Ciasto grzybowe w łatwy sposób. Ciasto grzybowe: najsmaczniejsze przepisy

Prawdziwy rosyjski dom z pewnością wypełni się aromatem świeżych ciast, tym zapachem miłości, komfortu i troski. Z pokolenia na pokolenie przekazywane są rosyjskie przepisy na ciasta, najsmaczniejsze nadzienia są używane z różnymi ciastami - drożdżowymi, kruche, luzem, herbatnikami. Nie można sobie wyobrazić rosyjskiej kuchni narodowej bez grzybów, a ciast z grzybami jest bardzo dużo, a każda gospodyni domowa stara się przynieść im coś oryginalnego i niezapomnianego.

Nikt nie będzie twierdził, że grzyby leśne (borowiki, borowiki, kurki) zebrane w jesiennym lesie w październiku, gdy właśnie spadła poranna rosa, są najsmaczniejsze, ale nie należy przeceniać grzybów suszonych, a także pieczarek i ostryg grzyby - świetnie nadają się do różnych ciast nadziewanych grzybami.

Najczęściej podstawą ciasta jest ciasto drożdżowe, francuskie otwarte quiche wypiekane jest z kruchego i posiekanego ciasta, a galaretki grzybowe na kwaśnej śmietanie są bardzo popularne, gdy nagle na progu pojawił się tłum głodnych gości i pilnie trzeba ich karmiony.

Ciasto z grzybami - przygotowanie żywności

Najwięcej uwagi trzeba będzie poświęcić przygotowaniu grzybów. Posortuj świeże grzyby, usuń zepsute miejsca, spłucz bieżącą wodą i pokrój na kawałki. Suszone grzyby należy namoczyć kilka godzin w zimnej wodzie. Do przygotowania ciasta drożdżowego stosuje się drożdże świeże lub suszone.

Ciasto z grzybami - przygotowywanie potraw

Ciasta z grzybami piecze się w zwykłych formach lub piecykach, do gotowania grzybów zaleca się stosowanie tylko naczyń emaliowanych, które nie są zdolne do utleniania. Lepiej smażyć grzyby na ciężkich żeliwnych patelniach z wysokimi bokami. Aby ciasto nie wychodziło na wierzch, najlepiej wybrać pojemniki na ciasto, które mają objętość od dwóch do trzech razy większą niż liczba produktów.

Przepis 1: Ciasto z grzybami z ciasta drożdżowego właściciela

Do przygotowania tego ciasta wykorzystamy przepis na ciasto drożdżowe. Przepis sprowadza się do nas już od zamierzchłych czasów, właściciele ziemscy uwielbiali wszystko, aby wszystko było robione rzetelnie i zgodnie z zasadami, więc wieczorem ułożymy ciasto z mąki, mleka i świeżych drożdży i będziemy sumiennie czekać, aż to się stanie garnitury. Do nadzienia używamy borowików.

Składniki

Ciasto: drożdże (30-40 gramów), mąka 2,5 szklanki, ciepła woda pół szklanki.
Ciasto główne: cukier (1 łyżka stołowa), wódka (1 szklanka, 50 gramów), 1 jajko, śmietana (2 łyżki stołowe), masło (200 g), sól, mąka (ile ciasto wchłonie).
Nadzienie: 100 g śmietany, jajka (4-5 sztuk), borowiki 500 g, zielona cebula 400 g, sól.

Metoda gotowania

Wymieszaj drożdże, mąkę i wodę i odstaw na kilka godzin do fermentacji. Następnie dodaj masło, cukier, jedno jajko, śmietankę i szklankę wódki. Odstaw ponownie do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Pamiętaj, aby kilkakrotnie zagnieść ciasto. Z jajek i śmietany przygotowujemy omlet, kroimy na małe kawałki. Oddzielnie usmaż grzyby, zmiażdż posiekaną zieloną cebulę solą i wymieszaj, dodaj drobno posiekany koperek. To wspaniałe nadzienie „właścicielskie”, a wszystko tak naturalne, świeże i apetyczne.

Aby uformować ciasto, ułóż część ciasta warstwą na foremce lub blasze do pieczenia, uprzednio, jak zawsze, posmarowaną olejem. Połóż grzyby na wierzchu. Obsypujemy warstwą rozwałkowanego ciasta, szczypiemy i formujemy ozdoby - warkocze, kwiaty i wszystko, co powie Ci Twoja wiejska fantazja. Posmaruj wierzch jajkiem i wstaw do piekarnika na średnim ogniu.

Och, co za apetyczne piękno, sam decydujesz, kiedy będzie gotowy - rumiany i bujny placek właściciela ziemskiego!

Przepis 2: Masowe ciasto grzybowe.

Pyszne szybkie ciasto. Goście są na wyciągnięcie ręki - nie martw się, tylko pół godziny przygotowań, kilka minut pieczenia i obfite danie z grzybami gotowe.

Składniki

Ciasto: mąka (1,5 szklanki), cukier (0,5 szklanki), śmietana (1 szklanka), napoje gazowane (1/2 łyżeczki), jajka (2 szt.).
Do nadzienia: pieczarki świeże lub mrożone 600 gram, cebula (2 szt.), ryż ugotowany 200 gram.

Metoda gotowania

Ponieważ ciasto jest szybkie, najpierw przygotuj nadzienie. Cebulę podsmażamy, dodajemy pieczarki i smażymy na złoty kolor. Ostudzić, dodać koperek oraz sól i pieprz. Wymieszać z gotowanym ryżem. Szybko przygotowujemy ciasto przypominające ciasto z kwaśnej śmietany - do tego po prostu mieszamy wszystkie składniki. Nasmaruj formę olejem i wlej ciasto. Nadzienie rozkładamy na wierzchu - jego część opada na dno, rozprowadzając się w cieście. Piec 30 minut. Trochę ostygnie - ścinamy i... do przodu, opieramy się na całej bandzie! Ciasto lekko słodkie i solone grzyby mają bardzo nietypowy smak.

Przepis 3: Ciasto Naleśnikowe z Grzybami

Do przygotowania tego ciasta używamy naleśników, a żeby były szczególnie delikatne, używamy sekretu - ugotujemy je z dodatkiem wody gazowanej.

Składniki

Naleśniki: jajka (3 szt.), mleko (1 szklanka), cukier (1/2 łyżeczki), woda sodowa (pół szklanki), mąka, ghee (po ¼ szklanki).

Nadzienie: grzyby leśne (lub pieczarki) 500 gram, bulion z kurczaka (1 szklanka), masło (3 łyżki stołowe), wermut wytrawny (2 łyżki), cebula (2 szt.), ząbki czosnku, sól, pieprz, śmietana (ćwierć szklanki ), śmietana (1 szklanka), tarty ser, koperek, bułka tarta (trzy łyżki), masło (2 łyżki).

Metoda gotowania

Mieszamy składniki do robienia naleśników i smażymy naleśniki, układamy je w stos. Jako nadzienie pokrój obrane grzyby i podsmaż je razem z cebulą i czosnkiem, aż cebula będzie miękka. Wlać wermut i dusić jeszcze 2 minuty, doprawić solą, pieprzem, dodać śmietanę, śmietanę i połowę sera, dusić jeszcze 5 minut na średnim ogniu. Powinien zrobić bardzo gęsty sos.

Ciasto formujemy naprzemiennie naleśnikami i nadzieniem. Na wierzchu powinien być naleśnik. Smaruj pozostałą mieszanką i posyp serem i koperkiem, bułką tartą i połóż na wszystko kawałki masła. Wysyłamy go do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.

To nie tylko pyszne - rozpływa się w ustach!

- Aby pieczarki szklarniowe zachowały i wzmocniły zapach grzybów, należy bardzo uważać na smażenie cebuli. Cebula smażona powinna być soczysta i nie skrzypić na zębach, miękka, wilgotna i lekko złocista cebula podkreśli prawdziwy zapach grzybów.

- Suszone grzyby, które należy wstępnie ugotować, są idealne do nadzień grzybowych. Nie spiesz się, aby pozbyć się wody, w której gotowano grzyby - do nadzienia można dodać trochę delikatnego bulionu, ponieważ ma ogromne stężenie składników odżywczych z rozpuszczonych cząstek suszonych grzybów.

Składniki:

150 g kwaśnej śmietany
2 szklanki mąki pszennej
100 g masła
2 jajka na ciasto, jedno do smarowania ciasta
½ łyżeczki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
1 średnia główka cebuli
500 g świeżych grzybów
1,5 ul. łyżki bułki tartej
sól dla smaku

Jak gotować ciasto z kwaśną śmietaną z grzybami:

Zacznij od przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, dobrze umyj grzyby. Jeśli masz szczęście podnieść lub kupić masło, usuń z nich cienką skórę z czapki, a następnie spłucz.Jeśli używasz grzybów, pokrój je w plasterki. Małe grzyby leśne można pokroić na pół, na 4 kawałki lub ugotować w całości. Z dużych okazów musisz odciąć nogę, podzielić ją na 3-4 kawałki.
Gotuj pieczarki przez 10 minut, leśne grzyby gotuj przez 30–40 minut. Wrzuć je do durszlaka, pozostaw w tej formie na krótki czas, aby woda była szklana. W tym czasie będziesz miał czas na drobno posiekać obraną cebulę i usmażyć ją na złoty kolor na patelni z olejem roślinnym. Następnie rozłóż grzyby, smaż je przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki śmietany i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Pozostaw nadzienie do ostygnięcia, zacznij przygotowywać ciasto.
Włóż masło do mikrofalówki na minutę, włącz na pełną moc, aby było miękkie. Możesz wyjąć go z lodówki na 1 godzinę przed gotowaniem, aby był bardziej plastyczny. Do masła dodać śmietanę, 2 jajka, sól, cukier i lekko ubić masę, aby była jednorodna. Dodaj mąkę, wymień ciasto, powinno stać się jednorodne. Włóż do lodówki na pół godziny.
Podziel ciasto na 2 części, pierwsza powinna być nieco większa od drugiej. Rozwałkuj pierwszą warstwę tak, aby miała o 3 cm większą średnicę niż Twoja forma, w której będzie się pieczenie. Nasmaruj olejem, posyp bułką tartą.
Ułóż warstwę w przygotowanej formie, zagnij jej krawędzie do góry, nałóż na nią nadzienie. Rozwałkować drugą warstwę ciasta, przykryć nią nadzienie. Ubij jajko, posmaruj powierzchnię ciasta i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 ° C, piecz w tej temperaturze przez 35-40 minut. Następnie możesz go wyjąć i posmakować.

Shutterstock

Składniki:

Na naleśniki:

3 szklanki mąki

2 ½ szklanki ciepłego mleka

¼ łyżeczki sody

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

Do wypełnienia:

1 główka cebuli
100 g startego twardego sera
300 g pieczarek
majonez, sól - do smaku

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z grzybami:

Mleko podgrzać do lekko ciepłego stanu, wlać do przesianej mąki, dodać cukier, sól, sodę i jajka, ubić mikserem do uzyskania gładkości. Z tego ciasta na patelni w oleju roślinnym upiecz cienkie naleśniki.
Na innej patelni smażyć drobno posiekaną cebulę przez 3 minuty, do niej włożyć pokrojone na talerzach grzyby. Gotuj, mieszając, przez kolejne 10 minut.
Posmaruj naczynie do pieczenia masłem, włóż pierwszy naleśnik, przykryj cienką warstwą majonezu, włóż trochę grzybów i startego sera. Przykryj drugim naleśnikiem.
Całość udekoruj w ten sposób pieczarkami, piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 10 minut.

Shutterstock

Składniki:

700 g fileta z łososia (lub innej czerwonej ryby)
400 g ciasta francuskiego
1 jajko
70 g masła
1 cytryna
1 pęczek ziół (pietruszka, koperek, szpinak)
6–7 pieczarek
sól, pieprz, przyprawy - do smaku

Jak zrobić ciasto z łososia i grzybów:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Rybę zamarynować: filet natrzeć solą i przyprawami, wycisnąć sok z połowy cytryny. Zetrzyj skórkę z drugiej połowy cytryny.

Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej. Drobno posiekaj warzywa. Połącz olej ze skórką z cytryny i posiekanymi ziołami.

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć.

Ciasto francuskie podzielić na 2 części i rozwałkować tak, aby filet z łososia w całości zmieścił się na jednej części. Rybę wyłożyć na ciasto, posmarować sosem z oleju i ziół, a na wierzch położyć usmażone pieczarki. Na wierzch z drugą połową ciasta.

Ubij jajko, utrzyj brzegi ciasta i uszczypnij, aby się nie przylepiło, i posmaruj wierzch jajkiem, aby był brązowy i lśniący.

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika, w blacie nakłuwamy widelcem 3 małe dziurki. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut na złoty kolor.

Ciasto z łososiem i grzybami gotowe!

Dom

Składniki:

500 g mąki
250–280 g wody
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 ul. łyżka oliwy z oliwek
250 g białych pieczarek
200 g gęstego sosu pomidorowego
250 g kurek
200 g surowych kiełbasek wieprzowych
200 g mozzarelli
Oliwa z oliwek

Jak ugotować szybką pizzę z grzybami:

Jeśli grzyby są zamrożone, należy je rozmrozić, wysuszyć i usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody z cukrem, pozostawić na kilka minut, aż drożdże zaczną się pienić.

Mąkę wyłożyć na deskę w formie szkiełka z wgłębieniem, do środka wlać wodę z drożdżami i zacząć ugniatać, stopniowo dodając pozostałą wodę. Na koniec dodaj sól i olej i wyrabiaj pizzę jeszcze przez kilka minut. Zwiń w kulkę, włóż do posypanej mąką miski i przykryj ściereczką.

Ciasto można wstawić do lodówki na noc do rana lub od rana do wieczora i wyjąć 30-60 minut przed pieczeniem, pozwolić mu się trochę rozgrzać i rozwałkować na dużej blasze (lub dwóch mniejszych). Lub po prostu umieść ugniecione ciasto w ciepłym miejscu na 1,5–2 godziny.

Gdy ciasto rośnie lub się nagrzewa, przygotuj nadzienie.

Oczyść grzyby. Kurki usmażyć na 2 łyżkach oleju, posolić, zdjąć z ognia i pokruszyć w nich surowe kiełbaski.

Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki i osuszyć na ręcznikach papierowych.

Pokrój borowiki w cienkie plasterki.

Na połowę ciasta wyłożyć sos pomidorowy i borowiki, posolić i skropić olejem. Na drugą połowę położyć mozzarellę, smażone kurki i kiełbaski.

Piecz na dnie piekarnika w temperaturze 250°C przez około 15 minut.

Szybka pizza z pieczarkami gotowa!

Shutterstock

Składniki:

500 g ciasta kruchego
150 g wołowiny
100 g mrożonych białych pieczarek
2 łyżki stołowe. łyżki śmietany 40%
½ sztuki cebula
5 g zielonej cebuli
5 gałązek pietruszki
4 gałązki świeżego tymianku
60 g masła
40 ml oliwy z oliwek
różowy pieprz
sól, pieprz - do smaku

Jak ugotować ciasto z mięsem i borowikami:

Zagnieść kruche ciasto na dnie naczynia do pieczenia. Następnie w kilku miejscach nakłuć ciasto widelcem, aby nie przypaliło się na dnie, przepłynęło powietrze i ciasto upieczyło się równomiernie.

Aby przygotować nadzienie, podsmażamy posiekane borowiki najpierw na oliwie z oliwek, a następnie na maśle.

Wołowinę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie z oliwek na dobrze rozgrzanej patelni. Dodaj zmiażdżony czosnek i tymianek.

Wprowadź niewielką ilość masła. Dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie, smażyć kilka minut, a następnie do mięsa i cebuli dodać smażone pieczarki.

Wprowadź śmietanę. Dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kilka minut.

Drobno posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę i dodaj na patelnię. Powstałą masę wyłożyć na ciasto, doprawić różowym pieprzem i wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 ° C.

Ciasto z mięsem i borowikami okazuje się bardzo pachnące - nie da się przestać!

Zwykle jesienią gotuję ciasto grzybowe ze świeżych grzybów leśnych i, jeśli to możliwe, przez cały rok, z jesiennych wywarów. Jesienią przygotowałam na przyszłość różne rodzaje przetworów grzybowych: grzyby marynowane, pieczarki smażone na zimę, grzyby marynowane i różne grzyby mrożone, które są w sam raz do zrobienia tego ciasta. Dziś w moim przepisie użyję mrożonych grzybów, czyli kurek i twardego sera.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Mrożone kurki 800g, cebula 150g, cukier 1,5 łyżki, sól 0,5 łyżeczki, 1 szklanka zsiadłego mleka, 1 łyżeczka sody, 1 łyżka oleju roślinnego, 3 jajka, około 2 szklanki mąki, ser twardy 60 gram.

Ciasto grzybowe, przepis ze zdjęciem

Wlej olej roślinny na patelnię, włóż zamrożone kurki i poczekaj na małym ogniu, aż wszystkie się stopią. Gdy wszystkie grzyby się rozmrozi, podgrzej do średniej i smaż przez 10 minut. Cebulę obrać, grubo posiekać i dodać do pieczarek. Następnie smażymy wszystko razem do miękkości przez około 30 minut, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Pod koniec gotowania posolić grzyby z cebulą do smaku.

Również do przygotowania ciasta grzybowego można użyć dowolnych innych grzybów nadających się do smażenia. Jeśli używasz pieczarek, musisz je smażyć nie dłużej niż 20 minut. Przede wszystkim lubię robić to ciasto ze smażonych grzybów zebranych jesienią. Pozostaje tylko wyjąć grzyby ze słoika i dodać do gotowego ciasta. Ciasto na ciasto grzybowe przygotowuje się prosto i bardzo szybko. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, cukier i sól w misce i ubij mikserem do uzyskania piany.

Dodaj kwaśne mleko i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj przesianą mąkę i sodę oczyszczoną. Zagnieść grube ciasto takie jak na poniższym zdjęciu.

Nie mogę podać dokładnej ilości mąki, ponieważ muszę ją jeszcze dodać, aby uzyskać ciasto o pożądanej konsystencji, np. gęstej śmietanie. W gotowym cieście dodać schłodzone pieczarki smażone z cebulą. Pieczarki mieszamy z ciastem i przenosimy do naoliwionej patelni lub naczynia do pieczenia, po czym wyrównujemy je w równej warstwie, jak na zdjęciu poniżej.

Ciasto z pieczarkami- To obfite danie kuchni rosyjskiej. Może być dość urozmaicony, ponieważ można go przygotować z ciasta ziemniaczanego, francuskiego lub drożdżowego, a także z dodatkiem innych produktów do nadzienia: pomidorów, mięsa, jajek, warzyw itp.

przepis na ciasto grzybowe

Będziesz potrzebować:

Mąka, majonez - po 3 łyżki
- skrobia, wódka - po 3 łyżeczki
- sól - 3 g
- proszek do pieczenia - 3 g
- jądro - 3 szt.
- śmietana - 3,2 łyżki

Do wypełnienia:

Grzyby leśne - 190 g
- twardy ser - 95 g
- łyżeczka soli
- jądro - 2 szt.
- koperek
- krem - 45 ml
- zielona i cebulowa
- olej roślinny
- czarny pieprz

Kroki gotowania:

Przygotuj nadzienie do ciasta: posiekaj cebulę w kostkę, usmaż, aż będzie przezroczysta. Włóż pieczarki. Muszą być najpierw ugotowane. Smaż je na złoty kolor. Przygotuj omlet: ubij sól, śmietanę, jajka, usmaż na oleju roślinnym. Smażony omlet mieszamy ze smażoną masą grzybową. Drobno posiekaj zieloną cebulę, zmiel ją solą. Wymieszać z posiekanym koperkiem, wymieszać. Przygotuj ciasto: ubij sól z jajkami, dodaj majonez, śmietanę, ubij. Wlej wódkę. Włożyć proszek do pieczenia, skrobię i mąkę, wymieszać. Weź silikonową foremkę, wylej ciasto. Na wierzch ułożyć ciepłe nadzienie. Posyp twardym serem, wstaw do piekarnika na pół godziny.

Rozważ odmiany.

Ciasto z grzybami - przepis ze zdjęciem

Będziesz potrzebować:

Śmietana - 295 g
- półtorej szklanki mąki pszennej
- pieczarki - 290 g
- filet z kurczaka - 390 g
- jajko kurze - 3 szt.
- proszek do pieczenia ciasta - 2 małe łyżki
- żarówka
- twardy ser - 145 g
- wiązka zieleni
- mieszanka soli i pieprzu

Kroki gotowania:

Pierwszym krokiem jest zrobienie ciasta: jajka lekko ubić, posypać pieprzem i solą, wlać śmietanę, wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać śmietanę i mieszankę jajeczną. Możesz zacząć przygotowywać nadzienie: posiekać grzyby, wymieszać z posiekaną cebulą. Kurczaka ugotować lub usmażyć, pokroić na kawałki, posolić. Zetrzyj twardy ser. Gdy ciasto zacznie bulgotać, oznacza to, że jest gotowe. Przygotować foremkę bokami, wyłożyć jej dno i ścianki papierem do pieczenia, lekko posmarować masłem, wlać ¾ ciasta, rozłożyć nadzienie, wlać resztę ciasta. Wierzch posyp warstwą sera. Umieść naczynie w gorącym piekarniku. Po 20 minutach ciasto wyrośnie i pokryje się guzkami.

Jak o tobie?

Przepis z chlebkiem pita i mięsem mielonym

Wymagane produkty:

Pieczarki - 300 g
- opakowanie cienkiego lawaszu
- cebula
- jajko - 3 szt.
- pomidory - 90 g
- twardy ser - 115 g
- masło - 20 g
- mięso mielone - ½ kg
- wiązka zieleni
- śmietana - trzy duże łyżki
- przyprawy z solą

Gotowanie:

Świeże grzyby zagotować, pokroić. Jeśli wziąłeś solone lub marynowane, spłucz je pod bieżącą wodą. Pokrój je na kawałki, wymieszaj z pomidorami i posiekanymi ziołami. Do mięsa mielonego włożyć posiekaną cebulę, posypać przyprawami i odrobiną soli. Dobrze wymieszać. Posmaruj zdejmowaną formę masłem. Pokrój liść pity na 2 części. Połóż nadzienie na krawędzi, zwiń. Ułóż je w kształcie, odetnij nadmiar. Mogą być używane w następnym ringu. Zrób bułki grzybowe. Ułóż wszystkie bułki w pierścieniu, wypełniając całą formę. Przygotuj nadzienie: połącz śmietanę, ser, jajka. Napełnij naczynie, wypełniając wszystkie szczeliny między pierścieniami. Piec w piekarniku w 200 stopniach.

Czy i .

Przepis z ziemniakami

Składniki:

Śmietana - 4 łyżki. łyżki
- soda, sól - po 0,5 łyżeczki
- gałka muszkatołowa - pół małej łyżeczki
- średni ziemniak - 2 szt.
- półtorej szklanki mąki
- masło - 90 g
- twardy ser - 90 g
- boczniaki - 7 łyżek

Jak gotować:

Masło rozetrzeć, połączyć z mąką, wlać śmietanę, sól i sodę, zagnieść ciasto. Dusić posiekane pieczarki i cebulę, ostudzić. Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Potrzyj ser. Ciasto podzielić na 2 części. Pierwsza część powinna być większa. Włóż ciasto do formy, uformuj boki. Pierwsza warstwa to grzyby, posiekane ziemniaki, posypać gałką muszkatołową i solą. Przykryć nadzienie mniejszą częścią, uszczelnić brzegi, piec w niskiej temperaturze - 180 stopni.

Opcja z pomidorami

Wymagane produkty:

Mąka - 195 g
- ziemniaki - 190 g
- jajko kurze - 4 sztuki
- masło - 45 g
- cebula
- Sól
- grzyby
- pomidory - 3 sztuki
- twardy ser
- wiązka zieleni
- pół szklanki śmietanki

Kroki gotowania:

Pieczarki pokruszyć na plastry, a cebulę na cienkie krążki. Cebulę podsmażyć, wymieszać z pieczarkami na złoty kolor. Pieprz i posyp solą. Dodatkowo można doprawić gałką muszkatołową. Pozostaw farsz do ostygnięcia. Pomidory obrać, pokroić w plasterki, ugotować jajka. Drobno posiekaj warzywa. Obrane ziemniaki drobno posiekać, zagotować w osolonej wodzie, odcedzić płyn, osuszyć i rozgnieść. Dodać jajko na maśle, wymieszać. Przesiej mąkę, połącz z puree ziemniaczanym. Zagnieść miękkie, giętkie ciasto. Nasmaruj formę tłuszczem roślinnym. Włóż do niego ciasto, równomiernie rozprowadź po dnie, nakłuj widelcem, przenieś do lodówki. Wyłożyć nadzienie grzybowe, natrzeć na wierzch ugotowane jajka, rozłożyć plastry pomidora, posypać startym serem. Wyślij naczynie do piekarnika do gotowania.

Piec i .

Ciasto Przekąskowe „Wesołego Wieczoru”

Będziesz potrzebować:

Ząbek czosnku - 6 szt.
- mieszanka soli i pieprzu
- czerwona fasola - 1 szklanka
- świeże pieczarki, twardy ser - po 300 g
- jajko kurze - 3 sztuki
- pomidor - kilka sztuk
- cebula cebulowa

Kroki gotowania:

Moczyć czerwoną fasolę przez kilka godzin w dwóch szklankach wody. Jeśli masz czas, lepiej wyjść na 4-5 godzin. Spęcznioną fasolę zalać trzema szklankami wrzącej wody, gotować przez pół godziny. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zmiel schłodzoną fasolę w blenderze. Tutaj również zmiel pomidory. To będzie baza sosu. Osobno podsmażyć pieczarki i cebulę. Wcześniej produkty należy pokruszyć w kostkę. Zetrzyj ser, posiekaj czosnek nożem. Przygotuj formę, posmaruj rafinowanym olejem słonecznikowym, posyp bułką tartą. Usuń nadmiar bułki tartej, odwróć formę.

Jajka rozbić na talerz, posypać przyprawami i solą. Mieszankę jajek ubić widelcem, wlać przecier pomidorowy. W głębokiej misce wymieszaj fasolę, czosnek, starty ser, pieczarki i cebulę. Połącz z nadzieniem pomidorowo-jajkowym, wymieszaj. Przygotowaną mieszankę wlać do foremki, posypać startym serem. Do pieczenia wyślij naczynie do zapiekanki.

Ciesz się i.

Warstwowe ciasto grzybowe z warzywami

Składniki:

Ciasto francuskie - 490 g
- masło - 20 g
- kapusta biała - 195 g
- duże ziemniaki - 2 sztuki
- twardy ser - 90 g
- pieczarki - 190 g
- mleko - 65 g
- sos sojowy - łyżka
- suszona bazylia
- olej roślinny
- przyprawy i sól

Gotowanie:

Posiekaj kapustę, sól, dopraw pieprzem i usmaż na gorącym oleju roślinnym. Pieczarki pokroić w małe talerzyki, wymieszać z bazylią i podsmażyć. Wlej sos sojowy, podgrzewaj jeszcze kilka minut. Ziemniaki ugotować, wlać gorące mleko, włożyć masło. Zrób tłuczone ziemniaki. Pieczarki wymieszać z kapustą, dodać puree ziemniaczane, posypać 50 g sera, wymieszać. Piekarnik nagrzać do 210 stopni, upiec ciasta. Upieczenie ciasta zajmie około 13 minut. Ciasto lekko schłodzić, włożyć nadzienie i przykryć drugim ciastem. Wierzch posyp pozostałym serem i piecz przez 3 minuty.

Ciasta z pieczarkami

Przepis z wątróbką i kurkami

Składniki:

Masło - 95 g
- mąka - 1,6 łyżki.
- łyżka kwaśnej śmietany
- jądro
- świeże kurki - ½ kg
- wątróbka drobiowa - 390 g
- masło - 45 g
- żarówka
- cebula

Do wypełnienia:

Sól
- zielenie
- śmietana - 245 g
- jajko

Gotowanie:

Zamrożone masło pokroić w kostkę, posiekać razem z mąką na kruszonkę. Jajka ubić, połączyć z solą i kwaśną śmietaną, wymieszać z okruchami, zagnieść elastyczne ciasto, zawinąć w folię i wstawić na 40 minut na zimno. Przygotuj wątrobę: usmaż na patelni z olejem słonecznikowym. Wewnątrz wątróbka powinna pozostać surowa, więc nie trzeba jej smażyć na złoty kolor. Pieczarki kruszą talerze i smażą osobno. Powinny zmniejszyć się 2 razy. Włóż wątrobę, wymieszaj i wyjmij z pieca. Do nalewania połącz sól z jajkami, wymieszaj ze śmietaną. Ciasto rozwałkować warstwą, przełożyć do natłuszczonej formy. Zrób boki, piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Nadzienie ułożyć na cieście równomierną warstwą, polać nadzieniem, piec 40 minut.

Spróbuj też .

Jak zrobić placki z grzybami

Wymagane produkty:

Mąka - 1 kg
- masło - 90 g
- jajko kurze - 2 szt.
- paczka drożdży
- cukier granulowany - 3 duże łyżki
- ser - 245 g
- cebula - 3 szt.
- olej roślinny
- pieczarki - 700 g
- sól - pół łyżeczki
- przyprawy

Kroki gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem, dodać dużą łyżkę cukru i taką samą ilość mąki. Mieszamy i odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia ciasta. Ciasto wymieszać z pozostałym mlekiem, roztopionym masłem, pozostałym cukrem i solą. Ubijamy jajka kurze, mieszamy obie masy do uzyskania jednorodności. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, zagnieść ciasto tak, aby było elastyczne. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Uderz w dół i jeszcze raz zostaw na chwilę. Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie, wymieszaj z przygotowanymi pieczarkami (muszą być najpierw ugotowane lub namoczone). Całość smażymy, doprawiamy, dodajemy tarty ser, mieszamy, dodajemy ewentualne przyprawy, formujemy placki, smażymy na patelni z rozgrzanym olejem.

Umiejętność przygotowania pysznego i pachnącego domowego ciasta zawsze była wysoko ceniona. Ale co, jeśli nie jesteś obdarzony dużymi talentami kulinarnymi, ale chcesz zadowolić swoich bliskich świeżymi wypiekami? Zrób przepis krok po kroku ze zdjęciami, produktami i bądź cierpliwy!

Jak zrobić ciasto grzybowe

Aby przygotować odpowiednie ciasto grzybowe, ważne jest jasne określenie przepisu. W większości przypadków smak gotowego dania zależy nie tylko od jego nadzienia, ale także od jakości wybranego ciasta. Istnieje wiele opcji pieczenia otwartego i zamkniętego, każdy rodzaj jest dobry na swój sposób, ale ma własne trudności z gotowaniem. Jeśli pieczesz ciasta po raz pierwszy, wybierz najprostsze przepisy.

Pożywny

Duże znaczenie ma nadzienie grzybowe do ciast. Można go zrobić z pieczarkami, grzybami, białymi i innymi. Dla urozmaicenia można je łączyć z innymi produktami. Ciasta grzybowe są bardzo smaczne, do których dodaje się:

mięso lub kurczak;
Mięso mielone;
warzywa, warzywa;
twarożek lub ser.

Ciasto

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym ciastem na ciasto grzybowe są drożdże. Do jego przygotowania używa się żywych drożdży, ale niedoświadczony specjalista kulinarny nie będzie w stanie sobie z nimi poradzić. Dużo łatwiej kupić suche drożdże w pobliskim sklepie, które wystarczy rozcieńczyć ciepłą wodą. Układanie ciasta drożdżowego jest łatwe, trzeba jednak poczekać, aż wyrośnie, ale w tym czasie będzie można przygotować nadzienie. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, wypróbuj inne opcje testu:

naleśnik;
piasek;
świeży;
ptyś.

przepis na ciasto grzybowe

Czasami może być trudno wybrać odpowiedni przepis na ciasto grzybowe, który będzie odpowiedni na każdą okazję. Niestety nie ma uniwersalnej porady, ale wybór pomoże Ci szybko nawigować i przygotować wspaniałe smaczne ciasto na przybycie bliskich ze szkoły lub pracy. W asortymencie znajdziesz przepisy nie tylko na domowy obiad, ale także na hałaśliwą świąteczną ucztę.

Z kurczakiem

Czas gotowania: 90 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4800 kcal.
Kuchnia: rosyjska.

Jak ugotować w piekarniku miękkie, soczyste, apetyczne ciasto francuskie z kurczakiem i grzybami? Najłatwiej jest wziąć gotowe, kupione w sklepie ciasto, rozmrozić je i przygotować dobre nadzienie. Do tego dania nadają się absolutnie wszystkie grzyby leśne, ale pieczarki są najbardziej dostępne, zwłaszcza że najszybciej się je gotuje. Pamiętaj, że ciasta francuskie nie zawsze dobrze rosną, więc nie oczekuj szczególnie puszystego ciasta.

Składniki:

ciasto francuskie - 2 arkusze;
piersi z kurczaka - 600 g;
pieczarki - 400 g;
czerwona cebula - 100 g;
ser holenderski - 150 g;
jajko - 2 szt .;
śmietana lub śmietana - 100 g;
mielone zioła, gałka muszkatołowa, sól do smaku.

Metoda gotowania:

Odstaw ciasto na czas przygotowywania nadzienia.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni.
Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać do przygotowanych grzybów, smażyć kolejne 5 minut.
Filet z kurczaka gotować we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, ostudzić, pokroić w kostkę, podsmażyć z nadzieniem.
Jajka ubić razem z serem i przyprawami, wylać tą mieszanką na schłodzone nadzienie.
Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia, rozłóż arkusz ciasta, tworząc boki przyszłego ciasta.
Ułóż nadzienie, przykryj je drugim arkuszem ciasta. Zrób kilka nacięć, aby wypuścić powietrze.
Piecz ciasto w piekarniku przez 40-45 minut.

Z ziemniakami

Porcje: 7 osób.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.

Za godzinę krewni lub przyjaciele powinni przyjść w odwiedziny, ale nie ma czym ich leczyć? Na ratunek przyjdzie galaretka z pieczarkami i ziemniakami. Można go łatwo i szybko upiec ze świeżymi lub solonymi grzybami. Uwierz mi, twoi znajomi będą zachwyceni i na pewno zapytają, jak ugotować tak pyszne ciasto. To, czy ujawnisz swój sekret, czy nie, zależy od Ciebie.

Składniki:

boczniaki - 500 g;
ziemniaki - 800 g;
jajka - 3 szt .;
mąka - ¾ szklanki;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
majonez - ½ szklanki;
kwaśna śmietana - ½ szklanki;
cebula - 200 g;
masło - 30 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Boczniaki opłukać, drobno posiekać, usmażyć, dodać przyprawy.
Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plasterki.
Podczas przygotowywania nadzienia wymieszaj śmietanę, majonez, jajka w jednym pojemniku. Ubij je dokładnie, następnie dodaj mąkę, proszek do pieczenia.
Ułóż ziemniaki, boczniaki, cebulę warstwami w postaci wstępnie natłuszczonej, nie zapomnij posolić.
Wlej ciasto, potrząśnij lub lekko postukaj foremką na stole, aby ciasto równomiernie pokryło całe nadzienie.
Piecz w piekarniku przez 40 minut.

Drożdże z kapustą

Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 5200 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Niesamowicie proste, ale nie mniej smaczne chude ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego będzie pasować każdej gospodyni domowej. Ten przepis można łatwo uznać za bazę, a składniki można dowolnie łączyć, na przykład dodać ryż. Podobnie, w zależności od nastroju, wybierz sposób przygotowania nadzienia: smażyć lub dusić. Nie zapomnij o aromatycznych przyprawach.

Składniki:

mleko lub woda - 1,5 szklanki;
mąka premium - 4 szklanki;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
sól - 1 szczypta;
mrożone kurki - 600 g;
cebula - 1 szt .;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Drożdże w proszku wymieszać z cukrem w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 5-10 minut, następnie dodać sól, mąkę.
Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, przykryj, odstaw na co najmniej pół godziny, potem zapamiętaj, odstaw na kolejną godzinę.
Gdy ciasto się gotuje, umyć, obrać kurki, pokroić w plastry lub kostkę, posolić, popieprzyć i usmażyć.
Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do kurek. Schłodzić nadzienie.
Podziel ciasto na dwie części, niech jedna będzie trochę mniejsza. Rozwiń arkusz, włóż go do formularza.
Posyp równomiernie nadzieniem grzybowym na dno patelni, a następnie z drugiego kawałka ciasta zrób pokrywkę na ciasto, dobrze przymocuj. Zrób 1-2 otwory na środku, aby para mogła swobodnie wypływać.
Piecz w piekarniku, aż będzie ugotowany w temperaturze co najmniej 190 stopni.

Z serem

Czas gotowania: 120 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4900 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Otrzymuje się bardzo oryginalny placek serowy z grzybami, który czasami nazywa się zmiennokształtnym. Największą zaletą tego przepisu jest to, że nigdy nie wiadomo dokładnie, jaki będzie ostateczny rezultat. Najważniejsze jest to, że ciasta odwrócone zawsze wychodzą bardzo soczyste, pachnące i smaczne. Do dekoracji takiego dania można użyć kilku grzybów lub świeżych ziół, sosu cebulowego, a nawet krakersów.

Składniki:

jajka - 3 szt .;
gotowany kurczak - 300 g;
dowolne grzyby - 300 g;
kefir - 1 szklanka;
mąka - 1,5 szklanki;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
ser twardy - 300 g;
gotowany ryż - 1 szklanka;
pomidor - 2 szt .;
zielona cebula, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Proszek do pieczenia mieszamy z mąką przez sito, dodajemy do nich kefir i jajka. Sól, zagnieść ciasto.
Formę wyłożyć pergaminem, na spód ułożyć cienką warstwą pokrojone pieczarki.
Posyp je startym serem, a następnie posyp ugotowanym ryżem.
Delikatnie połóż kawałki kurczaka, pomidory i zieloną cebulę na ryżu.
Wypełnij nadzienie ciastem, piecz przez 40-50 minut w wysokiej temperaturze piekarnika. Pozostaw naczynie do ostygnięcia i odwróć je. Pokroić na kawałki, podawać z sosem.

Z pieczarkami

Czas gotowania: 40-60 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Przeznaczenie: na obiad.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Często po długim dniu w pracy nie ma ochoty grzebać w kuchni przy wypieku ciasta. W takim przypadku spodoba ci się ciasto z pieczarkami i serem lavash. Jest szybko przygotowywany, nie wymaga specjalnego przeszkolenia i umiejętności kulinarnych. Godny użyteczny zamiennik znanego i ukochanego przez wielu shawarma!

Składniki:

cienki chleb pita - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
ser - 150 g;
świeże grzyby - 100 g;
mielona pietruszka - 10 g;
jogurt naturalny - 250 ml;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj jogurt, przyprawy, zioła i jajka.
Pokrój chleb pita do formy do pieczenia.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Ser zetrzyj na duże kawałki.
Zanurz chleb pita w mieszance jajecznej, ostrożnie rozprowadź w postaci wstępnie natłuszczonej.
Ułóż nadzienie, posyp serem, a następnie ponownie warstwą pieczarek i sera.
Przykryj ciasto arkuszem chleba pita na wierzchu, zalej pozostałą mieszanką jajeczną.
Piecz w piekarniku na złoty kolor.

Otwórz z serem

Czas gotowania: 120 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4600 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: francuska.
Trudność przygotowania: średnia.

Kish, czyli prosty otwarty placek z grzybami, od dawna jest ulubieńcem rosyjskich gospodyń domowych. To niezwykłe danie trafiło do nas z Księstwa Lotaryngii, położonego niegdyś w północno-wschodniej Francji. Stąd nazwa Laurent Pie. Do nadzienia francuscy szefowie kuchni używali kurczaka, szynki, ryby i wszelkich warzyw, a twoją uwagę zwraca quiche z grzybami.

Składniki:

mąka - 250 g;
margaryna - 125 g;
przegotowana woda - 4 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
świeże grzyby - 500 g;
tłusta śmietana - 250 ml;
tarty ser - 200 g;
jajka - 6 szt .;
boczek (lub szynka) - 100 g;
sól, czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

Zetrzyj mrożoną margarynę, wymieszaj z mąką i solą. Do masy wlewamy ciepłą wodę, zagniatamy ciasto i rozprowadzamy, całkowicie zakrywając spód i krawędzie formy. Wyjmij ciasto na pół godziny w lodówce.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, smażyć do miękkości.
Jajka ubić śmietaną, dodać sól, przyprawy. Wlej pieczarki do mieszanki.
Boczek drobno posiekać, włożyć do schłodzonego ciasta, polać kremową mieszanką grzybową. Posyp tartym serem.
Piecz w piekarniku przez 45 minut. Pokrój schłodzone.

Szybko

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 3800 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Czasami trzeba szybko ugotować obiad, aby mieć zdrową i smaczną przekąskę. W tym przypadku na ratunek przyjdzie szybki placek grzybowy, ponieważ zrobienie tego jest łatwe, zajmuje minimum czasu, a smak jest po prostu niesamowity. A produkty potrzebne do gotowania zawsze znajdziesz w swojej lodówce, ponieważ w szybkim cieście możesz umieścić wszystko, czego dusza zapragnie: koreańskie marchewki, ser, kurczak, a nawet twarożek!

Składniki:

kefir - 1 szklanka;
tłusta śmietana - 40 g;
mąka pszenna - 2,5 szklanki;
jajka - 2 szt .;
sól - ¼ łyżeczki;
soda - ½ łyżeczki;
grzyby - 300 g;
cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 2 szt.

Metoda gotowania:

Wymieszaj jajka, sól, kefir i śmietanę, ubij miksturę.
Stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto i wlać połowę do formy.
Pokrój cebulę, ziemniaki i pieczarki na cienkie kawałki, włóż je do foremki na wierzch ciasta.
Resztę ciasta wylać na wierzch, w razie potrzeby udekorować ziołami.
Piec 20-25 minut w maksymalnej temperaturze.

Z białymi grzybami

Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4600 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Ciasto z borowikami i twarogiem można nazwać nieco niezwykłym, jednak jest to zaskakująco smaczne danie. Niezwykłe połączenie produktów jest niezwykle przydatne, ponieważ twarożek jest źródłem wapnia i białka, a pieczarka biała słynie z wysokiej zawartości przydatnych minerałów. Takie oryginalne sąsiedztwo produktów pozwoli przygotować naprawdę zdrowy i smaczny obiad, który szczególnie przypadnie do gustu dzieciom.

Składniki:

mąka pszenna - 300 g;
kwaśna śmietana - 130 g;
cukier puder - ½ łyżeczki;
margaryna - 150 g;
pieczarki białe - 300 g;
zielenie - 100 g;
jajko kurze - 2 szt .;
twarożek - 400 g;
przyprawy - 1 łyżeczka;
sól - 1 łyżeczka;
ser - 150 g.

Metoda gotowania:

Wymieszaj mąkę, sól, cukier puder.
Śmietanę natrzeć żółtkiem, dodać połowę masy mąki, ubić.
Dodać pokrojoną na kawałki margarynę, następnie pozostałą mąkę, dobrze zagnieść ciasto, wstawić do lodówki.
Smażone borowiki. Dodaj do nich pozostałe jajka, twarożek, posiekane zioła, drobno starty ser, przyprawy.
Ciasto rozwałkować do pożądanej wielkości, rozłożyć nadzienie, piec około 30 minut.

Z suszonymi grzybami

Czas gotowania: 60 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 5100 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Pachnący zimowy placek z suszonymi grzybami to świetne rozwiązanie na świąteczny stół. Oczywiście o wiele łatwiej i smaczniej jest ugotować danie ze świeżych grzybów, ale możesz użyć tych, które wysuszyłeś na zimę. Najważniejsze jest wstępne namoczenie ich w przegotowanej wodzie, aby przywrócić objętość, miękkość i kształt.

Składniki:

mąka pszenna - 850 g;
suche drożdże - 8 g;
suszone borowiki - 200 g;
cebula - 1 szt .;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przesiać część mąki (ok. 600 g), wymieszać ze sproszkowanymi drożdżami, zalać 400 ml podgrzanej wody. Wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia w ciemnym miejscu.
Po wyrośnięciu dodać resztę mąki, sól, zagnieść ciasto, odstawić na kolejne pół godziny.
Grzyby namoczyć w przegotowanej wodzie przez 20 minut, gotować do całkowitego ugotowania, drobno posiekać.
Cebulę kroimy na małe kawałki, podsmażamy z pieczarkami, solą i pieprzem.
Nasmaruj formę, przykryj ciastem, ułóż nadzienie, udekoruj ziołami. Piecz przez 30-35 minut.

Na kefirze

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje: 10 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 4650 kcal.
Przeznaczenie: na obiad, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: łatwa.

Łatwym do naśladowania przepisem jest ciasto grzybowe z kefirem. Można go przygotować, gdy czasu jest bardzo mało, ponieważ proces ten nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku. Takie danie jest odpowiednie dla gospodyń domowych, które dopiero zaczynają rozumieć podstawy gotowania, dopóki nie zaprzyjaźnią się z drożdżami, ciastami kruchymi lub francuskimi. Okazuje się, że pieczenie jest bardzo soczyste, pachnące i smaczne.

Składniki:

grzyby - 500 g;
kefir - 0,5 l;
cebula - 200 g;
mąka - 400 g;
olej roślinny - 80 ml;
jajka - 2 szt .;
soda - 1 łyżeczka;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Smażyć drobno posiekaną cebulę, aż pojawi się lekki rumieniec, dodać do niej posiekane grzyby, doprowadzić do gotowości. Dodaj przyprawy do smaku.
Jajka ubić solą, kefirem i sodą gaszoną, dodać mąkę.
Wlej ½ ciasta do silikonowej foremki, rozprowadź schłodzone nadzienie, a następnie ponownie wylej ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku do całkowitego ugotowania w temperaturze 180-190 stopni.

Ciasto grzybowe - tajemnice kulinarne

Aby Twoje placki z grzybami były zawsze smaczne, soczyste i miękkie, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także kilka sztuczek:

Zawsze wcześniej rozgrzej piekarnik do żądanej temperatury, wtedy ciasto nie zdąży się uspokoić, wypieki będą wysokie i soczyste.
Smaż grzyby, aby wydostał się z nich nadmiar wilgoci, jest bezużyteczny w ciastach.
Nie dodawaj do nadzienia zbyt wielu warzyw, w przeciwnym razie smak grzybów zostanie utracony.
Upewnij się, że data ważności jest prawidłowa. Drożdże muszą być świeże, inaczej ciasto nie wyrośnie, a danie się zepsuje.
Jeśli planujesz zrobić ciasto kruche, miękkie i puszyste, dodaj do niego tylko żółtka.
Skrobia ziemniaczana dodana do mąki pomoże osiągnąć blask.
Aby ciasto szybciej wyrosło, wyjmij wcześniej składniki z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.
Nie moczyć drożdży w zimnej lub wrzącej wodzie. Wystarczy temperatura 30-40 stopni.
Zagnieść ciasto suchymi rękami.
Aby spód placka był suchy i suchy, posyp patelnię odrobiną skrobi.
Aby uzyskać piękną błyszczącą skórkę na ciastach, posmaruj ją ubitym jajkiem.
Jeśli ugotowałeś ciasto na kruchym cieście, pozwól mu odpocząć i ostygnąć, wtedy danie się nie rozpadnie.
Nigdy nie dodawaj soli do ciasta od razu, najpierw musi wyrosnąć i zaparzyć.
Jeśli ciasto jest za wysokie, upiecz je na małym ogniu. Więc nadzienie jest całkowicie upieczone i nic się nie pali.

Sprawdź inne przepisy.

Wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł