Ciasto Kurnik z ziemniakami. Przepis na kurczaka i kurczaka ziemniaczanego. Przepis na apetycznego kurczaka z kurczakiem i pachnącymi ziemniakami
Dziś mam prosty przepis: bardzo smaczny kurnik z ziemniakami i kurczakiem. Bardzo lubię gotować ciasta, staram się, aby były soczyste, piękne i smaczne! Gotowanie szybkiego kurnika na kefirze, a raczej mini-kurnikach - to bardzo wygodne, a pieczenia jest całkiem sporo!
Ciasto okazuje się dość cienkie, z chrupiącymi warstwami i jeszcze jedno: nie dodamy do niego drożdży. Domowy kurnik na kefirze jest zawsze apetyczny, z pachnącym nadzieniem - i oczywiście satysfakcjonujący! To bardzo smaczny kurnik z ziemniakami i kurczakiem, jak gotowała moja babcia. Zdecydowanie polecam!
Składniki:
- mąka - 480 gramów;
- margaryna - 180 gramów;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cukier - 0,5 łyżeczki;
- kefir - 200 mililitrów;
- ocet 70% - 0,25 łyżeczki;
- ziemniaki - 600 gramów;
- kurczak - 300 gramów;
- cebula - 200 gramów;
- sól, pieprz - do smaku;
- kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- papryka - 1 łyżeczka.
Przepis krok po kroku
- Prawie wszystkie ciasta zaczynają się od ciasta. Margaryna musi być zamrożona: wyjmij ją z zamrażarki. Trzy na tarce na mąkę: trochę zmielić, posypać mąką - i tak dalej.
- Oddzielnie wstrząśnij jajkiem z solą i przygotowanym cukrem. Następnie dodaj kefir i ocet. Wymieszaj do jednolitej konsystencji.
- Połącz płynne składniki z margaryną i mąką. Zagniatamy ciasto. Jak tylko wchłonie całą mąkę: nie trzeba już ugniatać. Wysyłamy go na zimno na pół godziny, a aby szybciej ostygnąć, dzielimy go na kilka części, lekko dociskając. Zawiń w folię spożywczą lub torebkę i odłóż.
- W tym czasie możesz przygotować nadzienie. Surowe ziemniaki kroimy w wystarczająco małą kostkę, aby nadzienie było szybciej przygotowywane. Następnie posiekaj cebulę w kostkę i drobno posiekaj filet z kurczaka.
- Wszystko łączymy, solimy do smaku i dodajemy zmielony czarny pieprz. W razie potrzeby dodaj kurkumę i mieloną paprykę: dodadzą nadzieniu smaku i pięknego koloru.
- Ciasto rozwałkowujemy o grubości od trzech do pięciu milimetrów, dzielimy na kwadraty. Wygodne jest natychmiastowe rozwałkowanie ciasta na kwadrat, aby nie pozostały żadne resztki. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz zrobić jedno duże i piękne ciasto: podzielić ciasto na dwie części i zrobić górę i dół, a nadzienie rozłożyć na środku - na pewno nie wpłynie to na smak kurczaka.
- Udało mi się wyciąć kwadraty o wymiarach 15 na 15 centymetrów: możesz trochę zmniejszyć. Do środka wkładamy nadzienie i kawałek masła (bo moja pierś z kurczaka jest sucha).
- Podnosimy rogi ciasta do środka, łączymy powstałe boki. Opcjonalnie możesz zapleść warkocz wzdłuż szwu.
- Mini placki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Pierwsze 20 minut.
- Wyciągamy i smarujemy jajkiem, aby uzyskać piękny odcień. W razie potrzeby posyp nasiona sezamu na wierzchu. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz przez kolejne 30-40 minut: aż ziemniaki i mięso będą gotowe. Jeśli zrobisz duże ciasto, piekarnik powinien mieć temperaturę 180 stopni przez 40-50 minut.
Nie da się nie kochać kurczaka z kurczakiem: zawsze jest smaczny, satysfakcjonujący i bardzo łatwy w przygotowaniu. Przyprawy nadają ciastkom magiczny kolor i aromat. Ciasto z chrupiącymi motywami i smażoną skórką jest nierealistycznie pyszne! Rozkoszuj siebie i swoich bliskich pysznymi wypiekami. Smak Bon i dobry nastrój!
Jeśli kiedykolwiek robiłeś klasycznego kurnika, zapewne wiesz, że to nie jest zwykły placek, a niemal kulinarny wyczyn! W końcu potrzeba dużo czasu, po wykonaniu wielu manipulacji ... Rzecz w tym, że prawdziwy kurnik to duży placek z wielowarstwowym nadzieniem, oddzielony cienkimi naleśnikami. Wypełniacz to zazwyczaj mięso/drób, grzyby, ryż, jajka itp. Efektem jest oczywiście danie arcydzieło, bo nie bez powodu kurnik nazywany był królewskim placem!
Jednak szybkie tempo dzisiejszego życia dyktuje nam własne warunki, dlatego z biegiem czasu przepis stał się znacznie prostszy, a dziś proponujemy opanować nowoczesną wersję ciasta opartą na starym batonie z kurczaka. Jako podstawę zrobimy szybkie ciasto na kefirze, a do nadzienia użyjemy fileta drobiowego i ziemniaków. Kurnik z kurczakiem i ziemniakami okazuje się soczysty, sycący i smaczny! A jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku ze zdjęciem, proces gotowania będzie szybki i łatwy!
Składniki: 
Dla testu:
- kefir - 250 ml;
- masło - 180 g;
- mąka - około 600-700 g (ile ciasta zajmie);
- sól - ½ łyżeczki;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
Do wypełnienia:
- kurczak (filet) - 350-400 g;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 małe główki lub 1 duża;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Aby nasmarować kurnik:
- żółtko jajka - 1 szt .;
- woda - 1 łyżka. łyżka.
Kurnik krok po kroku przepis ze zdjęciami w domu
Jak zrobić ciasto na kurnik na kefirze
- Zaczynamy od testu. Do dużej miski wlej kefir, dodaj sodę (wapno palone) i dokładnie wymieszaj. Następnie wrzuć sól.
- Rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Schłodzić i wlać do miski z kefirem, wymieszać.
- Przesianą mąkę wprowadzamy w małych porcjach, za każdym razem ugniatając masę. Gdy masa zgęstnieje i stanie się trudna do nałożenia na łyżkę, rozprowadź zawartość miski na blacie roboczym i przystąp do ręcznego wyrabiania ciasta.
- Kontynuując dodawanie mąki, osiągamy pożądaną konsystencję. Ciasto na kurczaka nie powinno być zbyt gęste, ale miękkie i przyjemne w dotyku. Jak tylko masa przestanie przyklejać się do dłoni, przestań dodawać mąkę. Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wysyłamy do lodówki na godzinę, w tym samym czasie przygotowujemy nadzienie.
Jak zrobić farsz z kurczaka i ziemniaków?
- Pokrój umyty filet na małe kawałki. Zamiast piersi kurczaka do piersi kurczaka można również użyć udka z kurczaka - w tym przypadku mięso należy oddzielić od kości i posiekać średniej wielkości.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Bulwy ziemniaka myjemy, obieramy i kroimy w kółka lub małe plasterki. Ważne jest, aby ziemniaki posiekać cienko, aby miały czas na zmiękczenie i osiągnięcie gotowości w procesie pieczenia ciasta.
- Połącz plasterki kurczaka, cebuli i ziemniaków. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
Jak upiec kurczaka i kurczaka ziemniaczanego
- Lekko zagnieść schłodzone ciasto. Odstawiamy około ¼ ciasta, a resztę zwijamy w cienkie kółko i układamy na dnie dużego żaroodpornego pojemnika, formując boki wokół brzegów. Na spód ciasta nałóż mieszankę kurczaka, cebuli i ziemniaków, równomiernie rozprowadź.
- Ponieważ przygotowujemy kurnika z filetem z kurczaka, na wierzchu losowo układamy kawałki masła, aby nadzienie było jak najbardziej soczyste (w przypadku udka z kurczaka ten krok można pominąć).
- Resztę ciasta rozwałkować w cienkie kółko nieco mniejsze niż średnica formy, położyć na powierzchni kurnika. Zginamy boki ciasta i ostrożnie mocujemy je krawędziami ciasta. Aby uwolnić parę w środku kurczaka, tworzymy mały okrągły otwór. Surowe żółtko wstrząsamy łyżką wody - smarujemy powierzchnię naszego przedmiotu powstałą mieszanką.
- Kurnika z kurczaka i ziemniaków pieczemy około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Skupiamy się na cieście: powinno się równomiernie zarumienić. Po lekkim schłodzeniu pokrój ciasto na porcje i podawaj!
Kurnik z kurczakiem i ziemniakami jest dobry zarówno na ciepło, jak i całkowicie schłodzony! Smacznego!
Istnieje ogromna liczba rodzajów ciastek z niesłodzonymi nadzieniami. Porozmawiamy o kurczaku. Co to za danie?
Kurnik to dość stare rosyjskie danie, to placek z mięsem w środku. Pierwotnie był zrobiony z kurczaka.
Nawiasem mówiąc, ciasto ma swoją nazwę właśnie ze względu na mięso tego ptaka. Ale z biegiem czasu napełnianie stało się trudniejsze.
Dziś zawartość pysznego ciasta, oprócz mięsa, może służyć również jako inne składniki, takie jak grzyby, ryż, ser, ziemniaki. Jest to przepis na kurczaka i kurczaka ziemniaczanego, który rozważymy poniżej.
Przepis na apetycznego kurczaka z kurczakiem i pachnącymi ziemniakami
Ogólnie rzecz biorąc, ciasto z kurczaka jest znacznie łatwiejsze w żołądku niż inne mięsa. W przypadku urządzeń do gotowania kurczaka po raz pierwszy najlepiej jest użyć kurczaka.
Ten przepis wykorzystuje wariant ciasta z ciastem kefirowym.
I nie tylko to, bo ten rodzaj ciasta ma wiele zalet: nie starzeje się przez długi czas, jest lekkostrawny, ma mniej kalorii niż np. drożdże.
Pamiętaj jednak: w żadnym wypadku nie musisz robić ciasta zbyt ciasno, ale nie musisz też sprawiać, by było lepkie. Aby osiągnąć złoty środek, nie dodajemy mąki od razu, ale stopniowo.
Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować kurczaka:
- Mąka (ile ciasta będzie wymagało);
- Kefir - 250 ml;
- 1 paczka masła (można margarynę);
- Pół łyżeczki soli;
- Pół łyżeczki sody;
- Pół kilograma mięsa z kurczaka;
- 3-4 ziemniaki;
- 5 sztuk. cebula;
- Sól, przyprawy, czarny mielony pieprz.
Teraz szczegółowo opiszemy wszystkie etapy przygotowania pysznego kurnika z ziemniakami i kurczakiem według przepisu z przykładowymi zdjęciami.
Ciasto na naszego kurnika można dość prosto i szybko wyrobić. Na początek wlewamy niewielką szczyptę sody do kefiru, a następnie podgrzewamy olej (lub margarynę) w metalowym pojemniku do miękkiego, ale nie płynnego stanu.
Następnie wszystko to należy mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie przez 1,5-2 godziny w temperaturze 15-20 ° C odstawiamy powstałe ciasto do leżenia w plastikowej torbie.
Teraz zacznijmy napełniać. Umyj i oczyść warzywa, posiekaj je, pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki.
Następnie rozwałkowane ciasto należy rozłożyć na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej lub specjalnej formie. Rozłóż nadzienie z reguły warstwami:
- Lekko pieprzony i solony kurczak;
- Ziemniaki, sól, pieprz;
- Kawałki masła.
Ale jeśli kucharz chce wymieszać zawartość, smak nie ucierpi z tego powodu.
Możesz ozdobić różnymi figurami ciasta, jak pokazano na zdjęciu.
Następnie należy umieścić blachę do pieczenia z kurnikiem w gorącym piekarniku i poczekać, aż skórka się zrumieni.
Następnie pozostaje wyciągnąć gotowy kurnik i dla urody posmarować go olejem słonecznikowym lub jajkiem.
Zobacz przepis wideo na zrobienie kurnika poniżej:
Delikatne ciasto francuskie z kurczakiem, ziemniakami i serem
Kolejny przepis na kurczaka, tym razem z ciasta francuskiego. Niemal każdy lubi produkty z niego wykonane, ponieważ jest bardzo smaczny i przyjemnie chrupi w ustach.
Ale proces jego przygotowania jest bardzo czasochłonny i wszystko może nie potoczyć się tak, jak chcesz. Dlatego lepiej kupić w sklepie gotowe ciasto francuskie. W nadzieniu oprócz kurczaka i ziemniaków dodaj ser, aby nadać potrawie kruchość.
- 0,5 kg ciasta francuskiego (bez drożdży, bez drożdży);
- 400-500 g mięsa z kurczaka;
- Jedna żarówka;
- 100 g sera (twarde odmiany);
- Przyprawy do smaku;
- Jedno jajko.
Do nadzienia lepiej wziąć filet z kurczaka, ta część ptaka gotuje się najszybciej. Filet pokroić w drobną kostkę, dodać pieprz, sól lub inną przyprawę.
Zetrzyj twardy ser, a cebulę pokrój w ćwiartki. Wymieszaj mięso, ser i cebulę.
Ułóż powstałe nadzienie na wstępnie rozwałkowanym cieście, dobrze je wygładzając. Pamiętaj, aby zostawić miejsce na krawędziach iw rogach na uszczypnięcie ciasta.
Kolejną warstwę ciasta nakłuć widelcem na całej powierzchni i przykryć nadzieniem. Krawędzie muszą być dokładnie zaślepione ze sobą.
Możesz zrobić krawędzie o pięknym kształcie, na przykład prążkowane lub w formie warkocza. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem.
Następnie umieść produkt na około 30 minut w piekarniku, ustawiając temperaturę na 200-210 stopni. Podczas pieczenia kurczak powinien być złotobrązowy.
Gotowy kurnik powinien stać około dziesięciu minut do ostygnięcia. Wszystko można pokroić i podać danie do stołu.
Leniwy kurnik - prosty, szybki i smaczny
Składniki do przygotowania przepisu na leniwego kurczaka z kurczakiem są następujące:
- 100 g margaryny;
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka mleka;
- 1 łyżeczka sody;
- 1 łyżeczka soli;
- 6 sztuk ziemniaków;
- 400-500 g mięsa z kurczaka;
- 1 duża cebula;
- Sól, różne przyprawy.
W misce roztopić margarynę na miękką konsystencję, dodać do niej mąkę, wlać mleko, wlać sodę i sól. Wszystkie produkty dobrze wymieszaj.
Zmiel mięso z kurczaka i cebulę, pokrój ziemniaki w kostkę. Możesz dodać trochę soli, pieprzu lub przypraw.
Jako formę musisz wziąć patelnię. Posmaruj go olejem, wlej tam część ciasta, które powinno być równomiernie rozłożone na dnie.
Umieść nadzienie na górze, poziomo. Wlej resztę ciasta i równomiernie rozprowadź. Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni i piecz ciasto przez półtorej godziny.
Dzięki tej metodzie gotowania nie trzeba rozwałkować ciasta, szczypać brzegów, wszystko dzieje się samo, a kurczak jest nie mniej smaczny.
Popularność mięsa z kurczaka rośnie z każdym dniem. Oczywiście gotowanie i jedzenie to czysta przyjemność! Przepisy na kurczaka w powolnej kuchence ze zdjęciem: smaczne, zdrowe, świąteczne. Nawiasem mówiąc, to właśnie na to mięso mogą sobie pozwolić ludzie, którzy chcą schudnąć.
Nie wiesz, co ugotować swoim gościom na urodziny? Tutaj możesz uzyskać świeże pomysły. Wszystkie posiłki są smaczne i łatwe.
Dowiedz się, do czego służą otręby i dlaczego niektórzy używają ich do poprawy swojego zdrowia. Być świadomym!
Podobnie jak w innych przepisach, gotowanie kurczaka i kurczaka ziemniaczanego wymaga należytej uwagi i przestrzegania niektórych punktów:
- Aby kurnik okazał się pięknie ukształtowany, nadzienie musi być ułożone równomiernie;
- Ponadto podczas układania nadzienia należy pozostawić trochę miejsca od krawędzi, aby zawartość ciasta nie wypadła;
- Aby uzyskać apetyczny wygląd, ciasto należy posmarować jajkiem lub olejem roślinnym;
- Aby nie przyciąć krawędzi, możesz wlać ciasto na patelnię, a krawędzie same się „skleją”;
- Oprócz opisanych powyżej rodzajów ciasta możesz również użyć naleśnika.
Pasztety z kurczaka i ziemniaków są pyszne i dość łatwe do zrobienia. Przepisy na kurczaka przydadzą się każdej gospodyni domowej. Niezależnie od tego, czy są to rodzinne wakacje, czy zwykły dzień, zarówno rodzina, jak i goście docenią to proste rosyjskie danie.
Przygotowując takie ciasta gospodyni, wybierając ciasto i nadzienia, nie jest ograniczona ścisłymi limitami. Możesz próbować różnych rzeczy, łączyć składniki. A co najważniejsze, że życie było pyszne!
Już teraz możesz zacząć eksperymentować ze składnikami ciasta. Dla inspiracji przedstawiamy film, w którym rozważany jest bardzo ciekawy kurczak naleśnikowy.
Możesz bezpiecznie spróbować sam go ugotować. Uwolnij w sobie kulinarny geniusz!
W wersji klasycznej kurnik to bogaty tort weselny w kształcie kopuły, przekładany naleśnikami nadziewanymi kurczakiem i płatkami zbożowymi. To świąteczne ciasto pojawiło się w Rosji. Jak każde rosyjskie ciasto, zakorzenione w odległej przeszłości, tradycyjny kurnik przez lata przechodził wiele „wariacji” smakowych.
Pojawiły się francuskie, kruche placki-kurniki, kurniki z ciasta kefirowego. Nadzienie do kurnika zaczęto przygotowywać z mięsa, ryb, grzybów i warzyw, a im więcej pojawiało się kurnikowych przepisów, tym bardziej popularne stawały się rosyjskie wypieki.
Oferuję jedną z wariacji kulinarnych - mini-kurniki z kurczakiem i ziemniakami na cieście drożdżowym. Takie kurniki są przygotowywane i sprzedawane w nowoczesnych stołówkach, piekarniach i zakładach kulinarnych. Pieczenie jest nie mniej pożądane niż placki rybne, shanezhki i proste placki ziemniaczane. Drogie dziewczyny i dziewczęta, domowe ciasta są smaczniejsze niż te kupione w sklepie! Ten przepis na mini ciasto jest właśnie dla Ciebie. Nasze prababcie od 17 roku życia umiały piec ciasta i dlaczego jesteśmy gorsi?
KROK 1. Ciasto drożdżowe dla kurczaków.
Jak zagnieść ciasto drożdżowe na mini kurczaki?
Do testu weź produkty z listy. Wszystkie składniki należy najpierw wyjąć z lodówki.
Wlej ciepłe mleko do miski. Rozcieńczyć sól w mleku.
Dodaj mąkę pszenną z suchymi aktywnymi drożdżami.
Zacznijmy wyrabiać ciasto. W tym procesie dodaj dowolny olej roślinny.
Rozbij jajko na ciasto.
Zagniatamy miękką bułkę i wysyłamy do fermentacji. Nasza miska jest głęboka, co oznacza, że ciasto nie ucieknie. Przykryj miskę folią spożywczą i ręcznikiem. Pozostaw w cieple na 2-3 godziny.
Nasze ciasto wzrosło trzykrotnie - okazało się bujne i delikatne.
KROK 2. Farsz do kurczaków.
Przygotujmy produkty z listy. Warzywa należy najpierw wyczyścić.
Ziemniaki kroimy w kostkę.
Oto cebula. Pokroić w dowolny kształt, ale nie za duży.
Trzy marchewki.
Dodaj kurczaka. Z udek kurczaka odkroiłam mięso i lekko posiekałam nożem.
Sól i mielony czarny pieprz.
Mam świetne nadzienie. Możesz upiec duży placek z kurczaka. Postanowiłem zrobić kilka niezbyt dużych kurników.
KROK 3. Modelowanie i pieczenie.
Ciasto wyjmujemy z pojemnika i aby się nie przywierało, smarujemy ręce olejem roślinnym lub maczamy palce w mące.
Z dużego koloboka tworzymy małe kulki. Mam 8 sztuk.
Zanurz każdą kulkę w mące i zwiń w okrągłe ciasto.
Umieść na środku 1 czubatą łyżkę nadzienia.
Brzegi ciast formujemy w kurnik w kształcie trójkąta. Ciasto robimy dobrze palcami, po umoczeniu ich w mące.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Nasmaruj lekką warstwą oleju roślinnego. Nasze kurczaki są na wierzchu.
Kapelusze kurnikowa należy nasmarować żółtkiem kurczaka, ubić wodą. Kurczaki wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na 45-60 minut.
Mini-kurniki z kurczakiem i ziemniakami zapiekane na cieście drożdżowym.
Ich aromat jest niezrównany, a smak - prawdziwych rosyjskich ciast. Niech trochę ostygnie i możesz się cieszyć.
proponuję gotować kurnik z kurczakiem i ziemniakami przepis ze zdjęciem, co ci w tym pomoże. Początkowo to ciasto wypiekano na święta. Jak sama nazwa wskazuje, nadzienie składało się głównie z mielonego kurczaka. Do przygotowania tego słonego ciasta można użyć zarówno ciasta francuskiego, jak i kruchego oraz ciasta drożdżowego. W niektórych regionach Rosji przepis kurnika Jest to rząd cienkich naleśników zrobionych z jednego rodzaju ciasta, oddzielonych nadzieniem i zwieńczonych kapeluszem zrobionym z innego rodzaju ciasta. Jeśli nie odbiegasz od oryginalnej tradycyjnej receptury, prawdziwy kurnik zawiera kilka nadzień lub nadzienie z kilku składników. Przepis podany w tym artykule łączy ciasto i nadzienie w postaci połączenia ziemniaków, fileta z kurczaka, smażonej cebuli i ubitego jajka z przyprawami.
Składniki Kurnika
| Ciasto | |
| Mąka pszenna | 3-4 łyżki stołowe. |
| Masło (margaryna) | 250g |
| Kefir (śmietana) | 1 ul. |
| Soda | 1 łyżeczka bez zjeżdżalni |
| Sól | szczypta |
| Pożywny | |
| Ziemniak | 3 - 4 szt. |
| Filet z kurczaka | 2 szt. |
| Cebula | 2-3 szt. |
| Sól | smak |
| Przyprawy do ziemniaków, kurczaka | smak |
| jajko | 1 szt. |