Przepis na ciasto z rybą maślaną. Ciasto Rybne: Przepisy

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach.

Jak upiec ciasto francuskie z rybą

Produkty
Łosoś - 700 gramów
Ciasto francuskie - 400 gram
Masło - 100 gram
Cytryna - 1 sztuka
Koper - kilka gałązek (pół pęczka)
Żółtko kurzego jaja - 1 szt.
Pomidor - 1 sztuka
Oregano, tymianek - do smaku
Pieczarki - 100 gram

Sól i mielony czarny pieprz - do smaku

Jak upiec rybny placek z ciasta francuskiego
1. Rybę, jeśli jest zamrożona, rozmrozić i drobno posiekać.
2. Posolić i popieprzyć rybę.
3. Wyciśnij cytrynę, zalej rybę.
4. Przykryj rybę i pozostaw w lodówce na pół godziny.
5. Drobno posiekaj skórkę z cytryny, dodaj do ryby.
6. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj. 7. Posyp masło skórką z cytryny, tymiankiem i oregano, puree.
8. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki.
9. Podgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej olej roślinny, włóż grzyby i smaż bez pokrywki przez 5 minut.
10. Rozmrażaj ciasto francuskie.
11. Posyp powierzchnię roboczą mąką, rozwałkuj na niej ciasto dwa razy większe od blachy do pieczenia, pokrój na 2 prostokąty.
12. Połóż filet z ryby na cieście, rozprowadź olej na całej powierzchni ryby.
13. Pokrój pomidory i ułóż na wierzchu.
14. Przykryj ciasto drugą warstwą ciasta i uszczypnij brzegi.
15. Ubij żółtko, posmaruj nim ciasto.
16. Nakłuć górną warstwę ciasta widelcem.

Jak upiec ciasto rybne w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nim placek rybny.
3. Umieść formę do ciasta na środkowym ruszcie piekarnika i piecz przez 40 minut.

Jak upiec ciasto rybne

Produkty na ciasto
Konserwy rybne (makrela, różowy łosoś, saury, łosoś) - 200 gram
Cebula - 1 głowa
Koper - kilka gałązek
Śmietana - 200 gram
Jaja kurze - 2 sztuki
Mąka pszenna - 1 szklanka
Soda - pół łyżeczki
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 łyżeczka

Przygotowanie składników do ciasta rybnego
1. Wbij jajka kurze do miski, ubij.
2. Dodaj śmietanę i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Dodaj sól, sodę, przesianą mąkę.
4. Dobrze wymieszaj ciasto - powinno być miękkie i luźne.
5. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
6. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny i włóż cebulę.
7. Umyj koperek, osusz i drobno posiekaj.
8. Wyjmij konserwy z marynaty, zacieruj.

Jak upiec ciasto rybne z konserwami w piekarniku
1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem, wylej połowę ciasta i rozprowadź na całej powierzchni formy.
3. Na ciasto wyłożyć rybę, smażoną cebulę, zioła i polać drugą połową ciasta.
4. Umieść formę do ciasta na środkowym stojaku piekarnika.
5. Piecz ciasto przez 30 minut.

„Ciasto” i „uczta” to słowa o tym samym rdzeniu. A to oznacza, że na każde święto lub uroczystość ciasta z różnymi nadzieniami rybnymi ozdobią Twój stół. Szczególnie popularne w kuchni rosyjskiej są ciasta z rybami, które można gotować otwarte i zamknięte, duże i małe. Wybór należy do Ciebie - cokolwiek lubisz najbardziej.

Jakie ciasto wolisz?

Wiele gospodyń domowych ma swoje własne priorytety przy wyborze ciasta rybnego. Jedni wolą ptysie, inni - drożdżowe, inni uważają, że najlepiej używać bez drożdży lub w cieście. Nie ma tu sztywnych kanonów, bo każdy ma swój gust i swój czas na gotowanie. A nadzienie rybne jest idealne do wszystkich rodzajów ciasta wymienionych powyżej.

Jakie ryby wybrać do nadzienia

Wszyscy wiemy, że ryby są doskonałym źródłem składników odżywczych, pierwiastków śladowych, kwasów tłuszczowych i witamin. W każdej z jego postaci nieodzownie obecny jest olej rybi, który jest niezbędnym źródłem witaminy D dla ludzi. Również ryby, zwłaszcza morskie, posiadają dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które nie odkładają cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. To świetny produkt dla dzieci i osób starszych.

