Ciasto z duszonym mięsem. Przepis krok po kroku na pyszne ciasto mięsne w piekarniku. Obfite danie osetyjskie

Ciasto mięsne przygotowujemy w piekarniku z popularnego ciasta przaśnego, które w Internecie często nazywane jest „szwajcarskim”. Zmieszana z mieszaniną oleju roślinnego i wody z lodem baza mączna jest lekka, krucha i wielowarstwowa. A w naszym przykładzie jest on również moczony w aromatycznym soku mięsnym.

Ciasto z dużą warstwą mielonego mięsa, uzupełnione ziołami i serem, spodoba się mięsożercom i miłośnikom solidnych, słonych wypieków. Produkt docenią także osoby preferujące minimum ciasta i dużo nadzienia.

Składniki:

Dla testu:

olej roślinny (rafinowany) - 80 ml;
woda lodowa - 80 ml;
sól - ½ łyżeczki;
mąka - 180-200 g.

Do wypełnienia:

mięso mielone (wieprzowina + wołowina) - 300 g;
cebula - 1 mała;
ser - 150 g;
koperek - mała pęczek;
jajka - 2 szt .;
olej roślinny (do smażenia) - 1-2 łyżki. łyżki;
sól, pieprz - do smaku.

Do smarowania ciasta:

jajko - 1 szt .;
sezam (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka.

Przepis na ciasto mięsne w piekarniku ze zdjęciami

Do miski przesiej większość mąki (około 130 g). Dodać sól. Mieszać.
Rafinowany olej łączymy ze schłodzoną w zamrażarce wodą (płyn musi być bardzo zimny – to ważne). Za pomocą blendera lub miksera ubijaj mieszaninę, aż do uzyskania puszystej białej piany.
Płynną mieszaninę wlać do miski z mąką i wymieszać.
Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj miękkie, elastyczne ciasto, lekko oleiste w dotyku.
Podziel mieszaninę mąki na dwie części (jedna powinna być większa od drugiej). Większą rozwałkowujemy na okrągłą warstwę możliwie najcieńszą (grubość nie powinna przekraczać 2-3 mm). Najpierw wykładamy dno formy do pieczenia o średnicy 22 cm pergaminem (nie trzeba jej dodatkowo niczym smarować, gdyż ciasto jest dość tłuste). Rozwiniętą warstwę przekładamy do przygotowanego pojemnika, zagęszczamy wzdłuż dna i dociskamy bokiem do ścianek.
Przygotujmy nadzienie. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor.
Załaduj mięso mielone. Utrzymuj w wysokiej temperaturze, mieszając i rozbijając szpatułką duże grudki. Dbamy o to, aby masa się nie przypaliła – nie trzeba zbytnio smażyć mięsa, wystarczy odparować wilgoć i poczekać na jednolitą zmianę koloru z czerwonego na jasny beż. Sól pieprz.
Po ostygnięciu przełóż mięso mielone podsmażone z cebulą do wygodnej miski. Dodać grubo starty ser i drobno posiekany koperek. Wbij dwa jajka.
Dokładnie wymieszaj składniki nadzienia.
Rozłóż mieszaninę sera i mięsa na bazie mąki.
Pozostałe ciasto rozwałkować na cienki okrąg i przełożyć na powierzchnię ciasta. Ściskamy brzegi, składając boki mąki do nadzienia. Wierzch ciasta posmaruj lekko roztrzepanym jajkiem i według uznania posyp sezamem dla dekoracji. Nie zapomnij wyciąć otworu w środku, aby para mogła uciec.
Wysyłamy nasze ciasto mięsne do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec około 40 minut – ciasto powinno być wyraźnie zarumienione.
Po ostygnięciu do ciepłego pokroić gotowe wypieki i podawać.

Ciasto mięsne jest gotowe w piekarniku! Smacznego!

Proste i smaczne przepisy na ciasta

W artykule przedstawiono dwa sposoby przygotowania ciasta na pasztet mięsny. Przepis wideo na zrobienie ciasta mięsnego i jak ozdobić ciasto.

1 godzina 30 minut

220 kcal

5/5 (3)

Smaczne i piękne pieczone paszteciki mięsne są uwielbiane przez dorosłych i po prostu uwielbiane przez dzieci. Oferuję przepis na leniwe mięsny placek ubić ciasto, którego podstawą jest ciasto drożdżowe. Obydwa ciasta wychodzą smaczne i aromatyczne. Ich główną różnicą jest ciasto użyte do przygotowania ciasta, a nadzienie do tych ciast może być takie samo.

Przepis na proste i szybkie ciasto mięsne w piekarniku

Najpierw spójrzmy na przepis na szybkie ciasto mięsne.

Mały głęboki rondel, mikser (lub trzepaczka), piekarnik, sito, maszynka do mięsa, płyta grzewcza, patelnia.

Składniki na ciasto:

Przygotowanie

A więc, jak szybko upiec proste ciasto mięsne. Jajka wbić do głębokiego rondla, dodać sól, sodę i dobrze wymieszać mikserem.
Dodać śmietanę, majonez i ubić.
Do powstałej masy wsypać 6 czubatych łyżek przesianej mąki i ponownie wymieszać mikserem.
Blachę do pieczenia lub tortownicę lekko natłuścić olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno przygotowanej formy wylać około 1/3 ciasta i równomiernie rozprowadzić na powierzchni.

Nadzienie do pasztetu mięsnego

Przygotujmy ciekawe i bardzo smaczne nadzienie o kremowym smaku.

Czy wiedziałeś? Aby zaoszczędzić czas, nadzienie najlepiej przygotować w trakcie wyrastania ciasta.

Przygotowanie

Przełóż wieprzowinę przez maszynę do mięsa.
Obraną i umytą cebulę drobno posiekać nożem i dodać do mielonego mięsa.
Ważny! Jeśli nie masz czasu na dokładne siekanie cebuli lub nie lubisz siekać cebuli, przepuść cebulę i wieprzowinę przez maszynę do mięsa.
Posyp mięso mielone mielonym czarnym pieprzem lub innymi przyprawami (najważniejsze, żeby nie przesadzić).
Posolić mięso mielone i dobrze wymieszać rękami.
Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzej i dodaj mieloną wieprzowinę.
Do lekko podsmażonego mięsa mielonego dodajemy kawałek masła.
Rozpuść masło, pamiętając o zamieszaniu mięsa mielonego.
Smaż kilka minut, wlej mleko do mięsa i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Powstałe nadzienie zdejmij z ognia, dobrze wymieszaj i ostudź.

Składanie ciasta

Podobnie jak większość przepisów na paszteciki z galaretką, pomaga, gdy nie ma absolutnie czasu na gotowanie. A jedyną rzeczą, która mogłaby być łatwiejsza, jest przygotowanie.
Jemy z przyjemnością!

Ciasto mięsne z ciastem drożdżowym

Na drugie ciasto używamy bardziej przewiewnego ciasta drożdżowego. Chociaż przygotowanie ciasta z tym ciastem zajmuje więcej czasu, jeśli spróbujesz gotowego, zamkniętego ciasta z mięsem i cebulą, nie będziesz żałować spędzonego czasu.

Czas gotowania ciasta z ciastem drożdżowym– 2,5 godziny.
Liczba porcji – 4.
Wykorzystany sprzęt kuchenny: głęboka miska, wałek do ciasta, mikser (lub trzepaczka), piekarnik, sito, maszynka do mięsa, płyta grzewcza, patelnia.

Składniki na ciasto:

Przesiana mąka pszenna– 250 gramów;
Olej słonecznikowy– 20ml;
Woda– 150 ml;

Suche drożdże- 1 łyżeczka;
Sól- 1 łyżeczka;
Cukier granulowany- 1 łyżeczka.

Składniki nadzienia:

mleko– 75ml;
Masło– 15 g;
Wieprzowina– 350 g;
Olej roślinny– 15 g;

Sól– 0,5 łyżeczki;
Cebula– 0,5 cebuli;
Zmielony czarny pieprz– 5 gr.

Przygotowanie

Spójrzmy, jak zrobić ciasto mięsne z ciastem drożdżowym. Najpierw przygotujmy pyszne ciasto drożdżowe na placek mięsny. Aby drożdże się obudziły i zaczęły pracować należy rozpuścić cukier w ciepłej wodzie, dodać suche drożdże i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 10 minut.
Do głębokiej miski wlać roztwór drożdży, dodać sól, dodać przesianą mąkę i wlać olej słonecznikowy.
Zagnieść ciasto. Gotowe ciasto nie powinno kleić się do rąk. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe i ciemne miejsce na 30-40 minut. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość.
Ciasto wyłożyć na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść. Wizualnie podziel ciasto na 3 części i oddziel 1/3. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na grubość około 1 centymetra. Tak przygotowaną formę przykryj pergaminem i na spód połóż większą warstwę ciasta.

Najważniejszym elementem każdego ciasta z nadzieniem mięsnym jest mięso mielone, ale podstawą jest zawsze ciasto - miękkie, przewiewne, z chrupiącą skórką, sprawia, że smakowi gotowego produktu po prostu nie można się oprzeć. Apetyczny różowy kurczak lub pożywna, soczysta kulebyaka będą nie tylko smacznym daniem na rodzinny obiad, ale także wspaniałą ozdobą świątecznego stołu, jeśli zostaną przyrządzone z odpowiednio przygotowanego ciasta.

Co to jest ciasto mięsne

Każde ciasto z pikantnym nadzieniem polega na zagniataniu ciasta, które w zależności od rodzaju może składać się z różnych składników. W przypadku pasztetów mięsnych odpowiednich jest kilka opcji masy ciasta: drożdże przaśne, bez drożdży z kefirem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym, ciasto francuskie, ciasto kruche. Nie można powiedzieć, które ciasto na ciasto mięsne jest najlepsze - każde ma swoje niezaprzeczalne zalety. Jeśli nie lubisz bawić się mąką, możesz po prostu kupić w sklepie gotową mieszankę ciasta, jednak często takie półprodukty zawierają mało zdrowe dodatki.

Jak gotować

Aby przygotować pyszne ciasto mięsne, należy znać podstawowe zasady jego przygotowania. Niezależnie od przepisu na bazę ciasta do pieczenia, podczas gotowania potrzebujesz:

Pamiętaj, aby przed dodaniem mąki do płynnej bazy przesiać ją, najlepiej nawet kilka razy, aby mąka nasyciła się tlenem – zapewni to puszystość gotowego produktu.

Zagniataj masę ciasta wyłącznie ręcznie, aby jak najdokładniej połączyć składniki i dopóki masa nie przestanie kleić się do dłoni - wtedy ciasto wyjdzie miękkie i delikatne.

Po zakończeniu wyrabiania ciasta należy dać mu odpocząć. Jeśli jest drożdżowe, zostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod czystym, suchym ręcznikiem, aż zwiększy swoją objętość 2-3 razy. Jeśli podstawą ciasta jest ciasto francuskie lub kruche, pakuje się je w folię spożywczą i umieszcza w lodówce na 60-90 minut.

Przed wyrabianiem masy ciasta drożdżowego pamiętaj o ogrzaniu produktów do temperatury pokojowej – składniki wyjęte prosto z lodówki znacząco spowalniają proces wyrastania.

Dodać masło zmiękczone, ale nie roztopione – znacznie pogarsza to strukturę gotowego ciasta. Lepiej jest wprowadzić ten składnik na samym końcu partii.

Rozwałkuj mieszaninę ciasta na oprószonej mąką, płaskiej powierzchni, ale nie posypuj zbyt dużą ilością mąki, w przeciwnym razie ciasto okaże się zbyt twarde, „zatkane”. Jeśli ciasto jest zbyt cienkie, pomoże je rozwałkować czysta lniana serwetka owinięta wokół wałka.

Do pieczenia spód ciasta układamy na blasze wyłożonej pergaminem i posmarowanej olejem roślinnym (oliwkowym lub rafinowanym słonecznikowym), tak aby spód ciasta nie przypalił się i można go było łatwo oddzielić od formy.

Wyroby z dowolnej niesłodzonej masy ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200° lub na patelni. Jeżeli wierzch ciasta szybko się rumieni, ale środek jest nadal surowy, przykryj ciasto folią i kontynuuj pieczenie, zmniejszając temperaturę do 150-160°.

Przepis na ciasto na pierogi z mięsem

Jeśli szukasz udanego przepisu na ciasto na pasztet mięsny, zapoznaj się z podanymi poniżej instrukcjami krok po kroku dotyczącymi przygotowania różnych rodzajów bazy ciasta - jeden z nich z pewnością stanie się najbardziej ukochany i poszukiwany w Twojej praktyce kulinarnej . Wszystkie są łatwe w przygotowaniu i posiadają prosty zestaw dostępnych produktów, dzięki czemu nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować ciasto do pieczenia z nadzieniem mięsnym według jednego z zaproponowanych przepisów.

Ciasto mięsne w piekarniku

Czas: 1 godzina 15 minut.
Kaloryczność dania: 402,8 kcal/100 gramów.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Najprostszym ciastem na ciasto mięsne jest kruche ciasto. Gotuje się bardzo szybko, jest łatwe w obróbce, a dzięki dużej zawartości tłuszczu w głównych składnikach okazuje się delikatne i kruche. Baza ciasta kruchego harmonijnie łączy się z mięsem mielonym, dzięki czemu wypieki są soczyste, sycące, ale jednocześnie wysokokaloryczne. Ciasto na tym bazie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

żółtka jaj – 2 szt.;
masło – 190 g;
śmietana – 220 ml (1 pół szklanki);
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
sól – 1/3 łyżeczki;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
mąka pszenna premium – 310 g (około 2 szklanek).

Metoda gotowania:

Żółtka ubić z cukrem i solą, aż powstanie piana.
Dodać miękkie masło i zmiksować.
Do bazy żółtkowo-maślanej dodać śmietanę, dodać proszek do pieczenia i wymieszać.
Do osobnego pojemnika przesiać mąkę i stopniowo dodając zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
Na stolnicę wyłóż masę ciasta, dodaj kolejną łyżkę mąki.
Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-1,5 godziny.

Czas: 2 godziny 20 minut.
Ilość porcji: na 1 placek.
Kaloryczność potrawy: 279,1 kcal na 100 gramów.
Przeznaczenie: do słonych wypieków.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: średnia.

Jeśli zdecydujesz się na ciasto drożdżowe na placek mięsny, możesz zrobić je metodą biszkoptową lub prostą. W pierwszym przypadku przygotowanie bazy ciasta do pieczenia zajmie więcej czasu, ale efekt będzie lepszy, ponieważ drożdże aktywowane lepiej unoszą produkty mączne, czyniąc je miękkimi i przewiewnymi. Jeśli chodzi o rodzaj drożdży, nie jest tak ważne, jakiego rodzaju drożdży użyjesz do wyrabiania ciasta: suszonych czy surowych prasowanych, najważniejsze jest, aby produkt był świeży i ściśle przestrzegane proporcje określone w przepisie.

Składniki:

mleko – 1 łyżka;
drożdże surowe – 25 g;
cukier – 2,5 łyżki;
jajo kurze – 1 szt.;
sól – ½ łyżeczki;
olej roślinny – 75 ml (4 łyżki);
przesiana mąka - 3,5 łyżki.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko do temperatury 35-38°, rozcieńcz w nim drożdże.
Dodaj cukier, sól, ubij jajko, wlej olej roślinny. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i energicznie zagniataj, aż powstanie zwarte, plastyczne ciasto.
Przykryj kulkę testową czystym, suchym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Zagnieść odpowiednią masę ciasta i podzielić ją na dwie równe części.
Każdą część rozwałkuj na cienką warstwę tak, aby pasowała do formy i uformuj ciasto.

Bez drożdży

Czas: 18 minut.
Ilość porcji: na 1 placek.
Kaloryczność potrawy: 307,2 kcal na 100 gramów.
Przeznaczenie: do słonych wypieków.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Często gospodynie domowe, które nie mają czasu na zagniatanie bazy drożdżowej, przygotowują ciasto na zamknięte ciasto mięsne z fermentowanych produktów mlecznych. Odpowiedni jest każdy fermentowany produkt mleczny - kefir, sfermentowane mleko pieczone, śmietana, jogurt naturalny, zsiadłe mleko lub serwatka. Ciasto to rośnie w wyniku działania sody i kwaśnego środowiska produktu mlecznego, więc ciasta z niego również okazują się puszyste i miękkie, a nawet można je gotować na kuchence na patelni.

Składniki:

serwatka – 190 ml (3/4 szklanki);
cukier – 1 łyżka;
jaja kurze – 2 szt.;
margaryna – 45 g;
sól – 1/3 łyżeczki;
soda – 1 łyżeczka. (bez zjeżdżalni);
mąka – 440 g (3 łyżki bez wierzchu).

Metoda gotowania:

Zmiękczoną margarynę utrzeć z jajkami, solą i cukrem.
Zredukuj sodę w serwatce i wlej mieszaninę do mieszanki jajeczno-margarynowej. Dokładnie wymieszać.
Dodając mąkę partiami, zagnieść miękkie, łatwe do wyrobienia ciasto. Włożyć do lodówki na 30-40 minut.
Następnie podziel masę na dwie nierówne części (jedna zostaw trochę więcej z marginesem na boki), cienko rozwałkuj i uformuj placek.

Szybkie ciasto na pasztet mięsny

Czas: 8 minut.
Ilość porcji: na 1 placek.
Kaloryczność potrawy: 296,3 kcal na 100 gramów.
Przeznaczenie: do słonych wypieków.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Szybkie ciasto na ciasta z nadzieniem mięsnym cieszy się dużą popularnością wśród gospodyń domowych, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Istnieje kilkanaście opcji takiej bazy do niesłodzonych wypieków - z mlekiem, fermentowanymi produktami mlecznymi, a nawet majonezem. Składniki masy ciasta po prostu ubija się mikserem, po czym połowę mieszaniny wlewa się do formy. Następnie rozsmaruj nadzienie równą warstwą, wypełnij resztą ciasta i włóż do piekarnika do pieczenia.

Składniki:

jaja kurze – 3 szt.;
majonez – 140 g (3/4 standardowego opakowania);
śmietana – 140 ml (nieco mniej niż pół szklanki);
sól – ½ łyżeczki;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
mąka – 215 g (1,5 łyżki).

Metoda gotowania:

Ubijaj jajka z solą, aż się spienią.
Dodać majonez, ponownie ubić.
Śmietanę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wlać do bazy jajeczno-majonezowej, wymieszać.
Nie przestając pracować z mikserem, dodawaj mąkę partiami. Ubijaj, aż grudki znikną.

Czas: 6 godzin 30 minut.
Ilość porcji: na 1 placek.
Kaloryczność potrawy: 303,8 kcal na 100 gramów.
Przeznaczenie: do słonych wypieków.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Jeśli lubisz ciasto francuskie, ale nie chcesz kupować gotowego ciasta mrożonego, przygotuj własne ciasto na ciasto mielone. Można to zrobić z drożdżami lub bez drożdży - w każdym razie wypieki okażą się delikatne, warstwowe, kruche. Przepis na bezdrożdżową bazę ciasta francuskiego jest nieco prostszy, dlatego wiele gospodyń domowych woli przygotowywać wypieki z pikantnym nadzieniem z takiej masy ciasta.

Składniki:

przegotowana woda – 230 ml (częściowa szklanka);
cukier – 1 łyżeczka;
sól – 0,5 łyżeczki;
bezzapachowy olej słonecznikowy – 45 ml (1,5 łyżki);
masło – 120 g;
mąka - 480 g (3 szklanki z dużą szklanką).

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie.
Podgrzej masło, aż zmięknie.
Do głębokiej miski przesiej mąkę, a na środku zrób wgłębienie.
Wlać olej roślinny i część wody z cukrem i solą.
Cały czas mieszając, wlać cały przygotowany płyn do bazy mącznej. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
Gotową masę ciasta rozwałkować cienką warstwą, posmarować miękkim masłem, zagiąć brzegi do środka i złożyć w kopertę.
Owiń kopertę testową folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Następnie ponownie rozwałkuj schłodzone ciasto, posmaruj olejem, złóż ponownie w kopertę i wyślij na zimno. Powtórz tę procedurę 5-6 razy, po czym możesz wykorzystać masę ciasta francuskiego zgodnie z jej przeznaczeniem.

Na kefirze

Czas: 30 minut.
Ilość porcji: dla 4 osób.
Kaloryczność potrawy: 266,9 kcal na 100 gramów.
Przeznaczenie: do słonych wypieków.
Kuchnia: międzynarodowa.
Trudność: łatwa.

Jeden z ulubionych przepisów rosyjskich gospodyń domowych na proste ciasto na kulebyak i inne ciasta z nadzieniem mięsnym jest przygotowywany z kefiru. Ten fermentowany produkt mleczny stanowi doskonałą bazę do wytrawnych wypieków, gdyż w kontakcie z sodą i mąką tworzy śnieżnobiałą puszystą masę, która równie smaczna jest po upieczeniu w piekarniku lub na patelni. Ten przepis jest również najbardziej budżetowy, ponieważ pozwala uzyskać pyszne danie na rodzinny obiad lub lunch z minimum powszechnie dostępnych produktów.

Składniki:

kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 265 ml (1,5 łyżki);
sól – 1/3 łyżeczki;
soda – ½ łyżeczki;
jajo kurze – 1 szt.;
olej roślinny – 30 ml;
mąka – 385 g (2,5 łyżki).

Metoda gotowania:

Do pojemnika do mieszania masy ciasta wlać kefir o temperaturze pokojowej i rozpuścić w nim sodę.
Dodaj sól, jajko, olej roślinny, ubijaj, aż będzie gładka.
Częściowo dodając mąkę, zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Ugniataj, aż mieszanina przestanie kleić się do dłoni.
Zbierz gotowe ciasto w kulę, przykryj czystą serwetką, pozostaw na stole na 15 minut, po czym możesz zacząć formować produkt z nadzieniem mięsnym.

Wideo

Ciasto to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Jest przygotowywana nie tylko na specjalne okazje, ale także w życiu codziennym. Wszystkim, którzy chcą rozpieszczać swoich bliskich czymś niezwykłym i smacznym, proponujemy przygotowanie Ciasto mięsne w piekarniku. Przepisów na to danie jest wiele, dlatego rozważymy tylko te najciekawsze.

Ciasto z mięsem mielonym w piekarniku

Aby przygotować pyszne ciasto mięsne na 6 porcji, potrzebujesz dwóch godzin czasu i następujących produktów:

samo mięso mielone to 300 g (możesz użyć gotowego, ale lepiej zrobić to sam);
jedna cebula;
200 g mąki;
200 mililitrów) mleka;
stugramowe opakowanie margaryny;
jajo kurze – 2 szt.;
2 łyżeczki łyżki suchych drożdży (czubate);
masło 20-30 g;
sól, cukier i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Przepis na ciasto na ciasto mięsne w piekarniku w zasadzie niewiele różni się od słodkich ciast. Najpierw zetrzyj margarynę na grubej tarce (wskazane jest, aby przedtem dobrze ją ostudzić). Ubij jedno jajko trzepaczką i dodaj do margaryny. Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać 1 łyżeczkę. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka cukru i trochę pieprzu. Tą mieszanką wlać jajko i margarynę i powoli dodawać mąkę.
Zagnieść gęste ciasto i wstawić do lodówki na około godzinę.
Podczas gdy ciasto chłodzi się, musisz przygotować nadzienie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Następnie do cebuli dodajemy mięso mielone i trzymamy na patelni kolejne 10 minut, aż mięso lekko zmieni kolor. Następnie pozwól nadzieniu lekko ostygnąć.
Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i dobrze je rozwałkować, tworząc owal. Na środku ułóż mięso mielone z cebulą. Brzegi ciasta pokroić w paski co 2 cm i przykryć nimi nadzienie. Posmaruj wierzch ciasta żółtkiem i piecz w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 175 stopni. Przed podaniem poczekaj, aż ciasto francuskie lekko ostygnie.

Jak szybko ugotować ciasto mięsne w piekarniku

Jeśli masz mało czasu i chcesz zaimponować wszystkim swoimi umiejętnościami kulinarnymi, przygotuj placek mięsny dla 6 osób w niecałą godzinę.

Do testu weź następujące produkty:

przesiana mąka 250 g;
majonez i śmietana po 3 łyżki. łyżki;
4 jajka;
100 g twardego sera
0,5 łyżeczki łyżki sody + octu lub soku z cytryny do gaszenia;
sól.

Aby przygotować nadzienie, będziesz potrzebować:

250 g mięsa;
200 g pieczarek;
cebula 1-2 szt .;
masło 30 g;
sól i przyprawy do smaku.

Wskazane jest, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową - pomoże to przyspieszyć proces gotowania.

Przygotowanie:

Tak więc lekko ubij jajka i kontynuując mieszanie, dodaj majonez, śmietanę, sodę gaszoną, sól i mąkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż konsystencja stanie się jednolita. Cebulę pokroić w kwadraty i podsmażyć na patelni. W tym czasie umyj i pokrój grzyby na małe kawałki i ułóż je razem ze smażoną cebulą. Mięso zmiel i dodaj do reszty nadzienia, posyp przyprawami i solą. Smaż wszystkie składniki do połowy ugotowane przez kolejne 7-8 minut.
Obróć piekarnik do 180 stopni, aby się rozgrzał. Wyjmij blachę lub naczynie do pieczenia i posmaruj jej dno olejem (można posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia). Wlać do niej połowę ciasta, następnie dodać podsmażony nadzienie i wlać pozostałą masę. Piec w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie ułożyć na talerzu i ostudzić.
Placek mięsny można podawać nie tylko jako danie główne, ale także zamiast chleba jako dodatek do bulionu.

Przepis na ciasto mięsne z jagnięciną w piekarniku

Składniki:

dla testu:

masło - 1/2 szklanki
śmietana - 1 szklanka
jajko - 1 szt.
soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
sól - 1/4 łyżeczki.
mąka - 2,5 szklanki

Do wypełnienia:

jagnięcina - 450 gr
lokovitsa - 2 szt.
ziemniaki - 2 szt
sól - 1 łyżeczka.
czarny pieprz - 1/2 łyżeczki.
kminek - 1/2 łyżeczki.
jajko - 1 szt.

Przygotowanie:

W średniej misce wymieszaj roztopione masło, śmietanę, 1 jajko, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj pierwsze 2 szklanki mąki i sprawdź, czy uda ci się zagnieść bardzo miękkie ciasto, które nie będzie kleiło się do dłoni ani boków miski.
Jeśli to nie wystarczy, dodaj pozostałą mąkę i kontynuuj ugniatanie.
Ciasto podzielić na 2 części. Jedna część powinna być nieco mniejsza od drugiej. Zawiń je w plastikową folię i odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
Drobno posiekaj cebulę.
Mięso i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Dodać przyprawy i wszystko dobrze wymieszać.
Po posypaniu mąką większość ciasta rozwałkowujemy na blasze do pieczenia.
Napełnij ciasto farszem. Zostaw trochę miejsca wokół krawędzi.
Przykryj nadzienie drugą częścią ciasta i sklej brzegi.
Jajko rozmieszaj z niewielką ilością wody i posmaruj pędzelkiem wierzch ciasta.
Wykonuj małe nacięcia. Piec ciasto na złoty kolor.

Pyszny pasztet mięsny

Wiecie – naprawdę uwielbiam pyszne jedzenie! To prawda, że nadal nie zdecydowałam ostatecznie, co kocham bardziej – jedzenie czy gotowanie. No cóż, podejmując decyzję, zbieram do swojej kolekcji przepisy na różne smakołyki.

Tym razem będzie mięsny placek, przygotowane przez jedną słodką dziewczynę (niestety, nie moją). Nagrała kamerą proces gotowania, co niewątpliwie świadczy o jej hojności. W końcu, jak to zwykle robią niektórzy chciwi kucharze: przygotowują pyszne dania w ukryciu, według ekskluzywnej receptury, o której nikomu nie mówią. No i kto na tym zyskuje?!

Jednak wszyscy moi przyjaciele i znajomi tacy nie są, są mili, chętnie dzielą się swoimi małymi sekretami sztuki gotowania, a ja już się nimi z Wami dzielę.

Przygotowanie:

Wszystko zaczyna się od spożycia mąki i margaryny. Mąkę przesiać na pokrojone kawałki margaryny.
Następnie wszystko jest dokładnie wcierane ręcznie.
Musisz także przygotować kwaśne mleko (lub kefir), jajko, napój gazowany, sól, cukier.
Wszystko to dokładnie mieszamy (tylko nie przesadzajmy z sodą, solą i cukrem – wystarczy dodać po szczypcie każdego składnika! Jednak każdy ma inny gust) i wlewamy do utartej mąki i margaryny.
Następnie wszystko dokładnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy, zwanej potocznie ciastem, z której formujemy kulę i starannie zawijamy w folia celofanowa.
Gdy ciasto dojrzewa, zaczynamy napełniać ciasto. Aby to zrobić, przygotowaliśmy wcześniej mięso, cebulę i ziemniaki.
Wszystko ugotowane kroimy w bardzo drobną kostkę (nie zalecamy używania maszynki do mięsa!) i mieszamy:
Zapamiętujemy ciasto, dzielimy kulę na dwie części - jedną nieco większą, drugą mniejszą. Rozwałkowujemy większą część, która posłuży jako podstawa ciasta.
Na powstały spód równomiernie rozsmaruj nadzienie.
Na wierzch połóż cieńszą skórkę, uzyskaną poprzez rozwałkowanie mniejszej porcji ciasta. Otwarcie mocujemy krawędzie ciast. Za pomocą widelca wykonaj lekkie nakłucia na całej powierzchni, aby para mogła uciec z wnętrza ciasta:
Teraz umieść powstałą mieszaninę w ogrzanym miejscu piekarnik i odczekaj 30 minut w temperaturze dwustu stopni. Gdy już ślinimy się z niecierpliwości, w stanie półprzytomnym czołgamy się do piekarnika i wyciągamy gotowy przysmak.
Czekamy jeszcze trochę (niektórzy niestety tego nie robią), aż ciasto ostygnie, pokrój je w zgrabne kwadraty, ułóż na talerzach i częstuj bliskich.

To wszystko! Celowo nie podaję proporcji składników, gdyż zależą one od ilości Waszych ulubionych – im ich więcej, tym więcej mąki i wszystkiego innego warto zabrać.
Smacznego!

I oczywiście wielkie podziękowania dla dziewczyny, której imienia nie podam ze względu na ścisłą tajemnicę.

P.S. Dla podkreślenia smaku, czyli zwiększenia ilości soku (nie soku żołądkowego!), do nadzienia ciasta zaleca się dodanie drobno posiekanej białej kapusty.

Szybkie ciasto mięsne

Nie musisz ukończyć kursu szefa kuchni, aby szybko gotować mięsny placek w domu! Bardzo wygodny przepis na ciasto - wystarczy wymieszać składniki i wlać do formy. I możesz zrobić nadzienie według własnego gustu i koloru). Dziś zrobimy je z wieprzowiną i ziemniakami.

Składniki na szybkie ciasto mięsne

Dla testu:

Majonez – 250g
Śmietana – 250 g
Jajko – 3 szt
Mąka – 300-350 g
Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki

Do wypełnienia:

Wieprzowina – 300 g
Ziemniaki – 400 g
Cebula – 1 szt.
Sól, pieprz - do smaku

Jak gotować:

W szklance wymieszaj majonez i śmietanę. Dodać jajka, sól i wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciasta. Dokładnie wymieszać. Ciasto nie jest gęste. Na razie odłóż to na bok i przygotuj nadzienie.
Surowe mięso pokroić w drobną kostkę.
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Wymieszaj ziemniaki, mięso i cebulę. Dodaj sól i pieprz.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Połowę ciasta włóż do formy.
Następnie układamy nasze nadzienie.
Na wierzch wykładamy resztę ciasta i wyrównujemy.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec godzinę. Pozwól ciastu parzyć jeszcze przez kilka minut i podawaj!

Smacznego!

Ciasto serowo-mięsne z ciasta drożdżowego „Słonecznik”

Ach te placki, sycące, z ciasta francuskiego i kwaśnej śmietany, z rybą, kapustą, owocami czy twarogiem – czy jest na świecie ktoś, kto byłby w stanie oprzeć się takim domowym wypiekom? Ale nawet absolutni smakosze wiedzą, że głównym zwycięzcą kulinarnej parady hitów jest placek z mielonym mięsem w piekarniku.

Jakie mięso lepiej wziąć? Zależy to od osobistych preferencji smakowych. W różnych krajach takie dania przygotowywane są według specjalnych przepisów. Na przykład w Anglii główni miłośnicy tradycji pieczą zamknięte ciasto z ciasta kruchego, do którego wkładają smażoną wołowinę i nerki z grzybami i musztardą. Do nadzienia ciast osetyjskich potrzebna będzie jagnięcina, w Irlandii gospodynie domowe wolą wieprzowinę z selerem.

Nie tylko każdy kraj, ale także każda rodzina ma swój własny przepis na ciasto mięsne w piekarniku. Chilijscy kucharze zawsze używali mąki kukurydzianej, drobiu i dojrzałych oliwek do swoich pasteli do choclo. We Włoszech do świeżego kurczaka dodawano lekko wędzony mostek, pomidory i cukinię.

Najtrudniejszym pod względem nadzienia będzie prawdopodobnie charakterystyczny szkocki placek mięsny. Górale, których niegdyś uważali sąsiedzi za niemal ascetów, w rzeczywistości byli zdeklarowanymi smakoszami – do wypieków jedli mięso z kuropatwy, bekon, świeży boczek wieprzowy, mięso królicze, czerwone wino i gałkę muszkatołową.

Jeśli chodzi o kuchnię domową, to i tutaj panowały pewne konwencje – od czasów starożytnych tradycyjną rosyjską kulebyakę przyrządzano z ciasta, a w środku pieczono kurczaka z ziołami i kaszą gryczaną. Ale podczas tworzenia ciast preferowano wołowinę.

Składniki na ciasto słonecznikowe:

mielone mięso z kurczaka lub wieprzowiny – 250 g;
mąka pszenna – 400 g;
mleko – 200 ml;
jajo kurze – 2 szt.;
drożdże suche – 5 g;
masło – 50 g;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
mak – 1 łyżka;
ser twardy – 100 g;
cukier – 15 g;
sól – ½ łyżeczki;
przyprawa do mięsa mielonego;
olej słonecznikowy – 3 łyżki.

Przygotowanie

Ciasto drożdżowe przygotowujemy metodą przyspieszoną.
Aby to zrobić, rozpuść masło w łaźni wodnej. Do podgrzanego mleka wbić jedno jajko, dodać cukier, sól i łyżeczkę suszonych drożdży.
Dobrze wymieszaj i wlej roztopione masło.
Przesiać mąkę i zagnieść ciasto.
Dobrze zagniecione ciasto przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
Mięso mielone podsmażamy na patelni, od czasu do czasu zagniatając szpatułką.
Drobno posiekaj cebulę i dodaj ją do prawie gotowego mięsa mielonego.
Aby nadzienie mięsne do ciasta było soczyste, a jednocześnie miało spójną strukturę, na patelnię z mięsem mielonym dodać 3 łyżki wody i 2 łyżeczki mąki.
Sól, dodaj przyprawy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6 minut.
Ten przepis na ciasto z mięsem mielonym obejmuje dwa nadzienia. Właśnie przygotowaliśmy pierwszą, a w drugiej ucieramy ser i mieszamy go z tartym czosnkiem.
Aby posmarować ciasto, oddziel jedno żółtko i ubijaj je na gładką masę.
Ciasto wyrosło i podwoiło swoją objętość.
Dzielimy go na dwie równe części, każdą z nich rozwałkowujemy wałkiem na stole posypanym mąką na placki o grubości 10 mm. Za pomocą talerza o jak największej średnicy odetnij brzegi ciasta. Powinieneś otrzymać dwa absolutnie identyczne okręgi.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i za pomocą wałka przenieś na nią jedno z ciast.
Środek zaznaczamy małą spodeczką, lekko wciskając ją w ciasto, przy czym szerokość ciasta od środka do krawędzi powinna wynosić co najmniej 5 cm.
Rozsmarowujemy przygotowane wcześniej nadzienia. Na środku koła ułóż mięso mielone, a wokół niego starty ser. Staramy się ułożyć ser tak, aby nie wystawał poza skórkę.
Wierzch przykryć drugą warstwą ciasta i tym samym spodkiem zaznaczyć środek, lekko wciskając go w ciasto.
Bez wyjmowania spodka wykonujemy identyczne nacięcia promieniujące od spodka jak promienie słońca.
Zamykamy każdy z powstałych płatków wzdłuż krawędzi i z jednej strony lekko dociskając ciasto palcami.
Wywracamy płatki na lewą stronę, kładąc je na zamkniętej stronie i lekko przesuwając krawędzie na boki. W ten sposób przetwarzamy wszystkie płatki, obracając je wszystkie w jednym kierunku.
Powstały placek serowo-mięsny w kształcie słonecznika posmaruj roztrzepanym jajkiem, a środek posyp makiem.
Piec przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Można go jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Rada Kulinarna: najważniejsza jest soczystość!

Jeśli zamierzasz zrobić ciasto z mielonym kurczakiem, najprawdopodobniej weźmiesz miąższ z piersi. Jest trochę wytrawne, ale tutaj dodatek wieprzowiny będzie zbędny. Sam kurczak jest uważany za mięso dietetyczne, dlatego nie należy „ważyć” zdrowego dania. W takim przypadku radzę smażyć mięso mielone nie na oleju roślinnym, ale na maśle i nie oszczędzać na cebuli - okaże się soczyste i bardzo smaczne!

Ciasto mięsne jest bardzo popularne w wielu rodzinach. Można go spotkać pod różnymi postaciami wśród szefów kuchni na całym świecie. Oferujemy najsmaczniejsze warianty gotowania.

Wiele osób uwielbia pachnące ciasta, jednak ich przygotowanie zajmuje dużo czasu. Dlatego proponujemy tradycyjną wersję ciasta, która zachwyci Państwa pysznym smakiem.

sól gruboziarnista;
mięso – 320 g;
mąka – 320 g;
ziemniaki – 320 g;
cebula – 160 g;
pieprz;
woda – 160 ml.

Przygotowanie:

Kroić cebule. Kawałki muszą być jak najmniejsze. Im mniejsze je zrobisz, tym smaczniejszy będzie efekt końcowy.
Posiekaj ziemniaki. Powinieneś dostać nagrania.
Rodzaj mięsa nie ma znaczenia. Najważniejsze, że jest niskotłuszczowy i bez smalcu. Plasterek. Im mniejsze kawałki, tym szybciej upiecze się wypieki.
Wymieszaj plasterki ziemniaków z cebulą i kostkami mięsa. Posypać pieprzem. Dodaj trochę soli. Mieszać. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak, odstaw preparat na kilka godzin. Jeśli nie masz czasu, możesz kontynuować pieczenie ciasta.
Posolić mąkę. Do napełnienia wodą. Ugniatać. Rozwałkuj dwa prostokąty.
Pierwszą połóż na blasze do pieczenia. Umieścić preparat mięsny.
Przykryj pozostałym prostokątem. Ściśnij krawędzie. Wstawić do piekarnika do pieczenia na godzinę. Tryb 180 stopni.

W proponowanej odmianie nauczysz się gotować ciasto mięsne w powolnej kuchence, aby okazało się soczyste.

Składniki:

kefir – 200 ml;
mąka – 600 g;
soda – 1 łyżeczka;
sezam – 1 łyżeczka;
masło – 150 g na ciasto;
sól;
wieprzowina – 320 g;
olej roślinny – 1 łyżeczka;
czarny pieprz;
ziemniaki – 320 g;
jajko – 1 szt.;
masło do nadzienia – 60 g;
cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

Kawałek masła będzie musiał zostać zamrożony. Miskę posmaruj olejem.
Do mąki wsypać sodę oczyszczoną i dodać sól. Masło siekamy i dodajemy do mieszanki mącznej. Wlać do miski blendera. Pokonać. Powinno być kruche. Proces ten można przeprowadzić bez użycia sprzętu, pocierając go rękami.
Wlać jajko. Wlać kefir. Zostaw odrobinę białka do pokrycia powierzchni do pieczenia.
Zagnieść na gęstą masę. Przełożyć do torebki i włożyć do zamrażarki. Pozostaw na pół godziny.
Zmiel ziemniaki. Kroić cebule. Pokrój kawałek mięsa. Mieszać. Posypać solą i pieprzem. Mieszać.
Pokrój ciasto. Pierwszy kawałek musi być większy niż drugi. Większą część przełóż do miski. Rozprowadzać. Boki wymagają wysokiego. Nakłuj widelcem.
Ułożyć nadzienie. Rozwałkuj drugą część masy. Przykryj nadzienie. Ściśnij krawędzie.
Posmaruj zarezerwowanym białkiem jaja. Posyp sezamem.
Ustaw tryb. Ciasto będzie wymagało „Pieczenia”. Timer – 90 minut.
Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego należy odwrócić wypieki. Aby to zrobić, umieść ciasto na specjalnym stojaku przeznaczonym do gotowania na parze. Przewróć na talerz. Przykryj miską i odwróć.
Ustaw na ten sam tryb. Timer – 20 minut. Wyłącz urządzenie i pozostaw wypieki na 13 minut bez otwierania.

Jeśli chcesz szybciej cieszyć się wypiekami, możesz skorzystać z gotowego ciasta na paszteciki.

Składniki:

olej roślinny;
ciasto francuskie – opakowanie;
sól;
karkówka – 320 g;
cebula – 140 g;
marchewka – 140 g;
gotowany ryż – 130 g.

Przygotowanie:

Pokrój kawałek wieprzowiny. Dodaj trochę soli. Mieszać.
Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Mieszać. Smażymy na oleju. Dodaj trochę soli. Mieszać.
Z gotowego ciasta rozwałkuj dwa prostokąty. Pierwszą włóż do formy. Rozłóż kostki mięsa. Przykryj smażeniem. Dodaj wstępnie ugotowane ziarna ryżu.
Przykryć drugą warstwą. Zrób nakłucia widelcem. Ściśnij krawędzie.
Piec godzinę w temperaturze 185 stopni.

Prosty i szybki przepis na mięso mielone

Najszybszą opcją jest ciasto kupione w sklepie. Jeśli zastąpisz kawałek mięsa mięsem mielonym, ciasto może upiec się znacznie szybciej.

Składniki:

gotowe ciasto drożdżowe – 750 g;
mięso mielone mieszane – 520 g;
sól;
pieprz;
puree ziemniaczane – 200 g.

Przygotowanie:

Ustawić piekarnik na rozgrzanie.
Rozwałkuj dwie warstwy ciasta. Pierwszą połóż na blasze do pieczenia. Rozłóż mięso mielone. Posypać solą. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Rozłóż puree. Posypać pieprzem.
Przykryć pozostałą warstwą. Przebij w kilku miejscach. Wyślij do piekarnika. Piec godzinę (180 stopni).

Przed włożeniem ciasta do piekarnika należy wykonać nakłucia na całej powierzchni. Pomoże to w ucieczce pary powstającej wewnątrz wypieków.

Ciasto z galaretką kefirową

Przedstawiamy opcję szybkiego gotowania.

Składniki:

pieprz;
jajko – 2 szt.;
mąka – 150 g;
soda – 0,5 łyżeczki;
kefir – 200 ml;
sól – 0,5 łyżeczki;
cebula – 3 szt.;
mięso mielone – 310 g.

Przygotowanie:

Wlać kefir do sody. Mieszamy i odstawiamy na 3 minuty.
Wlać jajka. Dodać sól. Ubić w mące.
Kroić cebule. Mieszamy z mięsem mielonym. Sól i pieprz. Mieszać.
Do formy wlać połowę ciasta. Połóż mięso mielone. Wlać pozostałą mieszaninę.
Piekarnik musi być gorący (170 stopni). Umieść obrabiany przedmiot. Poczekaj godzinę.

Jak gotować z chleba pita

Istotną zaletą przygotowywanego dania jest jego soczystość. Dzięki gotowej bazie czas przygotowania ulega znacznemu skróceniu.

Składniki:

marchew – 1 szt.;
jajko – 1 szt.;
zieleń;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
sól;
pieprz;
ser – 210 g;
masło – 45 g;
kefir – 360 ml;
Pita;
wieprzowina – 420 g;
cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

Pokrój mięso. Posypać pieprzem i dodać sól.
Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Smażymy na oleju. Wrzuć kawałki mięsa. Zaciemniać. Wlać pastę. Mieszać. Przełożyć do maszynki do mięsa. Mielić. Fajny.
Posiekaj warzywa. Zetrzyj ser. Dodać schłodzoną masę mięsną. Mieszać.
Rozłóż dwa chleby pita na blasze do pieczenia. Ułożyć połowę nadzienia.
Wlać kefir do jajka. Rozerwij chleb pita. Zanurz w mieszaninie kefiru. Zmiksuj i połóż pogniecione kawałki na wierzchu mięsa mielonego. Przykryj resztą mięsa mielonego. Zakończ dwoma chlebami pita.
Rozłóż pozostałą mieszaninę kefiru na górnej warstwie lawaszu. Pokrój masło i rozprowadź je na powierzchni przedmiotu obrabianego.
Umieść obrabiany przedmiot w nagrzanym piekarniku. Tryb 240 stopni. Czas – 17 minut.

Z ciasta ze śmietaną i majonezem

Najpopularniejszą opcją jest zamknięte ciasto. Ta metoda gotowania pozwala zachować soczystość nadzienia, a efekt końcowy zachwyci Cię bogatym smakiem i niesamowitym aromatem. Do gotowania używaj chudego mięsa.

Składniki:

jajko – 3 szt.;
majonez – 250 g;
pieprz;
śmietana – 250 g;
ziemniaki – 420 g;
sól;
mąka – 345 g;
mięso – 320 g;
cebula – 1 szt.;
soda – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Wlać śmietanę do majonezu. Mieszać. Wlać sodę. Dodaj mąkę. Zamieszać. Otrzymasz cienką masę.
Kroić cebule. Kawałek mięsa pokroić na mniejsze kawałki. Zmiel ziemniaki. Mieszać. Posypać pieprzem i dodać sól. Mieszać.
Przygotowaną patelnię nasmaruj olejem. Zanurz ręce w wodzie. Odłóż połowę ciasta i połóż na dnie formy. Połóż mięso na wierzchu. Ponownie zanurz ręce w płynie, zbierz resztę ciasta i przykryj nadzieniem. Spłaszczyć.
Wstawić do piekarnika, który w tym czasie ma temperaturę 185 stopni.
Piec przez godzinę.

Ciasto mięsne „Chryzantema”

Na ciasto można przygotować ciasto maślane według ulubionego przepisu lub skrócić czas pieczenia stosując gotowy półprodukt.

Składniki:

żółtko – 1 szt.;
pieprz;
ser – 110 g;
czosnek – 1 ząbek;
gotowe ciasto drożdżowe – 1 kg;
mięso mielone – 420 g;
cebula – 0,5 szt.;
sól;
masło – 40 g;
mleko – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Rozwałkuj ciasto. Wytnij koła. Układać w stosy jeden na drugim, nie zapominając o posypaniu mąką.
Zetrzyj ser. Posolić mięso mielone. Posypać pieprzem. Mieszać. Weź przygotowany okrąg. Za pomocą małej łyżeczki wydrąż mięso mielone. Umieścić na okręgu. Posypać wiórkami sera. Złóż na pół i zabezpiecz krawędzie.
Powtórz proces ze wszystkimi przygotowanymi kręgami. Umieść puste miejsca w okręgu w formie, tworząc wygląd chryzantemy. Przykryj ręcznikiem. Odstawić do czasu aż ciasto wyrośnie.
Wlać żółtko do mleka. Zamieszać. Zwilż silikonową szczoteczkę w przygotowanej mieszance. Pokryj obrabiany przedmiot.
Umieścić w piekarniku. Piec 40 minut (180 stopni).
Rozpuść masło i posmaruj nim gotowe wypieki.

Z gotowanym mięsem

Idealny na uroczystą ucztę.

Składniki:

mąka – 480 g;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
pieprz;
jajko – 1 szt.;
masło – 220 g;
sól;
cebula – 1 szt.;
Oliwa z oliwek;
wołowina – 1100 g;
śmietana – 210 ml;
soda – 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Pokrój wołowinę. Gotować.
Kroić cebule. Przygotowane kostki cebuli włóż na patelnię. Wlać oliwę i smażyć.
Usmażone i ugotowane mięso włóż na patelnię. Mielić. Dodać sól. Posypać pieprzem. Zamieszać. Aby uzyskać soczystość, wlej kilka dużych łyżek bulionu pozostałego po ugotowaniu mięsa.
Stopić masło. Fajny. Wlać sodę do śmietany. Mieszać. Do białek wsypać cukier. Pokonać. Wlać żółtka. Mieszać. Połóż śmietanę. Zamieszać. Wlać masło.
Do puszystej masy wsyp mąkę. Ugniatać. Ciasto będzie miękkie. Przeciąć na pół.
Rolka. Wyłóż blachę do pieczenia. Rozłóż mięso mielone. Pozostaw około centymetra wolnego miejsca wokół krawędzi.
Rozwałkuj pozostałą część. Przykryj mięso mielone. Ściśnij krawędzie.
Wyślij do pieczenia. Tryb piekarnika 180 stopni. Czas 45 minut. Wypieki spożywa się na zimno.

Z ciasta drożdżowego

Smaczna opcja gotowania, która wymaga majsterkowania. Jeśli chcesz skrócić czas przygotowania produktów, możesz kupić gotowe ciasto.

Składniki:

masło – 110 g;
mleko – 0,5 litra;
żółtko – 2 szt.;
mąka – 6 kubków;
cukier – 2 łyżki. łyżki;
cebula – 1 szt.;
bulion mięsny – 210 ml;
drożdże suche – 12 g;
jajko – 1 szt.;
olej roślinny;
sól;
wieprzowina – 850 g.

Przygotowanie:

Wrzuć posiekane mięso do wody. Gotować. Zajmie to około pół godziny.
Podgrzej mleko, nie doprowadzając go do wrzenia. Wylej połowę. Włóż małą łyżkę cukru i dodaj drożdże. Zamieszać. Poczekaj, aż masa wzrośnie.
Stopić masło. Fajny.
Posolić jajko. Wlać resztę mleka. Wlać masło. Dodać cukier i ciasto. Mieszać. Przykryj mąką. Ugniatać. Przykryć torebką i odstawić do wyrośnięcia.
Zdobądź mięso. Włóż do maszynki do mięsa. Mielić. Kroić cebule. Smażyć na oleju roślinnym. Połóż mięso mielone. Wlać bulion. Dusić przez 8 minut.
Gotowe ciasto pokroić na kilka kawałków. Większą część rozwałkuj i przykryj blachę do pieczenia. Połóż pieczeń. Przykryć drugą rozwałkowaną warstwą.
Do żółtek wlać kilka małych łyżek wody. Wymieszaj i pokryj powierzchnię przedmiotu obrabianego. Piec przez godzinę. Tryb 180 stopni. Zaleca się wcześniejsze nagrzanie piekarnika.

Otwórz ciasto mięsne

Ciasto ma chrupiący i bardzo delikatny spód, który rozpływa się w ustach.

Składniki:

cebula – 1 szt.;
mąka – 1 kubek;
jajko – 2 szt. Do wypełnienia;
ziemniaki – 200 g;
ser – 70 g;
Oliwa z oliwek;
sól;
jajko – 1 szt. na ciasto;
masło – 60 g;
sól;
mięso mielone – 420 g;
pomidor – 2 szt.;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. łyżki;
kapusta – 220 g.

Przygotowanie:

Ugotuj bulwy ziemniaków.
Rozdrobnić kapustę. Umieścić na patelni z olejem roślinnym i smażyć.
Wymieszaj posiekaną cebulę z mielonym mięsem. Umieścić na patelni. Smażyć. Dodaj kapustę.
Zmiksuj ziemniaki. Wlać jajko. Połóż masło. Zamieszać. Przykryj mąką. Ugniatać. Rozwałkować i wyłożyć formę. Pamiętaj o uformowaniu krawędzi.
Ułożyć nadzienie. Spłaszczyć. Wlać jajka do śmietany. Mieszamy i wsypujemy mięso mielone.
Pomidory pokroić i przykryć nadzieniem. Zetrzyj ser. Posyp obrabiany przedmiot wiórami.
Piekarnik należy nagrzać. Tryb 200 stopni. Czas – 45 minut.

Ciasto z mięsem mielonym i grzybami

Idealne połączenie mięsa mielonego i grzybów sprawia, że danie jest pyszne.

Składniki:

soda – 2 g gaszona;
oliwa z oliwek – 50 ml;
mąka – 260 g;
sól;
jajko – 4 szt.;
przyprawy;
kwaśna śmietana – 3 łyżki. łyżki;
majonez – 3 łyżki. łyżki;
grzyby – 210 g;
mięso mielone – 260 g;
ser – 110 g;
cebula – 1 szt.

Przygotowanie:

Zetrzyj ser. Umieścić w jajkach. Dodaj mąkę. Wlać majonez, a następnie śmietanę. Wlać sodę. Mieszać.
Kroić cebule. Smażyć. Nie zapomnij wcześniej dodać oleju. Ułożyć pokrojone grzyby. Smażyć na złoty kolor. Połóż mięso mielone. Posypać solą i przyprawami. Smaż przez 7 minut.
Nasmaruj formę olejem. Wlać większość ciasta. Ułożyć nadzienie. Wlać resztę ciasta.
Piec w piekarniku. Włącz tryb o 185 stopni. Czas to pół godziny.

Z ciasta kruchego w powolnej kuchence

Pożywne ciasto, które stanowi doskonałą przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

masło – 110 g;
sól;
jajko – 3 szt.;
mięso mielone – 320 g;
mąka - 3 kubki;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
cukier – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

Jajka wbijamy na miękkie masło i dosładzamy. Zamieszać.
Dodaj proszek do pieczenia. Dodaj mąkę. Zamieszać. Posolić mięso mielone. Rozwałkuj część ciasta i przykryj dno formy. Rozłóż nadzienie. Przykryć drugą częścią ciasta.
Wstawić do piekarnika do pieczenia. Zajmie to pół godziny, temperatura 180 stopni.

Ciasto mięsne z ciastem twarogowym

Niezwykle smaczna przekąska, która zaspokoi Twój głód i zapewni niesamowite doznania smakowe.

Składniki:

jajko – 3 szt.;
twarożek – 260 g;
olej – 60 ml roślinny;
margaryna – 130 g;
cebula – 2 szt.;
masło – 45 g;
pieprz mielony;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka;
ser – 60 g;
cukier – 1 łyżka. łyżka;
koperek;
sól – 1 łyżeczka;
mąka - 2,5 kubka;
ogórki lekko solone – 6 szt.;
mięso mielone z kurczaka – 320 g.

Przygotowanie:

Ogórki pokroić w paski. Kroić cebule.
Rozpuść masło na patelni. Dodaj cebulę. Smażyć. Wrzuć ogórki. Gotuj, aż płyn odparuje. Połóż mięso mielone. Smażyć. Fajny. Posypać wiórkami sera. Zamieszać.
Dosłodzić twarożek. Dodać sól. Dodaj jajka. Posypać proszkiem do pieczenia. Mieszać. Zalać roztopioną margaryną. Zamieszać. Przykryj mąką. Ugniatać. Podziel na dwie części.
Rozwałkowane ciasto ułożyć na blasze do pieczenia. Zrób boki. Połóż pieczeń. Przykryć drugą warstwą. Zabezpiecz krawędzie.
Piec w nagrzanym piekarniku (170 stopni). Gdy skórka stanie się złotobrązowa, ciasto jest gotowe.

Gotowanie po grecku

Grecy bardzo lubią różne ciasta, a placki mięsne nie są wyjątkiem. Oferujemy Państwu przygotowanie doskonałych wypieków greckich.

Składniki:

mielone mięso wołowe – 550 g;
jajko – 3 szt.;
ciasto francuskie – 500 g;
zielona cebula - 7 piór;
ser feta – 260 g;
olej roślinny – 4 łyżki. łyżki;
pieprz;
koperek – 4 gałązki;
cebula – 2 szt.

Przygotowanie:

Do rondla wlać połowę całkowitej ilości oleju. Połóż mięso mielone. Smażyć. Mieszaj i rozbijaj grudki w miarę upływu czasu. Masa powinna być luźna. Umieścić w osobnym pojemniku.
Do rondla wlać pozostały olej. Kroić cebule. Umieścić w oleju. Smażyć.
Posiekaj ser. Posiekaj warzywa. Dodać do mięsa mielonego. Polać jajka. Mieszać. Połącz ze smażoną cebulą. Posypać pieprzem i dodać sól.
Rozwałkuj ciasto. Zdobądź dwa prostokąty. Przykryj blachę do pieczenia. Rozłóż przygotowaną masę mięsną. Zamknij drugim prostokątem. Napraw krawędzie. Wykonuj nakłucia na powierzchni za pomocą patyka.
Piec w piekarniku (190 stopni) przez pół godziny.

Leniwy placek mięsny

Oferujemy uproszczoną i smaczną opcję gotowania.

Składniki:

wieprzowina – 450 g;
soda – 0,5 łyżeczki;
śmietana – 110 ml;
cebula – 2 szt.;
sól;
masło – 50 g posiekanego;
majonez – 110 ml;
ziemniaki – 5 szt.;
jajko – 3 szt.;
mąka – 260 g.

Przygotowanie:

Wrzuć kawałek mięsa do maszynki do mięsa. Skręcać. Kroić cebule. Nie ma potrzeby siekać go zbyt mocno; wystarczą półpierścienie.
Włącz piekarnik. Idealna temperatura do gotowania to 180 stopni.
Posiekaj ziemniaki. Plasterki nie powinny być bardzo duże, w przeciwnym razie nie będą miały czasu na gotowanie.
Wlać jajka do majonezu. Wlać śmietanę. Dodaj sodę oczyszczoną, a następnie mąkę. Mieszać.
Do formy wlać połowę ziemniaków. Dodaj trochę soli. Przykryj częścią cebuli. Połóż mięso mielone. Pokryj olejem.
Dodać ziemniaki i kolejną warstwę cebuli. Wypełnij ciastem.
Piec około godziny. Kieruj się wyglądem. Wypieki powinny nabrać pięknego złotobrązowego koloru.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł