Ciasto z solonymi grzybami. Ciasto z solonymi grzybami: przepisy ze zdjęciami

To tradycyjne rosyjskie danie można przygotować na kilka sposobów, a o niektórych z nich porozmawiamy.

Ciasto z solonymi grzybami mlecznymi

To pyszne i sycące danie zachwyci Twoją rodzinę i mile zaskoczy Twoich gości. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

Szklanka mleka.
Dwa jajka kurze.
Dwie łyżki cukru.
Półtorej łyżeczki soli.
Siedem gram granulowanych drożdży.
170 gramów masła.
Łyżka oleju roślinnego.
Trzy i pół szklanki mąki.
Cztery solone grzyby średniej wielkości.
Dwa ziemniaki.
Suszone zioła (bazylia, koperek, seler, pietruszka).
Łyżeczka sezamu.
Jedna mała żarówka.

Jak ugotować ciasto z solonymi grzybami? Przeczytaj pyszny przepis tutaj:

Wymieszaj roztopione masło z olejem roślinnym, a następnie wlej do nich mleko. Dodaj cukier, jajko, sól i drożdże. Wymieszaj jedzenie. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę do powstałej mieszanki i zagniataj ciasto.
Przykryj miskę ciastem ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce.
Teraz możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Najpierw opłucz grzyby mleczne, aby pozbyć się nadmiaru soli. Pieczarki pokroić na małe kawałki.
Ziemniaki ugotować, obrać i pokroić w plasterki.
Cebulę uwolnij z łuski i drobno posiekaj. Smaż na małym ogniu, aż uzyska piękną skórkę.
Posiekane grzyby wrzuć do cebuli i smaż jeszcze przez jakiś czas.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować i przełożyć wałkiem do ciasta. Przytnij krawędzie i uformuj boki.
Na spód ułożyć krążki ziemniaczane, położyć na nich pieczarki i cebulę, a następnie posypać ziołami nadzienie.
Posmaruj powierzchnię ciasta masłem i ułóż piękną siatkę pozostałego ciasta.

Pozostaje nasmarować smakołyk ubitym jajkiem, posypać sezamem i wysłać do dobrze nagrzanego piekarnika.

z solonymi grzybami

Łatwo przyrządzić pyszne posiłki dla całej rodziny. Jeśli masz słoik solonych grzybów, możesz z łatwością zaskoczyć swoich gości oryginalną przekąską na herbatę. W tym przepisie użyjemy gotowego ciasta francuskiego, ale możesz zrobić dowolne inne według swojego ulubionego przepisu. Przygotuj więc na początek takie produkty:

Solone grzyby.
Jedna duża cebula.
Dwie łyżeczki mąki.
Olej roślinny.
Pieprz mielony.
100 gramów twardego sera.
500 gramów ciasta francuskiego.

Z solonymi grzybami ugotujemy tak:

Wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu się rozmrozić.
Pieczarki opłucz, drobno posiekaj i usmaż na patelni razem z cebulą (należy pokroić na półpierścienie).
Na sam koniec dopraw nadzienie mielonym pieprzem i wymieszaj z mąką.
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Ciasto rozwałkować i za pomocą wałka przełożyć do formy posmarowanej masłem.
Rozłóż pieczarki, posyp je serem i ściśnij brzegi.

Piecz naczynie w nagrzanym piekarniku przez około kwadrans. Ciasto podawać na stole bezpośrednio w formie lub wcześniej przełożyć na płaskie naczynie.

Placki z solonymi grzybami i ziemniakami

To obfite i smaczne danie zachwyci Twoich bliskich i ozdobi każdy stół. Do tego będziesz potrzebować:

Mąka - 400 gramów.
Masło - 100 gramów.
Mleko - 100 ml.
Żółtka - trzy sztuki.
Drożdże suszone - siedem gramów.
Jedno jajko.
Szczypta soli i cukru.
Przegotowana woda (ciepła) - 100 ml.
Solone grzyby mleczne - 300 gramów.
Ziemniaki - trzy sztuki.
Jedna żarówka.
Jedna pęczek zielonej cebuli.
Olej roślinny.

Przepis

Rozcieńczyć drożdże w wodzie i poczekać, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
Mąkę przesiej i wymieszaj z solą. Połącz trzecią część z wodą i umieść ciasto w ciepłym miejscu na około pół godziny.
Żółtka ubić z cukrem, a następnie wymieszać z ciepłym mlekiem, cukrem i miękkim masłem.
Połącz przygotowane potrawy i resztę mąki. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na godzinę w spokoju.
łatwe do przygotowania z solonych grzybów. Najpierw ugotuj ziemniaki i zmiażdż je w moździerzu.
Pieczarki opłukać i pokroić na małe kawałki. Następnie usmaż je na oleju roślinnym wraz z cebulą.
Drobno posiekaj zieloną cebulę.
Wymieszaj ziemniaki, zioła i smażone grzyby.
Wyrośnięte ciasto podzielić na kawałki, a następnie każdą część rozwałkować. Nałóż nadzienie na półfabrykaty i połącz krawędzie.

Smażyć placki z obu stron i podawać do stołu z herbatą lub innymi napojami.

i grzyby

Oto kolejny pyszny i satysfakcjonujący posiłek dla całej rodziny.

Wymagane produkty:

Mleko - 100 ml.
Drożdże suche - dziesięć gramów.
Mąka - 250 gramów.
Jedno jajko.
Olej roślinny - łyżka stołowa.
Cukier - pół łyżeczki.
Sól dla smaku.
Solone grzyby mleczne - 300 gramów.
Ziemniak - 400 gramów.
Cebula - 150 gramów.
Ser - 150 gramów.
Śmietana lub majonez - do smaku.

Aby przygotować ciasto z solonymi grzybami, uważnie przeczytaj nasz przepis:

W ciepłym mleku wsyp cukier i drożdże, a następnie pozostaw miksturę na kwadrans.
Ubij jajko solą i wymieszaj z olejem roślinnym. Połącz produkty z podchodzącym ciastem.
Stopniowo mieszaj płynną mieszankę z mąką i zagniataj miękkie ciasto. Gotowy produkt przykryj ręcznikiem i pozostaw na pół godziny.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Pieczarki umyć pod bieżącą wodą i również pokroić.
Umyj i obierz ziemniaki. Następnie pokrój w cienkie plasterki.
Ruszt serowy na drobnej tarce.
Ciasto rozwałkować do pożądanej wielkości i przełożyć do formy do pieczenia. Uformuj boki i nakłuj widelcem kilka otworów.
Nasmaruj podstawę naszego ciasta kwaśną śmietaną lub majonezem.
Rozłóż pieczarki na równej warstwie, następnie cebulę i ziemniaki. Posolić nadzienie i doprawić mielonym pieprzem. Następnie posmaruj ostatnią warstwę kwaśną śmietaną i posyp serem.

Ciasto pieczemy około pół godziny i przed podaniem posypujemy posiekanymi ziołami.

ciasto kruche

Ten prosty przepis pomoże Ci szybko przygotować się na przybycie gości.

Składniki:

Mąka - 300 gramów.
Masło - 110 gramów.
Zimna woda - 150 ml.
Sól.
Solone grzyby lub kurki - 350 gramów.
Śmietana - 230 gramów.
Twardy ser - 75 gramów.
Dwa jajka.
Musztarda francuska - łyżeczka.
Świeże warzywa.
Sól.

Gotowanie ciasta z solonymi grzybami:

Masło pokroić na kawałki i zmielić widelcem z mąką. Dodać sól i zimną wodę, a następnie zagnieść ciasto. Odstaw do lodówki na co najmniej 20 minut.
Ubij jajka ze śmietaną i wymieszaj powstałą masę z tartym serem.
Pieczarki pokroić na kawałki.
Ciasto rozwałkować na warstwę i ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Przytnij krawędzie i uformuj boki.
Ciasto posmaruj musztardą francuską i rozłóż na nim pieczarki równą warstwą. Wypełnij nadzienie mieszanką jajek i kwaśnej śmietany.

Piecz ciasto przez 40 minut, a przed podaniem udekoruj ziołami.

Wniosek

Mamy nadzieję, że spodobają się Wam torty fotograficzne i funkcje gotowania, które tak szczegółowo opisano w naszym artykule, pomogą Wam upiec pyszną ucztę dla rodziny lub przyjaciół.

Przedstawiamy Wam przepis na soczyste i pyszne ciasta z ciasta drożdżowego.

Na moim stole to ciasto jest zawsze bardzo popularne. Ten przysmak okazuje się bardzo apetyczny i błyskawicznie znika ze stołu. Bujne, pachnące i rumiane ciasta drożdżowe są przygotowywane dość łatwo, więc nie będzie ci trudno zadowolić domowników tak wspaniałymi ciastami.

Wymagane składniki

Dla testu

240 ml mleka
1 jajko
1 łyżeczka suszonych drożdży instant
4 łyżki masła
2 łyżeczki cukru pudru
pół łyżeczki soli
550 gr mąki

Do wypełnienia

700 gr solonych grzybów
2 cebule
zmielony czarny pieprz do smaku

do tego

4 łyżki oleju roślinnego
1 żółtko
1 łyżka mleka

Rozpoczęcie procesu

Przede wszystkim przygotowujemy nadzienie. Aby to zrobić, opłucz solone grzyby, zalej zimną wodą i pozostaw na godzinę, aby usunąć nadmiar soli.
Zagnieść ciasto w maszynie do chleba. Możesz ugniatać w zwykły sposób. Bierzemy wiadro automatu do chleba i wlewamy do niego ciepłe mleko. Następnie dodaj cukier i sól. Następnie przesiej mąkę drożdżami i wyślij zmiękczone masło. Tutaj również dodaj trochę ubitego jajka. Wkładamy wiadro do maszyny do chleba i ustawiamy tryb wyrabiania ciasta. Czas trwania tego procesu to około 20 minut. Następnie zostawiamy go na chwilę do wyrośnięcia.
Po upływie wymaganego czasu myjemy grzyby, wkładamy je do durszlaka i kroimy w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić. Następnie wysyłamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju roślinnego, smażymy do miękkości.
Drugą patelnię podgrzewamy olejem i umieszczamy na niej przygotowane grzyby do smażenia, aż wypłynie nadmiar wilgoci.
Gdy te składniki osiągną gotowość, należy je połączyć w osobnym pojemniku, dodać czarny mielony pieprz i dobrze wymieszać.
Gdy nasze ciasto podwoi objętość, kładziemy je na stole i dzielimy na kilka kawałków. Z każdego tworzymy kulę. Następnie przykryj folią spożywczą i pozostaw w tej formie na 10 minut.
Po upływie wymaganego czasu każdą kulkę zwijamy wałkiem do ciasta i umieszczamy na jego środku trochę nadzienia. Następnie łączymy krawędzie i kładziemy przygotowane ciasta na blasze do pieczenia, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Przykryj folią spożywczą i odstaw na chwilę, aby zwiększyły swoją objętość.
Żółtko ubić z mlekiem widelcem. Nasmaruj wszystkie ciasta przygotowaną mieszanką za pomocą pędzla kulinarnego. Nasze produkty wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni, aby upiec na złoty kolor.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie pomysłów na przepisy.

Członkowie mojej rodziny bardzo lubią wypieki. Ale nie lubię kupować czegoś takiego w sklepie, ponieważ dziś produkty ze sklepu, nawet ciastka i ciasta, zawierają dużą ilość wszelkiego rodzaju szkodliwych dodatków chemicznych. Poza tym miło jest zadowolić swoich bliskich smacznym i zdrowym domowym jedzeniem, a szczególnie przyjemnie jest patrzeć, jak to wszystko jest spożywane z wielką przyjemnością!
Postanowiłem więc dzisiaj upiec dla moich bliskich placki z ziemniakami i solonymi grzybami. Co więcej, w tym roku zgromadzono sporo solonych grzybów i już można sobie pozwolić na otwarcie małego słoika tego cudownego przysmaku (właściwie przygotowanego na zimę) i upieczenie czegoś pysznego.
Więc najpierw musisz zagnieść ciasto. Wykorzystamy proste przaśne ciasto, które wyrabia się np. do robienia pierogów. Dzięki temu nasze ciasta będą miały niezwykły smak i ułatwią życie gospodyniom domowym, które nie lubią zadzierać z ciastem drożdżowym)
Weź szklankę wody, łyżeczkę soli bez pagórka i jedno jajko kurze. Wskazane jest potrząsanie jajkiem w wodzie widelcem, a następnie stopniowe dodawanie mąki i wyrabianie ciasta, aż stanie się zwarte i elastyczne.
Ciasto jest gotowe, teraz trzeba je trochę odstawić. Niedługo, 10-15 minut, a następnie ponownie dobrze zagnieść.

Cóż, możesz zacząć przygotowywać nadzienie do ciast.
Aby nie tracić czasu, zanim zaczniesz wyrabiać ciasto, musisz ugotować ziemniaki na nadzienie.
Gotowe puree ziemniaczane, przepis na który każdy chyba ma swój, ktoś dodaje mleko, ktoś olej roślinny, ktoś bulion, w którym te same ziemniaki były gotowane.

Teraz musisz dodać drobno posiekane solone grzyby, mam te pułapki, ale nadają się wszystkie solone grzyby, a ogólnie grzyby i grzyby mleczne, które masz lub które lubisz.

Musisz również dodać trochę usmażoną, aż do złocistobrązowej cebuli.
Nadzienie gotowe! Zacznijmy robić ciasta.
Z ciasta rozwałkowujemy okrągłe sukulenty, jak na kluskach, tylko więcej, w zależności od pożądanej wielkości ciast, im większe „ciasto”, tym większe ciasto się okaże.
Na sos nakładamy trochę farszu i zamykamy brzegi. Nie zapominaj, że kiedy smażysz ciasta, najpierw musisz usmażyć stronę, na której znajduje się sklejona krawędź, aby „uszczelnić” ciasto, a przy odwracaniu go nie rozpadnie się.

Jakie nadzienie zrobić na ciasto drożdżowe? Istnieje wiele opcji - od mięsa, podrobów, ziemniaków, kapusty, dżemu, jabłek, bananów, suszonych owoców itp. Z niesłodzonych nadzień wiele osób lubi połączenie gotowanych ziemniaków i solonych grzybów. Dziś magazyn internetowy „Czterdzieści lat” oferuje nowy przepis

Potrzebowałby:

Dla testu:

- 20 gr. świeże drożdże;

- 250 ml świeżego ciepłego mleka;

- pół łyżeczki soli;

- pół łyżki cukru pudru;

- 75 gramów masła lub margaryny;

- 400 gr mąki.

Do wypełnienia:

- 500 gr tłuczonych ziemniaków;

- 200 gr solonych grzybów;

- 1-2 cebule;

- olej roślinny.

Gotowanie:

Świeże drożdże zmielić z cukrem, dodać ciepłe mleko, mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dodać sól, mąkę, dobrze wymieszać, na koniec dodać roztopione, lekko schłodzone masło lub margarynę. Ciasto zagnieść aż zacznie odchodzić od ścianek, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Musisz ugotować zwykłe tłuczone ziemniaki, rozcieńczyć ciepłym mlekiem. Sól należy włożyć nieco mniej niż zwykle.

Obierz 1-2 cebule, drobno posiekaj, lekko usmaż na oleju roślinnym.

Jeśli grzyby są bardzo słone, należy je najpierw zalać zimną wodą i pozostawić na godzinę. Następnie odcedź wodę, drobno posiekaj grzyby, dodaj do cebuli i smaż wszystko razem przez 5 minut. Dodaj puree ziemniaczane, ponownie dobrze wymieszaj. Nadzienie gotowe.

Stosunek grzybów i tłuczonych ziemniaków może być inny. Ktoś bardziej lubi, jak jest więcej ziemniaków, ktoś lubi grzyby, wybór należy do Ciebie.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je ułożyć na posypanej mąką desce do krojenia, podzielonej na dwie nierówne części - na spód ciasta i na górę.

Większość ciasta rozwałkować, ułożyć w natłuszczoną formę, robiąc małe boczki.

Połóż gotowy farsz na wierzchu.

Mniejszą część ciasta rozwałkować, pokroić na kształt tortu. Przykryj spód ciasta, uszczypnij. Z góry możesz zrobić na przykład kwiatek z liśćmi. Na kwiatek odetnij mały kawałek ciasta, zawiń go w kółko, pokrój płatki, kulkę ciasta na środku. Na liście - rozwałkuj kawałek ciasta w postaci paska, wykonaj nacięcia z boku.

Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, piec w piekarniku rozgrzanym do 200 g do czasu ugotowania.

Aby skórka ciasta nie była twarda, natychmiast po upieczeniu posmaruj ciasto solonymi grzybami kawałkiem masła, przykryj serwetką i pozostaw na 15-20 minut.

Ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Ciasto to przygotowałam jesienią, w okresie codziennego przynoszenia koszy z grzybami. Uwielbiam grzyby, ale ta ilość była dla mnie za duża. Posoliliśmy je, marynowaliśmy, usmażyliśmy, ugotowaliśmy, zamroziliśmy ... Ogólnie rzecz biorąc, dobrze zaopatrzyliśmy się na zimę. Kocham rude bardziej niż inne. Nawet pod koniec października udało się zebrać ich mały koszyk. Teraz możesz wziąć grzyby mrożone lub konserwowe.

Potrzebujemy (wszystko w dowolnych proporcjach):
- żarówka;
- grzyby szafranowe;
- ciasto.

Ciasto można przygotować. Możesz tworzyć własne, tak jak ja.

Dla testu:
- 1 jajko;
- 2/5 ul. mleko;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 6 łyżek. l. zmiękczone masło;
- 2,5 łyżki stołowej. mąka pszenna;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Przyjmujemy formę, rozbijamy tam jajko, wlewamy mleko. Wkładamy tam śmietanę. Roztopiłam masło w kuchence mikrofalowej. Możesz też po prostu zostawić go w temperaturze pokojowej. Zasypiamy mąką. Dodaj sól i sodę. Jeśli masz wypiekacz do chleba, ciasto będzie idealnie zagniatane. U mnie jeszcze nie działa, robię to ręcznie. Następnie ciasto można włożyć do lodówki, aby lepiej się rozwijało.