Ciasta „Jak puch” na kefirze. Ciasto drożdżowe miękkie jak puch - nadaje się do wszelkich wypieków na bazie drożdży Ciasta miękkie jak puch przepis

Marzeniem każdej gospodyni domowej jest, aby jej wypieki były lekkie i przewiewne. W tym celu nie musisz mieć specjalnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy przyjąć najlepsze przepisy na ciasta takie jak puch, uzbroić się w cierpliwość i zrobić wszystko zgodnie ze wskazanymi instrukcjami.

Ciasta jak puch na kefirze, pieczone w piekarniku

Ciasta według tego przepisu nie wymagają dużo czasu i wysiłku.

Składniki:

kefir - 1 szklanka;
olej rafinowany - ½ szklanki;
cukier granulowany - 1 duża łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
drożdże suszone - 1 saszetka (11 g);
3 szklanki mąki;
farsz - dowolny.

Gotowanie:

Kefir z masłem należy podgrzać, aby lekko się rozgrzały.
Dodaje się do nich cukier, sól, wszystko należy wymieszać.
Mąkę, wcześniej przesianą, miesza się z workiem drożdży i dodaje do ugotowanej masy.
Ugniecione ciasto należy odstawić na pół godziny.
Następnie z ciasta powstają ciasta z nadzieniem. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 200 stopni, powinny one trochę wzrosnąć.
Z góry wszystkie produkty są rozmazane żółtkiem. Piec nie dłużej niż 20 minut.

Ciasta takie jak puch nadziewany wątróbką i ryżem: przepis krok po kroku

Wypieki wykonane w tej technologii są delikatne, smaczne i satysfakcjonujące.

Dla testu:

suche drożdże - 18 g;
mleko - 1 litr;
masło - 100 g;
olej słonecznikowy - 50 ml;
20% śmietana - 100 g;
jajko - 1 szt .;
cukier granulowany - 100 g (1/2 szklanki);
sól - 1 duża łyżka;
mąka - 1,5 kg.

Do wypełnienia:

płuca wołowe - 1 kg;
cebula - 1 duża głowa;
ryż - 100 g;
olej słonecznikowy - 70 ml;
ilość soli i pieprzu - według własnego uznania.

Przygotowanie farszu:

Najpierw musisz zagotować umyte płuca wołowe. Aby to zrobić, podpal je, pozwól im się zagotować, a po 3-4 minutach spuść wodę. Następnie ponownie zalać wodą, ale dopiero teraz czystą, ciepłą, a gdy tylko płyn się zagotuje, dodać sól i gotować przez 2 godziny.
Schłodź gotowy produkt i pomiń go w maszynce do mięsa.
Ryż gotuje się do ugotowania.
Cebulę kroimy w kostkę.
Na patelnię wlej olej, podgrzej, wlej cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodaje się najpierw ugotowane mięso mielone, wszystko jest smażone. Następnie układa się ryż, dodaje sól i pieprz. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
Mięso mielone układa się na talerzu, chłodzi. Nadzienie gotowe.

Przygotowanie ciasta:

Przede wszystkim przygotowuje się ciasto, na które lekko podgrzane mleko wlewa się do kubka, w którym hoduje się suche drożdże. Tutaj również musisz wlać 1 małą łyżkę cukru pudru, 3-4 duże łyżki mąki. Wszystkie składniki miesza się, a masę pozostawia się na 15-20 minut do fermentacji.
Mleko, które pozostaje, jest podgrzewane, ale nie gotowane, i dodaje się do niego masło.
Do mąki, wcześniej przesianej do kubka, dodaje się sól i cukier granulowany. W środku robi się dziurę, w którą wlewa się mieszankę mleka i masła, olej słonecznikowy, kładzie się śmietanę, jajko i ciasto, które już wyrosło.
Ciasto jest zagniatane. Ugniataj, aż zacznie wpadać za ręce. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki.
Przykryj miskę ciastem i podgrzej. Po 1-2 godzinach, gdy podniesie się dwukrotnie, można go użyć.
Następnie ciasto jest wyjmowane, zagniatane, starcza na małe kulki.
Kulki są sprasowane w małe ciasteczka. Nadzienie układa się na środku, krawędzie są ściśnięte.
Ciasta układa się szwem na przygotowanej blasze do pieczenia i piecze przez 20-25 minut w piekarniku, temperatura powinna wynosić co najmniej 190 stopni.

Ciasta lubią puch w 5 minut: szybki przepis

Dla tych, którzy nie chcą długo bawić się ciastem, istnieje doskonała opcja - ciasta, których przygotowanie wymaga minimum czasu i wysiłku.

Składniki:

mąka - 4 łyżki;
cukier granulowany - 2 duże łyżki;
sól - 0,5 łyżeczki;
olej roślinny - 2 duże łyżki;
mleko - 0,5 l;
drożdże suszone - 11 g (1 saszetka).

Gotowanie:

Wszystkie przygotowane składniki miesza się do uzyskania masy o jednorodnej konsystencji.
Gotowe ciasto umieszcza się w torbie i wkłada do lodówki na kilka godzin. Następnie wydostaje się i lekko zmiażdży.
Następnie powstają porcjowane kulki, z których uzyskuje się doskonałe ciasta z dowolnym nadzieniem.

Ciasto przygotowane według tego przepisu nadaje się do robienia ciast i pizzy.

Delikatne placki z ciasta twarogowego z cebulą i jajkiem

Niesamowite ciasto twarogowe okazuje się delikatne, lekkie, przewiewne, a zrobione z niego ciasta są niesamowicie smaczne.

Dla testu:

twarożek - 200 g;
cukier - 1 duża łyżka;
sól dla smaku;
2 jajka;
0,5 łyżeczki sody;
mąka - 1,5 szklanki (przybliżona ilość).

Do wypełnienia:

5 jaj;
pęczek zielonej cebuli;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
sól dla smaku.

Gotowanie:

Twarożek należy zetrzeć widelcem i ubić blenderem do uzyskania masy powietrza.
Do powstałej kompozycji dodaje się cukier i sól, wszystko jest mieszane.
Kilka jajek jest ubijanych osobno i układanych w przygotowanej masie. Wlewa się tam również sodę i mąkę.
Miękkie ciasto jest zagniatane.
Aby zrobić nadzienie, musisz wymieszać gotowane i posiekane jajka z posiekaną zieloną cebulką, solą i oliwą z oliwek.
Z ciasta formowane są porcje ciasta. Na nich układa się nadzienie, krawędzie są ściśnięte i powstają ciasta.
Smażyć na patelni do ugotowania.

Z ciasta przygotowanego według tego przepisu otrzymasz nie tylko ciasta, ale także doskonałe bułeczki z twarogiem, ciasta, kruche ciasteczka.

Miękkie placki twarogowe z nadzieniem jabłkowo-rodzynkowym

Delikatne, miękkie, pachnące i niesamowicie smaczne ciasta nadziewane rodzynkami i jabłkami mogą zadowolić domowników. Przepis jest prosty.

Dla testu:

chudy twarożek w postaci pasty - 150 g;
mąka - 300 g;
proszek do pieczenia - 1 saszetka (15 g);
likier jajeczny - 6 łyżek stołowych (z braku likieru jajecznego można go zastąpić mlekiem lub śmietaną);
olej roślinny (bezwonny) - 6 dużych łyżek;
cukier granulowany - 70-80 g.

Do wypełnienia:

jabłka - 0,7 kg;
cukier - 75-80 g;
rodzynki - 50 g;
sok z cytryny - 2 duże łyżki.

Jagody mrożone można również wykorzystać jako nadzienie.

Gotowanie:

Cukier, rodzynki i sok z cytryny dodaje się do jabłek, obranych z nasion i pokrojonych w słupki. Wszystko to musi być gotowane przez 15 minut, aż do uzyskania zagęszczonej masy, a następnie ostygnąć.
Piekarnik włącza się i nagrzewa do 180 stopni.
W tym czasie mikserem ubija się twarożek, cukier, likier, masło i cukier waniliowy.
Dodaje się przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wyrabia ciasto.
Ciasto dzieli się na 12 równych kawałków. Z każdej części należy uformować małe ciastka, nałożyć na nie nadzienie, zaślepić krawędzie.
Takie ciasta piecze się w piekarniku, aż powstanie złota skorupa. Zwykle wystarczy na to 15 minut.

Gotowanie bułeczek twarogowych jak puch w 5 minut

Ciasto, z którego wypieka się takie bułeczki, jest delikatne i nietłuste, dzięki czemu ciastka są miękkie i rozpływają się w ustach. Te bułeczki są świetną opcją na śniadanie lub herbatę.

Wymagane produkty:

250 gramów 9% twarogu;
3 łyżki cukru;
10 gramów cukru waniliowego;
15 gramów proszku do pieczenia;
250 gramów mąki;
niewielka ilość mleka;
kilka jajek;
szczypta soli.

Jak gotować:

Twaróg rozcieńcza się niewielką ilością mleka do stanu pasty.
Cały cukier, sól, jajka dodaje się do masy twarogowej, wszystko jest aktywnie mieszane do uzyskania gładkości.
Do ciasta twarogowego przesiewa się mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Efektem końcowym powinno być lepkie miękkie ciasto.
Blacha do pieczenia jest pokryta papierem do pieczenia nasmarowanym oliwą z oliwek.
Z ciasta formuje się bułki mokrymi rękami, które natychmiast umieszcza się na blasze do pieczenia.
Bułeczki piecze się w temperaturze 190 stopni w piekarniku przez 12 minut.
Upieczone bułeczki smarujemy niewielką ilością mleka, posypujemy cukrem, oddajemy z powrotem do piekarnika na 5 minut na złoty kolor.

Lepiej jest używać tego ciasta w stanie schłodzonym, w tym przypadku ciasto będzie miękkie, a jego lepkość zniknie.

Ciasta drożdżowe jak puch (wideo)

Istnieje wiele przepisów na ciasta takie jak puch. Każda gospodyni będzie mogła wybrać coś dla siebie i zachwycić domowników lekkimi, delikatnymi i smacznymi wypiekami.

Najprostszy przepis na ciasto (szczególnie odpowiedni na pikantne ciasta i ciasta) to ciasto drożdżowe „jak puch” na kefirze. Minimum składników, przystępny przepis na gotowanie krok po kroku - a już po 1,5 godziny aromat pysznych ciast z delikatnego „puszystego” ciasta unosi się w Twoim domu.

Ciasto drożdżowe „jak puch”, przepis:

Bezwonny olej roślinny (odpowiedni jest rafinowany słonecznik lub kukurydza) - 0,5 szklanki
Kefir - 1 szklanka
Mąka pszenna - 3 szklanki
Sól - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Drożdże suszone - 11 g (standardowa mała saszetka)

Przepis wykorzystuje zwykłe szkło fasetowane o pojemności 250 g.

Do smarowania produktów z ciasta:

Żółtko jajka - 1 szt.
Mleko - 2 łyżki. łyżki
Szczypta soli

Jak gotować ciasto drożdżowe na kefirze

Dla mnie każdy proces wyrabiania ciasta zaczyna się od aktywacji drożdży. Suche drożdże wsyp do małego pojemnika, dodaj 1 łyżeczkę cukru i trochę wody (1/3 szklanki). Mieszamy, aby drożdże „zakwitły”, ale nie można osiągnąć pełnej jednorodności, najważniejsze jest to, że drożdże są moczone. Nie zwracaj uwagi na grudki! Pozostaw powstałą mieszaninę na 10-15 minut. Po tym czasie na drożdżach pojawi się nasadka z pianki, która mówi nam o jakości produktu, że drożdże „zarobiły”, co oznacza, że ciasto wyjdzie świetnie!
To jest „pchnięcie”, którego drożdże potrzebują, aby rozpocząć proces.
Jest wiele przepisów na ciasto drożdżowe (płuczkowe i wytrawne), ale zawsze zaczynam od aktywacji drożdży w ten sposób, nieważne czy piekę, czy.

Wymieszaj olej roślinny (0,5 szklanki) z kefirem (1 szklanka) i umieść rondel na kuchence. Mieszankę podgrzewamy do stanu ciepłego, t ok. 40 C. Nie przegrzewaj na tym etapie kefiru z masłem, aby nie trzeba było długo chłodzić przed połączeniem z drożdżami (drożdże giną w temperaturze powyżej 40 C).

Więc wymieszaj kefir z masłem, aż będzie gładki. Nasze babcie robiły również ciasto na kefirze na ciasta, ponieważ jest to jedna z najbardziej udanych metod wyrabiania (ciasto dobrze rośnie, a jego struktura jest przewiewna i porowata).

Kolejną wspaniałą cechą ciasta „jak puch” jest to, że nie czerstwieje przez długi czas po wypieku. Ciasta i ciasta z tego testu pozostaną świeże i miękkie przez długi czas! Wiele osób pyta, czy ten przepis można wykorzystać do ciast na patelni, polecam inny przepis -.

Teraz dodaj pozostały cukier do mieszanki kefiru.

Zwróć uwagę, że tam ciasto jest cudowne, smaczne, porowate, warstwowe.

Sól (1 łyżeczka).

W osobnej misce przesiej 3 szklanki mąki i przygotuj. Możesz nie potrzebować całej mąki! Mąka może różnić się gęstością i innymi cechami, dlatego każda gospodyni potrzebuje innej ilości mąki.

Gotując według przepisów z Internetu, kieruj się konsystencją ciasta (zwykle można to zobaczyć na zdjęciu lub filmie). Aby nie popełnić błędu i nie przesuwać mąki, dodaj pół szklanki i zamieszaj.

Zbliżoną ciecz z drożdżami wlać do mleka z kefirem. Zamieszać.

Dodaj mąkę małymi porcjami, ciągle mieszając i sprawdzając konsystencję ciasta: powinno być miękkie i delikatne, ale nie przyklejać się do rąk.

Ciasto drożdżowe „jak puch” jest bardzo przyjemne w pracy, ponieważ zawiera dużą ilość oleju roślinnego. Podczas formowania ciast praktycznie nie trzeba dodawać mąki!

Po wyrobieniu ciasto wstawić do wyłączonego piekarnika do wyrośnięcia. W piekarniku nie ma przeciągów, przestrzeń jest zamknięta i wygodna do wyrastania ciasta drożdżowego. Radzę całkowicie przykryć ciasto ręcznikiem, aby na jego powierzchni nie powstała skórka.

Istnieje ciekawy sposób wyrastania ciasta drożdżowego w piekarniku, które jest wstępnie podgrzewane do temperatury 40 C przez 10 minut, a następnie wyłączane. W lekko rozgrzanym piekarniku włóż ciasto drożdżowe do „rośnięcia”. Z powodzeniem zastosowałem tę metodę w praktyce - ciasto naprawdę wyrasta znacznie szybciej, więc jako metodę awaryjną, gdy nie ma absolutnie czasu, można tę metodę zastosować!

Po 30-40 minutach zobaczymy, że ciasto znacznie urosło. Należy go zagnieść i można zacząć formować ciasta lub ciasta.

Nie wałkuję ciasta „jak puch”, po prostu oddzielam kawałki rękami.

Rozprowadzam na blasze do pieczenia, na której będę upiekać ciasta, porcjować kawałki ciasta i spłaszczać je rękami, lekko rozciągając. Następnie rozprowadzam nadzienie i łączę ciasto wzdłuż szwu, mocno je dociskając.

Pamiętaj, że już uformowane ciasta nie muszą być od razu wysyłane do piekarnika w celu upieczenia! Ciasto drożdżowe powinno być odpowiednio rozmieszczone i zbliżone.

Aby to zrobić, pozwól im stać na stole w temperaturze pokojowej.

Aby zapobiec zwijaniu się ciasta, lepiej przykryć placki ręcznikiem (lub rozciągnąć folię spożywczą na plackach). Wyrośnięcie ciast według tego przepisu na ciasto zajmie 20-25 minut.

Zaleca się pieczenie ciast ze szwem do dołu, a wierzch posmarować mieszanką wymieszanego jajka i mleka. W takim przypadku ciasta będą miały złotą skórkę, smaczne i bujne. Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, dodaj szczyptę soli do mieszanki do szczotkowania.
Na podstawie tego testu zrobiłam dla Ciebie przepis wideo z pasztecikami z zielonej cebuli i jajka, możesz go obejrzeć na moim kanale YouTube:

Zgodnie z tym przepisem piekłam z ziemniakami, z cebulką i jajkiem. Wspaniałe i bardzo smaczne placki z nadzieniem cebulowo-ryżowo-marynatowym (nadzienie smakuje jak grzyby). Oczywiście takie ciasto nadaje się również na słodkie ciasta, bułki drożdżowe i wiele innych babeczek na herbatę.
Kolejna wersja ciasta drożdżowego, która jest idealna zarówno do słodkich, jak i obfitych ciast, znajduje się w następnym przepisie wideo.

W kontakcie z

Jedna wzmianka o cieście drożdżowym wywołuje strach w oczach niedoświadczonych gospodyń domowych. Chociaż kucharze twierdzą, że trudności związane z pracą z drożdżami są mocno przesadzone. Zgodnie z naszym przepisem na pewno za pierwszym razem przygotujesz bogate ciasto drożdżowe „jak puch” na ciasta i ciasta.

Jak gotować ciasto „jak puch” na ciasta lub bułki

Narzędzia kuchenne: duża miska, mała miska, trzepaczka, łopatka, łyżka, rondel lub rondel.

Składniki

Zła mąka może zepsuć wypieki nawet profesjonalistom. Warto używać tylko mąki pszennej 1 lub najwyższej klasy.
Należy dodać sól, niezależnie od tego, czy nadzienie jest słodkie czy słone.
Jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, drożdże nie będą grać. A jego nadmiar sprawi, że ciasto będzie ciężkie, po prostu nie wyrośnie.

Możesz wziąć dowolne drożdże: żywe prasowane, granulowane lub suszone.
Jeśli ciastka nie są gotowane na czczo, część oleju roślinnego można zastąpić roztopionym masłem. Smak pieczenia wyraźnie na tym skorzysta.

Gotowanie krok po kroku

Na przystawkę wlej 2 łyżki ciepłej wody do miski i dodaj 1 łyżkę cukru. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Dodaj 2 łyżeczki. suche drożdże, wymieszaj i pozostaw na kwadrans, aż utworzy się pianka. Aby zapewnić niezawodność, pojemnik należy dokręcić folią spożywczą lub przykryć lnianym ręcznikiem.
Wlej 1 szklankę kefiru do rondla i rozpal mały ogień. Dodaj 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, 0,5 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Podgrzej wszystko do temperatury 40 stopni, ciągle mieszając trzepaczką. Temperatura mieszanki powinna być wygodna dla organizmu (wystarczy sprawdzić palcem), inaczej drożdże po prostu się zagotują.
Wlej zawartość patelni do dużej głębokiej miski, dodaj tam zakwas drożdżowy.
Przesiej 3 szklanki mąki i dodaj do miski małymi porcjami.
Najpierw wszystko dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, musisz dokończyć partię rękami. Ciasto jest elastyczne i w ogóle nie klei się do rąk.
Z ciasta uformować bułkę, dobrze zagnieść rękoma, włożyć do miski i przykryć ręcznikiem. Odstawić na 2 godziny w spokojnym miejscu.
Ciasto jest gotowe, możesz go użyć. Jeśli nie wykorzystasz go całkowicie, możesz zamrozić resztę.

Wideo

Ciasto drożdżowe „jak puch” na kefirze nadaje się do robienia ciast, ciast lub pizzy. Jest przygotowywany bez jajek, co oznacza, że można go gotować na czczo. Pieczenie z niej nie czerstwieje przez kilka dni, pozostaje miękkie i puszyste.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 25 minut.
Porcje: 5-6.
Spis:łyżka, silikonowa szpatułka, trzepaczka, mała miska - 2 szt, głęboka duża miska, rondel, folia spożywcza, lniany ręcznik.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Wideo

Niesłodzone ciasto „jak puch” nadaje się do pieczenia smażonych ciast lub białek w piekarniku. Film wyraźnie pokazuje, jaką konsystencję i gęstość ciasta należy uzyskać z każdą partią.

Subtelności gotowania

Dlaczego ciasto drożdżowe nie rosło, nie opadało, nie rosło i nie opadało nierównomiernie, pękało lub nie rosło w piekarniku, kucharze mogą zastanawiać się godzinami. Małe rzeczy w tym procesie po prostu nie istnieją. Oto lista najczęstszych błędów na każdym etapie przygotowań.

Zaczyn

nieświeży dreszcz. Jak każdy produkt, suche drożdże mają swoją datę ważności. Szefowie kuchni nie polecają korzystania nawet z tych, których termin jeszcze nie upłynął, a już dobiega końca. Musisz użyć najświeższych drożdży.
Woda o złej temperaturze. W zbyt zimnym mleku i wodzie drożdże nigdy nie będą rosły. Jak jednak iw gorącej temperaturze. Powinno być optymalne - 36-38 stopni (temperatura ciała).

impregnowanie

Wyrost ciasta drożdżowego jest czas intensywnej fermentacji drożdży i ważny etap gotowania. To właśnie podczas garowania powstaje lekka porowata struktura ciasta. Na ten proces ma wpływ nie tylko temperatura pokojowa. Drożdże mogą osiadać nawet przy wstrząsaniu, gdy miska jest przenoszona z miejsca na miejsce. A nasze babcie generalnie wyrzucały dzieci z kuchni, bo ciasta drożdżowe też nie lubią głośnych rozmów. Czyli nie dotykamy pojemnika ciastem, nie otwieramy go, nie wbijamy w niego niepotrzebnie palca i generalnie nie mijamy go ponownie.

Niewystarczający lub nadmierny czas korekty. Początkującemu trudno jest określić dokładny czas. Dlatego najpierw musisz ściśle przestrzegać zaleceń doświadczonych szefów kuchni, a potem z doświadczeniem przyjdzie twoje własne zrozumienie.
zimny pokój. Ciasto drożdżowe nie lubi zimna i jest niegrzeczne w przeciągach. Najlepszym miejscem na zakwas i garowanie jest wtedy, gdy piekarnik jest wyłączony, jest tam cicho i przytulnie. W zimnych porach lepiej połączyć przygotowanie wypieków drożdżowych z przygotowaniem obiadu. Wtedy w kuchni będzie wystarczająco ciepło i lepiej kontrolować sytuację.
Formowanie ciast (lub innych produktów) bez wstępnej garowania. Ciasto powinno odpoczywać na każdym etapie: po podzieleniu na porcje odstawić na stół na 5-7 minut (przykryć ręcznikiem). Gotowe ciasta (ciasta, bułeczki) również powinny spoczywać na formie przez co najmniej 10 minut i trochę urosnąć. Przed załadowaniem do piekarnika powierzchnię ciasta należy nasmarować wodą lub jajkiem rozcieńczonym w wodzie. Wtedy nie pęknie.

ugniatanie

Ciasto drożdżowe kocha dłonie, więc trzeba je długo ugniatać. Aby ciastka były szczególnie delikatne, jest jeszcze jedna sztuczka na życie: pod koniec wyrabiania wlej na rękę kilka łyżek domowej roboty „kwaśnego” (kwaśnego mleka) i zakończ wyrabianie.

Pieczenie

Niewłaściwa temperatura piekarnika. Piekarnik musi być dokładnie podgrzany do 180 stopni. Musisz go włączyć po głównym wyrobie ciasta. Wtedy piekarnik nagrzeje się tak, jak powinien, a ciasto będzie dobrze pasowało.
Zbyt wiele obrzydliwych. Wkładanie wszystkich blach do pieczenia na raz do piekarnika nie jest tego warte. W przeciwnym razie temperatura gwałtownie spada, a ciasto nie rośnie.

Opcje napełniania ciast, bułek i ciast

Nadzienia z zieleniną to prawdziwa bomba witaminowa na wiosenne beri-beri:

Niesłodzone nadzienie do zielonych cebulek przygotowuje się po prostu: drobno posiekaj 400 g zielonej cebuli, dodaj 3-4 posiekane jajka na twardo, sól i pieprz do smaku. Cebulę w przepisie można częściowo lub całkowicie zastąpić czosnkiem niedźwiedzim.
Niesłodzone nadzienie do ciasta można przygotować inaczej: dodaj 5-6 surowych jajek do posiekanej zielonej cebuli. Wszystko wymieszaj, sól i pieprz.

Nie mniej popularne są słodkie nadzienia:

W przypadku najpopularniejszego nadzienia twarogowego twaróg musi być bardzo suchy, w przeciwnym razie w połączeniu z cukrem nadzienie stanie się zbyt płynne i po prostu wycieknie.
Nadzienie pomarańczowe gotuje się trochę dłużej, ale zamienia ciasto w świąteczne danie. Aby to zrobić, zmiel 2 duże pomarańcze w blenderze wraz ze skórką. Wszystko wlewamy do rondla, dodajemy cukier i gotujemy do uzyskania gęstej konsystencji. Możesz dodać nadzienie z posiekanymi orzechami lub płatkami migdałów.

- prawdziwe zbawienie dla zapracowanych gospodyń domowych.
Vareniki to najlepsze jedzenie na śniadanie, lunch i kolację. Możesz zrobić je wcześniej, zamrozić w zamrażarce i ugotować we właściwym czasie. Porady doświadczonych gospodyń domowych pomogą przygotować właściwą.
Crispy przywróci atmosferę prawdziwej włoskiej pizzerii.
Zastanawiasz się, co jeszcze może zadowolić domowników? Przepis jest właśnie dla tych, którzy nie chcą zbyt długo stać przy kuchence.

Mamy nadzieję, że korzystając z naszych rad, nie kupisz już gotowego ciasta drożdżowego, ale sam je ugotujesz. Będziemy wdzięczni, jeśli podzielisz się w komentarzach subtelnościami i rodzinnymi tajemnicami w obcowaniu z drożdżami.

Ciasto, podobnie jak puch na kefirze, jest bardzo szybkie, mimo że jest drożdżowe. Gotowanie z nim to przyjemność, ciasta i belyashi po prostu rozpływają się w ustach. To ciasto nadaje się do smażonych ciast, skórka okazuje się smażona, a podstawa samego ciasta jest przewiewna! To samo dotyczy ciast w piekarniku. Okazuje się bezpośrednio przewiewny i będzie dobry do pizzy, bułki są inne. Ten przepis jest najpopularniejszy, zachowaj go dla siebie, aby nie zgubić, niech zawsze będzie na wyciągnięcie ręki)

Składniki:

Olej słonecznikowy - 0,5 szklanki;
szklanka kefiru;
suche drożdże - 11 gramów (torba);
cukier - 1 łyżka;
sól - 1 łyżeczka;
mąka około 3 filiżanek.

Jak gotować ciasto jak puch na kefirze

Wlej olej słonecznikowy do kefiru i trochę podgrzej.
Dodaj sól i cukier do kefiru, wymieszaj.
Przesiej mąkę razem z suchymi drożdżami, możesz nawet kilka razy, aby ciasto było bardziej przewiewne.
Stopniowo wlewaj ciepłą mieszankę kefiru do mąki i zagniataj ciasto.
Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20-30 minut na ciepło.

Po określonym czasie możesz zacząć gotować. Jeśli twoje ciasto nie pasuje zbyt dobrze, nie martw się, w piekarniku zwiększy się dwukrotnie! A na patelni stanie się bujna i piękna.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Moja teściowa piecze cudowne ciasta, które są tak pyszne, że po prostu nie można odmówić zjedzenia jeszcze kilku po tym, jak już sobie powiedziałeś „przestań”. Tak naprawdę potrzebna jest tu duża siła woli, bo gdy na stole jest kosz ciastek, podświadomie, za każdym razem, gdy wchodzę do kuchni, robię herbatę lub kawę. Wszystkie domy natychmiast zbiegają się w zapachu i dzwonieniu potraw, a po raz jedenasty w ciągu dnia urządzamy herbatę z ciastami i dżemem.
Tak więc, dopóki wszystkie ciasta nie zostaną zjedzone, nie ma mowy o diecie, dodatkowe centymetry w talii nie działają dla mnie. Ciasta w naszym domu nie pozostają długo, dlatego staram się ich nie piec, cóż, przynajmniej nie tak często, jak każdy by sobie tego życzył. Myślę, że Tobie też się spodoba.
Ale czasami zgadzam się na kompromis i robię ciasta, ale nie z klasycznego ciasta, ale z przaśnych drożdży. Ciocia nauczyła mnie tego przepisu. Kiedy lekarze zabronili jej mężowi spożywania tłuszczu i jajek w dużych ilościach, zrewidowała jego dietę i nauczyła się gotować dietetyczne posiłki. Wymyśliłam też przepis na ciasto, w którym nie trzeba dodawać masła, jajek a nawet mleka, można je opcjonalnie zastąpić wodą lub serwatką. I muszę powiedzieć, że z takiego ciasta uzyskuje się bardzo smaczne wypieki, powiedziałbym nawet, że nie są gorsze niż tradycyjne ciasta. I mogę sobie pozwolić na kilka takich ciastek, nie martwiąc się o swoją sylwetkę.
Ciasto jest jak puch, szybkie, doskonałe ciasto do dowolnego ciasta w mleku, jest wystarczająco szybko wyrabiane, ponieważ jest przygotowywane bez ciasta. Ważne jest tylko, aby mleko podgrzać do temperatury ciała i dobrze przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Następnie, jak zwykle: ciasto jest zagniatane, zaparzane, ugniatane i ponownie zaparzane, a następnie formowane są produkty. Nawiasem mówiąc, podzieliła się również ze mną i.
Z podanego przepisu uzyskuje się 6-8 ciast, więc zwykle biorę podwójną porcję na ciasta, pizzę i inne produkty.

- mąka pszenna - około 2 łyżki.,
- mleko - 1 łyżka.,
- drożdże (aktywne, wytrawne) - 1 łyżka stołowa,
- cukier biały (w zależności od pieczenia) - 1 łyżeczka lub 1 łyżka. (jeśli ciastka są słodkie),
- sól (drobno zmielona) - 1 łyżeczka (niekompletny),
- olej (roślinny, bezwonny) - 4 łyżki.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Pierwszą rzeczą, jaką robimy, jest podgrzanie mleka lub wody do temperatury ciała.

Następnie dodaj cukier i sól do płynu.

Teraz dodaj suche drożdże.

Następnie wlej olej.

Teraz dobrze wymieszaj, aby drożdże rozpoczęły aktywne działanie.

Mąkę przesiej kilka razy, aby nasycić ją tlenem, następnie dodaj do płynnej bazy i zacznij wyrabiać ciasto.

Możesz to zrobić mechanicznie (w kombajnie lub w maszynie do chleba) lub ręcznie. Ważne, aby ciasto było miękkie i dobrze przylegało do rąk.
Nawiasem mówiąc, ilość mąki można zmieniać, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta.
Ciasto zwijamy w kulę, wkładamy do miski, przykrywamy ręcznikiem i stawiamy w ciepłym, cichym miejscu do wyrośnięcia. Po prostu to uwielbiam, często gotuję z niego wypieki.

Gdy ciasto jest jak puch, szybkie, doskonałe ciasto do wszelkich wypieków w mleku wyrośnie około 2-3 razy, ugniatamy je dość delikatnie, jakby podnosząc ciasto do góry, ale w żadnym wypadku nie dociskamy go na dno.

Tworzymy ciasta, pozwalamy im rosnąć,

i upiec w gorącym piekarniku.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł