Różowe ciasto z łososiem z ciasta francuskiego z ryżem i jajkiem to wspaniałe, satysfakcjonujące danie, na przepis, na który zwracamy uwagę. Sam różowy łosoś jest rybą raczej suchą, dlatego wstępnie namoczyliśmy go w śmietanie na 2,5 godziny. Ciasto francuskie kupowano gotowe w sklepie. Ciasto wyszło bardzo soczyste i pyszne!

Do jego przygotowania potrzebowaliśmy:

1. Ciasto francuskie drożdżowe - 1 brykiet lub 450 gramów.

2. Różowy łosoś - 900 gramów (jeśli jest zamrożony z głową i wypatroszony) lub 400 gramów czystego rozmrożonego filetu.

3. Jajka - 2 sztuki,

4. Ryż – 1/4 szklanki płatków,

5. Śmietanka – 2/3 szklanki (około 150 gramów),

6. Cebula - 1/2 średniej cebuli,

7. Sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotuj różowy placek z łososiem z ciasta francuskiego z ryżem i jajkiem.

1) Rozmroź ciasto i pozwól mu wyrosnąć. W opakowaniu mieliśmy dwie warstwy. Aby zapobiec ich sklejaniu się podczas rozmrażania, ułożyliśmy je na wcześniej posypanej mąką powierzchni. Lepiej przykryć wierzch folią spożywczą lub plastikową torbą, aby nie pokrył się suchą skórką.

2) Rozmrażamy również różowego łososia (jeśli to konieczne), myjemy go w zimnej wodzie, kroimy na kawałki - potrzebujemy filetów, usuwamy wszystkie ości.

3) Posolić kawałki filetu (1 łyżeczka) i zalać śmietaną. Wszystko wymieszaj i pozostaw na stole na 2,5 godziny, aby śmietana i sól wchłonęły się w rybę.

4) Jajka po gotowaniu gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, zdjąć z kuchenki i włożyć do zimnej wody. Następnie obieramy je i ścieramy na grubej tarce.

5) Ryż dokładnie umyć, aż woda stanie się klarowna, dodać zimną wodę (1 szklanka wody lub 200-220 gramów) i doprowadzić do wrzenia. Dodać szczyptę soli i gotować na średnim ogniu, aż wchłonie całą wodę (około 15 minut). Niech ryż trochę ostygnie.

6) Do różowego łososia dodać ryż i wymieszać.

7) Następnie dodać starte jajka i ponownie wymieszać.

8) Pokrój cebulę na półpierścienie.

9) Rozwałkuj warstwę ciasta do pożądanego kształtu.

10) Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej pierwszą połowę ciasta.

11) Następnie na ciasto połóż cebulę, a nasz farsz rybę, ryż i jajko.

12) Wszystko posypujemy przyprawami do smaku, można też doprawić odrobiną soli i położyć na wierzch kawałki masła.

13) Drugą połowę ciasta rozwałkować i położyć na wierzchu nadzienia.

14) Ostrożnie sklej krawędzie dolnej i górnej warstwy ciasta. Na wierzchu robimy małe nacięcia, żeby nadzienie lepiej się wypieczeło i wstawiamy ciasto do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu. Pozostaw ciasto w piekarniku na 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

15) Wierzch ciasta posmaruj kawałkiem masła, przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć (nie w kuchence) przez kolejne 10 minut, aby wierzch ciasta stał się bardziej miękki.

To tyle, można zaprosić wszystkich do stołu!!! Ciasto wyszło przepyszne, bardzo soczyste i mięciutkie! Oczywiście od razu postanowiliśmy trochę spróbować. Trochę... tak nie było: zjedliśmy we dwoje więcej niż połowę)))))))))))))))

Ciasto z czerwoną rybą – zgadzam się, brzmi apetycznie, jeśli nie luksusowo. Co więcej, takie danie jest dość dostępne do przygotowania w domu i nie wymaga dużych inwestycji. W końcu możesz upiec ciasto z różowym łososiem - ta ryba należy do rodziny czerwonych i nie jest tak droga. Bogactwo opcji napełniania pomoże urozmaicić to danie i częściej zachwycać nim swoją rodzinę.

Klasyczny przepis

Ten placek rybny robi się z ciasta drożdżowego. Do testu potrzebne będą:

• mąka pszenna premium - 2 łyżki;
• woda - 1,5 łyżki;
• suche drożdże - 10 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• masło - 30 g.

Etapy przygotowania są następujące:

1. Aby Twoje wypieki były bardziej puszyste, pamiętaj o przesianiu mąki. Podgrzej wodę i wymieszaj w niej drożdże, cukier i sól, aż uzyskasz gładką masę.

2. Dosypujemy połowę mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na około 30 minut, po czym dodajemy pozostałą mąkę i wlewamy roztopione masło. Zagnieść ciasto.

3. Następnie odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce. Kiedy się podniesie, zostaje zmiażdżony i pozostawiony na miejscu, czekając, aż objętość ponownie wzrośnie. Po tym czasie ciasto jest gotowe.

Gdy podstawa stoi, możesz rozpocząć napełnianie. Będzie to wymagało:

• różowy łosoś - 700-800 g;
• cebula - 2 szt .;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy do ryb.

Jeśli ryba jest cała, należy ją oczyścić i pokroić, filet pokroić w kostkę.

Cebulę drobno siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor. Następnie dodaje się do niego ryby i przyprawy. Wszystko smażymy przez 4-5 minut.

1. Przygotowane ciasto podzielić na 2 części.

2. Rozwałkuj jeden i połóż na dnie formy, tworząc wysokie boki. Rozłóż nadzienie równą warstwą i przykryj drugą warstwą ciasta.

3. Brzegi warstw ściśle do siebie dociśnij i odstaw ciasto na 10-15 minut. Następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec 30-35 minut w temperaturze 200-210°C.

Różowy placek z łososiem o otwartej twarzy wypełni kuchnię pysznym aromatem, który zjednoczy całą rodzinę.

Będziesz musiał wziąć następującą receptę:

• 600 g ciasta (drożdżowego lub przaśnego);
• 400 g różowego łososia;
• 150 g sera;
• mała cytryna;
• 3 jajka;
• pióra zielonej cebuli;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• sól;
• trochę oleju roślinnego;
• pieprz.

Przygotowanie przebiega w następujący sposób:

1. Najpierw musisz marynować rybę: pokroić na średnie kawałki, dodać sól i zalać sokiem z cytryny. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.

2. Ciasto rozwałkować na warstwę średniej grubości, posmarować olejem.

3. Posyp powierzchnię ciasta drobno posiekaną zieloną cebulą i połóż na wierzchu rybę.

4. Całość napełnij mieszanką ubitych jajek ze śmietaną i przyprawami. Posyp wierzch tartym serem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec 20-25 minut.

Proste i szybkie ciasto z galaretką

Ten przepis nie wymaga wyrabiania ani wałkowania ciasta.

Wymagane składniki na ciasto:

• kefir - 1 łyżka;
• jajka - 2 szt .;
• masło - 50 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 1,5-2 łyżki;
• sól.

Do pojemnika wlać kefir, dodać sodę oczyszczoną, dodać jajka, roztopione masło, sól i wymieszać. Na koniec dodać mąkę i dokładnie wymieszać ciasto.

Do nadzienia z różowego łososia potrzebne będą:

• filet rybny - 800 g;
• cebula - 2 szt .;
• koperek;
• przyprawy do ryb;
• olej do smażenia.

Sam proces:

1. Rybę pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 2-3 minuty.

2. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę i smażyć kolejne 1-2 minuty. Na koniec posypać przyprawami i wymieszać z koperkiem.

4. Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Bardzo szybki przepis na ciasto

Ciasto rybne przygotowuje się szybko i przy minimalnym wysiłku.

Wszystko znajdziesz w składnikach:

• łosoś różowy w puszkach - 1 puszka;
• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• ryż - 100 g;
• jajko - 4 szt .;
• pęczek zielonej cebuli;
• sól;
• olej słonecznikowy.

Wszystko, czego potrzebujesz, to ugotować ryż i jajka, drobno posiekać zieloną cebulę i rozgnieść konserwę.

1. Wystudzone jajka pokroić w kostkę, wymieszać z ryżem, cebulą i rybą.

2. Nasmaruj patelnię olejem i połóż na jej dnie arkusz ciasta francuskiego.

3. Posypujemy wierzch nadzieniem i przykrywamy drugim arkuszem.

Pozostaje tylko włożyć naczynie do nagrzanego piekarnika i piec do zarumienienia w temperaturze 180-200°C.

Ciasto w powolnej kuchence

Kolejny prosty przepis na ciasto z galaretką. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

1. Wymieszaj szklankę kefiru z jajkami (3 szt.), Dodaj sól.

2. Pół łyżeczki sody oczyszczonej zahartuj niewielką ilością octu i wlej do mieszanki.

3. Do ciasta wsypać 1,5 szklanki mąki i dokładnie wymieszać.

4. 3-4 ugotowane jajka pokroić na kawałki, wymieszać z puree z różowego łososia w puszce i smażoną cebulą.

5. Ciasto wlać do miski multicookera, na wierzch położyć nadzienie, wlać mieszaninę 4 łyżek śmietany i 1 jajko.

Przybliżony czas gotowania - 60 minut. (może się różnić w zależności od modelu urządzenia).

Ciasto z soczystym nadzieniem

Soczystość nadzienia wynika z obecności w nim pomidorów. Można użyć dowolnego ciasta. Ogólnie rzecz biorąc, będziesz potrzebować następujących składników:

• różowy filet z łososia - 500 g;
• ciasto - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• pomidory - 3 szt .;
• jajko - 1 szt.

Aby cieszyć się wypiekami:

1. Na oleju podsmaż marchewkę i cebulę, dodaj do nich posiekany filet i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut.

2. Pomidory pokroić w plasterki.

3. Rozwałkuj ciasto na warstwę, połóż nadzienie na środku, a na wierzchu ułóż pomidory.

4. Złóż ciasto w kopertę, posmaruj jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika na 20-30 minut.

Ciasto piecze się w temperaturze 180-200°C.

Wspaniałe ciasto z kapustą i rybą

Ciekawe połączenie białej kapusty z różowym łososiem w skorupce ciasta drożdżowego.

Dla powłoki weź:

• mleko - 150 ml;
• masło - 1 opakowanie;
• drożdże - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• mąka - 2,5 łyżki.

Mleko podgrzewa się, rozcieńcza się w nim cukier i drożdże. Dodać 1-2 łyżki mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny. W tym czasie masło mielone jest z mąką i solone. Wlać masę biszkoptową i zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryj torebką i włóż do lodówki na kilka godzin.

W tym momencie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Będzie to wymagało:

• filet rybny - 500-600 g;
• kapusta - 500 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny;
• przyprawy do ryb.

Etapy przygotowania są proste:

1. Kapusta jest drobno posiekana, ryba pokrojona w plasterki.

2. Różowy łosoś smażony jest z cebulą, kapusta smażona jest na innej patelni. Produkty są mieszane i doprawiane przyprawami.

3. Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na warstwę, jedna powinna być większa od drugiej. Większą warstwę kładziemy na spód formy i wykonujemy boki. Nałóż farsz i przykryj kolejną warstwą. Wstawić do piekarnika na 25-30 minut w temperaturze 180°C.

Sekrety pysznych wypieków z różowym łososiem

• Przed włożeniem do piekarnika nie zapomnij zrobić nakłuć w górnej części ciasta - zapobiegnie to jego pęcznieniu i umożliwi ujście powstałego powietrza.
• Im więcej cebuli, tym bardziej soczyste będzie nadzienie.
• Brzegi ciasta francuskiego są posmarowane wodą dla lepszej przyczepności.

Do ciasta nie trzeba dodawać wyłącznie ryb świeżych lub konserwowych – ryby solone lub marynowane sprawdzą się również jako doskonałe nadzienie o niepowtarzalnym smaku.

• Nie zapomnij przesiać mąki – dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto z różową rybą z łososia. Robi się to po prostu, a na koniec otrzymujesz danie o hipnotyzującym smaku.

Smacznego!

Pyszny i satysfakcjonujący różowy placek z łososiem może szybko przygotować w domu każda gospodyni. Ryba ta jest dość łatwa w obróbce, ma przyjemny smak i jest niedroga.

Używając konserw rybnych do pieczenia, należy zwrócić uwagę na główne zalety: produktu nie trzeba czyścić, usuwać z niego kości ani dodatkowej obróbki. Oszczędza to dużo czasu w kuchni.

Danie przygotowywane jest z następujących składników:

• masło – 170 g;
• mąka – 380 g;
• proszek do pieczenia – 25 g;
• śmietana – 420 ml;
• sól – 10 g;
• konserwy rybne – 3 b.;
• zieleń;
• jajka – 3 szt.

Instrukcja krok po kroku:

1. W pierwszym etapie zaleca się wyrobienie ciasta tak, aby dobrze przylegało. Aby to zrobić, wymieszaj masło ze śmietaną i solą. Dodajemy mąkę przesianą partiami przez sito i zagniatamy. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.
2. Drobno posiekaj umyte i osuszone warzywa.
3. Odcedź sok z otwartych puszek. Kawałki ryby rozgniatamy widelcem i łączymy z ziołami do smaku.
4. Aby wypełnić, należy ubić jajka solą, wymieszać ze śmietaną (200 ml) i dwiema łyżkami mąki, aby uzyskać masę o jednorodnej konsystencji.
5. Rozwałkowane ciasto włóż do natłuszczonej formy z brzegiem. Rozłóż nadzienie równomiernie na całym obwodzie. Wypełnij nadzieniem.
6. Piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut.

Danie podaje się na ciepło lub na zimno, pokrojone na porcje.

Ciasto warstwowe z różowym łososiem

Ciasto francuskie zajmuje honorowe miejsce w kuchni każdej gospodyni domowej. To danie to nie tylko narodowa i obfita uczta, ale także dekoracja świątecznego stołu.

Wymagane składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• ziemniaki – 350 g;
• sól;
• filet z łososia różowego – 250 g;
• zmielony czarny pieprz;
• masło;
• cebula – 1-2 szt.

Proces krok po kroku:

1. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Rybę umyć, oczyścić i osuszyć jednorazowym ręcznikiem. Pokrój w małe kostki.
3. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć na blasze do pieczenia.
5. Ułóż plastry ziemniaków w równej warstwie w odległości 5-6 cm od krawędzi, posyp solą i pieprzem.
6. W następnej warstwie rozłóż cebulę i rybę.
7. Wykonuj nacięcia wzdłuż krawędzi ciasta, aby tymi paskami przykryć nadzienie, tworząc wzór warkocza.
8. Ciasto smarujemy masłem. Wstawić do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180-185°C.

Ciasto francuskie można stosować w dwóch rodzajach: zwykłym i drożdżowym. Druga opcja okazuje się bardziej wspaniała.

Gotowanie metodą galaretki

Chcesz przygotować placek rybny dla swojej rodziny? Lub niespodziewani goście pojawili się na progu. Idealna jest metoda gotowania galaretki.

Na posiłek musisz przygotować:

• mąka pszenna – 260 g;
• kefir – 0,4 l;
• jajka – 5 szt.;
• sól – 10 g;
• cukier granulowany – 12 g;
• soda – 7 g;
• olej roślinny – 75 ml;
• zmielony czarny pieprz;
• piórka zielonej cebuli – 5 szt.;
• łosoś różowy konserwowy – 1 szt.

Sekwencyjne wykonywanie procesów:

1. W głębokiej misce połącz 2 jajka z kefirem, cukrem, solą i masłem. Dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
2. Mąkę przesiej przez sito i dodaj w częściach razem z sodą oczyszczoną.
3. 3 jajka kurze ugotować na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do różowego łososia.
4. Do nadzienia dodać posiekaną zieloną cebulę, sól i pieprz.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Na spód wylewamy ½ ciasta. Rozłóż nadzienie równomiernie. Wlać pozostałą mieszaninę mąki i wyrównać.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45-50 minut.

Sprawdź stopień gotowości za pomocą wykałaczki. Wypieki należy podawać lekko przestudzone, pokrojone na porcje.

Z dodatkiem drożdży

Ciasto z ciasta drożdżowego okazuje się puszyste i satysfakcjonujące. Choć wykonanie zajmuje trochę więcej czasu niż innymi metodami pieczenia, warto.

Wypieki powstają z następujących komponentów:

• mąka - 6,5-7 łyżek;
• woda – 350-400 ml;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• jaja kurze – 2 szt.;
• cukier granulowany – 45 g;
• sól – 25 g;
• drożdże suche – 10-12 g;
• ryba – 1450 g;
• cebula – 2 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• pieprz mielony – 7 g;
• ryż – 250 g;
• krakersy – 75 g.

Przepis krok po kroku:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać cukier granulowany z solą i masłem. Łączymy z jajkami i miksujemy na gładką masę.
2. Dodajemy mąkę przesianą małymi porcjami przez drobne sito. Zagnieść miękkie ciasto. Pozostawić w ciepłym pomieszczeniu, przykrytym ręcznikiem na 60-90 minut.
3. Ryż gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 15-20 minut i pozostawiamy do ostygnięcia.
4. Rybę pokroić na małe kawałki. Marynować w soli i pieprzu. Pozostaw na 20-25 minut.
5. Drobno posiekaj obraną cebulę.
6. Gdy ciasto wyrośnie, jego objętość powinna się podwoić. Wyrabiać na posypanym mąką stole. Podziel na 2 równe części.
7. Rozwałkuj warstwy o grubości 10 mm. Odłóż mały kawałek do dekoracji produktu.
8. Jedną warstwę ciasta ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
9. Nadzienie równomiernie rozprowadź warstwami po całym obwodzie - ryż, ryba, cebula.
10. Na wierzchu połóż liść laurowy. Popieprz i skrop oliwą.
11. Przykryj drugą warstwą mąki, ściskając produkt w kółko.
12. Pozostaw w tej pozycji na 5 minut.
13. Resztę ciasta wykorzystaj na wykonanie dowolnej dekoracji. Produkt smarujemy olejem za pomocą cienkiego pędzelka i posypujemy bułką tartą.
14. Produkt należy piec w temperaturze 210-220°C przez 60 minut.

Ciasto ze świeżo mrożonym różowym łososiem

Wypieki ze świeżo mrożoną rybą jako głównym składnikiem nadzienia można podawać na śniadanie, lunch lub jako przekąskę.

Aby przygotować obfity i aromatyczny produkt, musisz wziąć:

• filet z łososia różowego – 900 g;
• Ciasto drożdżowe – 700 g;
• cebula – 2 szt.;
• pietruszka - pęczek;
• jajko – 1 szt.;
• olej słonecznikowy;
• sól i pieprz.

1. Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
2. Filety rybne rozmrażaj naturalnie w lodówce, pokrój na małe kawałki. Dodać do cebuli i dusić przez 7-10 minut.
3. Zagnieść ciasto i podzielić na 2 równe części. Pierwszą ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
4. Nadzienie rozkładamy równomiernie na całej powierzchni. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać posiekanymi ziołami.
5. Na wierzch połóż drugie ciasto mączne, dociśnij produkt wokół krawędzi.
6. Zaleca się wykonanie kilku nakłuć widelcem, aby zapobiec pęcznieniu ciasta podczas pieczenia.
7. W razie potrzeby możesz wyrzeźbić wzory i figury z ciasta, aby ozdobić produkt.
8. Posmaruj jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę.
9. Piec w piekarniku nagrzanym na 200°C przez 40-45 minut.

Podawaj to różowe i sycące ciasto na stół na uroczystość lub rodzinny obiad, pokrojone na małe porcje.

Jak zrobić z ryżem

Pożywne i pyszne wypieki przygotowywane są z różowego łososia i ryżu.

Do testu musisz użyć:

• mleko – 0,8 l;
• świeże drożdże – 25 g;
• mąka – 900 g;
• jajka – 3 szt.;
• cukier – 2 łyżeczki;
• śmietana – 110 ml;
• sól.

Do wypełnienia:

• kasza ryżowa – 220 g;
• ryba – 550 g;
• cebula – 3 szt.;
• masło – 100 g;
• olej roślinny;
• sezam;
• sól;
• pieprz.

Krok po kroku:

1. Drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku. Połączyć z dwoma jajkami, cukrem, solą, przesianą mąką. Na ostatnim etapie wyrabiania ciasta dodać śmietanę.
2. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dobrze zagnieć i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
3. Oczyszczoną rybę pokroić na kawałki. Smażymy na patelni z oliwą, solą i pieprzem. Usuń kości ze schłodzonych ryb.
4. Ryż ugotuj w osolonej wodzie.
5. Obierz główki cebuli i drobno posiekaj.
6. Połowę ciasta rozwałkowujemy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Nadzienie układać warstwami: ryba, ryż, kostki masła, sól, pieprz, cebula.
8. Przykrywamy drugą częścią ciasta, dociskamy wszystkie brzegi.
9. Zrób w środku dziurę, aby podczas pieczenia para mogła uchodzić z nadzienia.
10. Wierzch produktu posmaruj roztrzepanym jajkiem. Posyp sezamem.
11. Piec w piekarniku przez 45-50 minut w temperaturze 180°C.

Przed podaniem gotowe danie należy przykryć ręcznikiem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.

Ryba pieczona w powolnej kuchence

Przepis na ciasto przekąskowe w powolnej kuchence odnosi się do tzw. „mieszanego rodzaju wypieku”, kiedy nadzienie z ciastem ładuje się do miski i piecze. Proces jest łatwy i szybki i nie sprawia trudności nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym.

Do tego przepisu należy kupić następujące produkty:

• Łosoś różowy wędzony na zimno – 0,5 kg;
• jaja kurze – 2-3 szt.;
• twaróg – 240 g;
• mleko – 120 ml;
• mąka - 1 łyżka;
• mieszanka mielonej papryki;
• zieleń;
• sól.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet rybny pozbawiony skóry i kości pokroić w średnią kostkę.
2. Jajka połączyć z serem, mlekiem, solą i pieprzem. Ubijaj, aż będzie gładkie.
3. Mąkę dodawać porcjami, po przesianiu przez sito.
4. Posiekaj warzywa.
5. Wszystkie składniki wymieszać z ciastem.
6. Nasmaruj misę multicookera olejem i wlej do niej całą mieszaninę.
7. Ustaw tryb „Pieczenie” na 45–50 minut.

Ciasto w tym przepisie nie wymaga dużej ilości soli, ponieważ nadzienie jest dość słone ze względu na wędzoną rybę.

Pożywna opcja z ziemniakami

Aby przygotować pyszne i satysfakcjonujące ciasto z różowym łososiem i ziemniakami na 4 porcje, musisz wziąć następujące składniki:

• ciasto bez drożdży – 0,5 kg;
• filet z czerwonej ryby – 0,5 kg;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• masło – 100 g;
• sól – 6 g;
• jajko – 1 szt.

Działania:

1. Na patelnię włóż pokrojoną w kostkę, oczyszczoną rybę.
2. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Połóż na głównym składniku. Posypać solą, cukrem i pieprzem. Pozostawić do marynowania na 60 minut.
3. Ciasto rozwałkować na kształt prostokąta, podzielić na 2 części z niewielką różnicą wielkości.
4. Na natłuszczonej patelni wygładzić ciasto. Ułóż warstwę ziemniaków pokrojonych w cienkie koła.
5. Ułożyć kawałki masła, pieprzu i soli.
6. Równomiernie przykryj nadzieniem rybnym, a następnie ponownie ziemniakami i masłem.
7. Ciasto przykryj drugą warstwą mąki i sklej brzegi.
8. Nasmaruj żółtkiem i wykonaj nakłucia widelcem.
9. Piec w piekarniku przez 60 minut w temperaturze 180°C.

Danie najlepiej smakuje na gorąco. Pachnące wypieki nie pozostawią nikogo obojętnym.

Brak podobnych materiałów

Podobnie jak wszystkie przepisy, których używam, ten przepis na ciasto jest bardzo prosty. Ale to w ogóle nie wpływa na jego smak) Twojej rodzinie spodoba się to bardzo soczyste i delikatne ciasto)

Ja robię z różowym łososiem, ale możecie użyć dowolnej innej ryby, którą lubicie w rodzinie lub opcjonalnie kilka puszek konserw rybnych)

POTRZEBNE SKŁADNIKI:

Kefir lub kwaśne mleko – 0,5 litra

Jajko – 1 szt.

Drożdże Saf Moment – ​​1 opakowanie (11 gramów)

Sól - pół łyżeczki

Cukier – 2-3 łyżeczki

Olej roślinny – 2 łyżki

Mąka – 800 gr – 1 kg

Pożywny

Świeży łosoś różowy - średni, do 1,5 kg

Cebula - 2-3 szt. (można włożyć więcej, dzięki temu ciasto będzie jeszcze bardziej soczyste)

Sól, pieprz - do smaku

Masło - 50 gramów

Wypełnić

Majonez lub śmietana - 4 łyżki

Jajko - 4 jajka

Mąka - 1 łyżka stołowa

Koper, cebula zielona – opcjonalnie (nie dodaję, bo odbiera to rybie smak)

METODA GOTOWANIA:

Ciasto

Zróbmy ciasto. Drożdże rozcieńczamy niewielką ilością ciepłej wody. Można dodać trochę cukru dla lepszej fermentacji.

Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 15-20 minut.

W tym czasie ciasto zwiększy swoją objętość, a na powierzchni pojawią się bąbelki - oznacza to, że wszystko robisz poprawnie i ciasto jest gotowe.

Wymieszaj cukier, sól w kefirze w temperaturze pokojowej i dodaj nasze ciasto. Wszystko wymieszaj, wlej olej roślinny, dodaj mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Ilość zawartej mąki jest przybliżona, ponieważ... Trudno powiedzieć, ile mąki będziesz potrzebować. Spójrz na wygląd - ciasto powinno być miękkie i lekkie.

Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiaj i zobacz czy nie wystarczy, dodaj więcej.

Dzięki temu na pewno nie zepsujesz ciasta i nie sprawisz, że będzie zbyt gęste, a gotowe ciasto będzie twarde i ciężkie.

Ciasto wyrabiamy, dobrze wyrabiamy, przekładamy do miski, przykrywamy czystym ręcznikiem lub torbą i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po 40 minutach moje ciasto było gotowe. Ale może być trochę mniej lub więcej, zależy to od temperatury w Twojej kuchni, od świeżości drożdży i samej mąki.

Nadzienie placka

Podczas gdy nasze ciasto rośnie, zróbmy rybę.

Nie będę opisywał dokładnie tego procesu, myślę, że każdy wie, jak filetować rybę i kroić ją na małe kawałki, około 2 cm.

Cebulę kroimy na kawałki lub pierścienie - to nie ma znaczenia.

Rybę połączyć z cebulą, dodać sól i pieprz, delikatnie wymieszać.

Wypełnić

Tutaj wszystko jest jeszcze prostsze - ubij jajka majonezem i mąką. Jeśli zamiast majonezu używasz kwaśnej śmietany, dodaj sól. To wszystko, nasze nadzienie jest gotowe.

Zacznijmy robić ciasto

Nasmaruj formę lub patelnię olejem. Wykładam formę papierem i następnie smaruję ją olejem roślinnym, dzięki czemu ciasto nie przykleja się do formy i jest bardzo łatwe do czyszczenia).

Ciasto rozprowadzamy według formy, nie zapominając o uformowaniu boków. Boki muszą być wysokie, ponieważ Ponieważ ty i ja mamy dość dużo nadzienia.

Ze wskazanej ilości produktów ciasta wychodzi trochę za dużo, ale spójrz na wielkość swojej formy, ja na ciasto zużyłam nieco ponad połowę całego ciasta, reszta poszła do bułek.

Rybę ułożyć równą warstwą na cieście.

Na rybę połóż ser pokrojony w cienkie plasterki. W oryginalnym przepisie nie było sera, ale lekko go zmodyfikowałem i dodałem ser. Z serem nadzienie okazuje się bardziej aromatyczne, ale jeśli go nie masz, możesz zrobić ciasto bez sera)

Pokrój masło w te same plasterki i połóż je na serze. Po co to potrzebne: wszyscy wiedzą, że różowy łosoś jest nieco wytrawny, a olej nada mu delikatności i soczystości.

I ostatni etap przygotowania - napełnij nasze ciasto nadzieniem i w razie potrzeby rozprowadź je równomiernie po całym cieście.

Różowy łosoś to chyba najtańsza czerwona ryba, którą można łatwo kupić w sklepie.

Szczególnie atrakcyjna jest cena produktu świeżego lub mrożonego, z którego można przygotować wiele różnych smakołyków.

Jeśli będziesz miał szczęście zostać właścicielem tej wspaniałej ryby, zdecydowanie zalecamy zrobienie różowych placków z łososiem. Nawiasem mówiąc, wiele z nich można ugotować z konserwami.

Różowe ciasto z łososiem - ogólne zasady gotowania

Każde ciasto składa się z ciasta z nadzieniem, a ciasto rybne nie jest wyjątkiem.

Ciasto. Można użyć dowolnego: drożdżowego, francuskiego, kruchego, galaretek, domowego lub kupionego w sklepie. Dobieramy według Twojego gustu i możliwości. Najczęściej nadzienie umieszcza się pomiędzy dwoma płaskimi ciastami, ale można też zrobić otwarte placki z różowym łososiem. W tym przypadku do polewy stosuje się ser, który nie tylko nadaje potrawie piękny wygląd, ale także sprawia, że ​​nadzienie jest soczyste.

Pożywny. Można też wziąć dowolnego różowego łososia: świeżego, mrożonego, z puszki, solonego lub lekko solonego. Placki można przygotować z surowej ryby, wstępnie podsmażone lub ugotowane. Cebula jest częstym dodatkiem do nadzienia rybnego, natomiast czosnek stosowany jest niezwykle rzadko. Dodawane są także inne produkty: różnorodne warzywa, sery, jajka, sosy. Nie ma też ograniczeń co do rodzaju i ilości przypraw, różowy łosoś je uwielbia.

Ciasto piecze się w piekarniku, zwykle nie dłużej niż 40 minut. Aby ciasto wyglądało apetycznie, przed pieczeniem posmaruj ciasto jajkiem. Jeśli tego nie zrobiłeś, to po ugotowaniu gorące ciasto można posmarować masłem, a nabierze niezrównanego aromatu i pięknego koloru.

Przepis 1: Ciasto drożdżowe z różowym łososiem

Do tego różowego ciasta z łososiem będziesz potrzebować świeżej ryby. Jeśli jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Ciasto na placek przygotujemy ręcznie, ale można skorzystać z maszyny do pieczenia chleba.

Składniki

Dla testu:

500 gramów mąki;

300 gramów wody;

10 gramów suchych drożdży;

Pół łyżki soli;

Dwie łyżki cukru;

30 gr. obrazy olejne

Do wypełnienia:

Dwie cebule;

700 gramów różowego łososia.

Do natłuszczenia ciasta potrzebne będzie jedno świeże jajko.

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę. Cukier, sól, suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać szklankę mąki. Odłóż na bok i pozostaw zacier na pół godziny. W tym czasie drożdże się rozproszą, a ciasto urośnie. Następnie dodać resztę mąki, dodać masło i zagnieść ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce.

2. Różowego łososia pokroić w filety, usunąć kości i skórę. Kroić w kostkę.

3. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i smaż na oleju przez dwie minuty.

4. Dodać rybę, smażyć razem kolejne 5 minut, doprawić solą i przyprawami. Możesz dodać specjalne mieszanki.

5. Kiedy ciasto wzrośnie, należy je zagnieść rękami i pozwolić mu ponownie wyrosnąć. Następnie dzielimy go na dwie różne części. Większy kawałek rozwałkowujemy na warstwę i układamy na dnie formy, tworząc boki. Rozsmaruj nadzienie i przykryj pozostałym ciastem. Ściskamy krawędzie i wykonujemy nakłucia na powierzchni.

6. Odstaw ciasto na 15 minut, aby trochę urosło.

7. Wyjąć żółtko z jajka, ubić łyżką wody i natłuścić powierzchnię. Piec około 35 minut w temperaturze 200°C.

Przepis 2: Ciasto z różowym łososiem i ziemniakami

Kolejny przepis na różowe ciasto z łososiem, również z ciastem drożdżowym, ale bogatsze. Do nadzienia używamy świeżych ryb i gotowanych ziemniaków.

Składniki

Dla testu:

Szklanka mleka;

Pół szklanki wody;

50 gr. obrazy olejne;

10 gramów drożdży;

Mąka (około 0,5 kg);

2 łyżki cukru;

Do wypełnienia:

5 ziemniaków;

800 gramów różowego łososia;

3 łyżki oleju roślinnego;

80 gramów masła;

2 cebule.

Będziesz także potrzebować odrobiny masła do posmarowania gotowego ciasta.

Przygotowanie

1. Podgrzej mleko do 50 stopni, możesz po prostu wymieszać je z gorącą wodą, dodać sól i cukier, masło. Mąkę wymieszać z drożdżami i dodać do ciasta. Zagnieść i wysłać do odpoczynku.

2. Do farszu drobno posiekać surową cebulę, dodać olej i sól, dobrze zagnieść rękoma i pozostawić do zamarynowania.

3. Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i grubo posiekać. W razie potrzeby można pokroić w kostkę.

4. Usuń nasiona i skórę z ryby, pokrój w cienkie paski, sól i pieprz, odłóż na bok. Niech się marynuje.

5. Gdy ciasto dobrze się połączy, podziel je na dwie części. Rozwałkuj placek, dodaj starte ziemniaki i posyp marynowaną cebulą. Ostrożnie ułóż kawałki różowego łososia. Trzy mrożone masło i posyp równomiernie rybę.

6. Z drugiej części ciasta rozwałkuj placek i zamknij ciasto. Wykonujemy otwory, przez które może wydostawać się para.

7. Piec w temperaturze 190 stopni przez pół godziny, następnie wyjąć, posmarować kawałkiem masła, przykryć ściereczką i odstawić.

Przepis 3: Ciasto z różowym łososiem i ryżem

Opcja zrobienia ciasta z różowym łososiem w puszce i gotowanym ryżem. Prosto, szybko, niedrogo. Używamy dowolnego ciasta drożdżowego z poprzednich przepisów.

Składniki

150 gramów suchego ryżu;

2-3 cebule;

2 puszki różowego łososia;

Przygotowanie

1. Zagnieść ciasto według dowolnego przepisu lub użyć ciasta kupionego w sklepie.

2. Ryż ugotować w dużej ilości płynu, nie zapomnij dodać soli. Spuszczamy wodę.

3. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju.

4. Otwórz konserwę i rozgnieć duże kawałki widelcem.

5. Połącz ryż, cebulę i różowego łososia, wymieszaj. Posolić, można dodać dowolne przyprawy.

6. Rozwałkuj ciasto i umieść je w formie lub na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy nadzienie, wyrównujemy i przykrywamy drugą warstwą. Robimy dziury.

7. Posmaruj jajkiem i piecz aż ciasto będzie gotowe, około 20-25 minut w temperaturze 190-200.

Przepis 4: Ciasto z różowym łososiem i pomidorami z ciasta francuskiego

Co może być prostszego niż użycie ciasta francuskiego? Wiele gospodyń domowych aktywnie z niego korzysta i zawsze ma paczkę w zamrażarce jako rezerwę. Ale jeśli chcesz, możesz także użyć domowego ciasta francuskiego przygotowanego według dowolnego przepisu. Cechą szczególną tego różowego ciasta z łososiem jest niezwykle soczyste nadzienie pomidorowe.

Składniki

Opakowanie ciasta francuskiego 400-500 gramów;

400 gramów filetu rybnego;

Po jednej cebuli i jednej marchewce;

2-3 pomidory;

Dowolny olej;

Jajko do smarowania.

Przygotowanie

1. Na patelni podsmaż posiekaną marchewkę i cebulę.

2. Różowego łososia pokroić w kostkę, dodać do warzyw i dusić pod przykryciem przez 10 minut. Dopraw przyprawami i ostudź nadzienie.

3. Pokrój pomidory w koła.

4. Jeśli ciasto jest zamrożone, należy je wcześniej wyjąć z zamrażarki i odstawić. Następnie rozwałkuj na dużą warstwę.

5. Umieść farsz rybny w kwadracie pośrodku, tak aby można było zwinąć kopertę.

6. Na nadzieniu ułóż pomidory. Jeśli koła nie mieszczą się w jednej warstwie, możesz położyć je na wierzchu.

7. Złóż krawędzie w kształt koperty i dobrze ściśnij.

8. Posmaruj ciasto jajkiem i piecz, aż będzie gotowe przez około pół godziny.

Przepis 5: Otwarte ciasto z różowym łososiem i serem

To ciasto z otwartą twarzą można nazwać pizzą rybną. Gotuje się szybko i okazuje się pyszne. Używamy dowolnego ciasta drożdżowego.

Składniki

600 gramów ciasta;

140 gramów sera;

350 gramów filetu;

Jedna trzecia cytryny;

Sól pieprz;

Zielone cebule;

80 gramów majonezu (można użyć kwaśnej śmietany).

Przygotowanie

1. Różowego łososia pokroić w małe plasterki, posypać solą, skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać. Pozostaw na pół godziny. Jeśli nie masz czasu, będziesz musiał usmażyć rybę na patelni. A marynowany różowy łosoś można dodać do ciasta na świeżo.

2. Rozwałkuj ciasto na okrąg lub kwadrat, połóż je na blasze do pieczenia i posmaruj chleb dowolnym olejem, aby ciasto nie było kwaśne.

3. Pokrój zieloną cebulę i posyp ciasto.

4. Na wierzchu ułóż różowego łososia.

5. Jajka rozbić do miski, dodać majonez, sól, pieprz i wszystko razem ubić trzepaczką lub widelcem na gładką masę. Wlać na wierzch. Robimy to ostrożnie, aby nie porozrywać kawałków ryby.

6. Trzy sery i posyp pizzę. Piec, aż będzie gotowe.

Przepis 6: Ciasto w galarecie z różowym łososiem

Piękno ciast z galaretką polega na tym, że nie trzeba wałkować i zagniatać ciasta. Wszystkie składniki wymieszałam, wylałam nadzienie i do piekarnika!

Składniki

Dla testu:

Szklanka kefiru;

0,5 łyżeczki Soda;

50 gramów masła;

Mąka 1,5 szklanki;

Do wypełnienia:

700 gramów różowego łososia;

200 gramów cebuli;

Pęczek koperku;

Przyprawy, olej.

Przygotowanie

1. Rybę pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 3 minuty. Dodać posiekaną cebulę i smażyć razem kolejne 10 minut, doprawić przyprawami rybnymi i pozostawić nadzienie do ostygnięcia.

2. Zgaś sodę w szklance kefiru. Dodać jajka, sól, masło, wszystko wymieszać i dodać mąkę.

3. Do wyłożonej foremki wlać połowę ciasta, rozłożyć nadzienie, posypać posiekanym koperkiem. Za pomocą łyżki wylewamy ciasto na całą powierzchnię.

4. Piec w temperaturze 200 stopni, aż będzie gotowe.

Przepis 7: Ciasto z różowym łososiem i świeżą kapustą

Kolejny przepis na soczyste ciasto z różowym łososiem z ciasta drożdżowego. Ciasto okazuje się przewiewne, miękkie, a nadzienie niezwykle smaczne.

Składniki

Dla testu:

Pół szklanki mleka;

250 gramów margaryny (można użyć masła);

Łyżka drożdży (użyj suchych);

2 łyżki cukru;

Mąka 2,5 szklanki.

Do wypełnienia:

Pół kilograma różowego łososia;

Pół kilograma kapusty;

Żarówka;

Przyprawy.

Do smarowania używamy świeżego jajka.

Przygotowanie

1. W podgrzanym mleku rozpuścić cukier, drożdże i łyżkę mąki. Mieszaj i pozwól mu zaparzyć, aż pojawi się bujna piana. Margarynę zmiel z mąką, dodaj drobną sól, następnie wlej ciasto i zagnieć elastyczne ciasto. Włóż do torebki i włóż do lodówki na 2 godziny.

2. Do nadzienia posiekaj kapustę i podsmaż na patelni.

3. Rybę pokroić na dowolne kawałki, podsmażyć osobno z cebulą.

4. Połączyć oba nadzienia, dodać przyprawy, zagnieść.

5. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Większą rozwałkowujemy i przekładamy do natłuszczonej formy, rozprowadzamy nadzienie i przykrywamy uformowanym z pozostałego ciasta płaskim ciastem. Wykonujemy cięcia.

6. Posmaruj ciasto jajkiem i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Różowego nadzienia z łososia nie da się zepsuć cebulą! Wręcz przeciwnie, sprawi, że ciasto będzie bardziej soczyste i aromatyczne. Aby cebula nie chrupała na zębach i nie smakowała gorzko, można ją wcześniej usmażyć lub przynajmniej zalać wrzątkiem. Okazuje się, że nie mniej smaczne jest z marynowaną cebulą, nadzienie najlepiej zrobić z octu i cukru.

Aby warstwy ciasta nie rozchodziły się podczas pieczenia i wyrastania, brzegi ciasta należy smarować wodą. Ta metoda jest szczególnie dobra do klejenia ciasta francuskiego.

Zamiast świeżego różowego łososia do nadzienia można użyć łososia solonego lub lekko solonego. Lub wymieszaj kilka rodzajów, możesz także użyć konserw. Dlatego jeśli ze świątecznego stołu zostanie ryba, zawsze możesz włożyć ją do torby i zamrozić.

Niezależnie od ciasta, które zostanie użyte do zrobienia ciasta, należy przesiać mąkę. Odbywa się to nie tylko w celu pozbycia się zanieczyszczeń, ale także nasycenia produktu tlenem. Ciasto będzie bardziej delikatne, przewiewne, a podczas wyrabiania produkty będą się łatwiej mieszać.

Aby ciasto drożdżowe rosło szybciej, można je uformować na rozgrzanej blasze do pieczenia. Ale nie gorąco! Formę można także umieścić na garnku z ciepłą wodą.