz oba nadzienia i wymieszaj. Następnie podgrzej na patelni i włóż do miski kuchennej. Gdy nadzienie jest jeszcze ciepłe, dodaje się do niego starty ser i świeże zioła.

5. Rozwałkuj ciasto francuskie w prostokąt, warunkowo podziel warstwę na trzy części i pokrój boki na małe paski. Nacięcia powinny być lekko skośne, aby później wygodniej było zawinąć nadzienie w ciasto.

6. Nadzienie układa się na środkowej części warstwy, teraz za pomocą pociętych segmentów należy „owinąć” nadzienie paskami ciasta, tworząc „warkocz”. Aby lepiej trzymać je razem, można je posmarować roztopionym masłem lub jajkiem.

7. Ciasto przełożyć na pergamin i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 33-35 minut.

Takie wypieki podawane są jako przystawka, ale ciasto przyda się do wieczornego picia herbaty.

Strudel francuski z mięsem i parmezanem - przepis wideo

W poprzednich przepisach splataliśmy ciasto w warkocz, okazało się, że jest to pyszne ciasto mięsne z nadzieniem w środku. Jako alternatywę mogę zaproponować bułkę ptysiową, w której ciasto będzie na przemian z nadzieniem mięsnym w spiralę. Tak bardzo smaczne. Parmezan doda wyjątkowego smaku. Jeśli jesteś zainteresowany, obejrzyj film. bo taki placek przyrządza się bardzo szybko i prosto, a będzie smakował wyśmienicie.

Oprócz pysznego mięsa mielonego do nadzienia tego ciasta dodaje się ziemniaki, dzięki czemu przysmak może być podawany jako samodzielne danie na popołudniową przekąskę lub lekką kolację, oferując jako dodatek prostą sałatkę warzywną z nierafinowanym olejem. Takie ciasto będzie bardzo satysfakcjonujące i smaczne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Opakowania na ciasto francuskie;
• 3 ziemniaki;
• 550 gr. wszelkie mięso mielone;
• trochę soli i pieprzu;
• Cebula cebulowa;
• Trochę oleju roślinnego.

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je, w tym celu zaleca się użycie specjalnej dyszy do gotowania marchwi po koreańsku, ale można również użyć prostej grubej tarki.

2. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego wraz z startymi ziemniakami, dobrze posolić i doprawić nadzieniem czarnym pieprzem.

3. Ciasto rozwałkować, na środek wyłożyć nadzienie, przykryć drugą warstwą i ścisnąć brzegi. Nakłuć na wierzchu widelcem, aby para wyszła, a warstwy upiec się równomiernie, zwiększając objętość.

4. Ciasto wysmarowane masłem lub jajkiem włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 C i piec 25-28 minut, aż będzie gotowe.

Możesz podawać go pokrojoną w porcje z sałatką z ogórków i pomidorów z nierafinowanym masłem lub dressingiem z kwaśnej śmietany. Smacznego!

Ciasto to zawdzięcza swoją nazwę nietypowemu wyglądowi – nadzienie zawija się w rulon, który następnie zwija się w dużą płaską spiralę i piecze do czasu upieczenia w piekarniku. Ponieważ ciasto okazuje się ciekawe i eleganckie, można je przygotować na wakacje w domu, gościom na pewno spodoba się wygląd i soczysta zawartość takiego ciasta.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 paczki ciasta francuskiego;
• 550 gr. mięso mielone;
• 85 gr. ryż gotowany na parze;
• 1 duża cebula;
• 1 duże jajko;
• Trochę soli i czarnego pieprzu - do smaku;
• Olej słonecznikowy do smarowania.

Gotowanie:

1. Cebulę pokrojoną na kawałki zmielić w blenderze, do mięsa mielonego dodać puree ziemniaczane, dobrze posolić i doprawić pieprzem, następnie dobrze wymieszać.

2. Ugotuj ryż wcześniej, aż będzie prawie ugotowany, ostudź i dodaj do mielonego mięsa i ponownie wymieszaj. Na tym etapie możesz dodać do nadzienia świeże lub suche zioła, ulubione przyprawy.

3. Każdą warstwę ciasta rozwałkować w paczce, pośrodku włożyć nadzienie i zwinąć małe rurki, ostrożnie ściskając brzegi.

4. W natłuszczonej formie ułóż powstałe rurki w formie spirali jedna po drugiej, zaczynając od środka i zwiększając spiralę do krawędzi. Stopniowo wszystkie rurki zmieszczą się i całkowicie zakryją naczynie do pieczenia.

5. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię ślimaka roztrzepanym jajkiem, nakłuj w kilku miejscach widelcem i wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 C na 35 minut.

Gotowe ciasto wygląda bardzo apetycznie na stole, zwłaszcza jeśli najpierw pokroisz je na porcje. Ciasto można również posypać sezamem, co nada mu elegancki wygląd.

Aby nadzienie było bardziej pachnące i smaczniejsze, część świeżej kapusty można zastąpić kapustą kiszoną, ciasto stanie się delikatne i soczyste, z przyjemną kwaskowatością. Wybierz rodzaj kapusty, który lubisz według własnego gustu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 450 gr. ciasto francuskie;
• 350 gr. wszelkie mięso mielone;
• 300 gr. Biała kapusta;
• trochę soli i pieprzu;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy i zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso mielone smażymy na patelni na oleju do prawie ugotowania, nie zapominając o doprawieniu solą i przyprawami.

2. Następnie dodaj drobno posiekaną kapustę i dusić z mięsem do miękkości, a następnie schłodzić nadzienie.

3. Rozmroz gotowe ciasto. Podziel go na dwie części. Każdy kawałek rozwałkować wałkiem do ciasta i położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść nadzienie na środku pierwszej części, wypoziomuj, przykryj drugą warstwą i zaciśnij krawędzie widelcem, a następnie podwiń tak, aby wszystkie soki z kapusty i mięsa zachowały się w cieście.

4. Ciasto wkładamy na 38-40 minut do piekarnika nagrzanego do 180 C, posmarując wcześniej powierzchnię ciasta olejem lub roztrzepanym jajkiem. Więc okaże się piękny i rumiany.

Ostrożnie pokrój gotowe, lekko schłodzone ciasto na porcje i można je podawać do stołu. Uwierz mi, tak pyszne ciasto nie utrzyma się na nim długo.

Soczyste ciasto francuskie z mięsem mielonym, pomidorami i skórką serową - przepis wideo

Przewodnik po przepisach i pomocne wskazówki:

• Podczas rozmrażania ciasta francuskiego wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na pół godziny na blacie roboczym stołu, po czym można zacząć je rozwałkować. Ten czas wystarczy, aby warstwy ciasta stały się miękkie i posłuszne do wałkowania;
• Rozwałkuj ciasto francuskie od środka do krawędzi, wtedy kolejność warstw nie zostanie zakłócona, a ciasto okaże się bujne i przewiewne;
• Wysyłając blachę do pieczenia do piekarnika, warto wziąć pod uwagę, że musi być dobrze podgrzana, około 200-220 C, wtedy ciasto szybko wyrośnie i zarumieni się, a wszystkie warstwy ciasta zostaną upieczone, staną się chrupiące;
• Powierzchnię ciasta można posmarować żółtkiem jaja, mlekiem lub mocną i słodką herbatą z bergamotką, wtedy powierzchnia stanie się błyszcząca i błyszcząca, usmażona i wygląda apetycznie.

W przygotowaniu smacznego i zdrowego jedzenia zawsze jest miejsce na kreatywność i wyobraźnię, gdy prosty i zwyczajny przepis służy tylko jako podstawa, a można go uzupełnić tak, jak podpowiada wyobraźnia i własny gust.

Ciasto z mielonego ciasta francuskiego jest idealne na poranną herbatę lub niespodziewanych gości. Korzystanie z gotowego ciasta oszczędza nie tylko czas, ale także siłę gospodyni. Jednocześnie jakość gotowego wypieku nie jest gorsza od produktów wykonanych z domowego ciasta.

Więc zróbmy ciasto francuskie.

Wymagane składniki:

• jedno opakowanie (500 g) gotowego ciasta francuskiego;
• 600 g mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny);
• jedna bulwa cebuli;
• dwa surowe jaja kurze;
• 30 g masła;
• 20 ml oleju roślinnego;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• 40 ml gęstej śmietany.

Gotowanie

Jak ugotować ciasto francuskie z mięsem mielonym? Przede wszystkim musisz przygotować ciasto. Ten przepis wykorzystuje gotowe mrożone ciasto francuskie. Należy go wyciągnąć z opakowania i położyć na stole posypanym mąką lub deską do krojenia do rozmrażania. Może to zająć od jednej do półtorej godziny. Możesz użyć zarówno ciasta drożdżowego, jak i bezdrożdżowego.

W tym czasie musisz popracować nad nadzieniem do ciasta.

Cebulę obrać, umyć, zetrzeć. W takim przypadku nadzienie będzie bardziej soczyste i bardziej miękkie.

Mięso mielone wymieszać z cebulą i podsmażyć w mieszance masła i oleju roślinnego, pod koniec smażenia dodać sól i zmielony czarny pieprz. Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Jedno jajko ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Pokrój w drobną kostkę.

Wymieszać kremowe nadzienie mięsne z posiekanym jajkiem.

W międzyczasie podzielić ciasto francuskie na dwie części i obie rozwałkować wałkiem do wielkości przygotowanej formy do pieczenia. W takim przypadku część ciasta, która będzie spód ciasta, powinna być nieco większa niż górna.

Włóż papier do pieczenia do formy lub posmaruj olejem roślinnym.

Rada! Jeśli nie ma papieru do pieczenia, wystarczy posmarować formę dowolnym olejem. Następnie posyp formę niewielką ilością kaszy manny, w tym przypadku ciasto na pewno się nie przypali ani nie przyklei.

Musisz więc ułożyć i wyprostować jedną część zrolowanego ciasta w formie. Pamiętaj, aby uformować boki. Następnie ułóż nadzienie z mięsa mielonego, ułóż na nim drugą część ciasta równą warstwą. Zwiń boki ciasta w spiralę. Pozostaw ciasto w tym stanie w ciepłym miejscu na kilka minut.

Rozbij drugie jajko, oddziel od skorupki i przelej do małej miski. Ubijaj trzepaczką, aż będzie gładka. Posmaruj ciasto pędzlem do ciasta.

Ważny! Jeśli ciasto nie jest kupowane, ale gotowane w domu, to po uformowaniu ciasto należy natychmiast nasmarować i wysłać do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Temperatura nie powinna być wyższa niż 180-200°C. Ta temperatura pieczenia jest typowa tylko dla zakupionego ciasta.

Opcje nadzienia do ciasta francuskiego z mięsem mielonym:

• możesz użyć różnych rodzajów mięsa mielonego, na przykład kurczaka i wieprzowiny, indyka i kurczaka;
• jako dodatkowy składnik odpowiednie są puree ziemniaczane, gotowany ryż, ser, śmietana lub ser topiony;
• możesz urozmaicić nadzienie świeżymi posiekanymi ziołami.

Gotowanie ciasta francuskiego w domu

Jeśli chcesz zrobić ciasto francuskie w domu, będziesz potrzebować następujących produktów (na 1 kg gotowego ciasta):

• 650 g mąki pszennej najwyższej jakości;
• 440 g masła;
• jedno surowe jajko kurze;
• 5 g soli;
• 220 g wody (ciepła przegotowana);
• 0,9 g kwasu cytrynowego.

Ważny! Do domowego ciasta francuskiego używaj wysokiej jakości mąki, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie. Jeśli nie masz pewności co do jakości mąki, po prostu dodaj szczyptę kwasu cytrynowego lub winowego podczas wyrabiania ciasta.

Gotowanie

Wymieszaj wodę, jajko, sól, kwasek cytrynowy i mąkę. Zagnieść ciasto.

Masło zmiękczamy, mieszamy z niewielką ilością mąki, formujemy ciasto, wkładamy do torebki i lekko zamrażamy przez 30-40 minut na górnej półce lodówki.

Teraz musisz rozwałkować ciasto, położyć na nim ciasto maślano-mączne i owinąć kopertą. Rozwałkować na grubość 1 cm i ponownie zawinąć ciasto w kopertę i włożyć do lodówki, aby zamrozić masło w warstwach ciasta. W przeciwnym razie po prostu wycieknie.

W sumie powinno być 6-8 takich rolek ciasta i jego schłodzenia.

Rezultatem jest warstwa ciasta o grubości około 5 mm, składająca się z wielu warstw przełożonych masłem.

Takie ciasto należy natychmiast uformować i upiec w temperaturze 200 - 250 ° C.

Ale można również pokroić gotowe ciasto na porcje i wkładając je do plastikowych torebek, zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Pyszne i łatwe w przygotowaniu ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami. Do tego ciasta możesz użyć gotowego ciasta francuskiego lub ciasta francuskiego bez drożdży. Należy go wcześniej rozmrozić.

Mieszanina:

• Mięso mielone - 500 gramów;
• Cebula - 200 gramów;
• Ziemniaki - 200 gramów;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Pieprz - 1 łyżeczka;
• Jajko - 1 szt.

Gotowanie:

Mięso mielone może być użyte z kurczaka, wieprzowiny i wołowiny, indyka, czyli takiego, które lubisz. Ten przepis wykorzystuje mieloną wołowinę. Dodaj posiekaną cebulę w blenderze do mięsa mielonego lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Pokrój ziemniaki w paski.

Ziemniaki można stosować zarówno gotowane, jak i surowe. Z gotowanymi ziemniakami ciasto szybciej się upiecze. Ale z surowymi ziemniakami ciasto piecze się dłużej, ale jest o wiele bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Dodaj posiekane ziemniaki do mielonego mięsa. Sól pieprz. Wszystko wymieszaj.

Nie ma znaczenia, czy ciasto francuskie jest drożdżowe czy bezdrożdżowe. W każdym razie ciasto będzie bardzo smaczne. Ciasto rozwałkować. Jak poprawnie wdrożyć? Jeśli masz ciasto kupione w sklepie, nie musisz go rozwałkować, ponieważ początkowo jest ono sprzedawane o grubości 1 cm.

Może być nieco cieńszy, ale to nie jest ważne. Spójrz tutaj zgodnie ze swoim nastrojem i pragnieniem.

Pamiętaj, aby przekłuć widelcem, aby nie rozerwał się podczas pieczenia. Podziel na trzy równe części. Wykonaj nacięcia na 2 skrajnych częściach na paski o szerokości 3 cm.

Całość wyłożyć na środek ciasta. Splot paski warkoczem, zamykając nadzienie. Posmarować jajkiem ze wszystkich stron.

Ciasto należy upiec w zakresie temperatur 120 - 140 stopni. Możliwe jest przy 170 stopniach, ale tutaj ważne jest, aby nie przypalić ciasta, a ziemniaki dobrze upiec.

Gdy wierzch ciasta się zrumieni, przykryj folią. Jest to konieczne, aby ziemniaki dobrze się upiekły i nie przypaliły.

Przybliżony czas pieczenia to 60 minut i zależy od piekarnika, ponieważ wiele z nich pokazuje tę samą temperaturę, ale piecze inaczej. W jednym piekarniku pieczenie się pali, w innym suszy, aw trzecim nie wiadomo, jak się je piecze.

Niestety tak pokazuje praktyka i nie uciekniemy od tego. Ale to nie znaczy, że ciasta nie można upiec. Jest to możliwe i konieczne!

Więc jeszcze raz: kieruj się swoim piekarnikiem!

Smacznego!

Niektórzy z nas preferują słodkie wypieki. Są ludzie, którzy wolą dania pikantne. Są ludzie, którzy w ogóle nie lubią pieczenia. Ale ciasto z ciasta francuskiego, w którym jako farsz pełni mięso mielone, nie pozostawi nikogo obojętnym.

To ciasto może być podawane na śniadanie. Idealnie nadaje się na lunch lub wieczorny posiłek. Możesz zabrać go ze sobą w drogę lub do pracy. Jest przygotowywany szybko, a jego główną zaletą jest to, że pomoże w każdej sytuacji, czy to niespodziewani goście, czy potrzeba pilnej przekąski.

Ciasto z przaśnego ciasta francuskiego z mięsem mielonym

Wiele osób lubi gotować w domu ciasto z mielonego mięsa, używając ciasta francuskiego bez drożdży. Gotowanie takiego dania nie zajmuje dużo czasu. Okazuje się pachnący i smaczny, idealny do serwowania na świątecznym i codziennym stole.

Cebulę uwalniamy z łuski i kroimy tak drobno, jak to możliwe, dodajemy do mięsa mielonego i wysyłamy wszystko na patelnię, uprzednio nasmarowaną olejem roślinnym. Całość smażymy przez około 10 minut. W procesie smażenia mięso mielone musi być pieprzone i solone.

Jajka ugotować na twardo i pokroić na małe kawałki. Umyj zieloną cebulę, drobno posiekaj, wymieszaj z jajkami i dodaj do mielonego mięsa. Tutaj też kładziemy śmietanę i wszystko dobrze mieszamy.

Ciasto, wcześniej rozmrożone, dzieli się na dwie różniące się od siebie części. Większość z nich jest trochę rozwinięta i ułożona w formie, tworząc boki.

Rozłóż nadzienie z patelni i posyp tartym serem.

Nadzienie pokrywamy resztą ciasta, szczypiemy brzegi i smarujemy ciasto ubitym jajkiem. Wykonujemy mały otwór w jego środku lub małe nacięcia na całym jego obwodzie.

Ciasto z mięsem mielonym wysyłamy do nagrzanego piekarnika (temperatura nie powinna przekraczać 180 ° C) na pół godziny.

Ciasto francuskie z mięsem mielonym

To ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym jest łatwe w przygotowaniu i ma doskonały smak. Nadaje się do leczenia gości i domowników, którzy docenią pachnące i soczyste nadzienie wypieków. Po upieczeniu ciasto ma piękną złotą skórkę.

Składniki:

• funt ciasta francuskiego (drożdże);
• 2 ząbki czosnku;
• olej (chudy) - 30 ml;
• pół kilograma mielonej wołowiny;
• pół kilograma mielonej wieprzowiny;
• 4 jajka;
• jedna średnia żarówka;
• gotowa musztarda - 30 g;
• pieprz, wszelkie zioła, sól.

Czas gotowania - 60 minut.

Zawartość kalorii (na 100 gramów) - 284 kcal.

Trzy jajka ugotować na twardo. Posłużą do dodania do nadzienia. Jajka na twardo pomogą zachować kształt ciasta z mięsa mielonego.

Pokrój cebulę i czosnek na małe kawałki. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i smaż w niej cebulę, aż nabierze złotego koloru. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.

Mięso mielone na farsz zagnieść, dodać sól, zioła i pieprz. W powstałej masie rozłóż musztardę, smażoną cebulę z czosnkiem i wszystko dobrze zagniataj. Teraz w środkowej części mięsa mielonego robimy małe zagłębienie, dodajemy do niego jajko, po czym wszystko ponownie mieszamy.

Dużą deskę posyp mąką i rozwałkuj na niej ciasto francuskie (drożdże), nadając mu kształt dużego prostokąta. Rozprowadzamy nadzienie na środku powstałego arkusza, na nim gotowane jajka, uprzednio pokrojone na pół.

Teraz ostrożnie połóż mięso mielone z obu krawędzi na nadzienie jajeczne. Krawędzie warstwy przycinamy w postaci pasków, których szerokość wynosi około 3 cm, wykonując jednocześnie pod kątem 45 stopni. Następnie, stosując technikę „pigtail-over”, łączymy wycięte paski i zaciskamy je na stykach.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia posyp niewielką ilością mąki. Rozprowadzamy na nim ciasto tak, aby ciastka znajdowały się po przekątnej na blasze do pieczenia.

W osobnym pojemniku ubij trochę soli i jajko, a następnie posmaruj nasze naczynie na wierzchu powstałą masą. Przed pieczeniem ciasto należy zaparzać przez kwadrans, po czym wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia. Po 40 minutach sprawdź gotowość ciasta.

przepis na ciasto z mięsem i ziemniakami

Oprócz nadzienia mięsnego do ciast francuskich można dodać inne produkty. Ziemniaki i mięso mielone doskonale łączą się w takim wypieku.

Składniki:

• 1 kg ciasta francuskiego;
• 5 średnich ziemniaków;
• pół kilograma mięsa mielonego;
• dwie żarówki;
• jajko - 1 szt .;
• sól i pieprz - dodawaj w zależności od smaku;
• 20 g oleju zwierzęcego.

Czas gotowania - 50 minut.

Zawartość kalorii (na 100 gramów) - 252 kcal.

Dusić ziemniaki z mięsem mielonym i cebulą do połowy ugotowane.

Naczynie do pieczenia przykrywamy folią i smarujemy olejem zwierzęcym.

Podziel ciasto na pół. Podczas rozwijania wykonujemy jedną część nieco większą niż rozmiar formy, a następnie rozkładamy ją na jej dnie. Na wierzchu kładziemy duszone ziemniaki z mielonym mięsem i wyrównujemy je na całej formie.

Drugą połowę ciasta rozwałkowujemy w zależności od wielkości formy i rozprowadzamy na wierzchu farszu ziemniaczano-mięsnego.

Posyp ciasto ubitym jajkiem i pozostaw do zaparzenia na kwadrans. Następnie włóż ciastka do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-30 minut.

Jeśli musisz wybrać, które ciasto francuskie – drożdżowe czy bezdrożdżowe – użyć do przygotowania ciasta, weź pod uwagę jedną okoliczność: przy użyciu ciasta drożdżowego ciasto okazuje się bardziej puszyste, a jednocześnie mniej kruche niż w przypadku użycia bazy bez drożdży.

Jeśli ciasto francuskie było zamrożone, rozmroź je, pozostawiając na stole (temperatura powinna być w temperaturze pokojowej). Gdy temperatura rozmrażania jest zbyt wysoka, ciasto rozleje się i stanie się bezużyteczne.

Ciasto francuskie nie wymaga ręcznego wyrabiania. Jest rozwijany za pomocą wałka do ciasta i tylko w jednym kierunku - zapobiegnie to rozdarciu formacji.

Produkty z ciasta francuskiego należy wysyłać do piekarnika na zimno. Dzięki temu ciasto wyrośnie, zanim dodane do niego masło zwierzęce się rozpuści.

Półfabrykaty wypiekowe z ciasta francuskiego z mięsem mielonym wypiekane są w temperaturze od 190°C do 230°C. W takim przypadku piekarnik jest wstępnie podgrzewany. W temperaturze powyżej 230°C produkty są twarde i suche.

Aby wypieki z ciasta francuskiego błyszczały, należy je nasmarować jajkiem.

W celu jak najszybszego wypieku ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym obie jego warstwy – dolną i górną – przekłuwa się w niektórych miejscach widelcem.