W przypadku domowych ciast odpowiednia jest każda ryba, o ile nie jest ona koścista. W przeciwnym razie nie będzie przyjemnie zakrztusić się kością wraz z pysznym posiłkiem. Do nadzienia najlepiej wziąć życie morskie, a mianowicie:

makrela;
łosoś;
dorsz;
śledź;
halibut;
sterlet;
jesiotr;
pstrąg.

Z ryb rzecznych karpie, szczupaki, okonie są idealne na ciasta, a niektóre gospodynie domowe doskonale przygotowują ciasta z konserwami rybnymi.

zaczynamy ugniatać

Jeśli przygotowujesz świąteczny placek rybny, w tym przypadku najbardziej odpowiednie jest ciasto drożdżowe. Pięknie będzie prezentować się na eleganckim stole.

Będziemy potrzebować:

0,5 szklanki ciepłego mleka, podgrzanego do około 35-40 stopni.
1 surowe jajko.
10 g świeżych drożdży.
Około 2 łyżki cukru.
Sól do smaku, ale nie więcej niż jedna łyżeczka.
80 g masła, które należy zmiękczyć.
450 g mąki, którą należy dobrze przesiać.

Ciasto na placek rybny przygotowuje się w ten sposób. Drożdże najpierw rozcieńczamy w ciepłym mleku, dolewamy cukier, sól, dodajemy surowe jajko i zmiękczone masło. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj mąkę. Ciasto dobrze zagniatamy, aby pozostawało w tyle za rękami, kładziemy na 3 godziny w ciepłe miejsce, aby rosło. Pamiętaj, aby przykryć ciasto rybne czystym ręcznikiem, aby nie wyschło i nie zaschło na wierzchu.

W tym czasie oczekiwania możesz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, filet rybny należy pokroić na kawałki, sól, pieprz, dodać przyprawy. Niektórzy lubią dodawać surowe jajko, gotowany ryż lub smażoną cebulę – tutaj można puścić wodze fantazji. Możesz łączyć kilka rodzajów ryb. Lub dodaj obrane krewetki lub małże dla urody.

Podczas przygotowywania nadzienia ciasto rybne wyszło idealnie i podwoiło swoją wielkość. Możesz zacząć robić ciasto.

otwarte lub zamknięte

Otwarte ciasto rybne bardzo ładnie wygląda na stole. Ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części. Dwie trzecie rozwałkować w warstwie i ostrożnie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, która powinna być ciepła. Z tej warstwy wykonujemy boki na obwodzie, aby ryby nie miały wystarczająco dużo snu. Umieść nadzienie na wierzchu. Z pozostałego ciasta wycinamy cienkie paski, którymi dekorujemy wierzch ciasta. Możesz ułożyć je w dużą siatkę, możesz trochę poeksperymentować i zrobić z pasków piękne poskręcane figury - puść wodze fantazji.

Jeśli chcesz zrobić zamknięte ciasto, po prostu rozwałkuj ciasto na dwa prostokąty, połóż jedną warstwę na dół, następnie nadzienie i połóż drugą warstwę na wierzchu. Przymocuj obie części wokół krawędzi, aby nadzienie nie wychodziło. Jeśli narysujesz figurki ryb na zamkniętym cieście ostrym nożem, otrzymasz oryginalne danie z ozdobą.

Puff i ciasto

Zapiekanka rybna, czyli ciasto francuskie, do którego sama robisz, również wygląda bardzo ładnie. To prawda, tutaj musisz trochę majstrować. Bierzemy 250 gram mąki i taką samą ilość schłodzonego masła. Wysyp przesianą mąkę na stół, dodaj do niej pół łyżeczki soli, wymieszaj. Następnie do ciasta wlej drobno posiekane masło. Stopniowo dodawać 8 łyżek zimnej wody i ugniatać. Robimy to szybko, aby masło się nie stopiło. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wysyłamy do lodówki na 2 godziny.

Ten placek rybny, którego ciasto bez drożdży jest również puszyste, będzie dość soczysty, jeśli do nadzienia dodasz smażoną cebulę i 2 łyżki ciepłej wody. Możesz również wbić surowe jajko do nadzienia. Istnieje jednak wiele odmian ciasta francuskiego, mówiliśmy o najszybszym.

Czy są jakieś inne opcje szybkiego ugotowania ciasta rybnego? Ciasto płynne jest niezbędne w przypadkach, gdy czasu jest bardzo mało, a goście niedługo przyjdą. Dosłownie w 20 minut będziesz miał czas na ugotowanie zarówno ciasta, jak i nadzienia, a 30-40 minut po upieczeniu będziesz miał doskonałe gorące danie.

Musimy przygotować:

4-5 łyżek mąki ze zjeżdżalnią;
2 jajka kurze;
250 g kwaśnej śmietany;
250 g majonezu;
pół łyżeczki sody;
sól dla smaku.

Ubij jajka, dodaj sól, sodę, śmietanę i majonez, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej mąkę, ponownie dobrze ugniataj trzepaczką, aby nie było grudek.

Połowę ciasta wlewamy do naczynia do pieczenia ciast, które już nasmarowaliśmy, następnie rozprowadzamy nadzienie, a pozostałą mieszankę wylewamy na wierzch.

Ten przepis jest dobry, ponieważ ciasto nie musi stać. A nawet jeśli nie ma pod ręką świeżej ryby, możesz bezpiecznie dodać konserwy, aw nich trochę ryżu, sera, gotowanych ziemniaków.

Pozostaw ciasto na blasze do pieczenia na około pół godziny przed włożeniem do piekarnika. W tym czasie ciasto na placek rybny wyrośnie i nabierze kształtu. Przed pieczeniem nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem, wtedy skórka stanie się chrupiąca i złocista. Po wyjęciu ciasta z piekarnika posmaruj powierzchnię osłodzoną wodą, aby się błyszczało.

Otwarte ciasta można udekorować tartym serem lub pokrojonymi pomidorami. Możesz również umieścić mały slajd z czerwoną grą na środku.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia przed podaniem. I dopiero potem pokrój go na kawałki, aby się nie kruszył.

Pasztety rybne najlepiej podawać z kwaśną śmietaną lub lekkimi sosami majonezowymi.

Któregoś dnia przygotowywałem bulion rybny z głowy, ogona i grzbietów łososia. Użyłem bulionu zgodnie z jego przeznaczeniem, ale postanowiłem użyć mięsa gotowanej ryby do zrobienia ciasta. Teoretycznie możesz użyć filetu z absolutnie dowolnej ryby, nie tylko z łososia. Tutaj też dobrze pasują, z czego nie zapominamy w tym przypadku spuścić cały olej. W zasadzie możesz poeksperymentować z samym nadzieniem. Można dodać ryż, jajka, grzyby i różne warzywa, jest tu dużo miejsca na wyobraźnię. Samo ciasto jest cienkie, delikatne, lekko kruszące się, nadzienie soczyste i bardzo smaczne! Taki placek rybny można przygotować na rodzinny obiad lub kolację, a także śmiało podać do stołu po przybyciu gości. Domowe, pachnące i apetyczne wypieki z rumianą skórką serową i delikatnym, soczystym i smacznym nadzieniem z pewnością ucieszą każdego!

Składniki:

Ciasto:

jajko - 1 szt.
sól - szczypta.
cukier - szczypta.
olej roślinny - 30 ml.
mąka - 1 szklanka.
soda (gaszona) - 0,5 łyżeczki.
woda - w razie potrzeby.

Pożywny:

filet rybny - 350 gramów.
cebula - 1 szt.
masło - 30 gramów.
zielenie - do smaku.
sól dla smaku.
mielony czarny pieprz - do smaku.
ser - 100 gramów.
kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki.

Porcji w opakowaniu: 6.

Jak ugotować ciasto rybne w piekarniku:

Przede wszystkim przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, ubij jajko szczyptą soli i cukru. Dodaj olej roślinny.

Wsypujemy mąkę, robimy w niej wgłębienie, wkładamy sodę i gasimy octem lub sokiem z cytryny. Wszystko szybko wymieszaj.

Następnie rękoma zaczynamy wyrabiać ciasto. Jeśli ciasto się nie zbierze, możesz dodać trochę wody. Wystarczy dodać jedną łyżeczkę. Ciasto powinno zebrać się w kulkę. Okrywamy ją ręcznikiem, aw międzyczasie zajmiemy się nadzieniem.

Jeśli używasz gotowanej ryby, najpierw kroimy ją na filety, aby nie pojawiła się ani jedna kość!

Cebulę myjemy, kroimy w kostkę i wkładamy na rozgrzaną patelnię. Dodaj kawałek masła. Podsmaż cebulę do ugotowania.

Dodaj gotowane filety rybne. Wszelkie świeże posiekane zioła (mam pietruszkę), sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i podgrzej wszystko razem przez kilka minut.

Oddzielnie łączymy śmietanę i starty twardy ser.

Wymieszaj śmietanę i ser do uzyskania gładkości.

Ciasto układamy na natłuszczonym papierze do pieczenia i zwijamy w okrąg o grubości około 3-4 ml. Przełóż papier z ciastem na blachę do pieczenia.

Farsz nakładamy równomiernie na wierzch, cofając się nieco od krawędzi.

Następnie podnosimy brzegi ciasta, robiąc boki w kółko i lekko dociskamy rękami.

Na wierzch ze śmietaną i serem.

Ciasto gotujemy w 190*C przez około 20-30 minut.

Gotowe ciasto można podawać ze śmietaną lub samodzielnie. Ciasto z czerwoną rybą jest bardzo smaczne, pachnące i pożywne!

Smacznego!!!

Z poważaniem Oksana Chaban.

Ciasto rybne to naprawdę wyjątkowe danie, które można zrobić z różnych rodzajów ciasta, a rezultat będzie równie pyszny. Jeśli chodzi o nadzienie, nie można ograniczać się do jednego rodzaju ryb, najważniejsze jest to, aby produkt zawierał jak najmniej kości. Jak ugotować proste i szybkie ciasto rybne, proponujemy nauczyć się z naszego artykułu.

Ciasto rybne to szybka i łatwa przekąska, którą może zrobić prawie każdy. Jakie składniki są potrzebne do stworzenia przysmaku:

mąka - 1,5 kg;
śmietana - 150 ml;
odpływ. olej - 100 g
mleko - 100 ml;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cebula - 1 szt .;
ryba (dowolna) - 0,5 kg;
cytryna - 1 szt .;
ser - 150 g;
sól, czarny pieprz.

Przede wszystkim należy przygotować rybę: jest dokładnie umyta, oczyszczona, wszystkie kości są z niej usuwane. Powstały filet kroi się na małe plasterki i kruszy w filiżance lub misce z mieszanką soli i czarnego pieprzu.

Wyciśnij sok z połowy cytryny na filet, resztę pokrój w kółko i zostaw z samą rybą. W międzyczasie zróbmy test. W misce wymieszaj śmietanę i proszek do pieczenia, pozostaw do zaparzenia w tej formie na około pół godziny. Lekko roztopione masło włożyć do śmietany wraz z solą. Ubij mieszaninę mikserem przy niskiej prędkości.

Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, następnie podzielić na 2 w przybliżeniu równe części. Jedną zwijamy w zaokrąglony talerz i kładziemy na natłuszczonej formie, tworząc krawędzie. Wkładamy tam filet z ryby, całkowicie wypełniając blachę do pieczenia. Następnie pojawia się warstwa obranych i posiekanych krążków cebuli. Drugą część ciasta rozwałkowujemy na tę samą warstwę i kładziemy na wierzchu nadzienia. Zamknij wszystkie krawędzie.

Ciasto gotujemy w piekarniku na 180 gr. przez 15-20 minut.

Ciasto w galarecie z rybą w puszkach

Zapiekanka rybna w puszkach jest jedną z najłatwiejszych do zrobienia. Chociaż wiele gospodyń domowych unika tego, bojąc się ubrudzić podczas gotowania lub zrobić coś złego. W rzeczywistości ciasto rybne z galaretką jest bardzo łatwe do zrobienia, a wynik z pewnością zadowoli Ciebie i Twoje gospodarstwo domowe.

Czego potrzebujesz:

jajka kurze - 2 szt .;
konserwy rybne - 250 g;
mąka - 250 g;
kefir - 200 ml;
zielenie (zielona cebula i koperek);
odpływ. olej - 1 łyżka. łyżka;
rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Sól.

Przede wszystkim musisz zagnieść ciasto. W tym celu w misce miesza się jajka, sól, olej, kefir i proszek do pieczenia. Zamiast tego możesz użyć sody, ale ilość jest 2 razy mniejsza niż proszku do pieczenia. Następnie stopniowo wlewa się mąkę, aż ciasto nabierze kremowej konsystencji. Dzielimy go na kilka równych części.

Nadzienie przygotowuje się w osobnej misce: ugniata się widelcem do konserw, warzywa są drobno siekane i mieszane. Posmaruj naczynie do pieczenia olejem, najpierw wlej tam pierwszą część ciasta, następnie nadzienie, a następnie równomiernie dodaj drugą część. Konieczne jest pieczenie w temperaturze 180 przez pół godziny. Może trochę dłużej. Gotowy placek rybny w puszkach jest posmarowany kawałkiem wstępnie stopionego masła.

Ciasto warstwowe z czerwoną rybą

Ciasto z ciasta francuskiego to naprawdę wspaniały przysmak, który można podawać nawet przy świątecznym stole.

Czego potrzebujesz:

ciasto francuskie - 0,5 kg;
każda czerwona ryba - 0,5 kg;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
odpływ. ser - 200 g;
jajko kurze - 1 szt .;
cytryna - 1 szt .;
sezam - 1 łyżka. łyżka;
tymianek - ½ łyżeczki;
koperek;
sól pieprz.

Półtorej godziny przed przygotowaniem ciasta wyjmij ciasto z zamrażarki i pozwól mu się rozmrozić. Myjemy i czyścimy rybę, wyjmujemy wszystkie kości i kroimy filet na małe plasterki, po czym należy go marynować.

Filet wkładamy do osobnej miski, dodajemy tam pieprz, tymianek, sól, wyciskamy na wierzch sok z połowy cytryny i pozostawiamy w tej formie na 40 minut. W tej chwili musisz rozpocząć wstępne podgrzewanie piekarnika do 180 gr.
Pokrój i wysusz warzywa. Do ciasta nie powinna dostać się ani kropla wilgoci, w przeciwnym razie ulegnie pogorszeniu i stanie się bez smaku. Ciasto rozwałkować cienko tak, aby miało kształt prostokąta, posmarować serem, pozostawiając kilka centymetrów na krawędziach. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.

Do tego czasu ryba będzie dobrze marynowana. Rozłóż równomiernie na cieście. Z jednej strony musisz sprawić, by warstwa była nieco grubsza niż reszta. Wszystko to jest bardzo starannie owinięte w rolkę o tej samej gęstości i grubości we wszystkich miejscach.

Ubij żółtko kurczaka i posmaruj je przyszłym półfabrykatem na ciasto. Jest to konieczne, aby na powierzchni pojawiła się pyszna skórka o rumianym kolorze. Posyp sezamem na wierzchu i zrób kilka otworów widelcem, inaczej ciasto puchnie podczas pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika na pół godziny, aż się zrumieni. Następnie wyjmij, zawiń w folię i odstaw na kolejne 20 minut. Gotowe danie można podawać z dowolnym sosem odpowiednim do ryb.

przepis na ciasto drożdżowe rybne

Doskonały przepis na ciasto rybne z ciasta drożdżowego z pewnością zadowoli zarówno doświadczone, jak i początkujące gospodynie domowe.

Czego potrzebujesz:

mąka - 0,5 kg;
majonez - 150 g;
mleko - 150 ml;
woda - 150 ml;
ryba - 1 kg;
drożdże - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
jajka kurze - 4 szt .;
cebula - 4 szt .;
rast. olej - 2 łyżki. łyżki;
zmielony czarny pieprz.

Najpierw ciasto zagniata się. Weź mąkę, mleko, drożdże, wodę, majonez, cukier i sól. W osobnej misce mąkę miesza się z drożdżami, w drugiej misce majonezem, wodą, mlekiem, solą i cukrem. Zrób duży otwór w środku mąki i złóż oba kawałki. Rozpoczynamy wyrabianie ciasta, które powinno trwać co najmniej 10 minut. Dzięki temu ciasto będzie gładkie i miękkie. Niech wyrośnie na kilka godzin.

Zacznijmy przygotowywać nadzienie: przygotowujemy i kroimy rybę, dodajemy do niej przyprawy. Wysyłamy do marynowania w lodówce. Równolegle ugotuj 3 jajka i schłódź je w szklance wody.

Drobno posiekaj cebulę, smaż przez kilka minut na średnim ogniu. Dodać sól. Wyjmij patelnię z pieca, włóż posiekane jajka kurze do cebuli i wymieszaj, możesz dodać zielenie.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Rozwałkuj pierwszy w prostokąt o grubości 1 cm. Rozprowadzamy koniecznie wystudzone nadzienie z cebuli i jajek, następnie równomiernie rozprowadzamy rybę. Przykryj górę resztą. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 gr.

z ryżem

Ciasto rybno-ryżowe to tradycyjny przepis, którego wielu z nas prawdopodobnie próbowało od dzieciństwa.

Czego potrzebujesz:

mąka - 0,7 kg;
jajka kurze - 3 szt .;
drożdże - 1 łyżeczka;
sól - ½ łyżeczki;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
mleko - 1 szklanka;
konserwy rybne - 300 g;
rast. olej - 4 łyżki. łyżki;
ryż - 250 g;
odpływ. olej - 50 g.

Ciasto z mąki, drożdży, jajek, masła, soli i cukru wyrabiamy w osobnej misce, następnie przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce.

Ryż ugotuj w słonawej wodzie do miękkości. W tym samym czasie połóż konserwę rybną na talerzu i delikatnie ugniataj widelcem.

Po wyrośnięciu ciasto dzieli się na 3 części. Dwa z nich rozwałkowujemy na cienką warstwę. Umieściliśmy tam również konserwy i ryż. Jedną część ciasta należy rozwałkować grubiej, o grubości około 1 cm, przykrywamy nią ciasto i zamykamy wszystkie krawędzie. Zrób otwory w górze, aby uciekła para.

Rozbijamy jedno jajko, oddzielamy żółtko od białka i smarujemy nim ciasto, aby podczas pieczenia nadało mu się złocistą skórkę. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180 gr. Gotowe ciasto smaruje się kawałkiem masła.

Ciasto na piwie

Czego potrzebujesz:

mąka - 250 g;
piwo jasne - 0,5 l;
odpływ. olej - 150 g;
łosoś w puszkach - 1 opakowanie;
cebula - 1 szt .;
jajka kurze - 4 szt .;
majonez - 4 łyżki. łyżki;
ser - 100 g;
warzywa;
Sól.

Zimne masło natrzeć mąką, aby uzyskać konsystencję jednorodnego miękiszu. Wkładamy tam piwo, sól i zaczynamy wyrabiać ciasto. Dzielimy go na 3 części i kładziemy w chłodne miejsce.

W misce zetrzyj widelcem konserwy. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i pieprz. Oddzielnie drobno posiekaj jajka kurze, natrzyj ser na grubej tarce. Dodaj posiekane warzywa, majonez i wymieszaj.

Pierwszy prostokąt ciasta układamy w natłuszczonej formie, formując wysokie boki. Wyrównaj na nim nadzienie. Wkładamy kolejną część ciasta, nadzienie jajeczne jest na nim, trzecia część idzie na wierzch, a krawędzie ciasta są ściśnięte.

Robimy w nim kilka otworów widelcem, smarujemy żółtkiem. Konieczne jest pieczenie przez 40 minut w danej temperaturze 200 gr.

Otwórz ciasto rybne

Czego potrzebujesz:

mąka - 250 g;
odpływ. olej - 100 g;
kefir - 250 ml;
krem - 250 ml;
jajka kurze - 4 szt .;
filet rybny - 300 g;
zielenie (cebula, koperek);
soda - ½ łyżeczki;
sól pieprz.

Zmiękczamy masło, dodajemy do niego mąkę, kefir i sodę, po czym zaczynamy wyrabiać ciasto. Pakujemy go w przezroczystą folię i wysyłamy do lodówki na pół godziny, aby „odpoczął” trochę od wykonanych z nim manipulacji.

Ryba jest krojona wraz z zieleniną. Równolegle ubija się jajka, śmietanę i łyżkę mąki, do mieszanki dodaje się również przyprawy. Ciasto rozwałkować tak, aby pasowało do wielkości formy. Dbamy o to, aby całkowicie zakrywała boki. Ostrożnie robimy otwory i wkładamy do piekarnika na 10 minut w temperaturze 180 gr.

Następnie wyjmujemy ciasto i smarujemy je odpowiednio olejem, aby ciasto się nie zamoczyło. Wkładamy tam rybę z zieleniną i zalewamy mieszanką śmietany i jajek, po czym odsyłamy z powrotem do piekarnika na pół godziny, aż na wierzchu powstanie skórka.

Prosty i szybki placek ugotowany z rybą można podawać zarówno na obiad, jak i na świąteczny stół. Goście i rodzina będą całkowicie zachwyceni i nikt nie uwierzy, że nie poświęciłeś tyle czasu na przygotowanie prezentowanego arcydzieła według przepisu opisanego poniżej.

Oto kilka powodów, dla których warto zrobić proste i szybkie ciasto z dowolną rybą:

Czy masz w zamrażarce świeże ryby, na przykład karaś;
Czy chcesz ugotować pyszne danie rybne;
Nie chcesz lub nie możesz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu posiłków;
Chcesz zadowolić siebie i bliskich czymś niezwykłym.

Ciasto według tego przepisu można przygotować nawet dla dzieci, ale trzeba ostrożnie usunąć wszystkie kości.

W ostateczności jako nadzienie można użyć filetów z morszczuka, ponieważ nie ma w nim kości. W rzeczywistości możesz wziąć dowolną rybę, a nawet użyć konserw. W tym drugim przypadku ciasto nie straci uroku i zachwyci Cię tym samym nienagannym smakiem, co świeża ryba.

Całkowity czas gotowania prostego i szybkiego przepisu to 20 minut (nie liczymy czasu spędzonego w piekarniku). Ilość porcji dla 8 osób.

Składniki

Aby przygotować prosty i szybki placek rybny zgodnie z opisaną recepturą, będziesz potrzebować następujących składników do przetestowania przyszłego kulinarnego arcydzieła:

600 g mąki;
600 g ryby;
200 ml kefiru;
1 łyżka drożdże;
50 g oleju słonecznikowego;
2 jajka + 1 szt. do smarowania;
trochę zielonej cebuli;
4 gałązki koperku;
1 ul. l. masło;
sól dla smaku.

Lepiej wcześniej przesiać mąkę przez drobne sito, aby była nasycona tlenem, a ciasto podczas gotowania okazało się bardziej przewiewne, porowate i nie kurczyło się.

Kefir można przyjmować w dowolnej zawartości tłuszczu. Możesz nawet spóźnić się - i nie szkoda, a ciasto przygotowane według przedstawionej receptury z opisanych powyżej składników okaże się wspanialsze.

Metoda gotowania

1. Aby przygotować ciasto zgodnie z opisaną recepturą, wlej kefir do pojemnika o odpowiedniej wielkości, najlepiej natychmiast do rondla, dodaj cukier granulowany, olej roślinny, sól i trochę podgrzej.

2. Do powstałej mieszanki dodać jajka, drożdże, mąkę przesianą na drobnym sicie i zagnieść ciasto, a następnie włożyć na 30 minut. w ciepłe miejsce.

3. Podczas zaparzania ciasta przygotowanego według przedstawionego przepisu, pokrój rybę, oczyść (jeśli to konieczne), dokładnie spłucz i pokrój na kawałki. Dodaj do tego posiekane warzywa.

4. Pokroić masło na małe kawałki i dodać do ryby, posolić i wymieszać nadzienie przygotowane do dalszego przygotowania ciasta.

5. Podziel ciasto na 2 części, tak aby jedna część stanowiła 2/3 masy, a druga 1/3. Rozwałkuj dużą część wałkiem do ciasta i połóż na blasze do pieczenia, na wierzch ułóż nadzienie. Na wierzch z resztą ciasta.

6. Nasmaruj wierzch ciasta przygotowanego według opisanego przepisu żółtkiem i pozostaw na 20 minut do zaparzenia i lekkiego wyrośnięcia.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim naczynie na 25 minut.

8. Możesz również ugotować to ciasto w powolnej kuchence, co będzie wymagało starannego przygotowania formy. Spód wyłożyć pergaminem, a następnie posmarować słonecznikiem lub masłem lub kawałkiem margaryny, posypać mąką. Następnie możesz ułożyć ciasto w sposób opisany powyżej.

Wskazane jest przykrycie wierzchu ciasta folią, aby lepiej się upiekła i w pełni nabrało wykończonego wyglądu podczas gotowania w powolnej kuchence.

9. Po chwili za pomocą drewnianego szpikulca sprawdź naczynie pod kątem gotowości. Ciasto nakłuć na środku i dokładnie zbadać końcówkę - jeśli jest suche, bez lepkich grudek ciasta, to ciasto jest gotowe i można je wyciągnąć.

Można podawać na ciepło lub na zimno.

Będzie doskonałą ozdobą świątecznego i codziennego stołu oraz podbije serca wszystkich Twoich gości i domowników. A ciasto, na przyszłość, można wykorzystać do robienia ciast z kurczakiem, ziemniakami, cebulą, marchewką i innymi wybranymi nadzieniami.

Ciasto jest gotowe. Nie zapomnij zostawić komentarzy i smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł