Ciasto francuskie z mięsem mielonym. Ciasto warstwowe z mięsem mielonym. Jak zrobić ciasto francuskie z mięsem mielonym i ziemniakami

Moim zdaniem to jeden z najsmaczniejszych pasztetów mięsnych. Próbowałam różnych przepisów, ale ten jednowarstwowy placek z mięsem mielonym jest nie tylko najsmaczniejszy, ale i najłatwiejszy. Jedynym problemem jest ryzyko przejadania się. Ciasto jest sycące, ale bardzo trudno je zatrzymać. Aż chce się sięgnąć po jeszcze jedną sztukę.

Do nadzienia polecam dwa rodzaje mięsa – jagnięcinę i wołowinę. Pamiętaj, aby dodać dużo cebuli. Otrzymasz wtedy prawdziwy orientalny tort podobny w smaku do samsy. Przepis wymaga również zieleniny. Nie ma znaczenia, czy dodasz szpinak, pietruszkę czy koperek – w każdej wersji będzie soczysty i smaczny.

Do farszu pokroić mięso w drobną kostkę, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posiekane zioła. Pieprz i sól. Włóż 4 łyżki. sos sojowy lub sos marynatowy. Zamieszać. Z tym nadzieniem otrzymasz ciasto podobne do tatarskiego, z posiekanym mięsem mielonym. Będzie szczególnie soczysto!

Ciasto podzielić na 2 części. Rozwałkuj jedną część i połóż na blasze do pieczenia. Ja zawsze wykorzystuję arkusze papieru do pieczenia, ułatwiają one przenoszenie ciasta na talerz.

Rozłóż nadzienie równą warstwą, zostawiając 5 centymetrów od krawędzi.

Przykryj ciasto drugim rozwałkowanym arkuszem ciasta. Zaślep krawędzie, podnosząc brzeg dolnego ciasta i zakładając go na wierzch.

Ciasto pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Tak soczyste będzie nadzienie ciasta warstwowego z posiekanym mięsem mielonym.

To ciasto jest takie samo, ale tutaj przepuściłem nadzienie przez maszynę do mięsa i dodałem posiekane ziemniaki. Ciasto wyszło bardzo delikatne, bardzo sycące i bardzo smaczne. Ty wybierasz jakie mięso mielone dodasz – siekane czy mielone.

Smacznego!

Ciasto francuskie to produkt uniwersalny. Można go stosować do wypieków z nadzieniami słodkimi, słonymi i warzywnymi. Głównym plusem jest szybkie przygotowanie dania. Potrawy z ciasta francuskiego nadają się zarówno do codziennych posiłków, jak i na świąteczny stół.

Najczęściej w przepisach zaleca się stosowanie kupowanego w sklepie ciasta francuskiego, które jest dość przystępne nawet dla budżetowego konsumenta. Ciasto francuskie można przygotować z drożdżami lub bez. Obydwa rodzaje ciasta łączy się z różnymi produktami, ale wymagają różnych przygotowań wstępnych.
Ciasto francuskie bez drożdży rozmraża się w temperaturze pokojowej i od razu jest gotowe do formowania produktu.

Drożdżowe ciasto francuskie rozmraża się, formuje w produkt i utrzymuje przez pewien czas w cieple, aż będzie gotowe. Czas przygotowania ciasta wynosi od 15 do 25 minut, dlatego w przypadku stosowania słonego nadzienia wymagającego długiego gotowania, takiego jak mięso, nadzienie należy poddać wstępnej obróbce cieplnej.

Ciasto francuskie z mięsem mielonym

Składniki:

• ciasto francuskie – 1 opakowanie lub 500 g;
• wieprzowina – 300 g;
• smalec – 200 g;
• cebula – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Mięso i smalec zmiel w maszynce do mięsa. Możesz użyć gotowego mięsa mielonego, ale zrobienie go własnoręcznie ma kilka zalet. Po pierwsze, można regulować zawartość tłuszczu w mięsie mielonym, dodając smalec. Po drugie, istnieje pewność świeżości przygotowanego produktu.

Mięso mielone posolić i popieprzyć, dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć na patelni, mieszając, nie dłużej niż 15 minut. Konieczne jest smażenie mięsa mielonego przy otwartej pokrywie, aby płyn uwolniony podczas ogrzewania odparował. Mięso mielone podsmażamy krótko, aby nie stracić smaku mięsa podczas pieczenia w cieście.

Pod koniec smażenia dodajemy drobno posiekany czosnek i wyłączamy ogień pod patelnią. Z 2/3 wcześniej rozmrożonego ciasta uformować okrąg. Umieścić w okrągłej formie z wysokimi bokami, tworząc brzeg ciasta 1,5 cm nad krawędzią formy. Na cieście ułóż mięso mielone, złóż boki nadzieniem.

Pozostałą część ciasta pokroić na 2 cm paski, ułożyć na wierzchu i ozdobić ciasto. Ważne jest, aby nadzienie nie było całkowicie przykryte. Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-20 minut. Podczas serwowania można udekorować ziołami.

Ciasto francuskie z nadzieniem rybnym

Składniki:

• ciasto francuskie – 1 kg;
• filet z mintaja (lub innej ryby, ale najlepiej morskiej) – 1 kg;
• pieczarki – 300 gr.
• śmietana – 150 gr.
• cebula – 1 szt.
• sól, pieprz, przyprawa do ryb - do smaku.

W cieście francuskim można umieścić nadzienie rybne z dowolnej ryby - morskiej, czerwonej, konserwowej. Głównym wymogiem jest to, że ryba musi być pozbawiona kości. Proponowany przepis został sprawdzony pod względem smakowym i cenowym na podstawie osobistych doświadczeń – dlatego oferowany jest w tej wersji.

Drobno posiekaj filet z mintaja. Kawałki nie powinny być większe niż 0,5 * 0,5 cm. Nie zaleca się mielenia w maszynce do mięsa; ryba straci soczystość.
Do ryby dodać drobno posiekaną surową cebulę, bez smażenia. Sól i pieprz.

Niektóre gospodynie domowe dodają przyprawy do ryb; ja wolę nie dodawać nic do nadzienia, ale po prostu dodać kilka goździków przed gotowaniem i ułożyć je bezpośrednio na wierzchu ciasta.

Powstałe mięso mielone wymieszaj rękami, lekko dociskając, aby wypuścić odrobinę soku. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Ilość kwaśnej śmietany można regulować, mięso mielone powinno być średnio soczyste, ale bez kapiącego płynu. Jeśli przesadziłeś z mieszaniem lub spieszyłeś się z krojeniem mrożonej ryby, przed dodaniem śmietany przecedź płyn przez durszlak.

Rysujemy rybę na kartce papieru, wycinamy ją wzdłuż konturu i używamy jako szablonu. Rozwałkuj ciasto na warstwę o połowę mniejszą niż szablon. Pokrój rybę, dodając 2 cm naddatek wzdłuż krawędzi. Ciasto przełóż na blachę do pieczenia, na wierzch połóż mieloną rybę, zostawiając 2 cm od brzegu. Na mielonym mięsie ułóż pokrojone w plasterki grzyby.

Część ciasta pozostałą po wycięciu szablonu dzielimy na małe kółka, którymi kładziemy ciasto na wierzchu nadzienia. Tworzymy ogon i głowę, mniej więcej tak, jak pokazano na zdjęciu. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez co najmniej 30 minut.

Ciasto francuskie z mielonymi warzywami

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• grzyby – 300 gr.
• papryka - 2 szt. (żółty i czerwony);
• groszek zielony lub kukurydza konserwowa – 200 gr.;
• pomidory – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• warzywa – 1 pęczek;
• kwaśna śmietana lub majonez – 100 gr.;
• ser twardy – 200 gr.;
• sól, pieprz - do smaku.

Pieczarki pokroić w plasterki, zalać wodą, zagotować i odcedzić. Smażyć grzyby do połowy ugotowane z cebulą, pokroić w półpierścienie. Paprykę pokroić w kostkę, pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę.

Warzywa wymieszać, dodać sól i pieprz, wymieszać z majonezem lub kwaśną śmietaną. Ser zetrzyj, wymieszaj w 1/3 z przygotowanym nadzieniem warzywnym. Rozwałkowane ciasto włóż do naczynia do pieczenia i uformuj boki. Wlać posiekane warzywa, ciasto pozostawić otwarte. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia posypać tartym serem.

Ciasto francuskie „A-LA Khachapuri”

Składniki:

• ciasto francuskie bez drożdży – 0,5 kg;
• ser twardy – 1 kg;
• jajko – 2 szt.;
• sól - w zależności od sera.

Przygotuj nadzienie serowe. Zetrzyj ser na grubej tarce. Trzeba go zetrzeć na grubej tarce, gdyż w trakcie pieczenia ser się topi, a drobno starte kawałki rozsypują się pomiędzy warstwami ciasta, gubiąc się niczym główne nadzienie. Do startego sera dodać 2 surowe jajka; nadzienie powinno być lekko płynne.

Można użyć dowolnego sera, niekoniecznie adygejskiego. Supermarkety oferują wiele opcji, ale do przygotowania tego dania nadaje się nawet zwykły ser „rosyjski”. Jedyna różnica polega na tym, czy nadzienie wymaga soli, czy nie.

Rozwałkuj ciasto francuskie, uformuj ciasto lub nadaj mu inny kształt (na przykład kwadraty). Do środka włóż posiekane warzywa. Przykrywamy górę nadzienia lub dociskamy brzegi. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.

Ciasto francuskie ze słodkim mięsem mielonym

Składniki:

• ciasto francuskie – 0,5 kg;
• twarożek – 0,5 kg;
• jajka – 2 szt.;
• cukier – 100 g;
• cukier waniliowy - szczypta;
• rodzynki, suszone morele, owoce kandyzowane – opcjonalnie.

Rozmrozić ciasto francuskie. Twarożek dobrze rozgnieć widelcem lub ubij blenderem. Dodać jajka i cukier, wymieszać. Nadzienie powinno być średnio słodkie i bez grudek.

Do przygotowanego nadzienia dodać rodzynki, suszone morele i orzechy. Możesz to zrobić osobno, możesz zrobić to wszystko razem, jeśli chcesz. Najważniejsze jest, aby całkowita masa dodanego produktu nie przekraczała masy twarogu, najlepiej w stosunku 1:2 (1 część orzechów: 2 części twarogu).

Dodaj cukier waniliowy, ewentualnie cynamon. Z ciasta uformuj spód – okrągłą miskę z bokami. Dodaj słodkie nadzienie. Udekoruj wierzch ciasta paskami ciasta, układając je na krzyż. W powstałe kwadraty możesz umieścić wiśnie lub inne jagody. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Podawać na gorąco ze skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Ciasto francuskie z mięsem mielonym idealnie nadaje się na poranną herbatę lub niespodziewanych gości. Korzystanie z gotowego ciasta oszczędza nie tylko czas, ale także energię gospodyni domowej. Jednocześnie jakość gotowych wypieków nie ustępuje produktom z domowego ciasta.

Przygotujmy więc ciasto francuskie.

Wymagane składniki:

• jedno opakowanie (500 g) gotowego ciasta francuskiego;
• 600 g mięsa mielonego (mieszanka wołowiny i wieprzowiny);
• jedna cebula;
• dwa surowe jaja kurze;
• 30 g masła;
• 20 ml oleju roślinnego;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• 40 ml gęstej śmietany.

Przygotowanie

Jak przygotować ciasto francuskie z mięsem mielonym? Przede wszystkim musisz przygotować ciasto. W tym przepisie wykorzystano gotowe mrożone ciasto francuskie. Należy go wyjąć z opakowania i położyć na posypanym mąką stole lub desce do krojenia w celu rozmrożenia. Może to zająć od jednej do półtorej godziny. Można używać zarówno ciasta drożdżowego, jak i bezdrożdżowego.

W tym czasie musisz zacząć napełniać ciasto.

Cebulę obierz, umyj, zetrzyj. W takim przypadku nadzienie będzie bardziej soczyste i miękkie.

Mięso mielone wymieszać z cebulą i podsmażyć na mieszance masła i oleju roślinnego, pod koniec smażenia dodać sól i zmielony czarny pieprz. Całość zalewamy śmietaną i gotujemy aż zgęstnieje.

Jedno jajko ugotować na twardo, ostudzić i zdjąć skorupkę. Pokrój w małe kostki.

Kremowe nadzienie mięsne wymieszać z posiekanym jajkiem.

W międzyczasie podziel ciasto francuskie na dwie części i za pomocą wałka rozwałkuj obie części na wielkość przygotowanej formy do pieczenia. W takim przypadku część ciasta, która będzie spodem ciasta, powinna być nieco większa niż góra.

Połóż papier do pieczenia na blasze lub posmaruj olejem roślinnym.

Rada! Jeśli nie masz papieru do pieczenia wystarczy posmarować blachę dowolnym olejem. Następnie posyp formę niewielką ilością kaszy manny, w tym przypadku ciasto na pewno nie będzie się palić ani sklejać.

Musisz więc ułożyć i wyprostować jedną część rozwałkowanego ciasta w formie. Pamiętaj, aby uformować boki. Następnie rozłóż farsz z mięsa mielonego i połóż na nim równą warstwę drugiej części ciasta. Skręć boki ciasta w spiralę. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce.

Drugie jajko rozbić, oddzielić od skorupki i wlać do małej miski. Ubijaj, aż będzie gładka. Ciasto smarujemy pędzelkiem.

Ważny! Jeśli używasz ciasta niekupowanego, ale przygotowanego w domu, to po uformowaniu ciasto należy natychmiast natłuścić i upiec.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut. Temperatura nie powinna być wyższa niż 180-200°C. Ta temperatura pieczenia jest typowa tylko dla ciasta kupowanego w sklepie.

Opcje napełniania ciasta warstwowego z mięsem mielonym:

• możesz użyć różnych rodzajów mięsa mielonego, na przykład kurczaka i wieprzowiny, indyka i kurczaka;
• Jako dodatek nadają się puree ziemniaczane, gotowany ryż, ser feta, śmietana lub ser topiony;
• Nadzienie możesz urozmaicić świeżymi posiekanymi ziołami.

Robienie ciasta francuskiego w domu

Jeśli chcesz zrobić ciasto francuskie w domu, będziesz potrzebować następujących produktów (na 1 kg gotowego ciasta):

• 650 g mąki pszennej premium;
• 440 g masła;
• jedno surowe jajo kurze;
• 5 g soli;
• 220 g wody (ciepłej przegotowanej);
• 0,9 g kwasu cytrynowego.

Ważny! Aby zrobić ciasto francuskie w domu, należy użyć mąki wysokiej jakości, w przeciwnym razie ciasto nie wyjdzie. Jeśli nie masz pewności co do jakości mąki, po prostu podczas wyrabiania ciasta dodaj szczyptę kwasku cytrynowego lub winowego.

Przygotowanie

Wymieszaj wodę, jajko, sól, kwas cytrynowy i mąkę. Zagnieść ciasto.

Masło zmiękczyć, wymieszać z niewielką ilością mąki, uformować płaski placek, włożyć do torebki i lekko zamrozić na 30 - 40 minut na górnej półce lodówki.

Teraz musisz rozwałkować ciasto, położyć na nim ciasto z mąki maślanej i zawinąć w kopertę. Rozwałkować na grubość 1 cm i ponownie zawinąć ciasto w formę koperty i włożyć do lodówki, aby zamrozić masło znajdujące się wewnątrz warstw ciasta. W przeciwnym razie po prostu wycieknie.

Powinno być 6 - 8 takich ciast do rozwałkowania i studzenia.

W rezultacie otrzymasz warstwę ciasta o grubości około 5 mm, składającą się z wielu warstw przełożonych masłem.

Ciasto to należy natychmiast uformować i upiec w temperaturze 200 - 250°C.

Można jednak także pokroić gotowe ciasto na porcje, umieścić je w plastikowych torebkach i zamrozić do późniejszego wykorzystania.

Są wśród nas miłośnicy słodkich wypieków, inni natomiast lubią sycące ciasta z nadzieniem mięsnym, rybnym czy warzywnym. Jest to na przykład deser do aromatycznej herbaty, ale placek z szynką, serem i grzybami to bardziej przystawka, którą można podać jako lekki obiad z sałatką warzywną. Ciasto francuskie z mięsem mielonym to szybkie i pyszne pikantne ciasto, które może służyć jako kompletny lunch lub kolacja. Ciasto to jest bardzo proste w przygotowaniu, co jest dla nas zauważalnym plusem, szczególnie dla tych, którzy spędzają dużo czasu w pracy i opiekują się dziećmi, a liczy się każda wolna minuta.

Możesz samodzielnie przygotować ciasto francuskie do robienia ciast, jeśli masz wystarczająco dużo czasu i chęci, ale zakupiony produkt jest również idealny, ponieważ w niczym nie ustępuje jakością produktowi domowemu, a czasem nawet go przewyższa. Ciasto sprzedawane jest w postaci mrożonej, wystarczy je wcześniej rozmrozić.

Kilka słów o nadzieniu z ciasta francuskiego mielonego

Z ciasta francuskiego można szybko i bardzo prosto przygotować pożywny placek mięsny, wykorzystując różne rodzaje mięsa i dodając do nich różnorodne składniki, nie zapominając o zastosowaniu świeżych ziół, aromatycznych przypraw i przypraw.

Mając pod ręką kilka składników, możesz przygotować paszteciki z mielonym mięsem, takie jak:

• Klasyczne ciasto mielone;
• Ciasto z mielonym kurczakiem i cukinią;
• Ciasto z mięsem i ryżem;
• Ciasto Z Mięsem, Pieczarkami I Serem;
• I wiele innych pysznych kombinacji potraw.

Jaka jest różnica między drożdżowym i bezdrożdżowym ciastem francuskim

Do przygotowania placków i pasztetów zamkniętych zaleca się stosowanie ciasta bezdrożdżowego, które ma mniejszą liczbę warstw i idealnie utrzyma nadzienie wewnątrz ciasta. Ciasto drożdżowe zostaw na przepisy na słodkie, puszyste wypieki.

Rozwałkując ciasto na blacie stołu, nie używaj mąki, ale posyp stół niewielką ilością skrobi ziemniaczanej. Nie wchłonie się w ciasto, ale nie będzie kleił się do powierzchni, co umożliwi rozwałkowanie warstwy na żądaną grubość.

Ta wersja domowego wypieku idealnie sprawdzi się na śniadanie lub podwieczorek, będzie doskonałym dodatkiem do rosołu z kurczaka lub mięsa. Proste przygotowanie nie zajmie dużo czasu i wysiłku.

• 450 gr. domowe mięso mielone;
• 1-2 cebule;
• Pakowanie ciasta francuskiego – 2 warstwy;
• 55 gr. dowolny twardy ser;
• 1-2 ząbki młodego czosnku;
• 125ml. gotowana woda;
• 1-2 jajka średniej wielkości;
• Trochę soli i świeżo zmielonego pieprzu - według smaku;
• Mała pęczek natki pietruszki i koperku;
• Olej słonecznikowy do wysmarowania formy.

Przygotowanie:

1. Mięso mielone włóż do dużej miski, dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz, zalej przegotowaną wodą i dobrze ugniataj mięso mielone, aż stanie się miękkie i jednorodne.

2. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelnię z powłoką nieprzywierającą wlać odrobinę oleju i podsmażyć mięso mielone, dodając do niego posiekaną cebulę.

3. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj drobno posiekane świeże zioła, możesz też użyć suszonych.

4. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce, a ząbki czosnku na drobnej stronie tarki.

5. Letnie podsmażone mięso mielone wymieszać z czosnkiem i serem i ponownie dobrze wymieszać.

6. Rozwałkuj obie warstwy ciasta na żądaną grubość - jeśli pieczesz na blasze lub na żądaną wielkość, jeśli używasz formy. Na natłuszczoną blachę do pieczenia ułóż warstwę rozwałkowanego ciasta, odsuwając się kilka centymetrów od krawędzi, rozłóż nadzienie mięsne i równomiernie rozprowadź je na cieście.

7. Przykryj farsz drugą warstwą ciasta i dociśnij brzegi, aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia. Musisz zrobić dziurę pośrodku, aby para mogła uciec.

8. Jajka wstrząśnij, dodaj odrobinę soli i posmaruj wierzch ciasta silikonową szczoteczką, tak aby podczas pieczenia utworzyła się złotobrązowa skórka.

9. Ciasto pieczemy około 20-23 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 C.

Podczas serwowania wypieków można jako dodatek dodać sos śmietanowy z ziołami i czosnkiem. Ciasto należy kroić dopiero po ostygnięciu.

Ciasto to ma doskonały smak, jest łatwe w przygotowaniu i doskonale nadaje się do częstowania przyjaciół lub członków rodziny pysznymi wypiekami.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 gr. ciasto bez drożdży;
• 125 gr. twardy ser;
• 250 gr. mielona wołowina;
• 1 duża cebula;
• 55 gr. dobre masło;
• 10 dużych pieczarek;
• Gruba sól i czarny pieprz;
• Trochę zieleni - opcjonalnie.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor.

2. Pieczarki pokroić w średniej wielkości kawałki i dodać do podsmażonej cebuli, doprawić solą i przyprawami i dusić aż pieczarki zmniejszą swoją objętość.

3. Na drugiej patelni podsmaż mięso mielone, dodając tylko odrobinę oleju. Dodaj sól, dopraw przyprawami i gotuj na wolnym ogniu, aż prawie gotowe.

4. Połączyć oba nadzienia i wymieszać. Następnie podgrzać na patelni i włożyć do miski kuchennej. Gdy nadzienie jest jeszcze ciepłe, dodaj starty ser i świeże zioła.

5. Ciasto francuskie rozwałkować na prostokąt, z grubsza podzielić warstwę na trzy części, a boki pokroić w małe paski. Nacięcia należy wykonywać lekko ukośnie, aby później wygodniej było owinąć nadzienie ciastem.

6. Nadzienie układa się na środkowej części warstwy; teraz za pomocą pociętych kawałków należy „owinąć” nadzienie paskami ciasta, tworząc „warkocz”. Aby lepiej się trzymały, można je posmarować roztopionym masłem lub jajkiem.

7. Ciasto przełóż na pergamin i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C na 33-35 minut.

Takie wypieki podawane są jako przekąska, ale ciasto przyda się również do wieczornej herbaty.

Strudel francuski z mięsem i parmezanem – przepis wideo

W poprzednich przepisach ciasto zaplataliśmy w warkocz, w efekcie powstał pyszny placek mięsny z nadzieniem w środku. Jako alternatywę mogę zaproponować bułkę francuską, gdzie ciasto będzie ułożone na przemian z farszem mięsnym w spiralę. Jest również bardzo smaczne. Parmezan doda wyjątkowego smaku. Jeśli jesteś zainteresowany, koniecznie obejrzyj wideo. W końcu takie ciasto jest przygotowywane bardzo szybko i prosto i będzie miało wspaniały smak.

Oprócz pysznego mięsa mielonego do nadzienia tego placka dodawane są ziemniaki, dzięki czemu przysmak może służyć jako samodzielne danie na podwieczorek lub lekki obiad, oferując jako dodatek prostą sałatkę warzywną z nierafinowanym olejem. To ciasto będzie bardzo sycące i smaczne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Pakowanie ciasta francuskiego;
• 3 ziemniaki;
• 550 gr. dowolne mięso mielone;
• Trochę soli i pieprzu;
• Cebula;
• Trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie:

1. Obierz ziemniaki i zetrzyj je, w tym celu zaleca się użycie specjalnej przystawki do przygotowania marchewki po koreańsku, ale możesz też użyć zwykłej grubej tarki.

2. Cebulę drobno posiekać, dodać do mięsa mielonego wraz z startymi ziemniakami, dobrze posolić i doprawić nadzienie czarnym pieprzem.

3. Rozwałkuj ciasto, na środku połóż nadzienie, przykryj drugą warstwą i zaciśnij krawędzie. Na wierzchu wykonaj nakłucia widelcem, aby para uchodziła, a warstwy równomiernie się upiekły i zwiększyły objętość.

4. Posmarowany masłem lub jajkiem placek włóż na wierzch do piekarnika nagrzanego do 200 C i piecz przez 25-28 minut, aż będzie gotowy.

Można go podawać krojąc na porcje z sałatką z ogórków i pomidorów z oliwą nierafinowaną lub dressingiem śmietanowym. Smacznego!

Ciasto to zyskało swoją nazwę ze względu na swój niezwykły wygląd - nadzienie zawija się w bułkę, którą następnie zwija się w kształt dużej płaskiej spirali i piecze aż do ugotowania w piekarniku. Ponieważ ciasto okazuje się ciekawe i eleganckie, można je przygotować na domowe przyjęcie, gościom z pewnością spodoba się zarówno wygląd, jak i soczysta zawartość takiego ciasta.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 opakowania ciasta francuskiego;
• 550 gr. mięso mielone;
• 85 gr. ryż gotowany na parze;
• 1 duża cebula;
• 1 duże jajko;
• Trochę soli i czarnego pieprzu - do smaku;
• Olej słonecznikowy do smarowania.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrojoną w kawałki zmielić w blenderze, dodać puree do mięsa mielonego, dobrze posolić i doprawić pieprzem, następnie dobrze wymieszać.

2. Ryż ugotuj wcześniej, aż będzie prawie gotowy, ostudź i dodaj do mielonego mięsa i ponownie wymieszaj. Na tym etapie do nadzienia można dodać świeże lub suszone zioła oraz ulubione przyprawy.

3. Rozwałkuj każdą warstwę ciasta w opakowaniu, połóż nadzienie na środku i zwiń w małe rurki, ostrożnie ściskając brzegi.

4. Powstałe rurki układać spiralnie w natłuszczonej formie, jedna po drugiej, zaczynając od środka i ciągnąc spiralę w stronę krawędzi. Stopniowo wszystkie rurki będą pasować i całkowicie zakrywają naczynie do pieczenia.

5. Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię ślimaka roztrzepanym jajkiem, nakłuj w kilku miejscach widelcem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 C na 35 minut.

Gotowe ciasto wygląda bardzo apetycznie na stole, zwłaszcza jeśli najpierw pokroisz je na porcje. Ciasto można także posypać sezamem, co nada mu eleganckiego wyglądu.

Aby nadzienie było bardziej aromatyczne i smaczniejsze, część świeżej kapusty można zastąpić kapustą kiszoną, ciasto wyjdzie delikatne i soczyste, z przyjemną kwaskowatością. Wybierz rodzaj kapusty, który lubisz, według własnego gustu.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 450 gr. ciasto francuskie;
• 350 gr. dowolne mięso mielone;
• 300 gr. Biała kapusta;
• Trochę soli i pieprzu;
• Olej słonecznikowy;
• Przyprawy i zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso mielone podsmażamy na patelni z masłem aż będzie prawie gotowe, pamiętając o doprawieniu solą i przyprawami.

2. Następnie dodać drobno posiekaną kapustę i dusić z mięsem do miękkości, następnie ostudzić nadzienie.

3. Rozmrozić gotowe ciasto. Podziel go na dwie części. Każdą część rozwałkowujemy wałkiem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na środek pierwszej części nakładamy farsz, wyrównujemy, przykrywamy drugą warstwą i za pomocą widelca dociskamy brzegi, a następnie obracamy je tak, aby w cieście pozostały soki z kapusty i mięsa.

4. Piec ciasto przez 38-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 C, uprzednio smarując powierzchnię ciasta masłem lub roztrzepanym jajkiem. W ten sposób wyjdzie pięknie i różowo.

Gotowe, lekko wystudzone ciasto ostrożnie pokroić na porcje i podawać. Uwierz mi, takie pyszne ciasto nie potrwa długo.

Soczyste ciasto mięsne z ciasta francuskiego z mięsem mielonym, pomidorami i skórką serową - przepis wideo

Przypomnienie przepisu i przydatne wskazówki:

• Rozmrażając ciasto francuskie, wystarczy wyjąć je z zamrażarki i pozostawić na blacie kuchennym na pół godziny, po czym można przystąpić do wałkowania. Ten czas wystarczy, aby warstwy ciasta stały się miękkie i nadawały się do wałkowania;
• Rozwałkuj ciasto francuskie od środka do krawędzi, wtedy kolejność warstw nie zostanie zakłócona, a ciasto okaże się puszyste i przewiewne;
• Wysyłając blachę z wypiekami do piekarnika warto wziąć pod uwagę, że musi być dobrze nagrzana, ok. 200-220 C, wtedy ciasto szybko wyrośnie i zarumieni się, a wszystkie warstwy ciasta upieczą się i staną się chrupiące;
• Powierzchnię ciasta można posmarować żółtkiem, mlekiem lub mocną i słodką herbatą z bergamotką, wtedy powierzchnia stanie się błyszcząca i błyszcząca, usmażona i będzie wyglądać apetycznie.