Ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego: delikatne jak puch. Najwspanialsze ciasta „Jak puch Ciasto jak puch

  • mąka premium - 4 łyżki stołowe i kolejne 550 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • drożdże - 21 g świeże lub 7 g suche;
  • sól kuchenna - 1 łyżeczka;
  • woda oczyszczona - 300 ml;
  • cukier granulowany - 2 łyżki stołowe.

Jak zrobić miękkie ciasto na ciasto

Do wygodnego pojemnika wlej lekko podgrzaną wodę, dodaj cukier i mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą.


Odmierz odpowiednią ilość drożdży, jeśli wziąłeś żywcem - posiekaj i wrzuć do syropu na małe kawałki. Rozgnieć je dłonią i dodaj kolejno 4 łyżki przesianej mąki. Mieszaj, aby uzyskać jednorodną mieszaninę. Drożdże zaczną działać od razu. Zrób to samo z aktywowanymi drożdżami, nawet jeśli instrukcja użytkowania zaleca mieszanie z suchą mąką.


Przykryj miskę ręcznikiem i pozostaw mieszankę drożdżową na kwadrans. Następnie do spienionej masy dodać grubą sól i ½ mąki.


Wymieszać łyżką i wlać olej.


Dzięki składnikowi tłuszczowemu ciasto jest dobrze wyrabiane i nie przykleja się do dłoni. Stopniowo dodawać prawie całą pozostałą mąkę i zagnieść miękkie ciasto.


Podgrzej miskę z ciastem i pozostaw na około godzinę.


Jeśli masz wolną kuchenkę, włóż ją do miski i ustaw program do robienia jogurtu na wyświetlaczu. W tak komfortowej temperaturze w ciągu zaledwie godziny ciasto kilkakrotnie zwiększy swoją objętość. Następnie lekko zagnieść giętkie ciasto i użyć zgodnie z zaleceniami.

Oprócz pasztetów doskonale nadaje się na pizzę czy kiełbaski w cieście. Takie lekkie ciasto można przechowywać przez pewien czas w lodówce, dlatego po zrobieniu go wieczorem rano możesz zadowolić swoich bliskich pysznym smakołykiem.


Ciasto jak puch - przepis Wybór odpowiedniej wersji bazy ciasta będzie łatwy. W przypadku smażonych ciast odpowiedni jest przepis na ciasto bez drożdży, a w przypadku pieczonych ciast z drożdżami. Początkujący kucharze będą potrzebować klasycznego, łatwego przepisu na ciasto, jak puch na kefirze z drożdżami lub proszkiem do pieczenia, ale profesjonaliści mogą spróbować przygotować bazę do pieczenia z drożdżami. Gotowane produkty są lekkie i przewiewne, długo zachowują świeżość i długo nie czerstwieją. Mogą być podawane na deser oraz jako dodatek do zup. Możesz także piec produkty w powolnej kuchence. Aby to zrobić, umieść półfabrykaty na dnie miski lekko naoliwione, przykryj pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie”. Proces trwa około godziny. Lekkie bułeczki i ciasta będą szczególnie delikatne, ale bez zwykłej smażonej lub pieczonej skórki. Niskokaloryczne wypieki spodobają się dzieciom i dorosłym, docenią to wszyscy miłośnicy słodyczy.

Ciasto jak puch na kefirze Ciasto na kefirze jak puch nawiązuje do tradycyjnych wariantów bazy do wypieku. Wytwarza pyszne pieczone i smażone ciasta. Dodatkowo z tego ciasta można ugotować bardzo smaczne, miękkie knedle na parze z różnymi nadzieniami. Główną zasadą wyrabiania ciasta jest to, że kefir powinien być ciepły, a mąkę i sodę należy kilkakrotnie przesiać przez drobne sito. Składniki: kefir - 200 ml; olej roślinny - 100 ml; mąka - 600 g; soda - 0,5 łyżeczki; cukier - 30 g; sól - 1 łyżeczka Sposób gotowania: Kefir wymieszać z olejem, lekko podgrzać, posolić, posłodzić. Przesiej mąkę z sodą, wlej do nich mieszankę kefiru. Zagnieść ciasto, przykryć, odstawić na ciepło na pół godziny. Puść, ugniataj, zwiń w warstwę lub zwiń, uformuj puste miejsca na ciasta. Ocet nie jest potrzebny do gaszenia, ponieważ kwas kefirowy gasi sodę. Zamiast sody możesz wziąć proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia.

Ciasto drożdżowe na kefirze jak puch W nim, wraz z drożdżami, stosuje się sfermentowany napój mleczny (można wziąć sfermentowane mleko pieczone, zakwas). Rezultatem jest puszyste ciasto nasycone bąbelkami powietrza i te same delikatne, zwiewne wypieki. Z masy dobrze jest zrobić pachnące ciasta, belyashi lub pizzę z różnymi dodatkami. Składniki: kefir - 400 ml; mąka - 800 g; suche drożdże - worek; cukier rafinowany - 30 g; oliwa z oliwek - 75 ml; sól - szczypta. Sposób gotowania: Podgrzej kefir do 40 stopni, wymieszaj z cukrem. Wprowadzić drożdże, dokładnie wymieszać, odstawić na pięć minut do wyrośnięcia. Po utworzeniu się bąbelków na powierzchni dodaj oliwę z oliwek, ugniataj. Oddzielnie przesiej mąkę, sól, dodaj części do kefiru. Ugniataj przez 15 minut, aby masa przestała przyklejać się do rąk. Uformować kulę, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, w tym czasie dwukrotnie uderzyć. Posyp mąką, rozwałkuj, uformuj produkty.

Ciasto na bułki jak puch Ciasto jak puch na bułki jest uniwersalne. Oprócz kremowej margaryny, którą łatwo zastąpić masłem, zawiera jogurt lub kefir. Podczas wyrabiania bazy należy zwracać uwagę na jej konsystencję – ciasto powinno pozostawać w tyle za ściankami naczynia, nie przyklejać się do rąk. Ale nie można przesadzać z mąką, żeby ciastka nie były twarde i niejadalne. Składniki: zsiadłe mleko - 0,75 l; margaryna - 200 g; jajka - 3 szt .; cukier - 100 g; sól - szczypta; drożdże - 20 g; mąka - 1200 g. Sposób przygotowania: Margarynę roztopić w łaźni parowej, wymieszać z cukrem i solą, zsiadłe mleko. Lekko ostudzić, dodać jajka z drożdżami. Stopniowo dodawać mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Niech zrobi się ciepło, pamiętaj. Jeszcze raz pozwól, aby ciasto zwiększyło swoją objętość, rozwałkuj je w warstwę, przekręć bułkę, pokrój na kawałki lub uformuj produkty według własnego gustu. Przyszłe bułeczki posypać cynamonem, makiem lub sezamem, polać syropem cukrowym i piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, w zależności od przepisu. Podawać na deser.

Ciasto jak puch do ciast w piekarniku Ciasto jak puch do ciast na kefirze i suchych drożdżach nadaje się do wypieku produktów słodkich lub przaśnych. Szczególnie smaczne są ciasta z malinami lub innymi jagodami, a także z kapustą i mięsem mielonym, jajkami i ryżem, marchewką i rodzynkami. Jeśli przygotowujesz słodkie wypieki, dodaj wanilinę i więcej cukru. Do pikantnych ciast, serów, przypraw lub warzyw odpowiednie jest mięso z grzybami, płatkami zbożowymi i ziołami. Składniki: kefir - kieliszek; olej roślinny - pół szklanki; świeże drożdże - 35 g; mąka - 600 g; sól - 10 g; cukier - 20 g; wanilina - szczypta. Sposób przygotowania: Ciepły kefir mieszamy z masłem, solą, cukrem. Rozgrzej się lekko. Przesiej mąkę, połącz z drożdżami i wanilią. Wlać kefir do mąki, zagnieść ciasto mikserem, przykryć folią spożywczą. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do rozstania. Uderz, rozwałkuj, uformuj ciasta, ułóż nadzienie.

Ciasto jest jak puch na smażone placki.Z gotowej masy wyjdą apetyczne belyashi, paszteciki lub placki z ziemniakami. Przewiewne, delikatne ciasto okazuje się bardzo porowate, miękkie i kilkakrotnie zwiększa się podczas smażenia. Należy to wziąć pod uwagę podczas późniejszej obróbki i rozłożyć ciastka w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały. Składniki: woda - 0,3 l; cukier - 30 g; sól - 3 g; olej roślinny - 60 ml; mąka - 575 g; drożdże suszone - 10 g. Sposób przygotowania: Podgrzać wodę, cukier rozcieńczyć drożdżami. Wprowadź 100 g mąki, ubij trzepaczką, aż pojawią się bąbelki. Przykryj patelnię ręcznikiem, odstaw na ciepło na pół godziny, aż pojawi się pianka. Posolić masę, dodać resztę mąki, zagnieść. Wlej olej, przykryj serwetką. Odstawić na ciepło na kilka godzin, aż masa potroi swoją objętość. Zagnieść ciasto, nasmarować ręce olejem i uformować produkty. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

Ciasto twarogowe jak puch w 5 minut Leniwe ciasto jak puch można szybko przygotować nie w pięć minut, ale w pół godziny można je zrobić i zacząć piec pyszne pachnące ciasta lub bułki na deser. Zawiera minimum składników i szybko się ugniata. Cechą tego rodzaju ciasta jest to, że jest niezwykle przewiewne, a jeśli planujesz piec figurki, powinieneś wybrać dla nich inny podstawowy przepis. Składniki: twarożek - 250 g; olej roślinny - 180 ml; jajka - 2 szt .; cukier - 100 g; sól - 10 g; soda - łyżeczka; mąka - 0,3 kg. Sposób przygotowania: Połączyć twarożek, jajka, masło, natrzeć widelcem. Rezultatem jest jednorodna, gładka masa. Posolić, osłodzić, dokładnie zagnieść. Zgasić sodę octem, dodać do masy, stopniowo dodawać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na 20 minut. Formujemy produkty i pieczemy je w wysokiej temperaturze przez 20-25 minut.

Ciasto drożdżowe jak puch Ciasto drożdżowe jak puch jest uniwersalne, ponieważ nadaje się do rzeźbienia ciast, serników i bułek. Jeśli dodasz do tego cukier i wanilinę, dostaniesz bułki i precle, a jeśli weźmiesz nadzienie z szynką i serem, dostaniesz pizzę. Dobrze jest upiec małe bułeczki makowe na śniadanie z puszystego ciasta, pachnące precle z serem, a nawet zrobić przetwory do pasztetów z nadzieniem mięsnym. Składniki: mleko - szklanka; szybkie drożdże - 20 g; cukier - 20 g; olej roślinny - 80 ml; sól - 10 g; mąka - 0,4 kg. Sposób przygotowania: Mleko lekko podgrzać, osłodzić, posolić, wlać olej. Wymieszać, aby produkty utworzyły jednolitą masę, dodać drożdże. Mąkę przesiej trzy razy, dodaj porcje do ciasta. Ugniataj masę od środka do krawędzi, wykonując ruchy składania. Kontynuuj mieszanie przez 15 minut. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem, ustawić w ciepłym miejscu. Poczekaj godzinę, aż baza potroi się, delikatnie wciśnij. Formujemy placki, przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Ciasto jak puch na mleku Ciasto drożdżowe jak puch na mleku jest mniej nasycone powietrzem niż kefir, ale można to łatwo skorygować przez dłuższe wyrabianie. Aby nasycić masę tlenem, zaleca się przesiać mąkę trzy lub cztery razy, a następnie dodać ją do bazy. Rezultatem jest przewiewne ciasto drożdżowe, które szybko rośnie podczas pieczenia, dzięki czemu bułeczki nabierają delikatnej konsystencji. Składniki: mleko - 300 ml; cukier granulowany - 80 g; mąka - 700 g; jajka - 2 szt .; olej roślinny - 100 ml; drożdże świeżo prasowane - 25 g. Sposób przyrządzania: Podgrzać mleko, dodać 100 g przesianej mąki z cukrem i drożdżami. Zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny. Do przygotowanego ciasta wlać ubite jajka z solą, przesiać mąkę, wlać olej. Ugniataj miękką masę, pozostaw na 15 minut, aby mogła osiągnąć pożądaną objętość (masa wzrasta dwa do trzech razy). Podziel na kawałki, zwiń w kulki, odstaw na 10 minut, połóż na blasze do pieczenia. Piecz produkty w temperaturze 180-200C przez 25-30 minut.

Ciasto jest jak puch na wodzie Placki i bułki z tej bazy okażą się miękkie, pachnące. Ta wersja bazy przydaje się przy postach, gdy trzeba ograniczyć się w doborze dań. Na takim teście ugotuj ciasta z kapustą lub ziemniakami - również okażą się bardzo smaczne, ale jednocześnie mniej wysokokaloryczne, dietetyczne. Składniki: cukier - szklanka; olej roślinny - 100 ml; woda - 0,5 l; drożdże - 50 g; mąka - 1000 g. Sposób przygotowania: Cukier rozpuścić w maśle i 100 ml wody, zagotować. Wlej jeszcze dwie szklanki wody, rozcieńcz drożdże. Wymieszać, dodać trochę mąki, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Otrzymane ciasto pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę przesiej, wyrabiaj, aż ciasto spadnie z rąk. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aby masa podwoiła swoją objętość.

Ciasto jak puch na pizzę Ciasto do pizzy jest przewiewne i miękkie jak puch, według poniższego przepisu. Oprócz słynnego dania, z tej bazy dobrze jest upiec ciasta z mięsem, rybą i serem. Przed pieczeniem produktów należy oddalić puste miejsca, a następnie pizza lub ciasta okażą się bujne, przewiewne. Jeśli wolisz cienkie ciasto na pizzę, od razu upiecz produkty. Składniki: kefir - kieliszek; mąka - 600 g; olej słonecznikowy - 100 ml; cukier - 20 g; sól - 10 g; drożdże suszone - 10 g. Sposób przyrządzania: Kefir wymieszać z masłem, posłodzić, posolić, ogrzać do temperatury pokojowej. Mąkę przesiać, dodać drożdże, stopniowo łączyć z pierwszą masą. Ugniataj elastyczną, miękką bazę i odstaw na pół godziny. Ubić, uformować produkty, ułożyć nadzienie i piec w bardzo wysokiej temperaturze.

Ciasto jest jak puch - miękkie, delikatne i przewiewne.Każdy doświadczony kucharz ma swój sekret przewiewnego ciasta. Oto niektóre z tych subtelności: - im niższa zawartość tłuszczu w kefirze, tym bardziej płynne będzie ciasto, więc należy dostosować ilość mąki; - jak puch wyrośnie ciasto, jeśli weźmiesz ciepłą wodę, a nie gorącą, w przeciwnym razie drożdże umrą i nie pozwolą na wzrost masy; - dla bardzo smacznych smażonych ciast odpowiedni jest niezbyt świeży kefir, ale trochę stojący; - najpierw wymieszaj proszek do pieczenia i sodę z mąką lub rozpuść w kefirze, a następnie dodaj resztę produktów; - w przypadku ciasta drożdżowego przypominającego puch warto dokładnie przestrzegać czasu wyrastania, w przeciwnym razie wpłynie to na jakość gotowych ciast - nie będą tak przewiewne, mogą osiadać i wychodzić płasko; - włóż produkty do nagrzanego piekarnika i nie otwieraj drzwi podczas pieczenia, aby ciasta zachowały swoją objętość i nie osiadły; - olej roślinny do ciasta lepiej jest przyjmować oczyszczony, bez smaku i zapachu; - pieczemy najpierw produkty w wysokiej temperaturze (180-190C), następnie stopniowo ją zmniejszamy, aby wypiek był równomiernie upieczony i porowaty; - lepiej ugniataj masę rękami. Takie ciasto stanie się bardziej giętkie po rozwałkowaniu, nabierze elastyczności i elastyczności.

Ten przepis ze zdjęciem pomoże Ci przygotować po prostu niezwykłe, satysfakcjonujące i apetyczne przysmaki. Smakołyki są delikatne jak puch i rozpływają się w ustach, będziesz zachwycony smakiem.

  • serwatka - 500 ml;
  • olej słonecznikowy - 0,5 łyżki stołowej;
  • cukier drobny - 0,5 łyżki stołowej;
  • drożdże prasowane - 100 g;
  • mąka - 1 kg;
  • jajko - 1 szt. do smarowania.

Gotowanie:

  1. Serwatkę podgrzewamy z dodatkiem drożdży, cukru, oleju słonecznikowego. Do powstałej masy wsypać przesianą mąkę, zagnieść ciasto o stromej konsystencji, która nie klei się do rąk.
  2. Wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
  3. Po określonym czasie wyjmujemy ciasto, dzielimy na kawałki, rozwałkowujemy, wypełniamy nadzieniem grochowym.
  4. Obrabiamy przedmiot jajkiem na wierzchu, pieczemy w piekarniku (200 stopni) przez 25 minut.

Na stół przynosimy złote, pachnące smakołyki!

Zanim zaczniemy dzielić ciasto, spryskujemy ręce i powierzchnię olejem roślinnym.

Przeczytaj także

Lekkie, przewiewne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego - delikatne jak puch, rozpływające się w ustach. To najlepszy sposób na zaskoczenie...

Puszyste ciasta babci

Ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego nie mogą nie zaskoczyć. Te smakołyki doskonale komponują się ze słodką herbatą, sokiem, mlekiem i innymi napojami. Smakołyki są miękkie jak puch, a te rozpływające się w ustach przysmaki zachwycą Cię podczas posiłku.

Dla testu:

  • mleko - 1 łyżka .;
  • drożdże - ¼ opakowania;
  • cukier drobny - 1 łyżka;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • masło - 200 g;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 3 - 3,5 łyżki stołowej.

Gotowanie:

  • Mleko podgrzewamy, ostrożnie rozcieńczamy w nim drożdże cukrem, solą, jajkami, słonecznikiem i masłem (roztopionym).
  • Tutaj przesiej mąkę, zagnieść ciasto, przykryć, wstawić do lodówki na 2 godziny. Po połowie czasu miażdżymy masę rękami.

  • Gotowe ciasto dzielimy na 3 części, jedną rozwałkowujemy w postaci cienkiej warstwy. Przykryj pozostałe kawałki ręcznikiem.
  • Bierzemy filiżankę, wyciskamy okrągłe foremki (średnica 10 cm).

  • Wypełniamy puste miejsca ulubionym nadzieniem, przykrywamy, a następnie smarujemy jajkiem.
  • Piec w piekarniku (220 stopni) przez 25 minut.
  • Złoty przysmak kładziemy na stole, obtaczamy mlekiem, przykrywamy na 1 godzinę.

Zamiast masła można użyć margaryny. Nadziewamy dowolnym nadzieniem, słodkim lub słonym.

Zwiewne i puszyste ciasta mienią się błyszczącym trójkątnym blatem, a nadęty środek wypełniony jest…

Pieczemy również ciasta z rybą z ciasta drożdżowego w piekarniku, przepis ze zdjęciem tego przysmaku, który jest malowany krok po kroku, pomoże Ci szybko i łatwo poradzić sobie z gotowaniem. Przysmak okazuje się niesamowicie smaczny, delikatny i apetyczny!

  • mleko - 0,5 l;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • cukier - 1,5 łyżki;
  • masło - 50 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • suche drożdże - 1 opakowanie;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Do wypełnienia:

  • makrela w oleju - 2 szt.;
  • cebula - 4 szt.

Gotowanie:

  • Mleko podgrzewamy, mieszamy z cukrem, solą, dodajemy masło, ugniatamy rękami.

  • Tutaj rozbijamy jajko, ubijamy masę trzepaczką.
  • Wlać drożdże, mąkę, włożyć masło, zagnieść jednorodne ciasto, odstawić na 2,5 godziny.



  • Otworzyć konserwy rybne, zmiękczyć widelcem.

  • Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na patelni z masłem na złoty kolor i wymieszać z rybą.


  • Ciasto bierzemy, dzielimy na kawałki, rozwałkowujemy, nakładamy nadzienie na środek, ściskamy brzegi, odstawiamy na 40 minut.


  • Przenosimy półfabrykaty na blachę do pieczenia, pieczemy w piekarniku (200 stopni) na złoty kolor.

Pyszne, pachnące, delikatne jak puch i rozpływające się w ustach ciasta są gotowe. Możemy się cieszyć.

Pamiętaj, aby przykryć blachę do pieczenia pergaminem lub posmarować olejem i posypać mąką.

Zdobędą serce z przewiewnego ciasta drożdżowego, są różne przepisy ze zdjęciem tego przysmaku, a teraz przedstawimy Wam jeden z nich, upieczemy smakołyk w piekarniku, a dzięki temu będziemy cieszyć się kulinarnym kreacja!

Dla testu:

  • mleko - 1 łyżka .;
  • świeże drożdże - 20 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • masło - 4 łyżki;
  • cukier - 0,5 łyżki stołowej;
  • sól - ¼ łyżeczki;
  • mąka - 4 łyżki.

Do wypełnienia:

  • cynamon - 1 szczypta;
  • sok z cytryny - 10 g;
  • masło - 40 g;
  • cukier - 0,5 łyżki stołowej;
  • jabłka - 3 szt .;
  • dynia - 300 g.

Gotowanie:

  1. Zacznijmy od pysznego ciasta drożdżowego. Drożdże hodujemy z cukrem w podgrzanym mleku, odstawiamy na 10 minut.
  2. Bierzemy widelec, ubijamy jajko solą, dodajemy tu ciasto, przesiewamy mąkę na części i wszystko dobrze mieszamy.
  3. Wlać roztopione masło, zagnieść miękkie i jednorodne ciasto.
  4. Bierzemy pojemnik z zawartością, posypujemy mąką i wysyłamy do ogrzewania przez 30 minut. Po określonym czasie miażdżymy masę rękami, odstawiamy na kolejne pół godziny.
  5. Przejdźmy teraz do farszu. Czyścimy dynię, odcinamy kawałek, siekamy średnimi kostkami.
  6. Usuń skórkę z jabłek, pokrój, jak poprzedni składnik. Wlej sok z cytryny.
  7. W małym rondelku wysyłamy cukier, masło, wkładamy składniki do ognia, powinny się roztopić. Wkładamy tutaj również kawałki przygotowanych owoców, gotujemy do miękkości. Na sam koniec dopraw nadzienie cynamonem.
  8. Ciasto wyjmujemy, dzielimy na części, którym nadajemy formę ciastek.
  9. Na każdą warstwę nakładamy nadzienie.
  10. Wysyłamy półfabrykaty na blachę do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem, podgrzewamy na pół godziny.
  11. Pokonaj jajko, posmaruj produkty.
  12. Przekładamy blachę do pieczenia do piekarnika (180 stopni), pieczemy smakołyk przez 30 minut.

Te ciasta są podawane na zimno. Przysmak jest niesamowicie smaczny i pachnący!

Do nadzienia można łączyć jabłka z różnymi składnikami, jagodami, owocami lub innymi słodkimi owocami.

Ciasta z dżemem drożdżowym wypiekane w piekarniku wychodzą po prostu bajecznie, palce polizają! Uwierz mi, nie wyciągniesz swoich domowników za uszy ze stołu, dopóki nie zjedzą tych wszystkich niezwykłych smakołyków.

  • mąka - 700 g;
  • mleko - 500 ml;
  • szybko działające suche drożdże - 10 g;
  • olej roślinny - 5 łyżek stołowych;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

  • gruby dżem - 1 puszka.

Gotowanie:

  1. Jeśli masz maszynę do chleba, masz szczęście, możesz uprościć swoje zadanie i wrzucić niezbędne produkty do miski, maszyna zajmie się resztą.
  2. Bez takiej techniki będziesz musiał pracować rękami.
  3. Wymieszaj więc wszystkie składniki ciasta, odstaw na pół godziny.
  4. Gdy masa jest odpowiednia, dzielimy ją na części, nadajemy im kształt kiełbasek, kroimy na kawałki, a następnie rozwałkowujemy w postaci ciastek.
  5. Środek każdej testowej warstwy wypełniamy nadzieniem, czyli dżemem, dobrze zaciskamy krawędzie.
  6. Bierzemy blachę do pieczenia, przykrywamy ją pergaminem, układamy półfabrykaty, smarujemy żółtkiem jajka, które wcześniej ubijamy.
  7. Odstawić przyszłe smakołyki na 10 minut, a następnie piec w piekarniku (180 stopni) przez 20 minut.

Pachnący, złocisty, słodki poczęstunek podawany jest do stołu z kubkiem gorącej lub zimnej herbaty ziołowej oraz kompotem. Te ciasta są świetnym dodatkiem do śniadania i nadają się na przekąskę w drodze.

W trakcie pierwszych 10 minut pieczenia musisz uzbroić się w cierpliwość i nie zaglądać do piekarnika, w przeciwnym razie placki ułożą się i nabiorą płaskiego i brzydkiego wyglądu. Do ciasta można dodać kaszę mannę, wtedy przysmak szybko się nie zestarze. Nie dopuszczaj do przeciągów w pomieszczeniu, w którym formowane są przedmioty, w przeciwnym razie zostaną pokryte nieświeżą skórką.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Aby domowe ciasta były przechowywane przez długi czas i nie były nieświeże, aby zachować miękkość i przewiewność, musisz nauczyć się wyrabiać specjalne ciasto. Dostał miano „jak puch”, ponieważ ciasta i bułeczki na jego bazie wychodzą niezwykle lekkie i porowate, rozpływają się w ustach i szybko po prostu gotują.

Jak zrobić ciasto jak puch

Aby zagnieść miękkie, przewiewne ciasto, gospodyni powinna przestrzegać zaleceń doświadczonych profesjonalistów. Najpierw musisz wybrać odpowiednie produkty. Będziesz potrzebować mąki pszennej najwyższej jakości, kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu lub mleka, drożdży lub sody, warzyw lub masła, cukru i soli. Drożdże i mleko mają specjalne wymagania: muszą być bardzo świeże.

Istnieją dwa rodzaje pysznego ciasta przypominającego puszystość - drożdżowe i bezdrożdżowe. Ten ostatni gotuje się szybciej, oszczędza czas gospodyni i nadaje się do smażonych ciast. U jego podstawy zastępuję drożdże sodą, a dla kruchości czasami dodaje się tłusty twarożek. Mąkę należy przesiać, aby pieczenie nadała lekkości. Najpierw miesza się suche składniki, a następnie płynne. Sucha mieszanina jest stopniowo dodawana do płynu, aby uniknąć tworzenia się grudek. Ciasto jest elastyczne, nie przykleja się do dłoni i naprawdę przypomina miękki puch.

Do pieczenia ciast, bułek lub bułek w piekarniku optymalne jest przygotowanie ciasta drożdżowego z kefirem lub mlekiem. Kefir do bazy lepiej jest przyjmować średnią zawartość tłuszczu, odpowiedni jest świeży lub lekko stojący. Wcześniej podgrzej napój do temperatury pokojowej, aby zawarte w nim drożdże i proszek do pieczenia były lepiej aktywowane. Zimny ​​produkt nie pozwoli drożdżom poluzować przedmiotu obrabianego i okaże się twardy, nienadający się do pieczenia.

Ciasto drożdżowe zagniata się na cieście, które należy dwukrotnie podnieść, zwiększyć objętość, a następnie rozwałkować i uformować ciasta. Produkty można piec w piekarniku lub smażyć na patelni. Oba procesy różnią się czasem - smażenie trwa około 10 minut, a pieczenie na blasze lub w specjalnej formie - do pół godziny w przypadku bułek porcjowanych i do godziny w przypadku dużych ciast.

Przepisy

Łatwo będzie wybrać odpowiednią opcję bazy testowej. W przypadku smażonych ciast odpowiedni jest przepis na ciasto bez drożdży, a w przypadku pieczonych ciast z drożdżami. Początkujący kucharze będą potrzebować klasycznego, łatwego przepisu na ciasto, jak puch na kefirze z drożdżami lub proszkiem do pieczenia, ale profesjonaliści mogą spróbować przygotować bazę do pieczenia z drożdżami. Gotowane produkty są lekkie i przewiewne, długo zachowują świeżość i długo nie czerstwieją. Mogą być podawane na deser oraz jako dodatek do zup.

Możesz także piec produkty w powolnej kuchence. Aby to zrobić, umieść półfabrykaty na dnie miski lekko naoliwione, przykryj pokrywką i ustaw tryb „Pieczenie”. Proces trwa około godziny. Lekkie bułeczki i ciasta będą szczególnie delikatne, ale bez zwykłej smażonej lub pieczonej skórki. Niskokaloryczne wypieki spodobają się dzieciom i dorosłym, docenią to wszyscy miłośnicy słodyczy.

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 269 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ciasto kefirowe jak puch to jedna z tradycyjnych opcji na bazy do pieczenia. Wytwarza pyszne pieczone i smażone ciasta. Ponadto można z niego przyrządzić pyszne, miękkie pierogi parowe z różnymi nadzieniami. Główną zasadą wyrabiania ciasta jest to, że kefir powinien być ciepły, a mąkę i sodę należy kilkakrotnie przesiać przez drobne sito.

Składniki:

  • kefir - 200 ml;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • mąka - 600 g;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

  1. Kefir wymieszać z masłem, lekko podgrzać, posolić, posłodzić.
  2. Przesiej mąkę z sodą, wlej do nich mieszankę kefiru.
  3. Zagnieść ciasto, przykryć, odstawić na ciepło na pół godziny.
  4. Puść, ugniataj, zwiń w warstwę lub zwiń, uformuj puste miejsca na ciasta.
  5. Ocet nie jest potrzebny do gaszenia, ponieważ kwas kefirowy gasi sodę. Zamiast sody możesz wziąć proszek do pieczenia lub proszek do pieczenia.

Drożdże na kefirze

  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 313 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Jak gotować ciasto powietrzne na kefirze? Dowiedz się w następującym przepisie. W nim, wraz z drożdżami, stosuje się sfermentowany napój mleczny (można wziąć sfermentowane mleko pieczone, zakwas). Rezultatem jest puszyste ciasto nasycone bąbelkami powietrza i te same delikatne, zwiewne wypieki. Z masy dobrze jest zrobić pachnące ciasta, belyashi lub pizzę z różnymi dodatkami.

Składniki:

  • kefir - 400 ml;
  • mąka - 800 g;
  • suche drożdże - worek;
  • cukier rafinowany - 30 g;
  • oliwa z oliwek - 75 ml;
  • sól - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej kefir do 40 stopni, wymieszaj z cukrem.
  2. Wprowadzić drożdże, dokładnie wymieszać, odstawić na pięć minut do wyrośnięcia.
  3. Po utworzeniu się bąbelków na powierzchni dodaj oliwę z oliwek, ugniataj.
  4. Oddzielnie przesiej mąkę, sól, dodaj części do kefiru.
  5. Ugniataj przez 15 minut, aby masa przestała przyklejać się do rąk.
  6. Uformować kulę, odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, w tym czasie dwukrotnie uderzyć.
  7. Posyp mąką, rozwałkuj, uformuj produkty.

Do bułek

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 329 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Trudność: średnia.

Ciasto jak puch na bułki jest uniwersalne. Oprócz kremowej margaryny, którą łatwo zastąpić masłem, zawiera jogurt lub kefir. Podczas wyrabiania bazy należy zwracać uwagę na jej konsystencję – ciasto powinno pozostawać w tyle za ściankami naczynia, nie przyklejać się do rąk. Ale nie można przesadzać z mąką, żeby ciastka nie były twarde i niejadalne.

Składniki:

  • zsiadłe mleko - 0,75 l;
  • margaryna - 200 g;
  • jajka - 3 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • sól - szczypta;
  • drożdże - 20 g;
  • mąka - 1200 g.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść margarynę w łaźni parowej, wymieszaj z cukrem i solą, jogurtem.
  2. Lekko ostudzić, dodać jajka z drożdżami.
  3. Stopniowo dodawać mąkę, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
  4. Niech zrobi się ciepło, pamiętaj.
  5. Jeszcze raz pozwól, aby ciasto zwiększyło swoją objętość, rozwałkuj je w warstwę, przekręć bułkę, pokrój na kawałki lub uformuj produkty według własnego gustu.
  6. Przyszłe bułeczki posypać cynamonem, makiem lub sezamem, polać syropem cukrowym i piec w dobrze rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, w zależności od przepisu. Podawać na deser.

Do ciast w piekarniku

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 219 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ciasto podobne do puchu do ciast na kefirze i suchych drożdżach nadaje się do wypieku produktów słodkich lub przaśnych. Szczególnie smaczne są ciasta z malinami lub innymi jagodami, a także z kapustą i mięsem mielonym, jajkami i ryżem, marchewką i rodzynkami. Jeśli przygotowujesz słodkie wypieki, dodaj wanilinę i więcej cukru. Do pikantnych ciast, serów, przypraw lub warzyw odpowiednie jest mięso z grzybami, płatkami zbożowymi i ziołami.

Składniki:

  • kefir - szklanka;
  • olej roślinny - pół szklanki;
  • świeże drożdże - 35 g;
  • mąka - 600 g;
  • sól - 10 g;
  • cukier - 20 g;
  • wanilina - szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj ciepły kefir z masłem, solą, cukrem. Rozgrzej się lekko.
  2. Przesiej mąkę, połącz z drożdżami i wanilią.
  3. Wlać kefir do mąki, zagnieść ciasto mikserem, przykryć folią spożywczą.
  4. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny do rozstania.
  5. Uderz, rozwałkuj, uformuj ciasta, ułóż nadzienie.

Do smażonych ciast

  • Czas gotowania: 3 godziny.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 329 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Zgodnie z tym przepisem otrzymasz przepyszne belyashi, paszteciki lub placki z ziemniakami. Przewiewne, delikatne ciasto okazuje się bardzo porowate, miękkie i kilkakrotnie zwiększa się podczas smażenia. Należy to wziąć pod uwagę podczas późniejszej obróbki i rozłożyć ciastka w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały.

Składniki:

  • woda - 0,3 l;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 3 g;
  • olej roślinny - 60 ml;
  • mąka - 575 g;
  • suche drożdże - 10 g.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej wodę, rozcieńcz cukier drożdżami.
  2. Wprowadź 100 g mąki, ubij trzepaczką, aż pojawią się bąbelki.
  3. Przykryj patelnię ręcznikiem, odstaw na ciepło na pół godziny, aż pojawi się pianka.
  4. Posolić masę, dodać resztę mąki, zagnieść. Wlej olej, przykryj serwetką.
  5. Odstawić na ciepło na kilka godzin, aż masa potroi swoją objętość.
  6. Zagnieść ciasto, nasmarować ręce olejem i uformować produkty.
  7. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor.

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 318 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Leniwe ciasto jak puch można szybko przygotować nie w pięć minut, ale za pół godziny można je zrobić i zacząć piec pyszne pachnące ciasta lub bułeczki na deser. Zawiera minimum składników i szybko się ugniata. Cechą tego rodzaju ciasta jest to, że jest niezwykle przewiewne, a jeśli planujesz piec figurki, powinieneś wybrać dla nich inny podstawowy przepis.

Składniki:

  • twarożek - 250 g;
  • olej roślinny - 180 ml;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier - 100 g;
  • sól - 10 g;
  • soda - łyżeczka;
  • mąka - 0,3 kg.

Metoda gotowania:

  1. Połączyć twarożek, jajka, masło, natrzeć widelcem. Rezultatem jest jednorodna, gładka masa.
  2. Posolić, osłodzić, dokładnie zagnieść.
  3. Zgasić sodę octem, dodać do masy, stopniowo dodawać mąkę.
  4. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na 20 minut.
  5. Formujemy produkty i pieczemy je w wysokiej temperaturze przez 20-25 minut.

Drożdże

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Porcje: 10 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 325 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ciasto drożdżowe jak puch okazuje się uniwersalne, ponieważ nadaje się do rzeźbienia ciast, serników i bułek. Jeśli dodasz do tego cukier i wanilinę, dostaniesz bułki i precle, a jeśli weźmiesz nadzienie z szynką i serem, dostaniesz pizzę. Dobrze jest upiec małe bułeczki makowe na śniadanie z puszystego ciasta, pachnące precle z serem, a nawet zrobić przetwory do pasztetów z nadzieniem mięsnym.

Składniki:

  • mleko - szklanka;
  • szybkie drożdże - 20 g;
  • cukier - 20 g;
  • olej roślinny - 80 ml;
  • sól - 10 g;
  • mąka - 0,4 kg.

Metoda gotowania:

  1. Mleko lekko podgrzać, posłodzić, posolić, wlać olej.
  2. Wymieszać, aby produkty utworzyły jednolitą masę, dodać drożdże.
  3. Mąkę przesiej trzy razy, dodaj porcje do ciasta.
  4. Ugniataj masę od środka do krawędzi, wykonując ruchy składania.
  5. Kontynuuj mieszanie przez 15 minut.
  6. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem, ustawić w ciepłym miejscu.
  7. Poczekaj godzinę, aż baza potroi się, delikatnie wciśnij.
  8. Formujemy placki, przykrywamy ręcznikiem, odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

Na mleku

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 314 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ciasto drożdżowe, podobnie jak puch na mleku, jest mniej nasycone powietrzem niż kefir, ale można to łatwo naprawić przy dłuższym wyrabianiu. Aby nasycić masę tlenem, zaleca się przesiać mąkę trzy lub cztery razy, a następnie dodać ją do bazy. Rezultatem jest przewiewne ciasto drożdżowe, które szybko rośnie podczas pieczenia, dzięki czemu bułeczki nabierają delikatnej konsystencji.

Składniki:

  • mleko - 300 ml;
  • cukier granulowany - 80 g;
  • mąka - 700 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • drożdże świeżo prasowane - 25 g.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej mleko, dodaj 100 g przesianej mąki z cukrem i drożdżami.
  2. Zagnieść ciasto, odstawić na pół godziny.
  3. Do przygotowanego ciasta wlać ubite jajka z solą, przesiać mąkę, wlać olej.
  4. Ugniataj miękką masę, pozostaw na 15 minut, aby mogła osiągnąć pożądaną objętość (masa wzrasta dwa do trzech razy).
  5. Podziel na kawałki, zwiń w kulki, odstaw na 10 minut, połóż na blasze do pieczenia.
  6. Piecz produkty w temperaturze 180-200C przez 25-30 minut.

Na wodzie

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 210 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Jak ugotować ciasto drożdżowe w wodzie jak puch, dowiedz się z tego przepisu krok po kroku. Ciasta i bułki z tej bazy okażą się miękkie, pachnące. Ta wersja bazy przydaje się przy postach, gdy trzeba ograniczyć się w doborze dań. Na takim teście ugotuj ciasta z kapustą lub ziemniakami - również okażą się bardzo smaczne, ale jednocześnie mniej wysokokaloryczne, dietetyczne.

Składniki:

  • cukier - szklanka;
  • olej roślinny - 100 ml;
  • woda - 0,5 l;
  • drożdże - 50 g;
  • mąka - 1000 g.

Metoda gotowania:

  1. Cukier rozpuścić z masłem i 100 mililitrami wody, zagotować. Wlej jeszcze dwie szklanki wody, rozcieńcz drożdże.
  2. Wymieszać, dodać trochę mąki, mieszać do uzyskania kremowej konsystencji. Otrzymane ciasto pozostawić na pół godziny do wyrośnięcia.
  3. Pozostałą mąkę przesiej, wyrabiaj, aż ciasto spadnie z rąk.
  4. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aby masa podwoiła swoją objętość.

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 8 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 227 kcal.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: międzynarodowa.
  • Trudność: średnia.

I miękki, jak puch, okaże się zgodnie z następującym przepisem. Oprócz słynnego dania, z tej bazy dobrze jest upiec ciasta z mięsem, rybą i serem. Przed pieczeniem produktów należy oddalić puste miejsca, a następnie pizza lub ciasta okażą się bujne, przewiewne. Jeśli wolisz cienkie ciasto na pizzę, od razu upiecz produkty.

Składniki:

  • kefir - szklanka;
  • mąka - 600 g;
  • olej słonecznikowy - 100 ml;
  • cukier - 20 g;
  • sól - 10 g;
  • suche drożdże - 10 g.

Metoda gotowania:

  1. Kefir wymieszać z masłem, posłodzić, posolić, podgrzać do temperatury pokojowej.
  2. Mąkę przesiać, dodać drożdże, stopniowo łączyć z pierwszą masą.
  3. Ugniataj elastyczną, miękką bazę i odstaw na pół godziny.
  4. Ubić, uformować produkty, ułożyć nadzienie i piec w bardzo wysokiej temperaturze.

Ciasto jest jak puch - miękkie, delikatne i przewiewne

Każdy doświadczony kucharz ma swój sekret ciasta powietrznego. Oto niektóre z tych subtelności:

  • im niższa zawartość tłuszczu w kefirze, tym bardziej płynne będzie ciasto, więc należy dostosować ilość mąki;
  • jak puch wyrośnie ciasto, jeśli weźmiesz ciepłą wodę, a nie gorącą, w przeciwnym razie drożdże umrą i nie pozwolą na wzrost masy;
  • dla bardzo smacznych smażonych ciast odpowiedni jest niezbyt świeży kefir, ale trochę stojący;
  • najpierw wymieszaj proszek do pieczenia i sodę z mąką lub rozpuść w kefirze, a następnie dodaj resztę produktów;
  • w przypadku ciasta drożdżowego przypominającego puch warto dokładnie przestrzegać czasu dojrzewania, w przeciwnym razie wpłynie to na jakość gotowych ciast - nie będą tak przewiewne, mogą osiąść i wypaść płasko;

    • Omówić

    Ciasto jak puch do każdego wypieku - przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Znalezienie łatwego i zrozumiałego przepisu na naprawdę „puszyste” ciasto może być trudne. Jeśli już udało Ci się znaleźć taką opcję, zdecydowanie musisz ją zapisać, aby w przyszłości rozpieszczać swoich bliskich pysznymi wypiekami. Obecnie znanych jest kilka wariantów przepisów na ciasta „jak puch” na kefirze.

Składniki: 1 fasetowana szklanka niskotłuszczowego kefiru, paczka drożdży „natychmiastowych”, pół szklanki niesmakowego oleju rafinowanego, 3 fasetowane szklanki mąki wysokogatunkowej.

  1. Mąkę przesiewa się z dużej odległości do obszernej salaterki. Konieczne jest kilkakrotne powtórzenie procedury. Mąkę miesza się z drożdżami.
  2. Olej i kefir wlewa się do osobnego pojemnika. Są słodzone i solone, po czym są mieszane. Suche składniki muszą być całkowicie rozpuszczone w płynie.
  3. Masę kefirową dobrze rozgrzewa się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie wlewa się go do mąki. Najpierw składniki ugniata się szpatułką, a następnie bezpośrednio dłońmi.

Przepis na bułeczki z rodzynkami

Składniki: 3 jajka stołowe, 820 ml niezimnego kefiru, standardowe opakowanie wysokiej jakości masła, pół szklanki cukru pudru, szczypta soli, 22 g drożdży instant, garść lekkich rodzynek.

  1. Suszone owoce są przenoszone ze śmieci i zepsutych jagód. Następnie rodzynki wylewa się gorącą wodą przez 10-12 minut. Po umyciu jagody suszy się na ręczniku papierowym.
  2. Masło topi się, schładza, a następnie miesza z kefirem.
  3. Do masy dodaje się wszystkie suche składniki i jajka. Mąkę najlepiej dodać na sam koniec. Z ostatnią porcją do ciasta dodaje się przygotowane rodzynki.
  4. Masę dokładnie zagniata się, aby suszone owoce nie spływały, ale równomiernie się rozprowadzały.

Pod ręcznikiem lub folią spożywczą w pobliżu ciepła ciasto powinno się podwoić. Raz trzeba go zagnieść.

Szybkie ciasto drożdżowe biszkoptowe „jak puch” na kefirze

Składniki: 630 g mąki pszennej wysokiej jakości, standardowa szklanka średniotłustego kefiru, 70 ml mleka pełnotłustego, 5-7 g soli kuchennej, pełna łyżka suchych drożdży „francuskich”, 160 g kremu margaryna, 2 łyżki jajek.

  1. Kremowa margaryna jest całkowicie stopiona.
  2. Lekko się nagrzewa, ale nie doprowadza mleka do wrzenia. Nie musisz robić tego za gorąco.
  3. Suche składniki wlewa się do mleka, z wyjątkiem mąki. Powstała mieszanina drożdży będzie parzona przez 10-12 minut w ogniu.
  4. Ciepły kefir miesza się z lekko schłodzoną margaryną. Masę ubija się trochę trzepaczką, jajka są do niej wprowadzane pojedynczo.
  5. Do mieszanki wlewa się płyn z drożdżami i stopniowo zaczyna wsypywać się mąka.
  6. Na stole wysmarowanym olejem roślinnym masa jest intensywnie ugniatana rękami. Dzięki temu nabierze gładkości i plastyczności.

Powstałe ciasto drożdżowe na kefirze „jak puch” zwija się w kulkę i wyjmuje do wyrośnięcia na 60-90 minut. Aby zapobiec wysychaniu, należy go przykryć serwetką lub ręcznikiem.

Jak gotować z twarogiem?

Składniki: pełna szklanka niskotłuszczowego kefiru, funt kruchego twarogu, 130 ml oleju rafinowanego, 730 g mąki wysokiej jakości, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka soli kuchennej, 11-12 g drożdży „natychmiastowych”.

  1. W szerokiej misce mąkę przesiewa się co najmniej 2 razy. To wzbogaci produkt w tlen i doda mu lekkości. Drożdże wlewa się do masy.
  2. W osobnej misce kefir łączy się z olejem. Do powstałej cieczy dodaje się cukier i sól. Składniki miesza się do całkowitego rozpuszczenia suchych kryształów.
  3. Mieszaninę ogrzewa się w łaźni wodnej, po czym przenosi się do niej twarożek. Podstawa ciasta jest dobrze wyrabiana i wysyłana do mąki.
  4. Wyrabianie kontynuuje rękami.

Ostrożnie ugniecione kuliste ciasto umieszcza się na ogniu na 10-12 minut. Następnie możesz przystąpić do tworzenia produktów.

Uniwersalne słodkie ciasto

Składniki: 830-930 g mąki wysokogatunkowej, 160 g cukru pudru, 20-22 g świeżych drożdży alkoholowych, torebka cukru waniliowego, ½ litra średniotłustego kefiru, 90 g masła wysokiej jakości (niesolonego ), pół łyżeczki soli, surowe jajko.

  1. W pół szklanki ciepłej wody rozcieńcza się piasek (kilka łyżeczek) i ręcznie pokruszone drożdże. Pod folią pojemnik pozostawia się na około 20 minut.
  2. Masło topi się na małym ogniu. Kefir również trochę się rozgrzewa.
  3. Jajko jest solone i ubijane. Do powstałej mieszaniny wprowadza się ciepły sfermentowany produkt mleczny. Pozostały cukier (dwa rodzaje) rozpuszcza się w cieczy.
  4. Do masy wlewa się olej i wodę z drożdżami.
  5. Przesianą mąkę wlewa się do przyszłego ciasta małymi porcjami na końcu.

Do ciast w piekarniku

Składniki: 45 ml mrożonego oleju rafinowanego, pół litra sfermentowanego produktu mlecznego (kefiru), 20-30 g cukru pudru, duża szczypta sody oczyszczonej i tyle samo soli, 2 jaja kurze.

  1. W pierwszym etapie przygotowania ciasta soda oczyszczona jest hartowana. Aby to zrobić, po prostu wlej go do nie zimnego kefiru, dobrze wstrząśnij i odstaw na 6-7 minut.
  2. Gdy kefir lekko pęcznieje, wlewa się do niego cukier zmieszany z solą stołową. Następnie do płynu wlewa się lekko ubite jajka.
  3. Pozostaje włożyć śmietanę do przyszłego ciasta, wlać rafinowany olej, ponownie wszystko dobrze ubić i zacząć dodawać mąkę.
  4. Bardzo ważne jest wstępne przesianie produktu i dodanie do mieszanki kefiru w miniaturowych porcjach. Mąkę wlewa się, aż masa przestanie przyklejać się do palców.

Kulkę uformowaną z powstałej masy owija się folią spożywczą lub umieszcza w torbie. Obrabiany przedmiot pozostawia się na około pół godziny. Nie musisz wkładać go do lodówki. Ciasto może „odpoczywać” w temperaturze pokojowej.

Przepis na ciasta

Składniki: 1 fasetowana szklanka kefiru (średnio tłusta), 3 szklanki wysokiej jakości mąki, pół szklanki oleju rafinowanego, 1 łyżka. łyżka cukru pudru, 1 łyżeczka soli kuchennej, 11-12 g drożdży „natychmiastowych”.

  1. Nie zimny kefir łączy się z rafinowanym olejem. Do masy dodaje się składniki luzem, z wyjątkiem drożdży i mąki. Powstała mieszanina jest lekko podgrzewana. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
  2. Następnie mąkę przesiewa się przez najdrobniejsze sito do szerokiego pojemnika. To właśnie tam idą szybkie drożdże.
  3. Stopniowo do wymienionych składników wlewa się ciepłą mieszankę kefiru i oleju.
  4. Najpierw za pomocą szerokiej szpatułki, a następnie rękami lekko nasmarowanymi olejem roślinnym, zagniata się bardzo delikatne miękkie ciasto. Gdy przestanie przyklejać się do palców i powierzchni, możesz przenieść grudkę do miski lub patelni i pozostawić w pobliżu źródła ciepła na pół godziny.
Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top