Bujne smażone placki. Smażone placki z kapustą. Ciasto ze świeżej wody

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

- mąka pszenna - 4-4,5 st.,
- woda (możliwe jest mleko niskotłuszczowe) - 500 ml.,
- drożdże (suche, aktywne) - 11 gr.,
- cukier biały - 2 łyżki,
- olej roślinny - 2 łyżki stołowe,
- drobno zmielona sól kuchenna lub morska - 0,5 łyżeczki

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy cukier, sól i drożdże.
Wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
W tym czasie drożdże są aktywowane.

Po przesianiu mąki nasycić ją tlenem. Następnie wlej olej do mąki.

Następnie wlej parę.

I zaczynamy ugniatać masę, aż stanie się jednorodna i uformowana. Może to potrwać 3-5 minut, po czym okaże się bardziej miękkie i delikatne.

Kiedy ciasto na smażone placki z suchymi drożdżami, mam nadzieję, że podobał ci się przepis ze zdjęciem, zacznie oddzielać się od twoich rąk, zawiń je w torbę lub folię i wyślij w ciepłe miejsce, aby ciasto wyszło.

Następnie formujemy placki z dowolnym nadzieniem i smażymy je na patelni z olejem roślinnym.

Smacznego!

Różowe placki smażone na patelni - to fantastycznie smaczne i satysfakcjonujące! Jednocześnie takie danie można przygotować z różnymi nadzieniami na każdy gust: z wiśniami, malinami, dżemem, marmoladą, dżemem, ziemniakami, kapustą, cebulą i jajkami itp. Atrakcyjność takiego wypieku polega na tym, że że ciasto na to może też zrobić coś innego. Niektóre hostessy są przyzwyczajone do gotowania go z drożdżami. Jednak są też szybkie opcje: na mleku lub na wodzie. Nawiasem mówiąc, ta ostatnia odmiana to świetna przekąska dla tych, którzy chcą zmniejszyć kaloryczność menu, ale nie mogą odmówić takich domowych przysmaków.

Smażone placki drożdżowe nadziewane jajkiem i ziołami

Bujne i przepyszne placki drożdżowe smażone na patelni to klasyka gatunku. Takie domowe wypieki są szczególnie delikatne i przewiewne. Więc ten przepis jest zdecydowanie warty opanowania. On jest tego wart!

Czas gotowania - 1,5 godziny.

Liczba porcji to 1.

Składniki

Apetyczny przepis na smażone placki na patelni będzie wymagał od szefa kuchni przygotowania tak prostych produktów zgodnie z poniższą listą:

suche drożdże - 1 łyżka. l.;
mąka - 800 gramów;
sól - 1 łyżeczka;
kwaśne mleko - ½ l;
rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
cukier granulowany - 1 łyżka. l.

Uwaga! Jeśli użyjesz zbyt kwaśnego (sfermentowanego) mleka do ciasta do smażenia placków na patelni, wówczas jego smak musi być zrównoważony. Weź za to 1/3 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Ale te produkty są potrzebne do wypełnienia:

zielona cebula - 1 pęczek;
gotowane jaja kurze - 6 szt .;
świeży koperek - 1 pęczek;
majonez - 2 łyżki. l.;
sól - 1 łyżeczka;
mielony pieprz - ½ łyżeczki.

Notatka! Do smażenia należy również przygotować bezwonny olej roślinny.

Metoda gotowania

Jeśli więc zdecydujesz się zrobić niesamowite ciasta na patelni z obfitym nadzieniem, postępuj zgodnie z prostym przepisem krok po kroku ze zdjęciem.

Od razu przystępujemy do wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, wlej kwaśne mleko do wolnej miski. Sól. Dodać cukier granulowany.

Wlać suche drożdże.

W razie potrzeby dodaj sodę.

Dokładnie wymieszać. Wybraną mąkę przesiej. Porcjami dodawać do masy. Najpierw wymieszaj łyżką.

Następnie przejdź do mieszania ręcznego. Wlej 2 duże łyżki rafinowanego oleju roślinnego. Zakończ ugniatanie: w rezultacie ciasto powinno okazać się bujne, giętkie, elastyczne.

Wyślij do tej samej miski. Zamknij pojemnik czystym ręcznikiem waflowym lub pokrywką. Pozostaw na stole (w cieple i bez przeciągów), aż masa zwiększy objętość 3-4 razy.

W międzyczasie przygotować nadzienie. Ugotowane jajka kurze obrać. Pokrój w małe kostki. Sól. Doprawiamy mielonym czarnym pieprzem. Lekko zmiażdżyć tłuczkiem, aby zrobić puree ziemniaczane.

Umyć i osuszyć koperek. Mielić.

Opłucz zieloną cebulę. Pokrój w małe pierścienie.

Wymieszaj cebulę i świeży posiekany koperek. Wyślij do krojenia z jaj. Dodaj majonez. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Uwaga! Wielu kucharzy może się zastanawiać: po co dodawać majonez do zieleniny i nadzienia jajecznego? W rzeczywistości okaże się, że jest to produkt wiążący, który nie pozwoli na kruszenie się wypełnienia. Ale jeśli uważasz, że jest to zbyteczne, możesz pominąć sos.

Kiedy ciasto wyrośnie, możesz formować placki. Oderwij trochę ciasta. Rozgnieć na ciasto na stole.

Umieść farsz na środku.

Delikatnie zagnij brzegi i ściśnij je. Trzepnięcie. Lekko naciśnij szew i nadaj ciastkom pożądany kształt.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wyślij mu ciasta z ziołami i jajkami. Smażyć do zrumienienia.

Trzepnięcie. Ponownie osiągnij wygląd złotej skórki.

Smacznego!

Pasztety z kapustą

Powyżej był przepis na ciasto na placki smażone na patelni na bazie suchych drożdży. Jednak do ciasta hostessy często używają wersji prasowanej. Takie ciasta okazują się niezwykle smaczne: bujne, gąbczaste, przewiewne i, jak puch, miękkie.

Czas gotowania - 2,5 godziny.

Liczba porcji to 1.

Składniki

Ten prosty przepis nie wymaga użycia dużego zestawu produktów:

surowe drożdże prasowane - 50 g;
mąka premium - 5 łyżek. l.;
woda - 3 łyżki. pojemność 250ml;
cukier - 5 łyżek. l.

Jeśli chodzi o sam test, do niego należy przygotować:

jajko - 1 szt .;
olej roślinny - ½ łyżki stołowej;
mąka - 7 łyżek;
sól - 1 łyżeczka

Zobaczmy teraz, co musisz przygotować do przygotowania nadzienia:

duże marchewki - 1 szt .;
biała kapusta - 1 kg;
cebula - 1 głowa;
sól dla smaku.

Uwaga! W rzeczywistości, zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem, możesz również zrobić słodkie wypieki. Jako nadzienie do ciast na patelni możesz użyć jabłek, dżemu, dżemu, rabarbaru lub zwykłego cukru.

Metoda gotowania

Jeśli nigdy nie robiłeś takiego pieczenia i nie wiesz, jak gotować ciasta na patelni, postępuj zgodnie z sugerowanym przepisem krok po kroku. Wtedy wszystko się ułoży.

Więc natychmiast zacznij tworzyć ciasto. Przenieś sprasowane drożdże do głębokiej miski. Daj im wodę do picia.

Wlać cukier.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Wyślij mieszankę 5 łyżek stołowych z „zjeżdżalnią” przesianej mąki. Jeszcze raz dokładnie wymieszaj kompozycję w ciasto na placki drożdżowe. Bardzo ważne jest dokładne wymieszanie wszystkiego, aby nie pozostały żadne grudki. Pozostaw ciasto ciepłe na 15-20 minut.

Kiedy na powierzchni masy pojawią się charakterystyczne bąbelki, wbij do niej jajko. Sól. Wlej pół szklanki rafinowanego oleju roślinnego. Mieszać wszystko.

Przesiej mąkę. Wlać do preparatu. Mieszaj skład.

Zagnieść ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na biurku, gdzie nie ma przeciągów i jest ciepło, na 1-1,5 godziny.

Gdy ciasto urośnie i podwoi swoją objętość, uderz je pięścią. Ponownie przykryj ręcznikiem i wyjdź.

Uwaga! Musisz powtórzyć tę procedurę 3-4 razy. Pamiętaj jednak, że za każdym razem kompozycja będzie pasować coraz szybciej.

W czasie gdy ciasto drożdżowe rośnie zabieramy się za nadzienie. Umyj marchewki. Wyczyść to. Zetrzyj warzywa na tarce z dużymi otworami.

Uważaj na cebulę. Usuń z niego skórę. Kroić na połówki krążków lub opcjonalnie.

Wlej trochę rafinowanego oleju roślinnego na patelnię. Wyślij do niego, kiedy zrobi się gorąco, cebulę i marchewkę. Doprowadzić do miękkości. Poszatkuj białą kapustę i dodaj do smażenia.

Sól. Można dodać odpowiednie przyprawy lub koncentrat pomidorowy. Dusić warzywa do miękkości pod zamkniętą pokrywką.

Uwaga! Jeśli sama kapusta okazała się zbyt sucha, to podczas duszenia wlej trochę wody pitnej na patelnię do warzyw.

Zacznij robić ciasta. Powierzchnię roboczą obficie posypać mąką. Rozsmarować na nim ciasto.

Podziel masę na kilka kawałków. Rozbij je trochę.

Rozłóż nadzienie: weź tyle, ile chcesz. W końcu ktoś najbardziej kocha zawartość ciast, podczas gdy inni uwielbiają samo ciasto. Zamknij je dobrze i uszczypnij, tworząc niezawodny szew.

Dobrze rozgrzać patelnię. Wlej do niego olej. Kiedy będzie gorące, ułóż kotleciki łączeniem do dołu. Smaż je na pierwszej stronie przez 2-3 minuty na mocnym ogniu. Następnie odwróć i smaż przez ten sam czas.

Otóż to!

Szybkie ciasto na smażone placki

Jak już zrozumiałeś, nie będzie można szybko upiec ciast z drożdżami. Musisz poczekać, aż ciasto wyrośnie. Dlatego wielu kucharzy jest zainteresowanych tym, jak zrobić szybkie ciasto. Niektóre gospodynie domowe w pośpiechu gotują placki na wodzie na patelni, ale opcja kefiru jest znacznie smaczniejsza. Poniżej znajduje się tylko przepis na ciasto i możesz wybrać dowolne nadzienie.

Czas gotowania - 45 minut.

Liczba porcji to 1.

Składniki

Oto czego potrzebujesz:

kefir - 250 ml;
soda - ½ łyżeczki;
mąka - 2 łyżki stołowe;
sól - ½ łyżeczki;
cukier granulowany - 1 łyżeczka;
rafinowany olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania

Tutaj nie czekają na Ciebie żadne trudności.

Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.

Wymieszaj sól i cukier w misce do mieszania. Wlać kefir. Mieszać.

Wsyp sodę oczyszczoną. Zamieszać. Gdy tylko na powierzchni mieszanki pojawi się piana, oznacza to, że została ona zgaszona. Przesiej mąkę. Stopniowo wprowadzaj go do przedmiotu obrabianego.

Gdy cała masa zostanie wybrana w ogólnej mieszance, staje się grubsza i gęstsza, wlewa olej roślinny.

Odkurzyć powierzchnię roboczą mąką. Zagnieść na nim ciasto. To jest takie miękkie i gładkie.

Koniec z czekaniem, możesz od razu zacząć formować ciasta i smażyć je! Udanych eksperymentów kulinarnych!

Przepisy wideo

Skorzystaj z przepisów wideo, jeśli nigdy wcześniej nie smażyłeś ciast na patelni:

Jako dziecko zostaliśmy wysłani do babci na wieś. I nie ma nic lepszego na śniadanie do herbaty, jak pachnące placki przygotowane przez ukochaną osobę, połączone ze szklanką krowiego mleka. Trudno zapomnieć o takiej pyszności.

Nie każdy ma piekarnik w kuchni, a czasem naprawdę masz ochotę na domowe ciasta. Jest wyjście - drożdżowe placki smażone na patelni. Szybkość gotowania sprawi, że zapomnisz o piekarniku!

Sugerujemy gotowanie przewiewnych smażonych placków z ziemniakami i koperkiem. Mogą mieć absolutnie dowolny rozmiar, głównym warunkiem jest cienkie ciasto. Zwiewne, miękkie i satysfakcjonujące ciasta na patelni - czego potrzebujesz do herbaty, jeśli masz dość słodyczy!

Pierwszym krokiem jest zagniecenie ciasta. Dla najlepszego efektu drożdże w trakcie ugniatania mieszamy razem z cukrem, następnie delikatnie wlewamy wodę, mieszając równomiernie, oczywiście sól, przesiewamy dwie szklanki mąki, po czym bardzo dokładnie mieszamy i odstawiamy w cieple na 15 minut.
Następnie dodajemy masło roztopione w kąpieli wodnej, jajka (w cieście), dodajemy pozostałą mąkę do ciasta, aż nasze ciasto będzie wystarczająco miękkie, ale nie przykleja się do rączek. Oprószamy mąką i ponownie podgrzewamy, około 25 minut.
Podczas gdy nasze ciasto zmieści się w obu tych czasach, można przystąpić do przygotowania nadzienia. Na nadzienie wymyśliliśmy ziemniaki, a zamiast smażonej cebuli koperek. Zasadniczo możesz użyć dowolnej zieleni: pietruszki, selera.
Zanurz koperek na 5 minut w zimnej wodzie, aby dokładnie się umył, a następnie połóż do wyschnięcia na ręczniku.
Gotujemy ziemniaki. Następnie spuszczamy wodę i rozgniatamy ją w moździerzu. Powinno być puree.
Dodać sól. Pokrój koperek tak drobno, jak to możliwe i wymieszaj z jednorodną masą.
Nasz farsz jest gotowy. Jeśli puree jest zbyt kruche, dodaj bulion ziemniaczany. Nadzienie powinno ostygnąć, bo. ciasto drożdżowe może nie „zareagować” tak, jak byśmy tego chcieli. Przejdźmy do następnego kroku.
Czas zrobić smażone placki na patelni. Ciasto drożdżowe wyrosło. Jeśli robisz nadzienie równolegle, gdy rośnie, możesz zaoszczędzić dużo czasu! Smażone placki są już na wyciągnięcie ręki! Ciasto kruszymy, dzielimy na równe części, rozwałkowujemy wałkiem lub rzeźbimy każde ciasto rękoma, na każde nakładamy 1 łyżkę nadzienia. l. Najlepiej z topem.
Następnym krokiem jest posypanie stołu mąką (w przeciwnym razie ciasto będzie się kleić), ściśnięcie brzegów, odwrócenie i rozwałkowanie tak starannie, jak to możliwe. Placki można formować w dowolnych rozmiarach: duże i podłużne lub małe i pulchne, w zależności od upodobań kulinarnych.
Placki smażymy na patelni. Jednocześnie smarujemy olejem nie tylko powierzchnię samej patelni, ale także same ciasta. Włącz powolny ogień.
Połóż gotowe placki szpatułką na talerzu.

Smażone placki na patelni to wspaniałe domowe danie, które będzie świetną okazją do picia herbaty. A przedstawione opcje wyrabiania ciasta drożdżowego pozwolą każdemu znaleźć idealną kombinację smaków.

Jeśli planujesz robić to często, oto kilka wskazówek dotyczących uzupełniania:

Niezależnie od nadzienia powinno być bez grudek i nie płynne! W przeciwnym razie produkt piekarniczy spłonie.
Farsz do smażonych placków powinien być bez surowych składników.
Aby placki dobrze się usmażyły, a ciasto drożdżowe stało się cienkie, po nałożeniu nadzienia ostrożnie rozwałkuj je wałkiem z obu stron.
Ciasto musi wyrosnąć 2 razy.
Po usmażeniu placków połóż je na serwetce, aby wydzielały nadmiar tłuszczu z oleju. Tak będzie dużo smaczniej.

Jak się okazało, gotowanie ciast na patelni nie jest tak trudne, jak nam się wydawało na pierwszy rzut oka. Nawet początkująca gospodyni może z łatwością przygotować ten przepis. A najważniejsze jest to, że składniki do gotowania są bardzo łatwo dostępne, bo są dostępne w życiu codziennym. Możesz więc odłożyć długą wycieczkę do sklepu spożywczego.

Mamy nadzieję, że placki drożdżowe z ziemniakami i koperkiem staną się Waszym ulubionym daniem na herbatkę! A teraz możesz je łatwo ugotować według naszego przepisu. Ten przepis nie pozostawi nikogo obojętnym, z wyjątkiem słodyczy. Twoi bliscy nie będą w stanie oprzeć się kuszącemu zapachowi w kuchni, nawet podczas gotowania.

Ciasta to tradycyjne danie w wielu rodzinach. Sama nazwa pochodzi od słowa „uczta”, które automatycznie kojarzy się z bogactwem, dobrobytem i dobrobytem.

Są smażone i pieczone. Te pierwsze są dość proste w przygotowaniu, dlatego zyskały popularność.

Szybkie smażone placki na kefirze z ziemniakami na patelni

Domowe z pewnością docenią pyszny i demokratyczny przepis na ciasta kefirowe. Gotowanie nadzienia ziemniaczanego również nie zajmuje dużo czasu.

Danie będzie odpowiednie na obiad, śniadanie, kolację, a także poczęstunek dla gości lub przekąskę.

Gotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki bez mąki w głębokiej misce. Ugasić sodę 9% octem i dodać na końcu. Dokładnie wymieszać;
Wlać powstałą mieszaninę do miski z przesianą mąką, wymieszać. W razie potrzeby wymieszaj mąkę. Ważne jest uzyskanie elastycznej i rozciągliwej tekstury. Ciasto nie powinno się rozwarstwiać, być „kruche”;
Zrób puree ziemniaczane. Aby było jeszcze smaczniejsze, dodaj trochę bulionu ziemniaczanego. Opcjonalnie można również użyć smażonej cebuli, mleka, grzybów, podrobów lub mięsa mielonego;
Dokładnie wymieszaj nadzienie, pozbądź się grudek;
Zaślep placki i rozwałkuj je wałkiem do ciasta. Powinieneś dostać cienkie ciasto z nadzieniem w środku;
Smażymy po kilka minut z każdej strony.

Ostudzić placki, nakryć do stołu i podać smakołyk. Danie będzie doskonałym dodatkiem do duszonego mięsa lub pieczonej ryby.

Pasztety na patelni z ciasta drożdżowego z kapustą

Ciasto drożdżowe jest alternatywą dla innych rodzajów ciasta w przygotowywaniu placków. Lepiej jest używać suchych drożdży. Ciasto z nimi jest bujne i delikatne.

Można użyć dowolnego wypełnienia. Oferujemy gotowanie popularnych placków z nadzieniem z kapusty. Ty i Twoi bliscy będziecie mile zaskoczeni aromatem i niezwykłym smakiem potrawy.

Składniki ciasta:

50 ml oleju słonecznikowego;
0,7 kg mąki pierwszego gatunku;
5 gr. cukier granulowany;
0,5 l oczyszczonej wody;
50 gr. świeże drożdże;
Szczypta soli kuchennej.

Do wypełnienia:

30 gr. masło;
szczypta soli;
1 kg białej kapusty;
2 szt. jajka (na twardo);
mielony czarny pieprz do smaku;
2 szt. cebula.

Gotowanie:

Przede wszystkim przygotuj nadzienie do ciast. Posiekaj kapustę, wlej litr wody do rondla i podpal. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut;
Obierz cebulę, pokrój w pierścienie. Smaż składnik, aż uzyska piękny złoty kolor;
Spuść wodę z garnka. Kapustę przetrzeć przez sito i przełożyć do garnka. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu;
Po pięciu minutach doprawiamy nadzienie solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia. Dodaj drobno posiekane jajka na twardo, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia;
W przypadku ciasta drożdżowego napełnij dwa pojemniki 250 ml wody. Podgrzej jeden z nich na małym ogniu. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Masło, cukier, sól - dodać wszystkie składniki i wymieszać. Pozostaw na pięć minut;
Postaw drugą część wody na ogniu, aż się zagotuje. W międzyczasie do masy drożdżowej dodać przesianą mąkę. Mieszaj powoli łyżką;
Do ciasta stopniowo wlewaj wodę z pieca. Doprowadzić do jednorodnego stanu. Jeśli masa klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki. Ciasto powinno stać się przewiewne i miękkie;
Podziel linę ciasta na 25 równych części. Ugniataj każdy kawałek i zwiń w małe kółko;
Umieść nadzienie na środku każdego koła, mocno ściśnij krawędzie. Nadaj produktowi owalny kształt;
Smaż puste miejsca z każdej strony, aż się zrumienią. Podawać na gorąco.

Pasztety uniwersalne z podwójnym nadzieniem: mięso + ser

Jeśli w domu ma odbyć się obfite przyjęcie herbaciane, nie ma lepszej uczty niż smażone placki na patelni.

Podwójne napełnienie zapewni uczucie sytości na długi czas, a proces gotowania nie zajmie dużo czasu.

Składniki ciasta:

5 gr. cukier granulowany;
250 ml wrzącej wody;
1 paczka suche drożdże lub 50 gr. świeże drożdże;
250 ml schłodzonej czystej wody;
1 łyżeczka sól kuchenna;
600 gramów mąka z najwyższej ściółki;
50 ml oleju słonecznikowego.

Do wypełnienia:

250 gramów mieszane mięso mielone;
Sól dla smaku;
100 gr. ser holenderski;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana 15%;
Przyprawy do smaku;
100 gr. ser;
Suszony czosnek do smaku;
4 rzeczy. pieczarki.

Gotowanie:

Umyte pieczarki obrać ze skórki. Pokrój w małe kostki. Na suchej patelni odparuj nadmiar wilgoci z grzybów. Dodaj oleju;
Cebulę pokroić w krążki lub kostkę, wymieszać z pieczarkami. Smażyć, aż pojawi się bursztynowa skorupa;
Dodaj mięso mielone na patelnię (możesz łączyć różne rodzaje mięsa), wymieszaj. Smaż farsz, aż będzie gotowy. Kilka minut przed końcem smażenia doprawiamy przyprawami i solą. Usuń nadzienie z ognia i ostudź;
Ser lub suluguni należy ugniatać widelcem i grubo startym twardym serem. Mieszaj sery w jednym pojemniku;
Dodaj śmietanę do sera, wymieszaj i posol;
Podczas gdy nadzienie jest podawane, możesz przygotować ciasto. Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą. Wlej do nich cukier, sól i dodaj olej roślinny;
Masę drożdżową wlać do miski i wymieszać z przesianą mąką;
Dodaj wrzącą wodę do ciasta. Zagniataj masę do uzyskania miękkiej, elastycznej konsystencji. Ciasto nie powinno kleić się do rąk, rozwarstwiać;
Podziel podstawę na dwie równe części. Rozwałkuj połowę na cienką warstwę, posypując stół mąką;
Umieść mięso mielone w małych porcjach na przyszłych ciastach. Rozłóż masę serową na wierzchu łyżeczką;
Rozwałkuj drugą część ciasta cienką warstwą i przykryj pierwszą. Zaznacz krawędzie ciasta i pokrój szklanką;
Ściśnij gotowe placki wokół krawędzi jak pierogi, a następnie nadaj im okrągły kształt;
Rozgrzać patelnię z olejem. Rozłóż placki. O gotowości decyduje rumiany kolor skórki;
Po wyjęciu gotowych placków z patelni połóż je na waflu lub ręczniku papierowym. Nadmiar tłuszczu jest szybko wchłaniany.

Ciasto smakowe jest gotowe do podania. Aby paszteciki były miękkie i puszyste, odstaw je na chwilę w przykrytym garnku lub misce.

Delikatne nadzienie: wątróbka w plackach smażonych na patelni

Wątroba to niezwykły produkt, z którym wcale nie jest łatwo pracować. Jednak nasz przepis jest na tyle prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa.

Składniki:

½ ul. Ryż
1 paczka gotowe ciasto drożdżowe;
1,5 kg podrobów (płuca, serca, wątroba);
Szczypta soli;
1 szt. cebula;
Przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Ugotować podroby w osolonej wodzie. Pamiętaj, aby pilnować czasu gotowania, ponieważ gotowanie wątroby zajmuje znacznie mniej czasu;

1. Zmiel podroby w postaci gotowanej za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;

1. Posiekaj cebulę, smaż na bursztynie w oleju roślinnym;

1. Wlej wątrobę na patelnię;

1. Do nadzienia dodaj również wstępnie ugotowany ryż, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty na patelni Dodaj warzywa;

1. Z gotowego ciasta i nadzienia wątróbkowego uformować placki. Podawaj na talerzu, gdy będą gotowe.

Delikatne smażone placki z jabłkami

Ciasta gotowane na patelni mogą być nie tylko przystawką lub samodzielnym daniem, ale także wspaniałym deserem. Nadzienie ze słodkich jabłek można przygotować w dowolnym momencie, niezależnie od pory roku. Delikatny aromat owoców uzupełni niezrównany smak miękkiego i przewiewnego ciasta.

Składniki:

½ łyżeczki cynamon;
0,5 kg soczystych jabłek;
6 łyżek stołowych olej roślinny;
1 paczka ukończony test;
40 gramów cukier granulowany.

Gotowanie:

Jabłka obrać, wyciąć rdzeń i usunąć gniazda nasienne. Pokrój owoce w małe kostki;
Zmiksuj kostki jabłkowe z cukrem i cynamonem. Dokładnie wymieszać;
Przykryj nadzienie pokrywką i odstaw na 10-20 minut, aby mieszanka puściła sok. Odcedź oddzieloną ciecz;
Gotowe ciasto drożdżowe podzielić na porcje. Rozgnieć każdy z nich na ciasto i nałóż na środek łyżkę nadzienia;
Ściśnij ciasto, aby ciasto miało podłużny kształt;
Placki smażymy z obu stron na złoty kolor. Aby przyspieszyć proces smażenia, możesz przykryć patelnię pokrywką.

Podawaj placki z ciepłym mlekiem i kakao. Smacznego!

Pod wieloma względami smak ciast zależy od jakości składników. Nigdy nie używaj czerstwej kapusty lub zepsutych jabłek do farszu.

To z pewnością pojawi się w jedzeniu. Wszystkie składniki muszą być świeże, najlepiej pochodzenia naturalnego.

Temperatura produktów w momencie rzeźbienia ciast powinna być taka sama. Nadzienie najlepiej schłodzić do temperatury pokojowej.

Jeśli robisz ciasta na cieście drożdżowym i używasz świeżych drożdży, rozcieńcz je w ciepłym mleku.

Poza tym ten delikatny składnik musi być wyjątkowo świeży, inaczej ciasto się nie uda.

Gotuj tylko z radością i ciesz się procesem!

Placki smażone na patelni pochodzą z różnymi nadzieniami. Dzielą się one na dwie duże grupy: słodką i słoną. W zależności od tego, co włożysz do środka, placki podaje się albo z herbatą, albo z bulionami i zupami zamiast chleba.

Należy wziąć pod uwagę kaloryczność potrawy i nie nadużywać jej codziennie. Ponadto smażone placki z ciasta drożdżowego nie są zalecane dla małych dzieci, dla nich lepiej jest gotować ciasta w piekarniku.

Przepisy na smażone paszteciki, którym nie można się oprzeć, nie wymagają rzadkich potraw. Wszystko, czego potrzebujesz do nadziewania i wyrabiania ciasta, z pewnością znajdziesz w lodówce i szafce kuchennej.

Możesz także zaangażować w ten proces młodszych członków rodziny, dzieci zawsze chętnie pomogą i spróbują zrobić ciasta nie gorsze niż dorośli. Efekt zbiorowej kreatywności zaserwujcie na pięknym daniu, wtedy posiłek zamieni się w prawdziwą ucztę.

Nawiasem mówiąc, sama nazwa „ciasta” pochodzi od słowa „uczta”, które kojarzy się z bogactwem i dobrobytem. Przepisy przedstawione w artykule pomogą ci poradzić sobie z zadaniem i poznać naukę robienia ciast.

przepis na placki z kapustą

Do testu jest to: 700 g białej mąki; 3-4 ul. łyżki oleju roślinnego; łyżeczka cukru pudru i taka sama ilość soli; 50 g prasowanych drożdży; pół litra wody. Do nadzienia: kilogram kapusty; 30 g kl. obrazy olejne; dwie żarówki; 2 jajka; sól i czarny pieprz do smaku.

Ciasto drożdżowe najlepiej zagniatać z żywymi drożdżami, dzięki czemu można zrobić placki o delikatnej strukturze. Nadzienie może być dowolne, w tym przypadku jest to biała kapusta duszona na maśle.

Gotowanie:

Zacznij gotować drożdżowe placki smażone od nadzienia. Aby to zrobić, posiekaj kapustę, zalej ją wrzącą wodą i trzymaj na średnim ogniu przez 5 minut.
Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie i smażymy na maśle do zrumienienia.
Wrzuć kapustę gotowaną na parze do durszlaka, poczekaj, aż cały płyn odpłynie.
Wyciśnij dodatkową wodę rękami i wyślij kapustę na patelnię, na której znajduje się smażona cebula.
Dusić nadzienie pod zamkniętą pokrywką przez pięć minut, następnie posolić i doprawić mielonym pieprzem.
Zdejmij patelnię z pieca.
Do nadzienia dodać ugotowane na twardo jajka, pokrojone w drobną kostkę, wymieszać tak, aby wszystkie składniki równomiernie się rozłożyły.
Zagnieść ciasto drożdżowe. W 250 ml ciepłej wody rozcieńczyć drożdże, olej roślinny i cukier.
Powstałą masę odstawić na 5 minut, w międzyczasie przesiać mąkę i zagotować 250 ml wody.
Wlej połowę mąki do drożdży, dokładnie wymieszaj ciasto szpatułką.
Wlej gorącą wodę do miski strumieniem, kontynuując okrężne ruchy szpatułką.
Dodać resztę mąki i zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli uważasz, że mąki jest za mało, dodaj jeszcze kilka łyżek, ciasto nie powinno kleić się do dłoni.
Z ciasta uformować „kiełbasę” i podzielić na 24-25 identycznych części (patrz zdjęcie).
Uformuj koło z każdego i umieść farsz z kapusty na środku.
Uformuj ciasto w podłużny kształt, starając się mocno ścisnąć brzegi.
Pasztety drożdżowe smażymy na wrzącym oleju z obu stron i podajemy na gorąco.

Przepisy na kapustę znajdziesz na mojej stronie.

Przepis na placki kefirowe z puree ziemniaczanym, smażone na patelni

Smażone placki to idealna przekąska, gdy do obiadu zostało jeszcze dużo czasu, a śniadanie zostało odłożone kilka godzin temu. Przygotowanie nadzienia nie zajmie dużo czasu, a z ciastem poradzisz sobie szybko.

Tak więc, aby zagnieść ciasto, będziesz potrzebować:

pół kilograma drobnej mąki; 2 jajka; 50 ml oleju roślinnego; łyżka deserowa cukru; łyżeczka soli; półlitrowe opakowanie kefiru; 1,5 łyżeczki sody.

W celu nadzienia ugotuj ziemniaki i rozgnieć je na miękkie puree. Opcjonalnie można dodać smażoną cebulę i pieczarki, wątróbkę lub mięso mielone, ciepłe mleko.

Zaczynamy gotować smażone placki z nadzienia, zanim rozłożymy je na wykrojach ciasta, musi ostygnąć. Ugotować kilka obranych bulw ziemniaka w osolonej wrzątku.

Rozgnieść je tłuczkiem do ziemniaków, w razie potrzeby dodać trochę bulionu lub mleka. Mięso, grzyby lub podroby pomogą nadać nadzieniu dodatkowe kolory. Odłożyć nadzienie, a w międzyczasie zagnieść ciasto:

Mąkę przesiej do głębokiej miski.
W osobnej misce wymieszaj pozostałe składniki. Wprowadź sodę jako ostatnią, gasząc ją 15 ml octu stołowego.
Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a gdy zobaczysz, że masa zrobiła się stroma, energicznie ugniataj rękami.
Ciasto podzielić na części, rozciągnąć każdą dłonią tak, aby powstał okrągły placek.
Nałóż nadzienie, zawiń krawędzie ciasta do środka i zamknij.
Lekko oprósz mąką i rozwałkuj na płasko.
Placki smażymy na patelni, najpierw z jednej strony, potem z drugiej, aż powierzchnia się zarumieni.

Przepis na szybkie smażone placki z ciasta przaśnego

Ciasto, z którego nauczymy się gotować smażone placki, zagniata się z kefirem. Proszek do pieczenia służy jako rozpruwacz, który sprawi, że ciasta będą puszyste i przewiewne.

Proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną i wcale nie trzeba go gasić. Jak wiadomo, w kefirze jest wystarczająco dużo kwasu, aby soda spełniała swoje zadanie i nie była wyczuwalna w gotowym wypieku.

Weź: 2 jajka; pół litra kefiru; łyżeczka soli i cukru; dwie trzecie łyżeczki sody; 50 ml oleju roślinnego; mąka - tyle, aby zagnieść elastyczne ciasto.

Przygotuj nadzienie z gotowanych ziemniaków. Dodaj cebulę, mięso mielone lub smażone grzyby według uznania.

Gotowanie:

Kefir rozgrzać do 30-35 stopni.
Wlej sodę i dobrze wymieszaj mieszaninę, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.
Osobno zmielić jajka z cukrem i solą.
Połącz jajka z kefirem, dodaj przesianą mąkę.
Pozostaw ciasto na 15-20 minut, a następnie przystąp do formowania pieczenia.
Podzielić ciasto na małe kawałki, uformować z nich kulki i uformować okrągłe kawałki.
Nadziewamy je puree ziemniaczanym.
Smaż placki na patelni w gorącym oleju roślinnym.

Przepisy na słone wypieki z ziemniakami można znaleźć na innych stronach serwisu.

Przepis na oryginalne pasztety mięsne

Obfite podwójne nadzienie sprawi, że smażone placki staną się Twoim ulubionym daniem. Podając je swoim gościom, nie zapomnij podać filiżanki gorącej herbaty.

Składniki na ciasto: 0,6 kg mąki; 250 ml wrzącej wody i tyle samo zimnej wody; jedna łyżeczka soli i cukru pudru; 3 sztuki. łyżki oleju roślinnego; 50 g prasowanych drożdży (możesz wziąć 1 paczkę suchych).
Nadzienie składa się z: 100 g sera holenderskiego; 100 g sera; 2 łyżki stołowe. łyżki niskotłuszczowej śmietany; 250 g mięsa mielonego; 4 pieczarki; sól, przyprawy, suszony czosnek do smaku.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Pieczarki myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
Pokrój w drobną kostkę i wyślij na suchą patelnię.
Gdy nadmiar wilgoci odparuje, dodaj olej roślinny i smaż grzyby razem z posiekaną cebulą na złoty kolor.
Dodaj mięso mielone przygotowane z kilku rodzajów mięsa. Trzymać na ogniu aż do ugotowania, następnie posolić i doprawić przyprawami.
Zdejmij naczynie do napełniania z ognia i odłóż na bok.
Zetrzyj holenderski ser i pokrusz ser widelcem. Składniki wymieszać razem ze śmietaną. W razie potrzeby nadzienie należy posolić, ale najpierw go posmakować.
Niech farsz się zaparzy i nasiąknie, aw międzyczasie zagnieść ciasto. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodaj cukier i olej roślinny.
Mąkę przesiać, wymieszać z solą.
Po 5 minutach dodać drożdże i wymieszać.
Zagotuj wodę i cienkim strumieniem wlej do ciasta.
Zagnieść elastyczne ciasto, które nie klei się do rąk i podzielić na pół.
Rozwałkuj jeden kawałek na powierzchni roboczej.
Połóż mięso mielone na porcje i dodaj masę serową na wierzchu.
Rozwałkuj drugą połowę ciasta w wodzie, przykryj nadzienie warstwą, lekko dociśnij, aby uwolnić powietrze.
Za pomocą szklanki wytnij puste miejsca, starając się, aby nadzienie znajdowało się na środku.
Zaślep placki na brzegach i smaż je na patelni na złoty kolor (jak na zdjęciu).

Aby placki smażone na patelni nie były tłuste, po usmażeniu połóż je na serwetce. Możesz nadać im delikatną strukturę w jeden prosty sposób: gorące placki przełożyć do dużego garnka i przykryć pokrywką.

Pozostaw ciastka na 20 minut w takim zaimprowizowanym pojemniku, a następnie podawaj. Przepisy na wypieki z różnymi rodzajami sera można łatwo znaleźć na stronach mojej witryny.

Przepis na placki ziemniaczane smażone na patelni, z ciasta budyniowego

Aby zagnieść drożdżowe ciasto parzone, musisz postępować zgodnie z technologią, którą szczegółowo opisałem poniżej. Tymczasem sprawdź listę produktów:

4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego; 600 gramów mąki; 20 g cukru pudru; łyżeczka soli; 11-gramowe opakowanie suchych drożdży; 460 ml wody.

Do nadzienia użyj puree ziemniaczanego ze smażoną cebulą lub dowolnego innego produktu, który lubisz najbardziej.

Przepis:

Wlej wodę po połowie do dwóch pojemników.
Podgrzej jedną część do temperatury 30 stopni i rozcieńcz tam drożdże cukrem.
Drugi gotujemy.
Mąkę przesiej, wymieszaj z solą i drożdżami rozpuszczonymi w wodzie.
Dodaj olej roślinny, a następnie zalej wrzącą wodą.
Zagnieść ciasto. Jeśli ciasto się klei, dodać więcej mąki.
Pozostaw masę na stole na 10-15 minut, aby była bardziej elastyczna i elastyczna, a następnie uformuj smażone placki z nadzieniem.

Musisz usmażyć placki na gorącym oleju roślinnym. Kiedy się zarumienią, zdejmujemy je z patelni szpatułką i rozkładamy na papierowym ręczniku. W ten sposób można pozbyć się nadmiaru tłuszczu i sprawić, że danie będzie mniej kaloryczne.

Przepisów na pieczenie na patelni z innymi nadzieniami szukaj na mojej stronie.

Łatwy przepis na pasztet z wątróbki

Wątroba, płuca i serce to pokarmy, które wymagają specjalnego podejścia. Jeśli zastosujesz się do instrukcji, będziesz w stanie zrobić doskonałe smażone placki.

Weź: półtora kilograma podrobów; opakowanie ciasta drożdżowego o wadze jednego kilograma; pół szklanki ryżu; żarówka; sól, przyprawy do smaku.

Przepis na pyszne smażone ciasta, gotowanie:

Podroby ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
Miej oko na proces, ponieważ gotowanie wątroby zajmie mniej czasu niż gotowanie serca i płuc.
Gdy składniki na nadzienie ostygną, zmiel je w maszynce do mięsa.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na złoty kolor i wymieszać z podrobami. Pozostaw mieszaninę na patelni, dodaj ugotowany ryż.
Trzymaj nadzienie na ogniu przez kolejne trzy minuty, następnie posol do smaku i dopraw przyprawami i ziołami.
Rozwałkuj gotowe ciasto drożdżowe za pomocą wałka do ciasta, wytnij okrągłe półfabrykaty i ułóż smażone placki. Aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni roboczej, oprósz je mąką.
Smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem i układamy na talerzu.

Przepisy na wypieki z różnych rodzajów ciasta znajdziesz na mojej stronie, tylko na innych stronach. Radzę gotować ciasta w dobrym nastroju, efekt końcowy w dużej mierze zależy od tego.

Mój przepis wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł