Placki z grzybami w piekarniku. Nadzienie grzybowe do ciast i ciast

Wcześniej grzyby były najpopularniejszym produktem mieszkańców wsi. Zbierano je i przechowywano na zimę w ogromnych ilościach (o ile pozwalał na to teren). Dziś mocno kojarzą się ze świętowaniem, dobrobytem, a nawet szykiem. Dlatego nadzienie grzybowe jest doskonałą opcją do przygotowania szerokiej gamy potraw.

Grzyby świeże, marynowane, suszone

To wyjątkowy produkt, który jest dobry w każdej postaci. Świeże grzyby można gotować lub smażyć. Solone lub marynowane, są dobre same w sobie. Należy namoczyć go w wodzie na jeden dzień, a następnie lekko zagotować. Następnie można je ugotować jako świeże. W każdym razie otrzymasz wspaniałe nadzienie grzybowe, które może ozdobić każde danie.

Tartaletki - pyszna przekąska

Spód tartaletki można upiec z ciasta kruchego lub ziemniaczanego, albo po prostu kupić w sklepie i wypełnić według własnych upodobań. Do tych celów bardzo nadaje się nadzienie grzybowe. Najłatwiejszą opcją jest usmażenie na maśle świeżych grzybów i cebuli. Będziesz potrzebował 300 g grzybów i 1 cebulę. Gdy warzywa się usmażą, dodaj drobno posiekane białka z trzech ugotowanych jaj i 100 g majonezu. Dobrze wymieszaj, ułóż tartaletki i posyp startym żółtkiem.

Smak przekąski możesz urozmaicić pomidorami i serem. Do tego potrzebne jest nadzienie grzybowe (usmaż 500 g pieczarek z jedną cebulą). Do tego należy dodać 100 g startego sera i majonezu. Podana ilość dotyczy 10 tartaletek. Oprócz tego weź 5 pomidorków koktajlowych i przekrój je na pół. Do każdej formy ciasta włóż nadzienie, a na wierzch ułóż pomidora.

Tartaletki z nadzieniem grzybowym mogą stać się główną ozdobą Twojego stołu. Wypróbuj także wersję kremową; Twoi goście z pewnością to docenią. Aby to zrobić, drobno posiekaj 1 kg pieczarek i 1 cebulę. Następnie podsmaż składniki na patelni, dodaj sól, bazylię i śmietanę (100 ml). Zagotować na gęstą śmietanę. Dodać 200 g startego sera. Pozostaje tylko włożyć ciasto do foremek i wstawić na kilka minut do nagrzanego piekarnika.

Julienne to kolejna świetna opcja, jeśli chcesz zrobić tartaletki z nadzieniem grzybowym. Aby to zrobić, usmaż 300 g pieczarek z jedną cebulą. Osobno musisz przygotować sos beszamelowy. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki, wlej 100 ml mleka i zagotuj, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Następnie z grzybów można ułożyć tartaletki, polać sosem i posypać tartym serem (70 g). Teraz pozostaje tylko przyrumienić je w piekarniku.

Pyszne ciasta

Nadzienie grzybowe do ciast można stosować samodzielnie lub uzupełniać innymi składnikami. Dobrze sprawdza się na przykład mieszane nadzienie z zasmażanej kapusty i grzybów miodowych. Do tego potrzebne będzie 400 g kapusty i 200 g solonych lub 400 g świeżych grzybów. Najpierw podsmaż cebulę, dodaj grzyby, a następnie kapustę. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy, a następnie otwórz pokrywkę, aby płyn odparował.

Ale najłatwiej jest przygotować klasyczne nadzienie: podsmaż 500 g dowolnych grzybów i 2 drobno posiekane cebule. Na dwie minuty przed gotowością dodaj kremowe curry, paprykę lub inne przyprawy. Ta opcja jest dobra do otwartych i zamkniętych ciast z ciasta drożdżowego lub maślanego. Do grzybów można dodać także ziemniaki lub ugotowany ryż.

Ponadto wielu spodoba się nadzienie grzybowe do ciast, przygotowane w następujący sposób. Cebulę (1 szt.) i grzyby (600 g) podsmażyć, dodać 0,5 szklanki kwaśnej śmietany i 1 łyżkę mąki. Mieszamy i dodajemy do wypieków.

Możesz używać nie tylko świeżych grzybów, ale także solonych. Aby to zrobić, należy je umyć, a jeśli są zbyt słone, namoczyć je. Następnie gotuj jak zwykle. Ich suszone grzyby stanowią również doskonałe nadzienie do ciast. Wystarczy je namoczyć w wodzie na noc, ugotować, a następnie duszić z cebulą.

Nadzienie grzybowe do ciast

Podstawą jak zwykle są pieczarki smażone z cebulą. Ale często stosuje się różne dodatki. Może to być puree ziemniaczane, kapusta zasmażana, kasza gryczana, jajka na twardo. Same ciasta są z reguły robione z klasycznego ciasta drożdżowego. Bez względu na to, jaką opcję wybierzesz do nadziewania grzybami, będziesz zadowolony z wyniku.

Kotlety i bułki

Takie pozornie codzienne danie może ukazać się w zupełnie innym świetle. Z mielonego kurczaka bardzo dobrze wychodzą kotlety z nadzieniem grzybowym. Aby to zrobić, weź 700 g mięsa mielonego, dodaj sól, chleb namoczony w mleku i przyprawy. W tym samym czasie można przygotować nadzienie. Aby to zrobić, pokrój grzyby i jedną cebulę na kawałki, smaż na patelni do miękkości. Teraz dzielimy mięso mielone na małe kulki, do środka wkładamy łyżkę grzybów, delikatnie szczypiemy i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na oleju słonecznikowym.

Jeśli nie lubisz mięsa lub unikasz potraw smażonych na oleju, istnieją inne możliwości przygotowania kotletów. Zamiast kurczaka można więc użyć mielonych ziemniaków. Robi się to w następujący sposób: ugotuj ziemniaki, rozgnieć je na puree, dodaj masło i mleko. Z tej masy formujemy małe kulki, zagniatamy je na płaski placek, do środka wkładamy podsmażone grzyby i dociskamy. Następnie obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na oleju. Kotlety można także upiec w piekarniku.

Kolejnym świetnym daniem z nadzieniem grzybowym mogą być bułki mięsne. Zastanówmy się, jak je przygotować. Najpierw musisz wziąć całego kurczaka i usunąć z niego skórę. Następnie oddziel mięso od kości i przygotuj mięso mielone. Oddzielnie na patelni podsmaż cebulę, dodaj grzyby i smaż do miękkości. Przygotowanie bułki: na stole rozłóż skórę, równomiernie rozłóż na niej mięso, a na wierzch przygotuj grzyby. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy. Zawiń w rulon, zabezpiecz nitką i piecz w piekarniku na złoty kolor.

Naleśniki Z Pieczarkami

Nadzienie grzybowe świetnie komponuje się także z delikatnymi wypiekami. Do naleśników najlepiej nadają się boczniaki i kurki. Upiecz naleśniki wcześniej, a następnie przejdź do nadzienia. Aby to zrobić, podsmaż cebulę na patelni i dodaj grzyby. Gotuj, aż skończysz. Teraz na każdy naleśnik połóż łyżkę grzybów, posyp tartym serem i zawiń w kopertę. Przed jedzeniem naleśnik smaży się na patelni z masłem z obu stron.

Gołąbki gołąbkowe z grzybami

To danie jest dość nietypowe, ale smaczne. Nadzienie grzybowe bardzo dobrze komponuje się z kapustą. Zrobią to wszelkie dostępne grzyby. Trzeba je podsmażyć razem z wędzonym boczkiem. Pod koniec gotowania dodać 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego i pół szklanki kruszonki owsianki ryżowej. Następnie danie jest przygotowywane jak zwykle. 8-10 liści kapusty lekko gotujemy i ze środka wycinamy twardy rdzeń. Nadzienie układamy na liściach i każdy z nich szczelnie zawijamy. Teraz gołąbki należy usmażyć na oleju, następnie przenieść do rondla i gotować na wolnym ogniu. Przed końcem duszenia można dodać 3-4 łyżki kwaśnej śmietany.

Podsumujmy to

Nadzienie grzybowe to prawdziwy ratunek. Potrafi wzbogacić niemal każdą potrawę, stać się świetnym dodatkiem w duecie z mięsem lub warzywami, a także zagrać wspaniałą solówkę, stając się pełnoprawnym rdzeniem aromatycznych ciast, najdelikatniejszych naleśników i wykwintnych tartaletek. Z pewnością możesz wymyślić inne opcje, w których nadzienie grzybowe z pewnością okaże się godne. Nie bój się wykazać kreatywnością, a w Twojej kuchni zawsze znajdą się różnorodne i pyszne dania.

Ciasta to pyszny przysmak, który uwielbia wiele osób. Do ciast można wybrać nadzienie grzybowe. Jest przygotowywany bardzo prosto, a danie okazuje się aromatyczne i niezwykle smaczne. Istnieje wiele przepisów na ciasta grzybowe, a każdy z nich jest interesujący na swój sposób. Nadzienie grzybowe można stosować w czystej postaci lub łączyć z innymi składnikami, np. cebulą czy ryżem.

Gotowanie ciast w piekarniku

Z łatwością możesz upiec ciasta w piekarniku. Algorytm gotowania jest prosty, a danie okaże się bardzo smaczne z chrupiącą skórką. Przede wszystkim będziesz potrzebować grzybów. Możesz wziąć dowolny, a także wymieszać różne rodzaje do smaku. Będziesz potrzebować ich 1 kg. Warto przygotować także takie składniki jak:

mąka - 0,5 kg;
gruba sól - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 100-120 ml;
suche drożdże - 5 g;
2 średnie cebule;
jedno jajko;
cukier granulowany - 20 g.

Proces gotowania jest prosty. Wystarczy zastosować się do następującego algorytmu:

Grzyby dobrze umyć i posortować.
Posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
Połóż je na patelni. Nie powinno być bardzo gorąco. Jest to konieczne, aby część cieczy odparowała. Gdy wilgoć zniknie, wyłącz ogrzewanie.

Ciasto jest również łatwe w przygotowaniu. Weź dużą szklankę i włóż do niej: jedno jajko, sól, cukier, suche drożdże. Wymieszaj, następnie wlej 70 ml oleju słonecznikowego i szklankę wody. Następnie w głębokiej misce zagniatamy ciasto, dosypując do niego mąkę. Następnie zostawiamy na kilka godzin. W tym czasie zwiększa swoją objętość (około dwukrotnie).

Wracając do procesu przygotowania grzybów . Musisz wykonać następujące czynności:

Wydawać by się mogło, że placki grzybowe to dość proste danie, które trudno czymkolwiek urozmaicić. W rzeczywistości istnieje ponad sto przepisów na ten domowy przysmak. W tym przypadku eksperymentom poddawane jest nie tylko ciasto, ale także nadzienie. Podstawą pozostają grzyby, ale pozostałe składniki nadają potrawie za każdym razem nowy smak.

Do ciast nadają się prawie wszystkie grzyby, czy to świeże pieczarki, marynowane grzyby miodowe czy suszone kurki. Jedyną różnicą będzie ich wstępne przygotowanie. Wraz z grzybami, ryżem i innymi zbożami do nadzienia dodaje się mięso w kawałkach lub w postaci mięsa mielonego, gotowane i smażone warzywa, jaja kurze itp.

Ciasto na placki z grzybami może być również bardzo różnorodne, od najprostszego ciasta ziemniaczanego po pracochłonne ciasto drożdżowe. Może obejmować dowolne produkty mleczne, jajka, olej roślinny, napoje gazowane itp. W takim przypadku zawsze możesz użyć zakupionego ciasta francuskiego lub przygotować je wcześniej własnymi rękami.

Najlepszym sosem do gorących placków z grzybami jest nadal śmietana. Podaje się je na stół od razu po przygotowaniu. Można pięknie udekorować naczynie już w trakcie modelowania, wykonując ciekawe kręcone krawędzie lub nadając plackom nietypowy kształt.

Przepis na paszteciki z grzybami, cebulą i ziemniakami

Nadzienie do tych placków przygotowywane jest według klasycznej receptury, jednak ciasto jest bardzo oryginalne dzięki dodatkowi twarogu. Ważne jest, aby zachować w przybliżeniu równe proporcje cebuli, grzybów i ziemniaków. W ten sposób ciasta okażą się szczególnie smaczne i bogate.

Składniki:

250 g mąki;
50 ml kefiru;
100 ml oleju roślinnego;
2 cebule;
100 g twarogu;
½ łyżeczki Soda;
1 jajko;
250 g ziemniaków;
200 g pieczarek;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Ziemniaki obrać i ugotować, następnie dodać sól i pieprz do smaku.
Gotowe ziemniaki rozgnieć na puree.
Cebulę i grzyby pokroić, podsmażyć do miękkości, wymieszać z ziemniakami.
Do głębokiej miski włóż twarożek, dodaj kefir i zmiel.
Do twarogu dodaj 4 łyżki oleju roślinnego, ubij jajko i dodaj łyżeczkę soli.
Mąkę przesiać i dodać do pozostałych składników razem z sodą oczyszczoną.
Zagnieść ciasto i pozostawić w lodówce na pół godziny.
Ciasto podzielić na porcje i rozwałkować płaskie placuszki.
Na każdy kawałek nakładamy po łyżce farszu i sklejamy brzegi.
Smażyć placki na oleju roślinnym na złoty kolor.

Ciekawe z sieci

Jak gotować smażone placki ziemniaczane z grzybami i jajkami

Ciasto ziemniaczane jest niezwykle proste w przygotowaniu, doskonale trzyma swój kształt i pasuje do wszystkich opcji nadzienia. W tym przepisie wykorzystuje się suszone grzyby, ale można je zastąpić świeżymi lub marynowanymi. Danie to doskonale sprawdzi się jako pożywna przekąska lub lekki obiad.

Składniki:

1 kg ziemniaków;
2 jajka;
100 g suszonych grzybów;
100 g bułki tartej;
1 łyżka. l. olej roślinny;
1 cebula;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Obierz ziemniaki i zetrzyj je.
Do ziemniaków dodać jajko i odrobinę soli, dobrze wymieszać.
Pieczarki myjemy, gotujemy, następnie siekamy i smażymy do miękkości.
Również posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym oddzielnie od grzybów.
Pieczarki wymieszać z cebulą, solą i pieprzem do smaku.
Z ciasta ziemniaczanego robimy porcjowane placki.
Na każdy kawałek ciasta nałóż farsz i uformuj ciasto.
Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, lekko ubij pozostałe jajko w misce.
Posmaruj placki jajkiem i obtocz każdy w bułce tartej.
Smaż z obu stron, aż ziemniaki będą gotowe.

Placki z pieczarkami i kurczakiem w piekarniku według przepisu ze zdjęciami

Pieczone ciasta zawsze okazują się bardziej puszyste i bardziej miękkie niż smażone, zwłaszcza jeśli używasz ciasta drożdżowego. Lepiej zmielić wszystkie składniki nadzienia tak bardzo, jak to możliwe. Grzyby do tego przepisu mogą być świeże lub mrożone. Krawędzie ciast można zakręcić, jak na zdjęciu. W piekarniku zarumienią się, a danie będzie wyglądało bardziej reprezentacyjnie.

Składniki:

11 g drożdży;
400 g mąki;
1 łyżka. l. Sahara;
350 g grzybów;
1 cebula;
500 g filetu z kurczaka;
50 g masła;
250 ml mleka;
Sól pieprz.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać lekko podgrzanym mlekiem, dodać cukier i odstawić w ciepłe miejsce.
Gdy na powierzchni mleka pojawią się bąbelki, dodać mąkę i szczyptę soli.
Rozpuść masło, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do wspólnej miski.
Zagnieść miękkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Umyj filet, pokrój w drobną kostkę i włóż na patelnię z olejem roślinnym.
Mięso doprawiamy solą i pieprzem i smażymy, aż będzie całkowicie ugotowane.
Drobno posiekaj cebulę i grzyby, podsmaż oddzielnie od mięsa, a następnie wymieszaj z filetem.
Gotowe ciasto podzielić na 18-20 równych części, każdą rozwałkować na cienki płaski placek.
Nadzienie układamy na środku ciastek, zostawiając trochę miejsca na brzegach.
Uszczypnij ciasta i połóż je na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
Przed pieczeniem pozostaw placki na blasze do pieczenia na 7-10 minut.
Piec w wysokiej temperaturze na złoty kolor.

Teraz wiesz, jak gotować placki grzybowe według przepisu ze zdjęciami. Smacznego!

Pieczarki są dobre same w sobie lub jako smaczny dodatek do różnych potraw. Można je podawać z dowolną zupą, sałatką lub po prostu doprawić kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Zanim ugotujesz placki grzybowe, musisz pamiętać o kilku cechach tego dania:
Świeże lub mrożone grzyby do nadzienia należy smażyć, aż cała wilgoć odparuje;

Jeśli przygotowujesz ciasta z marynowanymi lub solonymi grzybami, musisz je najpierw wysuszyć;

Ciasto drożdżowe najlepiej przygotować poprzez rozcieńczenie drożdży w ciepłym mleku z cukrem;

Aby ciasta grzybowe były miękkie, należy uważnie monitorować konsystencję ciasta, nie dodając do niego zbyt dużej ilości mąki;

Wszystkie składniki do nadzienia ciast muszą być gotowe przed pieczeniem lub smażeniem;

Po ugotowaniu smażone placki należy układać na ręcznikach papierowych.

Umiejętność przygotowania pysznego i aromatycznego domowego ciasta zawsze była wysoko ceniona. Co jednak, jeśli nie jesteś obdarzony dużymi talentami kulinarnymi, ale chcesz zadowolić swoich bliskich świeżymi wypiekami? Zapoznaj się z przepisem krok po kroku ze zdjęciami, składnikami i uzbrój się w cierpliwość!

Jak zrobić ciasto grzybowe

Aby przygotować odpowiedni placek grzybowy, ważne jest jasne określenie przepisu. W większości przypadków smak gotowego dania zależy nie tylko od jego nadzienia, ale także od jakości wybranego ciasta. Istnieje wiele opcji pieczenia otwartego i zamkniętego, każdy rodzaj jest dobry na swój sposób, ale ma swoje własne trudności w przygotowaniu. Jeśli po raz pierwszy pieczesz ciasta, wybierz najprostsze przepisy.

Pożywny

Nadzienie grzybowe do ciast ma ogromne znaczenie. Można go przygotować z pieczarkami, grzybami miodowymi, pieczarkami białymi i innymi. Dla urozmaicenia można je łączyć z innymi produktami. Placki grzybowe są bardzo smaczne, jeśli dodasz:

mięso lub kurczak;
Mięso mielone;
warzywa, warzywa;
twarożek lub ser.

Ciasto

Najpopularniejszym i najbardziej popularnym ciastem na ciasto grzybowe są drożdże. Do jego przygotowania używa się żywych drożdży, ale niedoświadczony kucharz nie będzie w stanie sobie z tym poradzić. O wiele łatwiej jest kupić suche drożdże w pobliskim sklepie, które wystarczy rozcieńczyć ciepłą wodą. Ciasto drożdżowe można łatwo ułożyć, chociaż trzeba będzie poczekać, aż wyrośnie, ale w tym czasie można przygotować nadzienie. Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, wypróbuj inne opcje testu:

naleśnik;
piasek;
świeży;
ciasto francuskie

Przepis na ciasto z grzybami

Czasami wybór odpowiedniego przepisu na ciasto grzybowe, który będzie odpowiedni na każdą okazję, może być trudny. Niestety nie ma uniwersalnej rady, ale dobór pomoże Ci szybko się zorientować i przygotować wspaniały, pyszny placek dla Twojej rodziny, gdy wrócą do domu ze szkoły lub pracy. W selekcji znajdziesz przepisy nie tylko na domowy obiad, ale także na hałaśliwą wakacyjną biesiadę.

Z Chikenem

Czas gotowania: 90 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 4800 kcal.
Kuchnia: rosyjska.

Jak upiec w piekarniku miękkie, soczyste, pyszne ciasto warstwowe z kurczakiem i grzybami? Najłatwiej jest wziąć gotowe ciasto ze sklepu, rozmrozić je i przygotować dobre nadzienie. Do tego dania nadają się absolutnie wszystkie grzyby leśne, ale pieczarki są najbardziej dostępne, zwłaszcza że gotują się najszybciej. Pamiętaj, że produkty z ciasta francuskiego nie zawsze dobrze wyrastają, więc nie spodziewaj się szczególnie puszystego ciasta.

Składniki:

ciasto francuskie – 2 arkusze;
piersi z kurczaka – 600 g;
pieczarki – 400 g;
czerwona cebula – 100 g;
Ser holenderski – 150 g;
jajko – 2 szt.;
śmietana lub śmietana – 100 g;
mielone zioła, gałka muszkatołowa, sól do smaku.

Metoda gotowania:

Pozostaw ciasto, aby odpoczęło podczas przygotowywania nadzienia.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni.
Cebulę pokroić w cienkie krążki, dodać do przygotowanych grzybów, smażyć kolejne 5 minut.
Filet z kurczaka gotuj we wrzącej wodzie przez 7-10 minut, ostudź, pokrój w kostkę i smaż razem z nadzieniem.
Jajka ubić z serem i przyprawami, wylać tę masę na ostudzony nadzienie.
Nasmaruj formę lub blachę do pieczenia, rozłóż arkusz ciasta, tworząc boki przyszłego ciasta.
Nałóż nadzienie i przykryj drugim arkuszem ciasta. Wykonaj kilka nacięć, aby umożliwić ucieczkę powietrza.
Piec ciasto w piekarniku przez 40-45 minut.

Z ziemniakami

Ilość porcji: 7 osób.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.

Krewni lub przyjaciele powinni przyjechać w odwiedziny za godzinę, ale nie ma czym ich poczęstować? Na ratunek przyjdzie galaretka z pieczarkami i ziemniakami. Można go łatwo i szybko upiec z grzybami świeżymi lub solonymi. Uwierz mi, Twoi znajomi będą zachwyceni i na pewno zapytają, jak zrobić tak pyszne ciasto. To, czy ujawnisz swój sekret, czy nie, to twoja prywatna sprawa.

Składniki:

boczniaki – 500 g;
ziemniaki – 800 g;
jajka – 3 szt.;
mąka – ¾ szklanki;
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
majonez – ½ szklanki;
śmietana – ½ szklanki;
cebula – 200 g;
masło – 30 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Boczniaki umyć, drobno posiekać, podsmażyć, dodać przyprawy.
Cebulę i ziemniaki obierz, pokrój w plasterki.
Podczas przygotowywania nadzienia wymieszaj w jednym naczyniu śmietanę, majonez i jajka. Dokładnie je ubić, następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Ułóż ziemniaki, boczniaki i cebulę warstwami w natłuszczonej formie, nie zapomnij dodać soli.
Wlać ciasto i potrząsać lub lekko uderzać patelnią o blat, aż ciasto równomiernie pokryje całe nadzienie.
Piec w piekarniku przez 40 minut.

Drożdże z kapustą

Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 5200 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Niezwykle proste, ale nie mniej smaczne, wielkopostne ciasto grzybowe z ciasta drożdżowego będzie pasować każdej gospodyni domowej. Ten przepis można śmiało wykorzystać jako bazę, a składniki można dowolnie łączyć, na przykład dodać ryż. Podobnie, w zależności od nastroju, wybierz sposób przygotowania nadzienia: smaż lub gulasz. Nie zapomnij o aromatycznych przyprawach.

Składniki:

mleko lub woda – 1,5 szklanki;
mąka premium - 4 szklanki;
cukier granulowany – 1 łyżeczka;
suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
sól – 1 szczypta;
mrożone kurki – 600 g;
cebula – 1 szt.;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Drożdże w proszku wymieszać z cukrem w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 5-10 minut, następnie dodać sól i mąkę.
Ciasto wyrabiamy 10-15 minut, przykrywamy, odstawiamy na co najmniej pół godziny, po czym pamiętamy i odstawiamy na kolejną godzinę.
W czasie przygotowywania ciasta umyj i obierz kurki, pokrój je w plasterki lub kostkę, dodaj sól, pieprz i podsmaż.
Cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do kurek. Ostudzić nadzienie.
Ciasto podzielić na dwie części, niech jedna będzie trochę mniejsza. Rozwiń arkusz i włóż go do formy.
Na dnie formy równomiernie rozsmaruj nadzienie grzybowe, a następnie z drugiego kawałka ciasta uformuj pokrywkę i dobrze ją zabezpiecz. Zrób 1-2 otwory na środku, aby para mogła swobodnie uchodzić.
Piec w piekarniku do końca w temperaturze co najmniej 190 stopni.

Z serem

Czas gotowania: 120 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 4900 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Bardzo oryginalny okazuje się placek serowy z grzybami, nazywany czasem odwróconym do góry nogami. Główną zaletą tego przepisu jest to, że nigdy nie wiadomo dokładnie, jaki będzie efekt końcowy. Najważniejsze, że ciasta odwrócone do góry nogami zawsze wychodzą bardzo soczyste, aromatyczne i smaczne. Do dekoracji takiego dania możesz użyć kilku grzybów lub świeżych ziół, sosu cebulowego, a nawet krakersów.

Składniki:

jajka – 3 szt.;
gotowany kurczak – 300 g;
dowolne grzyby – 300 g;
kefir – 1 szklanka;
mąka – 1,5 szklanki;
proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
ser twardy – 300 g;
gotowany ryż - 1 szklanka;
pomidor – 2 szt.;
zielona cebula, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać kefir i jajka. Dodać trochę soli i zagnieść ciasto.
Wyłóż patelnię pergaminem i połóż na dnie cienką warstwę posiekanych grzybów.
Posyp je startym serem, a następnie posyp ugotowanym ryżem.
Ostrożnie połóż kawałki kurczaka, pomidory i zieloną cebulę na ryżu.
Na farsz wylewamy ciasto i pieczemy 40-50 minut w wysokiej temperaturze piekarnika. Pozwól naczyniu ostygnąć i odwróć je. Pokrój na kawałki i podawaj z sosem.

Z pieczarkami

Czas gotowania: 40-60 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Przeznaczenie: na lunch.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Często po długim dniu w pracy nie ma ochoty bawić się przy pieczeniu ciasta w kuchni. W tym przypadku pokochasz ciasto z pieczarkami i serem lawasz. Gotuje się szybko i nie wymaga specjalnego przygotowania ani umiejętności kulinarnych. Godny zdrowy zamiennik zwykłej i ukochanej shawarmy!

Składniki:

cienki chlebek pita – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
ser – 150 g;
świeże grzyby – 100 g;
natka pietruszki mielona – 10 g;
jogurt naturalny – 250 ml;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Wymieszaj jogurt, przyprawy, zioła i jajka.
Pokrój chleb pita w naczynie do pieczenia.
Pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Ser zetrzeć na duże kawałki.
Zanurz chleb pita w mieszance jajecznej i ostrożnie włóż do natłuszczonej formy.
Rozłóż farsz, posyp serem, następnie kolejną warstwą pieczarek i sera.
Przykryj wierzch ciasta kawałkiem chleba pita i polej pozostałą mieszanką jajeczną.
Piec w piekarniku na złoty kolor.

Otwórz z serem

Czas gotowania: 120 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 4600 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: francuska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Quiche, czyli proste otwarte ciasto z grzybami, od dawna uwielbiają rosyjskie gospodynie domowe. To niezwykłe danie przybyło do nas z Księstwa Lotaryngii, położonego niegdyś w północno-wschodniej Francji. Stąd nazwa Laurent Pie. Do nadzienia francuscy szefowie kuchni wykorzystali kurczaka, szynkę, ryby i dowolne warzywa, a my przedstawiamy Państwu quiche grzybowe.

Składniki:

mąka – 250 g;
margaryna – 125 g;
przegotowana woda - 4 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
świeże grzyby – 500 g;
gęsta śmietana – 250 ml;
ser tarty – 200 g;
jajka - 6 szt .;
boczek (lub szynka) - 100 g;
sól, czarny pieprz - do smaku;

Metoda gotowania:

Zetrzyj mrożoną margarynę i wymieszaj z mąką i solą. Do powstałej masy wlać ciepłą wodę, zagnieść ciasto i rozprowadzić je całkowicie zakrywając dno i brzegi formy. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny.
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć do miękkości.
Jajka ubić ze śmietaną, dodać sól i przyprawy. Do mieszanki dodać grzyby.
Boczek drobno posiekać, włożyć do schłodzonego ciasta i wypełnić kremową masą grzybową. Posyp tartym serem.
Piec w piekarniku przez 45 minut. Kroić po schłodzeniu.

Szybko

Czas gotowania: 40 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 3800 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Czasem trzeba szybko przygotować obiad, żeby mieć zdrową i smaczną przekąskę. W tym przypadku na ratunek przyjdzie szybkie ciasto grzybowe, bo jego wykonanie nie może być prostsze, zajmuje minimum czasu, a smak jest po prostu niesamowity. A produkty potrzebne do gotowania zawsze znajdziesz w swojej lodówce, bo do szybkiego ciasta możesz włożyć wszystko, czego dusza zapragnie: koreańską marchewkę, ser, kurczaka, a nawet twarożek!

Składniki:

kefir – 1 szklanka;
tłusta śmietana – 40 g;
mąka pszenna – 2,5 szklanki;
jajka – 2 szt.;
sól – ¼ łyżeczki;
soda – ½ łyżeczki;
grzyby – 300 g;
cebula – 1 szt.;
ziemniaki – 2 szt.

Metoda gotowania:

Wymieszaj jajka, sól, kefir i śmietanę, ubij mieszaninę.
Stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto i wlej połowę do formy.
Cebulę, ziemniaki i grzyby pokroić w cienkie kawałki i ułożyć na patelni na cieście.
Na wierzch wyłóż resztę ciasta i w razie potrzeby udekoruj ziołami.
Piec 20-25 minut w maksymalnej temperaturze.

Z borowikami

Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 4600 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Ciasto z borowikami i twarogiem można nazwać dość nietypowym, jednak jest to danie zaskakująco smaczne. Niezwykłe połączenie produktów jest niezwykle zdrowe, ponieważ twarożek jest źródłem wapnia i białka, a borowik słynie z dużej zawartości przydatnych minerałów. To oryginalne połączenie produktów pozwoli Ci przygotować naprawdę zdrowy i smaczny obiad, który szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki:

mąka pszenna – 300 g;
śmietana – 130 g;
cukier puder – ½ łyżeczki;
margaryna – 150 g;
borowiki – 300 g;
warzywa – 100 g;
jajo kurze – 2 szt.;
twarożek – 400 g;
przyprawy – 1 łyżeczka;
sól – 1 łyżeczka;
ser – 150 g.

Metoda gotowania:

Wymieszaj mąkę, sól, cukier puder.
Śmietanę utrzeć z żółtkiem, dodać połowę mąki, ubić.
Dodać pokrojoną na kawałki margarynę, następnie resztę mąki, dobrze zagnieść ciasto, włożyć do lodówki.
Smaż borowiki. Dodaj do nich pozostałe jajka, twarożek, posiekane zioła, drobno starty ser i przyprawy.
Ciasto rozwałkować na żądaną wielkość, posmarować nadzieniem i piec około 30 minut.

Z suszonymi grzybami

Czas gotowania: 60 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Zawartość kalorii w daniu: 5100 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Zimowe aromatyczne ciasto z suszonymi grzybami to doskonałe rozwiązanie na świąteczny stół. Oczywiście znacznie łatwiej i smaczniej jest przygotować danie ze świeżych grzybów, ale możesz użyć tych, które suszyłeś na zimę. Najważniejsze jest wstępne namoczenie ich w przegotowanej wodzie, aby przywrócić objętość, miękkość i kształt.

Składniki:

mąka pszenna – 850 g;
drożdże suszone – 8 g;
suszone borowiki – 200 g;
cebula – 1 szt.;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Część mąki (ok. 600 g) przesiać, wymieszać z drożdżami sproszkowanymi, zalać 400 ml podgrzanej wody. Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciemne miejsce.
Gdy masa wyrośnie, dodać pozostałą mąkę, sól, zagnieść ciasto i odstawić na kolejne pół godziny.
Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez 20 minut, gotować do całkowitego ugotowania, drobno posiekać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć z grzybami, solą i pieprzem.
Nasmaruj patelnię, wyłóż ciastem, nałóż nadzienie i udekoruj ziołami. Piec 30-35 minut.

Na kefirze

Czas gotowania: 45 minut.
Ilość porcji: 10 osób.
Kaloryczność dania: 4650 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, na kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Łatwy do wykonania przepis - ciasto grzybowe z kefirem. Można go przygotować, gdy czasu jest bardzo mało, ponieważ proces ten nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku. To danie jest odpowiednie dla gospodyń domowych, które dopiero zaczęły uczyć się podstaw gotowania i nie czują się jeszcze komfortowo z drożdżami, ciastem kruchym lub ciastem francuskim. Powstałe wypieki są bardzo puszyste, aromatyczne i smaczne.

Składniki:

grzyby – 500 g;
kefir – 0,5 l;
cebula – 200 g;
mąka – 400 g;
olej roślinny – 80 ml;
jajka – 2 szt.;
soda – 1 łyżeczka;
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Smaż drobno posiekaną cebulę, aż się lekko zrumieni, dodaj posiekane grzyby i smaż, aż będą gotowe. Dodaj przyprawy do smaku.
Jajka ubić z solą, kefirem i sodą gaszoną, dodać mąkę.
Połowę ciasta wlać do formy silikonowej, rozprowadzić ostudzone nadzienie i ponownie wlać ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany w temperaturze 180-190 stopni.

Ciasto Grzybowe – sekrety gotowania

Aby mieć pewność, że ciasta grzybowe zawsze wychodzą smaczne, soczyste i miękkie, ważne jest nie tylko przestrzeganie przepisu, ale także przestrzeganie kilku sztuczek:

Zawsze należy wcześniej rozgrzać piekarnik do żądanej temperatury, wtedy ciasto nie będzie miało czasu się osadzić, a wypieki będą wysokie i puszyste.
Smaż grzyby, aby wypłynął z nich nadmiar wilgoci; nie ma to zastosowania w ciastach.
Nie dodawaj do nadzienia zbyt dużej ilości warzyw, w przeciwnym razie stracisz smak grzybów.
Upewnij się, że data ważności jest prawidłowa. Drożdże muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie, a danie się zepsuje.
Jeśli planujesz, aby ciasto było kruche, miękkie i puszyste, dodawaj do niego wyłącznie żółtka.
Skrobia ziemniaczana dodana do mąki pomoże uzyskać puszystość.
Aby ciasto szybciej wyrosło, należy wcześniej wyjąć składniki z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Nie moczyć drożdży w zimnej lub wrzącej wodzie. Wystarczy temperatura 30-40 stopni.
Zagnieść ciasto suchymi rękami.
Aby spód ciasta grzybowego nie sklejał się i nie wysychał, posyp patelnię niewielką ilością skrobi.
Aby stworzyć piękną błyszczącą skórkę na wypiekach, posmaruj ją roztrzepanym jajkiem.
Jeśli przygotowałeś ciasto z ciasta kruchego, pamiętaj, aby pozwolić mu odpocząć i ostygnąć, wtedy naczynie się nie rozpadnie.
Nigdy nie dodawaj soli do ciasta od razu, najpierw musi wyrosnąć i zaparzyć.
Jeśli ciasto okaże się wysokie, upiecz je na małym ogniu. W ten sposób nadzienie będzie całkowicie wypieczone i nic się nie przypali.

Poznaj inne przepisy.

Wideo

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł